Der
Marktschirm Welches Gemüse kauft man zu welcher Jahreszeit und was kann man daraus kochen? Der Marktschirm gibt Tipps und Anregungen für kulinarische Vielfalt mit Saisongemüse aus der Region.
f die u a e d u Fre ison! Sa 013 2 r e b Okto
Jetzt gibt es Gemüse Endivien, Feldsalat, Busch- und Stangenbohnen, Kohlrabi, Knoblauch, Chicorée, Blumenkohl, Chinakohl, Fenchel, Zucchini, gelbe Rüben, Kartoffeln, Kürbis, Staudensellerie , Rettich, Pastinaken, Porree, rote Rüben, Knollensellerie, Topinambur, Zwiebeln, Zuckermais, Kohlsorten, Meerrettich, Schwarzwurzeln, Steckrüben
Obst und Beeren Äpfel, Birnen, Holunderbeeren, Preiselbeeren, Weintrauben, Quitten
Weiterhin gibt es jetzt Nüsse, Esskastanien (Maronen)
Unser Tipp: Im Oktober ist jetzt auch die Erntezeit der Vitamin C-reichen Hagebutten , auch Hiffen genannt , aus denen das berühmte Hiffenmark für die Krapfen im Februar hergestellt wird.
Pflaumen © Quaaludes
Mehr zur Saison Täglich frischer Karpfen ist jetzt zu lesen in den R-Monaten. Eine Saison beginnt , eine andere hört auf. So ist das mit den Jahreszeiten. Wussten Sie, dass auch der Schafskäse eine Saison hat? Milch von Schafen ist im Winter aus artgerechter Tierhaltung nicht verfügbar. Die Tiere geben von November bis Februar keine Milch, da sie die Kraft für das Austragen und die Aufzucht ihres Nachwuchses benötigen. Genießen Sie also noch die Saison mit einer kleinen Rezeptidee für den wunderschönen Monat Oktober: Aus der einfachen Herbst-Küche: Hokkaido-Kürbis Hawaii Hokkaido-Kürbis waschen (Schale wird mitverzehrt), halbieren und von Kernen befreien. Die Hälften werden in drei bis fünf Zentimeter breite Scheiben geschitten, nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt, mit Olivenöl beträufelt, mit Pfeffer gewürzt und mit Ananasscheiben und Schafskäse belegt. Backdauer: etwa 30 Minuten bei 160 Grad Guten Appetit wünscht Wolfgang Ritter
Veranstaltungstipp Fr., 11. Okt., 17-20.00 Uhr: „Impressionen rund um La Paz“, Dia-Show u. Alpaka-Mode FARCAP, 90762 Fürth, Waagplatz 2 (Altstadtverein), danach Mode aus Fairem Handel, Gustavstr. 35
So., 27. Okt., 10-16.00 Uhr, Demeter-Herbsttagung für Landwirte, Gärtner, Verbraucher Vorträge, Gespräche, Bio-Essen; Rudolf Steiner Haus, Rieterstr. 20, 90419 Nürnberg; Eintritt 10 € Der Marktschirm freut sich auch sehr über Anregungen, Kochrezepte oder Tipps. Diese können in der nächsten Ausgabe gerne veröffentlicht werden. Es gibt auch einen Arbeitskreis Ernährung. Wir treffen uns jeden letzten Mittwoch im Monat in der Endterstr. 14 um 18:30 Uhr Kontakt: Iris Torres-Berger | Arbeitskreis Gentechnik Tel. 0911-89374098 | I.Torres@web.de www.nuernberg-stadt.bund-naturschutz.de
www.nuernberg-stadt.bund-naturschutz. de/index.php?id=12716