HERLIG JULETID
MED KLASSISK JULEMAT, RASKE
HVERDAGSMIDDAGER, VIRALE HITS
OG DE BESTE TIPSENE TIL JULETIDA
God jul med Oppdrag Middag
Hilsen Lars Erik Vesterdal
I førjulstiden er det lov å unne seg både gode smaker og små pauser fra hverdagens travle kjas – og dette oppskriftsheftet er laget nettopp for å gjøre det enklere og mer inspirerende å sette smak på førjulsgleden!
Her finner du raske middager som forenkler hverdagen, virale favoritter som har tatt Instagram og TikTok med storm, samt klassiske julefavoritter med tipsene du trenger for en vellykket julemiddag.
Vi håper oppskriftene kan skape små, varme øyeblikk gjennom hele desember – enten du er på jakt etter et raskt måltid eller de mer tradisjonelle julefavorittene. Så sett på litt julemusikk, tenn lys og kos deg på kjøkkenet sammen med oss!
Alle rettene i dette heftet finner du som oppskriftsvideoer på vår Tiktok- og Instagram-kanal: @OPPDRAGMIDDAG
Magisk julemat
Jula er stressende for mange, men matlagingen trenger ikke være det. Å lage julematen er faktisk noe av det jeg liker aller best ved julaften. Når kjøkkenet fyller seg med deilige lukter og det snart er tid til å samle alle jeg er glad i rundt bordet. Her er mine tre beste tips for å slippe stress med julematen:
Start tidlig
Forbered det du kan og lag ferdig det som kan lages i forveien. Rødkål, surkål og kålrotstappe kan for eksempel fint lages et par dager i forveien og varmes opp på selve dagen. Dessert er også fint å lage dagen før.
La barna hjelpe til
Hjemme hos oss får alle sine oppgaver, slik at vi er sammen om julemiddagen. Det er også ekstra hyggelig å stelle i stand til julemiddagen sammen.
Hold maten varm i stekeovnen
Sett ovnen på 60 grader, så kan ribbe og pinnekjøtt fint holde seg til selskapet har satt seg. Bare husk å dekke til med aluminiumsfolie. Poteter kan du også holde varmt i stekeovnen om det blir dårlig med plass på komfyren.
PÅ DE NESTE SIDENE DELER JEG MINE
BESTE JULEOPPSKRIFTER MED DEG.
PÅ FATET
BEREGN MENGDE TIL JULEMATEN
få hjelp TIL porsjonsberegningen av DE ULIKE julemåltidene
Ribbe
Medisterkaker
Julepølse
VOKSEN (per porsjon)
STOR PORSJON (per porsjon)
Pinnekjøtt
Hel kalkun
Lutefisk
Bacon til lutefisk
Rakfisk
Grønnsaker
Poteter
Saus
SPRØSTEKT RIBBE
MED TILBEHØR
4 timer + krydring 8 pers
DU TRENGER
2,5 kg tynnribbe (du kan beregne cirka 300 gram per person)
0,5 kg gulrøtter
4 løk
1 selleri
1 glass grov sennep
3 fedd hvitløk
1 liten bit ingefær
Salt og pepper
SÅNN GJØR DU
1. 2 døgn før ribba skal stekes gnir du den inn med salt og pepper, og stryker et godt lag med grov sennep på kjøttsiden av stykket. Legg ribba i en langpanne med plast over og la stå i kjøleskapet.
2. Dagen før du skal steke ribba, kutter du opp alle grønnsakene og fordeler dem utover en ildfast form eller en dyp langpanne.
3. Legg ribba over grønnsakene med svorsiden opp, og tilsett 7 dl vann. Kle formen godt med aluminiumsfolie.
4. Damp ribba i én time på 100°C. Ta av aluminiumsfolien og lag ruter i svoren. Dette går lekende lett nå som svoren er «kokt».
5. Stek ribba først på 120°C i én time.
6. Øk varmen til 150°C og gi det en ny time.
7. Skru opp varmen til 180°C i cirka 40 minutter.
8. Avslutt med 220°C den siste halvtimen eller til svoren har puffet og er sprø.
9. La ribba hvile i minst 40 minutter før du kutter den opp.
10. Server med alt av klassisk tilbehør eller det du liker!
HUSK Å STARTE TO DØGN FØR RIBBA SKAL STEKES! PSST! TILBEHØR
Surkål
1 time 4 pers
DU TRENGER
1 stk hodekål (cirka 800 g)
3 ts karve
1 dl hvitvinseddik
2 dl vann
1 dl sukker
2 ss ribbesjy eller ribbefett
1 grønt eple
1 ts salt
SÅNN GJØR DU
1. Kutt kålen i strimler. Ha i en gryte og bland inn hvitvinseddik, sukker, karve og vann.
2. Kok i ca. 45 minutter
3. Tilsett ribbefett/sjy og finkuttet eple. Smak til med salt.
4. La trekke i 15 minutter.
Rødkål
1 time 4 pers
DU TRENGER
1 liten rødkål (cirka 800 g)
1,5 dl rødvinseddik
1 dl sukker
2 dl ublandet solbærsaft
50 g tørket frukt (dadler, fiken eller svisker)
1 ts salt
SÅNN GJØR DU
1. Kutt kålen i fine strimler og legg i en kjele. Bland inn rødvinseddik, sukker, saft (eller rødvin – se tips) og sukker.
2. Kok kålen i cirka 45 minutter og tilsett finkuttet tørket frukt.
3. La dette trekke i 15 minutter og smak til med salt.
Kokketips
Tips 1! Tilsett tørket frukt som dadler, fiken eller svisker for å gjøre rødkålen enda bedre!
Tips 2! For en mer voksen smak på rødkålen kan du bytte ut solbærsaften med rødvin. Da er det viktig at du balanserer med litt mer sukker - smak deg frem.
Rosenkålsalat
15 min 4 pers
DU TRENGER
1 pakke tørrsaltet bacon
250 g rosenkål
2 små sjalottløk
Salt og pepper
Smør til steking
SÅNN GJØR DU
1. Stek finkuttet bacon i en panne med litt smør til det blir sprøtt.
2. Del rosenkålen i to. Kok i en kjele med vann til de er møre.
3. Finkutt løken.
4. Bland alt sammen, og smak til med salt og pepper.
PINNEKJØTT
MED TILBEHØR
4
DU TRENGER
2,5 kg pinnekjøtt
1 stk vossakorv
8 kokefaste poteter, gjerne Snål potet
800 g kålrotstappe (egen oppskrift)
SÅNN GJØR DU
1. Vann ut pinnekjøttet i minimum ett døgn.
2. Legg kokefaste poteter i bunnen av en stor jerngryte og stable pinnekjøttet på toppen.
3. Tilsett 5 dl vann og damp kjøttet i cirka tre timer, eller helt til det har løsnet fra beinet.
4. Server pinnekjøttet med stekt eller dampet vossakorv, poteter og kålrotstappe.
Kokketips
Personlig foretrekker jeg å vanne ut pinnekjøttet i to døgn. Dette er smak og behag etter hvor salt du ønsker kjøttet.
HUSK Å BEGYNNE
MINST ETT DØGN FØR
MED UTVANNING AV PINNEKJØTTET
Kålrotstappe
45 min 4 pers
DU TRENGER
1 stk kålrot (cirka 600 gram)
2 stk gulrot
2 stk potet
2 dl fløte
3 ss smør
SÅNN GJØR DU
1. Rens og skjær alle grønnsakene, og kok dem møre.
2. Sil av kokevannet.
3. Mos med en stavmikser eller stapper, den skal gjerne være litt grov.
4. Spe på med fløte og temperert smør.
5. Smak til med salt og pepper. Ha gjerne i muskat også om du ønsker!.
Kokketips
Ha pinnekjøttfett i kålrotstappen for et ekstra gir!
Kokketips
Det ferdigkokte pinnekjøttet kan legges i en langpanne og gjøres sprøere i en forvarmet ovn på 220 grader. Ikke alle liker dette, så dette kan droppes. Personlig synes jeg det funker.
RULLEKEBAB MED MEDISTERKAKE
30 min 4 pers
DU TRENGER
8 medisterkaker
4 store tortillalefser
0,25 ts spisskummen
0,25 ts paprikapulver
0,25 ts løkpulver
0,25 ts kajennepepper
0,25 ts gurkemeie
1 stk stor hjertesalat
1 rødløk
1 liten boks mais
Olje til steking
Til dressing:
2 dl yoghurt
2 fedd hvitløk
1 ts spisskummen
1 ts revet ingefær
1 ts chilipasta eller chilisaus
SÅNN GJØR DU
1. Skjær medisterkakene i tynne skiver, og stek på middels varme sammen med alt krydderet.
2. Vask og riv salaten, og skjær rødløk i skiver.
3. Lag dressingen. Finkutt hvitløk, og bland sammen alle ingrediensene til dressingen.
4. Legg medisterkakene, salat, løk, mais og masse dressing i en lefse, og rull stramt sammen. Pakk inn i aluminiumsfolie.
OG KLEMENTINSALSA
HJERTESALAT MED BBQ-GLASERT RIBBE
30 min 2 pers
DU TRENGER
200 g ferdigstekt ribbe
2 dl BBQ-saus
0,5 ts five spice-krydder
1 dl vann
1 stk klementiner
1 liten rødløk
1 rød chili
0,5 potte bladpersille
1 lime
Olivenolje
Salt
2 stk. hjertesalat
SÅNN GJØR DU
1. Skjær ribba i terninger eller strimler, og stek i en tørr panne.
2. Når den har fått en fin og gylden farge, tilsettes BBQ-sausen, five spice og 1 dl vann.
3. Kok dette til sausen har klistret seg til ribba.
4. Skjær klementin i terninger og bland dette sammen med finkuttet rødløk, chili og bladpersille. Smak til med olivenolje, limejuice og litt salt.
5. Vask hjertesalaten og legg hele blader på et serveringsfat.
6. Fyll bladene med salsa og glasert ribbe.
HVIT PIZZA
MED PINNEKJØTT OG CHEVRE
2 timer 2 pers
DU TRENGER
5 dl pizzamel
0,5 pakke tørrgjær
2 dl vann
1 ss olivenolje
1 ts salt
TIL TOPPING
1 boks creme fraiche
1 pose revet ost (gjerne blandet)
150g rester av pinnekjøtt
1 pakke Tine Chevre fra Haukeli
2 stk pære
Et par kvister rosmarin
SÅNN GJØR DU
1. Bland alle ingrediensene til deigen med lunkent vann og elt sammen på laveste hastighet i 15 minutter.
2. La deigen heve i minst én time. Slå den sammen og form tre deigemner.
3. Hev deigemnene i nye 15 minutter, og klapp dem ut til tynne og runde former.
4. Legg dem på bakeplate, og smør på et lag med creme fraiche og et lite dryss revet ost.
5. Topp det med biter av pinnekjøtt, chevre og pære i skiver.
6. Stek på maks temperatur til de er ferdige. Dryss over litt rosmarin.
Søte desserter PEPPERKAKEFRITERT JULEBRUS-IS
MED JULEBRUS-SAUS
45 min 6 pers
DU TRENGER
1 pakke julebrusis fra Hennig Olsen
2 flasker julebrus
1 vaniljestang
1 ss brent pepper
1 boks pepperkaker
3 egg
2-3 dl mel
Olje til fritering
Bringebær og mynte til topping
TIL "SNØ"
80 gram maizena
30 gram melis
Ca 20g nøytral olje
SÅNN GJØR DU
1. Ha julebrus i en kjele sammen med vaniljestang og pepper. Reduser til det blir en deilig sirup.
2. Knus pepperkaker til smuler.
3. Skjær isen i firkanter eller lag noen gode kuler med isskje. Det er viktig at de ikke blir for små, for da vil de smelte under fritering.
4. Paner isen i mel, egg og knuste pepperkaker. Sett deretter isen tilbake i fryseren.
5. Lag “snø” ved å blende sammen maizena, melis og olje.
6. Friter isen i olje på 180 grader, bare til utsiden er sprø. Server med pepperkake-crumble, julebrus-sirup, “snøen”, bringebær og mynte.
PEPPERKAKE SANDWICH
30 min 4 pers
DU TRENGER
1 boks pepperkaker
1 boks vaniljeis fra Hennig Olsen (eller andre smaker om du ønsker)
Hennig-Olsen Sørlandsis
Vanilje 1,25 liter
Kokketips nonBrukgjernemelis,strøsseleller pyntestopdersomduønskerå demendamer!
TILSLØRTE JULEPIKER
DU TRENGER
4 epler, helst to ulike slag
1 sitron
3 ss sukker
1 ts smør
2 dl god eplejuice
0,5 ts kanel
1 vaniljestang
200 g pepperkaker
Til kremen:
3 dl kremfløte
1 ss sukker
SÅNN GJØR DU
1. Kutt eple i små terninger og legg i sitronvann.
2. Smelt sukker til karamell i en panne, og tilsett smør, kanel, vaniljestang og eplejuice.
3. Ta eplene ut av sitronvannet og kok eplene møre i karamellen. Pisk krem med bittelitt sukker.
4. Knus pepperkaker.
5. Legg lag på lag med krem, epler og knuste pepperkaker.
Berthas Pepperkakefigurer
Berthas Pepperkaker
SJOKOLADEKAKE MED TWIST
1 time 8 pers
DU TRENGER
200g smør
3 egg
4 dl hvetemel
2 dl sukker
4 ss kakaopulver
3 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
3 dl lettmelk
0,5 ts salt
En god neve utstøtte Twist
TIL GLASUR
50g smør
100g melis
100g god sjokolade
1 liten espresso
Til julefrokosten OSTEOMELETT MED PØLSE
15 min 4 pers
DU TRENGER
1 løk
1 søt paprika
3 pølser
En skvett helmelk
6 snåle egg
Ca 100g Norvegia
Oregano
Salt og pepper
SÅNN GJØR DU
1. Kutt opp grønnsaker, bruk gjerne det du har.
2. Stek det sammen med pølse i biter.
3. Pisk eggene lett sammen med en skvett helmelk. Ha ost i blandingen, du kan skjære skiver eller bruke revet ost.
4. Hell eggeblandingen over pølsene og grønnsakene. Topp panna med noen nye skiver ost, oregano og pepper.
5. Ha stekepannen i ovnen og la stå på 160 grader i cirka 5 minutter.
6. Serverer gjerne med litt brød og noe grønt.
Kokketips
De aller viktigste ingrediensene i eggerøre (etter egg, såklart) er tid og lav varme.
GRAVLAKS
DU TRENGER
1 kilo laksefilet
1 ss sennepsfrø
1 bunt fersk dill
0,5 dl gin, akevitt eller konjakk
1 ts sort, grov pepper
40 g salt
25 g sukker
SÅNN GJØR DU
1. Ha et tynt lag med sprit på laksen.
2. Bland sammen sennepsfrø, sukker, pepper og salt og knus dette godt i en morter. Tilsett finkuttet dill.
3. Strø blandingen på fisken
4. Legg fisken i en brødpose og la den stå i kjøleskapet.
5. Massér laksen hver dag for å få inn smaken.
6. Etter tre døgn er laksen ferdig.
7. Server med dillstuede poteter og sennepssaus.
Kokketips
Dersom du ønsker laksen enda mer gravet, kan du la den stå i opptil 5 døgn.
3 døgn 12 pers (du kan beregne cirka 80 gram per person til forrett)
10 min 4 pers
DU TRENGER
6 ss sterk sennep
2 ss søt sennep
1 ss brunt sukker
4 dl solsikke- eller rapsolje
2 ss vann
1 bunt dill
1 ts sitronsaft
Salt og pepper
SÅNN GJØR DU
1. Bland sennep i en bolle sammen med sukker.
2. Pisk inn olje og juster konsistensen med litt vann.
3. Tilsett finkuttet dill.
4. Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.
Sennepssaus
VIRALE FAVORITTER
OSTEPOCHOS
20 min 2 pers
DU TRENGER
1 pakke kjøttdeig
fra Billig Middag
1 stor pose ostepop
Rømme til topping
Koriander til topping
TIL CHEDDARSAUS
3 dl helmelk
2-3 ss hvetemel
Ca 2 ss smør
200g cheddar, revet eller i biter
Chiliflakes
Salt
TIL TACOKRYDDER
4 ss chilipulver
2 ts chiliflakes
3 ss spisskummen
2 ss paprikapulver
3 ts hvitløkssalt
2 ts grov pepper
1 ss salt
0,5 ts anispulver
TIL GUACAMOLE
1 spisemoden avokado
0,5 rødløk
1 rød chili
1 fedd hvitløk
0,5 lime
Olivenolje
Salt
Sort pepper
En neve koriander
TIL SALSA
4 tomater
1 rødløk
1 chili
1 vårløk
1 fedd hvitløk
Lime
Olivenolje
Koriander
(evt. persille)
Salt og pepper
Billig Middag Kjøttdeig av storfe
SÅNN GJØR DU
1. Stek kjøttet med hjemmelaget tacokrydder. Fyll restene av krydderet på et tett glass.
2. Lag ostesaus ved å koke opp melken. Smelt smør i en kjele og rør ut melet. Spe med kokende melk. Kok i 10 minutter under omrøring. Tilsett revet ost og la osten smelte i sausen under omrøring. Smak til med krydder.
3. Lag en frisk salsa ved å skjære tomat, rødløk og vårløk i små biter. Tilsett finkuttet chili, hvitløk og koriander. Smak til med salt, pepper, olivenolje og limesaft.
4. Lag en creamy guacamole ved å mose en avokado og tilsette finkuttet rødløk, chili, hvitløk og koriander. Krydre med salt og pepper. Smak til med limesaft og olivenolje.
5. Del en ostepop-pose i to, og topp hver del med kjøttdeig, ostesaus, salsa, guacamole, rømme og fersk koriander. Digg!
OVER 1,6 MILLIONER VISNINGER!
VIRALE FAVORITTER
CHEESY FRIES I TOASTJERN
30 min 2 pers
DU TRENGER
1 pakke pommes strips
1 pakke revet ost
En god klype salt
Hvitløksdressing og chilisaus til topping
SÅNN GJØR DU
OVER MILLIONÉN VISNINGER!
1. Fyr opp toast- eller paninijernet på full guffe.
2. Legg et godt lag med ost i toastjernet og fyll på med fries. Dryss på salt og et nytt lag med ost.
3. Stek i press i ca 30 minutter, unngå så godt det lar seg gjøre å åpne jernet underveis,
4. Kutt opp i strimler og nyt med dressing mens de er varme.
VIRALE FAVORITTER
BIFF CHOP SUEY
30 min 2 pers
DU TRENGER
1 pakke strimlet biffkjøtt fra Billig Middag
3-4 ss østerssaus
2 ss soyasaus
1 ts revet hvitløk
1 ts revet ingefær
1 ts maizenna
1 kjøttbuljong
1 god dl vann
1 neve kuttet brokkoli
1 liten løk
1 neve kuttet paprika i biter, (gjerne i ulike farger)
1 neve sukkererter
Vårløk
Noen minimais
Ris
SÅNN GJØR DU
1. Ha strimlet biffkjøtt i en skål og bland det sammen med soyasaus, 2 ss østerssaus, maizenna, hvitløk og ingefær. La det marineres i cirka 15 minutter.
2. Skjær grønnsakene i fine biter.
3. Bland sammen 1-2 ss østerssaus, kjøttbuljong og en god dl vann. Varm opp til buljongen er oppløst.
4. Kok ris slik det står anvist på pakken.
5. Stek det marinerte kjøttet på hard varme, cirka 1 minutt.
6. Ta kjøttet ut av stekepannen, ha i ny matolje og stek grønnsakene på hard varme. Cirka 2 minutter.
7. Bland kjøttet inn med grønnsakene og hell over buljongblandingen. Bland godt sammen og la koke i cirka 1 minutt.
8. Server sammen med risen og nyt!
Middag Strimlet storfekjøtt
Billig
OVER 1,3 MILLIONER VISNINGER!
OVER ÉN MILLION VISNINGER!
VIRALE FAVORITTER
DIRTY FRIES
MED CHILIMAYO OG BACON
15 min 2 pers
DU TRENGER
1 pakke pommes frites
1 pakke bacon
50g parmesan
En klype salt
Vårløk til topping
Chilimayo til topping
Solsikkeolje eller frityrolje til fritering
SÅNN GJØR DU
1. Tin friesene hvis de er fryst.
2. Kutt bacon i superfine biter og stek i en panne til det er sprøtt.
3. Varm opp oljen til 180 grader og friter friesene til de er sprø, cirka 3 minutter.
4. Legg potetene på et tørkepapir så fettet renner av og krydre med salt mens friesene fortsatt er varme.
5. Legg dem over på en tallerken, og topp med bacon, masse parmesan, vårløk og chilimayo.
OVER 1,3 MILLIONER VISNINGER!
VIRALE FAVORITTER
FRENCH TACOS
25 min 2 pers
DU TRENGER
1 pakke kjøttdeig fra Billig Middag
2 løk
1 neve spinat
1 neve pommes strips
4 tortillalefser
TIL TACOKRYDDER
1 ts oregano
1 ts spisskummen
1 ts piri piri
1 ts hvitløkspulver
TIL OSTESAUS
1 ss smør
2 ss mel
1 dl helmelk
1 neve ost
En klype salt
En klype chiliflak
TIL ALGERIAN SAUCE
2 ss majones
1 ss sennep
1 ss sylteagurklake
1 ts sambal oelek (chilipasta)
1 ss sriracha
1 skvis sitronsaft
SÅNN GJØR DU
1. Stek kjøttdeig med tacokrydder. Brun løk i samme panne.
2. Lag ostesaus ved å smelte smør i en kjele. Tilsett mel og bland godt, før du sper på med kokende melk. Rør inn osten til den smelter inn i sausen. Avkjøl litt og smak til med salt og chiliflak.
3. Lag algerian sauce ved å blande alle ingrediensene.
4. Frityrstek pommes stripsene i nøytral olje, ca. 180°C.
5. Fyll en lefse med et tynt lag algerian sauce, en stripe kjøttdeig, en stripe løk, fries og spinat. Brett lefsa godt sammen.
6. Stek tacosene på middels varme med bretten ned til lefsen er blitt gyllen.
OVER 900 VISNINGER!000
POTETGRATENG
MED KJØTTDEIG
1 time 4 pers
DU TRENGER
1 pakke kjøttdeig fra Billig Middag
8 snåle poteter
2 løk
2 fedd hvitløk
1 ts oregano
1 ts timian
100 g revet ost Salt og pepper
SÅNN GJØR DU
1. Stek kjøttdeig i smør.
2. Skjær poteter og løk i terninger, og finhakk hvitløk.
3. Stek potetene sammen med kjøttdeigen, før du tilsetter løk og hvitløk.
4. Krydre med timian, oregano, salt og pepper.
5. Ha alt i en ildfast form og topp med revet ost.
6. Sett i ovnen på 180 grader i cirka 40 minutter.
7. Server gjerne med en frisk salat.
Billig Middag Kjøttdeig av storfe
ENKLE MIDDAGER
REUBEN SANDWICH
MED SYLTEAGURK
20 min 2 pers
DU TRENGER
Brød fra Rett fra ovnen (finnes nå hos alle Bunnprisbutikker)
3 pakker roastbiff
Ca. 50g ost, sveitserost eller Jarlsberg
Sauerkraut
0,5 pepperrotkrem
2 ss majo
0,5 ss sennep
1 ss ketchup
3 hele sylteagurker
2 ss sylteagurklake
Smør
Rett fra ovnen
Bondebrød
SÅNN GJØR DU
1. Skjær to skiver av brødet på langs. Ha smør på begge og legg masse ost på den ene. Sett i ovnen under grillelementet, på full spiker. La stå til osten er nesten smeltet.
2. Lag en dressing av majo, ketchup, sennep, pepperrotkrem, sylteagurklake og finkuttet sylteagurk.
3. Skvis ut alt vannet fra sauerkrauten.
4. Når skivene er ferdige tar du dem ut og legger på en fjøl eller tallerken. Ha dressingen på siden uten ost, deretter sauerkraut. Topp med en hel haug roastbiff, legg skivene sammen og del i to.
Vel bekomme!
ENKLE MIDDAGER
VIETNAMISISK KYLLINGSSALAT
40 min 4 pers
DU TRENGER
1 pakke strimlet kyllingfilet fra Billig Middag
1 pakke hjertesalat
2 stk gulrot
1 agurk
1 paprika
50g nøtter
TIL DRESSING
0,5 dl fiskesaus
2 ss riseddik
1 ss sukker
1 dl matolje
Saften av 1 lime
1 fedd hvitløk
1 rød chili
1 ss revet ingefær
1 ss soyasaus
Olje til steking
SÅNN GJØR DU
1. Krydre kyllingen med salt og pepper. Stek på høy varme.
2. Når kyllingen har fått en fin bruning, lar du den surre i panna til den er gjennomstekt.
3. Vask og riv salaten.
4. Kutt opp alle grønnsakene i strimler.
5. Bland alle ingrediensene til dressingen.
6. Legg salaten på et serveringsfat og legg grønnsakene fint på toppen.
7. Tilsett kyllingen og nøtter.
8. Avslutt med å helle over dressingen, og bland alt godt sammen.
Kokketips
Dersom du skal servere denne salaten i et stort selskap kan du med fordel servere dressingen på siden. På den måten slipper du at salaten faller sammen, og gjestene kan selv bestemme hvor mye dressing de ønsker.
Kokketips
Forenekte
originalcarbonaraskalduskalhelstbrukesaltetsvinekjakeellerpancetta.Detkanværevanskeligåfåtaki, ogdafunkeretgodttørrsaltetbaconsomeikule!
ENKLE MIDDAGER
PASTA CARBONARA
20 min 1 pers
DU TRENGER
100 gram spaghetti
1 egg
1 eggeplomme
Cirka 40g parmesan
50g bacon
Salt Pepper
Olivenolje
SÅNN GJØR DU
1. Kok opp vann.
2. Skjær bacon i strimler og stek i en stekepanne med litt olivenolje.
3. Ha spaghettien i det kokende vannet med litt salt og en dæsj olivenolje.
4. Lag sausen ved å vispe lett sammen egg og eggeplomme. Tilsett svart pepper og revet parmesan.
5. Ha spaghettien i stekepannen med baconet og rør inn eggsausen. Bland godt sammen. Det er viktig at stekepannen ikke er for varm så egget ikke blir stekt til eggerøre.
Vel bekomme!
Bonustips 1!
Det viktigste tipset for perfekt pasta er at vannet skal koke hele tiden.
Bonustips 2!
Nårdu kokerpasta har du i 10 gram salt per liter kokende vann.
ENKLE MIDDAGER
SLOPPY JOE’S
20 min 3 pers
DU TRENGER
400 gram kjøttdeig
fra Billig Middag
1 løk
2 fedd hvitløk
3 ss hakkede tomater
1 ss chili sauce
0,5 ts Tabasco
1 ss HP sauce
2 ss ketchup
1 ts worcestersaus
3 burgerbrød
3 håndfuller revet ost
Salt
TIL AGURKSALAT
1 agurk
1 chili
En skvis sitron
Olivenolje
SÅNN GJØR DU
1. Finhakk løken og hvitløken, og ha det i en bolle.
2. Stek kjøttdeigen på høy varme. Stek i et par minutter før du tilsetter løk og hvitløk. La det steke til kjøttet er nesten ferdig.
3. Tilsett hakkede tomater, chili sauce, tabasco, HP, ketchup og worcestersaus. Bland godt sammen, og la det koke tørt, cirka 10 minutter.
4. I mellomtiden lager du agurksalat. Kutt opp en agurk i strimler med potetskreller. Finhakk chili og bland sammen med litt olivenolje og sitronsaft.
5. Varm burgerbrødene på toppen av kjøttdeigen, før du monterer alt sammen.
HVIS DU ØNSKER LITT EKSTRA CRUNCH I BURGERBRØDENE KAN DU VARME DE I OVNEN I 4 MIN PÅ 200°C VARMLUFT FØR DU VARMER DE PÅ TOPPEN AV KJØTTDEIGEN
Billig Middag Kjøttdeig av storfe
ENKLE MIDDAGER
ASIATISK LAKSEBOWL
20 min 3 pers
DU TRENGER
600g laks uten
skinn og bein
300g jasminris
1 mango
2 avokado
1 agurk
1 liten pose edamame
3 vårløk
Litt paprika (gjerne i ulike farger)
TIL HJEMMELAGET PONZUSAUS
1 dl soyasaus
2 ss sukker
1 chili
1 stilk sitrongress
Én håndfull koriander
Ca 1 finger ingefær
Ca 2 ss smør
SÅNN GJØR DU
1. Kok ris som anvist på pakken.
2. Lag den hjemmelagde ponzusausen med å smelte hvitt sukker til lys, lys karamell. Ha i soyasaus, men ikke kok det. Bare la sukkeret smelte inn i soyaen.
3. Finkutt ingefær, sitrongress og chili, og rør det inn.
4. Brun smøret og ha deretter i soyablandingen. Smak til med sitronsaft, og topp med koriander på slutten om du liker det.
5. Så gjenstår resten av retten! Start med laksen, som du kutter i biter og legger i den lune ponzusausen. La den ligge og trekke.
6. Ha noen dråper riseddik i risen og bland godt.
7. Skrell bort det ytterste laget på agurk og skjær den i terninger. Kutt også mango, avokado og paprika i terninger.
8. Vend edamamebønnene i litt salt.
9. Ha ris i bunn av en skål, legg på masse oppkuttede grønnsaker, og topp med laksen i ponzusausen. Vær raus med laksen og hell masse ponzusaus over hele.
10. Topp med koriander.
ENKLE MIDDAGER
SPRØSTEKT SVIN I SURSØT SAUS
40 minutter (+ minst 3 timer marinering)' 4 pers
DU TRENGER
600g nakkekoteletter uten bein
1 dl soyasaus
1 ts bakepulver
1 fedd hvitløk
3 paprika i forskjellige farger
1 rødløk
2 stk gulrøtter
2 stk vårløk
1 ss revet ingefær
2 egg
3 dl hvetemel
6 dl solsikkeolje/frityrolje
Salt og pepper
Ris
TIL SURSØT SAUS
1,5 dl ketchup
3 ss eplesider eddik
4ss sukker
1 dl ananasjuice
2 ss soyasaus
1 ss maisenna
SÅNN GJØR DU
1. Start med å lage sausen ved å blande alle ingrediensene og koke det opp under omrøring. La koke i 5 minutter og juster konsistensen med ananasjuice eller noen dråper vann.
2. Kutt opp kjøttet i strimler og legg det i en bolle. Bland sammen soyasaus og bakepulver og vend dette inn i kjøttet. La gjerne stå i kjøleskapet natten over, eller minimum 3 timer.
3. Kutt opp alle grønnsakene og fres dem raskt i varm olje, maks 2 minutter.
4. Vend kjøttet i mel, egg og tilbake i melet. Friter kjøttet, litt av gangen, til det er gyldent og sprøtt.
5. Bland kjøttet med grønnsakene, tilsett revet ingefær og vend alt sammen godt inn i sursøtsausen. Server straks med nykokt ris.
Kokketips
Hvis du har tid blir kjøttet enda bedre om det får marinere over natten.
Billig Middag Strimlet kyllingfilet
Kokketips
Server gjerne med hjemmelaget guacamole og en god dæsj rømme.
1 pakke strimlet kyllingfilet
fra Billig Middag
4 store hvetetortillas
2 løk
1 stor rød paprika
2 gulrøtter
1 boks hermetiske tomater
1 boks sorte bønner
2 ts spisskummen
1 ts løkpulver
0,5 ts malt anis
0,5 ts koriander
0,5 ts chiliflakes eller chilipulver
2 ss smør
2 ss hvetemel
4 dl helmelk
200 g revet ost (hold av litt til gratinering)
TIL TOPPING
1 pakke små tomater
2 vårløk
1 potte koriander
SLIK GJØR DU
1. Skjær kylling, løk, paprika og gulrøtter i terninger.
2. Stek i en varm panne, og tilsett deretter hermetiske tomater, sorte bønner og alt av krydder.
3. Kok dette godt sammen til det tykner.
4. Lag ostesaus ved å smelte smør i en stor kjele. Rør inn mel og spe med kokende melk. La dette koke i 10 minutter. Rør inn revet ost og smak til med salt og pepper.
5. Tøm ostesausen i bunnen av en ildfast form.
6. Fyll tortillalefsene og rull dem sammen. Legg dem i ostesausen.
7. Dryss over litt ost, og gratiner i ovnen på 220 grader i cirka 5 minutter.
8. Kutt tomater i terninger og vårløk i skiver. Dryss over før servering, og tilsett selvsagt masse deilig koriander – hvis du liker det.
ENKLE MIDDAGER
PØLSELAPSKAUS
40 min 4 pers
DU TRENGER
2 ss smør
2 ss mel
1 l oksekraft eller buljong
1/4 kålrot
1 stor snål gulrot
4 små snåle poteter
1/4 sellerirot
Purre
450g middagspølser
Muskat
Salt og pepper
SÅNN GJØR DU
1. Lag en brun saus. Smelt smør og pisk inn mel. Brun det ordentlig godt. Spe med kokende kraft eller buljong.
2. Skrell og kutt grønnsakene.
3. Ha alle grønnsakene i sausen og la koke i en halvtime. Begynn med kålroten da den trenger mest koketid.
4. Kutt pølsene i biter og ha i til slutt.
5. Smak til med muskat, salt og pepper før servering.
ENKLE MIDDAGER
CHILI CON CARNE
30 min 4 pers
DU TRENGER
1 pakke kjøttdeig av storfe fra Billig Middag
SÅNN GJØR DU
1. Brun kjøttdeig godt i en gryte.
Kokketips
Topp med koriander og en solid klatt med rømme, og server med nachochips!
Billig Middag Kjøttdeig av storfe
ENKLE MIDDAGER
GYROS
1,5 time 2 pers
DU TRENGER
1 pakke strimlet svinekjøtt fra Billig Middag
1 kvast rosmarin
4 fedd hvitløk
150 g fetaost
2 ss crème fraîche
En skvis sitron
2 pitabrød
Agurk
Tomat
Rødløk
Salt og pepper
Olivenolje
SÅNN GJØR DU
1. Ha kjøttet i en bolle og mariner med finkuttet rosmarin, revet hvitløk, salt, pepper og en spiseskje olivenolje. La kjøttet helst ligge en times tid i marinaden.
2. Mos fetaost med en gaffel, tilsett crème fraîch, revet hvitløk og noen dråper sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
3. Stek kjøttet i olje på høy varme.
4. Varm pitabrød i ovnen.
5. Kutt opp agurk, tomat og løk.
6. Fyll pitabrødene med fetakrem, kjøtt og grønnsaker.
Vel bekomme!
Billig Middag Strimlet storfekjøtt
DETTE ER MIN VERSJON AV GYROS!
