Flammkuchen L, H

Flammkuchen

Flammkuchen (spreek uit flamkoegen) is een soort superdunne pizza maar dan zonder tomaat. Je kunt allerlei beleg verzinnen. Dit is de basis.

Wat heb je nodig

Voor het deeg 300 g patentbloem + 50 g voor het uitrollen 150 ml lauwwarm water 40 ml olie 1 zakje gedroogde gist 5 g zout mespunt suiker Voor het beleg 125 g crème fraîche 2 witte en 2 rode uien 100 g (vega)spekjes peper en zout 50 g geraspte kaas 2 vellen bakpapier

Zeef de bloem boven een kom of werkblad. Strooi het zout langs de buitenrand van de bloem. Maak een kuiltje in de berg, doe de gist en suiker erin, en dan het water. Roer beetje bij beetje de bloem door het water. Kneed dan alles tien minuten stevig door elkaar. Het is goed als het deeg niet meer aan je handen plakt en een mooie bal is. Of: doe alle ingrediënten in een keukenmachine met deeghaak en laat het draaien tot het een bal is. Zet het deeg op een warme plek onder een vochtige doek te rijzen. Snijd ondertussen de uien in heel dunne ringen en bestrooi ze met zout en peper. Zet de oven aan op 200 graden. Na 45 minuten verdeel je het deeg in twee stukken. Tips Rol ze uit op een vel bakpapier met een snufje bloem. • Heerlijk met rucola Probeer het zo ver mogelijk naar de rand van het papier erop. te rekken. • Lauwwarm water Leg daarna papier en deeg op een bakplaat. voelt niet warm Besmeer met de crème fraîche. en niet koud als je het over de Verdeel de uien over de Flammkuchen. binnenkant van je Strooi de spekjes erover en de geraspte kaas. pols laat stromen. Bak 15 minuten in de hete oven. Snijd de hete Flammkuchen in stukken en serveer meteen.

‘Op de Wielewaal ben ik écht gelukkig.’

Op het schooltuinveld gebeurt ieder jaar een wonder: een paar weken nadat de kinderen de paadjes tussen hun tuinen hebben aangestampt en de eerste les is geweest, verandert de tuin in een groene weelde. Al snel is de eerste radijs klaar om te proeven.