AufsLand! Unsere Heimat Berlin-Brandenburg
Ausgabe Nr. 1 Frühling 2013 ••
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U0 €! NuE N r 2,9
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2,90 ¤
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Meine Landhochzeit
Stadt, Land, Haus
Endlich Frühling Die schönsten Seiten der Mark
M La it 2nd Eu es ro EX ga -S KLU Pl us rte pa SI 50 ns rco V Fr ei ch u ka au po rte nz Pr n f ug en ü r ew zl die in ne au n
Die neue Lust auf was Eigenes im Grünen
AufsLand!
INHALT 58–61
EINFACH LEBEN 6 82
MARKTSTAND Das Beste vom Land für Sie entdeckt TIER DES MONATS Die Graugans führt ihre Küken aus
70–71 76
EINFACH INTERESSANT 27
EINFACH NATÜRLICH 8
FLACHES LAND, TIEFE SEELEN Schriftstellerin Antje Strubel beschreibt den Zauber ihrer Heimat Brandenburg
EINFACH MENSCHLICH 16 22
DATSCHENGLÜCK 13 Berliner und ihr HausProjekt auf dem Land EIN ECHT SCHAFER TYP Wie ein Schäfer sein Glück machte
4 l Aufs Land
LANDFRAU Zu Besuch bei Schauspielerin Jeanette Hain und ihrer Tochter
72 58
NATURLIEBE Helmut Kuhn über seine persönlichen Erfahrungen mit Schäferstündchen PUTZMUNTER Die Rückkehr der guten alten Stoffserviette DIE WELT ALS SCHEIBE Das Töpferdorf Crinitz
EINFACH MAL WEG 34 30
AHOI, GLÜCK! Ein Floß-Trip mit der Familie im Havelland BED AND DREAMS Die schönsten Hotels für kleine Fluchten
30–33
16–21 Fotos Cover/ Inhalt: Gudath, Stickforth, Hermannsen, Pappler, Ewald,iStock, StockFood, fofolia
22–26
EINFACH PARADIESISCH 40 42 48 50
64
KLEINE GÄRTNEREI Praktische News aus dem Grünen GUTE NACHBARN Wer im Garten am besten bei wem gedeiht MOOR-SCHUTZ Ohne Torf gut gärtnern HER MIT DEN NÜTZLINGEN! Insektenhotels selber basteln
GUTE NACHT Bäuerliche Schlafzimmer selber gestalten
EINFACH KÖSTLICH 68 70
FRÜHLINGSKÜCHE Leckeres rund um Rhabarber, Bohnen, Spargel GENUSS VOM WEGESRAND Veilchen, Waldmeister und Löwenzahn für Genießer
EINFACH PRAKTISCH
RUBRIKEN
52
3 40 74 74 80
62 67
LANDHOCHZEIT Wie eine Berlinerin den schönsten Tag ihres Lebens selbst arrangierte BLUMENGRUSS Kränze selber machen ECHTER FEGER Wie aus einem alten Besen eine praktische Ablage wird
EDITORIAL KOLUMNE IMPRESSUM GEWINNSPIEL SERVICE Infos und Adressen
76–79 Aufs Land l 5
AufsLand!
INHALT 58–61
EINFACH LEBEN 6 82
MARKTSTAND Das Beste vom Land für Sie entdeckt TIER DES MONATS Die Graugans führt ihre Küken aus
70–71 76
EINFACH INTERESSANT 27
EINFACH NATÜRLICH 8
FLACHES LAND, TIEFE SEELEN Schriftstellerin Antje Strubel beschreibt den Zauber ihrer Heimat Brandenburg
EINFACH MENSCHLICH 16 22
DATSCHENGLÜCK 13 Berliner und ihr HausProjekt auf dem Land EIN ECHT SCHAFER TYP Wie ein Schäfer sein Glück machte
4 l Aufs Land
LANDFRAU Zu Besuch bei Schauspielerin Jeanette Hain und ihrer Tochter
72 58
NATURLIEBE Helmut Kuhn über seine persönlichen Erfahrungen mit Schäferstündchen PUTZMUNTER Die Rückkehr der guten alten Stoffserviette DIE WELT ALS SCHEIBE Das Töpferdorf Crinitz
EINFACH MAL WEG 34 30
AHOI, GLÜCK! Ein Floß-Trip mit der Familie im Havelland BED AND DREAMS Die schönsten Hotels für kleine Fluchten
30–33
16–21 Fotos Cover/ Inhalt: Gudath, Stickforth, Hermannsen, Pappler, Ewald,iStock, StockFood, fofolia
22–26
EINFACH PARADIESISCH 40 42 48 50
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KLEINE GÄRTNEREI Praktische News aus dem Grünen GUTE NACHBARN Wer im Garten am besten bei wem gedeiht MOOR-SCHUTZ Ohne Torf gut gärtnern HER MIT DEN NÜTZLINGEN! Insektenhotels selber basteln
GUTE NACHT Bäuerliche Schlafzimmer selber gestalten
EINFACH KÖSTLICH 68 70
FRÜHLINGSKÜCHE Leckeres rund um Rhabarber, Bohnen, Spargel GENUSS VOM WEGESRAND Veilchen, Waldmeister und Löwenzahn für Genießer
EINFACH PRAKTISCH
RUBRIKEN
52
3 40 74 74 80
62 67
LANDHOCHZEIT Wie eine Berlinerin den schönsten Tag ihres Lebens selbst arrangierte BLUMENGRUSS Kränze selber machen ECHTER FEGER Wie aus einem alten Besen eine praktische Ablage wird
EDITORIAL KOLUMNE IMPRESSUM GEWINNSPIEL SERVICE Infos und Adressen
76–79 Aufs Land l 5
Eine Reise durch ein Land, das viel mehr Sand als Menschen und mehr Seen als St채dte hat. Schriftstellerin Antje Strubel beschreibt den stillen Zauber ihrer Heimat Brandenburg 8 l Aufs Land
Landpartie in den Fr체hling Aufs Land l 9
Eine Reise durch ein Land, das viel mehr Sand als Menschen und mehr Seen als St채dte hat. Schriftstellerin Antje Strubel beschreibt den stillen Zauber ihrer Heimat Brandenburg 8 l Aufs Land
Landpartie in den Fr체hling Aufs Land l 9
STADT, LAND, HAUS 13 Berliner, ein Traum: Was Eigenes auf dem Land. Hier erz채hlen sie die Geschichte ihres Datschengl체cks
16 l Aufs Land
Aufs Land l 17
STADT, LAND, HAUS 13 Berliner, ein Traum: Was Eigenes auf dem Land. Hier erz채hlen sie die Geschichte ihres Datschengl체cks
16 l Aufs Land
Aufs Land l 17
KleineFluchten
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Raus aus der Stadt, rein in die Ruhe? Wir hätten da ein paar traumhafte Vorschläge ...
Wo die schönsten Träume blühen Das Landhaus Ribbeck verzaubert mit romantischen Blütenzimmern Es begann mit einer Lovestory: Der Ingenieur Dr. Thomas Jung besuchte einen Malkurs bei der Berliner Künstlerin Claudia Becker. Beide verliebten sich ineinander – und verwirklichten ihren gemeinsamen Traum: ein Kunsthaus auf dem Lande. So hauchten sie einem denkmalgeschützten Schafstall von 1860 in Ribbeck neues Leben ein. Die acht nach Blütenthemen liebevoll eingerichteten Zimmer (ab 59 Euro) tragen so romantische Namen wie „Rosentraum“, „Lavendelduft“ oder „Weißer Flieder“. Da Thomas und Claudia passionierte Tänzer sind, veranstalten sie ein Mal im Monat eine Tango-Nacht. Und natürlich bietet die Künstlerin auch Malkurse an. Die Motive liegen schließlich vor der Haustür. So kann man dann – zwar nicht unter einem Birnen-, aber unter einem Pflaumenbaum seiner Fantasie freien Lauf lassen ...
Landhaus Ribbeck Uhlenburger Weg 2b in 14641 Nauen Tel. 033237/86 98 38 www.landhaus-ribbeck.de Zimmer ab 59 Euro pro Person/DZ
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Das kleine Paradies mitten im See Näher am Wasser als in der SeeLodge kann man wirklich nicht sein Das gibt’s sonst nur in Kanada! Seen, so weit das Auge reicht, saftig-grüne Wiesen, Wälder – und mittendrin, wie eine weiße Perle: die SeeLodge. Ein Paradies auf 64 Pfählen in den See gebaut – nach dem Vorbild kanadischer Naturpark-Lodges. Hier befand sich in den 30er-Jahren die alte Badeanstalt mit Strandhaus. Zwei Berliner Unternehmer haben 2006 an die Tradition angeknüpft, den Sandstrand aufschütten und fünf originelle Zimmer einrichten lassen. Auf der vorgelagerten Insel kann man nun traumhaft schön in den Hafen der Ehe einlaufen. Die Holzterrasse trägt nicht umsonst den Namen „Biber-Blick“: Im Naturschutz-Gebiet Kremmener Luch leben seltene Vögel, Fischotter und Biber. Und: Angler können im Restaurant für ein kleines Hakengeld ihren eigenen Fang zubereiten lassen.
SeeLodge Kremmen Zum See 4a in 16766 Kremmen Tel. 033055/220 80 www.seelodge.de Zimmer ab 70 Euro pro Person/DZ
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Mühlenstraße 11, 15518 Madlitz Tel. 03360/75 92 90 www.gut-klostermuehle.com Zimmer ab 71 Euro pro Person/DZ
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30 l Aufs Land
Die malerische Elbtalaue verspricht Ruhe und Erholung Hoch über der Elbtalaue, umgeben von einem idyllischen Burgpark, verzaubert Burg Lenzen Urlauber inmitten urwüchsiger Natur und romantischer Wasserläufe. Der Burgturm aus dem 13. Jahrhundert ist das älteste Bauwerk Lenzens. Der imposante Turm mit seinen drei Meter dicken Wänden hat Belagerungen und Brände in der bewegten Geschichte Lenzens getrotzt. Vom Burgturm bietet sich eine malerische Aussicht auf das UNESCO-Biosphärenreservat Flusslandschaft Elbe. Im Salon, Kaminzimmer oder in der Sauna kann man herrlich abschalten. Wer die zauberhafte Umgebung erkunden möchte, dem sei der Elberadweg empfohlen. Das angeschlossene Besucherzentrum gibt Tipps bei der Tourenplanung.
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Gut Klostermühle
Burg-Urlaub inmitten urwüchsiger Natur
Burghotel Lenzen Burgstraße 3, 19309 Lenzen/Elbe Tel. 038792/507 83 00 www.burghotel-lenzen.de Zimmer ab 78 Euro pro Person/DZ
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Fischerboote dümpeln im Wasser, Bäume spiegeln sich im Abendlicht. Still ruht der See – vor einem Haus, das Geschichte atmet. Schon im Mittelalter stauten Mönche das Wasser für eine Wassermühle, so kam das Gut zu seinem noch heute gültigen Namen: Gut Klostermühle. In dem edlen Natur-Resort mit vier Ferienhäusern und 80 Zimmern inmitten eines Waldes kann man tief durchatmen, bei einer Yoga-Stunde neue Energie tanken oder sich in der Wellness-Oase mit Swimmingpool, Dampf- und Solebädern verwöhnen lassen. Und schwärmte einst Friedrich der Große „Die Suppe mundet gar köstlich!“, verwöhnt heute Chefkoch Peter Krüger (links), Brandenburgs Meisterkoch 2010, die Gaumen der Gäste – mit Leckereien aus dem Madlitzer See und den nahen Wäldern.
Fotos: zvg • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • ••
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Am Madlitzer See lässt sich „Wellness im Wald“ genießen
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Ein Ort, der Ruhe und Geschichte atmet ...
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Aufs Land l 31
KleineFluchten
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Raus aus der Stadt, rein in die Ruhe? Wir hätten da ein paar traumhafte Vorschläge ...
Wo die schönsten Träume blühen Das Landhaus Ribbeck verzaubert mit romantischen Blütenzimmern Es begann mit einer Lovestory: Der Ingenieur Dr. Thomas Jung besuchte einen Malkurs bei der Berliner Künstlerin Claudia Becker. Beide verliebten sich ineinander – und verwirklichten ihren gemeinsamen Traum: ein Kunsthaus auf dem Lande. So hauchten sie einem denkmalgeschützten Schafstall von 1860 in Ribbeck neues Leben ein. Die acht nach Blütenthemen liebevoll eingerichteten Zimmer (ab 59 Euro) tragen so romantische Namen wie „Rosentraum“, „Lavendelduft“ oder „Weißer Flieder“. Da Thomas und Claudia passionierte Tänzer sind, veranstalten sie ein Mal im Monat eine Tango-Nacht. Und natürlich bietet die Künstlerin auch Malkurse an. Die Motive liegen schließlich vor der Haustür. So kann man dann – zwar nicht unter einem Birnen-, aber unter einem Pflaumenbaum seiner Fantasie freien Lauf lassen ...
Landhaus Ribbeck Uhlenburger Weg 2b in 14641 Nauen Tel. 033237/86 98 38 www.landhaus-ribbeck.de Zimmer ab 59 Euro pro Person/DZ
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Das kleine Paradies mitten im See Näher am Wasser als in der SeeLodge kann man wirklich nicht sein Das gibt’s sonst nur in Kanada! Seen, so weit das Auge reicht, saftig-grüne Wiesen, Wälder – und mittendrin, wie eine weiße Perle: die SeeLodge. Ein Paradies auf 64 Pfählen in den See gebaut – nach dem Vorbild kanadischer Naturpark-Lodges. Hier befand sich in den 30er-Jahren die alte Badeanstalt mit Strandhaus. Zwei Berliner Unternehmer haben 2006 an die Tradition angeknüpft, den Sandstrand aufschütten und fünf originelle Zimmer einrichten lassen. Auf der vorgelagerten Insel kann man nun traumhaft schön in den Hafen der Ehe einlaufen. Die Holzterrasse trägt nicht umsonst den Namen „Biber-Blick“: Im Naturschutz-Gebiet Kremmener Luch leben seltene Vögel, Fischotter und Biber. Und: Angler können im Restaurant für ein kleines Hakengeld ihren eigenen Fang zubereiten lassen.
SeeLodge Kremmen Zum See 4a in 16766 Kremmen Tel. 033055/220 80 www.seelodge.de Zimmer ab 70 Euro pro Person/DZ
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Mühlenstraße 11, 15518 Madlitz Tel. 03360/75 92 90 www.gut-klostermuehle.com Zimmer ab 71 Euro pro Person/DZ
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30 l Aufs Land
Die malerische Elbtalaue verspricht Ruhe und Erholung Hoch über der Elbtalaue, umgeben von einem idyllischen Burgpark, verzaubert Burg Lenzen Urlauber inmitten urwüchsiger Natur und romantischer Wasserläufe. Der Burgturm aus dem 13. Jahrhundert ist das älteste Bauwerk Lenzens. Der imposante Turm mit seinen drei Meter dicken Wänden hat Belagerungen und Brände in der bewegten Geschichte Lenzens getrotzt. Vom Burgturm bietet sich eine malerische Aussicht auf das UNESCO-Biosphärenreservat Flusslandschaft Elbe. Im Salon, Kaminzimmer oder in der Sauna kann man herrlich abschalten. Wer die zauberhafte Umgebung erkunden möchte, dem sei der Elberadweg empfohlen. Das angeschlossene Besucherzentrum gibt Tipps bei der Tourenplanung.
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Gut Klostermühle
Burg-Urlaub inmitten urwüchsiger Natur
Burghotel Lenzen Burgstraße 3, 19309 Lenzen/Elbe Tel. 038792/507 83 00 www.burghotel-lenzen.de Zimmer ab 78 Euro pro Person/DZ
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Fischerboote dümpeln im Wasser, Bäume spiegeln sich im Abendlicht. Still ruht der See – vor einem Haus, das Geschichte atmet. Schon im Mittelalter stauten Mönche das Wasser für eine Wassermühle, so kam das Gut zu seinem noch heute gültigen Namen: Gut Klostermühle. In dem edlen Natur-Resort mit vier Ferienhäusern und 80 Zimmern inmitten eines Waldes kann man tief durchatmen, bei einer Yoga-Stunde neue Energie tanken oder sich in der Wellness-Oase mit Swimmingpool, Dampf- und Solebädern verwöhnen lassen. Und schwärmte einst Friedrich der Große „Die Suppe mundet gar köstlich!“, verwöhnt heute Chefkoch Peter Krüger (links), Brandenburgs Meisterkoch 2010, die Gaumen der Gäste – mit Leckereien aus dem Madlitzer See und den nahen Wäldern.
Fotos: zvg • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • ••
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Am Madlitzer See lässt sich „Wellness im Wald“ genießen
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Ein Ort, der Ruhe und Geschichte atmet ...
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Aufs Land l 31
Tipps,Tricks,Trends
MeinekleineGärtnerei KOLUMNE
Lila Liebe
Frost-Roulette im Tomatenbeet
L
avendel muss jedes Jahr kräftig gestutzt werden, damit er nicht auseinanderfällt und von unten verkahlt. Bewährt hat sich hierbei die „Ein-Drittel/Zwei-Drittel-Methode“: Im Sommer nach der Blüte werden alle Triebe um etwa ein Drittel zurückgeschnitten, sodass alle verwelkten Blütenstände entfernt werden, die beblätterten Zweigabschnitte aber weitgehend erhalten bleiben. Der stärkere Rückschnitt um zwei Drittel erfolgt jetzt im Frühjahr – und zwar dann, wenn keine Dauerfröste mehr zu erwarten sind. Erhalten Sie jeweils einen kurzen Abschnitt der letztjährigen Triebe, damit der Lavendel wieder gut durchtreiben kann.
VON SILVIA TEICH ie kalten Tage scheinen Vergangenheit zu sein. Nun darf die Gärtnerin wieder Erde zwischen den noch winterblassen Fingern spüren. Nix wie raus auf die Parzelle. Und rein in den Boden mit Saatgut und Setzlingen. Wie jedes Jahr schaffe ich es nicht, in Sachen Nachtfrost auf Nummer sicher zu gehen. Kartoffeln, Tomaten und Dahlien sollen ja erst frühestens Ende April in die Erde – eisernes GartenGesetz. Wer absolut ausschließen will, dass ein Kälteeinbruch die Pflänzchen dahinrafft, wartet noch die Eisheiligen ab. Leider ist Geduld nicht gerade meine größte gärtnerische Tugend. Ich spiele Frost-Roulette und setze alles auf den Klimawandel. „Dit wird nüscht“, unkt mein Parzellen-Nachbar Hotte mit Blick auf meine frisch gepflanzten Tomaten-Winzlinge. Seine eigene Anzucht verlässt natürlich nicht vor Mitte Mai die Fensterbank. Und während ein eisiger Regenschauer auf die Gartenkolonie niederprasselt, drücke ich meinen Frühchen im Beet ganz fest die grünen Daumen. Haltet durch! Im nächsten Frühling lasse ich auch ganz bestimmt die Finger vom Frost-Roulette – großes Kleingärtner-Ehrenwort!
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MiniGewächshaus
M
ehrweg mal anders! Geben Sie der leeren PET-Flasche eine neue Aufgabe als Mini-Gewächshaus. Einfach den Boden abschneiden und in Beet oder Topf über den grünen Nachwuchs stülpen. Unter der Plastikkuppel bildet sich schnell ein subtropisches Klima, das beste Bedingungen zum Wachsen bietet und vor Schlechtwetter und Schneckenfraß schützt.
ie zarte Schönheit aus dem fernen D Asien zierte einst jeden Bauerngarten. Dann geriet sie in Vergessenheit. Doch momentan erlebt die mädchenhafte mehrjährige Staude ihren zweiten Frühling. Sie liebt den Halbschatten und verträgt sich besonders gut mit Christrose, Akelei, Maiglöckchen, Eisenhut und Vergissmeinnicht.
Tolles Töpfchen
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o setzen Sie Brennnesseljauche an: Einen Arm voll Brennnesseln grob zerschneiden und in einem Plastikfass mit Regenwasser aufgießen, bis alle Pflanzenteile bedeckt sind. Das Fass ohne Deckel in eine schattige Ecke stellen. Nach etwa zwei Wochen, wenn die Flüssigkeit nicht mehr schäumt, ist die Jauche fertig. Sie wird eins zu zehn verdünnt an die Wurzeln der Pflanzen gegossen.
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er bis Ende Juni wunderbar saure Rhabarberstangen aus dem eigenen Garten genießen will, muss schon bald etwas dafür tun: Lassen Sie den Rhabarber nicht blühen, denn sonst steckt die Pflanze ihre gesamte Energie in die Bildung der Blüte statt in die neuer Stiele. Schneiden Sie die Blütenstiele aber nicht ab, sondern drehen Sie sie dazu vorsichtig an der Basis ab. Abgeschnittene Stielreste an der Pflanze faulen später.
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Bio-Dünger selbst gemacht
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Süße Mieze
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asteln Sie Ihre Aussaattöpfchen in Zukunft selbst – und zwar aus Altpapier. Die Papiertopf-Presse hilft Ihnen dabei. Einfach Papierstreifen um die Holzform wickeln und in die Form pressen – fertig ist das Töpfchen. Die jungen Pflänzchen werden inklusive Töpfchen umgepflanzt, das schont die zarten Wurzeln – das Papier verrottet. Über www.manufactum.de , 10,50 Euro.
Die Kleingärtnerin Journalistin Silvia Teich hat nicht nur einen Kleingarten in Pankow – sondern auch einen eigenen Garten-Blog im Internet: www.teichrose.blogger.de
Fotos: Silvia Teich, Manufactum, iStock
Wiederentdeckt: Tränendes Herz
ier Wochen noch, dann beginnt die Erdbeersaison. Die populärste unter den Sorten ist die „Sega Sengana“. Süß und robust. Als absolute Delikatesse unter den Erdbeeren gilt aber die alte Sorte „Mieze Schindler“. Benannt nach der Frau des Züchters Otto Schindler, ist die zuckersüße Mieze allerdings eine Mimose in Sachen Haltbarkeit und verdirbt schnell. Aber: Seit einigen Jahren gibt es die genauso köstliche, aber robustere Neuzüchtung „Mieze Nova“.
Ran an die Sonne!
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onnenblumen wachsen so schnell, dass man sie jetzt im April direkt in Beet oder Balkonkasten säen kann. Heben Sie eine flache Mulde aus, legen Sie zwei bis drei Samen hinein und decken Sie die Saat einen Finger breit mit Erde ab. Nach dem Keimen sollten Sie die Pflänzchen vereinzeln, sodass nur noch das stärkste übrig bleibt und genug Platz zum Wachsen hat.
Aufs Land l 41
Tipps,Tricks,Trends
MeinekleineGärtnerei KOLUMNE
Lila Liebe
Frost-Roulette im Tomatenbeet
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avendel muss jedes Jahr kräftig gestutzt werden, damit er nicht auseinanderfällt und von unten verkahlt. Bewährt hat sich hierbei die „Ein-Drittel/Zwei-Drittel-Methode“: Im Sommer nach der Blüte werden alle Triebe um etwa ein Drittel zurückgeschnitten, sodass alle verwelkten Blütenstände entfernt werden, die beblätterten Zweigabschnitte aber weitgehend erhalten bleiben. Der stärkere Rückschnitt um zwei Drittel erfolgt jetzt im Frühjahr – und zwar dann, wenn keine Dauerfröste mehr zu erwarten sind. Erhalten Sie jeweils einen kurzen Abschnitt der letztjährigen Triebe, damit der Lavendel wieder gut durchtreiben kann.
VON SILVIA TEICH ie kalten Tage scheinen Vergangenheit zu sein. Nun darf die Gärtnerin wieder Erde zwischen den noch winterblassen Fingern spüren. Nix wie raus auf die Parzelle. Und rein in den Boden mit Saatgut und Setzlingen. Wie jedes Jahr schaffe ich es nicht, in Sachen Nachtfrost auf Nummer sicher zu gehen. Kartoffeln, Tomaten und Dahlien sollen ja erst frühestens Ende April in die Erde – eisernes GartenGesetz. Wer absolut ausschließen will, dass ein Kälteeinbruch die Pflänzchen dahinrafft, wartet noch die Eisheiligen ab. Leider ist Geduld nicht gerade meine größte gärtnerische Tugend. Ich spiele Frost-Roulette und setze alles auf den Klimawandel. „Dit wird nüscht“, unkt mein Parzellen-Nachbar Hotte mit Blick auf meine frisch gepflanzten Tomaten-Winzlinge. Seine eigene Anzucht verlässt natürlich nicht vor Mitte Mai die Fensterbank. Und während ein eisiger Regenschauer auf die Gartenkolonie niederprasselt, drücke ich meinen Frühchen im Beet ganz fest die grünen Daumen. Haltet durch! Im nächsten Frühling lasse ich auch ganz bestimmt die Finger vom Frost-Roulette – großes Kleingärtner-Ehrenwort!
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MiniGewächshaus
M
ehrweg mal anders! Geben Sie der leeren PET-Flasche eine neue Aufgabe als Mini-Gewächshaus. Einfach den Boden abschneiden und in Beet oder Topf über den grünen Nachwuchs stülpen. Unter der Plastikkuppel bildet sich schnell ein subtropisches Klima, das beste Bedingungen zum Wachsen bietet und vor Schlechtwetter und Schneckenfraß schützt.
ie zarte Schönheit aus dem fernen D Asien zierte einst jeden Bauerngarten. Dann geriet sie in Vergessenheit. Doch momentan erlebt die mädchenhafte mehrjährige Staude ihren zweiten Frühling. Sie liebt den Halbschatten und verträgt sich besonders gut mit Christrose, Akelei, Maiglöckchen, Eisenhut und Vergissmeinnicht.
Tolles Töpfchen
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40 l Aufs Land
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o setzen Sie Brennnesseljauche an: Einen Arm voll Brennnesseln grob zerschneiden und in einem Plastikfass mit Regenwasser aufgießen, bis alle Pflanzenteile bedeckt sind. Das Fass ohne Deckel in eine schattige Ecke stellen. Nach etwa zwei Wochen, wenn die Flüssigkeit nicht mehr schäumt, ist die Jauche fertig. Sie wird eins zu zehn verdünnt an die Wurzeln der Pflanzen gegossen.
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er bis Ende Juni wunderbar saure Rhabarberstangen aus dem eigenen Garten genießen will, muss schon bald etwas dafür tun: Lassen Sie den Rhabarber nicht blühen, denn sonst steckt die Pflanze ihre gesamte Energie in die Bildung der Blüte statt in die neuer Stiele. Schneiden Sie die Blütenstiele aber nicht ab, sondern drehen Sie sie dazu vorsichtig an der Basis ab. Abgeschnittene Stielreste an der Pflanze faulen später.
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Böse Blüte!
Süße Mieze
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asteln Sie Ihre Aussaattöpfchen in Zukunft selbst – und zwar aus Altpapier. Die Papiertopf-Presse hilft Ihnen dabei. Einfach Papierstreifen um die Holzform wickeln und in die Form pressen – fertig ist das Töpfchen. Die jungen Pflänzchen werden inklusive Töpfchen umgepflanzt, das schont die zarten Wurzeln – das Papier verrottet. Über www.manufactum.de , 10,50 Euro.
Die Kleingärtnerin Journalistin Silvia Teich hat nicht nur einen Kleingarten in Pankow – sondern auch einen eigenen Garten-Blog im Internet: www.teichrose.blogger.de
Fotos: Silvia Teich, Manufactum, iStock
Wiederentdeckt: Tränendes Herz
ier Wochen noch, dann beginnt die Erdbeersaison. Die populärste unter den Sorten ist die „Sega Sengana“. Süß und robust. Als absolute Delikatesse unter den Erdbeeren gilt aber die alte Sorte „Mieze Schindler“. Benannt nach der Frau des Züchters Otto Schindler, ist die zuckersüße Mieze allerdings eine Mimose in Sachen Haltbarkeit und verdirbt schnell. Aber: Seit einigen Jahren gibt es die genauso köstliche, aber robustere Neuzüchtung „Mieze Nova“.
Ran an die Sonne!
S
onnenblumen wachsen so schnell, dass man sie jetzt im April direkt in Beet oder Balkonkasten säen kann. Heben Sie eine flache Mulde aus, legen Sie zwei bis drei Samen hinein und decken Sie die Saat einen Finger breit mit Erde ab. Nach dem Keimen sollten Sie die Pflänzchen vereinzeln, sodass nur noch das stärkste übrig bleibt und genug Platz zum Wachsen hat.
Aufs Land l 41
Suppe aus dicken Bohnen, Zucchini und Zitronen 4 Personen Zeitaufwand: 40 Minuten Zutaten 2 EL natives Olivenöl extra 1 unbehandelte Zitrone 1 Zwiebel, gehackt 3 EL frisch gehackte glatte Petersilie und zusätzlich zum Bestreuen 500 g Zucchini, in Scheiben 300 g dicke Bohnen (enthülst gewogen) 800 ml Gemüsebrühe Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zitronen-Thymian-Öl 2 Zitronen 2 Zweige frischer Thymian oder Zitronenthymian 250 ml natives Olivenöl extra
1. Für das Zitronen-Thymian-Öl mit einem Gemüseschäler die Schale von den Zitronen schälen, dabei die weiße Haut dranlassen. Zitronenschale, Thymian und Olivenöl in einem Topf behutsam 10 Minuten lang erhitzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Für die Suppe das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zitronenschale in einem langen Stück abschälen und hineingeben. Zwiebel, Petersilie und Zucchini hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt bei milder Hitze ca. 8 Minuten lang weich dünsten. 3. Die Zitronenschale entfernen. Die Bohnen und die Brühe hinzufügen, gut würzen und die Suppe weitere 20 Minuten lang köcheln lassen. Ein Viertel der Suppe im Mixer glatt pürieren und wieder zurück
in den Topf gießen. Mit Zitronensaft abschmecken. 4. Die Suppe auf 4 tiefe Teller verteilen, mit ein wenig Zitronen-Thymian-Öl beträufeln und mit Petersilie und schwarzem Pfeffer bestreut servieren. Anmerkung: Reste des Zitronen-ThymianÖls können in einem Schraubglas mit Deckel im Kühlschrank 2 bis 3 Tage lang aufbewahrt werden. Man kann Suppen und Salate damit würzen.
Spargeltagliatelle 4 Portionen als Vorspeise Zeitaufwand: 30 Minuten
Soschmeckt derFrühling! Egal ob aus dem Garten oder vom Wochenmarkt: Genießen Sie saisonal mit dicken Bohnen, Spargel und Rhabarber 68 l Aufs Land
Fotos: Ryland Peters & Small 2009 © Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern 2013
Zutaten 250 g Sahne 300 g Tagliatelle 1 Bund dünne Spargelstangen in Stücke geschnitten Geriebene Schale und frisch gepresster Saft von 1 Zitrone 3 EL frisch gehackte glatte Petersilie 100 g Parmesan, fein gerieben Meersalz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen, dann bei niedrigerer Temperatur 8–10 Minuten leise köcheln und etwas eindicken lassen. Beiseite stellen. 2. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Ungefähr 2 Minuten vor Ende der Garzeit den Spargel zu den Nudeln ins Kochwasser geben. Abgießen und zurück in den warmen Topf geben. 3. Sahne, Zitronenschale, Zitronensaft, Petersilie und die Hälfte des Parmesans hinzufügen und alles behutsam vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.
Rhabarber-Streusel-Törtchen Ergibt 6 Stück Zeitaufwand: 90 Minuten Zutaten für den Teig 250 g Mehl 125 g kalte Butter in Stückchen 85 g extrafeiner brauner Zucker 1 Ei Zutaten für die Streusel 100 g Mehl 50 g kalte Butter in Stückchen 40 g extrafeiner brauner Zucker Zutaten für die Rhabarbercreme 360 g Rhabarber, klein geschnitten 130 g extrafeiner brauner Zucker 3 Eier Ein paar Tropfen Vanilleextrakt 130 g Crème double 1 Backblech, mit Backpapier ausgelegt 6 gefettete Tartelette-Förmchen 9 cm Ø Backbohnen zum Blindbacken
1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker in einer Küchenmaschine vermischen. Mit den Händen verkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Im Backofen in 15 Minuten goldgelb backen. Vollständig abkühlen lassen und zerkrümeln. Beiseite stellen. 2. Für den Teig Mehl, Butter und Zucker im Mixer zu Krümeln verarbeiten. Eier hinzufügen und nochmals mixen. Teig zu einer Kugel formen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3–4 mm dick ausrollen. 3. Die Tartelette-Förmchen mit dem Teig auskleiden, überstehenden Teig an den Rändern sauber abschneiden. Mit den Backbohnen füllen, 10 Minuten bei 180 °C blindbacken, bis der Teig goldgelb ist. 4. Für die Creme den Rhabarber in einen Bräter legen, mit dem Zucker bestreuen und umrühren. Mit Folie bedecken und
im Backofen bei 180 °C 20–25 Minuten lang backen, bis der Rhabarber weich ist. Ein paar Minuten abkühlen lassen, dann in der Küchenmaschine grob pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Backofentemperatur auf 150 °C reduzieren. 5. Die Eier mit dem Vanilleextrakt verquirlen. Die Crème double in einem Topf bei milder Hitze unter häufigem Rühren behutsam zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen, die Eier unterschlagen und das Rhabarbermus unterrühren. 6. Die Tartelettes bis zum Rand mit der Rhabarbercreme füllen und im Backofen 15–20 Minuten lang backen, bis die Füllung nicht mehr wackelt, wenn man am Tartelette rüttelt. Aus dem Backofen nehmen und mit den Streuseln bestreuen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen oder gekühlt genießen.
Aufs Land l 69
Suppe aus dicken Bohnen, Zucchini und Zitronen 4 Personen Zeitaufwand: 40 Minuten Zutaten 2 EL natives Olivenöl extra 1 unbehandelte Zitrone 1 Zwiebel, gehackt 3 EL frisch gehackte glatte Petersilie und zusätzlich zum Bestreuen 500 g Zucchini, in Scheiben 300 g dicke Bohnen (enthülst gewogen) 800 ml Gemüsebrühe Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zitronen-Thymian-Öl 2 Zitronen 2 Zweige frischer Thymian oder Zitronenthymian 250 ml natives Olivenöl extra
1. Für das Zitronen-Thymian-Öl mit einem Gemüseschäler die Schale von den Zitronen schälen, dabei die weiße Haut dranlassen. Zitronenschale, Thymian und Olivenöl in einem Topf behutsam 10 Minuten lang erhitzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Für die Suppe das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zitronenschale in einem langen Stück abschälen und hineingeben. Zwiebel, Petersilie und Zucchini hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt bei milder Hitze ca. 8 Minuten lang weich dünsten. 3. Die Zitronenschale entfernen. Die Bohnen und die Brühe hinzufügen, gut würzen und die Suppe weitere 20 Minuten lang köcheln lassen. Ein Viertel der Suppe im Mixer glatt pürieren und wieder zurück
in den Topf gießen. Mit Zitronensaft abschmecken. 4. Die Suppe auf 4 tiefe Teller verteilen, mit ein wenig Zitronen-Thymian-Öl beträufeln und mit Petersilie und schwarzem Pfeffer bestreut servieren. Anmerkung: Reste des Zitronen-ThymianÖls können in einem Schraubglas mit Deckel im Kühlschrank 2 bis 3 Tage lang aufbewahrt werden. Man kann Suppen und Salate damit würzen.
Spargeltagliatelle 4 Portionen als Vorspeise Zeitaufwand: 30 Minuten
Soschmeckt derFrühling! Egal ob aus dem Garten oder vom Wochenmarkt: Genießen Sie saisonal mit dicken Bohnen, Spargel und Rhabarber 68 l Aufs Land
Fotos: Ryland Peters & Small 2009 © Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern 2013
Zutaten 250 g Sahne 300 g Tagliatelle 1 Bund dünne Spargelstangen in Stücke geschnitten Geriebene Schale und frisch gepresster Saft von 1 Zitrone 3 EL frisch gehackte glatte Petersilie 100 g Parmesan, fein gerieben Meersalz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen, dann bei niedrigerer Temperatur 8–10 Minuten leise köcheln und etwas eindicken lassen. Beiseite stellen. 2. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Ungefähr 2 Minuten vor Ende der Garzeit den Spargel zu den Nudeln ins Kochwasser geben. Abgießen und zurück in den warmen Topf geben. 3. Sahne, Zitronenschale, Zitronensaft, Petersilie und die Hälfte des Parmesans hinzufügen und alles behutsam vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.
Rhabarber-Streusel-Törtchen Ergibt 6 Stück Zeitaufwand: 90 Minuten Zutaten für den Teig 250 g Mehl 125 g kalte Butter in Stückchen 85 g extrafeiner brauner Zucker 1 Ei Zutaten für die Streusel 100 g Mehl 50 g kalte Butter in Stückchen 40 g extrafeiner brauner Zucker Zutaten für die Rhabarbercreme 360 g Rhabarber, klein geschnitten 130 g extrafeiner brauner Zucker 3 Eier Ein paar Tropfen Vanilleextrakt 130 g Crème double 1 Backblech, mit Backpapier ausgelegt 6 gefettete Tartelette-Förmchen 9 cm Ø Backbohnen zum Blindbacken
1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker in einer Küchenmaschine vermischen. Mit den Händen verkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Im Backofen in 15 Minuten goldgelb backen. Vollständig abkühlen lassen und zerkrümeln. Beiseite stellen. 2. Für den Teig Mehl, Butter und Zucker im Mixer zu Krümeln verarbeiten. Eier hinzufügen und nochmals mixen. Teig zu einer Kugel formen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3–4 mm dick ausrollen. 3. Die Tartelette-Förmchen mit dem Teig auskleiden, überstehenden Teig an den Rändern sauber abschneiden. Mit den Backbohnen füllen, 10 Minuten bei 180 °C blindbacken, bis der Teig goldgelb ist. 4. Für die Creme den Rhabarber in einen Bräter legen, mit dem Zucker bestreuen und umrühren. Mit Folie bedecken und
im Backofen bei 180 °C 20–25 Minuten lang backen, bis der Rhabarber weich ist. Ein paar Minuten abkühlen lassen, dann in der Küchenmaschine grob pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Backofentemperatur auf 150 °C reduzieren. 5. Die Eier mit dem Vanilleextrakt verquirlen. Die Crème double in einem Topf bei milder Hitze unter häufigem Rühren behutsam zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen, die Eier unterschlagen und das Rhabarbermus unterrühren. 6. Die Tartelettes bis zum Rand mit der Rhabarbercreme füllen und im Backofen 15–20 Minuten lang backen, bis die Füllung nicht mehr wackelt, wenn man am Tartelette rüttelt. Aus dem Backofen nehmen und mit den Streuseln bestreuen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen oder gekühlt genießen.
Aufs Land l 69