CONCEPTION – M&CSAATCHI.ONE – RICARD S.A. AU CAPITAL DE 54 000 000 € - 4 ET 6 RUE BERTHELOT - 13014 MARSEILLE - 303 656 375 RCS MARSEILLE.
A la découverte de notre savoir-faire
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À
l’occasion des fêtes de fin d’année, Terres de Whisky vous propose une rencontre privilégiée avec ses quatre ambassadeurs de marque. Des experts qui ont tenu à mettre en lumière les dernières nouveautés, en parallèle d’une sélection d’établissements iconiques.
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Max Warner
Ian Logan
Ambassadeur Chivas Regal
Ambassadeur The Glenlivet
Ambassadeur international depuis 2004, Max est un expert de la gamme Chivas Regal. Mixologue talentueux, il est le créateur de cocktails devenus signatures de Chivas Regal. Aujourd’hui connu auprès de sommeliers et barmen à travers plus de cinquante pays, il est à l’origine du concours international Chivas Masters Cocktail Competition.
Ecossais imprégné de la culture de son pays, Ian est un vrai connaisseur de la distillerie The Glenlivet. Ambassadeur international de la distillerie depuis 2004, il est en charge de The Glenlivet Whisky School, l’occasion pour lui de partager et de transmettre ses connaissances.
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David McCabe
Dan Priseman
Ambassadeur Jameson
Ambassadeur Four Roses
David débute sa carrière à la Jameson Old Distillery de Midleton. Il y exerce le rôle de guide et cultive ainsi son attrait pour l’univers du Whiskey Irlandais. Cinq ans plus tard, il est en charge de la Irish Whiskey Academy et représente la marque Jameson à travers le monde.
Expert en Bourbons et cocktails, Dan représente la marque Four Roses à travers l’Europe depuis 2010. Il fonde en 2013 le bar NOLA à Londres dans le quartier populaire de Shoreditch, qui connait aujourd’hui un vrai succès notamment avec des recettes de cocktails à base de Bourbon Four Roses.
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Le vieillissement en fûts de sherry lui donne
ce caractère généreux. Max Warner Ambassadeur Chivas Regal
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Chivas Regal Extra Au début du XIXème siècle, James et John Chivas, entrepreneurs accomplis, font partie des précurseurs dans l’art de l’assemblage. Ce savoir-faire a su traverser les âges et est aujourd’hui perpétué par le Maître-Assembleur Colin Scott. Ainsi est né Chivas Regal Extra , fruit du mariage de whiskies ayant vieilli en fûts de sherry Oloroso et d’une sélection de malts rares. Une référence au caractère riche et généreux.
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Un whisky qui se déguste sec ou légèrement allongé d’eau.
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Notes de dégustation Chivas Regal Extra (40°)
L’adresse de Max Warner Le Victoria 1836 12, rue de Presbourg, 75016 Paris
ROBE Ambre foncé. NEZ Gourmand et fruité avec des notes de poire mûre et de melon. Caramel crémeux, chocolat, cannelle et une pointe de gingembre. BOUCHE Générosité des poires mûres, caramel vanillé, cannelle et notes d’amande. FINALE Délicatement veloutée.
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Le Victoria 1836 est situé proche de l’Arc de Triomphe sur la place de l’Etoile à Paris. Un lieu d’exception où Colin Scott, le Maître-Assembleur, est venu présenter Chivas Regal Extra en début d’année, à l’occasion de son lancement en France.
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Deux malts pour redécouvrir
Ian Logan Ambassadeur The Glenlivet
The Glenlivet Founder’s Reserve Créé en hommage à George Smith, fondateur de la distillerie The Glenlivet en 1824, ce Single Malt du Speyside se caractérise par un profil élégant et fruité. L’association de fûts de chêne traditionnels et d’une fine sélection de fûts américains de premier remplissage lui apporte équilibre et douceur.
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la distillerie et son fondateur. The Glenlivet First Fill 12 ans The Glenlivet First Fill 12 ans nous plonge dans la distillation et le vieillissement, deux étapes clés de l’élaboration. L’utilisation d’alambics coniques au long col de cygne place The Glenlivet First Fill 12 ans sous le signe de la finesse. Son vieillissement en fûts de chêne américain de premier remplissage, dits « First Fill » permet un échange intense entre le whisky et le bois, ce qui lui confère une robe claire et des notes florales particulièrement vanillées.
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Notes de dégustation The Glenlivet Founder’s Reserve (40°) ROBE Or pâle. NEZ Arômes délicats d’agrumes et d’orange douce.
L’adresse de Ian Logan The Quaich Victoria Street, Speyside, Banffshire
BOUCHE Douces notes de zeste d’orange et de poire, avec une pointe acidulée de pomme, un bouquet équilibré d’une grande délicatesse. FINALE Longue, crémeuse et douce.
The Glenlivet First Fill 12 ans (40°) ROBE Ambre clair. NEZ Notes florales et vanillées, rehaussées de fruits secs. BOUCHE Arômes de vanille et de noix de coco, saveurs de marmelade à l’orange et de fruits mûrs. FINALE Boisée et légèrement épicée, qui enveloppe le palais. Longueur persistante avec une pointe d’amande.
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Le bar The Quaich est situé au Craigellachie, sur les rives de la rivière Spey à Banffshire. Cet établissement ouvert depuis près de 125 ans, est une institution du whisky en Ecosse. Ce lieu propose des éditions limitées de The Glenlivet, ainsi que d’autres Single Malts, parfois si rares que The Quaich est le seul endroit où il est possible de les déguster.
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Deux expressions distinctes
de la célèbre triple distillation irlandaise.
David McCabe Ambassadeur Jameson
Jameson Original
Jameson Select Reserve
Elaboré dans le plus grand respect de la tradition irlandaise, Jameson Original se distingue par son caractère unique, son goût rond et moelleux. C’est notamment sa triple distillation qui lui confère cette douceur caractéristique.
Cet Irish whiskey est le fruit d’un assemblage de whiskies rares, produits une fois par an, et de whiskeys de malt. Il vieillit en petits fûts de Bourbon charbonnés et de Xérès toastés, où s’épanouissent ses saveurs d’épices, de vanille et de fruits exotiques.
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Notes de dégustation Jameson Original (40°) ROBE Or ambré. NEZ Velouté, ponctué d’accents de bois grillé et de Xérès.
L’adresse de David McCabe The Dead Rabbit 30 Water Street, New York
BOUCHE Légères notes boisées et soupçon de noisette. FINALE Moelleuse et parfumée.
Jameson Select Reserve (40°) ROBE Or ambré. NEZ Riche et ample avec des arômes de fruits exotiques (abricot, papaye, nectarine). BOUCHE Des saveurs riches, rondes et crémeuses, une douceur fruitée avec une pointe de vanille, de bois grillé et d’épices. FINALE Une longueur remarquable avec une persistance de saveurs fruitées, ponctuée par des notes finement épicées.
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Dans le quartier historique de Manhattan, deux barmen irlandais ont ouvert en 2011 ce bar de style victorien. Jack McGarry, un des deux fondateurs du bar, a remporté le titre de « Tales of the Cocktail International Bartender of the Year Award » en 2013. Toute la diversité des whiskeys Jameson est mise en valeur à travers la richesse de la carte de cocktails de cet établissement.
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Le caractère unique
d’un Bourbon authentique.
Dan Priseman Ambassadeur Four Roses
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Four Roses Single Barrel Ce Bourbon provient d’un unique fût, en chêne blanc neuf charbonné. Celui-ci est sélectionné avec soin par le Maître-Distillateur parmi des centaines d’autres. La composition de Four Roses Single Barrel contribue également à sa singularité : sa subtile association de grains nobles (60% de maïs, 35% de seigle et 5% d’orge maltée) est à l’origine de sa douceur et de son moelleux. Enfin, son vieillissement, d’un minimum de huit ans, lui confère ses saveurs intenses et profondes, si caractéristiques. Un Bourbon à déguster sec ou légèrement allongé d’eau.
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Notes de dégustation Four Roses Single Barrel (50°)
L’adresse de Dan Priseman Le NOLA 68 Rivington Street, Shoreditch, Londres
ROBE Dorée. NEZ Touches florales, arômes épicés. BOUCHE Notes relevées par les épices. FINALE Délicate. Chaque bouteille est numérotée et signée à la main.
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Une adresse incontournable à Londres pour accéder aux meilleurs cocktails à base de Bourbon Four Roses : le bar NOLA. Un lieu chaleureux et intimiste où les spécificités du Bourbon Four Roses sont revisitées, faisant l’originalité de la carte de cocktails.
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a fin d’année est également l’occasion de vous présenter des éditions limitées, retrouvez-les en détail sur notre site internet Terres de Whisky. Toute l’équipe vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année et vous donne rendez-vous en 2016 pour de nouvelles découvertes en Terres de Whisky.
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www.terresdewhisky.fr
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CONCEPTION – M&CSAATCHI.ONE – RICARD S.A. AU CAPITAL DE 54 000 000 € - 4 ET 6 RUE BERTHELOT - 13014 MARSEILLE - 303 656 375 RCS MARSEILLE.
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