5,50 4,50 4,50 1,00 1,00
dna. dna. dna. u. u.
jamón y queso york queso
5,50 5,00 5,00
dna. dna. dna.
roquefort espárragos salmón picante anchoas
5,00 1,00 1,00 1,00
dna. u. u. u.
cantimpalo anchoas
4,50 5,00
dna. dna.
ternera
5,00
dna.
jamón serrano jamón york “Alfonso” española sobrasada foie grass lomo de cerdo
6,00 5,50 5,50 5,00 5,50 5,50 6,00
dna. dna. dna. dna. dna. dna. dna.
lomo cocido salami foie gras
6,00 5,50 5,50
dna. dna. dna.
15,00
kg.
Canapés marquesa (bandeja de 30)
��ar�ición
��f�et
Langostinos pelados Foie de oca al brandy de Jerez Pastel de lubina Salmón marinado hecho en casa Salmón ahumado Paté de ternera a la gelatina Lomo de cerdo al horno Pechuguitas Villeroy Pechuguitas de pularda Neva Pechuguitas de codorniz con trufas Neva Tortilla española Empanada gallega 6 porciones Empanada gallega porción extra Croquetas de manzanas Croquetas de erizos de mar Croquetas de cola de toro Berenjenas “Alfonso” Patatas rellenas Crema de alcachofas Crema de calabacines con torta del Casar Pimiento del piquillo relleno de langostinos Merluza “Alfonso” Merluza rellena de salmón, queso gouda y trufas Tataki de atún de Barbate Lomo de corvina confitada con salsa de azafrán y chirlas Galantina de pavo trufado Pechuga de pularda en salsa de almendras Jarrete de cordero a la salvia y romero Roast beef a la inglesa con jugo de oloroso y mermelada de frambuesa Cola de toro deshuesada
23,50 24,50 6,50 9,75 12,25 5,75 5,50 5,25 6,50 7,85 6,50 12,00 2,00 5,00 7,00 6,00 4,00 4,00 9,50 10,25 2,85 4,00 5,00 18,00 18,00 27,00 11,00 19,00
250 gr. 250 gr. 250 gr. 250 gr. 250 gr. 250 gr. 250 gr. 250 gr. 250 gr. 250 gr. kg. u. u. 250 gr. 250 gr. 250 gr. u. u. 500 cl. 500 cl. u. u. u. 250 gr. u. kg. u. u.
16,00 12,00
250 gr. u.
Castañas braseadas Pastel de patatas gratinadas Redonditos de calabacines Aceitunas negras confitadas Huevo hilado
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jamón y queso york queso caviar salmón ahumado
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Canapés: Sandwiches: Petit choux: Hojaldritos: Pastelillos: Medias noches: Petit croissant:
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Trufas Selva negra Manzana Queso con arándanos Queso con frutos secos Yema con frutos naturales Sachertorte de Baviera Queso mascarpone Piñones Naranja Almendras Chocolate Moka Plátano Yema tostada Mantequilla Fruta Nata Nueces Chantilly Fresas con nata Saint Honoré Brazo gitano (yema, nata, chocolate, mantequilla) Whisky Boda o Comunión
14,00 3,00 3,00 3,00 9,00
kg. u. 250 gr. 250 gr. 250 gr.
15,00 15,00 14,00 15,00 15,00 15,00 16,00 15,00 16,00 14,00 14,00 14,00 14,00 14,00 14,00 14,00 14,00 15,00 14,00 14,00 15,00 16,00 14,00 15,00 12,00
kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg.