maxMERIDIA ¡LA PASIÓN QUE SE SABOREA! TM
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maxMERIDIA La misión de maxMERIDIA es simple: seleccionar los mejores productos gourmets de España y ofrecerlos a nuestros clientes. Los valores de nuestra empresa son calidad, autenticidad y honestidad y nuestros productos reflejan estos valores. Sólo seleccionamos productos tradicionales y de alta calidad, garantizando el origen de los mismos. Trabajamos conjuntamente con los productores buscando la satisfacción de cada uno de nuestros clientes. Ellos comparten nuestra visión y energía. Nosotros compartimos su pasión y experiencia.
ACEITE DE OLIVA
Virgen Extra
maxMERIDIA No se conoce el origen geográfico del “Acebuche” u olivo silvestre. El más antiguo conocimiento sobre los olivos viene de la costa este del Mediterráneo. Sabemos que el hombre está utilizando el aceite de oliva desde hace más de 6.000 años como producto alimentario, la elaboración de cosméticos y medicamentos. Tampoco se conoce con exactitud quién trajo los primeros olivos a España. Hay quien opina que fueron lo fenicios alrededor del año 1.220 AC, cuando colonizaron las costas del Sur de España, pero la mayoría piensa que fueron los griegos, romanos y africanos los que iniciaron y expandieron el cultivo de los olivos en las ricas tierras de España. España fue el mayor productor de aceite de oliva del Imperio romano. En Ostia, puerto de Roma hay una colina de 500 pies de altura, formada por ánforas de aceite de oliva proveniente de España. Desde entonces España sigue siendo el mayor productor de aceite de oliva del mundo. El Aceite de Oliva Virgen Extra es el aceite de más alta calidad, obtenido con aceitunas seleccionadas, siguiendo los métodos tradicionales de primera presión en frío, filtrando el aceite a través de un tamiz de cáñamo. El Aceite de Oliva es la estrella indiscutible de la Dieta Mediterránea.
maxMERIDIA La aceituna tipo hojiblanca es la más conocida por su suavidad y delicado sabor, así como su bajo grado de acidez. Esto significa carecer de regusto amargo y alta digestibilidad. Nuestro aceite de oliva virgen Hojiblanca está elaborado con la primera presión en frío y estamos seguros que querrás utilizarlo en todas las recetas que requieran aceite de oliva. La ausencia de regusto hace que sea la elección preferida de muchos cocineros cuando require un toque sutil. Recomendamos utilizar este aceite de oliva virgen de la más alta calidad para potenciar los sabores de cualquier receta.
Virgen Extra Aceite de Oliva
Hojiblanca DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA Delicada sugerencia a manzanas, almendras y hierba fresca. Sabor suave y gusto compensado. Agradable en el paladar con sugerencias de especias y por lo tanto, sin ningún matiz de sabor amargo.
maxMERIDIA Este es nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Premium, primera presión en frío. Hemos probado muchos tipos de aceite de oliva virgen extra, y con la ayuda de un selecto grupo de consumidores, hemos elegido esta mezcla como la mejor de la producción española. Este aceite es una mezcla de aceitunas Hojiblanca, Picuda, Arbequina y Picual. Cuidadosamente mezcladas para garantizar su consistencia y sabor. El resultado es un aceite con un grado de acidez muy bajo, 0.17º, lo que lo hace muy digestible.
Virgen Extra Aceite de Oliva
Premium La mejor forma de saborearlo es directamente en el pan y en ensaladas. DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA Aceite lleno de aroma y bouquet, produce un sabroso y la vez suave sabor. Agradable paladar y un gusto con matices a especias.
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VINAGRE
Los vinagres de maxMERIDIA tienen las siguientes características:
Vinagre de Jerez
• Están elaborados con vino de Jerez • Están certificados por la D.O. Vinagre de Jerez lo que garantiza que se han producido y almacenado siguiendo los métodos tradicionales de la región. • Los vinagres se han criado en barricas de roble americano, usando el sistema de “solera”
maxMERIDIA Es una mezcla de Vinagre de Jerez Reserva 15 años y mosto de Pedro Ximénez, lo que le da un sabor que reúne lo mejor de dos mundos: dulce y amargo. Somos una de las pocas empresas que tiene certificada esta mezcla por la D.O. Vinagre de Jerez. Este vinagre, sin ningún tipo de aditivos, es perfecto para reforzar el sabor de muchos de los platos de la cocina española.
Vinagre Reserva de Jerez
PX
Reserva al Pedro Ximénez de 15 años
DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA La brisa del atlántico lleva aire fresco sobre las viñas en el caluroso y seco clima de Jerez de la Frontera. Este es un importante componente del vinagre, incorporado desde un principio en las uvas de Jerez por la combinación de sol, tierra y aire, que las hace únicas en el mundo. El vino de Pedro Ximénez está elaborado con las más dulces y tardías uvas de cada estación y una vez secadas al sol. Nuestra mezcla de Vinagre Reserva de Jerez y mosto de Pedro Ximénez, certificado por la D.O. Vinagre de Jerez consigue una sublime combinación sabores dulce y amargo, con ricos tonos de pasas y dátiles y un recuerdo a chocolate tostado y algarrobo.
maxMERIDIA Este es, sin duda, un vinagre para los amantes del vinagre. Nosotros sentimos verdadera pasión por este vinagre de Jerez, con denominación de Origen, elaborado siguiendo el sistema tradicional de solera, con una antigüedad de 45 años. Con la experiencia de más de tres generaciones de la familia González Sillero, este es uno de los mejores vinagres del mundo. Sabemos que te encantará su especial sabor en las ensaladas, estofados y salsas. Sírvelo poco a poco hasta encontrar en el punto de tu gusto.
Vinagre Reserva de Jerez
45
Reserva de 45 años DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA La brisa del atlántico lleva aire fresco sobre las viñas en el caluroso y seco clima de Jerez de la Frontera. Este es un importante componente del vinagre, incorporado desde un principio en las uvas de Jerez por la combinación de sol, tierra y aire, que las hace únicas en el mundo. La calidad de las uvas utilizadas y la lenta crianza de este vinagre, produce un armonioso e intenso bouquet y un sin fin de sensaciones. Debido a su riqueza y concentrado sabor, este vinagre es ideal cuando se usa con moderación, especialmente en estofados y carnes marinadas, o simplemente sobre vegetales y ensaladas al gusto de cada uno.
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COLECCIÓN
Atlantic Sea Salt
Nuestra Especias
Flor de Sal
Sweet and Hot Paprika Saffron
Azafrán
Pimentón
maxMERIDIA La Flor de Sal de maxMERIDIA se recoge en primavera en la costa del Atlántico de la provincia de Cádiz, justo en los límites del Coto de Doñana. Está formada por los primeros cristales que se forman en la superficie del agua. Los cristales de Flor de sal son más pequeños y ligeros que los de la sal marina común, debido precisamente al diferente momento y forma de la recolección. Tienen un menor nivel de cloruro sódico y un más alto contenido de minerales, como el magnesio, y se disuelve más rápidamente. Pero lo más importante es que su sabor es mucho mejor y más saludable que el de la sal marina común.
Atlantic Sea Salt
Recomendamos usar la Flor de Sal en ensaladas o como toque final de cualquier plato, una vez ya elaborado.
Flor de Sal
DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA Sin olor, con un ligero color rosa, la flor de sal maxMERIDIA tiene un delicado sabor. Se deshace inmediatamente en la boca y al estar ligeramente húmeda se funde perfectamente al entrar en contacto con los alimentos calientes. Su bajo nivel de sodio, alto nivel de magnesio y otros minerales esenciales, que no se encuentran en ninguna otra sal de mesa, la hace más saludable y sabrosa. La Flor de Sal refuerza el sabor de todas las comidas y otras especias.
maxMERIDIA El pimentón de maxMERIDIA procede de “la Vera”, comarca de Extremadura, tierra de Conquistadores. Introducido en España desde América, el pimentón español es el más antiguo del mundo. Previamente clasificados, los pimientos son secados lentamente y ahumados con madera de encina, lo que les da un indiscutible sabor y aroma. Nuestra colección de especias incluye dos variedades: dulce y picante. El pimentón es tan usado en la cocina española que es difícil imaginar un plato que no lo incluya. Así se utiliza en guisos y estofados, chorizos, pescados, mariscos, barbacoas… realmente, el cielo es el límite. Un experto te dirá que no lo utilices como cualquier otro tipo de pimentón. Añade una pequeña cantidad, luego pruébalo, y ve añadiendo hasta encontrar el punto a tu gusto. ¡Un pequeño bocado tiene un largo camino!
Sweet and Hot Paprika
Pimentón DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA Intenso color rojo, muy finamente molido, con afilado e intenso bouquet de encina. Con cualquier mezcla, tanto el dulce como el picante tiene un regusto a madera.
maxMERIDIA El azafrán de maxMERIDIA proviene de La Mancha. Los estigmas de la flor del azafrán son recogidos a mano y secados en el mismo día, en espacios cerrados para retener toda su fragancia, color y delicado sabor. Cada envase está numerado por la D.O. y su sello certifica y garantiza que nuestro azafrán está criado y recogido en La Mancha y estás comprando el mejor azafrán español. Se necesita mucha menos cantidad de nuestro azafrán para elaborar tus platos que explotarán con su color, aroma y sabor. Usa sólo 4-5 estigmas por persona, ya que si se usa más puede pasar a un sabor amargo. Deshazlo en un mortero y añade 2-3 cucharadas de caldo o agua caliente y mantenlo durante 10 minutos. Añade a tu receta en el último momento.
Saffron
Azafrán DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA Flexible y resiste al mismo tiempo, variando el color desde rojo brillante hasta naranja oscuro. El sabor inicial es seco y un poco amargo. Aroma floral seco y penetrante.
COLECCIÓN
maxMERIDIA
Escamas de Sal Marina
Las escamas de sal condimentadas de maxMERIDIA son el fruto de la experimentación del fabricante de la sal con este producto tan tradicional. Las escamas, en forma de pirámide, son el toque final perfecto por su presentación y gusto delicioso. Estas escamas son excelentes para todos los platos de ensaladas, pescados, mariscos y asados de carne. Nuestra amplia selección, condimentadas con productos naturales, alcanza nuevas cotas en creatividad. Estas sales exquisitas y decorativas se pueden mezclar y combinar para acabar el plato perfecto. Por fin, la presentación y el gusto están limitados solamente por la imaginación.
maxMERIDIA
natural especias
canela lim贸n
romero negras
vainilla
Colecci贸n de
Escamas de Sal Marina ajo chili
piment贸n ahumadas algas
curry
tomate
Natural Las escamas de sal marina naturales son el fruto de la experimentación y la sensibilidad de la más pura tradición salinera para, desde un punto de vista gourmet, conseguir hacer que la imaginación de la persona que prepara sus platos con nuestra bellas escamas de estructura piramidal, satisfaga sus inquietudes tanto como ante quien las presenta. Especias Con la mezcla tradicional de 10 especias y las escamas de sal conseguimos un delicioso y colorido aroma que aporta profundidad y complejidad a sus platos de carne y pescado. Romero Hierba mediterránea por excelencia de gran aroma y textura, muy usada en carnes de caza mayor y menor. Su rico sabor nos predispone hacia cualquier plato en el que esta sal sea uno de sus componentes.
Negras Con sus preciosos cristales y su sabor inconfundible, son la elección perfecta para una alimentación exquisita, su fuerte atractivo destaca sobre manera usándola sobre productos blancos tales como pastas, cremas, purés o pescados hervidos. Ajo Aroma, sabor y una gran utilidad es lo que caracteriza a esta sal muy arraigada a la cultura culinaria española. Chili El suave sabor picante de esta sal la hace muy atractiva para poner el punto final a pizzas y ensaladas con matices orientales. Curry La más oriental de las especias inunda de aroma y sabor todo aquello a lo que sea añadida desde ensaladas, carnes y pescados, trasladándonos con su aroma a recónditos países.
Canela Especial y aromática destinada para satisfacer las necesidades de todos, tanto para los aficionados como para los profesionales del difícil mundo de la confitería y heladería.
maxMERIDIA
Limón Con uno de los cítricos más característicos y representativos del mediterráneo que aporta aroma y sabor sin igual tanto para carnes como para pescados, totalmente válida para repostería y heladería. Vainilla Especial y muy aromática, única para helados y postres de diseño. Haciendo buena las más inverosímiles mezclas de producto de sabor ácido que al añadirle nuestra escamas se convierte en un rico dulce. Pimentón Todo el sabor de esta típica especia mediterránea completa seductoras ensaladas y aporta matices a pescados y platos de gastronomía típica mediterránea. Ahumadas Nuestros hornos de madera aportan a las escamas un limpio y natural sabor ahumado. Algas Las algas otorgan todas las riquezas del mar y le permiten realzar el sabor y dar el toque final muy distinto al acostumbrado en sus platos de pescados, mariscos, crustáceos y ensaladas con productos de la mar. Tomate Fresca y refrescante, potencia perfectamente todo tipo de ensaladas desde las más clásicas a las más sofisticadas.
COLECCIÓN
maxMERIDIA 1200 AC: Los fenicios fundaron Cádiz, la primera ciudad de Europa. Gracias a las salinas, Cádiz se convirtió en esencial para el comercio de la época, como ocurrió con Trapini y Chipre. De esta forma, los fenicios lograron conectar la cultura de los Tartessos, habitantes originarios de la zona, con el resto de las culturas conocidas. Al igual que el mito de Zeus sobre el toro y la princesa fenicia, Europa pasó a formar parte del mundo antiguo. Fue del este hacia el oeste como los fenicios, cartaginenses, griegos y romanos construyeron sus imperios. Pero este desarrollo comercial no fue solo por la sal, sino por otro producto más importante, el ATÚN. Los atunes entran al Mediterráneo por las puertas de Melkart, mas tarde conocido como los pilares de Hércules (y ahora como el estrecho de Gibraltar). La industria de la sal simplemente siguió a la industria del atún hasta su origen.
Conservas de Atún y Melva
Hoy en día nada ha cambiado, maxMERIDIA presenta su colección de las más selectas conservas españolas de atún. Sin cambios en 3000 años, lo que era lo mejor entonces sigue siendolo ahora.
maxMERIDIA
hueva de atún de almadraba en aceite de oliva
Atún
atún rojo de almadraba en aceite de oliva
2
1
3
solomillo de atún encebollado
4
1. Morrillo 3. Ventresca
2. Solomillo 4. Hueva
atún mechado en aceite de oliva melva canutera en aceite de oliva melva de almadraba en aceite de oliva
Melva
ventresca de atún en aceite de oliva morrillo de atún en aceite de oliva
Colección de Conservas de
Atún y Melva
maxMERIDIA Atún rojo de almadraba
Ventresca de atún
Melva de almadraba
En aceite de oliva
En aceite de oliva
En aceite de oliva
Este tipo de atún rojo, típico de la Bahía de Cádiz, se caracteriza por la alta calidad y especial sabor de su carne. maxMERIDIA intensifica su sabor con el aceite de oliva utilizado en su elaboración. Proponemos utilizarlo en combinación con cualquier tipo de verdura, frutas y quesos frescos.
El atún es un pescado tan completo que todas sus partes son utilizadas y cada una tiene un sabor, textura y característica diferente. La ventresca es la parte baja del atún con una textura suave, muy rica en grasas naturales y muy apreciada por los habitantes de la Bahía de Cádiz por su aporte energético.
La melva es una variedad de atún típica de la Bahía de Cádiz. Su carne es de una gran calidad y su sabor suave y seductor hace que todo el que la prueba la califique de excelente. maxMERIDIA propone su utilización en ensaladas de frutas y verduras, en canapés y platos fríos.
Morrillo de atún
En aceite de oliva
En aceite de oliva
La melva canutera es una especie de atún frecuente en la Bahía de Cádiz en su paso hacia el Mediterráneo. Tiene una carne suave que satisface todos los paladares, desde los menos a los más exquisitos. maxMERIDIA la presenta conservada en aceite de oliva y propone utilizarla en cualquier tipo de ensalada, canapés y platos fríos.
Atún mechado En aceite de oliva maxMERIDIA ha recuperado una receta tradicional de Barbate, pueblo pesquero de la Bahía de Cádiz, para llevar hasta su mesa este delicioso plato. El atún esta confitado con aceite de oliva y especias que le confiere un sabor único y listo para llevar a la mesa.
Solomillo de atún Encebollado
El solomillo es la parte más rica, tierna y sabrosa del atún. maxMERIDIA lo presenta en conserva siguiendo una antigua y original receta popular de la Bahía de Cádiz: el atún se cocina en una salsa de cebollas, vino de la zona, aceite de oliva y especias, resultando un plato exquisito, único y listo para llevar a la mesa. Hueva de atún de almadraba En aceite de oliva
Saborear la hueva de atún de la Bahía de Cádiz es una experiencia única. maxMERIDIA la presenta siguiendo la receta tradicional de la zona: cocida, cortada en rodajas y conservada en aceite de oliva. Muy adecuada como aperitivo o como complemento de sus ensaladas.
Melva canutera
Es una de las partes más rica y jugosa del atún y su especial textura y sabor favorece su utilización en ensaladas y canapés. maxMERIDIA les propone combinarlo con otros tipos de carne del atún con lo que conseguimos un contraste que nos hará apreciar aun más este excepcional pescado.
organic
COLECCIÓN
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Mieles ecológicas
El primer documento histórico de aprovechamiento de las abejas por la humanidad es una pintura rupestre de la Cova de l’Aranya,l en Bicorp, Valencia-España, de hace unos 9.000 años. Unos 1.000-2.000 años más tarde se pasa de la miel de los enjambres silvestres, recolección, a la instalación de enjambres en colmenas, lo que conocemos ya como Apicultura. Existen de esta fase unas pinturas murales en el Templo del Sol, Egipto, de hace unos 4.400 años. Las distintas variedades de mieles ecológicas de maxMERIDIA son imprescindibles en toda cocina bien dotada. Las colmenas están en Doñana, espacio natural protegido de 53.709 ha. situado en Andalucía, considerado como la mayor reserva ecológica de Europa y declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1994. Los beneficios de su consumo se basan tanto en sus cualidades nutritivas como en su aportación al mantenimiento de la salud por su efecto antioxidante y cicatrizante.
organic
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Brezo
Tomillo Romero
Lavanda Milflores con pi帽ones
Milflores con almendras Colecci贸n de
Mieles ecol贸gicas
Romero Propiedades: • Color: muy claro • Contenido en polen: Rosmarinus officinalis>12%. • Sabor y aroma: gusto dulce, generalmente sin más, a veces con ligeras notas ácidas. Aroma poco intenso, persistencia media, floral con tonos alcanforados. Zona de producción: Parque Nacional y Natural de Doñana. Época: Primavera temprana. Lavanda Propiedades: • Color: blanco-ámbar extra claro • Contenido en polen: Lavandula stoechas >12%. • Sabor y aroma: gusto dulce, en algunos casos con ligeras notas ácidas. Se diferencia de la miel de chupamieles, básicamente, en que no tiene sensación de paladar “graso”. Zona de producción: Parque Nacional y Natural de Doñana. Época: Primavera tardía-verano.
Tomillo Propiedades: • Color: de ámbar claro a ámbar, generalmente con un ligero tono rojizo. • Contenido en polen: Thymus spp>70%. • Sabor y aroma: gusto dulce con claras notas ácidas. Puede tener notas saladas y presencia de notas aromáticas retronasales malteadas, cuando va acompañada de mielatos. Zona de producción: Parque Nacional y Natural de Doñana. Época: Primavera tardía- verano. Brezo Propiedades: • Color: ámbar claro- ámbar, generalmente con claras tonalidades rojizas. • Contenido en polen: Erica spp >45%. • Sabor y aroma: gusto dulce, con un claro componente amargo y con claras notas saladas, que son mayores si hay acompañamiento de mielatos; en este caso aparecen notas malteadas en el retronasal. Zona de producción: Parque Nacional y Natural de Doñana. Época: Verano
Milflores con piñones Propiedades: • Color: varía del ámbar claro al ámbar oscuro. • Contenido en polen: en las mieles multiflorales el polen mayoritariamente pertenecerá a: eucalyptus sp., ericaceae, castanea sativa, citrus aurantius, romarinus officinalis. • Sabor y aroma: acordes a la flora predominante en la miel. Zona de producción: Término municipal de Almonte y Parque Nacional y Natural de Doñana. Milflores con almendras Propiedades: • Color: varía del ámbar claro al ámbar oscuro. • Contenido en polen: en las mieles multiflorales el polen mayoritariamente pertenecerá a: eucalyptus sp., ericaceae, castanea sativa, citrus aurantius, romarinus officinalis. • Sabor y aroma: acordes a la flora predominante en la miel. Zona de producción: Término municipal de Almonte y Parque Nacional y Natural de Doñana.
VIRUTAS
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Virutas de Barricas de Vino y Roble Español
A diferencia de las barricas de vinos comunes, las de vino de Jerez pueden ser utilizadas por décadas, incluso por siglos. Los vinos de Jerez, como brandy, son vinos oxidados, y no requieren ser envejecido en botella. Las barricas conservadas en mejores condiciones suelen ser enviadas a Escocia, donde se usan para envejecer las maltas de whiskey más prestigiosas del mundo. Encina, también conocido como bellota es un tipo de Roble mediterráneo que se encuentra normalmente en Andalucía y Extremadura, la antigua casa de los conquistadores.
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Disfrutado por los connoisseurs españoles de barbacoa, estas virutas están hechas de barricas de vino jerezano de Castaño y Roble francés y americano. ¡Muchas de ellas tienen más de un siglo de edad! Por fin usted puede disfrutar del sabor delicado, rico y auténtico de estas virutas ya empapadas en el vino más famoso de Jerez – Amontillado. Perfecto para incluir en cestas de regalo para gastrónomo, las Virutas de Barricas de Vino vienen embaladas en paquetes de uso único, ¡listo para tu barbacoa!
Virutas de Barricas de Vino
Castaño y Roble HistorIA Estuvimos invitados a una barbacoa en el viñedo de nuestro amigo Juan González Sillero en Jerez (Cádiz). Asombrado por el sabor ahumado delicado de las carnes, le pedí cual era su secreto. “No hay secreto”, me dijo Juan, “Muchos de los viñeros suelen utilizar la madera de barricas estropeadas para asar carnes en sus viñedos.” Yo adquirí rápidamente unas de estas barricas y empecé a hacer mis propias investigaciones y experimentos en mi barbacoa. Después de muchos intentos, cortando la madera hasta que absorbe el vino y con distintos vinos, decidí utilizar el Amontillado – el rey de los vinos para cocinar – y remojé las virutas hechas con mis propias manos.
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Adquirí con los años una fama creciente entre amigos y conocidos de mi barrio por el sabor exquisito de mis carnes asadas con estas virutas, y mis barbacoas se convirtieron en un “Affaire Celebre”, con más y más gente asistiendo cada vez.
InstrucCIONES PARA EL USO Se puede utilizar estas virutas en cualquier tipo de barbacoa o asador de carbón, mientras tengan tapa para captar y mantener el humo producido alrededor de la carne. Solo hay que colocarlas sobre los carbones cuando están bien encendidos, poner la carne sobre la parrilla y taparla. Si las virutas se empiezan a quemar, utiliza una botella de spray con agua para quitar las llamas, y disminuir el flujo de aire dentro de la parrilla cubierta. Para Parrillas eléctricas, es recomendable poner las virutas en un recipiente de metal resistente al calor con un poco de agua al lado de la carne.
PRECAUCIONES Estas virutas son para ahumar y asar SOLO fuera de casa. Nunca consuma cualquier líquido sobrante o use de forma distinta a la indicada.
Virutas de Barricas de Vino
Castaño y Roble
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El árbol de la Encina produce unas bellotas dulces con las que se alimentan los famosos Cerdos Ibéricos de pata negra.
Virutas de
La Encina, que se encuentra únicamente en la zona meridional del Mediterráneo, es utilizada por los mejores cocineros para ahumar, curar y asar chorizos, salchichones, morcillas, ternera, pollo, pescado y carne de cerdo. También se usa en la elaboración del famoso pimentón ahumado, que se puede utilizar para frotar todo tipo de carne antes de colocarlo en la parrilla. Con estos dos productos, ¡resulta fantástica tu barbacoa!
Encina
InstrucCIONES Las Virutas de Encina funcionan en cualquier tipo de barbacoa o ahumadora. Deben ser empapadas en agua hirviendo unas horas antes de su uso. Se puede utilizar estas virutas en cualquier tipo de barbacoa o asador de carbón, con tapadera, para captar y mantener el humo producido alrededor de la carne. Solo hay que situarlas sobre los carbones cuando están bien encendidos, poner la carne sobre la parrilla y taparla. Para Parrillas eléctricas, es recomendado poner las virutas en un recipiente de metal. PRECAUCIONES Estas virutas son para ahumar y asar SOLO fuera de casa. Nunca consuma cualquier líquido sobrante o use de forma distinta a la indicada.
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