Cafe' Journey Lover (issue 02)

Vol.01 ISSUE 02 November December 2013

สตอรี่ คัพ เขาค้อ “เรื่องราวดี ๆ ของสายหมอกและขุนเขาที่ถูกเล่าผ่านกาแฟรสละมุน” Cafe’ Jardin Food & Wine Bistro จิบกาแฟ ในบรรยากาศสวนสไตล์ยุโรป Japan Okinawa โอกินะวะ มนต์เสน่ห์ แดนสวรรค์แห่งเกาะใต้ เขาค้อ สัมผัสหมอกขาว คละเคล้าลมหนาว

รับรองคุณภาพโดย

Gruppo Cimbali Ruveco Teck นวัตกรรมความปลอดภัย ทางด้านอาหารยุโรป

Professional Coffee Solutions “CASADIO” Espresso Machine รุ่น DODICI A2

สนใจติดต่อตัวแทนจ�ำหน่าย (ประเทศไทย)

บริษัท อินเตอร์คอฟ 1978 กรุ๊ป จ�ำกัด

6/1 ปรัชญาโฮมทาวน์ ถ.สุคนธสวัสดิ์ ลาดพร้าว 71 กรุงเทพฯ 10230 โทรศัพท์ / แฟกซ์ : 02 578 8035-7 มือถือ : 086 331 0802 เว็บไซด์ : www.intercof.com เฟสบุ๊ค : www.facebook.com/intercof

Editor’s talk

ขอต้อนรับผูอ้ า่ นทุกท่านเข้าสูฤ่ ดูหนาวอย่างเป็นทางการ ก่อนอืน่ ต้องขอขอบคุณส�ำหรับการให้การต้อนรับเป็นอย่างดีกบั นิตยสาร Cafe’ Journey ฉบับแรก เสียง ตอบรับและค�ำแนะน�ำทีท่ า่ นผูอ้ า่ นมอบกลับมาให้ เป็นเหมือนก�ำลังใจให้ทางทีมงานมุง่ มัน่ ทีจ่ ะท�ำนิตยสารดีๆ ไว้เป็นเพือ่ นข้างกายยามเดินทาง ได้เพลิดเพลินกับบทความหลากหลาย ชืน่ ชมภาพสวยๆ แต่ละมุมมอง ผ่านเลนส์สโู่ ลกการอ่าน ในเวลาทีท่ า่ นแวะดืม่ กาแฟ ส�ำหรับข้อผิดพลาดทีเ่ กิดขึน้ ในฉบับแรกผมในฐานะ บรรณาธิการผู้ดูแลนิตยสารเล่มนี้ขอน้อมรับ และจะน�ำไปปรับปรุงให้ดีขึ้นเพื่อคุณผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน หลังจากทีไ่ ด้เตรียมงานและท�ำงานอย่างเต็มทีส่ ำ� หรับนิตยสารเล่มแรก ท�ำให้ไม่มเี วลากลับไปเยีย่ ม ครอบครัวทีต่ า่ งจังหวัด จึงถือโอกาสนีข้ นึ้ เหนือเพือ่ ไปเก็บข้อมูลส�ำหรับเล่มต่อไป และแวะเยีย่ มครอบครัวไป ในคราวเดียวกัน ท�ำให้ผมพบว่าทุกวันนีก้ ารท่องเทีย่ วในเมืองไทยมีรปู แบบการท่องเทีย่ วทีห่ ลากหลายมากขึน้ การใช้เวลาในวันหยุดเพือ่ การเดินทางและพักผ่อนของแต่ละคนก็เปลีย่ นไป ร้านกาแฟ ร้านอาหาร ทีพ่ กั สวยๆ ที่เกิดขึ้นเพื่อตอบสนองความชอบและความต้องการที่หลากหลายก็มากขึ้นตาม เป็นสัญญาณที่ดีว่า การท่องเที่ยวของประเทศเราก�ำลังพัฒนาไปในทางที่ดี และทางทีมงานก็คงจะต้องท�ำการบ้านมากขึ้น ในการที่จะหาร้านกาแฟสวยๆ หลากสไตล์ และสถานที่ท่องเที่ยวในรูปแบบต่างๆ มาน�ำเสนอต่อท่าน ผู้อ่านให้เต็มที่ในเล่มต่อๆไป ส�ำหรับฉบับนีผ้ มขอพาท่านผูอ้ า่ นแวะไปสัมผัสสายลมหนาวและไอหมอกที่ “เขาค้อ” จ.เพชรบูรณ์ กันให้ชนื่ ใจ และในส่วนของท่องเทีย่ วต่างประเทศเราจะข้ามฟ้าไปเยีย่ มชมเมืองโอกินาว่า ประเทศญีป่ นุ่ นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาที่น่าสนใจอีกมากมายภายในเล่มให้ได้ติดตาม ขอให้ทกุ ท่านมีความสุขกับการท่องเทีย่ วและดืม่ กาแฟถ้วยโปรดครับ

ธัชกร ตรีสง่า

นิตยสาร คาเฟ่ เจอร์นี เลิฟเวอร์

ที่ปรึกษากิตติมศักดิ์ รองศาสตราจารย์ มาลินี จันทวิมล ที่ปรึกษากฎหมาย สุภาพ ขุนก�ำแหง บรรณาธิการผู้พิมพ์โฆษณา นนลณีย์ นิธิจิตรานันท์ บรรณาธิการ ธัชกร ตรีสง่า บรรณาธิการท่องเที่ยว สกล อยู่วิวัฒน์

ผู้จัดการฝ่ายประสานงาน/ฝ่ายขาย นิวัตร บรรจบพุดซา ฝ่ายประสานงานกองบรรณาธิการ ก้องเกียรติ กัณหะเสน ฝ่ายประสานงาน สิทธิชัย ชื่นบางบ้า ปรีญาภรณ์ ค�ำสอน ฝ่ายขาย ธนภักษ์ สามิภักดิ์ อาภา โลวะจินังกูร พนิตตา แสวงทอง

ผู้อ�ำนวยการฝ่ายผลิต พิสิษฐ์ อนันต์โชติทวี ช่างภาพ ไตรสิทธิ์ โพธิโสภาพงศ์ ณัฐเมศร์ นิธิจิตรานันท์ ฝ่ายศิลปกรรม สุทัศน์ เตโช

เจ้าของ บริษัท ดีฉัน มีเดียกรุ๊ป จ�ำกัด 11 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 2 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 cafejourneylover.mag@gmail.com แยกสีและพิมพ์ ดีฉัน เฮ้าส์ แอดเวอร์ไทซิ่ง 9 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 2 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 deechanh@yahoo.com

Cafe' Talk

38

สมศักดิ์ รุ่งโรจน์ดุษฎี Rabika Coffee

14

Coffee Indy

Travel Talk

40

สตอรี่ คัพ เขาค้อ

ดร. อดิษฐ์ ชัยรัตนานนท์

“เรื่องราวดี ๆ ของสายหมอกและขุนเขา ที่ถูกเล่าผ่านกาแฟรสละมุน” 18

Coffee Intrend

อุปนายกสมาคม ATTA

Love & Relation

42

ช�ำนาญ จิตตวิสุทธิกุล

Cafe’ Jardin Food & Wine Bistro

Story Cup หลงใหลในเขาค้อ สานต่อสู่สิ่งที่รัก

จิบกาแฟ ในบรรยากาศสวนสไตล์ยุโรป

24

Travel Abroad

44

Mr.Sam Bufalino

Japan Okinawa

Export Area Manager, Asia Pacific

โอกินะวะ มนต์เสน่ห์ แดนสวรรค์แห่งเกาะใต้

30

Travel Thailand สัมผัสหมอกขาว คละเคล้าลมหนาว

ที่เขาค้อ

Content

Special Interview

48

Cafe’ Knowledge • Art in Coffee Cup • ส่วนผสมและวิธีท�ำ Monte Carlo

8

NEWSevent& ร้าน ‘กาแฟพันธุ์ ไทย’ เปิดแฟลกชิปสโตร์แห่งแรก เสิร์ฟกาแฟรสเยี่ยมคุณภาพระดับโลกเพื่อคอมมิวนิตี้ของคนพันธุ์ ไทย บริษทั พีทจี ี เอ็นเนอยี จ�ำกัด (มหาชน) หรือ PTG ผูป้ ระกอบธุรกิจค้าน�ำ้ มันเชือ้ เพลิงส�ำเร็จรูปคุณภาพสูง และผูใ้ ห้บริการสถานีบริการน�ำ้ มัน “พีท”ี กว่า 700 สาขา ทั่วประเทศเปิดตัวแฟลกชิปสโตร์ร้าน ‘กาแฟพันธุ์ไทย’ เนรมิตรพื้นที่กว่า 152 ตารางเมตรบนชั้น 2 อาคารไซเบอร์เวิร์ลด ถนนรัชดาภิเษก เพื่อเป็นคอมมิวนิตี้ขนาดย่อมให้ คนท�ำงานรุ่นใหม่ได้หยุดพัก พบปะพูดคุย และน�ำเรื่องราวที่มีประโยชน์มาแบ่งปันกัน ภายใต้แนวคิดการออกแบบให้เป็นร้านกาแฟร่วมสมัยที่ยังคงกลิ่นอายของความเป็นไทย และตกแต่งร้านด้วยบรรยากาศที่เป็นกันเองตามสโลแกนของร้าน ‘เข้ม เท่ จริงใจ แบบไทยแท้ๆ’ พร้อมเสิร์ฟกาแฟที่คัดสรรพิเศษจาก ‘เมล็ดกาแฟดอยช้าง’ เมล็ดกาแฟ สายพันธุ์อาราบิก้าของไทยคุณภาพระดับโลกในราคาที่สัมผัสได้ พร้อมดื่มกาแฟสดจากเมล็ดกาแฟดอยช้างในราคาที่สัมผัสได้ที่ร้านกาแฟพันธุ์ไทยทุกสาขา และในกรุงเทพฯ ที่ร้านกาแฟพันธุ์ไทยสาขาอาคารไซเบอร์เวิร์ลด ถนนรัชดาภิเษก ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.ptgenergy.co.th ซอสแต่งเครื่องดื่ม โทรานี่ สามรสสามสไตล์ ผลิตภัณฑ์ ใหม่จากบอนกาแฟ บอนกาแฟ ผู้ผลิตและจัดจ�ำหน่ายผลิตภัณฑ์กาแฟและเครื่องดื่มชั้นน�ำ ขอแนะน�ำผลิตภัณฑ์ใหม่น�ำเข้าจากสหรัฐอเมริกา ได้แก่ โทรานี่ซอส 3 รส 3 สไตล์ ประกอบด้วย คาราเมลซอส ไวท์ช็อคโกแลตซอส และ ดาร์คช็อคโกแล็ตซอส ที่จะช่วย สร้างสรรค์เมนูเครื่องดื่มแสนอร่อยของคุณ ให้แปลกใหม่ หอมอร่อย กว่าที่เคย ข้อมูลเพิ่มเติม คลิก shop.boncafe.co.th หรือโทร 02-693-2570 Costa Coffee ร่วมเฉลิมฉลอง 1,000 สาขาทั่วโลก และเปิดสาขาแรกในประเทศไทย Mr. Mark Kent (ที่ 2 จากขวา) เอกอัครราชทูตอังกฤษประจ�ำประเทศไทย เป็นประธานในการเปิดงานเฉลิมฉลอง ครบ 1,000 สาขาของคอสตาคอฟฟี่ทั่วโลกและเปิดร้านคอสตาคอฟฟี่สาขาแรกในประเทศไทยที่ห้างสรรพสินค้า สยามพารากอน งานนี้จัดขึ้นโดย Jean-Boris Roux (ที่ 2 จากซ้าย) ผู้อ�ำนวยการ Express Food Group, เจ้าของ แฟรนไชส์ แต่เพียงผู้เดียวของ Costa Coffee ประเทศไทย โดย Mr. Andy Marshall (คนที่ 1 จากซ้าย) กรรมการ ผู้จัดการ Costa International Franchise และลักขณา นาวิโรจน์ (คนที่ 1 จากขวา) กรรมการผู้อ�ำนวยการอาวุโส จาก เดอะมอลล์ กรุ๊ป โซลิโต้ สบช่องตลาดชาปรุงส�ำเร็จในไทย ล่าสุดคลอด 2 ผลิตภัณฑ์ ใหม่ “ชาเขียวลาเต้และชานมเย็นไทย” หวังเติมเต็มกระแสความต้องการ โซลิโต้ รุกตลาดชาปรุงส�ำเร็จ หลังล่าสุดเปิดตัว 2 ผลิตภัณฑ์ใหม่ “ชาเขียวลาเต้และชานมเย็นไทย” หลัง ส�ำรวจตลาดพบว่ามีอตั ราเติบโตอย่างต่อเนือ่ งในไทยมุง่ พัฒนาสูตรใหม่ให้เหมาะกับความนิยม เดินหน้ากระจายสินค้า ผ่านช่องทางจ�ำหน่ายชัน้ น�ำทัว่ ประเทศเพือ่ เจาะกลุม่ คอนซูเมอร์ พร้อมใช้ทมี ขายเพือ่ เจาะขายกลุม่ ผูป้ ระกอบการร้าน กาแฟด้วยคาดเปิดตัว 2 สินค้าใหม่ครั้งนี้จะสามารถดันยอดขายโดยรวมของโซลิโต้ให้เติบโตกว่า 8% ในปี 56 กาเนอเลส์…ขนมกระโปรงนักเรียน ณ เดลิซ, โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ ตัง้ แต่วนั นีเ้ ป็นต้นไป จนถึงธันวาคม 2556 เดลิซ โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ ชวนคุณมาลิม้ ลองขนมอบยอดฮิต ฝรั่งเศส “กาเนอเลส์” ขนมยอดฮิตในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส หรือขนมกระโปรงนักเรียน โดยเชฟซีริล เวโร ราคา ชิ้นละ 60 บาท เท่านั้น กาเนอเลส์ (Caneles) เป็นขนมเก่าแก่ของฝรั่งเศสก�ำเนิดขึ้นในคริสตศตวรรษที่ 16 มีส่วนผสมของนม ผงวนิลา น�้ำตาล แป้ง ไข่แดง เนย เกลือ เหล้ารัม เป็นขนมชิ้นเล็ก ๆ นุ่มลิ้น เคลือบด้วยคาลาเมลชั้นหนา มีความกรอบนอกนุ่มใน สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือ ส�ำรองที่นั่งได้ที่หมายเลข 02 680 9999 เค้กชานม … เค้กรสใหม่ที่ภูมิใจเสนอ ตลอดเดือน พฤศจิกายน นี้ Magic Point Bakery โรงแรมมิราเคิล แกรนด์ คอนเวนชั่น เชิญสัมผัส ความนุ่มหอม และรสชาติอันนุ่มละมุนของ เค้กชานม เค้กรสใหม่ที่ภูมิใจน�ำเสนอ เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน ด้วยราคาเพียงชุดละ 155 บาทสุทธิ เปิดบริการทุกวัน ตัง้ แต่เวลา 10.00 - 16.00 น. พร้อมโปรโมชัน่ พิเศษสุด เค้กทุกชนิด ซื้อ 1 แถม 1 ทุกวัน หลังเวลา 17.00 น. เพื่อความสดใหม่ของเค้กทุกวัน สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 02 575 5599 ต่อ 1529

10

NEWSevent& Homepro Expo 2013 15 November 2013 - 24 November 2013 venue : Hall 5-8 impact งานแสดงสินค้าตกแต่งบ้านที่ลดราคาพร้อมโปรโมชั่นภายในงานเพื่อให้ผู้บริโภคได้เลือกซื้อสินค้าที่มีคุณภาพ อาทิ กระเบื้องเซรามิค, พรม ม่าน เฟอร์นิเจอร์ อุปกรณ์ประปา โคมไฟ เครื่องครัว อุปกรณ์ท�ำสวน สินค้ากลุ่มวัสดุก่อสร้าง บริษัท โฮม โปรดักส์ เซ็นเตอร์ จ�ำกัด (มหาชน) โทร. 02-832-1000 โทรสาร 02-832-1222 www.homepro.co.th มหกรรมการแสดงเรือนานาชาติ “โอเชี่ยน มารีน่า พัทยา โบ๊ท โชว์ 2556” ระหว่างวันที่ 22 - 24 พฤศจิกายน 2556 ณ โอเชี่ยน มารีน่า ยอช์ท คลับ พัทยา งานมหกรรมการแสดงเรือนานาชาติ “Ocean Marina Pattaya Boat Show 2013” (โอเชีย่ น มารีนา ่ พัทยา โบ๊ท โชว์ 2556) ปีที่ 2 กับกิจกรรมบนชายหาดและกีฬาทางน�ำ้ ชายฝัง่ รวมกว่า 2,600 ตร.ม. การจัดแสดงเรือยอช์ทแบรนด์ชนั้ น�ำต่าง ๆ นักท่องเทีย่ ว ยังจะได้สมั ผัสกับซุปเปอร์ไบค์ และซุปเปอร์คาร์ รวมถึงอสังหาริมทรัพย์สดุ หรู สินค้า ไลฟ์สไตล์ และบริการทีเ่ กีย่ วข้องอีกมากมาย ทั้งในประเทศและต่างประเทศ พร้อมบูทจ�ำหน่ายสินค้าและบริการมากกว่า 100 ราย “Ocean Marina Pattaya Boat Show 2013” ก�ำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 22 - 24 พฤศจิกายน 2556 ณ โอเชี่ยน มารีน่า ยอช์ท คลับ พัทยา สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ คุณวิภาทิพย์ ส่งวาณิชย์ 084-647-6098 หรือ คุณพลอยไพลิน คชะเกษตริน 084-647-6074 อีเมล์: prbkk@infinity-comms.com www.oceanmarinaboatshow.com/ งานมหกรรมยานยนต์ ครั้งที่ 30 วันที่ 30 พ.ย.-10 ธ.ค. 56 ชาเลนเจอร์ 1-3 อิมแพ็ค เมืองทองธานี งานแสดงเทคโนโลยีใหม่ ๆ เกีย่ วกับเครือ่ งยนต์, รถยนต์และการตกแต่งรถยนต์ ทัง้ ภายในและภายนอก พร้อมโอกาสดี ๆ ที่เลือกซื้อรถยนต์และอุปกรณ์เครื่องมือ ส�ำหรับงาน จัดแสดงจะเริ่มในวันที่ 28 พ.ย.-10 ธ.ค. 56 ชาเลนเจอร์ 1-3 อิมแพ็ค เมืองทองธานี โดยตารางการ เปิดเข้าชมงาน Motor Expo 2013 สามารถแบ่งได้เป็น ดังนี้ 1. วันที่ 28 พฤศจิกายน เป็นรอบเฉพาะสื่อและแขกวีไอพีเท่านั้นที่สามารถเข้าชมได้ (Press & VIP Day) 2. วันที่ 29 พฤศจิกายน เป็นรอบการกุศล (Grand Charity Day) 3. วันที่ 30 พฤศจิกายน - 10 ธันวาคม เป็นรอบจัดแสดงงาน ซึ่งบุคคลทั่วไปสามารถเข้าชมได้ ส�ำหรับเวลาการเข้าชมงาน สามารถแบ่งได้เป็น 2 ส่วนด้วยกัน ได้แก่ 1. จันทร์ - ศุกร์ ตั้งแต่เวลา 12.00 - 22.00 น.

2. เสาร์ - อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เปิดตั้งแต่เวลา 11.00 - 22.00 น. บริษัท สื่อสากล จ�ำกัด โทร: 02-641 8444 โทรสาร: 02-641 8480 Thailand Bestbuys 2013 วันที่ : 12 - 22 ธันวาคม 2556 เวลา : 10.00 น. - 20.00 น. ศูนย์สิรกิติ์ เมือ่ เทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่เวียนมาอีกครัง้ บริษทั เอ็น.ซี.ซี. เอ็กซิบชิ นั่ ออกาไนเซอร์ จ�ำกัด หรือ นีโอ พร้อมเป็นส่วนหนึง่ ทีส่ ง่ ความสุขส่งท้ายปี ด้วยการจัดงานแฟร์ครัง้ ยิง่ ใหญ่ประจ�ำปี งานไทยแลนด์ เบสท์บาย มหกรรมของขวัญ ของที่ระลึก ของแต่งบ้าน ที่บรรดาขาช้อปจะได้เลือกซื้อสินค้านานาชนิด เพื่อมอบเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลแห่ง ความสุขส่งท้ายปี 2556 นี้ จากความส�ำเร็จของงานในปีที่ผ่าน ๆ มาท�ำให้ นีโอ มีความมุ่งมั่นที่จะจัดงานแฟร์ดี ๆ เพื่อตอบแทนลูกค้า ที่ได้รับการสนับสนุนจาก กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม และ สมาคมของขวัญ ของช�ำร่วยไทยและของตกแต่งบ้าน ซึ่งนอกจากจะกระตุ้นการใช้จ่ายของประชาชนเพื่อให้เศรษฐกิจของประเทศมีการ หมุนเวียนมากขึน้ แล้ว ยังจะช่วยส่งเสริมให้เกิดผูป้ ระกอบการผลิตสินค้าออกมาจ�ำหน่ายมากขึน้ เพือ่ ตอบสนองความต้องการผูบ้ ริโภค พร้อมทัง้ ยังเป็นการสนับสนุน ผู้ประกอบการ รายใหม่ที่มีคุณภาพ ให้มีเวทีในการจ�ำหน่ายสินค้าอีกด้วย และส�ำหรับการจัดงานในปีนี้ นีโอได้ค�ำนึงถึงประโยชน์ของผู้บริโภคโดยเน้นคัดสรรผู้ประกอบการที่มีสินค้าดี มีคุณภาพ มีดีไซน์แปลกใหม่สวยงาม เพื่อให้เกิดความน่าสนใจ พร้อมทั้งมีการจัดเป็นโซนต่าง ๆ มาให้เลือกซื้อกว่า 850 บูธ ไม่ว่าจะเป็น ของขวัญ สินค้าตกแต่ง บ้านทันสมัย การ์ดอวยพร เครื่องเขียน เครื่องประดับ เครื่องแต่งกาย เสื้อผ้า รองเท้า กระเป๋า เครื่องหนังแบรนด์ดัง ที่มาลดราคาพิเศษ 20-70% อาทิ Clarks, Giordano, Reebox, Triumph, Esprit, bossini, Bloom, Dortmuend, St.James และอีกมากมาย Organizer : N.C.C. Exhibition Organizer Co., Ltd. (NEO) Tel : +66 (0) 2 203 4221-5 For more information, Please visit www.thaibestbuys.com

Advertorial

กว�นฯ ลุยจัดงานกาแฟ ปที่ 8 ขยายพ�้นที่เพ�่ม 33%

กว�น อินเตอรเทรด เตร�ยมจัดงานกาแฟ เบเกอร�่ ไอศกร�มใหญที่สุดในประเทศปที่ 8 ขยายพ�้นที่จัดเพ�่มอีก 2,000 ตรม. เพ�่อรองรับการขยายตัวของธุรกิจที่ยังเติบโตตอเนื่อง นายกว�น กิตติบุญญา กรรมการผูจัดการบร�ษัท กว�น อินเตอรเทรด จำกัด เปดเผยวา งานแสดงดังกลาวจะมีข�้นระหวาง 6-9 มีนาคม 2557 อิมแพ็ค เมืองทองธานี ฮอลล 2-3-4 บนพ�้นที่รวม 15,000 ตรม. ซึ่งจะประกอบดวย 5 งานแสดงใหญคือ กาแฟ เบเกอร�่ ไอศกร�ม ทองเที่ยว และจักรยาน นายกว�น กลาววา เฉพาะในสวนของ 3 งาน แรก (กาแฟ เบเกอร�่ ไอศกร�ม) บร�ษัทฯ ไดขยายพ�้นที่จัดงานเพ�่มเปน 8,000 ตรม. เทียบกับ 6,000 ตรม. ในปที่ผานมาคิดเปนจำนวนบูธกวา 400 บูธ สืบเนื่องจากผูแสดงเดิมแสดงความจำนงขอเพ�่มพ�้นที่แสดง จากปที่ผานมา และผูประกอบการรายใหญสนใจ มารวมงานเพ�่มมากข�้น “ธุรกิจรานกาแฟ เบเกอร�่ ไอศกร�มยังเติบโตอยางตอเนื่อง เนื่องจากคนไทยหันมาบร�โภคกาแฟสดมากข�้นทุกๆ ปสงผลให มีรานกาแฟใหมเปดเพ�่มข�้นทุกป อีกทั้งคนไทยยังนิยมทานเบเกอร�่คูกับกาแฟ พรอมไปกับการบร�โภคไอศกร�มในรานกาแฟเพ�่อเปน อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผูที่ไมดื่มกาแฟ รวมไปถึงรานไอศกร�มแบบแสตน อโลน (Stand Alone)” นายกว�น กลาวเนน กรรมการผูจัดการ ยังกลาวเพ�่มเติมวา นอกจากนี้ภายในงานยังมีกิจกรรมมากมายที่ บร�ษัทฯไดจัดเตร�ยมไว ไมวาจะเปน การแขงขันบาร�สตาชิงแชมปประเทศไทย ปที่ 7 การแขงขันแตงหนาเคก Workshop สอนทำ กาแฟ เบเกอร�่ และไอศกร�ม บร�ษัทฯ ไดเตร�ยมงบโฆษณารวมกวา 8 ลานบาท(รวม 5 งาน) เพ�่อดึงกลุมเปาหมายหลักกวา 40,000 คนและเปาหมายรอง (งานทองเที่ยวละจักรยาน) กวา 120,000 คน เขาชมงาน สอบถามรายละเอียดเพ�่อจองบูธ โทร.02-861-4013 หร�อ www.thailandcoffee.net, www.thailandbakery.net

12

NEWSevent&

24th Photo Fair 2013 วันและเวลา : 27 พฤศจิกายน ถึง 1 ธันวาคม 2556 สถานที่ : BITEC Bangna งาน Photo Fair เป็นงานแสดงสินค้าและกิจกรรมเกี่ยวกับการถ่ายภาพ ซึ่งจัดโดยสมาคมธุรกิจการถ่ายภาพ แห่งประเทศไทยเป็นประจ�ำทุกปี และในปี 2556 นี้จึงมีการจัดงาน Photo Fair ครั้งที่ 24 ระหว่างวันที่ 27 พฤศจิกายน ถึง 1 ธันวาคม 2556 ระหว่าง 10:00 - 20:00 น. ภายใต้แนวคิด “Focus to the future” ซึ่งหมายถึงการก้าวออกจากกรอบเดิม ๆ เปิดรับสิ่งใหม่เพื่อมุ่งสู่อนาคต ภายในงานท่านจะได้พบกับกิจกรรมมากมาย อาทิเช่น • Walking Steet : จัดพื้นที่ภายใต้ธีมต่าง ๆ ส�ำหรับช่างภาพและผู้สนใจ • นิทรรศการจัดแสดงภาพถ่ายจากสมาคมและสถาบันต่าง ๆ • Concept Shop จัดแสดง lab สีต้นแบบแห่งอนาคต • พื้นที่จัดแสดงนวัตกรรมการถ่ายภาพและจ�ำหน่ายสินค้า • พื้นที่จ�ำหน่ายสินค้าในหมวดถ่ายภาพและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง • การแสดงศิลปะบนเรือนร่าง (body paint) • การประกวด Miss Leo • การประกวด Cosplay • งานสัมมนามากมายตลอดงาน โดยวิทยากรผู้ช�ำนาญ ตลอดงาน • และพลาดไม่ได้ กับ กิจกรรมร่วมสนุก ลุ้นรับกล้อง Compact ทุกชั่วโมง และ ลุ้นรับรางวัลใหญ่ กล้อง DSLR ระดับ Hi-end พิเศษ!! กิจกรรมร่วมสนุกส�ำหรับ fanpage สมาคมธุรกิจการถ่ายภาพ

หอการค้าอิสตันบูล ทุ่มจัดงานใหญ่ Expo Turkey in Thailand ครั้งแรกในไทย 28 พฤศจิกายน - 1 ธันวาคมนี้ นายออซมัน บุแลนท์ ทูลุน เอกอัครราชทูตตุรกีประจ�ำประเทศไทย (คนที่สี่จากซ้าย) นายดุซซุน ทอปเจอร์ รองประธานหอการค้าอิสตันบูล สาธารณรัฐตุรกี (คนทีส่ จี่ ากขวา) นายอูฟคุ จิวาเล็ก ประธานสมาคมธุรกิจไทยตุรกี (คนทีส่ ามจากขวา) และนายเมเมต เซกิ คานาดิกริ กิ กรรมการผูจ้ ดั การ บริษทั ไทย อินโด คอร์ดซ่า จ�ำกัด (คนทีส่ ามจากซ้าย) ชวนผูป้ ระกอบการไทยชมงาน Expo Turkey in Thailand ระหว่างวันที่ 28 พฤศจิกายน - 1 ธันวาคม พ.ศ. 2556 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสริ กิ ติ ิ์ กรุงเทพฯ ด้วยแนวคิด “จับจ้องมองตุรกี หรือ Eyes on Turkey” เป็นการรวบรวมผลิตภัณฑ์และบริการ เด่นจากหน่วยงานภาครัฐและเอกชนชั้นน�ำของตุรกีมาจัดแสดง อาทิ เทคโนโลยีและนวัตกรรมใหม่ ผลิตภัณฑ์และบริการ จากกลุ่มธุรกิจต่างๆ ได้แก่ อาหาร เครื่องจักร เครื่องมือ เครื่องใช้ไฟฟ้า อิเล็กทรอนิกส์ บรรจุภัณฑ์ เครื่องครัว ของตกแต่ง การท่องเที่ยว เวชภัณฑ์ สุขภาพ ความงาม เสื้อผ้า และแฟชั่น เป็นต้น รวมทั้งภายในงาน จะให้บริการและค�ำปรึกษาด้านการค้าและการลงทุนในตุรกีจาก กระทรวงพาณิชย์ และคณะกรรมการส่งเสริมความสัมพันธ์เศรษฐกิจการค้าระหว่างประเทศของตุรกีอกี ด้วย ผู้สนใจสามารถติดตามข้อมูลความรู้เกี่ยวกับประเทศ ผลิตภัณฑ์ บริการ และการค้า การลงทุนต่าง ๆ ได้ที่ แฟนเพจ Expo Turkey in Thailand หรือพิมพ์ www.facebook.com/ExpoTurkeyinThailand หรือสอบถามข้อมูลได้ที่ ฝ่ายบริหารการจัดงาน โทรศัพท์ 02-203-4260 และ 02-203-4263 หรือ www.expoturkeyinthailand.com งานพรรณไม้งามอร่ามสวนหลวง ร.๙ วันที่ 1 - 10 ธันวาคม 2556 ณ สวนหลวง ร.๙ กรุงเทพฯ ณ สวนหลวง ร.๙ จัดขึ้นเพื่อเฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวในวโรกาสวันเฉลิมพระชนพรรษา ภายในงานจัดให้มีการ แสดงไม้ดอกไม้ประดับหลากหลายสายพันธุ์ นิทรรศการประวัตสิ วนหลวง ร.๙ นิทรรศการศิลปะประดิษฐ์ เช่น พวงมาลัย ภาชนะที่สานด้วยใบตองกระทง จ�ำหน่ายต้นไม้และอุปกรณ์จัดสวน การแสดงความสามารถของสุนัข การแสดงศิลป วัฒนธรรมพืน้ บ้าน 4 ภาค พยากรณ์โชคชะตา สวนสนุก การแสดงดอกไม้ไฟโบราณ จ�ำหน่ายสินค้าของทีร่ ะลึกมูลนิธฯิ ร้านสายใจไทย เชิญเที่ยวงานพรรณไม้งามอร่ามสวนหลวง ร.๙ ครั้งที่ 26 ระหว่างวันที่ 1-10 ธันวาคม 2556 ในวันที่ 1 ธันวาคม 2556 มูลนิธิสวนหลวง ร.๙ จะจัดงานเดิน-วิ่ง เฉลิมพระเกียรติ ซึง่ สามารถสมัครและซือ้ เสือ้ เดิน-วิง่ ราคา 300 บาทได้ทสี่ ำ� นักงานมูลนิธสิ วนหลวง ร.๙ อาคารชายชล ในวันและเวลาราชการ และทีช่ มรมแอโรบิกสวนหลวง ร.๙ ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ สวนหลวง ร.๙ โทร. 02-3281972 , 02-3281395 งานเที่ยวเมืองไทย..สบายกระเป๋า ครั้งที่ 5 ระหว่างวันที่ 13 - 15 ธันวาคม 2556 เวลา 10.00 - 20.00 น. ณ บริเวณโซนซี 2 (Cบน) ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ เทีย่ วเมืองไทยสบายกระเป๋า กับโปรโมชัน่ พิเศษมากมายจากบริษทั ทัวร์ชนั้ น�ำ และโรงแรม รีสอร์ทมากมาย โดยการท่องเทีย่ ว แห่งประเทศไทย และสมาคมธุรกิจท่องเที่ยวภายในประเทศ (สทน.) ร่วมกันส่งเสริมการขาย ประชาสัมพันธ์ การท่องเที่ยว ภายในประเทศให้ยั่งยืน สนใจ จองพื้นที่ขายในราคาพิเศษส�ำหรับสมาชิก ส่งใบสมัครมาที่สมาคมธุรกิจท่องเที่ยวภายในประเทศ หรือสอบถามรายละเอียด ได้ที่ 02-1921924 - 26 / 086-3423619 คุณสิรินาถ (นี)

indy เรื่อง : ธัชกร ตรีสง่า ภาพ : ไตรสิทธิ์ โพธิโสภาพงศ์

สตอรี ่ คั พ เขาค้ อ เรื่องราวดีๆ ของสายหมอกและขุนเขา ที่ถูกเล่าผ่านกาแฟรสละมุน

เมือ่ บรรยากาศของสายลมหนาว ชวนให้เราออกเดินทางตามหา สายหมอกในอ้อมกอดขุนเขา จุด หมายปลายทางของการก้าวเดิน เพื่ อ ไปสั ม ผั ส บรรยากาศแสน สบายที่ ป ลายเนิ น เขานั้ น คงมี มากมายหลายแห่ง และหนึง่ ในนัน้ คงจะมี “เขาค้อ” เป็นตัวเลือกหนึง่ แน่นอน และหากได้ตนื่ มาให้ไอหมอก ปะทะหน้าแล้ว เราคงต้องหาอะไร ร้ อ นๆ สั ก แก้ ว มาช่ ว ยเสริ ม ให้ ร่างกายอบอุ่น

สบาย ๆ กับกาแฟแก้วโปรด

มุมสวยๆ ส�ำหรับคนชอบถ่ายรูป ตัวร้านสีขาว ตั้งโดดเด่นอยู่บนเนิน ลัดเลาะไปตามเส้นทางสาย พิษณุโลก - หล่มสัก หากใครที่ก�ำลัง วางแผนจะไปนอนเล่น นั่งเล่น รับสายลมหนาวที่เขาค้อ เราขอแนะน�ำ ร้านกาแฟเล็ก ๆ น่ารัก ๆ ที่ทุกซอกมุมทุกพื้นที่ของร้านมีเรื่องราวแห่ง ความสุขความประทับใจซ่อนอยู่อย่างมากมาย Story Cup ร้านกาแฟที่เกิดจากความรัก ความหลงใหลในธรรมชาติ ของขุนเขาและสายหมอก ประกอบกับความใส่ใจและตัง้ ใจของชายนักเดินทาง ผู้หันหลังให้สังคมเมือง มาเปิดร้านกาแฟด้วยความรักและความหวังที่จะ มอบความสุขให้กับนักเดินทางที่ได้มีโอกาสแวะเข้ามาเยี่ยมชมที่ร้าน ร้านกาแฟน่ารัก ๆ ร้านนี้ผ่านการเดินทางมายาวนาน ผ่านการตก ตะกอนทางความสุข ผ่านช่วงเวลามาจนเกิดเป็นเรื่องราวมากมายที่ กระจัดกระจายอยูใ่ นทุกอณูของร้าน ทุกเรือ่ งราวถูกถ่ายทอดผ่านมุมเล็ก ๆ น่ารัก ๆ มากมายภายในร้าน ผูม้ าเยือนสามารถสนุกสนานกับการถ่ายภาพ หรือหย่อนกายลงนั่งพักให้หายเหนื่อย พร้อมกับจิบกาแฟรสชาติละมุนลิ้น ได้อย่างสบายใจ

16

บริเวณที่นั่งบนดาดฟ้า ไว้นั่งดื่มกาแฟพร้อมสูดอากาศบริสุทธิ์

บริเวณบันไดทางขึ้นดาดฟ้า

มุมเล็กมุมน้อยบริเวณร้าน

พื้นที่ร้านอาหาร

17

ป้ายร้านคอฟฟีฮ่ ลิ ล์ ความทรงจ�ำดีดกี อ่ นมาเป็น สตอรีค่ พั

มุมส�ำหรับคนชอบถ่ายรูป

อาคารสีขาวสะอาดตาสไตล์อังกฤษแบบชนบท ผสมผสานกับรูปแบบการตกแต่งทีต่ งั้ ใจให้มมี มุ ทีด่ นู า่ รัก กระจายอยู่ในทุก ๆ ส่วน ใครชอบแบบไหนสไตล์ไหน รูปแบบไหน ก็เลือกดูเลือกที่จะเพลิดเพลินกันได้อย่าง ไม่รู้เบื่อ เนินเขาเล็ก ๆ ด้านหลังร้านก็มีพื้นที่ที่จะได้ ทอดสายตามองขอบฟ้าตัดขุนเขา เคล้าสายลม ยิง่ ถ้าพ่วง ด้วยกาแฟแก้วโปรดสักแก้ว หนังสือสักเล่ม อืม..! สุด บรรยายจริง ๆ (และหากมาในช่วงฤดูและเวลาทีเ่ หมาะ สมแล้ว ยังอาจจะมีโอกาสได้สมั ผัสกับสายธารเมฆทีไ่ หล ผ่านเทือกเขาราวกับธารน�้ำตกอันงดงาม) หนาวนี้ลองแวะไปเก็บเรื่องราวดี ๆ ที่เขาค้อกับ ร้าน Story Cup พร้อมลิ้มลองกาแฟรสชาติดีคู่กับเค้ก หอมหวานสักชิ้น แล้วจะรู้ว่าเรื่องราวดี ๆ ที่มาพร้อม กับกาแฟถ้วยโปรดเป็นอย่างไร ร้าน Story Cup Khao Kho by Coffee Hill 89 หมู่ 5 ต.แคมป์สน อ.เขาค้อ จ.เพชรบูรณ์ โทร : 084-757-3617 , 085-877-6933 Email : storycup2011@hotmail.com Facebook : http://facebook:storycupBycoffeehill

มุมน่านัง่ ประจ�ำร้าน

intrend

เรื่อง : ธัชกร ตรีสง่า ภาพ : ไตรสิทธิ์ โพธิโสภาพงศ์

19

ส�ำหรับใครทีต่ อ้ งเดินทางเข้าเมืองไปท�ำธุระ บ่อย ๆ ขอแนะน�ำร้านกาแฟบรรยากาศ สบาย ๆ ใจกลางเมืองที่ตั้งอยู่บริเวณชั้น ล่างของโรงแรมศิวาเทล

มุมผ่อนคลายสบาย ๆ

20

ทีน่ ง่ั สบายๆ ในส่วนทีเ่ ป็นพืน้ ที่ Outdoor

เค้กรสชาติละมุนลิน้ น่าลิม้ ลอง

21

พืน้ ทีส่ ว่ นร้านอาหาร ทีถ่ กู ออกแบบตกแต่งไว้อย่างดี กับการออกแบบและตกแต่งในรูปแบบสวนสไตล์ ยุโรปที่ผสมผสานร้านกาแฟ และไวน์การ์เด็นเข้าไว้ด้วย กัน จึงได้บรรยากาศสบาย ๆ ทีค่ ณุ จะสามารถผ่อนคลาย ได้ระหว่างวัน ผนังอิฐสีขาวสะอาดตัดกับสีเขียวของ ใบไม้ที่ถูกตกแต่งไว้รอบ ๆ บริเวณร้าน ช่วยเพิ่มความ สดชื่นได้เป็นอย่างดี ให้คุณได้เพลิดเพลินกับกาแฟสด หอมกรุ่นจากเมล็ดกาแฟคุณภาพ และเบเกอรี่โฮมเมด

รสชาติเยีย่ ม หากต้องการอาหารทีอ่ ยูท่ อ้ งขึน้ มาอีกสักนิด ก็มีแซนวิช สลัด และซุป ที่คัดสรรมาอย่างดี และคุณ ยังสามารถที่จะลิ้มรสไวน์คุณภาพดีที่สามารถเลือกจิบ ได้อย่างหลากหลายในยามค�่ำคืน เวลาว่างระหว่างวันหรือหลังเลิกงานหากยังไม่รู้จะ ไปไหนลองแวะมานั่งดื่มกาแฟและจิบไวน์ได้ที่ Cafe’ Jardin Food & Wine Bistro

ร้าน Cafe’ Jardin Food & Wine Bistro ชั้น 1 โรงแรมศิวาเทล 53 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330 www.sivatelbangkok.com

วัวล่า! (Voilà!) ห้องอาหารออลเดย์ไดน์นิ่งที่โรงแรมฯ ภูมิใจน�ำเสนอ ด้วยคอนเซ็ปต์ “Cuisines on Stage” ที่มีทีมเชฟมากประสบการณ์ รับหน้าที่ปรุงอาหารเลิศรสหลากเมนูจากครัวแบบเปิดพร้อมเสิร์ฟ ความ อร่อยให้แขกผูท้ มี่ ารับประทานอาหารได้รบั ประทานกันในทันที อิม่ หน�ำไป กับอาหารสไตล์ฝรั่งเศสรสเลิศ รวมถึงเมนูที่ปรุงจากเตา “La Cornue” และ “Rôtisserie” อีกทั้งบุฟเฟ่ต์อาหารสไตล์ตะวันตก รวมถึงพิซซ่าอบ ร้อนหอมกรุ่นจากเตาฟืนที่เลือกสั่งได้ตามต้องการ ชีสน�ำเข้าแสนอร่อย นานาชนิด ไวน์ชั้นเลิศหลากชนิดจากไวน์เซลล่าร์ อาหารสไตล์เอเชีย ซีฟู้ดตัวโตสดใหม่จากทะเล และอีกมาก ตบท้ายด้วยเมนูของหวานแสน อร่อยนานาชนิดที่พร้อมให้คุณได้เลือกลิ้มลองตลอดทั้งวัน เปิดให้บริการ : ทุกวัน มื้อกลางวัน ตั้งแต่เวลา 12:00 น. - 15:00 น.

มื้อค�่ำ ตั้งแต่เวลา 18:00 น. - 22:30 น.

ซันเดย์บรั้นช์ ตั้งแต่เวลา 12:00 น. - 16:00 น. ส�ำรองที่นั่ง : โทร: +66 (0) 2126 9999 ต่อห้องอาหารวัวล่า! อีเมลล์ : H5213-FB9@sofitel.com เว็บไซต์: WWW.SOFITEL.COM

การได้เดินทางในต่างประเทศนั้นเป็นหนึ่งในความฝัน เป็นเทรนด์ สุดฮิปแสนท้าทายสาหรับหลาย ๆคน โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ และ หากคุณกาลังวางแผนเดินทางสู่ ทวีปยุโรป หรือ ประเทศเยอรมนีซึ่ง เป็นประเทศที่พร้อมสาหรับการท่องเที่ยวในทุก ๆด้านไม่ว่าจะเป็น ธรรมชาติอันหลากหลาย ถนนสายช้อปปิ้ง ความคึกคักและสีสันของ ชีวิตราตรี และศิลปะวัฒนธรรมอันงดงามตระการตา หรือคุณจะ เดินทางไปติดต่อธุร กิจ ดูงาน การเดินทางด้วยรถไฟสามารถตอบ โจทย์ของคุณได้เ ป็นอย่างดี เพียงคุณเลือกซื้อตั๋ว ที่เหมาะสม และ คุ้มค่าสาหรับการเดินทาง สารองที่นั่งในกรณีที่มีสัมภาระขนาดใหญ่ ติดตัว คุณก็พร้อมสาหรับการเดินทางด้วยรถไฟแล้ว แค่คุณ นั่ง เอนหลังให้สบาย ๆหรือ นอนหลับ พักผ่อ นในรถไฟเที่ยว กลางคืน ตื่นมาคุณก็ถึงจุดหมายปลายทางโดยประหยั ดค่าโรงแรม และประหยัดวันเดินทางได้ในเวลาเดียวกัน จริง ๆแล้วการเดิน ทางด้ว ยรถไฟไม่ใช่ เรื่ อ งยาก เพี ยงแค่คุณ วาง แผนการเดิ น ทางให้ ดี ตรวจสอบว่ า รถไฟรอบที่ คุ ณ ต้ อ งเดิ น ทาง บัง คั บ จองที่ นั่ง หรื อ ไม่ ควรเตรี ย มแผนส ารองไว้ เ ผื่ อ กรณี ฉุก เฉิ น ประสบการณ์ ที่ คุ ณ จะได้ รั บ จากบริ ก ารรถไฟของ DB Bahn จะกลายเป็นบันทึกการเดินทางอีกหน้าหนึ่งที่จะทาให้คุณประทับใจ ไม่รู้ลืม

Travel Tips:

รถไฟเยอรมนีและยุโรปส่วนมากจะมาตรงเวลา ดังนั้นผู้เดินทางควร เผื่อเวลาในการไปรอที่ชานชาลา โดยเฉพาะผู้โดยสารที่ถือตั๋วประเภท German Rail Pass ต้องไปขอเปิดใช้ตั๋วที่เคาน์เตอร์ที่สถานีรถไฟ (ReiseZentrum) ก่อนเดินทางครั้งแรก จากนั้นเพียงกรอกวันเดินทาง ลงไปบนหน้าตั๋วก็เดินทางโดยรถไฟได้ 3 – 10 วันโดยไม่จาเป็นต้อง เดินทางติดกันทุกวัน เพื่อความสะดวกผู้โดยสารไม่ควรนาสัมภาระที่มีขนาดใหญ่เกิน 28 นิ้ ว ขึ้ น รถไฟ และควรส ารองที่ นั่ ง ถ้ า เดิ น ทางในช่ ว งเวลาเร่ ง ด่ ว น โดยเฉพาะรถไฟชั้นสอง ผู้ โ ดยสารควรศึ ก ษาวิ ธี ก ารใช้ และเงื่ อ นไขในการเปลี่ ย น/คื น ตั๋ ว ให้ละเอียดรอบคอบก่อนการเดินทาง ปรึ ก ษาแผนการเดิ น ทาง และสอบถามรายละเอี ย ดเพิ่ ม เติ ม ได้ ที่ RailGermany.net สานักงานตัวแทนจาหน่ายของการรถไฟเยอรมนี (Deutsche Bahn) ประจาประเทศไทย โทรศัพท์ 02-6532148, E-Mail: sales@railgermany.net Website: http://www.railgermany.net, Facebook: RailGemany.net

งหาคมกายน – ตุล2556 าคม 2556 ส่วนลด บาทในการซื ๋วประเภทRail Rail Pass Pass ทันทีเเพีพียยงคุ **สิ **พฤศจิ รับส่วรับนลด 500500 บาทในการซื ้อตั้อ๋วตัประเภท งคุณณแจ้แจ้งว่งาว่ได้าได้ ทราบข่ ทราบข่ าวสารมาจาก Journey Lover** าวสารมาจาก CaféCafe’ Journey Lover**

24

Travel Abroad

เรื่อง/ภาพ : ลี้จ๊อบ...เขย่าไม่ต้องคน

ปราสาทชูรโิ จ

25

วันนี้ญี่ปุ่นดูจะเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของผู้ที่ ชื่นชอบท่องเที่ยวต่างประเทศ เนื่องจากญี่ปุ่นในวันนี้ ส�ำหรับคนไทยไม่จ�ำเป็นต้องใช้วีซ่าในการเดินทางท่อง เทีย่ วแล้ว ท�ำให้ตลาดการท่องเทีย่ วของคนไทยทีเ่ ดินทาง เข้าไปเที่ยวในประเทศญี่ปุ่นคึกคักเป็นอย่างมาก และ ส�ำหรับฉบับนีเ้ ราขอพาทุกท่านข้ามขอบฟ้าไปรูจ้ กั ดินแดน แห่งสวรรค์เกาะใต้ของญี่ปุ่น “โอกินะวะ”

บริเวณตัวเมืองโอกินะวะ ฮาวายแห่งประเทศญี่ปุ่น “โอกินะวะ” โอกินะวะ เป็นจังหวัดที่อยู่ตอนใต้สุดของประเทศ ญี่ปุ่น มีลักษณะเป็นเกาะตั้งอยู่ในน่านน�้ำฝั่งทะเลจีน ตะวันออกและน่านน�้ำแปซิฟิค ประกอบด้วยหมู่เกาะ ริวกิว ทัง้ เกาะเล็ก ใหญ่รวมกันแล้วมีทงั้ หมด 160 เกาะ เรียงเป็นแนวยาวกว่าหนึง่ พันกิโลเมตร โดยเรียงตัวจาก ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเกาะคิวชู เป็นเกาะทางตะวัน ตกเฉี ย งใต้ สุ ด ของสี่ เ กาะหลั ก ของญี่ ปุ ่ น จนถึ ง เกาะ ไต้หวัน โดยมีเมืองเอกของจังหวัดโอกินะวะ คือเมือง นาฮ่า ตั้งอยู่ทางใต้ของเกาะ ปัจจุบันนี้เมืองนาฮ่าได้ กลายมาเป็นเมืองเอกของโอกินะวะ และเป็นเมืองพัก

ตากอากาศที่มีชื่อเสียง จนได้รับสมญานามว่า “ฮาวาย แห่งประเทศญี่ปุ่น” มีหาดทรายขาวสวย น�้ำทะเลสี ครามและปะการังที่ยังสมบูรณ์ ท�ำให้จังหวัดโอกินะวะ เป็นแหล่งท่องเที่ยวพักร้อนในฝันของชาวญี่ปุ่น โอกินะวะ กลับคืนสูภ่ ายใต้การปกครองของแผ่นดิน ญี่ปุ่นเมื่อวันที่ 15 พฤษภาคม พ.ศ.2515 (ค.ศ.1972) หลังจากถูกปกครองด้วยกองทัพจากสหรัฐอเมริกาตัง้ แต่ สิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่ 2 จังหวัดโอกินะวะยังเป็นที่ ตั้งฐานทัพเรือของสหรัฐในช่วงสงครามโลกอีกด้วย ซึ่ง ปัจจุบันยังคงกองเหลืออยู่บนเกาะโอกินะวะ

ภาษาพูดยังคงมีคนพูดภาษาริวกิวกันอยูบ่ า้ ง ซึง่ คน ทีพ่ ดู ภาษาญีป่ นุ่ จะเข้าใจได้ยาก ภาษาริวกิวอันนีไ้ ม่เป็น ที่ยอมรับในญี่ปุ่นแผ่นดินใหญ่นักและบางส่วนสามารถ พูดภาษาจีนได้ เนื่องจากโอกินะวะ ตั้งอยู่ใกล้กับเกาะ ไต้หวันนัน่ เอง มีการส�ำรวจจ�ำนวนประชากรเมือ่ ปี 2010 พบว่ามีจำ� นวนประชากรทีอ่ าศัยอยูท่ งั้ สิน้ เกือบ 6 ล้านคน ถือว่าเป็นเกาะใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น

26

ชูราอูมิ อควาเรีย่ ม พิพธิ ภัณฑ์สตั ว์นำ�้ ทีท่ นั สมัยและใหญ่ทสี่ ดุ ในญีป่ นุ่

โอกินะวะ มีประวัติศาสตร์ทางด้านศิลปะและ วัฒนธรรมมายาวนาน นับตั้งแต่สมัยมีการค้าขายกับ สยาม ตรงกับสมัยของกรุงศรีอยุธยา โดยมีการค้าขาย แลกเปลี่ยนสินค้า หากใครไปเยือนโอกินะวะจะได้ลอง ดื่มเหล้าขาวที่ชาวพื้นเมืองจะเรียกว่า เหล้าอาวาโมริ โดยเหล้าพืน้ เมืองนีม้ กี รรมวิธจี ากการหมักข้าวสาร โดยจะ ใช้ขา้ วสารจากประเทศไทยเท่านัน้ ขัน้ ตอนการท�ำจะท�ำ เหมือนเหล้าสาเก ต่างกันทีเ่ หล้าสาเกจะไม่ผา่ นการกลัน่ ส่วนเหล้าอาวาโมริจะน�ำมากลั่นและกรองก่อน ชาว ริวกิวเรียนรู้การกลั่นเหล้าจากชาวสยามมากว่า 500 ปี ที่แล้ว แต่มีการดัดแปลงให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศของ ริวกิว และเหล้าอาวาโมริก็ถูกใช้เป็นเครื่องบรรณาการ จิ้มก้อง แก่จีนและญี่ปุ่น อีกด้วย

เทศกาลชักเย่อ ครั้งที่ 43 ณ เมืองโอกินะวะ ประเทศญี่ปุ่น เทศกาล “นาฮา โอสึนะอิคิ” หรือ ศึกชักเย่อแห่ง เมืองนาฮ่า เป็นเทศกาลมาตั้งแต่สมัยอาณาจักรริวกิว โดยเริ่มการแข่งขันในปี พ.ศ.2255 ระหว่างเมืองเล็ก

สี่เมืองที่รวมกันเป็นเมืองนาฮ่า คือ เมืองนิชิมาจิ เมือง ฮิงาชิมาจิ เมืองวาคาซะ และเมืองอิซุมิซากิ เพื่อบูชา เทพเจ้าให้นำ� ความรุง่ เรืองและสุขภาพทีด่ มี าสูช่ าวริวกิว เทศกาลนี้แต่เดิมจัดเฉพาะในเหตุการณ์ส�ำคัญๆ เช่น ตอนที่โอกินะวะได้ถูกสถาปนาให้เป็นจังหวัดหนึ่งของ ญีป่ นุ่ ปัจจุบนั จัดขึน้ ในวันอาทิตย์กอ่ นวันจันทร์สปั ดาห์ที่ 2 ของเดือนตุลาคม โดยปีนี้จัดเป็นครั้งที่ 43 “นาฮา โอสึนะอิคิ” เทศกาลดึงเชือกชักเย่อด้วยฝา งที่ถูกถักให้มีความยาวและใหญ่ที่สุดในโลก ถูกบันทึก ลงในกินเนสบุ๊กไว้ว่าเป็นเทศกาลชักเย่อที่ใหญ่ที่สุดใน โลก เทศกาลชักเย่อนี้จะจัดขึ้นบนถนนสายที่ 58 ตั้ง อยู่ใกล้กับถนนช้อปปิ้ง ความยาวของเชือกแบ่งเป็นฝัง่ ตะวันออกยาว 100 เมตร และฝัง่ ตะวันตกอีก 100 เมตร รวมกันทัง้ หมด 200 เมตร เส้นผ่าศูนย์กลาง 1.56 เมตร มีน�้ำหนักถึง 43 ตัน จ�ำนวนเชือกฟางที่ถักสานรวมกัน ส�ำหรับลาก จ�ำนวน 256 เส้น มีผู้เข้าร่วมดึงเชือก ชักเย่อประมาณ 15,000 คน ผู้เข้าร่วมเทศกาลทั้งหมด ประมาณ 300,000 คน

ต้นก�ำเนิดของศิลปะป้องกันตัวของญี่ปุ่น

“โอกิ น ะวะ

เป็ น เมื อ ง ชายทะเลที่มีชื่อเสียงที่สุด อี ก แห่ ง หนึ่ ง ของนั ก ท่ อ ง เที่ยวชาวญี่ปุ่น โดยเฉพาะ ความสวยงามของน�้ำทะเล และหาดทรายสีขาว”

โอกินะวะ ถึงแม้จะเป็นเกาะเล็กๆ อยู่ทางตอนใต้ของญี่ปุ่น แต่โอกินะวะก็เป็นต้นก�ำเนิดของศิลปะ ป้องกันตัวที่เรียกว่า “คาราเต้” ศิลปะการต่อสู้ด้วยมือเปล่าที่โด่งดังไปทั่วโลก สมัยก่อนในระหว่าง การสัง่ ห้ามใช้อาวุธหลังการยึดครองของญีป่ นุ่ จนถึงรัฐบาลเมจิ ในเมือ่ ไม่มอี าวุธเลยต้องต่อสูด้ ว้ ยมือเปล่า ศิลปะการต่อสู้ชนิดนี้จึงถูกพัฒนาขึ้นอย่างต่อเนื่องและถูกเผยแพร่ออกไปจนมีชื่อเสียงดังไปทั่วโลก “คาราเต้” เป็นการผสมผสานระหว่างการต่อสูข้ องชาวโอกินะวะและชาวจีน คาราเต้ได้เผยแพร่เข้าสู่ ญี่ปุ่นในปี พ.ศ.2464 (ค.ศ.1921) เมื่อชาวโอกินะวะอพยพเข้าสู่ประเทศญี่ปุ่น คาราเต้มักถูกเข้าใจ ผิดว่าเป็นการต่อสู้ด้วยการฟันอิฐ แต่ที่จริงแล้วคือการต่อสู้ด้วยการใช้อวัยวะต่าง ๆ ในร่างกาย เช่น ก�ำปั้น เท้า สันมือ นิ้ว ศอก เป็นต้น แต่เมื่อถูกดัดแปลงเป็นกีฬาแล้วเหลือเพียงมือและเท้า

27

ปราสาทชูรโิ จ

ปราสาทชูรโิ จ

เทศกาลชักเย่อ “นาฮา โอสึนะอิคิ”

การเต้นร�ำเออิซะ (Eisa Dance) เป็นการแสดง ระบ�ำของชนเผ่าริวกิว ซึ่งมีการร�ำร้องด้วยเครื่องดนตรี พื้นเมือง เช่น เครื่องสายซันซิน กลอง โอไดเกะ ชิเม ไดโกะ เป็นต้น เป็นเทศกาลในช่วงหลังเดือนสิงหาคม โดยเทศกาลนีเ้ ป็นการเต้นเพือ่ เฉลิมฉลอง และแสดงถึง เกียรติยศของบรรพบุรุษ ปราสาทชูริโจ เป็นปราสาทอันเป็นที่ประทับของ พระราชาแห่งอาณาจักรริวกิว สร้างขึ้นสมัย พ.ศ.1996 และได้มีการบูรณะขึ้นมาใหม่ถึง 5 ครั้ง ในอดีตเป็น ศูนย์กลางของการปกครองเศรษฐกิจ และวัฒนธรรม

การเต้นร�ำเออิซะ

ของเกาะริวกิว มีสถาปัตยกรรมทีผ่ สมผสานระหว่างจีน และญี่ปุ่น บางส่วนของปราสาทได้ถูกขึ้นทะเบียนเป็น มรดก คือ ประตูหิน โซโนะยัน อูตากิ เป็นประตูที่ สร้างขึ้นในปี พ.ศ.2062 สร้างขึ้นเพื่อ เมื่อพระราชา เสด็จออกนอกเขตพระราชฐาน จะมาขอพร ให้เดินทาง ปลอดภัย

ชิสะ (SHISA) คือรูปปั้นสัตว์ชนิดหนึ่งตามต�ำนานโบราณของ ชาวโอกินะวะที่เชื่อกันว่าเป็นสัตว์ที่เกิดจากการ ผสมผสานระหว่างสิงโตและสุนขั โดยชาวโอกินะวะ นิยมที่จะตั้งเป็นคู่บริเวณหลังคาทางเข้าหน้าบ้าน หรือซุ้มประตูหน้าบ้าน เพื่อเป็นการปกป้องจาก สิ่งชั่วร้าย ฝั่งซ้ายจะมีลักษณะปิดปากและฝั่งขวา จะอ้าปาก เชื่อกันว่าการอ้าปากจะเป็นการขับไล่ วิญญาณร้าย และการเปิดปากเปรียบเหมือนการ เก็บสิ่งที่ดี ๆ เอาไว้ หากใครได้ไปเที่ยวชมเมือง โอกินะวะ จะพบเห็นรูปปั้นของชิสะตั้งอยู่บน หลังคาบ้านเกือบทุกหลัง

28

โรงเหล้าอาวาโมริ

เหล้าอาวาโมริ

ของฝากจากโอกินะวะ

มันสีม่วง ของขึ้นชื่อของโอกินะวะ “ขนมพืน้ เมืองทีใ่ ครๆมาเทีย่ วโอกินะวะต้องลองซือ้ กลับมาฝาก เป็นผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ ที่ท�ำมาจาก มันสีม่วง โดยสามารถหาซื้อได้ที่โอกินะวะที่เดียว”

ถนนช้อปปิ้ง หรือที่เรียกว่า ถนนนานาชาติ มีชื่อ เป็นภาษาญีป่ นุ่ ว่า “โคคุไซโดริ” เป็นถนนเศรษฐกิจสาย หลักของเมืองฮานา มีความยาวประมาณ 2 กิโลเมตร ผ่าย่านใจกลางเมือง ชือ่ ของถนนสายนีไ้ ด้มาจากชือ่ ของ โรงภาพยนต์ “ERNIE PYLE INTERNATIONAL THEATER” ซึ่งชาวบ้านมักเรียกย่อๆว่า “โคคุไซ” อันแปลว่า นานาชาตินั่นเอง ปัจจุบันโรงภาพยนต์แห่งนี้ได้เลิก กิจการไปแล้ว แต่ชื่อก็ยังคงเรียกตามเดิม บนถนนแห่ง นีจ้ ะเรียงรายไปด้วย ห้างสรรพสินค้า ร้านค้า ร้านกาแฟ ร้านขายของที่ระลึก ภัตตาคาร ร้านอาหาร เป็นต้น

ส�ำหรับใครที่ก�ำลังหาข้อมูลเพื่อไปท่อง เที่ยวญี่ปุ่น คงพอจะได้ ไอเดียในการที่จะ วางแผนการท่องเที่ยวในวันพักผ่อนอันสุด พิเศษของคุณได้เป็นอย่างดี (ส�ำหรับข้อมูล การท่องเที่ยวอื่นๆ สามารถหาเพิ่มเติมได้ที่ www.yokosojapan.org) ขอให้ทุกท่าน สนุกกับการเดินทางและการพักผ่อนครับ

Thailand Representative Agency www.pegasus-thailand.com Tel : 02 542 4426

โปรโมชั่นสุดพิเศษ !!

ออสเตร�ย-เช็ค 8 วัน (AY) เดินทางวันที่ 8-15, 15-22 พ.ย., 22-29 พ.ย.

69,900.-

ราคาเพ�ยง ยุโรปตะวันออก 9 วัน (OS)

เดินทางวันที่ 21-29, 28 พ.ย.-6 ธ.ค., 28 ธ.ค.-5 ม.ค.

ราคาเพ�ยง

73,900.-

อิตาลี-สว�ส-ฝรั่งเศส เยอรมัน-สว�ส-ฝรั่งเศส 9 วัน (MS) โปรโมชั่น 8 วัน (MS) ปใหม เดินทางวันที่ 4-12 ธ.ค. 13

73,900.-

เดินทางวันที่ 27 ธ.ค. 1303 ม.ค. 14

73,900.-

* เดินทางชวงปใหม เพิ่ม 6,000 บาท

วนัท่ี 29 ธ.ค. 1 3

-03 ม.ค. 14

เว�ยนนา

เพียงทานละ

39,900.59,900.-

30

Travel Thailand

เรื่อง : ธัชกร ตรีสง่า ภาพ : ไตรสิทธิ์ โพธิโสภาพงศ์

สั ม ผั ส หมอกขาว คละเคล้าลมหนาว

ที่

เขาค้อ

31

เมื่อเมฆฝนเริ่มทิ้งช่วง ห้วงเวลาของเหมันต์ฤดู ก็ย่างกราย เวลาของเหล่านักเดินทางที่โหยหา ภูผา ท้องฟ้า และสายหมอก ก็เริม่ คึกคักอีกครัง้

บรรยากาศทะเลหมอกสีขาวนวล บริเวณจุดชมทะเลหมอกไปรษณีย์เขาค้อ

32 คงปฏิเสธไม่ได้ว่าเมื่อหน้าหนาวคราวใด เราคงจะต้องมองหาสถานที่ท่องเที่ยวที่เราจะได้สัมผัสสายลมหนาว เคล้าสายหมอกกันอยูท่ กุ ๆ ปี จะผ่านไปกีป่ กี วี่ นั ความฝันของมนุษย์เงินเดือน หรือคนท�ำงานอย่างเรา ๆ ท่าน ๆ ก็คงอยากที่จะหาเวลาพักผ่อน หลบความยุ่งวุ่นวายของหน้าที่การงาน ออกไปชาร์จแบตให้กับร่างกายและหัวใจที่ เหนื่อยล้า แต่ว่าจุดหมายก็ช่างมีมากมายเสียเหลือเกิน ฉบับนี้เราเลยขออาสาพาไปรับลมหนาวต้นฤดูกันที่ “เขาค้อ” ไม่ใกล้และไม่ไกลจากกรุงเทพฯ มากเกินไปนักหากมีเวลาไม่มากพอ ว่าแล้วก็ได้เวลาออกเดินทางกันแล้วสิ

บรรยากาศท้องทุ่งยามเช้าที่ อ.หล่มสัก ระยะทาง 400 กม.โดยประมาณกับเวลา 5 - 6 ชัว่ โมง ขึน้ อยูก่ บั ยานพาหนะทีใ่ ช้เดินทางและความช�ำนาญของ ผูข้ บั ขี่ เราออกเดินทางกันในเวลากลางคืนเพือ่ ประหยัด เวลาและค่าที่พักในคืนแรก และดูจะเป็นเวลาที่เหมาะ สมส�ำหรับหนุม่ สาวออฟฟิศอย่างพวกเรา เพราะพอเลิก งานกลับบ้านเก็บกระเป๋าแล้วออกเดินทาง ก็จะไปถึงที่ เขาค้อช่วงเช้าพอดี (ส�ำหรับใครที่ชอบแบ็กแพ็ครถทัวร์ เที่ยวสุดท้าย ออกเวลาห้าทุ่มครึ่งโดยประมาณ ไปถึง อ.หล่มสัก ก็เช้าพอดี หรือถ้าเป็นรถทัวร์ที่ไปถึงเขาค้อ เลย ลองสอบถามข้อมูลดูเพิ่มเติมกับ บขส.ได้) เราเดินทางมาถึง อ.หล่มสัก จ.เพชรบูรณ์ ในตอน เช้าและใช้เวลาในช่วงเช้าเดินเล่นในตลาดเพื่อหาอะไร ใส่ท้องก่อนจะออกเดินทางต่อ และหลังจากอิ่มแล้วเรา ใช้เวลาช่วงสาย ๆ ขับรถออกนอกเมืองไปดูวถิ ชี วี ติ ชาว บ้าน และบรรยากาศท้องทุง่ สบายตา ระหว่างทางทีเ่ รา ออกนอกเส้นทาง เราพบว่าถนนสายที่เชื่อมต่อจาก

อนุสาวรีย์พ่อขุนผาเมือง

อุโมงค์ต้นไม้ บริเวณถนนสายหล่มสัก-ชุมแพ

อ.หล่มสัก ไปยังอุทยานแห่งชาติน�้ำหนาวนั้นเป็นถนน เส้นที่สวยงาม ร่มรื่นและโรแมนติกอีกเส้นหนึ่ง เพราะ สองข้างทางเต็มไปด้วยต้นก้ามปูใหญ่โดยล้อมเข้าหากัน เป็นแนวอุโมงค์ตน้ ไม้ยาวเป็นกิโล แต่นา่ เสียดายทีค่ งจะ มีให้เห็นกันได้อีกไม่นาน เพราะข่าวว่ามีโครงการจะ ขยายถนนเพื่อรองรับการเปิด AEC และเชื่อมภูมิภาค เข้าหากันจะท�ำให้ต้นไม้เหล่านี้ถูกตัดทิ้ง เราจึงได้แต่ เก็บไว้เพียงภาพถ่ายและความทรงจ�ำ ก่อนเดินทางขึ้น เขาค้อเราแวะตรงสี่แยกพ่อขุนผาเมืองเพื่อสักการะ พ่อขุนผาเมือง (เจ้าเมืองราด) กษัตริย์ผู้ก่อตั้งเมือง เพชรบูรณ์ เราใช้เส้นทางสาย หล่มสัก - พิษณุโลก เดินทางต่อไปยังเขาค้อ และส�ำหรับคนชอบรื่นรมย์ชม ทิวทัศน์ระหว่างสองข้างทางก็มจี ดุ ชมวิว แวะซือ้ ของฝาก ให้จอดพักซื้อของอยู่เหมือนกัน แต่พวกเราเลือกที่จะ แวะตอนขากลับ จุดหมายแรกของเราคือ “วัดพระธาตุผาแก้ว” ซึ่ง เป็นสถานที่ปฏิบัติธรรมที่มีความสวยงาม มีเจดีย์พระ ธาตุผาแก้วตั้งโดดเด่นอยู่บนยอดเขา และบริเวณโดย รอบยังมีความงดงามของเครือ่ งถ้วยชามเบญจรงค์ และ เศษแก้วหลากสีที่ประดับตกแต่งเป็นลวดลายต่าง ๆ อย่างงดงามให้เราได้เดินดูกนั อย่างเพลิดเพลิน พวกเรา ใช้เวลาพอสมควรในการเดินชมความงามของเจดีย์ และบริเวณโดยรอบก่อนไปยังจุดหมายต่อไปคือ “พระบรมธาตุเจดีย์กาญจนาภิเษก” เจดีย์ สีขาวบริสุทธิ์องค์โตที่ตั้งโดดเด่นอยู่บน เนินเขามองเห็นได้ตั้งแต่ไกล ภายในบรรจุ พระบรมสารีริกธาตุ ซึ่งเป็นศูนย์รวมจิตใจของผู้ คนบนเขาค้อและผู้มาเที่ยวได้เป็นอย่างดี หลังจาก สักการะพระบรมสารีริกธาตุเรียบร้อยหากใครอยาก แวะชิมกาแฟ ชมวิว หรือหาทีพ่ กั ลองแวะร้านกาแฟ Big Coffee ทีต่ งั้ อยูเ่ ยือ้ งกับพระบรมธาตุเจดียฯ์ ได้ครับ พวกเราตระเวนไปชิมกาแฟอยูอ่ กี 2 - 3 ร้านก่อนจะ เข้าพักที่บ้านนายต๋อย ที่พักและร้านอาหารรสชาติดี อีกร้านบนเขาค้อทีข่ อแนะน�ำ หลังจากอิม่ อร่อยกับมือ้ เย็นกันจนหนังท้องตึงก็ได้เวลาทีต่ อ้ งเก็บแรงไว้ตนื่ มา รับไอหมอกกันในตอนเช้า

33

กลุ่มอาคารที่พักสงฆ์และผู้ปฏิบัติธรรม บริเวณวัดพระธาตุผาแก้ว

พระธาตุผาแก้ว

ทิวทัศน์บริเวณวัด พระธาตุผาแก้ว

ถนนคนเดิน “ไทหล่ม” หากใครทีม่ เี วลาหรือว่ามาถึง อ.หล่มสัก ในช่วงเย็นวันเสาร์ เราขอแนะน�ำ ให้ลองไปเดินเล่นที่ “ถนนคนเดินไทหล่ม” ซึ่งเป็นถนนคนเดินที่เปิดมาได้ครบ ปีแล้ว เป็นถนนคนเดินทีน่ า่ รักไปอีกแบบ เพราะในช่วงต้นถนนจะมี เวทีกลาง ส�ำหรับให้เยาวชนได้มาแสดงออก และในแต่ละช่วงของถนนจะมีการน�ำเอา วัฒนธรรมท้องถิ่นหรือเอกลักษณ์ของชาวหล่มสัก มาให้ดูเป็นระยะใครที่ชอบ เดินช้อปปิ้ง ชิลชิล พลาดไม่ได้ครับ ทุกวันเสาร์ 17.00 - 23.00 น.

พระบรมธาตุเจดีย์กาญจนาภิเษก เช้าวันที่ 2 จากที่พักเราใช้เวลาเดินทางประมาณ 20 นาที (ส�ำหรับใครที่อยากตื่นมาเจอทะเลหมอกลอย อ้อยอิ่งอยู่ตรงหน้าแทบจะคว้าได้ แนะน�ำกางเต็นท์ที่ ไปรษณีย์เขาค้อ หรือที่พักใกล้เคียงในบริเวณจุดชมวิว ได้เลยครับ) ช่วงที่เราไปเป็นช่วงต้นฤดูหนาวอากาศจึง ยังไม่เย็นมากนักก�ำลังสบาย ๆ แต่ก็มีทะเลหมอกให้ เราได้ดกู นั ครับ มารอบนีถ้ อื ว่าไม่ผดิ หวัง หลังจากสัมผัส ลมหนาวเคล้าไอหมอก สูดอากาศบริสทุ ธิก์ นั จนเต็มปอด กันแล้ว เราก็แวะกลับไปเก็บของและทานข้าวกันที่ร้าน Story Cup เขาค้อ by Coffee Hill ร้านกาแฟสวย ๆ น่ารัก ๆ ที่มีร้านอาหารเล็ก ๆ ชิลชิล ไว้บริการ เรา เพลิดเพลินกับอาหารและกาแฟสดรสละมุน และสนุก กับการหามุมถ่ายรูปในร้านกันจนสาย จึงได้ออกเดินทาง ต่อไปยัง “พระต�ำหนักเขาค้อ” ซึ่งเป็นสถานที่ทรงงาน และแปรพระราชฐานมาประทับแรมของพระบาทสมเด็จ พระเจ้าอยู่หัวฯ เมื่อครั้งเสด็จเยี่ยมเยียนราษฎรและ ตรวจเยี่ยมโครงการในพระราชด�ำริ โดยรอบบริเวณมี ดอกกุหลาบหลากสีและทิวสนให้ได้เดินเล่นสูดอากาศ บริสุทธิ์ และชมวิวในมุมกว้างที่ความสูง 1,100 เมตร จากระดับน�้ำทะเล (หากใครชื่นชอบไม้ดอกเมืองหนาว และมีเวลาพอสามารถแวะเที่ยวที่หอสมุดนานาชาติ เขาค้อที่อยู่บริเวณก่อนทางขึ้นพระต�ำหนักเขาค้อได้อีก แห่งครับ)

34

พระต�ำหนักเขาค้อ

อนุสรณ์สถานผู้เสียสละ (เขาค้อ) เป็นอีกแห่งหนึ่ง ที่พลาดไม่ได้หากมาเที่ยวเขาค้อ เพราะเป็นจุดที่สูงสุด ของเขาค้อ สถานที่แห่งนี้สร้างขึ้นเพื่อระลึกถึงและ ยกย่องวีรกรรมของทหาร ต�ำรวจ และพลเรือน ที่เสีย ชีวิตในการกวาดล้าง ผกค. และก่อนที่จะถึงอนุสรณ์ สถานเล็กน้อยจะมีพพิ ธิ ภัณฑ์อาวุธ และการสู้รบเขาค้อ (ฐานอิทธิ) ที่จัดแสดงอาวุธยุโธปกรณ์ และซากรถถัง เฮลิคอปเตอร์ ปืนใหญ่ และรถแทรกเตอร์ตีนตะขาบ ไว้ให้ชมเพือ่ เป็นทีร่ ำ� ลึกเหตุการณ์การสูร้ บ และเสียสละ เลือดเนือ้ ของเหล่าทหารผูก้ ล้า เพือ่ ให้ได้มาซึง่ สันติภาพ และความสงบสุขในปัจจุบัน บ่ายแก่ ๆ พวกเราโบกมือลาเขาค้อเพื่อที่จะเดิน ทางกลับถึงกรุงเทพฯ ไม่ดกึ จนเกินไปนัก “ร้านของฝาก สวนรัชมังคลาภิเษก” ก่อนเข้า อ.หล่มสัก คือจุดแวะซือ้ ของฝากของเรา มะขามหวานลือชื่อประจ�ำจังหวัด ทั้ง

อนุสรณ์สถานผู้เสียสละ (เขาค้อ)

ผลไม้ พืชสวน ผักสดก้านอวบเขียวหลากชนิดเรียงราย รอเหล่านักช้อปหิว้ กลับกรุงเทพฯ กันละลานตา หลังจาก พะรุงพะรังกับของฝากกันครบถ้วน ก็ได้เวลารองท้อง ก่อนเดินทางยาว ล้อหมุนสูร่ า้ นขนมจีนเสวย “ขยุม้ เจ๊แร่” ทันที เส้นสมุนไพรสีสนั สดใสน่าทาน เสริฟพร้อมผักสด และน�ำ้ ยาหลากชนิดทีต่ งั้ อยูบ่ นโต๊ะ เรียกน�ำ้ ย่อยให้พลุง่ พล่าน คลอนกระเพาะอย่างแรง เจ๊แร่ยนื หน้าเปือ้ นยิม้ รับทุกโต๊ะ มากว่า 50 ปี เป็นร้านเก่าแก่ที่อยู่คู่เมืองหล่มสัก มานาน อิ่มท้องพร้อมดวงตะวันที่ก�ำลังจะลับ ขอบฟ้า เราก็บอกลาหล่มสักอย่างเป็นทางการ เก็บไว้เพียงความประทับใจ และเชื้อไฟก้อนใหม่ที่ส่ง ผ่านเข้าสูก่ ระแสเลือด เพือ่ สูบฉีดให้มแี รงสู.้ ..สูก้ นั ต่อไป เมือ่ กลับสูเ่ มืองหลวงทีแ่ สนจะ....จนกว่าจะถึงเวลาที่ ธรรมชาติเรียกหาหัวใจให้มาเยือนอีกครั้งในทริป ต่อไป

เที่ยวชมความงามธรรมชาติ ส�ำหรับใครที่ชื่นชอบธรรมชาติ และมีเวลามากพอ หรือสามารถ อยู่ต่อได้อีกวัน ผมขอแนะน�ำให้ลองไปเที่ยวชมความงามของ น�ำ้ ตกศรีดษิ ฐ์ และทุง่ แสลงหลวง ทุง่ หญ้าสะวันนาเมืองไทย แล้ว เลยขึน้ ไปนอนรับลมหนาวอีกคืนทีภ่ ทู บั เบิก แล้วทริปนีจ้ ะเป็นทริป ที่น่าจดจ�ำไปอีกนานทีเดียว (ขอบคุณภาพจาก www.Khaoko.com)

Advertorial

โครงการฟ��นฟ�เกาะเสม็ด และจังหวัดระยอง วันที่ 20 - 21 กันยายน 2556

นายศิษฎิวัชร ชีวรัตนพร นายกสมาคมฯ

โครงการฟ��นฟ�เกาะเสม็ดและจังหวัดระยอง “We love Samed” เมื่อวันที่ 20 – 21 ก.ย. 56 สำเร็จลุลวงตามเปาหมายทุกประการ มีทานสมาชิกรวมเดินทางไปดวยทั้งสิ�นหารอยกวาคน ซึ่งทานนายกสมาคมไทยธุรกิจการทองเที่ยวรวมงานในครั้งนี้ดวย และยังมี ทานผูวาการการทองเที่ยวแหงประเทศไทย คุณสุรพล เศวตเศรนี ได ใหเกียรติเปนประธานปลอยขบวนคาราวานรถบัสจำนวน 16 คัน ที่สยามนิรมิต และตองขอขอบคุณเจาของสถานที่เปนอยางมาก ที่ไดกรุณาเอื้อเฟ��อสถานที่ในการลงทะเบียนเปนอยางดี จากการ จัดโครงการครั้งนี้ทำใหพวกเราผูประกอบการทุกทานที่รวมเดินทาง ไดเห็นถึงสภาพการณทุกอยางบนเกาะเสม็ดไดกลับคืนสูสภาพ สมบูรณทุกอยาง สามารถนำนักทองเที่ยวเดินทางไปทองเที่ยวไดตามปกติ ประการสำคัญอีกสิ�งหนึ่งในการเดินทางไปครั้งนี้ คือ รายการ Mega Sales ซื้อ 1 แถม 1 ทาสมาชิกที่รวมเดินทางไปกับคณะจาย 1 ทาง ปตท. ตายใหอีก 1 ทั้งสถานที่พัก และผูประกอบการ รานอาหาร ซึ่งมีผูประกอบการในทองถิ�นรวมการขายดวยกวา 70 ราย ในตอนเย็นไดจัดใหเปนงานเลี้ยงที่โรงแรมสตาร โดยมี คุณสมบัติ คุรพ ุ นั ธ ผูช ว ยรัฐมนตร�ประจำกระทรวงการทองเทีย่ วและกีฬา ไดกรุณาใหเกียรติไปเปนประธานเปดงานนอกจากจะจัดอาหาร ของดีเมืองระยองอันหลากหลายแลว ยังไดศิลปนรับเชิญ พลพล พรอม กอปปตีสิบ และหลิว อาจาร�ยา ไปใหความสนุกสนานกับผูรวม เดินทางอีกดวย นอกจากนัน้ ยังไดจดั CSR การปลูกปาทีส่ วนพฤกษศาสตรระยอง และในชวงสุดทายของโครงการไดจดั ใหมกี ารซือ้ -ขาย ข�้นอีกครั้งจากการรองขอจากทานสมาชิก ตามดวยอาหารค่ำสุดแสนอรอย หลากหลายเมนู รานอาหาร และร�สอรทตำนานปา ทายนี้ทางสมาคมฯ ขอขอบพระคุณสมาชิกทุกทานที่ไดกรุณาเสียสละเวลารวมเดินทางทำกิจกรรมในครั้งนี้ ทำใหโครงการ ประสบความสำเร็จลุลวงไปไดดวยดี ฝายประชาสัมพันธ ATTA

36

Guide

recommend

The Blue Sky Resort Khao Kho ความอบอุ่นของบ้านในชนบทอังกฤษ

สถาปัตยกรรมจากปลายศตวรรษที่ 19 ถูกท�ำให้มีชีวิตขึ้นอีกครั้งที่เขาค้อ 28 ห้อง พื้นที่ใช้สอย และทุกรายละเอียดถูกออกแบบให้เป็น “บ้านแสนรัก” ที่ คุณจะพบเห็นได้เฉพาะในชนบทของประเทศอังกฤษ ที่ Blue Sky เขาค้อ เรามีห้องพักให้คุณเลือก 2 แบบ คือแบบ Deluxe และห้อง Suite ที่มีจุดเด่นตรงที่มีห้องใต้หลังคา เอาไว้ส�ำหรับคนที่อยากจะนอน ชมพระจันทร์ให้ใกล้ขึ้นอีกนิด ห้องทัง้ หมดตกแต่งในสไตล์วนิ เทจ (Vintage) ทีม่ ใี ห้คณุ เลือก 2 แบบด้วยกัน Diva Blossom ห้องที่ให้ความรู้สึกอ่อนหวาน ที่ความโรแมนติกพร้อมจะผลิบาน ในทุกนาที Country Lover ห้องที่พร้อมจะเติมความอบอุ่นในแบบชนบท ของ อังกฤษให้กับทุก ๆ คน ถึงแม้เราจะติดแอร์ให้กับทุกห้อง แต่ขอแนะน�ำให้นอนเปิดหน้าต่าง รับลม จากช่องเขาที่พัดอย่างเย็นสบายตลอดทั้งปี เฉลี่ยที่ 25 องศาทุกคืนบนเตียงและ หมอนสั่งท�ำพิเศษ เพื่อให้มั่นใจว่าเมื่อไหร่ก็ตามที่ล้มตัวลงนอน คุณจะหลับฝันดี ในทุก ๆ ห้องกับหมอนนุ่ม ๆ ให้คุณนับสิบใบ ยามตืน่ คุณจะนัง่ ชิลได้ไม่รเู้ บือ่ บนระเบียงกว้าง ๆ พร้อมเครือ่ งดืม่ ในมินบิ าร์ ทีร่ าคาสบาย ๆ หรือ เปิดเบียร์เย็น ๆ แล้วนัง่ ชิลตรงระเบียง แกล้มด้วยอาหารตา ชั้นดีอย่างผาซ่อนแก้ว แล้วคุณจะรู้สึกว่าช่วงเวลานั้น…โลกหมุนช้าลง

เขาค้อทะเลภู เขาค้อทะเลภู​ู คือก้าวย่างหนึง่ แห่งการเดินทางของชีวติ เป็นเพียงร่องรอย บน ผืนแผ่นดินที่มุ่งมั่นสร้างสรรค์ พัฒนาสิ่งแวดล้อม สังคมและตัวตน ปลุกผืนดิน อันทรุดโทรมป่วยไข้ให้กลับมีชวี ติ เขียวขจี ชุม่ ฉ�ำ่ ด้วยพืชพรรณ รังสรรค์สงิ่ แวดล้อม บริสุทธิ์งดงามยังความรื่นรมย์แก่สรรพชีวิต สมกับความเป็น บ้านของธรรมชาติ ประกอบกิจกรรมสร้างสรรค์อบอวลด้วยบรรยากาศแห่งความเอื้ออาทรเป็นความ ใฝ่ฝันร่วมกันที่จะมีชีวิตอยู่อย่างมีคุณค่าประกอบกันเป็น ความงามแห่งชีวิต เขาค้อทะเลภูตั้งอยู่ที่ 137 หมู่ 5 ต�ำบลทุ่งสมอ อ�ำเภอเขาค้อ จังหวัด เพชรบูรณ์ 67270 ภาคเหนือตอนล่าง ติดถนนสายหลักของเขาค้อคือสายแคมป์ สน-สะเดาะพง เนื้อที่ 200 ไร่ พื้นที่เป็นภูเขาและที่ราบลุ่มติดล�ำธาร 2 สาย ความสูงเหนือระดับน�้ำทะเลปานกลางเกือบ 3,000 ฟุต อากาศหนาวและเย็น ตลอดทั้งปี อุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปี 17 องศาเซลเซียส มีชุมชนต่าง ๆ ล้อมรอบทั้ง ชาวไทยพื้นราบและชาวไทยภูเขา ป่าเป็นพื้นฐานของสิ่งแวดล้อมที่ดีตามกฎเกณฑ์ธรรมชาติ ดิน น�้ำ ฟ้า ให้ ก�ำเนิดสรรพชีวิต พืชและสัตว์ คือภาพสะท้อน ชี้บอกเรื่องราวของธรรมชาติอัน ยิ่งใหญ่ มนุษย์เป็นเพียงผู้อาศัย มิใช่ผู้บงการ การมีชีวิตที่ใกล้ชิดธรรมชาติ มิ เพียงแต่จะได้สขุ ภาพกายทีด่ เี ท่านัน้ ยังช่วยพัฒนาจิตวิญญาณได้เป็นอย่างดีพนื้ ที่ เกินกว่าร้อยละ 70 ของเขาค้อทะเลภู คือป่า อีกร้อยละ 15 เป็นผืนน�้ำ ย่อม เหมาะกับการพักผ่อน การศึกษาระบบนิเวศ พืชพรรณไม้ เห็ด นกและแมลง ต่าง ๆ เช่น ผีเสื้อ แมลงปอ แมงมุม หิ่งห้อย และกิจกรรมสร้างสรรค์อื่น ๆ เป็นต้น ยิ่งไปกว่านั้น ป่าของขาค้อทะเลภูยังให้ประโยชน์ด้านอาหาร ยา ของใช้ สิ่งประดิษฐ์ และสิ่งปลูกสร้างอีกด้วย

The Blue Sky Project Co., Ltd.

Bangkok Sales Office: 14 Soi Lertpanya, Payathai, Ratchthewi, Bangkok 10400 Thailand Tel. +(662) 247-7310-11 (Only 8:30-17:00 Mon-Fri) Mobile 082-4577801, 081-8947717, 080-0118260 Fax +(662) 247-5744 E-mail: sales@theblueskyresort.com The Bluesky @ Khao-Kho Mobile 081-355-0500 E-mail: theblueskyเขาค้อ@gmail.com

บริษัท เขาค้อทะเลภู จ�ำกัด

137 หมู่ 5 ต.ทุ่งสมอ อ.เขาค้อ จ.เพชรบูรณ์ โทรศัพท์ 0 5675 0061-3

Guide

recommend

โอเอซิสแหงความสงบรมร�่น

THE SENSE ที่ซึ่งคุณสามารถเชื่อมตอกับตัวตนภายในของคุณอีกครั้ง หนีออกไปจากเมืองและชีว�ตที่เรงร�บออกไปพบกับชีว�ตที่เพ�ยบพรอม และเผชิญกับวันที่นาตื่นเตน ณ ตอนนี้เวลาที่ดีที่สุดที่จะใหรางวัลกับตัวเอง เวลาที่เง�ยบสงบสำหรับการพักผอน สะทอนความเปนตัวเอง และรายลอมดวยพ�้นที่ธรรมชาติสีเข�ยวที่สวยงาม อีกทั้งยังเปนมรดกโลก ที่ที่เราเร�ยกวา “เขาคอ” โอเอซิสแหงความสงบเย็นฉ่ำ

จากตัวเมืองเพชรบูรณ บนถนนสาย 21 กิโลเมตรที่ 236 เลี้ยวซายเขาสูถนนสาย 2258 แลวเลี้ยวขวาเขาสูถนนสาย 2196 เพื่อไปเขาคอ ระยะทางจากตัวเมืองเพชรบูรณประมาณ 37 กิโลเมตร

ที่ตั้ง : 180 หมู 12 ต.เขาคอ อ.เขาคอ จ.เพชรบูรณ 67270 โทร : 081 880 6142 website : www.thesensekhaokho.com

Cafe’

talk

เรียบเรียง : ก้องเกียรติ กัณหะเสน ธัชกร ตรีสง่า ภาพ : ไตรสิทธิ์ โพธิโสภาพงศ์

Rabika Coffee

สมศักดิ์ รุ่งโรจน์ดุษฎี

39 ก่อนจะมาเป็น Rabika Coffee “ผมเป็นคนชอบดืม่ กาแฟ” เมือ่ ประมาณ 12 ปีทแี่ ล้ว การทีจ่ ะไปหากาแฟพวก คัว่ บดแท้ๆ เนีย่ มันหายากในท้องตลาดทีไ่ ม่คอ่ ยมีคนขาย ส่วนใหญ่จะมีแต่ในโรงแรมและก็ในห้างสรรพสินค้าเท่านัน้ เองทีจ่ ะมี นอกนัน้ ไม่มี ตอนนัน้ ตามปัม๊ ก็ยงั ไม่คอ่ ยมี เรียกว่าแทบจะไม่มี เราก็ไปเป็นเจ้าแรก ๆ ทีเ่ ข้ามาเปิด บริการ เมือ่ ก่อนยังไม่รวู้ า่ กาแฟสดคืออะไร มันมีนอ้ ยมาก ในไทย มี 1 - 2 แบรนด์ อยูใ่ นห้าง ก็เลยมองว่าโอกาส ทีจ่ ะท�ำธุรกิจกาแฟมันมีมากในเมืองไทย เชือ่ ว่าในอนาคต คนไทยจะนิยมดืม่ กาแฟสด ด้วยความชอบอยูแ่ ล้วเลย หาความรู้ เริม่ แรกไม่รเู้ รือ่ งเลย ดืม่ อย่างเดียวโดยไม่รวู้ า่ มันเป็นมายังไง อ่านหนังสือบ้าง ไปดูทตี่ า่ ง ๆ ไปหา ความรูจ้ ากหน่วยงานรัฐต่าง ๆ แล้วก็ลงมือท�ำ ก็มอง ว่าโอกาสในอนาคต กาแฟสดแบบนี้ที่เป็นร้านกาแฟ ต้องมาแน่นอน ก็เลยลงมือท�ำ คือก่อนหน้านี้ผมท�ำ ธุรกิจเกี่ยวกับที่ดิน แต่ว่าโชคดี ปี 40 วิกฤต ก็เลย มองหาตัวธุรกิจที่น่าจะเป็นไปได้ในอนาคต เพราะช่วง นัน้ คนก็ตกงานเยอะ ก็เลยมองดูวา่ ถ้าเราเปิดแฟรนไชส์นา่ จะมีคนสนใจทีจ่ ะท�ำธุรกิจร่วมกัน ทีเ่ ปิดตามใต้อาคาร จุดเริ่มต้น Rabika Coffee แรก ๆ หลังจากทีศ่ กึ ษาเกีย่ วกับกาแฟ ตัง้ แต่สาย พันธุก์ าแฟ การคัว่ และอืน่ ๆ ศึกษาจนเข้าใจ ลองผิด ลองถูกมาเยอะ การชง ชงอย่างไร ก็เลยคิดว่าลองเปิด ร้านกาแฟก่อน เราจะสร้างแบรนด์ก่อน ชื่อ Rabika Coffee มาจากค�ำว่า Arabica แต่เขียนไม่เหมือนกัน ตัดตัว A ออกแล้วตัว C เปลี่ยนเป็นตัว K เขียนไม่ เหมือนกันเป็นทีม่ าของชือ่ พอเราศึกษาการคัว่ เทคนิค การคั่วต่าง ๆ แล้วก็มาประยุกต์ให้ตามที่เราอยากได้ ตามทีผ่ มชอบ การชงวิธตี า่ ง ๆ ก็เอามาดัดแปลงให้เป็น สูตรของ Rabika พอได้สตู รแล้วก็เปิดเป็นร้านแรกเลย เมือ่ ปี 2542 แต่กอ่ นจะเปิดร้านแรกผมก็ตอ้ งมีโรงคัว่ ก่อน เหตุผลหนึ่งคือต้องการควบคุมตั้งแต่ต้นทาง พอได้ วัตถุดบิ มาแล้วเราสามารถคัว่ ได้ ผสมได้ดว้ ยสูตรของเรา ควบคุมอากาศ ครั้งแรกทีเ่ ปิดขายวันแรก ขายได้ 10 กว่าแก้วเอง มีความรูส้ กึ ว่า ถ้าเราท�ำดีลกู ค้าก็เข้ามาดืม่ ยอดมันก็เริม่ เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และหลังจากนั้นเราเลยเริ่มมีก�ำลังใจ เริม่ มีคนสนใจทีจ่ ะท�ำร้านกาแฟแบบเรา เป็นเพือ่ นกัน เรา ก็ยินดียังคงไม่ได้มีระบบอะไรมากมายนักแค่ต้องการ ขยายสาขาให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น ตรงนั้นโอกาสในการ ท�ำธุรกิจกาแฟสูง คูแ่ ข่งยังน้อย ตลาดยังกว้าง แต่เวลา ไปติดต่อสถานทีต่ า่ ง ๆ ก็ยากเพราะพวกเขาคิดว่าไม่นา่ จะขายได้ ปั๊มน�้ำมันกับร้านกาแฟ ในช่วงแรกที่เริ่มเปิดกิจการ ตอนนั้นร้านกาแฟใน ปั๊มน�้ำมันไม่มีเลยแนวคิดและทิศทางมันยังไม่ตรงกัน เราไปเสนอ เค้าคิดว่าในปั๊มจะมีร้านกาแฟท�ำไม แต่ ตอนนีไ้ ม่มที จี่ ะให้เปิดแล้ว แรก ๆ ญาติพนี่ อ้ งก็คดั ค้าน ไม่เห็นด้วย เขาเป็นห่วงมองว่าร้านกาแฟแบบนีม้ นั จะไป ได้เหรอ ซึง่ เขาก็ยงั ไม่รวู้ า่ กาแฟเป็นแบบนี้ เขายังคิดว่า เป็นกาแฟโบราณ เขายังมองไม่เห็นทิศทางของธุรกิจ ว่ามันจะออกมายังไง คุณภาพและความโดดเด่นของ Rabika Coffee ต้องบอกว่ากาแฟเป็นพืชทีม่ คี วามเฉพาะ สามารถ เติบโตและให้ผลผลิตที่มีคุณภาพในพื้นที่ และสภาพ ภูมิประเทศที่เหมาะสม ถึงแม้สายพันธุ์เดียวกันแต่ฤดู แตกต่างกัน การเลี้ยงดูแตกต่างกัน มันก็เลยออกมา

ต่างกัน ดูจาก เงาะ มะม่วง ส้ม ทุเรียน ต่อให้สาย พันธุ์เดียวกัน แต่คุณภาพมันก็ไม่เหมือนกัน รวมไปถึง การดูแลเพาะปลูก การเก็บ มันมีความส�ำคัญหมด มัน มีองค์ความรู้ที่มีรายละเอียดเยอะ ผมจึงต้องเลือกที่มี คุณภาพที่สุด ของเราใช้แต่เกรด A ดีที่สุด แต่ในไทย จะใช้ของถูก เท่าที่มีอยู่ เราอาจจะแพงกว่าปกติแต่เรา ไม่สนใจเรื่องราคา เราเลือกของที่ดีมาขาย ทุกขั้นตอน ทุกกรรมวิธมี คี วามส�ำคัญ ตัง้ แต่ปลูก การเก็บเกีย่ ว การ ผลิตเป็นตัวกาแฟ ขั้นตอนในการอบรมการท�ำกาแฟ ก็ เป็นเรื่องส�ำคัญแล้วว่า จะบดยังไง ละเอียดแค่ไหน ปริมาณในการชงใช้เท่าไหน ส�ำคัญทั้งหมด จึงจะได้ กาแฟที่ดี ตามที่เราอยากจะได้ แต่ถ้าเราจะตอบว่า กาแฟ ที่ดีที่สุดนี่เราคงตอบไม่ได้ คนที่จะตอบได้ดี คือ ผูบ้ ริโภค ผมเชือ่ มัน่ อย่างนัน้ คุณจะบอกว่าของนัน้ ดีทสี่ ดุ คนตัดสินนั้นคือผู้บริโภค เราก็พิสูจน์ตรงนั้นว่าเราท�ำ แล้วมันอร่อย จุดแข็งของ Rabika คือที่ผลิตภัณฑ์เรามั่นใจ แล้วว่าสู้ได้หมดเพราะเราเลือกมาแล้วในสิ่งที่ดีที่สุด ผ่านกระบวนการตามทีก่ ำ� หนด พอคัว่ เสร็จด้วยเครือ่ งจักร ก�ำหนดปริมาณมาตรฐานชนิดแบบนี้เท่านี้ มันจะออก มาแม่นย�ำแล้วกาแฟของเราจะไม่ได้มตี วั เข้มอยูต่ วั เดียว เรามีหลากหลายคนชอบเข้มก็ดมื่ ตัวนี้ คนชอบอ่อนก็ตวั นี้ มันถึงมีหลากหลายให้คนเลือกตามความชอบ ที่ส�ำคัญ คือเราควบคุมวัตถุดบิ กาแฟทุกซองทีเ่ ราคัว่ เราจะขายสด เพราะจะไม่มสี ต๊อกเป็นเดือน หรือสองเดือน นีค่ อื จุดเด่น ที่ท�ำให้กาแฟของเราหอม จนได้รับค�ำชม ร้านกาแฟ และรูปแบบการใช้ชีวิตที่เปลี่ยนไป ปัจจุบันรูปแบบร้านกาแฟเปลี่ยนไป ไม่ได้เป็นแค่ ร้านกาแฟ แต่เป็นเหมือนจุดนัดพบ เป็นที่ท�ำงาน มี การจัดรูปแบบร้านและบรรยากาศทีด่ ีดึงดูดลูกค้าให้มา ใช้บริการ ร้านของเราสามารถเล่น Internet Free ได้ มีที่นั่งพักผ่อนทานอะไรก็สบาย มีปลั๊กไฟให้เสียบชาร์จ นอกจากจะมีชา กาแฟแล้วก็มี เค้ก ขนม ของว่าง ของเรานี่ เน็ตฟรี นั่งนานเท่าไรก็ได้ ยิ่งวันนี้ยิ่งชัดเจน แล้วว่ากาแฟเป็นส่วนหนึ่งของคนรุ่นใหม่ แล้วถ้าคนรุ่น ใหม่เริ่มท�ำงานส่วนใหญ่การดื่มกาแฟจะเป็นวัยท�ำงาน แล้ววัยรุ่นจะน้อย เพราะจะเห็นเลยว่าส่วนใหญ่คนใน ร้านจะเป็นวัยท�ำงาน 20 ขึน้ แล้วก็คอ่ นข้างระดับกลาง ขึน้ ไป เครือ่ งดืม่ ของเราราคาไม่แพงเมือ่ เทียบกับแบรนด์ อื่นๆ ทั่วไป ทุกวันนี้คนท�ำงานนอกสถานที่ง่าย แค่มี Notebook 1 ตัว มีโทรศัพท์ 1 เครื่องเท่านั้นก็ท�ำงาน ได้ เพราะฉะนั้นคนที่ท�ำงานอิสระ ออกไปข้างนอก คุย กันในร้านกาแฟเพิ่มขึ้น ทิศทางของ Rabika coffee ทิศทางของธุรกิจเรา คือเราเติบโตมาตลอดเวลา เราไม่เคยหยุดนิ่ง เติบโตค่อนข้างดีมาก ลูกค้าที่มาซื้อ แฟรนไชส์เราไป ก็คือชอบในรสชาติ บรรยากาศ การ บริการของเรา ของเราท�ำง่ายในการท�ำธุรกิจ เราเข้า มาจัดการทั้งหมด มีเงิน ใจรัก ที่เหลือเราจัดการให้ ง่ายในการบริหาร ปัญหาของกรุงเทพฯคือท�ำเล ซึง่ อาจ จะไม่เพียงพอส�ำหรับลูกค้า ต่างจังหวัดเราก็เริ่มขยาย ออกไป อย่างเชียงใหม่ โดยเราจะใช้ต้นแบบที่ส�ำเร็จ แล้วออกไปจัดการ ถือว่าเป็นธุรกิจทีม่ นั่ คง เหตุผลอย่าง หนึง่ คือเราเน้นคุณภาพ ราคาเหมาะสมส่วนใหญ่ Rabika จะเป็นลูกค้าประจ�ำ ส่วนมาก เคยดื่มที่อื่นแล้ว พอมา ที่นี่ก็กลายมาเป็นลูกค้าประจ�ำ นี่คือจุดเด่นของเรา ท�ำให้เราอยู่ได้อย่างมั่นคง เพราะอีกอย่างคือเราไม่เคย หยุดนิ่งที่จะพัฒนา เมื่อก่อนร้านเล็ก ๆ เพราะมันไม่มี คูแ่ ข่ง แต่กพ็ ฒั นาขึน้ ตามทุกสิง่ อย่าง Rabika เป็นระบบ

แฟรนไชส์ มันจะต้องเป็นมาจาก Rabika ควบคุมทุก สาขา อย่างตอนนี้ก็มี 100 กว่าสาขา ส่วนใหญ่เป็น ปั๊ม Esso เพื่อเป็นการควบคุมมาตรฐานให้ได้ตามที่เรา ต้องการ ตามที่เราก�ำหนด เพราะฉะนั้นพนักงานจะ ต้องมีการเทรนด์การชง การท�ำบัญชี การต้อนรับ อย่างไร ข้อแนะน�ำส�ำหรับคนที่สนใจในธุรกิจ ส�ำหรับคนทีม่ าท�ำธุรกิจ และเปิดร้านกาแฟ ทุกวันนี้ มีอยู่ 2 ทางเลือก ไม่ว่าคุณจะเปิดร้านเอง หรือซื้อ แฟรนไชส์ มันก็มจี ดุ เด่นด้วยกันคนละอย่าง การเปิดร้าน เองมันมีอสิ ระในทางความคิด ท�ำอะไรก็ได้ คุณสามารถ แหวกตลาดออกมาก็ได้ แต่คุณต้องเป็นคนที่มีความ รูม้ ากมีประสบการณ์ ต้องเข้าใจมาก ในการเริม่ ต้นธุรกิจ ข้อเสียคือ ความรับรู้ของลูกค้าของแบรนด์อาจไม่เป็นที่ รู้จัก ความยุ่งยากในการติดต่อ การพัฒนาอบรม การ ต่อเติมออกแบบ ระบบจัดการที่ต้องเรียนรู้เองทั้งหมด นั้นคือท�ำเอง ถ้าบอกแบบง่าย ๆ คือแฟรนไชส์ดี มีคนจัดการ ทั้งหมด ความส�ำเร็จคนก็มองอยู่แล้วว่าแบรนด์นี้ดี ส�ำเร็จหรือไม่ส�ำเร็จ คนจะเลือกแบรนด์ที่ประสบผล ส�ำเร็จอย่าไปเลือกที่ว่าราคาเท่าไร เพราะการท�ำธุรกิจ มันขึ้นอยู่กับคุณซื้อความส�ำเร็จ คุณไม่ได้ซื้อทรัพย์สิน อย่าประเมินว่าเท่าไร คุณต้องประเมินว่ามันท�ำก�ำไรให้เรา ได้มากเท่าไร เงินลงทุนมากแต่มีผลตอบแทนสูง อันนี้ ลองปล่อยให้ลงทุนน้อยแล้วลองขายไม่ได้ ทุกวันนี้ถาม แบรนด์ดีมีผลกับคนไทยไหม บอกเลยว่ามีมาก ทุกคน ที่จ่ายบอกว่ามั่นใจคุณภาพมาตรฐาน ความสะอาด เรือ่ งราคามัน่ ใจว่าไปทีไ่ หนก็สามารถจ่ายเงินได้ เหมือน แบรนด์ดงั ๆ ทัว่ ไป เพราะในทีส่ ดุ แล้ว ท�ำเองสูแ้ บรนด์ ไม่ได้ เนื่องจากการโฆษณา ประชาสัมพันธ์ หรืออะไร ต่างๆ มันมีพลังที่จะท�ำสามารถท�ำให้คนรับรู้ได้ง่าย ท�ำให้คนเชื่อถือได้ง่ายขึ้น สามารถที่จะไปหาท�ำเลได้ มากขึ้น การที่จะซื้อแบรนด์ผมเชื่อว่า ดีกว่ามันอาจจะ มีขอ้ ก�ำหนดทีด่ เู หมือนยุง่ ยาก ต้องท�ำตามกฏ ต้องเสีย่ ง เงินลงทุนมากกว่าทีท่ ำ� เอง แต่วา่ จุดเด่นของแบรนด์ คุณ เสียเงินไปแล้วคุณก็ได้มา คุณซือ้ ความส�ำเร็จง่าย ๆ ไม่ ต้องคิดอะไรมาก เขาสอนคุณหมดเพราะเขาเจอความ ผิดพลาดมามากมายจนกลายเป็นธุรกิจที่เข้มแข็ง คุณ ซื้อมันมาด้วยเงินเพียงนิดเดียว แต่คุณก็ยังมีก�ำไรกลับ มาที่คุ้มค่า ดีกว่าออกไปเสี่ยงเอง การไปท�ำเองมันต้อง รู้เรื่องการตลาด รู้เรื่อง Location รู้ทุกอย่าง ถ้าคุณรู้ แค่ตัวกาแฟแล้วไปเปิดเอง แล้วคุณไม่เข้าใจตลาดมันก็ ท�ำยากแต่แบรนด์เขาจะรู้แล้วว่าใครเป็นลูกค้า จะขาย อย่างไร ราคาเท่าไร ปิดบัญชีอย่างไร การป้องกันการ สิ้นเปลืองดีกว่า ถ้าถามผมเรื่องการซื้อแฟรนไชส์ดีกว่า แบรนด์ที่ประสบความส�ำเร็จน่าเชื่อถือ ดูแลได้ และ ความชอบแบรนด์นี้ลองมาดูก่อนว่ามันดีมั๊ย ชอบใน รสชาติและราคามั๊ย เราเตรียมพร้อมตลอดเวลา เนื่องจากเราเป็นคู่ แข่งขันกัน เรียกว่ารายระดับต้น ๆ ก็ว่าได้ ที่อยู่ใน วงการกาแฟที่มีระดับ 100 สาขาขึ้นไป ที่ลูกค้ายอมรับ เพราะฉะนัน้ การเปลีย่ นแปลง เราพร้อมทีจ่ ะปรับตัว ผม เคยคิดอยู่เสมอคนแข็งแรงเอาตัวไม่รอด แต่คนที่ปรับ ตัวตลอดจะอยู่รอด สิ่งนี้ที่ Rabika ปรับอยู่เสมอเมื่อ ก่อนนี้ไม่มี Internet แต่ในเมื่อมันมีเราก็ต้องมี เมื่อ ก่อนร้านเล็ก ๆ แต่ทุกวันนี้คนต้องการใช้พื้นที่มากขึ้น เราจะปรับเปลี่ยนเสมอที่คิดว่ามันใช่ เราจะไม่อยู่กับที่ 10 ปีที่แล้วจนถึงวันนี้ Rabika แตกต่างหลายเรื่อง ยกเว้นเรื่องคุณภาพที่เราพยายามเก็บมัน เพราะฉะนั้น เรื่องของคุณภาพไม่เปลี่ยน วันแรกจนถึงวันนี้ก็ยัง เหมือนเดิม

Travel

talk

เรียบเรียง : ก้องเกียรติ กัณหะเสน ธัชกร ตรีสง่า ภาพ : ไตรสิทธิ์ โพธิโสภาพงศ์

41

ดร.อดิ ษ ฐ์ ชั ย รั ต นานนท์ อุปนายกสมาคม ATTA

โลกในยุคปัจจุบนั มีการพัฒนา และเปลีย่ นแปลงอย่าง รวดเร็วเทคโนโลยีเริม่ เข้ามามีบทบาทกับชีวติ ประจ�ำ วันมากขึน้ จนแทรกซึมอยู่ในแทบทุกช่วงเวลาของชีวติ ซึง่ ส่งผลให้เกิดการเปลีย่ นแปลงในทุก ๆ ส่วนรวมถึง รูปแบบ และพฤติกรรมการท่องเทีย่ วด้วย

ใช้แน่นอนเมือ่ มีการเปิด AEC เต็มรูปแบบ สิง่ ทีค่ นไทย และผูป้ ระกอบการจะต้องคิดคือเราจะต้องท�ำอย่างไรให้ เราได้โอกาสจากการเปิด AEC มากที่สุด คนที่คิดก่อน ปรับตัวก่อน เตรียมตัวพร้อมได้ก่อน มองเห็นอนาคต ก่อน คือคนทีจ่ ะได้รบั ประโยชน์จากการเปลีย่ นแปลงใน ครัง้ นีม้ ากทีส่ ดุ เราต้องปรับตัวให้ธรุ กิจของเราอยูไ่ ด้และ ต่อสู้อยู่ในเวทีโลกได้ เราก�ำลังสู้กับคนทั่วโลก ไม่ได้สู้ ทิศทางและรูปแบบการท่องเที่ยวในยุค Digital ปัจจุบนั เทคโนโลยีการสือ่ สารพัฒนาไปอย่างรวดเร็ว กับคนแค่ 10 ชาติ ยกตัวอย่างเช่น ประเทศสิงค์โปรเขา เป็นยุคของ Globalization เป็นยุคโลกาภิวฒั น์ มันบีบ ไม่เคยคิดว่าเมื่อเปิด AEC แล้วจะต้องท�ำตัวยังไง ปรับ ให้คนทั่วโลกมาอยู่รวมกันเป็นกลุ่มเดียวกัน สิ่งหนึ่งที่ ตัวอย่างไร เพราะเขาถูกสอนในสู้กับคนทั่วโลกมานาน คนไทยจะต้องเรียนรู้คือ เราจะสู้ยังไงกับคนทั่วโลก หลายปีแล้ว “วันนีผ้ มอยากให้ทกุ คนมองถึงโลกาภิวัฒน์ มันเป็นการ เปลีย่ นแปลงทีก่ า้ วเข้ามาและก�ำลังเกิดขึน้ เราต้องเรียนรู้ บทบาทด้ า นการพั ฒ นาการท่ อ งเที่ ย วระหว่ า ง เตรียมพร้อมตัง้ แต่วนั นี้ เราต้องปรับตัวเตรียมรับมือกับ ATTA และ ททท. คนทั่วโลก” เราต้องไปมองที่จุดหมายปลายทาง แล้ว ATTA กับ ททท. เป็นเหมือนองค์กรพี่น้องที่เดินจับ เราก็ต้องปรับตัวเตรียมรับมือ เมื่อโลกาภิวัฒน์เกิดขึ้น มือกันมาตลอดมันแยกกันไม่ขาด เพราะ ATTA เป็น สิ่งที่มีความส�ำคัญและเป็นเครื่องมือที่ส�ำคัญในการ สมาคมของเอกชน ไม่มงี บประมาณทีจ่ ะมาจัดกิจกรรม ประกอบธุรกิจคือ Digital IT, เทคโนโลยีทางด้านการ หรือท�ำ Event ที่มันใหญ่โตมากมาย แต่ ATTA มี บุคลากรทีเ่ ป็นเข้าของกิจการ เป็นมืออาชีพทางด้านการ สื่อสาร, และการท�ำการตลาด Online ข้อมูลตั้งแต่เดือนมกราคม 2556 จนถึงปัจจุบัน ท่องเที่ยวที่อยู่ในตลาดอย่างแท้จริง ดังนั้นคนใน ATTA ตามสถิติจาก Google Analysis พบว่ามีนักท่องเที่ยว จะรูว้ า่ ปัจจุบนั สถานการณ์การท่องเทีย่ วเป็นอย่างไร ใน ทั่วโลกที่เดินทางท่องเที่ยวประมาณ 1 พันล้านคนใน อนาคตจะมีอะไร เราต้องวางนโยบายและวางแผนรับมือ จ�ำนวนนี้ 66% เมื่อเริ่มต้นวางแผนการท่องเที่ยวจะใช้ อย่างไร ททท.เป็นองค์กรที่เป็นหน่วยงานภาครัฐที่มีทั้ง วิธกี าร เข้าไปหาข้อมูลส�ำหรับการท่องเทีย่ วทาง Internet งบประมาณและก�ำลังคน และเป็นผู้วางนโยบายที่เป็น และ 70% ของผูท้ วี่ างแผนการท่องเทีย่ วผ่านระบบ Internet เพี ย งเชิ ง ทฤษฎี แ ล้ ว ก็ ห ลั ก ปฏิ บั ติ เ บื้ อ งต้ น ที่ ยั ง ไม่ จะตัดสินใจซือ้ บริการด้านการท่องเทีย่ วผ่านระบบ Online สามารถเจาะลงไปในแนวลึกทีเ่ ป็นภาคปฏิบตั ขิ องฝ่ายผู้ ทันที เมือ่ รูปแบบเปลีย่ นไปสิง่ ทีจ่ ะตามมาก็คอื พฤติกรรม ประกอบการอย่างแท้จริง เพราะฉะนัน้ ATTA กับ ททท. ของผู้ซื้อ และนักท่องเที่ยวก็เปลี่ยนไประบบการตลาด จึงต้องอิงซึ่งกันและกัน ททท. เองเป็นผู้ที่มีความรู้ใน แบบเก่าที่เป็น Tour desk จะค่อย ๆ ลดลง เพราะ เชิงวิชาการ มีความช�ำนาญทางด้านแนวคิด เป็นเหมือน นักท่องเทีย่ วเดียวนีจ้ ะหาข้อมูลและ Booking ผ่านระบบ ผูบ้ ญั ชาการรบ แต่คนทีอ่ ยูใ่ นสนามรบต้องออกไปท�ำศึก Internet ท�ำให้รปู แบบการท�ำธุรกิจในอนาคตเปลีย่ นไป เพือ่ ช่วงชิงนักท่องเทีย่ วเพือ่ ให้มาเทีย่ วในประเทศไทยคือ ATTA ททท.เป็นองค์กรที่มีหน้าที่สร้างเวที เป็นฝ่าย อย่างแน่นอน สนับสนุนที่จะท�ำให้คนใน ATTA ขึ้นไปสู้อยู่บนเวทีโลก การปรับตัวของธุรกิจท่องเทีย่ วเพือ่ รองรับการเปิด ได้มากที่สุด ส่วนสมาชิก ATTA ก็มีหน้าที่ที่จะพานัก ท่องเที่ยวกลับมาให้ได้มากที่สุด องค์กรทั้งสองจึงเป็น AEC เมื่อในภูมิภาคของเราเปิด AEC จะเกิดการ เหมือนองค์กรที่ต้องจับมือกันเดินคู่กันไป เปลี่ยนแปลงในประเทศไทยไหม คงจะไม่ได้เปลี่ยน อะไรเยอะ เพราะว่าเราเป็นประเทศทีเ่ ปิดรับนักท่องเทีย่ ว กว่าจะมาเป็นอุปนายกสมาคม ATTA และผูป้ ระกอบการต่างชาติมานานแล้ว ในแง่ของกลุ่ม ก่อนที่จะได้มาท�ำงานตรงนี้ ผมอยู่ในวงการการ นักท่องเที่ยว และการท�ำการตลาดคงไม่ได้มีการ ท่องเที่ยวมาตั้งแต่ปี 2528 ปีนี้ก็เป็นปีที่ 29 ผ่าน เปลี่ยนแปลงชัดเจนนัก แต่ส�ำหรับผู้ประกอบการ แล้ว กระบวนการการท�ำงานมามากมาย ตัง้ แต่เริม่ ต้นจนมา อาจจะต้องเตรียมตัวในแง่ของรูปแบบการท�ำธุรกิจหรือ เป็นเจ้าของกิจการ เวลาท�ำงานของผมเป็นคนทีช่ อบเก็บ สัดส่วนการถือหุ้นของบริษัทที่มีการร่วมทุนกับต่างชาติ รายละเอียด หลังจากที่เรามีประสบการณ์การท�ำงาน ซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงในแง่ของกฎหมาย ซึ่งมีผลบังคับ มาระดับหนึ่งก็เรียนต่อจนจบปริญญาเอก

“คนที่คิดก่อน เตรียมตัวได้พร้อมก่อน มองเห็นอนาคตก่อน คือคนที่จะปรับตัว และเอาตัวรอดได้ก่อน” ผมเป็นคนทีท่ ำ� งานส่วนตัวมาตลอด จนเมือ่ 4-5 ปี ทีแ่ ล้วก็มีคนชวนเข้ามาท�ำงานในสมาคม ATTA เมื่อได้ เริ่มเข้ามาท�ำงานมาอยู่ตรงจุดนี้แล้วก็ท�ำให้คนเริ่มรู้จัก มากขึ้น ผมมาท�ำงานที่นี่ผมเป็นทั้งนักวิชาชีพและเป็น ทั้งนักวิชาการไปในตัว ATTA เป็นสมาคมของธุรกิจ Inbound (ทัวร์ทอ่ งเทีย่ วภายในประเทศไทย) คนทีเ่ ป็น สมาชิกส่วนใหญ่ท�ำธุรกิจที่เกี่ยวกับการน�ำนักท่องเที่ยว จากต่างประเทศเข้ามาเที่ยวในประเทศไทยเป็นหลัก วันนี้ผมได้มาท�ำงานกับ ATTA วิธีการท�ำงานของ ผมจะค่อนข้างโดดเด่นตรงทีว่ า่ ผมมาท�ำงานตรงนีผ้ มท�ำ เพื่อส่วนรวม ซึ่งท�ำงานเพื่อส่วนรวมของผมหลักการ ง่ายๆ อย่างแรกคือ ผมยึดถือความถูกต้องก่อน ถ้ามี เจตนาดีแค่ท�ำไม่ถูก มันก็คือไม่ถูก ผมจึงถือเรื่อง กระบวนการปฏิบัติที่ถูกต้องเป็นหลักท�ำให้ได้รับการ ยอมรับในเวลาที่ค่อนข้างเร็ว เป็นที่รู้จักของกระทรวง เป็นผูท้ รงคุณวุฒิ ผูเ้ ชีย่ วชาญด้านการท่องเทีย่ ว วิชาชีพ ท่องเทีย่ วประจ�ำกระทรวง ได้รบั รางวัลผูท้ ำ� คุณประโยชน์ ให้กับกระทรวง และได้เป็นกรรมการสภาวิจัยแห่งชาติ แนวทางในการท�ำงานอีกอย่างของผมคือ “งานไม่ต้อง ท�ำเยอะ แต่ต้องท�ำให้ถูกทุกเรื่อง ท�ำให้ดีทุกเรื่องที่เรา ได้มอบหมาย” เนื้องานทุกชิ้นเวลาเรามองเราต้องมอง ทั้งแนวลึกและแนวกว้าง เราจะต้องมีความรู้ในระดับ หนึ่งที่จะสามารถชี้น�ำและบอกคนอื่นได้ ผมจะไม่สอน ใครในสิง่ ทีผ่ มไม่รู้ ผมจะไม่พดู อะไรในเรือ่ งทีผ่ มไม่รจู้ ริง อีกเรื่องที่ส�ำคัญคือผมยึดถือความโปร่งใส โดยเฉพาะ การท�ำงานเพื่อส่วนรวม ATTA เป็นสมาคมใหญ่มี ประวัติศาสตร์และมีรากฐานที่ยาวนาน 45 ปี ATTA เป็นสมาคมหลักในการแก้ไขปัญหาให้กับอุตสาหกรรม การท่องเที่ยวมาโดยตลอด ก็เลยท�ำให้ ATTA ได้รับ ความไว้วางใจ ได้รบั ความยกย่องและน่าเชือ่ ถือ คนทีไ่ ด้ เข้ามาเป็นกรรมการของ ATTA ก็เลยได้มีโอกาสท�ำงาน มากกว่าสมาคมอืน่ ๆ ซึง่ ในอุตสาหกรรมการท่องเทีย่ ว ATTA เป็นเบอร์ 1 ถึงแม้ว่าโดยทางกฎหมายจะเป็น องค์กรทีเ่ ล็กกว่าสภาอุตสาหกรรมการท่องเทีย่ ว เพราะ สภาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเกิดขึ้นด้วยกฎหมาย มี กฎหมายรองรับ มีสภารับรอง แต่ว่าโดยทางปฏิบัติใน แง่ของการมีสว่ นร่วม การแก้ไขปัญหาหรือแนวนโยบาย ของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวแห่งชาติแล้ว ATTA มี ความส�ำคัญทีส่ ดุ เพราะสมาชิกของ ATTA เป็นคนดูตลาด ของกลุม่ Inbound ซึง่ เป็นตลาดทีท่ ำ� รายได้เข้าประเทศ ดังนัน้ รัฐบาลจึงต้องให้ความส�ำคัญกับสมาคมนีเ้ ป็นอันดับ แรกโดยตัวของมันเอง

Love

& relation

เรียบเรียง : ก้องเกียรติ กัณหะเสน ธัชกร ตรีสง่า ภาพ : ไตรสิทธิ์ โพธิโสภาพงศ์

หลงใหลในเขาค้อ สานต่อสู่สิ่งที่รัก ช�ำนาญ จิตตวิสุทธิกุล

43

จากมนุษย์เงินเดือนในเมืองใหญ่ กลายมาเป็นชายหนุ่มผู้หลงใหลใน ความเรียบง่ายของวิถีชีวิตในต่างจังหวัด ต้องมนต์เสน่ห์แห่งขุนเขา และไอหมอกที่โอบกอด ท�ำให้เขาได้ตัดสินใจลงหลักปักฐานและท�ำใน สิ่งที่รัก จนเกิดเป็นเรื่องราวมากมายภายใต้ชื่อร้านกาแฟน่ารัก ๆ ชื่อ “Story Cup”

จากพนักงานออฟฟิส สู่วิถีชีวิตเรียบง่ายในอ้อม กอดขุนเขา ก่อนหน้านีผ้ มเป็นมนุษย์เงินเดือนท�ำงานในสถาบัน การเงิน จนเมื่อถึงคราวเกิดวิกฤตเศรษฐกิจที่เขาปิด สถาบันการเงิน และเมือ่ เศรษฐกิจกลับสูภ่ าวะปกติอกี ครัง้ ผมมีโอกาสกลับเข้าไปใหม่ แต่พอมันมาเริม่ นับหนึง่ ใหม่ มันรูส้ กึ ว่ามันเริม่ เต็มอิม่ กับงานทีท่ ำ� ก็เลยออก ออกจาก การท�ำงานตอนกลางวัน เพราะเบื่อกับรถติด ก็หันไป ท�ำงานกลางคืน ท�ำธุรกิจกลางคืนพวกผับ มันหนีรถติด ได้ผลนะ แต่มนั เป็นคนละความรูส้ กึ กัน พอลงมือท�ำแล้ว เผอิญมันอยูไ่ ด้ อาจเป็นเพราะเราชอบ ท�ำอยูไ่ ด้เกือบ 6 ปี จนวันหนึ่งมันเริ่มเบื่ออีกครั้ง หลังจากนั้นก็ไปเล่นหุ้น พักหนึ่ง แล้วก็รู้สึกว่ามันไม่ใช่ชีวิตเรา ไม่ใช่ตวั เรา ที่ ต้องมานัง่ เฝ้านัง่ ดูตวั เลขวิง่ ขึน้ ลง คนข้างหน้าซือ้ คนข้าง หลังขาย พอซือ้ ก็อยากให้มนั ขึน้ ไอ้เราก็คอยช้อน ให้มนั ดาว์นลงเล่นได้อยู่ซัก 2 เดือน ก็ยอมหันหลังเดินออก มาเลย ยอมตัดทุกอย่างแล้วเดินออกมา ไปหาชีวิตไป ใช้ชีวิตอยู่เชียงใหม่ พะเยา แพร่ น่าน เริ่มจากที่ว่าเรา อยากหนีการจราจร เราเบื่อการจราจร เบื่อท�ำธุรกิจ กลางคืน จะท�ำร้านอาหารผมก็ท�ำอาหารไม่เป็นก็ไม่รู้ จะท�ำอะไรดี อยากพูดภาษาฝึกภาษา อยากดูแลนัก ท่องเทีย่ ว อยากเป็นคนไทยคนหนึง่ ทีไ่ ม่โกง แล้วก็มาเจอ Coffee Hill ร้านกาแฟร้านแรก เมื่อ 2 ปีที่แล้วผมได้ ย้ายครอบครัวมาจากกรุงเทพฯ ทั้งหมด โชคดีนะตอน ที่กรุงเทพฯ น�้ำท่วมปี 54 ผมย้ายมาได้เดือนกว่าแล้ว น�้ำถึงท่วมกรุงเทพฯ เขาค้อเลยมีญาติอยู่เกือบ 10-15 คน อบอุ่นดี แต่สิ่งที่มันได้มากกว่านั้นมาก ๆ เลย คือ คุณยายอายุ 84 ปี ใช้ไม้เท้า แต่พอมาอยู่ที่นี่เดือนหรือ 2 เดือน เค้าไม่ต้องใช้ไม้เท้าเลย ได้อากาศ ที่บริสุทธิ์ ได้กินผักสดที่ไม่เป็นพิษ เราไม่ต้องกังวล ไม่ต้องดูแล เรื่องหมอ เรื่องยา แต่เราหันมาดูแลเรื่องอาหารการกิน กินแบบธรรมชาติ ๆ ผมประทับใจที่ว่าเงิน 200 บาท 1 อาทิตย์ยงั ใช้ไม่หมด ตรงข้ามร้านอาหารบ้านนายต๋อย มีตลาดนัด ก๋วยเตี๋ยวห่อละ 5 บาท ข้าว 10 บาทก็ ยังมีขาย เรากินข้าวกับน�้ำพริก พอคนงานที่ร้านเขา เอาข้าวกลางวันมากินกัน คนนี้เอาไข่ต้มมา คนนั้นเอา

น�ำ้ พริกมา คนโน้นเอาปลาเค็มมา พอกลางวันก็เอาออก มาแบ่งกันกิน ผมไม่เคยกินนะแบบนี้ตอนอยู่กรุงเทพฯ มาอยู่นี่กินจิ้งหรีด รถด่วน ตั๊กแตน หนอน หัวปลาทู กินหมดเลย แล้วก็บอกกับตัวเองว่าอร่อยดีเหมือนกันนะ อร่อยแบบนีเ้ ราน่าจะกินตัง้ นานแล้ว ธรรมชาติทำ� ให้เรา ได้เรียนรู้หลายอย่าง ตอนสมัยที่คนงานเค้าอยู่ที่ร้าน Coffee Hil คนงานได้ค่าแรงวันละ 160 บาท เขาอยู่ ได้ ท�ำให้เราเข้าใจว่าเขาอยูอ่ ย่างไร ท�ำไมเขาอยูไ่ ด้ จน ท�ำให้อ๋อ...มันเป็นแบบนี้เอง อยู่ตามแบบวิถีธรรมชาติ ตอนทีย่ า้ ยครอบครัวมาจากกรุงเทพฯ ใหม่ ๆ ก็ยงั ไม่มี อาชีพอะไรที่ชัดเจน เลยอยากมีอาชีพที่เลี้ยงตัวเองได้ ก็เลยท�ำร้านสเต็กเขาค้อขึ้นมา ต้องไปนับหนึ่งเรียนท�ำ สเต็กใหม่ อยากหาชีวติ ครอบครัวทีบ่ นั้ ปลายมีความสุข มากทีส่ ดุ และเลีย้ งตัวเองได้ มาอยูน่ ม่ี เี งินอยู่ 2,000 บาท มันอยู่ในกระเป๋าเราและมันไม่เคยถูกใช้ 5 วัน เป็น อาทิตย์ ๆ ไม่เคยใช้ แต่ถ้าอยู่กรุงเทพฯ นะอาจไม่พอ อาจจะเกิดจากค่าครองชีพทีม่ นั ต่างกัน อยูต่ รงนีก้ ารใช้ จ่ายมันไม่มาก ความต้องการมันน้อย จากความรัก ความผูกพัน กลายเป็นเรื่องราวของ ร้านกาแฟเล็ก ๆ ในอ้อมกอดขุนเขา เดิมเรามาจากกรุงเทพฯ แล้วก็มาเปิดร้านกาแฟร้าน Coffee Hil เมื่อเกือบ 10 ปีที่แล้ว และท�ำในนามของ กรมป่าไม้และท�ำร้านค้าส่งออก หลังจากเกิดเหตุการณ์ น�้ำท่วมก็เริ่มมาท�ำร้านค้าส่งออก มีคนหันมาปลูกป่า และท�ำร้านค้าให้กบั คนงาน พอดีมอี ยูว่ นั หนึง่ มีนกั ท่องเทีย่ ว มาถามทางว่าชุมแพไปทางไหน เรามาจากกรุงเทพฯ นะก็ไม่รู้จัก อ.ชุมแพ เราก็บอกไม่มีชุมแพมีแต่ชุมพร ซักพักเขาก็ถามอีกว่ารู้จักชุมแพมั๊ย พี่บอกว่าไม่มี แต่ พอถามคนงาน คนงานบอกว่ามีชุมแพ เป็นอ�ำเภออยู่ ในจังหวัดขอนแก่น มันท�ำให้เราต้องกลับไปหาซื้อ หนังสือเพชรบูรณ์มาอ่าน จะได้รู้ว่าทางไหนไปไหน มา ทางไหน จึงรู้ว่าชุมแพอยู่ทางไหน มันเป็นจุดเริ่มต้นที่ เราต้องกลับมาท�ำการบ้าน เขามองว่าเราเป็นคนท้องถิน่ ถึงต้องมาถามทาง เหมือนเราต้องรูข้ อ้ มูลของเขาค้อและ เพชรบูรณ์ และสิง่ รอบข้างว่าเป็นยังไง แล้วนักท่องเทีย่ ว

ก็ถามอีกว่าท�ำไมไม่มเี ครือ่ งดืม่ ไม่มกี าแฟ ไม่มอี ะไรขาย ถึงเริ่มท�ำจากมีเครื่องชงกาแฟเล็ก ๆ ขึ้นมา พอท�ำ กาแฟเสร็จ คนผ่านไปผ่านมามากขึ้น คนที่เข้ามา คน ทีม่ าชิม คนทีม่ คี วามรูเ้ รือ่ งกาแฟแต่เราไม่มคี วามรูเ้ รือ่ ง นี้เท่าที่ควร เราเลยต้องกลับเข้าไปเรียนท�ำกาแฟ เพื่อ ทีจ่ ะให้งานทีเ่ ราท�ำมันออกมาได้ดี พอได้งานกาแฟเสร็จ ปรับสิ่งแวดล้อม มันก็เลยเป็นร้าน Coffee Hil ที่คน รู้จักกันมากขึ้น จนวันนึงร้าน Coffee Hil ย้ายมุม จากมุมเหนือมาอยูม่ มุ ใต้ แล้วเกิดเหตุไฟไหม้รา้ น ก็ตอ้ ง ท�ำร้านกันใหม่ พอท�ำร้านใหม่เสร็จอยู่ได้ 15 วัน ทาง ป่าไม้เขาก็จะปรับพืน้ ทีต่ รงทีเ่ ราอยูเ่ ป็นหน่วยงาน ก็เลย ต้องเดินออกมาให้เขาปรับท�ำงานได้อย่างสะดวก หลัง จากทีป่ า่ ไม้ปรับเสร็จเราก็ไม่ได้กลับเข้าไปท�ำงานตรงนัน้ มีคนชวนให้ไปท�ำร้าน Kho In Love ท�ำได้ซกั พักประมาณ 6 เดือน แล้วก็เปลี่ยนมาท�ำตรงนี้ (Story Cup) เผอิญ ว่าที่ตรงนี้เขาแบ่งขายให้ เราก็เลยท�ำร้านนี้ขึ้นมา ด้วย วิวทีม่ นั ไม่สวยเท่าตรงร้าน Coffee Hil ตรงนัน้ มันงาม หลาย จนเกิดเป็นวลีตดิ ปาก “Coffee Hil วิวงามหลาย” แต่ที่นี่มันไม่งามหลาย เราก็เลยเก็บร้าน Coffee Hil เป็นความทรงจ�ำดี ๆ ไว้ในใจ แล้วก็อยากจะรู้ว่า ถ้า เราใช้ชอื่ ใหม่เราจะเริม่ ต้นจากศูนย์แล้วนับ 1 2 3 อยาก ให้งานมันออกมาแข็งแรงที่สุดด้วยตัวของมันเอง จึงใช้ ชือ่ ว่า Story ทีเ่ ป็นเรือ่ งเล่า เรือ่ งราว จากร้านนีม้ าร้านนี้ จากเหนือมาใต้ จากใต้แล้วไฟไหม้ แล้วก็ไปท�ำที่ Kho In Love แล้วก็ปิด แล้วก็หันมาท�ำตรงนี้ มันก็เลยเป็น เรื่องเล่าของชาวกาแฟไป ก็เลยใช้ชื่อว่า “Story Cup” แล้วก็เปลี่ยนรูปลักษณ์ของร้านให้มันเป็นงานที่แข็งแรง ทีโ่ ครงสร้างดูถาวร เพราะเป็นทีท่ เี่ ขาขายให้และมีเอกสาร ถูกต้อง ก็เลยกลายเป็น Story Cup มาจนถึงปัจจุบัน ท�ำงานให้มันออกมาดูดิบ ๆ แข็ง ๆ หน่อย แต่ว่าไม่ ลืมสิ่งที่เป็นตัวเรา ความรักของเรา คือ ท�ำสวน เนื้อที่ รวม 4 ไร่นี่มีอาคารเพียง 2 อาคาร แต่อยากให้มีพื้นที่ มีทางเดินเล่นเยอะ ๆ ทั้งด้านหน้าและด้านหลัง งาน ทีอ่ อกมาก็เลยเป็นอย่างทีเ่ ห็นประมาณนี้ ทีเ่ ป็นงานสวน เป็นร้านกาแฟที่อบอุ่นน่ารัก ๆ จากวันนั้นจนวันนี้ จากที่เริ่มต้นเมื่อประมาณ 10 ปีมาแล้ว ผมท�ำคน เดียว ตั้งแต่ร้านแรกจนถึงร้านนี้ แต่มันไม่ได้ถูกสร้างที เดียวนะ มันค่อย ๆ ถูกสร้าง ถูกแต่งแต้ม ต่อเติม สมมติวา่ วันนีม้ แี ต่ตวั ร้าน วันหน้าถึงจะมีสวน ถึงจะมีตน้ ไม้ ถนนเพิ่งจะท�ำ แล้วก็ค่อย ๆ ปรับมันขึ้นมา ค่อย ๆ ปรุงมันขึน้ มา ร้านนีม้ ที กุ อย่างเว้นแต่กำ� ไร (ตัวเงิน) แต่ ที่ได้แน่ ๆ คือ ก�ำไรความสุข สิ่งที่ได้กลับมามาก ๆ คือ ได้มิตรภาพของคนที่ผ่านเข้ามาในร้าน ได้เรื่องเล่า ได้เก็บเรื่องราวดี ๆ ไว้บอกต่อ ซึ่งตรงตามแนวทาง ของร้าน “Story Cup” “เพราะทุกสถานที่มีเรื่องเล่า และทุกเรื่องราวมีที่มา เพียงแค่ค้นหามันให้เจอ”

45

SPECIAL INTERVIEW

เรียบเรียง : ธัชกร ตรีสง่า ภาพ : Deechan Studio

ON THE

COFFEE ROAD

Mr.Sam Bufalino Export Area Manager, Asia Pacific

การเริ่มต้นในสายธุรกิจกาแฟ เริ่มต้นท�ำงานในสายธุรกิจกาแฟตั้งแต่ปี 1982 ที่ ประเทศออสเตรเลีย โดยเริ่มท�ำงานกับบริษัทคั่วกาแฟ ขนาดใหญ่ของประเทศ เขาท�ำงานตั้งแต่บริษัทยังไม่มี ชื่อเสียง เริ่มก่อตั้งในปี 1956 และเริ่มมีชื่อเสียง ใน ช่วงแรกนัน้ (1970) คนยังไม่คอ่ ยนิยมมากนักแต่ในช่วง ที่เขาเข้ามาเริ่มต้นท�ำงานนั้น กาแฟเริ่มเป็นที่นิยมแล้ว เพราะคนอยากที่จะกินกาแฟและเดินทางไปเพื่อท่อง เที่ยวและดื่มกาแฟด้วย ตอนนั้นบริษัทที่เขาท�ำงานอยู่ เป็นเพียงบริษัทเล็ก ๆ แต่ก่อนที่เขาจะออกมา บริษัท มีส่วนแบ่งการตลาดกาแฟถึง 80% ในออสเตรเลีย เขา ออกมาท�ำงานบริษัทเกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟเนื่องจาก ความนิ ย มในการบริ โ ภคกาแฟเริ่ ม แพร่ ห ลาย เขา สนุกสนานกับการแนะน�ำให้คนทัว่ ไปได้เริม่ ดืม่ กาแฟและ เข้ามาสู่วัฒนธรรมกาแฟ เขาเป็นชายผู้ชื่นชอบและมี ความสุขกับการดื่มกาแฟมาก Product Hilight ในธุรกิจ Gruppo Cimbali หลังจากที่ได้เปลี่ยนงานจากสายงานการคั่วกาแฟ มาท�ำด้านการขายเครื่องชงกาแฟ เพราะความนิยมดื่ม กาแฟที่เพิ่มมากขึ้นอย่างรวดเร็วโดยได้ร่วมงานกับ Gruppo Cimbali บริษทั ผลิตเครือ่ งชงกาแฟทีม่ ชี อื่ เสียง ระดับโลกมากกว่า 100 ปี และผลิตเครื่องชงกาแฟใน หลากหลายรูปแบบ ทั้งที่เป็นแบบดั้งเดิมและอัตโนมัติ บริษทั ไม่ได้เน้นท�ำการตลาดภายในประเทศเพียงอย่างเดียว แต่ทำ� การตลาดไปทัว่ โลก โดยเน้นกลุม่ คาเฟ่, ร้านกาแฟ, แฟรนไชส์กาแฟ, ร้านอาหาร, โรงแรม, รีสอร์ท เราท�ำใน รูปแบบเครือ่ งเพือ่ การค้า ไม่ได้ทำ� เครือ่ งส�ำหรับใช้ในบ้าน ปัจจุบันบริษัทมีการผลิตเครื่องชงกาแฟออกสู่ตลาด มากกว่า 42,000 เครือ่ ง/ปี ออกสูท่ วั่ โลก (ส่งออก 80%) (ใช้ในอิตาลี 20%) มี Dealer กว่า 700 ราย กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีเรื่องราว และการเดินทางที่ ยาวนานมีเรื่องราวตั้งแต่เริ่มปลูกเรื่อยมาจนถึงการเก็บ เกี่ยว การคั่วบดจนมาเป็นกาแฟ 1 แก้ว ส�ำหรับร้านกาแฟและลูกค้าเราจะช่วยเลือกสรร เครื่องที่เหมาะสมกับธุรกิจ รวมไปถึงแม้กระทั่งการ ออกแบบของร้านและเครือ่ งชงทีเ่ หมาะสมกัน ตัง้ แต่การ เลือกให้เหมาะสมส�ำหรับผูท้ เ่ี พิง่ เริม่ ต้นว่าควรใช้ประเภท

ไหน แบบไหนและเมื่อพัฒนาแล้วจะต้องมีการปรับ เปลี่ยนหรือเลือกใช้ประเภทไหน เราให้ความรู้และ เติบโตไปพร้อม ๆ กันกับลูกค้าของเรา เรายังท�ำงาน ใกล้ชิดกับผู้ที่คั่วกาแฟเพื่อที่จะได้พัฒนาเครื่องชงของ เราให้เหมาะสมกับกาแฟในแต่ละแบบ เรามีทีมพัฒนา ค้นคว้าและวิจัย เครื่องชงของเราจะถูกประกอบด้วยมือเป็นหลัก แต่ละเครือ่ งจะถูกออกแบบมาให้เหมาะสมส�ำหรับลูกค้า แต่ละราย เราไม่ใช้เครือ่ งจักร เป็นงานประกอบด้วยมือ ล้วน ๆ เราเลือกใช้แต่วัสดุและวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง และดีมาก และเป็นวัสดุทเี่ ป็นมิตรกับกาแฟ เราให้ความ ใส่ใจกับเครื่องที่เราผลิตเป็นชิ้นเดียวกับที่บาริสต้าให้ ความใส่ใจกับการชงกาแฟแต่ละแก้ว เราใช้นกั ออกแบบ ที่ออกแบบรถเฟอรารี่มาออกแบบเครื่องชงกาแฟให้ กับเรา และนักออกแบบจะท�ำงานควบคู่กับวิศวกรที่ ประกอบเครื่องเพื่อให้ได้เครื่องชงกาแฟที่มีคุณภาพดี ที่สุดและสวยงาม เราภาคภูมใิ จในชือ่ เสียงและคุณภาพของ Gruppo Cimbali ที่มีชื่อเสียงโด่งดังระดับโลก และภูมิใจในรูป ลักษณ์ของเครื่องชงที่สวยงามและมีเสน่ห์

การตลาดกาแฟโลกปัจจุบัน การตลาดกาแฟโลกในปั จ จุ บั น เติ บ โตมากและ เติบโตไปทั่วโลกแม้กระทั่งในประเทศกัมพูชา, พม่า กาแฟเติบโตไปทุก ๆ ทีเ่ พราะเป็นสินค้าทีค่ นนิยมมาก มีมลู ค่าในตลาดซือ้ ขายหุน้ สูงมากเป็นอันดับ 2 รองจาก ทองค�ำ และสูงกว่าน�ำ้ มันดิบ(ปิโตรเลียม) เพราะทุกคน ชอบที่จะดื่มกาแฟไม่ว่าจะตอนเช้า, ก่อนไปท�ำงาน, หลังอาหารเช้า หรือแม้แต่กระทั่งตอนเย็น กาแฟเป็นที่ ยอมรับของทุก ๆ คน คุณสามารถไปเข้าสังคม ไปสังสรรค์ และพบปะกันได้ด้วยการชวนกันไปดื่มกาแฟ มันง่าย กว่าที่จะชวนไปสังสรรค์ในวงสุราหรือดื่มแอลกอฮอล์ อาจจะสามารถกล่าวได้ว่าการดื่มกาแฟเป็นเหมือนกับ วัฒนธรรมสากลของคนทั่วโลกก็ว่าได้ ทั่วโลกมีการดื่ม กาแฟแต่อาจจะมีรูปแบบ และความนิยมที่แตกต่างกัน ไปตามพื้นที่และภูมิภาค กาแฟสามารถแทรกซึมไปได้ ทุกประเทศ คนทุกชนชั้นสามารถที่จะดื่มกาแฟได้ แม้แต่ว่าวัยรุ่นหนุ่มสาวก็ยังสามารถที่จะดื่มได้

เกี่ยวกับตลาดกาแฟในประเทศไทย และภูมิภาค เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตั้งแต่ได้เริ่มเข้ามาท�ำตลาดเครื่องชงกาแฟเมื่อปี 1996 จนถึงเดียวนี้สิ่งที่เห็นคือตลาดกาแฟก�ำลังขยาย ตัว หมายความว่าผูค้ นเปิดร้านกาแฟมากขึน้ โดยเฉพาะ ประเทศไทยมีการเพิม่ ขึน้ อย่างมาก และประเทศทีก่ ำ� ลัง มีการเติบโตของตลาดก็เช่น เวียดนาม, กัมพูชา, มาเลเซีย, สิงค์โปร แต่เป็นการเติบโตอย่างช้า ๆ และ มีแนวโน้มการบริโภคกาแฟเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ สังเกตุได้จากงานจัดงานแฟร์เกี่ยวกับกาแฟใน ภูมิภาคในประเทศไทยมีการจัดงานแฟร์เกี่ยวกับกาแฟ แต่เป็นการรวมเอาหลายส่วนที่เกี่ยวข้องมาจัดงาน แต่ ในต่างประเทศเช่น เกาหลี, ไต้หวัน จะมีการจัดงานแฟร์ และออกร้านเฉพาะทีเ่ ป็นธุรกิจกาแฟเท่านัน้ และเป็นงาน ที่ใหญ่มาก

ส�ำหรับผู้ที่ก�ำลังเข้าสู่ธุรกิจกาแฟ ทุกๆคนสามารถที่จะเข้ามาเริ่มต้นและท�ำธุรกิจ กาแฟได้ทสี่ ำ� คัญคือต้องเริม่ ต้นจากการเรียนรูแ้ ละศึกษา การเรียนรูแ้ ละมองหาพืน้ ที่ ๆ เหมาะสมในการเปิดกิจการ การเลือกใช้เครือ่ งชงกาแฟทีเ่ หมาะสม เลือกเมล็ดกาแฟ ทีม่ คี ณุ ภาพ การเลือกสรรค์เมนูทดี่ แี ละเหมาะสม และ การออกแบบตกแต่งสถานทีท่ เี่ หมาะสมไม่ใช่แค่การอยาก ท�ำร้านกาแฟ อยากชงกาแฟเป็น แต่ต้องมีการศึกษา เรียนรูว้ า่ จะต้องท�ำอย่างไรกว่าจะได้มาเป็นกาแฟสักแก้ว มีที่มาที่ไปอย่างไร เพราะปัจจุบันลูกค้าไม่ได้รับรู้เพียง แค่ดื่มกาแฟเพียงเพื่อรับรู้ว่าดื่มกาแฟ แต่ลูกค้ามีการ เรียนรู้กาแฟแบบไหนดีไม่ดี รสชาติกาแฟดีหรือแย่ ใน หลายประเทศมีการเรียน การสอนเกี่ยวกับกาแฟ มี โรงเรียนสอนท�ำกาแฟหรือแม้กระทัง่ มหาวิทยาลัยกาแฟ ที่สอนทุกอย่างเกี่ยวกับกาแฟ

Specialty Coffee Association of America (SCAA)

สมาคมกาแฟพิเศษแหงสหรัฐอเมริกา “เพราะสุดยอดของกาแฟ ไมไดมาเพราะเหตุบังเอิญ”

สมาคมกาแฟพ�เศษแหงสหรัฐอเมร�กา หร�อ SCAA เร�่มกอตั้งข�้นในป ค.ศ.1982 (พ.ศ.2525) จากกลุมคนกลุมเล็กๆ ที่ผูเชี่ยวชาญและชื่นชอบในกาแฟ สมาคมเร�่มมีชื่อเสียง จากมาตรฐานในเร�่องของการทำกาแฟ เร�่มตั้งแตการเฟนหาวัตถุดิบ การผลิต การคาขายเล็กๆ ไปจนถึงระดับอุตสาหกรรม เร�่มจากในประเทศสหรัฐอเมร�กาเองจนมีเคร�อขายไปทั่วโลก ปจจ�บัน SCAA คือสมาคมธุรกิจกาแฟที่ใหญที่สุดในโลก มีบร�ษัทสมาชิกเกือบ 3,000 องคกร รวมทั้งบร�ษัทกาแฟในประเทศไทยดวย ซึ่งบร�ษัทสมาชิกจะไดรับความเชื่อถือและความมั่นใจวาความสำเร็จในวงการอุตสาหกรรมกาแฟไมใชสิ�งที่ยากเกินไปที่จะทำ ดวยประสบการณของสมาคมฯ ที่มีมามากกวา 25 ป

เชิญเยี่ยมชมกิจกรรมตางๆ ของสมาคมฯ ไดที่ http://www.scaa.org

48

Cafe’

knowledgement

เรื่อง : นายยกล้อ

สำหรับใครหลายคนกาแฟสักแกวคงทำใหชื่นใจ และตาสวางได ไมนอย และอีกหลายคนคงชืน่ ชอบทีจ่ ะชืน่ ชมความงดงามและพร�ว้ ไหวของ ลวดลายที่กร�ดกรายเสนสายอยูบนปลายฟองนมขาวนวลในถวยกาแฟ หอมกรุน “ลาเต อารต” (Latte Art) จึงกลายมาเปนอีกหนึ่งจ�ดขาย และอีกหนึ่งสิ�งที่จะสรางเอกลักษณ และการจดจำใหกับรานกาแฟ หลายราน จากเทคนิคว�ธีการทำ ลาเต อารต ที่เราไดกลาวถึงและไดนำ เสนอไปในฉบับที่แลว ฉบับนี้เราขอพ�ดถึงลวดลายตาง ๆ ที่มักจะพบเห็น ไดในกาแฟถวยโปรดของเรา ดวยความที่คำวา “ลาเต” (Latte) มาจากภาษาอิตาลี ซึ่งแปลวา นม ดังนัน้ เราจึงพบการทำ ลาเต อารต ไดในกาแฟชนิดทีม่ นี มเปนสวนผสม และความงดงามของลวดลายก็มาจากฝมือ และความชำนาญของ บาร�สตาแตละคน จึงไมใชเร�อ่ งงายนักทีเ่ ราจะไดชน่ื ชมงาน ลาเต อารต สวย ๆ จากทุกรานที่เราไดเขาไปนั่งดื่มกาแฟ ซึ่งการทำ ลาเต อารต นั้นมีดวยกัน 3 แบบคือ 1. การทำแบบอิสระ (Free Pour) 2. การลาก (Drag) 3. การใชเทคนิคผสมผสานทั้ง 2 แบบ ซึ่งแตละแบบก็จะมีความยากงาย และใชความชำนาญที่แตกตาง กันไป ข�้นอยูกับประสบการณ และความชำนาญของบาร�สตาแตละคน สำหรับลวดลายตาง ๆ ที่นิยมทำกัน และเรามักจะเห็นไดทั่วไป ก็คือ ลายใบไม ลายหัวใจ สวนลวดลายอื่น ๆ ก็พอจะมีใหเห็นบาง เพราะปจจ�บันนอกจากเทคนิคการชงกาแฟแลวบาร�สตาหลายคนก็ เลือกที่จะเพ�่มทักษะทางดานการทำ ลาเต อารต ใหกับตัวเอง เพ�่อเปนการพัฒนาฝมือและตอยอดทักษะในสายว�ชาชีพของตัวเอง หากผูอานทานใดพบเห็น ลาเต อารต สวย ๆ และอยากแบงปน ใหพวกเราชาว Cafe’ Journey ไดชื่นชมกัน ก็สามารถถายรูป แลวแชร มาไดทาง facebook (www.facebook.com/cafejourneylover หร�อ instagram (@cafejourney) ของเรา หร�อจะใส hashtag มาไดทาง #cafejourney #cjl #coffeejl #cjlover

รูปภาพจาก : http-//macys.tumblr.com/post/62612165359/just-sip-back-and-relax-its-national-coffee-day.jpg

Cafe’

สวนผสมและว�ธีทำ

knowledgement

น�้ำกาแฟเอสเพรสโซ ใบชาแดง ครีมเทียม น�้ำเชื่อม Classic syrup นมผสม วิปปิ้งครีม ซอสโกโก้

2 ช็อต 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 15 ml.

10 ml.

25 ml.

วิธีการท�ำ 1. บดกาแฟใส่ก้านชงพร้อมกดน�้ำหนักแทมเปอร์ 2. โรยใบชาแดงลงในก้านชง 1 ช้อนชา 3. กลั่นน�้ำกาแฟออกมา 60 ml. หรือ 2 ช๊อต 4. เติม Classic syrup 10 ml. และนมผสม 25 ml.

5. คนกาแฟและส่วนผสมให้เข้ากันและพักจนกาแฟหายร้อน 6. เทกาแฟใส่แก้ว แล้วตกแต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม 7. บีบซอสโกโก้ลงบนวิปปิ้งครีมให้สวยงาม

มอนติ คารโล

49

50

Cafe’

knowledgement

กาแฟอาราบิกา (Arabica Coffee)

กาแฟโรบัสตา (Robusta Coffee)

กาแฟอาราบิกา เปนกาแฟสายพันธุดั้งเดิมจากเอธิโอเปย และเปนสายพันธุที่มีการปลูกกันอยางแพรหลาย มีผลผลิตทั่วโลกคิดเปน 70% ของผลผลิตกาแฟทั้งหมด เพราะเมื่อนำมาคั่วบดจะมีกลิ�นที่หอมเปนธรรมชาติ มีปร�มาณคาเฟอีนประมาณ 0.75-1.70 %

กาแฟโรบัสตา มีตนกำเนิดมาจากประเทศแอฟร�กา มีผลผลิตคิดเปน 30% ของผลผลิตกาแฟทั่วโลก เปนสายพันธุที่ทนทานตอโรคมาก เมื่อนำมาคั่วบดจะมีความหอมที่ดอยกวาอาราบิกาอยางเห็น ไดชัด มีความขม เขม และมีปร�มาณคาเฟอีนมากกวา อาราบิกาถึง 2 เทา คือ ประมาณ 2-4.5%

กาแฟสายพันธุนี้มักจะเติบโตและใหรสชาติที่ดีข�้นตาม ความสูงของพ�้นที่เพาะปลูกที่เพ�่มมากข�้น รูปรางของเมล็ดกาแฟสายพันธุนี้จะมีรูปรางยาวร� สำหรับประเทศไทยนิยมปลูกกันมากเพราะเปนกาแฟ ที่นำมาคั่วบดเปนกาแฟสดที่ขายกันอยูทั่วไป แหลงเพาะปลูกที่สำคัญในประเทศไทย คือ จังหวัดเชียงราย บร�เวณดอยชาง ดอยวาว� เปนตน

ARABICA ภาพจาก http://www.rijo42.co.uk/

เมล็ดของกาแฟโรบัสตาจะเล็กกวาอาราบิกาและมีรูปราง คอนขางกลม ในประเทศไทยนิยมปลูกมากทางภาคใต เพราะกาแฟสายพันธุนี้สามารถเติบโตไดบร�เวณเสนศูนยสูตร ในอากาศรอนชื้น แหลงปลูกเชน จังหวัดชุมพร สุราษฎรธานี ระนอง เปนตน กาแฟโรบัสตามักจะถูกนำมาผลิต เปนกาแฟกระปอง หร�อกาแฟสำเร็จรูป

ROBUSTA

Cafe’

knowledgement

จากดิน สูดิน กาแฟ…หนึ่งในพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของโลก จากดินสูแกวกาแฟ ขบวนการแปรรูป ตั้งแตตนน้ำถึงปลายน้ำ ใหไดมาซึ่งสารกาแฟ (เมล็ดกาแฟดิบ) ผานการ คั่ว บด ชง เปนน้ำกาแฟ กลิ่นกรุน หอมไกล มีเศษวัตถุดิบที่เหลือใชจากขั้นตอนเหลานั้นมากมาย เราลองมายอนดูจากจากปลายน้ำกันกอน การชงกาแฟคั่วบดแตละแกวหลังจากที่ น้ำรอนไดถูกบีบอัด จากเครื่องชงกาแฟ ผานทุกอณูของกาแฟคั่วบด กอเกิดน้ำสีดำ มหัศจรรย สงกลิ่นหอม เชิญชวนผูคนทั่วโลก แต…หลังจากสกัด น้ำกาแฟออกมาแลว จะยังคงเหลือกากกาแฟ ซึ่งผูคนสวนใหญ จะนำไปทิ้ง โดยหารูไมวา สิ่งนั้นมีคุณประโยชนอีกมากมาย เริ่มจาก นำกากกาแฟเหลานั้น ไปตากแดดบนตะแกรงใหแหงสนิท ประมาณ 1-2 วัน โดยทุกวันตองกลับดานกาแฟ หลังจากนั้น นำมาผสมกับดิน จะไดปุยกาแฟที่ชวยใหตนไมเจริญงอกงามไดดี คุณประโยชนของปุยกาแฟ ปุยกาแฟ มีคุณสมบัติชวยใหพืชเจริญเติบโตงอกงาม ใชไดผลดีกับพืชประเภทใบ มากกวาพืชประเภทดอก สีของใบจะเขียวเขมใหญและดกหนา อาทิเชน โกสน หมากเหลือง หนุมานประสายกาย และไผ ซึ่งเปนพืชที่นิยมปลูกประดับภายในบาน และรานกาแฟ แหลงหากากกาแฟ หากคุณไมไดเปดรานกาแฟ หรือไมไดมีเครื่องชงกาแฟสดในบาน การจะหากาก กาแฟมาทำปุยกาแฟ คงเปนเรื่องยาก แต…ไมตองกังวลคะ ปจจุบันรานกาแฟตางๆ ยินดีใหกากกาแฟที่เหลือจากการสกัดน้ำกาแฟ โดยไมคิดมูลคา เพียงแตอาจจะตองขยัน ไปรับทุกวัน แลวรีบนำมาผึ่งแดด เพื่อปองกันมิใหกากกาแฟเหลานั้นขึ้นรา Tip : กากกาแฟมีความชื้นสูง เพียงชั่วขามคืนก็สามารถเกิดเชื้อราได เมื่อไดกากกาแฟมาจากรานกาแฟ ควรรีบนำออกจาก ถุงพลาสติกทันที สนับสนุนขอมูลโดย

BILLION GROUP

51

52

Cafe’

MOVIE

relax

เรื่อง : สิทธิชัย ชื่นบางบ้า ก้องเกียรติ กัณหะเสน

วันที่เข้าฉาย : 07/11/2013 ความยาวหนัง : 120 นาที ประเภทหนัง : Action, Adventure, Fantasy ผู้ก�ำกับ : Alan Taylor นักแสดง : Chris Hemsworth, Natalie Portman, Christopher Eccleston เรื่องย่อ ธอร์ โลกาทมิฬ สานต่อเรื่องราวการผจญภัยบน จอใหญ่ของธอร์ อเวนเจอร์ผู้ยิ่งใหญ่ ผู้ที่ต่อสู้เพื่อปกป้องโลกและ ดินแดนทั้ง 9 จากศัตรูลึกลับที่หมายจะครอบครองจักรวาล ในการต่อสู้จาก ธอร์ ภาค 1 และ มาร์เวลส์ ดิ อเวน เจอร์ส ธอร์ ต่อสู้เพื่อน�ำความสงบ กลับมาสู่จักรวาล แต่ชนเผ่าโบราณที่น�ำโดย มาเลคิธ ผู้เคียดแค้น ได้กลับมา เพื่อ ท�ำให้จักรวาลกลับเข้าสู่ความมืดมิดอีกครัง้ การเผชิญหน้ากับศัตรูทแี่ ม้แต่ โอดิน และ แอสการ์ด ไม่สามารถรับมือได้ ธอร์ต้องมุ่งหน้าสู่การเดินทางที่เต็มไปด้วยอันตรายและเป็นส่วนตัว เมื่อการเดินทางครั้งนี้ได้น�ำเขากลับมาพบกับเจน ฟอสเตอร์ และบังคับให้เขาต้องเสียสละทุกสิ่งอย่างเพื่อปกป้องพวกเราทั้งหมด

MOVIE

วันที่เข้าฉาย : 26/12/2013 ผู้ก�ำกับ : หม่อมเจ้าชาตรีเฉลิม ยุคล นักแสดง : พ.ท. วันชนะ สวัสดี พ.ท. วินธฃ นพชัย ชัยนาม

ทักษอร ภักดิ์สุขเจริญ ฉัตรชัย เปล่งพานิช จักรกฤษณ์ อ�ำมะรัตน์

อินทิรา เจริญปุระ เกรซ มหาด�ำรงกุล เรื่องย่อ สมเด็จพระนเรศวรมหาราช คือต�ำนานกษัตริย์นักรบที่คนไทยรักและศรัทธามากที่สุดในประวัติศาสตร์ ได้รับการ ถ่ายทอดให้เป็นมหากาพย์ภาพยนตร์อิงประวัติศาสตร์ที่ทุ่มทุนสร้างสูงที่สุด และประสบความส�ำเร็จสูงทีส่ ดุ อย่างทีไ่ ม่เคย ปรากฎมาก่อนในประวัตศิ าสตร์ภาพยนตร์ไทยด้วยจ�ำนวนผู้ชมภาพยนตร์มากที่สุดในประวัติศาสตร์ จนได้รับการยกย่อง ให้เป็นภาพยนตร์ท่ียิ่งใหญ่ที่สุดในหัวใจคนไทย คือที่สุดแห่งผลงานระดับมาสเตอร์พีซของหม่อมเจ้าชาตรีเฉลิม ยุคล กว่า 5 ปีเต็มจากปฐมบทของต�ำนานสมเด็จพระนเรศวรมหาราช : องค์ประกันหงสา 11 ปีเต็มของงานสร้างอันยิง่ ใหญ่ สูบ่ ทสรุปแห่งมหากาพย์สงครามทีค่ นไทยทัง้ ชาติรอคอย ต�ำนานสมเด็จพระนเรศวรมหาราช 5 : ยุทธหัตถี ระดมเหล่านัก แสดงระดับแถวหน้าของเมืองไทยแทบทัว่ ทัง้ ปฐพีเพือ่ ถ่ายทอดความยิง่ ใหญ่ของมหาสงครามยุทธหัตถี อลังการงานสร้าง อย่างถึงขีดสุดด้วยเทคนิคพิเศษจาก WETA แห่ง THE LORD OF THE RINGS ที่ทุกคนรอคอยและบังคับให้เขาต้อง เสียสละทุกสิ่งอย่างเพื่อปกป้องพวกเราทั้งหมด

MUSIC

เพลง Out of the Woods ศิลปิน : Foals อัลบั้ม : Holy Fire ประเภท : Electronics/

Rock

หลังจากคว้าเพลงยอดเยีย่ มจากซิงเกิล ‘Inhaler’ จาก NME Awards สัปดาห์ที่ แล้วห้าหนุ่มจากออกซ์ฟอร์ด ประเทศอังกฤษก็ฉกรางวัลวงที่มีการแสดงสดยอดเยี่ยม จาก Q Awards มากอดได้อีก Out of the Woods จึงเหมือนซิงเกิลใหม่ทอี่ อกมา ฉลองความส�ำเร็จของอัลบั้มนี้ ที่เก๋ทั้งความคิดในการท�ำเพลงร็อคอิเลกทรอนิกเท่ ๆ และมิวสิควิดีโอสุดเฉียบ ซึ่งกวาดค�ำชมมาแล้วทั่วทั้งวงการและยังท�ำท่าจะล่ารางวัล ต่อไม่หยุด

MUSIC

เพลง Lorde

ศิลปิน : Royals อัลบั้ม : Pure Heroine ประเภท : Electronics/

Pop

ดาวเด่นดวงใหม่แห่งวงการเพลง Lorde ชือ่ จริงของเธอคือ Ella Yelich-O’Connor เธอหัดแต่งเพลงตัง้ แต่อายุ 13 และตอนนีเ้ ธออายุเพียง 17 ปี และก�ำลังจะมีอลั บัม้ เต็มของ ตัวเอง ‘Pure Heroine’ กับงานเพลงทีม่ ซี าวด์ในแบบอิเลคโทรป๊อบ เธอคนนีม้ าพร้อมกับ น�้ำเสียงอันโดดเด่นในเพลง Royals ที่ไม่เพียงแต่ คว้าอันดับ 1 ในนิวซีแลนด์บ้าน เกิดของเธอ เพลงนี้ยังข้ามมาดังไกลถึงอเมริกา การันตีด้วยอันดับ 1 Billboard Alternative Songs และ Bil bord Rock Songs และเธอคือศิลปินหญิงคนแรกใน รอบ 17 ปีทคี่ รองชาร์ท Top Alternative นับตัง้ แต่ Tracy Bonham เคยท�ำสถิตนิ ี้ ไว้ด้วยเพลง Mother Mother ในปี 1996

CONCERT OVERCOAT MUSIC FESTIVAL 2013 แล้วถึงวันที่เพลงรักก้องกังวานทั่วเขาค้อ เครื่องดื่มตราช้าง Present OVERCOAT MUSIC FESTIVAL 2013

Cafe’

relax

โอบล้อมด้วยขุนเขา อบอุน่ ด้วยศิลปิน กับอากาศทีห่ นาวเย็นแต่อบอุน่ ด้วยรูปแบบงาน ทีค่ ณ ุ คุน้ เคยอย่างสัมผัสได้ พร้อม 18 ศิลปิน

สิงโต น�ำโชค พีท พีระ บี พีระพัฒน์ ต้น ธนษิต ซาน ETC, FLURE, MILD, MUSKETEERS, TATTOO COLOUR, SCRUBB, ตู่ ภพธร LIPTA, THAITANIUM, THE RICHMAN TOY พร้อมเสริมหนาว Polycat, Superbaker, One way ticket 7 ธันวาคมนี้ พร้อมต้อนรับ Amphitheater สถานที่จัดงานป้ายแดงใหม่เอี่ยม แห่งใหม่ ในนาม Starlight by Jollyland เขาค้อ เพชรบูรณ์ ทีค่ ณุ จะหลงใหลกับธรรมชาติทสี่ วยงาม และสามารถไปเทีย่ วต่อยังสถานทีต่ า่ ง ๆ บริเวณ เขาค้อ โดยเฉพาะการชมทะเลหมอก ที่ขึ้นชื่อว่าสวยที่สุดล�ำดับต้น ๆ ของเมืองไทย

15 ปี กับการเกิด เติบโต และเดินทางบนถนนดนตรี ทุกคนหลงรักใน “พลังเสียง” ประทับใจใน “การแสดง” และไม่มีใครปฏิเสธในเสน่ห์ของบทเพลง ที่ถ่ายทอดโดยผู้ชายคนนี้ “บี พีระพัฒน์” ธันวาคม 2556 iwave จะพาคุณไปสัมผัสกับตัวตนของศิลปินคนนี้

CONCERT

กับคอนเสิร์ตเดี่ยวครั้งแรกในชีวิต ทุกเพลงจากน�้ำเสียงของเค้าที่คุณชื่นชอบ ตั้งแต่ก้าวแรกจนถึง ปัจจุบัน ทุกสิ่งที่คุณจะได้เห็น ได้ยิน อย่างใกล้ชิด พร้อมความประทับใจสุดพิเศษที่เตรียมมาโดยเฉพาะ WAVE Presents BE PEERAPAT : NATURAL BORN SINGER (บี พีระพัฒน์ แนชเชอรัล บอร์น ซิงเกอร์) อาทิตย์ที่ 1 ธันวาคม 2556

BOOK

บันทึกการเดินทางในโลกกาแฟ ส�ำนักพิมพ์ pannbooks ผู้เขียน ชาตรี ตรีเลิศกุล

บันทึกการเดินทางในโลกกาแฟ จากเอสเพรสโซ่แก้วแรกและห้องเรียนวิชาผู้ประกอบการ สู่แรงบันดาลใจในโลก กาแฟ เมือ่ ชายหนุม่ ผูร้ นื่ รมย์อารมณ์กาแฟแบกเป้ออกเดินทาง ได้สมั ผัสเอสเพรสโซ่แก้วแรก ความหลงใหลในโลกกาแฟ ค่อย ๆ ก่อตัว จากโมเดลการเริ่มตันธุรกิจในวิชาผู้ประกอบการเมื่อสิบปีก่อน น�ำมาสู่บทเรียนภาคปฏิบัติจริงในยุคที่ ใคร ๆ ก็อยากมีรา้ นกาแฟ การเรียนรูว้ ชิ ากาแฟจริงจังขึน้ เรือ่ ย ๆ จากคนชงกาแฟ สูค่ นคัว่ กาแฟ ย้อนกลับไปสูต้ น้ ทาง การปลูก และอยูเ่ บือ้ งหลังร้านกาแฟพรีเมียมมากมายทัว่ ประเทศ ถ่ายทอดด้วยส�ำนวนภาษาอ่านง่าย พร้อมภาพประกอบ สวยงาม ชวนติดตามตลอดเล่ม

53

54

Your’s รวบรวม : ก้องเกียรติ กัณหะเสน

พื้นที่เล็กๆ ส�ำหรับคนรักกาแฟที่อยากแบ่งปันเรื่องราวความสุขของการได้ดื่มกาแฟ แบ่งปันผ่าน ภาพถ่ายบนโลก Social Network ไม่ว่าจะเป็น facebook หรือ instagram เพียงคุณโพสรูปภาพ กาแฟถ้วยโปรด หรือภาพการท่องเที่ยวกับกาแฟคู่กัน แล้วบรรยายภาพโดยพิมพ์ค�ำเหล่านี้ไว้ในค�ำ บรรยาย #cafejourney หรือ #coffeejl หรือ #cjlover หรือ #cjl ทางทีมงานจะคัดเลือกภาพที่สวย โดนใจมาร่วมลงแบ่งปันให้เพื่อนๆ ได้ชมบนพื้นที่แห่งนี้ นอกจากนี้เพื่อนๆ ยังสามารถที่จะเข้ามาพบปะ พูดคุยและ update ข่าวสารกันได้ทาง www.facebook.com/cafejourneylover

@1994friends

@aimlw96

@brigadeirochoc

@cafedemetrio

@eakky_nuttawut

@gabcorco

@headstand_displays

@ipongcnx

@jardamo

@jcbsad

@maudhemberg

@mayvemvoice

@parn_sw22

@sarif_sainui

@thebekercnx

@ying_girl

“ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นแห่งแรก ที่ให้บริการด้วยหุ่นยนต์อัจฉริยะ”

เวลาท�ำการ : เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00 น. - 22.00 น.

• สาขาพระราม 3 ตั้งอยู่ที่ โครงการโมโนโพลี พาร์ค ชั้น 3 โทร : 0 2683 1670 • สาขาพัทยา ตั้งอยู่ที่ เซ็นทรัล เฟสติวัล พัทยา บีช ชั้น 5 โทร : 038 043 273

56

Tech’

corner เรื่อง : konyhunt

108 1900 ภารกิจเทีย่ ว ส�ำหรับคนชอบเทีย่ วเมืองไทยต้อง Application นีเ้ ลย “ร้อยแปดพันเก้า ภารกิจเทีย่ ว” เป็นแอพทีถ่ กู พัฒนาขึน้ จากโครงการของ ททท. “เที่ยวไทยครึกครื้น เศรษฐกิจ ไทยคึกคัก” ซึ่งแอพนี้ถูกแบ่งออกเป็นหลากหลายรูป แบบการท่องเที่ยว อาทิ กิจกรรมทางทะเล เที่ยว ธรรมชาติ ท่องเทีย่ วเชิงวัฒนธรรม และอืน่ ๆอีกมากมาย อีกทัง้ ยังเป็นแหล่งศูนย์รวมข้อมูล รีววิ จากผูท้ เี่ ดินทางจริง หรือเรียกว่า Travel Gateway ในตัวของแอพนัน้ เราสามารถทีจ่ ะหาสถานทีท่ อ่ งเทีย่ ว ที่อยู่ใกล้เคียงเราก็ยังได้ และจุดส�ำคัญของทางแอพนั้น จะมีการแนะน�ำ 10 สถานที่ยอดนิยมประจ�ำเดือน จะ เป็นการบอกถึงเทศกาล ฤดูนั้น ๆ ว่ามีสถานที่อะไรน่า ไปท่องเทีย่ ว ส�ำหรับคนทีช่ อบท่องเทีย่ วเมืองไทยไม่ควร พลาดส�ำหรับแอพ “ร้อยแปดพันเก้า ภารกิจเที่ยว” ส�ำหรับ : iOS เท่านั้น ราคา : Free

Drive Awake Application นีเ้ ป็นแอพทีไ่ ด้รบั รางวัล Silver สาขา Mobile Lions จากเทศกาล Cannes Lions International Festival of Creativity ประจ�ำปี 2013 เป็นกลุม่ คนไทยที่ได้คิดแอพดีดีแบบนี้ออกมาส�ำหรับผู้ที่ชอบขับ รถยนต์ เพราะแอพนีจ้ ะเป็นตัวทีจ่ บั ความเคลือ่ นไหวตาของ คนขับ วิธกี ารท�ำงานง่าย ๆ ของเจ้าแอพ Drive Awake นัน้ คือเมือ่ เราเปิดแอพนีข่ นึ้ มา มันจะใช้ตวั กล้องหน้าของ iPhone ของเราเป็นตัวจับการกระพริบตา และเมื่อแอพ ท�ำการจับดวงตาของผูข้ บั แล้วมันจะเริม่ ท�ำงานทันที เมือ่ ใด ที่เราหลับตาเป็นเวลา 4 - 5 วินาที ตัวแอพจะร้องออก มาเพือ่ ให้ผขู้ บั นัน้ ตืน่ ขึน้ มาเพือ่ ทีจ่ ะกดปิดเสียง จากนัน้ เมือ่ เรากดเสร็จแล้ว ตัวแอพจะท�ำการประมวลผลหาร้าน Cafe’ Amazon ที่อยู่ใกล้ที่สุดและหาเส้นทางที่จะไป ร้าน Cafe’ Amazon ให้ ถือว่าเป็นแอพทีด่ อี กี หนึง่ ตัวส�ำหรับผูข้ บั รถยนต์ทาง ไกล ๆ เพราะเจ้าตัวแอพนีจ้ ะอยูเ่ ป็นเพือ่ นเราตลอดเส้น ทาง แต่ทางทีด่ คี วรพักผ่อนให้เพียงพอก่อนออกเดินทาง น่าจะดีที่สุดนะครับ ส�ำหรับ : iOS เท่านั้น ราคา : Free

58

บริษัท ทัวร์กูรู จำ�กัด

297/2 อาคารลุมพินีเพลส พระราม 3 ริเวอร์วิว ถ.พระราม 3 แขวงบางโคล่ เขตบางโคล่ เขตบางคอแหลม กทม. 10120

ร. 02-291-7711 แฟ๊กซ์. 02-291-7722 HOTLINE 080-236-0009, 080-237-0009

E-mail tourguru@hotmail.com www.tourguru.co.th เพลิดเพลินกับการล่องเรือระดับโลกสุดหรู

ROYAL CARRIBIAN CRUISE & CITY TOUR IN SINGAPORE เดินทางวันที่ 20-23 ธ.ค. / 20-23 ม.ค. / 12-15 ก.พ. 14

ราคาท่านละ

28,900 บาท

ไฮไลท์เยอรมัน-แฟรงค์เฟิร์ท-เบอร์ลิน-ปราสาทนอยชวานไตน์ 8 วัน (29 พ.ย.) 66,700 ยุโรปตะวันออก-เยอรมัน-เชค-สโลวัค-ฮังการี-ออสเตรีย 8 วัน (22 , 29 พ.ย.)

66,700 สวิส-เยอรมัน-ฝรั่งเศส 8 วัน (18-25 ธ.ค.)

67,900 อังกฤษ-เวลส์-สก๊อตแลนด์-สโตนเฮ้นจ์-คาร์ดิฟ 8 วัน (28 , 29 พ.ย.)

76,900

โปรสุดคุ้ม !!! BEST OF EMIRATES

โปแลนด์-เชค 7 วัน (28 ธ.ค. / 31 ม.ค. / 28 ก.พ./ 15 , 29 มี.ค.) แกรนด์อิตาลี-มิลาน-เวโรนา-เวนิส-ปิซ่า-ปราโต้-ฟลอเรนซ์ 8 วัน (4 , 28 ธ.ค./ 31 ม.ค.) อิตาลี-สวิส-ฝรั่งเศส-ยอดเขาทิทลิส-พระราชวังแวร์ซายส์ 9 วัน (28 ธ.ค./ 31 ม.ค.) สเปน-โปรตุเกส-บาร์เซโลน่า-ซาราโกซ่า-โทเลโด-แมดริด-ลิสบอน 9 วัน (29 ธ.ค. / 31 ม.ค.) อัฟริกาใต้-โจฮันเนสเบิร์ก-เคปทาวน์ 8 วัน (5 ธ.ค. / 31 ม.ค./ 8 ,23 ก.พ./ 9 มี.ค.) อังกฤษ-เวลล์-สก๊อตแลนด์ 8 วัน (28 ธ.ค./ 31 ม.ค.) อิตาลี-สวิส-ฝรั่งเศส-ทิทลิส-แวร์ซาย์-แวะไคโร-รวมทิป 9 วัน (27 ธ.ค.-04 ม.ค.) อังกฤษ-เวลส์-สก๊อตแลนด์ 8 วัน (9-16 ธ.ค.) ยุโรปตะวันออก-เยอรมัน-เชค-ออสเตรีย-ฮังการี 8 วัน (28 ธ.ค.-05 ม.ค.) อิตาลี-สวิส-โรม-ฟลอเร้นซ์-เวนิส-มิลาน-ยอดเขาจุงฟราว 8 วัน (3-10 ธ.ค.) แกรนด์สวิส 8 วัน-ขึ้น 2 เขาจุงฟราว+กลาเซียร์ 3000 (4-11 ธ.ค.) จอร์แดน-เพตร้า 7 วัน (4, 26 , 27 , 28 , 30 , 31 ธ.ค.)

(DD) พม่า-ย่างกุ้ง-สิเรียม-ชเวดากอง 3 วัน (4 , 6 , 11 , 13 , 18 , 20 , 25 , 27 พ.ย.)

(8 M) พม่า-ย่างกุ้ง-สิเรียม-ชเวดากอง 3 วัน (4 , 5 , 11 , 12 , 18 , 19 , 24 , 26 ต.ค./ 1, 2 , 8 , 9 พ.ย. ) (VN) ฮานอย-ฮาลองเบย์-หุ่นกระบอกน�้ำ 3 วัน (16 , 23 , 30 พ.ย./ 27 , 31 ธ.ค.)

(NX) มาเก๊า-จูไห่-เวเนเชี่ยน 3 วัน (2, 3 , 10 , 15 , 16 , 22 ,24 , 30 พ.ย.) ภูฎาน-ทิมพู-นาคา-วังดี-พาโร 5 วัน (27 พ.ย. / 6 , 11 , 18 , 25 , 29 ธ.ค.) พม่า-อินทร์แขวน-หงสาวดี-ชเวดากอง 4 วัน (7 , 29 , 30 ธ.ค.) เมืองในฝันโฮจิมินห์-ดาลัด 4 วัน ( 28 พ.ย./ 29 , 30 , 31 ธ.ค. ) เวียดนามแกรนด์เที่ยวเหนือ-กลาง-ใต้ 6 วัน ( 27 , 28 , 29 ธ.ค. ) รัสเซีย-เซนต์ปีเตอร์-มอสโคว์ 7 วัน (7 , 28 ต.ค.)

59,900 59,900 74,900 68,900 79,900 77,700 75,900 66,900 สอบถาม 63,900 73,900 57,999 / 59,888 8,999 11,500 9,999 / 11,900 / 13,900 9,999 49,999 ราคาเริ่มต้น 21,999 17,900 / 18,900 24,900 55,999

AUTUMN KANTOโตเกียว-ฮาโกเน่-ฮาชิ-ฟูจิ-หอคอยสกายทรี-ชินคันเซน 6 วัน (1 , 14 , 27 พ.ย. ) 38,900 WINTER KANTOโตเกียว-ฮาโกเน่-ฮาชิ-ฟูจิ-หอคอยสกายทรี-ชินคันเซน 6 วัน (2 , 5 , 12 ธ.ค.)

41,900 / 38,900 WINTER HONSHU โตเกียว-โอซาก้า-ฮาโกเน่-ฮาชิ-ฟูจิ-ชินคันเซน-วัดคิโยมิสึ-เกียวโต 6 วัน (3 , 18 , 26 , 29 ธ.ค.) 43,900 / 41,900 / 58,900 / 61,900 AUTUMN KANTO THEME PRAK โตเกียว-สวนสนุกฟูจิคิว-ล่องเรือทะเลสาบยามานากาโกะ-ฟูจิ 5 วัน (19 , 25 ต.ค / 20 พ.ย.)

37,900 ฮ่องกง-เกาะลันเตา-นองปิง 3 วัน (22 ต.ค / 5 ธ.ค. ) ฮ่องกง-ไหว้พระ-ช้อปปิ้ง 3 วัน ( 22 , 25 ต.ค / 8 , 22 พ.ย./ 5 ,13 , 20 ธ.ค. ) ฮ่องกง-ช้อปปิ้ง-เซิ้นเจิ้น 3 วัน (18 , 25 ต.ค. / 8 , 22 พ.ย. / 13 , 20 ธ.ค.) ฮ่องกง-พระใหญ่-ดิสนีย์ 3 วัน ( 25 ต.ค. / 8 , 22 พ.ย. / 13 , 20 ธ.ค.) ฮ่องกง-จูไห่-มาเก๊า-เวเนเชี่ยน 4 วัน (19 , 24 , 26 ต.ค./ 7 , 14 , 21 , 28 พ.ย./ 5 , 7 , 12 , 26 , 28 ธ.ค.)

18,499 16,999 / 15,999 13,999 / 14,999 21,999 / 20,999 18,999 / 17,999 / 19,999 / 21,999 / 23,999

AUTUMN SUPER SAVE เกาหลี-ปั่นเรียลไบท์-นามิ-เอเวอร์แลนด์ –TRICK EYE MUSEUM 5 วัน (29 ,30 ต.ค ./ 1 , 5 , 6 พ.ย.) 23,900 / 22,900 / 21,900 AUTUMN SUPER HIT เกาหลี-เมาท์โซรัค-หมู่บ้านฝรั่งเศส-เอเวอร์แลนด์-พิพิธภัณฑ์สามมิติ 5 วัน (10 , 17 , 19 ,24 ,31 ต.ค./ 7 , 14 , 21 , 28 พ.ย.)

32,900 WINTER SUPER SAVE เกาหลี-นามิ-เอเวอร์แลนด์ –TRICK EYE MUSEUM-ICE MUSEUM 5 วัน (3 , 4 , 5 , 6 , 7 , 8 , 12 , 19 , 26 ธ.ค.) ราคาเริ่มต้น 23,900 SKI LOVER เกาหลี-นามิ-สกีรีสอร์ท–TRICK EYE MUSEUM 5 วัน ( 5 , 12 , 19 , 22 , 26 , 27 , 28 ธ.ค./ 2 , 9 , 16 , 23 , 30 ม.ค.) ราคาเริ่มต้น 33,900

59

Game

ลับสมองลองสนุกกับตัวอักษร

& reward

ฉบับนี้มาลองฝึกสมองกันตัวอักษรและเรียนรู้ค�ำศัพท์ภาษา อังกฤษกันสักหน่อยครับ ลองดูว่าค�ำศัพท์แต่ละตัวซ่อนอยู่ตรงไหน บ้าง ส�ำหรับผู้ที่อยากร่วมสนุกสามารถส่งค�ำตอบมาร่วมสนุกกันได้ (สามารถถ่ายรูปแล้วส่งมาทาง email : cafejourneylover.member@gmail.com ได้เลย) ทางทีมงานมีของรางวัลเล็ก ๆ น้อย ๆ ส�ำหรับผู้โชคดี 5 ท่าน ค�ำศัพท์ที่ผู้เล่นต้องหา • CRAB • EEL • LOBSTER • SHARK • TURTLE

• DOLPHIN • JELLYFISH • OCTOPUS • SQUID • WHALE

DiscountCoupon

30 % off

discount on all treatment during 10.00 am.-12.00 pm.

TERMS & CONDITIONS : This voucher is valid for one time use only This voucher is limited to one voucher per redemption per guest For reservation please dial 02-3095000 # 1730 or visit us at Sivatel Bangkok (8th FL.) 53 Wittayu Rd. Lumpini, Patumwan Bangkok 10330 Thailand

Valid until : 31 December 2013

This Voucher entitles you to special promotion

DiscountVoucher

10 % off

TERMS & CONDITIONS :

• This voucher can be redeem at Cafe’ Jardin • The voucher cannot be combined with other discounts or promotions • This voucher is not transferrable and is not redeemable for cash.

• This voucher is valid for one time transaction only.

• This voucher must be presented to outlet staff upon redemption.

• This voucher is valid from 15 November 2013 - 31 January 2014 visit us at Sivatel Bangkok 53 Wittayu Rd. Lumpini, Patumwan Bangkok 10330 Thailand

PROMOTION BY Cafe’ Jardin Food & Wine Bistro

Valid until : 15 November 2013 - 31 January 2014

60

Astro’

& horo’

โดย : นัยน์ตาสีเพลิง

ราศี มังกร 22 ธันวาคม - 19 มกราคม ธาตุดิน

การงาน : ช่วงนี้เวลาที่ยุ่งยาก มีปัญหาเกี่ยวกับการงาน อุปสรรคติดขัด มีศัตรู ติดขัดโน่น ติดขัดนี่ ไม่คล่องตัว หรือไม่ราบรืน่ เหมือนเคย วิธแี ก้คอื การหลีกหนีจากปัญหานัน้ ก่อน แก้ไปตอนนีก้ แ็ ค่นนั้ ค่อย ๆ เป็น ค่อย ๆ ไป ผ่านช่วงนีไ้ ปค่อยมาดูอกี ทีจะดีกว่า ไม่ควรวางแผนเริม่ เปลีย่ นงานช่วงนี้ เพราะ ทีใ่ หม่จะเจอปัญหาแบบเก่าอีกทีแ่ ย่กว่าทีเ่ ป็นอยูแ่ น่นอน เป็นช่วงทีท่ บทวนเรือ่ งต่าง ๆ ของสายงานทีท่ ำ� ... การเงิน : ช่วงนี้คุณจะมีโชคหรือโอกาสในเรื่องเงิน ทอง มากกว่าปรกติ หาเงินง่าย งานเป็นไปได้สวย เพราะแก้ปัญหาได้แล้ว อาจได้ขึ้นเงินเดือน หรือโบนัสที่เป็นรูปแบบสิ่งของตอบแทนเป็นแน่ แต่ต้องระวัง การใช้เงินเกินตัวเพราะหาง่ายก็ใช้ง่ายนั่นเอง... ความรัก : ช่วงนี้อาจจะเกิดการเปลี่ยนแปลงทางความรักบางอย่าง เพื่อความพอดีเหมาะสม ในทางที่ ดีขึ้นกว่าเดิม เป็นช่วงเวลาที่ต่างฝ่ายต่างได้เรียนรู้ซึ่งกันและกันมากขึ้น แต่ก็ต้องอยู่ห่างไกลกันมากขึ้น เช่นกัน หรืออีกนัยหนึง่ เป็นช่วงทีค่ วามรักเก่าหวนคืนในแง่ทคี่ อ่ นข้างจะปวดใจ เพราะทางเราดันมีคนใหม่ ทีม่ าดามใจ หรือเป็นช่วงทีท่ ำ� ใจได้ประจวบเหมาะพอดีนนั่ แล ส่วนคนไร้คกู่ ค็ งต้องรอหน่อยในช่วงนี้ เพราะ ยังไม่มีคนที่ตรงใจเข้ามา หรือไม่ก็ได้แต่แอบชอบอยู่เหมือนเดิม... สรุป : ควรระวังเรื่องการใช้เงิน เพราะเงินจะเข้ามาเยอะ แต่เจ้าตัวก็จะใช้เยอะด้วยเช่นกัน เพราะถ้าไม่ บริหารจัดการดี ๆ ปลายปีไม่มีเงินเที่ยวปีใหม่แน่ ๆ สุขภาพระวังเรื่องการกินและน�้ำหนัก รวมถึงโรค ไมเกรน

ราศี กุมภ์ 20 มกราคม - 18 กุมภาพันธ์ ธาตุลม

การงาน : ช่วงนี้เป็นช่วงขาขึ้นของคุณ การงานจะก้าวหน้า พร้อมกับหน้าที่ความรับผิดชอบ ที่มากขึ้น ด้วยตามล�ำดับ หากคุณเป็นเจ้านายควรวางแผน บริหารจัดการลูกน้องให้ดี เพราะต้องวางคน ให้ทำ� งานระยะยาวเพือ่ เสริมธุรกิจ แต่หากเป็นลูกจ้างก็เป็นเวลาทีค่ ณุ ได้แสดงศักยภาพให้เจ้านายเห็นแล้ว หากค้าขายก็จะมีคู่ค้าที่ดี ส่งเสริมกันระยะยาว แต่ควรระวังค�ำพูด คิดไว้เสมอว่าดีก็ดีเพราะปาก ร้ายก็ ร้ายเพราะปากเช่นกัน และเป็นช่วงที่โดนนินทามากกว่าปกติเป็นธรรมดาอย่าคิดมาก... การเงิน : ความขยันขันแข็งเสมอต้นเสมอปลายในอดีตที่ผ่านมา ท�ำให้คุณได้รับความส�ำเร็จเป็นรางวัล ผลตอบแทน ความก้าวหน้า เลื่อนต�ำแหน่ง และเป็นช่วงที่เงินเข้าเยอะมากตามล�ำดับ แต่ก็เป็นคนใช้ เงินไม่คิดเช่นกัน ระวังบริหารจัดการเงินดี ๆ เพราะหมดไปเพราะผลิตภัณฑ์บ�ำรุงผิวเป็นส่วนใหญ่... ความรัก : ถึงวันนี้คุณจะมีเงิน ได้เงิน ตามที่คาดหวัง เนื่องจากความขยันก็จริง แต่ความรักเป็นเรื่อง ละเอียดอ่อนที่เงินไม่สามารถท�ำให้ความรักมีความสุขได้หรอกนะ บางอย่างความรักก็ต้องการเวลา เงิน ไม่สามารถซือ้ เวลาได้ กล่าวสรุปคือมีเวลาให้คนทีค่ ณุ รักมาก ๆ ส่วนคนไร้คกู่ จ็ ะมีคนทีถ่ กู ใจเข้ามาวนเวียน แต่ดูประวัติซักนิด เขาอาจคาราคาซังกับความรักครั้งเก่าอยู่ก็เป็นได้... สรุป : ช่างนี้อาจจะมีเรื่องการตัดสินใจ การจัดการที่ต้องใช้เหตุผล ใช้ความเป็นผู้ใหญ่และความหนัก แน่นในการตัดสินใจ และอาจจะต้องเกี่ยวข้องกับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ มีต�ำแหน่งที่ใหญ่โต มีบทบาทช่วย ในการตัดสินใจ สุขภาพระวังเรื่องภูมิแพ้และร้อนในเป็นหลัก รวมถึงการกลั้นปัสสาวะร่วมอยู่ด้วย

ราศี พฤษภ 20 เมษายน - 20 พฤษภาคม ธาตุดิน

การงาน : ช่วงนี้เริ่มต้นวันด้วยเรื่องที่ มีปัญหา ยุ่งยาก มีอุปสรรค มีศัตรู ติดขัดโน่นติดขัด นี่ไปหมดไม่คล่องตัวหรือราบรื่นเหมือนเคย แต่ปัญหาหรือสิ่งเหล่านี้สามารถ สะสางได้ด้วยความอดทน และความพยายาม ค่อย ๆ แก้ไป คุณเอาตัวรอดได้ทุกสถานการณ์อยู่แล้ว และไพ่ยังบอกว่าวันนี้อาจ ต้องเกี่ยวข้องกับชายหนุ่มที่มีอายุระหว่าง 25-35 ปี และมีเกณฑ์ได้เริ่มต้นโครงการใหม่ ๆ หรือเปลี่ยน งานใหม่เร็ว ๆ นี้ การเงิน : ช่วงนี้การเงินเข้ามาหลากหลายทาง แต่ควรวางแผนการใช้เงินให้ดีเพราะเร็ว ๆ นี้คุณมี แผนการที่จะก่อหนี้เพิ่ม ทั้งนี้ควรคิดดี ๆ แล้วก็ตัดสินใจระยะยาว และไพ่ยังบอกว่าช่วงนี้อาจจะต้อง เกี่ยวข้องกับบุคคลที่มีอายุน้อยกว่า 25 ปี เป็นคนส่งเสริมเรื่องการเงินที่ดี ความรัก : ช่วงนี้ความรักอาจจะนิ่ง ๆ และเอื้อเฉื่อยจนเริ่มจะเหินห่าง เหมือนเวลาที่ใช้ร่วมกันน้อยลง เพราะมีปญั หาเรือ่ งงานมาแทรกกลาง จึงท�ำให้มงุ่ ไปแต่เรือ่ งงานเป็นหลัก จนความรักรองลงมา มีบางอย่าง ที่คุณสัญญากับคนรักแล้วยังไม่ได้ท�ำ รีบท�ำซะนะเขาตั้งใจรออยู่ ส่วนคนไร้คู่ดันไปชอบเขาฝ่ายเดียวนี่สิ ช่วงนี้น่าสงสาร... สรุป : ช่วงนีอ้ าจจะเกิดการเปลีย่ นแปลงบางอย่าง เพือ่ ความพอดีเหมาะสม สมดุล ในทางทีด่ ขี นึ้ กว่าเดิม หรือยังมีบางสิง่ ที่ ต้องหวนกลับคืนมา สับเปลีย่ น การโยกย้าย เปลีย่ นแปลง เช่น ย้ายทีท่ ำ� งาน ย้ายบ้าน จะยุ่งยากที่ต้องปรับให้เกิดความคุ้นเคย แต่จะคลี่คลายไปในทางที่ดีและเหมาะสม เรื่องที่ปรารถนามัก จะสมหวัง สุขภาพระวังการเดินทางทางน�้ำ น�้ำท่วมปอด ปอดบวม หรือเป็นโรคภูมิแพ้

ราศี เมถุน 21 พฤษภาคม - 21 มิถุนายน ธาตุลม

ราศี กรกฏ 22 มิถุนายน - 22 กรกฎาคม ธาตุน�้ำ

ราศี สิงห์ 23 กรกฎาคม - 20 สิงหาคม ธาตุไฟ

การงาน : ช่วงนี้อาจจะมีการเริ่มต้นใหม่ โครงการใหม่ แผนใหม่ ความคิดใหม่ๆ มีการ พัฒนาตนเอง และถ้าต้องตัดสินใจบางอย่าง อย่าเชื่อความคิดแว๊บแรกของคุณแล้วจะดีกับตัวคุณเอง สรุปคือการงานต่อยอดในทางทีด่ ี และไพ่ยงั บอกว่าวันนีอ้ าจต้องเกีย่ วข้องกับบุคคลทีม่ อี ายุนอ้ ยกว่า 25 ปี จะมีส่วนในเรื่องของการงาน... การเงิน : เงินทองของคุณมีเข้ามือมาไม่ขาดระยะ แต่ต้องไม่ประมาท อย่าหวังรวยทางลัดเพราะอาจ พลิกผันได้ง่าย ควรท�ำทุกอย่างเพราะเป็นสิ่งที่เราจ�ำเป็นจะต้องท�ำ และเป็นหน้าที่รับผิดชอบของเราเอง อย่าท�ำเพราะหวังร�ำ่ รวยอย่างเดียว อาจจะผิดหวังและพลาดหวัง เพราะไพ่ใบนีบ้ อกถึงวงล้อของโชคชะตา ที่อะไรจะเกิดก็ต้องเกิด ไม่สามารถหยุดยั้งมันได้ การไม่คาดหวังล่วงหน้าจึงเป็นสิ่งที่ดีที่สุดส�ำหรับชีวิต ความรัก : ความรักช่วงนี้คือรักแบบเรื่อย ๆ เป็นรักที่เกิดขึ้นโดยธรรมชาติ อย่าคาดหวังถึงสิ่งที่ดีที่สุด แต่จะเป็นรักที่เข้ากับคุณได้ โบราณว่าถ้าคู่กันแล้วย่อมไม่แคล้วกัน ไพ่ใบนี้ก็เป็นเช่นนั้นในเรื่องความรัก เป็นคู่แท้ คู่เวร คู่กรรม ตัดกันไม่ขาด ช่วงนี้ปัญหาทะเลาะเล็กน้อย ๆ ควรมองข้ามไปบ้าง คู่ครอง อาจจะเอาแต่ใจไปนิดหน่อย แต่ถงึ อย่างไรนัน่ ก็คอื เขาคนทีเ่ รารัก ควรหาสถานทีท่ ยี่ อ้ นเรือ่ งความรักเก่า ๆ ไปใช้เวลาร่วมกัน จะท�ำให้เราเข้าใจกันมากขึ้น คนไร้คู่จะสะดุดกับค�ำว่ารักเร็ว ๆ นี้ แต่เขาค่อนข้าง จะแก่กว่านะ ไม่อายุก็การวางตัว… สรุป : ช่วงนี้มีอะไรต่ออะไร ปัญหาเรื่องราวค้างคาที่คุณยังต้องสะสางต่ออีกมากเลย มีเรื่องการเติบโต ความคิดสร้างสรรค์ การติดต่อประสานงาน มีความส�ำเร็จและยังก้าวหน้าต่อไปอีก เพื่อนร่วมงาน หรือ หุ้นส่วนเข้ากันได้ดี จะรับช่วงสืบทอดกิจการ การเดินทางไปต่างประเทศ สุขภาพควรระวังเรื่องกล้าม เนื้ออักเสบ และข้อเอ็นเป็นหลัก

ราศี มีน 19 กุมภาพันธ์ - 20 มีนาคม ธาตุน�้ำ

การงาน : ช่วงนีท้ งั้ เรือ่ งงานและเรือ่ งส่วนตัวดูปนเปกันไปหมดแก้ไม่คอ่ ยได้ซกั เรือ่ ง อีกทัง้ อาจ จะมีปญั หากับผูห้ ญิงสูงวัยผิวขาวกว่าตัวเรา ทีแ่ สนจะปากร้ายแต่แสร้งใจดีเข้ามาสร้างปัญหาให้แก้อกี แต่ ถ้าผ่านจุดนีไ้ ปแล้ว งานของคุณนัน้ ก็จะอยูต่ วั ตามล�ำดับ และเป็นช่วงทีเ่ หมาะกับการวางแผนเริม่ งานหรือ โครงการใหม่ ๆ ในปีหน้าครับ การเงิน : ช่วงนี้อาจจะมีเรื่องที่จะให้ต้องเสียเงินโดยใช่เหตุ และอาจจะมีการสูญเสียของรัก ผิดหวัง เสียใจ หลาย ๆ อย่างดูแย่มาก ช่วงนี้จะท�ำอะไรก็ให้ระวังให้มาก ๆ จะมีการเสียไป และได้มาในภาย หลังเป็นแน่นอน… ความรัก : เป็นช่วงที่ความรักเริ่มผลิดอกออกผล เป็นช่วงที่ต่างฝ่ายต่างเปิดใจเข้าหากัน เรียนรู้ตัวตน ของอีกฝ่ายมากขึ้น ถือว่าดีมาก ส่วนคนไร้คู่ก็จะมีคนมาจีบในเร็ววัน แต่อาจจะไม่ใช่สเปคเราเท่าไหร่ แต่นิสัยดีเป็นแน่ สรุป : ระวังเรื่องอารมณ์ รวมถึงค�ำพูดให้มาก ๆ เพราะช่วงนี้อารมณ์แปรปรวนง่าย สุขภาพระวังเรื่อง ประจ�ำเดือนและข้อเข่าเป็นหลัก

การงาน : ช่วงนี้เรื่องการงานยุ่งเหยิง วุ่นๆ เกี่ยวกับเรื่องเงิน หลายอย่างที่ต้องคิด ต้อง จัดการให้เป็นแบบแผนในการงานเพราะ ถ้าไม่รบี ท�ำให้เป็นระบบคุณจะมานัง่ ปวดหัวทีหลัง แต่ชว่ งนีค้ ณุ ก็จะได้ประสบการณ์ใหม่ ๆ เพิ่มขึ้นมาเช่นกัน การเงิน : ช่วงนี้ให้ระวังเรื่องการใช้เงิน หากไม่ระวังตัวเองจะเดือดร้อน มีอุปสรรคและปัญหามากมาย ให้ต้องต่อสู้ดิ้นรน มีเรื่องวุ่น ๆ ที่ต้องแก้ไขอย่างอ่อนโยน ค่อยเป็นค่อยไป แต่ก็พอจะผ่านไปได้... ความรัก : ช่วงนี้ความรักอยู่ในช่วงขึ้น ๆ ลง ๆ นึกจะดีก็ดี นึกจะร้ายก็ร้าย สามวันดีสี่วันใคร่ เข้าใจ ยาก ถ้าที่ผ่านมาความรักดีอยู่อาจจะแย่ลง แต่ถ้าที่ผ่านมาแย่ลงจะดีขึ้น ต้องใจเย็น ๆ ส่วนคนไร้คู่อาจ จะมารักเก่ารีรันใหม่ แต่ต้องคิดเอาว่าอยากเจ็บแบบเก่าหรือไม่... สรุป : ช่วงนี้ไม่ค่อยดี ถือว่าเป็นช่วงที่แย่ช่วงหนึ่งเลยทีเดียว อาจมีเรื่องการสูญเสีย ท�ำอะไรไม่ได้ดังใจ มีอปุ สรรค มีศตั รู ติดขัดโน่นติดขัดนีไ่ ปหมดไม่คล่องตัวหรือราบรืน่ เหมือนเคย ไม่สบายใจ ความสิน้ หวัง ป่วยไข้ สุขภาพย�่ำแย่ โรคประจ�ำตัว คนเราทุกข์บ้างสุขบ้างปะปนกันไปเป็นธรรมดา…

ราศี เมษ 21 มีนาคม - 19 เมษายน ธาตุไฟ

การงาน : ช่วงนีม้ เี รือ่ งรัก ๆ ใคร่ ๆ ให้ปน่ั ทอนเรือ่ งการงาน จิตใจว้าวุน่ สับสนในเรือ่ งรัก ๆ ใคร่ ๆ การงานติดขัดโน่นนีน่ นั่ ปวดหัวเป็นระยะ ๆ ต้องตัง้ สติดี ๆ อย่าคิดเล็กคิดน้อย ช่วงนีค้ ณุ อาจมี เรือ่ งซิกแซกเรือ่ งการงานบ้าง แต่กไ็ ม่ใช่เรือ่ งเลวร้ายอะไรมากมาย แต่ถา้ โดนจับได้อาจเสียหน้าได้ ควรระวัง... การเงิน : ช่วงนี้คุณจะมี โชคลาภ ข่าวดีทางการเงินหรือทางวัตถุ และจะมีโชคหรือโอกาสในเรื่องเงิน ก�ำลังได้เงิน ได้ของรางวัล ในสิ่งที่คุณได้ท�ำ หรือผลของสิ่งที่ได้ท�ำก่อนหน้านี้แน่นอน ความรัก : ความรักช่วงนี้อย่าใช้แต่อารมณ์ให้มากเกินไป บางสิ่งที่เราคิดว่าถูก คิดว่าดี และเหมาะสม กับอีกฝ่าย มันอาจจะไม่ได้เป็นไปอย่างที่คิดเสมอไป อีกฝ่ายอาจไม่ต้องการอะไรไปมากกว่าค�ำว่า เข้าใจ ลองถามเขาซักนิดว่าต้องการอะไร แล้วคุณจะรักกันมากขึน้ แน่นอน ส่วนคนไร้ครู่ ะวังไปหลงรักคนมีเจ้าของ หรืออาจมีคนที่มีเจ้าของมาติดพันเป็นแน่... สรุป : ไม่ควรต้องระวังอะไร แก้ปัญหาตามเนื้อผ้าเป็น ไม่สู้ดีนัก แม้เป็นคนแข็งแรงแต่พออายุมากขึ้น จะเจ็บป่วยด้วยโรคต่าง ๆ ภายในร่างกายได้ง่าย หากเป็นคนดื่มแอลกอฮอล์หรือหลงใหลในอบายมุขจะ ยิ่งท�ำให้ร่างกายทรุดโทรม โรคที่เกี่ยวกับทางเพศ สิ่งเสพติด ตับ ไต จะท�ำให้สุขภาพย�่ำแย่ ทิ้งท้ายระวัง อุบัติเหตุจากการทะเลาะวิวาททั้งที่เรามีส่วน หรือ อาจโดนลูกหลงไม่รู้ตัวร่วมด้วย

การงาน : ช่วงนี้งานหรือผลเฉพาะที่มาจากความตั้งใจ ความมุ่งมั่น ความเข้มแข็ง ใช้สติ ปัญญา มีความส�ำเร็จ มีความสุขสมหวัง ทุกอย่างราบรืน่ ลงตัวดี มีความสมบูรณ์แบบ ท�ำก็ได้ตามคาดหวัง คล่องตัว เป็นวันเก็บดอกเก็บผลของสิ่งที่ได้ลงมือท�ำก่อนหน้านี้อีกวันหนึ่ง ส่วนการจิตนาการ วาดฝัน มีความเป็นไปได้นอ้ ยมาก อยูก่ บั ปัจจุบนั ดีทสี่ ดุ ... การเงิน : เป็นไพ่ที่ดี ช่วงนี้การเงินจะหมุนคล่องมากขึ้น มีเวลาในการใช้เงินในการจับจ่ายใช้สอยใน เรื่องต่าง ๆ มากขึ้น แนะน�ำควรใช้เงินเดินทางไปเที่ยวไหนซักที่มันจะต่อยอดอนาคตคุณได้ดี หรือมี เหตุการณ์เกี่ยวเนื่องจากการเดินทางมาเสริมการเงินในอนาคตเป็นแน่... ความรัก : ช่วงนี้คุณอาจจะเกิดความเบื่อหน่าย ไม่พึงพอใจกับความรัก รักมักไม่ได้ดังใจ อะไรต่าง ๆ รอบตัวดูขัดใจไปเสียหมด หงุดหงิด ว้าวุ่นใจ สิ่งทีเป็นอยู่ประจ�ำก็เบื่อหน่าย แบบไม่มีเหตุผล อารมณ์ ไม่แน่นอน เป็นช่วงหัวเลี้ยวหัวต่อของความรักว่าจะอยู่หรือไป ส่วนคนไร้คู่ก็ใจเย็นหน่อยแล้วกัน เพราะ ตอนนี้มีเรื่องอื่นมาให้เครียดแทนมากกว่าเรื่องรักนี่สิ.... สรุป : ช่วงนีใ้ ห้มนั่ ใจไว้ เชือ่ ในความรูค้ วามสามารถตนเอง ก้าวสูส่ งิ่ ใหม่ คุณมีความเชีย่ วชาญในด้านใด ด้านหนึ่งจะสามารถสร้างเงินได้ สร้างโอกาสในการได้เงิน ก้าวหน้า และน�ำไปสู่ความส�ำเร็จ การศึกษา การเรียนดี ระวังอุบัติเหตุเล็ก ๆ น้อย ๆ จากความซุ่มซ่ามของตนเอง...

ราศี กันย์ 21 สิงหาคม - 22 กันยายน ธาตุดิน

การงาน : ช่วงนี้จะมีเรื่องส่วนตัว เรื่องในบ้าน ในครอบครัว หรือธุระส่วนตัวเป็นเรื่องหลัก ให้ต้องจัดการ ดูแลเอาใจใส่ มากกว่าทุกช่วง การงานมันอาจจะติดขัดต้องใจเย็นค่อยเป็นค่อยไป แต่ ควรตัดสินใจเด็ดขาด จะมีผลดีมากกว่าผลร้ายแน่นอน... การเงิน : ช่วงนี้อาจจะมีแนวโน้มเสียเงินไปกับเรื่องอบายมุข การพนัน สิ่งเสพย์ติด การเงินถ้ายุ่งเกี่ยว กับสิ่งที่กล่าวมาจะท�ำให้การเงินหมุนไม่ค่อยจะคล่องเท่าที่ควร ควรวางแผนบริหารจัดการเงินดี ๆ แต่ ถ้าไม่ยุ่งเกี่ยวกับสิ่งที่กล่าวมาการเงินดีแน่นอน แต่ถ้าไม่อยากนั่งล�ำบากแน่ อย่าพึ่งก่อหนี้เพิ่มเป็นดี... ความรัก : ช่วงนี้อาจจะมีการเริ่มต้นใหม่ ๆ ทางด้านความรัก ความรู้สึก และความสัมพันธ์ รวมถึง แผนการใหม่ๆ เป็นเวลาที่คิดทบทวนเรื่องต่าง ๆ ของความรักของแต่ละฝ่ายของความรักว่าจะเป็นไป ในทิศทางใด และเป็นช่วงเวลาที่ดีที่จะได้คิดว่าจะลงหลักปักฐานในการแต่งงาน สรุป : ช่วงนี้คุณจะมีเงินและได้เงิน ตามที่คาดหวัง เนื่องจากความขยันความจริงจัง และการอดออม จากความตั้งใจ ความมุ่งมั่นในงานหรือสิ่งที่คุณท�ำอยู่ สุขภาพระวังเรื่องระบบน�้ำเหลือง และโรคติดต่อ ทางเพศสัมพันธ์...

ราศี ตุลย์ 23 กันยายน - 23 ตุลาคม ธาตุลม

การงาน : ช่วงนี้จะมีการท�ำสัญญาหรือข้อผูกมัดในโครงการระยะยาวเกี่ยวกับงานในทางที่ดี แต่ควรดูสญั ญาดี ๆ เพราะคุณอาจมาล�ำบากใจทีหลัง อีกทัง้ เกณฑ์เปลีย่ นงานใหม่ หรือเริม่ ต้นโครงการ ใหม่ที่ดี แต่ต้องเปลี่ยนพร้อมกับการขยับขยายที่อยู่ใหม่ ต้องคิดระยะยาว เพื่ออนาคตที่ดีของคุณ... การเงิน : ช่วงนี้จะมีผลพวงที่คุณท�ำในอดีตที่ผ่านมา น่าจะเป็นเรื่องไม่ดี ที่ปิดบังซ่อนเร้น เป็นความลับ อาจเป็นเรื่องที่ลืมไปแล้วด้วยซ�้ำ การแก้ไขความผิดพลาดสิ่งที่เกิดขึ้นมาในอดีตอาจจะมีเรื่องเงินมาเป็น ส่วนที่เกี่ยวข้องในการแก้ปัญหา เอาน่าคิดเสียว่าจ่ายๆ มันไปแล้วจะได้จบ ดีกว่ามานั่งแก้ให้ปวดหัว ตลอด... ความรัก : ช่วงนี้คุณจะมี โชคลาภ ข่าวดี จากคนรัก ที่คุณรอคอย ความรักเป็นไปในทางที่ดี แต่ระวัง เรื่องรักสามเส้าและถ่านไฟเก่ามันครุ ถ้าจุดติดขึ้นมาละน่ากลัวทีเดียว... สรุป : ช่วงนี้เรื่องความสัมพันธ์ความรักจะดีมาก ไปจีบสาว มีคนรักที่จริงใจ มีความสื่อสัตย์ให้กัน ขอ แต่งงาน ขอเป็นแฟน ถ้าเรื่องความรักเป็นไพ่ความรักที่ดีมากที่สุด การมีคนรักที่จริงใจ มีความซื่อสัตย์ ให้กัน หรือหมายถึงการท�ำสัญญาผูกมัด แต่งงาน จดทะเบียนสมรส อย่าเผลอนอกใจเชียวล่ะ ถ้าโดน จับได้โอกาสไม่มีรอบสองนะครับ สุขภาพระวังโรคกระเพาะและกรดไหลย้อน..

ราศี พิจิก 24 ตุลาคม - 21 พฤศจิกายน ธาตุน�้ำ

การงาน : ช่วงนี้อาจจะมีสองสิ่ง ที่มีเป้าหมายเดียวกัน หรือขัดแย้งกันอย่างสิ้นเชิง ให้เรา ต้องดูแลและบริหารจัดการ แต่ไม่ต้องกลัวเพราะจะมีคนคอยสนับสนุนช่วยเหลือไม่ว่าจะเป็นเรื่องงาน เรื่องเงิน การสังคม หรือเรื่องใดๆ ก็ตาม และก็เป็นช่วงที่เหมาะมากที่จะวางแผนเผื่อปีหน้าเกี่ยวกับ โครงการใหม่ เพราะจะเป็นโครงการระยะยาวในอนาคตที่ดีอย่างแน่นอน แต่ควรท�ำโดยไม่ต้องร่วมหุ้น กับใครเพราะไม่อย่างนั้นจะมานั่งปวดใจทีหลัง การเงิน : ช่วงนี้จะเป็นช่วงที่เงินคุณหมุนมากกว่าทุกช่วงเป็นพิเศษ เพราะเป็นช่วงที่เงินเข้ามามาก ก็ บริหารจับจ่ายออกไปมากเช่นกันตามล�ำดับ เพราะเป็นโครงการที่ต้องลงทุนก้อนใหญ่ตลอดแต่พึงคิดไว้ เสมอว่าเป็นการลงทุนระยะยาว และหากอยากได้อะไรในช่วงนีต้ อ้ งรีบซือ้ ซะ เพราะมันจะต่อยอดเพิม่ สง่า ราศีให้ตัวคุณหรือธุรกิจไม่ทางใดก็ทางหนึ่งแน่นอน... ความรัก : วันนี้เรื่องความสัมพันธ์ความรักจะดีมาก ไปจีบสาว มีคนรักที่จริงใจ มีความสื่อสัตย์ให้กัน ขอแต่งงาน ขอเป็นแฟน ถ้าเรื่องความรักเป็นช่วงที่ดีที่สุดช่วงหนึ่งของความรักที่ดี การมีคนรักที่จริงใจ มีความซื่อสัตย์ให้กัน หรือหมายถึงการท�ำสัญญาผูกมัด แต่งงาน จดทะเบียนสมรส ส่วนคนไร้คู่ก็จะมี คนถุกใจให้มาพิจารณา... สรุป : ช่วงนี้ท�ำอะไรก็ดีไปหมด โดยเฉพาะเรื่อง การเงิน ทรัพย์สิน โดยเฉพาะที่เกี่ยวกับอสังหาริมทรัพย์ บ้าน ที่ดิน เป็นดวงเศรษฐี แต่ต้องเหนื่อยด้วยตนเองถึงจะรุ่ง ช่วงนี้อารมณ์คุณจะขึ้น ๆ ลง ๆ ควร ปล่อยวางบ้าง ไม่งั้นจะท�ำให้คนอื่นรู้สึกแย่กับคุณ สุขภาพควรลดน�้ำหนัก ระวังเรื่องระบบขับถ่าย และ หลอดเลือดในสมอง...

10 บาท 30 บาท

100 บาท

หรือมากกว่านั้น ?

ราศี ธนู 22 พฤศจิกายน - 21 ธันวาคม ธาตุไฟ

การงาน : ช่วงนี้ให้ระวัง อาจมีปัญหาความไม่สะดวก ไม่ได้ดังใจหลายเรื่อง คุณควรอย่า ท�ำตัวนอกลูน่ อกทางนัก ตัวเองจะเดือดร้อน มีอปุ สรรคและปัญหามากมายให้ตอ้ งต่อสูด้ นิ้ รน มีเรือ่ งวุน่ ๆ ที่ต้องแก้ไขอย่างอ่อนโยน ประนีประนอม ค่อยเป็นค่อยไป แต่ก็พอจะผ่านไปได้ และเมื่อผ่านไปได้จะมี สิ่งตอบแทนคุณไม่ด้านใดก็ด้านหนึ่งระหว่างสิ่งของหรือแนวคิด... การเงิน : ช่วงนี้ท�ำสิ่งใดต้องรอบคอบและไตร่ตรองให้ดี โดยเฉพาะเรื่องการเงิน อย่าให้ผิดพลาด เรื่อง เพื่อน เรื่องความรัก ช่วงนี้ให้ระวังให้มาก ๆ เพราะอาจมีบุคคลจากกลุ่มนี้มาเบียดเบียนเรื่องเงิน จน น�้ำท่วมปากปฏิเสธไม่ได้ ตัดสินใจอะไรคิดให้รอบคอบกว่าที่เคย เพราะหากเกิดความเสียหาย ผิดพลาด ที่อาจเกิดขึ้นในวันนี้ จะเรียกคืนไม่ได้เสียแล้วเสียเลย กลับไปแก้ไขได้ยาก ความรัก : ช่วงนี้ มีโอกาสการเดินทาง การท่องเที่ยว เรื่อย ๆ ไปกับคนรักบ่อยกว่าทุกช่วง เป็นช่วง ที่เติมเต็มความรักให้กัน เข้าใจซึ่งกันและกัน ส่วนคนไร้คู่ จะหลงชอบคนเจ้าชู้ หรือมีคนที่มีเสน่ห์มา ติดพัน ยิ่งเกลียดอาจจะยิ่งได้นะ นี่ขอบอกเลย... สรุป : ช่วงนี้จะมีเรื่องการตัดสินใจ การจัดการที่ต้องใช้เหตุผล ที่ต้องใช้ความเป็นผู้ใหญ่ในตัวคุณ อย่า เป็นคนที่ยึดมั่นในศักดิ์ศรีจนเกินไป จนถึงขั้นยอมหักไม่ยอมงอ ไม่อย่างนั้นมันอาจจะท�ำให้ตัวคุณแย่เอง ส่วนเรื่องสุขภาพระวังเรื่องไมเกรน และสายตาเป็นหลัก

โทร. (02) 907 8251-3 โทรสาร (02) 907 7002

& up next

ร่วมเป็นส่วนหนึ่งกับเราชาว Cafe' Journey Lover เพื่อที่คุณจะได้ ไม่พลาดเรื่องราวที่น่าสนใจ เพียงตอบรับเป็นสมาชิกกับเรา พร้อมค่าจัดส่ง 240 บาท (จัดส่งนิตยสารถึงท่าน 1 ปี จ�ำนวน 6 ฉบับ)

ข้อมูลทั่วไป ชื่อ-นามสกุล

เพศ ชาย หญิง วัน/เดือน/ปีเกิด โทรศัพท์ มือถือ Facebook instagram อาชีพ

นักเรียน / นักศึกษา ข้าราชการ เจ้าของร้านกาแฟ อื่นๆ

E-mail อื่นๆ

พนักงานบริษัทเอกชน รัฐวิสาหกิจ ร้านอาหาร / โรงแรม / ท่องเที่ยว

สถานที่สำ�หรับส่งนิตยสาร เลขที่ หมู่ที่ หมู่บ้าน / อาคาร ซอย ถนน แขวง / ตำ�บล เขต / อำ�เภอ จังหวัด รหัสไปรษณีย์ การชำ�ระเงิน

โอนเงินผ่านบัญชีธนาคาร ชื่อบัญชี : บริษัท ดีฉัน มีเดียกรุ๊ป จำ�กัด

ธนาคาร กสิกรไทย สาขา ลาดพร้าว 71

เลขที่บัญชี 601-100-6742 ยืนยันการชำ�ระเงินโดยวิธีการดังนี้

ส่งใบสมัครสมาชิกพร้อมหลักฐานการโอนเงินมาที่

- บริษัท ดีฉัน มีเดียกรุ๊ป จำ�กัด (ฝ่ายสมาชิก)

11 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 2 แขวงลาดพร้าว

เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230

- หรือ ส่ง Fax. มาที่ 02-907-7002

- หรือ สแกนใบสมัคร พร้อมหลักฐานการโอนเงิน ส่งมาที่

E-mail : cafejourneylover.member@gmail.com สอบถามข้อมูลเพิม่ เติม คุณเดีย 092 045 9608 คุณชิ 086 376 0771 หรือ cafejourneylover.mag@gmail.com (ใบสมัครสามารถถ่ายสำ�เนาได้)

เจ้าของกิจการ ครู / อาจารย์ อาชีพอิสระ

ชั้น

ห้อง

พบกับเราไดตามจ�ดตางๆ เหลานี้

Coffee Society

Hotel & Travel Beauty, Salon, Health Care

And more…

Showroom & Car Care PDI Coffee (อาคารไดมอนดรัชดา) Folies (สี่พระยา , สาธรใต) แอนทีค (รพ.จ�ฬาภรณ) Mr.Cup (สยามพารากอน, อโศก, งามวงศวาน, ป�นเกลา) ปนลี่ เบเกอร�่ (ถ.เจร�ญกรุง) Policier Coffee (รพ.ตำรวจ) บานตนหลิว (บางปะอิน) ว�นคอฟฟ�� (เสาชิงชา) ไฮเวย ออโตแกส (ลาดพราว-วังหิน) Kobcoffeejourney (โยธินพัฒนา) Cafe’ Me (แยกเกษตร) @วังหนา (ม.ธรรมศาสตร) Thai Law (รามอินทรา) N&P Coffee (อุดมสุข) CCP Cafe’ (บางนา-ตราด กม.26) TEAO (เอเชียทีค) Memoro (รัชดา ซ.4) ICE Hobby (พหลโยธิน 36) หนอนชา (อิมแพค เมืองทองธานี) TO Be (The Emporium) Smart Coffee (ชลบุร�) Mr.Coffee (อ.ศร�ราชา จ.ชลบุร�) Coffee Home (อ.พนัสนิคม จ.ชลบุร�) โซกัสโต (จ.ระยอง) Roadside Coffee (พัทยา) Waffee กาแฟสด (ชลบุร�) โรงแรมระยองลานนา (จ.ระยอง) Choco House (อ.ศร�ราชา จ.ชลบุร�) KTK Royal Residence (พัทยา) Drink Coffee (จ.กำแพงเพชร) Heads or Tails (โรบินสัน จ.ตรัง) Candle Hut Resort (เกาะพงัน จ.สุราษฎรธานี) กาแฟสด@ดานสิงขร (จ.ประจวบคีร�ขันธ) ลอเรน ซีโนส (จ.สุร�นทร Barista (จ.รอยเอ็ด) มาเฟ�ย คอฟฟ�� (จ.นครราชสีมา) กาแฟสีหนุก (ประเทศลาว) เพ�่อนเดินทาง (จ.ตาก)

กวยหลักชิก (จ.นครราชสีมา) Coffee Peak (จ.นครราชสีมา) อึ่งเลงอุบล (จ.อุบลราชธานี) Cafe’ Harlzon (จ.กระบี่) ปมรักชูกา (จ.ระยอง) Imm Fusion Sukhumvit Centara Grand @Central World Centara Watergate Pavillion Hotel ไดมอนด เรสซิเดนซ (สีลม) ทร�ปเป�ล ทู (สีลม) ทาวน อิน ทาวน โฮเทล (ลาดพราว 94) ทีเค พาเลซ (แจงวัฒนะ) เท็นเฟช (ถ.ว�ทยุ) ธารา การเดน (รามคำแหง 164) นารา สว�ท เรสซิเดนซ (ถ.สาธรตัดใหม) นารายณ (ถ.สีลม) นิรันดร แกรนด (สุข�มว�ท 103) บัณดารา สว�ท (สีลม) บัดดี้ ลอดจ แบงคอก (ถ.ขาวสาร) บันยัน ทร� (สาธรใต) บางกอก การเดน (วังทองหลาง) บางกอก ชฎา (หวยขวาง) บีเอส พร�เมียร แอรพอรต (ลาดกระบัง) บูดาโค (ราชปรารภ) เบสท เวสเทิรน พร�เมียร (สุวรรณภูมิ) เบสท เวสเทิรน เมยแฟร (ราชเทว�) ใบหยก สว�ท (ราชปรารภ) ปทุมวัน ปร�๊นเซส (ปทุมวัน) ประตูน้ำ พาว�ลเลียน (ถ.เพชรบุร�ตัดใหม) ปร�นซ พาเลซ (อาคารโบเบทาวเวอร) พ�นนาเคิล ลุมพ�นีปารค (พระราม 4) พ�เจ วอเตอรเกท (ราชปรารภ) พ�ทู บูติค โฮเทล (ราชเทว�) เพ�ยตรา (หวยขวาง) ฟอรั่ม ปารค (สาธร) มาเจสติก แกรนด (สข�มว�ท 2) มารวย การเดน (ถ.พหลโยธิน) มิราเคิล แกรนด (หลักสี่)

Sport Club มิราเคิล สุวรรณภูมิ แอรพอรต (สุวรรณภูมิ) เมอรเคียว สยาม (ปทุมวัน) แมนดาร�น โอเร�ยนเต็ล (เจร�ญกรุง) รอยัล ปร�๊นเซส (หลานหลวง) รอยัล ปารคว�ว (สุข�มว�ท 20) รอยัล แปซิฟ�ค (พระราม 9) รามา การเดนส (หลักสี่) รามาดา พลาซา (ถ.เจร�ญกรุง) รามาดา โฮเทล แอนด สว�ท (สุข�มว�ท 12) ลันตานา ร�สอรท (รัชดาภิเษก) อินทรา ร�เจนท (ราชปรารภ) อิมพ�เร�ยล คว�นส ปารค (สุข�มว�ท 22) เอ็มโพเร�ยม สว�ท (สุข�มว�ท) เอวัน (ถ.เพชรบุร�ตัดใหม) เอวัน บูติค โฮเต็ล (ถ.เพชรบุร�ตัดใหม) เซ็นเตอรพอยท โฮเต็ล (ชิดลม) เซ็นทรารา แกรนด แอด เซ็นทรัลเว�รด (ปทุมวัน) เซ็นเตอรพอยท (ศาลาแดง) เซ็นเตอรพอยท (ทองหลอ) ช็คอินน ไชนาทาวน (เจร�ญกรุง) ไชนาทาวน (เยาวราช) แกรนด ไดมอนด พลาซา (ถ.เพชรบุร�ตัดใหม) แกรนด เมอรเคียว แบงคกอก (อโศก) 13 เหร�ยญ ร�สอรท (บางนา) 13 เหร�ยญ แอรพอรต แกรนด ร�สอรท (พระราม 9) ดิเอมเอมรัลด รัชดา (รัชดาภิเษก) ดุสิต ปร�๊นเซส (ศร�นคร�นทร) เดอะ ทว�น ทาวเวอร (ปทุมวัน)

สถานที่เพ�่มเติม ติดตามรายละเอียดทาง www.facebook.com/cafejourneylover

ผู้ผลิต-จำ�หน่าย สินค้า

D.D. Resort

ความสบายที่คุณสัมผัสได ความใสใจที่เราสงถึง

ดี.ดี. ร�สอรท

15/1 ต.ในเมือง อ.เมือง จ.กำแพงเพชร 62000 Tel : 055-722-272 Mobile : 083-606-1474 (คุณพลวัต)

วัผู้เสชี่ยสัวชาญเรื น WASSUN ่องเครื่องจักรแปรรูปกาแฟ ประสบการณ์กว่า 20 ปี • เครื่องสีกาแฟกะลา • สีกาแฟสด (เชอรี่) • เครื่องล้างเมือกกาแฟ • เครื่องคัดเกรดกาแฟ • เครื่องคั่วกาแฟ • เครื่องคัดแยกหินจากกาแฟคั่ว • รับออกแบบเครื่องจักรด้าน การเกษตรทุกชนิด

สนใจสินค้า ติดต่อ โรงงานเพชรศรี

313/1 ม.5 ต.นาโพธิ์ อ.สวี จ.ชุมพร 86130 โทร. 077-531174 แฟกซ์ 077-583255 ติดต่อตรง 087-8846043 (คุณต้น) www.petchsri.com e-mail : sppetchsri@gmail.com

Futer Home Future Decoration

บ้านสวยด้วยฟิวเจอร์ โฮม

รับออกแบบตกแต่งภายใน โดยทีมงานมืออาชีพ โทร. 02-916-8790 คุณพิมล 086-344-5370

www.futurehome-decor.com

เราเน้นการบริการ

ด้วยคุณภาพ ความรวดเร็ว จริงใจ และซื่อสัตย์ต่อลูกค้า บริษัท เจ.เค.รีเซอเจ้นท์ จ�ำกัด

ผู้ผลิตและจ�ำหน่ายบรรจุภัณฑ์ที่ท�ำจากกระดาษและพลาสติก เช่น ถุงกระดาษ ถุงพลาสติก ถ้วยกระดาษ ถ้วยพลาสติก ถ้วย PET ถ้วย PP ฝาปิดแก้วกาแฟร้อน กล่องกระดาษ กล่องพลาสติก ซองบรรจุภณ ั ฑ์ ทิชชู่ และหลอด พร้อมบริการออกแบบโลโก้ให้ฟรี ยินดีบริการลูกค้าที่สั่งซื้อในปริมาณไม่มาก 296/354 หมู่บ้านนิรันดร์ 10 ซ.พึ่งมี 50 ถ.สุขุมวิท 93 แขวงบางจาก เขตพระโขนง กรุงเทพฯ 10260

(O) 02-741-0108 (M) 081-553-4075 (F) 02-741-0188

สนใจลงโฆษณา

ติดต่อ...

คุณเดีย 084-343-4151

พ า ภ ณ ุ ค ี ม ่ ี ท ก ิ ต ส า ล ์ พ ฑ ณ ั ภ ุ จ ร ร บ ต ิ ล ร ผ า น ่ ั ก ม ง ง ่ ุ อ ้ ม ต า า ้ เร ค ก ู ล ่ ี ท ม า ต ้ ด ไ บ อ ม ง ่ ส ะ ล แ ร า ก ิ ร บ ถ ร สามา ฯ ท ั ษ ิ ร บ า น ฒ ั พ ะ ล แ ์ ค ร ร เพื่อสร้างส

ศ ิ ล เ น ็ ป เ ม สู่ควา

ผู้ผลิตและจ�ำหน่าย บรรจุภัณฑ์พลาสติกประเภทอ่อน

ถุงพลาสติก PP , PE , HD ทุกชนิด และถุงตลาด PP ตรากวางคู่โชคลาภ บริษัท ไทยเอ็คมี่ โพลีพลาสแพค จ�ำกัด Thai Acme Poly Plaspack Co.,Ltd.

90/2 หมู่ที่ 3 ถนนเลี​ียบคลองสี่วาพาสวัสดิ์ ต�ำบลนาดี อ�ำเภอเมืองสมุทรสาคร จังหวัดสมุทรสงคราม ประเทศไทย 74000 โทรศัพท์ : (66) 3446-6382-3 แฟกซ์ : (66) 3446-6383 เวปไซด์ : www.thaiacme.com อีเมล์ : acmeplaspack@yahoo.co.th

เรียนชงกาแฟ ...ง่ายกว่าที่คิด

TEL.02-578-8035-7 HOTLINE.086-331-0802 WWW.COFFEELISM.COM