Cafe' Journey Lover (issue 09)

09

• Art Society คลุกวงในแวดวงศิลปะ หลากสาระ มากสีสัน โดยมือใหมหัดเข�ยน ศิลปนแถวหนาของวงการ อ.ชูศักดิ์ ว�ษณุคำรณ

ECO CRAFTSMANSHIP The international design showcase from 7 Thai brands and 23 DEmark awarded products

นับเป็นปีที่ 5 แล้วสำาหรับนิทรรศการงานออกแบบ Slow Hand Design ที่นำางานออกแบบของคนไทยไปอวดโฉมที่เมืองมิลาน ประเทศอิตาลี ในช่วงมหกรรมมิลานดีไซน์วีค แต่คราวนี้มีการ เปลีย่ นแปลงสถานที่ จากเดิมทีเ่ คยจัดอยูใ่ นย่าน Superstudio Piu ไปเป็นในศูนย์แสดงสินค้า Rho Fierra Milano แทน แน่นอน ว่าคราวนี้ยังคงนำางานออกแบบเชิงคราฟท์ไปโชว์เช่นเคย เพราะ

ชื่อของ Slow Hand Design นั้นติดหูผู้ชมและสื่อต่างชาติไป เรียบร้อยแล้ว สำาหรับแนวคิดในการจัดงานครัง้ นีค้ อื Eco A Mano เตรียมโชว์ผลงานของผู้ประกอบการไทย 7 ราย และโปรดักต์ ที่ได้รับรางวัล DEmark จำานวน 23 ชิ้น ทั้งหมดล้วนสะท้อนถึง แนวคิดเรื่องสิ่งแวดล้อมผ่านการผลิตสินค้าด้วยมือและใช้วัสดุ ท้องถิ่นของไทย

As the years go by, Slow Hand Design has gradually built its

brands. What these brands have in common is the sense and

reputation as an exhibition that celebrates the harmonious

taste that reflect both sides of Thai design DNA: local crafts-

marriage between Thailand’s grassroots design wisdom and

manship and advanced technological know-how. Furthermore,

modern industrial crafts. This year, to better suit its client base

Slow Hand Design is staying true to its name with a showcase

the exhibition is now moving from Superstudio piu to Rho,

of environmentally friendly design products from Thai designers.

Fiera Milano

The showcase aims to signal a future shift in the design industry

2015’s Slow Hand Design, dubbed Eco A Mano, will be showcasing the works from seven design manufacturers-

08 | DEMARK

towards a more sustainable manufacturing process.

ทุกเส้นทางในการเดินทางไปสู่จุดหมายปลายทางนั้น ล้วนมีทางแยก และเส้นทางมากมาย ให้เราต้องเลือก และต้องเดินทางผ่าน การเลือกเดินทางบนเส้นทางทีเ่ ราก้าวเดินนัน้ บางครัง้ ก็ตอ้ งพบ กับความเปลี่ยนแปลง ซึ่งการเปลี่ยนแปลงนั้นเราไม่อาจรู้ ได้ว่าผลมันจะออกมาเป็นเช่นไร แต่สิ่งที่เรา ตั้งใจ และจุดหมายปลายทางนั้นยังคงตั้งมั่นเช่นเดิม การเดินทางท่องเทีย่ วของเราในปีนกี้ ย็ งั คงสนุกสนาน และเข้มข้นมากขึน้ ทัง้ เนือ้ หาสาระ และราย ละเอียดรายทางที่ทางทีมงานสรรหามาเพื่อชาว Cafe' Journey Lover ได้ติดตามกันอย่างต่อเนื่อง โดยใน ฉบับนีเ้ ราจะพาทุกท่านไปร่วมเดินทางท่องเทีย่ วต้อนรับปีแห่งการท่องเทีย่ ววิถไี ทย ด้วยการพาไปชมมนต์เสน่ห์ แห่งท้องทะเล และพระราชวัง กันที่เมืองเพชรบุรี ก่อนจะลัดฟ้าพาไปชมธรรมชาติที่เมือง YUKSOM รัฐสิกขิม ประเทศอินเดีย แล้วพาคอกาแฟกลับมาดื่มด�่ำกับกาแฟรสละมุน ในบรรยากาศดีๆ ที่ FIT.B : Fuel in the Blank และ Factory Espresso Bar ตบท้ายด้วยขนมหวานแสนอร่อยที่ร้าน หน้ามน หนมหวาน ที่บางแสน และเรื่องราวดีๆ อีกมากมายในเล่ม ในปีแห่งการท่องเที่ยววิถีไทยนี้ เราก็ขอร่วมสนับสนุนให้ทุกท่านเดินทางท่องเที่ยวอย่างมีความสุข ค้นหาความหมายของการเดินทาง และความสุขที่มีอยู่รอบตัว จะใกล้จะไกลความหมายของการท่องเที่ยวคือ การพักผ่อน และการสร้างเสริมประสบการณ์ให้กบั ชีวติ เก็บเกีย่ วเรือ่ งราวดีๆ แล้วมาแบ่งปันเรือ่ งราวรายทาง เล่าสู่กันฟังได้ที่หน้าแฟนเพจ แล้วอย่าลืมติดตามความเคลือ่ นไหวได้ทาง facebook.com/cafejourneylover ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการเดินทาง และกาแฟแก้วโปรดครับ

ธัชกร ตรีสง่า

ที่ปรึกษากฎหมาย กิตติ ไทยสมบูรณ์ บรรณาธิการผู้พิมพ์โฆษณา นนลณีย์ นิธิจิตรานันท์ บรรณาธิการ ธัชกร ตรีสง่า ฝ่ายประสานงาน พิมสิริ พนาชาติ

ผู้อ�ำนวยการฝ่ายผลิต พิสิษฐ์ อนันต์โชติทวี ช่างภาพ ไตรสิทธิ์ โพธิโสภาพงศ์ ณัฐเมศร์ นิธิจิตรานันท์ ฝ่ายศิลปกรรม สุทัศน์ เตโช

เจ้าของ ดีฉัน เฮ้าส์ แอดเวอร์ไทซิ่ง 9 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 2 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 โทร. 02 907 8251-3 cafejourneylover.mag@gmail.com แยกสีและพิมพ์ ดีฉัน เฮ้าส์ แอดเวอร์ไทซิ่ง 9 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 2 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 deechanh@yahoo.com

Interview Coffee

Coffee Indy.................. 12 เติมพลังไฟ เติมพลังใจ ด้วยกาแฟแก้วโปรด

Fit B : Fuel in the Blank

Coffee Intrend............. 14 Factory Espresso Bar

Cafe' Talk.................... 26 สรรเพชร เพชรศรี

การเดินทางของคลื่นลูกใหม่แห่งวงการกาแฟไทย

Special Interview......... 28 ม.ล. คฑาทอง ทองใหญ่

การส่งเสริมการออกแบบ เพื่อการแข่งขันทางการค้า

มากกว่าการลิ้มรสกาแฟ คือการได้พบปะผู้คน

Le Cake Cafe’.............. 16

Inspiration

ของหวานบางแสน ล้านอร่อย

New Life..................... 30

หน้ามน หนมหวาน

ข้อคิดชีวิต แรงบันดาลใจ จากการเดินทาง ของคุณวิกรม กรมดิษฐ์

Journey

Travel Abroad............. 18 เมืองเล็กๆ สงบงาม นาม ...YUKSOM

Travel Thailand............ 22 เพชรบุรี เหมือนมีมนต์ มนต์เสน่ห์ ทะเล วัง

Art Society.................. 32 แรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ผลงาน และความสวยงามของศิลปะ จาก อ.ชูศักดิ์ วิษณุค�ำรณ

Cafe’ Knowledge.......... 38 เรื่องราวของเรื่องเล่า และความรู้เกี่ยวกับกาแฟ ที่จะเติมคุณค่า และสาระให้กาแฟหนึ่งแก้ว

8

NEWSevent& จังหวัดบึงกาฬ จัดมหกรรมความสุขสุดยิ่งใหญ่ ครั้งแรกแห่งริมน�้ำโขง เล่นน�้ำสงกรานต์ ปาร์ตี้โฟม เที่ยงวันยันเที่ยงคืน กับงาน "ถนนข้าวเม่า บึงกาฬ สงกรานต์ ม่วนซื่น" วันที่ 13-14 เม.ย. 2558 ณ ถนนเลียบริมโขง จ.บึงกาฬ

เป็นครั้งแรกของการเปิดตัว "ถนนข้าวเม่า" พบกับ ความสนุกกับหลากหลายกิจกรรม อาทิ ขบวนแห่สงกรานต์ สรงน�้ำพระ ม่วนซื่นคลายร้อนกับม่านน�้ำ อุโมงค์น�้ำพุ ปาร์ตี้ โฟมพร้อมเพลงแดนซ์จากดีเจ ช้อปของดี ชิมของอร่อย ตลอด

ความยาวกว่า 1 กิโลเมตร พิเศษสุด...ชมคอนเสิร์ต ล�ำซิ่งคู่ขวัญคนรุ่นใหม่ เด่นชัย วงศ์สามารถ - แพรวพราว แสงทอง และนักร้อง เพลงฮิต เพชร สหรัตน์ "ถนนข้าวเม่า บึงกาฬ สงกรานต์ ม่วนซืน่ " วันที่ 13-14 เม.ย.2558 ณ ถนนเลียบริมโขง จ.บึงกาฬ แล้วมาม่วนกัน...จัดงานโดย อิมเมจ คอร์ปอเรชั่น (ประเทศไทย)

บริษัท รถไฟฟ้ากรุงเทพ จ�ำกัด (มหาชน) หรือ BMCL ผู้ ให้บริการรถไฟฟ้า MRT ร่วมกับ บริษัท แบงคอก เมโทร เน็ทเวิร์คส์ จ�ำกัด (BMN) การรถไฟฟ้าขนส่งมวลชนแห่งประเทศไทย (รฟม.) และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย จัดกิจกรรม “Metro Mall Summer Trip ชีวิตดี๊ดี เที่ยวฟรีทั่วไทย” พบกับบูทจ�ำหน่ายแพคเกจที่พักในราคาพิเศษจากโรงแรมชั้นน�ำทั่วไทย ระหว่างวันที่ 26-31 มี.ค.นี้ ณ Metro Nine รถไฟฟ้า MRT สถานีพระราม 9 ส�ำหรับท่านที่รักการช้อปและการท่องเที่ยวรับสิทธิพิเศษลุ้นแพคเกจเที่ยว ฟรีงา่ ย ๆ เพียงซือ้ สินค้าภายใน Metro Mall และ Metro Nine ตัง้ แต่ 200 บาทขึน้ ไป ตัง้ แต่ที่ 26 มี.ค. - 30 เม.ย. นีเ้ ท่านัน้ ด่วน! จ�ำนวนจ�ำกัด 100 รางวัล (มูลค่ารวมกว่า 1,000,000 บาท) สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ฝ่ายการตลาด BMN โทร.0-2690-8391 ต่อ 332 หรือศูนย์ลูกค้าสัมพันธ์ BMCL โทร. 0-2624-5200 โรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯ เชิญชวนลูกค้าทุกท่าน มาดับกระหายกับโปรโมชั่น “Gin Is Not a Sin” ตลอด ทัง้ เดือนมีนาคมทีร่ า้ นอาหารสไตล์เอเชียเมดิเตอร์เรเนียน มอนโด ลูกค้าสามารถเพลิดเพลิน กับเครื่องดื่มหลากหลายชนิดที่ ท�ำจากจินทีห่ อ้ งอาหารมอนโดรวมไปถึงค็อกเทลที่ เป็นเบสิกอ ย่างเช่น ค็อกเทลจินแอนโทนิคและค็อกเทลอืน่ ๆ อีกมากมาย ลูกค้าจะเพลิดเพลินกับช่วงเวลาที่สมบูรณ์เมื่อได้จิบค็อกเทล พร้อมกับรับ ประทานอาหารจากห้องอาหารมอนโด ราคาเริ่มต้นที่ 380 บาท ไม่รวมค่าบริการและภาษี ห้องอาหารมอนโด้ ห้องอาหารสไตล์ เอเชียเมดิเตอร์เรเนียน ตั้งอยู่บริเวณชั้น 1 โรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯ ซอยสุขุมวิท 24 และเปิดบริการส�ำหรับมื้อเย็นตั้งแต่เวลา 07.00 น. ถึง 23.00 น. ส�ำรองที่นั่งได้ที่ 02 620 6666 หรืออีเมล bkksu.info@hilton.com

ล่องสงกรานต์กับครอบครัว ที่ รอยัล คลิฟ โฮเต็ล กรุ๊ป พัทยา คลายร้อนช่วงซัมเมอร์ไปกับแพ็คเกจห้องพักสุด พิเศษ ฉลองเทศกาลสงกรานต์ ช่วงวันหยุดยาว 10 - 13 เมษายน 2558 นี้ ณ รอยัล คลิฟ โฮเต็ล กรุป๊ พัทยา ด้วย “Songkran Splash Package 3 วัน 2 คืน” ที่ โรงแรม รอยัล คลิฟ แกรนด์ โฮเต็ล ในราคาพิเศษ เพียง 6,300 บาท/ห้อง/ คืน ส�ำหรับห้องแกรนด์ ซีวิว และ 6,500 บาท/ ห้อง/คืน ส�ำหรับห้องแกรนด์ ซีวิว พลัส ส�ำรอง ห้องพักได้ตงั้ แต่วนั นี้ - 4 เมษายน 2558 เท่านัน้ ! และเข้าพักช่วงวันหยุดยาว 10 - 13 เมษายนนี้ สิทธิพิเศษแพคเกจ: พักผ่อนอย่างเป็นส่วนตัวในห้องพักหรู 2 คืน พร้อมอาหารเช้า 2 ท่านฟรี เครื่องดื่มต้อนรับ เมื่อมาถึง และผลไม้ต้อนรับภายในห้องพัก ฟรี สมาชิกฟิตเนส แบบเต็มวัน ที่ Fitz Club-Racquets, Health & Fitness ฟรี สงกรานต์บฟุ เฟ่ต์ บาร์บีคิวดินเนอร์ ริมสระน�้ำในคืนวันเสาร์ที่ 11 เมษายน 2558 ฟรี อินเตอร์เน็ต WIFI สิทธิ พิเศษเช็คเอ้าท์ได้ ถึงเวลา 16.00 น. (ทั้งนี้ขึ้น อยู่กับอัตราการเข้าพักในขณะนั้น) ส�ำหรับ เด็กอายุต�่ำกว่า 12 ปี พักฟรี หาก พักกับผูป้ กครองโดยไม่เสริมเตียง และรับส่วนลด 50% ส�ำหรับบุฟเฟ่ต์อาหารเช้านานาชาติ และ สงกรานต์บุฟเฟ่ต์บาร์บีคิวดินเนอร์ ราคาพิเศษ ส�ำหรับห้องพักพร้อมอาหารเช้า กรณีเข้าพักต่อเนือ่ ง (คืนที่ 3 เป็นต้นไป) เงือ่ นไขและข้อตกลง : ราคา นีส้ ำ� หรับการเข้า พักต่อเนื่องอย่างน้อย 2 คืน (พักเดี่ยว/พักคู่) ต่อ ห้อง ต่อ คืน รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม 7 % และ ค่าบริการ 10 % เงื่อนไขและข้อตกลงเพิ่มเติมที่ http:// www.royalcliff.com/songkransplash สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือส�ำรอง ห้องพักได้ที่ โทรศัพท์ (6638) 250421 Email: reservations@royalcliff.com? รอยัล คลิฟ โฮเต็ล กรุป๊ 353 ถ.พระต�ำหนัก เมืองพัทยา จ.ชลบุรี 20150 เว็บไซต์: www.royalcliff.com

องค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (องค์การมหาชน) ร่วมกับ คณะสังคมวิทยาและมานุษยวิทยา มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ขอเชิญนิสิตนักศึกษาระดับ ปวช. ปวส. และอุดมศึกษา ร่วมส่งผลงาน “แผนธุรกิจ” เข้าร่วมประกวด เพื่อส่งเสริมการ ประชาสัมพันธ์ และสร้างความยั่งยืนให้แก่การท่องเที่ยวสร้างสรรค์ในเมืองไทย : การท่องเที่ยวเรียนรู้ และลงมือท�ำ เพื่อส่งต่อ มรดกวัฒนธรรมและวิถีชีวิตไทย (Creative Tourism in Thailand : Share and Learn) ชิงเงินรางวัลรวมกว่า 300,000 บาท ส่งผลงานเข้าร่วมประกวดได้ตั้งแต่วันนี้ - 30 เมษายน 2558 รายละเอียดเพิม่ เติมดูได้ที่ www.dasta.or.th และสอบถามรายละเอียดเพิม่ เติมได้ที่ คุณเกตน์สริ ี กอบกิจไพศาลสุข โทรศัพท์ 083-656-6042

จัดโดย

ผูสนับสนุน อยางเปนทางการ

ผูสนับสนุน

สื่อสนับสนุน

10

NEWSevent& Eathai “เย็นช�่ำ ชื่นใจ อาหารไทยคาว-หวาน” “อีทไทย” ศูนย์อาหารสตรีทฟูด้ และครัวสีภ่ าค ศูนย์การค้า เซ็นทรัล เอ็มบาสซี จัดเทศกาล “เย็นฉ�่ำ ชื่นใจ อาหารไทย คาว-หวาน” เพื่อมอบช่วงเวลาพิเศษให้ทุกท่านได้ชื่นฉ�่ำดับ กระหายคลายร้อน ด้วยอาหารและผลไม้ไทยอันเป็นเอกลักษณ์ อาทิ ข้าวแช่ชาววัง แตงโมปลาแห้ง เมี่ยงดอกบัว และมะม่วง นานาพันธุ์แกล้มกันกับน�้ำปลาหวาน พร้อมด้วยขนมหวาน หวานเย็น ทั้งมะยงชิด กระท้อน ลูกลานลอยแก้ว ที่หา รับประทานได้ยากในปัจจุบัน ต่อด้วยความอร่อยของไอศกรีม มะม่วงน�้ำดอกไม้สีทอง เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวมูนและมะม่วง น�ำ้ ดอกไม้สที อง หรือจะเลือกอร่อยเย็นใจกับไอศกรีมรสเมีย่ งค�ำ มะม่วงน�้ำปลาหวาน ฝรั่งแช่บ๊วย มะยม พร้อมอร่อยเบา ๆ ไปกับมะม่วงเบาแช่อิ่ม และอื่น ๆ อีกมากมาย พิเศษ ชวนอร่อยกับเมนูมะม่วงจากร้าน ไก่ย่างโคราช ที่เสิร์ฟเฉพาะงานนี้เท่านั้น กับย�ำมะม่วงปูจืด ย�ำ มะม่วงปูม้า ย�ำมะม่วงดิบ ร่วมเรียนรู้สูตรอาหารไทยคลายร้อนทุกวัน ที่ Issaya Cooking Studio และเพลิน เพลิดเลือกสรรสินค้าคลายร้อนมากมายจาก Talad Eathai อาทิ ผลไม้สดเกรดพรีเมี่ยม เช่น มะม่วง แตงโม มะยงชิด, น�้ำผลไม้โครงการหลวง วันที่ 27 มี.ค. - 6 เม.ษ. 58 ที่เอ็มบาสซี สอบถามเพิ่มเติมโทร 02 160 5995 รับส่วนลดพิเศษ เมื่อช�ำระด้วย Central Credit Card หรือแสดง The 1 Card

เพลินวานพาณิชย์ ภูมิใจน�ำเสนอ “10 เมนูดับร้อน” เพลินวานพาณิชย์ จึงขอท�ำหน้าที่ส่งความสุขใน ช่วงหน้าร้อนด้วย 10 เมนูดับร้อนสไตล์ไทย ๆ ให้ชื่น ฉ�่ำอุรากันถ้วน เริ่ม ต้นดับร้อนให้กับคอกาแฟตัวจริง เสียงจริงกันก่อน ที่เพลินวานพาณิชย์ท้าให้มาลิ้มลอง ความเข้มข้นจากวัตถุดบิ ชัน้ ดี ซึง่ เป็นผลิตผลจากกาแฟ ไทย ผ่านกระบวนการคั่วอย่างพิถีพิถัน ที่พร้อมเสิร์ฟ ความสดชื่นในหน้าร้อนนี้ กับเมนูแรกที่แค่ได้ยินชื่อก็ ช่วยดับร้อนและรูส้ กึ ตืน่ ตัว ตืน่ ตา ตืน่ ใจได้ดเี ลยทีเดียว เมนูที่มีชื่อว่า “ซ่าตาตั้ง” หรือ (เอ็ดประโซ+โซดา) ที่ผสมผสานความซาบซ่าอย่างลงตัวระหว่าง กาแฟ เอสเพรซโซ ผลิตผลกาแฟจากดินไทยแท้ที่มากด้วย ประสิทธิภาพและการันตีความเข้มข้น อร่อยตาตัง้ เพิม่ ความซาบซ่าน่าลิม้ ลองด้วยโซดาทีเ่ ข้ากันได้อย่างลงตัว ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งรสชาติที่มาพร้อมความแปลกใหม่ที่ จะท�ำให้หน้าร้อนนี้ซาบ ซ่า ตื่นตา พร้อมลุยกับทุก สถานการณ์อย่างแน่นอน ยังคงต่อกัน ที่คอกาแฟตัวจริง เมนูที่ 2 ที่มา พร้อมชื่อแบบไทย ๆ กับกาแฟไทย ๆ รสชาติความ อร่อยแบบไทย ๆ กับเมนู ข่าวแฝ่ มะกันโน่เย็น หรือ กาแฟอเมริกาโน่เย็นนัน่ เอง ข่าวแฝ่ เป็นค�ำไทยโบราณ แปลว่า กาแฟ มาพร้อมผลิตผลเมล็ดกาแฟพันธุด์ ขี องไทย ที่เมื่อได้ลิ้มลองแล้วจะรู้สึกถึงความเข้มข้น และช่วย

เพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายได้ตลอดวันในหน้าร้อน เลยทีเดียว ปิดท้ายเมนูส�ำหรับคอกาแฟกับเมนูที่ 3 นั่นก็คือ ข้าวแฝ่ หมอกก้าเย็น หรือ มอคค่าเย็น ที่ ช่วยเพิม่ ความสดชืน่ ให้กบั กาแฟรสชาติเข้มข้น เพิม่ ความ อร่อยด้วยโกโก้ นมสดและนมข้น จากนั้นผสมผสาน อย่างลงตัวด้วยการปัน่ กับเกล็ดน�ำ้ แข็งทีช่ ว่ ยเพิม่ ความ สดชืน่ อร่อยยิง่ ขึน้ ด้วยวิปปิง้ ครีมและผงโกโก้ชนั้ บนสุด รับรองว่าคลายร้อนได้ดีสุด ๆ ส�ำหรับเมนูนี้ ใครที่ไม่ ชอบทาน กาแฟ แต่รา่ งกายยังคงต้องการคาเฟอีนช่วย เพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายอยู่ เพลินวานพาณิชย์ ก็ภูมิใจน�ำเสนอเมนูชุ่มฉ�่ำกับ เมนูที่ 4 ยามเย็น หรือ ชาด�ำเย็น ที่มาพร้อมรสชาติไทย ๆ จากชาไทยชั้นดี ชุ่มคอด้วยรสชาติของชาที่ไม่หวานจนเกินไป ผสม ผสานอย่างลงตัวจนเกิดความหอมกรุน่ ของใบชา ท�ำให้ หน้าร้อนนี้มีความสดใส สดชื่น มากยิ่งขึ้น และเมนู ที่ 5 กับ ข้างแรม หรือชาเย็น อีกหนึ่งเมนูเครื่องดื่ม ฮอตฮิตประจ�ำร้าน ที่หลายคนไม่เคยพลาดเมื่อมาถึง เพลินวานพาณิชย์ กับความสดชื่นชุ่มคอ และความ หอมของใบชา เพิ่มความหวานมันด้วยนมคุณภาพ ที่ ผสมได้อย่างกลมกลืนกับเป็นอย่างดี จึงไม่แปลกใจที่ เมนูขา้ งแรม หรือชาเย็นจะเป็นทีน่ ยิ มของใครหลายคน มาต่อกันในหมวดของเมนู ชุ่มคอ เพิ่มพลัง กับ เครือ่ งดืม่ ไทยแท้แต่ดงั้ เดิมทีม่ าพร้อมชือ่ ทีไ่ ม่ธรรมดาเลย กับเมนูที่ 6 เปรี้ยวใจ หรือน�้ำบ๊วย อากาศร้อน ๆ เยีย่ งนีถ้ า้ ได้เครือ่ งดืม่ เย็นทีม่ รี สชาติเปรีย้ ว ๆ อมหวาน รับรองว่าร้อนนีค้ ณุ จะสดชืน่ อย่างบอกไม่ถกู เลยทีเดียว นอกจากความสดชื่นที่ได้แล้ว ประโยชน์ของบ๊วยยัง ช่วยแก้ร้อนใน กระหายน�้ำ บรรเทาอาหารเจ็บคอได้ ชะงัดยิ่งนัก ต่อเนื่องกับเครื่องดื่ม สมุนไพรไทยอย่างเมนูที่ 7 ตุ่มตัง หรือน�้ำมะตูม ที่พร้อมเสิร์ฟความหอมหวาน ของน�้ำมะตูม ผลไม้ไทย อีกหนึ่งน�้ำผลไม้ไทยที่ทั้ง สดชื่น ดับร้อน และยังมีคุณประโยชน์มากมาย ทั้ง ช่วยขับลม แก้ท้องผูก แก้อาการอ่อนเพลีย จุกเสียด แก้ร้อนใน และอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 และ บี 2 ได้ เป็นอย่างดีอีกด้วย

ลอนดอน อินน์ เอาใจนักดื่ม ด้วยโปรโมชั่นช่วงเวลาแห่งความสุข ห้องอาหารลอนดอน อินน์ โรงแรมเซ็นทารา คอนเวนชันเซ็นเตอร์ ขอนแก่น ผับชิล ๆ ภายใต้ บรรยากาศสุดคลาสสิคสไตล์ลอนดอนบาร์ พร้อม วงดนตรีชั้นน�ำ ขอเสนอโปรโมชั่น ซื้อ 1 แถม 1 เบียร์ สิงห์ ช้าง ไฮเนเก้น ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.00 - 19.00 น. และ 23.00 - 01.00 น. ตั้งแต่ วันนี้ - 30 เมษายน 2558 ลอนดอนอินน์ ตั้งอยู่ชั้นล่างของโรงแรม ให้ บริการของว่างและเครื่องดื่มในบรรยากาศของผับ เวลาเปิด 17:00 - 24.00 น. สนใจสอบถาม ข้อมูลและส�ำรองที่นั่งได้ที่ โทร 043 209 888 อีเมล ckk@chr.co.th ส่งท้ายด้วยเครื่องดื่มดับร้อนกับ เมนูที่ 8 มะเน็ด แดงซ่า หรือน�ำ้ แดงโซดามะนาว ร้อนนีร้ า่ งกายต้องการ ความหวานบวกกับความเปรีย้ ว ซ่าสะใจ ไม่ควรพลาด เมนูนี้ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ยอดฮิตตลอดกาล เพราะ นอกจากจะช่วยคลายร้อนให้กับร่างกายแล้ว ยังช่วย เพิ่มพลังงานได้เป็นอย่างดี เสียเหงื่อจากอากาศแสน จะร้อนของเมืองไทย ดืม่ มะเน็ดซ่า เข้าไปรับรองสดชืน่ พลังงานเต็มร้อย พร้อมลุยอย่างแน่นอน ปิดท้ายด้วย 2 เมนูดับร้อนที่ห้ามพลาดเมื่อมาถึง “เพลินวานพาณิชย์” นัน่ ก็คอื เมนูที่ 9 น�ำ้ แข็งไสโป๊ง โป๊ง ชึ่ง ที่เสิร์ฟความเย็นสดชื่น อลังการ ด้านในเป็น ก้อนขนมปังทีช่ มุ่ ด้วยด้วยเกล็ดน�ำ้ แข็งบางเบาทับทีก่ อ่ ตัวสูงพูน เหมือนภูเขาไฟ เพิม่ พลังงานด้วยความหอม หวานด้วยน�้ำแดงไหลเป็นลาวา เพิ่มความหอมหวาน ด้วยการโรยหน้าด้วยผงไมโล ทีไ่ ม่ใช่แค่ถกู ใจคุณหนู ๆ เท่านั้น แต่ความอร่อยถูกใจทุกเพศทุกวัยอย่างมาก และเมนูที่ 10 น�้ำแข็งใส จ�๊ำบ๊ะ ต่อเนื่องความอร่อย ดับร้อนได้เป็นอย่างดี กับขนมปังชุม่ น�ำ้ ถูกอัดแน่นด้วย เกล็ดน�้ำแข็งที่ก่อตัวเป็นภูเขาไฟเช่นเคย ราดด้วยน�้ำ แดง เพิม่ ความหอมหวานด้วยนมข้น รสชาติกลมกล่อม อย่าบอกใคร สนุกสนาน ชื่นใจกันทั้งโต๊ะและทั้งหมด นี้ก็เป็น 10 เมนูดับร้อนจาก เพลินวานพาณิชย์ อีก ทางเลือกหนึง่ ทีช่ ว่ ยดับกระหายคลายร้อน รับรองหาก ใครได้มาเยือนเพลินวานพาณิชย์แล้วนอกจะได้รับ ความสุขสดชื่นใจในร้อนนี้กลับไปแล้วยังได้รับความ ประทับใจกลับไปอีกด้วย พบกับ 10 เมนูดบั ร้อน และ ดื่มด�่ำกับบรรยากาศความภาคภูมิใจของไทยในแต่ละ ตอนได้แล้ววันนีท้ ี่ เพลินวานพาณิชย์ทงั้ 5 ตอน ได้แก่ ตอนเรดครอสทีรูม ทองหล่อ 13, ตอนชุมชนบางรอด ชั้น 3 สยามสแควร์ วัน (SQ1), ตอนไปรษณียาคาร ณ บีไฮฟ์ เมืองทองธานี, ตอน Siam Soo ณ เพลินนารี่ มอลล์ วัชรพล และตอนสถานีหัวหิน ที่ เพลินวานหัวหิน

indy เรื่อง/ภาพ : ธัชกร ตรีสง่า

Fit B : Fuel in the Blank เติมพลังไฟ เติมพลังใจ ด้วยกาแฟแก้วโปรด

ร้านกาแฟเก๋ ๆ บรรยากาศดี ที่มีการตกแต่งสุด โมเดิร์น มีมุมให้เลือกนั่งมากมาย ส�ำหรับคนที่ไม่มีรถ การเดินทางมาทีร่ า้ นอาจจะไม่สะดวกนักแนะน�ำให้ขนึ้ วินมอเตอร์ไซค์หน้าปากซอยงามวงศ์วาน 54 (ตรงข้าม ม.เกษตรศาสตร์) ส่วนใครทีม่ รี ถสามารถน�ำรถมาจอด ที่ร้านได้ แต่ที่จอดรถค่อนข้างจ�ำกัด ลูกค้าที่แวะเวียน มาใช้บริการส่วนมากจะเป็นนิสติ นักศึกษา คนท�ำงาน และผู้ที่อาศัยอยู่ในละแวกนี้

13

ความรูส้ กึ แรกทีส่ มั ผัสได้เมือ่ เข้ามาในริเวณร้านคือ ความสงบ ร่มรื่น พื้นที่ใช้สอยของร้านถูกแบ่งเป็น 2 ส่วน มีทงั้ ทีเ่ ป็น indoor และ outdoor บรรยากาศ ภายในร้านตกแต่งในแบบ industrial loft ที่เน้นโชว์ ตัววัสดุทแี่ ท้จริง ปูนเป็นปูน ไม้เป็นไม้ เหล็กเป็นเหล็ก ให้ความรู้สึกที่แข็งแกร่ง แข็งแรง และหนักแน่น แต่ ก็ถูกท�ำให้บรรยากาศดู soft ลง และดูอบอุ่นขึ้นด้วย การใช้ไม้เป็นส่วนประกอบในการตกแต่ง แและการใช้ เฟอร์นิเจอร์ที่เป็นเบาะ หรือโซฟาหุ้มหนังก็ช่วยเสริม บรรยากาศความดิบเท่ห์ได้เป็นอย่างดี รายละเอียด เล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างเช่นบริเวณด้านหลังเคาน์เตอร์ ก็มกี ารใช้กระเบือ้ งลวดลายโบราณช่วยเพิม่ เสน่หใ์ ห้กบั ร้าน ด้วยความที่ร้านมีต้นไม้ใหญ่ค่อนข้างเยอะ และ พื้นที่ภายในเป็นปูนและเหล็ก เพื่อลดความอึดอัด และเพิ่มปริมาณแสงธรรมชาติเข้าไปในร้านผนังด้าน หนึ่งจึงมีการเพิ่มช่องแสงบริเวณด้านล่างเพื่อให้เห็น บรรยากาศภายนอก และเพิ่มช่องแสงด้านบนเพดาน เพื่ อ เพิ่ ม ปริ ม าณแสงสว่ า งธรรมชาติ จ ากด้ า นนอก ต้นไม้ดอกไม้โดยรอบ และของประดับตกแต่งที่ถูก จัดวางไว้โดยรอบ ช่วยสร้างความเป็นกันเอง และ บรรยากาศผ่อนคลายให้กบั ร้านได้อย่างลงตัว บรรยากาศ โดยรวมจัดว่าสงบร่มรื่น เหมาะกับการมานั่งพักผ่อน อ่านหนังสือ หรือท�ำงานได้อย่างชิลชิล

How to get there :

8/87 งามวงศ์วาน 54 (ซอยท่านผู้หญิงพหลฯ) (ร้านอยู่ในซอยคุณหญิงพหลฯ ติดกับร้านคุณอี๊ด) ลาดยาว ,จตุจักร , กรุงเทพมหานคร 10900 เบอร์ติดต่อ 02-941-3341, 086-264-6469 เวลาเปิดร้าน อ. - อา. : 08:00 - 20:00 (ร้านปิดวันจันทร์)

เมนูเครือ่ งดืม่ และขนมหวาน เบเกอรี่ ก็มไี ว้บริการ อย่างหลากหลาย ตั้งแต่เมนูกาแฟ ร้อนและเย็น เครือ่ งดืม่ non-cafein หวาน ๆ เย็น ๆ ให้ได้ชนื่ ใจ คลายร้อน

intrend

เรื่อง/ภาพ : ธัชกร ตรีสง่า

Factory Espresso Bar

มากกว่าการลิ้มรสกาแฟ คือการได้พบปะผู้คน

15

ใจกลางความวุน่ วายของเมืองหลวง รถรามากมาย วิง่ กันไม่หยุด และผูค้ นทีเ่ ดินกันขวักไขว่ไปมา หากจะ หาสถานทีห่ ยุดพักสมอง ลองนัง่ หย่อนกายลงคลายล้า และหากาแฟดีๆ ดื่มกันสักนิด เรามีร้านกาแฟสุดชิคอีกร้านมาแนะน�ำ ร้าน Factory Espresso Bar เป็นร้านที่มีการตกแต่งแบบ ดิบ ๆ ง่าย ๆ ให้สีที่คุมโทนในแบบ earth tone บรรยากาศร้านสบาย ๆ ดูไม่อึดอัด ที่นั่งมีทั้งโต๊ะนั่ง นั่งหน้าบาร์กาแฟ หรือจะเค้าน์เตอร์บาร์ด้านที่ติดกับ กระจกหน้าร้าน ด้านนอกบริเวณหน้าร้านยังมีที่นั่ง ส�ำหรับคนที่สูบบุหรี่อีกด้วย ห่างจากสถานีรถไฟฟ้าอนุสาวรีย์เพียงประมาณ 300 เมตร อยูใ่ กล้กบั อาคารพญาไทบิวล์ดงิ้ ด้วยความ ที่เน้นที่คุณภาพของกาแฟ และพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดกาแฟ การบดกาแฟ และการ ชงกาแฟ เมนูในร้านส่วนมากจะเน้นไปที่เมนูกาแฟ ที่ บาริสต้า และเจ้าของร้านให้ความส�ำคัญเป็นอย่างมาก เหมาะที่จะมานั่งท�ำงาน หรือเสพกาแฟซะมากกว่า

How to get there :

พญาไท (ริมถนนพญาไท ตรงข้ามกรมการแพทย์ทหาร ติดกับพญาไทบิ้วดิ้ง) ถนนพญาไท ราชเทวี กรุงเทพมหานคร 10400 เวลาเปิดร้าน เปิดทุกวัน : 08:30 - 20:30

ส่วนอาหารไม่เน้นจะมีไว้บริการบ้างเล็กน้อย และ ขนมจะมีแค่เพียงบราวนี่ไว้พอให้แกล้มกาแฟได้บ้าง ด้วย concept ของร้านมาจาก coffee and people ที่จะบอกเล่าเรื่องราวของผู้คน และกาแฟ และต้องการให้เป็นที่แลกเปลี่ยนความคิด อยากที่จะ ให้คนทีด่ มื่ กาแฟ ได้ดมื่ กาแฟคุณภาพดี ได้เรียนรู้ และ รับรู้เรื่องกาแฟอย่างถูกต้อง ผ่านทางผู้รู้จริง และผู้ ที่รักและหลงใหลในกาแฟ อย่างตัวเจ้าของร้าน และ บรรดาเพือ่ นฝูงในวงการกาแฟ ทีจ่ ะแวะเวียนมาทีร่ า้ น อยู่เป็นประจ�ำ ส�ำหรับเมนูเครื่องดื่มที่น่าสนใจที่เราจะมาแนะน�ำ ก็คอื Mrs.Cold เครือ่ งดืม่ เย็นทีม่ ชี นั้ ของกาแฟทีเ่ ข้มข้น และชั้นของนมที่มีความหวานมันติดปลายลิ้น แต่หากใครที่ชอบความหวานมันที่เพิ่มขึ้นเราขอ แนะน�ำ Aff ogato ไอศครีมกระทิหวานมันทีร่ าดด้วย ชอตเอสเพรสโซ่เข้มข้น และอีกหนึ่งเมนูที่น่าลิ้มลอง คือ Black Lemon เป็นเครือ่ งดืม่ เย็นทีม่ กี ารผสมผสาน ความเข้มข้นจาก balck coffee ที่เป็น signature ของร้านผสานกับความจี๊ดจ๊าดของน�้ำมะนาว ส�ำหรับ คอกาแฟแล้วไม่ได้มเี พียงแค่นเี้ ท่านัน้ แต่ยงั มีอกี หลาย เมนูกาแฟ และเครือ่ งดืม่ ให้คณุ ได้หาเวลามาลิม้ รสชาติ ลองหาเวลาพาตัวเองออกมาจากความวุน่ วายของ เมืองหลวง แล้วนั่งซุกกายอยู่ภายใต้ชายคาของร้านนี้ แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความสงบ และอบอุ่นที่ซ่อนอยู่ ไม่ไกล

Le Cake cafe’

เรื่อง/ภาพ : สุวิทย์ วงศ์รุจิราวาณิชย์

หน้ามน หนมหวาน

ของหวานบางแสน ล้านอร่อย

วันนี้ขอพาคุณผู้อ่านเดินทางไปบางแสน แหล่ง ท่องเที่ยวยอดนิยมของคนท้องถิ่นที่ถูกปลุกให้กลับ มามีชีวิตที่สดใสอีกครั้ง ส�ำหรับผมบางแสน เหมือน กับหาดทรายเพื่อนบ้านแสนสบายที่พร้อมให้คุณ หย่อนตัวในวันหยุด ใช้เวลาเดินทางเพียงชัว่ โมงนิด ๆ ก็ถึงที่หมาย (จากกรุงเทพมหานคร) วันนี้ผมไม่ได้ พาคุณผูอ้ า่ นมาชิมของหวานริมทะเลหรือจิบกาแฟฟัง เสียงคลื่นนะครับ แต่จะพาไปนั่งในสวนสีเขียวหลัง ตลาดหนองมนกับร้านหน้ามน หนมหวาน ตัง้ อยูห่ วั มุม ถนนมาบมะยมตัดกับถนนสันติเกษมซอย 2 เมื่อมองจากภายนอก ร้านหน้ามน หนมหวาน ดูเหมือนสวนสีเขียวบนพื้นที่ประมาณ 1 ไร่ ต้นไม้ ขนาดใหญ่ที่อยู่คู่พื้นที่ได้รับการดูแลอย่างดี ไม่โดน ตัดทิง้ ด้านหน้าจะมีโต๊ะเตีย้ ตัง้ อยูพ่ ร้อมเบาะรองนัง่ ที่ให้ความรู้สึกเสมือนมานั่งปิคนิคบนสนามหญ้าสี เขียวชอุ่ม ตัวอาคารของร้านหน้ามน หนมหวาน เป็นกระจกใสรอบด้านเพื่อให้ลูกค้าเห็นพื้นที่สีเขียว ไม่ว่าจะนั่งอยู่ในจุดไหน

17

วันนีข้ ออนุญาตกองบรรณาธิการฉีกกฏด้วยการไม่ สั่งเครื่องดื่มกาแฟ โดยหันมาสั่งเครื่องดื่มที่เพิ่มความ สดชื่นตามบรรยากาศชิล ๆ วิวสวย ๆ 2 เครื่องดื่ม ทีส่ งั่ ในวันนีเ้ ป็น สับปะรดปัน่ ทีเ่ สิรฟ์ พร้อมผลสับปะรด ทัง้ ลูก เปรีย้ วก�ำลังดีหวานก�ำลังเหมาะ กับ Bubblegum เครื่องดื่มสตรอเบอร์ร่ีใส่โซดา ที่ดื่มแล้วสดชื่นขึ้นมา ทันที จะว่าไปแล้วเครือ่ งดืม่ ทีส่ ง่ั มาออกแนวกระชากวัย (แนวนักศึกษา) แต่ทีเด็ดของวันนี้อยู่ที่ของหวานที่ผม ภูมิใจแนะน�ำ แม้ว่าร้านหน้ามน หนมหวาน จะมีเค้ก หลากหลายชนิด แต่ผมและเพื่อน ๆ ร่วมก๊วนกลับ เลือกเมนูอาหารที่ไม่ได้จัดโชว์อยู่ในตู้แช่ เริม่ จาก “ไอศกรีมกะทิ” ทีม่ าพร้อมท๊อปปิง้ 4 อย่าง คือ ถั่วลิสง มันเชื่อม ขนุน และมะม่วง ความสนุก เริม่ ต้นตอนทีพ่ นักงานเดินมาเสิรฟ์ เพราะจะมีควันลอยฟุง้ อยูท่ วั่ ถาดอันเกิดจากการใส่นำ�้ แข็งแห้งไว้ทางด้านล่าง รสชาติของไอศกรีมกะทิหอมมะพร้าวหวานละมุนทาน คู่กับท๊อปปิ้งได้เป็นอย่างดี ชิ้นที่สอง เรายังอยู่กับไอศกรีมเมนู “อะลาดิน” ที่สั่งเมนูนี้เพราะอยากจะรู้ว่าจะเกี่ยวกับตะเกียงวิเศษ ของเจ้าชายอะลาดินหรือไม่ และก็ไม่ผิดคาด เพราะ ตัวไอศกรีมถูกตักไว้ในถ้วยแสตนเลส เป็นไอศกรีม ช็อคโกแลต แต่งด้วยวิปปิ้งครีมพร้อมอัลมอนด์สไลด์ พร้อมเวเฟอร์โคนปักไว้ แต่ที่น่าสนใจก็คือ กาน�้ำที่อยู่ ทางด้านข้าง เพราะผมว่ามันคือกาน�ำ ้ (ตะเกียงวิเศษ) ที่มีควันพวยพุ่งออกทางปาก สร้างสีสันอมยิ้มเล็ก ๆ ก่อนรับประทาน

ชิน้ ทีส่ ามเป็น “ปังปิง้ กล้วยช็อค” เมนูนอี้ าจจะคุน้ ตากันบ่อย เพราะเป็นขนมปังปิ้ง พร้อมกล้วยด้านบน แล้วราดด้วยซอสช็อคโกแลต แม้ว่าจะดูแสนธรรมดา แต่รสชาติไม่แพ้ร้านชื่อดังในเมืองกรุงเลยครับ และไฮไลท์ที่โปรดปรานที่สุดของการชิมในครั้งนี้ ต้องยกให้กับเมนู “ปังเหลือง” สอบถามพนักงาน ภายในร้านได้ความว่า เวลาเราไปเที่ยวแถวพัทยา บางแสน เรามักจะทานไก่เหลืองที่ปิ้งขายแถวริมหาด เจ้าของร้านจึงน�ำไอเดียนี้มาพลิกเป็นของหวาน โดย น�ำขนมปังหนานุ่มปิ้งจนกรอบนอกนุ่มใน มีการชุบไข่ ไว้ทางด้านบนเพือ่ เพิม่ ความหอมอร่อย มีซอสคาราเมล ที่หอมหวานกั้นระหว่างชั้นพร้อมโรยไอซิ่งไว้ด้านบน ทานคูก่ บั เครือ่ งเคียงทีเ่ สริฟด้วยผลไม้สด อาทิ แตงโม สับปะรด ขอบอกเลยว่า รสชาติถูกปากเป็นอย่างยิ่ง ไม่ถึง 1 นาที ขนมปังที่อยู่ตรงหน้าอันตรธานหายไป อย่างรวดเร็ว ทั้งนี้ “ปังเหลือง” ไม่ได้ถูกจัดไว้บนจาน นะครับ แต่เสิร์ฟบนตะแกรงปิ้งไก่เพื่อสื่อให้เรารู้ถึง ต้นตอแนวคิดของเมนูนี้ และนี่คือร้านขนมหวานที่แนะน�ำส�ำหรับนักท่อง เทีย่ วทีเ่ ดินทางไปพักผ่อน หลังจากแวะซือ้ ของทีห่ นอง มนแล้วก็อย่าลืมแวะเวียนไปทานขนมเพิม่ พลังงานได้ที่ ร้านหน้ามน หนมหวาน กันนะครับ ยืนยันว่ามีเมนู เด็ดๆอีกหลายอย่างที่สร้างเซอร์ไพรส์ทั้งในเรื่องของ การจัดอาหาร การเสิร์ฟ และรสชาติที่จะท�ำให้คุณ หวนกลับไปที่นี่อีก (หลาย) ครั้ง

How to get there : เวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน 14:00 - 24:00 Facebook : Namon.nomwan

เรื่อง/ภาพ : เป้ใบเล็ก

เมืองเล็กๆ สงบงาม นาม

YUKSOM

ตัวเมือง Yuksom

ร้านอาหาร 1 ใน 3 ร้าน ในตัวเมือง

ถนนสายหลักใน Yuksom

Yuksom ขอเรียกภาษาไทยว่า ยักสม ละกัน (บางคนอาจจะออกเสี ย ง ยุ ก สม ยกสม บ้ า ง) เมืองเล็ก ๆ แต่มากไปด้วยคุณค่าทางประวัติศาสตร์ ของรัฐสิกขิม ตั้งอยู่ทางทิศตะวันตกของสิกขิม ที่ ความสูง 1,780 เมตร จากระดับน�้ำทะเล Yuksom มีความหมายว่า สถานที่ที่พบกันของลามะ 3 องค์ ซึ่งเป็นพระลามะจากทิเบตมาเพื่อเลือกและแต่งตั้งให้ Phuntsog Namgyal ขึ้นเป็นกษัตริย์ (Chogyal) องค์แรกของสิกขิม และสถาปนาเป็นราชวงศ์ Namgyal ในปี ค.ศ 1642 ซี่งได้เลือกเมือง Yuksom นี้เป็น เมืองหลวงแห่งแรก และได้มกี ารท�ำพิธสี ถาปนาขึน้ เป็น กษัตริย์ขึ้นที่เมืองนี้ นี่เอง

19

Coronaion Throne Kathok lake

กุหลาบพันปีแข่งกันออกดอกบานสะพรั่ง Kathok lake

สถูปนอร์บูกัง

เราเดินทางมายังเมืองยักสม กันโดยแชร์จี๊ป (ซึ่ง รับผู้โดยสารได้ประมาณ 10 คน) จากกังต๊อก เมือง หลวงของสิกขิม ใช้เวลาเดินทางประมาณ 5 ชม. กับเส้นทางเลียบเขาแบบซ้ายหน้าผา ขวาเหว แต่คน ขับรถช่างสามารถมากนั่งตะแคงตัวขับ (เพราะมีผู้ โดยสารมานัง่ เบียด) ก็ยงั สามารถพาผูโ้ ดยสารทัง้ หมด มาถึงจุดหมายอย่างปลอดภัยแบบพี่ไทยนั่งเสียวมา ตลอดทาง แต่แขกเฉยมาก ยักสม เป็นเมืองทีเ่ ล็กมาก จริง ๆ ถนนสายหลักมีทพี่ กั อยูไ่ ม่กแี่ ห่ง มีรา้ นอาหาร อยู่ 3 ร้าน ให้เราได้วนเวียนกระจายรายได้ให้ทุกร้าน และร้ า นขายของอี ก ไม่ กี่ ร ้ า น ลงจากรถมาก็ เ ห็ น เป้าหมายที่พักอย่างไม่ต้องเดินหา สนนราคาที่พัก และอาหารก็ไม่แพง นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มาที่นี่เพื่อ เทรคกิ้ง แต่เรามีเวลาน้อย ก็ได้แต่เดินชมความงาม ของเมืองเล็ก ๆ แห่งนี้ก็คงพอ จุดหมายแรกของเราในวันนี้คือ Kathok Lake ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากที่พักเท่าใดนัก ต้องเสียค่าเข้าชม เล็กน้อย เป็นทะเลสาบเล็ก ๆ แต่มีความส�ำคัญอยู่ ที่ว่า น�้ำในทะเลสาบนี้เคยได้ถูกน�ำไปใช้ในพิธีขึ้น ครองราชย์ของกษัตริย์พระองค์แรกของสิกขิมด้วย ถือเป็นทะเลสาบศักดิ์สิทธิ์ของเมือง บรรยากาศร่มรื่น กับราวธงสีขาวโบกไสวอยู่รอบ ๆ จากทะเลสาบเราเดินต่อไปยัง Norbugang Park ซึง่ เดิมเคยเป็นทีต่ งั้ ของพระราชวัง และทีส่ ำ� คัญคือยังมี บัลลังก์หนิ (Coronation throne) ทีใ่ ช้ในการสถาปนา กษัตริย์พระองค์แรกอยู่ด้วย ภายในร่มรื่นมาก ขึงขลัง ต้นสนใหญ่ขนึ้ อยูม่ ากมาย กุหลาบพันปีหลายกอก�ำลัง เริ่มผลิดอก สถูปนอร์บูกัง องค์ใหญ่สีขาว (เชื่อกันว่า องค์ปจั จุบนั เป็นองค์ทไี่ ด้รบั การบูรณะมาหลายหน องค์ เดิมสร้างขึ้นเมื่อประมาณสี่ศตวรรษก่อน ภายในบรรจุ หิน ดิน น�้ำ และข้าวของศักดิ์สิทธิ์ ซึ่งรวบรวมมาจาก ทัว่ ดินแดนสิกขิม เพือ่ เป็นอนุสรณ์รำ� ลึกถึงการสถาปนา กษัตริย์ พระองค์แรก) ตัง้ เด่นอยูด่ า้ นหน้าของ บัลลังก์หนิ ทีอ่ ยูใ่ ต้รม่ สนใหญ่อายุนบั ร้อยปี ทัง้ ยังมีธงมนต์หลากสี ปลิวไสวไปทั่ว

ก�ำแพงโบราณใน Norbugang

เช้าวันรุ่งขึ้นอากาศดี ท้องฟ้าสีสันสดใส มองเห็น ยอดเขาหิมะ เด่นมาก จะใช่ยอดคังเชนจุงก้า (kangchendzonga) ที่สูงเป็นอันดับ 3 ของโลกรึเปล่านะ ปรากฏว่ามีผู้รู้บอกเราว่ามิใช่ ยอดนั้นคือ ยอดคาบรู (Kabru Peak) ต่างหาก เราติดใจบรรยากาศอันร่มรืน่ ของ Norbugang park กันมาก ขอไปเดินรื่นรมย์ ชมความงามกันอีกสักรอบ ก่อนจะเดินชมเมืองกันต่อ เราเดินตามถนนจากทะเลสาบกันมาเรื่อย ๆ แวะชม วัด Kathok Wodsallin Gompa มีสถูปสีขาวองค์ใหญ่ ตั้งอยู่กลางถนนให้เห็นก่อนถึงวัด ตัวอาคารไม่ได้เปิด ให้เข้า แต่ขนึ้ ไปด้านบนอาคารของวัดได้จากบันไดด้าน หลัง จะเห็นวิวตัวเมืองได้ดีทีเดียว

เขียวชอุ่มใน Norbugang park

ออกเดินกันต่อเพือ่ ไปยัง วัดดุบ๊ ดี้ (Dubdi Temple) ซึง่ เป็นวัดทีเ่ ก่าแก่ทสี่ ดุ ในสิกขิม สร้างขึน้ เมือ่ ปี ค.ศ 1701 เป็นวัดในนิกายนิงมาปา (Nyingmapa) ซึง่ เป็นนิกาย ลามะหมวกแดง ทางเดินขึน้ วัดร่มรืน่ ครึม้ ไปด้วยต้นไม้ ใหญ่ เขียวขจี มีศาลาให้หยุดพักเหนื่อยตามรายทาง มีกงล้อ มนต์ไม้ดูเก๋า ๆ ขลัง ๆ ให้เห็นเป็นระยะ กระนั้นกว่าจะเดินขึ้นถึงวัดก็ท�ำเอาเหงื่อตกเหมือนกัน ตัวอาคารหลักของวัดดุบ๊ ดี้ ในวันนีก้ ำ� ลังซ่อมแซม เนือ่ งจากมีความเสียหายทีเ่ กิดจากแผ่นดินไหวครัง้ ใหญ่ เมื่อปี พ.ศ 2554 ภายนอกซ่อมแซมอยู่ แต่ยังอนุญาต ให้เข้าไปชมภายในได้ ห้ามถ่ายรูปภายใน

มุมน่ารักในบ้านชาวบ้านระหว่างทางเดินไปวัด Dubdi

ขาลงจากวัดด้วยความที่ไม่อยากกลับทางเดิมจึง หาทางใหม่กลับกัน จากข้อมูลที่ค้นมาว่าไปอีกทางได้ แต่จะไกลหน่อย เดินชมวิวป่าที่งดงามกันมาเรื่อย ๆ ชักเริม่ ร้อน เหนือ่ ย ก็ยงั ไม่มวี แ่ี ววจะลงถึงสักที คิดผิด รึป่าวนะนี่ มองไปมองมา เจอทางตัดลงไปในหมู่บ้าน ไม่รอช้า จัดไปทันที และไม่ผิดหวัง บ้านเรือนบริเวณ นี้สีสันสดใส ปลูกดอกไม้ระหว่างทางกันอย่างงดงาม ทีเดียวเชียว ใกล้ ๆ กับที่พักเรา จะมีอาคารหลังใหญ่ ที่มี กงล้อมนต์ขนาดใหญ่ เรียงรายกันอยู่มากมายด้านใน

กงล้อมนต์ (prayer wheel)

20

Kabru peak ที่มองเห็นจาก Yuksom

น�้ำตก Phamrong

ระหว่างทางขึ้นไปวัดตาชิดิง

ภายในบริเวณวัด

ช่วงบ่ายเราเหมารถลุงเจ้าของที่พักเพื่อไปตาชิดิง (Tashiding) ซึง่ เป็นเมืองเล็กๆอีกเมืองหนึง่ อยูห่ า่ งจาก ยักสมไปราว ๆ 16 กม. ระหว่างทางแวะชม น�้ำตก Phamrong ซึ่งเป็นน�้ำตกที่สูงที่สุดใน west Sikkim แต่ในวันที่เราไปชม น�้ำน้อยไปนิด จากน�้ำตก เราไปต่อยังวัดตาชิดิง (Tashiding Gompa) ซึ่งเป็นวัดที่เก่าแก่และศักดิ์สิทธิ์อีกวัดหนึ่ง ของสิกขิม ในนิกายนิงมาปา ตัง้ อยูบ่ นทีร่ าบยอดเขาสูง 1,490 เมตรเหนือระดับน�้ำทะเล ห่างจากเมืองตาชิดิง ประมาณ 4 กิโลเมตร และเป็นวัดอีกแห่งหนึ่งในเส้น ทางที่ผู้แสวงบุญจะไม่พลาดในสิกขิม ปัจจุบันนี้เหลือ เพียงกลุม่ เจดีย์ บรรจุอฐั พิ ระลามะรูปส�ำคัญ ตัง้ อยูท่ าง ด้านหลังของเขตวัดเท่านั้นที่ถือเป็นสิ่งก่อสร้างดั้งเดิม เพราะอาคารวิหารส่วนใหญ่เกือบทั้งหมด ได้รับการ บูรณะใหม่เมื่อ ค.ศ. 1987 ในช่วงที่เราไปถึงหลายอาคารในวัดลามะก�ำลัง สวดมนต์ จึงไม่ได้เข้าไปชม ได้แต่เดินชมภายนอก เท่านั้นเอง บริเวณด้านหลังวัด เราพบคุณลุงคนหนึ่ง นั่งแกะสลักหินเป็นบทสวด โอม มณี ปัทเมหุม บ้าง พระพุทธเจ้าบ้าง อย่างมีความสุข ลุงเจ้าของที่พักเล่า ว่าหินแกะสลักแทบจะทั้งหมดในวัดนี้ฝีมือของลุงคนนี้ เกือบทั้งนั้น ท�ำด้วยความศรัทธา อย่างแท้จริง 2 วัน ในยักสมและเมืองใกล้เคียงอย่างตาชิดิง ให้บรรยากาศทีส่ งบ เรียบง่าย ร่มรืน่ ร่มเย็น ธรรมชาติ งดงาม หากมีโอกาส คงได้กลับมาเยือนอีกสักครั้ง...

ริ้วธงมนต์ทางด้านหลังของวัด

คุณลุงผู้แกะสลักหินภายในวัดด้วยศรัทธา

Travel Thailand

เรื่อง/ภาพ : ธัชกร ตรีสง่า

เพชรบุรีเหมือนมีมนต์

มนต์เสน่ห์ ทะเล วัง

บรรยากาศยามค�่ำคืนของงานประจ�ำปีเขาวัง จ.เพชรบุรี (ภาพจาก www.shutterstock.com)

หากพูดถึงเมืองตากอากาศอันดับต้น ๆ และ อันดับแรก ๆ ของไทย เพชรบุรดี จู ะเป็นตัวเลือกต้น ๆ ของนักเดินทางผู้โหยหาทะเลและเกลียวคลื่น เมือง ตากอากาศอันเก่าแก่และมีมนต์ของไทยมาหลายยุค หลายสมัย มีแหล่งท่องเทีย่ วทีม่ ชี อื่ เสียงมากมายหลาย รูปแบบ เป็นที่นิยมตั้งแต่กษัตริย์จนถึงคนธรรมดา สามัญทั่วไป และบรรดานักท่องเที่ยวทั้งหลายทั้งชาว ไทย และชาวต่างประเทศ และด้วยความที่มีต้นตาล ขึน้ อยูอ่ ย่างมากมายจึงขึน้ ชือ่ ในเรือ่ งการเป็นแหล่งผลิต น�้ำตาลอีกด้วย เพชรบุรีเป็นเมืองที่มีประวัติศาสตร์มายาวนาน และถือเป็นเมืองหน้าด่านทีส่ ำ� คัญในกลุม่ หัวเมืองตะวันตก อีกแห่งหนึ่งในสมัยสุโขทัยและกรุงศรีอยุธยา เมื่อ เข้าสู่สมัยรัตนโกสินทร์ บ้านเมืองสงบสุขเพชรบุรีจึง เปลีย่ นเป็นเมืองแห่งการท่องเทีย่ ว เมืองเพชรบุรเี ป็นที่ โปรดปรานของพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยูห่ วั ตั้งแต่เมื่อครั้งยังผนวชอยู่ เมื่อเสด็จขึ้นครองราชย์จึง โปรดให้สร้างพระราชวัง วัดและ พระเจดียใ์ หญ่ขนึ้ บน เขาเตี้ย ๆ ใกล้กับตัวเมือง และพระราชทานนามว่า

23

กลุ่มอาคารต่าง ๆ ภายในบริเวณพระนครคีรี หรือ เขาวัง

พระราชวังบ้านปืน

“พระนครคีรี” ต่อมาในสมัยพระบาทสมเด็จ พระ จุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว โปรดให้สร้างพระราชวังขึ้นอีก แห่งหนึง่ ในตัวเมืองเพชรบุรี คือ “พระรามราชนิเวศน์” หรือที่เรียกกันว่า “วังบ้านปืน” และพระบาทสมเด็จ พระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัวก็ได้โปรดให้สร้างพระราชวัง “พระราชนิเวศน์มฤคทายวัน” ขึ้นที่ชายหาดชะอ�ำใน เวลาต่อมา จังหวัดเพชรบุรีจึงถูกเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “เมืองสามวัง” นับแต่นนั้ มา และวังแต่ละแห่งก็มคี วาม สวยงามโดดเด่น และมีเอกลักษณ์ที่น่าค้นหา น่าไป เยือนสักครั้ง เขาวัง หรือ อุทยานประวัติศาสตร์พระนครคีรี เป็นสถานที่เที่ยวที่ส�ำคัญของเพชรบุรีซึ่งถือได้ว่า เป็น สัญลักษณ์ ของเมืองเพชรบุรี เขาวังตั้งอยู่บนยอดเขา ซึ่งเดิมเรียกว่า เขาสมนหรือเขาคีรี ท�ำให้มีความโดด เด่นสะดุดตา มีเจดีย์และ อาคารสีขาวสะอาด เขาวัง เป็นโบราณสถานที่เก่าแก่คู่เมืองเพชรบุรี พระบาท สมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 4 ทรงพอ พระราชหฤทัยทีจ่ ะสร้าง พระราชวัง สําหรับเสด็จแปร พระราชฐานขึ้นบนยอดเขาแห่งนี้ จึงโปรดเกล้าฯ ให้

ก่อสร้าง จนสําเร็จแล้วพระราชทานนามว่า พระนคร คีรี แต่ชาวเมืองเพชรเรียกกันติดปากว่า เขาวัง จนถึง ปัจจุบัน เขาวังมีพระทีน่ งั่ พระตาํ หนัก วัด และกลุม่ อาคาร ต่ า งๆ มากมาย สถาปั ต ยกรรมส่ ว นใหญ่ เ ป็ น สถาปั ต ยกรรมตะวั น ตก แบบนี โ อคลาสสิ ค ผสม สถาปัตยกรรมจีน ตั้งอยู่บนยอดเขาใหญ่ ๆ 3 ยอด ด้วยกัน ในแต่ละปีจะมีงานประจ�ำปีที่จะสามารถขึ้น ไปเที่ยวชมเขาวังในช่วงค�่ำคืนได้ มีการออกร้านค้า และการแสดงพลุไฟ ซึ่งนับเป็นสีสันที่ไม่ควรพลาด พระรามราชนิเวศน์ หรือ พระราชวังบ้านปืน เป็น พระราชวังทีพ่ ระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยูห่ วั รัชกาลที่ 5 มีพระราชประสงค์จะให้สร้างเป็นเป็น พระราชวังที่ใช้ประทับยามหน้าฝน เป็นพระราชวังทีม่ ี ความสวยงดงาม แปลกตา สถาปัตยกรรมของวังแห่ง นีเ้ ป็นแบบยุโรป โดยได้แบบแผนมาจากพระราชวังของ พระเจ้าไกเซอร์แห่งเยอรมัน

ความงดงามของอาคาร ในบริเวณเขาวัง

24 พระราชนิเวศน์มฤคทายวัน เป็นพระราชวังริมทะเลที่มีอาคารไม้ที่งดงามยิ่ง สร้ า งขึ้ น ด้ ว ยไม้ สั ก ทองทั้ ง หลั ง ตั้ ง อยู ่ ท ่ า มกลาง ธรรมชาติของพรรณไม้และหาดทราย เมือ่ ครัง้ พระบาท สมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยูห่ วั ได้โปรดเกล้าฯให้สร้าง พระราชนิเวศน์แห่งนี้ขึ้นเมื่อ พ.ศ.2467 ประกอบด้วย หมู่พระที่นั่งใหญ่ 3 องค์ ปลูกเรียงรายไปตามแนว ชายหาด ทุกองค์สร้างขึ้นในแบบสถาปัตยกรรมยุโรป สิ่งที่น่ายกย่องของสถานที่แห่งนี้ ได้แก่ ความตั้งใจ และความพยายาม ที่จะสร้างที่ประทับ ให้เหมาะสม กับ สภาพภูมปิ ระเทศและ ภูมอิ ากาศอย่างแท้จริงโดย ปรับให้เข้ากับภูมอิ ากาศของไทยทีร่ อ้ นชืน้ ได้เป็นอย่าง ดี มีใต้ถุนที่โปร่งโล่ง เปิดรับลมทะเล แนวระเบียง เชื่อมองค์พระที่นั่งทั้งสาม ให้ความสะดวกสบาย ไม่ ต้องเดินขึ้นลง เป็นพระราชวังที่น่าไปเยือน และควร ค่าแก่การปกปักรักษา เพื่อให้เป็นที่ชื่นชมของคนรุ่น หลังต่อไป ความงดงามของพระราชนิเวศน์มฤคทายวัน

อาคารต่าง ๆ ภายในบริเวณพระราชนิเวศน์มฤคทายวัน

บรรยากาศบริเวณหาดเจ้าส�ำราญ

หาดเจ้าส�ำราญ ตัง้ อยูใ่ นต�ำบลหาดเจ้าส�ำราญ อ�ำเภอเมืองเพชรบุรี อยู่ห่างจากตัวเมืองเพชรบุรี ประมาณ 15 กิโลเมตร ถือได้ว่าเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีความส�ำคัญตั้งแต่อดีต จนถึงปัจจุบนั มีประวัตเิ ล่าสืบต่อกันมาว่า สมเด็จพระ นเรศวรมหาราช เคยเสด็จมาที่นี่ พร้อมด้วยสมเด็จ พระเอกาทศรถ ทรงพอพระราชหฤทัย ในความงาม ของหาดนีม้ าก ทรงประทับแรม อยูห่ ลายวัน จนชาวบ้าน เรียกหาดนี้ว่า หาดเจ้าส�ำราญ หาดเจ้าส�ำราญ เจริญ ถึงขีดสุดในสมัยพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยูห่ วั รัชกาลที่ 6 เป็นหาดที่มีชื่อเสียงมากกว่าหาดอื่น ๆ ในสมัยนั้น ชายหาดแห่งนี้เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่น่าไป ท่องเทีย่ วพักผ่อนอีกแห่งหนึง่ ในเพชรบุรี มีบรรยากาศ ทีเ่ งียบสงบ มีทพี่ กั มีรา้ นค้าร้านอาหารในบริเวณใกล้ ๆ สามารถลงเล่ น น�้ ำ ได้ บริ เ วณใกล้ เ คียงมีห มู่บ ้าน ชาวประมงที่สามารถไปชมวิถีชีวิตชาวประมง หรือหา ซื้ออาหารทะเลสดได้ เสน่ห์หลากหลายจากสถานที่ท่องเที่ยวในรูปแบบ ต่างเหล่านี้นับเป็นสิ่งดึงดูดให้ผู้คนต่างพากันแวะมา เยีย่ มเยือนเมืองเพชรบุรี เพือ่ สัมผัสมนต์เสน่หแ์ ห่งทะเล และวังกันเป็นประจ�ำในช่วงวันหยุด ด้วยความที่เป็น เมืองชายทะเล และอยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ นัก เป็น เรื่องไม่ยากเลยที่จะท�ำให้เราตัดสินใจจัดกระเป๋าและ ก้าวเท้าออกไปท่องเที่ยวกันอีกครั้ง และหากมีเวลาวัน หยุดหลายวัน อาจจะเปลีย่ นจากทะเล ไปสัมผัสขุนเขา และผืนป่าทีแ่ ก่งกระจานก็ทำ� ได้เช่นกัน แล้วคุณจะรูว้ า่ ความสุขและประสบการณ์อันมีค่าหาได้ไม่ยากเลย

การเดินทางท่องเทีย่ วในสไตล์ชาว cafe' journey lover คงพลาดไม่ได้ทจี่ ะเสาะแสวงหากาแฟ และร้าน ทีน่ า่ สนใจเพือ่ นัง่ พักผ่อนและพูดคุยกัน ทริปนีก้ เ็ ช่นกัน หากจะหาร้านกาแฟในเมืองเพชรบุรกี ม็ ไี ม่นอ้ ย แต่รา้ น ทีเ่ ราจะได้กาแฟทีถ่ กู ปาก และรสชาติทเี่ ราชอบใจ คง มีไม่มาก และเราก็ติดใจ Caffe O'Ray ร้านกาแฟ น้องใหม่ ทีบ่ าริสต้าใส่ใจในรสชาติของกาแฟ และการ บริการ หากมีเวลาลองแวะมาชิมกาแฟที่นี่ดูสักแก้ว แล้วจะรู้ว่ากาแฟไม่ใช่แค่เครื่องดื่มทั่วไป แต่มันคือ ความใส่ใจ และคุณภาพของวัตถุดบิ ทีถ่ กู คัดสรรมาเพือ่ กาแฟแต่ละแก้วจริงๆ www.facebook.com/caffeoray

กาลาโมนา บูติค ร�สอรท

ที่พักสุดหรู บรรยากาศสงบรมร�่น สบาย ๆ ชายหาดปราณบุร� ดวยระยะทางจากหัวหินเพ�ยง 25 กิโลเมตร หร�อ 3 ชั่วโมงจากกรุงเทพฯ คุณก็จะไดพักผอนกับธรรมชาติบร�สุทธิ์ของทองทะเลปราณบุร� ดวยการออกแบบตกแตงที่เนนโทนสีขาวสะอาดตา และเปนสัดสวน ทำใหคุณสามารถผอนคลาย และสนุกสนานกับวันพักผอนไดอยางเต็มที่ อยารอชา…ร�บเก็บกระเปา แลวมานอนฟ�งเสียงคลื่นกับเรานะคะ

ที่ตั้ง : 85 หมู 1 ต.สามรอยยอด อ.ปราณบุรี จ.ประจวบคีรีขันธ โทร : 0 2391 4474, 081 371 4562 website : www.kalamona.com

เรียบเรียง : ทัศนีย์ จะบัง

สรรเพชร เพชรศรี การเดินทางของคลื่นลูกใหม่แห่งวงการกาแฟไทย

27

มุมมองต่อตลาดกาแฟในประเทศไทยจากอดีต จนถึงปัจจุบัน พูดถึงตลาดกาแฟไทยในมุมมองของผม อดีต กาแฟจะท�ำโดยไม่มีความรู้ท�ำไปตามวิถีชีวิตของชาว บ้าน ตามภูมิปัญญาชาวบ้าน ก็คือ หมายความว่า เรามีผลผลิตอะไรที่สามารถขายได้ในช่วงนั้น ก็คือ กาแฟ ที่ขายได้ ที่ท�ำให้มีรายได้ ก็ปลูกกาแฟกัน คือ มีพื้นที่ เขาว่าดีก็ปลูกด้วย ท�ำไปตามวิถี พอมาถึงปัจจุบันมันมีเรื่องเทคโนโลยี ความรู้ ใหม่ ๆ มาเกี่ยวข้อง ด้วยเวลาผ่านมาหลายปี ความ รู้จากแหล่งที่พัฒนาแล้ว มีนักลงทุนต่างชาติเข้ามา ท�ำให้กาแฟไทยพัฒนาตามไปด้วย ซึ่งค�ำว่าพัฒนา ของเราก็มีดีอยู่แล้วด้วย มีคาเร็คเตอร์ของกาแฟที่ไม่ เหมือนใครอยูแ่ ล้ว มันเลยเป็นตัวเสริม มีของดีอยูแ่ ล้ว แล้วได้เทคโนโลยีมาพัฒนา ท�ำให้กาแฟดีขึ้น แต่ก็ยัง แบ่งเป็น 2 แบบ คือ ของดีที่ใช้เทคโนโลยีมาพัฒนา กับของดีที่ไม่ได้ใช้เทคโนโลยีมาพัฒนา มันดีต่างกัน มันก็มีเรื่องตลาดมาเกี่ยวข้องเกี่ยวเนื่องกันหลายอย่าง โรงงานเพชรศรีมองทิศทางการตลาดและแนวทาง ในการท�ำตลาดอย่างไรบ้าง พูดถึงการตลาด ก็คงพูดถึงเครื่องจักรที่เราผลิต เอง เราก็จะเน้นในส่วนหลัก ๆ คือ สินค้าเราที่ขาย ในประเทศ เป็นลูกค้าเก่าแก่ เพราะเราท�ำมานานแล้ว ก็พอจะมีชอื่ ทีล่ กู ค้าโดยทัว่ ไปในวงการกาแฟรูจ้ กั กันอยู่ ซึง่ เราเน้นตลาดเก่า นีค่ อื หลัก ๆ และก็นอกจากตลาด เก่า สินค้าเก่า เรายังมีสินค้าใหม่เพื่อตอบโจทย์ลูกค้า เหมือนที่ทางเราไปติดตั้งเครื่อง เราก็จะเน้นในเรื่อง ของปัญหาทีล่ กู ค้าเจอ อย่างเช่นลูกค้ามีเครือ่ งจักรจาก ที่อื่นมา เขาใช้แล้วเขาบอกเขาดีอย่างนี้ แต่ถ้าของเรา ดี เราก็สามารถพูดได้ว่าของเราดีกว่าอย่างไร แต่ถ้า เกิดว่าเราไม่ดีกว่าก็ฟังจากเขาแล้วเอากลับมาพัฒนา เพราะสินค้าเราเป็นแนวเครื่องจักร เลยต้องพัฒนาไม่ หยุด นอกจากนั้นเราก็ยังมีสินค้าใหม่ ๆ ที่ตอบโจทย์ ในเรื่องการลดแรงงานคนออกมาเรื่อย ๆ ในเรื่องของสินค้าบางตัว เหมือนอย่างเช่นสินค้า บางตัวเราจะใช้เป็นอย่างชาวสวน เครื่อง ๆ หนึง่ เรา ต้องมีเงินมากพอที่จะซื้อเครื่อง ๆ นั้นได้ ก็จะไปตอบ โจทย์ในเรื่องของเกษตรกรรายเล็ก คือท�ำเครื่องให้มี ขนาดเล็กลง ใช้ในโรงงานขนาดเล็ก ลักษณะของครัว เรือน ก็คือจากเครื่องราคา 40,000 - 50,000 บาท ท�ำลดลงมาเหลือ 10,000 - 20,000 บาท เพราะว่า ผมเข้าใจ ผมก็เป็นเกษตรกรเหมือนกัน เราท�ำสินค้า เราก็ไม่ได้ขายเอาแต่ก�ำไร เราก็ต้องมีตอบแทนลูกค้า บ้าง อาจจะก�ำไรน้อยหน่อย แต่ว่าเราได้อยู่ยาวดีกว่า กระบวนการคัดเลือกเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพใน การจ�ำหน่าย กระบวนกาแฟที่มีคุณภาพ คือจริง ๆ ต้องเริ่ม ตัง้ แต่ ค�ำว่าคุณภาพอาจจะแบ่งได้ในเรือ่ งของคุณภาพ ในเรื่องของรสชาติ และคุณภาพความสวยงามของ เมล็ดกาแฟ ผมจะพูดถึงในเรื่องของความสวยของ เมล็ดว่าจะท�ำอย่างไรให้หน้าตามันออกมาดีที่สุด คือ หลัก ๆ อยู่ที่กระบวนการมากกว่า เริ่มจากตั้งแต่ กระบวนการเก็บ เราก็ต้องเก็บด้วยคนซะส่วนใหญ่

ควรจะเลือกเก็บเม็ดสีแดง ไม่เอาเม็ดเขียว พอได้เมล็ด แดงมาแล้ว เมล็ดแดงไม่ได้หมายความว่าจะดีทกุ เมล็ด กระบวนการต่อจากนั้นก็ต้องเอามาผ่านเครื่อง คือถ้า ไม่ผ่านเครื่อง เราใช้กระบวนการเอามาลอยน�้ำ ลอย น�้ำเพื่อคัดเลือกเมล็ดที่เสีย ที่มีมอดอยู่ในเมล็ดกาแฟ พอมอดมันกิน เมล็ดกาแฟข้างในจะมีโพรงอากาศ ถ้า เราเอาไปลอยน�ำ ้ มันก็จะลอย เป็นวิธกี ารคัดแยกเมล็ด อีกวิธีหนึ่ง ซึ่งเมล็ดที่ลอยเราจะคัดแยกเอาไปไว้ส่วน หนึ่งก่อน เมล็ดลอยไม่ได้เสียนะ แต่เราต้องดูแลเป็น พิเศษ แต่ว่าเมล็ดที่จม คือเมล็ดที่ดี เราสามารถน�ำ ไปใช้ได้เลย ต่อจากนั้น พอเราได้เมล็ดที่ดีแล้วผ่านการล้างน�้ำ ผ่านการแยกหินมาแล้ว ก็น�ำเข้าเครื่องสีกาแฟสด ก็ จะได้เป็นเม็ดกะลาทีย่ งั ไม่ลา้ งเมือก จะมีเมือกทีต่ ดิ กับ เมล็ด พอเมือกติดอยู่กับเมล็ด ขั้นต่อไปก็ขัดเมือก แล้วเอาไปตาก พอตากเสร็จเราก็เอามา ก็จะได้เป็น กะลา กะลาก็คือเมล็ดกาแฟข้างในจะมีเปลือกบางๆ อยู่ นั่นเขาเรียกว่าเม็ดกะลา เราก็เอามาผ่านเครื่องสี กะลา ก็จะเหลือแต่เมล็ดข้างใน แล้วเราก็เอามาแยก คัดเกรดกาแฟ น่าจะเป็นขั้นตอนหนึ่งที่ส�ำคัญในส่วน ของปลายทาง พอสีเสร็จเราต้องมาคัดเกรด ใน กระบวนการคัดเกรดเราจะต้องท�ำการแยกขนาดของ เมล็ดกาแฟ และมีการแยกประเภท ต่อจากนั้นเป็น กระบวนการคัว่ เป็นกระบวนการทีม่ คี วามละเอียดอ่อน ตัวเครื่องคั่ว และคนคั่วส�ำคัญ พอเราคั่วเสร็จเราก็จะ ได้กาแฟมา เป็นกระบวนการ ลักษณะหรือจุดเด่นของเครือ่ งสีกาแฟของโรงงาน เพชรศรี ผมจะเทียบเครือ่ งสีของผมกับของต่างประเทศแล้ว กันนะครับ คือเครือ่ งสีของเราจะเป็นเครือ่ งสีทสี่ ามารถ ท�ำอัตราการท�ำงานได้สูงพอ แต่ว่าใช้แรงงานที่น้อย กว่า เครื่องสีของเราสีได้ประมาณ 300-500 กิโล แต่ เราใช้มอเตอร์ทขี่ นาดเล็กกว่าเครือ่ งของต่างชาติ อย่าง เช่น ผมเอาเครือ่ งทีเ่ ล็กทีส่ ดุ ของผมเลยแล้วกัน เครือ่ ง ผมสามารถสีได้ประมาณ 150 กิโลกรัม/ชั่วโมง ใช้ มอเตอร์ 3 แรง เราสามารถท�ำให้ชาวบ้านใช้ได้ กลับ กัน ถ้าเป็นเครื่องของต่างประเทศ จะสีได้จ�ำนวนเท่า ผมเนี่ย จะต้องเป็นโรงงานขนาดใหญ่ อาจจะใช้ มอเตอร์ถึง 20 แรง ในประเทศไทยมีน้อยที่ที่จะใช้ได้ ต้นก�ำลังของผมใช้น้อยกว่า ได้จ�ำนวนที่ใกล้ ๆ กัน และในเรื่องของการสี ของผมสามารถสีได้ทุกแบบ หมายความว่า กาแฟในประเทศไทยมันจะมีการสีอยู่ 2 แบบ คือการสีแบบเปลือกด�ำ กับการสีแบบกะลา ซึ่งเครื่องจักรของผมจะมีอยู่ 2 รุ่น คือ เครื่องที่สีเน้น เปลือกด�ำ กับ เครื่องที่สีเน้นกะลา แต่ถ้าเกิดว่าลูกค้า บอกว่า จะขอซือ้ ตัวเดียวได้ไหม แต่จะไปสีทงั้ 2 แบบ สามารถท�ำได้ แต่ถ้าเป็นเครื่องต่างจากประเทศอาจ จะท�ำไม่ได้ ต้องเน้นในเรื่องของตัวใดตัวหนึ่งเท่านั้น ต่อจากประเภทของการสี ผมสามารถสีได้มากกว่า อีก ส่วนหนึ่งก็คือ ส่วนของเรื่องการคัดเม็ด พูดถึงกะลา สีออกมาแล้วไม่มีอะไรแล้วครับ แต่ของผมในส่วนที่ เหนือกว่าคือการสีเมล็ดด�ำ ผมสามารถคัดสีแยกเมล็ด ด�ำและคัดแยกเม็ดรอดได้ ซึ่งส่วนใหญ่เครื่องทั่วไปจะ แยกไม่ได้

การดูแลและการให้บริการลูกค้าหลังการขาย ลักษณะของการดูแลและการบริการหลังการขาย เราดูแลให้หมด เราจะไม่จ�ำกัดเวลาตรงนี้ แต่ว่าอาจ จะไม่ถึงกับกะทันหัน ณ เวลานั้น ลักษณะของการ ดูแล ก็จะเริ่มจากเบื้องต้นก่อน คือ ผมจะไปติดตั้งให้ ลูกค้าก่อน จะสอนวิธกี ารใช้อย่างละเอียด และจะบอก ลูกค้าถึงปัญหาที่อาจจะเกิดขึ้นที่สามารถแก้ไขได้เอง ถ้าผ่านไป 1-2 ปี แล้วลูกค้าจ�ำไม่ได้ ถ้าลูกค้ามีปญั หา ที่ตัวเครื่องเบื้องต้นก่อน ผมก็จะไล่ไปทีละค�ำถาม ว่า ปัญหาเครื่องมีอะไรบ้าง เบื้องต้นปัญหาของเครื่อง ลูกค้าสามารถแก้ปัญหาเองได้ ผมก็จะให้ลูกค้าแก้ ปัญหาทางโทรศัพท์ก่อน ส่วนใหญ่ 90% แก้ได้ แต่ ทางผมก็จะให้การดูแลอย่างต่อเนื่อง แต่ว่ามันจะมี นอกจากนั้น หมายความว่าปัญหาจากการสึกหรอ การฟัง เครื่องที่มีอายุการใช้การสั้นกว่าปกติ ตรงนี้ ผมสามารถไปดูแลให้ถึงที่เลย ข้ อ คิ ด และแรงบั น ดาลใจในการท� ำ งาน ที่ ดู แ ล กิจการยาวนานถึง 30 ปี คือจริง ๆ 30 ปีเนีย่ ผมเป็นรุน่ ที3่ ของครอบครัว ท�ำมาตั้งแต่รุ่นคุณปู่ เราเน้นแบบคงที่ พัฒนาสินค้า ไม่มกี ารลดสเป็ค ไม่มกี ารเพิม่ ราคาแบบน่าเกียจ ราคา เป็นธรรม ไม่เอาเปรียบลูกค้า มีปัญหาเราสามารถดู ให้ นั่นคือในอดีต อดีตเราก็มีสินค้าไม่เยอะ แต่พอมา ในรุ่นผม ผมจะเพิ่มเติมในส่วนของเรื่องการพัฒนาให้ มันดีขนึ้ ในส่วนของตัวสินค้า ไม่วา่ จะเป็นเครือ่ งสี หรือ เครือ่ งจักรอืน่ ๆ ตัวผมเองก็จะเน้นในเรือ่ งของปัญหา มากกว่า ปัญหาทีเ่ กิดขึน้ และผมจะเอาปัญหานัน้ มาคุย มาพัฒนา หาวิธีการแก้ ตอบโจทย์ลกู ค้าให้พอใจมาก ทีส่ ดุ สร้างสินค้าตัวใหม่ออกมาเรือ่ ย ๆ เพือ่ ช่วยใน การลดต้นทุนของเกษตรกรทีว่ า่ จะไปเสียค่าแรงแพงก็ ลงทุนซื้อเครื่องในราคาที่ยอมรับได้ คุณต้นฝากอะไรเพิ่มเติม กาแฟมันยังมีอะไรทีก่ ว้าง ทีจ่ ะให้คนเข้ามาลงทุน แต่ว่าการลงทุนจะอยู่ได้หรืออยู่ไม่ได้ตอนนี้วัดกันที่ คุณภาพ และตลาด เราต้องยึดคุณภาพเป็นทีส่ ดุ แล้ว ก็ตลาด เราก็ต้องหาตลาดให้ได้เหมือนกัน ในส่วนที่ ขาดไม่ได้ก็คือ การพัฒนาตัวเอง ในวงการกาแฟตัว เราอยู่นิ่งไม่ได้ เทคโนโลยีใหม่เข้าตลอด จุดนี้เราต้อง พัฒนาตัวเองให้วงิ่ ตามตลาดอยูต่ ลอด เราไม่ทำ� คนอืน่ ก็ท�ำ ประสบการณ์การมันจะสอนตัวเรา ปัญหามันจะ สอนตัวเรา การแก้ไขท�ำให้เกิดประสบการณ์ให้เรา พัฒนาตัวเองต่อไปเรือ่ ย ๆ วงการกาแฟอยากให้มกี าร แชร์ความรูก้ นั มาก ๆ เพราะกาแฟเป็นอะไรทีล่ ะเอียด อ่อน อยากให้มกี ารชีแ้ นะเพราะจะได้เป็นประโยชน์ตอ่ คนในวงการกาแฟด้วย

ม.ล. คฑาทอง ทองใหญ่ ผู้อำ� นวยการสถาบันส่งเสริมการออกแบบและนวัตกรรมเพื่อการค้า กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์

SPECIAL INTERVIEW เรียบเรียง : ธัชกร ตรีสง่า

บนเส้นทางสายการออกแบบ ผมก็เช่นเดียวกับคนที่เรียนสายออกแบบทุกคนที่ เมือ่ เรียนจบมาก็มคี วามคาดหวัง ตัง้ ใจทีจ่ ะเข้าสูว่ งการ โฆษณาในเมืองไทย อยู่ในวงการกราฟิก แต่ในช่วง เวลานั้นในเมืองไทยยังไม่ค่อยมีบริษัทที่เกี่ยวกับงาน ออกแบบสักเท่าไร ประกอบกับที่ทางคุณพ่ออยากให้รับราชการ เป็น ช่วงจังหวะเวลาทีด่ มี ากเนือ่ งจากทางรัฐบาลมีนโยบาย ทีจ่ ะสร้างมูลค่าเพิม่ สร้างศักยภาพด้านการแข่งขันของ ประเทศให้สามารถรักษาส่วนแบ่งในตลาดโลกได้ จึง มีกลยุทธ์ต่าง ๆ ที่จะยกระดับสินค้าและบริการของ ไทยให้ก้าวเข้าสู่ตลาดระดับสูงมากขึ้น แต่ในส่วนของ งานออกแบบและการสร้าง Brand ในช่วงนั้นยังไม่มี องค์กรไหนรับผิดชอบเลย จึงมีการจัดตั้งองค์กรนี้ขึ้น มาดูแล เดิมมีชื่อว่า ศูนย์บริการออกแบบ ถือเป็น Design Center แห่งแรกของประเทศ ปัจจุบนั เปลีย่ น ชือ่ เป็น สถาบันส่งเสริมการออกแบบและนวัตกรรมเพือ่ การค้า อยู่ภายใต้กระทรวงพาณิชย์ และด้วยความที่ ผมมีพื้นฐานด้านงานออกแบบมาอยู่แล้ว จึงได้เข้ามา ร่วมงานกับองค์กรนี้ ในช่วงแรก ๆ วางแผนจะมาช่วย ราชการแค่ 2-3 ปี แต่พอท�ำมาก็เลยมา 20 กว่าปีแล้ว ผมรูส้ กึ ภูมใิ จทีไ่ ด้ชว่ ยอุตสาหกรรมออกแบบให้พฒั นาขึน้ สถานการณ์ด้านการออกแบบในประเทศไทย หากพูดถึงการออกแบบ ในช่วงจังหวะเวลานี้มัน เป็นอะไรที่จ�ำเป็นมาก โดยเฉพาะในส่วนของวงการ การผลิตสินค้า จะสู้กันในเรื่องของ นวัตกรรม และ การออกแบบ ไม่เฉพาะในไทย ต่างประเทศก็ถือเป็น เรื่องส�ำคัญอันดับต้น ๆ ในอุตสาหกรรมด้านการผลิต บ้านเรามีความต้องการที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อ เนื่อง นักออกแบบแทบจะหาไม่ได้เลยตอนนี้ ถ้าเทียบ กับเมื่อ 10-20 ปีก่อนมันเปลี่ยนแปลงไปมาก ความ ต้องการนักออกแบบผลิตภัณฑ์มีเพิ่มมากขึ้น ซึ่ง นอกจากจะส่งเสริมด้านการออกแบบแล้ว ยังต้องสร้าง ความเข้าใจในเรื่องของการออกแบบด้วย ว่ามันดี มัน มีความส�ำคัญตรงไหน เพราะประเทศเราจะรับจ้าง ผลิต (OEM) เป็นหลัก เราต้องคิดอะไรใหม่ ๆ แล้ว ก็ไปเสนอ ต้องใช้เวลาพอสมควรที่จะสร้างความรู้และ การยอมรับในเรือ่ งของการออกแบบ แต่ทกุ วันนีผ้ มเชือ่ ว่า 80-90% ของอุตสาหกรรมเริ่มที่จะมองเห็นความ ส�ำคัญของการออกแบบ การใช้นวัตกรรม การใช้ความ คิดสร้างสรรค์ให้เป็นประโยชน์ในเชิงพาณิชย์มากขึ้น งานออกแบบจากงานประกวด ของดีทนี่ ำ� ไปใช้ได้จริง จากการจัดงานแสดงสินค้าอย่างงาน BIG หรืองาน TIFF เราจะเห็นได้ชดั จากผูป้ ระกอบการว่าจะมีเยอะขึน้ ทุกปี มันมาจากการต่อยอดจากงานประกวด แล้วไป พัฒนาเป็นสินค้าที่สามารถขายได้ มีพื้นที่ส�ำหรับผู้ ประกอบการที่เป็นนักออกแบบ ที่มีสินค้าที่ออกแบบ เองเป็น collection อย่างชัดเจน เขาใช้งานออกแบบ เป็นเครื่องมือ แล้วผู้ประกอบการกลุ่มนี้ก็เพิ่มจากไม่

29

“ในระบบราชการ กับคนที่เรียนมาทางสายออกแบบ ในเรือ่ งของความอิสระในเรือ่ งความคิด และการบริหาร ค่อนข้างจะแตกต่างกัน มันตรงกันข้ามมาก สวนทางกัน อย่างสิน้ เชิง ถ้าเกิดเราจะแข่งขันให้อยู่ในเวทีโลกได้ตอ้ ง เปลี่ยนแปลง กี่รายเป็นร้อย ๆ ราย อันนี้แสดงให้เห็นว่าเราเริ่มให้ ความส�ำคัญกับงานออกแบบในเชิงพาณิชย์มากยิ่งขึ้น นักออกแบบเองทัง้ Product Designer และ Fashion Designer ที่อยู่ในบ้านเราที่เริ่มจะมีชื่อเสียง ส่วนใหญ่ มาจากนักศึกษาทีโ่ ดนบ่มเพาะมาให้เป็น Professional Designer แล้วก็ตั้งธุรกิจขึ้นมา เป็น กระบวนการที่ เรามองเห็นกันมากขึน้ เป็นสิง่ ทีบ่ ง่ ชีไ้ ด้วา่ การออกแบบ ในเชิงพาณิชย์เติบโตมากขึ้น ร้านกาแฟกับงานด้านการออกแบบ กาแฟกับงานออกแบบมันไปด้วยกันมาแต่ไหนแต่ ไร มันเท่ห์ มันมีเสน่ห์ นักออกแบบหลายรายก็หันมา เปิดร้านกาแฟ ในประเทศไทยก็จะมีคนกลุม่ นีร้ นุ่ นีเ้ ยอะ ร้านกาแฟก็จะเกิดมาจากคนกลุ่มนี้เช่นกัน มันเป็น แนวทางหนึง่ ของงานออกแบบในโลกนี้ มันก�ำลังจะบอก ว่าเรือ่ งของ Mass Production เรือ่ งของ Mass Market เริ่มจะอิ่มตัว ผู้บริโภคเริ่มจะมองหาอะไรที่แปลกใหม่ สิ่งที่แตกต่างมากยิ่งขึ้น สิ่งที่สร้างสรรค์ สิ่งที่เป็น นวัตกรรม ร้านกาแฟก็เช่นกัน ร้านทีเ่ ป็นแฟรนไชส์คน เริ่มคุ้นเคย เริ่มอิ่มตัว เขาเริ่มมองหาสิ่งที่แปลกใหม่ หาสิ่งที่แตกต่าง ร้านกาแฟจะต้องหาจุดเด่น ที่จะ ดึงดูดลูกค้าให้เข้ามา ร้านกาแฟที่เกิดใหม่ ๆ มันเป็น แนวทางนั้น มันมีอารมณ์ศิลปินอยู่ในนั้น ฝากถึงคน ทีอ่ ยากจะเปิดร้านเป็นของตัวเองว่าต้องดูจดุ ทีแ่ ตกต่าง เป็นหลัก ต้องดูว่าสิ่งที่แตกต่างคืออะไร บางร้านจะ เป็นเรื่องของอาหาร เรื่องของ concept บรรยากาศ ของร้าน วิธีการบริการของพนักงาน ชุดยังไง แต่งตัว แบบไหน ทุกอย่างมันเกี่ยวข้องกับงานออกแบบ การ ที่จะเป็นนักออกแบบคุณต้องเรียนรู้เรื่องของชีวิต การ ใช้ชีวิตมากขึ้น ต้องเปิดกว้าง จะออกแบบสินค้า หรือ บริการอะไรสักอย่าง ต้องมีความรู้เรื่องคน ความรู้สึก ของคน บรรยากาศ มันเกีย่ วกับการขายสินค้าทัง้ หมด การสร้างจุดเด่นให้กับสินค้า และงานออกแบบ ในแง่ของการสร้างจุดเด่น และการสร้างเรื่องราว นั้ น ส� ำ คั ญ มาก การที่ สิ น ค้ า หรื อ งานออกแบบนั้ น สามารถที่จะเล่าเรื่องราวได้เป็นสิ่งที่ต้องค�ำนึง เรื่อง ของงานออกแบบ เรื่องของ Graphic คุณน�ำไปวาง ทีไ่ หนไปแสดงทีไ่ หนคุณต้องสร้างเรื่องราวด้วยว่าคนที่ ออกแบบเป็นใคร ผลงานมาจากไหน มีแนวคิดในการ ออกแบบอย่างไร ในบรรยากาศของร้านกาแฟมันมี โอกาสที่จะสื่อออกไปได้ อาจจะเป็นเรื่องราวของการ เดินทางว่าผลงานชิ้นนี้มีที่มา มีเรื่องราวอย่างไร มี แนวคิดอะไร ความรู้สึกของผู้ที่ออกแบบเพื่อความ เข้าใจ ความผูกพัน หรือแม้แต่เมล็ดกาแฟของร้านนี้ มาจากไหน ใครเป็นคนคัว่ บาริสต้าเป็นใคร ได้รางวัล มาไหม คนก็เริม่ ทีจ่ ะให้ความสนใจในสาระส�ำคัญ และ ความโดดเด่นของร้านกาแฟร้านนี้แล้ว นี่เป็นการเล่า เรื่องราวที่เราสามารถบอกเล่า และถ่ายทอดได้ ใน บรรยากาศของร้านกาแฟมันท�ำให้คนเกิดความสนใจ

แนวคิดด้านการท�ำงาน วิธีการท�ำงานง่าย ๆ เลยคือ ทีมงานส�ำคัญที่สุด ส่วนใหญ่ทีมงานผมเก่งกันหมด ทุกคนมีความคิดเป็น ของตัวเอง เราจะเสริมในเรื่องของความคิด เพื่อเปิด ไม่ให้เราอยูใ่ นกรอบ การทีเ่ ราเปิดใจจะท�ำให้เราพร้อม ที่จะรับความรู้หลาย ๆ ด้าน นี่เป็นความคิดของนัก ออกแบบที่จะหามุมมองใหม่ ๆ ตลอดเวลา ตอนที่ ผมท�ำงานทีน่ ผี่ มพยายามใช้หลักการอันนีใ้ นการท�ำงาน ผมคิดว่าเป็นสิ่งที่สร้างสรรค์ อย่าไปคิดว่าเราเป็นเจ้า นาย ในโลกนี้ไม่ว่าจะองค์กรเล็ก ๆ หรือใหญ่ ทุกคน เท่ากันหมดในเรื่องของความสามารถ ความคิด การ แข่งขันในตลาดโลกอาศัยคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ เราแข่งกันตรงนี้ ผมใช้หลักการตรงนี้ที่จะสร้างงาน หรือหาวิธีแก้ปัญหาต่าง ๆ จะต้องขยันประชุมระดม ความคิด แล้วผมจะเปิดพื้นที่ให้มีความคิดที่หลาก หลาย ในระบบราชการ กับคนทีเ่ รียนมาทางสายออกแบบ ในเรื่องของความอิสระในเรื่องความคิด และการ บริหารค่อนข้างจะแตกต่างกัน มันตรงกันข้ามมาก สวนทางกันอย่างสิ้นเชิง ถ้าเกิดเราจะแข่งขันให้อยู่ใน เวทีโลกได้ต้องเปลี่ยนแปลง จะเข้ามารับบริการจากสถาบันฯ ได้อย่างไร ปัจจุบันสิ่งที่สถาบันท�ำอยู่คือ พัฒนานักออกแบบ ถ้าคุณเป็นนักออกแบบหรือนักธุรกิจที่มีพื้นฐานทาง ด้ า นการออกแบบ อยากที่ จ ะพั ฒ นาตั ว เองเรามี โครงการที่เรียกว่า “Talent Thai” รองรับ สิ่งที่เราจะ ให้ คือโอกาสที่จะสร้างตัวเองขึ้นมาเป็นมืออาชีพ เรา ให้ความรู้ เพราะการเป็นเพียงนักออกแบบอย่างเดียว ไม่เพียงพอในยุคปัจจุบัน ต้องมีความรู้ด้านการขาย การตลาด การสร้าง Brand ต้องรู้จักคน ต้องสร้าง เครือข่าย คุณต้องรู้จักตัวเอง ต้องพัฒนาตัวเองเรื่อง บุคลิก เรื่องของมุมมอง ถ้าคุณพร้อมและมีศักยภาพ ในการไปต่างประเทศ เราหาโอกาสให้คุณได้ ซึ่งถ้า ไม่มีภาครัฐช่วยเป็นเรื่องที่ยากมาก และสิ่งที่เขาจะได้ คือนอกจากรายได้ที่จะเข้ามาแล้ว เขายังมีโอกาสที่จะ เรียนรูโ้ ลกของการค้าจริง ๆ นอกจากนัน้ ถ้าผูป้ ระกอบ การ SME อยากจะพัฒนาผลิตภัณฑ์ของตนเอง ยัง สามารถเข้ามาขอค�ำแนะน�ำได้ว่าจะเริ่มอย่างไร แล้ว เราก็เป็นตัวกลางเจรจาให้ได้ ข้อมูลเรื่องการออกแบบ ของที่สถาบันฯ มี update ตลอดเวลา ในเรื่องของ แนวโน้มการออกแบบ และแนวโน้มความต้องการของ ผู้บริโภค ซึ่งส�ำคัญมากส�ำหรับผู้ประกอบการ

New Life เรื่อง/ภาพ : วิกรม กรมดิษฐ์

ที่พึ่งทางธรรม วัด Ivolginsky Datsan ซึ่งเป็นวัดพุทธที่ใหญ่ ทีส่ ดุ ของไซบีเรีย สร้างเมือ่ ปี 1945 ตัง้ อยูท่ เี่ มืองอูลาน อูเด ในช่วงทีร่ สั เซียยังเป็นสหภาพโซเวียตอยูน่ นั้ พุทธ ศาสนาทีเ่ ข้ามามีอทิ ธิพลต่อผูค้ นในแถบไซบีเรีย ตัง้ แต่ ศตวรรษที่ 17 ถูกกวาดล้างไปจนหมด แต่หลังจาก สงครามโลกครั้งที่ 2 ชาวพุทธได้รับอนุญาตจาก ทางการให้สร้างวัดเพื่อเป็นการระลึกถึงความสูญเสีย วัดพุทธแห่งนี้ได้รับความนิยมจากชาวไซบีเรียที่ นับถือศาสนาพุทธเป็นอย่างมาก เป็นที่พึ่งทางธรรม และทางจิตวิญญาณของคนทีน่ ี่ โดยเฉพาะการทีม่ รี า่ ง ของหลวงพ่อ Dashi-Dorzho Itigilov อดีตผู้น�ำทาง พุทธศานารุน่ ที่ 12 ของรัสเซีย ทีม่ รณภาพไปแล้ว แต่ ร่างของท่านไม่เน่าเปื่อย ทุกวันนี้พุทธศาสนิกชน จ�ำนวนมากต่างเดินทางมาสักการะศพของหลวงพ่อกัน เป็นประจ�ำ นอกจากนีย้ งั มีสถานทีอ่ บรมพุทธศาสนาให้แก่พระ สงฆ์และประชาชนทั่วไป ท�ำให้วัดนี้ได้รับความนิยม มากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงเท่านั้น ยังช่วยให้มีการเผยแผ่ พุทธศาสนาให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในไซบีเรีย และมีคนสนใจหันมานับถือพุทธศาสนาเพิ่มมากขึ้น

รถราง เมืองอูลาน อูเด เป็นเมืองหลวงของแคว้นบูราเทีย (Buryatia) อยูไ่ ม่ไกลจากทะเลสาบไบคาล มีประชากร ไม่ถึง 500,000 คน ถนนหนทางที่อยู่ในเมืองนี้ก�ำลัง อยู่ในระหว่างการปรับปรุงพัฒนาใหม่ เมืองต่าง ๆ ในไซบีเรียก�ำลังเปลี่ยนแปลงจาก ภาคเกษตรกรรม มาเป็นภาคอุตสาหกรรม โดยเฉพาะ อุตสาหกรรมด้านพลังงานทีไ่ ซบีเรียมีทรัพยากรธรรมชาติ ต่างๆ อย่างมากมาย อย่างไรก็ตามถนนหนทางใน เมืองอูลาน อูเด ก็ยงั ดูคบั แคบ ไม่เพียงพอต่อปริมาณ รถยนต์ที่มีมากขึ้นในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา สิ่ ง ที่ เ ห็ น อยู ่ ก็ คื อ รางรถรางที่ วิ่ ง คู ่ ข นานไปกั บ รถยนต์บนถนน เวลาขับรถต้องดูให้ดี ๆ เพราะบางที ก็มีรถรางมาตีคู่กันไป แต่คนที่นี่คงเคยชินแล้วจึงไม่ ค่อยเห็นอุบตั เิ หตุมากนัก จะว่าไปแล้วผมว่ารถรางนัน้ ดีในเรื่องที่ไม่ค่อยมีมลพิษและเสียงก็ไม่ดังด้วย อีก เรื่องหนึ่งที่เป็นผลพลอยได้คือเป็นภาพลักษณ์ที่ดีของ เมืองด้านการท่องเที่ยว ดูแล้วยังโบราณดี ซึ่งใน ปัจจุบันไม่ค่อยเห็นกันแล้ว

การวางผังเมืองที่ดี ที่เมืองอูลาน อูเด ในประเทศรัสเซีย ผู้ว่าราชการเมืองต้อนรับคณะเราอย่างสมเกียรติ ในห้องประชุมนั้นผมน�ำ เรื่องราวของประเทศไทยและประเทศต่างๆ ในอาเซียนมาน�ำเสนอ อธิบายภาพรวมให้กับคณะผู้บริหารเมืองซึ่ง ตั้งอกตั้งใจฟังกันทุกคน เมืองอูลาน อูเดนี้อยู่ในระหว่างการพัฒนาเมือง เพราะมีความเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจอย่างรวดเร็ว จน อาจก่อให้เกิดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมรวมถึงธรรมชาติอันสวยงามของเมืองได้ ดังเช่นที่เป็นอยู่ในแทบทุกเมือง ใหญ่ หากไม่ได้มีการวางแผนจัดการเรื่อง “การวางผังเมือง” ที่ดี ผมสังเกตว่าผู้บริหารรู้สึกเป็นกังวลมากกับ ประเด็นนี้ จะว่าไปแล้วไม่ใช่แค่เมืองนีเ้ ท่านัน้ แต่ยงั รวมถึงเมืองอืน่ ๆ ในรัสเซียด้วย โดยเฉพาะเมืองทีก่ ำ� ลังมีการขยาย ตัวทางด้านอุตสาหกรรม ผมน�ำตัวอย่างการพัฒนาเมืองของนิคมอุตสาหกรรมอมตะที่มีประสบการณ์มากว่า 25 ปีมาบอกเล่า ยิ่งท�ำให้ทุกคนสนอกสนใจมากเป็นพิเศษ และอยากจะมาเยี่ยมชมนิคมอมตะสิ้นปีนี้

ผู้บริหารไซบีเรีย ทุกเมืองในไซบีเรียที่คาราวานเดินทางผ่านไปนั้น เรามักจะได้พบกับผู้บริหารของแต่ละเมือง บางเมืองก็เป็นใน ด้านอุตสาหกรรม การท่องเทีย่ ว วัฒนธรรมการกีฬาแตกต่างกันไป ซึง่ แต่ละแห่งก็จะให้การต้อนรับคณะของเรา อย่างดี นอกจากจะเข้าพบกับผู้บริหารแล้วก็ยังจัดโปรแกรมพาชมเมือง พาไปดูสถานที่ที่น่าสนใจต่างๆ และข้อ ส�ำคัญคือการจัดที่จอดรถที่มีน�้ำ ไฟฟ้า ไว้ให้ชาวคาราวานได้ใช้ชีวิตอย่างสุขสบาย ผู้บริหารในแต่ละเมืองของไซบีเรียต่างให้ความสนใจกับคาราวานของผมเป็นอย่างมาก ทุกคนกระตือรือร้น ที่จะพูดคุยถึงการท�ำความร่วมมือในด้านต่างๆ โดยเฉพาะในด้านพัฒนาธุรกิจกับประเทศไทยในอนาคต เพราะ คนไทยกับคนรัสเซียนั้นมีความผูกพันกันมายาวนานเกือบ 120 ปี นับตั้งแต่รัชกาลที่ 5 เสด็จฯ เยือน ในวันที่ผมเข้าพบผู้ว่าฯ เมืองอูลาน อูเดนั้น ตอนแรกการนัดหมายกับรัฐมนตรีด้านเศรษฐกิจและการลงทุน ถูกเลื่อนออกไปเพราะติดธุระ แต่ในที่สุดตอนเย็นวันนั้นเองท่าน Tatyana Dumnova รัฐมนตรีก็ได้พยายามจัด เวลาให้ผมได้เข้าพบจนได้ แม้จะเป็นเวลาเพียงเกือบชั่วโมงเท่านั้น ผมรู้สึกถึงความกระตือรือร้นของผู้บริหาร ไซบีเรียมากจริงๆ

31 ทะเลสาบไบคาล ระหว่างเดินทางจากเมืองอูลาน อูเด ไปเมืองเอียร์คุสต์ เป้าหมายส�ำคัญที่ผมวางแผนเอาไว้ตั้งแต่แรกคือ การแวะมาเที่ยวพักผ่อนและชมความงดงามของทะเลสาบไบ คาล (Baikal Lake) ที่ได้ชื่อว่าเป็นทะเลสาบลึกที่สุดในโลก ดังนั้นเมื่อคาราวานเดินทางมาถึงที่หมาย บรรยากาศริมทะเลสาบยามเย็นในฤดูร้อนนั้นสงบ สวยงาม ผู้คนไม่พลุกพล่าน ส่วนหนึ่งคงเป็นเพราะแม้ว่าจะเป็นฤดูร้อน แต่อณุ หภูมขิ องน�ำ้ ในทะเลสาบอยูท่ ี่ 10 องศาเซลเซียสเท่านัน้ ผมจึงไม่คอ่ ยเห็นนักท่องเทีย่ วลงมาว่ายน�ำ ้ จะมีกแ็ ต่พาครอบครัวมาเดินเล่น จึงเหมาะแก่การมานัง่ พูดคุยหรือ ปล่อยอารมณ์อย่างมาก หลังจากจอดรถตั้งแคมป์พักแรมก่อนรับประทานอาหารเย็น ผมจึงชักชวนบรรดาทีมงานจากพาโนราม่ามาร่วมประชุมเรื่องที่จะถ่ายท�ำในแต่ละวัน นอกจากนี้ทะเลสาบแห่งนี้ยังได้ชื่อว่ามี “ปลาโอมูล” (Omul Fish) ที่อร่อยมาก ส่วนใหญ่แล้วน�ำไปรมควัน เชฟอู๊ดของเราก็ยังเคยเอามาท�ำน�้ำพริกปลาโอมูลมาแล้ว และยังเป็นที่นิยมออกก�ำลังกายด้วยกีฬากลางแจ้งชนิดต่าง ๆ ตั้งแต่ยิงนก ตกปลา ล่าสัตว์ป่า ฯลฯ ซึ่งสามารถท�ำได้ดีในฤดูร้อนเป็นส่วนใหญ่ โดยเฉพาะที่บริเวณ ทะเลสาบไบคาลนี้

วอดก้า (VODKA) เป็นภาษารัสเซีย เป็นชื่อเรียกเครื่องดื่มประจ�ำชาติของชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงโด่งดัง ไปทั่วโลก ผมมาที่เมืองเอียร์คุสต์ (Irkutsk) ได้ไปเยี่ยมโรงงานผลิตวอดก้าที่มีชื่อ เสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งที่น�ำน�้ำมาจากทะเลสาบไบคาล มาผลิตเป็นวอดก้าส่งขาย ทั่วโลก ที่ชื่อว่า Baikal Farm เปิดท�ำการมากว่า 30 ปี ผลิตวอดก้าให้กับแบรนด์ ต่างๆ มากถึง 8,000 ยี่ห้อทั่วโลก วอดก้านี้มีแอลกอฮอล์ 55 ดีกรี เจ้าหน้าทีพ่ าผมและคณะเยีย่ มชมกระบวนการผลิตทีซ่ บั ซ้อน พิถพี ถิ นั ผ่านการ บ่มหลายขั้นตอนด้วยเครื่องมือที่ท�ำขึ้นเฉพาะการผลิตนี้ ให้ห้องบ่มนั้นทางโรงงาน เปิดเพลงคลาสสิคให้วอดก้าฟัง เพื่อให้เกิดผลผลิตรสนุ่มเหมือนดั่งเพลงคลาสสิค ด้วย อุณหภูมิของการบ่มจะอยู่ที่ 16-17 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นจะมีการแต่ง รสชาติเข้าไปจากสมุนไพร หรือใส่แร่ธาตุต่างๆ เช่น เงิน ทองค�ำขาว หรือ ทองค�ำ เมื่อน�ำ “ชม” เสร็จแล้วก็ถึงขั้นตอนการ “ชิม” ซึ่งมีเจ้าหน้าที่มาสาธิตวิธีการ ดื่มวอดก้าที่ถูกต้อง เป็นที่ถูกอกถูกใจของสมาชิกคาราวานในวันนั้นมาก เพราะ นอกจากจะชิมแล้วยังได้หิ้ววอดก้ากลับไปชนแก้วกันต่อที่คาราวานอีกหลายขวด

ของที่ระลึก คุณโดลช่า เป็นชาวเมืองเอียร์คุสต์ เขาเคยมาเที่ยวเมืองไทยหลายครั้งและชื่น ชอบเมืองไทยมาก โดยเฉพาะหน้าหนาวก็จะหนีหนาวมาอยู่เมืองไทย เขาเป็น เพื่อนกับคุณคอสย่า ผู้ประสานงานชาวรัสเซียที่เดินทางกับคาราวาน คุณโดลช่าเป็นคนมีน�้ำใจและน่ารักมาก คอยช่วยเหลือติดตามอยู่กับ คาราวานประมาณอาทิตย์กว่า พาไปซื้อกัยข้าวที่ตลาด ไปซื้ออุปกรณ์ช่าง หรือ แม้แต่เติมแก๊สหุงต้ม และไม่ว่าเราจะอยู่ที่ไหน เขาจะขับรถตามเสมอ ถึงแม้ว่า ขาจะบาดเจ็บเนือ่ งจากเล่นสกี ต้องใช้ไม้คำ�้ ก็ตาม แต่เขาก็ยงั อุตส่าห์ขบั รถโดย ใช้เพียงขาเดียว วันสุดท้ายที่คาราวานอยู่ที่เมืองเอียร์คุสต์ ตอนค�่ำเขาให้ของที่ระลึกแก่ผม คือ พระยิ้ม 1 องค์ โดยบอกว่าเป็นพระที่แกะจากไม้และปลุกเสกมาแล้ว ชาวเอียร์คุสต์ส่วนใหญ่นับถือศาสนาพุทธจากทิเบต ทุกวันนี้วัดในไซบีเรีย มีการขยายตัวอย่างมาก ทั้งนี้เนื่องมาจากศรัทธาอันแรงกล้าของชาวเมืองที่นี่ นั่นเอง

เรื่อง/ภาพ : ชูศักดิ์ วิษณุคำ�รณ

บุตรครูสุพจน์ และนางด้วง

อ.ถวัลย์ ดัชนี

หลังถ้วยกาแฟหมายเลขที่ 2

บ้านด�ำ...มนุษย์ต่างจังหวัด

อย่างทีบ่ อก.. ก่อนจบของฉบับทีแ่ ล้ว ผมทิง้ ท้ายไว้วา่ ผมสอบผ่านหรือไม่ ส�ำหรับการเขียนแบบเนีย้ .. หลาย เสียงลงคะแนนให้สอบผ่านครับ เพือ่ น ๆ และน้อง ๆ บอกว่า... ต้องเขียนต่อให้สะเด็ดน�้ำเรื่องมนุษย์ต่างดาว แต่มีอยู่หนึ่งเสียงที่ไม่เห็นด้วยบอกว่า.. “อาจารย์เขียนรูปดีกว่า.. อย่าไปยุ่งกับ.. เรื่องนี้เลย เขียนรูปดีกว่า” ท่าน ผู้อ่านครับ เสียงนี้คือ เสียงของอาจารย์หมอดอน (อาจารย์หมอวีระ วาราเวช) เพื่อนรักมากเสียด้วย และท่าน เป็นนักอ่านตัวยง เป็นหนอนหนังสือตัวบิดาเลยก็ว่าได้.. ผมก็มานั่งคิดค�ำพูดของท่านค�ำที่ว่า “อย่าไปยุ่งกับเรื่อง นี้เลย” ค�ำนี้มันหมายถึงเรื่องของพวกนักเขียน หรือเรื่องของพวกนักวาด ถ้าเป็นเรื่องของนักเขียนหมอดอนก�ำลัง บอกผมว่า ผมเขียนหนังสือสู้วาดรูปไม่ได้ดอก.. อย่าเลย.. แต่ถ้าเป็นเรื่องของนักวาด หมอก�ำลังบอกผมว่า อย่า ไปยุ่งเรื่องของคนอื่นเขาเลย เขียนรูปดีกว่า... เอาล่ะซิ... เสียงหนุนเยอะมากกับเสียงต้านเพียงเสียงเดียว ท�ำเอาผมคิดหนัก เพราะผมคิดตามตรรกะ ธรรมดานี่พอจะสรุปได้ว่า.. คนชมนั้นมักจะมีความเกรงใจ การให้ก�ำลังใจ และการถนอมน�้ำใจปนอยู่ แต่การติ นัน้ จะมีความบริสทุ ธิเ์ จือปน และวันนีก้ ำ� ลังลังเลใจ ว่าจะเขียนต่อดีหรือจะโทรไปขอโทษบรรณาธิการเขา จะ...เอา ยังไงดี

33 ผมเข้าไปนั่งด้วยกัน ผมโบกมือรับแต่ยังอิดออดอยู่ ด้านนอก ทันใดนั้น... ทันใดนั้นมีเงาร่างสายหนึ่งถลัน เข้ามาประชิดด้านข้างผมอย่างรวดเร็ว พร้อมกับอัด ก�ำปัน้ เข้าทีช่ อ่ งท้องผมอย่าง.. เบาบาง.. พร้อมค�ำราม เสียงในล�ำคอว่า อึบ..ผมก็ท�ำเป็นตัวงอ ท�ำหน้าเบี้ยว เหมือนปวดเจ็บ (เล่นบทบาทของพระเอกขุนดง) แล้ว เจ้าของก�ำปัน้ ก็โอบหลังผมแล้วพูดว่า..“พีช่ .ู .เข้าข้างในพี”่ .. อาจารย์เข้าไปก่อนเดีย๋ วผมตามไป.. ท่านผูน้ .ี้ . ยศล่าสุด ของท่านคือ “ศาสตร์เมธี” ฟังดูผมก็ไม่คนุ้ เคย ไม่รไู้ ด้ มาจากความสามารถอันใด แต่เวลาลงชือ่ เป็นทางการ ต้องน�ำหน้าด้วยยศนี้เสมอ... ครับท่านคือ ศาสตร์เมธี นนทิวรรธ จันทนะผลิน ศิลปินแห่งชาติ และปฏิมากร เอกของเมืองไทย ท่านก็มางานนี้ เพราะพวกเราก็ เหมือนพีเ่ หมือนน้องกัน รักและท�ำงานในสิง่ ทีเ่ หมือน ๆ กัน ผมปล่อยให้อาจารย์นนท์เข้าไปข้างใน ส่วนผมก็ ไม่เข้าไปด้วยเหตุผลสองอย่าง คือ 1. เขาให้ถอดรองเท้า ผมขี้เกียจถอด ถ้าผมถอด คนจะมองถุงเท้าของผม แล้วก็จะพากันอมยิ้ม อีตานี่ คงรีบหรือไม่ก็เพี้ยน..เอาน่า อ้างโน่นอ้างนี่ เอาเป็นว่า ขี้เกียจถอดก็แล้วกัน ก่อนตัดสินใจผมกดโทรศัพท์ถงึ ประภัสสร เสวิกลุ ท่านผู้อ่านครับ... ผมขี่ม้าร�ำทวนมาซะยาวนาน 2. ผมไม่อยากเข้าไป นี่คือความจริง เพราะผม เห็นมาแล้ว ไม่ว่าด้านนอกหรือด้านใน ไม่ว่าบ้านด�ำ ศิลปินแห่งชาติสาขาวรรณกรรม ในฐานะคนคุ้นเคย ได้เวลาตวัดปลายทวนแทงเป้าหมายบัดเดี๋ยวนี้ ใหญ่หรือด�ำเล็ก ผมเห็นเมือ่ ใดก็เฉยเมือ่ นัน้ ผมไม่เห็น และรักใคร่กนั ปลายสายเป็นเสียงของคุณต๋อย (ชุตมิ า บ้านด�ำ..นางแล..เชียงราย เสวิกุล) ภรรยาของอาจารย์ประภัสสร นั่นเอง ซึ่ง วันนั้น.. ฝูงมนุษย์ (ขโมยประโยคอมตะของ ความพิเศษหรือความแปลกแบบทีค่ าดไม่ถงึ ศิลปะ ผม แน่นอนเบอร์ประภัสสร คุณชุติมา เป็นผู้ครอบครอง อาจารย์ช่วง มูลพินิจ) มากหน้าพันตา มีทั้งคนใน เห็นแต่เพียงบ้านหลังหนึง่ ทีใ่ ช้ประโยชน์อะไรไม่ได้ แต่ ขอแนะน�ำท่านผู้อ่านนิดนึงครับว่า คุณต๋อย..ชุติมา วงการศิลปะ และวงการอื่น ๆ ตกแต่งร่างกายมีทั้ง สิ่งที่ผมเห็นได้ค่อนข้างชัดก็คือ มรดกทางศิลปะของ เสวิกลุ ท่านนีเ้ ป็นนักจัดรายการวิทยุ และนักประพันธ์ แบบล้านนา, ล้านช้าง และล้านกรุง มุง่ สูบ่ า้ นด�ำ ของ พม่าที่ตกค้างอยู่อย่างโดดเด่นมาก ไม่ว่ารูปทรงหรือ โดยใช้นามปากกาว่า “นิลุบล” เขียนทั้งเรื่องสั้นและ ถวัลย์ ดัชนี ทุกคนมิได้ไปเยีย่ มพีห่ วันเหมือนแต่กอ่ น ลวดลาย ทีเ่ ป็นอย่างนีม้ นั ก็มใิ ช่เรือ่ งแปลกอะไร เพราะ นวนิยายเรือ่ งยาว บรรดานักอ่านก็จะรูจ้ กั ท่านในนามนี้ แต่ไปส่ง “อ้ายหวันกลับบ้าน” ข้อความนี้เขียนเป็น ภาคเหนือโดยเฉพาะจังหวัดทีม่ แี ดนต่อกับประเทศพม่า และคุณต๋อยยังมีประสบการณ์กับประเทศต่าง ๆ ใน ป้ายอิงค์เจ็ต ติดอยูต่ ามแยกต่าง ๆ ของจังหวัดเชียงราย ถูกปกครองโดยพม่ามาก่อน ดังนั้นวัดวาอารามและ ฐานะภรรยานักการทูต..อ้าว..ไหนบอกว่าเป็นภรรยา ผมไม่ได้ไปชียงรายนานมากแล้ว เจริญ รุ่งเรือง ด้วย บ้านเรือนจึงมีรปู ทรงและลวดลายของพม่าเต็มไปหมด คุณประภัสสร นักประพันธ์เอกของไทย ที่ใคร ๆ ก็ ตัวอาคารและถนนหนทางไปมากกว่าแต่กอ่ น บรรยากาศ ผมจึงเฉย ๆ กับบ้านด�ำไม่ว่าข้างนอกหรือข้างใน รู้จัก... แล้วมันยังไง.. เนี้ย.. อีตาชูมันเขียนหลังถ้วย ดัง้ เดิมหายไปจนสิน้ กลิน่ ไอ.. พูดไปท�ำไมมี มันก็เป็น งานศิลปะบ้านด�ำของถวัลย์ ดัชนี ก็คืองานเขียน อย่างนี้ทุกจังหวัดนั่นแหล่ะโว้ย.. ขอโทษโว้ยค�ำนี้ไม่ ของพี่เค้าที่มีความลึกลับที่น่าสะพรึงกลัว พี่หวันซ่อน กาแฟ หรือหลังแก้วเหล้ากันแน่จ๊ะ.. แฮ่..แฮ่.. หลังถ้วยกาแฟครับ...หลังถ้วยกาแฟ ขอย�ำ้ .. สุภาพ ท่านอาจารย์พทุ ธทาสบอกไม่สภุ าพ ถ้าจะใช้ตอ้ ง เขาสัตว์และหัวผีต่าง ๆ ไว้ในนั้น มีคนบอกว่าพี่แก ครับคนอาจรูก้ นั น้อยว่า อาจารย์ประภัสสร เสวิกลุ พูดให้เบาและลากเสียงหน่อย มันก็จะพอสุภาพได้บา้ ง... ซ่อนความแหลมคมของปัญญาไว้ในรูปแบบของอาวุธ นัน้ ท่านเป็นข้าราชการกระทรวงการต่างประเทศ ตลอด ผมเดินเข้าสูป่ ระตูบา้ นด�ำ ผูค้ นหลากหน้าแต่งกาย ที่คม, วาว, หลาวที่แหลมคมและเขาควายที่ทรงพลัง ชีวติ ราชการของท่านเป็นทูตอยูห่ ลายประเทศ และก่อน ทรงด�ำ ม้อฮ่อม และขาก๋วย มีประค�ำประดับคอหลากสี ยอดปลายของมันแหลมจนเสียวไส้ มีมากมายทั้งนอก เกษียณท่านก็เป็นทูตอยู่ประเทศชิลี.. ดังนั้นคุณนาย หลายเส้นสลับเม็ดกลมเหลี่ยมเลื่อมพราย ทั้งข้อมือ บ้านและในบ้าน บางชิ้นก็ท�ำเหมือนประติมากรรม ชุติมา ก็ต้องเป็นภรรยาของนักการทูต อย่างไม่ต้อง ข้อแขน และบางคนมีเสียงกรุง้ กริง้ ทีข่ อ้ เท้า ทุกคนร่าเริง บันไดเขาควาย เหมือนจะบอกเป็นนัยว่า การขึ้นสู่ที่ สงสัย บอกแล้วยังว่า..ไม่เมาผมเขียนตอนกลางวัน ยิ้มพริ้มพรายระบายความสุขบนใบหน้าอย่างไม่ยั้ง.. สูงนัน้ ต้องระวัง มีอนั ตรายอยูส่ องข้างกาย ถ้าคุณขาด พระอาทิตย์ยงั อยูบ่ นฟ้า... พระจันทร์ยงั ไม่มาประทานน�ำ ้ จะมีใบหน้าขรึมและเคร่งบ้างก็คือกลุ่มที่เดินถือตุงผืน สติฟังดูก็เข้าที อย่างที่บอก ศิลปะไม่ต้องอธิบายให้ ใหญ่เป็นขบวนยาว และกลุ่มชายฉกรรจ์ เปลือยกาย มากความ ปล่อยให้คนดูเขาคิดของเขาเอง จะตรงกับ “จันทร์” ให้แล้ว..จะเมาได้อย่างไร..เล่า.. “อาจารย์ชู..สนุกดีค่ะเขียนดีมาก ต๋อยอ่านสอง ท่อนบน เขียนลายตามแผ่นอก หัวไหล่ และแผงหลัง ศิลปินผู้สร้างงานหรือไม่ก็ไม่ต้องกังวล จิตของคุณมี รอบสนุกค่ะ เป็นตัวตนของอาจารย์คะ่ ลีลาไม่ธรรมดา เขียนคิ้ว เขียนปาก ใส่ผ้ากระเบนเลื่อมบาดตา.. ตาม อิสระ นัยน์ตาของคุณมีความสมบูรณ์ เมื่อมีพร้อม นึกว่าจะเก่งแต่เขียนรูปอย่างเดียว..คุณประภัสสรให้ ด้วยขบวนกลองหลายใบตีกันสนั่นไหว น�ำหน้ากลุ่ม อย่างนี้ การเสพงานศิลปะจึงเป็น “สุนทรียรส สุนทรียภาพ” เขียนต่อค่ะ ถ้าเขียนไม่หยุด จะรวมเล่มให้ด้วย เขียน หามแคร่นกยูงทอง แต่งกายงามจับใจเหมือนจะบอกว่า ของคุณเองโดยแท้ไม่ตอ้ งอาศัยปากของคนอืน่ หรือของ กระดู ก พี่ ห วั น คงจะอยู ่ ใ นประติ ม ากรรมนกยู ง นั้ น คนเขียน เอาหละพูดไปแล้วอาจมีผู้แย้งว่า พวกคุณก็ ต่อนะค่ะ” เอาล่ะซิ..เอาล่ะซิ.. โดนเข้าอีกแล้ว ลูกยอลูก เพราะดูเป็นขบวนพิเศษ งดงามผู้คนให้ความสนใจ มี พูดได้ พูดไป แต่...“ตูดูไม่รู้เรื่องโว้ย...” นั้นแหละครับ เบ้อเร่อ.. อาจารย์หมอดอนเพื่อนรัก ผมจะไม่กินยา ระเบียบเหมือนได้ทำ� การซ้อมและวางแผนมาเป็นอย่างดี คุณดู รู้เรื่องแล้ว...รู้ว่าไม่รู้ นั้นคือรู้แท้ไม่มีอะไรรู้แท้ ตามใบสัง่ ของหมอสักครัง้ โดยเฉพาะครัง้ นี.้ .. แต่ผมจะ จะไม่ให้ผมคิดว่าเป็นการแห่กระดูกพี่หวัน แล้วมันจะ เท่ากับการ...ไม่รู้...แฮ่แฮ่...เขียนต่อไปเดี๋ยวจะงงกัน กินลูกยอของคุณต๋อยและลูกยออีกลูกหนึ่งที่ก่อนหน้า เป็นอะไรเล่า นีถ่ า้ พีห่ วันยังอยูพ่ แี่ กคงนัง่ บนหลังนกยูงตัง ใหญ่...เพราะคุณนิรตุ ศิรจิ รรยา เพือ่ นรักของผมอีกคน นี้บอกผมต่อหน้า “ชูเขียนได้ดีมากพี่อยากอ่านต่อ งามนัน้ แล้ว ใครจะท�ำไม? หรือว่า... ก�ำลังนัง่ มาจริง ๆ... อัดผมเรื่องนี้มาแล้ว ลองมาฟังบางประโยคจากศิลปิน ถวัลย์ ดัชนี เกี่ยวกับบ้านด�ำของเขากันหน่อยเผื่อจะ สนุกอ่านแล้วเห็นภาพชูมาเล่าเรื่องอยู่ต่อหน้า ถ้า แต่ไม่มีใครมองเห็น..ไม่เชื่อ.. อย่าขนลุกนะจ๊ะ รงค์ วงษ์สวรรค์ ยังอยู่อาจถูกฟ้อง “พูดจบพี่เค้าก็ ผมก�ำลังเล่าบรรยากาศโดยย่อของเช้าวันนั้น วัน ได้ความมากกว่าผม หรือเข้าใจอย่างทีผ่ มเข้าใจหรือไม่ หัวเราะแล้วมีประโยคที่ปนเสียงหัวเราะออกมาว่า... ที่ท�ำพิธีกรรมทางศาสนา และทางฆารวาส ที่บ้านด�ำ “ผมผ่านจากงานจิตรกรรมมาเป็นปะติมากรรมบ้าง “บางลีลาเหมือนรงค์ วงษ์สวรรค์ พีช่ อบมาก ยินดีตอ้ นรับ มีผู้คนที่ส�ำคัญและไม่ส�ำคัญของเชียงราย ตั้งแต่ผู้ว่า มาเป็นงานสถาปัตยกรรมบ้าง สร้างบ้านขึน้ มาบ้าง ๓๐ นักเขียนหน้าใหม่อีกคนหนึ่งของวงการ “ค�ำพูดนี้... พี่ ราชการจังหวัดลงมาจนถึงบุรุษขายเมี่ยงค�ำก็มาร่วม ถึง ๔๐ หลัง แต่ผมจะมุ่งเน้น เรื่องความงามมากกว่า เค้าคนนี้คือ พี่ดา (จินดารัตน์ มูลพินิจ) ชื่ออาจจะ งาน ยิง่ พวกศิลปินด้วยกันแล้วทัง้ ล้านนาและกรุงเทพฯ ที่เป็นประโยชน์ใช้สอย” ไม่คุ้นแต่นามสกุลคุ้นแน่ใช่ไหมครับ พี่ดาคือภรรยาคู่ เดินชนยิม้ กันอย่างคุน้ เคย ส่วนภายในบ้านด�ำหลังใหญ่ เป็นยังไงละครับ...เข้าใจพี่แกไหม? เอาอีกสัก ชีวิตของ อาจารย์ช่วง มูลพินิจ ศิลปินแห่งชาติ สาขา เป็นที่ประกอบพิธีกรรมอย่างเคร่งขรึม ผมเดินขึ้นไป หน่อยนะ “คนที่ท�ำบ้านจัดสรร เป็นของใช้สอย ทัศนศิลป์ ท่านทัง้ สองเป็นเสมือนพีส่ าวและพีช่ ายทีผ่ ม โผล่หวั เข้าไปมองดูดา้ นใน เห็นแถวของศิลปินแห่งชาติ มัณฑนากรท�ำของใช้สอยแต่จติ รกรไม่ได้ทำ� ของใช้สอย นัง่ เรียงกันเป็นพระอันดับ หลายคนสบตากวักมือเรียก จิตรกรท�ำความรักปรากฎรูป” เคารพรักเสมอมา”

34

“ในโลกนี้ ทุกอย่างมีทวินยิ ม มีดกี ม็ ชี วั่ มีมดื ก็มสี ว่างมีออ่ นก็มแี ข็ง... รูปเขียนของผมจึงแสดงให้เห็นถึงสองแนว ผมเขียนปีกของผีเสื้อหรือปีกจักจั่น ซึ่งแผวเบามองทะลุได้ในขณะเดียวกันก็เขียนปีกของแผ่นดินที่หนักอึ้ง อึงคะนึงอึงอลไปด้วยเสียงค�ำรามของเสือที่กัดวัวเสือคือศรีอาริยะเมตตรัย ซึ่งเป็นอนาคตของพระพุทธเจ้า วัวคือโคตรมะ ซึ่งเป็นพระพุทธเจ้าในปัจจุบันอนาคตก็จะมากลืนกินอดีต ทุกอย่างจะอยู่ในหน้าของแผ่นดิน ที่ประกอบไหด้วย ดิน น�้ำ ลม ไฟ ผมน�ำความดี ความชั่ว ความมืด ความสว่าง ความบอบบางและความ แข็งแกร่ง มาประมวลกันไว้ให้เป็นเอกภาพในทวินิยมนั้นรวมกันเป็นหนึ่ง”

ชัดไหมครับ...เข้าใจไหมครับ เมือ่ จิตรกรเขาท�ำความ รักให้ปรากฏรูปคุณก็ได้เห็นรูป ซึง่ ต่างไปจากรูปบนผืน ผ้าใบและรูปบนเฟรมผ้าใบของพี่หวัน ผมมองไม่มีที่ สิ้นสุดผมจินตนาการต่ออย่างไร้ขอบเขต แต่ผมไม่ สนใจค�ำอธิบายภาพ ไม่สนค�ำบรรยาย ผมสนใจแต่ ความงามของฝีมอื และการวางรูปทรงของน�ำ้ หนักสี ทิง้ สเปซที่ว่างและคลุมน�้ำหนักของสีขาวและด�ำอย่าง ลงตัวเท่านั้น ส�ำหรับค�ำอธิบายภาพ ผมก็ได้แต่ร�ำพึง ในใจว่า....“ไม่บอก...ไม่รู้นะเนี้ย” แต่ผมมองบ้านด�ำ ทั้งนอกและใน มองตั้งแต่ล่าง ถึงบน ผมก็ไปจบลงที่หลังคาเหนือหลังคาเห็นท้องฟ้า และต้นไม้...ผมคิดต่อไปไม่ได้จนิ ตนาการต่อไปไม่ได้... เพราะความรั ก ในความหมายของศิ ล ปะมั น คื อ “จินตนาการ” ถ้าท�ำจินตนาการให้เป็นจริง...หรือให้ ปรากฏรูป...จินตนาการมันก็หายไป ดังนัน้ การเดินทาง ของจิตนาการของ ถวัลย์ ดัชนี มาจบลงแล้ว...ทีบ่ า้ นด�ำ พีห่ วัน ไปต่อไม่ได้อกี แล้ว มันเหมือนต้นตาลยอดด้วน ถึงจะยืนต้นอยู่ก็ไม่สามารถให้ลูกตาลที่หอมหวานได้ ช่างเหมือนกับบทกวีของอาจารย์ช่วง มูลพินิจ เขียน ไว้นานแล้วว่า...

“จินตนาการ ถ้าท�ำให้ปรากฏ จินตนาการก็ หายไป”

สั้น ๆ แต่ให้ความกระจ่างในเรื่องที่เราก�ำลังพูด กันอยูท่ งั้ สองท่านนีเ้ ป็นรุน่ พีร่ นุ่ น้องทีร่ กั ใคร่กนั ดี... เป็น ศิลปินเอกของประเทศไทยทั้งคู่ เป็นศิลปินแห่งชาติ ทั้งคู่ ความคิดไม่ขัดแย้งกันแต่จินตนาการของพี่หวัน จบแล้ว ส่วนของพี่ช่วงยังเจิดจ้า...อยู่ คู่กับผืนผ้าใบ ทุกวัน เอาหละครับกาแฟหมดแก้วทีส่ องแล้ว ความมัน ที่ปรากฏเป็นตัวอักษรที่ท่านอ่านนี้ มันคือความคิดที่ เป็นปัจเจกบุคคลย่อมตรงและไม่ตรงกับผูอ้ า่ นบางท่าน เพราะมันเป็นเรื่องของไผ่ต่างป้อง พี่น้องต่างใจ...ส่วน น้อง ๆ หลายคน ขอมุมในอดีตบางมุมของถวัลย์ ดัชนี...มาลากยาวในหน้ากระดาษ ผมผูเ้ ขียนคิดเสมอว่า มนุษย์นนั้ เกิดมาเพือ่ ใช้กรรมและสร้างกรรม มนุษย์ทกุ ๆ คน มีผิดพลาด ทุกคนมีดีงาม และผมจะไม่พูดถึง ส่วนที่ไม่งามของคนในที่สาธารณะ มนุษย์ทุกคนเกิด มาเพราะความผิดพลาดในอดีตและความผิดพลาดใน ปัจจุบนั เพือ่ ความงดงามของบรรยากาศและความงาม ของตัวอักษรผม ขอยึดค�ำสอนของพระพุทธศาสนา ที่ว่า... “ความผิดพลาดเป็นเรือ่ งของมนุษย์ แต่การให้

อภัยเป็นเรื่องของเทวดา”

ถวัลย์ ดัชนี ก็เป็นมนุษย์คนหนึ่งเหมือนเราท่าน ทั้งหลาย บัดนี้พี่ผู้ยิ่งใหญ่ของวงการศิลปะแห่งสยาม ประเทศได้จากพวกเราไปแล้วท่ามกลางความคิดถึงและ อาลัยของ พี่น้องพ้องเพื่อนและผู้คนที่รักงานศิลปะ จ�ำนวนมาก ขอให้พี่หวันจงท่องเที่ยวให้ส�ำราญใน อุทยานศิลปะที่พี่ชอบในภพต่าง ๆ ที่พี่ท่องเที่ยวไป ผมและพวกพ้องวงการศิลปินขออ�ำนวยพรให้พี่จง ตักตวงเอาศิลปะในที่ต่าง ๆ ให้สุดฟากฟ้าเอามาเป็น บรรณาการเพื่อสานต่องานศิลปะในชาติต่อไป

“ความอยากให้เป็น ความไม่อยากให้เป็น คือ ภวตัณหากับวิภวตัณหา มันเกิดดับเกิดดับตลอดเวลา ผมจึง น�ำออกมาใช้ในลักษณะที่เป็น ม้า ๒ หัว นก ๒ หัว เหยี่ยว ๒ หัว เพราะมันแย่งกินอยากให้เป็นไปและ ไม่อยากให้เป็นไป และภาพนี้ผมต้องการใช้นกคาบ ผมเอาหัวงูหางกระดิ่งนั้นมา แล้วเอามาคาบตรงกลาง แทนที่จะเป็นนกคาบโบราณ นี่เป็นนกคาบสมัยใหม่ เอางูหางกระดิ่งมาเป็นนกคาบ นี่เป็นนวัตกรรมขึ้นมา อีกชั้นหนึ่งจากก้าวย่างที่ผมเคยท�ำมา”

ขอจบเรื่องราวของ ถวัลย์ ดัชนี หรือพี่หวันไว้ เพียงเท่านี้ พีห่ วันจะเป็นมนุษย์ตา่ งดาว หรือไม่นนั้ ผม ไม่รู้จริง ๆ แต่เท่าที่ผมรู้นั้น พี่หวันเป็น “มนุษย์ต่าง จังหวัด” พบกันในฉบับหน้า...“มนุษย์ดาวอังคาร”

35

มูลนิธิอมตะ ขอเชิญศิลปนไทยสงผลงานเขาประกวดศิลปกรรม

อมตะ อารต อวอรด ครั้งที่ 6 ประจำป 2558 ภายใตหัวขอ "อมตะเนรมิตศิลป"

ชิงเงินรางวัลกวา ประเภทของผลงานมี 2 ประเภท คือ จิตรกรรม และ ประติมากรรม กำหนดการสงผลงาน 18-19 เมษายน 2558 ณ อมตะคาสเซิ่ล ในนิคมอุตสาหกรรมอมตะนคร จ.ชลบุรี สอบถามขอมูลเพิ่มเติมที่ มูลนิธิอมตะ โทร. 095-9596301 E-mail : amataart@gmail.com I www.amatafoundation.org I www.facebook.com/Amata.Foundation

พทธ ศาสนา

เรื่อง/ภาพ :

พักใจที่วุ่นว้า... ณ วัดปัญญานันทาราม นานเท่าไร ที่ใจถูกจองจ�ำ นานเท่าไร ที่ใจคุณบอบช�้ำ นานเท่าไร ที่ใจคุณอ่อนล้า นานเท่าไร ที่ใจคุณขาดชีวิตชีวา นานเท่าไร ที่ใจคุณไร้ศรัทธา นานเท่าไร ที่คุณแสวงหาสิ่งที่ยึดเหนี่ยว ได้เวลา! ปลดปล่อยใจพ้นเครื่องร้อยรัด ได้เวลา! สลัดใจพ้นเครื่องพันธนาการ สู่การเดินทางสายใหม่ น�ำพาใจกลับบ้าน บนเส้นทางสีขาว ทางก้าวเก่าแก่ มรรคาแห่งจิตอิสรา ที่นี่ วัดปัญญานันทาราม คลองหก ปทุมธานี บ้านหลังที่สองของชาวพุทธ

Road is less than journey. วิถียาวไกลไม่สู้ความลึกซึ้งภายในการเดินทาง การเดินทางส่วนใหญ่ เป็นการเดินทางภายนอก มุ่งแสวงหาความสุขส�ำราญมากกว่าความสุขสงบเย็น การเดินทางแสวงหาความ สุขส�ำราญ เน้นการที่จะมุ่งให้วัตถุภายนอกมาสนองให้เกิดความสุข ทุกอย่างจึงถูกท�ำลาย ทั้งธรรมชาติและ สังคมวัฒนธรรม แม้จะพยายามให้เป็นการท่องเที่ยวเชิงนิเวศน์หรือยั่งยืนก็ตามที เพราะผู้เดินทางยังมีการ แปลกแยกระหว่างตัวเขากับสิ่งรอบตัวภายนอก จึงเกิดความทุกข์ทรมาน กล่าวได้ว่า “ชีวิต” ก็เป็นการเดินทางประการหนึ่ง เรียกว่า “การด�ำเนินชีวิต” จึงมีลักษณะไหลเรื่อย คืบเคลื่อนก้าวหน้าไม่หยุดนิ่ง ด�ำรงเป็นสภาพพลวัต จ�ำต้องเปลี่ยนแปร เราทุกคนจึงเป็นนักเดินทางผู้มุ่งแสวงหาสิ่งใด? เป้าหมาย ปลายทางอยู่ที่ใด? ......... ฉบับนี้ภูมิใจน�ำเสนอที่อันเป็นทางเดินของชีวิตภายใน ... บนเส้นทางสีขาว ทางก้าวเก่าแก่ มรรคาแห่งจิตอิสรา วัดปัญญานันทาราม

37

วัดสะอาดใช่ ไหม? ที่ท่านปรารถนาพบ

วัดสงบใช่ ไหม? ที่ท่านปรารถนาสร้าง

วัดสว่างใช่ ไหม? ที่ท่านปรารถนาเข้า

วัดปัญญานันทาราม หนึ่งในทรัพยากรท่องเที่ยวอันมีอัตลักษณ์ ประสมประสานธรรมชาติ ความเป็นวัดและ วัฒนธรรมวิถีพุทธอย่างกลมกลืนสมสมัย เพราะร่มรื่นด้วยสวนป่า มีนกกาอยู่อาศัยแฝงตัวหลบภัยได้อย่างอบอุ่น และปลอดภัย มีท้องทุ่งและบึงกว้างเห็นไกลสุดตา มีพุทธสถาปัตย์และพุทธศิลป์เป็นปริศนาธรรมให้ขบคิด มี กิจกรรมธรรมปฏิบัติที่หลากหลายให้ชาวพุทธลดทุกข์ทวีสุขสงบอย่างไม่น่าเบื่อหน่าย นักท่องเที่ยวผู้เข้ามาเยือนวัดปัญญานันทาราม แล้วรู้สึกว่า “วัดนี้ไม่เหมือนวัด” จึงควรท�ำความเข้าใจและ รู้สึกใหม่ว่า “วัดนี้สมกับเป็นวัดที่แท้จริง”คุณมาเที่ยวถูกวัดแล้ว “หากว่าวัดหมายถึงสถานทีร่ วมของโบสถ์ วิหาร ลานเจดียท์ ใ่ี ส่กระดูก ทีน่ อี่ าจไม่ใช่วดั แต่ถา้ วัดคือทีส่ ะอาด สว่าง สงบ หรือสถานที่บ�ำเพ็ญบุญ ให้ทาน รักษาศีล เจริญภาวนา ที่นี่คงเป็นวัดได้อย่างแท้จริง” วัดปัญญานันทาราม ตั้งอยู่เลขที่ ๑ หมู่ที่ ๑๐ ต.คลองหก อ.คลองหลวง จ.ปทุมธานี สังกัดคณะสงฆ์มหา นิกาย การคมนาคม ใช้ถนนคลองหลวง-หนองเสือ และถนนสายรังสิต-นครนายก จัดสร้างขึ้นโดย พระพรหม มังคลาจารย์ (ปัญญานันทภิกขุ) อดีตเจ้าอาวาสวัดชลประทานรังสฤษดิ์ เมื่อปี ๒๕๓๗ และสืบสานปณิธาน โดยพระเดชพระคุณพระปัญญานันทมุนี (ส.ณ. สุภโร) ซึ่งท่านเป็นเจ้าอาวาสและประธานสงฆ์วัดปัญญานันทา รามรูปแรก ได้จัดวัดให้มีลักษณะร่วมสมัยพระพุทธเจ้า (อรัญญ์) และร่วมสมัยเจ้าชายสิทธัตถะ (อาคาร) อย่าง ลงตัว สง่างามและแฝงไว้ซึ่งปริศนาธรรมน�ำสู่การขบคิดพิจารณาธรรม และยังคงสืบสานปณิธาน “สร้างพระ สร้างคน สร้างเยาวชนของชาติ สร้างศาสนทายาทให้มีชีวิตอยู่ในโลกอย่างถูกต้องตามพระธรรมวินัย และไม่ ตกเป็นทาสของวัตถุจนเกินไป” ให้สมกับเป็น “อาราม” ให้ความรื่นรมย์ให้ความสงบทางจิตใจ

ติดต่อ โทร. ๐๘ ๖๔๖๑ ๘๓๕๓ โทรสาร ๐๒ ๙๐๔ ๖๐๖๕ Facebook วัดปัญญานันทาราม

Cafe’

knowledgement

เรื่อง : สำ�นักงานกฎหมาย ACTA

LEGAL KNOWLEDGE Why does a Foreign Husband Rent the House from his Thai Wife?

Some foreign husbands have been advised to rent their houses from their Thai wife (during their marriage) by making a 30 year Lease Contract and register it with the Land Office.

The husband gave his wife the money to buy the house and then he has to rent that house from her.

It appears strange and does not make sense, but it may be the only way to protect the husband from an unexpected situation with his wife.

To rent a house from his wife is not contrary to the Law, it is enforceable.

There are other ways for a Foreigner to protect his own interests when he marries a Thai woman. Eg, a Pre-nuptial Agreement / Loan Agreement between his wife and an assigned third person / Mortgage and other methods.

Construction Contract To construct a house, besides finding a good contractor, you have to be able to control him to work correctly in time, cost and quality. This is when a good Construction Contract is required.

The following relevant documents and details should be contained within the Construction Contract.

Relevant Documents required for Contract Drafting: 1. Company Certificate / ID and address of the Contractor 2. Construction Drawing / Architectural and Engineering Drawing / Material List and its Specification . Quotation and BOQ (Bil of Quantities) 3. Working Schedule 4. Payment Schedule Contract Detail - the contract basically should include the following:

1. The Parties 2. Scope of Work 3. Contract Documents (attachment) 4. Completion Date 5. Extension of Time (under specific condition / event) 6. Contract Price 7. Payment Terms 8. Variation 9. Inspection 10. Defect Liability 11. Force Majeure 12. Labour / Material / Equipment 13. Testing / Sample 14. Retention 15. Fine / Penalty 16. Breaching and Termination 17. Consequence of Termination 18. Notice 19. Warranty Period Before signing the Contract, check all details for accuracy.

39

Renew Lease Contract Most foreigners in Thailand lease the land for their residence with 30 year terms and renewable conditions. Such terms and conditions are legally effective and enforceable.

In Hua Hin, some Housing Project Contracts wil soon be approaching the final 7 to 5 years of their Lease Contracts. In general every Lessee wil need to renew the Lease Contract but may have worries about the possibility of the renewal in practice.

In order to reduce this worry The Lessee should check the Contract and carry out the following actions: 5 Check the Contract, is there any Clause of Renewal? Renewal Conditions should clarify the future rental rate, and whether the same or a change in Terms and Conditions wil be used.

6 Is the Lessor alive?

7 Is the Leased Property still under the ownership of the Lessor or has it changed?

8 Before the expiry date of the Lease, The Lessee should notify The Lessor in writing that he wishes to renew The Lease Contract for another 30 years.

If The Lessor defaults or refuses to renew The Contract, The Lessee may take the case to Court for legal enforcement. The judgement wil be made in favour of the Lessee in the end.

Arbitration Arbitration is a good and modern legal word when put into a Contract. It sounds like a future problem amongst the Parties will be solved easily with the decision of the Arbitrator.

Yes it is, when applied to International Trading, which is unable to verify the jurisdiction of the case, or the matter of fact in a case is complicated and needs to be judged by a Specialist or Expert.

But it will cause a big problem when it is put into a simple Contract, eg House Construction Contract / Land Purchasing Contract / Lease Contract where the parties involved are in the same Country and same Jurisdiction. Why? 9 The legal action process is longer, by at least two times the normal process, therefore wasting time.

10 The cost of legal action is at least two higher, or more than the normal process.

11 The Loser of the case never accepts the decision of The Arbitrator.

12 The argument will return to the Court again.

Cafe’

knowledgement

เรื่อง/ภาพ : สุริยะ ครุฑพันธุ์

Story from Rain Forest การเดินทางของกาแฟออแกนิค จากอ้อมกอดของขุนเขา สูแ่ ก้วกาแฟในคาเฟ่ ใจกลางเมือง

การที่เราจะเลือกดื่มกาแฟสักแก้วนั้นมีเหตุผล หลายอย่าง บ้างก็ตัดสินกันที่รสชาติของกาแฟ บาง คนก็ชอบความเข้ม รสขม หรืออมเปรีย้ ว ก็ตามแต่ รสนิยมส่วนตัว คนจ�ำนวนไม่นอ้ ยก็ให้ความส�ำคัญกับ บรรยากาศของร้าน การตกแต่งคาเฟ่ หรือบ้างก็เชื่อ มั่นในแบรนด์ ส�ำหรับคอกาแฟตัวจริง เหตุผลในการ เลือกดืม่ นัน้ ไปไกลกว่ากาแฟทีว่ างอยูข่ า้ งหน้า แต่พวก เขาให้ความส�ำคัญถึงทีม่ าทีไ่ ปของเมล็ดกาแฟ ว่าปลูก ที่ไหน คั่วด้วยกรรมวิธีแบบไหน เพื่อมั่นใจว่ากาแฟที่ พวกเขาบริโภคนั้นมีคุณภาพจริง ๆ และยิ่งปัจจุบัน เทรนด์ที่คอกาแฟตัวจริงก�ำลังให้ความส�ำคัญก็คือ ความเป็นผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ หรือ กาแฟออแกนิค กาแฟออแกนิคก�ำลังเป็นทีน่ ยิ มในหมูผ่ บู้ ริโภคทีม่ ี ส�ำนึกเรื่องสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ค�ำว่า ‘ออแกนิค’ นัน้ ไม่ใช่แค่ปลอดยาฆ่าแมลง แต่รวมถึงสารเคมีทกุ ชนิด ในเมืองไทยมีผผู้ ลิตเพียงไม่กรี่ าย หนึง่ นัน้ คือ ‘กาแฟ ขุนตืน่ ’ จากจังหวัดเชียงใหม่ ทีป่ ลูกโดยเกษตรกรบน ดอย สูงจากระดับน�้ำทะเล 1,100 - 1,600 เมตร เนื่องจากกาแฟขุนตื่น เป็นกาแฟทีป่ ลูกในป่า ภายใต้ ร่มไม้ขนาดใหญ่ ส่งผลให้ ‘สารกาแฟ’ หรือ ‘คาเฟ อีน’ ที่มีคุณภาพ ต่างจากกาแฟที่ปลูกตามไร่ทั่วไป จุดเด่นของเมล็ดกาแฟออแกนิคจาก ขุนตื่น คือ ปลูกโดยเกษตรกรชาวเขาที่อาศัยเทือกเขาถนนธงชัย ในเขตอ�ำเภออมก๋อย นอกจากจะเป็นการส่งเสริมให้ ชาวบ้านมีรายได้แล้ว การปลูกกาแฟด้วยวิธีนี้ยังช่วย รักษาผืนป่าไปในตัวอีกด้วย เมือ่ ชาวบ้านมีรายได้พอ เพียงแล้ว ไม่จำ� เป็นต้องไปลักลอบตัดไม้ หรือปลูกฝิน่ ซึ่งจะเป็นปัญหาใหญ่ที่ภาครัฐพยายามแก้ไขมานาน หลายสิบปี กาแฟขุนตืน่ เป็นกาแฟทีป่ ลูกภายใต้การดูแลของ โครงการกาแฟ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัย เชียงใหม่ ซึ่งได้รับงบประมาณสนับสนุนเพื่อการปรับ ตัวของภาคการผลิตและบริการจากกองทุน FTA กรม การค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ ซึ่งจะมีเจ้า หน้าที่เข้าไปดูแลอย่างใกล้ชิด จุดแข็งอีกอย่างของ กาแฟขุนตื่นคือ การคัดเลือกและควบคุมพันธุ์กาแฟ ทีน่ ำ� มาปลูก เพราะฉะนัน้ การเก็บเกีย่ วผลผลิตจะไม่มี การปะปนสายพันธุ์ แตกต่างจากกาแฟที่ปลูกโดย เกษตรกรบนเขาแบบตามมีตามเกิด

41

ด้วยระยะทางที่ไกลจากตัวเมืองเชียงใหม่ ต้องใช่ เวลาเดินทางกว่า 6 ชั่วโมง ผ่านเส้นทางลาดชันและ สลับซับซ้อนของขุนเขา ไม่ใช่เรือ่ งง่ายเลยทีจ่ ะเดินทาง มาถึงแหล่งปลูกกาแฟบนเทือกเขาถนนธงชัย แต่ก็ เพราะด้วยถนนหนทางทีย่ งั ไม่ดนี แี่ หละท�ำให้การขนส่ง ปุย๋ และยาฆ่าแมลงเป็นเรือ่ งล�ำบาก ต้นทุนก็สงู จึงเป็น อีกเหตุผลที่ท�ำให้เกษตรกรบนดอยที่นี่ไม่ใช่สารเคมีใน การปลูก เป้าหมายของการส่งเสริมให้เกษตรกรที่นี่ปลูก กาแฟ คือต้องการให้ชาวบ้านมีรายได้ที่มั่นคง สร้าง องค์ความรูใ้ ห้ชาวบ้านสามารถบริหารจัดการได้เองโดย ไม่ต้องพึ่งพ่อค้าคนกลาง นั่นเป็นที่มาของการตั้ง วิสาหกิจชุมชนขึน้ มาเพือ่ ขายเมล็ดกาแฟให้กบั ผูบ้ ริโภค โดยตรง อย่างไรก็ดี กาแฟเป็นพืชที่มีการแข่งขันสูง และ ยิ่งในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าประเทศไทยก็จะเข้าไปเป็น ส่วนหนึ่งของประชาคมอาเซียน ซึ่งจะท�ำให้ผลผลิต กาแฟจากประเทศเพือ่ นบ้านทีม่ รี าคาถูกกว่าทะลักเข้ามา

สิ่งที่โครงการกาแฟเตรียมตั้งรับปัญหานี้ไว้คือการยก ระดับของกาแฟขุนตืน่ ให้เป็นกาแฟออแกนิคมาตรฐานสูง ทุกกระบวนการผลิตจึงต้องมีการตรวจสอบและ ควบคุมคุณภาพอย่างเคร่งครัด ค�ำนึงถึงเรื่องประเด็น เรื่องสุขภาพด้วยการเช็คสาร ocharatoxin ซึ่งสารที่ เกิดจากเชื้อราที่มีรายงานวิจัยว่าถ้าดื่มกาแฟที่มีสารนี้ ปนเปื้อนอยู่ไปนาน ๆ ก็จะท�ำให้ผู้บริโภคเกิดอาการ อัลไซเมอร์ (มาตรฐานการตรวจวัดค่า ocharatoxin เริม่ กลายเป็นมาตรฐานของกาแฟในหลายประเทศ แต่ ในเมืองไทยยังไม่เป็นที่รู้จักกันเท่าที่ควร) นอกจากนี้ สวนกาแฟทัง้ หมดผ่านการรับรองเป็นกาแฟอินทรียต์ าม มาตรฐานไทยเรียบร้อยแล้ว และก�ำลังรอเจ้าหน้าที่ ตรวจสอบรับรองของ Rain Forest Alliance เขามา ตรวจรับรอง กาแฟขุนตื่นจึงเป็นมากกว่ากาแฟออแกนิค ที่ เชื่อมโยงกับวิถีชีวิตและความอยู่รอดของต้นน�้ำล�ำธาร ที่หล่อเลี้ยงคนไทยอีกหลายล้านชีวิต ที่อยู่ร่วมกับ สังคมไทย

42

Sport เรื่อง/ภาพ :

Clup

เริ่ม...นับ 1

กับจักรยาน ข้อดีที่ค้นพบ เราไม่มีเวลาว่างออกก�ำลังเพราะเราต้องท�ำงาน เลิกงานเราก็เหนื่อยแล้ว ใคร ๆ ส่วนใหญ่กร็ สู้ กึ เช่นนัน้ แนนก็เป็นคนหนึง่ ในนัน้ ก่อนหน้า ท�ำงานเช้าถึงเย็นกลับมารับงานฝิน่ ท�ำ จนดึกดื่นมืดค�่ำ ดีไหม ดี แต่ไม่มีเวลาพักเลย แล้ววันหนึง่ ก็คน้ พบจักรยาน มันช่วยอะไรแนนได้ บ้างเรามาดูกัน 1 คือ ได้เที่ยวอย่างที่ใจต้องการ ทุกวันอาทิตย์ ฉันมีแผนการณ์วา่ จะไปเทีย่ วไหน ไม่ตอ้ งรอดูเพือ่ นฉัน คนนี้ว่างไหม ฉันพร้อมเมื่อไรออกทริปได้เลย 2 คือ ลืมเรื่องงานไปโดยไม่รู้ตัว ปั่นจักรยานไป เรื่อย ๆ สมาธิอยู่กับถนน แล้วอะเอาสมองส่วนไหน ไปคิดเรือ่ งงาน ถ้าไม่มสี มาธิอยูก่ บั จักรยานมีหวังรถชน พอดี 3 คือ ความเครียดลดลง พอเครียด ๆ เรื่องงาน แล้วได้มาปัน่ ให้เหงือ่ ออกเยอะมันสบายดี ได้ดขู า้ งทาง ได้เห็นสิ่งนู้นสิ่งนี้ ท�ำใหเพลิดเพลิน 4 คือ ได้ออกก�ำลังกาย ปั่น ๆ เข้าไป ครั้งแรก 1 ชั่วโมง ครั้งที่ 2 ก็ค่อย ๆ เพิ่มขึ้น จากแค่อาทิตย์ ละครั้ง ชักเริ่มสนุกติดใจ เป็นทุกวันหยุด จนกระทั้ง เสพติดต้องปั่นทุกวัน 5 คือ ได้เจอเพื่อนใหม่ นอกจากคนในวงการที่ เราท�ำงานและได้รู้จัก เป็นไปได้ยากนักที่จะได้พูด สอบถามว่างานที่ท�ำมันเป็นอย่าง ข้าวปลูกแบบนี้หรือ คะ อยูด่ ี ๆ จะไปรูจ้ กั ได้ไงเขาอยูต่ งั้ ไกลถึงต่างจังหวัด นี่แค่ยกตัวอย่างเพราะคนที่ปั่นมาจากต่างสาขาอาชีพ

6 คือ ได้รจู้ กั เส้นทางใหม่ เอาแค่เส้นทางใกล้บา้ น มีทางนี้ด้วยหรอคะ ทั้ง ๆ ที่ทางอยู่แถวบ้าเรา 7 คือ ได้เปิดมุมมองความคิด นอกจากความเป็น อยู่ในเมืองที่ไปไหนก็ต้องมีรถ ที่ไหนได้เขาไปรอบโลก กันแล้วด้วยจักรยานคันนี้ 8 คือ ได้ชนะใจตน เราปั่นมาแค่หน้าปากซอยก็ เหนื่อยแล้ว แต่พอได้ออกทริป ถึงแล้วหรอนี่เราท�ำได้ แล้ว พอขากลับนั่งรถตามดูอู้หูเมื่อกี้ปั่นมาได้ไง 9 คือ ร่างกายแข็งแรง ปกติแค่เดินตากฝนก็เป็น หวัด เดี๋ยวนี้ลุยฝนปั่นสนุกสนานเย็นดี 10 คือ สนุก ของเล่นที่มี เล่นสักพักก็เบื่อ แต่ปั่น จักรยานสนุกทุกครั้ง 11 คือ อิสระ จะไปไหนก็ได้ในที่ๆ อยากไปถ้ายัง มีแรงถีบบันไดให้ล้อหมุน ขาดแต่ยังไม่มีปีก ไม่งั้นคง บินไปที่ไหน ๆ 12 คือ ทุกทีใ่ กล้ ท่าน�ำ้ นนท์ทวี่ า่ ไกลแสนไกล ทุกที ต้องนั่งเรือด่วนไป โหยท�ำไมไกลจัง ปั่นไปทั่วทั้ง กรุงเทพ เริม่ จากจุดศูนย์กลางลานจามฯ ขึน้ เหนือลงใต้ ทุกทิศทุกทางสุดเขตจังหวัดกรุงเทพฯ ก็แค่ 20+- กิโล 13 คือ ไร้มลพิษ จักรยานไม่ต้องเติมน�้ำมัน ก็แค่ เติมน�้ำให้คนปั่นมันก็วิ่งได้ แถมเสียก็ไม่ดังเหมือนมอ เตอร์ไซด์ นอกจากเสียของพวกเราคุยกัน 14 คือ ประหยัด แทนที่ต้องนั่ง taxi หรือ ขึ้น รถเมล์ต่อมอไซด์ ไปที่ออฟฟิต ก็ปั่นไปแทน อะไรไป

เที่ยว 3 วัน 2 คืน จ่ายแค่ 300 ถ้าให้สาธยายก็คงไม่หมด ถ้าอยากรู้ว่ามันดีจริง ไหม ต้องถอยจักรบายสักคัน แล้วลองมาปั่นถึงจะ รู้เอง เพื่อนคนหนึ่งสงสัยว่าจักรยานมีดีอะไร ใครคิดออกอีก ใส่เพิ่มลงไป พวกเขาที่ไม่ได้ใช้ จักรยาน จะได้เกิดความอยากลอง ;) แว่นเฉพาะอย่าง ด้วยความที่ว่ามีแว่นตากันแดดเท่ห์ ๆ อยู่แล้ว 1 อันที่มีสรรพคุณพร้อมสรรพ เบาก็เบา กันรังสี UV ด้วย แถมยัง ตัดแสง อีก ก็เลยน�ำมาใช้ใส่ปน่ั จักรยาน มันก็กันแดดได้ดีตามการใช้งาน แต่ว่าฝุ่นยังเข้าตา เพราะว่าเลนส์แว่นมันมีช่องว่างให้ลมเข้า ทั้งทางด้าน บนเหนือตา และด้านข้างหาตา แถมเลนส์เท่ห์ ๆ ก็ ถลอกอีกด้วยเพราะก้อนกรวดกระเด็นใส่ เศร้าไปเลย เพราะอันนี้ถอยมาแพง หลังจากนั้นก็ไปที่ร้านจักรยานอีกครั้ง คนขายก็ แนะน�ำว่า แว่นจักรยานแตกต่างจากแว่นกันแดด แสน เท่ห์ อันเก่าอย่างไร และควรเลือกซือ้ ยังไง เพราะหน้า แต่ละคนก็ไม่เท่ากัน เพราะฉะนั้น ตอนซื้อก็ลองใส่ดู ก่อนนะว่ามันพอดีกับหน้าไหม อย่าให้หลวมเกิน เพราะตอนปั่นจะตกลงมา อย่าให้แน่นเกิน เพราะจะ บีบขมับจนปวดหัว อย่าให้มชี อ่ งว่างลมเข้าได้ โดยเฉพาะ ด้านบน ด้านข้าง ลองเลือกหาดูนะคะ ยิง่ หน้าเรียว ๆ จมูกโด่ง ๆ นะ หาซื้อง่าย พื้นแข็งๆ นี่สิดี แนนเป็นคนที่ชอบใส่รองเท้าผ้าใบมาก เพราะว่า มันปลอดภัยและสะดวกดี และยังต้องเป็นรองเท้าพื้น นิ่มด้วย ยิ่งนิ่มๆ ยิ่งชอบ เพราะเดินสบายดี ก็เลยใช้ คู่เดิมที่มีมาปั่นจักรยาน คิดว่ามันเป็นรองเท้ากีฬา ตอนไปซื้อคนขายก็บอกว่าเอาไปใส่เล่นกีฬาอะไรก็ได้ วันนั้นก็เลยใส่ไปปั่นทริปทางไกล ปรากฏว่าปั่นไปได้ ครึง่ ทางก็เริม่ จะปวดฝ่าเท้า อาการนีไ้ ม่เคยเป็นเลยเรา พี่ที่ไปด้วยกันก็สอนท่ายืดเส้นให้ แต่พอเริ่มปั่นก็ปวด อีก กว่าจะจบทริปแทบเดินไม่ได้ ไปหาหมอมาก็พบ ว่าพื้นรองเท้านิ่มเกิน ทุกครั้งที่เรากดบันได เอ็นก็งอ จนมันหย่อนเกิน กลายเป็นเส้นเอ็นอักเสบ เดินทรมาน ไปตั้งหลายอาทิตย์ ไม่ใช่เกิดกับแนนคนเดียว มีเพื่อน นักปัน่ ทีม่ าใหม่ไม่รวู้ า่ รองเท้าก็จำ� เป็น เกิดอาการนีก้ นั

43 หลายคน บางคนเป็นหนักต้องพักการปั่นเป็นเดือน ตั้งแต่นั้นมาก็เลยซื้อรองเท้าจักรยานแบบล�ำลอง ที่ เหมือนรองเท้าทัว่ ไปมาใส่แทน เพราะยังไม่กล้าใส่คลิป ตั้งแต่เปลี่ยนเป็นรองเท้าพื้นแข็ง ๆ ก็ไม่พบอาการ แบบนี้อีก ถ้ายังไม่คิดจะถอยรองเท้าจักรยาน ก็หาร องเท้าอะไรก็ได้ที่พื้นแข็งมาใส่ปั่นนะคะ อย่าปล่อยให้หน้าหมอง อี ก สิ่ ง หนึ่ ง ที่ น ่ า กลั ว คื อ เวลาปั ่ น จั ก รยาน คื อ แสงแดด และ สายลม เพราะเราเป็นผูหญิงนะคะ แต่ ผู้ชายก็ดูแลผิวหน้าได้เช่นกัน เพราะฉะนั้น นอกจาก ทาครีมกันแดดแล้วก็ควรจะมี ผ้าคลุมหน้า สักผืน มัน จะเหมือนถุงที่ไม่มีก้นนะคะ ใช้สวมจากหัวลงไป สะดวก ใช้งา่ ยดี เวลาดืม่ น�ำ้ ก็ดงึ ลงมาได้ ช่วยบังแดด ได้ตั้งแต่ใต้ตามาถึงคอ ช่วยกันหน้าแห้งกร้านจากลม และช่วยกันน�ำ้ /ก้อนกรวดเล็ก ๆ กระเด็นใส่หน้า ขอบ อกว่าช่วยได้เยอะ ๆ เลยนะคะ แต่…ต้องเลือกผ้า นิดนึง แนนเคยใช้อยู่ผืนหนึ่งเพื่อนซื้อมาฝากเพราะ ถูกใจลาย แต่ว่า…เกือบแย่แหนะคะ วันนั้นปั่นจาก กทม. ไปอ่างทอง ช่วงเข้าตัวเมืองอยุธยา อากาศร้อน มาก ๆ วันนั้น เกือบ 40 องศาได้ เอาผ้าคลุมตั้งแต่ หัวลงมา ร้องปูด ๆ อยูท่ หี่ วั สองข้าง เหมือนซาลาเปา บนผม เซเลอร์มูน มันปวดตุ๊บ ๆ ตลอดเวลา เหมือน ว่าก�ำลังจะระเบิดได้ทุกเมื่อ ทรมานมาก ๆ เลยคะ ปั่นไปก็บีบน�้ำจากกระติดลาดหัวไป ก็ยังไม่รอด ต้อง จอดแวะข้างทางซื้อน�้ำเย็น ๆ ขวดใหม่มาลาด ความ ร้อนค่อยทุเลาลงและปั่นต่อได้ หลังจากนั้นเลิกใช้ผ้า ผืนนี้เลย ก็ไม่เคยพบอาการเช่นนี้อีก หรือถ้าใครมีงบ ประมาณมากหน่อย ก็ซื้อแบบที่มีกันรังสี UV มาใช้ ก็ดีนะคะ ใส่แบบนี้สบายกว่า เห็นเพื่อน ๆ ใส่เสื้อยืดกันก็ปั่นได้ ไม่เถียงคะ แต่แนะน�ำว่าใส่เสือ้ จักรยานดีกว่า มันดียงั ไรหรอคะ ก็ เสื้อจักรยาน เป็นผ้าอีกแบบ ที่ระบายความร้อนได้ดี และแห้งเร็ว มีเพื่อนคงนึงใส่เสื้อยืดปั่น แล้วเหงือออก

เยอะมาก เสื้อก็เปียก อึกอัดก็ท�ำให้ปั่นไม่สะดวก เท่านัน้ ยังไม่พอ ตอนเขานัง่ พักกันเสือ้ ก็ยงั ไม่แห้ง พวก ที่ใส่เสื้อจักรยานแค่นั่งกินข้าวเป่าพัดลมเสื้อก็แห้งละ แต่การทีเ่ สื้อไม่แห้งสิคะท�ำให้พเี่ ขาป่วยเลย กลายเป็น ความชื้นของเหงื่อท�ำให้ปอดปวม ปอดชื้น ไปซะงั้น แทนที่จะมาปั่นออกก�ำลังจะได้ไม่ป่วย กลายเป็นว่า ต้องหาหมอซะงัน้ ข้อดีของเสือ้ จักรยานอีกอย่างทีช่ อบ ก็คอื มันมีกระเป๋าโดเรมอนอยูด่ า้ นหลังตัง้ 3 ใบแหละ จะเก็บของอะไรก็ได้ ก็ง่ายด้วยนะ ไม่ต้องสะพาย กระเป๋าพรุงพรัง ท�ำให้ตอนปั่นสนุกขึ้นเยอะ ส่วนว่า จะเอาเสือ้ แขนสัน้ หรือแขนยาวก็ตามใจชอบเลยนะคะ ต่างกันแค่ว่าใครกลัวด�ำไหม ส่วนเรื่องช่วยลู่ลมคงมี ส่วนบ้าง เพราะเราคงไม่ได้ปั่นเร็วเหมือนนักแข่ง เหมือนว่าไม่จ�ำเป็น คิวเสียเงินยาวเป็นหางว่าวเลยคะ แต่ถ้าชอบแล้ว นะ ก็ลงทุนสักหน่อย เพราะมันจ�ำเป็นต้องใช้บ่อย ๆ และใช้ได้ไปอีกนาน ตอนแนนเริ่มปั่น ก็ค่อย ๆ ซื้อตามนี้เลย โดนที่ บ้านว่าเหมือนกันว่าท�ำไมมันต้องขนาดนัน้ เลยหรอ แค่ ปั่นจักรยานนะเนี่ย ท�ำไมต้องลงทุนอะไรขนาดนี้ด้วย รู้นะคะว่ามือเปล่า ๆ ก็จับแฮนด์ได้เหมือนกัน แต่ว่า มันคือความปลอดภัย เหมือนว่าไม่จ�ำเป็น แต่มันก็จ�ำเป็นนะคะ ถุงมือ เนีย่ จะเอาถุงมือของคนขนถ่าน หรือถุงมือของแม่บา้ น ล้างจานมาใส่ก็ไม่เหมาะนะคะ เพราะมันท�ำมาคนละ วัตถุประสงค์กัน ถุงมือจักรยานจะท�ำมาจากผ้าและ หนังและก็มีรูระบายด้วย มีทั้งเต็มนิ้ว และครึ่งนิ้ว แต่ ชอบเต็มนิ้วเพราะอยากเป็นนิ้ว 2 สี ถุงมือมีดียังไง ท�ำไมต้องใส่ด้วยนะ เราจับแอนด์นาน ๆ ใช่ไหมคะ อันดับแรกก็กันมือด้านก่อนเลย แล้วก็เช่นเดิมไม่รู้ว่า เมื่อไรจะล้ม หรือจะไปเกี่ยวโดนอะไรเข้า อย่างน้อย

เราก็เอามือยัน มันก็จะโดนถุงมือก่อน มือเราก็ไม่เป็น แผล ถ้าให้ดีหน่อยก็ซื้อแบบมีเจลก็แล้วจะได้นุ่ม ๆ เวลาจับแอนด์ อาจจะช่วยลดอาการมือชาทางอ้อมก็ได้ นะคะ อันนี้ยังไม่เป็นคะเลยไม่รู้ ได้เวลาเสียเงินแล้วค่ะ หลังจากติดใจทริปครัง้ แรกแล้ว ตอนนีไ้ ด้เวลาเสีย เงินแล้วคะ ต้องท�ำใจเลยนะ เพราะมันจ�ำเป็นต้องมี มือใหม่ใครจะซ่อมเป็นเพราะฉะนัน้ ลืมเรือ่ งจักรยานไป ก่อน อันนี้จากแนนตัวเองเลย ยางแบนก็ขอให้เพื่อน ข้างๆ ช่วยสูบให้ก่อน เพราะเราไม่มีแรง สูบไปก็ไม่ แข็งสักที ใครแรกที่ออกทริป แค่ให้ชิมน�้ำจิ้มเฉยๆ อันดับ แรกรีบไปซือ้ มาเลย ถ้าเกิดคิดว่าจะมาปัน่ จักรยาน คือ หมวกกันน๊อก อืม…บางคนอาจจะคิดว่าเราปั่นดีแล้ว ปลอดภัยแล้ว และเราก็ปั่นช้า ๆ ด้วย แถมปั่นแถว บ้านนะไม่ได้ไปไกล แต่ใครจะรู้ละว่าจะเกิดอะไรขึ้น กับเรา…หมาอาจเห่าแล้วเราตกใจล้มก็ได้นะ หมวกกันน๊อกจักรยาน ไม่ใช่หมวกกันน๊อกมอเต อร์ไซด์ แต่ถ้าจะใช้ก็ไม่ห้ามกันนะ แต่ว่า มันจะร้อน นะคะ เพราะว่าไม่มีรูระบาย และหนักด้วย เมื่อยคอ แน่ ๆ ขอบอก หมวกจักรยานก็มีมากมายตั้งหลักร้อย ๆ จนถึง หลายพัน ก็เลือกเอาตามงบประมาณแล้วกันคะ เพราะ วัสดุและคุณภาพก็ต่างกัน น�้ำหนักก็ต่างกัน ยิ่งเบาก็ ยิ่งแพง เอาไว้มาแจงในรายละเอียดอีกที แต่ขอบอกว่าต้องมีหมวกกันน๊อกจักรยานนะคะ ติดตามอ่านเรื่องราวดี ๆ และแรงบันดาลใจจาก การปั่นจักรยานได้ที่ nonlany.wordpress.com

Cafe’

Your’s

relax

เรื่อง : ทัศนีย์ จะบัง

book

หนังสือเล่มนี้จะท�ำให้คุณ "รุ่ง" พุ่งขึ้นเร็วกว่าคนในสายอาชีพเดียวกันถึง 10 เท่า ซึ่งไม่ได้มีแค่ "วิธีคิด" เท่านั้น แต่มี "วิธีท�ำ" ให้คุณน�ำไปใช้ได้จริง! "บอย - วิสูตร แสงอรุณเลิศ" เจ้าของหนังสือ Best Seller ที่ติดอันดับขาย ดียาวนานข้ามปี จะมาเผยเคล็ดลับที่ตนเองได้เรียนรู้มาจากผู้ที่ประสบความ ส�ำเร็จระดับประเทศ มากมาย โดยผู้เขียนเรียกพวกเขาเหล่านั้นว่า "ยักษ์" ซึ่ง ไม่ใช่ในความหมายว่าพวกเขา "ใจร้าย" แต่เพราะพวกเขา "ใจใหญ่" และ "คิด ใหญ่" กว่าคนทั่วไป เขาจึง "ส�ำเร็จใหญ่" กว่าคนจ�ำนวนมาก การที่คุณบอย ได้เรียนรูว้ ธิ คี ดิ และวิธกี ารจากคนเหล่านี้ ท�ำให้ชวี ติ ของเขาพัฒนาขึน้ เร็วมากใน ทุกด้าน ไม่วา่ จะเป็นรายได้ สุขภาพ ความสุข ครอบครัว และการท�ำเพือ่ สังคม ชีวิตติดเทอร์โบยิ่งกว่าในอดีตที่ผ่านมา เพียงเพราะรู้จัก "ยักษ์" เหล่านี้ และ ในหนังสือเล่มนี้ผู้เขียนได้สรุปมาให้คุณแล้วว่า เขาได้เรียนรู้อะไรบ้าง และคุณ จะน�ำไปใช้อย่างไรกับชีวิตคุณให้ "รุ่ง" อย่ารอช้า! ขึ้นมามองไกลบนไหล่ยักษ์ ด้วยกัน แล้วคุณจะรู้ว่าหนทางขึ้นสู่ Top10% ของสายอาชีพนั้น มันเป็นสูตร ส�ำเร็จที่ใคร ๆ ก็ท�ำได้ รวมทั้งคุณด้วย

movie

44

เรื่องย่อ การกลับมาอีกครั้ง ของไดเวอร์เจนท์สาวที่เกิดมา 'แตกต่าง' เพื่อเปลี่ยน โลก ในภาคต่อของภาพยนตร์แอคชั่นแฟนตาซีฟอร์มยักษ์แห่งปี Insurgent จะ กลับมาพร้อมความยิง่ ใหญ่ เปิดฉากการต่อสู้ครั้งใหม่ทที่ งั้ เข้มข้นและยิง่ ใหญ่ขึ้น ไปกว่าเดิม! จุดเริ่มต้นแห่งการต่อสู้ครั้งใหม่ของ ทริซ (เชย์ลีน วู้ดลีย์) เด็กสาว ที่ย้ายจากกลุ่มผู้ปกครอง (Abnegetion) ไปอยู่กลุ่มผู้กล้า (Dauntless) ที่นั่น เธอได้ค้นพบแผนการชั่วร้ายที่จะยึดครองโลกของ เจอนีน (เคท วินสเลต) หัวหน้ากลุ่มทรงปัญญา (Erudite) ซึ่งท�ำให้ทริซต้องดึงความกล้าของตัวเองออก มาเพื่อต่อสู้ร่วมกับคนรักอย่าง โฟร์ (ธี โอ เจมส์) ในการเปิดโปงความลับเหล่า นี้ให้ได้ หลังจากการเผชิญหน้าครั้งใหญ่ที่ผ่านมา ทริซและโฟร์ได้เดินทางไปยัง เขตของกลุ่มสันติ (Amity) เพื่อขอความช่วยเหลือและสร้างพันธมิตรที่จะร่วม มือกันต่อสูก้ บั เจอนีน แต่ทว่าพวกเขากลับได้พบความจริงทีน่ า่ เหลือเชือ่ ยิง่ กว่า... ท่ามกลางสงครามครั้งนี้ ความลับมากมายถูกเปิดโปง ความไม่สงบปะทุขึ้น ระหว่างกลุ่มต่างๆ รอบตัวทริซ ที่ต้องพยายามรักษาชีวิตตนเอง รักษาคนที่เธอ รัก และเผชิญกับค�ำถามส�ำคัญของชีวติ ทริซได้เรียนรูว้ า่ ในช่วงเวลาแห่งสงคราม นั้นเราจ�ำต้องเลือกข้าง เหลือเพียงการโอบรับสถานะไดเวอร์เจนท์อย่างเต็มภาค ภูมิเท่านั้นให้เธอเลือก เดิน แม้ว่าทริซจะไม่มีวันรู้เลยว่าต้องสูญเสียอะไรไปบ้าง บนเส้นทางนี้ การเลือกทางเดินแต่ละครัง้ ส�ำคัญยิง่ นักเพราะอาจไม่สามารถย้อน กลับมาแก้ไข อะไรได้อีก การตัดสินใจของทริซท�ำให้เธอพบความจริงซึ่งจะน�ำ มาสู่การเปลี่ยนแปลงโลกไปตลอดกาล

รวบรวม : ทัศนีย์ จะบัง พื้นที่เล็ก ๆ ส�ำหรับคนรักกาแฟที่อยากแบ่งปันเรื่องราวความสุขของการได้ ดืม่ กาแฟ แบ่งปันผ่านภาพถ่ายบนโลก Social Network ไม่วา่ จะเป็น facebook หรือ instagram เพียงคุณโพสรูปภาพกาแฟถ้วยโปรด หรือภาพการท่องเที่ยวกับ กาแฟคู่กัน แล้วบรรยายภาพโดยพิมพ์ค�ำเหล่านี้ไว้ในค�ำบรรยาย #cafejourney หรือ #coffeejl หรือ #cjlover หรือ #cjl ทางทีมงานจะคัดเลือกภาพที่สวย โดนใจมาร่วมลงแบ่งปันให้เพื่อน ๆ ได้ชมบนพื้นที่แห่งนี้ นอกจากนีเ้ พือ่ น ๆ ยังสามารถทีจ่ ะเข้ามาพบปะพูดคุยและ update ข่าวสาร กันได้ทาง www.facebook.com/cafejourneylover

@oscarmikecafe

@adamintowncom

@nilsfotoshop

@theatiger

@funkypanzer

@scas_coffee

@cafemorin

@yeeitsshu

@lifenlego

@preeza

46

Astro’

& horo’

โดย : นัยน์ตาสีเพลิง

ราศี มังกร : 14 มกราคม - 12 กุมภาพันธ์ : ธาตุดิน

การงาน : ช่วงนีค้ ณุ จะมีอารมณ์หงุดหงิด ท�ำอะไรใจร้อนท�ำให้เกิดความขัดแย้ง ถกเถียง กับที่ท�ำงาน อาจเป็นบ่อเกิดของการทะเลาะเบาะแว้ง คุณควรใจเย็น ๆ ปัญหาหรือสิ่งเหล่านี้ สามารถสะสางได้ด้วยความอดทน และความพยายาม สงบสติอารมณ์ให้ดีก่อนอย่ารีบร้อนเดี๋ยว ยิ่งไปกันใหญ่ หลีกหนีจากสถานการณ์หรือปัญหานั้นก่อน แก้ไปตอนนี้ก็แค่นั้น ถึงแม้การงานจะ ค่อนข้างน่าเบื่อแต่ผ่านช่วงนี้ไปได้ ผลลัพธ์ในทางที่ดีเกิดคาดแน่ ไม่ควรเปลี่ยนงานตอนนี้เพราะ จะได้งานทีไ่ ม่ดไี ม่ทางใดก็ทางหนึง่ ส่วนคนตกงาน ใจเย็น ๆ ก่อนอย่าเลือกงานจะดีแน่ ทนท�ำไปก่อน งานที่คุณไม่ชอบอาจใช่กว่าที่คิดก็ได้ การเงิน : ช่วงนีเ้ รือ่ งการเงินมีแต่รายจ่าย รายรับเท่าเดิม หมุนเงินไม่ทนั หนีเ้ ก่าสะสมเป็นดินพอก หางหมู คุณควรวางแผนการใช้เงินใหม่ไม่อย่างนั้นปีนี้ทั้งปีการเงินคุณยุ่งเหยิงเอามาก ๆ ระวัง เสียเงินโดยใช้เหตุการอุบัติเหตุเล็ก ๆ น้อย ๆ ควรท�ำบุญบริจาคทานเพื่อแก้เคล็ด ความรัก : บางสิ่งบางอย่างที่คุณคิด คุณอาจไม่ได้เป็นฝ่ายถูกเสมอไป หากคุณไม่ยอมถอยเพื่อ ที่จะเริ่มก้าวใหม่ คุณคงต้องได้โสดแน่ ๆ หลาย ๆ ปัญหาที่คุณเผชิญ อาจท�ำให้คุณมีอารมณ์ แต่อย่าลืมว่าคุณไม่ควรเอาอารมณ์เรือ่ งอืน่ มาลงกับคนทีค่ ณุ รัก เพราะเขาจะเสียความรูส้ กึ ส่วนคน ไร้คู่ก็โสดต่อไป เจอแต่คนหวังผลกับเราตลอด พักใจสักพักเถอะจะดีเอง สรุป : ช่วงนี้ปัญหาส่วนมากเกิดจากอารมณ์ ควรฟังธรรมให้ผ่อนคลายกับธรรมมะ แล้วทุกอย่าง จะดีเองหากผ่านช่วงนี้ไปได้ ทุกอย่างจะส�ำเร็จ ก้าวหน้า มีความสุขกว่าทุก ๆ ช่วง แต่ควรระวัง อุบัติเหตุจากการเดินทาง สุขภาพให้ระวังอาการเจ็บที่อก และปัญหาการพักผ่อนน้อย อาจท�ำให้ ร่างกายอ่อนเพลียได้ รวมถึงโรคเอวกับตับและไต

ราศี กุมภ์ : 13 กุมภาพันธ์ - 13 มีนาคม : ธาตุลม

การงาน : ช่วงนีม้ คี วามส�ำเร็จในระดับต้นหลังจากเริม่ ต้นด�ำเนินการมา งานทีท่ ำ� อยูม่ ี ความมัน่ คงสูง ประสบผลส�ำเร็จด้วยดี สิง่ ทีล่ งทุนลงแรงไป ได้กา้ วมาถึงจุดมัน่ คง มีความสมบูรณ์ แบบ ท�ำก็ได้ตามคาดหวัง คล่องตัว เป็นวันเก็บดอกเก็บผลของสิง่ ทีไ่ ด้ลงมือท�ำก่อนหน้านีอ้ กี วันหนึง่ น่าจะฉลองให้กับความส�ำเร็จบ้าง และหากวางแผนจะเปลี่ยนงานก็จะมีงานดี ๆ มาให้เลือกสรร แต่หากคนท�ำงานเก่ามาอย่างยาวนานช่วงนี้อาจติดขี้เกียจและน่าเบื่อไปบ้างส�ำหรับคุณ ลองหา กิจกรรมใหม่ ๆ ในที่ท�ำงานดูจะได้ไม่เบื่อ ส่วนคนว่างงานก็จะมีข่าวดีเร็ว ๆ นี้ การเงิน : ช่วงนี้การเงินเริ่มที่จะตึง ๆ มือ คุณเพิ่งเริ่มตั้งสติในการเก็บเงินได้อีกครั้งหนึ่ง เป็น ช่วงเวลาที่คุณก�ำลังสะสางหนี้เก่าให้หมด เป็นช่วงที่คุณค่อนข้างจะหยิบจับอะไรเป็นเงินเป็นทอง ไม่ได้มาก็เสียไป ควรวางแผนดี ๆ มีโชคลาภเล็กน้อย ความรัก : เป็นช่วงผลิดอกออกผล เสมือนมีความรักครั้งใหม่อีกครั้ง ความสัมพันธ์ก่อนหน้าที่ ไม่ดกี จ็ ะเริม่ ดี แต่ถา้ ดีอยูแ่ ล้วก็จะดียงิ่ ขึน้ เป็นช่วงทีค่ ณุ กับเขาวางแผนอนาคตร่วมกันเป็นจริงเป็น จังอีกครั้ง ส่วนคนไร้คู่ก็จะเริ่มมีหวัง แต่เลือกดี ๆ อย่ารีบร้อนมีเวลาอีกนาน สรุป : ช่วงนี้คล้าย ๆ พักผ่อน มีการเดินทาง การท่องเที่ยว เรื่อย ๆ ไม่จริงจังปล่อยวาง ไม่มี เรื่องเครียด ไม่คิดมาก เจ้าส�ำราญ สบายใจ ไม่ตั้งใจเรียน ไม่ตั้งใจท�ำงาน ความกล้าในสิ่งที่ ท้าทาย ท�ำในสิ่งที่คนอื่น ๆ ไม่กล้าเสี่ยง เสี่ยงโชค สรุปคือสมองและร่างกายว่างมาก สุขภาพ ระวังโรคเกี่ยวกับเท้า เข่า และคอ ราศี มีน : 14 มีนาคม - 14 เมษายน : ธาตุน�้ำ

การงาน : ช่วงนี้ต้องรอบคอบและไตร่ตรองให้ดี โดยเฉพาะเรื่องงานที่เกี่ยวกับเงิน และตัวเลข อย่าให้ผดิ พลาด ตัดสินใจอะไรคิดให้รอบคอบกว่าทีเ่ คย เพราะหากเกิดความเสียหาย หรือความผิดพลาดทีอ่ าจเกิดขึน้ จะเรียกคืนไม่ได้ เสียแล้วเสียเลย กลับไปแก้ไขได้ยาก ไม่เหมาะ กับการเปลี่ยนงานใหม่ช่วงนี้ ส่วนคนที่ว่างงานก็จะมีข่าวดีเกี่ยวกับการงาน แต่ผลตอบแทนช่วง ต้นอาจน้อยหน่อย เจ้าของธุรกิจได้ปวดหัวกับความผิดพลาดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของบริวารเป็นแน่ การเงิน : การเงินเข้ามาเยอะ รายรับมีหลายทางต้องบริหารจัดการเงินดี ๆ อย่างว่าเข้ามามาก ถ้าไม่รู้จักวางแผนก็จะล�ำบากได้ในอนาคต และอาจเสียเงินโดยเปล่าประโยชน์เพราะเชื่อคนอื่น ทางที่ดีเชื่อสัญชาตญาณตนเองเป็นดีที่สุด ความรัก : พร้อมมากในการวางแผนแต่งงาน ณ ช่วงนี้ ความรักสุกงอม แต่น่ากลัวมากส�ำหรับ คู่ที่ระหองระแหง เพราะหากใช้อารมณ์เพียงน้อยนิด ณ ช่วงนีก้ จ็ ะแตกหักกันไปเลย ส่วนคนไร้คู่ จะมีคนมีต�ำหนิเขามาติดพัน แต่นิสัยก็ค่อนข้างโอเคนะ ลองเปิดใจศึกษาดูเผื่อชอบ สรุป : จะว่าดีก็ดี จะว่าร้ายก็ร้าย ตัดสินผิดนิดเดียวล้มทั้งกระดาน ควรใช้สติคิดดี ๆ สุขภาพ ระวังอุบัติเหตุจากที่สูง และโรคเกี่ยวกับความดันเลือด และเส้นเลือดเป็นส�ำคัญ ราศี เมษ : 15 เมษายน - 14 พฤษภาคม : ธาตุไฟ

การงาน : ช่วงนีอ้ าจจะมีการเริม่ ต้นใหม่ทางด้านการงาน จะมีโครงการใหม่ แผนใหม่ ความคิดใหม่ ๆ มีการพัฒนาตนเอง รวมถึงประสบการณ์ใหม่ ๆ ถ้าต้องตัดสินใจบางอย่างลอง เชื่อความคิด แว่บแรกของคุณแล้วจะดีกับตัวคุณเอง อีกอย่างการงานคุณอาจต้องเกี่ยวข้องกับ บุคคลหนุ่มสาวที่มีอายุไม่เกิน 25 ปี ส่วนคนว่างงานก็จะมีงานใหม่มาให้เลือกเร็ว ๆ นี้

การเงิน : ช่วงนี้ ทุกอย่างราบรื่นลงตัวดี คล่องตัว มีความสมบูรณ์แบบ เงินเป็นไปตามคาดหวัง เป็นวันเก็บดอกเก็บผลของสิง่ ทีไ่ ด้ลงมือท�ำก่อนหน้านี้ แต่ระวังอย่าใช้เงินเกินตัวเดีย๋ วจะมาล�ำบาก ทีหลังเอาได้ จะมีลาภจากเด็กเล็ก แต่อย่าเสี่ยงจนเกินตัวล่ะจะหาว่าไม่เตือน ความรัก : ช่วงนี้ค่อนข้างดีส�ำหรับความรักของคุณ คู่ที่งอนกันอยู่ก็จะคืนดีกันโดยเร็ว ส่วนคน ไร้คู่ก็จะมีคนมาให้เชยชม แต่ระวังค�ำพูดไว้ซักนิดไม่งั้นพลาดเขาแน่ ๆ สรุป : ช่วงนีเ้ ป็นช่วงทีค่ อ่ นข้างเงียบเหงาพอดู เรือ่ งหลาย ๆ อย่างดูจะซ�ำ้ ซากจ�ำเจก็ปล่อยไปก่อน อีกซักพักคงจะดีเองแน่ สุขภาพ ยังไม่ต้องระวังอะไร ราศี พฤษภ : 15 พฤษภาคม - 14 มิถุนายน : ธาตุดิน

การงาน : ใครอยากย้ายอยากเปลี่ยนงานใหม่เป็นโอกาสที่ดี หรือใครรองานใหม่อยู่ มีโอกาสได้ หรือแม้แต่ใครที่คิดจะเปิดธุรกิจส่วนตัวเป็นของตัวเองก็มีโอกาส หุ้นส่วนคู่สัญญาดี มีโอกาสได้เซ็นสัญญาว่าจ้างงาน แค่คณุ นัน่ แหละอย่าลังเล จงมัน่ ใจในตัวเองเถอะ อาจต้องเดินทาง แบบไม่ตั้งเนื้อตั้งตัว แต่มันดีกับตัวคุณเป็นแน่ การเงิน : การเงินโดยทั่วไปถือว่าดี แต่คุณมีภาระเยอะ หาเงินมาบางทีตัวเองไม่ได้ใช้ มีโอกาส ยักย้ายถ่ายโอนทรัพย์สิน ซื้อใหม่ขายเก่า ได้เงินก้อนใหญ่จากการขาย หรือ การให้เช่า อสังหาริมทรัพย์ ไม่งั้นก็มีคนมาขอซื้อแต่คุณยังลังเลไม่อยากจะขาย อันนี้แล้วแต่ตัดสินใจ ความรัก : คนมีคู่แล้ว แฟนจู้จี้จุกจิกสักหน่อย ขี้บ่น ท�ำตัวเป๊ะเว่อร์ตลอด ทุกอย่างในบ้านต้อง เป็นระเบียบ โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน ถือว่าโอเคอยู่ คนโสด ถ้าโชคดีจะเจอคู่บุญคู่วาสนา แต่ถ้าโชคร้ายจะเจอคู่เวรคู่กรรม อยากได้อะไรเลือกเอา สรุป : ช่วงนี้ค่อนข้างดีเกือบหลาย ๆ อย่าง ถ้าระวังก็แค่ระวังการตัดสินใจเป็นพอ สุขภาพ ระวังของมีคมบาด เป็นแผลเล็ก ๆ น้อย ๆ ราศี เมถุน : 15 มิถุนายน - 15 กรกฎาคม : ธาตุลม

การงาน : ค่อนข้างจะดี ถึงจะเหนือ่ ยแต่ยงั ไหว ผลงานเป็นทีย่ อมรับของเพือ่ นร่วมงานดี ผูใ้ หญ่เพศชายให้การสนับสนุนช่วยเหลือ ต้องติดต่อประสานงานกับผูช้ ายเยอะหน่อย แต่คยุ กันรูเ้ รือ่ ง งานราบรืน่ ผ่านไปได้ดว้ ยดี ระวังมีปญั หากับเพือ่ นร่วมงานทีอ่ ายุนอ้ ยกว่าคุณเป็นส�ำคัญ การเงิน : มีกินมีใช้ไม่อดไม่อยาก แต่หวังอะไรเกินตัวเกินก�ำลังไม่ได้ เรียกว่ามีแค่ไหนใช้แค่นั้น อย่าดิน้ รน เก็บเงินอยูถ่ งึ จะไม่ได้มากมายก็ตาม มีเกณฑ์จา่ ยเงินในเรือ่ งการพาครอบครัวเดินทาง อย่างมีความสุข สรุปการเงินยังไม่ใช่ปัญหาแต่อย่าใช้เยอะเกินตัวต้องระวัง ความรัก : คนมีคแู่ ล้ว แฟนงกขึน้ สมอง เรียกว่าวางแผนทางการเงินกันแบบไม่ให้กระเด็น เพราะ ฉะนัน้ ช่วงนีอ้ ยากได้อะไรไม่ตอ้ งไปขอเสียให้ยาก ท�ำใจหน่อยแล้วกัน แต่กไ็ ม่แน่แฟนคุณอาจจะเซฟ ส�ำหรับการพาคุณเดินทางท่องเที่ยวก็เป็นได้ คนโสด จะมีคนมีอายุ เป็นพ่อบุญทุ่มเข้ามาติดพัน ต้องดูดีๆ ชอบก็ลุย หากไม่ชอบก็ถอยมาตั้งหลักจะดีเอง สรุป : ช่วงนีห้ ลาย ๆ อย่างก�ำลังเข้าทีเ่ ข้าทาง ใช้สติในการคิดซักนิดทุกอย่างจะยิง่ ดี อย่าใช้อารมณ์ เป็นส�ำคัญ สุขภาพ ระวังโรคกระดูก เจ็บปวดตัง้ แต่ตน้ คอถึงบัน้ เอว หากมีอาการควรรีบหาหมอ ราศี กรกฏ : 16 กรกฎาคม - 16 สิงหาคม : ธาตุน�้ำ

การงาน : ต้องเดินทางเยอะ หรืองานของคุณอยูท่ างไกล ดังนัน้ เลยต้องไป ๆ กลับ ๆ ถือว่าโอเค ช่วงนี้เวลาจะติดต่องานกับใครควรมีของฝากติดไม้ติดมือ แล้วการประสานงานทุก อย่างกับเขาคนนั้นจะเร็วและเรียบร้อยไวยิ่งขึ้น การเงิน : ช่วงนี้การเงินยังไหลลื่นดี ถึงจะใช้เงินตามใจตัวเองแต่คุณก็มีลิมิตในการใช้เงินอยู่พอ สมควร มีโอกาสได้เงินจากความสามารถพิเศษความสามารถเฉพาะทาง หรืออาจได้ปรับเงินเดือนขึน้ เพราะความสามารถ หรืออาจได้เงินพิเศษเพิ่มเติมจากการท�ำงานหามรุ่งหามค�่ำ ความรัก : คนมีคู่แล้ว ระวังการทะเลาะมีปากมีเสียงกับคนรัก คุณอาจรู้สึกเบื่อรู้สึกเซ็ง เริ่มเห็น ของใหม่ดกี ว่า ระวังคนรักจับได้วา่ แอบมีชู้ แอบคุยกับคุณอืน่ คนโสด ระวังโดนจีบเล่น ๆ ไม่จริงจัง แต่เราดันมโนไปเอง สรุป : ช่วงนี้ระวังปัญหาเรื่องความรักเป็นส�ำคัญ สุขภาพ ยังสบายดีอยู่ แค่พักผ่อนให้เพียงพอ ก็โอเคแล้ว ราศี สิงห์ : 17 สิงหาคม - 15 กันยายน : ธาตุไฟ

การงาน : ช่วงนี้ผู้ใหญ่ให้ความชื่นชมยินดีกับคุณ งานก็ไม่มีอะไรหวือหวา เคยท�ำ อะไรอยู่ก็ยังเป็นไปตามนั้น จนบางครั้งคุณเริ่มรู้สึกอยากได้ความท้าทาย เอาเป็นว่าอย่าพึ่งคิด อะไรไปไกล เพราะที่ท�ำอยู่ปัจจุบันก็ถือว่าดีแล้ว จงเติมไฟและความกระตือรือร้นเพิ่มเข้าไปอีก นิดแค่นั้นแหละ ส่วนคนว่างงานก็จะมีคนรู้จักแนะน�ำงานมาให้พิจารณาลองดูก็ไม่เสียหาย การเงิน : หมุนเงินไม่ทัน มีแต่เรื่องต้องจ่ายเยอะ จนคุณเองรู้สึกกังวลว่าเงินจะพอใช้หรือเปล่า มีเรือ่ งของการขัดแข้งขัดขาหรือต้องแข่งขันเรือ่ งผลประโยชน์เข้ามาเกีย่ วข้องด้วย ยังไงก็ตอ้ งท�ำใจ ไว้ก่อนเพราะสิ่งที่หวังอาจล่าช้าออกไป ห้ามเสี่ยงโชคนะ ไม่งั้นจะยิ่งหมดเงิน ความรัก : คนมีคแู่ ล้ว ไม่มปี ญั หาอะไรมากมาย แค่คนรักอาจจะงอนเยอะซักหน่อย ชอบให้คณุ ง้อ แต่หน้าที่ของใครที่ต้องรับผิดชอบก็ยังเป็นไปตามนั้น มีโอกาสเดินทางไปสวีทกับคนรัก คนโสด รักต่างวัย แฟนเก่า เพื่อนเก่า อาจกลับมาพัวพัน หรือแม้กระทั่งมีหนุ่มใจดีมาคอยเป็นห่วงเป็น ใย อันนี้น่าหนักใจและปวดหัวแทน สรุป : ช่วงนี้เป็นช่วงเวลาที่ต้องทบทวนเรื่องเก่า ๆ หลากหลายอย่าง ถือว่าเป็นช่วงที่ดีในการ นึกย้อนอดีตเพื่อทบทวนเรื่องราวที่ผ่านมา และวางแผนอนาคตจะเป็นไปในทิศทางใด สุขภาพ ระวังระบบย่อยอาหารเป็นส�ำคัญ

47 ราศี กันย์ : 16 กันยายน - 16 ตุลาคม: ธาตุลม

การงาน : ช่วงนี้มีเกณฑ์ได้เจ้านายใหม่ ซึ่งเป็นผู้หญิง ท�ำงานร่วมกันได้ แต่อย่างที่ บอกระวังค�ำพูด เพราะบางอย่างพอพูดไปแล้วคนตีความผิด จนกลายเป็นเรื่อง และระวังปัญหา เก่าปัญหาเดิมที่มันไร้สาระจะเกิดขึ้นอีกรอบโดยเฉพาะกับเพื่อนร่วมงานที่อายุน้อยกว่า เดือนนี้ ต้องรับผิดชอบงานหลายอย่างในเวลาเดียวกัน ภาวนาให้ร่างกายคุณไหวอยู่นะ การเงิน : ช่วงนีม้ เี กณฑ์จา่ ยเงินในเรือ่ งของการเดินทางเป็นหลัก เป็นช่วงทีค่ ณุ อยากเก็บเงิน คุณ จะเก็บเงินได้เก็บเงินอยู่ จะใช้สอยอะไรจะรูจ้ กั คุณค่าของเงินเป็นพิเศษ มีเงินคงค้างเก่ามาสมทบ ให้เงินในกระเป๋าเพิ่มปริมาณ ความรัก : คนมีคแู่ ล้ว จะนัง่ กังวลเรือ่ งเงิน วางแผนการใช้เงินแบบเต็มที่ มีเรือ่ งของการเดินทาง เข้ามาเกีย่ วข้อง มีเรือ่ งของการซือ้ ของราคาแพงเข้ามาเกีย่ วข้อง ก็วา่ กันไป ระวังอย่าทะเลาะกันเอง เป็นพอ คนโสด ความรักยังไม่เห็นเด่นชัด ส่วนมากจะมา ๆ ไป ๆ อย่าหลงเชือ่ คารมใครผ่านสือ่ ออนไลน์ล่ะจะหาว่าไม่เตือน สรุป : ช่วงนีจ้ ะเน้นหนักไปในเรือ่ งของการวางแผนการเงินระยะยาว จะหมดเงินไปกับการเดินทาง เป็นหลัก ควรวางแผนการบริหารจัดการการเงินดี ๆ สุขภาพ ระวังของมีคมบาด และแผลในช่องปาก ราศี ตุลย์ : 17 ตุลาคม - 15 พฤศจิกายน : ธาตุลม

การงาน : ช่วงนี้การงานต้องใช้ความอ่อนโยน ในการท�ำงานสักหน่อย ออดอ้อน คนให้เป็น รู้จักพูดคุยใช้เสน่ห์และความเป็นกันเอง ความน่ารักงัดมาใช้ให้เป็นประโยชน์ แล้วคุณ จะได้รับความช่วยเหลือสนับสนุนจากคนรอบข้างเป็นอย่างดี คนตกงานก็ต้องหาต่อไป อันนี้ก็ ไม่ใช่ อันนั่นก็ไม่ใช่ ช่างเลือกอยู่นั่น การเงิน : ช่วงนี้ระวังปัญหาหนี้สินที่เกี่ยวกับบ้านหรือที่อยู่อาศัย เอาเป็นว่าถ้าใครยื่นเรื่องกู้บ้าน มีโอกาสได้ แต่ยอดที่ได้อาจจะไม่เต็มจ�ำนวน โดยทั่วไปการเงินมาเรื่อยๆ มีคนสนับสนุนคุณอยู่ พยายามบริจาคทานบ่อย เพราะอานิสงฆ์ในการบริจาคทานจะช่วยให้คุณไม่อับจนหนทาง ความรัก : คนมีคู่แล้ว ครอบครัวมีความมั่นคงดี เพราะฉะนั้นก็อย่าไปสร้างความร้าวฉานอันใด ให้เกิดขึ้น ระวังเรื่องอารมณ์ของตัวเอง อย่าใจร้อนวู่วาม คนโสด เรื่องรัก ๆ ใคร่ๆ ก�ำลังเป็น ประเด็น ท�ำให้หน้ามืดตามัว หูหนวกตาบอด เพราะฉะนั้นเรียกสติตัวเองกลับมาด่วน สรุป : ช่วงนีเ้ ป็นช่วงสามวันดีสวี่ นั ไข้ตอ้ งระวัง สุขภาพ งดเครือ่ งดืม่ แอลกอฮอล์ทกุ ประเภท อย่าเมา แล้วขับ ระวังการถูกลอบท�ำร้าย ราศี พิจิก : 16 พฤศจิกายน - 15 ธันวาคม : ธาตุน�้ำ

การงาน : ช่วงนีอ้ ปุ สรรคเยอะมากค่ะ ปัญหาเดิมปัญหาเก่าทีจ่ กุ จิกกวนใจก�ำลังสร้าง ความปั่นป่วน ลูกน้องบริวารไม่ค่อยซื่อ ไว้ใจไม่ค่อยจะได้ ใครท�ำธุรกิจต้องรอบคอบมาก โดย เฉพาะถ้าให้ลูกน้องดูแลเรื่องเงิน เพราะมีโอกาสโดนยักยอก การเงิน : เป็นจุดทีต่ อ้ งระวังอย่างมาก หนีส้ นิ จะท�ำให้คณุ เองแย่ หาทางออกให้ตวั เองไม่ได้ เรือ่ ง การหมุนเงินนี่บอกเลย ว่าหมุนไม่ค่อยจะออก ห้ามเซ็นสัญญาค�้ำประกันเด็ดขาด เพราะคุณ โดนโกงแน่ งดให้ใครหยิบยืมเงิน ดังนั้นคุมเรื่องให้ดีที่สุด ความรัก : คนมีคู่แล้ว แฟนสามารถช่วยเหลือในเรื่องเงินได้ หรือความช่วยเหลือทางการเงินจะ มาจากคนรู้จักของแฟนคุณ เพราะฉะนั้นลองพูดคุยขอความช่วยเหลือดู คนโสด ระวังเจอพวก เนียน ๆ มาหลอกให้ตายใจ เพราะฉะนั้นท�ำใจให้เข้มแข็งอย่าหวั่นไหวกับใครทั้งนั้น สรุป : ช่วงนีจ้ ะหนักไปทางเรือ่ งของการเงิน และการงาน ต้องใช้สติดี ๆ อยูก่ บั ปัจจุบนั หาทางออก ให้ได้ แล้วเรื่องที่เผชิญอยู่จะผ่านไป สุขภาพ อย่าปล่อยตัวโทรมเป็นพอ ราศี ธนู : 16 ธันวาคม - 13 มกราคม : ธาตุไฟ

การงาน : ช่วงนี้ปัญหาเก่าปัญหาเดิมในเรื่องงาน จะสร้างความปวดหัวให้คุณ แต่ ข้อดีคอื ปัญหาพวกนีจ้ ะไม่ใหญ่โตไปกว่านีอ้ กี แล้ว พยายามสร้างพลังให้ตวั เองไม่งนั้ เราจะเกิดความ ขี้เกียจ ไม่อยากท�ำงาน แต่พลังคุณยังมีพร้อมสู้พร้อมลุยเพราะฉะนั้นงัดเอาศักยภาพเชิงบวกออก มาใช้ มีเรื่องการเดินทางเข้ามาเกี่ยวข้อง การเงิน : ช่วงนี้มีความกังวลมากพอสมควร แต่การเงินยังเข้าเรื่อย ๆ รายจ่ายดูแล้วจะมากกว่า รายรับ ดังนั้นก็ระวังไว้ โดยเฉพาะการใช้จ่ายเรื่องสวย ๆ ทั้งหลาย คงต้องงดลงบ้าง ใครท�ำงาน แก้ไขปัญหาจะมีรายได้ หรือโปรเจ็คงานที่ท�ำเงินจากสิ่งนั้น ความรัก : คนมีคู่แล้ว ความรักก�ำลังสร้างความปั่นป่วนกลืนไม่เข้าคายไม่ออก เล่นเอานอนไม่ หลับ ระวังการทะเลาะกันแบบแรง ๆ ถึงขั้น อยากจะถอยหลังไปชิดข้างฝาเลยทีเดียว เพราะ ฉะนั้นนาทีนี้คุณแรงไม่ได้เพราะเมื่อไหร่ที่คุณแรงจะเกิดการปะทะ ดังนั้นคุณต้องซอฟ ให้ความ อบอุ่นและดูแลคู่ของคุณ อย่าแข็งอย่าเชิดเป็นอันขาด จูงมือกันไปฮันนีมูนไกล ๆ สักหน่อยยัง มีโอกาสสร้างความสัมพันธ์ คนโสด พบรักกับคนอายุมากกว่า ชาวต่างชาติ หรือบุคคลทีม่ ชี อื่ เสียง สรุป : เป็นช่วงแห่งอารมณ์ และความนึกคิดควรมีสติแล้วทุกอย่างจะดีเอง สุขภาพ ระวังอารมณ์ แปรปรวนง่าย นอนไม่หลับ หลับไม่เต็มตื่น

10 บาท 30 บาท

100 บาท

หรือมากกว่านั้น ?

โทร. (02) 907 8251-3 โทรสาร (02) 907 7002

ร่วมเป็นส่วนหนึ่งกับเราชาว Cafe' Journey Lover เพื่อที่คุณจะได้ ไม่พลาดเรื่องราวที่น่าสนใจ เพียงตอบรับเป็นสมาชิกกับเรา พร้อมค่าจัดส่ง 240 บาท (จัดส่งนิตยสารถึงท่าน 1 ปี จ�ำนวน 6 ฉบับ) ข้อมูลทั่วไป ชื่อ-นามสกุล

เพศ วัน/เดือน/ปีเกิด โทรศัพท์ Facebook อาชีพ

ชาย

มือถือ

instagram

นักเรียน / นักศึกษา ข้าราชการ

เจ้าของร้านกาแฟ อื่นๆ

สถานที่สำ�หรับส่งนิตยสาร เลขที่

ซอย

แขวง / ตำ�บล

จังหวัด

ขอรับหนังสือตั้งแต่เล่มที่

หมู่ที่

หญิง

E-mail อื่นๆ

พนักงานบริษัทเอกชน

รัฐวิสาหกิจ

ร้านอาหาร / โรงแรม / ท่องเที่ยว

หมู่บ้าน / อาคาร

ถนน

เขต / อำ�เภอ

รหัสไปรษณีย์ เป็นต้นไป

การชำ�ระเงิน

โอนเงินผ่านบัญชีธนาคาร ชื่อบัญชี : นางสาวนนลณีย์ นิธิจิตรานันท์

ธนาคาร ไทยพาณิชย์ สาขา ลาดพร้าว ซอย 71

เลขทีบ่ ัญชี 253-216664-1 ยืนยันการชำ�ระเงินโดยวิธีการดังนี้

ส่งใบสมัครสมาชิกพร้อมหลักฐานการโอนเงินมาที่ - บริษัท ดีฉัน เฮ้าส์ แอดเวอร์ไทซิ่ง (ฝ่ายสมาชิก) 9 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 2 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 - หรือ ส่ง Fax. มาที่ 02-907-7002 - หรือ สแกนใบสมัคร พร้อมหลักฐานการโอนเงิน ส่งมาที่ E-mail : cafejourneylover.member@gmail.com

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม คุณแหม่ม 081 583 2479 หรือ cafejourneylover.mag@gmail.com (ใบสมัครสามารถถ่ายสำ�เนาได้)

issue 01

issue 02

issue 03

issue 05

issue 06

issue 07

issue 04

issue 08

เจ้าของกิจการ ครู / อาจารย์ อาชีพอิสระ

ชั้น

ห้อง

พบกับเราไดตามจ�ดตางๆ เหลานี้ Coffee Society Hotel & Travel Beauty, Salon, Health Care

Showroom & Car Care รานกาแฟดอยชาง สาขา ทาอากาศยานอุดรธานี Salmon Cuisine (ถ.ประดิษฐมนูธรรม 31) Cafe’ Classique (เอกมัย) Effective ® (เมืองเอก) mousse-mellow cafe' (โชคชัย 4) "Late" ร�มแมน้ำจันท (จ.จันทบุร�) Sweet @ Moon (จันทบุร�) TIMELESS (จันทบุร�) Coffee in Park (โครงการ J Park ถ.รังสิต-ปทุมธานี) กาแฟฟองโต (ประชาอุทิศ 60) Mr.Cup (สยามพารากอน, อโศก, งามวงศวาน, ป�นเกลา) Folies (สี่พระยา , สาธรใต) บานตนหลิว (บางปะอิน) ว�นคอฟฟ�� (เสาชิงชา) Cafe’ Me (แยกเกษตร) @วังหนา (ม.ธรรมศาสตร) CCP Cafe’ (บางนา-ตราด กม.26) TEAO (เอเชียทีค)

And more…

Available Now

Mesamis Cafe’ (ทองหลอ) Bob's Korean Restaurant (เอกมัย) Kafela Hermitage (เมืองเอก) Boba Cha Cha (เมืองเอก) Mitte Coffee (สุโขทัยอเวนิว) กาแฟ ดอยชาง (จันทบุร�) กาแฟบางเมือง (สมุทรปราการ) แอนทีค (รพ.จ�ฬาภรณ) ไฮเวย ออโตแกส (ลาดพราว-วังหิน) Thai Law (รามอินทรา) Memoro (รัชดา ซ.4)

Cafe’ Symphony (ทองหลอ) My Collection (เอกมัย) Coffee Relax (เมืองเอก) เด็กเลี้ยงแกะ (ลาดพราว 71) คอฟแมน (กฟภ.)

Bookends Cafe’ (สยามสแควร) Coffee Tree (หลักสี่) ปนลี่ เบเกอร�่ (ถ.เจร�ญกรุง) Kobcoffeejourney (โยธินพัฒนา) N&P Coffee (อุดมสุข) ICE Hobby (พหลโยธิน 36)

อานไดแลวในรูปแบบ Online

พบกับ นิตยสาร “Cafe’ Journey Lover” ในรูปแบบ Digital บนแผงหนังสือ Online ไดแลววันนี้ ผานทาง แอพพลิเคชั่น

OOKBEE และ Bookdose

Sport Club DOZE Cafe’ (เมืองทอง 3) The Bagel Cafe’ (เอกมัย) The Coffee Break (เมืองเอก) a cup a cake (ลาดพราว 71) กาแฟเมืองกระบี่ (ประชานิเวศน) 8TTC Cafe’ (บางมด) PDI Coffee (อาคารไดมอนดรัชดา)

สถานที่เพ�่มเติม ติดตามรายละเอียดทาง

Club Sweety (เมืองทอง 3) UN - FASHION CAFE’ (เอกมัย) Coffee Carfe' (เมืองเอก) "หอมกรุน" (ลาดพราว 71) ปงหยา นมสด (งามวงศวาน) B Cup Coffee (จรัญสนิทวงศ 66/1) Policier Coffee (รพ.ตำรวจ)

www.facebook.com/cafejourneylover

วัผู้เชีส่ยวชาญเรื่ สัน WASSUN องเครื่องจักรแปรรูปกาแฟ ประสบการณ์กว่า 30 ปี • เครื่องสีกาแฟกะลา • สีกาแฟสด (เชอรี่) • เครื่องล้างเมือกกาแฟ • เครื่องคัดเกรดกาแฟ • เครื่องคั่วกาแฟ • เครื่องคัดแยกหินจากกาแฟคั่ว • รับออกแบบเครื่องจักร ด้านการเกษตรทุกชนิด

สนใจสินค้า ติดต่อ โรงงานเพชรศรี

313/1 ม.5 ต.นาโพธิ์ อ.สวี จ.ชุมพร 86130

โทร. 077-531174 แฟกซ์ 077-583255 ติดต่อตรง 087-8846043 (คุณต้น) www.petchsri.com e-mail : sp.petchsri@gmail.com

ร้าน Casadio Coffee

“บ้านสวยด้วยฟิวเจอร์โฮม” รับออกแบบ ตกแต่งภายใน โดยทีมงานมืออาชีพ

โทร: 02-916 8790 คุณพิมล : 086-344 5370 www.futurehome-decor.com

DEMARK SHOWCASE AT SALONE DEL MOBILE

ผลงานออกแบบที่ได้รับรางวัล DEmark ที่เตรียมตัวเผยโฉมสู่ สายตาชาวโลก ในงาน Salone del Mobile

FARCHY BY SOMCHAI THUMTHARANUKUL

BAMBOO HANGING LAMP ROSE APPLE PATTERN BY KORAKOT INTERNATIONAL NUT BENCH BY YOTHAKA INTERNATIONAL

PINEAPPLE สับปะรดเปนพ�ชเกษตรสำาคัญของไทย ในป 2009 โยธกา ผู้ผลิตเฟอร์นิเจอร์ สัญชาติไทยได้นำาเศษวัสดุที่เหลือจาก การแปรรูปมาเปลี่ยนเปนกระดาษและ งานออกแบบหลากหลายรูปแบบ

DINING CHAIR HUG COLLECTION BY NATURAL UNIT

The Pineapple Industry is one of the most important food industry of Thailand. In 2009, Yothaka, a furniture manufacturer launched a series of pineapple paper furniture and won the DEmark Award a year later.

COFFEE GROUNDS ไม่เช�่อก็ต้องเช�่อว่ากากกาแฟที่เหลือทิ�ง ตามคาเฟปละเปนตันๆ นั�นสามารถนำา มาเปลี่ยนโฉมให้เปนเฟอร์นิเจอร์ดีไซน์ สวยงามได้ ขอบคุณ ดร.สิงห์ อินทรชูโต ที่ร่วมงานกับ Sonite จนเกิดสินค้าดีๆ ที่รักสิ่งแวดล้อม Grounds can also be recycled as materials for furniture, as it is high in fibers. With this in mind, Sing Intrachooto collaborated with Sonite to create a series of designed products made from coffee grounds.

BAGASSE PULP กากอ้อยเปนของเสียที่ต้องกำาจัดหลัง แปรรูปอ้อยในอุตสาหกรรมน้ำาตาล แต่ กากอ้อยนั�นสามารถนำาไปใช้เปนวัสดุได้ หลากหลาย ตัวอย่างเช่นวัสดุทางเลือก ในการผลิตบรรจุภัณฑ์อาหาร The by-products of sugar production are the fibrous stalks which are crushed to obtain its juices for sugar production.

Bagasse can be transformed into many materials and is now gaining popularity as an alternative material in food packaging.

DEMARK Design Excellence award was established in 2008 in order to give recognition to outstanding product design. The winning product receives the DEmark logo for outstanding design, which can be used to promote well designed Thai products in the international market. It is hoped that this award will help promote development of domestic products, which will in turn better the quality of life of both domestic and international consumers.

DEMARK | 09

Black Mountain Golf Club is the finest world-class golf course which built in conjunction with a series of luxurious Villa’s & Condo’s making it one of Thailand’s and Asia’s premier golfing destinations.

One of the best courses in Thailand is in Hua Hin'!! Black Mountain was opened in 2007 and was designed and built

by Phil Ryan of Pacific Coast design, the course caters for all levels of golfers. Some challenging holes, and undulating fairways added with interconnected waterways makes this track a must to play while you are golfing in Hua Hin. www.blackmountainhuahin.com

facebook.com/bmghuahin

@ blackmountaingolfclub

Black Mountain Golf Club. Hua Hin 565 Moo 7. Nong Hieng Road Hin Lek Fai Hua Hin Prachaubkirikhan 77110. Tel +66(0) 32 618 666-7