Cafe' Journey Lover (issue 03) by Cafe'JourneyLover Magazine

พบกับ cafe’ journey on TV

ทุกคืนวันจันทรหลังเที่ยงคืนเปนตนไป ทางชอง 9 โมเดิรนไนนทีว� ในรายการสีสัน 25 น. ชุด

cafe’ journey 24 hrs.

January February 2014

Travel Abroad

Billion Coffee & Icecream

เมื่อกาแฟดีๆ มีให ไดลิ�มลอง ทั้งวัน ทั้งคืน

Trail in Chiangrai

Roast Coffee & Eatery

รานกาแฟหนาตาดี ที่เกิดมาจาก ความหลงใหล และมิตรภาพ

Berlin City of Cool

สวรรคเยอรมนี มนตขลังหลังกำแพง เชียงราย เดินทางตามรอยกาแฟบนดอยชาง

พบ 2 คอลัมน ใหม Le cake cafe’ เพราะชีว�ตขาดหวานไมได New Life เกร็ดเล็กเกร็ดนอย และขอคิดรายทาง จากการเดินทางอันแสนยาวไกลของคุณ ว�กรม กรมดิษฐ

สนใจติดต่อตัวแทนจ�ำหน่าย (ประเทศไทย)

บริษัท อินเตอร์คอฟ 1978 กรุ๊ป จ�ำกัด 6/1 ปรัชญาโฮมทาวน์ ถ.สุคนธสวัสดิ์ ลาดพร้าว 71 กรุงเทพฯ 10230 โทรศัพท์ / แฟกซ์ : 02 578 8035-7 มือถือ : 086 331 0802 เว็บไซด์ : www.intercof.com เฟสบุ๊ค : www.facebook.com/intercof

January February 2014

พบ 2 คอลัมน ใหม

Le cake cafe’ เพราะชีว�ตขาดหวานไมได New Life เกร็ดเล็กเกร็ดนอย และขอคิดรายทาง

จากการเดินทางอันแสนยาวไกลของคุณ ว�กรม กรมดิษฐ

Billion Coffee & Icecream เมื่อกาแฟดีๆ มีใหไดลิ�มลอง ทั้งวัน ทั้งคืน Roast Coffee & Eatery รานกาแฟหนาตาดี ที่เกิดมาจาก ความหลงใหล และมิตรภาพ Berlin City of Cool สวรรคเยอรมนี มนตขลังหลังกำแพง เชียงราย เดินทางตามรอยกาแฟบนดอยชาง

เมื่อกรุงเทพฯ ไมเคยหลับใหล ความนาสนใจของกาแฟดี ๆ จึงมีใหลิ�มลองตลอดเวลา “บิลเลี่ยน คอฟฟ�� แอนด ไอศกร�ม”

Premium to Your Favourite Menu น�้ำเชื่อมแต่งกลิ่น มิตเต้ MITTE FLAVOURED SYRUP

เพิ่มความมีระดับให้ทุกเมนูโปรด

Cappuccino

Caramel Custard

ส่วนผสม (ส�ำหรับแก้ว 8 ออนซ์) • กาแฟ Espresso 1 ช๊อต • นมสด 1 ถ้วย • มิตเต้ กลิ่นวานิลลา 15 มล.

ส่วนผสมคาราเมล • มิตเต้ กลิ่นคาราเมล • น�้ำตาลมิตรผลโกลด์

คาปูชิโนร้อน

วิธีท�ำ 1. ใส่ มิตเต้ กลิ่นวานิลลา 15 มล. ลงในแก้ว 2. ท�ำ Espresso Perfect Shot ลงในแก้ว ที่มีส่วนผสม คนให้เข้ากัน 3. สตีมนมสดให้ร้อน รินน�้ำนมลงในแก้วจนเต็ม 4. ตักโฟมนมปิดด้านบน ตกแต่งหน้าด้วย ผงชินนามอนเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

Natural Aroma

Hazelnut Choco

คาราเมลคัสตาร์ด

คือ หอมธรรมชาติได้รสชาติเกินความคาดหมาย ผสมผสานอย่างลงตัวโดยไม่รบกวนกลิ่นหอมของ เครื่องดื่มและเบเกอรี่

ช็อคโกแลตฮาเซลนัทเย็น 160 กรัม 80 กรัม

วิธีท�ำคาราเมล 1. ใส่ มิตเต้ กลิ่นคาราเมล และน�้ำตาลมิตรผลโกลด์ ใส่ลงในหม้อ คนให้ละลาย 2. น�ำไปตั้งไฟ พอเดือดลดไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อ อีกประมาณ 15 นาที หรือจนส่วนผสมคาราเมล เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม ยกลงเทใส่พิมพ์ ส่วนผสมคัสตาร์ด • ไข่ไก่ • ไข่แดง (ของไข่ไก่) • มิตเต้ กลิ่นคาราเมล • นมข้นจืด • วิปปิ้งครีม

10 5 400 300 400

ฟอง ฟอง กรัม กรัม กรัม

ส่วนผสม (ส�ำหรับแก้ว 16 ออนซ์) • ผงโกโก้ 3 ช้อนชา • นมสด 1 ถ้วย • มิตเต้ กลิ่นฮาเซลนัท 45 มล. • น�้ำแข็ง 1 แก้ว (16 ออนซ์) วิธีท�ำ 1. ละลายผงโกโก้ 3 ช้อนชาในน�้ำร้อน 2 ออนซ์ 2. เติมนมสด 1 ถ้วย และ มิตเต้ กลิ่นฮาเซลนัท 45 มล. คนให้เข้ากัน 3. เทลงแก้วน�้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

วิธีท�ำ 1. ผสม มิตเต้ กลิ่นคาราเมล ไข่ไก่ และไข่แดงให้เข้ากัน ด้วยตะกร้อมือ จากนั้นน�ำมากรองผ่านกระชอนพักไว้ 2. ต้มนมข้นจืด และวิปปิ้งครีมพออุ่นๆ เทใส่ในส่วนผสมข้อ 1 คนให้เข้ากัน 3. เทคาราเมลลงในพิมพ์ พักไว้ให้เย็น ใส่สว่ นผสมคัสตาร์ด 4. น�ำเข้าอบแบบรองน�้ำ ใส่น�้ำประมาณ ½ ของถาด อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หรือประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 40-50 นาที หรือจน สุกเหลือง จึงน�ำออกจากเตาอบ น�ำขึ้นพักบนตะแกรง ให้เค้กในพิมพ์เย็นสนิท น�ำสเปตูล่าค่อยๆ แซะที่ ขอบพิมพ์ แล้วจึงคว�่ำออกจากพิมพ์

น�้ำเชื่อมแต่งกลิ่น มิตเต้ เสริมกลิ่นและรสชาติอย่างมีระดับ เพื่อให้คุณได้สร้างสรรค์เมนูพิเศษ ด้วย 3 กลิ่น ยอดนิยม

วานิลลา คาราเมล ฮาเซลนัท อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์คุณภาพจากมิตรผล

สนใจผลิตภัณฑ์ติดต่อตัวแทนจ�ำหน่าย : บริษัท อินเตอร์คอฟ 1978 กรุ๊ป โทร. +66 2 578 8035-7 หรือ +66 86 331 0802

นิตยสารคาเฟ่เจอร์นีเลิฟเวอร์

สวัสดีปีใหม่ คุณผู้อ่านทุกท่านครับ เปิดต้นปีมา้ อาชาทองมาด้วยอากาศทีเ่ ย็นสบายจนหลายคนควานหาเสือ้ หนาวออกจากกรุแทบไม่ทนั หนาวได้ใจ ครับท่าน เราเลยถือโอกาส (อีกแล้ว) น�ำทีมงานขึ้นดอยไปตะลุยไอหมอก พร้อมโต้ลมหนาวให้ชุ่มฉ�่ำอุราอีกสักครา มุ่งหน้าสู่แหล่งก�ำเนิดกาแฟพันธุ์ดีที่เชียงราย และท�ำบุญต้อนรับปีใหม่กันที่ วัดป่าอาชาทอง ต�ำนานพระขี่ม้าแห่ง ขุนเขา ก่อนจะบินลัดฟ้าข้ามฟากพาทุกท่านไปสัมผัสมนต์เสน่ห์ความงามหลังก�ำแพงเบอร์ลินที่ประเทศเยอรมนี และปิดท้ายเล่มด้วยของขวัญ ของรางวัล ส่วนลดจากร้านค้าชัน้ น�ำต่าง ๆ คัดสรรมาก�ำนัลแด่ผมู้ อี ปุ การะคุณทุกท่าน ที่สมัครเป็นสมาชิกและที่สนใจร่วมเล่นเกมกับเราภายในเล่ม พิเศษสุด ๆ ส�ำหรับมิตรรักนักอ่านทุกท่าน เริม่ ตัง้ แต่ ISSUE 3 นี้ ทีมงานมีความยินดีนำ� เสนอ 2 นักคิดนักเขียน ผู้มีมุมมองและปรัชญาในชีวิตที่น่าสนใจ ซึ่งนับว่าเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อยส�ำหรับผู้อ่าน จึงเปิดคอลัมน์ “New Life” ชีวติ ใหม่ ซึง่ เขียนโดย คุณวิกรม กรมดิษฐ์ CEO ระดับแนวหน้าผูซ้ งึ่ หันเหมาจับปากกา ด้วยหลงใหล ในกลิน่ อายของน�ำ้ หมึกและกระดาษทีว่ า่ งเปล่า เพือ่ บอกเล่าเรือ่ งราวรายทางนับ 100,000 กิโล ทีไ่ ด้ประสบพบเจอมา กลั่นกรองทุกเรื่องราวผ่านมุมมองและแฝงแง่คิดอันเป็นประโยชน์ก่อนส่งผ่านปลายปากกาสู่สายตาผู้อ่านให้ได้เสพ สาระกันอย่างจุใจ และเพือ่ ให้กาแฟขม ๆ ส�ำหรับบางคนได้ขนมหวาน ๆ วางเคียงข้าง คอลัมน์ “Le Cake Cafe’” จึงถูกถ่ายทอดโดยชายหนุ่มนาม สุวิทย์ วงศ์รุจิราวาณิชย์ ผู้ที่ชื่นชอบบรรยากาศในการเดินเท้าเป็นชีวิตจิตใจ พาสองเท้าย�่ำไปทุกซอกมุม และแสวงหาร้านขนมผสมบรรยากาศชิลชิลมาบอกกล่าวเล่าขานให้หวานคอนักอ่าน อีก 1 คอลัมน์ นอกจากคอลัมน์ใหม่ ๆ แล้วในปีนเี้ รายังเตรียมสิง่ ดี ๆ ไว้สำ� หรับท่านผูอ้ า่ นอีกมากมาย รอเวลาทีจ่ ะทะยอย ออกสู่สายตาของทุกท่านทั้งในโลกออนไลน์และสื่อทีวี ครับผม ท้ายสุด สุดท้าย ของพื้นที่ บก. ผมใคร่ขออาราธนาคุณพระศรีรัตนตรัยและสิ่งศักดิ์สิทธิ์คู่บ้านคู่เมือง ดลบันดาลให้เราท่านประสบแต่สิ่งดี ๆ ผ่านพ้นอุปสรรคทั้งหมดทั้งมวลด้วยสติ ตลอดปีม้าอาชาผยองนี้ รักษา สุขภาพกันถ้วนหน้านะครับ ด้วยรักและห่วงใย

ธัชกร ตรีสง่า

ที่ปรึกษากิตติมศักดิ์ รองศาสตราจารย์ มาลินี จันทวิมล ที่ปรึกษากฎหมาย สุภาพ ขุนก�ำแหง บรรณาธิการผู้พิมพ์โฆษณา นนลณีย์ นิธิจิตรานันท์ บรรณาธิการ ธัชกร ตรีสง่า บรรณาธิการท่องเที่ยว สกล อยู่วิวัฒน์ ผู้จัดการฝ่ายประสานงาน/ฝ่ายขาย นิวัตร บรรจบพุดซา ฝ่ายประสานงานกองบรรณาธิการ ก้องเกียรติ กัณหะเสน ฝ่ายประสานงาน สิทธิชัย ชื่นบางบ้า นรฎา แก้วขุนจิตร ฝ่ายขาย ธนภักษ์ สามิภักดิ์ อาภา โลวะจินังกูร พนิตตา แสวงทอง ผู้อ�ำนวยการฝ่ายผลิต พิสิษฐ์ อนันต์โชติทวี ช่างภาพ ไตรสิทธิ์ โพธิโสภาพงศ์ ณัฐเมศร์ นิธิจิตรานันท์ ฝ่ายศิลปกรรม สุทัศน์ เตโช

CONTRIBUTOR นักคิด นักเขียน นักเดินทาง ผูมี มุมมองชีวิตที่ แตกตาง เขาชอบ ที่จะเดินทาง และ ว�กรม กรมดิษฐ เก็บเกี่ยวประสบการณและเรื่องราวตางๆ มากมาย มาบอก เลาผานตัวหนังสือ ใหคนไดอาน และเปน แรงบันดาลใจใหผูคน ในฉบับนี้เขาจะมา ถายทอดเรื่องราวที่ไดประสบพบมาจาก การเดินทางกวา 100,000 กม.ใหคุณผูอาน ไดเพลิดเพลิน และไดรับความรูไปพรอม กับการชมภาพสวยๆ จากการเดินทาง

ชายหนุมนักคิด นักสรางสรรค ผูหลงใหลการเดิน ทองเที่ยวดวย 2 สุว�ทย วงศรุจิราวาณิชย เทาที่พาเขากาว ไปพบเจอในสิ่ง ใหมๆ ในฉบับนี้เขาจะพาทุกทานไปพบกับ ขนมหวานนารับประทาน ที่ซอนตัวอยูตาม รานกาแฟ และตามสถานที่ตางๆ บอกเลา ผานตัวอักษรในมุมมองของผูที่ชื่นชอบ ความหอมกรุนของเบเกอรี่ และลิ้มลอง ความหวานอรอยของขนมอบนุมๆ จากเตา

เจ้าของ บริษัท ดีฉัน มีเดียกรุ๊ป จ�ำกัด 11 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 2 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 โทร. 02 907 8251-3 cafejourneylover.mag@gmail.com แยกสีและพิมพ์ ดีฉัน เฮ้าส์ แอดเวอร์ไทซิ่ง 9 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 2 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 deechanh@yahoo.com

Coffee Coffee Indy …………….14

Interview Cafe’ Talk ……………..40

เมื่อกาแฟดีๆ มีให ไดลิ�มลอง ทั้งวัน ทั้งคืน

คั่วดวยหัวใจ หลงใหลในรสชาติที่แตกตาง

Billion Coffee & Icecream

กรณ สงวนแกว

Coffee Intrend ………….18

Travel Talk …………….42

รานกาแฟหนาตาดี ที่เกิดมาจาก ความหลงใหล และมิตรภาพ

สปาไทย กับธุรกิจการทองเที่ยวและการดูแลสุขภาพ

Roast Coffee & Eatery

วัลวลี ตันติกาญจน

Le Cake Cafe’…………..22

Love & Relation ……….44

รานกาแฟกระตายนอยในเมืองใหญ

มิตรภาพ และความสำเร็จ

Casa Lapin

จอมอภิญญ สังขนันท - ชาติวุฒิ อินทรลิบ

Special Interview ………46 ว�เชียร อุดมศาสตรพร

จากความรักในการดูแลสุขภาพ สูการเปดตำนาน รานอาหารเกาหลีฝมือคนไทย

Journey Travel Abroad ………….26 Berlin City of Cool

สวรรคเยอรมนี มนตขลังหลังกำแพง

Travel Thailand ………..32 เดินทางตามรอยกาแฟบนดอยชาง เชียงราย

Inspiration New Life ………………48 ขอคิดชีว�ต แรงบันดาลใจ จากการเดินทางไกล ของคุณว�กรม กรมดิษฐ

Cafe’ Knowledge ………50 เร�่องราวของความรูเกี่ยวกับกาแฟ ที่จะเติมคุณคา และสาระใหกาแฟหนึ่งแกว

NEWSevent&

“โดลเช่ ลาเต้” เครื่องดื่มสุดเข้มข้นสไตล์เอเชียจาก “สตาร์บัคส์” สตาร์บคั ส์ คอฟฟี่ ไทยแลนด์ ต้อนรับปีมะเมีย ด้วยเครื่องดื่มสุดหอมหวาน ที่จะกลับมาสร้างความ ประทับใจอีกครัง้ กับ “โดลเช่ ลาเต้” (Dolce Latte) กาแฟสูตรพิเศษ เต็มเปีย่ มด้วยรสชาติเข้มข้นหวานมัน สไตล์เอเชีย ผสานช็อตเอสเพรสโซ่เข้มข้นทีเ่ ข้ากันได้ดกี บั “โดลเช่ซอส” มีให้เลือกตามความชอบ ทัง้ แบบร้อน เย็น และปัน่ สามารถดืม่ ด�ำ่ “โดลเช่ ลาเต้” ได้แล้วตัง้ แต่บดั นี้ เป็นต้นไปจนถึงวันที่ 5 มีนาคม 2557 ณ ร้าน สตาร์บคั ส์ ทุกสาขาทัว่ ประเทศ

โซลิโต้ มอบ “ชาเขียวลาเต้และชานมเย็นไทย” หนุนการจัดงาน “บิวตี้ แอนด์ ฟิตเนส ฟัน แฟร์” มอบรายได้ชว่ ยสภากาชาดไทย นายอัคคพันธ์ ลีวุฒินันท์ กรรมการผู้จัดการ บริษทั คอฟฟี่ บีนเนอรี่ จ�ำกัด ผูผ้ ลิตและจัดจ�ำหน่าย ผลิตภัณฑ์ชาและกาแฟภายใต้แบรนด์ “โซลิโต้” มอบ ผลิตภัณฑ์ “ชาเขียวลาเต้และชานมเย็นไทย” ให้แก่ คณะ ผูจ้ ดั งาน “บิวตี้ แอนด์ ฟิตเนส ฟัน แฟร์” เพือ่ น�ำไป มอบแก่ผเู้ ข้าร่วมกิจกรรม และรายได้จากการจ�ำหน่าย ผลิตภัณฑ์ในครั้งนี้จะมอบให้แก่ศูนย์รับบริจาคอวัยวะ สภากาชาดไทยต่อไป

แบล็คแคนยอน ต้อนรับ “ตรุษจีน” จัดแคมเปญ แจก “อัง่ เปาปีมะเมีย” แบล็คแคนยอน ร้านกาแฟและอาหารอร่อยระดับ แชมป์ ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน จัดแคมเปญ ซินเจียยูอ่ ี่ ซินนีฮ้ วดไช้ พิเศษแจก “อัง่ เปาปีมะเมีย” ส�ำหรับลูกค้า ทีใ่ ช้บริการครบ 200 บาท รับทันทีองั่ เปาส่วนลด 50 บาท เมือ่ ใช้บริการครบ 350 บาทขึน้ ไป ร่วมอิม่ อร่อยรับ “อัง่ เปาปีมะเมีย” ตัง้ แต่วนั นี้ ได้ที่ ร้านแบล็คแคนยอน, คาเฟเนโร บาย แบล็คแคนยอน และคาเฟอินทีเรีย สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/blackcanyonthailand และ Instagram : blackcanyonthailand

ใหม่! “เนสกาแฟ โพรพิท” กาแฟโสมเพื่อสุขภาพ รสเข้ม กลมกล่อม เติมเต็มคุณประโยชน์เพือ่ สุขภาพดี ทางเลือกใหม่ ส�ำหรับคนวัยท�ำงาน ต้อนรับการเปิดตัว จัดเต็มกิจกรรม วัดความฟิต เช็คสมดุลของร่างกาย ผ่านค่าพลังงานออร่า (Aura) พร้อมแจกผลิตภัณฑ์ตวั อย่าง ณ จุดขายทัว่ ประเทศ วันนี้ บริษทั เนสท์เล่ (ไทย) จ�ำกัด ผูน้ ำ� อันดับ หนึ่งด้านกาแฟคุณภาพของประเทศไทยและระดับโลก ประกาศแนะน�ำผลิตภัณฑ์ใหม่ “เนสกาแฟ โพรฟิท” กาแฟโสมเพือ่ สุขภาพ รสเข้ม กลมกล่อม คุณภาพสูง พร้อมคุณประโยชน์จากโสม วิตามินบีและสังกะสีใน ปริมาณสูง ที่มอบความสะดวกในรูปแบบซอง 3in1 พร้อมดื่ม เอาใจกลุ่มเป้าหมายคอกาแฟวัยท�ำงานที่ ต้องการมีสขุ ภาพทีด่ ี “เนสกาแฟ โพรฟิท” มีจำ� หน่ายในขนาดแพคเล็ก ขนาดบรรจุ 5 ซอง ราคา 50 บาท แพคกลางบรรจุ 17 ซอง ราคา 159 บาท และแพคใหญ่บรรจุ 24 ซอง ราคา 190-200 บาท หาซื้อได้แล้วที่ร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ต ไฮเปอร์มาร์เก็ต และร้านค้าทัว่ ประเทศ

Aroma Group เล็งเห็นความส�ำคัญของเด็กไทย อันเป็นพลังขับเคลือ่ นทีส่ ำ� คัญของสังคม Aroma Group ผูน้ ำ� ธุรกิจกาแฟคัว่ บดแบบ ครบวงจร ก้าวเข้าสูป่ ที ี่ 56 ทัง้ นีไ้ ด้ตระหนักถึงความ ส�ำคัญของการด�ำเนินธุรกิจควบคูก่ บั การช่วยเหลือสังคม อย่างต่อเนือ่ ง เริม่ ต้นในปีนดี้ ว้ ยการจัดโครงการ “Aroma Group Charity แบ่งปันความสุขสูน่ อ้ งผูย้ ากไร้” โดย ร่วมส่งความสุขให้กบั น้อง ๆ กับการร่วมกิจกรรมงาน วันเด็กแห่งชาติ มูลนิธดิ วงประทีป คลองเตย พร้อมทัง้ ได้นำ� Frutti Juice น�ำ้ ผลไม้ ขนม ของเล่น และกิจกรรม สันทนาการพิเศษแจกของรางวัล เพือ่ มอบความบันเทิง แก่นอ้ ง ๆ ภายในงานอีกด้วย

โอ บอง แปง เอาใจคนรักสุขภาพ เสนอเบอเกอรี่ สูตรซีโร่ แกรมส์ ทรานส์แฟต โอ บอง แปง ต้อนรับปีใหม่ 2557 ด้วยเบเกอรี่ เมนูใหม่เอาใจคนรักสุขภาพ “เค้กพรุน สูตรลดไขมัน” ที่ ผสมด้วยโยเกิรต์ และลูกพรุน ให้รสชาติหวานแซมเปรีย้ ว ได้ทั้งความอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในราคา 65 บาท และ “คุก้ กีพ้ รุน สูตรลดน�ำ้ ตาล” แสนอร่อยทีม่ ี ส่วนผสมของลูกพรุน ลูกเกด เนยสดและน�ำ้ ตาลทราย แดง ในราคา 50 บาท พิเศษสุดสามารถเลือกทาน 2 เมนู นี้ คูก่ บั คาปูชโิ น่เย็น หรือ ลาเต้เย็น ได้ในราคา เพียง 109 บาท นอกจากนีย้ งั มีแซนด์วชิ รสเข้มข้น “เบคแซลมอน และดิลครีมชีสแซนด์วชิ ” ขนมปังโฮลวีต และเนือ้ ปลา แซลมอนทีป่ รุงรสขึน้ พิเศษ สูตรลับเฉพาะของ โอ บอง แปง อร่อยได้ในราคา 155 บาท โดยสามารถเลือกทาน คูก่ บั ชามะนาวเย็น เซเว่น-อัพ หรือ เป๊ปซี่ ได้ในราคา เพียง 180 บาท เชิญลิม้ รสความอร่อยได้แล้ววันนี้ - 28 กุมภาพันธ์ 2557 ที่ โอ บอง แปง กว่า 50 สาขาใกล้บา้ นและ ทีท่ ำ� งานของคุณ

NEWSevent&

คาราวานรถยนต์ท่องเที่ยว ทริปเดียว เที่ยวสอง ประเทศ…โดนใจฝุดๆ ททท.เชียงราย ขอเชิญร่วมผจญภัยครัง้ ใหญ่ กับ สุดยอดคาราวานแห่งปี “คาราวานท่องเทีย่ ว...เปิดประตู สู่ AEC” 22 - 29 มีนาคม 2557 เชียงราย - เชียงรุง้ (สิบสองปันนา) - เมืองหล้า - หลวงพระบาง (สปป.ลาว) - น่าน การท่ อ งเที่ ย วแห่ ง ประเทศไทย (ททท.) ส�ำนักงานเชียงราย ร่วมกับ บริษัท ตรีเพชร อีซูซุเซลส์ จ�ำกัด และบริษัท เอ็กซ์เทนเดอร์ จ�ำกัด ขอเชิญร่วม เดินทางกับคาราวานรถยนต์ครัง้ ใหญ่ สัมผัสบรรยากาศ ขุนเขา ป่าไม้ สายน�ำ้ และวัฒนธรรมของประเทศเพือ่ น บ้ า น จี น ตอนใต้ และสาธารณรั ฐ ประชาธิ ป ไตย ประชาชนลาว โดยผ่านเส้นทางเศรษฐกิจ R3A เชือ่ มโยง ประเทศในอนุภูมิภาคลุ่มน�้ำโขงเข้าไว้ด้วยกัน ระหว่าง วันที่ 22 -29 มีนาคม 2557 การเปิดให้บริการ “สะพานมิตรภาพไทย-ลาว แห่งที่ 4 อ�ำเภอเชียงของ จังหวัดเชียงราย เมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2556 ยิ่งท�ำให้เส้นทาง R3A มีความ สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ท�ำให้อ�ำเภอเชียงของ เป็นศูนย์บริการ ขนถ่ายสินค้าเพือ่ การน�ำเข้าส่งออก และเป็นจุดเชือ่ มโยง การขนส่ง ไปยังภูมภิ าคอืน่ ๆ ของประเทศไทย ตลอดจน กัมพูชา รองรับการก้าวเข้าสูป่ ระชาคมเศรษฐกิจอาเซียน ในปี 2558 และช่วยผลักดันให้จังหวัดเชียงราย เป็น เมืองส�ำคัญและมีบทบาททางเศรษฐกิจของภาคเหนือ ตอนบนของไทยต่อไป ท่านที่สนใจ เดินทางท่องเที่ยวโดยรถยนต์ ร่วม สมัครกิจกรรม “คาราวานท่องเทีย่ ว...เปิดประตูส่ ู่ AEC” ระหว่างวันที่ 22 - 29 มีนาคม 2557 โดยเสนอในรูปแบบ แพ็คเกจราคาพิเศษสุดๆ เพียงท่านละ 18,900 บาท ได้ตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย (ททท.) ส�ำนักงาน เชียงราย โทร. 0 5371 7433 และ 0 5374 4674 - 5 ติดต่อ คุณสรรเสริญ หรือ คุณจิราภรณ์ ได้ตั้งแต่วัน จันทร์ - เสาร์ เวลา 08.30 - 16.30 น. และบริษัท เอ็กซ์เทนเดอร์ จ�ำกัด โทร. 09 4447 7654 ตั้งแต่วัน จันทร์ - ศุกร์ เวลา 09.00 - 17.00 น.

สีสันตะวันออก ครั้งที่ 7 “Summer of Love, มาตะวันออก…มาบอกรัก” มาตะวันออก...มาบอกรัก กลับมาอีกครัง้ กับงานเทศกาล “สีสนั ตะวันออก ครัง้ ที่ 7 ปี 2557” เทศกาลแห่งการท่องเทีย่ วทีย่ งิ่ ใหญ่ ทีส่ ดุ แห่งภาคตะวันออกหนึง่ ในงานของกลุม่ จังหวัดได้แก่ ชลบุรี ระยอง จันทบุรี และตราด โดย บริษทั อิมเมจ คอร์ปอเรชัน่ (ประเทศไทย) เป็นผูจ้ ดั งาน จัดขึน้ ในวันที่ 27-30 มีนาคม 57 ณ ชายหาดพัทยา จ.ชลบุรี ภายใต้ คอนเซปต์ “Colors of the east” Summer of Love, มาตะวันออก...มาบอกรัก มาตะวันออก...มาบอกรัก “แลกรักแลกลุน้ ” กับแพกเกจทีพ่ กั สินค้า OTOP ทีข่ นกันมากว่า 200 บูธ ทุกใบเสร็จมีคา่ ยิง่ ซือ้ ยิง่ ได้ฟรี ยิง่ ซือ้ ยิง่ ได้ลนุ้ ไป ฮ่องกง และอีกหนึง่ ความพิเศษในครัง้ นี้ คือ การแข่งขัน ประกวดภาพถ่ายในโครงการ “มาตะวันออก..มาบอกรัก” “แชะ...แชร์... สถานทีท่ อ่ งเทีย่ ว 4 จังหวัด ลุน้ ท่องเทีย่ วเกาหลีสดุ โรแมนติกกับ “สีสนั ตะวันออก” ผูท้ สี่ นใจสามารถเข้าดูรายละเอียดและกติกาการ ประกวดได้ท่ี https://www.facebook.com/colorsoftheeast2555 อย่าพลาดชม ความอลังการ ของ Street Show การแสดงจากศิลปินชือ่ ดังต่างๆมากมาย อาทิเช่น ลาล่า ลูลู่ อาร์สยาม, เอ๊ะ จิรากร, โรส ศิรนิ ทิพย์ และศิลปิน จาก The voice Season 2 และร่วมเล่นเกมส์ลนุ้ รางวัล ทีส่ ำ� คัญ ฟรี!!! ตลอดงาน

การบินไทยรับมอบใบอนุญาตให้บริการอินเทอร์เน็ต ไร้สายจาก กสทช. นายกฤตพล ฉันทฤธานนท์ (ที่ 2 จากซ้าย) ผู้อ�ำนวยการใหญ่ฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์และการบริการ บริษทั การบินไทย จ�ำกัด (มหาชน) รับมอบใบอนุญาต ให้บริการอินเทอร์เน็ตไร้สาย หรือ ไวไฟ ส�ำหรับให้บริการ บนเครือ่ งบินของการบินไทย (THAI Sky Connect) (จาก พันเอก.ดร เศรษฐพงค์ มะลิสวุ รรณ (ที.่ 3.จากซ้าย) รอง ประธานกรรมการกิจการกระจายเสียง กิจการโทรทัศน์ และกิจการโทรคมนาคมแห่งชาติหรือ กสทช.

การท่องเทีย่ วเยอรมนี แนะน�ำ The Magic Cities Germany สูน่ กั ท่องเทีย่ วไทย การท่องเทีย่ วเยอรมนี ร่วมกับส�ำนักงานการรถไฟ เยอรมนี (Deutsche Bahn) ประจ�ำประเทศไทย แถลง ข่าวแนะน�ำ The Magic Cities Germany ขึน้ ใน ประเทศไทย โดยมีวตุ ถุประสงค์เพือ่ กระตุน้ ให้เกิดการท่อง เทีย่ วขึน้ ในประเทศเยอรมนี และเป็นการแนะน�ำให้กลุม่ นักท่องเทีย่ วชาวไทย ได้รจู้ กั ประเทศเยอรมนีมากขึน้ โดย ในครัง้ นีไ้ ด้มกี ารน�ำเสนอการท่องเทีย่ วในประเทศเยอรมนี ผ่านการท่องเทีย่ วใน Magic Cities ทัง้ 11 เมือง

แอร์เอเชียฉลองเปิดปี ใหม่ 2557 ด้วยเที่ยวบิน ปฐมฤกษ์เชียงใหม่-ฮ่องกง บินตรงทุกวัน พร้อม โปรโมชัน่ สุดพิเศษ” แอร์เอเชีย สายการบินราคาประหยัดทีด่ ที สี่ ดุ ใน โลก 5 ปีซอ้ น (2552-2556) จัดกิจกรรมฉลองเทีย่ วบิน ปฐมฤกษ์ เทีย่ วบินแรกของปี 2557 จากเชียงใหม่สฮู่ อ่ งกง บินตรงทุกวัน โดยได้รับเกียรติจากการท่องเที่ยวแห่ง ประเทศไทย (ททท.) และ ท่าอากาศยานนานาชาติ เชียงใหม่ ร่วมต้อนรับผูโ้ ดยสารจากฮ่องกงทีเ่ ดินทางมายัง เชียงใหม่ในเทีย่ วบินแรก นายทัศพล แบเลเว็ลด์ ประธานเจ้าหน้าทีบ่ ริหาร สายการบินไทยแอร์เอเชีย กล่าวว่า “วันนีเ้ ป็นอีกหนึง่ ก้าว ส�ำคัญของแอร์เอเชีย เรามุ่งมั่นที่จะเพิ่มความสะดวก สบายในการเชื่อมต่อประเทศไทยสู่ปลายทางยอดนิยม อย่างฮ่องกง ชาวเชียงใหม่สามารถเดินทางสูเ่ ส้นทางนีไ้ ด้ อย่างประหยัดและสะดวกสบาย โดยใช้เวลาเพียง 2 ชัวโมง 30 นาทีเท่านัน้ ” “นอกเหนือจากเชียงใหม่ แอร์เอเชียยังให้บริการ บินตรงจากกรุงเทพฯ สู่ ฮ่องกง วันละ 3 เทีย่ วบิน และ จากภูเก็ต สู่ ฮ่องกงวันละ 1 เทีย่ วบิน” ติดตามรายละเอียดโปรโมชัน่ ข้อมูลและกิจกรรม แอร์เอเชียได้ที่ www.facebook.com/AirAsiaThailand หรือ www.twitter.com/AirAsiaThailand

NEWSevent&

Food Pack Asia 2014

27 February - 2 March 2014 10.00-19.00 Hrs. BITEC BANGKOK งานแสดงสินค้าด้านอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร และบรรจุภัณฑ์/เครื่องจักรสาหรับอุตสาหกรรมอาหาร เครือ่ งดืม่ บรรจุภณั ฑ์ และงานพลาสติก อย่างครบวงจร หนึง่ เดียวในประเทศไทย สัมผัสนวัตกรรมและเทคโนโลยี ขัน้ สูงในวงการอาหารและเครือ่ งดืม่ Food Pack Asia 2014 จึงเป็นเวทีการค้าที่สมบูรณ์แบบ ส�ำหรับนัก อุตสาหกรรมอาหาร และ เครื่องดื่ม รวมทั้งบรรดา นักธุรกิจผู้ประกอบการมืออาชีพที่กาลังมองหาผู้ผลิต ผูจ้ ดั จ�ำหน่าย ผูข้ ายเครือ่ งจักรส�ำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เครือ่ งดืม่ และบรรจุภณั ฑ์ทมี่ คี ณุ ภาพ โอกาสครัง้ ส�ำคัญในการพบปะและเจรจาธุรกิจกับ คูค่ า้ รายใหม่ ๆ ทัว่ ประเทศและทัว่ ทวีปเอเซีย เพือ่ ขยาย ช่องทางการตลาด และสร้างเครือข่ายทางธุรกิจให้ กว้างไกลและแข็งแกร่งยิง่ ขึน้ ผ่านหลากหลายกิจกรรม พิเศษ อาทิการจับคูธ่ รุ กิจ เน็ตเวิรค์ กิง้ ต่างๆ กับลูกค้า กลุ่มเป้าหมาย พร้อมพัฒนาทักษะเพิ่มพูนองค์ความรู้ และรับทราบเทรนด์เทคโนโลยีลา่ สุดนาไปประยุกต์ใช้เพิม่ ความสามารถ ในการแข่งขันให้ธรุ กิจของตนกับสุดยอด งานสัมมนาและการประชุมนานาชาติ และเป็นโอกาสทีด่ ี ที่สุดของผู้ประกอบการในการแสดงนวัตกรรม สาธิต เครือ่ งจักรและเทคโนโลยีตอ่ บรรดานักอุตสาหกรรมผูเ้ ข้า ชมงานจากนานาประเทศ ดังนัน้ ท่านจึงไม่ควรพลาดเข้า ร่วมงาน

งานกาแฟ เบเกอรี่ ไอศกรีม ปีที่ 8 ขยายพืน้ ที่ 30% รับตลาดโต กวิน อินเตอร์เทรดฯ เปิดศักราชปีมา้ เตรียมจัด งานกาแฟ เบเกอรี่ และไอศกรีมใหญ่ทสี่ ดุ ในประเทศไทย ปีที่ 8 ขนผูแ้ สดงกว่า 400 บูธ จัดหนักโปรโมชัน่ ลดราคา แบบสุดๆ เฉพาะในงาน อัดเต็มกิจกรรมมากมายเอาใจ คนช็อปและผู้ท่ีต้องการเป็นเจ้าของธุรกิจและมองหา อุปกรณ์ใหม่จากทุกมุมโลก นายกวิน กิตติบญุ ญา กรรมการผูจ้ ดั การบริษทั กวิน อินเตอร์เทรด จ�ำกัด เปิดเผยว่า บริษทั ฯ ได้เตรียม จัดงานแสดงกาแฟ เบเกอรี่ และไอศกรีม ปีที่ 8 ระหว่าง วันที่ 6-9 มีนาคมนี้ ณ อิมแพค เมืองทองธานี ฮอลล์ 3-4 โดยในปีนไ้ี ด้ขยายพืน้ ทีจ่ ดั การแสดงอีก 30% จาก 5,000 ตรม. เป็น 6,500 ตรม. โดยมีผแู้ สดงกว่า 110 บริษทั ขนอุปกรณ์และวัตถุดบิ จากทุกมุมของโลกมาน�ำเสนอให้กบั เจ้าของธุรกิจร้านกาแฟ เบเกอรี่ ไอศกรีม เดิม และผูส้ นใจ ทีจ่ ะเริม่ ต้นธุรกิจรายใหม่ สามารถเลือกซือ้ สินค้าทัง้ หมดใน คราวเดียว นายกวิน กล่าวว่า ผูแ้ สดงกว่า 110 บริษทั ได้ เตรียมโปรโมชัน่ ทีส่ ดุ แห่งปีอาทิ ส่วนลดสูงถึง 60% พร้อม กับการช�ำระผ่านบัตรเครดิต ผ่อน 0% นานถึง 6 เดือน เพือ่ รองรับผูซ้ อื้ จากทัว่ ประเทศกว่า 40,000 คน ทีต่ อ้ งการ มองหาอุปกรณ์ใหม่ลา่ สุด จากทัว่ โลก โดยสินค้าทีจ่ ะน�ำ มาแสดงและจ�ำหน่ายบนพืน้ ทีก่ ว่า 400 คูหาประกอบด้วย อุปกรณ์ในการเปิดร้านกาแฟ (เครือ่ งชง เครือ่ งบด เมล็ด กาแฟ น�ำ้ เชือ่ ม) เบเกอรี่ (อาทิ เครือ่ งนวดแป้ง เตาอบ แป้ง ชีส วัตถุดบิ แต่งหน้าเค้ก) ไอศกรีม (อาทิ เครือ่ ง ท�ำเจลาโต้ ผงท�ำไอศกรีม ชีส) รวมไปถึงเครือ่ งท�ำน�ำ้ แข็ง ตูเ้ ย็น/ตูแ้ ช่ และตูโ้ ชว์เค้กอีกด้วย

งานแสดงกาแฟ เบเกอรี่ ไอศกรีม ในปีนมี้ ผี ู้ เข้าร่วมแสดง อาทิ OK-Espresso, กาแฟชาวดอย, Ninty-Four-Coffee, K2, Peaberry, Bluekoff, Espressoman, Bil ion Coffee, Heritage, i-cream Sulution, เอ็น แอล ค๊อฟฟี,่ Siam Baker Supply, Triple-Aplus, Sweethut, icream Click, Sumii, DRGM, Snowboy, GelaThai, KM Packaging, ล้านเค้ก, พัฒนาอินเตอร์คลู ฯลฯ โดยคาดว่าจะมีผเู้ ข้าร่วมงาน 200,000 คนภายใน 4 วัน “นอกจากสินค้าทีน่ ำ� มาแสดงแล้ว ผูเ้ ข้าชมงานยัง สามารถเข้าร่วมชมกิจกรรมต่าง ๆ มากมาย อาทิ การ แข่งขัน บาริสต้า ชิงแชมป์ประเทศไทย ร่วมกับสมาคม บาริสต้าไทย เพือ่ คัดตัวแทนไปชิงแชมป์โลกทีป่ ระเทศ อิตาลี การแข่งขันแต่งหน้าเค้กชิงเงินรางวัลร่วมกับ สมาคมเบเกอรีไ่ ทยนอกจากนีย้ งั มี Workshop สอนท�ำ อาหารและเบเกอรี่ โดยเชฟเบเกอรี่ ที่มีชื่อเสียงจาก โรงแรม 5 ดาว การสอนท�ำไอศกรีมเจลาโต้ โดยเชฟ จากอิตาลี เป็นต้น” นายกวิน กล่าว นายกวิน ยังกล่าวเพิม่ เติมว่า งานแสดง กาแฟ เบเกอรี่ และไอศกรีม จัดพร้อมกับงานแฟรนไชส์ งาน ท่องไทย ท่องโลกครัง้ ที่ 8 และ งานแสดงจักรยาน ปี 2 จึงเป็นโอกาสดีทสี่ ามารถชมงาน 5 งานแสดงใหญ่ใน เวลาและสถานทีเ่ ดียวกัน สอบถามรายละเอียดเพิม่ เติม โทร.02-861-4013 หรือ www.thailandcoffee.net, www.thailandbakery. net

งาน Valentine’s Festival 2014 วันที่ 12 - 23 กุมภาพันธ์ 2557 ณ ศูนย์การค้าพาราไดซ์ พาร์ค ชัน้ G พบกับสินค้าของขวัญ เนือ่ งในโอกาสพิเศษในวันValentine’s Festival 2014 พบกับของพรีเมียมคุณภาพ ส่งออกให้ทา่ นได้เลือกซือ้ มากมาย และสินค้าอืน่ ๆ อาทิเช่น เครือ่ งส�ำอาง เสือ้ ผ้า กระเป๋า รองเท้า เครือ่ งประดับ อัญมณี สินค้าสุขภาพและความงาม และอืน่ ๆ อีกมากมายในราคาสุดพิเศษ ในงาน “Valentine’s Festival 2014” และร่วมลงทะเบียนรับของทีร่ ะลึกภายในงาน

indy เรื่อง : ธัชกร ตรีสง่า ภาพ : ไตรสิทธิ์ โพธิโสภาพงศ์

Billion Coffee & Ice Cream เมื่อกาแฟดี ๆ มีให ไดลิ�มลอง

ทั้งวัน ทั้งคืน

เมื่อกรุงเทพฯ ไมเคยหลับใหล ความนาสนใจของกาแฟดี ๆ จึงมีใหลิ�มลองตลอดเวลา

หนึ่งในบรรดากิจกรรมยอดนิยมช่วงเวลา หลังเลิกงานของหนุ่มสาวออฟฟิศทั้งหลาย คงจะไม่พ้นการไปเดินเล่นช้อปปิ้ง หาอาหาร อร่อยมือ้ เย็นทาน หรือการออกไปปาร์ตี้ในยาม ค�่ำคืน ซึ่งแหล่งรวมกิจกรรมเหล่านี้ที่ก�ำลังเป็น ที่นิยมอีกแห่งหนึ่งก็คือ ถ.ประเสริฐมนูญกิจ หรือทีเ่ รียกกันจนติดปากว่า ถ.เกษตร-นวมินทร์ ถนนเส้นนี้ถือเป็นแหล่งรวมของร้านอาหาร อร่อย สถานที่ช้อปปิ้ง และสถานที่ Hang out สุดชิคของบรรดาหนุ่มสาวนักท่องราตรี และหนึ่ง ในสถานที่ที่เราจะพาไปชิมกาแฟรสชาติดีกันใน ฉบับบนี้ ตั้งอยู่ที่ CCC Park Night Market ที่ ตั้งอยู่บริเวณแยก ถนนเกษตร - นวมินทร์ ติดกับ ถนนเลียบทางด่วนเอกมัย - รามอินทรา แหล่งช้อป ปิง้ ยามค�ำ่ คืนแห่งใหม่และแหล่งรวมร้านอาหารแสน อร่อย

บรรยากาศยามค�่ำคืนของร้านที่ชวนให้นั่งชิลล์

เวลาส่วนตัวกับกาแฟแก้วโปรด

บรรยากาศอบอุ่นน่ารักภายในร้าน

“บิลเลี่ยน คอฟฟี่ แอนด์ ไอศกรีม” ร้านกาแฟ น้ อ งใหม่ ป้ า ยแดงในย่ า นนี้ ที่มีความโดดเด่นด้ว ย การน�ำตูค้ อนเทนเนอร์มาดัดแปลงเป็นร้านกาแฟสุดเก๋ สไตล์โมเดิรน์ ทีม่ เี อกลักษณ์เฉพาะตัว ตัวร้านมีขนาด กระทัดรัดแบ่งพืน้ ทีอ่ อกเป็น 2 โซน คือ indoor และ outdoor นอกจากกาแฟรสชาติดีที่มีไว้คอยบริการ แล้วยังมีช็อคโกแลตรสชาติเข้มข้น และเครื่องดื่ม เกล็ดหิมะทั้งรสผลไม้และกาแฟให้ขาช้อปได้สดชื่น คลายเมื่อยจากการช้อป และหากยังไม่หน�ำใจทาง ร้านก็มีโดนัทชิ้นโตหลากหลายรสชาติไว้ให้ลิ้มลอง ตบท้ายด้วยไอศกรีมรสชาติกะทิที่ถือเป็นเมนูเด่นอีก เมนูของร้านนี้ ที่ส�ำคัญร้านนี้เปิดให้บริการกันตลอด 24 ชั่วโมงเลยทีเดียว

กาแฟรสชาติดี กลิ่นหอมละมุน

เมนูเครื่องดื่มเกล็ดหิมะน่าลิ้มลอง

ขนมและเครื่องดื่มหลากหลายไว้คอยให้บริการ

ใครทีม่ าช้อปกับเพือ่ นหรือกับแฟนแล้วเกิดอาการ เมื่อยล้า เราขอแนะน�ำให้มานั่งชิลล์ ชิมกาแฟและ เครื่องดื่มเย็น ๆ รอได้ที่ร้านนี้เลยครับ หรือใครจะ นัดเจอกับเพื่อนที่ร้านนี้เพื่อไป Hang Out กันต่อก็ เหมาะอย่างมากเพราะตัวร้านตั้งเด่นอยู่บริเวณทาง เข้า CCC Park Night Market มีที่จอดรถสะดวก สบายใครสะดวกเวลาไหนก็แวะมาลิม้ ลองกันได้ตลอด เวลานะครับ

How to get there : CCC Park Night Market ถ.ประเสริฐมนูกิจ แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร ร้านเปิดทุกวัน ตลอด 24 ชั่วโมง

intrend

เรื่อง/ภาพ : ธัชกร ตรีสง่า

บรรยากาศของร้านที่ถูกออกแบบตกแต่งอย่างลงตัว อบอุ่นน่านั่ง

สวรรคของคนรักกาแฟ คือ การไดพบเจอ รานกาแฟบรรยากาศดี ๆ สักราน และได ดื่มด่ำกับกาแฟรสชาติดี

แต่กว่าจะได้ลิ้มรสกาแฟดี ๆ สักแก้ว คงต้องผ่านกระบวนการต่าง ๆ มากมายไม่ว่าจะเป็น การคัดเลือกเมล็ดกาแฟคุณภาพดีน�ำมาคั่วบด และผ่านกระบวนการชงเป็นกาแฟชนิดต่าง ๆ ให้เราได้ ลิ้มลอง ซึ่งจากขั้นตอนที่กล่าวมาร้านกาแฟส่วนมากก็ท�ำได้แค่การเลือกเมล็ดกาแฟ คุณภาพดีที่ผ่าน การคั่วแล้วมาน�ำเสนอให้กับลูกค้าของตนได้ลิ้มรสกาแฟคุณภาพดี ซึ่งในปัจจุบันได้เกิดกระแสของร้าน กาแฟทีม่ เี ครือ่ งคัว่ ขนาดเล็กไว้สำ� หรับคัว่ เองเพือ่ ทีจ่ ะควบคุมคุณภาพของกาแฟได้เองตัง้ แต่กระบวนการ แรกจนออกมาเป็นกาแฟดี ๆ หนึ่งแก้ว ซึ่งนี่เองเป็นการสร้างเสน่ห์และเอกลักษณ์อย่างหนึ่งให้กับร้าน กาแฟที่ชื่อ Roast

ภาพจาก facebook.com/roastbkk

จุดเริ่มต้นของร้าน Roast เริ่มต้นจากเจ้าของร้าน ที่เป็นคนรุ่นใหม่ไฟแรง และมีความชื่นชอบในเรื่องของ กาแฟเป็นอย่างมาก ซึ่งวัน ๆ หนึ่ง เขาจะใช้เวลาอยู่ กับร้านกาแฟถึงวันละ 6 - 8 ชม. เสาะแสวงหากาแฟ คุณภาพดี รสชาติดไี ปเรือ่ ย ๆ เข้าร้านโน้น ออกร้านนี้ ชิมกาแฟไปเรื่อยแต่ก็ยังหากาแฟดี ๆ ที่ถูกใจไม่ได้ จึง ตัดสินใจลงเรียนคอร์ส กาแฟเพือ่ ทีจ่ ะเรียนรู้ และค้นหา กาแฟรสชาติดีที่ถูกใจตัวเอง จนวันหนึ่งจึงได้ตัดสินใจ เปิดร้านกาแฟเล็ก ๆ อยู่ในซอยสุขุทวิท 24 ชื่อร้าน “OHANA” ซึ่งเป็นภาษาฮาวาย แปลว่า ครอบครัว (Ohana ในภาษาญี่ปุ่น แปลว่า ดอกไม้) พอท�ำไปได้ สักพัก คุณเต้ก็ได้พื้นที่ในการที่จะเปิดร้านใหม่ ด้วย ความบังเอิญที่ The Seenspace 13 เขามีเวลาใน การเตรียมตัว และท�ำสั้นมากคือเพียง 35 วัน ส่วนชื่อ ร้าน Roast (คั่ว) นั้นมาจากการที่ร้านต้องการที่จะคั่ว กาแฟของตัวเองด้วยจึงตั้งเครื่องคั่วไว้ที่ร้านเพื่อสร้าง เอกลักษณ์ให้กบั ร้าน แต่พอมาในช่วงหลัง ๆ ก็ตอ้ งย้าย เรื่องการคั่วไปไว้ที่ร้าน Roots ซึ่งเป็นเสมือนครัวกลาง ของร้าน ที่จะคั่วกาแฟและท�ำเบเกอรี่ของร้าน เพราะ ในการคั่วกาแฟค่อนข้างที่จะท�ำให้เกิดเสียงดังรบกวน ลูกค้า ประกอบกับทิศทางของร้านทีม่ อี าหารไว้บริการให้ ลูกค้าสามารถทานได้ทั้งวัน (All day cafe’ All day dining) Roast พยายามทีจ่ ะน�ำเสนอ Life style ใหม่ ๆ ให้กับลูกค้าได้มี ทางเลือกเพิ่มมากขึ้นเป็น cafe’ เต็มรูปแบบ คือ มีทั้งอาหาร ขนม และเครื่องดื่มไว้ บริการลูกค้า ภาพจาก facebook.com/roastbkk

ส�ำหรับใครที่มีโอกาสเข้ามานั่งเล่นนั่งชิลในร้าน Roast แห่งนี้คงสัมผัสได้ถึงกลิ่นไอความเป็นอเมริกา และออสเตเรียที่ผสมผสานกันอยู่อย่างลงตัวในการ ตกแต่ง และการสร้างบรรยากาศในร้านทุกอย่างภายใน ร้านถูกจัดวางอย่างลงตัวทุกมุมเป็นมุมทีค่ นชอบถ่ายรูป มองแล้วต้องบอกว่าสวยทุกมุมประกอบกับการทีห่ นุ้ ส่วน ของร้านที่เป็นเพื่อนกันให้ความใส่ใจในทุก ๆ ราย ละเอียดของร้าน ท�ำให้ลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการจะได้รับ ประสบการณ์ที่น่าประทับใจตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้ามาใน ร้าน หากใครอยากลองสัมผัสประสบการณ์ใหม่ในการ ดืม่ กาแฟ พลาดไม่ได้กบั การมาเยีย่ มเยือนร้าน “Roast” แล้วคุณจะรู้ว่านอกจากกาแฟรสชาติ ดี ๆ สักแก้วแล้ว อาหารรสเลิศ กับขนมรสชาติละมุนลิน้ นัน้ ท�ำให้ชว่ งเวลา แห่งความสุขของคุณ มีคุณค่าและน่าจดจ�ำไปอีกนาน

ภาพจาก facebook.com/roastbkk

Strawberry Honey Iced Tea อีกหนึ่งเมนูเครื่องดื่มน่าลอง

ภาพจาก facebook.com/roastbkk ภาพจาก facebook.com/roastbkk

Iced Espressso Latte ภาพจาก facebook.com/roastbkk

How to get there : 251/1 โครงการ Seenspace 13 ซอยทองหล่อ13 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร ร้านเปิดทุกวัน จันทร์-พฤหัส ตั้งแต่เวลา 10:00 - 23:00 น. ศุกร์-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 09:00 - 23:00 น.

ภาพจาก facebook.com/roastbkk

Le Cake cafe’

เรื่อง/ภาพ : สุวิทย์ วงศ์รุจิราวาณิชย์

เปิดคอลัมน์ใหม่กับนิตยสาร Cafe’ Journey Lover ครั้งนี้ท�ำให้ผมหวนย้อนกลับไปในสมัยเป็น นักเรียน ที่เมืองแมนเชสเตอร์ ประเทศอังกฤษ กับอาชีพ “พนักงานชงกาแฟ” “บาริสต้า” ประจ�ำร้านกาแฟ The Lowry, Art and Entertainment แม้ว่าตนเองจะไม่ได้เป็นคอกาแฟจ๋า แต่การเรียนรู้วิธีการปรุงกาแฟให้หอมหวลรวมถึง ขั้นตอนการตกแต่งก่อนเสริฟ ก็ช่วยให้เราเข้าถึงศิลปะของกาแฟที่มีรสชาติชวนมองไม่แพ้รสสัมผัสที่ปลายลิ้น แต่ สิ่งที่ขาดไม่ได้ส�ำหรับการดื่มกาแฟแก้วโปรด ก็เห็นจะเป็นของหวานที่ทางร้านตั้งใจคัดสรรเพื่อให้การดื่มกาแฟมี รสชาติมากขึ้น หลายร้านเลือกที่จะท�ำของหวานเอง แต่บางแห่งก็คัดเลือกของหวานที่รสชาติเยี่ยมมาเสริมทัพใน ตูข้ นมหวาน และนี่คือที่มาของบทความน้องใหม่ Le Cake Cafe’ ที่จะพาคุณผู้อ่านไปร่วมชิมของหวานที่อยู่ เคียงข้างถ้วยกาแฟรสโปรด

เราเริม่ ต้นกันด้วยของหวานจากร้าน Casa Lapin หรือร้านกาแฟบ้านกระต่ายน้อย (สาขาอารีย์) ตั้งอยู่ ชั้นล่างของคอนโดมิเนียม Noble Reform หัวมุม ซอยอารีย์ 7 ติดถนนพหลโยธิน ก้าวแรกที่เปิดประตู เข้าไป ท�ำให้ผมนึกถึงบ้านกระต่ายของ Rabbit จาก เรื่อง Winnie The Pooh ที่ถูกออกแบบให้เหมือน กับห้องนั่งเล่นในบ้านที่แสนอบอุ่น นอกจากผนังที่ เปลือยให้เห็นอิฐสีแดงแล้ว การใช้วัสดุไม้มาตกแต่ง ช่วยเสริมให้ร้านดูเหมือนบ้านมากกว่าร้านกาแฟ ที่ ส�ำคัญของตกแต่งภายในร้าน ไม่ว่าจะเป็นดอกไม้สด ตุ๊กตาไม้ ตรายางส�ำหรับปั๊ม แจกัน หรือแม้กระทั่ง ภาชนะทีเ่ ลือกใช้ ช่วยเพิม่ เสน่หอ์ นั เป็นเอกลักษณ์ของ ร้านได้อย่างดี และทีข่ าดไม่ได้คอื เพลงสไตล์ Mellow Jazz ที่ขับกล่อมให้เรานั่งสบาย ๆ ชิว ๆ แบบไม่ ต้องกังวลเรื่องเวลา วันนี้ผมลิ้มลองช็อคโกแลตร้อน พร้อมกับของหวาน 2 ชิ้น ได้แก่ Almond Lemon และ Torta Carprese ของหวานที่น้องพนักงาน แนะน�ำว่าเป็นที่โปรดปรานของลูกค้า และกลายเป็น อีกหนึ่ง Signature ของร้าน Torta Caprese เป็นเค้กสัญชาติอิตาลีที่มีส่วนผสม ของช็อคโกแลต และถั่วอัลมอนด์ หรือวอลล์นัท เป็นหลัก ส�ำหรับชิน้ ทีผ่ มทานอยูน่ รี้ สชาติของส่วนผสม หลักครบถ้วนนุ่มลิ้นก�ำลังดี มีกลิ่นหอมของถั่ว และ รสชาติของช็อคโกแลต แม้ว่าจะออกหวานไปนิด เมื่อทานกับช็อคโกแลตร้อน แต่มั่นใจว่าขนมชิ้นนี้ จะทานคู่กับกาแฟร้อนแก้วโปรด หรือชาร้อนได้เป็น อย่างดี

Almond Lemon

Almond Lemon เป็นเค้กโปรดของผมประจ�ำวันนี้ กับเนือ้ เค้กนุม่ ๆ ทีค่ ลุกเคล้ากับถัว่ อัลมอนด์ทางด้านล่าง โดยมีครีม Lemon วางอยู่ด้านบน พร้อมมูสรสชาติอม เปรีย้ วหวานตกแต่ง สาเหตุทชี่ อบเพราะ รสชาติมะนาว ไม่เปรี้ยวจี๊ดจนท�ำให้เราตื่น แต่กลับนุ่มนวลก�ำลังดี เหมาะกับเครื่องดื่มร้อน ๆ ยามบ่าย ทั้งสองรายการของหวานที่พามาร่วมชิมในวันนี้ เหมาะกับเครื่องดื่มร้อน ๆ มากกว่าเครื่องดื่มเย็น หรือ ประเภทปั่น และนอกจากของหวานต่าง ๆ แล้ว ทาง ร้านยังมีอาหารทานเล่น อาหารเช้าไว้ให้บริการด้วย ส�ำหรับท่านทีต่ อ้ งการฟังเพลง Mellow Jazz ทีเ่ ล่นจาก แผ่นเสียงสุดคลาสสิค อย่าพลาดเลยนะครับ ที่นี่มี Ornette Coleman, Diana Krall, John Coltrane, Bob Marley และอีกมากมายหลายศิลปินที่ช่วยเพิ่ม ความสุนทรีย์ในการดื่มด�่ำให้กับกาแฟและของหวาน แสนโปรดของคุณ

Totra Caprese

How to get there :

พหลโยธิน ซอย 7 เขต พญาไท กรุงเทพมหานคร (ปากซอยอารีย์ ใต้คอนโด Noble Reform) ร้านเปิดทุกวัน จันทร์-ศุกร์ ตั้งแต่เวลา 07:00 - 22:00 น. เสาร์-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 09:00 - 22:00 น.

อลังการงานปี ใหม่

ฉลองครบรอบ 45 ปี ATTA

เมื่อวันอังคารที่ 17 ธันวาคม 2556 ที่ผ่านมาทาง สมาคมธุรกิจการท่องเที่ยว (ATTA) ได้จัดงานเลี้ยง สังสรรค์ปีใหม่และฉลองครบรอบ 45 ปี ขึ้นอย่างยิ่ง ใหญ่อลังการโดยจัดงานขึ้นที่ ห้องบางกอกคอนเวนชั่น เซ็นเตอร์ ฮอลล์ ชั้น 5 เซ็นทรัลพลาซ่า ลาดพร้าว ซึ่ง มีผู้มีเกียรติมาร่วมงานเป็นจ�ำนวนมากทั้งสมาชิกของ สมาคม แขกผู้มีเกียรติ และบรรดาสื่อมวลชน ภายในงานมีการแสดงที่ทางคณะผู้จัดเตรียมการ ต้อนรับไว้เป็นอย่างดี ทั้งการแสดงทางวัฒนธรรม การ แสดงจากศิลปินรับเชิญ ติ๊ก ชีโร่ และการแสดงดนตรี โดยผูท้ มี่ าร่วมงานนอกจากจะได้สนุกสนานกับการแสดง แล้ว ยังได้อิ่มอร่อยกับอาหารที่จัดเตรียมไว้ต้อนรับเป็น อย่างดี นอกจากนี้ผู้เข้าร่วมงานทุกท่านยังได้ร่วมเล่น เกมส์ชงิ รางวัลและลุน้ กับการจับฉลากชิงของรางวัลใหญ่ มากมายจากทางคณะผู้จัดงาน เช่น มอเตอร์ไซค์ Honda Zoomer X , Samsung Galaxy Note3 , Samsung Galaxy S4 , iPhone 5S เป็นต้น

การได้เดินทางในต่างประเทศนั้นเป็นหนึ่งในความฝัน เป็นเทรนด์ สุดฮิปแสนท้าทายสาหรับหลาย ๆคน โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ และ หากคุณกาลังวางแผนเดินทางสู่ ทวีปยุโรป หรือ ประเทศเยอรมนีซึ่ง เป็นประเทศที่พร้อมสาหรับการท่องเที่ยวในทุก ๆด้านไม่ว่าจะเป็น ธรรมชาติอันหลากหลาย ถนนสายช้อปปิ้ง ความคึกคักและสีสันของ ชีวิตราตรี และศิลปะวัฒนธรรมอันงดงามตระการตา หรือคุณจะ เดินทางไปติดต่อธุร กิจ ดูงาน การเดินทางด้วยรถไฟสามารถตอบ โจทย์ของคุณได้เ ป็นอย่างดี เพียงคุณเลือกซื้อตั๋ว ที่เหมาะสม และ คุ้มค่าสาหรับการเดินทาง สารองที่นั่งในกรณีที่มีสัมภาระขนาดใหญ่ ติดตัว คุณก็พร้อมสาหรับการเดินทางด้วยรถไฟแล้ว แค่คุณ นั่ง เอนหลังให้สบาย ๆหรือ นอนหลับ พักผ่อ นในรถไฟเที่ยว กลางคืน ตื่นมาคุณก็ถึงจุดหมายปลายทางโดยประหยั ดค่าโรงแรม และประหยัดวันเดินทางได้ในเวลาเดียวกัน จริง ๆแล้วการเดิน ทางด้ว ยรถไฟไม่ใช่ เรื่ อ งยาก เพี ยงแค่คุณ วาง แผนการเดิ น ทางให้ ดี ตรวจสอบว่ า รถไฟรอบที่ คุ ณ ต้ อ งเดิ น ทาง บัง คั บ จองที่ นั่ง หรื อ ไม่ ควรเตรี ย มแผนส ารองไว้ เ ผื่ อ กรณี ฉุก เฉิ น ประสบการณ์ ที่ คุ ณ จะได้ รั บ จากบริ ก ารรถไฟของ DB Bahn จะกลายเป็นบันทึกการเดินทางอีกหน้าหนึ่งที่จะทาให้คุณประทับใจ ไม่รู้ลืม

Travel Tips:

รถไฟเยอรมนีและยุโรปส่วนมากจะมาตรงเวลา ดังนั้นผู้เดินทางควร เผื่อเวลาในการไปรอที่ชานชาลา โดยเฉพาะผู้โดยสารที่ถือตั๋วประเภท German Rail Pass ต้องไปขอเปิดใช้ตั๋วที่เคาน์เตอร์ที่สถานีรถไฟ (ReiseZentrum) ก่อนเดินทางครั้งแรก จากนั้นเพียงกรอกวันเดินทาง ลงไปบนหน้าตั๋วก็เดินทางโดยรถไฟได้ 3 – 10 วันโดยไม่จาเป็นต้อง เดินทางติดกันทุกวัน เพื่อความสะดวกผู้โดยสารไม่ควรนาสัมภาระที่มีขนาดใหญ่เกิน 28 นิ้ ว ขึ้ น รถไฟ และควรส ารองที่ นั่ ง ถ้ า เดิ น ทางในช่ ว งเวลาเร่ ง ด่ ว น โดยเฉพาะรถไฟชั้นสอง ผู้ โ ดยสารควรศึ ก ษาวิ ธี ก ารใช้ และเงื่ อ นไขในการเปลี่ ย น/คื น ตั๋ ว ให้ละเอียดรอบคอบก่อนการเดินทาง ปรึ ก ษาแผนการเดิ น ทาง และสอบถามรายละเอี ย ดเพิ่ ม เติ ม ได้ ที่ RailGermany.net สานักงานตัวแทนจาหน่ายของการรถไฟเยอรมนี (Deutsche Bahn) ประจาประเทศไทย โทรศัพท์ 02-6532148, E-Mail: sales@railgermany.net Website: http://www.railgermany.net, Facebook: RailGemany.net

**สิ งหาคม ––ตุมีลาคม รับส่รัวบนลด 500400 บาทในการซื ้อตั๋วประเภท RailPass Passทุทักนประเภททั ทีเพียงคุณนแจ้ **มกราคม นาคม2556 2557 ส่วนลด บาทในการซื ้อตั๋ว Rail ที งว่าได้

เพียงคุ ณแจ้งว่าได้Café ทราบข่ าวสารมาจาก ทราบข่ าวสารมาจาก Journey Lover**Café Journey Lover**

เรื่อง/ภาพ : การรถไฟเยอรมนีประจำ�ประเทศไทย

เบอร์ลินโดม สถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจในเยอรมนี

ทิวทัศน์ของเมืองเบอร์ลิน

Rediscover Berlin, city of cool ปีนไี้ ด้มโี อกาสเดินทางไปประชุมทีป่ ระเทศเยอรมนี อีกครั้งที่กรุงแฟรงเฟิร์ต หลังเสร็จสิ้นการประชุมพอมี เวลาเหลือจึงขอใช้เวลาพักผ่อนโดยเลือกเดินทางไป เยี่ยมเยือนเมืองหลวงที่ชื่อว่า เบอร์ลิน อีกครั้ง เพราะ ประทับใจกับเมืองหลวงแห่งนี้ที่นับวันก็เพิ่มเสน่ห์ เท่ห์ ชิค แนว จนหลงรักถอนตัวไม่ขึ้น ถ้าจะเที่ยวเบอร์ลิน ควรมีเวลาอย่างน้อยให้หล่อนสัก 3 - 4 วัน จะได้เที่ยว ได้อย่างสบายอารมณ์ เยอรมนี มีชื่ออย่างเป็นทางการว่า สาธารณรัฐ เยอรมนี ตั้งอยู่ใจกลางทวีปยุโรป ได้ชื่อว่าเป็นประเทศ ที่มีเพื่อนบ้านมากที่สุด เพราะล้อมรอบด้วยเพื่อนบ้าน ถึง 9 ประเทศ นั่นคือ โปแลนด์และเชกทางตะวันออก ฝรั่งเศส เบลเยี่ยม เนเธอร์แลนด์ ลักเซมเบิร์ก ติดทาง ตะวันตก ทางใต้ตดิ กับสวิตเซอร์แลนด์และออสเตรีย มี เดนมาร์กอยู่ทางตอนเหนือ พรมแดนของประเทศด้าน เหนือจรดกับทะเลเหนือและทะเลบอลติค ทางใต้จรด เทือกเขาแอลป์ของรัฐบาวาเรียน จึงท�ำให้เยอรมนี มีภูมิประเทศที่สวยงามและหลากหลายดังที่เราได้รู้จัก กันดีในแคว้นบาวาเรียน เมืองมิวนิค และเมืองโดยรอบ นอกเหนือจากนี้เยอรมนียังเป็นประเทศที่มีนวัตกรรม ยานยนต์ที่เลื่องชื่อเป็นที่จัดไปทั่วโลก ทั้ง Mercedes Benz, BMW, Porsche, Audi, Volkswagen หลาก หลายรุน่ รวมถึงนวัตกรรมด้านสาธารณูปโภคสาธารณะ ด้านการขนส่งรถไฟ Deutsche Bahn หรือ การรถไฟ แห่งชาติเยอรมนี ที่ขึ้นชื่อเรื่องความทันสมัย รวดเร็ว สะอาด สะดวกสบาย ปลอดภัย และด้วยเหตุนกี้ ารเดิน ทางของเราในครัง้ นีจ้ งึ เลือกใช้การเดินทางโดยรถไฟเป็น หลัก เพือ่ จะสามารถจัดสรรเวลาได้ลงตัว ด้วยเครือข่าย ทีม่ ใี นทุกเมืองไปทัว่ ประเทศ และยังสามารถเชือ่ มต่อไป ยังประเทศเพื่อนบ้านได้รอบประเทศอีกด้วย สะดวกสบายมากยิ่งขึ้นส�ำหรับคนไทยอย่างเรา ด้วยตัวแบบ German Rail Pass ของการรถไฟเยอรมนี DB Bahn ที่ได้ติดต่อซื้อมาจากส�ำนักงานตัวแทน การรถไฟเยอรมนี ป ระจ� ำ ประเทศไทย ที่ ใ ช้ ชื่ อ ว่ า Railgermany.net ตั๋วรถไฟนี้มีตั้งแต่ 3 - 10 วัน มีอายุใช้งานได้ภายใน 1 เดือน ที่ดีกว่านั้นคือ ไม่ต้อง เดินทางติดต่อกันทุกวัน นอกจากนีย้ งั ไม่ตอ้ งกังวลเรือ่ ง ค่าโดยสารรถไฟทีแ่ สนแพงหากซือ้ เป็นครัง้ ๆ ไป ตัว๋ นี้

ใช้ได้กบั รถไฟทุกประเภทของการรถไฟเยอรมนี ได้อย่าง ไม่จ�ำกัดเที่ยวและระยะทาง ไม่ว่าจะเป็น IC, EC, IRE, RE, RB ที่วิ่งระหว่างเมืองต่าง ๆ และ S-Bahn ที่วิ่ง ในเขตเมืองใหญ่เชื่อมเขตชานเมือง ที่เด็ดสุดและชอบ สุดคือ ตั๋วนี้ยังใช้ได้กับรถไฟด่วน ICE หรือ Inter City Express และรถนอน City Night Line ได้ด้วย ขอ แนะน�ำว่าควรจองที่นั่งไป หรือห้องนอนไปก่อน เพื่อ ความสะดวกไม่ต้องคอยลุกขนย้ายสัมภาระตลอดเวลา จะได้นั่งทอดอารมณ์ ชิวชิว อ่านหนังสือ หรือเล่น อินเทอร์เน็ตทีม่ ี wifi ไว้บริการกันอีก รถไฟเขามีบริการ ชั้น 1 และ ชั้น 2 ที่นั่งสะดวกสบายกว้างขวาง มีที่ เก็บสัมภาระ ห้องอาหาร หรือ บิสโทร ไว้บริการด้วย ตั๋ว GRP นี้ใช้เดินทางไปได้ถึง Salzburg ในออสเตรีย และ Basel Bad 1ในสวิตเซอร์แลนด์อกี ด้วย เมือ่ ตัดสิน ใจที่จะเดินทางไปเบอร์ลิน อีกบัตรหนึ่งที่ต้องเตรียมไป ด้วยก็คือ Berlin Welcome Card เป็นตัวเสริมเพื่อ ความสะดวกสบายในการเที่ยวเบอร์ลินในทุกแง่มุม นอกจากใช้โดยสารพาหนะระบบขนส่งมวลชนเบอร์ลิน ทุกประเภทแล้วยังใช้เป็นส่วนลดในการเข้าชมสถานที่

ต่าง ๆ ในเบอร์บนิ ได้อกี มากมาย บัตรนีส้ ามารถหาซือ้ ได้ที่ส�ำนักงาน Berlin Tourist Information ที่สถานี รถไฟหลักของเบอร์ลินได้เลยค่ะ เราเดินทางจากนครแฟรงเฟิรต์ สูน่ ครหลวงเบอร์ลนิ ด้วยรถไฟด่วน ICE ด้วยระยะเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง ระหว่างทางมีเสียงร้องจากเจ้าท้องร้องหิวตะหงิดๆ เลย เดินไปห้องอาหารทีม่ บี ริการบนรถไฟ เลือกเมนูสลัดปลา แซลมอลรมควันกับซุปร้อน ๆ มาทาน อิ่มอร่อย สบายใจ ไม่นาน เจ้ารถไฟด่วนก็พาเรามาถึงสถานีรถไฟ หลักของเบอร์ลิน เที่ยวชิวในเบอร์ลิน นครเบอร์ลนิ เมืองหลวงทีม่ เี รือ่ งราวหลากหลาย มี รอยอดีตอันแสนปวดร้าว ช่วงเวลาที่น่าเศร้าที่สุดคือ ระยะเวลากว่าครึ่งทศวรรษ ประชาชนต้องทนทุกข์ ทรมานกับความพ่ายแพ้จากสงครามโลกครั้งที่ 1 และ ยังถูกท�ำลายเสียหายย่อยยับจากการทิ้งระเบิดในช่วง สงครามโลกครัง้ ที่ 2 จนเมืองต้องถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เมื่อต้องพ่ายแพ้สงคราม โดยฝั่งตะวันตกปกครองโดย

บางส่วนของก�ำแพงเบอร์ลิน

อังกฤษ ฝรั่งเศส และอเมริกา ด้วยระบบเสรีนิยม และ ฝั่งตะวันออกปกครองโดยสหภาพโซเวียต ด้วยระบอบ สังคมนิยม ในช่วงแรกประชาชนของทั้ง 2 ฝั่ง ยังไป มาหาสู่กันตามปกติ แต่ด้วยความเหลื่อมล�้ำที่มากขึ้น ของการพัฒนาชีวติ ความเป็นอยูแ่ ละเศรษฐกิจทีม่ ากขึน้ และรวดเร็วของตะวันตก ท�ำให้ประชาชนฝั่งตะวันออก ค่อย ๆ อพยพมาอาศัยฝั่งตะวันตกมากขึ้นเรื่อย ๆ โซเวียตจึงแก้ปญั หาง่าย ๆ ด้วยการสร้าง ก�ำแพงล้อมรอบ เบอร์ลินตะวันออก เมื่อวันที่ 13 สิงหาคม ค.ศ. 1961 มีความยาว 155 กม. สูงประมาณ 4 เมตร ตลอด ระยะเวลา 28 ปี ที่ก�ำแพงนี้ถูกสร้างขึ้นได้น�ำความ สูญเสียมายังชาวเยอรมันมากมาย จนได้รับการสมญา นามว่า ก�ำแพงแห่งความอัปยศ จนในที่สุดก�ำแพงนี้ ก็ได้ถูกท�ำลายลงและรวมประเทศเป็นหนึ่งเดียวกัน ปัจจุบันก�ำแพงเบอร์ลิน ได้รับการอนุรักษ์ไว้ให้เตือนใจ คนรุ่นหลัง ให้ได้ชมกันหลายจุด อาทิ Topography of Terner พิพิธภัณฑ์กลางแจ้งริมก�ำแพงเบอร์ลินที่ จัดแสดงภาพถ่ายเหตุการณ์ทเี่ กิดขึน้ ในเบอร์ลนิ ระหว่าง ปี 1933-1945 สถานที่ตั้งแสดงเคยเป็นที่ตั้งของหน่วย เกสตาโป หรือต�ำรวจลับของพรรคนาซีนนั่ เอง อาคารนี้ รอดมาได้จากสงครามโลกครัง้ ทีส่ องทีถ่ กู ทิง้ ระเบิด รูปแบบ อาคารเป็นทรงกล่องสีเ่ หลีย่ มเก็บภาพเรือ่ งราวในอดีตให้ คนรุ่นหลังได้ศึกษามากมายและมีการจัดอย่างทันสมัย East Side Gallery ผลงานศิลปะกลางแจ้งที่มีความ ยาวกว่า 1.3 กม. ทีผ่ สมระหว่างประวัตศิ าสตร์ทนี่ า่ เศร้า อันบอบช�ำ้ ในอดีตกับปัจจุบนั ทีม่ กี ราฟฟิตสี้ สี นั ฉูดฉาดที่ มีอยู่ประปรายช่วยเพิ่มเสน่ห์ความมีชีวิตชีวาให้ก�ำแพง เบอร์ลนิ ได้ดที เี ดียว ของทัง้ สองฝ่ายออกมายืนถือธงชาติ ถ่ายรูปกับนักท่องเที่ยวที่แวะเวียนกันมาเยี่ยมชมไม่

พิพิธภัณฑ์เช็กพอยต์ชาลี

ขาดสายอีกด้วย ใกล้ ๆ กันคือ ที่ตั้งของพิพิธภัณฑ์ เช็กพอยต์ชาลี Checkpoint Charlie Museum หรือ Mauermeseum Haus Am Checkpoint Charlie สถานที่จัดแสดงเรื่องราวของก�ำแพงเบอร์ลินตั้งแต่เริ่ม สร้าง ชีวติ ของผูค้ นของทัง้ สองฝ่ายทีต่ า่ งกันอย่างสุดขัว้ การหลบหนีในรูปแบบทีป่ จั จุบนั ก็ดเู ป็นเรือ่ งน่ารักแต่ใน อดีตคงทัง้ น่าตืน่ เต้นและน่ากลัวคือการซุกตัวในกระเป๋า เดินทาง และอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งเป็นการจัดแสดง ทีน่ า่ สนใจเป็นอย่างมาก เสร็จจากเดินทางชมพิพธิ ภัณฑ์ เรียบร้อย ก็เลยแวะไปทานไส้กรอกแกงกระหรี่เยอรมัน ในร้านที่ไม่ไกลจากพิพิธภัณฑ์มากนัก หรือที่รู้จักกันว่า Currywurst อาหารชนิดนี้ถือก�ำเนิดขึ้นที่เบอร์ลินเป็น เมืองแรก ด้วยการน�ำไส้กรอกมาหั่นเป็นชิ้นพอค�ำแล้ว ปรุงราดด้วยซอสหรือผงปรุงที่บ้างก็มีรสเครื่องเทศที่ คล้ายกับแกงกระหรีจ่ งึ ได้ชอื่ ว่าเป็น ไส้กรอกแกงกระหรี่ จะเสริฟมาพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งทอด ได้ รสชาติ เ ครื่ อ งเทศหอมกรุ ่ น และนุ ่ ม ลิ้ น กั บ ไส้ ก รอก เยอรมันรสเลิศ พูดถึงไส้กรอกเยอรมันเขาว่ากันว่ามี มากกว่า 1500 ชนิดเลยทีเดียว

อาคารรัฐสภา Reichtag

จากสถานีรถไฟกลางนั่ง U-Bahn สาย 55 ไปลง ทีส่ ถานี Bundestag เพือ่ ไปชมอาคารหลังใหญ่ทมี่ คี น เข้ารอเข้าแถวขึน้ ไปชมทิวทัศน์ของนครเบอร์ลนิ บนโคม แก้วขนาดยักษ์ หรืออาคารรัฐสภา Reichtag เห็นแต่ ไกลธงเยอรมันสีสวย ด�ำแดงเหลือง ปลิวไสวตัดกับ ท้องฟ้าสีแจ่มที่รอต้อนรับเราอยู่ ช่างสวยงามจับใจนัก อาคารหลังนี้เป็นสถาปัตยกรรมในแบบเรอเนอซองซ์ ได้เคยถูกวางเพลิงมาแล้วโดยพรรคนาซีจนได้รับความ เสียหายอย่างรุนแรง ภายหลังได้มีการก่อสร้างขึ้นใหม่ ระหว่างปี 1957 - 1971 และบูรณะอีกครั้งในปี 1999 โดยสถาปนิกชาวอังกฤษที่มีชื่อเสียง เชอร์นอร์แมน ฟอสเตอร์ โดยเขาได้เพิม่ ยอดโดมเป็นกระจกกรุมบี นั ได เดินวนขึ้นไปชมวิวทิวทัศน์อันงดงามของเบอร์ลิน วันนี้ เป็นวันเสาร์จึงมีคนมาเข้าคิวรอขึ้นไปชมวิวกันมากมาย ทั้งคนเบอร์ลินเองและนักท่องเที่ยว รวมถึงเด็กนักเรียน ทีม่ าทัศนศึกษา เราเลยต้องขอบาย มานัง่ จิบกาแฟและ ขนมที่เตรียมมาที่สนามหญ้าด้านหน้าที่มีผู้คนมานั่ง ปิคนิคนอนเกลือกกลิง้ รับอากาศสดชืน่ กันมากมาย บางคน ก็มากับจักรยานคู่ชีพสไตล์เบอร์ลินเนอร์

29 เราเดินทอดหุย่ สบายอารมณ์ขา้ มถนนจากอาคารรัฐ ผ่านถนน 17 Juni เพื่อไปชมแลนด์มาร์กที่เป็น สัญลักษณ์ของเบอร์ลินที่พลาดไม่ได้นั่นคือ ประตู บรันเดนบูรก์ Brandenburger Tor ไม่วา่ ใครก็ตามต้อง มาแวะเยีย่ มทีน่ ี่ เราเองก็มาแล้วหลายครัง้ แต่กอ็ ดคิดถึง ไม่ได้ เลยแวะไปเยี่ยมเยือนอีกสักครั้ง แม้ว่าที่นี่จะสวย เท่าประตูชัยของปารีสไม่ได้ แต่ก็ไม่เป็นสองรองใคร เหมือนกัน เพราะที่นี่ได้รับการต้อนรับบุคคลส�ำคัญ ระดับจักรพรรดิ์จักพรรดินี มาแล้วมากมาย รวมถึง นโปเลียน โบนาพาร์ด แห่งฝรั่งเศสก็ได้ลอดผ่านประตู นีม้ าแล้วเช่นกัน ประตูนตี้ งั้ อยูร่ ะหว่าถนน 17 Juni และ ถนนอุนเทอร์ เดน ลินเดน Unter den Linden ประตูนี้ ได้สร้างขึ้นในสมัยของพระเจ้าเฟรเดอริก วิลเลี่ยมที่ 2 แห่งปรัสเซีย ใช้เวลาในการสร้างประมาณ 2 ปี การ ออกแบบนัน้ ได้ถอดแบบมาจากเมืองเอเธนส์ Acropolie Athens มีเสาดอรีก 12 ต้น ด้านบนมีการประดับด้วย ขบวนรถม้าสี่ตัวที่น�ำพาเทพีแห่งชัยชนะมุ่งหน้าไปทาง ตะวันออก งานปัน้ นัน้ สวยงามจนนโปเลียนแห่งฝรัง่ เศส ได้เคยน�ำกลับไปฝรัง่ เศสด้วย แต่ในภายหลังได้คนื กลับ มาไว้ทเี่ ดิมจนทุกวันนีใ้ ห้นกั ท่องเทีย่ วได้มาทักทายถ่ายรูป ไว้เป็นระลึกกันไม่ขาดสาย จากประตูบรันเดนบูร์ก เราเดินลงไปทางใต้นิดหน่อยก็ถึง Holocaust The Memorial of the Murdered Jews of Europe หรือ อนุสรณ์สถานการฆ่าล้างเผ่าพันธ์ชาวยิวในยุโรปที่ เสียชีวิตกว่า 6000 คน ในช่วงที่พรรคนาซีครองอ�ำนาจ โดยฮิตเลอร์ที่บ้าอ�ำนาจและเกลียดชาวยิวยิ่งนัก วันนีม้ เี วลาให้กบั พิพธิ ภัณฑ์ของเบอร์ลนิ ทีม่ อี ยูห่ ลาย แห่งที่มีการจัดแสดงที่น่าสนใจส�ำหรับนักท่องเที่ยวและ ผูพ้ ศิ มัยการเข้าชมพิพธิ ภัณฑ์ มีมากจนเบอร์ลนิ ตัง้ เกาะ ไว้กลางเมืองเพื่อพิพิธภัณฑ์ หรือ Museum Island ที่ รวบรวมพิพิธภัณฑ์และแกลลอรี่ไว้มากมาย อาทิ Pergamon Museum, Altes Museum, Neues Museum ที่จัดแสดงรูปปั้นราชินีผู้เลอโฉมแห่งอาณาจักรอียิปต์ โบราณนัน่ คือ ราชินเี นเฟอร์ตตี ,ิ Alte Nationalgalerie, Bode Museum แหล่งรวมศิลปะในยุคไบเซนไทน์และ ยุคกลาง Egyptian Museum แหล่งรวมศิลปะของ อียิปต์ ซึ่งหากคุณเป็นผู้ที่หลงใหลในศิลปะ ความลี้ลับ อาณาจักรแห่งลุ่มแม่น�้ำไนล์ ฟาโรห์ มัมมี่ต้องไม่พลาด ที่นี่ ไม่ไกลกันคือ โบสถ์แห่งเมืองเบอร์ลนิ หรือ Berliner Dom อีกหนึง่ สัญลักษณ์ของเบอร์ลนิ โดมแห่งนีม้ คี วาม

สูง 114 เมตร สร้างขึ้นในปี 1894-1905 เพื่อใช้เป็น โบสถ์ประจ�ำราชวงศ์โฮเฮ่นซอลเลิร์น โบสถ์แห่งนี้ถือว่า เป็นโบสถ์ในนิกายโปเตสแตนต์ทอี่ อกแบบอย่างโดดเด่น ด้วยศิลปะเรเนอซองซ์ ภายในโบสถ์ได้รับการตกแต่ง อย่างสวยงามวิจิตรตระการตาเป็นอย่างมาก เป็นการ ถ่ายทอดเรื่องราวในพระคัมภีร์ใบเบิลออกมาเป็นภาพ เขียนซึ่งใช้เป็นสถานที่ประกอบพิธีการส�ำคัญต่าง ๆ ต้องยอมรับว่า เบอร์ลนิ โดมแห่งนีส้ วยงามประทับใจมาก จริง ๆ ค่ะ หลังชมเกาะพิพิธภัณฑ์จนเหนื่อยแล้วก็ขอ หย่อนขากับสายน�้ำสปรี Spree River ที่ไหลผ่าน กลางเมืองเบอร์ลินเพลินชมผู้คนขี่จักรยาน เดินเตร็ด เตร่เทีย่ วกรุง ก่อนไปหาอาหารค�ำ่ แบบเบอร์ลนิ ทานก่อน กลับที่พัก เบอร์ลนิ มีทเี่ ทีย่ วไว้รอต้อนรับผูม้ าเยือนอีกมากมาย ไม่ว่าท่านจะชอบประวัติศาสตร์ พิพิธภัณฑ์ แกลลอรี่ ความทันสมัยเทคโนโลยี ถนน ช้อปปิ้งอันเป็นที่รักยิ่ง ของสาว ๆ นักช้อปทัง้ หลาย แฟชัน่ ใหม่ ๆ ทีห่ ลัง่ ใหล มาจากความคิดของดีไซเนอร์รุ่นใหม่ที่ก�ำลังมาแรงใน แคตวอร์กทั่วโลก ร้านอาหารเทรนดี้ที่มีให้เห็นอยู่ทั่วไป มีการตกแต่งร้านอย่างเก๋ไก๋ภายในอาคารตึกแก่ อีกย่านทีไ่ ม่แนะน�ำไม่ได้คอื ถนนอุนเทอเดนลินเดน Unter den Linden ถนนสายส�ำคัญของเยอรมนี สวยงามด้วยการออกแบบของ คาร์ล ฟรีดิช ซิงเคิล ถนนสายนี้ได้รับการเชิดหน้าชูตาของเบอร์ลินจนได้รับ ดีกรีวา่ เก่าแก่และส�ำคัญ ทีส่ ดุ ในประวัตศิ าสตร์ของเมือง เพราะเป็นที่ตั้งของสถานที่ประวัติศาสตร์และส�ำคัญ

ก�ำแพงเมืองเก่าในเบอร์ลิน

เบอร์ลินโดม

ภายในเบอร์ลินโดม

ประตูบรันเดนบูร์ก

อนุสรณ์สถาน Holocaust

30 มากมาย อาทิ ประตุรันเดนเบิร์ก โรงและครแห่งชาติ หอสมุดแห่งชาติ มหาวิทยาลัย พระราชวังเก่าแก่ ถนน นีก้ เ็ ป็นอีกถนนหนึง่ ทีเ่ ป็นต้นแบบราชด�ำเนินบ้านเราเช่น กัน เมือ่ ครัง้ ทีพ่ ระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยูห่ วั เสด็จประพาสเบอร์ลินเมื่อหลายร้อยปีก่อน ปัจจุบันมี ร้านค้ามากมายเรียงรายสองฝั่งถนน และมีเกาะกลาง ถนนทอดยาวไปสุดสายตาตามแนวระนาบ และ Hackescher Markt อดีตคือย่านชุมชนยิว ที่ไม่ไกล จากอุนเทอเดนลิเดนเท่าไรนัก ที่นี่พอเหมาะสมตัวของ เขาเองเป็นเสน่ห์ที่หลบมุมอยู่ในเมืองใหญ่ มีร้านรวง เล็กๆ มากมายเน้นงานดีไซน์ คาเฟ่น่ารัก รวมถึงร้าน ของที่ระลึกที่ไปถึงเบอร์ลินแล้วน่าจะมีติดไม้ติดมือกับ มาด้วยนอกเหนือจากเจ้าหมีน้อยแล้วก็คือ ตุ๊กตาตัวจิ๋ว ทีไ่ ด้ชอื่ ว่า Ampelmanchen หรือมนุษย์สญั ญานไฟตัว น้อยที่เป็นสัญลักษณ์ของเยอรมันฝั่งตะวันออกโดยนัก ออกแบบ คาร์ เพกเลา จนในภายหลังมีคนได้น�ำมา ผลิตเป็นงานดีไซน์อาทิเสื้อยืด กระเป๋า แก้วน�้ำ เคส โทรศัพท์ และอื่นๆอีกมากมายเป็นที่ระลึกของการมา เยือนเบอร์ลิน เวลาของของการเยี่ยมเพื่อนเก่าที่ชื่อว่า เบอร์ลิน เมืองหลวงเจ้าเสน่หส์ ดุ ชิคแฝงเซ็กซีข่ องเยอรมนีของเรา ก�ำลังจะหมดลง เพื่อเดินทางต่อไปยังเมืองอื่นๆ ที่เป็น ด่าวเด่นของเยอรมนี แต่เบอรร์ลินก็ยังสร้างความ ประทับใจตราตรึงให้กับฉันได้เสมอไม่ว่าจะมากี่ครั้ง ก็ตาม ลาก่อนเบอร์ลิน

สวนสาธารณะในกรุงเบอร์ลิน

แม่น�้ำสปรี (Spree river)

การเดินทางด้วยรถสามล้อในเบอร์ลิน

การเดินทางในเยอรมนี สะดวกสบายมากยิง่ ขึน้ ส�ำหรับคนไทยอย่างเรา ด้วยตัวแบบ German Rail Pass ของการรถไฟ เยอรมนี DB Bahn ที่ได้ติดต่อซื้อมาจากส�ำนักงาน ตัวแทนการรถไฟเยอรมนีประจ�ำประเทศไทย ที่ใช้ ชือ่ ว่า Railgermany.net ตัว๋ รถไฟนีม้ ตี งั้ แต่ 3-10 วัน มีอายุใช้งานได้ภายใน 1 เดือน ที่ดีกว่านั้นคือ ไม่ตอ้ งเดินทางติดต่อกันทุกวัน นอกจากนีย้ งั ไม่ตอ้ ง กังวลเรื่องค่าโดยสารรถไฟที่แสนแพงหากซื้อเป็น ครั้งๆ ไป ตั๋วนี้ใช้ได้กับรถไฟทุกประเภทของการ รถไฟเยอรมนี ได้อย่างไม่จ�ำกัดเที่ยวและระยะทาง ไม่ว่าจะเป็ฯ IC, EC, IRE, RE, RB ที่วิ่งระหว่าง เมืองต่าง ๆ และ S-Bahn ที่วิ่งในเขตเมืองใหญ่ เชือ่ มเขตชานเมือง ทีเ่ ด็ดสุดและชอบสุดคือ ตัว๋ นีย้ งั ใช้ได้กับรถไฟด่วน ICE หรือ Inter City Express และรถนอน City Night Line ได้ด้วย ขอแนะน�ำ ว่าควรจองที่นั่งไปหรือ ห้องนอนไปก่อน เพื่อความ สะดวกไม่ต้องคอยลุกขนย้ายสัมภาระตลอดเวลา จะได้นั่งทอดอารมณ์ ชิวชิว อ่านหนังสือ หรือ เล่น อินเทอร์เน็ตที่มี wifi ไว้บริการกันอีก รถไฟเขามี บริการชั้น 1 และ ชั้น 2 ที่นั่งสะดวกสบายกว้าง ขวาง มีที่เก็บสัมภาระ ห้องอาหาร หรือ บิสโทร ไว้บริการด้วย ตั๋ว GRP นี้ใช้เดินทางไปได้ถึง Salzburg ในออสเตรีย และ Basel Bad 1ในสวิต เซอร์แลนด์อีกด้วย เมื่อตัดสินใจที่จะเดินทางไป เบอร์ลิน อีกบัตรหนึ่งที่ต้องเตรียมไปด้วยก็คือ Berlin Welcome Card เป็นตัวเสริมเพื่อความสะดวก สบายในการเที่ยวเบอร์ลินในทุกแง่มุม นอกจากใช้ โดยสารพาหนะระบบขนส่ ง มวลชนเบอร์ ลิ น ทุ ก ประเภทแล้วยังใช้เป็นส่วนลดในการเข้าชมสถานที่ ต่าง ๆ ในเบอร์บินได้อีกมากมาย บัตรนี้สามารถ หาซื้อได้ที่ส�ำนักงาน Berlin Tourist Information ที่สถานีรถไฟหลักของเบอร์ลินได้เลยค่ะ

HAPPY EUROPE

No. 6/1 Sukhon-Tasawad Rd (Ladplao 7) Ladplao, Bangkok 10230 Thailand Tel. 02-5424566 Mobile. 085-9041403 Website: happy-europe.com แกรนด อิตาลี UNSEEN !!! 10 วัน 7 คืน / EK ราคาเพ�ยง 119,000.-

ยุโรป ไฮไลท 8 วัน 5 คืน / MS,RJ (สว�สเซอรแลนด-ฝรั่งเศส) ราคาเพ�ยง 82,900.-

เจนีวา-โลซานน-เวเวย- มองเทรอซ-ลูเซิรน -กระเชาไฟฟา-ยอดเขาทิทลิส-ดีจอง ปาร�ส-พระราชวังแวรซายน-หอไอเฟล-ถนนชองเซลิเซ-โบสถนอทเทอดาม หางลาฟาแยต-ประตูชัยนโปเลียน-ชอปป�งแบรนดเนม ลองแมน้ำแซนน (ออกเดินทางวันที่ 18-25 / 21-28 ก.พ., 14-21 / 18-25 มี.ค., 25 มี.ค.01 เม.ย. 57 / 08-15 / 11-18 เม.ย. 57) สะสมไมล

เวนิส (พักบนเกาะ)-จตุรัสซานมารโค-สาธิตการเปาแกวมูราโน-พระราชวังดออจ เวโรนา-บานโรมิโอ & จ�เลียต-เซอรมิออเน-ทะเลสาบกรานาดา-มิลาน มหาว�หารดูโอโม-เจนัว-ฟลอเรนซ-ปซา-หอเอนปซา-ช็อปป�ง Outlet The Mall ฟลอเรนซซานจีมิญญาโน-เซียนา-กรุงโรม-น้ำพ�เทรว�่-แพนธีออน-บันไดสเปน โคลอสเซี่ยม-วาติกัน มิวเซียม-โบสถซิสทีน-โบสถเซนตปเตอร-ช็อปป�งสุดมันสที่ Castel Romano Outlet-ขากลับแวะเที่ยวดูไบ !!!!

(ออกเดินทางวันที่ 09-18 เม.ย. 57)

ยุโรปตะวันออก 9 วัน 7 คืน / AY (เยอรมัน-เช็ค-ออสเตร�ย-ฮังการ�)ราคาเพ�ยง 84,900.เบอรลิน-เดรสเดน-ปราก-ปราสาทปราค-คารโลว�วาร�่-เชสกี้ คุมลอฟ-เว�ยนนา-เอาทเลทPANDORF-พระราชวังเชิรนบรุนน ช็อปป�ง-ซี่โครงหมูเว�ยนนา (ออกเดินทางวันที่ 05-13/ 12-20 เม.ย. 57) ไฟลทเชาบินไปพักกอน 1 คืน

กรุงโรม-วาติกัน-น้ำพ�เทรว�-บันไดสเปน-หอเอนปซา-เวนิส-ลองเร�อกอนโดลา ลูเซิรน-ข�้นกระเชาไฟฟา-ยอดเขาทิทลิส-ดีจอง-ปาร�ส-แวรซายน หอไอเฟล ถนนชองเซลิเซ-หางลาฟาแยต-ประตูชัยนโปเลียน-ชอปป�งแบรนดเนม-ลองแมน้ำแซนน

(ออกเดินทางวันที่ 04-11 เม.ย. 57) สะสมไมล

ยุโรป บาวาเร�ย 8 วัน 5 คืน / MS (เยอรมัน-สว�ส-ฝรั่งเศส) ราคาเพ�ยง 82,900.-

มิวนิค-ปราสาทนอยชวานสไตน-ฟ�สเซน-วาดุส-ลูเซิรน-ข�้นกระเชาไฟฟา ยอดเขาทิทลิส-ดีจอง-ปาร�ส-พระราชวังแวรซายน-หอไอเฟล-ถนนชองเซลิเซ หางลาฟาแยต-ประตูชัยนโปเลียน-ชอปป�งแบรนดเนม-ลองแมน้ำแซนน (ออกเดินทางวันที่ 11-18 เม.ย. 57) สะสมไมล

ยุโรป ใบไมผลิ 3 ประเทศ 9 วัน 6 คืน /OS (ออสเตร�ย-สโลเวเนีย-โครเอเชีย) ราคาเพ�ยง 97,900.เว�ยนนา-กราซ-คลาเกนเฟ�รต-เบลด-ลองเร�อทะเลสาบ-ถ้ำโพสทอยนา-ลุบเบียนา ซาเกรบ-โบสถเซนตมารก-ตลาดสด-อุทยานแหงชาติพลิทว�เซ-โทรเกีย-สปลิท พระราชวังโบราณ-ชอปป�ง-นีอุม (บอสเนีย)-มาลีสตอน-ลองเร�อชิมหอยนางรม ดูบรอฟนิค-กระเชาไฟฟา-ข�้นกำแพงเมือง-กุงล็อบสเตอร อาหาร 5 ดาว

(ออกเดินทางวันที่ 04-12 / 11-19 * / 13-21 ** เม.ย. 57)

ยุโรป คลาสสิค 8 วัน 5 คืน / MS (อิตาลี-สว�ส-ฝรั่งเศส) ราคาเพ�ยง 82,900.-

ยุโรป เคอเคนฮอฟ 8 วัน 5 คืน / UL (เยอรมัน-เนอเธอรแลนด-เบลเยี่ยม-ฝรั่งเศส) ราคาเพ�ยง 79,900.-

แฟรงคเฟ�รต-เซ็นตกอร-ลองแมน้ำไรน-บ็อบพาด-โคโลญจน-อัมสเตอรดัม แดมสแควร-โรงงานเพชร-ลิเซ-สวนดอกไมเคอเคนฮอฟ-พ�เศษ!! ลองเร�อ WHISPER ชมทุงดอกทิวลิป-ร็อตเตอรดัม-บรูจน- บรัสเซลล กรุงปาร�ส-พระราชวังแวรซายน-หอไอเฟล-ถนนชองเซลิเซ-หางลาฟาแยต ประตูชัยนโปเลียน-ชอปป�งแบรนดเนม-ลองแมน้ำแซนน (ออกเดินทางวันที่ 10-17 / 12-19 เม.ย. 57)

ยุโรป บอลขาน 10 วัน 7 คืน / TK (ออสเตร�ย-สโลเวเนีย-โครเอเชีย-บอสเนียมอนเตเนโกร) ราคาเพ�ยง 109,000.-

เว�ยนนา-กราซ-คลาเกนเฟ�รต-เบลด-ลองเร�อทะเลสาบ-ถ้ำโพสทอยนา-ลุบเบียนา ซาเกรบ-โบสถเซนตมารก-ตลาดสด-อุทยานแหงชาติพลิทว�เซ-โทรเกีย สปลิท-พระราชวังโบราณ-เมทโกว�ช-โมสตาร(มรดกโลก)-โพซิเทล-บรากายจ-นีอุม ดูบรอฟนิค-กระเชาไฟฟา-ข�้นกำแพงเมือง-กุงล็อบสเตอร-กอเตอร บุดา-พอดการ�ซา (ออกเดินทางวันที่ 03-12 เม.ย. 57) กรุปเดียวเทานั้น !!!

เพ�รล ออฟ อาเดร�ยติค10 วัน 7 คืน / EK (อิตาลีเหนือ-โครเอเชีย-อิตาลีใต) ราคาเพ�ยง 128,000.-

เวนิส-พักคางแรมบนเกาะเวนิส-ลองเร�อกอนโดลา-โรว�ญจน-พ�ลา-ชมสนามกีฬา-โอพาเทีย (เมืองร�สอรทร�มทะเล)-อุทยานพลิทว�เซ-โทรเกียร-สปลิท-นีอุม (บอสเนีย)-ดูบรอฟนิค กระเชาไฟฟา-ลองเร�อ JADROLINIJA ขามทะเลอาเดร�ยติค-บาร�่ (แควนอาปูเร�ย) อัลเบลโลเบลโล (หมูบานมรดกโลก) เนเป�ล-ปอมเปอีย-กรุงโรมพ�พ�ธภัณฑวาติกัน- น้ำพ�เทรว�-บันไดสเปน

(09-18 เม.ย. 57) โปรแกรม UNSEEN ขอแนะนำ

Travel Thailand

เรื่อง : ธัชกร ตรีสง่า ภาพ : ไตรสิทธิ์ โพธิโสภาพงศ์

ลมหนาวพัดมาคราวใด พาให้หัวใจพุ่งทะยาน โลดแล่น กระโดดโจนทะยาน วิ่งไล่ไขว่ขว้าหาการ เดินทางไกล ไปสู่ป่าเขาล�ำเนาไพรเขียวชะอุ่ม วั น หยุ ด ยาวคราวนี้ แ กงค์ ค อกาแฟนั ก เดิ น ทาง ของเรา เตรียมตัวเก็บกระเป๋าเดินทางขึ้นไปสัมผัส ความหนาวและดูดาวกันที่เชียงราย โดยการเดินทาง ครัง้ นีเ้ ราตัง้ ใจทีจ่ ะเดินทางตามหาทีม่ าและต้นทางกาแฟ ที่เราได้ดื่มกันทุกวัน จุดหมายปลายทางอยู่ที่ดอยช้าง แหล่งเพาะปลูกกาแฟที่ส�ำคัญ และต้นก�ำเนิดกาแฟ คุณภาพเยี่ยม การเดินทางรอบนี้ค่อนข้างใช้เวลา หลายวัน ท�ำให้ผู้ร่วมเดินทางต้องวางแผนการท�ำงาน และลาพักร้อนกัน

เราออกเดินทางกันในช่วงเช้า โดยคืนแรกนี้เราได้ จองที่พักในตัวเมืองล่วงหน้าไว้แล้ว เพราะเกรงว่าเมื่อ ไปถึงจะไม่มีที่พักเนื่องจากเรามักจะเดินทางกันแบบ สบาย ๆ แวะพัก แวะชิมกาแฟกันไปตามเส้นทาง วัน แรกหมดไปกับการเดินทาง กว่าจะถึงเชียงรายก็ปา เข้าไปค�่ำมืดแล้ว พอเข้าที่พักได้เราก็รีบโยนกระเป๋าเข้า ห้องแล้วรีบออกไปเดินเล่นหาของกินที่ถนนคนเดิน บริเวณสวนตุง ก่อนจะถึงถนนคนเดินพวกเราไม่ลมื ทีจ่ ะ แวะชมความงามของหอนาฬิกาอันเป็นที่เลื่องลือของ จังหวัดเชียงรายที่นอกจากจะงดงามวิจิตรจากฝีมือของ ศิลปินชั้นครู อ.เฉลิมชัย แล้ว ความตื่นตาตื่นใจของ การชมหอนาฬิกาแห่งนีอ้ ยูท่ กี่ ารรอเวลาเพือ่ จะดูความงาม ของ แสง สี เสียงเพลง และระฆังที่จะดังกังวานใน ยามทีเ่ ข็มยาวเวียนมาบรรจบครบรอบ ทีจ่ ะพร้อมใจกัน สร้างความประทับใจให้กับบรรดานักท่องเที่ยวที่มา คอยชมกันอยู่โดยรอบ

ภาพบรรยากาศผืนนาบนภูเขา บริเวณทางขึ้นดอยช้าง

34 เช้าวันต่อมาเรามุ่งหน้าขึ้นสู่ดอยช้าง ดินแดนแห่ง กาแฟคุณภาพเยี่ยม ตลอดสองข้างทางอันคดโค้งที่ เต็มไปด้วยต้นไม้เขียวชะอุม่ เราเปิดหน้าต่างรับความเย็น จากอากาศแห่งขุนเขาให้ตกกระทบผิวหน้าและสัมผัส ผิวกายเป็นระยะ ก่อนขึ้นดอยช้างพวกเราพากันแวะ เดินเล่นรับอากาศที่สดชื่นบริเวณเขื่อนแม่สรวยที่ตั้งอยู่ ระหว่างทางก่อนที่จะขึ้นดอย ละอองน�้ำขาวสะอาด ปลิวมาตามสายลมสร้างความรู้สึกสดชื่นเย็นสบาย เมื่อยามได้ชื่นชม

ความงามของผลกาแฟสุก สีแดงสดใส

สร้างมูลค่ากาแฟด้วยชะมด

บรรยากาศบ้านเรือนและทิวทัศน์บริเวณดอยช้าง

วิถีชีวิตชาวเขา

ด่านชายแดนแม่สาย

บรรยากาศเมืองชายแดนของพม่า หลังจากผ่านด่านแม่สาย

เราเดินทางถึงบ้านดอยช้างในช่วงเวลาเกือบเที่ยง มือ้ แรกบนดอยช้างเราอยากทีจ่ ะลิม้ ลองอาหารพืน้ เมือง จึงสั่งพวกข้าวซอย ขนมจีนน�้ำเงี้ยว มาลิ้มลองกันอย่าง เอร็ดอร่อย เมื่อท้องอิ่มแล้วก็ได้เวลาออกเดินทางกัน ต่อไป บ่ายนี้เป็นช่วงเวลาที่เราจะได้เรียนรู้ถึงที่มาของ กาแฟ ว่ากว่าจะมาเป็นกาแฟสดแต่ละแก้วทีเ่ ราได้ดมื่ ด�ำ่ กันอยูท่ กุ วันนัน้ มีทมี่ าทีไ่ ปอย่างไร ทางทีมงานได้ตดิ ต่อ กับ คุณปรีชา เจ้าของไร่เบเช คอฟฟี่ เพือ่ ทีจ่ ะขอเข้าไป พูดคุยและเยี่ยมชมไร่กาแฟ คุณปรีชา เป็นชาวเขาเผ่า อาข่า ที่มีแนวคิดในการที่จะพัฒนาบ้านเกิดของตัวเอง จึงลงทุนท�ำธุรกิจหลายอย่าง ล่าสุดได้ท�ำธุรกิจที่พัก ไว้ให้นกั ท่องเทีย่ วได้เข้ามาท่องเทีย่ วและพักผ่อน โดยมี แนวคิดที่จะท�ำให้เกิดการท่องเที่ยวเชิงธรรมชาติ เพื่อ การเรียนรู้ ที่จะให้คนที่รักกาแฟ และอยากที่จะเรียนรู้ เรื่องกาแฟได้มาเห็นกระบวนการ และเส้นทางการเดิน ทางของกาแฟตั้งแต่อยู่บนต้นจนเก็บเกี่ยว และผ่าน กระบวนการจนมาเป็นเมล็ดกาแฟคัว่ บด และชงออกมา เป็นกาแฟหนึ่งแก้ว หลังจากนั้นเรายังได้เข้าเยี่ยมชม ฟาร์มเพาะเลี้ยงชะมด ที่เป็นต้นก�ำเนิดกาแฟขี้ชะมด

ราคาแพง อยู่ถึงแหล่งก�ำเนิดแล้วหากไม่ได้ลิ้มรสกาแฟ ที่เป็นที่กล่าวขานแล้วเห็นทีจะเสียเที่ยว ว่าแล้วเราก็ ลองกันคนละแก้ว

ไร่ชาฉุยฟง อ.แม่จัน จ.เชียงราย

มื้อเย็นวันนี้เราได้ลิ้มรสชาติอาหารพื้นเมืองที่เป็น อาหารของเผ่าอาข่า ท�ำให้เราได้รู้ว่าสุขภาพที่สมบูรณ์ ไม่ได้มาจากอาหารที่ราคาแพงเลิศหรู หากมาจากการ ได้กินอาหารที่มาจากธรรมชาติ อาหารที่สดสะอาด ปลอดสารพิษ และการได้อยูใ่ นทีท่ มี่ อี ากาศบริสทุ ธิส์ ดชืน่ คืนนี้เราขอนอนสัมผัสอากาศเย็นสบายบนดอยช้างกัน สักคืน เพื่อเก็บเกี่ยวความสดชื่น บริสุทธิ์สะอาดของ ธรรมชาติ ก่อนที่จะมุ่งหน้าไปยังจุดหมายต่อไป เช้าวันต่อมาหลังจากที่เราได้ลาคุณปรีชาแล้ว เรา ก็มุ่งหน้าไปยังจุดหมายต่อไปของเราคือการไปช๊อปปิ้ง ของฝากที่ด่านชายแดน อ.แม่สาย เราไปถึงที่ด่านใน ช่วงสายๆ หลังจากที่ท�ำหนังสือผ่านแดนกันเป็นที่ เรียบร้อยก็ได้เวลาออกเดินทางไปต่างประเทศ เพียงไม่ กี่นาที เราก็เดินเท้าเข้ามาถึงประเทศพม่า ทุกคน

ต�ำนานพระขี่ม้า ที่ส�ำนักปฏิบัติธรรม วัดป่าอาชาทอง

บรรยากาศการท�ำบุญยามเช้า

แยกย้ายกันไปเดินเล่น และสนุกสนานกับการเลือกซื้อ ของฝากกันอย่างเมามัน ใช้เวลาพอประมาณเราก็เดิน เท้าข้ามล�ำน�้ำแม่สายกลับมายังฝั่งประเทศไทย นับ เป็นการเดินทางไปต่างประเทศที่ใช้เวลาเร็วมาก ๆ ใน ตอนบ่ายเราเดินทาง กลับมาทีไ่ ร่ชาฉุยฟง อ.แม่จนั เพือ่ มาชมความงามของไร่ชาทีส่ วยงาม ทิวแถวของต้นชาที่ เรียงรายอยู่ตามเนินเขา กว้างไกลสุดสายตา ยอดชา อ่อนสีเขียวสดใสชวนให้เราต้องหย่อนกายลงพักจิบชา ท่ามกลางไร่ชาและขุนเขา หลังจากสนุกสนานกับการ เดินเล่นในไร่ชา เราเลือกทีจ่ ะนอนพักทีต่ บู บนดอย ทีพ่ กั น่ารัก ๆ สงบเงียบบริเวณ อ.แม่จัน ซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก วัดป่าอาชาทองนัก เพื่อที่เช้าวันรุ่งขึ้นเราจะได้เดินทาง ไปใส่บาตรได้ง่ายขึ้น เช้าวันใหม่ด้วยใจที่มุ่งมั่น เราออกเดินทางสู่ส�ำนัก ปฏิบัติธรรมวัดป่าอาชาทอง เพื่อไปตักบาตร และได้ไป ดูพระขี่ม้าที่จัดเป็น 1 ใน unseen ประเทศไทย เรา อิ่มเอิบจากการที่ได้ท�ำบุญในเช้าวันนี้ นับเป็นการปิด ทริปที่สมบูรณ์แบบ และเป็นความประทับใจที่จะท�ำให้ เราได้เก็บเป็นความทรงจ�ำดี ๆ อีกครั้ง

หากใครพอมีเวลาเหลือ ลองแวะเข้าไปนั่งชิมกาแฟใน บรรยากาศสบาย ๆ สไตล์บ้านผู้ดีอังกฤษกึ่งย้อนยุค กับร้าน กาแฟชื่อน่ารัก ๆ ว่า “ชีวิตธรรมดา” ร้านกาแฟริมน�้ำกก ที่ มีมุมเล็กมุมน้อยไว้ให้คุณได้ดื่มด�่ำกับบรรยากาศอบอุ่น ภาย ใต้ร่มเงาไม้ดอก ไม้ใบ นานาชนิด บริเวณร้านมีทงั้ ส่วนทีเ่ ป็น ในตัวบ้าน บริเวณชานบ้าน พื้นที่ outdoor ในสวนและบริเวณ ทีเ่ ป็นริมน�ำ้ นอกจากกาแฟรสชาติดแี ล้ว ทีร่ า้ นยังมีเค้กหลาก หลายรสชาติ ไว้ให้ผู้นิยมของหวานได้ลิ้มลองกัน นอกจากนี้ ยังมีอาหารว่างทานเล่น และอาหารตามสัง่ ไว้ให้บริการอีกด้วย ร้าน “ชีวิตธรรมดา” เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 9.00-19.00 น. บ้านร่องเสือเต้น ซอย 3 ต.ริมกก อ.เมือง จ.เชียงราย 57100 โทร. 053-020-102 website : www.chivitthamda.com

ตูบบนดอยรีสอร์ท เพียงครึง่ ชัว่ โมงของการเดินทางจากสนามบินเชียงราย และจาก ทีพ่ กั ไปยังแม่สาย ดอยตุง สามเหลีย่ มทองค�ำ ได้อย่างง่ายดาย คุณ จะได้สมั ผัสกับธรรมชาติบริสทุ ธิ์ และการบริการอย่างเป็นกันเอง ใน อาณาจักรส่วนตัวที่เตรียมไว้ให้คุณเพื่อการพักผ่อนอย่างแท้จริง แวดล้อมทัศนียภาพของทุ่งนาและขุนเขาเขียวขจี เพียบพร้อมด้วย เครือ่ งท�ำน�ำ้ อุน่ พัดลม และทีวี มีหอ้ งอาหาร จุดชมวิว ลานแคมป์ ไฟ ลานกางเต็นท์ อิม่ เอิบกับบรรยากาศ อันอบอุน่ ท่ามกลางวิถชี วี ติ ของชาวเขาเผ่าอาข่า เราอยากให้คุณมาสัมผัสอากาศเย็นสบายกับรีสอร์ทสไตล์บ้าน ดิน สะดวกสบายติดถนน ขึ้นรีสอร์ทประมาณ 100 เมตร ขณะนี้ ห้องพักของเราพร้อมแล้วทีจ่ ะให้บริการท่าน ไม่วา่ จะเป็นคูร่ กั เพือ่ น สนิท ครอบครัวเล็ก ครอบครัวใหญ่ และกรุ๊ปทัวร์ ทั้งเล็กและใหญ่ เราบริการแบบกันเอง ท่านจะได้พบกับบรรยากาศใหม่ ด้วยห้องพักที่เราจัดเพิ่มเติม สามารถรองรับหมู่คณะได้ประมาณ 60-70 ท่าน และนอนเต็นท์อีก ประมาณ 50 ท่าน ตูบบนดอย 94 หมู่ 15 บ้านป่าเมี้ยง ถ.นิคมแม่สลองใน (ตรงข้ามวัดถ�้ำจตุมหาพรหม) ต.ป่าซาง อ.แม่จัน จ.เชียงราย 57110 โทร.08 1919 1956, 08 1414 5513 (คุณเก๋) อีเมล์ : kea_toobbondoi@hotmail.com

อาข่า เกสต์เฮ้าส์ หากท่านเป็นคนที่หลงใหลในรสชาติกาแฟ ชื่อกาแฟดอยช้าง คงจะเป็นที่คุ้นหูกันบ้างไม่มากก็น้อย การได้ไปลิ้มรสชาติกาแฟในสถานที่ต้นทางของมัน รวมถึงการ ได้ชมไร่กาแฟ และวิถีชีวิตของเกษตรกร ผู้ปลูกกาแฟ คงเป็นหนึ่ง ในรูปแบบการท่องเที่ยวที่ชวนให้ไปสัมผัส ในปัจจุบันการเดินทางไปบ้านดอยช้างไม่ใช่เรื่องที่ยากเกินไป แต่การได้เข้าไปท่องเทีย่ วและสัมผัสวิถชี วี ติ ทีแ่ ท้จริง ของคนในพืน้ ที่ เพาะปลูกกาแฟเป็นเรือ่ งทีย่ งั ยากทีจ่ ะได้สมั ผัส จึงมีเกษตรกรเจ้าของ ไร่กาแฟในพืน้ ทีร่ เิ ริม่ ทีจ่ ะท�ำธุรกิจทีพ่ กั และท่องเทีย่ วเชิงนิเวศ เพือ่ ให้ผทู้ ชี่ นื่ ชอบได้สมั ผัสถึงเส้นทางกาแฟ ตัง้ แต่เพาะปลูกจนถึงปลาย ทางที่เป็นกาแฟแก้วโปรด ที่กรุ่นกลิ่นอยู่ตรงหน้า รวมถึงการได้ เรียนรู้วัฒนธรรมชาวเขา และชิมอาหารพื้นบ้านเพื่อสุขภาพในแบบ อาข่าต้นต�ำรับ จากความตัง้ ใจดังกล่าวเกิดเป็นทีพ่ กั น่ารักขนาดย่อม ชื่อ “อาข่า เกสต์เฮ้าส์” ไว้คอยบริการนักท่องเที่ยว และผู้หลงใหล ในมนต์เสน่ห์แห่งขุนเขา ที่พักตั้งอยู่ในบ้านดอยช้าง ท่ามกลาง ขุนเขาและผืนป่า ที่มีไร่กาแฟคุณภาพดีซุกซ่อนอยู่ อาข่า เกสต์เฮ้าส์ บ้านดอยช้าง ต.วาวี อ.แม่สรวย จ.เชียงราย 57180 โทร.08 6430 2593 (คุณออย)

Guide

recommend

ครบทุกรสชาติของความสุข ที่เขาคอ

“Story Cup” ดื่มด่ำกับกาแฟรสชาติดี ในบรรยากาศ สุดชิลล ทามกลางบรรยากาศข�นเขา และสายหมอก “สเต็ก เขาคอ” ความอิ�มอรอย ของเนื้อเนน ๆ เต็ม ๆ คำ ที่สัมผัสไดในทุกเมนู และทุกจานที่เสร�ฟ “ร�สอรท บานนายตอย” ที่พักบรรยากาศดี ที่มีดนตร� และอาหารอรอย ไวคอยตอนรับผูมาเยือนดวยไมตร�

เติมเต็มทุกสีสัน แหงความสุขในวันหยุดนี้ ที่เขาคอ

ราน Story Cup Khao Kho by Coffee Hill 89 หมู 5 ต.แคมปสน อ.เขาคอ จ.เพชรบูรณ โทร : 084-757-3617 , 085-877-6933 Email : storycup2011@hotmail.com Facebook : http://facebook:storycupBycoffeehill

เรียบเรียง : ธัชกร ตรีสง่า ภาพ : ร้าน Roast Coffee & Eatery

คัหลงใหลในรสชาติ ่วด้วยหัทแี่ วตกต่ใจาง

กรณ์ สงวนแก้ว

Coffee Roaster

ในหนึง่ แก้วกาแฟดี ทีส่ มบูรณ์แบบทัง้ คุณภาพกาแฟและรสชาติกาแฟนัน้ หากจะเจาะลึกไปถึงขัน้ ตอนทีจ่ ะได้มาซึง่ กลิน่ และรสชาติทแี่ ตกต่างแล้ว หนึง่ ใน ขั้นตอนที่จะมองข้ามไปเสียไม่ได้ คือขั้นตอนการคั่วกาแฟเพราะนอกจาก ประสบการณ์ความช�ำนาญในการคัว่ ของผูค้ วั่ แล้ว ความรูใ้ นเรือ่ งของเมล็ดพันธุ์ และคุณภาพของเมล็ดกาแฟ ความรักในงานที่ท�ำก็ยังจะช่วยให้ได้กาแฟที่คั่ว ออกมาอย่างเหมาะสม พอดี รู้ว่ากาแฟแบบไหนต้องคั่วเข้ม คั่วอ่อน ต้องใช้ เวลานานขนาดไหน เมื่อได้มีโอกาสมาชิมกาแฟรสชาติดีและสัมผัสประสบการณ์ในการดื่ม กาแฟในสถานที่ที่สวยงามอย่างร้าน “Roast Coffee & Eatery” แล้ว เรา จึงไม่พลาดที่จะคว้าตัว Roaster มือหนึ่งประจ�ำร้านอย่างคุณกรณ์ มานั่ง พูดคุย และท�ำความรู้จักคนคั่วกาแฟที่รักและหลงใหลในอาชีพของเขาอย่าง จริงจัง ส�ำหรับคุณกรณ์แล้วสิง่ ทีม่ เี สน่หม์ ากกว่าการได้นงั่ จิบกาแฟคือการได้ลงมือ คั่วเมล็ดกาแฟเหล่านั้นด้วยตัวของเขาเอง เพราะมันท�ำให้เขาได้เรียนรู้และ เข้าใจถึงรสชาติกาแฟแก้วนั้นได้อย่างลึกซึ้ง ด้วยความทีเ่ ขาเติบโตมาในครอบครัวของนักท�ำอาหารและเครือ่ งดืม่ เขา เล่าให้ฟงั ว่าแม่ของเขาท�ำอาหารเก่งมาก ส่วนปูแ่ ละลุงของเขาก็เป็นคนท�ำไวน์ มันท�ำให้เขาหลงใหลและชืน่ ชมในกรรมวิธที แี่ ตกต่างกันไปในการท�ำอาหารและ เครื่องดื่ม กาแฟก็เป็นอีกอย่างที่เขาชื่นชอบและได้เรียนรู้มัน ซึ่งตัวเขาเองก็

ไม่ได้รกั ในการดืม่ กาแฟอย่าจริงจังแต่เขาชืน่ ชอบและหลงใหลทีจ่ ะได้ลงมือคัว่ และลิม้ ลองรสชาติของมัน ความรักในการคัว่ กาแฟของเขาเพิม่ มากขึน้ ทุกครัง้ ที่เขาได้ใส่เมล็ดกาแฟลงในเครื่องคั่วกาแฟและลงมือคั่วมันจนเสร็จ ส�ำหรับเขาแล้วการได้ลงมือท�ำน�ำไปสู่ความรักในการคั่วกาแฟ งานของ คนคั่วกาแฟก็คือ คั่ว ชิม และวิเคราะห์สิ่งที่ได้ท�ำไปเพื่อน�ำไปปรับปรุงรสชาติ ของกาแฟแต่ละแก้วให้ดีขึ้น ซึ่งการได้ท�ำงานเหล่านี้ได้สร้างความรัก ความ หลงใหลในงานมากขึ้นในตัวเขา และดูเหมือนว่ามันจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ วัน แล้ววันเล่าที่ขั้นตอนเหล่านี้ได้ถูกกระท�ำซ�้ำ ๆ จนเป็นวงโคจร เป็นวัฏจักรที่ ถูกพัฒนาขึ้นทุกวันและผมก็รักและหลงใหลมันมากขึ้นทุกวัน มันอาจจะดูแปลก ๆ ที่เขาไม่มีเมล็ดกาแฟแบบไหนที่เขาชื่นชอบเป็น พิเศษเลย ในบางครั้งเขารู้สึกชอบเมล็ดประเภทหนึ่งมากกว่า แต่อีกปีต่อมา เขาก็กลับชอบรสชาติท่ีเปลี่ยนไปจากเดิมโดยสิ้นเชิง ซึ่งมันขึ้นอยู่กับปัจจัย หลายอย่าง นี่เองกระมังที่เป็นเสน่ห์ของกาแฟที่แม้แต่คนคั่ว คนชงเองยังชื่น ชอบในรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันไปตามแต่ละชนิดของเมล็ดกาแฟ ตาม แต่ละแหล่งที่ปลูก ที่มาหรือแม้แต่กระบวนการการคั่วและระยะเวลาการคั่วที่ แตกต่างกันไป

ขอขอบคุณราน “Roast” โครงการ The Seen ซ.ทองหลอ 13 เอื้อเฟ��อสถานที่ในการสัมภาษณ

เรียบเรียง : ธัชกร ตรีสง่า ภาพ : Deechan Studio

วัลวลี ตันติกาญจน์ ประธานสมาพันธ์สปาไทย

“สปาไทยกับธุรกิจท่องเที่ยว และการดูแลสุขภาพ” กว่าจะมาเป็นนายกสมาคมสปา เดิมทีคณุ วัลวลีเป็นชาวเกาะภูเก็ตเป็นคุณแม่นกั ธุรกิจ ทีท่ ำ� ธุรกิจมาแล้วหลากหลายชอบทีจ่ ะเดินทางท่องเทีย่ ว ครั้งหนึ่งได้มีโอกาสไปเที่ยวเกาะสมุยและเกิดความ ประทับใจจึงมองหาช่องทางทีจ่ ะท�ำธุรกิจประกอบกับตัว เธอเองพอจะมีทดี่ นิ อยูบ่ นเกาะสมุย ด้วยความประทับใจ และติดใจในความน่ารัก บริสทุ ธิ์ สะอาด ของเกาะสมุย เลยคิดว่าธุรกิจที่จะท�ำจะต้องตอบโจทย์ความชอบของ ตัวเอง ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคและลูกค้า หลักที่เป็นนักท่องเที่ยว ซึ่งจากการที่ได้เดินทางไปท่อง เที่ยวในหลาย ๆ แห่งทั่วโลก จึงน�ำเอาประสบการณ์ ดังกล่าวมาค้นหาแนวทางในการท�ำธุรกิจ จึงเห็นโอกาส ทีค่ นต่างหันมาใส่ใจในสุขภาพมากขึน้ และตอนนัน้ มีเพือ่ น ที่ท�ำเรื่องการนวดไทย อบสมุนไพร อยู่ที่ภูเก็ต จึงเอา ทั้งสองส่วนมาประกอบกันและเริ่มสร้างรีสอร์ทเล็ก ๆ บนพื้นที่ 4 ไร่ ด้วยความที่ท�ำเลที่ตั้งของรีสอร์ทอยู่ใกล้ กับทะเล ด้านหลังเป็นภูเขาอากาศค่อนข้างดีจึงได้ ปรับปรุงพื้นที่แล้วท�ำเป็น รีสอร์ทสปา แห่งแรกของ เกาะสมุยชือ่ ว่า Natural Wing Health Spa & Resort จากแนวคิ ด ที่ เ ริ่ ม ชั ด เจนมากขึ้ น เธอจึ ง ใช้ พื้ น ที่ ข อง รีสอร์ทประมาณ 2 ไร่ ปลูกสมุนไพรเกือบ 200 ชนิด เพือ่ น�ำมาใช้ในรีสอร์ทของเธอ ซึง่ เธอจะตัดมาโชว์ให้นกั ท่องเที่ยวได้เห็นที่หน้ารีสอร์ททุกวันว่ามันเป็นสมุนไพร ธรรมชาติที่ปลูกขึ้นมาเอง จนนักท่องเที่ยวประทับใจ และมั่นใจในคุณภาพ เกิดการบอกต่อจนมีชื่อเสียง มี คนหันมาให้ความสนใจมากมายเป็นแรงกระตุน้ และผลัก ดันให้คนนั้นมาศึกษาว่าธุรกิจสปาคืออะไร จนการท่อง เที่ยวแห่งประเทศไทยลงมาให้ความสนใจว่าสปาคือ อะไรและให้การสนับสนุนด้วยการเผยแพร่คำ� ว่าสปาไทย ไปยังคนทั่วโลก และนักท่องเที่ยวได้รู้จักผ่านการน�ำ เสนอผ่านนิตยสารระดับโลก 7 เล่ม จน CNN เริ่มให้ ความสนใจและส่งคนเข้ามาถ่ายท�ำว่าสปาไทยคืออะไร มีแนวคิดและกรรมวิธเี ช่นไร แล้วท�ำการเผยแพร่ออกไป ทั่วโลก จนเกิดแรงกระเพื่อมจากค�ำว่านวดไทยที่เราท�ำ อยูใ่ นบ้านเรากลายมาเป็นธุรกิจและบริการทางการท่อง เที่ยวที่สามารถขายได้ จึงได้เริ่มมีการท�ำงานเชื่อมโยง กับกระทรวงสาธารณสุข มีการวางนโยบายและการ ท�ำงานร่วมกันระหว่างภาครัฐและเอกชน เธอได้ถกู แต่ง ตั้งขึ้นเป็นประธานนายกสามาคมสปาสมุย มีการจัดตั้ง เป็ น สมาคมและร่ ว มเข้ า ไปร่ า งประกาศกระทรวง สาธารณสุขว่าด้วยการประกอบการเพือ่ สุขภาพและสปา และเริม่ มีการ�ำธุรกิจสปาแพร่หลายออกไปทัว่ ทุกภูมภิ าค ทั่วประเทศ แต่ละแห่งก็จะมีจุดเด่นและเอกลักษณ์ของ ตน ต่อมามีการรวมตัวจากสมาคมสปาขึ้นกลายเป็น สมาพันธ์แล้วก็มีการลงนาม MOU ระหว่างภาครัฐและ

เอกชนเกิดเป็นวิชาชีพที่ชัดเจน มีการสอบผู้ด�ำเนินการ สปาเทอราปิสทุกคนต้องขึ้นทะเบียน ในส่วนของผู้ ด�ำเนินการต้องมีแนวทางในการท�ำงานที่ชัดเจน จาก การท�ำงานที่ชัดเจนและเป็นระบบระหว่างสมาพันธ์กับ กระทรวงสาธารณสุข ท�ำให้ปจั จุบนั เธอด�ำรงต�ำแหน่งเป็น ประธานสมาคมสปา ผลักดันให้เกิด พรบ.ประกอบการ เพื่อสุขภาพและสปาไทยซึ่งตอนนี้ก�ำลังผลักดันออกมา ให้ใช้ซึ่งรับหลักการในกฤษฎีกาเรียบร้อยแล้วเหลือแค่ ประกาศใช้อย่างเดียว มาตรฐานสปาไทย ในปัจจุบันหากเอ่ยถึง “สปาไทย” เมื่อไรในต่าง ประเทศจะมีมาตรฐานเดียวกันหรือค่อนข้างใกล้เคียงกัน

ปัจจุบันเราก็มีสปาไทยไปเปิดที่ สหรัฐอาหรับเอมิเรต ออสเตเรีย นิ ว ซี แ ลนด์ สิ ง คโปร์ ฮ่ อ งกง มาเลเซีย สปาไทยถูกกระจายไป ทั่วโลกถือเป็นนวัตกรรมที่ถูก กระจายออกไป เป็นการเติบโต ทัง้ ด้านองค์ความรู้ และทางด้าน การให้บริการ เพราะตรงจุดนี้เรามีการรับรองจากสมาพันธ์ออกไป หลายประเทศแล้ว ทางสมาพันธ์จะมีการพูดคุยกันใน กลุ่มสมาชิกของสมาพันธ์ เราจะมีการหาจุดขายที่แตก ต่าง แต่มีมาตรฐานเดียวกันที่เหมือนกันเรียกว่า Thai Spa Model แต่ละแห่งจะมีจุดขายที่แตกต่างทางด้าน ภูมปิ ญั ญา บรรยากาศและการตกแต่งประเทศไทยแทบ จะเป็นประเทศเดียวที่มีภาครัฐเข้ามาสนับสนุนธุรกิจ สปาอย่างถูกต้อง มีเรื่องของการดูแลสุขภาพที่สามารถ เชือ่ ถือได้ มีเรือ่ งของความปลอดภัยเข้ามารองรับ สร้าง ความเชื่อมั่นได้เป็นอย่างมาก คนไทยเริม่ เข้าใจค�ำว่าสปามากขึน้ มันเป็นธุรกิจส่ง เสริมสุขภาพเป็นการดูแลสุขภาพก่อนทีจ่ ะเจ็บป่วย เช่น เวลาที่ปวดเมื่อยแทนที่คุณจะไปซื้อมารับประทาน แต่ คุณหันกลับไปเข้าสปาไปนวดแทนคุณก็จะผ่อนคลาย กล้ามเนื้อ ในขณะเดียวกันก็ได้สัมผัสบรรยากาศดี ๆ

บริการดี ๆ ท�ำให้เลือดลมมันเดินสะดวก ท�ำให้มคี วาม สดชื่น มีชีวิตชีวาขึ้น ทิศทางธุรกิจสปาไทย ธุรกิจสปาไทยมีแนวโน้มที่จะเติบโตค่อนข้างมาก อนาคตมีแต่จะเติบโตขึน้ อีก เพราะว่าตราบใดทีน่ กั ท่อง เทีย่ วทีม่ อี ยูใ่ นปัจจุบนั เรายังสามารถให้บริการสปาได้ไม่ ถึง 10% ของนักท่องเที่ยวที่เข้ามาเที่ยวในประเทศก็ ถือว่ายังมีโอกาสอีกมาก ธุรกิจนีเ้ ป็นธุรกิจทีท่ ำ� ยากก็จริง แต่ก็มีโอกาสเติบโตค่อนข้างสูง เป็นธุรกิจที่ต้องท�ำด้วย ใจรัก ท�ำด้วยหัวใจ เพราะเป็นงานบริการ ผู้ประกอบ การจะต้องสอนพนักงานให้มีคุณค่า มีคุณภาพ และที่ ส�ำคัญที่สุดต้องมีสุขภาพที่ดีด้วย เราไม่ได้พัฒนาเพียง แค่ให้คนรับรู้และรู้จักว่าสปาคืออะไรไม่ได้พัฒนาเพียง แค่ตัวธุรกิจหรือระบบ แต่เราพัฒนาคนในอุตสาหกรรม สุขภาพและสปาด้วย ไม่ว่าจะเป็นบุคลิกของเทอราปิส ที่ดีตั้งแต่หน้าตา สุขภาพ การนวดที่ถูกต้อง มีการ จัดการแข่งขันในเชิงคุณภาพ สร้างรากฐานทีม่ นั่ คงและ คนทีอ่ ยูใ่ นวิชาชีพเกิดความภาคภูมใิ จในวิชาชีพของเขา ยิ่งถ้ามีการเปิด AEC แล้วเกิดการแข่งขันต้องถือเป็น เรื่องที่ดียิ่งมีการแข่งขันสูงเท่าไร ภาพของสปาไทยก็ยิ่ง ชัดเจนขึน้ เพราะความแตกต่างทางด้านภูมปิ ญั ญา ด้วย ความที่ ค นไทยมี หั ว ใจบริ ก าร (Service mind) ภูมิปัญญาไทยที่มีการสั่งสมและเรียนรู้ถ่ายทอดกันมา เราค่อนข้างโดดเด่นกว่าประเทศอืน่ นอกจากนัน้ เรายังมี Concept ของอาหารไทย สมุนไพรไทย เครือ่ งดืม่ แบบ ไทยที่มันสามารถน�ำเข้ามารวมกับบริการสปาผนวก เข้าไปกับการบริการทีม่ คี วามละเอียดอ่อน แล้วก็มเี รือ่ ง ของความเป็นเอกลักษณ์ของคนไทย ซึ่งโดดเด่นกว่า หลาย ๆ ชาติ ภาพลักษณ์ที่เราเห็นจะถูกปรับเปลี่ยน ไปมีการผสมผสานไม่ใช่แค่เพียงความเป็นไทยแบบ ดั้งเดิม แต่เราขายความเป็นไทยที่มีการพัฒนาชีวิตขึ้น มา และในขณะเดียวกันไม่ได้ขายเพียงแค่สถานที่ที่ โอ่โถง เช่น ไทยสปาวิลล่า หรือบางที่มีลักษณะของ หมู่บ้านเลย สิ่งเหล่านี้มันไม่ได้อยู่เพียงแค่เมืองไทยมัน เกิดเป็นความต้องการบริโภคไปทุกทีท่ วั่ โลก ปัจจุบนั เรา ก็มีสปาไทยไปเปิดที่สหรัฐอาหรับเอมิเรต ออสเตเรีย นิวซีแลนด์ สิงค์โปร ฮ่องกง มาเลเซีย สปาไทยถูก กระจายไปทัว่ โลกถือเป็นนวัตกรรมทีถ่ กู กระจายออกไป เป็นการเติบโตทั้งด้านองค์ความรู้ และทางด้านการให้ บริการ

ขอขอบคุณ The Eight Spa ชั้น 8 โรงแรมศิวาเทล เอื้อเฟ��อสถานที่ในการสัมภาษณ

เรื่อง : นนลณีย์ นิธิจตรานันท์ ภาพ : Deechan Studio

“ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะท�ำทุกอย่างให้ ได้ตามใจที่ทุกคนปราถนา โดยเฉพาะเรือ่ งอาหารการกิน ต่างคนต่างลิน้ ต่างรสชาติ มัน เป็นอะไรทีย่ ากมาก ๆ แต่เมือ่ รักทีจ่ ะท�ำก็ตอ้ งเรียนรู้ และมุง่ มัน่ เพื่อมอบสิ่งดี ๆ ให้ผู้เสพมีความสุขในสิ่งที่เราพร้อมเสริฟ” นีค่ อื ความในใจของผูห้ ญิงทีช่ นื่ ชอบและหลงใหลในรสชาติ ของกาแฟสดและอาหารจ�ำพวกเส้นทัง้ หลาย หลังจากตระเวณ ชิมร้านโน้น ออกร้านนี้ ได้สัมผัสบรรยากาศแต่ละร้านและ รสชาติอาหารอีกมากมาย โดนบ้างไม่โดนบ้าง ก็เกิดอยากจะ มีรา้ นอาหารเป็นของตัวเองในสไตล์ทตี่ วั เองชอบ คือมีอาหาร หลากหลายให้กนิ ในทีเ่ ดียวประมาณว่า อยากกินก๋วยเตีย๋ วร้อน ๆ แล้วก็อยากกินส้มต�ำด้วย อยากกินสเต็กด้วยอ่ะ ก็จดั ให้ทกุ สิง่ อย่างครบเลย ครอบครัวพ่อแม่ลกู ได้ตามประสงค์ จึงเป็นทีม่ า ของ “ร้านกาแฟสด กินเส้น” ที่อวดตัวอยู่พอเด่นบ้างตาม ห้างสรรพสินค้าขนาดย่อมหลายสาขา ณ ปัจจุบันนี้

จอมอภิญญ์ สังขนันท์ ชาติวุฒิ อินทรลิบ

มิตรภาพ และความสำเร็จ เมื่อธุรกิจตองกาวตอไป ความจร�งใจจึงกลายเปนเคร�่องมือนำทาง

45 หวลถึงอดีตก่อนจะมาเป็นร้านกาแฟสด กินเส้น หากนับถอยหลังไปราว 23 ปีภาพในความทรงจ�ำถึงร้านอาหารร้านแรก ของพวกเรา กลิ่นไอแห่งมิตรภาพของเพื่อนพ้อง รุ่นพี่รุ่นน้อง ยังคงอบอวล อ้อยอิ่งในความรู้สึก ครั้งนั้นพวกเราได้ร่วมกันเปิด “ไม้หมอน” ร้านอาหาร สไตล์ครอบครัวบนถนนพัฒนาการ มันเป็นร้านที่พวกเราภูมิใจและสนุกกับ มันมาก ขายอาหารไทย - จีน รสชาติโดน ๆ สมัยนัน้ ยังได้ตดิ ป้ายเปิปพิสดาร จากแม่ช้อยนางร�ำ สนุกกันสุด ๆ ขนาดว่าเพิ่มสาขาขึ้นอีกหลายที่ งามดูพลี สุขุมวิท 33 และพระราม 9 อสมท. จวบจนกระทั่งเกิดวิกฤตเศรษฐกิจตกต�่ำราวปี พ.ศ.2542 จึงกลับมาท�ำ ร้านอาหารเพียงที่เดียว ที่ถนนพัฒนาการโดยย้ายจากริมถนนเข้ามาอยู่ใน หมู่บ้านเคหะนคร 3 และมีร้านไม้หมอน ร่องสวน ริมถนนมอเตอร์เวย์ สุวรรณภูมิอยู่ด้วย รูปแบบเป็นสวนอาหารและคาราโอเกะ ครบความบันเทิง ขณะเดียวกันเราก็เปิดร้านท�ำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นที่ชื่นชอบไปด้วย ต่อมาปลายปี พ.ศ.2549 เกิดเหตุการณ์บา้ นเมืองวุน่ วายอย่างมาก เราจึงตัดสินใจเลิกท�ำร้าน อาหารขนาดใหญ่ คงเหลือแต่ร้านเล็ก ๆ พอประมาณ เน้นพวกกินเส้นทั้ง หลาย ก๋วยเตี๋ยวต่าง ๆ สปาเก็ตตี้ต้มย�ำอย่างนี้ เมนูเด็ดประจ�ำร้านคือ ก๋วยเตีย๋ วหมูตนุ๋ ก๋วยเตีย๋ วต้มย�ำเครือ่ งปลา ซึง่ ในตอนนัน้ เอง พีจ่ า๋ ก็ได้เออรีร่ ไี ทน์ จากการบินไทย เลยมาฝึกเรียนรูเ้ กีย่ วกับกาแฟ เพราะคิดว่ากาแฟน่าจะมาแรง ในอนาคตอันใกล้นี้ประกอบกับเป็นคนชอบดื่มกาแฟอยู่แล้ว จึงตัดสินใจเปิด ร้านกาแฟทีช่ นื่ ชอบและร�ำ่ เรียนมา ควบคูไ่ ปกับร้านอาหารประเภทเส้นทัง้ หลาย จึงเป็นที่มาของ “ร้านกาแฟสดกินเส้น” แต่นั้นมา พันธมิตรที่ดี มีชัยไปกว่าครึ่ง พี่จ๋าเชื่อว่าการท�ำธุรกิจใด ๆ ก็ตาม นอกเหนือจากความเก่ง ความ สามารถแล้ว หากผสมความเฮงลงไปด้วย ก็จะยิ่งไปโลด แบบฉุดไม่อยู่กู่ไม่ กลับกันเลยทีเดียว ร้านกาแฟสด กินเส้น เมือ่ เริม่ ด�ำเนินการโชคดีทไี่ ด้พนั ธมิตร คอเดียวกัน ชื่นชอบและโปรดปรานในสิ่งที่เหมือน ๆ กัน ถ้าจะไม่กล่าว พาดพิงถึงเธอคนนีไ้ ม่ได้เลย คุณสอง - วจี กัลย์จาฤกษ์ แห่งกันตนา ดราม่า สคูล คบกันมาตัง้ แต่อายุ 2 ขวบ ซีย้ ำ�่ ปึก้ กันทีเดียว เมือ่ รักและชอบสิง่ ทีเ่ หมือนกัน ก็คยุ กันรูเ้ รือ่ ง ร้านกาแฟสด กินเส้น จึงได้แรงโปรโมทจากคุณสองอีกทางหนึง่ ในหมูด่ ารานักแสดงด้วยกัน ลงทัง้ แรงกายแรงใจ ท�ำในสิง่ ทีร่ กั ร่วมกัน กระทัง่ คิวงานแสดงของคุณสองล้นทะลัก จนแทบไม่มีเวลา ก็เลยต้องห่างหายไป ตามวาระ ณ ขณะนั้น จ�ำได้ว่าเมื่อแรกเริ่มที่ท�ำร้าน สาขา Max Valu ซอย วิภาวดี 20 กลุม่ ลูกค้าจะเป็นพนักงานการบินไทยเสียส่วนใหญ่ ขายดีมาก ๆ บางวันแทบไม่ได้เงยหน้าเลยทีเดียว เต็มทุกโต๊ะ แน่นตลอด พวกเราสนุกและ มีความสุขกับการบริการตอนนั้นมาก อร่อยถูกปาก ราคาถูกใจ อาหารไทยรสถึง เมือ่ เราชอบกินเส้น เราก็จะสรรหารายการอาหารจ�ำพวกเส้นสายทัง้ หลาย มาคิดสูตร ปรุงรสให้เข้ากับอาหารบ้านเรา โดยค�ำนึงถึงรสชาติเป็นหลัก ความแซ่บต้องมาก่อนเลย โดยเฉพาะพวกย�ำทั้งหลาย เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ต้องครบรส บรรยากาศในร้านเราเลือกตกแต่งให้ดูเป็นบ้าน ที่ดูเรียบ แต่มดี ไี ซน์ โต๊ะเก้าอี้ ต้องนัง่ สบาย เพราะการกินอาหารถือเป็นการผ่อนคลาย ต้องนัง่ กินให้มคี วามสุข จะมากันเป็นครอบครัว เพือ่ นพ้อง มาคู่ หรือฉายเดีย่ ว เลือกมุมได้เลยตามความต้องการ รายการอาหารส่วนใหญ่จะมาจากความ ชอบของเจ้าของร้านค่ะ คือพี่จ๋าจะท�ำเมนูออกแนววาไรตี้เสียส่วนใหญ่ ของ ที่ใช้ปรุงก็จะเป็นของสด ซื้อกันวันต่อวัน เพื่อคงคุณภาพของวัตถุดิบนะคะ เมื่อรักที่จะท�ำก็ต้องท�ำให้ดีที่สุด และต้องไม่หยุดพัฒนาตนเอง คือเมื่อรสชาติอาหารของเราเป็นที่ถูกปากถูกใจ เราก็ต้องรักษาสิ่งส�ำคัญ ตรงนี้ไว้ ไม่ใช่วันนึงกินอาหารรายการนี้แล้ว ติดใจ โอย...อร่อยจัง ชอบมาก วันหน้ามาใหม่ สั่งเหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม อย่างนี้ไม่ได้ค่ะ ที่ ร้านกาแฟสด กินเส้น ทุกสาขา เรารับประกันและยืนยันรสชาตินะคะ ไม่ผิด เพี้ยนแน่นอน และสิ่งส�ำคัญที่ต้องค�ำนึงอีกอย่างคือ หน้าตาของอาหารแต่ละ จาน ต้องไม่แล้วแต่เชฟนะคะ อันนี้เราก�ำชับและมีทีมดูแลเรื่องการจัดวาง เราจ้างมาดูเรือ่ งนีโ้ ดยเฉพาะ พีจ่ า๋ โชคดีทไี่ ด้พนั ธมิตรมาเพิม่ ในต�ำแหน่งหุน้ ส่วน เพื่อมาดูแลเรื่องนี้โดยเฉพาะ ชื่อคุณชาติวุฒิ อินทรลิบ หรือพี่เต้ยนี่แหละ ได้ รู้จักกันตอนขยายสาขาไปอยู่ในห้าง TESCO LOTUS สาขากรุงเทพกรีทา

ประสบการณ์จากการเปิดร้านอาหารในต่างแดน เกือบ 20 ปี การันตีคณุ ภาพ ที่ได้ระดับ และจากการพูดคุยแลกเปลี่ยนทัศนะคติต่อสิ่งที่ท�ำอยู่ ท�ำให้เรา เลือกที่จะให้พี่เต้ยเข้ามาดูแลภาพลักษณ์ของอาหารแต่ละเมนู การจัดวาง ศิลปะในการน�ำเสนอต่าง ๆ พวกนี้ส�ำคัญไม่แพ้รสชาตินะคะ นึกออกไหมคะ เวลาเราสั่งอาหารสักจาน อย่างกุ้งแช่น�้ำปลา การวางเรียงตัวกุ้ง ปริมาณน�้ำ จิ้มที่ราด ผักเคียงต่าง ๆ ต้องจัดวางลักษณะอย่างไร ทุกจานจะต้องมีรูป แบบเหมือนกันทุกครั้งที่ยกจากครัว ไม่ใช่มาครีเอทกันแบบ อยากวางผักตรง ไหนก็วาง อะไรประมาณนี้ Nous Cafe’ by กาแฟสด กินเส้น เมื่อมีสถานที่ที่อ�ำนวยต่อการต่อยอดไปถึงผู้บริโภคหลากหลายกลุ่ม ให้ ทั่วถึงมากสุด ท�ำให้เรามีความคิดจะท�ำร้านสไตล์ แฟมิลี่ ดินเนอร์ เพิ่ม โดยยังคง Concept เรื่องรสชาติจัดจ้านซี้ดซ้าดเหมือนเดิม ส�ำหรับอาหาร ไทย ๆ แต่เพิ่มความหลากหลายในเมนูให้ได้เลือกกันแบบจุใจทุกหมู่เหล่าขึ้น ไปอีก จะเป็นมากกว่าอาหารจานเดียว จะมีพนื้ ทีส่ �ำหรับก๊วนมากขึ้น ได้เลือก มุมจิบเบียร์เคล้าเสียงดนตรีสด ในบางสาขา บรรยากาศสบาย ๆ ชิล ๆ ถ้ามาเป็นคู่ สนุกสนานเฮฮาครบรส ถ้ามาเป็นกลุ่ม ซึ่ง Nous Cafe’ by กาแฟสด กินเส้น ก็ได้เปิดให้บริการอยู่ที่โลตัสสาขาพัฒนาการ อ่อนนุช 80 และที่ถนนนวมินทร์ 98 ทั้งสามสาขาได้รับการตอบรับอย่างดีจากกลุ่มลูกค้า ที่แวะเวียนกันไปอุดหนุน “เมื่อรักและชอบก็ต้องไม่หยุดพัฒนาตัวเองนะคะ ศึกษาทุกอย่างให้รู้จริง

เพื่อเข้าถึงอย่างผู้รู้ ไม่สักแต่ว่าท�ำ ที่ส�ำคัญเราต้องมีใจที่คิดจะให้ก่อนนะคะ ต้องคิดว่าเราก�ำลังท�ำดีพร้อมมอบสิ่งดี ๆ ให้กับเค้า เพราะตัวเรายังต้องการ สิ่งดี ๆ จากคนอื่นเลย ก็ต้องคิดมุมกลับด้วยว่า เขาก็คงต้องการเหมือนเรา เมื่อเราพร้อมให้ด้วยใจเป็นสุข นั่นก็ทำ� ให้เราได้รับความสุขมาล่วงหน้าแล้วค่ะ สิง่ หนึง่ ทีพ่ จี่ า๋ ยึดมัน่ มาตลอดในการประกอบสัมมาอาชีพ คือต้องตัง้ มัน่ อยูใ่ น ศีล มีความซื่อสัตย์ต่อตนเอง และผู้อื่น ด้วยเหตุนี้มั้ง ร้านกาแฟสด กินเส้น ของพี่จ๋าจึงมีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนกันไม่ขาดสาย พร้อมกับมีหลายราย จ่อคิวรอเปิดเฟรนไชส์ ซึ่งตรงนี้เองเรายังไม่พร้อมท�ำ เพราะต้องการสร้าง มาตรฐานของร้านเพือ่ สร้าง Brand Awareness ให้แข็งแรงก่อน โดยค่อย ๆ ขยับขยายไปเองเรือ่ ย ๆ หากพร้อมและถึงเวลาก็จะเปิดให้ทกุ คนทีร่ อมีสว่ นร่วม ด้วยกันนะคะ”

ขอขอบคุณ รานอาหาร “Nous Cafe” สาขาโลตัสพัฒนาการ เอื้อเฟ��อสถานที่ในการสัมภาษณ

SPECIAL INTERVIEW

เรียบเรียง : ธัชกร ตรีสง่า ภาพ : Deechan Studio

วิเชียร อุจากความรั ดมศาสตร์ พ ร กในการดูแลสุขภาพ

สู่การเปิดต�ำนานร้านอาหารเกาหลีฝีมือคนไทย

ในวันทีก่ ระแสเกาหลีฟเี วอร์เกิดขึน้ ในประเทศไทย ทัง้ ซีรสี ล์ ะครเกาหลี เพลงเกาหลี ดารานักร้องเกาหลี ลามไปถึงอาหารเกาหลี

ทีไ่ ด้รบั ความนิยมและเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึง่ หากพูดถึงร้านอาหารเกาหลีในประเทศไทยในวันนีค้ งไม่มใี ครทีจ่ ะไม่รจู้ กั “กิมจู (Kimju)” ทางทีมงานเลยไม่รอช้าที่จะพาคุณไปรู้จักกับ “คุณวิเชียร อุดมศาสตร์พร” ผู้เป็นเบอร์หนึ่งของอาหารเกาหลีในประเทศไทย

จุดเริ่มต้นของร้านกิมจู “เดิมทีผมมาจากธุรกิจอาหาร คือเคยท�ำงานเป็นผู้ บริหารอยูใ่ นบริษทั ทีท่ ำ� ธุรกิจเกีย่ วกับอาหารการกิน และ ด้วยพืน้ ฐานทีเ่ ป็นคนชอบเดินทางท่องเทีย่ วแล้วก็ชอบที่ จะชิมอาหารไปด้วยจนได้รจู้ กั กับเชฟเกาหลีทา่ นหนึง่ ก็ ชวนกันมาท�ำอาหารกินกันทีบ่ า้ นประกอบกับเราชอบท�ำ อาหารกินกันเองในครอบครัวอยู่แล้ว พอได้ท�ำอาหาร เกาหลีกนิ กันเองแล้วรูส้ กึ ว่ามันชอบ ก็เลยเป็นจุดเริม่ ต้น ในการท�ำร้านอาหารเล็ก ๆ ขึ้นมาโดยสาขาแรกอยู่ที่ Crystal Park ตอนเริ่มท�ำมีอยู่เพียง 5 โต๊ะ เราท�ำกัน เหมือนกับท�ำอาหารทานเองในครอบครัว เหมือนมาท�ำ อาหารให้เพื่อนบ้านได้กินกัน คนที่ได้มากินก็เกิดชอบ และติดใจประกอบกับความทีเ่ รามีทกั ษะในการท�ำธุรกิจ จึงมองเห็นโอกาสในการขยับขยายและเติบโต จึงตัดสิน ใจเปิดสาขาที่สองจนถึงวันนี้เราใช้เวลาเพียงแค่ 3 ปี เรากลายมาเป็นผูน้ ำ� ตลาดอาหารเกาหลีในประเทศไทย มีสว่ นแบ่งการตลาดกว่า 500 ล้านบาท ซึง่ จริง ๆ อาหาร เกาหลีมใี นไทยมากว่า 10 ปีแล้ว แต่เรามาพลิกโฉมให้ ทันสมัยและถูกหลักอนามัยและหลักโภชนาการมากขึน้ ” ทิศทางต่อไปของร้านกิมจู “จากการทีเ่ รามีทศิ ทางการเติบโตอย่างรวดเร็วตอน นีเ้ ราเริม่ เป็นบริษทั ขนาดกลางได้ภายในเวลาเพียง 3 ปี ดังนั้นเราจึงมีเป้าหมาย 3 ส่วนคือ ส่วนแรก เราจะน�ำ บริษทั นีเ้ ข้าเป็นบริษทั มหาชน เพราะมันจะแสดงถึงการ บริหารอย่างมีหลักการ การเป็นบริษัทที่มีธรรมาภิบาล และรับผิดชอบต่อสาธารณะ ส่วนที่สอง เราจะเริ่มรุก การตลาดต่างประเทศในภูมภิ าคนี้ ส่วนตลาดในประเทศ เราจะเปิดตลาดเข้าไปในทุกระดับขัน้ ตัง้ แต่ตลาดบนสุด เรื่อยไปจนตลาดล่างสุด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการปรับตัวตาม ภาวะการตลาดเศรษฐกิจและการเมืองภายในประเทศ ส่วนทีส่ าม เราจะท�ำอาหารทีด่ แี ละมีประโยชน์ตอ่ ผูบ้ ริโภค เรือ่ งนีเ้ ป็นแก่นและส่วนส�ำคัญ เพราะสุขภาพทีด่ ขี องผู้ บริโภคไม่ได้เกิดจากเพียงแค่การคัดเลือกวัตถุดบิ แต่มนั มีจุดขายที่โดดเด่นและแตกต่าง ซึ่งพื้นฐานของอาหาร เกาหลีเป็นอาหารทีม่ ที งั้ หยินและหยาง อาหารเกาหลีตอ้ ง ทานกับผักเยอะ ๆ เพราะผักจะเป็นตัวทีช่ ว่ ยในการย่อย ในกรณีทเี่ ราย่างเราก็จะใช้ระบบเตาย่างทีเ่ รียกว่าเตาย่าง

อนามัย เราจะไม่ใช้เตาที่เปลวไฟสัมผัสกับเนื้อโดยตรง ทัง้ ๆ ทีบ่ างครัง้ ผูบ้ ริโภคอาจจะไม่ทราบว่า “การทีย่ า่ ง โดยที่ไม่ให้เปลวไฟสัมผัสโดยตรงอร่อยกว่าแล้วก็ดีต่อ สุขภาพด้วย” เราจะเสริมเมนูทตี่ อบสนองกับพฤติกรรม ของผู้บริโภค เพราะฉะนั้นกลยุทธ์ที่สามเป็นเหมือนกับ พื้นฐานที่ท�ำให้เราสามารถเข้าได้ในทุกกลุ่มของตลาด แล้วก็สามารถที่จะท�ำให้เราขยายธุรกิจนี้ไปได้” แนวโน้มธุรกิจอาหารในประเทศไทย “ประเทศไทยในแถบเอเชียเราเป็นภูมภิ าคทีม่ คี วาม ใส่ใจในการท�ำอาหารและมีศิลปะในการท�ำอาหารค่อน ข้างมาก ประเทศไทยก็ค่อนข้างมีอาหารที่มีเอกลักษณ์ โดดเด่น อาหารไทยยังมีโอกาสเติบโตอีกเยอะ แต่ใน ปัจจุบนั การทีโ่ ลกเปลีย่ นไปอย่างรวดเร็ว การทีม่ ี Social media ที่เราจะสามารถสื่อสารได้เพียงเสี่ยววินาที พฤติกรรมของผูบ้ ริโภคในโลกมันเปลีย่ นไปหมด หมายความ ว่าแนวโน้มต่อไปในอนาคต ผมคิดว่าเราสามารถที่จะ เห็นคนกินสเต็กกับใบสะระแหน่ได้ จากประสบการณ์ที่ ได้ไปดูตลาดในต่างประเทศเยอะโดยเฉพาะในออสเตเรีย นิวซีแลนด์ มันเห็นได้ค่อนข้างชัดเพราะมีชุมชนชาว เอเชียอยู่กันเยอะมันมีการผสมผสานข้ามกันอยู่แล้ว อุตสาหกรรมอาหารจะเปลี่ยนโฉมค่อนข้างมาก เราจะ ได้เห็นอาหารญี่ปุ่น อาหารเกาหลีในเมืองไทยเยอะขึ้น แล้วท�ำแบบถูกปากคนไทย เราจะเห็นอาหารไทยใน ยุโรปในต่างประเทศนัน้ ๆ ธุรกิจอาหารยังคงเป็นธุรกิจที่ นักการตลาดน่าจะสนับสนุนและส่งเสริมให้เติบโตเพิ่ม มากขึ้น ในประเทศที่ประสบผลส�ำเร็จในการส่งเสริม ธุรกิจอาหาร การสนับสนุนจะมาจากภาครัฐเกือบครึง่ หนึง่ รัฐจะท�ำตัง้ แต่ผลิต ปรับปรุงการผลิต หาตลาด ส่งเสริม การตลาด แล้วก็ทสี่ ำ� คัญคือมีแหล่งเงินทุนทีเ่ พียงพอ ซึง่ ประเทศเราก็มีการสนับสนุนเป็นอย่างดีเกือบทั้งหมด ขาดแต่เรื่องแหล่งเงินทุนเพราะการที่ธุรกิจ SMEs จะ ก้าวข้ามจุดนี้ไปได้เมื่อมีศักยภาพถึงคือต้องใช้เงินทุน”

ได้พบเพื่อนใหม่ ได้พบสิ่งแวดล้อมใหม่ ๆ อย่างกรณี ของร้านกาแฟรายทางทีม่ กี ารตกแต่งอย่างสวยงาม น่ารัก และดึงดูดนักเดินทาง แต่ที่ส�ำคัญไปกว่านั้นคือ การได้ พูดคุยหรือการพาตัวเราเข้าไปอยู่ในสถานที่อย่างนั้น เมือ่ มันอยูใ่ นช่วงเวลาและจังหวะทีเ่ หมาะมันเหมือนช่วง เวลาที่เข็มนาฬิ กาชี วิตมันช้ าลง แล้ว เราก็ได้พินิจ พิจารณาอิ่มเอมในสิ่งที่เราเห็นตรงนั้น คนเดินทางชอบ ที่จะหาประสบการณ์ใหม่ ๆ การเดินทางมันสอนให้ ชีวิตเรารู้จักปรับเปลี่ยนให้ชีวิตมันด�ำรงอยู่อย่างง่าย ๆ เมือ่ มันด�ำเนินอยูใ่ นแบบเรียบง่ายแล้วมันอะไรก็ได้ การ ใช้ชวี ติ ในเมืองบางครัง้ มันท�ำให้ชวี ติ ของเราสลับซับซ้อน วิธีการคิดของเราก็สลับซับซ้อนมากขึ้นมันท�ำให้เรา เหนื่อย ซึ่งประสบการณ์ในการเดินทางมันจะท�ำให้เรา คิดอะไรง่าย ๆ มองเห็นอะไรง่าย ๆ มันสามารถเอา มาปรับใช้กับการท�ำธุรกิจได้ เพราะบางทีนักธุรกิจที่มี ความรูเ้ ยอะมากคิดเยอะไป แต่นกั ธุรกิจทีเ่ ป็นเถ้าแก่จะ ยึดถือสัญชาตญาณของพ่อค้าของคนค้าขาย เขาคิดน้อย แล้วก็ลงมือท�ำเลย คือคิดเยอะแต่ไม่คิดมาก” แนวคิดในการท�ำธุรกิจ “ผมเชือ่ ในเรือ่ งของการเป็นปัจเจกชน คือคนทีเ่ ป็น เจ้าของธุรกิจหรือจะน�ำธุรกิจได้ จะมีความเป็นตัวตนสูง มีอัตลักษณ์ของตัวบุคคลอยู่ค่อนข้างมาก ซึ่งผมว่า เปลี่ยนยาก หรือจะไปเลียนแบบกันยาก ด้วยความที่ เราต้องอยูใ่ นโลกของธุรกิจโดยเฉพาะยิง่ เป็นธุรกิจขนาด เล็กแล้วมีความจ�ำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปรับตัวให้ได้ สมัยที่ผมเป็นอาจารย์พิเศษสอนให้กับ SMEs ของ กระทรวงอุตสาหกรรมสิ่งหนึ่งที่ผมมักจะบอกเล่าอยู่ เสมอคือ การปรับตัวมันเป็นปัจจัยหลักที่จะท�ำให้ธุรกิจ อยู่รอดปลอดภัย เพราะฉะนั้นคนที่ชอบเดินทางท่อง เทีย่ วมักจะได้เปรียบ เพราะได้เห็นโลกแล้วก็ใช้ชวี ติ ง่าย ถ้ารู้จักปรับเปลี่ยนก็จะง่ายในการที่จะอยู่รอด

การเดินทางเสริมสร้างความคิด “จากการทีผ่ มเป็นคนชอบเทีย่ วอยูแ่ ล้ว ประสบการณ์ จากการเดินทางจะช่วยต่อยอดความคิดในการท�ำธุรกิจ ได้ อย่างหนึ่งที่การเดินทางช่วยได้มาก ๆ คือการที่เรา ขอขอบคุณ รานอาหาร “คิมจ�” สาขา คร�สตัล พารค เอื้อเฟ��อสถานที่ในการสัมภาษณ

New Life

เรื่อง/ภาพ : วิกรม กรมดิษฐ์

อุทยานแห่งชาติ “ฉางไป๋ซาน” ประเทศจีน

ผมเคยตั้งค�ำถามกับตัวเองว่า...

“เมื่อเราเกิดมาแล้วเราสามารถมีชีวิตใหม่ ได้กี่ครั้ง?”

ผมเชื่อว่าในแต่ละช่วงชีวิตของทุกคนคงต้องผ่านพบกับค�ำว่า “ชีวิตใหม่” กันมาบ้างไม่มากก็น้อย ตามวาระ จังหวะ และโอกาส ส�ำหรับผม จุดหักเหที่ ส�ำคัญของชีวิตเกิดจากการตัดสินใจเริ่มต้น “เขียนหนังสือ” เล่มแรกเรื่อง “ผมจะเป็นคนดี” ทีเ่ ขาใหญ่เมือ่ สิบกว่าปีทแี่ ล้ว และนับจากนัน้ ผมก็เริม่ ชอบการ เขียนที่ท�ำให้ผมรู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่จรดปากกาลงบนกระดาษ “การเดินทางด้วยรถบ้าน” เป็นหนึ่งในหลาย ๆ ความฝันของผมที่ตั้งใจไว้ ว่าจะท�ำให้ได้กอ่ นทีต่ วั เองจะหมดแรงออกไปท่องโลกไม่ไหว หากสุขภาพไม่เอือ้ อ�ำนวยทั้งนี้เพื่อน�ำพาตนเองไปสู้ “ชีวิตใหม่” ด้วยเช่นกัน โดยในปี 2011 “คาราวานรถบ้าน” จึงเริ่มออกเดินทางในประเทศแถบลุ่มน�้ำโขง “คาราวาน เอเชีย 2012” ตามมาเป็นปีที่สอง เดินทางไปประเทศต่าง ๆ ในเอเชีย และ “คาราวาน เอเชีย 2013” ด้วยระยะเวลารวมทั้งหมด 16 เดือน โดยเดินทาง ผ่านลาว - กัมพูชา - เวียดนาม - จีน - ไซบีเรีย - มองโกเลีย - คาซัคสถาน และเมียนมาร์ การเดินทางทุกครั้งมีจุดเริ่มต้นออกเดินทางในวันที่ “17 มีนาคมของทุกปี” และมีหมุดหมายปักอยู่ที่ “ทวีปเอเชีย” เป็นส�ำคัญ เพราะผมอยากให้คนไทย เข้าใจตนเองเข้าใจเพื่อนบ้านที่อาศัยอยู่ในทวีปเดียวกัน เพื่อให้รู้ว่าเรามี “จุดแข็ง - จุดอ่อน” ที่จะน�ำไปพัฒนาศักยภาพในการด�ำเนินชีวิตในโลกยุค ดิจิตอลที่เชื่อมโยงโลกซึ่งดูเหมือนกว้างใหญ่ไพศาลให้เล็กลงอย่างไร ชาวเผ่าเกาหลี ในชุมชนหมู่บ้านเกาหลี เมืองหุนซุน มณฑลจี๋หลิน ประเทศจีน

“การเดินทางคาราวาน” นี้เองที่น�ำมาซึ่ง “ความเปลี่ยนแปลง” ให้ เกิดขึ้นในชีวิตของผมอีกครั้ง ผมมักเปรียบเทียบอยู่เสมอ ๆ ว่าตนเอง เป็นเหมือน “ดักแด้” ที่กลายเป็น “ผีเสื้อ” โผบินสู่โลกกว้าง ผมกลาย มาเป็นคนร่อนเร่ค�่ำไหนนอนนั่น เดินทางกับรถบ้านมาเกือบ 100,000 กิโลเมตรในสามปีที่ผ่านมานี้ จนท�ำให้ผมนึกถึงสุภาษิตจีนที่กล่าวไว้ว่า “อ่านหนังสือหมื่นเล่มไม่เท่ากับเดินทางพันลี้” ผมจึงไม่อาจเก็บผลพวงจากสิง่ ทีผ่ มได้พบเห็น - สัมผัสไว้คนเดียวได้ เพราะผมเชือ่ เสมอว่าไม่วา่ เราจะท�ำอะไรนัน้ ต้องเริม่ ต้นจากการ “เรียนก่อนรู”้ และวิธีการที่ประหยัดใช้เวลาน้อย และมีประสิทธิภาพมากก็คือการเรียน รู้จากบันทึกประสบการณ์ของ “นักเดินทาง” ทั้งหลาย นี่คือที่มาของหนังสือ “ชีวิตใหม่ 2” ผมตั้งใจน�ำเสนอด้วยวิธีการ “เล่าด้วยภาพ” เพื่อท�ำให้ผู้อ่านได้เข้าใจง่ายขึ้นว่าผมพบกับใคร ที่ไหน ในช่วงปี 2012 - 2013 ที่ผ่านมาและมีมุมมองต่อเรื่องที่เห็นนั้นอย่างไร แบบย่อ ๆ หลังจากทีผ่ มเดินทางไปยังเมืองต่าง ๆ ใน “ทวีบเอเชีย” ซึง่ ต้อง ถือว่าเป็นดินแดนทีอ่ ดุ มสมบูรณ์ ร�ำ่ รวยทัง้ ทรัพยากรมนุษย์ ทรัพยากรธรรมชาติ และประวัติศาสตร์ที่เก่าแก่ ตลอดจนวิถีชีวิต ประเพณี วัฒนธรรมที่ น่าสนใจ และก�ำลังเป็นที่จับตามองของโลกตะวันตก ด้วยคุณลักษณะ พิเศษของชาวเอเชียที่ขยันขันแข็ง กระตือรือร้น แสวงหาโอกาสใหม่ ๆ ในการพัฒนาตนเองอยู่เสมอ ส่วนหนึง่ ผมได้นำ� ภาพและเรือ่ งเล่าไว้ในหนังสือ “คาถาชีวติ ” ทีเ่ ผยแพร่ ในปี 2012 ที่มียอดจ�ำหน่ายกว่า 2 ล้านเล่มและนอกเหนือไปจากนั้น สิ่งที่เกิดขึ้นระหว่างการเดินทางคือรายการ “มองโลกแบบวิกรม” ทาง สถานีโทรทัศน์ไทยทีวีสีช่อง 3 และสารคดี “Asia Rising” กับ “The Driven” ที่จะออกฉายกว่า 60 ประเทศทั่วโลก

บทสรุปบทหนึง่ จากการเดินทางทีช่ ดั เจนมากส�ำหรับผมคือ “โลกนัน้ ใหญ่กว่าที่เราคิด” โลกเต็มไปด้วยความแตกต่างหลากหลายทั้งทางด้าน เศรษฐกิจ สังคม ศิลปะ วัฒนธรรม วิถีชีวิต และสิ่งเหล่านี้นี่เองที่ท�ำให้ การเดินทางของผมด้วยคาราวานรถบ้านนัน้ เต็มไปด้วยเสน่หแ์ ละสีสนั อยู่ ทุกเมื่อเชื่อวัน เพราะวิวทิวทัศน์สองข้างทางเปลี่ยนไปตามเส้นทางที่ คาราวานรถบ้านวิ่งไป อาจกล่าวได้ว่ามีการเปลี่ยนแปลงไปตามความ ยาวของถนนที่เราได้ผ่านไป ผมรู้สึกว่าตัวเองนั้นเป็นคนอยู่ง่าย กินง่าย นอนที่ไหนก็ได้ ความ “เรียบง่าย” เช่นนีช้ ว่ ยท�ำให้เกิดการด�ำเนินชีวติ ในช่วงบัน้ ปลายของผมนัน้ เกิดมุมมองใหม่ ๆ ในการท�ำความเข้าใจโลกและเข้าใจมนุษย์ได้มากขึน้ อย่างที่ผมเองก็คาดไม่ถึงเช่นกัน ผมจะดีใจไม่น้อยเลยหากหนังสือเล่มนี้ จะมีสว่ นช่วยท�ำให้คนไทยเริม่ ออกเดินทางเพือ่ ค้นหาประสบการณ์ใหม่ ๆ มากขึ้น และจะยิ่งสุขใจมากขึ้นไปอีกหากได้ทราบว่าท่านผู้อ่านได้น�ำไป ประยุกต์ใช้ในชีวิตและการงานในอนาคต

ติดตามอ่านเรื่องราวการเดินทางเพื่อค้นหาความคิด ชีวิตใหม่ของ คุณวิกรม กรมดิษฐ์ ได้ทางคอลัมน์ “New Life” ตั้งแต่ฉบับนี้เป็นต้นไป

ทะเลสาบไบคาล บริเวณตอนใต้ของไซบีเรีย ประเทศรัสเซีย

Cafe’

knowledgement

เรื่อง : นายยกล้อ

หากเอ่ยถึง “Peaberry” ผูท้ เี่ พิง่ จะเริม่ ดืม่ กาแฟหรือผูท้ ไี่ ม่ได้รจู้ กั กาแฟมากมายนัก แต่ชอบทีจ่ ะดืม่ กาแฟก็คงจะยังไม่รจู้ กั กันสักเท่าใดนัก วันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จัก Peaberry กันให้มากขึ้น Specialty Coffee Association of Europe (SCAE) สมาคมกาแฟชนิดพิเศษแห่งยุโรป สวัสดีครับท่านผู้อ่านที่รัก ใน Cafe’ Journey Lover Vol.2 ที่ผ่านมานั้นผมได้กล่าวและเล่าถึงสมาคมกาแฟชนิด พิเศษแห่งสหรัฐอเมริกา หรือ SCAA ในฉบับนี้จึงต้องขอ แนะน�ำอีกหนึ่งสมาคมกาแฟที่น่าสนใจไม่แพ้กัน นั่นคือ สมาคมกาแฟชนิดพิเศษแห่งยุโรป หรือ SCAE สมาคมกาแฟชนิดพิเศษแห่งยุโรปนั้นเป็นสมาคมการค้า เช่นเดียวกันสมาคมกาแฟชนิดพิเศษแห่งสหรัฐอเมริกา แต่ที่ อาจจะแตกต่างกันก็น่าเป็นเรื่องของอายุ เพราะ SCAE เป็น รุ่นน้อง SCAA ถึง 17 ปี กล่าวคือ สมาคมกาแฟชนิดพิเศษ แห่งยุโรปเพิง่ ก่อตัง้ มาเมือ่ ปี 1998 นีเ่ อง จึงได้รบั แรงสนับสนุน จากรัฐบาลและองค์กรนานาชาติทเี่ กีย่ วข้อง ปัจจุบนั มีสมาชิก มากว่า 70 ประเทศจากทั่วโลก จึงกล่าวได้ว่าทั้ง SCAA และ SCAE เป็นสมาคมธุรกิจ กาแฟระดับโลกที่น่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง สามารถหาข้อมูล และเยี่ยมชมกิจกรรมต่าง ๆ ของ สมาคมฯ ได้ที่ http://www.scae.com

โดยทั่วไปแล้วในหนึ่งผลของกาแฟ (Cherry) จะมีเมล็ดอยู่ภายใน 2 เมล็ดเป็นคู่ แต่ละเมล็ดจะมีลักษณะเป็นทรงรูปไข่ผ่าครึ่ง ซึ่งเป็น ลักษณะปกติของเมล็ดกาแฟส่วนมาก แต่ “พีเบอรี่” (Peaberry) คือ เมล็ดกาแฟที่เป็นเมล็ดเดี่ยวเป็นทรงรูปไข่เต็มเมล็ด ซึ่งเกิดจากการที่มี เมล็ดใดเมล็ดหนึ่งภายในผลกาแฟเกิดการฝ่อการไม่พัฒนาท�ำให้อีก เมล็ดเกิดการเติบโตอยู่ภายใต้เปลือกของผลกาแฟจนเต็ม กลายเป็น เมล็ดกาแฟที่เรียกว่า “Peaberry” ซึ่งโดยปกติจะมีอยู่ประมาณ 5% ของเมล็ดกาแฟทั้งหมดที่เก็บเกี่ยวได้จากแหล่งผลิต ภายหลังจากการเก็บเกี่ยวและผ่านกระบวนการต่าง ๆ แล้วเมล็ด ที่เป็น “Peaberry” จะถูกคัดแยกออกมาเพื่อขายเป็นกาแฟชนิดพิเศษ ในตลาดกาแฟมักจะกล่าวกันว่า เมล็ดกาแฟลักษณะนีจ้ ะมีรสชาติทเี่ ข้ม ข้นมากกว่าเมล็ดกาแฟปกติทั่วไป แต่คนอื่น ๆ ก็กล่าวว่าไม่มีความ แตกต่างในการทดสอบรสชาติแบบ Blind cupping แหล่งผลิตกาแฟ “Peaberry” ที่มีชื่อเสียงที่สุดเห็นจะเป็นประเทศ “แทนซาเนีย”

เรื่อง : บิลเลี่ยนกรุ๊ป “อัน-นยอง-ฮา-เซ-โย” สวัสดีคะ่ พบกันอีกครัง้ ในคอลัมน์ Coffee Knowleadge ทีเ่ ราเสาะแสวงหาข้อมูล ความรูเ้ กีย่ วกับกาแฟ ในแง่มมุ ต่าง ๆ นอกห้องเรียน ส�ำหรับฉบับนี้ เราขึน้ ต้น ด้วยค�ำทักทายภาษาเกาหลี ก็คงไม่พน้ เรือ่ งราวเกีย่ วกับ กาแฟในประเทศเกาหลีเป็นแน่

non coffee ค่อนข้างมากในร้านกาแฟ อาทิเช่น White Chocolate, Hot Almond และ เมนูน�้ำผลไม้ต่าง ๆ รวมถึงขนมทีท่ านในร้านก็หลากหลายกว่าบ้านเราทีส่ ว่ น ใหญ่จะเป็นเค้ก แต่ทเี่ กาหลีเป็น ขนมปังเบกอล แซนวิช วาฟเฟิล และที่นิยมมากที่สุด คือ ฮันนี่โทส ที่สามารถ ทานเล่น หรือกินอิ่ม แทนอาหาร 1 มื้อได้เลยทีเดียว

วัฒนธรรมเกาหลีได้เข้ามามีอิทธิพลกับคนไทย ใน ช่วง 10 ปีหลัง โดยผ่าน อาหารปิ้ง ๆ ย่าง ๆ สไตล์ เกาหลี ผ่านซีรสี่ เ์ กาหลีชอื่ ดัง “แดจังกึม” หรือแม้กระทัง่ ภาพยนตร์เกาหลี “คอฟฟี่ ปริ้นซ์” Coffee Prince ที่ ท�ำให้คนไทยอ้าแขนพร้อมเปิดใจยอมรับผลิตภัณฑ์ เครือ่ ง ใช้ไฟฟ้า เพลง ท่าเต้น เครื่องส�ำอาง แฟชั่นทรงผม รวมถึงการท�ำศัลยกรรมแบบเกาหลี!!!! อีกทั้งยังนิยม เดินทางไปท่องเทีย่ ว ตามรอยซีรสี่ เ์ กาหลีชอื่ ดัง อีกด้วย

ด้วยค่านิยมที่คนเกาหลีใช้ร้านกาแฟเปรียบเสมือน บ้านหลังที่ 2 ส่งผลให้มีร้านกาแฟมากถึง 15,000 แห่ง ทั่วประเทศ และส่วนใหญ่เป็น Local Brand คือร้าน กาแฟของคนเกาหลีแท้ ๆ ทัง้ ทีเ่ ปิดด้วยใจตัง้ แต่ 1 สาขา ไปจนถึง หลักหลายร้อยสาขาเลยทีเดียว สถานทีท่ นี่ ยิ ม เปิดร้านกาแฟก็ไม่แตกต่างจากบ้านเรามากนัก คือ ใน ย่านธุรกิจ ส�ำนักงาน สถานศึกษา แหล่งท่องเทีย่ วต่าง ๆ

ภาพยนตร์เรื่อง Coffee Prince ที่นางเอกปลอม ตัวเป็น “บาริสต้าชาย” แฝงตัวเป็นพนักงานชงกาแฟ ในร้านของพระเอกหนุ่มรูปหล่อ ด้วยความใกล้ชิด เคมี ทัง้ คูจ่ งึ ลงตัว ภาพยนตร์ดงั กล่าวเข้ามาในจังหวะทีธ่ รุ กิจ กาแฟพรีเมียม หรือ กาแฟสด บ้านเราบูมพอดี จึงเป็น เรือ่ งง่ายทีค่ นไทยจะยอมรับอีกหนึง่ วัฒนธรรม “การดืม่ กาแฟแบบเกาหลี” การดื่มกาแฟของคนเกาหลีแตกต่างจากคนไทย เนื่องด้วยสภาพภูมิอากาศ และเส้นทางการเข้ามาของ กาแฟจากประเทศฟากฝั่งตะวันตก คนเกาหลีนิยมดื่ม กาแฟร้อน รสชาติไม่เข้มข้น เมนูที่นิยมดื่มมากที่สุด คือ “อเมริกาโน” ซึง่ เป็นกาแฟทีเ่ ติมน�ำ้ ร้อนลงไปในเอส เพรสโซ ไม่ใส่ครีม ไม่ใส่นำ�้ ตาล หรือ กาแฟด�ำ นัน่ เอง แต่ส�ำหรับคนไทย นิยมดื่ม กาแฟเย็น ใส่นม ใส่ครีม ใส่นำ�้ ตาล เรียกได้วา่ เข้มข้นหวานมันเลยทีเดียว คนเกาหลีสว่ นใหญ่มกี าแฟส�ำเร็จรูปติดบ้านไว้เสมอ เวลามีแขกมาเยีย่ มก็มกั จะเสิรฟ์ กาแฟร้อน แทนทีจ่ ะเป็น น�้ำเปล่าเย็นเจี๊ยบ แบบบ้านเรา ข้อมูลปี 2011 ตลาดกาแฟเกาหลีใหญ่เป็นอันดับที่ 11 ของโลก โดยเฉลีย่ คนเกาหลีดมื่ กาแฟประมาณ 338 แก้วต่อปี และมักใช้รา้ นกาแฟเป็นสถานทีน่ ดั พบปะพูดคุย เรือ่ งงาน ความรัก การศึกษา ฯลฯ ร้านกาแฟจึงปิดดึก และมีลูกค้าหนาแน่นช่วงเย็น ส่งผลให้มีเมนูเครื่องดื่ม

แต่... เป็นที่น่าแปลกใจว่า ทุกร้านอยู่รอดได้ใน สภาพการแข่งขันสูง และมีลูกค้าประจ�ำ อะไร?? คือ เคล็ดลับที่ท�ำให้ร้านกาแฟของคนเกาหลี มีศักยภาพใน การแข่งขันกับแบรนด์นอกจากฝั่งตะวันตก สิ่งที่เรา สังเกตเห็นก็คือ ร้านกาแฟ เหล่านั้น มักจะมีเครื่องคั่ว กาแฟขนาดเล็ก ที่เจ้าของร้านพิถีพิถันบรรจงคั่วกาแฟ สดใหม่ในทุก ๆ วัน โดยใช้เมล็ดกาแฟดิบ หรือ สาร กาแฟ จากประเทศแถบอินโดนีเซีย กัวเตมาลา บราซิล ที่มีกลิ่น และรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ประกอบ กับฝีมือการคั่วกาแฟที่แตกต่างกันไปในแต่ละร้าน ยิ่ง ท�ำให้กาแฟคัว่ บดในแต่ละร้านมีเอกลักษณ์พเิ ศษเฉพาะตัว มากขึน้ อีกทัง้ เจ้าของร้านใส่ใจ เข้าพูดคุย แนะน�ำถึงที่ มาของสารกาแฟแต่ละชนิดว่ามีคุณค่ามากแค่ไหน ระดับการคัว่ ทีส่ อดรับกับรสชาติในแต่ละชนิด เราก็ถงึ บางอ้อเลยว่า ร้านกาแฟในเกาหลีที่มีมากมาย แต่ละ ร้านก็มีเคล็ดลับผูกใจลูกค้าแตกต่างกัน จึงสามารถ ยืนหยัดอยูไ่ ด้ดว้ ยฐานลูกค้าประจ�ำนัน่ เอง.... สภาพการ แข่งขันในธุรกิจกาแฟบ้านเราก็สูงไม่แพ้ที่เกาหลีนะค่ะ ใครจะลองน�ำเคล็ดไม่ลับนี้ไปใช้เพื่อผูกใจลูกค้าเราก็ ยินดีนะค่ะ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเทศเกาหลี ข้อมูลประชากร พื้นที่ เมืองหลวง สกุลเงิน อัตราแลกเปลี่ยน รหัสโทรศัพท์ โดเมน

49,024,737 คน 98,480 ตร.กม. (ล�ำดับที่ 108) (ไทย 513,115 ตร.กม. ล�ำดับที่ 51) โซล วอน (KRW) 1000 วอน = 28 บาท (โดยประมาณ) 82 .kr ขอขอบคุณข้อมูลจาก www.wikipedia.com www.korean4life.com

สนับสนุนขอมูลโดย

BILLION GROUP

ภาพจาก www.visitkorea.or.kr

ภาพจาก www.visitkorea.or.kr ภาพจาก www.visitkorea.or.kr

ภาพจาก www.visitkorea.or.kr

Cafe’

relax

เรื่อง : สิทธิชัย ชื่นบางบ้า ก้องเกียรติ กัณหะเสน

เพลง Coming of Age

ศิลปิน : Foster The People อัลบั้ม : Supermodel ประเภท : Indie/Pop

Hercules: The Legend Begins 12 Years a Slave วันที่เข้าฉาย : 16/01/2014 ความยาวหนัง : 133 นาที ประเภทหนัง : Drama/History ผู้ก�ำกับ : Steve McQueen นักแสดง : Chiwetel Ejiofor, Michael K. Williams, Michael Fassbender เรื่องย่อ ภาพยนตร์ทสี่ ร้างจากเรือ่ งจริงในประวัตศิ าสตร์สดุ โด่งดังของประเทศอเมริกา เรือ่ งราวของการต่อสูเ้ พือ่ ความ อยูร่ อดและศักดิศ์ รีความเป็นมนุษย์ ทีจ่ ะสะกดทุกหัวใจ และตรึงทุกสายตาของผู้ชมไปกับเส้นทางชีวิตของชาย ผู้หนึ่งทั้งประเทศต้องจดจ�ำ ย้อนกลับไปในช่วงเวลาก่อนยุคสงครามกลางเมือง ในประเทศอเมริกา โซโลมอน นอร์ทอัพ (ชิวอิเทล เอจิโอฟอร์) ชายผิวด�ำจากนิวยอร์คที่ถูกลักพาตัวและ ขายเป็นทาสยาวนานถึง 12 ปี ซึ่งท�ำให้ชีวิตของเขา ต้องประสบกับความเลวร้าย ยากล�ำบากเกินกว่าใครจะ คาดคิด แต่โซโลมอนก็มไิ ด้ยอมแพ้ตอ่ โชคชะตา เขายัง คงยืนหยัดต่อสู้เพื่อที่จะมีชีวิตรอดและเพื่อศักดิ์ศรีของ เขาจนน�ำมาซึ่งจุดเปลี่ยนในที่สุด โดยความช่วยเหลือ จากทนายความผู้มุ่งมั่นในอุดมการณ์และความถูกต้อง (แบรด พิตต์) ที่เป็นแรงผลักดันส�ำคัญให้ โซโลมอน เรียกร้องเสรีภาพของตนเองคืนมาจาก นายจ้างผู้ไม่มี หัวใจที่เป็นธรรม (ไมเคิล ฟาสเบนเดอร์)

MOVIE

วันที่เข้าฉาย : 06/02/2014 ประเภทหนัง : Action/ Adventure ผู้ก�ำกับ : Renny Harlin นักแสดง : เคลแลน ลัตซ์, เลียม แม็คอินไทร์, สก็อตต์ แอ็ดกิ้นส์, ไกอา วีสส์ เรื่องย่อ ทุ่มทุนสร้างสุดอลังการกว่า 80 ล้านเหรียญสหรัฐ ผลงานโดยผู้สร้าง The Expendables ทั้งสองภาค และผู้ก�ำกับ Die Hard 2 เรื่องราวต้นก�ำเนิดของ “เฮอร์คิวลิส” วีรบุรุษแห่งกรีก ผู้ที่ได้รับสมญานามว่า เป็นผู้ชายทรงพลังที่สุดในโลก เขาก�ำลังจะกลับมาใน ภาพยนตร์บล็อคบัสเตอร์สามมิตเิ รือ่ งยิง่ ใหญ่เปิดศักราช ปี 2014 ในยุคสมัยที่อารยธรรมกรีกยังรุ่งเรือง เฮอร์คิวลิส (เคลแลน ลัตซ์) เจ้าชายหนุ่มรูปงามใช้ชีวิตโดยไม่รู้ว่า บิดาทีแ่ ท้จริงของเขาคือใคร เขามีความต้องการในชีวติ เพียงอย่างเดียว นั่นคือการครองรักกับ ฮีบี เจ้าหญิง แห่งเกาะครีต ทีก่ ำ� ลังถูกจับให้แต่งงานกับพีช่ ายของเขา เพือ่ ขยายอ�ำนาจปกครอง แต่หลังจากที่ เฮอร์ควิ ลิส ได้ รับรู้ถึงต้นก�ำเนิดที่แท้จริงของตัวเอง และเป้าหมายที่ ส�ำคัญยิง่ กว่าความรัก เขาต้องเลือกทีจ่ ะเดินตามพรมลิขติ ซึ่งก็ให้เขากลายเป็นวีรบุรุษที่มีชื่อเสียงที่สุดในต�ำนาน เทพเจ้ากรีก

MOVIE

Foster The People 3 หนุ่มอิ้นดี้ป๊อบจาก L.A. เจ้าของเพลงดังอย่าง ‘Pump Up Kicks’ จากอัลบั้ม แรกที่สร้างชื่อให้กับพวกเขา กลับมาอีกครั้งกับซาวนด์ เท่ ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ซิงเกิ้ลใหม่ ‘Coming of Age’ โดย Coming of Age’ เพลงนี้ยังเป็นซิงเกิ้ลแรกจาก อัลบัม้ ใหม่ทไี่ ด้โปรดิวเซอร์สดุ ฮอต Paul Epworth (พอล เอ็ปเวิรธ์ - ซึง่ อยูเ่ บือ้ งหลังผลงานของศิลปินอย่าง Adele, Bruno Mars) มาเป็นโปรดิวเซอร์ในอัลบั้มนี้อีกด้วย อัลบั้มใหม่จะใช้ชื่อว่า ‘Supermodel’ มีก�ำหนดวาง จ�ำหน่ายทั่วโลกในวันที่ 18 มีนาคมที่จะถึงนี้ นอกจากปล่อยซิงเกิ้ลใหม่แล้ว ทางวงยังประกาศ โชว์ในเทศกาลดนตรี Coachella 2014 ในเดือน เมษายนที่จะถึงนี้อีกด้วย

เพลง Can’t Remember To Forget You (Feat.Rihanna)

ศิลปิน : Shakira อัลบั้ม : Single Can’t Remember To Forget You (Feat.Rihanna) ประเภท : Pop

Shakira ซุปเปอร์สาวลาตินสุดฮอต กลับมาอีกครัง้ ในซิงเกิ้ลใหม่ “Can’t Remember To Forget You” ทีเ่ พิม่ ดีกรีความร้อนแรงเป็น 2 เท่า ด้วยการควง Bad Girl สุดฮอตของวงการอย่าง Rihanna มาร่วมงานในเพลงนีด้ ว้ ย โดย “Can’t Remember To Forget You” เพลงนี้ เป็นซิงเกิ้ลเปิดตัวเพลงแรกจากอัลบั้มใหม่ของ Shakira ที่มีก�ำหนดวางขายในช่วงปลายเดือนมีนาคมที่จะถึงนี้

Music

Cafe’

relax

AVRIL LAVIGNE Live in Bangkok 2014 “บีอีซี-เทโร” ดึง “เอวริล ลาวีน”

ปลุกระดมความมันส์ กับคอนเสิร์ตใหญ่ 11 ก.พ. 57 บีอีซี-เทโร เอ็นเตอร์เทนเม้นท์ ดึงสาวพังค์ร็อคสุด เท่ห์ เอวริล ลาวีน (Avril Lavigne) เจ้าของ เพลงฮิต ติดชาร์ตมากมาย อย่าง คอมพลิเคทเท็ด, แอม วิท ยู, มาย แฮปปี้ เอ็นดิง้ จนถึงผลงานล่าสุด เฮียรส์ ทู โกรวิง่ อัพ (Here’s To Never Growing Up), ร็อค เอ็น โรล (Rock N Roll) และ เล็ท มี โก (Let Me Go) ทีก่ ำ� ลัง พุ่งทะยานขึ้นทุกชารต์ในขณะนี้ กลับมาเปิดคอนเสิร์ต ใหญ่ให้แฟนๆ ชาวไทยได้เฮกันอีกครั้ง กับ “เอวริล ลา วีน ออน ทัวร์ 2014 ไลฟ์ อิน แบงค็อก” (Avril Lavigne On Tour 2014 Live in Bangkok) ในวันอังคารที่ 11 กุมภาพันธ์นี้ ที่ อิมแพ็ค อารีน่า เมืองทองธานี เอวริล ลาวีน เคยเดินทางมาเปิดคอนเสิร์ตใหญ่ใน เมืองไทยครั้งแรกเมื่อปี 2005 โดยมีแฟนเพลงกว่า หมื่นคนไปร่วมแสดงพลังกันอย่างพร้อมเพรียง ณ ลาน แอคทีฟสแควร์ และส�ำหรับครั้งนี้ จะเป็นอีกครั้งส�ำคัญ ที่แฟนเพลงพลาดไม่ได้กับ คอนเสิร์ต “เอวริล ลาวีน ออน ทัวร์ 2014 ไลฟ์ อิน แบงค็อก” (Avril Lavigne On Tour 2014 Live in Bangkok) วันอังคารที่ 11 กุมภาพันธ์ 2557 ที่อิมแพ็ค อารี น่า เมืองทองธานี บัตรราคา 1,000 / 2,000 / 2,500 / 3,500 / 4,000 และ 4,500 บาท เปิดจ�ำหน่ายบัตรตั้งแต่วันเสาร์ที่ 23 พฤศจิกายน นี้เป็นต้นไป ที่ไทยทิคเก็ตเมเจอร์ทุกสาขา สอบถามรายละเอียดและสิทธิพิเศษเพิ่มเติมได้ที่ 0-2262-3838

CONCERT

คอนเสิรต์ ขนนกกับดอกไม้ THE ORIGINAL RETURNS “เบิร์ด” เปิดปรากฏการณ์ครั้งใหม่... รีเทิร์น 5 ดีว่าส์” “ใหม่ - คริสติน่า - มาช่า - แอม - ก้อย”

กลับมาเจอกัน ใน “ขนนกกับดอกไม้” The Original Returns ฉลอง 30 ปี แกรมมี่ ทยอยขนโปรเจ็คท์ยักษ์ แห่งปี ออกมามอบความสุขให้กับแฟนเพลง เพื่อฉลอง 30 ปี แกรมมีฯ่ ...ล่าสุดแกรมมีฯ่ พร้อมรีเทิรน์ คอนเสิรต์ ต้นแบบต�ำนานเพลงรัก “ขนนกกับดอกไม้” รุ่นออริจนัลเมื่อปี 2538 กลับ มาเติมความสุขให้แฟน ๆ ต้อนรับต้นปี 2014 อีกครั้ง ในคอนเสิรต์ “ขนนกกับดอกไม้” THE ORIGINAL RETURNS ของซูเปอร์สตาร์ ตลอดกาล “เบิรด์ -ธงไชย แมคอินไตย์” ที่โคจรกลับมาผนึกพลังเสียงสร้างต�ำนานเพลงรัก กับ 5 ดอกไม้ดีว่าส์เมืองไทย “ใหม่-เจริญปุระ”, “คริสติน่า อากีล่าร์”, “มาช่า วัฒนพานิช”, “แอม-เสาวลักษณ์ ลีละบุตร” และ “ก้อย-ศรัณย่า ส่งเสริมสวัสดิ์” หลัง ห่างหายการขึ้นเวทีด้วยกันมานานถึง 18 ปี ณ อิมแพ็ค อารีน่า เมืองทองธานี วันที่ 22-23 กุมภาพันธ์ 2557 บัตรราคา 1,000 / 1,500 / 2,500 / 3,000 / 3,500 / 4,000 / 5,000 และ VIP 6,000 บาท *** บัตร VIP 6,000 บาท ทุกทีน่ งั่ *** จะได้รบั VIP Gift Set Limited Edition ส�ำหรับคอนเสิร์ตนี้ โดยเฉพาะ

CONCERT

ชือ่ หนังสือ ยกเครือ่ งความคิด

ผู้เขียน : Jason Fried, David Heinemeier Hansson ผู้แปล : อาสยา ฐกัดกุล หนังสือ “ยกเครื่องเรื่องความคิด” ซึ่งแปลมาจาก หนังสือ “Rework” ซึ่งเป็นหนังสือที่ขายดีและน่าสนใจ มาก ๆ ครับ หนังสือให้คำ� แนะน�ำแบบนอกกรอบมาก ๆ แต่ไม่ได้นอกกรอบแบบไร้เหตุผล ถือว่าให้แง่คดิ อีกมุมมอง ที่นึกไม่ถึงได้เสมอ ๆ เช่นการยกตัวอย่างการเรียนรู้ จากข้อผิดพลาดซึ่งก็ดี แต่จะดีกว่ามากหากเรียนรู้จาก ความส�ำเร็จ แนะน�ำเลยดีมาก ๆ เล่มนี้

Book

Your’s รวบรวม : ก้องเกียรติ กัณหะเสน

พืน้ ทีเ่ ล็ก ๆ ส�ำหรับคนรักกาแฟทีอ่ ยากแบ่งปันเรือ่ งราวความสุขของการได้ดมื่ กาแฟ แบ่งปันผ่านภาพถ่าย บนโลก Social Network ไม่ว่าจะเป็น facebook หรือ instagram เพียงคุณโพสรูปภาพกาแฟถ้วยโปรด หรือภาพการท่องเทีย่ วกับกาแฟคูก่ นั แล้วบรรยายภาพโดยพิมพ์คำ� เหล่านีไ้ ว้ในค�ำบรรยาย #cafejourney หรือ #coffeejl หรือ #cjlover หรือ #cjl ทางทีมงานจะคัดเลือกภาพที่สวยโดนใจมาร่วมลงแบ่งปันให้เพื่อนๆ ได้ ชมบนพื้นที่แห่งนี้ นอกจากนี้เพื่อน ๆ ยังสามารถที่จะเข้ามาพบปะพูดคุยและ update ข่าวสารกันได้ทาง www.facebook.com/cafejourneylover

@akeemovery

@atchanan

@emisemmy

@erlanggasatrio

@goldenvirtue

@iTualek

@ivanbluee

@latteart_chrisf

@leechien18

@lifestyle_armuay

@livercoke

@luss_skljoc

@m3ihua

@mec_beau

@soeiijoy

@wenyanking

Special for You สำหรับผูที่ไดรับคัดเลือกนำภาพมาลงในคอลัมน ติดตอขอรับรางวัลพ�เศษ จากรานอาหารเกาหลี

“Kimju” Korean Royal Cuisine

โดยสามารถติดตอขอรับรางวัล ไดทาง facebook หร�อติดตอฝายสมาชิก คุณกอง 08 3985 0082

Gift Voucher ขอขอบคุณ

“Kimju” Korean Royal Cuisine

สนับสนุนของรางวัลสำหรับสมาชิก

by Scanproducts

HOME WARE E-mail : retail@scanproducts.co.th www.scanproducts.co.th

Scanproducts Co., Ltd. บริษัท สแกนโปรดักส จำกัด

1/2 Soi Ekamai 2, Sukhumvit 63 Road, Prakanong Nua, Wattana, Bangkok 10110, Thailand Tel. : +66 (0) 2 7141882 Fax : +66 (0) 2 7141898

Tech’

corner เรื่อง : konyhunt ปัจจุบนั โทรศัพท์มอื ถือกลายมาเป็นส่วนประกอบส�ำคัญในการใช้ชวี ติ ประจ�ำวันของเราอย่างหลีกเลีย่ ง ไม่ได้ ซึ่งในฉบับก่อนหน้านี้เราได้รีวิวแอพลิเคชั่นต่าง ๆ เกี่ยวกับการท่องเที่ยวและกาแฟ แต่ในฉบับนี้ เราจะหยิบเอาส่วนที่เป็น Gadget หรืออุปกรณ์เสริมต่าง ๆ ที่จะช่วยให้เราใช้อุปกรณ์ของเราได้อย่าง คุ้มค่า และเต็มความสามารถ ด้วยความที่โทรศัพท์มือถือกลายมาเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ชิ้นส�ำคัญของคนเมืองที่จะขาดเสียไม่ได้ใน ชีวิตประจ�ำวัน สิ่งที่จะช่วยยืดเวลาการใช้มือถือของเราให้ยาวนาน คือแบตเตอรี่ส�ำรองแบบพกพา และ ในฉบับนี้เราจะมารีวิวแบตเตอรี่ส�ำรองจาก Wopow รุ่น PD 502 ให้กับผู้อ่านได้รู้จักกันครับ

ส�ำหรับผู้ใช้สมาร์ทโฟน หรืออุปกรณ์พกพา ที่ต้องเดินทาง หรือติดต่อสื่อสารตลอดวัน น่าจะเคยประสบปัญหาแบตเตอรี่ของอุปกรณ์เหล่านั้นหมดลงระหว่างการเดินทาง หรือแบตฯ หมดลงในขณะที่ก�ำลังท�ำธุระอยู่ ท�ำให้หมดโอกาสในการติดต่อสื่อสารไปเลยทีเดียว เหตุการณ์เหล่านี้ท�ำให้แบตเตอรรี่ส�ำรองแบบพกพา หรือที่เรานิยมเรียกกันว่า Power bank นั้น เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้ ส�ำหรับผู้ใช้งานที่ต้องเดินทางและไม่อยากพลาดการติดต่อส�ำคัญในแต่ละวัน ทาง wopow หนึ่งในผู้ผลิตอุปกรณ์เสริมส�ำหรับสมาร์ทโฟนและแท็บเล็ตจากแดนมังกร จึงขอน�ำเสนอสินค้าใหม่ที่ช่วยแก้ไขปัญหาแบตเตอรี่ไม่พอใช้งานของสมาร์ทโฟน ของคุณ ให้คุณสามารถใช้งานได้เพลิดเพลิน รวมไปถึงไม่พลาดทุกการสื่อสารที่ส�ำคัญตลอดวัน อุปกรณ์เสริมที่เรากล่าวถึงก็คือ wopow รุ่น PD 502 นั้นเอง แบตเตอรี่ส�ำรองแบบพกพา wopow รุ่น PD 502 มาในรูปทรงแท่งขนาดกระทัดรัด สีขาวนวล สามารถพกพาใส่กระเป๋าเสื้อหรือกระเป๋ากางเกงได้สะดวก จัดเต็มตาม ความสามารถในการเก็บประจุไฟมาให้ถึง 5200 mAh รองรับการใช้งานร่วมกับสมาร์ทโฟน และเครื่องเล่นพกพาทุกแบรนด์ มีช่องเสียบสาย MicroUSB มาให้คุณเชื่อมต่อ เพื่อชาร์จไฟให้กับอุปกรณ์ของคุณ 1 ช่อง จ่ายไฟในแบบ 1A สามารถชาร์จไฟเข้าแบตเตอรี่ส�ำรองได้ผ่านช่องเสียบ USB ที่มีมาให้ โดยคุณสามารถรีชาร์จได้สูงสุดถึง 500 ครัง้ ในส่วนของการชาร์จไฟมีฟเี จอร์ปอ้ งกันไฟเกินในการชาร์จไฟ ท�ำให้คณุ มัน่ ใจในการใช้งานได้โดยไม่ตอ้ งกลัวไฟฟ้าลัดวงจร เมือ่ แบตเตอรีช่ าร์จไฟเต็ม นอกจากนีต้ วั แบตฯ ส�ำรองยังมีไฟ LED แจ้งเตือนสถานะการใช้งาน และใช้งานเป็นไฟฉายได้ในตัวมาให้อีกด้วย สินค้ารับประกันอายุการใช้งานมาให้ถึง 2 ปีเต็ม

Game

& reward

ลับสมอง... ลองสนุกกับ

ตารางเลขอลวน 5x5 ฉบับที่ผ่าน ๆ มา ทางทีมงานก็สรรหาเกมมาให้

คุณผูอ้ า่ นได้ฝกึ สมองกันทัง้ ตัวเลข และภาษาอังกฤษ

กลับมาฉบับนี้ เราก็มเี กมตัวเลขมาให้ลองเล่นกันสนุก ๆ อีกครัง้ ดีกรีความยากก็เพิ่มขึ้นมาอีกนิด แต่คงไม่ยากเกินความสามารถ คุณผู้อ่านที่น่ารักของเราจะท�ำกันได้นะครับ ใครได้ค�ำตอบก็ อย่าลืมส่งมาร่วมสนุกกันนะครับ จะส่งมาเป็นจดหมายหรือถ่ายรูป ส่งมาทาง e-mail : eafejourneylover.member@gmail.com ได้เลยนะครับ ของรางวัลรอคุณผู้อ่านทุกท่านอยู่ครับ

วิธีเล่น : กติกา :

น�ำตัวเลขที่มีไปวางลงในแต่ละช่องของตาราง ช่องละ 1 จ�ำนวน เท่านั้น ผลบวกของจ�ำนวนในแนวตัง้ แนวนอน และแนวทะแยง แต่ละแนวต้องมีค่าเท่ากันทุกแนว

Special for You รวมสนุกโดยการเลนเกมชิงรางวัลพ�เศษ จากรานอาหารเกาหลี

“Kimju” Korean Royal Cuisine

โดยผูโชคดีจะไดรับรางวัลบัตรสมาชิก 1 ใบ จำนวน 5 รางวัล ประกาศผลผูโชคดีทาง facebook facebook.com/cefejourneylover

ขอขอบคุณ

“Kimju” Korean Royal Cuisine สนับสนุนของรางวัลสำหรับสมาชิก

Astro’

& horo’

โดย : นัยน์ตาสีเพลิง

ราศี มังกร : 14 มกราคม - 12 กุมภาพันธ์ : ธาตุดิน

การงาน : ช่วงนี้อาจจะต้องมีความเป็นผู้น�ำแต่ก็ต้องรู้จักที่จะเป็นผู้ตามในบางครั้ง ในสอง เดือนนีอ้ าจจะต้องมีหน้าทีแ่ ละขอบเขตความรับผิดชอบทีส่ งู ขึน้ ในเรือ่ งของการงาน แต่ไม่ตอ้ งกลัว เพราะ มันจะเป็นการเริ่มต้นที่ดีของปีนี้แน่นอน ส่วนปัญหาเก่า ๆ ตั้งแต่ปีที่แล้วเริ่มที่จะคลี่คลายแต่ก็อย่าได้ ชะล่าใจให้ระวังเรื่องของงานทางด้านเอกสารเป็นส�ำคัญ เกี่ยวกับการท�ำสัญญาต่าง ๆ อ่านให้ถี่ถ้วน ไม่ อย่างนั้นอาจปวดหัวทีหลัง ส่วนการค้าขายก็ไหลลืน่ และอาจต้องเกีย่ วข้องกับผูห้ ญิงทีม่ อี ายุตงั้ แต่ 25 ปี ในทุกกิจกรรมเป็นส่วนใหญ่ การเงิน : ช่วงนี้การเงินอาจหมุนไม่ค่อยคล่องมือนัก อาจเป็นผลพวงมาจากการกระท�ำเก่า แนะน�ำหาก จะริเริม่ ลงทุนอะไรเพิม่ เติมในช่วงนี้ ควรระงับไว้กอ่ น แต่ถา้ หากรีบจริง ๆ ก็ลงทุนน้อย ๆ ค่อย ๆ เป็น ค่อย ๆ ไป รอดูสถานการณ์กอ่ นดีกว่าเป็นดี อาจมีการเสียเงินโดยใช่เหตุ ควรรัดเข็มขัดให้มาก ๆ เป็นดี โชคลาภมีน้อยมาก อย่าเสี่ยงเป็นดี ความรัก : ช่วงนี้เป็นช่วงเวลาที่คุณจะมีความสุขในความรัก ซึ่งมันอาจปนมากับความทุกข์ ซึ่งเมื่อน�ำ มาหักลบกันแล้วมันจะคุ้มและมีค่ามากส�ำหรับตลอดเวลาที่เราเสียไป คนที่แอบรักก็เริ่มมีหวัง คนที่มีรัก ก็จะได้รับรู้และมั่นใจว่าคนที่คบอยู่ ณ ปัจจุปัน สามารถที่อยู่เคียงข้างคุณในอนาคตได้ไหม และส่วนคน ไร้คู่ ก็จะมีคนเข้ามาให้พิจารณา... สรุป : ปัญหาต่าง ๆ เวลาจะช่วยแก้ไขไปในทางที่ดี ช่วงนี้เป็นช่วงที่คุณจะมีเวลาทบทวนเรื่องต่าง ๆ ทีผ่ า่ นมา พิจารณาว่าใครดีหรือร้ายส�ำหรับเรา และควรจะท�ำเช่นไรต่อไปในอนาคต ผมว่าเป็นแบบนีก้ ด็ แี ล้ว นานแค่ไหนแล้วนะทีเ่ ราหลงลืมความเป็นเราไป ขอให้คณุ คนเดิมได้กลับมา...(แต่ถา้ คนเดิมเลวร้ายสูป้ ล่อย ผ่านมันไปนะครับอย่ากลับมา) สุขภาพควรระวัง ระบบทางเดินหายใจและการพักผ่อนน้อยเป็นส�ำคัญ

ราศี เมษ : 15 เมษายน - 14 พฤษภาคม : ธาตุไฟ

การงาน : ช่วงนี้อารมณ์หงุดหงิด และอาจมีการใช้อารมณ์ปะทะกับคุณหลากหลายฝ่ายใน สายงาน ต้องใจเย็น ๆ เข้าไว้ ใช้สติปัญญาในการแก้ไขปัญหาให้มากกว่าอารมณ์ การงานอาจติดขัด เล็ก ๆ น้อย ๆ ควรคิดให้ดีก่อนตัดสินใจอะไรลงไปอย่างน้อย สองรอบเป็นอย่างต�่ำเพื่อลดแรง เสียดทานของปัญหาที่จะเกิดขึ้น หากท�ำกิจการค้าขายอาจจะเจอกับคู่ค้าที่อาจมากเรื่องและหัวหมอต้อง ท�ำใจ ผ่านช่วงนี้ไปได้การงานของคุณจะมีผลตอบแทนที่ดีระยะยาวในอนาคตแน่นอน การเงิน : ช่วงนี้ท�ำอะไรก็เป็นเงินเป็นทองไปหมด ทุกอย่างมีผลประโยชน์ร่วมด้วย หากมีที่ทาง (สังหาริมทรัพย์) วางแผนจะขาย ก็ประกาศขายได้ง่ายดายเสียกระไร แต่ระวังการใช้เงินจนเกินตัวล่ะ เพราะหามาง่ายก็ต้องรู้จักออมเป็นส�ำคัญเพราะช่วงที่หายากแล้วจะมานั่งล�ำบากทีหลังอาจเป็นได้ ความรัก : ช่วงนี้เรื่องความสัมพันธ์ความรักจะดีมาก ไปจีบใครเขาก็มีทีท่าจะจีบตอบ (จีบแบบปกตินะ ไม่ได้จีบแบบฮาร์ดคอร์) จะมีคนรักที่จริงใจ มีความสื่อสัตย์ให้กัน ขอแต่งงาน ขอเป็นแฟน และอาจจะ ท�ำสัญญาผูกมัด แต่งงาน และจดทะเบียนสมรสก็เป็นได้ ถือว่าเป็นช่วงที่ดีช่วงหนึ่งของความรักที่จะ ผลิดอกออกผลให้เห็นอย่างชัดเจน สรุป : จากรากฐานหน้าที่การงานที่เริ่มจะมั่นคง หรือสิ่งที่ท�ำตระเตรียมอยู่ก่อนหน้า ได้ส่งผลดี ให้มี ความมั่นคง เกิดการพัฒนาและก้าวหน้า เลื่อนต�ำเหน่ง พร้อมกับความรับผิดชอบที่เพิ่มขึ้น เกิดการ ขยายทางด้านธุรกิจการงาน ผลตอบแทน ผลสอบดี ได้ตามคาดหวัง คล่องตัว ถือเป็นช่วงที่เก็บดอก เก็บผลของสิ่งที่ได้ลงมือท�ำก่อนหน้านี้ไม่ว่าจะเป็นทางการงาน การเงิน และความรัก สุขภาพควรระวัง ช่องท้องกระเพาะปัสสาวะและประจ�ำเดือน

ราศี กุมภ์ : 13 กุมภาพันธ์ - 13 มีนาคม : ธาตุลม

ราศี พฤษภ : 15 พฤษภาคม - 14 มิถุนายน : ธาตุดิน การงาน : การงานช่วงนี้เป็นช่วงที่เคลียร์ปัญหาหลาย ๆ อย่างหมดไปทีละเรื่องจนแทบไม่ เหลือปัญหามากวนใจ จะพบเจอคู่ค้า หุ้นส่วน และเพื่อนร่วมงานที่ดี ท�ำให้การงานด�ำเนินไปได้อย่าง ราบรื่น ช่วงนี้อาจมีการติดต่อและเจรจาที่ต้องมีการท�ำสัญญา ควรดูสัญญาให้ดีเพราะเราอาจจะมา ปวดหัวทีหลัง ส่วนคนที่ท�ำการค้าขายจะมีลูกค้าขาจรมากขึ้นแต่ก็อย่าได้ละเลยลูกค้าขาประจ�ำล่ะ การเงิน : ช่วงนี้อาจใช้เงินเกินตัวไปซักหน่อย เพียงเพราะเสริมเสน่ห์ของตัวเองให้ดูดีขึ้น และอาจจะ ตามอารมณ์ความอยากในการซื้อสินค้ามากเกินไป เพราะบางสิ่งที่ซื้ออาจมีประโยชน์เพียงนิดเดียวเมื่อ เทียบกับราคาที่ซื้อไป ถึงแม้การเงินช่วงนี้จะหมุนคล่องก็ตาม คุณก็ควรบริหารจัดการเงินเผื่อในอนาคต ด้วยเช่นกัน โชคลาภพอมีเสี่ยงได้ แต่ไม่แนะน�ำ ความรัก : บางสิ่งที่มีค่ามากกว่าเงินทอง คือเวลา เวลาที่คุณมีให้กับคนที่คุณรักมากมายเพียงใด อย่า ให้เวลากับงานมากจนเกินไปจนหลงลืมค�ำสัญญากับคนที่คอยเคียงข้างคุณทั้งสุข หรือทุกข์ ช่วงนี้อาจมี เหตุที่ท�ำให้ทั้งสองเวลาไม่ตรงกันบ้าง ควรหาเวลาอยู่ด้วยกันมาก ๆ เพื่อปรับความเข้าใจและเพิ่มความ หวานให้หัวใจ ส่วนคนไร้คู่ถ้าลดสเปคความชอบลงมาหน่อยจะดีมาก ลองมองคนใกล้ ๆ ตัวคุณดู คุณ อาจจะเจอคนที่แอบชอบคุณอยู่ก็เป็นได้ สรุป : ช่วงนี้อาจจะมีเรื่องที่ต้องการการตัดสินใจ การจัดการที่ต้องใช้เหตุผล ที่ต้องใช้ความเป็นผู้ใหญ่ ความหนักแน่น และประสบการณ์ในตัวคุณเป็นเครื่องช่วยในการตัดสินใจกับเหตุการณ์ต่าง ๆ ที่เกิดขึ้น ในช่วงนี้ ซึง่ เป็นช่วงเวลาทีท่ ำ� ให้คณุ ได้ทบทวนเรือ่ งราวในอดีตทีผ่ า่ นมา พร้อมกับก�ำหนดทิศทางในอนาคต ว่าควรจะให้เป็นไปในทิศทางใด อาจต้องเกี่ยวข้องกับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ มีต�ำแหน่งที่ใหญ่โต หรือผู้ชาย อายุมากกว่า 35 ปี มีต�ำแหน่งที่ใหญ่โตเข้ามามีส่วนในการตัดสินใจด้วย สุขภาพควรระวัง การกินเป็น ส�ำคัญและการกลั้นปัสสาวะ

ราศี มีน : 14 มีนาคม - 14 เมษายน : ธาตุน�้ำ

ราศี เมถุน : 15 มิถุนายน - 15 กรกฎาคม ; ธาตุลม การงาน : ช่วงนี้มีการงานมีการเดินทางบ่อยครั้ง เพื่อแสวงหาความก้าวหน้า มีการเริ่มต้น โครงการใหม่ ๆ แผนการใหม่ ๆ ความคิดใหม่ ๆ เพื่อการพัฒนาตนเอง การแสวงหาความสมบูรณ์ แบบในชีวิต ช่วงนี้จะเด่นมากส�ำหรับผู้ที่ท�ำงานในสายงานทางด้านศิลปะ และช่วงนี้อาจต้องเกี่ยวข้อง กับผู้ชายที่มีอายุระหว่าง 25-35 ปี ส่วนคนค้าขายก็จะก�ำไรงอกงามเป็นกอบเป็นก�ำ การเงิน : ช่วงนี้การเงินอาจเป็นเงินหมุน เข้ามาแล้วออกไป ตามล�ำดับ หากวางแผนจะไปกู้หนี้ยืมสิน ใครก็ง่าย แต่ถ้าไม่มีแผนการจะไปขอความช่วยเหลือจากผู้อื่น ก็จะมีคนมาขอความช่วยเหลือจากเรา แทนจนเรานั้นยากที่จะปฏิเสธ อาจจะมีเรื่องที่ต้องท�ำให้เสียเงินโดยใช่เหตุควรระวัง ความรัก : ความรักช่วงนี้คุณท�ำตามใจตนเองและคิดแทนคนรักไปเสียเกือบทุกเรื่อง ควรถามความ ต้องการของอีกฝ่ายบ้างว่าต้องการอะไร เพราะบางสิ่งที่เราคิดว่าอีกฝ่ายชอบ ณ ตอนนั้น เมื่อมาถึง ตอนนี้อาจจะไม่ชอบแล้วก็ได้ อีกทั้งช่วงนี้คุณอาจจะมีการเผด็จการณ์ทางด้านความคิดตนเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งไม่ดีเลย ควรเอาใจเขามาใส่ใจเราจะเป็นสิ่งดีที่สุด ส่วนคนไร้คู่การที่ไปชอบใครซักคนหนึ่งถึงแม้คน รอบข้างจะบอกเราไม่ดีและไม่คู่ควรแต่จะท�ำไงได้ละ่ เพราะความรักมันไม่มกี ฎทีต่ ายตัว ชอบคือชอบท�ำ ไงได้ ท�ำตามหัวใจเป็นดี แต่ถ้าโดนคัดค้านมากจนเกินไปต้องฉุกคิดหน่อยนะว่าจะไหวหรือป่าว สรุป : ทุกสิ่งทุกอย่างเริ่มที่จะเข้าที่เข้าทาง เป็นไปในทิศทางที่ดีเพราะช่วงที่ผ่านมาท�ำตามแผนการที่ วางไว้ในอดีต ช่วงนี้เป็นช่วงที่ดวงก�ำลังขึ้น โบราณว่าน�้ำขึ้นให้รีบตัก แต่อย่ามั่วหลงในอ�ำนาจและ ลาภยศคนสรรเสริญ จนลืมคนรอบข้างที่อยู่เคียงข้างคุณในยามที่ทุกข์ยาก สุขภาพควรระวัง ไมเกรน และการคิดมากจนเกิดวิตกจริตจนเกินไปทั้งที่มันไม่มีอะไรในกอไผ่

การงาน : ช่วงนี้อาจเป็นช่วงเวลาที่ไม่ค่อยได้ดั่งใจนัก ติดขัดโน่นติดขัดนี่ไปหมด โครงการ หลากหลายอย่างที่อยากจะท�ำ แต่ก็ไม่รู้จะเริ่มตรงไหนก่อน ปัญหาเก่าก็ตามมารังควาญ มองดูแล้วอาจ จะแย่ เพราะคุณไม่ได้ปล่อยวาง ลองหาเวลาไปพักผ่อน ทบทวนว่าที่ผ่านมาเราท�ำอะไร เพื่ออะไร และ เพื่อใคร คุณก็จะสามารถแก้ปัญหาได้ง่ายกว่าที่จะหาทางแก้ข้าง ๆ คู ๆ ทั้งที่มันยังแก้ไม่ได้ หากอยาก เปลี่ยนงานใหม่ยังไม่แนะน�ำ เพราะมันคือการหนีปัญหา สู้แก้ให้ได้ก่อนแล้วไปก็ยังไม่สาย แต่ถ้าไม่ไหว จริงก็สามารถเปลี่ยนงานได้เลย เพราะคุณต้องถามตัวคุณเองจริง ๆ แล้วว่าสิ่งที่คุณท�ำอยู่นี่คือสิ่งที่คุณ อยากท�ำจริง ๆ หรือไม่ การเงิน : ช่วงนี้จะเป็นช่วงที่บริหารจัดการ ทางด้านการเงินทีค่ ล่องตัว ถึงแม้อาจจะมีเหลือเก็บน้อยหรือ แทบไม่มกี ต็ าม แต่กจ็ ะไม่เดือดร้อนเมือ่ หักลบกลบหนีอ้ อกไปแล้ว และจะมีผชู้ ายทีม่ อี ายุระหว่าง 25-35 ปี ค่อยสมทบทุนและช่วยเหลืออีกแรงหนึง่ ส่วนใครวางแผนจะไปกูย้ มื เงินไม่มปี ญั หาแน่ แต่ถา้ ไม่ได้วางแผน ก็ท�ำใจอาจมีคนมาขอความช่วยเหลือ ความรัก : ช่วงนี้อาจมีเรื่องขี้หมูราขี้หมาแห้งมาทะเลาะกันได้ทุกวี่ ทุกวัน แต่คุณควรมองโลกในแง่บวก บางทีคณุ สองคนอาจจะไม่ได้กำ� ลังทะเลาะกันอยูก่ ไ็ ด้ แต่คณุ ทัง้ สองแค่อาจจะไม่เข้าใจกันเท่านัน้ เอง เมือ่ ฝ่ายหนึ่งร้อนอีกฝ่ายควรเย็น ช่วงเวลานี้แหละจะท�ำให้ความรักของคุณทั้งสองตรงกันและรักกันมากขึ้น กว่าเดิมก็เป็นได้ ส่วนคนไร้คู่ก็ควรหาหมอนข้างยาว ๆ ไว้นอนกอดระหว่างรอคู่ไปก่อนก่อนไปแล้วกัน ไม่ได้อยากจะท�ำร้ายจิตใจนะ แต่ช่วยได้แค่นี้จริง ๆ สรุป : อะไรใหม่ ๆ มาให้ท�ำ การเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ มีโอกาสใหม่ ๆ แตกต่างจากทุกวัน การแสวงหา ความก้าวหน้า มีการพัฒนาตนเองที่ดีขึ้น การเคลื่อนไหวเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่นิ่งมานานเป็นช่วงเวลา ที่คุณจะรู้ว่าคุณควรท�ำอะไร สุขภาพควรระวัง การปวดกล้ามเนื้อ กล้ามเนื้ออักเสบ รวมไปถึง กระเพาะ อาหารเป็นส�ำคัญ การงาน : ช่วงนี้เป็นช่วงที่มีปัญหาหลากหลายอย่างของคุณค่อย ๆ คลี่คลาย ปัญหาที่ คาราคาซังมานานจะมีผู้มาช่วยไกล่เกลี่ยและแก้ได้ง่ายดาย การงานมีแผนการในการเริ่มต้นงานที่ดี มี เกณฑ์การปรับเปลีย่ นงานใหม่ทดี่ กี บั ตัวคุณ แต่ชว่ งนีใ้ ห้ระวังเป็นพิเศษเรือ่ งการอยากเอาชนะด้วยการโกง ฉลาดแกมโกง หรือการถูกโกง ถูกขโมย ถูกแทงข้างหลัง เรื่องฉวยโอกาสจากคนที่คุณไว้ใจ การเงิน : ช่วงนี้ปัญหาหนี้สิ้นที่มีค้างคามานานจะเบาบางลง และมีวางแผนอยากได้สิ่งของบางสิ่งบาง อย่างที่ราคาสูงพอควร แต่ก็มีความสามารถในการได้มาเชยชม และอาจต้องเกี่ยวข้องกับผู้ชายวัยหนุ่มที่ มีอายุระหว่าง 25-35 ปี ที่มามีส่วนเกี่ยวข้องทางการสนับสนุนเรื่องการเงินไม่ว่าทางใดทางหนึ่งด้วย ความรัก : ช่วงนี้เหมาะส�ำหรับการเริ่มต้นสิ่งใหม่ ๆ เกี่ยวกับความรัก เกิดความเข้าใจกันมากขึ้น คน รักจะช่วยเกื้อหนุนกันในเรื่องการเงินของอีกฝ่าย ส่วนคนที่คาราคาซังในเรื่องความรักก็จะมีทางออกของ ปัญหาระหว่างคนทัง้ สองคน ส่วนคนไร้คกู่ จ็ ะมีการเริม่ ต้นทีด่ รี ะหว่างทีแ่ อบชอบ บางครัง้ มุมมองทางความ รักที่เกิดขึ้นในช่วงนี้หลาย ๆ คนอาจจะไม่เข้าใจคุณ แต่คุณเท่านั้นที่เข้าใจการกระท�ำแห่งรักของคุณเอง สรุป : ช่วงนี้คุณควรระวังการสูญเสีย ผิดหวัง อกหัก ทะเลาะ โรคภัยไข้เจ็บ เสียโอกาส เหนื่อยฟรี การ ตกอยูใ่ นสภาวะทีย่ ากล�ำบาก บางครัง้ ก็ควรอยูน่ งิ่ เฉยอาจจะดีกว่าดิน้ รน การงานก็ยงั ไม่ประสบผลส�ำเร็จ เท่าที่ควร ความรักดีบ้างร้ายบ้าง ให้แก้ไข การปรับปรุงตัว เพื่อการมีชีวิตใหม่ มีการเปลี่ยนแปลงหลัง จากต้องสูญเสียบางสิ่งไป ดีบ้างร้ายบางตามภาษาของกระแสชีวิต สุขภาพควรระวัง ระบบน�้ำเหลือง และภูมิแพ้เป็นส�ำคัญ

61 ราศี กรกฏ : 16 กรกฎาคม - 16 สิงหาคม : ธาตุน�้ำ การงาน : ช่วงนีเ้ ป็นช่วงทีค่ ณุ จะได้แสดงผลงานหรือความสามารถของคุณให้เป็นทีป่ ระจักษ์ ควรท�ำให้เต็มที่โดยอยู่บนพื้นฐานของการถ่อมเนื้อถ่อมตน เพราะเร็ว ๆ นี้จะมีผลตอบแทนความเพียร พยายามของคุณเอง อาจจะเป็นรางวัล ต�ำแหน่ง หรือเงินเดือน หรืออะไรก็ตามแต่ในสิ่งดีๆ ซึ่งเป็น ผลพวงจากการกระท�ำของคุณเอง คนท�ำมาค้าขายก็เริม่ ทีจ่ ะมีแนวคิดใหม่ ๆ เพือ่ ปรับคุณภาพและบริการ ของตนให้ดียิ่ง ๆ ขึ้นไป การเงิน : ช่วงนีท้ ำ� สิง่ ใดต้องรอบคอบและควรไตร่ตรองให้ดี โดยเฉพาะเรือ่ งการเงิน อย่าให้ผดิ พลาด เพราะ หากเกิดความเสียหาย ผิดพลาดทีอ่ าจเกิดขึน้ ในช่วงนี้ จะเรียกคืนไม่ได้เสียแล้วเสียเลย กลับไปแก้ไขได้ยาก ความรัก : ช่วงนี้จะเหมือนอยู่ตัวคนเดียวอยู่อย่างสันโดษ เพราะเรื่องงานดึงเอาเวลาส่วนใหญ่ไปหมด ควรแบ่งเวลาให้คนที่คุณรักบาง และหัวใจตอนนี้อาจสับสนไปบางเมื่อมีคนมาใกล้ชิดและท�ำให้เรารู้สึกดี ระวังปัญหาเรือ่ งมือทีส่ ามแล้วกัน ส่วนคนทีไ่ ร้คกู่ ค็ งต้องรอหน่อยแล้วกัน ส่วนคนทีก่ ำ� ลังระหองระแหงกัน อยู่ควรรีบปรับความเข้าใจ เพราะหากปล่อยไว้เนินนานอาจกลายเป็นคนไม่รู้จกั กันก็เป็นได้ ความรักเป็น เรื่องละเอียดอ่อนควรค่อยเป็นค่อยไปแล้วกัน สรุป : ช่วงนี้อารมณ์หงุดหงิด ใจร้อน รุ่มเร้า ร้อนรน กระวนกระวายใจ ความขัดแย้ง ถกเถียงโต้แย้ง เกิดการทะเลาะเบาะแว้ง ให้ใจเย็น ๆ ปัญหาหรือสิ่งเหล่านี้สามารถ สะสางได้ด้วยความอดทน และ ความพยายาม สงบสติอารมณ์ให้ดกี อ่ นอย่ารีบร้อนเดีย๋ วยิง่ ไปกันใหญ่ หลีกหนีจากสถานการณ์หรือปัญหา นั้นก่อน แก้ไปตอนนี้ก็แค่นั้น สุขภาพควรระวัง ไข้หวัดและเจ็บคอ ราศี สิงห์ : 17 สิงหาคม - 15 กันยายน : ธาตุไฟ การงาน : ช่วงนี้การงานอาจจะต้องการมีหน้าที่ความรับผิดชอบที่เพิ่มมากขึ้น จนเรารู้สึก เบือ่ หน่าย และอยากสลัดมันออกไปให้พน้ ๆ คุณควรจัดหมวดหมูง่ านให้เป็นระบบเพือ่ ง่ายต่อการสะสางงาน หากคุณท�ำงานที่ได้รับมอบหมายมาส�ำเร็จแล้วล่ะก็จะมีสิ่งดี ๆ ตอบแทนเข้ามาแน่นอน อีกอย่างช่วงนี้ หากต้องมีการท�ำธุรกรรมทางกฎหมายควรอ่านสัญญาให้ดี ๆ เพราะหากชะล่าใจอาจมานั่งเสียใจทีหลัง ก็เป็นได้ ส่วนคนค้าขายก็เรื่อย ๆ เอื่อย ๆ ตามภาษาสามวันดีสี่วันใคร่ ค่อยเป็นค่อยไป การเงิน : มีโครงการใหม่ในการจับจ่ายใช้สอย ท�ำให้การเงินอาจร่อยหรอลงตามล�ำดับ อาจเอาเงินเก่า เก็บมาใช้กอ่ นก็เป็นได้ การเงินเข้ามาออกไปง่ายเสียนีก้ ระไร อาจเสียเงินโดยใช่เหตุ พึง่ ควรระวัง ระหว่าง ของหาย และการให้ผู้อื่นหยิบยืมเงินอาจได้คืนยากซักหน่อยนะ ความรัก : ช่วงนีอ้ าจมีพอ่ แง่แม่งอนกันบางตามภาษา ขอให้ชว่ งนีม้ สี ติเขาแรงมาเราก็เย็นจะท�ำให้ความรัก ของคุณนั้นยืดยาวและมีสีสัน อีกอย่างเรื่องของค�ำพูดที่เคยสัญญาลอย ๆ ของคุณเขาจ�ำได้นะอย่าท�ำ เป็นลืมเพราะเขารออยู่ คนไร้คู่ก็จะมีคนมาให้ชมชอบ สรุป : ช่วงนี้มีเรื่องของคนอื่น ๆ รอบตัวอาจเป็นเพื่อน ที่คุณเห็นแล้วอดไม่ได้ที่ต้องเข้าไปช่วยเหลือ แต่ คุณต้องใช้เหตุผล และความเป็นผูใ้ หญ่ ความเป็นนักปกครองในตัวคุณช่วยแก้ปญั หา อาจจะต้องเกีย่ วข้อง กับผูช้ ายอายุมากกว่า 35 ปี หรือมีตำ� แหน่งทีใ่ หญ่โตร่วมด้วย สุขภาพควรระวัง ระวังเรือ่ งการกินเป็นหลัก ภูมิแพ้ และอาการปวดต่าง ๆ รวมด้วย ราศี กันย์ : 16 กันยายน - 16 ตุลาคม: ธาตุลม การงาน : ช่วงนี้อารมณ์หงุดหงิด ใจร้อน รุ่มเร้า ร้อนรน กระวนกระวายใจ จนเกิดความ ขัดแย้ง จนลามไปเป็นการทะเลาะเบาะแว้ง กับเพื่อนร่วมงานหรือคนหมู่มาก คุณควรใจเย็น ๆ ปัญหา หรือสิง่ เหล่านีส้ ามารถ สะสางได้ดว้ ยความอดทน และควรสงบสติอารมณ์ให้ดกี อ่ นอย่ารีบร้อนเดีย๋ วยิง่ ไป กันใหญ่ ไม่ควรเริม่ ต้นโครงการใหม่ ๆ ควรแก้ปญั หาเก่าก่อนแล้วค่อยเริม่ อย่ารีบเปลีย่ นงานใหม่ตอนนี้ ไม่ดกี บั คุณแน่เพราะจะต้องเสียเวลานานในการปรับตัวเข้ากับทีใ่ หม่มากกว่าปกติ และอาจโดนคนไม่ชอบ ขีห้ น้าตัง้ แต่วนั แรกทีเ่ ริม่ งานก็เป็นได้ ใช้สติกจ็ ะผ่านไปได้ในทางทีด่ ี แต่ถา้ ใช้อารมณ์กจ็ ะเจ็บตัวเองเปล่า ๆ การเงิน : ช่วงนี้ท�ำอะไรก็ดีไปหมด โดยเฉพาะเรื่อง การเงิน ทรัพย์สิน โดยเฉพาะที่เกี่ยวกับ อสังหาริมทรัพย์ บ้าน ที่ดิน ถ้าวางแผนจะขายหรือซื้อก็เรียกได้ว่าซื้อมาขายคล่องกันเลยทีเดียว ความรัก : ช่วงนี้มีการแสวงหาความสมบูรณ์แบบในชีวิต ก�ำลังมีความรัก มีคนบอกรัก หรือก�ำลังเป็น นักรักตัวยงเลยทีเดียว ไพ่ยังบอกว่าวันนี้อาจต้องเกี่ยวข้องกับผู้ชายที่มีอายุระหว่าง 25-35 ปี ซึ่งอาจมี ส่วนเกี่ยวข้องกับความรักของคุณไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ส่วนคนไร้คู่คงต้องหากันต่อไป สรุป : ช่วงนี้เป็นช่วงแห่งความส�ำเร็จ ทุกอย่างราบรื่นลงตัวดี คล่องตัว มีความสมบูรณ์แบบ งานหรือ สิง่ ทีท่ ำ� ก็ได้ตามคาดหวัง เป็นวันเก็บดอกเก็บผลของสิง่ ทีไ่ ด้ลงมือท�ำก่อนหน้านี้ ความรัก ทีม่ คี วามสมบูรณ์ และอบอุ่น สมปรารถนา เป็นช่วงที่มีความสุขอีกช่วงหนึ่ง สุขภาพควรระวัง ระวังร้อนใน และซีสต์ (Cyst) รวมถึงโรคทางช่องปากและท้องผูก

ราศี ตุลย์ : 17 ตุลาคม - 15 พฤศจิกายน : ธาตุลม

การงาน : ช่วงนี้จะมีเรื่องให้ต้องใช้เหตุผล สติปัญญา ความยุติธรรมภายในจิตใจ และ การตัดสินใจแก้ปัญหา จะต้องชั่งใจระหว่างของสองอย่าง ควรหาทางออกอย่างเหตุมีผลห้ามใช้อารมณ์ อาจมีปญั หาให้ปวดหัวในเรือ่ งของกฎหมายมาวุน่ วายใจ แต่คณุ จะสามารถผ่านมันไปได้ ค�ำเตือนคุณควร เชื่อสัญชาตญาณของคุณเองดีที่สุดกว่าการเชื่อผู้อื่น ส่วนคนค้าขายอาจมีศัตรูมาก่อกวนและปล่อยข่าว เสียหายให้ปวดหัวได้ควรระวัง ไม่แนะน�ำให้ตอบโต้โดยวิธีรุนแรงควรรอเวลาและจังหวะจะดีเอง การเงิน : ช่วงนีก้ ารใช้เงินแก้ปญั หาอาจไม่ใช้ทางออกทีด่ นี กั ในระยะยาว เงินหมดไปเกีย่ วกับการสังสรรค์ ดื่มกินเป็นส่วนใหญ่ ควรวางแผนเก็บเงินบ้างจะเป็นดี โครงการใหม่ที่เริ่มท�ำจะมีแต่เรื่องดี ๆ ที่ประสบ ความส�ำเร็จตามล�ำดับขึ้นอยู่กับความใจเย็นไม่รีบไม่ร้อนในการลงทุนมากจนเกินไป ความรัก : ช่วงนีอ้ าจเกิดความลังเลในการตัดสินใจเรือ่ งส�ำคัญบางอย่างเกีย่ วกับความรักคนโน้นก็ดี คนนีก้ ็ใช่ การจับปลาสองมือไม่คอ่ ยดีนกั ส่วนคนทีร่ กั หวานชืน่ อยูต่ อ้ งนี้ เร็ว ๆ นีจ้ ะมีบททดสอบของความรักอีกครัง้ บางสิง่ บางอย่างทีค่ ณุ เห็นอาจไม่ใช่ในสิง่ ทีค่ ณุ คิดก็ได้ เชือ่ ใจซึง่ กันและกันจะดีเอง รักคือการเชือ่ ใจ รักคือ ความไว้ใจ เพราะรักคือสิ่งที่สวยงาม สรุป : ช่วงนี้เป็นช่วงที่ยุ่งเหยิง วุ่น ๆ เกี่ยวกับเรื่องหลายเรื่อง หลายอย่างที่ต้องคิด ต้องจัดการ และ ต้องท�ำ บ่งบอกถึงความไม่คล่องตัวเท่าไหร่นกั แต่ถา้ คุณแก้ไขสถานการณ์ชว่ งนีไ้ ปได้กจ็ ะดีมากในอนาคต ต่อไป สุขภาพควรระวัง โรคหัวใจและความดัน

ราศี พิจิก : 16 พฤศจิกายน - 15 ธันวาคม : ธาตุน�้ำ

การงาน : ช่วงนี้อารมณ์อาจหงุดหงิด ใจร้อน รุ่มเร้า ร้อนรน กระวนกระวายใจ ความ ขัดแย้ง ถกเถียงโต้แย้ง เกิดการทะเลาะเบาะแว้ง กับเพื่อนร่วมงานหรือคนหมู่มาก ให้ใจเย็น ๆ ปัญหา หรือสิง่ เหล่านีส้ ามารถ สะสางได้ดว้ ยความอดทน และความพยายาม สงบสติอารมณ์ให้ดกี อ่ นอย่ารีบร้อน เดี๋ยวยิ่งไปกันใหญ่ บางครั้งคุณควรมองตัวเองด้วยว่าสิ่งที่คุณก�ำลังท�ำอยู่นั้นมันถูกหรือไม่เพราะค�ำว่าถูก ต้องกับถูกใจเป็นความเหมือนที่แตกต่างกันอยู่ก็เป็นได้ โครงการใหม่ที่เริ่มท�ำจะมีแต่เรื่องดี ๆ ที่ประสบ ความส�ำเร็จตามล�ำดับขึ้นอยู่กับความใจเย็นไม่รีบไม่ร้อนในการลงทุนมากจนเกินไป การเงิน : การเงินต้องรีบวางแผนการเงินระยะยาวส�ำหรับปีนี้เพราะถ้ายังคงนิสัยเดิมใช้เงินตามอารมณ์ ไม่ดีแน่ เพราะจะท�ำให้เงินหมุนไม่ทัน ช่วงนี้อาจมีรายจ่ายมากซักหน่อยแต่ถ้าเลยช่วงนี้ไปได้การเงินจะ เริ่มหมุนคล่องขึ้นอย่างมาก ดีที่ยังมีคนมาช่วยในการปรับเปลี่ยนหรือแนะน�ำบริหารจัดการเรื่องการเงิน ของคุณให้เป็นไปในทิศทางที่ดี ความรัก : ความรักเป็นช่วงทีต่ า่ งฝ่ายต่างเข้าใจจุดยืนของแต่ละ่ คน มีความเห็นอกเห็นใจระหว่างกันมากขึน้ ควร หาเวลาอยูด่ ว้ ยกันให้มาก ๆ หรือหาเวลาว่างไปเทีย่ วทีไ่ หนด้วยกันเพือ่ เสริมสร้างความรักทีด่ ี ส่วนคนไร้คกู่ อ็ ย่า หลงรักคนมีเจ้าของเด็ดขาด ถ้ารักไปแล้วรีบถอนตัวยังทันถ้าไม่อยากคิดไปเองฝ่ายเดียวและเสียใจระยะยาวขอเตือน สรุป : อาจมีการพักผ่อน ผ่อนคลาย รีแลกซ์ หลังจากเริ่มต้นด�ำเนินการบางอย่างมาพักหนึ่ง เป็นช่วง ของการพักฟื้นร่างกาย จิตใจ และความคิด ตั้งสติใหม่ เพื่อกลับมา ต่อสู้กับปัญหาที่ค้างคาอีกครั้ง อยู่ ระหว่างรอดูสถานการณ์หรือเหตุการณ์ว่าจะไปทิศทางไหนต่อ เวลาพักควรพักจริง ๆ ปล่อยวางท�ำให้ คุณมีสติอีกครั้ง สุขภาพควรระวัง แผลถลอก และการอักเสบ

ราศี ธนู : 16 ธันวาคม - 13 มกราคม : ธาตุไฟ

การงาน : ช่วงนีก้ ารงานของคุณอาจจะรูส้ กึ เบือ่ หน่าย มีหน้าทีค่ วามรับผิดชอบทีม่ ากกว่าเดิม แต่ไม่รจู้ ะเริม่ ตรงไหนก่อน อันนีก้ ส็ ำ� คัญ อันนัน้ ก็ไม่ทำ� ก่อนก็ไม่ได้ ปวดหัวดีแท้ ช่วงนีห้ ากวางแผนเปลีย่ น งานใหม่กจ็ ะได้งานทีต่ รงเป้าหมายทีว่ างไว้แต่อาจจะต้องเดินทางไกลหน่อย หากผ่านช่วงนีไ้ ปได้การงานของคุณ ก็จะดีมากตามล�ำดับ ส่วนคนค้าขายก�ำไรงาม ค้าขายคล่อง แต่ต้องระวังค�ำพูดให้มาก ๆ ดีก็ดี เพราะ ปากเสียก็เสียเพราะปากยิ่งกว่า การเงิน : ช่วงนีใ้ ห้ระวังเป็นพิเศษเรือ่ งการถูกโกง ถูกขโมย ถูกแทงข้างหลัง เรือ่ งถูกฉวยโอกาสทางการเงิน การเงินเข้ามาออกไปคล่องมือเสียจริง เก็บเงินไม่คอ่ ยได้ หมดไปเพราะการแต่งตัวและแฟชัน่ เป็นส่วนใหญ่ ประมาณว่าดูดีถึงแม้อดก็ยอม ระวังเสียเงินโดยใช่เหตุ ความรัก : ช่วงนี้จะมีความสุขสมหวัง ทุกอย่างราบรื่นลงตัวดี มีความสมบูรณ์แบบทางความรักเป็นช่วง เก็บดอกเก็บผลของสิ่งที่ได้ลงมือท�ำก่อนหน้านี้ทางความรัก แม้อาจยังไม่เต็มร้อย เพราะรู้สึกว่าจะยังได้ ดีกว่านี้อีก ต้องค่อยเป็นค่อยไป คนมีคู่จะรักกันมากยิ่งขึ้น คนไร้คู่จะเริ่มมีคนมาสนใจในตัวตนของคุณ ที่คุณแสดงออกมา สรุป : ช่วงนีอ้ าจจะเกิดการเปลีย่ นแปลงบางอย่าง เพือ่ ความพอดีเหมาะสม สมดุล ในทางทีด่ ขี นึ้ กว่าเดิม หรือยังมีบางสิง่ ที่ ต้องหวนกลับคืนมา สับเปลีย่ น การโยกย้าย เปลีย่ นแปลง เช่น ย้ายทีท่ ำ� งาน ย้ายบ้าน จะยุง่ ยากทีต่ อ้ งปรับให้เกิดความคุน้ เคย แต่จะคลีค่ ลายไปในทางทีด่ แี ละเหมาะสม เรือ่ งทีป่ รารถนามักจะ สมหวังตามที่คิด สุขภาพควรระวัง โรคกระเพาะ และไข้หวัด

10 บาท 30 บาท โทร. (02) 907 8251-3 โทรสาร (02) 907 7002

100 บาท

หรือมากกว่านั้น ?

& up next ข้อมูลทั่วไป ชื่อ-นามสกุล เพศ วัน/เดือน/ปีเกิด โทรศัพท์ Facebook อาชีพ

ชาย

มือถือ instagram

นักเรียน / นักศึกษา ข้าราชการ เจ้าของร้านกาแฟ อื่นๆ

สถานที่สำ�หรับส่งนิตยสาร เลขที่ ซอย แขวง / ตำ�บล จังหวัด

หมู่ที่

หญิง

E-mail อื่นๆ

พนักงานบริษัทเอกชน รัฐวิสาหกิจ ร้านอาหาร / โรงแรม / ท่องเที่ยว

หมู่บ้าน / อาคาร ถนน เขต / อำ�เภอ รหัสไปรษณีย์

เจ้าของกิจการ ครู / อาจารย์ อาชีพอิสระ

ชั้น

การชำ�ระเงิน โอนเงินผ่านบัญชีธนาคาร ชื่อบัญชี : นางสาวนนลณีย์ นิธิจิตรานันท์ ธนาคาร ไทยพาณิชย์ สาขา ลาดพร้าว ซอย 71 เลขที่บัญชี 253-216664-1 ยืนยันการชำ�ระเงินโดยวิธีการดังนี้ ส่งใบสมัครสมาชิกพร้อมหลักฐานการโอนเงินมาที่ - บริษัท ดีฉัน มีเดียกรุ๊ป จำ�กัด (ฝ่ายสมาชิก) issue 01 11 ซ.สุคนธสวัสดิ์ 2 แขวงลาดพร้าว issue 01 เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 - หรือ ส่ง Fax. มาที่ 02-907-7002 - หรือ สแกนใบสมัคร พร้อมหลักฐานการโอนเงิน ส่งมาที่ E-mail : cafejourneylover.member@gmail.com สอบถามข้อมูลเพิม่ เติม คุณเดียร์ 092 045 9608 คุณก้อง 083 985 0082 หรือ cafejourneylover.mag@gmail.com (ใบสมัครสามารถถ่ายสำ�เนาได้)

ห้อง

issue 02 issue 02

Special for Member Special for Member

สิทธิพ�เศษสำหรับผูสมัครสมาชิกในเดือนนี้ พ�เศษสำหรั ผูสมัครสมาชิ กในเดืCafe’ อนนี้ Journey Lover 50สิททาธินแรก ที่สมัคบรสมาชิ กนิตยสาร านแรก ่สมัครสมาชิ กนิตยสาร Cafe’ Journey Lover รับ50ฟร�ท… บัตรทีVIP Platinum จาก Mimosa Pattaya

รับฟร�… บัตร VIP Platinum จาก Mimosa Pattaya

ขอขอบคุณ

“Mimosa” The City ofขอขอบคุ Love ณ สนับสนุ“Mimosa” นของรางวัลThe สำหรัCity บสมาชิ of กLove สนับสนุนของรางวัลสำหรับสมาชิก

พบกับเราไดตามจ�ดตางๆ เหลานี้ Coffee Society Hotel & Travel Beauty, Salon, Health Care

Showroom & Car Care รานกาแฟดอยชาง สาขา ทาอากาศยานอุดรธานี Salmon Cuisine (ถ.ประดิษฐมนูธรรม 31) Cafe’ Classique (เอกมัย) Effective ® (เมืองเอก) mousse-mellow cafe' (โชคชัย 4) "Late" ร�มแมน้ำจันท (จ.จันทบุร�) Sweet @ Moon (จันทบุร�) TIMELESS (จันทบุร�) Coffee in Park (โครงการ J Park ถ.รังสิต-ปทุมธานี) กาแฟฟองโต (ประชาอุทิศ 60) Mr.Cup (สยามพารากอน, อโศก, งามวงศวาน, ป�นเกลา) Folies (สี่พระยา , สาธรใต) บานตนหลิว (บางปะอิน) ว�นคอฟฟ�� (เสาชิงชา) Cafe’ Me (แยกเกษตร) @วังหนา (ม.ธรรมศาสตร) CCP Cafe’ (บางนา-ตราด กม.26) TEAO (เอเชียทีค)

And more…

Mesamis Cafe’ (ทองหลอ) Bob's Korean Restaurant (เอกมัย) Kafela Hermitage (เมืองเอก) Boba Cha Cha (เมืองเอก) Mitte Coffee (สุโขทัยอเวนิว) กาแฟ ดอยชาง (จันทบุร�) กาแฟบางเมือง (สมุทรปราการ) แอนทีค (รพ.จ�ฬาภรณ) ไฮเวย ออโตแกส (ลาดพราว-วังหิน) Thai Law (รามอินทรา) Memoro (รัชดา ซ.4)

Cafe’ Symphony (ทองหลอ) My Collection (เอกมัย) Coffee Relax (เมืองเอก) เด็กเลี้ยงแกะ (ลาดพราว 71) คอฟแมน (กฟภ.) Bookends Cafe’ (สยามสแควร) Coffee Tree (หลักสี่) ปนลี่ เบเกอร�่ (ถ.เจร�ญกรุง) Kobcoffeejourney (โยธินพัฒนา) N&P Coffee (อุดมสุข) ICE Hobby (พหลโยธิน 36)

เร็ว ๆ นี้ ในรูปแบบ Online

เตร�ยมพบกับ นิตยสาร “Cafe’ Journey Lover” ในรูปแบบ Digital บนแผงหนังสือ Online ไดเร็ว ๆ นี้ ผานทาง แอพพลิเคชั่น

OOKBEE และ Bookdose

Sport Club DOZE Cafe’ (เมืองทอง 3) The Bagel Cafe’ (เอกมัย) The Coffee Break (เมืองเอก) a cup a cake (ลาดพราว 71) กาแฟเมืองกระบี่ (ประชานิเวศน) 8TTC Cafe’ (บางมด) PDI Coffee (อาคารไดมอนดรัชดา)

Club Sweety (เมืองทอง 3) UN - FASHION CAFE’ (เอกมัย) Coffee Carfe' (เมืองเอก) "หอมกรุน" (ลาดพราว 71) ปงหยา นมสด (งามวงศวาน) B Cup Coffee (จรัญสนิทวงศ 66/1) Policier Coffee (รพ.ตำรวจ)

สถานที่เพ�่มเติม ติดตามรายละเอียดทาง

www.facebook.com/cafejourneylover

Available Soon…

์พลาสติกที่มีคุณตภ้อาพ ฑ ณ ั ภ จุ รร บ ต ิ ล ผ น ่ ั ม ุ ง ่ เราม ้ตามที่ลูกค้า งการ ได บ อ ม ง ่ ะส แล าร ก ริ บ ถ สามาร นาบริษัทฯ เพื่อสร้างสรรค์และพัฒ

สู่ความเป็นเลิศ

ผู้ผลิตและจ�ำหน่าย บรรจุภัณฑ์พลาสติกประเภทอ่อน

ถุงพลาสติก PP , PE , HD ทุกชนิด และถุงตลาด PP ตรากวางคู่โชคลาภ บริษัท ไทยเอ็คมี่ โพลีพลาสแพค จ�ำกัด Thai Acme Poly Plaspack Co.,Ltd.

90/2 หมู่ที่ 3 ถนนเลีียบคลองสี่วาพาสวัสดิ์ ต�ำบลนาดี อ�ำเภอเมืองสมุทรสาคร จังหวัดสมุทรสงคราม ประเทศไทย 74000 โทรศัพท์ : (66) 3446-6382-3 แฟกซ์ : (66) 3446-6383 เวปไซด์ : www.thaiacme.com อีเมล์ : acmeplaspack@yahoo.co.th

ผู้ผลิต-จำ�หน่าย สินค้า

วัผู้เสชี่ยสัวชาญเรื น WASSUN ่องเครื่องจักรแปรรูปกาแฟ ประสบการณ์กว่า 20 ปี • เครื่องสีกาแฟกะลา • สีกาแฟสด (เชอรี่) • เครื่องล้างเมือกกาแฟ • เครื่องคัดเกรดกาแฟ • เครื่องคั่วกาแฟ • เครื่องคัดแยกหินจากกาแฟคั่ว • รับออกแบบเครื่องจักรด้าน การเกษตรทุกชนิด

สนใจสินค้า ติดต่อ โรงงานเพชรศรี

313/1 ม.5 ต.นาโพธิ์ อ.สวี จ.ชุมพร 86130 โทร. 077-531174 แฟกซ์ 077-583255 ติดต่อตรง 087-8846043 (คุณต้น) www.petchsri.com e-mail : sppetchsri@gmail.com

สนใจลงโฆษณา

ติดต่อ...

คุณเดียร์ 092 045 9608

รับรองคุณภาพโดย

Gruppo Cimbali

Ruveco Teck สุดยอดนวัตกรรมความปลอดภัยจากยุโรป ไม่มีสารปนเปื้อนโลหะสู่เครื่องดื่ม 100%

Professional Coffee Solutions “CASADIO” Espresso Machine รุ่น La Cimbali M 27 DT2

99,000.-

“CASADIO” Espresso Machine รุ่น La Cimbali M 27 C2

84,000.สนใจติดต่อตัวแทนจ�ำหน่าย (ประเทศไทย)

บริษัท อินเตอร์คอฟ 1978 กรุ๊ป จ�ำกัด

6/1 ปรัชญาโฮมทาวน์ ถ.สุคนธสวัสดิ์ ลาดพร้าว 71 กรุงเทพฯ 10230 โทรศัพท์ / แฟกซ์ : 02 578 8035-7 มือถือ : 086 331 0802 เว็บไซด์ : www.intercof.com เฟสบุ๊ค : www.facebook.com/intercof

เร�ยนชงกาแฟ …งายกวาที่คิด TEL. : 02 578 8035-7 HOTLINE. : 086 331 0802