REVISTA DE CAFENTO
EN ESTE Nร MERO
Cafento presenta MONTECELIO ICED TEA
pรกg. 6
algrano nuestrarevista
nยบ53 // julio-septiembre // 2014
algrano
EDITORIAL carácter y sello personal.
CAFENTO, MOMENTOS ÚNICOS SERVIDOS CON PASIÓN Ambición, afán de superación y, sobre todo, pasión, mucha pasión por lo que hacemos. Con ella es más fácil conseguir nuestros objetivos.
Hablemos con entusiasmo. Contagiemos a los demás de esa pasión. Seamos honestos y sinceros con lo que hacemos porque con ello nos ganaremos el respeto de nuestro entorno. Aunque nuestro quehacer diario nos parezca monótono y sean otros los que nos marcan los objetivos está en nuestras manos cambiar esa sensación de monotonía por otra de pasión. Esos objetivos que nos marcan, y nos
Carlos Manuel Rodríguez Peláez Consejero Delegado
parecen tan grandes como inalcanzables y La pasión significa sentir emociones positivas
complicados de gestionar, podemos
a pesar de la adversidad. Es la principal
desmenuzarlos en otros más pequeños que
motivación para luchar por nuestros objetivos,
nos acerquen más al día a día. Así, cuando
personales y profesionales, y es fundamental
cumplamos cada pequeño hito que nos hemos
que forme parte de nuestro proyecto vital.
marcado, la energía y la pasión nos rodearán
Alcanzar objetivos es parte de la vida, forma
de nuevo, si en algún momento nos han
parte de nosotros, desde muy pequeños se
fallado. Celebremos esos pequeños éxitos.
nos van marcando hitos: gatear, hablar,
Aprendamos a disfrutar de los pequeños
caminar, leer, bañarnos solos etc… Y hasta la
momentos, de los pequeños gestos. No hacen
vida adulta siempre tenemos objetivos por
falta grandes cosas para compartir esa ilusión
cumplir, escritos o sólo en nuestra mente,
y pasión renovadas. Disfrutemos del viaje y
pero están ahí. Cuando no nos marcamos
contagiemos a los demás.
objetivos nos sentimos perdidos, como si la
Las emociones se contagian. Busquemos
vida pasara sin más porque una vida sin
rodearnos de personas entusiastas, motivadas,
objetivos carece de sentido.
que sientan pasión. Inspirémonos unos a otros.
Debemos mostrar pasión en todo lo que
Con pasión seremos mejores como personas
hacemos. Dejar nuestra huella, nuestro
y como profesionales.
SUMARIO 2_Editorial 3_Noticias del sector // En busca del mejor “Café bajo sombra”. / Aumenta el consumo de cacao en Asia. 4, 5, 6, 7 y 8_ Actualidad Cafento// IFS, ¡un año más! / Cafento recibe a una delegación de la provincia keniata de Bungoma. / Cafento recibe el premio a la iniciativa de marketing no convencioal, en conjunto con la Asociación Down de España. / Seleccionando los mejores profesionales para el IX Campeonato Nacional de Baristas. / Llegó Montecelio Iced Tea! Llegó el verano! / Cafento & NH Hotel Group / Vida Sana: ¡a tu salud! / Campeonato Barista Down Murcia. / La taza siempre llena. 9_El rincón barista // Recetas. 10 y 11_ Nuestra gente// Entrevista a Diego Rodríguez Díaz. Para colaborar con la revista, podéis remitir vuestros artículos a marketing@cafento.com.
www.cafento.com 2
EN BUSCA DEL MEJOR “CAFÉ BAJO SOMBRA” Colombia y África se unen para buscar una receta de gran sabor y respetuosa con el medio ambiente. Estas regiones figuran entre los 10 mayores productores del mundo y, de un tiempo a esta parte, están aunando esfuerzos para producir una mejor taza de café, y con beneficios que van mucho más allá de su gran sabor.
Esta idea surgió cuando unos productores
más fuentes de ingresos para los caficultores.
de café de Ruanda y Burundi empiezan a
De esta unión, se pretenden probar nuevos
explorar cómo lograr buena calidad del gra-
métodos de cultivo en los países africanos,
no sin descuidar el medio ambiente. Su idea
dado que en Etiopía, país donde se originó
es conseguir un café con sostenibilidad del
el café, todavía se encuentran cafetales sil-
cultivo a largo plazo, con potencial para el
vestres en los bosques, pero en Ruanda y
turismo rural y con bienestar de quienes se
Burundi, por ejemplo, el cultivo de café en
dedican a su producción y por ello se inte-
sombra apenas está comenzando. Mientras
resaron por un café del centro de Colombia.
en Colombia, donde hay alrededor de 560
Escogieron una finca donde se cultiva bajo
mil familias cafeteras es una tradición cen-
los platanales y otros árboles de generosa
tenaria, a pesar de que durante algunos años
sombra, que ayudan a evitar plagas, a ahorrar
se alentó el cultivo bajo sol.
NOTICIAS DEL SECTOR
nuestrarevista
fertilizantes y a producir un café de primera calidad. Además del cultivo del café, y con la asesoría de una fundación especializada en proyectos sostenibles, en esa finca se cría ganado vacuno y se siembran unos 600 árboles al año para reforestar el lugar. Estos otros productos -además de los turistas que llegan a esta región atraídos por su belleza - significan
Aumenta el consumo de cacao en Asia
El consumo de cacao está creciendo en
El crecimiento de la demanda asiática ha
Asia en los últimos tres años. Si bien la
contribuido a una recuperación del cacao,
demanda en la región fue una de las más
el ingrediente clave para el chocolate.
bajas del mundo per cápita en 2013, el
El consumo en alza en mercados emer-
mercado crecerá hasta casi el doble de su
gentes como China e India puede llegar
nivel mundial en los próximos cuatro
a generar faltas que se extiendan hasta
años. El mayor productor del mundo de
el próximo decenio, conforme se consi-
chocolate a granel, ha duplicado su capa-
dera que el déficit global de granos alcan-
cidad en Asia y han incorporado más
zaría un millón de toneladas métricas en
plantas de procesamiento de granos.
2020.
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algrano
ACTUALIDAD CAFENTO
IFS, ¡UN AÑO MÁS! Como todos sabemos, Cafento obtuvo en el mes de diciembre de 2013 la certificación IFS Food en su versión 6. Para obtenerla fueron necesarios diversos planes de mejora como la instalación de un nuevo software de control de movimientos en la sala de tueste, redistribución de las zonas de almacén, protección alimentaria en máquinas, mayor seguridad en el control de accesos…
Esta certificación, que es un estándar de
"Producción (clasificado, tueste y molido)
seguridad alimentaria y calidad creado
y envasado (en atmósfera modificada y al
por las asociaciones de distribuidores
vacío en cápsula, en bolsa y en PET) de
europeas con el fin de aumentar la
café y café descafeinado en grano y molido.
responsabilidad de los productores frente
Envasado de café soluble en sobre, té e
a los consumidores finales, cada año debe
infusiones en lata y azúcar en sobre."
ser renovada, y por ello tenemos el orgullo
¡Enhorabuena a todos aquellos que han
de comunicar a través de esta revista, que
participado en el proceso de adaptación
hemos superado con éxito la auditoría a
de Cafento Coffee Factory a la Norma y
finales del mes de junio. Gracias a este
que a diario las siguen cumpliendo!
trabajo, Cafento tiene el reconocimiento como proveedor de productos seguros y de calidad, diferenciándonos de la mayoría de competidores del sector. El alcance de la certificación es el siguiente:
CAFENTO RECIBE A UNA DELEGACIÓN DE LA PROVINCIA KENIATA DE BUNGOMA
El pasado 16 de julio, recibimos en las
La intención de los integrantes de la comitiva
instalaciones de Cafento Coffee Factory la
del país africano, uno de los mayores
visita de una delegación de Bungoma, provincia
productores de café del continente, tanto por
del oeste de Kenia, en la frontera con Uganda.
cantidad como por calidad, consistía en
La comitiva, compuesta por 19 personas, y
explorar posibles sinergias y oportunidades de
que estuvo encabezada por el propio
negocio de mutuo interés. A su llegada a la
Gobernador de la provincia, Kenneth Lusaka,
fábrica, tuvieron la oportunidad de conocer la
y el embajador de Kenia en España, Bramwel
empresa así como recorrer las instalaciones,
Kisuya, tenía interés en conocer las
viendo de primera mano nuestro sistema de
instalaciones y actividad de Cafento.
producción y productos, finalizando con una demostración barista.
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Cafento recibe el premio a la iniciativa de marketing no convencional, en conjunto con la Asociación Down de España
SELECCIONANDO LOS MEJORES PROFESIONALES PARA EL IX CAMPEONATO NACIONAL DE BARISTAS
El pasado 26 de junio tuvo lugar en Gijón
convencional: "Campeonato Baristas
la Gala Premios de Marketing de
Down", en conjunto con la Asociación
Asturias 2014 en su VII edición, donde
Down de España.
se premian las iniciativas más destacadas
“Este no es un premio de marketing, es
del último año siendo el objetivo
un premio a la ilusión de un equipo, de
reconocer buenas prácticas de
una empresa que quiere dejar su huella
marketing y de dar visibilidad a
de optimismo y desarrollar la cultura del
empresas, instituciones, asociaciones y
café en la sociedad”, tal y como comentó
profesionales ejemplares.
Tiago Lemos en su discurso.
Es una gran satisfacción para nosotros
¡Enhorabuena a todos los que han
que Cafento haya recibido el Premio a
contribuido y seguirán contribuyendo
l a i nic i ativ a de marketi ng no
para que esta iniciativa sea un éxito!
Los días 20 y 21 de octubre se celebra en
(27 de Mayo)
Barcelona la Semifinal y Final del IX Campeo-
• VII Campeonato de Baristas de Castilla y
nato Nacional de Baristas, y por ello a lo largo
León (5 de Junio)
del año se van seleccionando los mejores
• IX Campeonato de Baristas de Galicia
baristas de distintas comunidades autónomas,
(19 de junio)
muchos de ellos formados en las Escuelas
• VII Campeonato de Baritas de Asturias
Cafento que tenemos en las distintas sedes,
(5 de agosto)
siendo también Cafento coorganizador en
Todos ellos tuvieron que preparar en 16 mi-
gran parte de los campeonatos. Algunos de
nutos cuatro espressos, dos cappuccinos (de-
ellos fueron los siguientes:
corados con la técnica del latte art), y cuatro
• V Campeonato de Baristas de Valencia
bebidas de especialidad (cócteles a base de
(4 de Abril)
café): dos de ellas con alcohol y dos sin. Todo
• II Campeonato de Baristas de Baleares
ello bajo la atenta mirada de siete jueces ba-
(20 de Mayo)
ristas homologados por el Fórum Cultural
• VII Campeonato de Baristas de Andalucía
del Café, que evaluaron la técnica, la calidad
(30 de Abril)
y la originalidad de las bebidas, así como la
• II Campeonato de Baristas de Murcia
puesta en escena y la precisión con que los
(9 de Mayo)
baristas participantes describían cada uno de
• II Campeonato de Baristas de Islas Canarias
sus preparados y sus cualidades.
- 16 de Mayo
¡¡Mucha suerte a todos en el Campeonato
• IX Campeonato de Baristas de Cantabria
Barista de España!!
ACTUALIDAD CAFENTO
nuestrarevista
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ACTUALIDAD CAFENTO
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¿A quién no le gusta una bebida rica y
o con frutos del bosque; té verde con menta;
refrescante en verano? Y si es a base de té
y para quienes no quieren teína, rooibos
e infusiones, ¡mucho mejor! Para calmar
con pera o con maracuyá. Una amplia
nuestra sed este verano lanzamos
variedad de sabores para todos los gustos.
Montecelio Iced Tea y estamos orgullosos
Y lo mejor es su preparación cómoda y
de decir que ¡ha sido todo un éxito!
sencilla: 1 sobre, agua, hielo, agitar en
Una gama de 6 tés e infusiones fríos de
coctelera y ¡listo!
frutas: té negro con limón, con melocotón
¡Llegó el verano!
Llegó Montecelio Iced Tea! Llegó el verano!
CAFENTO & NH HOTEL GROUP Tenemos el gusto de comunicaros que Cafento ha conseguido descuentos para todos los empleados en hoteles NH.
Todos los profesionales que formamos
Meras Viajes (agencia oficial), identi-
Cafento tenemos acceso a:
ficándonos como empleados de CA-
• Un 15% de descuento sobre la mejor
FENTO con el código de cliente:
tarifa flexible en el momento de efec-
Todos los empleados de Cafento podre-
de España, Portugal y Andorra.
mos darnos de alta en el programa de
hoteles NH a nivel mundial.
Vida Sana: ¡a tu salud!
18239889.
tuar la reserva en todos los hoteles NH
• Un 5% de descuento para el resto de
ACTUALIDAD CAFENTO
nuestrarevista
fidelidad NH Rewards, nos permitirá acumular puntos y canjearlos por estancias
Para disfrutar de estos beneficios es nece-
en hoteles NH, así como acceder a ventajas
sario:
exclusivas como early check-in y late
• Efectuar la reserva a través del teléfo-
check-out entre otras ventajas, podemos
no de atención exclusiva a empresas
darnos de alta en: NH Rewards.
(+34 91 398 44 44), en el email reser-
¡Esperamos que estos beneficios os sean
vas@nh-hotels.com o a través de De
de utilidad!
Desde hace un par de meses en Cafento
LUNES: BODY PUMP, la actividad con-
Coffee Factory nos estamos poniendo en
siste en quemar calorías y modular el
forma con el Proyecto Vida Sana: ¡a tu
cuerpo.
salud!
MARTES: COMBAT Y ABDOMINALES,
El objetivo del proyecto es fomentar los há-
la actividad consiste en un ejercicio car-
bitos saludables, higiene postural y desarrollo
diovascular para quemar calorías y elimi-
de actividad física para disfrutar de sus be-
nar estrés. Todo a base de botes, patadas
neficios, facilitando la conciliación de la vida
y puñetazos.
personal y profesional para poner en práctica
MIÉRCOLES: GAP, en esta actividad tra-
estas actividades y hábitos.
bajaremos glúteo, abdominales y pierna.
Si aún no te has apuntado, puedes solicitar
JUEVES: TONO, la actividad consiste en
tu ficha en el Área de Gestión y Desarrollo
muscular el cuerpo para definirlo y estar
de Personas. Puedes ir todos los días que
en forma.
quieras, de lunes a viernes, en horario de
VIERNES: día pensado especialmente para
14:30 h. a 15:10 h., hacemos ejercicio en
los comerciales,
el salón de actos o al aire libre.
COMBAT-ABDOMINALES-PUMP IN-
¿Qué actividades hay cada día?
TENSO
“La forma física no es solamente una de las claves más importantes para un cuerpo saludable, es la base de la actividad intelectual creativa y dinámica”. John F. Kennedy
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algrano
ACTUALIDAD CAFENTO Como es bien sabido, Cafento lleva tiempo
Reverte, Iván García, Pablo Campillo, Pepi
dedicando parte de su esfuerzo a ayudar
Martínez y Verónica López, y el Equipo
a personas con diferentes dificultades a la
B por Gema Sánchez, Damián Pérez,
hora de desenvolverse en su día a día, y
Jesualdo Abenza, José Antonio Riquelme
por tanto, en aprender un oficio.
y José Luis Sánchez. A mayores, Ana
Desde que se celebró el primer
Guillen, asumió la responsabilidad de
Campeonato Barista Down en Valencia en
narrar la actuación de sus compañeros en
2011, apostamos por esta iniciativa pionera
ambos equipos, para que el público
en el mundo. Muestra de ello, es que también
pudiese seguir con mayor facilidad las
en Murcia, se ha celebrado con mucha ilusión
diversas tareas que se desarrollaron sobre
el Campeonato de Baristas Down, siendo
el escenario.
ésta su primera edición.
Cada equipo hubo de preparar, en dieciséis
En él participaron once chicas y chicos
minutos, dos cafés solos, dos cappuccinos
con síndrome de Down y otras
decorados con la técnica del Latte Art
discapacidades intelectuales, asociados a
(consistente en hacer dibujos sobre el café)
Assido, a fin de mostrar sus conocimientos
y dos cócteles sin alcohol a base de café.
y habilidades en el mundo del café.
Aunque la competición resultó muy
Los once, ya auténticos especialistas,
igualada, el jurado dictaminó finalmente
fueron formados como baristas en un
que el Equipo B lo hizo mejor,
curso específico, y en el que contaron con
proclamándolo campeón absoluto del I
Eleuterio Mora como instructor, asesor
Campeonato Barista Down de la Región
barista de Cafento.
de Murcia.
Los participantes se dividieron en dos
El premio para los ganadores consiste en
equipos de cinco miembros cada uno. El
prácticas laborales en establecimientos
Equipo A estuvo conformado por Isabel
hosteleros murcianos.
A lo mejor ya has accedido e incluso
Quienes nos cuenten todas esas emociones
participado en www.latazasiempre
y anécdotas que surgen en torno a ese
llena.com/ ya que habrás visto que ahora
momento del café podrán conseguir
los azucarillos incorporan un código bidi
estupendos premios y un fin de semana para
animando a todo el mundo a concursar
dos personas en los hoteles NH.
bien sea mediante una frase, foto o video, contándonos cómo cada uno llena cada día su taza de café. Todo esto se trata de que en Cafento pensamos que cada día tenemos la oportunidad de crear momentos únicos, alegres e imborrables y hacer que nuestra vida y la de quienes nos rodean sea más alegre, apasionada y divertida.
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Campeonato Barista Down Murcia
La taza siempre llena
Recetas de combinados En este número de Al Grano, aprovechando que aún tenemos buen tiempo y que más de uno está estrenando su cafetera Nautilus, proponemos tres sencillas recetas para preparar nuestros cafés de una forma diferente. Cócteles fríos con o sin alcohol.
EL RINCÓN BARISTA
nuestrarevista RECETA de STRACTLEYS Ingredientes:
Una cápsula de Café Stracto Classico Hielo Crema de whisky
Preparación:
Introduce en una coctelera 5 piezas de hielo, añade dos cucharadas de azúcar. Prepara un café Classico Stracto y viértelo en una coctelera. Solo nos queda añadir medio tapón de crema d e w h i s k y y a g i t a r l a co c tel e r a d u r a nte 8 segundos. Por último, servir en una copa de coctel y disfrutarlo.
RECETA de IRISH STRACTO Ingredientes:
Café Stracto Intenso Hielo Whisky Nata Sirope de chocolate
Preparación:
Stractleys
Vierte en una coctelera todos los ingredientes: un café de Stracto Intenso, 5 piezas de hielo y medio tapón de whisky. Agita bien la coctelera durante más o menos 8 segundos. Decorar con nata y sirope de chocolate.
RECETA de BANANA STRACTO Ingredientes:
Café Stracto Corposso Hielo
Irish Stracto
Licor de plátano Crocanti de almendras
Preparación:
Seguimos las mismas instrucciones que en las recetas anteriores pero escogiendo una cápsula de Corposso, y medio tapón de licor de plátano. Agitamos en la coctelera durante aproximadamente 8 segundos. Se sirve en una copa de cóctel y se decora con crocanti de
Banana Stracto
almendras.
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NUESTRA GENTE
Hoy estamos con
Diego Rodríguez Díaz Comercial de la ruta 753 y miembro de la Junta Directiva de Asturies x Africa, organización sin ánimo de lucro para el desarrollo que tiene por objetivos mejorar las condiciones de vida de la población africana.
Diego Rodríguez Díaz Diego Rodríguez Díaz es de Oviedo, tiene
mismo nombre. En este país del tercer mun-
34 años, lleva 9 años trabajando en Cafento
do, de la zona subsahariana, lo que hacemos
como comercial. Cuando no está trabajando
son proyectos de cooperación, destinados
lo que le gusta hacer es estar con los amigos
sobre todo a la sanidad y educación; y de
y familia, le gusta mucho el cine, ver los
sensibilización para que los niños de aquí
deportes «aunque no practicarlos» y espe-
se hagan una idea de la realidad existente
cialmente si juega el Oviedo. Pero lo que
en otros países, el último fue el proyecto
no sabíamos muchos es que Diego es el
“El Baobab de los Sueños”, en el que el
tesorero de la ONG Asturies x Africa.
alumnado asturiano podrá conocer los problemas que afectan a las comunidades más
10
- Diego, nos gustaría saber qué labores
empobrecidas del mundo a través de un
que realizáis, ¿cuál es vuestra misión y
documental rodado en el terreno. Este bao-
en qué zona de África prestáis vuestra
bab, que en “El Principito” representaba
ayuda?
problemas, recogerá los sueños de los niños
El país donde estamos trabajando es en
gambianos, que no son nada más allá que
Gambia, el país más pequeño de África
necesidades básicas.
Continental, con una extensión parecida a
- ¿Cuándo te hiciste voluntario y cómo
la de Asturias, y que lo cruza el río del
empezó todo?
NUESTRA GENTE
nuestrarevista La verdad es que siempre me llamaron la atención estos temas, por ejemplo, ya tenía un niño apadrinado, pero lo primero que hice fue hacerme socio de la asociación en un bar del barrio donde vivo en Oviedo. Además, me gusta viajar por lo que hace tres años fui de viaje a Gambia, una vez allí, me propusieron ser directivo de la ONG. - ¿Qué tipo de actividades y eventos realizáis para dar a conocer vuestra labor? Para poder llevar nuestra ayuda a Gambia se organizan distintas acciones como mercadillos de ropa y libros donados por socios y simpatizantes en La Losa (Oviedo), que
se les da la comida. Se contrata perso-
Se facilitaron medicamentos, material
es donde está el local social de la asociación,
nal africano: profesores, coordinador
médico, deportivo …
galas solidarias, como la que tuvo lugar en
de la ONG, cocineras, un bedel y se
- ¿Qué es lo que destacarías de tu labor
Piedras Blancas y que contó la actuación
costean todo tipo de gastos. También
como voluntario?
de, entre otros, Los Berrones, por ejemplo
se hizo una escuela para la mujer, se
Son muchas cosas pero la mayor satisfacción es
venta de lotería de Navidad, se organizan
compraron máquinas de coser y se
ayudar a los más necesitados y ver a los niños en
también espichas… todo lo posible para
contratará a unos sastres que las en-
la escuela porque ellos están sanos y felices. Y
después traducirlo por ejemplo, en el man-
señen, todo teniendo en cuenta, por
poder trasmitir a la gente que existen más reali-
tenimiento de la escuela.
supuesto, las diferencias culturales
dades y que hay muchas maneras de ayudar.
Algunos ejemplos de acciones que llevamos
que pueda haber y respetando las cos-
a cabo son:
tumbres de la zona. En el mes de oc-
Nos falta espacio para continuar conocien-
- Construcción y mantenimiento de
tubre vamos a viajar para reconocer
do las acciones de Asturies x Africa, pero
escuelas. En Gambia, las nurseries
otros proyectos y seguimiento de los
para saber un poco más, podemos visitar
son o bien de pago, o impulsadas por
ya realizados.
la web www.asturiesxafricar.org y/o sus
ONGs. En Ndungu Kebbeh, que está en la zona más pobre de Gambia, a los niños se les da educación de 3 a 7 años, material escolar, uniformes, y
- Se arregló la red de abastecimiento de agua potable. - Creación de un ambulatorio en el pueblo.
redes sociales. Os animamos a ayudar de una forma muy sencilla: haciendo "click" en el "Me gusta" de la página de Facebook: facebook.com/asturiesxafrica
11
D.L.: AS 2034-2003