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Ano III • n˚9 • Distribuição gratuita e dirigida
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SERRA DA MANTIQUEIRA NAS ALTURAS PRAIAS DESERTAS TENTAÇÃO DA GULA
Santo Antônio e Monte Verde preparam-se para as férias. Quem disse que só vale a pena ir no inverno?
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Acompanhamos a primeira etapa do campeonato brasileiro de balonismo
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Um roteiro alternativo para quem não abre mão do mar, mas quer fugir das praias lotadas no verão
Guararema e seus restaurantes à beira do Paraiba, sem poluição
Natal em Monte Verde e Petrópolis • Festival em Cunha • Teatro em SJC • Cavalgada em SFX e mais, confira.
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Confira
2010 - Vale Ver impressa e digital.
Eventos e dicas
Aprendemos muito sobre a arte de produzir uma revista ,nestes dois anos de existência da Vale Ver.Em 2010 teremos algumas novidades editoriais.
Santo Antônio do Pinhal
A capa desta edição já é um experimento. Mais focada em um tema, menos genérica, com mais informações e um certo calor humano.
8 Inspiração nas montanhas.
16 Ubatuba Selvagem
O site e o Twitter estão cada dia com mais acessos.Nossa comunicação com os leitores está cada vez mais dinâmica.Temos recebido vários e-mails de profissionais de diversas áreas ligadas ao turismo e meio ambiente, querendo colaborar com a revista. Tudo indica que 2010 será um ótimo ano para a Vale Ver. Se mais alguém quiser participar mande email. Quanto mais participação dos leitores, melhor será o resultado. Curtam suas férias em um dos roteiros sugeridos pela Vale Ver!
As pérolas secretas.
30 Guararema
Sabor regional.
37 Monte Verde
Verão nas Montanhas.
44
Balonismo
Ao sabor do vento...
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Expediente Revista Vale Ver – No 8 – Ano II – Setembro de 2009. Conselho editorial: Alessandra Jorge, Camilo Alvarez, Celina Rodstein Rodrigues, Edson Rodrigues, João Carlos de Faria, Marcílio Sousa Lima, Marcelo Botosso. Diretor editorial: Marcílio de Sousa Lima – marcilio@revistavalever.com.br. Diretora comercial: Celina Y. R. Rodrigues – contato@revistavalever.com.br. Diretor de arte: Camilo Alvarez – arte@revistavalever.com.br. Jornalista responsável: João Carlos – MTB 25.428 – jcfaria@hotmail.com Jornalistas: Alessandra Jorge, João Carlos de Faria, Karina Müller, Marcelo Botosso. Revisão ortográfica: Marcílio Sousa Lima Tradução: Callan Point (12) 3942.6629 – alcallanmethod@hotmail.com Tiragem: 6000 exemplares. Representante comercial na região serrana e litoral Virgilio Prado – virgilio.prado@revistavalever.com.br (12) 8839.6999. Representantes comerciais no Vale do Paraíba Celina Y. R. Rodrigues – celina@revistavalever.com.br Tel. (12) 8122.8999 Atendimento ao leitor: contato@revistavalever.com.br (12) 8122.5161 / 8122.8999 A Revista Vale Ver é uma publicação da MKT.ROD – Administração de Marketing Ltda. ME.
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Para quem prefere uma peça teatral, a opção é o espetáculo “Estranho Casal”, com Carmo Dalla Vechia, Edson Fieschi e grande elenco. A peça narra a história de Félix, sujeito neurótico, que acaba de se separar da esposa e vai morar com o amigo Oscar, um bon-vivant que só pensa em desfrutar a solteirice. A comédia fica em cartaz até 20 de dezembro, com apresentações sempre aos sábados e domingos. Para o público infantil a dica é a peça “A Bruxinha Que Era Boa”, com texto de Maria Clara Machado, fica em cartaz até o dia 20 de
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Com forte influência da música brasileira do século XX, misturando pitadas de jazz, Rock e música erudita, Marcílio Sousa Lima deixa transparecer em suas composições a admiração que tem por Tom Jobim, Garoto e George Gershwin, suas maiores influências artísiticas. Músicas como Bossa Blue, Ala Tom e Reminiscências, entre outras, são interpretadas na tradição do violão brasileiro. O percussionista Kabé Pinheiro acompanha Marcílio nessa apresentação.
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A Triatleta Olímpica Carla Moreno, volta a treinar na região da Serra da Mantiqueira, como preparativo para as provas que acontecem no começo de 2010. Os destaques são o Triathlon Internacional de Santos, em fevereiro, e as provas fora do Brasil. “Carla recebeu importante apoio para esses treinos de empresas da região. Vale ressaltar a importância do apoio que algumas empresas oferecem ao esportista que leva o nome do nosso país ao lugar mais alto no pódio.
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De 29 de novembro de 2009 até 6 de janeiro de 2010 A arquitetura européia, o clima ameno, o verde dos pinheiros por todos os lados, inspiram pelo segundo ano a campanha “Natal de Monte Verde – Uma vila de presente para você”. Durante todo período de festas a cidade, que estará toda decorada e iluminada, terá uma programação especial com apresentação de corais todos os finais de semana. O ponto alto do evento é a Casa do Papai Noel que estará de portas abertas para receber os pedidos das crianças.
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CONFIRA Caminho dos Anjos
Piquenique a Cavalo
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O Rancho São Xico, espaço para cavalgadas em São Francisco Xavier, oferece um programa diferenciado de aventuras na natureza. Toda a família, a cavalo, terá o prazer de sentir de perto o cheiro da mata preservada e contemplar belas vistas panorâmicas. Para finalizar o passeio, um piquenique com direito a quitutes caseiros, refrescos e tudo de bom que uma reunião em família pode oferecer. Guias especializados, cavalos mansos e domados para o lazer - todos os recursos e equipamentos de segurança para que o programa seja desfrutado da maneira mais agradável e sem preocupações.
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Preparada com receitas oriundas das Minas Gerais na época do Brasil Colônia, a leitoa é apreciada em quase todas as regiões do país. Durante o festival que acontece em Cunha, cada chef terá o prazer de apresentar receitas clássicas e recriações. De 28 de novembro à 3 de janeiro de 2010.
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Serra da Mantiqueira, percorre as cidades de Baependi, Aiuruoca e Alagoa. O trajeto é de 102 km, com duração de 6 dias, em grupos de até 8 pessoas. O valor é de R$ 400,00 por pessoa, incluindo 7 pernoites com café da manhã, mais mapa de navegação, certificado, credencial e uma camiseta do caminho. Contato e reserva (35) 9821.2727 – (35) 9832.3272 ou caminhodosanjos@terra.com.br Mais informações: www.caminhodosanjos.org
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Inspiração nas montanhas de Santo Antônio do Pinhal Por Karina Müller – karinamuller@yahoo.com.br
Na cidade, os encantos da serra reservam agradáveis momentos durante todos os dias do ano e provam que a melhor data para estar perto da natureza é: sempre que possível.
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Santo Antônio do Pinhal
Santo Antônio do Pinhal, near the other cities of the Paraíba Valley, South of Minas and São Paulo, has been gaining a reputation as a highlight of the State and a gorgeous stop on the permanent route of eco-tourism, not only during the winter season, but also during the whole year. Investments from the Federal Government and the inclusion of the city in the the adventure sports circuits prove that the area, which has an exuberant nature and enjoyable weather, still has a lot to be explored by its visitors from all around the nation. Along with the
Um pedaço de terra cercado de belas montanhas por todos os lados... Assim se pode definir a cidade de Santo Antonio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira, entre a região do Vale do Paraíba e o Sul de Minas Gerais, também próxima de São José dos Campos e a apenas duas horas da capital paulista. A Mata Atlântica, o clima das montanhas, as cachoeiras e os altos picos inspiram os visitantes, com os sentidos bem apurados e os olhares atentos, a conhecerem a beleza natural que a cidade oferece. É que ali, no meio da serra, o que alimenta e revigora a alma são os inúmeros detalhes.
E para a terra continuar respirando, cada vez mais e melhor, roteiros de ecoturismo e de integração com o meio ambiente garantem aos visitantes vivências inspiradoras. Uma delas é a propriedade de Fábio Ortiz Júnior, geólogo e um dos idealizadores de um centro de educação ambiental no bairro Santa Cruz, que esse mês de dezembro abrirá as portas de uma pousada situada na área de 140 mil metros de Mata Atlântica em recuperação. Além da pousada, que no próximo ano dobrará sua capacidade, o centro tem como objetivo integrar empreendedores para criação de projetos de arquitetura, através da antiga técnica de construção em argila, entre outras tantas iniciativas.
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E as formas para se integrar à natureza local são muitas, seja observando a plantas, flores e cachoeiras em trilhas no meio da mata, na vista panorâmica durante um grande salto pelos ares, na brisa dos picos elevados ou apreciando um dos tantos sabores da culinária das montanhas. Tudo o
que se vive por lá está ligado ao ritmo da vida simples e natural, em um dos poucos lugares onde a terra ainda respira.
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O VERDE EM DESTAQUE – A cidade está berdade de ganhar as alturas sem poluir o no circuito brasileiro de esportes de aven- meio ambiente. Percorrer quase 50 km sem tura, já conquistou espaço na temporada usar qualquer tipo de motor ou combustíde inverno com festivais gastronômicos e vel é a melhor coisa que podemos fazer”, culturais, dentro do Circuito Mantiqueira, diz Jeferson Neves, instrutor de vôo livre, e atualmente sedia um projeto de coope- que já perdeu a conta de quantas vezes ração entre Brasil e Itália, do Governo Fe- saltou do pico enquanto acompanha inideral, para o fomento ao turismo, cultura, ciantes na mesma aventura. agronegócios, artesanato e transformaEm terra firme, o turista pode fazer uma ção de potenciais turísticos em produtos das muitas trilhas disponíveis, comercializáveis. Segundo a pé ou de bicicleta. Uma deDiego Nicolau de Carvalho, las é a caminhada partindo Secretário de Turismo da cidaPara quem quer de Campos do Jordão, rumo de, a primeira fase do projeto ar puro em meio a Santo Antônio do Pinhal, na acontecerá em 2010 e seguà natureza, sem Trilha do Zig Zag, e atravessar ramente vai estimular ainda áreas de pasto e mata fechada tumulto, é a mais o turismo. em quatro horas. Outra opção, cidade perfeita. dada por Jades Faria, instrutor A participação de Santo Antôde ecoturismo, é se aventurar nio nesse projeto prova que a cidade tem qualidade para receber turistas sobre as pedras para a prática do cascading o ano todo. “Eu vou sempre a Santo An- (rapel na cachoeira) e perder o fôlego com tônio do Pinhal, adoro a tranquilidade, a a água gelada no rosto durante a descida. hospitalidade e o clima. Para quem quer Cada trilha depende de programação ar puro em meio à natureza, sem tumulto, prévia, assim como os vôos, que devem Santo Antônio é a cidade perfeita”, diz o ser realizados somente com profissionais bancário Tiago Alexandre Jacintho de Oli- homologados pela Associação Brasileira veira, de São José dos Campos. de Vôo Livre. Além dessas atividades, arvorismo, cavalgada, escalada, bóia-cross, Por isso é que diversas trilhas para camipasseio off-road e tirolesa são outras das nhadas e práticas de esportes de aventura possibilidades na cidade. estão disponíveis durante todos os finais de semana, além do vôo livre, que rende SABORES DAS MONTANHAS – Depois de saltos a cerca de mil metros de altitude um dia cheio de atividades, o jeito é copartindo do Pico Agudo, um dos pontos mer... Entre os tantos restaurantes alguns mais importantes do país para o esporte. destaques são os pratos à base de truta e “O mais legal de saltar é a sensação de li- de pinhão, produtos locais que aquecem
“
”
Santo Antônio do Pinhal
a economia na alta temporada também
no restaurante de Luiz Manoel Vasconcelos
apreciados o ano todo. Um dos destaques
Rosa, especializado em trutas.
de Anouk, proprietário de um restaurante
NATAL NA SERRA – Durante todo o mês de
da cidade, é o filé mignon grelhado no azei-
dezembro diversos eventos vão acontecer
te com molho de pinhão e risotto de funghi
na cidade, entre eles a programação de Na-
secci. Aromas e sabores da serra, que pelo
tal que está sendo divulgada pela prefeitu-
clima também produz trutas deliciosas.
ra. Neste mês acontece o Festival da Viola,
Outro destaque é o prato de truta grelha-
que destaca a música raiz da região. No dia
da com molho de catupiry, champingon,
13, o Instituto Ressoar e a prefeitura pro-
camarão e alcaparras acompanhado de
movem um evento que vai destacar a da
batata souté, um dos pratos mais pedidos
preservação ambiental e a inclusão social
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Outra forma de chegar a Santo Antonio é pelos trilhos.A Estrada de Ferro Campos do Jordão liga Pindamonhangaba até Campos, com uma parada na Estação de Santo Antonio do Pinhal, trecho da ferrovia considerado o mais alto do país com 1.743 metros de altitude. Na estação não deixe de experimentar o bolinho de bacalhau e os doces portugueses. Como antigamente, o vagão desse trem gira manualmente em uma rotunda para tomar a direção contrária. SERVIÇO: As saídas partindo de Pindamonhangaba até Santo Antônio devem ser agendadas . A viagem dura cerca de 3 horas e custa R$ 30,00 (ida e volta). Camilo Alvarez netto
Camilo Alvarez Netto
Trem na Serra
Santo Antônio do Pinhal
exuberance of Pico Agudo and the practise of free flying, which are already well known in the country, countless routes of eco-tourism and various sustainablility initiatives have been developed in the area as a way of developing peoples consciousness of its natural resources. A leisurely walk ] through the surrounds of the city, the sampling of so many dishes prepared with a base of trout or pinhão, a kind of nut found in the Araucaria mountains, is only one of the ways to enter the mountain atmosphere and apreciate all that it offers to its visitors. Craft, culinary, music, walks though the forest and jumps through the air unite diverse worlds and tune all the visitors into the beautiful and soft tone of the Mantiqueira Mountain.
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de portadores de deficiências e de pessoas de baixa renda, além da necessidade do acesso desses grupos à cultura, tecnologias e informação. Um grupo independente de artesãos da cidade também já preparou seu bazar, que vai acontecer no início de dezembro. As formas e sabores da serra serão expostos em uma variedade de itens como bolos de natal e quiches, chás e ervas, produtos aromáticos e artesanato em cerâmica, patchwork,
alguns músicos escolheram esse canto do mundo para viver, criar suas obras e idealizar projetos para a cidade. João Pinheiro, músico e proprietário de pousada, prepara um festival de Jazz para os próximos anos. Já o músico holandês Marius Quintus Kessler, defende a criação de um grupo de apoio e incentivo às artes pela sustentabili-
“
dade. Entre suas ações ele prata, móveis em madeira Eu conheci lugares já desenvolveu projetos de encaixe, entre outros. A no mundo todo, mas de formação de jovens artista plástica Cynthia Duaqui é um dos lugares músicos para o mercado arte, uma das organizadoras, de trabalho, visando à atimais belos que já vi. destaca que o grupo se reúne vidade constante desses para a divulgação dos trabaartistas ali mesmo onde lhos, que também conta com mão-de-obra vivem. Para eles, a música é a atividade local e movimenta a economia da cidade. que pode atrair ainda mais turistas a SanEntre os artesãos, um dos destaques é o to Antônio, cidade que ambos escolheram trabalho com patchwork produzido por para viver depois de suas andanças munum grupo de amigas (todas moradoras da do afora. “Eu conheci lugares no mundo cidade), que criaram uma nova maneira todo, mas Santo Antônio do Pinhal é um de trabalhar com os retalhos costurando dos lugares mais belos que já vi”, diz Kessler. paisagens e histórias em tecidos. Talvez para os dois, além da inspiração e da beleza, as montanhas emanem notas PAISAGENS INSPIRADORAS – A beleza das musicais. Quem tiver ouvidos para ouvir, montanhas inspira as artes manuais, ouça! a boa culinária e a música, delicadezas que são aliOutras informações sobre a programação de Natal: mentos para corpo e www.santoantoniodopinhal.sp.gov.br alma. É por isso que Acesso: SP-070 Ayrton Senna
”
Ao sabor do vento... Por Marcelo Botosso - marcelo_botosso@yahoo.com.br
Marcelo Botosso é historiador, jornalista, aventureiro e amante da natureza. Realiza atividades ao ar livre como forma de integração harmônica com o meio natural. Em junho deste ano participou, pela segunda vez, do Campeonato Brasileiro de Balonismo compondo a equipe do piloto Adriano Perini. Confira essa aventura. 24
Cinco horas e trinta minutos. Hora de pular O balão não é um dirigível, subir e descer da cama. Num hotel em Ribeirão Preto, SP, pegando carona nas correntes de ar é o o café da manhã já estava posto. Tínhamos que cabe ao piloto mais hábil. Portanto saexatamente trinta minutos para a refeição ber escolher a hora e o local de saída pode matinal ou “pequeno almodeterminar (e muito!) o ço” como dizem os lusitanos trajeto do voo. No briefing ...subir e descer (homenagem ao luso-brasitambém foi estabelecida a pegando carona nas leiro Bartolomeu de Gusmão distância mínima do alvo correntes de ar é - veja o quadro abaixo). Era na qual se pode levantar a etapa do Campeonato voo. O alvo situava-se o que cabe ao piloto Brasileiro de Balonismo, de numa praça rotatória na mais hábil. onde sairiam os três primeizona sul da cidade e a disros campeões credenciando-se para a dis- tância estipulada para alçar voo consistia puta do mundial. A reunião de instrução num raio mínimo de dois quilômetros. (briefing) iniciar-se-ia pontualmente às seis O vento soprava para oeste. Com nossa horas e qualquer perda de detalhe poderia equipe, partimos para o lado oposto, o comprometer o voo. leste, em busca de uma área aproximada Além das regras convencionais a se seguir, aos 40 metros quadrados no sentido de innos voos competitivos há uma série de nor- flarmos nosso aeróstato - designação dada mas que regulamentam a disputa, porém às aeronaves mais leves que o ar. Paramos a mais básica e elementar delas é lançar a caminhonete e aguardamos a observaa marca o mais próximo da mosca, o cen- ção meticulosa do piloto Adriano. A hora tro do alvo. Num local a ser revelado pelo estava dada. Descarregamos toda a paracoordenador do campeonato, existe um fernália: cilindros de gás, cesto, maçarico, alvo em forma de xis, no qual o balonista ventilador, envelope (como é chamado o deverá jogar uma marca, acarretando em tecido do balão) e algumas miudezas. Trapontuação. balho duro. Desenrolamos e estendemos
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Marcelo Botosso
Wolfgang Denecke
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Balonismo
Fly in Silence. Like a soap bubble. On the whim of the wind. This is flying in a balloon. Created three centuries ago by the Brazilian Bartolomeu de Gusm達o, the balloon is an aircraft that provides one of the most pleasurable and safe ways to fly that exists. In Brazil besides the existing championships, the magic of flying on board a balloon can be carried out by specialist companies that offer touristic flights in an atmosphere of exploration. It will be worth it, after your flight your perception of the world will never be the same again.
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Matt Copper
o envelope engatando-o aos cabos que o unem ao cesto. O ventilador é ligado e ,ao abrir a boca do balão, inicia-se a inflação. Depois de certo tempo, com o envelope semi-inflado, é hora de mandar ar quente para dentro e isso é função do poderoso maçarico, o único aparelho a fazer ruído em toda essa engenhoca de voo. O envelope infla por completo e elevase, posicionando o cesto de vime, que se encontrava tombado no gramado, para cima. Incrível a força de arrasto gerada pelo ar quente. O balão começa a querer se descolar do chão, como se uma prosopopéia fosse formulada: “Quero sair. O céu é meu destino”. Aguarda-se mais um pouco, controlando o nível de chamas do maçarico. Expectativa. O piloto avisa: “Pode entrar Marcelo”. Pulo para dentro do cesto, com certo frio na barriga. Suavemente nos desprendemos do solo e diante
Bem, o resto desta história? Ela termina em duas horas a partir da decolagem, passando por manobras de sobe e desce, em busca das melhores correntes de ar e a proximidade do alvo , para se fazer o arremesso da marca. Finaliza com o pouso numa área descampada e o encontro da nossa esbaforida e eficaz equipe de resgate. Aprecie as imagens e bom voo!!!
Jairo Fogaça
Festival de balões em Albuquerque, Novo México-EUA, outubro de 2009
dos nossos olhos o mundo vai ganhando novas perspectivas, ângulos, cores, sons e visões. O que talvez não fosse notado, de repente, passa ser visto, passa ser macro. Em alguns segundos e minutos o inverso: o que é macro passa ser micro. Subimos! Como uma bolha de sabão - ao sabor do vento - estávamos a flutuar. A partir de então nossos vizinhos seriam outros balões e alguns pássaros que se aventuravam nos céus daquela bela manhã invernal.
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Balonismo
Há 300 anos:
Antes de Dumont, Gusmão!
Retrato de Bartolomeu Lourenço de Gusmão realizado por Benedito Calixto.
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Em 1685, nascia, na então Vila de Santos, SP, Bartolomeu Lourenço de Gusmão. De idéias avançadas para sua época, o brilhante jovem, com apenas 20 anos de idade, logo se destacou com a invenção de um aparelho que fazia subir a água de um córrego até uma altura de 100 metros, eliminando o seu transporte. Bartolomeu de Gusmão ingressou na Companhia de Jesus e partiu para Lisboa, capital do império, onde aprofundaria os seus estudos. Observando uma bolha de sabão que se elevava ao aproximar-se da chama de uma vela, Gusmão atinou-se para a diferença entre as densidades do ar. Um objeto mais leve que o ar poderia então voar. Logo em 1709, anunciou à Corte que apresentaria uma “Máquina de Voar”. Foi autorizado pelo rei a fazer uma demonstração de seu invento. Na primeira tentativa o pequeno balão de papel aquecido por uma chama inflamouse antes de sair do chão. Dois dias após, em uma nova tentativa, o aeróstato alçou vôo, atingindo cerca de 20 palmos do chão, para
espanto dos expectadores. Temerosos com a possibilidade de um incêndio nas cortinas do palácio, os criados lançaram-se com pedaços de paus contra o engenho antes que chegasse ao teto. Dias mais tarde, foi realizada a terceira demonstração, desta vez no Pátio, perante D. João V. O balão ergueu-se, lentamente, indo cair no Terreiro do Paço assim que a chama se esgotou. Sucesso absoluto! Fora criado o primeiro engenho mais-leve-que-o-ar ,que caiu no conhecimento público com o nome de Passarola. Impressionado com o novo invento, o Rei concedeu ao padre luso-brasileiro, o direito sobre toda e qualquer nave voadora. Para aqueles que ousassem interferir ou copiar-lhe a idéia, a pena seria a morte. Considerado o Pai da Aerostação, Gusmão foi uma figura singular e, por isso, sofreu as naturais e inevitáveis consequências dessa excepcionalidade, inclusive sendo alvo da Inquisição. Morreu em 1724, sendo seus feitos considerados a primeira e uma das mais belas páginas da História da Aeronáutica.
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Reservas:
Camilia Litchti
UbatUba
selvagem
Por João Carlos de Faria – jcdefaria@hotmail.com
O verão vem aí e Ubatuba mais uma vez será um dos destinos mais freqüentados do circuito turístico nacional. As mais de 70 praias que se espelham pela sua costa, algumas delas com diferenciais que as tornam singulares, atraem um público contemplativo e amante da natureza. Estes paraísos estão muito próximos do Vale do Paraíba, a meio caminho de São Paulo e do Rio de Janeiro.
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Adriane Ciluzzo
René nakaya
DesConheCiDAs Dos tURistAs Algumas de difícil acesso, outras sem muita infraestrutura, elas ainda são quase intocadas e um santuário para quem busca paz e sossego à beira mar. em destaque, na página ao lado, a praia da Almada. Acima vista geral das praias do norte, na sequencia, praia Brava da Almada, imediatamente abaixo da praia do Bonete, e por último,
Adriane Ciluzzo
a praia de Promirim.
Com alternativas próprias para atender ao gosto dos mais sossegados, os lugares podem fazer da sua próxima viagem a Ubatuba, algo mais estimulante, fora do que todo mundo está acostumado a freqüentar. LUGARES ESPECIAIS– A natureza colocou graça ao longo dos cento e poucos quilômetros de costa ubatubense, onde se escondem muitos tesouros. Depois de quase 500 anos, ali ainda são preservadas muitas praias com encantos selvagens, verdadeiras pérolas secretas nesse trecho da costa paulista. As regiões mais isoladas ficam na direção de Paraty (RJ), onde há pequenas enseadas protegidas por reentrâncias da costeira, cercadas de mata fechada, acessíveis somente por trilhas pouco conhecidas, ou de barco, pelo mar. René nakaya
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o Parque estadual da serra do Mar é um dos mais extensos corredores biológicos de Mata Atlântica do país, abrangendo 300 mil hectares de encostas protegidas no litoral paulista. no parque fica o núcleo de Picinguaba, com 48 mil hectares, onde a área protegida atinge a orla marítima, abrangendo as praias Brava, Almada, Fazenda e Camburi.
Ubatuba will be one of the principal tourist destinations for the coming summer, where between the more than 70 beaches its possible to encounter some that are really special, that are suitable for those who want peace and close contact with nature. Equally the traditional gastronomy, guarded by the traditional Caiçaras, can be consumed but is not always available in the more popular establishments. It can only be encountered in a small number of places, which can be discovered by the tourists.
são praias que não fazem parte do roteiro da agitação, ideais para se contemplar a natureza. Da Praia da Fazenda, coberta por uma densa vegetação, sai uma trilha que leva até a Praia Brava da Almada, num percurso de aproximadamente 40 minutos. A trilha deve ser feita com acompanhamento
Adriane Ciluzzo
de um guia local, mas, as poucas pessoas que chegam até lá, são recompensadas com uma paisagem indescritível. LADO SUL – Do lado sul de Ubatuba, na altura do km 82 da rodovia Rio - santos se encontram outras pérolas como Ponta da Ajuda, Lagoinha, Brava do Frade, saco da Banana, Cassandoquinha, que ficam uma seguida da outra. esta é a porta de entrada para um paraíso tropical de águas cálidas, temperatura amena e alto índice pluviométrico. A Praia da Lagoa tem esse nome por causa da existência de uma cristalina lagoa de águas puras, formada por um riacho que desce da serra até encontrar a areia. Ruínas de um engenho do século 18 dão charme histórico ao lugar. no sertão da Quina, próximo da praia de Maranduba é possível a prática de um mini rapel, ou deslizar numa tirolesa, para os mais corajosos. Fica tudo no meio da mata fechada, perto de corredeiras e poços de água clara. Logo que se passa a agitada praia da Maranduba vindo em direção a Ubatuba, chega-se à praia da Lagoinha, de onde sai uma trilha costeira em direção a mais quatro lugares pouco conhecidos. são as praias do Bonete, Bonete Grande, Deserta e do Cedro. este trecho fica na Baía do Mar Virado, de onde se tem uma visão deslumbrante do contorno da ilha que dá nome ao lugar.
Rios e vilas de pescadores são atrações à parte nessas praias. Acima, um detalhe do canto do rio na praia da Lagoinha, e à direita, uma vista geral
José B. de Freitas
da praia do Bonete.
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Ubatuba
Tradições da terra
To both the north and the south of the county there are many beaches with the characteristics already mentioned. The core state park Picinguaba of the Serra do Mar (sea mountains) with 48,000 hectares is a protected area that touches on the entire coastline. It covers the beaches of Brava, Almada, Fazenda and Camburi. In the southern region you’ll find the Ponta da Ajuda, Lagoinha, Bravado Frade, Saco da Banana and Cassandoquinha the entrance way to the true tropical paradise.
Antigamente o café da manhã do caiçara tinha peixe, farofa e fritura, ingredientes que, para qualquer nutricionista de hoje em dia, não são as mais indicadas para um bom café da manhã. Mas era uma mesa bem farta: peixe salgado, banana assada, bolinho de mandioca, farofa de tainha, tapioca, rapadura e muito mais.
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When you talk about the traditional gastronomy Ubatuba stands out for having preserved, in the very rural communities, the customs of the first inhabitants in the region. The principal dishes are the Blue Sailor – fish, green bananas and mush – baked mullet and moqueca (a traditional stew), with a taste that is very particular to the Caiçaras cooking.
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esse verdadeiro “banquete” matinal, no entanto, ainda é pouco acessível aos turistas, a não ser que ele se torne amigo de algum pescador ou antigo morador de algumas das vilas e praias mais afastadas do centro. Mas há receitas tradicionais que estão nos cardápios de alguns restaurantes como a moqueca, que em Ubatuba é bem diferente das moquecas baiana ou capixaba, tão famosas e conhecidas. A moqueca daqui é mais sequinha e muitas vezes é servida na folha de bananeira. Para acompanhar, camarões, pirão e farofa de banana. na Praia da Almada, localizada a cerca de quarenta quilômetros de Ubatuba, em di-
reção a Paraty, onde a vista é deslumbrante, no cardápio de alguns restaurantes, o creme de palmito jussara tornou-se indispensável no acompanhamento de peixes, aos quais confere sabor especial. o pupunha substitui o jussara, em extinção na serra do Mar, e a iniciativa de utilizá-lo num dos pratos mais apreciados da gastronomia tradicional dos caiçaras é do gaúcho Ênio César Gheller Rocha, que já soma mais de 100 pés de pupunha plantados em sua fazenda. igualmente deliciosa é a casquinha de camarão com mandioca gratinada com queijo parmesão e o cuscuz caiçara, com lula, camarão, polvo, salmão e carne de siri, encontradas nos quiosques mais descolados, ao longo da costa. Já o azul marinho – peixe com banana verde e pirão - e as caldeiradas, pratos que também fazem parte do dia a dia dos caiçaras, podem ser encontrados em vários restaurantes da cidade.
Sabor regional por João Carlos de Faria – jcdefaria@hotmail.com
Em Guararema a natureza é exuberante e o rio Paraíba ainda corre livre de qualquer poluição. A cidade também tem se firmado como pólo gastronômico, com muita variedade à mesa, indo da cozinha regional a receitas mais sofisticadas, incluindo peixes e frutos do mar.
João Carlos de Faria
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Guararema
João Carlos de Faria
Guararema has among its attractions an exuberant nature and a rich and varied gastronomy with options of regional cooking and dishes more sophisticated. The city is well visited by Paulistanos (people from São Paulo), but it has yet to be properly discovered by the people from the Paraíba valley, it’s situated less than 100km from São José dos Campos and other large cities in the region. In Povoado da Freguesia da Escada, the place that is the origin of Guararema, you can find some of the most frequented restaurants, with dishes of fish, seafood and mineira cooking (from Minas Gerais). One of these restaurants, at the river bank of the river Paraíba, the highlights are the paella, the moquecas (type of stews) and the fish in general.
os paulistanos já descobriram Guarare- Um dos restaurantes mais freqüentados por ma e representam 70% da freqüência aos ali, fica bem na beira do rio Paraíba. especiarestaurantes locais. Do Vale do Paraíba, lizado em peixes e frutos do mar, atrai públipor enquanto, apesar da co seleto, formado na maioria proximidade, pouca gente por numerosas famílias. Tudo é preparado freqüenta a cidade. As instalações ficam em meio com ingredientes na Freguesia da escada, a árvores frutíferas, plantade qualidade, histórico povoado que deu das pelo proprietário Valdir escolhidos a dedo. origem ao núcleo inicial de stilhano para atrair pássaros. Guararema, se concentram outras 400 árvores de palmialguns dos melhores restaurantes, mas há to juçara e mais de 300 de espécies da flora opções espalhadas por toda a cidade e da Mata Atlântica completam o ambiente. na zona rural. De quinta a domingo, o são dois salões e um disputadíssimo deck movimento é grande, num vai e vem inque avança sobre as águas, onde os peixes cessante de carros, quebrando a rotina da ficam alvoroçados com a presença dos turispequena vila. tas, alegrando principalmente a criançada.
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João Carlos de Faria
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As paellas, moquecas e grelhados são, na ordem, os pratos mais requisitados. Um dos destaques entre os peixes é o conglio chileno, com postas ao molho de alcaparras, acompanhadas de arroz e legumes na manteiga. “tudo é preparado com ingredientes de qualidade, escolhidos a dedo”, revela stilhano, comerciante de pescados desde 1978, que há sete anos, quando se apaixonou pela cozinha, montou o restaurante. segundo ele, alguns segredos são guardados “a sete chaves”, o que resulta em pratos com sabores muito especiais. Boa parte do que é consumido no restaurante é comprada na vizinhança.
BACALhAU – no roteiro gastronômico da “É um lugar para famílias e amigos”, define Freguesia da escada, a concorrência é bem o proprietário, Caizar Gebara de souza, há vinda e tem espaço para todois anos e meio no negódos, cada um com algum dicio. o ambiente é agradável, ferencial. Por isso, apesar de com construções rústicas É um lugar também servir peixe, outro em madeira, área de lazer para famílias restaurante que fica próxipara a criançada e espaço e amigos. mo à igreja nossa senhora da para cavalos. escada, escolheu o bacalhau no cardápio há outras surcomo seu carro chefe. presas como o filé de jacaré grelhado e serA começar pelo tradicional bolinho de baca- vido ao molho de champignon, alcaparra e lhau, para acompanhar as cervejas especiais, camarão, puxado na manteiga, com batatas servidas bem geladas, o freguês pode esco- douradas e arroz branco. “temos também lher uma boa variedade de pratos que le- frango caipira, cabrito, picanha, além de ouvam o bacalhau como principal ingrediente. tros peixes, risotos e massas”, afirma Caizar.
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João Carlos de Faria
Comida regional Um dos mais conhecidos restaurantes de comida regional de Guararema, o primeiro restaurante a se instalar no bairro Freguesia da escada, tem sotaque mineiro. Com fundos para o rio Paraíba e instalações rústicas e mesas sob árvores, tem dois pratos muito apreciados: leitoa pururuca e galinha caipira. A leitoa, assada inteira, com tempero bem caseiro, à moda caipira, serve a cinco pessoas. entre os petiscos, o mais
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concorrido é o torresminho, pururuca e no ponto para um bom tira-gosto. em outros restaurantes e pesqueiros da cidade, os peixes de água doce, como o pintado na brasa e a comidinha caseira, com bom tempero, são o atrativo. Alguns só cozinham sob encomenda. A maioria dos restaurantes localizados no centro da cidade, no entanto, serve o trivial, mas sempre com um tempero especial, no sistema self-service.
For who prefers something specific like cod, can find recipes of incomparable flavours in the restaurnt near the church of our Lady of the ladder. One of the most ordered is the cod baked in embers, drizzled in oil, with garlic, pepper and parsley served with potatoes as well as olives and rice. The regional cooking, with a strong mineiro accent, is a speciality of another restaurant, also with its back to the Paraíba river. The most ordered plates are the deep fried suckling pig and the country chicken. Other restaurants spread throughout the city and throughout
João Carlos de Faria
Dicas par a quando você for Guararema fica a menos de 50 quilômetros de são José dos Campos e muito próxima das principais cidades da região, sendo um bom destino para quem quer passar o dia fora, com a família. Vale a pena dar uma voltinha pela cidade, antes ou depois do almoço, para visitar atrativos como o Recanto do Américo, que fica numa ilha do rio Paraíba do sul e tem boa infra-estrutura. Contemple a natureza, ande pelas passarelas e observe pássaros e as águas límpidas do rio. Depois dê um passeio por suas margens ajardinadas. João Carlos de Faria
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não dispense uma ida ao Parque da Pedra Montada, para observar uma curiosidade da natureza: duas pedras de cerca de 9 m x 2,5m, se equilibram, uma sobre a outra. o parque tem lanchonete, restaurante e banheiros. Para completar, vá conhecer um dos orquidários localizados no bairro das Cerejeiras, para apreciar e comprar belas espécies dessa planta, que se deu muito bem com o clima de Guararema.
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nas montanhas Por Alessandra Jorge – alessandra@revistavalever.com.br
Com clima de montanha, gastronomia variada e de alta qualidade, além de hotéis e pousadas pra lá de aconchegantes, Monte Verde, distrito de Camanducaia, ao sul do Estado de Minas Gerais, tem ainda mais um ingrediente apaixonante: as pessoas que ali vivem. 44
Camilo Alvarez netto
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Monte Verde
With a mountain climate, varied gastronomy of high quality as well as extremely cosy hotels and guest houses, Monte Verde is a district of Camanducaia, in the south of the state of Minas Gerais, it has an extra passionate ingredient: the people who live there. Some of the first inhabitants of the villa, Donatila Mathilde de Abolin Lucas and Arnis Renats Lucas followed the growth of the district. The couple remember a time when a fridge was a stream of really cold water that passed the side of the house, afterwards came energy guaranteed by a generator until the arrival of the electricity supply in 1969.
Camilo Alvarez Netto
Algumas cenas comuns de Monte Verde: os aconchegantes chalés das pousadas, a adrenalina de andar de quadricíclo, a facilidade de encontrar esquilos e beija-flores e quem sabe um voo panoramico pra ver um pouco de tudo isso lá do alto.
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Comece o passeio pela Avenida Monte Verde, que concentra grande parte do comércio de malhas, artesanatos, doces, roupas, bares, restaurantes e empresas de receptivo. A arquitetura das construções justifica o apelido de “Suíça Mineira” dado a Vila. Em alguns locais é tudo tão bem arrumado que até parece ter sido recém inaugurado. Monte Verde é também a terra dos quadriciclos, com uma frota estimada de 150 veículos, ideais para se percorrer as ruas de terra do distrito. Há o roteiro mais tranquilo, o city tour de uma hora, com paradas em criadouro de trutas e no aeroporto da cida-
de (um dos mais altos do país, a 1600 metros de altura). Se preferir há os mais radicais, como uma expedição de uma hora e meia, saindo do distrito por uma trilha criada especialmente para quadriciclos. Na cidade também é possível contratar passeios de jeep, alugar cavalos, mountain bikes e motos, praticar arvorismo, paint ball e até patinar no gelo, em uma pista de última geração. ESTRUTURA - Monte Verde possui 174 hotéis e pousadas, com 4.800 leitos, 87 restaurantes e 203 lojas para turistas.
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Camilo Alvarez Netto
, Slow food - Gastronomia que aguca os sentidos
Risoto com salmão
As opções gastronômicas de Monte Verde o prato na hora. Minha especialidade são vão desde o tradicional fondue às receitas os risotos. Monto o cardápio com os ingreda alta gastronomia. Os fast food são rari- dientes da época, em parte comprados na dade e dão lugar a um movimento batiza- região.” do de slow food, que visa O comerciante Francisco tornar o ato de comer uma Fui buscar a truta e de Assis Morarotto poucos experiência prazerosa, que me apareceram com conhecem, mas o Chicão, se encaixa perfeitamente uma enorme, que eu todos sabem quem é, prinao clima da vila, excelente cipalmente depois de suas nunca tinha visto, a destino de romance do país. participações em programas mãe das trutas. A cozinheira Sônia Kohen de culinária na TV. diz: “A gastronomia é a minha Em seu restaurante é preparado um dos paixão. A proposta é servir a pratos mais tradicionais de Monte Verde, comida fresca e com mui“A Mãe da Truta”, feito com molho a la belle tas ervas. Não dá para meunière, manjericão, batata sauté e alcasair em menos de 25 parras.Um sucesso! minutos, pois preparo
“
Lasagna de Cogumelo Paris, Shitake e Shimeji
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Equipe da cozinha do Bistrô Villa Donna e o Chicão com a “Mãe da Truta” de aproximadamente 3 quilos. Exemplos da qualidade da culinária de Monte Verde.
Risotos (destaque para o pinhão) Massas frescas (fabricação própria) Massas secas importadas da Italia Carnes (Mignon, Trutas, Salmão, Carré e Pato)
Galeria Vila Europa - Rua Rolinha, 33 (Esquina com a Av. Monte Verde)
(35) 3438-1881• www.villadonna.com.br/
Monte Verde
Camilo Alvarez Netto
Tio Nato e Tia Nata (Arnis e Mathilde), em frente a sua casa, onde fabricam e vendem gelĂŠias caseiras. Av. Monte Verde, centro comercial do distrito, que possui 174 hotĂŠis e pousadas, com 4.800 leitos, 87 restaurantes e 203 lojas para turistas.
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Um dos primeiros habitantes da vila, Donatila Mathilde de Abolin Lucas e Arnis Renats Lucas, Tia Nata e Tio Nato, acompanharam de perto o crescimento do distrito. O casal se lembra dos tempos em que a geladeira
“
era um riozinho de águas bem frias que passava ao lado da casa e da energia garantida por gerador até a chegada da rede elétrica em 1969.
A história de Monte Verde Quando chegamos é bem recente. Sua origem aqui era tudo pasto, deu-se pelo espírito visionário do imigrante leto ( da porque na região era Letônia) Verner Grinberg, tudo fazenda que, acompanhado de seu Segundo Tio Nato, seu pai, o de gado. pai, chegou ao local em 1938, Pastor Lucas, foi convidado para conhecer a região dos pelo senhor Verner para vir Campos do Jaguari. Logo que chegaram se formar um vilarejo nas terras da Fazenda, apaixonaram e conseguiram fechar o pri- que ele resolvera lotear.
”
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Se as belezas naturais dessa Vila já seriam argumento suficiente para uma visita, reserve alguns minutos para conhecer as histórias dos moradores do local, em sua grande maioria “refugiados” da agitada capital paulista.
BERINGELA AO FORNO Receita de família.
meiro negócio: a compra de uma área de 5 alqueires. A esposa Emília, uma cunhada e o tio Karlis Kempis vieram depois.
“A data da fundação de Monte Verde está atrelada ao registro do primeiro terreno no cartório, 29 de novembro, feito por O nome da vila tem dois motivos: as ver- meu pai. Quando chegamos aqui era tudo des montanhas que a circundam e o sig- pasto, porque na região era tudo fazenda nificado de Grinberg, em leto apenas um de gados”, disse o simpático senhor de casobrenome, mas em alemão “Grun Berg” belos brancos. quer dizer – Monte Verde.
MÃE DA TRUTA. Vai ser difícil achar uma maior que essa.
Camilo Alvarez Netto
E MAIS... Carneiro “Jack Bauer” (24h no forno), sopa no Pão, bacalhau e filés.
" NÃO BEBA DIRIGINDO, VOCÊ PODE DERRAMAR A BEBIDA." Av. Monte Verde, 908 (35) 3438-1574 www.adegadochicao.com.br
Monte Verde
Robert Fullerton
A large part of the commerce is concentrated on the avenue Monte Verde, including clothes, crafts, sweets, bars, restaurants and tourism agencies. The architecture of the constructions justified the nickname of “Suíça Mineira” (Minas Gerais’ Switzerland) given to the villa. Monte Verde is also the land of the quad bikes with a fleet estimated to be 150 vehicles. These are ideal for travelling in the area. It is also possible, in the area, to arrange for trips by Jeep, hire horses, mountain bikes and scooters, practice tree climbing, paint balling and you can even ice skate in a next generation rink.Slow food – Gastronomy that tickles the senses The gastronomic options of Monte Verde go from the traditional fondue to gastronomy of very high class. Here fast food is a rarity and they’ve given rise to a movement called slow food that aspires to change the experience of eating into a pleasurable one, that fits perfectly into the atmosphere of the villa, elected the best destination for romance in the country.
A temporada do boia-cross Os meses de dezembro a março são ideais para a prática do bóia-cross, que permite aos aventureiros enfrentar corredeiras como uma câmara-de-ar de caminhão encapada com tecido especial com alças, capacete, colete salva-vidas, joelheiras e cotoveleiras. A atividade acontece no rio Jaguari, considerado um dos cinco melhores do país para a pratica da modalidade e do rafting. Em Monte Verde, o roteiro mais procurado é o realizado no trecho que está no bairro da Ponte Nova, em Camanducaia, a 15 quilômetros do distrito.
tono. Para garantir a segurança saímos com grupo de no máximo 8 pessoas, com dois instrutores na água pois assim conseguimos ficar de olho em todos”, disse Christian. AVENTURA – A aventura começa já no caminho. Partindo da avenida Monte Verde em um jipe 4x4, o grupo percorre cerca de 20 km de estrada de terra, a mesma que liga Monte Verde a Campos do Jordão. Ao chegar no local da descida, o grupo recebe novas explicações sobre a atividade e coloca os equipamentos.
“A descida dura cerca de uma hora. O percurso no rio tem duas sequencias de grandes corredeiras e um trecho de remanso e acaba numa prainha de areia, onde o pessoal fica um tempo. Esse trecho do rio é tranqüilo e o passeio pode ser feito por toda a família, exceto por crianças menores de 11 anos. O “Nosso desafio é conseguir oferecer ao turispasseio todo leva quase 4 horas”, disse John. ta, algo que não seja demais e nem monóSegundo os instrutores de canoagem, John e Christian Boettcher, especialistas em esporte de aventura, a atividade deve ser acompanhada sempre por guias experientes e que conheçam a região.
C am ilo A lvare z Ne
COMO CHEGAR
t to
Vale do Paraíba -> duas opções, dependendo da cidade de origem: a primeira pela Via Dutra até o km 72, entrando na SP-065, seguindo até Atibaia e entrando à direita na Fernão Dias; a segunda alternativa é ir pela Dutra até o km 186, continuar pela BR-459 rumo a Pouso Alegre e entrar à esquerda na Fernão Dias. Saindo de São Paulo: pegue a Rodovia Fernão Dias. Passe por Atibaia, Bragança Paulista e Extrema até chegar em Camanducaia (saída 908) onde encontrará placas que indicam o caminho até a estrada para Monte Verde
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