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Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra inaugura cozinha laboratorial
AEscola Superior de Tecnologia da Saúde do Instituto Politécnico de Coimbra (ESTeSC-IPC) inaugurou, hoje, durante a tarde, uma cozinha laboratorial, após a renovação das instalações de apoio às actividades lectivas práticas do curso de Dietética e Nutrição.
No evento foi homenageada a professora e investigadora Helena Saldanha, responsável pela criação do curso de Dietologia da Escola Técnica dos Serviços de Saúde de Coimbra (hoje, ESTeSC), em 1982.
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“Com um novo layout e novos equipamentos, a cozinha laboratorial permitirá melhorar a qualidade do ensino ministrado na Escola, nomeadamente nas aulas práticas dos quatro anos de Licenciatura em Dietética e Nutrição (Gastronomia
Molecular, Química Alimentar, Nutrição Entérica e Parentérica, entre outras)”, afirma a ESTeSC-IPC .
Além da reorganização e aumento do número de bancadas de trabalho, o laboratório foi reforçado com novos equipamentos (como é exemplo um forno convector) e utensílios que permitem “melhorar o seu potencial pedagógico”, num investimento total de 50 mil euros.
“O estudo da Nutrição pressupõe uma compreensão alargada do alimento e dos processos que influenciam o seu valor nutricional, com impacto na promoção da saúde, prevenção ou tratamento da doença”, explica o docente coordenador da licenciatura em Dietética e Nutrição da ESTeSC-IPC, João
A par da “sólida formação teórica” ministrada pela Escola, é essencial, sobretudo no modelo de ensino politécnico, garantir a “contextualização e exemplificação prática” dos conteúdos abordados, reforça.
Com este investimento, a ESTeSC-IPC fica ainda com capacidade para aumentar a oferta formativa destinada à população em geral e aos profissionais de saúde em particular, contribuindo para a melhoria da sua prática profissional e reconhecimento do potencial da Nutrição na prevenção e tratamento da doença.
A cerimónia de inauguração da cozinha laboratorial contou também com a participação da Bastonária da Ordem dos Nutricionistas, Alexandra Bento.
