Escola Superior Agrária de Coimbra promove palestras sobre transformação de carnes

“Aditivos na Indústria de Transformação de Carnes” e “Selecção das Carcaças de suínos e o Processo de Transformação de Carnes” são os dois temas das palestras acolhidas pela Escola Superior Agrária de Instituto Politécnico de Coimbra (ESAC-IPC), na próxima sexta-feira (28), no auditório H1, às 14h00 e às 18h00.

A primeira palestra do dia com o tema “Aditivos na Indústria de Transformação de Carnes” será proferida por Joana Silva e Paulo Silva, da FORMULAB – Aditivos alimentares, Lda. E a segunda, sobre a “Selecção das Carcaças de suí- nos e o Processo de Transformação de Carnes” que será tratada por Luís Folhas e João Silva, da INCARPO. Ambas realizam-se no âmbito das unidades curriculares “Oficinas Tecnológicas I - Carnes” da Licenciatura em Tecnologia Alimentar, “Oficinas Tecnológicas de Produtos Animais” do CTeSP em Qualidade Alimentar e “Sanidade Animal e Saúde Pública” do Mestrado em Engenharia Agro-pecuária.

As palestras têm duração total de aproximadamente 3h30, havendo tempo para perguntas e respostas. A participação nas palestras está aberta a todos os interessados.