Cancuníssimo abril 2015 by Cancuníssimo

ABRIL 16

CIUDADANA

COLECCIONABLES: RODRIGO FRISCIONE

ESPECIAL DE ANIVERSARIO THROWBACK 24 AÑOS

RESCATANDO LA NADER: CONDESA CANCUNENSE

DE TODAS PARTES VENGO: RYAN CHO

APPS LOCALES Carolina Marín

FIAP: CANCÚN MULTICOLOR Claudia del Rivero

NEGOCIOS: JORGE NAVARRO GRANDIOSOS PROYECTOS

TURISMO: FITO GONZÁLEZ

DUDAS FONATUR: JUAN CARLOS GONZÁLEZ

RECETAS CULINARY: FIESTA DE SABORES

RETO CANCÚN-CHICHEN Luis Trejo

TURISTEANDO

GENERACIÓN Blademir Álvarez

EL DÍA STAY GOLD Sebastián Azcárate

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FREELANCE VS OFICINA Lorena Rodríguez

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ARTE GRATUITO EN MIAMI Piero Menor

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SUMARIO ¡Abril es nuestro mes! Este es un mes de muchos festejos, pues solo hace 45 años se fundó Cancún, y por supuesto el 24 aniversario de nuestra revista. Como cada edición, nos empapamos de los mejores recuerdos de esta ciudad que nos vio crecer, pero en esta edición especial queremos agradecer a los cancunenses involucrados, a los que nos hacen recordar a aquel al antiguo Cancún, proyectos que duraron muy poco pero que también aportaron su granito de arena y a los que siguen trabajando por una mejor ciudad. Tal ha sido el crecimiento y el desarrollo de Cancún, que nos acercamos también a aquellos jóvenes que le buscan dar vida a una avenida en el centro de la ciudad a nuestra condesa cancunense: La Nader. Apostando por darle un buen sabor y ritmo a la zona con sus interesantes negocios con propuesta, creado en su mayoría por cancunenses. Cancún efectivamente se ha convertido en el hogar de muchas personas, tal es el caso de Ryan Cho, directivo en Best Day, quien nos platica en de todas partes vengo, como fue que llegó a Cancún y como el turismo se convirtió en parte importante de su vida. No hubo una fundación de Cancún sin el Fondo Nacional del Fomento al Turismo (Fonatur o Infratur como se conocía en ese entonces), es por eso que Juan Carlos González, actual delegado nos resuelve algunas dudas en cuanto a esta institución que aparentemente desaparecerá, pero que todo lo contrario, continuará trabajando en la mejora y mantenimiento de la infraestructura turística del destino.

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DIRECTOR GENERAL Vicente Álvarez Cantarell vac@cancunissimo.com COORDINACIÓN EDITORIAL Manuel Vázquez Jiménez manu@cancunissimo.com ASISTENTE EDITORIAL Kevin Darza COORDINACIÓN WEB Azucena Morales RELACIONES PÚBLICAS Ana Hernández anita@cancunissimo.com COLABORADORES Claudia del Rivero David Carranza Eduardo Sánchez Esteban Torres Joaquín Espinosa Jorge Arechandieta Lorena Rodríguez Yasmin Reyes Y. María Ramírez Sebastián Azcárate Piero Menor

DIRECTORA ASOCIADA Margarita Álvarez Cantarell margarissima@cancunissimo.com EDITORA POLÍTICA Y COMUNIDAD Gloria Palma gloria@cancunissimo.com DIRECTOR DE ARTE Mauricio Sigüenza Islas mauro@cancunissimo.com DISEÑO GRÁFICO Alexis Ortiz Lomelín arte@cancunissimo.com SOCIALES Yasmin Reyes sociales@cancunissimo.com GERENTE DE VENTAS Jeniffer Mendía Zamora jenny@cancunissimo.com CANCÚN: Ma. Dolores Velarde lole@cancunissimo.com DISTRIBUCIÓN Cancún Rucel Itzá Mérida Ofelia Álvarez Tels: (999) 947 5172 - (999) 968 3168

Este es nuestro mes, es tu mes, festeja con nosotros que también es el mes del niño, por lo que te pedimos que nos unamos y hagamos algo por Cancún.

Miami Doris Martell dorismartell@cancunissimo.com

Portada 24 Años Arte: Alexis Ortiz

DE VENTA EN:

Cancún centro: Farmacia París • Lavandería Alborada • Mas Mail Center Inc. Súper Viveres • Plaza Galerías • Cafetería Sanborn’s • Voceadores: Av. Nader Av. Bonampak • Av. Tulum • Av. Xel-Há • Av. Xcaret. Mérida: Puntos de venta Estados Unidos: Miami Beach • Doral • Hollywood • Fort Lauderdale • Coconut Grove • Coral Gables

Es un producto de:

CANCUNÍSSIMO, Año 24. Nº 264 Abril 2015. Revista Mensual editada y distribuida por CANCUNÍSSIMO, S.A. de C.V. Tel y Fax: +52 (998) 287 1545, Mero 26 y 28 SM 3, Cancún, Q. Roo, 77500. Editor responsable: Vicente Álvarez Cantarell. Correo electrónico: vac@cancunissimo.com. Certificado de Licitud de Título Número 9463, Certificado de Licitud de Contenido Número 6619, Reserva al Título en Derechos de Autor Número 04-2012-032913435100-102. Impreso en: NuPress Printing, Inc. 2050 North West 94th Ave, Miami Florida Code 33172. CANCUNÍSSIMO, es un foro abierto. El contenido de sus páginas de ninguna manera expresan el punto de vista de sus editores, sino que son los autores los únicos responsables de sus artículos. Queda prohibida la reproducción parcial o total del material editorial y gráfico publicado en esta revista. CANCUNÍSSIMO no se responsabiliza por el material no solicitado, ni por la devolución del mismo. Los concursos, sorteos o promociones que aparezcan dentro de los anuncios publicitarios son responsabilidad del anunciante.

De última hora

Estos días me ha tocado vivir algunas cosas que muchos de ustedes pueden también vivirlas, quizás en otro tipo de circunstancias pero de lo que estoy seguro es que como yo, dirían: “Tu vida puede cambiar en un segundo”.

Voy a evitar hablar de todos y cada uno de los momentos que pasé en este mes. Les comento de hace unos días en los que estaba escribiendo esta De Última Hora; me encontraba descansado y feliz, había visto, sentido y vibrado desde la mañana con los regalos que Dios nos tiene en cada mirada y por si eso fuera poco, había sentido ese cosquilleo en el corazón. Tenía que poner manos a la obra y escribir. Ante tanta inspiración me senté ante la hoja en blanco y contrario a otros meses empezaron a fluir las ideas; los temas iban y venían y de alguna manera todo se acomodaba. Para hacer más verosímil lo que les cuento, les muestro lo que llevaba ya escrito:

Abril de mil novecientos noventa y uno. Abril del dos mil quince, el reloj sigue su marcha y Cronos, el bien llamado Padre del Tiempo avanza en su caminar cada vez más raudo. Veinticuatro años que representan vidas, cambios, tropiezos, aprendizaje y compartir, compartir con ustedes; los de siempre, los nuevos, los menos grandes y más jóvenes; los que están y los que se fueron; los que regresan y los que se van. Nos proponemos iniciar ahora nuevas aventuras, hacer cambios, inventar lo inventado. Veinticuatro años de hacer familia y ser con ustedes. Cancuníssimo eso es, eso somos. Así iban y venían las ideas, de que si iniciamos con un Borge en la gubernatura y en nuestros veinticinco, terminará otro Borge. Pero, a lo del principio: en esas estaba cuando me hablan para comentarme que habían levantado a unos muchachos en Plaza Las Américas y se los estaban llevando detenidos al “Torito”. Salí a ayudar y me acordé cuando hace años hicimos un reportaje con chavos, seguro hoy son señores, que nos explicaban los problemas que tenían por intentar jugar con sus patinetas en las escaleras del cine Royal, ¿se acuerdan? y

nuestra conclusión era que en Cancún pocos espacios se hacían pensando en los jóvenes. Hoy veintitantos años después los jóvenes y las patinetas volvían a ser actores de una realidad con la que seguimos viviendo. En Cancún hay muy pocos espacios sin costo para los jóvenes, me consta que las autoridades municipales han buscado y han hecho muchos campos de juego, parece que no todo se soluciona con unas canchas de fut, parece que ya hay otros deportes y que debemos de escuchar con atención a la juventud para conocer sus necesidades. Me vuelvo a desviar, pero seré muy breve ya. Cinco horas después en las que cuatro muchachos fueron detenidos, vejados y amedrentados con todo y sus patinetas; cinco horas en las que se satanizó como fuerzas del mal a los agentes de Seguridad Pública, después de esas cinco horas me pregunté ¿quién podría ser responsable de estas acciones de los jóvenes: sus padres, los agentes de Seguridad Pública, los de seguridad privada de la plaza, la administración de la plaza? Hay tantas vertientes en un solo hecho tan absurdo que no hay que dejarlo así. Lo platicaba después y me comentaban de la complicidad de la seguridad de la Plaza con los valet parking o taxistas para impedirte estacionar, me hablaban también de la administración y su actitud prepotente con la ciudadanía. En todo esto percibo cuántas vertientes puede tener un momento de vida y cómo nos pueden afectar. Sí, la vida nos cambia en un segundo. De Última Hora y por el compromiso que hemos adquirido con mi ciudad, Cancún, y con mi estado Quintana Roo, les prometo investigar y escuchar y darles los razonamientos de los jóvenes, de la seguridad y de la administración de Plaza Las Américas y de Seguridad Pública, estoy seguro que si nuestra intención es aprender de lo que sucede para evitar males mayores contaremos con la participación de todos. Ahora sí y De Última Hora en nuestros veinticuatro años, Felicidades y Gracias a la Vida que nos ha dado tanto y nos da también la dicha de hacer familia y ser con ustedes. Porque Cancuníssimo eso es, eso somos.

COLECCIONABLES

RODRIGO FRISCIONE

“Cuando una ballena, un animal tan inteligente, te ve a los ojos, te reconoce y hace contacto visual contigo, en ese momento te sientes pequeño”. Rodrigo Friscione

n su nueva faceta como empresario y operador de la marina Sólo Buceo, para Rodrigo Friscione “a las siete de mañana ya voy tarde a donde sea, porque siempre hay algo que se debería de estar haciendo”. Desde muy pequeño , Rodrigo incursionó en actividades, trabajos, competencias, carrera profesional y proyectos que, invariablemente, lo conectaron con el mar.

Después de expediciones que para muchos podrían ser aventuras inimaginables, de ser campeón nacional en natación, de fundar la asociación civil Pelagic Life y contribuir, a través de sus fotografías y documentales, a la protección de la vida marina, Rodrigo dedica ahora la mayor parte de su tiempo al negocio familiar donde, desde niño, no sólo aprendió de la naturaleza subacuática, sino también la convirtió en su pasión, en su elemento vital. Honesto, así como es transparente el mar de Cancún, señala que la marina y la tienda es por ahora “mi primera preocupación, mi prioridad. Yo hago de todo, el mantenimiento lo hago, la logística, superviso la instalación en general. Ya no buceo tanto porque mi posición aquí es de toma de decisiones”. Su visión a futuro es, sin embargo, encaminar el negocio y, de ser posible, “compactarlo” para que pueda operar eficientemente sin que necesariamente esté él todos los días al frente. “Yo me veo reduciendo la tienda lo más posible y dedicándome a viajar todo el tiempo a todos los lugares que quiera. Quisiera tener tiempo para hacer excursiones al mar, pero sin soltar el ancla del buceo”. En esa marina Rodrigo aprendió, de su padre y del personal, todo lo que ahora sabe. En compañía de su papá, el buzo Alberto Friscione, hizo su primera expedición cuando tenía 19 años. Fue a las Islas Galápagos. Sin embargo, el viaje que más le ha impactado “emocionalmente”, dice, es el que hicieron hace un par de meses a las Islas Revillagigedo, en Colima. “Lo más bonito que me ha pasado fue ese encuentro con una ballena que se detuvo completamente a unos 30 metros debajo de la superficie. Veíamos su silueta de 20 toneladas, parada, completamente estática. Bajamos. A un metro de distancia yo la pude haber tocado en esos 20 minutos que nos

tomó darle la vuelta, y durante los cuales su ojo, de unos 30 centímetros, me vio, me reconoció, hizo contacto visual. Cuando un animal tan grande y tan inteligente te ve a los ojos, cuando ves que se abre y se cierra su iris, te sientes muy pequeño”. Uno podría imaginar esos viajes en compañía de un padre como algo romántico, pero Rodrigo ha aprendido, también en el mar, a ser tan transparente como el agua: “Esa idea de que se puede pasar románticamente en el mar está truqueada, porque todo es didáctico. De repente nos íbamos de viaje, mi papá llevaba dos cámaras, me daba una, me decía lo básico del manejo y después seguían seis o nueve horas de intentar, cometer errores, y ya en la siguiente misión comentaba sobre cómo evitar esos errores y de nuevo, seis a nueve horas de reintentar. Son momentitos, instantes, que sí llevan cierta línea romántica, pero nunca son las tantas horas de lecciones, filosofía y demás…” De su papá, Rodrigo reconoce también que “nunca se estresaba a la hora de enseñarme, es bastante paciente. Muy buen maestro, y más que nada tiene temple. Siempre fui asistente desde el primer viaje que fue en 2003. Fuimos a las Islas Galápagos. Es el recuerdo más lejano que tengo de querer, ya a conciencia, tomar buenas fotos. Tenía 19 años. Estaba por entrar a la universidad”. En esa ocasión, sin embargo, las fotos fueron “pérdida absoluta pero le echaba ganas”. A través de la marina “y con los chavos”, dice, fue aprendiendo más. “A veces la gente que todavía está aquí con nosotros, era la que me orientaba. Todo siempre en medio del trabajo. Ahí fue donde yo más aprendí; siempre enfocado al trabajo, nunca de viaje de placer”. Para él, dedicarse al negocio familiar no fue un objetivo que se hubiera planteado siempre. “No fue algo previsto. Probé diferentes trabajos; estuve en un restaurante, en un laboratorio, en investigación de biología marina y siempre esperaba que fuera domingo para irme al mar”. La única etapa de su vida en la que estuvo más tiempo alejado del mar, fue cuando estudió en el Tecnológico de Monterrey, pero aun así pudo perma-

necer dentro del agua, como parte del equipo de natación en el que llegó a ser campeón nacional de los 50 metros libres. “Aunque Monterrey no tiene salida al mar, me metí al agua. La natación fue lo único que me enganchó apasionadamente porque invariablemente había agua”. En el Tec estudió para ingeniero agrónomo porque, dice, “cuando llegué sin carrera seleccionada y al equipo de natación con mi beca, vi que en su plan de estudios era la única carrera que tenía más talleres de campo y clases afuera del aula, que es lo que a mi gusta; a mí me gusta estar al aire libre”. Su infancia, de hecho, fue así. “En mi niñez, en Cancún, hubo algunos destellos fuera de lo común. Creo que estuve expuesto a experiencias únicas muy bonitas a través del mar. Había visto tiburones a los diez años. Pero fuera de eso, tuve una infancia que estaba al alcance de todos los niños cancunenses: como ir a la playa tres veces por semana”. De joven, Rodrigo haría de esos destellos una misión. “Actualmente”, dice, “tengo un archivo de 20 mil fotos de la vida en el mar que, cuando puedo, voy metiendo a concursos y cuando alguien pide fotos de alguna especie recurre a mi stock”. Una de sus fotos entró al concurso más grande del tipo que se hace en Londres, organizado por la BBC. Concursaron 48 mil fotografías en 12 categorías y él fue finalista e invitado especial a la cena gala en el Museo de Historia de Londres. Aunque, dice, “lo mejor para mí, ahora, es la producción de documentales”. La pasión de Rodrigo por el mar también lo impulsó a fundar la organización civil Pelagic Life para la conservación de la vida marina. Sin embargo, confiesa que como operador ahora de la marina y la tienda de buceo, “estoy cada vez menos involucrado en Pelagic Life; creció mucho y todos los miembros están en Ciudad de México, yo soy el único que está fuera. Me mantengo al tanto de todo lo que puedo, pero el grupo fuerte está allá; ellos se reúnen una vez a la semana, van tomando decisiones y llevan proyectos. Sé que las cosas van muy bien. Sé que tenemos el proyecto en Baja California, que es lo más fuerte y despegó súper bien; la comunidad de pescadores ya está llevando turismo de la mano del documental que hicimos y que ahorita está en su mejor momento, pues ganó un premio en San Francisco a mejor dirección, y además está proyectándose en Chicago”.

Los retos, para Rodrigo, no tienen fin. “El horizonte se va poniendo cada vez más lejos y cuando crees que ya llegaste, te das cuenta que nada más diste la vuelta y ahora lo quieres hacer con mejor equipo o descubrir otra cosa. Yo decía: quiero bucear con animales grandes, y tuve encuentros con ballenas, igual lo quiero volver a hacer pero ahora quiero ver orcas; entonces me voy a ir a Noruega. Siempre hay gente llevando la foto de vida silvestre al límite. Hay gente que se mete a 350 pies, a 120 metros, a filmar celacantos que son fósiles vivos, con las aletas de carne como si fueran humanos, en lugar de espinas con membranas; son animales que tienen 450 millones de años; hay petrificados y hay vivos, pero para verlos te tienes que meter con una mezcla de helio, argón, nitrógeno, oxígeno y 16 tanques; y además, saber usar la cámara porque una cosa es bajar, verlos y subirte y otra es documentar esa vida”. En sus viajes para tomar fotografías o videos subacuáticos, Rodrigo siempre tiene “un respeto especial en el mar; hasta en lo bajito puedes tener un accidente”, dice. “A eso hay que sumarle que las especies marinas son animales salvajes: de repente puedes estar frente a un animal de cinco toneladas que, sin ser agresivo, te puede dar un manotazo con el que, si bien te va, te quiebra un brazo, y si te lo da en la cabeza, te desnuca”.

COLECCIONABLES

“Cuando te vas al mar, te vas. Hace un par de viajes me fui un mes y fue maravilloso: duermes como nunca; sin saludar, sin mensajes, sin nada. Cuando te vas nada más estás allí. Cuando estás en el mar, estás en el mar”. Por experiencia sabe que en las profundidades “no puedes tomar demasiadas precauciones, sólo que te metas todo el tiempo en una jaula, pero estudias el trabajo de otros; por ejemplo, cómo se metieron con las anacondas en el Amazonas, qué hicieron, cómo te metes con el tiburón blanco. Primero estudias el trabajo de otros y después, la naturaleza del animal. Ya que estás ahí te das cuenta que no son animales agresivos, que no te van a comer nada más te tires al agua; eso es una mentira. Son animales salvajes muy grandes y muy fuertes, pero extremadamente cuidadosos porque para crecer tan grandes tuvieron que tener mucho cuidado; no se te acercan en horas y se alejan porque responden a una ley vital: saben que el más grande y más fuerte, se los va a comer”. Ahora, la misma pasión la comparte con su esposa Andrea Valencia, con quien se casó una semana después de realizar esta entrevista. Ambos fueron amigos desde que estudiaban la secundaria; dejaron de verse cuando él se fue a estudiar la carrera a Monterrey y ella, a Puebla. Después, al regresar a Cancún, se reencontraron, iniciaron el noviazgo y se comprometieron en casamiento en el 2013”. Ella lo acompaña a todas las expediciones que puede; ama, también, la naturaleza y la vida animal. “A los dos nos gusta mucho viajar, pero en viajes siempre orientados a la naturaleza. Hemos hecho varios viajes juntos. Es muy buena buza; en Bahamas buceó con ocho tiburones tigres”. Finalmente, mientras observábamos con él el mar de Cancún frente a la marina Sólo Buceo, Rodrigo nos expresó su preocupación de que, aunque tiene mucho potencial, está siendo desaprovechado. “Tenemos una mezcla muy particular del agua del Caribe, que es una agua muy clara pero de bajo nivel de nutrientes, con el agua del Golfo de México, que es un agua muy turbia pero muy rica de nutrientes. Específicamente es ideal porque se mezclan las dos: Cancún tiene un agua muy clara con muchos nutrientes, aunque hay problemas de pesca furtiva, sobrecarga de turismo, de contaminación, miles de cosas, y aún así sigue siendo un mar de muchas posibilidades. Deberíamos, por ejemplo, tener observación de mamíferos y todo eso no se ha desarrollado; no hay un enfoque específico y por otro lado se privilegia un turismo masivo muy fuerte sobre el ecoturismo que no se promueve pero que evitaría que se sobrecargue el recurso y, finalmente, se extinga”.

ESPECIAL DE ANIVERSARIO

Throwback

AÑOS

uién se iba a imaginar que el Cancún de hace cuatro décadas -una isla desierta con una silueta tropical en forma de siete y separada por dos estrechos canales que conectaban al mar con un amplio sistema de lagunas- se convertiría en un lugar cosmopolita con más de medio millón de habitantes y un destino visitado por mas de 3 millones de turistas al año.

La más concurrida, playa Chac Mool.

Sin duda alguna, muy pocos han sido parte de este crecimiento y en Cancuníssimo nos enorgullecemos en ser parte de el, es por eso que queremos mostrarles ese poco o mucho del Cancún de hace veinticuatro años desde que salimos con la primera edición. Aquel Cancún que con el paso de los años muy pocos recuerdan, pero que muchos extrañan; una ciudad renaciendo de sus cenizas después del huracán Gilberto, un Cancún sin Riviera Maya, donde los hoteles empezaban a implementar el llamado All Inclusive y se hablaba del Hipnoturismo, un Cancún de 400 mil habitantes, y un Cancún donde las nuevas ideas y proyectos surgían de cada rincón de la ciudad.

ALEX KRANTZBERG

“Mi esposa Aida y yo llegamos a Cancún en el 87, solo de pasada, a una cita de trabajo, cuando pasamos por el mirador nos deslumbró tanto el color de la arena y el mar que le dije a mi esposa, yo no sé como le hago pero yo quiero vivir aquí. Para mi vivir aquí significa libertad, belleza, calma, seguridad y aventura”.

JENNIFER LAVALLE

“Yo llegué a los 12, así que aquí pase mi juventud, la playa que más me gustaba era la del Sheraton, sin duda alguna, el mejor lugar para ver y ser visto, mi restaurante favorito era Pizza Rolandi, La Dolce Vita y el Carlos’s & Charlie’s de la laguna que era increíble, en cuanto a la diversión en familia eran las lanchas, ir a playa norte o a la laguna del amor”

Y fue hace 24 años que nace este proyecto editorial con la idea de establecer un diálogo de los cancunenses para los cancunenses que quisieran compartir sus vivencias, su día a día. Páginas en donde mostramos la belleza de Cancún y sus alrededores, logros de los ahora pioneros que han ido formando este maravilloso destino, páginas llenas de historias, muchos relatos, pero sobre todo recuerdos inolvidables. No escuchábamos palabras de moda como el yoga, detox, crossfit y demás, en ese entonces leíamos de psicoestética, odontología holística o aerobics, términos que en los 90’s eran tema en salud, moda y belleza en donde también la palabra ecología comenzaba a ocupar los titulares en revistas, libros y periódicos. Y por supuesto el miedo a romper el hielo con las computadoras

SERGIO GONZÁLEZ

“Para mi venir a vivir aquí, significo un mundo de posibilidades pues en este maravilloso paraíso en el que he vivido ya la mitad de mi vida conocí a mi esposa y nacieron mis hijos. Lo que más me gustaba de esa época era ir a Isla Mujeres, o a Holbox, cuando era virgen, pues no iba casi nadie en los 90´s”

PERLA THOMAS

Jennifer Lavalle reunión de amigas

CARLOS EL CHINO MARÍN

“Llegue a Cancún recién casada en 1985, era un Cancún de pocos hoteles y un supermercado “La Glorieta”. En los 90’s era como vivir en un paraíso, las playas de moda eran las del Hotel Presidente, donde los domingos los que teníamos lancha o en las lanchas de los amigos ahí nos anclábamos y compartíamos con los amigos comida o bebida”.

“Llegué a Cancún como tantos hemos dicho una y mil veces “sólo por unos meses”, vine con una maleta ligera, pero a la vez cargada de ilusiones. Aquí realicé mis sueños de juventud, entre el trabajo y la diversión encontré amigos entrañables que ahora son mi familia, crecí y me desarrollé como profesional en el área que más disfruto: las relaciones públicas”.

o con los celulares, además surgía el disco compacto o CD-ROM así como la maximización de los sistemas computacionales con el módem y los software’s de comunicación. En nuestra querida sección de coleccionables, al primer personaje en entrevistar fue a don Oscar Constandse, quien nos platicó de cómo llego a un Cancún completamente diferente, donde todos los habitantes se consideraban una gran familia y no había problemas, ni tráfico. Época en la que se graduó la primera generación de la preparatoria La Salle y que al mismo tiempo se inauguraba la universidad. Teníamos una sección llamada “Al Crepúsculo” dedicado para aquellos noctámbulos deseosos de una noche agradable, donde dábamos nuestras recomendaciones de los lugares más “trendy” para pasar un buen rato, ahora para las nuevas generaciones, buscamos recomendar esos rincones con un toque de magia y que conocemos como los HotSpots. Definitivamente hemos sido testigos de varias épocas, de días de sol y playa en Chac Mool o en el puente Calinda de significativas aperturas como lo fue el crecimiento y cimentación del centro de convenciones, festejamos la inauguración del Club de Golf y del hotel Cesar Park por grupo Aoki, del Moto Autódromo Internacional de Cancún, la apertura del Hotel Conrad, y la presentación de un nuevo concepto en centros comerciales plaza Kukulcan, del perfume Cancún y la reapertura de Ultrafemme. Nuestras primeras efemérides comenzaban con la frase, “El Ayer que Hoy es Historia” En deportes se formaban la Asociación Deportiva Automovilista de Cancún, se celebraba el primer torneo de pesca en Puerto Aventuras y se inauguraba el Odyssey Sporting Club & Marina Cancún. La música jazz se escuchaba en los rincones más bohemios de esta ciudad, los lugares donde podías disfrutar de una rica cena ya sea en el restaurante y Bar Chac-Mool de cocina italiana e internacional o el Blue Bayou con sabores Cajun, una combinación francesa y canadiense. Alguno de nuestros clientes han sido historia otros se han convertido en nuestros mejores amigos como La Dolce Vita, Locanda Paolo, que se ubicaba en la avenida Uxmal, la Mansión Grimond’s incomparable y la tradicional Parrilla con sabores mexicanos y de la región.

Carlos Balmaceda: Clásicas fiestas caseras con los amigos.

REYNALDO ZURITA

“Para mi es un orgullo saber que mis papás estuvieron aquí desde el inicio y junto con otros, ahora grandes amigos, forjaron esta ciudad que hemos visto crecer. De joven el Hard Rock Café en plaza Marbella era el lugar ideal para ir de fiesta, así como el Daddy’O, y para la familia, además de la playa, los campamentos en lugares como XpuHa y Playa del Secreto”

CLAUDIA CEBALLOS MERCADO

“Yo llegue a Cancún en 1989 en plan de “vacaciones”, pero me enamoró y comencé a trabajar en una marina chiquita que estaba justo en el puente del Calinda, en ese entonces el “antro” que no eran antros eran “discos” era el Chistine y también seguía súper de moda el Azúcar, con Chava en la puerta en paz descanse”.

CARLOS BALMACEDA

“Mis padres me trajeron a Cancún a los 6 años para tener una mejor calidad de vida, lo cual significó una niñez y adolescencia en contacto con la naturaleza, disfrutando de la libertad que teníamos en esos días para poder vivir la vida con los amigos gozando los juegos en las calles seguras y sin preocupaciones.” Jeronimo Carreno: Noches del Daddy’O.

El Cancún de los 90’s era un Cancún diferente, los niños salían a divertirse en las calles y las luciérnagas alumbraban la ciudad, ahora son otras las ventajas pero lo que si es seguro es que sigue siendo un destino afrodisiaco que hipnotiza y enamora a cualquiera.

MILO PINELO

“Vivimos tantas cosas que tristemente hoy ya no se ven, esa apertura de puertas de par en par, las tardes de jugar con todos los vecinos de la cuadra, la paz y tranquilidad que se respiraba, pequeños detalles que marcaron mis valores y principios, por lo que estoy muy agradecido con Dios y la vida por haberme traído a Cancún”

BARBARA COLE

Universidad La Salle: Primeras generaciones.

“Cancún significaba en una palabra, libertad, De alguna manera autonomía, el hecho de poder andar en bici sola por Pok Ta Pok era lo máximo. Cancún es mi pueblo, el lugar donde crecí, el lugar que siempre voy a llamar hogar; donde esta mi familia y mis amigos de toda la vida”

ESPECIAL DE ANIVERSARIO DOMINIQUE ESPOSITO

“Mis padres son emprenderores y la vida nos trajo hasta Cancún, para nosotros significo calidad de vida, yo era joven y nos encantaba ir a la playa Kin Ha, y la del hotel Presidente, jugábamos voleibol todo el tiempo, además de visitar Playa del Carmen, Xcaret y Xel-Ha, así como Isla Mujeres y Puerto Aventuras”.

SUSANA VILLAGARCÍA

“Para mi significo la unión de mi familia en México, decidimos venirnos para hacer una vida de familia y estar mas tiempo juntos, la playa mas de moda era la del Hotel Presidente, todos los sábados y domingos ahí nos reuníamos y comíamos las deliciosas tortas del Chef o la del Camino Real, que tenia una pequeña playa donde hacíamos snorkel”.

Barbara Cole: Novillada

Roxana Martínez: Noctámbulos en acción.

ROXANA MARTÍNEZ

“Para mi Cancún es mi tierra, llegamos a vivir cuando acababa de cumplir 15, pero desde que tengo uso de razón venimos a Cancún, todas las vacaciones y puentes que existieran eran destinadas a este paraíso. Los días para salir eran miércoles de “Ladies Night” en la Boom o viernes y sábado en Christine y cuando abrió el Daddy, bueno, ya tenia 18”.

ALEX SCHOER

“Vivíamos muy a gusto en un Cancún donde dejabas el coche abierto y no pasaba nada, en donde salías en la carriola de las bebés y oías aves o changos divirtiéndose en la jungla. Este fue el lugar donde venimos a formar nuestra familia, significa nuestra base en México, a donde siempre podemos llegar y disfrutar de familiares y amigos”.

IAN ZWACH

“Venir a vivir a Cancún para mi significó un cambio muy importante, ya que prácticamente mi papá me dejaba hacer lo que yo quería, la única regla que tenía era de sacar arriba de 8 en las calificaciones y siempre platicar con él de mis problemas, era un época donde la confianza era parte de las emociones diarias en una familia”. Ian Zwazh y Jacqueline Mora: novios de esa época

Alex Schoer: reunión del Grupo Anderson Dominique Esposito: En las famosas Novilladas.

PEPE ESCALANTE

“Yo llegue el 11 de octubre de 1990 a probar suerte después de vivir un año en Nueva Jersey, fue una época increíble de un Cancún pequeño, casual, de abundancia y gente con vocación al turismo, había cierto sentido de comunidad que creo que hoy día no tanto y que me provoca nostalgia recordar”.

JACQUELINE MORA

“Llegué a este paraíso hace 26 años, recuerdo que mi papa nos dio la mejor noticia de nuestras vidas al decir nos vamos a vivir a Cancún, cual fue nuestra sorpresa que a la semana de haber llegado nos recibe el huracán Gilberto, pero ni eso fue razón para querer dejar esta gran oportunidad, al contrario nos unió más y nos aferramos mucho a esta hermosa ciudad.

NEGOCIOS

CONDESA

¿Qué tiempo es el adecuado para definir la identidad de un estado, ciudad o pueblo?

ha ido tomando vida, unos negocios han ido desfilado y unos pocos han sabido mantenerse en “el gusto exigente” de los cancunenses.

Cuando hablamos de ponerle nombre a la identidad de Cancún es muy complejo, unos dicen que la multicularidad nos distingue, para algunos haters Cancún no tiene ese toque especial que lo identifique.

Pero mejor enfoquémonos en una Nader actual; una avenida que si la caminas en la noche tiene un color “chill – bohemio” pero que si avanzas a la altura de Fonatur solo escucharás los grillos cantar bajo un leve alumbrado, pero por las mañanas cambia a un mood totalmente diferente ya que se llena de color con los clásicos puestos de desayuno, para echar el taco o el jugo como un buen Godínez. Sin embargo, en este artículo te mostramos a estos negocios que se están abriendo y que están apostando por darle un buen sabor y ritmo a la zona. Lugares con propuestas creado por jóvenes cancunenses –o no. Son mentes que saben lo que la gente quiere y lo que le hace falta a la ciudad sin estar precisamente a la orilla del mar y darle vida también al centro.

No es que nos hagamos a los oídos sordos, pero lo que se debe hacer; es no perder lo que ya tenemos y respetar el mosaico -cultural, gastronómico o de cualquier índole- que se nos brinda. Un ejemplo, es la zona fundacional de la avenida Nader, una avenida que es digna de rescatar y no dejarla morir. Zona que desde hace varios años

CASITAZUL Sin ser un restaurante gourmet, pero si caribeño y de un ambiente muy relax, abrió meses atrás la Casitazul para conquistarnos y saciarnos de esos antojos que vienen de esa mezcla extraña pero exquisita que nos ofrecen Chetumal y Belice. Los propietarios Adri, Saúl y Jaime se dieron cuenta que existen dos tipos de mercado potencial que deambulan por la Nader así que decidieron crear un menú muy practico que estuviera todo el día. “Las personas que trabajan, mismas que acostumbran a comer cerca de sus oficinas y las que viven por la zona, siendo estas ultimas de un poder adquisitivo accesible para visitar negocios que ofrecen calidad y buen servicio” Es por eso que La Casitazul busca ofrecer calidad pero a buen precio, ofreciendo a su vez un producto diferente y no pan con lo mismo a los que hemos visto. Sin embargo, las noches de los fines de semana cuentan con un menú distinto, y con un mood más romántico. Sobre la visión de la Nader, concuerdan que tiene un potencial para revivirla con sitios que el cancunense y los turistas podrán visitar, inclusive como una ruta gastronómica, es decir que sea la avenida en la que piensen si buscan un lugar de calidad, con esto contribuir a que se reviva. Estos nuevos negocios tienen visión y forma, seguramente llegan para quedarse, e ir contagiando a la nueva ola de emprendedores que apuestan por la Nader.

TACOS LA POLILLA Nombre (Polilla): Diminutivo de Hipolito, dueño y creador de la receta. Característica: Receta de Xochimilco Antigüedad: 20 años. Venta: Aproximadamente 600 tacos al día. Horario: 9:00am a 2:00pm Extra: No hay cancunense que no conozca estos tacos, La Polilla sale en una revista japonesa, donde mencionan que este es un lugar que tienes que visitar al venir a México, es cierto, siempre hay japoneses comiendo.

Cancunense MERO8 La galería ubicada precisamente en calle Mero de Carlos Armando del Castillo es una de esas propuestas que vienen a darle movimiento a la zona centro de Cancún, con un concepto indistinto, una galería de arte como centro principal y dos aliados; Cinco Boutique, prendas y propuestas de diseñadores mexicanos, y por si fuera poco, también un restaurante “El socio” taquería, con una diferente manera de servir los tacos. Charlie comenta que no dudó en abrir en esta calle que colinda con la Nader porque es más fácil crear y rehacer sobre este diseño de zona, ya que se caracteriza por sus parques y calles arboladas, pero sobre todo porque esta zona fundacional está en esa búsqueda de densificación y revitalización, en el que a largo plazo se espera verlas llena de familias jóvenes que vivan y trabajen cerca, que realicen sus actividades diarias; ir al supermercado, caminar, o andar en bicicleta, definitivamente un lugar lleno de mucha vida y dinamismo. Han existido muchos planteamientos para este “rescate” del centro de la ciudad, por parte del gobierno pero hasta ahora no hay un proyecto correcto. Existen quienes dicen que hay que preservar un patrimonio que no existe y quienes quieren modificar la traza urbana y levantar edificios de varios niveles. Se dice que cuando uno quiere, se puede y Charlie lo ha conseguido, aunque el proceso ha sido tardado, él no se esperó a este “recaste” para abrir este espacio. El centro, en particular la zona fundacional necesita una densificación media, edificios de 5 o 6 niveles, usos mixtos. “Hoy para mi la apuesta es la de revitalizar con conceptos de comercio que apoyen al talento local. El proyecto correcto vendrá cuando exista voluntad política y conocimiento del modelo ya probado. Sin duda, soy creyente de la suma de esfuerzos y creo que ejemplos como MERO8 contribuyen a forjar una relación de la zona fundacional con la población”.

LA PASTISSERIE Antigüedad: 24 Abril 2001, 14 años. Pastel más vendido: Tiramisú y el pastel de tres leches con fresa Pan representativo: Orejas y merengues El pan más difícil de hacer: Croissant y el rol de chocolate. Hora pico: 9:00-10:00 am, hora del desayuno. Horario: 7:00am a 9:00pm

RESTAURANTE IXCHEL Concepto: Fresco divertido, con influencias de la cultura maya, de ahí el nombre. Característica: Comida flexivegana. Antigüedad: 4 años. Platillo representativo: Ensalada Ixchel. Hora pico: 2:00-4:00pm Extra: Nuestro presidente municipal Paul Carrillo, pide sándwiches de pechuga de pollo con ellos.

NEGOCIOS

AMARULA Tal como lo dice su slogan, “Con acento tropical” y de personalidad urbana, recientemente abrieron este concepto para pasarla rico y dejar de escuchar la misma música fresita que ponen en casi todos los bares, aquí mientras platicas o bailas una buena propuesta musical, es un lugar que definitivamente le hacía falta a Cancún en donde los drinks o un rico mezcal le darán el toque a la noche. Amarula es la famosa casa de puerta azul sobre la Nader, casa a la que por años se le ha inventado mil historias, los culpables de ponerla a funcionar fueron Ro Llano, Santiago Bosch y Fer Álvarez, un excelente equipo para darle al clavo y ponerle ritmo a la Nader, ellos se encuentran agradecidos por encontrar este spot, y en definitiva hay que aplaudirles su buen gusto por el diseño y la manera de rescatar la casa sin que perdiera su esencia con una decoración tropical pero a la vez artística, dejando y respetando los espacios avejentados. Coinciden en que “Cancún, sin duda, ya esta creciendo más como ciudad, dentro de un movimiento de oficinas de arquitectos, publicistas, diseñadores, restaurantes con concepto y mucho más, la casa tiene su encanto, y también queremos impulsar el crecimiento de esta zona” Así también, nos compartieron que les encantaría que la Nader se siga consolidando y sea esa avenida para salir a caminar teniendo una excelente oferta gastronómica, boutiques cafés y parques.

Fotografía: Y. María Ramírez

TACOS DOÑA SILVIA Característica: Tacos estilo Guerrero. Antigüedad: 17 años. Venta: 40 kilos de tortilla al día. Taco más vendido: Chiles rellenos y milanesa de pollo. Horario: 8:00am a 3:00pm

Fotografía: Azucena Morales

LA FONDA DEL ZANCUDO Para Carlos González, en base a su experiencia con El tigre y el toro y El pescado ciego, sabe que a pesar de no ser una avenida muy concurrida sí es bastante céntrica y ofrece sitios para estacionarse exceptuando las mañanas, pero ese es otro tema a tratar. Indudablemente en esta avenida se está dando un movimiento o “tendencia” de abrir sus casas a conceptos o negocios de este tipo, para González es válido, y no sólo eso, cree que le da una particularidad y un sello al inmueble, además que se le facilita la supervisión de los tres restaurantes debido a su cercanía. Aparte de que nunca ha sido muy partidario de los restaurantes establecidos en plazas comerciales -con algunas excepciones-, ni como consumidor ni como empresario.

TACOS POPEYE Antigüedad: 10 años Característica: Tacos caseros estilo chilango. Venta: Alrededor de 350 tacos al día. El más vendido: Chicharrón en salsa roja. Taco representativo: Taco de alambre ranchero, receta del dueño. Horario: 7:00am a 2:00pm Extra: son los tacos ubicados a un lado de edificio Madrid. Magaly Achach, el equipo de los pioneros, Talina Fernández y Bárbara Ferrer, son algunos de los que han comprado estos tacos.

Es por eso que nace darle vida a este espacio en diferentes sentidos “Creo que el lugar por sí mismo ofrece un ambiente diferente. Y por el lado gastronómico, sin ser ningún tipo de concepto con tendencias culinarias novedosas o pretenciosas, ofrece a su manera algo sencillo, honesto y cambiante” Y de verdad es un lugar donde se esmeran en que la comida sea ante todo la prioridad, que sus productos sean de calidad procurando la mayor cercanía posible con los mismos, por medio del comercio local y a su vez con propuestas orgánicas y de temporada. Carlos se ha distinguido por tener siempre una visión muy clara, así como tener iniciativa en proponer y ejecutar productos de calidad para sus negocios y sin duda, partidario de que la zona centro tiene mucho mayor potencial hoy en día que la zona hotelera, una gran oportunidad para crear un buen número de comercios en general.

EVENTOSS

NIZUC SPA BY ESPA CELEBRA PRIMER ANIVERSARIO Un selecto grupo de invitados fue convocado a la celebración del primer aniversario del lujoso Nizuc Spa by ESPA. La cita fue el restaurante Terra Nostra del hotel Nizuc, donde se ofreció un coctel, ambientado con música jazz, al mismo tiempo que se aprovechó la ocasión para presentar el nuevo producto Optimal Skin Pro Cleanser de la prestigiada firma del Reino Unido, ESPA. Claudia Herrera, Carolina Escoffie y Paula Pinochet Caridad Luaces, Daniel Peñalver, Valentín Cambrani y Liem Chaviano Ericka Pilgram e Irene Ajoas

Elena Gracheva y Mochi Daniel

Graciela Muñoz, José María Pastor, Luis Miguel y Emilia Ojeda Enny Cano, Ofelia Lomelín, Artemisa García y Elizabeth Gaudiño

Mariel Turrent y Sara Encinas

Lorena y Omar Fuentes, Marcela Norman

Antonio Salazar y Anabel Sandoval

ANITA HERNANDEZ

@ANITAHERNANDEZ_

CIUDADANA 32

Mérida: Festival de cine Hace unas semanas se realizó el primer festival de cine de Mérida, donde en una espectacular gala en la hacienda Ochil se llevó a cabo la premier y red carpet de Xibalbá, película producida por Lanczyner Films, bajo la batuta del productor cancunense Carlos Calderón, quien esa noche regresó a casa con el premio más importante del festival: el jaguar de oro. Esta peli, se estrenará en los cines en otoño del 2015 y en ella actúan desde Luis Felipe Tovar, hasta Steve Wilcox y el guapo Mark Tacher ¿mueres por saber más? googleala en www.imdb.com

Tolerancia ¿Te pasa que hay veces que estás a puntititito de perder los estribos por una tontería? ¿por qué será que cada vez los seres humanos somos menos tolerantes? En ocasiones creo que la gente pierde la cordura, dejando lo más por lo menos. ¿Qué pasaría si todos reaccionáramos como Aurelio Casillas, el Cabo o Chacorta de la serie el Señor de los Cielos? ¡peor aún si nos comportáramos como los personajes de Frank y Claire Underwood de House of Cards! En fin, creo que la paciencia se practica no solo en las clases de yoga, si no también se ejerce en la cola de coches del colegio o a la hora de terminar una relación de pareja… Caras vemos, psicosis (pérdida de contacto con la realidad) y mañas no sabemos. ¡Arre!

Saul Sebastian y Anita Hernandez, Hotel Villa de Pescadores en Tulum

Tulum: Villa de pescadores Cuando vas llegando a la zona hotelera de Tulum, maneja hacia tu izquierda, ahí en el km 1.5 encontrarás el hotel y club de playa que acaba de abrir Pepe Escalante, se llama Villa de Pescadores y esta conformado por unas cabañitas construidas frente al mar. Un verdadero paraíso para quienes AMAMOS vivir en Quintana Roo. Contáctalos, reserva tu próximo fin de semana y date el lujo de despertar escuchando la mar: www.villapescadorestulum.com

Un patán Cuando las mujeres dicen que en Cancún no hay hombres, siempre respondo que si hay, que no todos son iguales, que se dediquen a ser felices ellas mismas, a realizarse día a día y que el destino les traerá a la persona indicada, ¡un tipazo como lo merecen! pero… Damn! ¡Últimamente como pululan los patanes! Y es que con las redes sociales, los social climbers, es decir a los trepadores, se le facilita la labor y si son patanes, pues lamentablemente la tienen más fácil. ¿Me estás oyendo inútil?

p.d.1 Not my circus, not my monkeys.

p.d.2 Knowing others is intelligence; knowing yourself is true wisdom. Mastering others is strenght; mastering yourself is true power.

TECNOLOGÍA

4 Apps locales

que mejorarán tu vida

CAROLINA MARÍN

Cancún y la Riviera Maya son conocidos por sus playas, vestigios arqueológicos o tendencias en hotelería; sin embargo, en una era digital ¿Qué tan conocidos somos por nuestras aportaciones a la tecnología? Afortunadamente algunos emprendedores locales han hecho un esfuerzo por proveer soluciones digitales a problemas cotidianos, encontrando un nicho de mercado un tanto innovador como fuente de ingresos a nivel regional, mientras forman parte de la insaciable necesidad tecnológica a nivel mundial. ¿Por qué una aplicación mejoraría tu vida? Una app es una aplicación software que se instala en un dispositivo móvil cuya función es ayudar al usuario a desempeñar una labor concreta -llamémosle facilitarte la vida-, una web app es algo muy similar pero en lugar de instalarse se utiliza por medio de una página web por lo que no ocupa espacio en la memoria de tu teléfono o tablet.

APLICACIONES LOCALES QUE TIENES QUE CONOCER: UBICAN Es también una web app en vías de convertirse en aplicación, por lo que funciona de manera móvil gracias a su diseño responsivo. Función: Más que lucrativa es de carácter humanitario, pues ayuda a encontrar, reportar o reubicar perros extraviados. Lo que más nos gusta es que resuelven un problema de una manera simple, es fácil de usar ya que puedes iniciar sesión a través de las redes sociales y cuentan con un mapa en el que puedes ubicar a los perros en diferentes situaciones. Desarrollada en: Cancún www.ubican.org Facebook: /UbiCanApp

CERO VARO Es una web app que funciona mediante responsive design, un estilo de diseño web amigable con cualquier dispositivo móvil, que permite utilizarse de manera eficiente en diferentes tipos de pantalla. Función: Como usuario te ayuda a encontrar promociones de comida y bebida para cada día de la semana, proporcionándote la información básica de los negocios (promos, dirección, formas de pago, si cuentan con servicio a domicilio, etc). Como empresario es una plataforma para promocionar tu negocio de manera gratuita. Lo que más nos gusta es su innovadora interfaz, que funciona de manera táctil en pantallas touch, además que se limitaron a cubrir dos simples necesidades: comida y bebida, por lo que no te encontrarás otro tipo de promociones que generalmente cuando estás hambriento o necesitado de una cerveza no vienen al caso. Desarrollada en: Cancún www.cerovaro.com Facebook: /CeroVaroMx

TECNOLOGÍA

TARIFARIO INTERACTIVO Es una web app que afortunadamente llegó al rescate de los cancunenses. Aunque su diseño no es responsivo, pues no se adapta a los diferentes dispositivos móviles, y tampoco tiene el mejor diseño visual, pero su razón de ser es una maravilla ya que te permite saber las tarifas exactas del sindicato de taxistas por medio de un mapa interactivo. Función: Es sólo una, la página te presenta un mapa en el que tienes que ubicar la zona en la que abordas el taxi y posteriormente indicas la zona a la que te diriges, automáticamente te arroja la tarifa oficial avalada en el tarifario oficial que entró en vigor a partir del 1ero de marzo del presente año, por lo que el taxista no te debe de cobrar ni un sólo peso más. Desarrollada en: Cancún www.tarifario.taxistascancun.com

VUALÁ Esta sí es una aplicación que puedes descargar en appstore o play store, cuya principal función es conectar los negocios con los usuarios a través de la búsqueda local de promociones y ofertas de productos o servicios. Función: Presentar de una manera accesible las diferentes promociones que se ofrecen en Playa del Carmen, ya sea de comida, bebida, entretenimiento, shopping, alojamiento o servicios. Su diseño es limpio y simple, por lo que logra que los usuarios puedan utilizarla sin mayores complicaciones. Desarrollada en: Playa del Carmen www.vualaapp.com Facebook: /vualaapp

ARTE

CANCÚN

MULTICOLOR

Ledania

En algún momento Gabriela Mistral, premio nobel de literatura, señaló “Lo que el alma hace por su cuerpo es lo que el artista hace por su pueblo” estas palabras no pueden describir mejor al Festival Internacional de Arte Público 2015 (FIAP) dirigido por la organización World Art Destinations (WAD) quienes en su segunda edición escogieron Cancún como su lienzo convocando a 30 artistas nacionales e internacionales.

os artistas arribaron a este destino con la unica finalidad de familiarizarse con su entorno y llenar de color nuestra ciudad plasmando un colorido mensaje que refleje nuestra cultura e identidad. World Art Destinations se dio a la tarea de localizar nuevos nichos donde la industria del arte pueda ser reconocida, para crear un “Paraíso Artístico” como escaparate de la imaginación, la creación y la estética promoviendo así artistas ya consolidados y emergentes, brindando a nuestra sociedad un sentido de apreciación artístico. Durante una semana completa diversos artistas intervinieron la ciudad a través de su propia interpretación de este destino turístico con murales, instalaciones y graffiti; Jason Botkin, Jeremy Shantz, Lucas Parbo, Narcélio Grud, Yoh Nagao, Aaron Glasson, Libre Gutiérrez, Paola Delfín, Jorge Tellaeche, Kevin Ledo, Chikizz Ramone, Alegría del Prado, Sleepwalck, Stinkfish, Chony, Deken, Sonny, Crea, Pocket, Ledania, Gonzalo Areuz, Norteño, Marisol D´Estrabeau, Dherzu, Senkoe, Chesart, y Spencer Keeton Cunningham.

Cancún a pesar de ser un estado joven cuyas paradisiacas playas ya atraen la atención de los turistas ahora se solidifica más con este evento para atraer no sólo la atención hacia la naturaleza propiamente sino también hacia la infraestructura local reactivando el centro fundacional de la ciudad que comprende avenidas Tulum y Náder entre Cobá y Uxmal, con hiperbólicos murales que gritan por la atención a metros de distancia, colores que hechizan la vista. Instalaciones Las instalaciones que interactuaron con los cancunenses fueron el trabajo de los artistas Jeremy Shantz y Jason Botkin, Lucas Parbo, Narcélio Grud, Chony y algunos estudiantes locales de Estudio Creativo, escuela de diseño que también crearon obras que identificaran nuestra cultura todos ellos reunieron sus trabajos en una fiesta llena de música y diversión en el Parque de las palapas, de esta manera y a través de las diferentes actividades

se reforzó el uso del hashtag en redes sociales #TodosSomosCancún el cual gracias a FIAP que lo propusó como tendencia confirmaba el hecho de que Cancún es una sociedad pluricultural que la formamos todos y por ello tenemos una identidad multicolor. Yoh Nagao, artista japonés, también participó con una instalación peculiar que constaba de 100 aviones de papel suspendidos en el aire recalcando la realidad que nos funda como ciudad, la inmigración que nos caracteriza, ninguno de estos aviones era igual a otro, cada uno con un patrón de forma y color distinto, a primera vista una instalación muy sencilla que nos retaba como espectadores a encontrarle la forma, si bien, los espectadores fueron invitados a acostarse en el suelo a apreciar la obra y las respuestas fueron mucho más favorables y sorpresivas, los ángulos y las perspectivas cambiaron y brindaron a los invitados una mirada distinta mucho más profunda, despertando el interés y las nuevas interpretaciones. Citando al poeta Bertolt Brecht “el arte no es un espejo para reflejar la realidad, sino un martillo para darle forma” Cancún es una ciudad que se va construyendo día con día gracias a cada uno que va aportando una mirada distinta y su gra-

ARTE

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: CLAUDIA DEL RIVERO

nito de arena para enriquecer nuestra historia, es así como vamos modelando nuestra ciudad. Este regalo que nos entrega FIAP lo podremos visitar a diario ya sea para apreciarlo, sacarnos una foto, inspirarnos o simplemente saber que nuestra ciudad se ha llenado de alegría con su presencia. Son un total de 20 murales repartidos en diferentes áreas de Cancún las cuales se encuentran en su mayoría en el centro fundacional, Mercado 28, Avenida Yaxchilán, Acceso a Playa Gaviotas y Playa Delfines en Zona Hotelera. Cada artista en su obra nos deja plasmado su sello distintivo que nos puede remontar a las obras o corrientes artísticas de quienes los han influenciado, viajando a través del dadaísmo, las influencias de Diego Rivera, Siqueiros y Orozco, para continuar con la magia y felicidad que nos remonta a Chagall para saborear los estilos del modernismo y el arte pop, brincado desde el surrealismo hasta el arte figurativo, cada uno estableciendo un paradigma de su propia construcción retando a cada uno de los espectadores a descifrar sus propias interpretaciones de nuestro Cancún. Esta fiesta de color y creatividad nos lleva de la mano por nuestra ciudad a esos lugares que antes de FIAP 2015 podían parecer inhóspitos, tristes o simplemente abandonados por nuestra atención visual, ahora sus brillantes colores nos llaman e invitan a observarlos desde distintos ángulos encontrando desde cualquiera de ellos alguna sorpresa visual que nos conquiste y no nos deje ir. Artistas que se reunieron para compartir una sola cosa: describir a Cancún en obras plásticas y actividades culturales contribuyendo así a la construcción de la identidad social y cultural.

EVENTOSS

CLUB SKAL SE REUNE EN NIZUC El Hotel Nizuc, fue sede de la comida mensual del club SKAL, con un coctel de bienvenida en el Havana Lounge recibieron a los asistentes. Posteriormente se trasladaron hacia el restaurante “Indochine”, donde disfrutaron de una exquisita comida a cargo de los chefs Vincent Wallez y PIES DE FOTOS Mitsunori Ichikawa en una tarde ambientada con música de saxofón. Jane García, Presidente del Club pidió un minuto de aplausos para honrar la memoria del recién fallecido Gabriel Escalante, past President del Club Cancún.

Arturo Esponda, Jane García y Louis Daniel

Ricardo Pérez, Chef Vincent Wallez y Mauricio Orozco

Gabriel y Roberto Tommasi

Ramón Hernández y Gian Carlo Frigerio

EVENTOSS

CINCO DIAMANTES PARA THE RITZ-CARLTON CANCÚN

Roberto Vazquez, Tony Perrone, Carlos Gosselín, Claudia Molina, Andreas Schatzschneider, Frank López y David Cayuela

The Ritz-Carlton Cancún y sus galardonados restaurantes Fantino y The Club Grill, recibieron una vez más la tan codiciada placa de los cinco diamantes otorgada por la American Automobile Association (AAA). Como cada año se ofreció un coctel para celebrar la ocasión, donde el director de la AAA para México, Tony Perrone, fue el encargado de hacer entrega del reconocimiento a los máximos representantes del complejo hotelero que durante todos estos años se ha distinguido por su elegancia, ambientación, higiene, excelente calidad y servicio, elementos indispensables para poder ser poseedor de este importante galardón. Vicente Juárez y Cristina Almeida Grace Yahmure, Claudia Molina y Karina Figueroa

Marcelo Natera, Cynthia de la Fuente y Lety Molina

De Lille Sports, patrocinador oficial del tercer paddle for a cause lanzó su nueva línea de tablas inflables

Con gran participación Ana Bolio impartió la clase de SUP YOGA

A REMAR POR UNA SONRISA Se celebró el Día Internacional del Síndrome de Down con la 3era edición de Paddle for a Cause, evento organizado por Ladies de la Bahía a beneficio de la Fundación Pro Síndrome de Down Cancun. El evento resultó ser un día de convivencia familiar y mucha diversión en donde el lanzamiento de la nueva línea de tablas inflables de De Lille Sport permitió a todos los participantes probarlas y disfrutar de clínicas gratuitas así como la oportunidad de sacar al mar a los chicos de la fundación quienes llenos de alegría nos contagiaron de sus sonrisas. El 100% de las inscripciones fue donado y la aportación daba a los participantes el derecho a una rifa llena de sorpresas regalos de los patrocinadores. Por una comunidad inclusiva, gracias a la comunidad Cancunense que con un granito de arena impactan nuestra sociedad de una forma positiva.

Lili Márquez remando con Alex

La comunidad paddlera siempre apoyando a fomentar el deporte y las buenas causas

Chema, Daniel y María Antonia de la Fundación Pro Sindrome de Down Cancún entregan un reconocimiento a las Ladies de la Bahía por el éxito del evento

Ladies registrando participantes: Patricia Ferraez, Katy Kingsley y Sandy Segura

Guardavidas Jr Cancún a cargo del resguardo en el mar

NEGOCIOSS

Jorge Navarro

Grandiosos proyectos “Aprendi que los negocios son a base de pasión, mucho trabajo y sacrificio si no, no funcionan” Para él siempre ha sido importante trascender como persona, dejarle algo a la sociedad.

on la idea de ser siempre su propio jefe -y un ser humano que se ha caracterizado por ser muy independiente-, decide llegar a Cancún a mediados de los noventas, después de que se le presentara la oportunidad de invertir en McDonald’s . Por su parte Navarro, notando así que Cancún era una ciudad que ofrecía de todo y para todos los gustos, toma las sucursales de la avenida Tulum y Plaza 2000, decisiones que fueron criticadas en ese entonces. Le decían que el éxito se encontraba en la Zona Hotelera, pero a pesar de todo pensaba: ‘muy fácil, la gente de Cancún siempre va a vivir en Cancún, siempre voy a tener tiendas llenas, en cambio las de la Zona Hotelera van a estar fluctuando’ a este plan a la larga le dieron la razón, pues estas dos tiendas fueron el pilar del crecimiento de la marca.

MAESTRÍA EN HAMBURGEROLOGY En un principio el negocio tuvo sus altibajos pues la situación económica del país no se encontraba en el mejor momento, sin embargo a base de trabajo y mucho esfuerzo Jorge tuvo un excelente crecimiento aunado a varios logros. En el 95, comenzó con dos primeras tiendas para después comprar y expandir más sucursales. En el 2000 se hace socio de la marca, obteniendo líneas de financiamiento con bancos americanos, acreditados por la empresa, lo que potencializó el crecimiento de la marca llegando a todo Cancún, Punta Sam, Zona Hotelera, Playa del Carmen, Cozumel, Chetumal y Campeche. “A nivel personal y profesional, tuve un crecimiento exponencial con McDonald’s, aprendí mucho, es una marca a la que le tengo cariño, por mucho es considerada como una de las mejores marcas del mundo, por sus procesos y estándares de calidad, aquí hice una verdadera maestría en negocios” Jorge comenta que incluso tiene el título de “Master in Hamburgerology”, un entrenamiento que hace McDonald’s, avalado por una universidad de Estados Unidos, donde no aprendes como hacer una hamburguesa, si no que te enseñan a manejar un negocio exitoso.

Pocos lo saben pero Jorge Navarro contribuyó con algunas cosas que hoy en día son un legado de McDonald’s, por ejemplo la palabra “McDonalandia”, que salió en una reunión con otros socios y franquiciatarios ya que no sabían que nombre ponerle al área de fiestas. Así como tropicalizar y acentuar la marca en Quintana Roo; como la implementación de los aires acondicionados, cerrar y techar los que estaban al aire libre a causa del clima impredecible que caracteriza al Caribe Mexicano. El famoso McMuffin y varios de los productos a la mexicana han sido de su cosecha, de los mismos franquiciatarios, socios y empleados de los distintos restaurantes, un verdadero trabajo en equipo. En donde el proceso era muy sencillo, “Consistía en mandar la propuesta a México, la supervisaban, le corregían lo necesario y lo mandaban a la central en Chicago y ellos la autorizaban, por lo que hoy son parte clave y fundamental del menú”. Además fue presidente de la Cajita Feliz, representando a México ante las diferentes instancias a nivel mundial, “Para seleccionar todo lo que componía la cajita feliz, fue un trabajo muy gratificante, ya que tuve la oportunidad de conocer las fabricas de China, estar presente en las pruebas de calidad, donde me di cuenta que el estándar que manejan para sus juguetes, era algo fuera de serie, ahora llevo seis años fuera de la marca, una marca injustamente criticada, porque no la conocen realmente, pero me fui muy agradecido, aprendí mucho, me acerqué mucho a la gente y crecí como persona”.

PORSCHE Por otro lado, su amor por el automovilismo lo llevó a incursionar en la industria automotriz junto a su amigo Gabriel Tommasi, quien lo invitó a asociarse para hacer una excelente mancuerna en Porsche. Nos cuenta que primeramente Bepensa era quien manejaba Porsche en Cancún dentro de la agencia de Audi siendo este una de sus mejores marcas, pero después Bepensa decide deslindarse y queda abierta la posibilidad de hacer una inversión para empresarios de la zona, y es así como entra Jorge Navarro junto a Gabriel Tommasi, con Roberto su hermano, y Sergio de la Vega. Siendo los unicos concesionarios del todo el

grupo VW que no tenian agencias de autos antes de operar Porsche. “Tengo al fortuna de tener puros socios brillantes, honrados, trabajadores, reconocidos y por encima de todo mis amigos”. La industria automotriz ha crecido constantemente, es verdad que es un segmento más reducido, debido a la exclusividad que caracteriza a Porsche. Asegura que era lo contrario con McDonald’s, es decir ahí tenía que defender la marca, a diferencia de Porsche, la marca se vende por si sola, no tengo que convencer a nadie, el producto es de calidad, los clientes mismos lo ven desde que se suben a un carro. Pero si comparamos ambas marcas en sus procesos, estas son muy similares hablando en control de calidad, en control de sus procesos de producción, son productos hechos con pasión que es lo que Jorge busca en cada proyecto. Sin duda también el crecimiento de Porsche en Cancún ha sido difícil, pero poco a poco han salido a flote, han intentado mantener el ritmo con una evolución constante, donde se ha abierto más el producto al mercado y donde han ofrecido otros servicios; además de solo la venta de coches, manejan los servicios del taller, autos usados y equipamiento. Y de manejar a más de dos mil personas en su antiguo trabajo, ahora solo tiene a su mando cuarenta personas, eso hace que se sienta como pez en el agua, incluso que le sobre agua donde nadar, nos comenta entre risas. Y es en este punto donde surge la posibilidad de regresar al mundo de los alimentos y entrar a Baskin Robbins junto al que era presidente de McDonalds México, Eduardo Díaz, un experto inigualable en el control de franquicias.

BASKIN ROBBINS La evolución de Baskin Robbins ha sido tan buena que la empresa ya cuenta con 32 sucursales en funcionamiento alrededor de todo México, siendo Cancún, Playa del Carmen y el DF, sus bases principales. A diferencia de la hamburguesas, el mercado de los helados también tiene sus propios retos, ya que estudios demuestran que una persona puede no comer un helado en todo un año, en cambio comer es algo natural y de todos los días. Ahora también, es mucho más cómodo comparado con el mercado de una farmacia, ya que sus clientes van agotados por ir a buscar una cura o porque tienen un malestar; con los helados es diferente, ahí van las personas que quieren ir, y siempre van con la alegría de satisfacer un antojo, lo que hace que el mercado sea mucho más fácil de satisfacer. “La competencia en si es grande, ya que estamos en una zona muy calurosa y los helados son demandados más que en el centro de país, hay otras empresas, otras marcas, pero Baskin Robbins ha intentado conservar lo que los hace diferente, pues es la heladería más grande y más antigua del mundo, helados que tienen más de 70 años en el mercado, donde han hecho mas de mil sabores al estilo Kosher.

Definitivamente Jorge Navarro, es un hombre inmerso en varios proyectos pero lo que más disfruta es poder estar con su familia, a pesar de estar muy ocupado, cuando decide dejar el trabajo para dedicarle tiempo a su familia, lo hace con la misma pasión que realiza sus proyectos. “Vivir en Cancún es una belleza, trato de salir temprano del trabajo, comer en casa, ir a los partidos de futbol de mis hijos, a sus entrenamientos de tenis. “Pase lo que pase y por muy ocupado que este, siempre encuentro tiempo para disfrutar la

vida junto a Claudia mi esposa”. Algo que antes no podía hacer cuando trabajaba en otros lugares y viajaba mucho. “Me gusta enseñarles a mis hijos el que valoren el trabajo y el esfuerzo y no hay mejor formula para ello que poniendo el ejemplo” Y es que lo que ha logrado Jorge no ha sido nada fácil, han sido largas jornadas en la oficina, noches de desvelo, de madrugar e ir juntas y de muchas otras cosas más “Mi padre siempre me dijo: regálale a tus hijos y a tu esposa experiencias, es lo mejor que les puedes dar. Y bueno yo con conocer nuevos lugares, comida deliciosa y un buen vino soy el hombre más feliz del mundo” hay que vivir, hay que tener una relacion verdadera y no una superficial.

EVENTOSS

PORSCHE GOLF CUP MÉXICO FINALE 2015 Con exito se llevó a cabo la primera edición del Porsche Golf Cup México Finale 2015 en el campo de golf Puerto Cancún, una competencia que se ha convertido en la más esperada por los clientes y los fans de la marca. Después de un largo día de competencia, se dio el resultado del equipo Porsche de México, entre ellos dos cancunenses, quienes representarán a nuestro país en el Porsche Golf Cup World Finale, que se celebrará del 4 al 7 de mayo en España, donde se enfrentarán a representantes de más de 10 países.

Luis Enrique Sandoval, ganador del 1er lugar de la primera categoría Alex y Jorge Navarro Mario Young y John Kelleher

Martín Sulzer y Martha Reyes

Además de reconocer a los primeros lugares en las distintas modalidades de juego y categorias, así como de definir a los participantes para la final mundial; se hizo una premiación especial para los mejores O’yeses.

Roberto Tommasi, ganador del 3er lugar de la tercera categoría

Gerardo Peniche, ganador del segundo lugar de la primera categoría

Pilar Fernández, Claudia Navarro, Ceci Gutiérrez y Gabriel Tommasi

Rubén González, Peli Llaneza, Jorge Robledo y Victor RodríguezGalán

CELEBRAN XV AÑOS DE GALA DE CARNAVAL A BENEFICIO DE CRUZ ROJA Una mágica velada se vivió durante la gala del carnaval a beneficio de la Cruz Roja Mexicana Delegación Cancún, que este año celebró su XV aniversario. Como ya es costumbre, el evento se realizó en el Cancún Center durante dos días. La primera noche fue el carnaval de damas, donde Cote Benítez, soberana electa para este año, presentó un espectacular show denominado “Cote´s Club” en la que acompañada de comparsas integradas por las más conocidas damas de la sociedad cancunense bailaron temas tipo cabaret y burlesque.

Los reyes y reinas de todas las ediciones del carnaval Coté Benítez

La segunda noche contó con la presencia masculina, quienes acompañados de sus familias, participaron en el ya famoso carnaval mixto que este año se celebró con un baile de reyes y reinas de ediciones anteriores. Llamativos vestuarios, música, magia, color y mucha diversión, fueron los elementos principales para realizar este evento altruista en el que no podía faltar el concurso de disfraces, las rifas y la elección de los reyes para el 2016, Mariana Jamit y Jorge Acevedo.

Denisse Guiza, Zobeyda Valdez, Cathy Bravo y Tere Sauquet Noemí y Carlos Constandse Dinorah Canseco, Paty Lavalle, Candy Esquivel y Paty Galindo Isabel González, Samantha Martínez, Marcela Vargas y Gaby Báez

Eduardo y Nenina Albor

Annie Arroyo, Susana Cruz, Jennifer Olson y Claudia Valadez

Ale Bellizzia y Valeria Valdez

Roxana Martínez, Claudia Navarro, Lydia Portilla y Dennise Guiza

Andrea Fernández, Renata Zaldivar y Mirna Jacobo

Jaime y Tabi Valenzuela Los Gangsters

Carmen Calero y Rosi Erales

Tania Amaro, Jennifer Lavalle, Claudia Ortega y Mariel Arce Iriana del Rivero y Pepe García

Yamile Conde, Lucy Vidal, Llimeme Conde y Marcia Fernández Charlestón

Ruby Peniche, Sonia de la Peña, Gaby Cadena y Martha Hernández Shadid Zwach, Mariana Jamit, Cote Olvera, Daniela Jamit, Mariana González e Irene Zorrilla

Wendy Plaza, Juan José Pérez y Tita Barrera

Rubí Alor, Susy Villagarcía, Cayetana de Regil y Andrea Maroun

Patricia Galindo, Perla Thomas y Lucy Solano

Geny Sánchez, Vanesa Terrats, Xochitl Peralta, Doris de Alba y Vanesa Tapia

Blanca Rodríguez, Tere López Mena, Aurora Madrigal y Mireya Páez Flora Perez, Catalina González, Irma Aldave, Gaby Castro, Fernanda Roel y Ley Corral

Ana Mezcal, Ana Rodríguez, Benjamín y Rocío Ovalle, Sergio Morfín, Perla Tabasco y July Rodríguez

Dora Elia Garza, Coté Benítez y Angie Fernández

Jackie Rosado, Alicia Tico, Jackie Navarrete, Vero Villegas y Erika Jesús

Lina y Michael Davis

Frances Combaluzier y Gerardo Torreblanca Pilar González, Claudia Camino y Cecilia Duclaud

Perla Thomas, Noemí Constandse, Maru Trujillo y Cristina Portella

Cote y Emilia Olvera

Marifer y Mariana González, Georgina Ortiz y Aidé Vicente

Diana Garza y Héctor Lozano

Mariana Jamit y Jorge Acevedo

Alexandra Rangel, Giancarlo Maldonado, Lulú y Ceci Belaunzarán y Fabricio Ledesma

Roberto y Esther Quiroz

Betty Muñoz y Ricardo Galván

Cristina Portella, Denisse Guiza, Verónica González y Jennifer Lavalle Claudia Valadez, Laura Henkel, Mariel Arce, Shadid Zwach y Mariana Jamit

Celia Osorio, Rosi Moreno, Nenina Albor, Perla Junco, Dido Bello y Denisse Guiza

PINTURAS

GASTRONOMÍA GASTRONOMÍA

DEPORTES

LA GUÍA

Roberto Cintrón, Jorge Luis Téllez y Abelardo Vara

Alberto Gurrola, David Amar, Laura Fernández y Christián N. Kremers

El Chef Alejandro Cuatepotzo del Hotel CACAO y el Chef Federico López de Taller Gourmet reciben reconocimientos especiales

WINE & FOOD FESTIVAL 2015 DJ Claude Challe del original Buddha Bar Paris

Una vez más el Wine & Food Festival Cancún-Riviera, rindió tributo a la gastronomía nacional e internacional, pues en su cuarta edición logró reunir a importantes personalidades conocedoras de lo culinario en cuatro días y 24 eventos. Este año se honró a las mejores chefs mujeres de México quienes ofrecieron la cena de gala “Divas of Mexican Cuisine” y entre los chefs homenajeados se incluyó a las leyendas españolas Juan Mari Arzak y Joan Roca, mientras que los chefs estrella Bruno Oteiza, Mikel Alonso y Rafael Zafra, también fueron invitados de honor. Sin duda otro de los eventos más popular del festival, fue el Gourmet Tasting Village, que incluyó una colección de deliciosos platos internacionales de los famosos chefs visitantes donde los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer y mezclarse con los mejores profesionales del ámbito gastronómico locales e internacionales. Deliciosos aromas, finas texturas y exquisitos sabores, enmarcaron este encuentro gastronómico que tuvo como sede los hoteles más reconocidos de Cancún y la Riviera Maya. Así como sponsors que se unieron a lo grande para celebrar, uno de ellos fue Porsche trasladando a los invitados hacía el hotel Cacao en Playa del Carmen.

Lalo Wichtendahl y su mamá la reconocida chef acapulqueña Susana Palazuelos La segunda mejor sommelier de las Americas guió la cata con vinos de Rioja Wine México guiada por la sommelier Véronique Rivest. Hotel anfitrión The Ritz-Carlton.

Sin duda también las excepcionales catas de vino y licores fueron parte esencial del evento. Guiadas por un talentoso grupo de sommeliers de talla mundial incluyendo a Veronique Rivest (sommelier número 2 a nivel mundial), Elyse Lambert (entre las mejores 12) y Juan Carlos Flores (reconocido sommelier mexicano).

Gena y María Eli Reyes

Las Divas de la cocina mexicana Martha Ortiz, Martha Chapa, Ma. Teresa Ramírez Degollado, Carmen Ramírez (Titita), Yerika Muñoz, Lula Martín Del Campo, Alicia Gironella De’Angeli, Paola Garduño, Susanna Palazuelos con Ricardo Muñoz Zurita y Angelica Olivares y David Amar

Mikel Alonso impartiendo su clase de cocina con David Amar, Stephania Ballota y Gustavo Ortega

El chef Henri Charvet de Le Basilic

Carlos y Noemi Constandse con Fernando Martí y Gabriela Rodríguez

Daniele Muller de Le Metissage anfitrión de Juan Mari Aizega, Joan Roca, y Bruno Oteiza.

En las clases de cocina con los chefs Julio Gómez y Pascal Demory de El Dorado Royale Riviera Maya/Cancún acompañados de los Vinos L.A. Cetto

El Catamarán Forever

Joan Roca

Flor Rodríguez, Rafa Zafra y Evelyn Pintado

Fernando Sánchez y Rafael Carmona

NACHO MANZANO IBEROSTARCHEF ON TOUR IBEROSTAR Cancún recibió al 4to chef de la gira gastronómica IBEROSTARChef On Tour, se trató del chef español con dos estrellas Michelin Nacho Manzano. La cena- maridaje de diez tiempos consistió en los siguientes platillos: cóctel de sidra, croqueta de casa marcial, homenaje al tomate con perlas de ajo blanco, calamar en su caldo con cebolleta tintada y salmón en su hábitat, tan sólo por mencionar algunos. Este evento forma parte del proyecto gourmet IBEROSTARChef On Tour, el cual ofrece experiencias culinarias únicas, a través de cenas preparadas y presentadas por reconocidos chefs internacionales, teniendo como marco los paradisiacos escenarios de los hoteles de la cadena en México, República Dominicana, Cuba y España. Lucie Carpentier, Casandra Luna, Nacho Manzano y Fanny G. Alvarado

Antonio Joy y José Ramon Suengas

TURISSMO

Fito González

Crece con Grand Velas

Rodolfo “Fito” González, actual director de Grand Velas, nos habla sobre los retos que ha vivido y las lecciones que ha aprendido a lo largo de su vida laboral para llegar a ser lo que es hoy en día.

ito comenzó desde muy joven a trabajar en Grupo Velas Resorts, en ese entonces alternaba sus estudios universitarios desde la Ciudad de México para trabajar durante las vacaciones en su natal Puerto Vallarta. “Mi papá me decía que no se sentía cómodo dándome dinero para las vacaciones porque no me lo merecía, pero así me inculcó el ser responsable dándome la opción de entrar a trabajar para ganar mi propio dinero y así poder divertirme”.

Fue en una etapa de la universidad donde no le iba muy bien, pues no tenía las mejores calificaciones, su papá llamó a los hermanos Vela y a Luis Angarita, director de Velas Vallarta, -pues tenían buena relación-, y le consiguió trabajo, fue el mismo Angarita que le propusó a Fito comenzar como mesero en la alberca con un horario flexible. Fueron varias las temporadas vacacionales que paso trabajando de cantinero en el restaurante o en el bar, casi siempre inclinándose al área de alimentos y bebidas. González estudió administración de empresas turísticas en la Universidad Anáhuac, México Norte, pero por azares del destino se mudó a Guadalajara, revalidando y terminando su carrera en la Universidad Autónoma de Guadalajara. Con un horario que le permitía trabajar medio turno, encontró la manera de continuar trabajando pero desde las oficinas que se localizaban en Guadalajara en el departamento de ventas, enfocándose al mercado nacional. Pero cuando llegaban las vacaciones, Fito pedía su traslado al hotel, pues prefería estar la operación. Después de tener ese ritmo de trabajo por 3 años y medio, decidió inmiscuirse en la parte de ventas y grupos. “Tuve la oportunidad de irme 7 meses a una escuela de inglés a San Diego por parte del hotel y todos los eventos que tenían en San Francisco, en San José, en Los Ángeles, prácticamente todo lo que era California corrían a mi cargo” comentó.

Fito González es un digno ejemplo de perseverancia, puesto que llegar hasta donde esta ahorita no ha sido tan fácil, él siempre tuvo claro su objetivo . Después de regresar de San Diego, su inquietud de estar en la operación de alimentos y bebidas siguió latente, pues siempre había sido un departamento que le había gustado por lo que le crearon un programa en Management Training de dos años, donde la idea era que conociera y se diera cuenta en que consistía cada una de las áreas del hotel. “A veces estabas de steward o en la limpieza de algún restaurante, estuve en cuartos, de camaristo, de pasillero, aún me acuerdo que iba con los carros llenos de sábanas por las rampas para surtir las roperías de los pisos de las camaristas” Así pasaron dos años, Fito estaba muy contento pero también le ocasionaba conflicto, pues veía a sus amigos con un trabajo estable y él continuaba en un entrenamiento sin saber que pasaría. Afortunadamente las cosas se fueron acomodando y en esa época surgió el proyecto de Grand Velas Riviera Nayarit -siendo el primero en el 2002. “Me fui a Grand Velas, marca nueva del grupo y el director general en apertura, Fernando García Rosette, me ofrece dos vacantes, una en el área de cuartos y otra de asistente de A y B, inmediatamente dije que si al puesto de asistente de A y B”. Rodolfo González estuvo asistiendo a Patrick Louis, siendo esta una temporada llena de aprendizajes, de crecimiento profesional y además fue una época maravillosa para Grand Velas ya que el concepto gustó mucho. Pero siguiendo con la infinidad de oportunidades que se le presentaban por su gran carisma y profesionalismo, el grupo le ofrece la gerencia de Casa Velas. “Tenía 30 años cuando obtuve mi primera gerencia, en un hotel que en su momento necesitaba mucho apoyo, queríamos darle a Casa Velas su propia personalidad, teníamos que trabajar duro con la gente y convencerlos de que ya no era un hotel plan europeo, que era todo incluido y que éramos Grand Velas”.

Pero tras varios años de trabajar y dedicarse a la Grand Velas se caracteriza por estar innovando ñeiro, de Argentina, Lula Da Silva de Brasil, el prehotelería en este complejo, tomó una fuerte de- en sus actividades, siempre creando y buscando sidente que ya es historia Hugo Chávez, Raúl Cascisión y se salió de la compañía para cambiar un hacer cosas para la interacción familiar ya sea en tro, Correa de Ecuador, Uribe de Colombia, Costa poco de aire. Tomó rumbo hacía Puerto Peñasco, la playa o dentro de las instalaciones con un pic- Rica, Uruguay, Paraguay.. Era una locura además que en ese momento se rumoraba se convertiría nic, parrilladas, shows, noches de cine. la marina más el estado mayor. Ese fue muy granen el siguiente hotspot de México. Desafortunade, traían el 70% del inventario del hotel. Además damente no era lo que esperaba, llegó en un mal “Al europeo le gusta todo eso pero también veo que hemos tenido también eventos importantes de momento, pues fue cuando empezó la recesión al sudamericano e incluso hasta algunos america- compañías que agarran todo el hotel, de asegude Estados Unidos, y este era un destino que de- nos ya empiezan a buscar opciones así, por ejem- radoras, de bancos de Estados Unidos, bancos de pendía un 85% de Arizona, siendo uno de los es- plo El Bar Koi, es un bar que ha gustado mucho a Canadá y pronto vendrá uno importante a nivel tados más golpeados por aquella recesión. nuestros huéspedes, los demás bares como el Sky mundial” Bar, el Piano Bar, el karaoke, incluso el bar del Bistró Afortunadamente, a los 10 meses de haber lle- también, son bares muy amenos que los estamos Pero además de tener los mejores eventos y sergado a esos lares, García Rosette lo llama nue- cerrando a la una de la mañana dejando uno que vicios para sus huéspedes, Grand Velas también vamente y lo invita a formar parte de la apertura cierra a las tres, sin perjudicar a las habitaciones se destacada por ser una Empresa Socialmente de Grand Velas Riviera Maya, y es así como Fito que estaban cerca de los bares. Responsable preocupada por tener actividades llega a tierras mayas. de integración con todo su equipo de trabajadoEl hotel se distingue por ofrecer noches muy res con tardes de convivíos, platicas recreativas, Rodolfo toma la responsabilidad del Ambas- versátiles, se preocupa por brindar un entreteni- donde se les informa a través de gráficas la ocusador, Ángel Sarmiento de Grand Class y Oliver miento de calidad para todo momento, desde el pación hotelera y estatus de proyectos, certificaSchüschner del Zen. Después se fueron movien- kids club hasta un teens club. ciones que están buscando para el hotel. Para do los papeles y el se queda con Grand Class Un público en el que varios hoteles no piensan, este junio buscan implementar una semana dey con Ambassador, perdurando en su primera pero ese no es el caso del Grand Velas porque portiva, torneos de juegos de mesa, además de etapa en Riviera Maya por 3 años y medio. Des- ahí también consienten a los adolescentes con brindarle facilidades a los colaboradores que no pués vino otra transición más, lo llevan de vuelta una barra sin alcohol, pistas de bailes, concursos han concluido la secundaria o primaria. a Grand Velas Riviera Nayarit como director del de talento, grupo de breakdance hasta un cantihotel. Donde destaca que para él significó mucho, nero hace un show coctel al estilo de la película “Tenemos amigos huéspedes que son parte de pues le tocó la apertura del hotel, la creación de de Tom Cruise. algunas fundaciones de niños maltratados y nos estándares para alimentos y bebidas, formar parte piden de una manera muy formal que los apoyedel staff que creó las noches temas y muchas co- Fito nos comenta que es cierto que se hizo un mos, les regalamos un paquete de una estancia sas más que hicieron que su regreso sea motivador. incremento como tarifa porque es un hotel que para que la puedan subastar. Lo hemos hecho en está dando mucho y con las adiciones del nuevo México, EU y Canadá. En Canadá hay una asociaEl hotel tuvo un mayor progreso, dicho crecimien- bar, de las actividades, le han metido fuerza en ción en la que ayudamos a niños de África, con un to se fue demostrando en el nivel de satisfacción alimentos y bebidas. huésped que tiene contactos muy importantes y de los clientes ya que empezó a posicionarse enarma paquetes de cenas a NY en avión privado y tre los favoritos, por ejemplo en TripAdvisor esca- “Creo que somos privilegiados en tener las mejores otros de estancia en Grand Velas” laron hasta ser el número dos. playas, tenemos 500 metros de frente de playa o por darles un ejemplo la suite más chica tiene 109 Rodolfo González asegura que se tendrá un creAsí mismo, Fito tuvo la fortuna de empezar con la m² y sus amenidades son de primera clase” cimiento muy importante a nivel tarifario. En el remodelación del hotel en restaurantes y habita2014, no fue un hotel que bajó tarifas pero si que ciones, lo que fue muy gratificante para él, pues Además de tener los mejores restaurantes de se mantuvo. eso significaba que el hotel estaba dando bue- la zona; Piaf, Cocina de Autor, Bistró, Azul, Frida, nos resultados.. Lucca, Chaká y con planes de crecer con un res“Estamos convencidos de que la situación econótaurante más de comida regional mica se está recuperando y es un momento en el GRAND VELAS RIVIERA MAYA que debemos de cobrar lo que vale nuestro hotel En el Piaf tienen de regreso a Michel Mustiere, que oscilarán de acuerdo a la temporada” Pero no todo fue miel sobre hojuelas, pasaron con un nuevo menú que ha tenido una gran acepmomentos difíciles, como la influenza y la inse- tación, en Cocina de Autor, tenemos la propuesta Recientemente abrierón 48 cuartos más, teguridad, pero esos cambios y sacrificios también culinaria de los reconocidos chefs Bruno Oteiza niendo 539 suites en total. En cuanto a infraesse fueron reflejando y fue el año pasado cuan- y Mikel Alonso, en Frida tienen a Ricardo de la tructura el salón Grand Velas es de 1000 metros do regresó a Riviera Maya como director general, Vega que probablemente ahorita no es un chef cuadrados, tienen el salón Ambassador que tieefectivamente una promoción que no dejo pasar. muy reconocido pero están convencidos de que ne 600 metros cuadrados, con breaks outs que despuntará en proyectos grandes e importantes son más para reuniones en herradura o montajes “Es un hotel exageradamente bonito, no conozco así como los chefs de las otras especialidades. para 50 o 60 personas pues tienen doce más. Es a nadie que le ponga un pero a los niveles de los un verdadero trabajo a la hora de subdividir los centros de consumo, a los restaurantes, habita- “Por ejemplo, un evento grande y muy demandansalones grandes, pues estamos hablando de que ciones y a la playa, es un orgullo que me hayan te, es el de la cumbre de la unión de los países tienen 24 breaks outs y es por eso que han sido tomando en cuenta para un hotel que demanda latinoamericanos y del caribe. Vinieron los jefes sede de diversidad de eventos de alto nivel mucha exigencia” señaló. de estado y del gobierno, de Chile Bachelet y Pi-

“Mi papá me decía que no se sentía cómodo dándome dinero para las vacaciones porque no me lo merecía, pero así me inculcó el ser responsable dándome la opción de entrar a trabajar para ganar mi propio dinero y así poder divertirme”.

Grand Velas ha tenido varios aciertos y esto éxitos se deben a Rodolfo “Fito” González porque sabe que lo importante no es llegar solo a la cima; sino saber mantenerse en ella. En definitiva, su caso de éxito es un claro ejemplo para aquellas nuevas generaciones que tienen ganas de comerse al mundo en un solo bocado de manera apresurada cuando lo ideal es empezar desde abajo para conocer y alcanzar lo deseado.

EVENTOSS

LE BASILIC RECIBE LOS CINCO DIAMANTES Por noveno año consecutivo, el restaurante Le Basilic fue reconocido por la American Automobile Association (AAA) con los cinco diamantes En calidad de anfitrión recibió este reconocimiento Alberto Gurrola, director general del hotel Fiesta Americana Grand Coral Beach, quien señaló: “Es un logro verdaderamente importante y estamos encantados de que el chef Henri Charvet y todo el equipo de Le Basilic sean reconocidos por su excelencia y que Le Basilic sea uno de los 7 restaurantes en México que ha recibido esta distinción en 2015”. Francisco Flores,Tony Perrone, Alberto Gurrola y Fernando Sotelo Roberto y Ceci Díaz, Noemí y Carlos Constandse

Iriana del Rivero, Pepe García e Inés Gurrola

Sabine y Fernando Soto

Alejandro, María Fernanda, Sergio, y Roberto, con Irma Bartning, Vero, Alessia y Roberto Barnetche

ROBERTO BARNETCHE NUEVO CÓNSUL DE PORTUGAL

Alejandro Córdova, Alejandro Barnetche y Alejandro Ledezma

En medio de un elegante coctel el embajador de Portugal Joao Caetano Da Silva, presentó al nuevo Cónsul Honorario de Portugal con jurisdicción en el Estado de Quintana Roo, Roberto Barnetche Bartning. El evento se realizó en el club de playa de Puerto Cancún, PIES donde DE FOTOSel diplomático dirigió unas palabras enfocadas en la riqueza natural de Quintana Roo y aseguró que parte de su labor será brindar apoyo a los visitantes de Cancún en caso de algún incidente y fortalecer las relaciones comerciales entre Portugal y el Estado. Durante la ceremonia Roberto Barnetche, estuvo acompañado de sus homónimos de otros países, así como autoridades y empresarios quintanarroenses.

Polo Orozco y Alicia Echeverría

Joao Caetano Da Silva, embajador de Portugal

TURISMO

Dudas de Fonatur E

l Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur) cumple en este mes de abril 41 años de desarrollar primero y mantener, hasta la fecha, los 20 kilómetros del boulevar turístico Kukulcán. Juan Carlos González Hernández, su actual delegado, habla del pasado, presente y futuro del organismo.

y fomento de inversión, y que la Sectur se concentre sólo en la promoción turística.

“Si bien es cierto que en Quintana Roo, específicamente en Cancún y Cozumel, está prácticamente terminado su fomento a la inversión, continuará operando el mantenimiento que le da a toda la zona hotelera con una inversión de poco más de 100 millones de pesos anuales, porque el gobierno municipal no tiene recursos para mantener y conservar el boulevar turístico.

El puente de la Laguna medirá 1.2 kilómetros desde el Hotel Presidente hasta donde se ubica el Señor Frog´s. “La intención de construirlo”, dice Juan Carlos González, “es que más bien será un bypass, una forma de evitar la zona de discotecas o Punta Cancún. Será de cuatro carriles con un carril más para ciclopista. No es de cuota; sería libre y la intención es poder tener una mejor circulación en la zona hotelera, no sólo de los turistas sino sobre todo de la gente que trabaja ahí, pues se hace un nudo vehicular a veces de hasta una hora. Solamente en ese tramo la gente que ya terminó su jornada laboral, consume una hora para llegar al centro de la ciudad”.

-¿Qué tanto puede influir ahora Fonatur en los permisos que se vienen dando para desarrollos en la zona hotelera de Cancún, por ejemplo los parques como el de Universo Maya? -Desde que llegó un servidor al Fondo tuvimos una serie de -Cancún festeja este mes su 45 aniversario y Fonatur reuniones con el sector empresarial, precisamente para ver en cumple 41 años desde que se estableció aquí como qué pudiéramos mejorar el destino, ser más competitivos, y de ahí Infratur y como una especie de gobierno paralelo, vienen muchísimas cosas que afortunadamente se han podido ¿fue así? hacer, desde la pavimentación total del boulevar Kukulcán y de las -Lo que pasa es que entonces no había prácticamente nada. calles aledañas, hasta la modernización y mantenimiento de los El Fondo entró a construir toda la infraestructura para hacer puentes Calinda, Nizuc y Caleta, que era algo que nos pedían los no sólo un desarrollo turístico sino también una población. operadores, prestadores y guías de turismo. A partir de eso empieza a construir lo que fue la primera pista de aterrizaje, toda la infraestructura de lo que es la -El puente que se construirá sobre la Laguna Bojórquez, zona hotelera y también la parte en donde se iba a instalar ¿cuándo lo vamos a ver? el gobierno municipal, etcétera. Al principio no es que fuera -Ya se hicieron todos los estudios de factibilidad y lo que siempre un gobierno paralelo, pero era el que de alguna forma regía había costado mucho trabajo, que era que la Semarnat (Secretaría de acuerdo al Plan Maestro de Desarrollo que contemplaba del Medio Ambiente y Recursos Naturales) pudiera otorgar el inicialmente poco más de 18 mil habitaciones; ahorita permiso, se logró a finales de año pasado. Esta obra está dentro Cancún tiene 28 mil cuartos hoteleros. del Plan Nacional de Desarrollo del presidente Enrique Peña Nieto y ahorita estamos por conseguir los recursos con Hacienda, que -¿A sus 41 años Fonatur ya terminó también su etapa están etiquetados, y si todo va de acuerdo a lo planeado, este en la venta aquí de terrenos? mismo año podrá iniciar la construcción del puente. -En Cancún prácticamente está desarrollado y vendido casi todo. Lo último que quedaba era el desarrollo de Tajamar -Y si el barril de petróleo no sigue bajando, ¿no? que ya se vendió al cien por ciento; hay algunos lotes en -Lo más seguro es que este año inicie y su construcción tardaría un desarrollo que se llama Lomas de Vista Hermosa, que aproximadamente año y medio. tuvo un problema ambiental y se está resolviendo para poder comercializar los 18 lotes que quedan. En Cozumel -¿Qué impacto ambiental tendrá sobre la Laguna que de por sí está vendido más del 60%, quedan 22 lotes residenciales ya está dañada? y tres hoteleros. Es todo lo que tiene, y los lotes que le -Se cuidó que, sobre todo con la altura y densidad, no afectara el regresó Bi&Di frente a Playa Delfines, además de Playa mangle, y que los pilotes fueran pre-construidos para que sólo Langosta. lleguen ahí a colocarlos.

“Cancún fue un éxito que continúa hasta la fecha y la labor de Fonatur en otros destinos del país fue replicar lo que se hizo aquí. Tenemos a Huatulco, Ixtapa, Los Cabos, y actualmente en Sinaloa se está desarrollando un polo turístico; ahí está Fonatur haciendo la labor que en su momento hizo en Cancún y otros destinos. Pareciera que de ser un desarrollador se convirtió en un conservador de los desarrollos. “El presidente Enrique Peña Nieto dijo que iba a dar prioridad a la recuperación de algunos destinos que estaban envejecidos o habían dejado de ser competitivos, sobre la construcción de nuevos polos turísticos. Hay muchos destinos en el país que verdaderamente han envejecido. Aquí en Cancún, aunque se escuche raro, lo que ha evitado que envejezca son los huracanes como el Gilberto y el Wilma; la destrucción que provocaron forzó una reconstrucción por lo que ahora muchos hoteles, que ya habían envejecido, se modernizaron y mejoraron sus instalaciones por la fuerza de la naturaleza”. -Desde hace años se ha venido anticipando que Fonatur desaparecería, ¿permanecerá entonces? -En reuniones y pláticas con la Secretaría de Turismo, el Consejo Coordinador Empresarial, Cámaras y diferentes organismos de la iniciativa privada siempre han pedido el apoyo para que no desaparezca; de hecho, se ha pedido que tenga más independencia, que ya no sea dependiente de la Secretaría Federal en su función de organismo enfocado al desarrollo y mantenimiento de infraestructura

GASTRONOMÍA

FIESTA

Sabores de

FOTOGRAFÍAS: DAVID CARRANZA

El Instituto Culinario de Cancún, (Culinary) nos invitó a celebrar nuestro aniversario y a seleccionar las mejores recetas con creaciones únicas y originales de sus propios alumnos inspirados en obras de arte Para los que aman la cocina entenderán que son platillos laboriosos pero que si los cumples al pie de la letra tendrás el mejor resultado. En esta ocasión te presentamos 2 platillos fuertes en condimentos y muy mexicanos, que buscan rescatar los ingredientes de la región.

Tamales de lomo confitado RECETA POR MARÍA BEATRIZ GONZÁLEZ

INGREDIENTES para los tamales

½ lomo de cerdo ½ masa de maíz Manteca de cerdo Cebolla blanca Ajo Achiote Hoja santa Hojas de plátano cubo Knorr Suiza Tomate Epazote Naranja dulce Tamarindo Chile Habanero Sal al gusto

300g 3 piezas 1 pieza 100 g 50 g 4 piezas 1 pieza 3 piezas 20 g 1 pieza 200 g 3 piezas

PREPARACIÓN PARA EL CONFITADO:

Agrega el lomo en una olla lo suficientemente alto para confitarlo, en ella debe de tener una naranja partida a la mitad, 3 dientes de ajo, una cebolla cortada en pluma muy fina y la manteca de cerdo con un poco de sal. Dejarlo a fuego bajo aproximadamente 3 horas y una vez que este listo dejarlo enfriar y deshebrar. (conservar la cebolla) Para la masa: Sazonar la masa con un poco de sal, tatemar la hoja santa hasta que quede quebradiza, una vez que este así molerla con las manos y agregarla a la masa para los tamales. Para que la masa quede suave verter cantidad necesaria de agua con el achiote disuelto hasta tener una masa suave y manejable. Para el col: Hacer un caldo de pollo con el Knorr Suiza. Tatemar los tomates guajes y la cebolla juntos; una vez listo licuarlo con un poco del caldo de pollo junto con epazote y colarlos en el caldo. Colocar una porción de masa con un poco del

Título: El Color de mi México Técnica: Acrílico / loneta

caldo en un recipiente aparte y disolver poco a poco hasta tener la consistencia debida; todo esto a fuego medio, una vez listo rectificar sazón. Para envolver los tamales: Limpiar y cortar las hojas de plátano del tamaño deseado de los tamales y pasarlos por el fuego para que queden suaves y no se rompan al momento de elaborarlos. Pasos para el ensamblaje del tamal: Colocar la hoja de tamal, encima agregar la masa y agregar una capa de el col junto con el lomo confitado. Envolver y colocar en una vaporera aproximadamente una hora ya que se cocerán con el vapor. Salsa de tamarindo enchilado Limpiar el tamarindo y hervirlo con un poco de agua para sacarle bien las semillas y hacer una pulpa con el. Tatemar los chiles habaneros y molcajetearlos muy bien, agregar los chiles a la pulpa de tamarindo hasta que de un sabor agradable para el paladar donde se puedan percibir el tamarindo y el picor del chile habanero

AUTORA: ALIRIA MORALES ROJAS, Muralista, miembro del Salón de la Plástica Mexicana “La auténtica descarga emotiva en la obra de Aliria, Vive y Vibra” Hortensia Sanz Polo. Curadora de arte “Dama hecha de la dureza del recinto, la piedra más compacta que el espíritu impone” Macario Matus. Crítico de Arte

Peninsulada RECETA POR JUAN MENESES

INGREDIENTES

Caldo de res 2 litros Jitomate 4 Piezas Cebolla 2 Piezas Ajos 8 dientes Hoja santa 10 hojas Chile xcatik 7 piezas Chile guajillo 8 piezas Sal y pimienta al gusto Lomo de cerdo (pulpa) 2kg Masa de maíz 2kg Kastakan 500 gr. Nopales 8 Piezas

PREPARACIÓN: Tatemar el jitomate, cebolla, ajo, e xcatik, luego poner a hervor el guajillo con Knorr Suiza de res. Y ya que estén tatemados los ingredientes poner a licuarlos con el caldo caliente, agregar en la olla una cucharadita de aceite o manteca de cerdo para sazonar el caldo y poner las hojas santas y rectificar sabor con la sal y pimienta. Agregarle el lomo de cerdo en forma de cubos para su cocción junto con los nopales previamente blanqueados. Al mismo tiempo hacer unas bolitas de masa fritas rellenas de kastakan y una hoja de epazote, posteriormente remover el exceso de aceite para después agregarlas al caldo para terminar su cocción.

Mayonesa de habanero (salsa)

Cebollas confitadas con habanero y ajo

Ingredientes

Yemas 8 piezas Aceite (cantidad necesaria) Ajo 5 dientes Habanero 5 piezas Limón Sal

Cebolla morada 3 piezas Habanero 10 piezas Ajo 5 dientes Aceite vegetal (cantidad necesaria)

Guarniciones: Arroz Blanco Guacamole Frijol negro Elotes asados

AUTOR :MAU RUSSEK Artista autodidacta nació en 1972. Perfeccionó su quehacer artístico al lado de los Maestros Arturo Ordieres e Ismael Rodríguez Rueda. Sus obra se encuentran en colecciones privadas principalmente en México, Estados Unidos y Polonia. Título: De vuelta a la Vida Técnica. Óleo / madera 1.55 x 1.50

Mara León, Julieta González y Dayna Williams Grace Sepúlveda y Elena Villarreal

Valentina y Mauro Amati

Christian Konrad y Pepe García

BVLGARI ABRE BOUTIQUE EN CANCÚN Personalidades del mundo empresarial y social se reunieron durante un exclusivo coctel para celebrar la apertura de la primera boutique Bvlgari en el Caribe Mexicano que se encuentra ubicada en Luxury Avenue. El evento de apertura estuvo a cargo del director general de Bvlgari Latinoamérica, Christian Konrad y la gerente de la boutique, Diana Correa.

Sandra Rivera, Iriana del Rivero y Mariana Jamit

Los invitados exploraron la lujosa boutique de 180 m2 y disfrutaron la amplia oferta en joyas, relojería y accesorios mientras se deleitaban de un ambiente agradable que fusionó la esencia clásica PIES DE FOTOS de la marca romana con el diseño contemporáneo del espacio. La noche continuó con una íntima cena en el Hotel Nizuc, donde se degustó un exquisito menú. José Luis Palancares, Jeannette Azcurra y Cristóbal Córdova

Abelardo Marcondes y Eugenia Sosa

Pamela Allier, Ariadna Pérez y Maricarmen López

Christina Parker y Verena Graf

Coral Castro con Nicolás y Marcelo Beltzer

FESTEJAN DOS AÑOS DE ÉXITO “Todo Empanadas” celebró su segundo aniversario de servir el sabor de Argentina en Cancún, y que mejor manera de hacerlo que con una degustación de empanadas surtidas para sus clientes y amigos en sus instalaciones de Plaza Nichupté donde los invitados se deleitaron con lo mejor de las especialidades de la casa.

Camila Pérez y Javier Rubio

Antonia Pérez

Ricardo y Carmen Pérez Tommasi

LLEGAN A LA META DEL MAYATLÓN CON CAUSA Con una auténtica ceremonia maya que ofreció el chamán Don Crisanto, dio inicio el tercer Mayatlón. Desde temprana hora una oleada de atletas se zambulló en las cálidas aguas de la laguna Mojarras para realizar la primera etapa del triatlón de medidas Sprint, que consistió en nadar 750 metros. Después de unos minutos los nadadores emergían del agua para dirigirse a sus bicicletas y empezar. La segunda prueba, un recorrido de 18 kilómetros en medio de la selva, donde los atletas a pesar de estar concentrados en la competencia, gozaron pedalear por los majestuosos paisajes que hacen único al Mayatlón. Finalmente recorrieron 5 kilómetros por senderos que rodean lagunas poniendo a prueba su destreza deportiva, mientras los habitantes de las comunidades mayas y voluntarios les animaban con porras. Con los fondos recaudados del Mayatlón se construirá un aula escolar para la escuela de la comunidad Pac Chen. Martín Barberena, Carlos Marín y Peter Muller Alejandro Nava, Daniel Valdés y Gustavo Manzanedo

Guille Marín y Carlos Marín

Pamela Castillo y Andrea Pariente

DEPORTES

RETO CANCÚN – CHICHÉN Aprovechando que el próximo 13 de Junio se llevará a cabo el quinto aniversario del reto Cancún-Chichén, nos acercamos a Luis Trejo fundador de este reto deportivo para que nos platique un poco de lo que se trata este evento.

uis Trejo es originario del Distrito Federal y con una carrera en sistemas, cambió rotundamente su vida para llegar a vivir a Cancún desde hace 10 años y dedicarse a su más grande pasión que es el ciclismo, pues desde pequeño practica este deporte y ahora hace lo que más le gusta; trabaja como entrenador tanto de triatlón como de ciclismo, y es este amor por las ruedas y el asfalto que lo lleva a crear este reto.

Todo empezó por diversión Esta idea se le ocurrió a Luis aproximadamente hace siete años, junto a cuatro amigos, quienes un 25 de diciembre decidieron aventurarse e ir a Chichén en bicicleta, todo comenzó como un juego, pero se dieron cuenta que era algo digno de compartir, por lo que comenzaron a invitar a más y más gente a este evento que se ha convertido de talla internacional. En definitiva, el vivir aquí hizo que la cultura influyera mucho en él, sin embargo la idea de este reto, no surgió precisamente del amor por la cultura maya, esta vino después, pero poco a poco la importancia y el significado de este reto ha ido tomando gran importancia y un gran significado en su vida.

“Hemos intentado que por medio de este reto, más gente tenga la oportunidad o la motivación de conocer Chichén, invitamos a gente del extranjero, pues queremos que todo el mundo conozca este maravilloso lugar, una de las siete maravillas del mundo”. ¿En qué consiste el reto? El reto consiste en una ciclomarcha que sale de Cancún hacía Chichén Itzá, exactamente llegando al hotel Mayaland, que está dentro de la zona arqueológica, teniendo un lado las ruinas del observatorio, un rincón mágico que converge con la historia y una cultura ancestral. Es increíble cómo la gente queda encantada con Chichén Itzá, y parte de lo que me motiva, es eso, que conozcan este lugar, pues además se fomenta la convivencia familiar ¿Quiénes más son las mentes maestras? Parte de los organizadores son Ari Agami, e Iván Torres que tiene una empresa especializada en realizar eventos deportivos, por lo que la logística de este reto te asegura calidad y un excelente nivel. Este proyecto surgió con la idea de fomentar el ciclismo en gente joven, pero gracias a la aceptación y evolución del evento,

DEPORTES buscamos que personas de todas las edades vengan a conocer Chichén y que mejor manera de hacerlo que a través del ciclismo. Definitivamente esta formula o “tendencia” hacía el ciclismo ha ido funcionado muy bien, cada vez hay más gente que se mueve en bicicleta, ha ido tomando parte importante en la vida de muchos, y parte de este nuevo estilo de vida se respalda con el turismo deportivo y es justamente lo que tu equipo busca con este evento pero... ¿Hacía dónde se pretende llegar? Promocionar el destino, como sede deportiva, trabajando de la mano con otros eventos como el gran Fondo Nueva York y otros de talla mundial. Queremos que el evento se internacionalice, que gente de todos los rincones del mundo escuchen el nombre Cancún, no solo como destino de playa y fiesta, si no que tenemos más que ofrecer, como cultura, arqueología y deportes, gracias a este reto.

“La respuesta a este evento ha sido increíble, el primer año comenzamos con apenas 46 participantes, el segundo a 120, el tercer año 190 y el pasado a 220, esperamos que este año el número aumente”.

Una ciclomarcha, no una carrera Es importante destacar que esta es una ciclomarcha, no una carrera, lo que diferencia a una de la otra es que en esta ciclomarcha van un grupo de ciclistas juntos todo el tiempo, como equipo, no compitiendo, a una velocidad promedio de 28 a 32 km por hora, al frente siempre va un carro insignia, que va marcando la velocidad y que nadie puede rebasar. La salida del Reto Cancún-Chichén será en Avenida Bonampak el 13 de junio a las 7:00am, durante el trayecto a la zona arqueológica tendrán tres paradas de abastecimiento, dos líquidos y uno sólido. La primera parada se hace a los 60 kilómetros, se les hidratará con bebidas isotónicas, agua, y alguna fruta como naranjas o plátanos, para quien lo necesite. La segunda parada será a los

100 kilómetros, con los mismos servicios y la tercera se hace a los 160 kilómetros, donde se le da algo más sólido como un sándwich, Tendencia deportiva en Cancún sobre todo carbohidratos y proteínas para no perder fuerzas. La última, es la llegada al hotel Mayaland, alrededor de las 3:00 pm, “La respuesta a este evento ha sido increíble, el primer año comenzamos con donde llegan todos juntos y disfrutan de una comida buffet, al apenas 46 participantes, el segundo a 120, el tercer año 190 y el pasado a igual que las atracciones del hotel. 220, esperamos que este año el número aumente”. Las ambulancias forman parte esencial de este reto, por cuestiones de seguridad así como un autobús donde las personas pueden subir y descansar si lo necesitan y continuar más adelante en la marcha. Es por eso también que solo pueden correr personas mayores de edad. La convocatoria salió desde febrero pero aún puedes inscribirte en asdeporte.com, el costo empezó en 99 dólares, ahora está en 120 y puede llegar a 150, y la razón porque este en dólares es que buscan atacar al mercado estadounidense, este costo incluye los abastecimientos, la comida buffet en el hotel, auxilio mecánico y médico, medalla y jersey de competidor, y algunas sorpresas que se descubrirán en el evento de clausura.

Luis considera que el deporte en Cancún ha ido mejorando, el gobierno ha estado apoyando esta iniciativas, sin embargo “Son los cancunenses los que deberían comprometerse un poco más con estas practicas, en Cancún por ejemplo, las distancias son cortas y es mucho mas fácil trasladarse a otros lugares en bicicleta, por lo que deberían implementar algún plan donde los ciclistas tengan algún carril propio. “Es cierto que es difícil, incluso puede ser peligroso, porque la comunidad cancunense no esta acostumbrada a ver ciclistas en las calles, pero aun así, sería grandioso que se logre ya que beneficiaría a más de uno, pues el extranjero disfruta de estas actividades y sería un plus para el destino. Además habría menos tráfico, menos contaminación y mejor salud física para todos”.

BAZARÍSSIMO

TURISSTEANDO YASMIN REYES

espués de enterarnos en Tripadvisor que Akumal, Cozumel, Isla Mujeres, Cancún y Tulum cuentan con las mejores playas de nuestro país, tuvimos el honor de recibir en nuestro paraíso a Abraham Levy quien llegó a Cancún y se convirtió en el primer hombre en cruzar el atlántico a remo, de España a México, hazaña con la cual hizo historia, pues después de 106 días de remo y 5 meses de expedición, arribó a la Marina Chac Chic recorriendo los más de 9 mil kilómetros que conforman el trayecto transatlántico entre el Puerto de Palos, España y Cancún, Quintana Roo. Abraham arrancó esta travesía el 21 de octubre de 2014 a bordo de “Cascarita”, un bote de remo oceánico de tan solo 6.70 metros de largo por 1.80 de ancho, con la finalidad de generar conciencia sobre la importancia del arrecife mesoamericano.

El complejo hotelero Playa Mujeres sigue creciendo, pues un promedio de mil habitaciones se sumarán a la oferta de dos mil 500 llaves de la zona continental de Isla Mujeres, uno de ellos será el Dreams Playa Mujeres Golf y Spa, su construcción iniciará este año y tendrá de 400 a 600 habitaciones. Otra de las inversiones a favor del turismo de la ínsula, es la remodelación del Centro de Convenciones que tiene una capacidad actual para tres mil personas; pero se busca que este espacio crezca para llevar a cabo eventos de un mínimo de 10 mil asistentes. Durante su primera conferencia de prensa como presidente de la Asociación de Hoteles de Cancún y Puerto Morelos, el arquitecto Carlos Gosselín, abordó interesantes temas, y entre uno de los más destacados dijo que buscará fortalecer la agrupación incluyendo más socios. Hoy en día la agrupación está integrada por 96 centros de hospedaje.

Y por si fuera poco ya se llevará a cabo la cuarta edición del Riviera Maya Film Festival del 23 al 29 de abril donde mas de 71 producciones que fueron inscritas, las elegidas para formar parte de la Plataforma Mexicana fueron 13 y 16 proyectos en RivieraLab. Para este año el RMFF concederá estímulos económicos que ascienden a más de un millón trescientos mil pesos para las películas y proyectos que resulten ganadoras. Si quieres saber más información sobre este evento que tendrá sede en Playa del Carmen ingresa a www.rmff.mx

Para los que aman el golf ya deben de saber que existe una opción más en la Riviera Maya para practicar este deporte, pues la empresa All Inclusive Collection, anunció la apertura del recién remodelado Hard Rock Golf Club Riviera Maya, conocido antes como Club de Golf Playacar, convirtiéndose en el primer campo de golf de la marca Hard Rock en México. El campo cuenta con 18 hoyos construido en medio de la exuberante vegetación de la Península de Yucatán y por supuesto el ambiente icónico de la marca se aprecia a lo largo de todo el lugar, además cuenta con una colección especial de objetos que adornan la casa club, incluyendo el carrito de golf de Eddie Van Halen y la chamarra de piel del jugador de golf, Alice Cooper. Para mayo del 4 al 9, lo que se pondrá muy bien es la segunda edición del Rally Maya 2015, creado por Benjamín de la Peña, donde en esta ocasión algunas celebridades como Roberto Palazuelos, Sergio Mayer, Mariana Ochoa y Mauricio Islas, formarán parte de la caravana de autos clásicos, que busca ayudar a asociaciones civiles que asisten a pacientes pediátricos con diabetes y enfermedades crónico-degenerativas. Durante el recorrido que tendrá una duración de seis días participarán 110 autos antiguos y de colección cubriendo una ruta de mil 200 kilómetros en cinco etapas.

EVENTOSS

NUEVA AGENCIA VOLVO EN CANCÚN La empresa Suecia Car Sureste, celebró la inauguración de la agencia automotriz Volvo Cancún, misma que estrenó imagen a nivel mundial destacando elegancia, sobriedad y lujo, elementos que la hacen más atractiva. Un selecto grupo de invitados, fue convocado a este evento que se distinguió por la presencia de directivos y colaboradores de la prestigiada firma. Una vez cortado el listón inaugural los asistentes dieron un recorrido por las instalaciones. Mourgue Alain, Dinei Bernal y Sergio Durán Eduardo y Enrique Peniche, con Luis Gerardo Sánchez, David Zambrano, Diana González, Sergio Chávez y Moisés Maislin Norma Adriana Rojas y Gaby Gómez Luna

Carlos Casas y Edgar Garza

Antonio Castillo, Fabiola San Emeterio, Eduardo Barbet y Norma Delgado

Miguel Torres, Kristel Torres, Viridiana Torres y Eric Palacios Juan Ignacio García Zalvidea y Roberto Wolf

Rubén Méndez, Miguel Paniza y Claudio Cozzi

Svetlana y Miguel Cortés

EVENTOSS

LUNADA EN MONTEVERDE

Alumnos del colegio Monteverde realizaron su tradicional lunada

Con la participación de más de 600 alumnos de ocho escuelas de bachillerato de Cancún, se dieron cita en Monteverde con la finalidad de convivir en la lunada que se organiza cada año entre música, canto y diversión donde cada colegio llevó a sus representantes de grupos musicales, individuales y duetos a participar en el show de talentos, donde hubo más de 20 participantes, los cuales al finalizar esperaron con ansias los resultados. Como cada año el Centro Educativo Monteverde organiza este evento con el objetivo de convivir con otros compañeros de otras escuelas del mismo nivel educativo.

América Mora, María José López, Mariana Wisniewaki y Valeria Lago.

Alex Shanini

Andrea Navarro y Luis Cajide.

DE TODAS PARTES VENGO

Ryan Cho

Sinergia entre Cancún y Corea

n el año 2000, México abrazó a Ryan Cho quien llegó de Corea arribando a Monterrey gracias a LG Electronics, empresa donde trabajó como parte de un outsourcing. Ryan Cho llevaba las relaciones con el extranjero, encargándose de contactar a las empresas que mandaban piezas o equipos, con la importante finalidad de negociar costos y cantidades. Parte de su trabajo era también importar productos del extranjero, por lo que venía constantemente a Puerto Morelos, y entre tanto viaje se enamoró del mar y tranquilidad que ofrece Cancún, sin imaginarse que años después se convertiría en su hogar. Tras laborar varios años para LG sentía que ya era hora de avanzar, por lo que decide dar un cambio rotundo junto a su esposa invirtiendo en su propio negocio, de modo que firman un contrato con Cocot Nuit, una marca de lencería fina a nivel internacional, obteniendo el permiso de fabricación, producción y venta del producto en México. Cho cuenta que no encontraban muchas opciones en lencería, los colores en ese entonces eran muy básicos, como el rojo, negro y blanco, es por eso nace la inquietud de ofrecer algo más al mercado de Cancún, algo de excelente calidad. Y es así como obtienen la franquicia para abrir su primer local en plaza La Isla donde estuvieron alrededor de seis años, extendiéndose en Mérida y DF. En el 2005, Ryan ya contaba siete locales, más ventas de franquicias, lo que le obligaba a viajar constantemente a la capital. Era octubre y la amenaza de una tormenta tropical estaba latente en Quintana Roo, él confiaba en que la categoría no subiría, pasando todo lo contrario se llevó la gran sorpresa a su regreso, ya que se entera que Vilma creció y se convirtió en uno de los huracanes más fuertes que azotaron las costas del Estado.

“En cuanto supe lo que pasaba, decidí regresar inmediatamente pero no habían vuelos directos, tuve que llegar a Mérida para trasladarme en autobús de nueva cuenta a Cancún” No habían muchas opciones debido a cuestiones climáticas era imposible, no recuerda como lo hizo pero llegó. “Fue un momento difícil, pues entrando a la ciudad estaba totalmente destruida al igual que mi negocio”.

Arturo Cruz, actual director de ventas de Hard Rock, en ese entonces trabajaba para Best Day, y lo invitó a colaborar con él, querían abarcar el mercado de Asia y hacer promoción de Cancún en Corea. En esas mismos fechas Ryan se contactó con una cadena televisiva famosa de Corea para venir a grabar, quedaron fascinados con todo los resultados, que fue un parteaguas en el turismo de ese país, ya que después de transmitir el programa, el nombre Cancún, fue uno de los más buscados en Internet en Corea. Esto logró que Corea sea el primer lugar de mercado asiático en Cancún y la Riviera Maya, dándole la oportunidad al buen Cho de ser el director de ventas del mercado de Asia en Best Day. “Para mi no fue ningún problema promover Cancún en Corea, este es un paraíso único, que ha crecido de una manera increíble, ningún otro destino se construyo en tan poco tiempo, teniendo resultados como los que ha tenido Cancún y la Riviera Maya”.

Cancún, mi verdadero hogar

Por otro lado, nos cuenta que como cualquiera que viene de otro país, le costó acostumbrarse a la vida mexicana, la comida, el idioma, incluso los saludos y despedidas. Con una enorme sonrisa en el rostro nos comparte su encuentro con la comida mexicana.

Desgraciadamente perdieron demasiada mercancía, pero sobre todo “Un día encontré un puesto de tacos, probé uno de curiosidad y no paré de clientes y contactos, pues desaparecieron todos los registros, así que pedir ‘Me había comido quince tacos”, una delica total” decidieron mudarse a Mérida para continuar con el negocio. Claramente fueron tiempos muy difíciles, la recuperación costo un poco, Para él, la comida mexicana no se diferencia mucho de la coreana, en y cuando todo parecía estar bien, surge el problema de la influenza, ambas cocinas están muy presentes los picantes y las especias, excepto afectándolos drásticamente. Ya le habían ofrecido regresar a Monterrey con que la coreana no contiene tanta carne. Sin embargo, su restaurante favorito, es el Bandoneón, En cuanto a costumbres, se ha adaptado perfectamente, LG, pero no era lo que ellos deseaban. con su familia disfruta mucho de salir al cine, a la plaza, a cenar, y jugar golf. “Le dije a mi esposa que tenía el sueño de abrir un negocio de turismo, ella me apoyó y continuamos adelante’. Toda mi vida siempre fui bueno “Muchos de los que se mudan de otro país, se sienten muy solos, pero a mi relacionándome con la gente, negociando, ofreciendo, comprando, vendiendo, no me pasa, Cancún ha sido un verdadero hogar para mi, el estilo y nivel de vida es perfecto, tengo muchos amigos, extraordinarias personas, incluso así que tomaría esa experiencia y la trasmitiría en una agencia”. tengo muchos compadres”.

Una idea acertada

Y es así como empezó con su agencia de viajes siendo un verdadero éxito, Ryan desde su computadora contactaba a personas de Estados Unidos por Skype, en su mayoría coreanos, y así los traía a Cancún. Empezó con parejas, luego una que otra familia, hasta llegar al punto de traer grupos..

Concluye que lo que más ama de México es la calidez y la amabilidad de su gente, personas que siempre lo reciben con una sonrisa. “Sonreír es algo que marca la diferencia”.

QUINTANA ROO HOMENAJEA A LA FUERZA AÉREA MEXICANA

os quintanarroenses, a través de los tres Poderes del Estado, rindieron un merecido homenaje a los soldados del aire por el Centenario de la Fuerza Aérea Mexicana, al develar la inscripción en letras doradas de una leyenda alusiva, en el Recinto Oficial del Poder Legislativo de Quintana Roo.

El diputado Pedro Flota Alcocer, presidente de la Gran Comisión, el gobernador Roberto Borge Angulo, el magistrado Fidel Villanueva Rivero, presidente del Tribunal Superior de Justicia, el General de División Piloto Aviador Diplomado de Estado Mayor Aéreo, Carlos Antonio Rodríguez Munguía, comandante de la Fuerza Aérea Mexicana, así como comandantes regionales, develaron la leyenda “2015, Centenario de la Fuerza Aérea Mexicana”, que fue inscrita en letras doradas en el Muro de Honor. Ante oficiales, personal de la Fuerza Aérea Mexicana, el presidente de la Gran Comisión de la Décimo Cuarta Legislatura, diputado Pedro Flota Alcocer, autoridades de los tres niveles y órdenes de gobierno y ciudadanos, el diputado Juan Luis Carrillo Soberanis, presidente de la Mesa Directiva, aseguró que este acontecimiento es ideal para recordar a una noble institución que cuenta con una historia de observaciones y combates aéreos desde 1914. “Nuestro país forma parte de los inicios de la conquista de los cielos, y desde los inicios de la aviación siempre estuvo presente la Fuerza Aérea Mexicana, gran protagonista del desarrollo de la aviación en México”, agregó. Carrillo Soberanis destacó que estos 100 primeros años han sido años de lucha, logros y sacrificios que han construido una de las instituciones más valoradas y queridas de nuestro país. “El muro de honor de este Recinto Oficial del Poder Legislativo del Estado de Quintana Roo, ya vibrante por la historia que se encuentra en sus inscripciones doradas, se llena aún más de gloria e historia, porque a partir de este día nos recordará siempre los logros, hazañas y protección que nos brinda la aviación militar mexicana”, enfatizó. Por su parte, el gobernador del estado Roberto Borge Angulo, a nombre de los quintanarroenses, agradeció y reconoció la importante labor de la Fuerza Aérea Mexicana. “En Quintana Roo reconocemos su trabajo y estamos agradecidos con el Ejército Mexicano y la Fuerza Aérea, pues nos garantizan que hay siempre una mano amiga y garantía de salvaguarda ante toda circunstancia”, aseguró. En tanto, el General de División Piloto Aviador Diplomado de Estado Mayor

Aéreo, Carlos Antonio Rodríguez Munguía, comandante de la Fuerza Aérea Mexicana, hizo patente el saludo del general Salvador Cienfuegos Zepeda, secretario de la Defensa Nacional y su agradecimiento por la deferencia que hacen a la Fuerza Aérea, en este solemne recinto. En su mensaje, el Comandante de la Fuerza Aérea Mexicana dijo que los soldados del aire refrendan su lealtad a los mexicanos y reafirman su compromiso incondicional con México. Rodríguez Munguía mencionó que Cozumel alberga a la base aérea más emblemática del país, la cual es sede del histórico Escuadrón 201, por lo que en la más alta tribuna del estado, dijo que los quintanarroenses siempre contarán con su Fuerza Aérea Mexicana. Las diputadas Susana Hurtado Vallejo, Irazú Sarabia May, Judith Rodríguez Villanueva y los diputados José Luis Ross Chale y Javier Briceño Ramos, formaron parte de la Comisión de Cortesía que acompañó a los titulares del poder Ejecutivo y Judicial, así como al Comandante de la Fuerza Aérea Mexicana.

NEGOCIOS

¿Outsourcing o nómina? JORGE ARECHANDIETA

ste artículo fue inspirado por un cliente que me hizo esa específica pregunta y al ponerme a investigar, se me hizo pertinente compartir la respuesta. Muchas empresas se ven acorraladas por esta disyuntiva, hay departamentos de abolengo para estas dudas como pueden ser: marketing, sistemas, contabilidad, limpieza, seguridad o nóminas.

Tenemos el vicio de llamar Inhouse a un departamento o personas que tenemos contratados por nómina para cumplir este fin, pero lo que realmente quiere decir Inhouse es la contratación de un outsourcing que nos coloca un empleado “suyo” dentro de nuestra empresa. El outsourcing, consiste en la contratación de terceros (otras empresas) para que realicen funciones o procesos complementarios que no formen parte del giro principal del negocio. A los que transferimos actividades, funciones o procesos a empresas especializadas que puedan hacerlos mejor que nosotros y a un menor costo, logrando una mayor eficiencia. ¿Construir o comprar? Por ejemplo, ¿debería una empresa invertir en todo un grupo de personas y el equipamiento necesario para desarrollar su software o deberían comprarlo a terceros, que ya tienen todo lo necesario y además son expertos en el tema? Muchos ejecutivos creen firmemente que la organización debe enfocarse en la misión de la organización y no desperdiciar valiosos recursos ni tiempo en el intento de convertirse expertos en desarrollo de “software” que no es su negocio, ni su misión de empresa. El siguiente cuadro es un conceptorama, lee primero de arriba abajo las principales características de un empleado, luego haz lo propio con el outsourcing, luego lee renglón por renglón y analiza el detonante. No está hecho para que alguien gane, ambos conceptos pueden ser correctos o erróneos para tu empresa, simplemente esta hecho para analizar criterios y tomar una decisión.

EMPLEADO

OUTSOURCING

DETONANTE

Cuida su empleo Es su empleo Se institucionaliza

Cuida a su cliente Es su negocio Se mantiene a la vanguardia No conoce de presupuestos Nunca esta en la oficina Conoce el producto Piensa en el cliente Quiere que impresione Piensa en publicos

Enfoque Zona de Confort Libertad

Cuida presupuestos Se la vive en la oficina Domina el producto Piensa en el producto Quiere que funcione Piensa en ventas

Vision objetiva de la empresa Conocimiento Perspectiva Estabilidad Laboral Resultados

VENTAJAS • La empresa tiene a su disposición especialistas en el tema, sin vicios internos. • Los gastos de contratación e inversión en equipo disminuyen de manera importante. • Se obtienen mejores resultados ya que tanto el especialista como la empresa hacen lo suyo. • Se eliminan los empleados de zona de confort, cuida chambas y rutinarios. • Gracias al outsourcing se puede lograr adaptar las operaciones y sus costos a las necesidades actuales del mercado.

DESVENTAJAS • Se puede llegar a crear una dependencia con el proveedor del servicio, a tal grado que puede llegar un momento en que se convierta en una obligación para la empresa. • En ciertos momentos se puede perder el control de la producción de la empresa. • Como el trabajador puede llegar a no sentirse parte del negocio, es muy probable que su trabajo se estanque y no dé crecimiento. • Poca afinidad de los trabajadores por la empresa que contrata el outsourcing, lo que significa el bajo compromiso de trabajo de los subcontratados. • La continua rotación de personal puede provocar que en ningún momento alguien se vuelva experto en su área de trabajo.

En mi humilde opinión, un outsourcer es un especialista, con un equipo de especialistas, es gente libre (geeks) que hacen sus ghettos y viven para lo que hacen, viven para destacarse de sus competidores, por eso hacen tribus, para investigar, observar, innovar, compartir y proponer. Cuando se tiene un equipo interno, se corre el riesgo de que la gente se institucionalice, se enrolle en los temas negativos de la empresa, entre en zona de confort, chismes, radio pasillos y sobre todo, se acomodan en su sueldo. Si contratas una empresa de outsourcing, es recomendable que tengas una sola persona en tu empresa que sea el enlace y que genere los métodos adecuados para siempre mantener el control, (push & pull) con un contrato que incluya candados que te eviten la dependencia eterna. El outsourcing incluso, puede generar una competencia sana entre los de adentro y los de afuera, con esto, siempre ganará la empresa. Hay un dicho que dice “zapatero a tus zapatos” las empresas deben pensar en asesorarse por expertos y su proceso de selección debe ser minucioso al momento de revisar las credenciales y referencias de sus proveedores, muchas veces por contratar al más barato, nos generamos una percepción negativa de un gremio que como todos, lucha por tener un nombre, por generar riqueza y sobre todo, generar empleos. ¡He dicho!

Jean Agarrista e Israel Alonzo

NUEVA HARLEY- DAVIDSON STREET 750 Para los amantes del motociclismo se realizó la presentación de la nueva Harley-Davidson Street 750. La cita fue en el hotel Oh! By Oasis, donde se vivió una noche muy emocionante en la que no faltó quien aprovechara la oportunidad para subirse a esta moto diseñada especialmente para conquistar las calles de la ciudad.

Alejandro Santurion

José Bros, María Santos, Tony Colomer y Pedro Pueyo Jr.

Flor Ávila

Como parte de su programa de sustentabilidad y ahorro de emisiones contaminantes, CIBanco instaló 210 paneles solares en su Centro Regional Sureste en Cancún “Mayaland”, de esta forma modificó su esquema energético para que la totalidad de las operaciones de sus oficinas y sucursales utilicen energía solar.

Osiel Salazar, Filippo Strano, Juan Pablo Gutierrez, Gerardo Castañeda y Mario Villanueva Llanes

AL DÍA CON LA SUSTENTABILIDAD

Platicando con Gerardo Castañeda Adame, superintendente de la CFE en la zona norte del Estado, explicó que el siguiente pasó serán los centros de Puebla y Torreón, y por el momento el total de paneles instalados tienen una capacidad para generar de 50.4 KW de potencia. Estos instrumentos de generación suministran 277.2 KW en promedio al día y aproximadamente 101,178 KW al año, cantidad suficiente para mantener activa la energía en las oficinas del Centro Regional Sureste “Mayaland”.

PRO AD CANCÚN

Calidad en servicio, su concepto regional EDUARDO SÁNCHEZ MOLINA

ensemos que es muy común, el idealizar los cursos de postgrado para nosotros o para nuestros hijos, en las grandes escuelas de negocios del país vecino, adquiriendo conocimientos que se relacionan con el comportamiento humano, comercial o social, que pocas veces se asemejan a la idiosincrasia latina. En un estudio de precisamente de escuelas de negocios en el mundo, se comprobó que el modo de actuar del profesionista latinoamericano, es totalmente opuesto al norteamericano y aunque usted no lo crea, muy similar al de los países orientales como Japón. La razón, es básicamente, las diferencias culturales, los valores ontológicos y el modo de vida o estándar del latino en general.

Tomemos como ejemplo, el afecto, respeto y cuidado a los ancianos, el respeto a las tradiciones, los factores religiosos o la filosofía de vida, similares al Japón pero totalmente diferentes a los del país vecino. Y reflexionemos que, indudablemente, ellos influyen en el mundo de los negocios o en las relaciones comerciales o profesionales. Desde finales de la segunda mitad del siglo XX se diferencía las relaciones comerciales o profesionales, a ser referidas al mundo de los servicios, ante un mundo de productos de calidad, poco diferenciados. El éxito, entonces, depende de adaptarse a esta nueva realidad, hacerlo de inmediato y regionalizar los satisfactores que su clientela espera, los cuales podrán tener grandes o pequeñas diferencias con los mercados referidos por los creadores de esta tendencia, pero que el factor distintivo que usted le pueda aplicar, podría convertirse en su enorme ventaja competitiva. Es un hecho, el que hay que reconocer esta etapa de cambio, el servicio es la pauta a seguir para asegurar permanencia, es el distingo a buscar y en su negocio o aún en el campo del desarrollo profesional, es tan importante el servicio, como pudiera ser en una cadena de restaurantes. Sin calidad en servicio, su empresa resulta de menor éxito, ya que recordemos que el cliente requiere como su satisfactor, el sentirse bien atendido o consentido por su usted y su personal de contacto. Pensemos en el mejor restaurante de la ciudad en cuanto a la calidad de sus platillos, la mejor cocina local o el mejor sazón, e incluyamos como parte del servicio de este imaginario establecimiento, un valet parking, manejado por personal que no le preocupa el servicio al cliente y ofrece en general, falta de atención, abuso, leguaje tosco y agresivo y que resulte tan molesto que los cliente prefieran cambiar de restaurante, con tal de no lidiar con el personal del estacionamiento. Si esto le resulta familiar, entenderá entonces lo que puede pasar en su empresa, analice como su personal de contacto trata a sus clientes o a sus proveedores o visitantes. Imagínese como su cliente en su sala de espera, analice, si al pedir un ser-

vicio, una cita, su cuenta, su próxima visita, etc. consideraron sus necesidades, sus preferencias, su comodidad, etc.. Le ofrecieron un café, un vaso de agua, una soda ¿. Son estos pequeños detalles resueltos, lo que se suman al prestigio de una empresa profesional. Los pasos a seguir para asegurar la calidad en el servicio, conlleva algunos de aspectos básicos, como: pensar siempre en el cliente, asegurar el cambio cultural en todo su personal de contacto, predicar con el ejemplo, formar grupos de trabajo que propongan cambios y por último monitorear avances o mejoras. La inversión en personal efectivo, en personal que tiene orientación al cliente, es más importante y rentable, en ocasiones, que la que se requiere en equipo mas sofisticado o avanzado. Ellos son los que conservan a los clientes satisfechos como complemento a su negocio, es su enlace pensante, su contacto con el cliente integrado a su condición, es su factor de innovación, es importante en su cadena de valor, es un eslabón de su negocio, etc. Por ello es importante comunicarse con su personal en cuanto a su intención ahora, de hacer un cambio cultural, fijar bien los objetivos a perseguir y otorgar los recursos necesarios para lograrlos. Ellos son los que más pueden conocer las necesidades o satisfactores que sus clientes requieren. Es en este último paso en donde se aplica la regionalización de satisfactores, el distingo consiste en la buena identificación de ellos y su consecuente logro. No tema preguntar a sus clientes por temor a una exageración por parte de ellos, la sorpresa será ver que la mayoría, son pequeños detalles de organización o control. Una vez detectados, hay que planear su satisfacción y crear compromiso de actuación con su personal de contacto. No copie satisfactores extranjeros si antes no verifica que ellos son los que su cliente busca, no importe lo sofisticado si esto no es necesario, no le cobre a sus clientes sus ideas revolucionarias si ellos no van a percibir mejoría, sea práctico y ortodoxo, reconozca su país y su cultura, Identifique en su momento, la toma de pedidos, la mecánica telefónica de su personal, la emisión de facturas, la actitud de las segundas manos y por ultimo su personal orientación al cliente. Considere al cliente como la razón de su negocio, el principio y fin de sus funciones, planes e innovaciones, de sus programas y crecimiento, de sus estrategias e implementaciones. Disponga de un tiempo para recapacitar sobre el aspecto de servicio por su propia conveniencia y la de sus clientes. Recuerdo una persona que me contaba de una costurera tan dedicada a su trabajo que no se permitía tiempo para afilar sus tijeras, porque ello le afectaba su productividad, sin embargo la falta de filo le hacia perder mas y más tiempo cada día. Es por eso importante, hacer un alto en su camino y dedicar su esfuerzo y tiempo a este problema, que puede asegurar su permanencia o prestigio. Por último recuerde que si usted no lo hace, su competencia más inesperada, lo puede hacer primero. El servicio es la clave del hoy y usted debe decidir si se integra o se relega al mismo. No espere las quejas de sus clientes en este aspecto, porque en la mayoría de los casos ellos no los detectan, adelántese a ellos y rebase sus expectativas.

Socialíssimo ESTEBAN TORRES

as mejores cosas de la vida no son de un solo color, sino de muchos, como las obras del artista argentino Norberto Moncarz, quien estuvo de visita brevemente por nuestra ciudad para compartir su talento, basado en la expresión de su propio ser y de sus experiencias acumuladas.

Como parte de una gira que le organizó la cadena hotelera Starwood, Moncarz es un fiel representante del arte abstracto, es ahí donde el artista se mueve con agilidad, expandiendo así su arte como una forma de comunicación. Norberto creó lo que llama “Arte Potencial”, una mirada a la pintura abstracta con un lenguaje propio, donde al ritmo de la música, el artista pinta con sus manos obras únicas. Un detalle que enriqueció su visita, fue la convivencia que tuvo con un grupo de niños que han acudido al llamado de la Fundación Jorge Alann, con problemas de autismo.

Y si de grandes privilegios hablamos, México y específicamente Quintana Roo, será anfitrión de uno de los eventos acuáticos más importantes, más esperado y con mayor crecimiento a nivel mundial. El próximo del 24 al 26 de abril se llevará a cabo el primer campeonato mundial de JetSurf, en donde participarán más de 20 campeones internacionales quienes llegarán a la Riviera Maya para deleitarnos de un espectáculo lleno de adrenalina y acción. Los anfitriones anunciaron que la carrera acuática se llevará a cabo en la bahía Chac- Chi (Boulevard Kukulkan Km 3.2, Zona Hotelera), cuyas condiciones geográficas perfectas permiten un evento abierto al público en donde miles de admiradores podrán disfrutar de este espectáculo. La agenda empieza el viernes 24 de abril con la inauguración oficial y un día de libre entrenamiento para calentar motores, así como las carreras nacionales para seleccionar a los 4 campeones que representarán a México. El sábado 25 se llevará a cabo las semifinales y finales. En la noche, para cerrar con broche de oro, una fiesta VIP en la playa.

Ese fin de semana estaremos muy activos con la novena edición del Torneo de Polo Del Rey, allá en Puerto Morelos, donde se darán cita los mejores equipos internacionales. En esta ocasión se realizará una Calcuta para donarla íntegramente al cuerpo de bomberos de Cancún, anunció Manolo Calvo, organizador de este torneo que ya es toda una tradición, asimismo, la venta de todas la bebidas se sumará a este lote altruista y así fortalecer la causa de los bomberos. En años anteriores ha sido la fundación Cáritas la que ha recibido ayuda de parte de este torneo, pero este año decidieron abrigar otra causa, ya que es apremiante mejorar las instalaciones de esta noble institución. Por último, anunció que el invitado de honor será el llamado “Ángel del Rock”, Laureano Brizuela, quien ofrezca un show al término de la ceremonia de clausura para recordar sus éxitos que marcaron a toda una generación.

Y ya que hablamos de obras y buenas causas, los que arrancarán con un gran proyecto este año son Carina y Marco Monroy con la primera piedra de un espacio de convivencia familiar para los agremiados de Comunidad de Fe. Se trata de un espacio moderno y de usos múltiples ubicado en la zona hotelera de Cancún, cuya misión será celebrar la gracia de Dios, en un edificio donde todo el mundo encuentre un rincón para convivir hoy y mañana, y sea el mejor legado de una comunidad para las nuevas generaciones. Los que recientemente definieron el rumbo de su futuro fueron Milissa Lehman y Raymundo Collada, quienes se unieron en matrimonio, en medio de una ceremonia muy familiar. Los recién casados convocaron a sus amigos más cercanos en la renovada Casa Club de Isla Dorada, donde se unieron por lo civil y gozaron de una velada que enmarcó el inicio de una nueva vida. Nuestros mejores deseos para que la felicidad sea eterna y perdure más allá.

El domingo 26 se realizará la carrera final y la primera carrera de larga distancia, de 9 km., partiendo desde Isla Mujeres y terminando en Cancún. El evento finalizará con la ceremonia de premiación en donde se reconocerán a los 3 campeones de Motosurf GP Championship Race. Ahí estaremos!

A quien tuvimos el honor de saludar fue también al make up artist de la casa Sisley, Sergio Medini, durante una corta visita dentro de las instalaciones de Luxury Avenue, para presentar las novedades 2015. Una de las cualidades tanto de maquillajes como bases, es que contienen los mismos activos de nuestros tratamientos, es decir, cada cosmético tiene propiedad benéficas para tu piel, por otro lado están diseñados en Hight Definition, y su efecto es ideal para modelos y fotografía publicitaria, por el efecto de larga duración con calidad. “Nosotros no marcamos tendencias, personalizamos cada producto para cada tipo de persona, nos enfocamos más a mejorar la calidad de nuestros productos porque los colores nunca pasarán de moda, simplemente se ajustan a la ocasión y ese es un beneficio que otras líneas descuidan, pero en Sisley es una prioridad.

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Mauricio Góngora reconoce a las mujeres de Solidaridad

La importancia del papel que desempeñan las mujeres en la sociedad y como pilar de las familias “Las mujeres de Solidaridad son admirables por su entereza, fuerza y tenacidad de todos los días, en un municipio como el nuestro más del 22 por ciento de los hogares depende del trabajo diario de una mujer”, expresó el presidente municipal de Solidaridad, Mauricio Góngora Escalante, durante la colocación de la ofrenda floral conmemorativa al “Día Internacional de la Mujer” reiterando su compromiso, en el que a poco más de un año de trabajo se han fortalecido las acciones para ofrecer mayores oportunidades de desarrollo y la cultura del respeto hacia las mujeres. Acompañado de su esposa, Cinthya Osorio de Góngora, presidenta honoraria del Sistema DIF Solidaridad, Mauricio Góngora hizo extensiva su felicitación a todas las mujeres de Solidaridad y reconoció la importancia del papel que desempeñan en la sociedad y como pilar de las familias. Así mismo agradeció a su esposa, por ser parte de la labor para consolidar un municipio donde la participación de la mujer va en crecimiento. Es por ese reconocimiento, se colocó la ofrenda floral conmemorativa al “Día Internacional de la Mujer” en el monumento del Parque de la Mujer, en la colonia Bella Vista, acto en el que estuvieron presentes mujeres de Solidaridad, quienes han contribuido constantemente en las acciones por una mejor sociedad. “La responsabilidad de lo que se hace en este municipio recae en su gran mayoría en las mujeres, son quienes tienen esa voluntad, capacidad y tenacidad, de ese amor que le prodigan a sus seres queridos, lo reconocemos y admiramos”, mencionó durante su intervención, Mauricio Góngora Escalante.

Avances y logros para erradicar la violencia y discriminación Por su parte Cinthya Osorio de Góngora, presidenta honoraria del Sistema DIF Solidaridad, subrayó los avances que se han logrado para erradicar la violencia y discriminación, además de destacar que el Gobierno Municipal ha sido vigilante del respeto de los derechos de las mujeres, sumándose a los objetivos de las Naciones Unidas, órgano que propone este 2015 el lema “Empoderando a las Mujeres, Empoderando a la Humanidad: ¡Imagínalo!”. El Día Internacional de la Mujer, se conmemora el 8 de marzo en todo el mundo, en esta ocasión cobrando mayor importancia la Declaración y la Plataforma de Acción de Beijing, iniciativa firmada por 189 gobiernos entre ellos México, hace 20 años donde se establecen los puntos para la materialización de los derechos de las mujeres.

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MIAMÍSSIMO

MIAMI NO TE CANSA

Arte y cultura gratis PIERO MENOR

+ SOUNDSCAPE CINEMA Comenzando la primavera, todos los miércoles y algunos jueves se pueden ver películas y conciertos en la gigantesca pared del recién estrenado edificio New World Center en cuyo interior se celebran conciertos de ópera y música clásica. La idea en un primer momento era que el público que no pudiera permitirse su entrada para ver el espectáculo dentro del edificio, pudiera al menos ver el show desde la calle proyectado en la pared principal del edificio. Con el paso del tiempo, esta pared también se está utilizando para proyectar películas tanto actuales como de época gracias al impresionante proyector y un moderno sistema de sonido que hacen que el espectador tenga la sensación de estar en un cine Imax bajo las estrellas. El público puede llevar sus propias sillas e incluso se permite tomar vino o cerveza. The Soundscape Cinema está en la esquina de las 17 t Washington Avenue. Las películas empiezan normalmente a las 8 PM los jueves y algunos viernes.

+ MERCADITO DE LINCOLN ROAD Cada domingo, la calle peatonal más concurrida de Miami Beach cambia su rutina habitual y se convierte en una amplio mercado donde uno se puede encontrar todo tipo de productos orgánicos, artículos vintage y numerosos puestos de jugos y comida. Para los residentes de Miami es una ocasión única de encontrar frutas, verduras y hortalizas orgánicas procedentes de huertos locales por un precio más que razonable. Lo mismo sucede con el de los jugos naturales o de comidas, o como el del ceviche que se vende en este mercadito, que en muchas ocasiones es preparado al instante y frente al cliente. Un plan ideal para alternar con los restaurantes y tiendas de ropa y tecnología que ofrece esta célebre calle de Miami Beach.

+ VIERNES CULTURALES CALLE OCHO

El mercado de Lincoln Road abre cada domingo entre Washington y Meridian Avenue de 9 AM a 6:30 PM todos los días del año.

El último viernes de cada mes, parte de la emblemática Calle Ocho de Miami se convierte en una fiesta de arte. Los bares, restaurantes y tabaquerías están repletas de gente. Cubanos de todas las edades se aventuran a dejar su sello indiscutible a base de movimientos de cadera, olor a puro y guasa habanera. Los Viernes Culturales es una iniciativa que surgió hace 10 años para potenciar los comercios de la zona. Las galerías abren sus puertas de par en par y enseñan sus pequeños tesoros pictóricos de pincel melancólico. El entra, sale, ven, baila, fuma y bebe se convierte en la mejor excusa para gozar al aire libre y, por supuesto, este espectáculo tan auténtico no escapa del objetivo de turistas y de algunos curiosos. Los viernes culturales se celebran en la calle ocho (SW 8 ST) entre las avenidas 21 y 14.

+ REGGAE EN PURDY LOUNGE La música reggae es la gran protagonista de las noches de los lunes en el mítico bar Purdy Lounge situado sobre la bahía de Miami Beach. Un concierto gratuito de alta calidad musical, en un ambiente muy especial donde el público caribeño y sus característicos rastafaris se funden entre la gente local, que a diferencia de lo que sucede en muchos bares de South Beach, disfrutan de la música sin mostrar esos aires de grandeza tan habituales en muchos de los antros de la zona. La música comienza a las 12 de la noche y termina hasta las 3 y pico de la mañana. Los precios también se alejan del estereotipo de Miami Beach y el ambiente, lejos de lo que pudiera parecer, se adapta a todos los públicos y se crea un clima realmente mágico al ritmo de la banda del músico haitiano Jean P Jam. Purdy Lounge se encuentra en el 811 Purdy Ave en Miami Beach

Claudia y Jorge Marzuca

PIES DE FOTOS

Isabel y Dario Flota

TARDE INAUGURAL EN EL RANCHO SANTA ISABEL Con un espectáculo ecuestre y una gran comida entre amigos, se inauguró la hacienda Rancho Santa Isabel, la cual se perfila como uno de los escenarios naturales donde se rendirá culto a la fiesta charra, así como a lo mejor de la cocina mexicana.

Lorena y Evelyn Pintado

Sophie Flota y Jorge de Córdova

Serán los fines de semana cuando se abra este espacio al público, para que disfrute de una comida típica en el restaurante Los Migueles, asimismo, de un entorno natural con caballos y demás fauna campestre.

Emilia, Lucía, Tom Jr y Thomas Hurtado

Fernando Guzmán e Isabel Flota

Jorge de Córdova y Jean Agarrista

Omar Terrazas y Mara Lezama

Mine Villanueva y Ernesto Yunes

María Teresa Domínguez, Margarita Croda y Emery Medina

Edgar, Carmelita y Juan Carlos Villajuana con Agustín Sarasola, Ana Mercedes y Mauricio Alemán

Emmanuel Grimbaum y Erica Flores Irle Buch y Pedro Abascal

Gerardo González y Agustín Sarasola

SENDEROS DE MAYAKOBA Con elegante coctel fue presentado SENDEROS de Mayakoba, la primera comunidad integralmente planeada de la Riviera Maya, que estará ubicada dentro del complejo urbano de Ciudad Mayakoba, diseñado y creado por OHL Desarrollos y Novaterra Caribe, Durante la velada los invitados recibieron una amplia explicación de lo que será este novedoso complejo, que propone una nueva forma de entender la integración de la naturaleza con el desarrollo residencial contemplando lotes unifamiliares, comerciales y de servicios, rodeados de áreas verdes y senderos que ofrecerán una extraordinaria calidad de vida.

José Arturo Pardo, Carlos Fernández, Carlos Orozco y Mikel Artaza Julia y Héctor García

Luis Dorantes y Ricardo Alvarado

Mónica y Ricardo Schondube con Liliana y Héctor Fernández Cristina Carrasco y Titi Leroy

EFEMÉRIDES

“Aprovechando que abril es mes del niño, en las efemérides de nuestro especial de aniversario, queremos destacar a aquellos niñas y niños que hoy son mayores y que han crecido junto a nuestras paginas”

Cote Benítez, Roxana Ornelas y Fernanda Salazar.

Vega s, Alejandra Rangel con Paulina Yécora Lecanda, Carolina Erale nzo. y Beatriz Vale

Govela, Barbara Cole, Moníca ol rápido, Paola Shouse, Mariana Después de una practica de futb antha Mar tínez, Rubén Sam sito, Espo Hernández, Luciana Ruelas, Pamela Mildare, Michelle , Mario González, Valeria llezo Cape Camara, Cesar Campo, Maurico Encalada, Jorge cuevas, Oscar zález y Carlos González. Gon rdo Gera , tínez Mar Sangochian, Karla Ceravollo, Bety Guerrero, Aidin

Valeria Salinas,

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riana Zorrilla.

son Santos y Ma

Liliana Espejo, Ed

Ana Rosa Méndez, Van

ia Fichtl, Ximena Olivar junto a Diana Schmitz y María del Mar Colonia.