Cancuníssimo febrero 2012 by Cancuníssimo

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El sublime placer de la comida gourmet

ESTUDIO CREATIVO

Produciendo moda

Las propuestas de

LÓPEZ OBRADOR

CONTENIDOFEBRERO 201 8

CIUDADANA

SOCIALÍSSIMO

NUESTRA COCINA Antonio Díaz

COLECCIONABLES Cuca y Roch Ruiz

30 34

EL SUBLIME PLACER

Produciendo Moda

64 66

TURISSTEANDO

SALUD 6 consejos para estar virilmente activo

CARLOS NADER

Homenaje post mortem

PAUL VAN DYK

LA BRECHA EDUCATIVA

LAGARTOS DE CANCÚN

OPINA Y EXPRESA ¿Cómo ven a México en el Mundo?

LOS DE ENMEDIO La micro felicidad

SSALA DE LECTURA

al nacional de Florida

RIVIERA MAYA FILM FESTIVAL

ENTRENAMIENTOSS

ENTRETENIMIENTO

¿CUANDO Y DONDE?

FILA 7

Mexicana, ¿Vuela o se entierra?

¿VIENES CONMIGO?

NEGOCIOSS

CHICLOSÍSSIMO

EFÉMERIDES

LONDRES 2012

DARÍO CELIS

Tips para invertir en Quintana Roo

ANDRÉS MANUEL LÓPEZ OBRADOR

CrossFit

HOLBOX Conservando el encanto

de la comida gourmet

MODA

TOMANDO EL CONTROL FINANCIERO

www.cancunissimo.com Por la cocina se puede medir, dicen, el grado de bondad de las personas. Preparar los alimentos llega a ser un arte culinario y también una virtud. Por eso en esta edición, del mes del amor, dedicamos nuestras páginas principales a este tema que reúne, en una sola mesa, a chef y comensales. Y honrando la bondad, el arte, la virtud y el amor, hacemos el justo reconocimiento al fotógrafo Óscar Ocelotl como autor de las excelentes fotografías publicadas en la edición anterior, con motivo de la Marcha de las Calaveras convocada y encabezada en la capital del país por el cineasta Alejandro Jodorowsky. Así, como una comida bien preparada con sabores delicados y variados que conviene retener sin prisa para apreciarlos, le invitamos pasar a nuestras páginas…

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DIRECTOR GENERAL Vicente Alvarez Cantarell vac@cancunissimo.com

DIRECTORA ASOCIADA Margarita Alvarez Cantarell mac@cancunissimo.com

DIRECTOR ADJUNTO Gabriel Escalante gabriel@cancunissimo.com

DIRECTOR DE ARTE Mauricio Sigüenza Islas mauro@cancunissimo.com

COORDINACIÓN EDITORIAL Gloria Palma gloria@cancunissimo.com Sandra Somera somera@cancunissimo.com

DISEÑO Edna Citlalli Bautista Ramírez arte@cancunissimo.com

CONSEJO EDITORIAL Alberto Charles Clara Solís David Salomón Fernanda MacGregor Gabriel Escalante Jorge Jufresa Lía Villalva Luis Moreno Tabi Alonso Valentina Castro RELACIONES PUBLICAS Ana Hernández anita@cancunissimo.com

PORTADA

Concepto y propuesta de arte: Álvaro Quintal Modelo: Beatriz Rodríguez Fotografía: Angelica Mercado Maquillaje: Germy Terrón Vestido: Sagrario Montes de Oca Producción para Estudio Creativo en colaboración con Cancuníssimo Arte Digital: Edna Bautista

COLABORADORES Alicia Rodríguez Avila Elizabeth Ruiz Fabián Quezada León Francisco Gómez Díaz Norberto Ancheyta Perla Thomas Sixto López Casa-Madrid

COORDINACIÓN DE SOCIALES David Guzmán dguzman@cancunissimo.com COORDINACIÓN DE PRODUCCIÓN Joaquín Espinosa wacho@cancunissimo.com GERENTE DE VENTAS Jeniffer Mendía Zamora ventas@cancunissimo.com CANCÚN: Ma. Dolores Velarde lole@cancunissimo.com Ma. Araceli Ruelas ruelas@cancunissimo.com Várbara Zaballa vzaballa@cancunissimo.com DISTRIBUCIÓN Cancún Rucel Itzá Rigoberto Itzá Mérida Ofelia Alvarez (01999) 925 5147

MIAMÍSSIMO COORDINACIÓN Doris Martell dorismartell@cancunissimo.com FOTOGRAFÍA Angélica Willard

De venta en: Cancún centro: Farmacia Cancún • Farmacia París • Lavandería Alborada • Mas Mail Center Inc. • Súper Chirris • Plaza Galerías • Farmacia Canto • Café Kobá • El Mesón del Vecindario • Morgan’s • Súper Ozzo • Graps Cafetería Sanborn’s • Voceadores: Av. Nader • Av. Chichen Itzá • Av. Bonampak • Av. Sayil • Av. La Luna • Farmacia Canto Zona Hotelera: Plaza Caracol Farmacia Extra • Farmacia Turística Plaza Galerías • Kukulcán Plaza • Plaza Flamingo Music Home Mérida: Puntos de venta Estados unidos: Miami Beach • Doral • Hollywood • Fort Lauderdale • Coconut Grove • Coral Gables

Es un producto de: CANCUNÍSSIMO, Año 20. Nº 226 Febrero 2012. Revista Mensual editada y distribuida por CANCUNÍSSIMO, S.A. de C.V. Tel y Fax: +52 (998) 287 1545, Mero 26 y 28 SM 3, Cancún, Q. Roo, 77500. Editor responsable: Vicente Álvarez Cantarell. Correo electrónico: vac@cancunissimo.com. Certificado de Licitud de Título Número 9463, Certificado de Licitud de Contenido Número 6619, Reserva al Título en Derechos de Autor Número 003546/95. Impreso en: NuPress Printing, Inc. 2050 North West 94th Ave, Miami Florida Code 33172. CANCUNÍSSIMO, es un foro abierto. El contenido de sus páginas de ninguna manera expresan el punto de vista de sus editores, sino que son los autores los únicos responsables de sus artículos. Queda prohibida la reproducción parcial o total del material editorial y gráfico publicado en esta revista. CANCUNÍSSIMO no se responsabiliza por el material no solicitado, ni por la devolución del mismo. Los concursos, sorteos o promociones que aparezcan dentro de los anuncios publicitarios son responsabilidad del anunciante.

De última hora R

umiando, así he estado para llenar esta hoja. ¿Saben lo qué es rumiar? Si no lo saben búsquenlo en un diccionario, así encontrarán otras palabras nuevas para usar, en lugar de sólo encontrar ésta por Internet. Decía que rumiando me encuentro para llenar esta hoja. Hace unas semanas me dijeron; “cuidado con Julián, es el más corrupto”. También de Filiberto dijeron “hay que tener cuidado con él, no está haciendo nada”. Estos comentarios me los hicieron dos o tres personas que habían leído este espacio el mes de enero. Por mi parte seguiré en el tenor de dar el beneficio de la duda. Hablo lo que conozco, lo que leo en otros medios, lo que escucho de la sociedad y lo que veo y analizo; a partir de ahí, con mi criterio, opino. Del gobierno de Filiberto en el Municipio de Solidaridad, puedo decir que vi en las calles, escuché a la gente, sentí una verdadera disposición de lograr muchas metas que se ha propuesto y de hacer un buen gobierno. Para creer o no creer los invito a asistir a las escuelas los lunes tempranito o a caminar las calles para barrerlas o para escuchar su diálogo con la ciudadanía. Creo que logrará buenas cosas si no cae en el juego del poder y la ambición que me parece que hasta hoy tiene controlado. De Julián, tendré que decir un poco más, con la poca experiencia que tengo en estos menesteres y con la memoria que me mantiene ocupado recordando a sus antecesores. De él me asombra su capacidad de diálogo, su interés en sumar a todos los actores sociales del municipio para lograr revertir la mala economía en la que se encuentra el ayuntamiento. Iniciando el 2012 de botepronto le llega la demanda y cobranza de Fonhapo y en el que si ya pagamos y no lo han hecho, con el discúlpenme pero sí pagaron, para que luego la Fonhapo nos dijera que sí pero no lo hiciste bien o se te olvidó. Ante estos hechos y enredos, Julián enseguida reunió al empresariado para explicar y mostrar, éstos entendieron y atendieron y unánimemente manifestaron su acuerdo con el alcalde; que ya había también buscado el apoyo del gobernador, Roberto Borge, que en su juventud ha mostrado también la capacidad de suma y como tal juntos, gobierno estatal, municipal y sociedad han hecho un fuerte frente común para demostrar los pagos hechos y buscar soluciones que no afecten al municipio.

Así es como veo este caso. Repito, experiencia no tengo y beneficio de la duda doy, además quiero creer que empezamos a hacer las cosas, no bien, sino como deben de ser. Espero que en su momento finquen responsabilidades a los verdaderos respon-

sables, porque aún no se termina lo de Fonhapo -el viernes 27 de enero dieron el resolutivo y esto se imprimió antes,- cuando se ha tenido que pagar una deuda de trece millones a Publicidad Creativa -espero se acuerden de lo que era y prometía esta empresa que nos ha costado trece millones-, creada en el corto paso de Carlos Canabal que endeudó aún más al municipio para luego hacerse de la verdad. Pensaba sugerirle al Alcalde Ricalde que ahora que se aumentaron el sueldo los regidores en un 361% quesque para ayudar a los necesitados, pues que les diga ya que los tiene cerquita, que el necesitado es el municipio y que se mochen con un poquitín. También los candidatos a puestos de las próximas elecciones federales podrían aportar un poco de lo mucho que gastarán en ensuciar calles con sus rostros pidiendo votos y ofreciendo falsas promesas. Como ciudadanía nos queda buscar a los responsables y hacer que paguen sus errores, no pienso que hayan robado, descuidaron las responsabilidades que tenían para con nosotros, y no una suspensión de puestos públicos soluciona lo que la comuna tiene que pagar por ellos; esa sentencia es indignante. Además creo que no es justo que hablemos sin razonamientos y sin ningún sustento de hombres y mujeres que han puesto de sí para servir al estado y municipio. Como ciudadanos tenemos que velar por nuestros propios intereses y saber qué pasó en los gobiernos municipales de García Zalvídea, Canabal, Alor, Gregorio Sánchez, Latifa Muza, Jaime Hernández y ahora Julián Ricalde. Debemos evitar tapar y dejar de cotillar y lamentarnos para demandar el resarcimiento de las omisiones que nos están costando y que pueden acarrear graves consecuencias, pues la violencia e inseguridad, la falta de obra pública y educación será algunos de los problemas que viviremos todos los ciudadanos por el bienestar de unos cuantos que se ríen a nuestras costillas de nuestra complicidad silenciosa. De Última Hora y ya para imprimir, veo con desagrado que a pesar de la molestia de muchos ciudadanos y tal y como auguraba hace algunos meses, los indignantes copan las avenidas, ¿Usted le cree a un cartel que reza “HONESTIDAD Y CONFIANZA” y trae la misma cara de Gregorio Sánchez antes de su captura y traslado a Tepic, Nayarit? O ¿podrá usted también creer que Jorge Emilio González vive en Quintana Roo, conoce nuestras necesidades y sobre todo después de su anterior desempeño, también, como senador entre 2000 y 2006, hará algo de provecho para el estado y el país? ¿Quedará aún la oportunidad de hacer algo bien o seguiremos dañando y dejándonos dañar?

CiudadAna Anita Hernandez

@AnitaHernandez_

Nighty nights!!! Cómo les pinta el año??? Cancún fairy tale: Entre foie gras, trufas, tintos, la época de Pama, Mauna Loa y Place Vendôme. La otra noche estuve en la nueva casa de Mari Paz Luisa, acompañada de Paloma Herrero, Paty Galindo y Margaret, la conversación bien merecía buen foie gras. Cada día que pasa valoro más la amistad de mis amigas grandes, esta ya cruzó la línea (en mi caso hace años) de amistad a familia. ¿Anécdotas con ellas? muchas, miles y muy divertidas, mis favoritas son las que incluyen a Calocho Millet con el foie de Fauchon, porque así era como nos recibía en las tardes de Place Vendôme; historias de Pama hay cientos, comenzando porque la tienda estaba en la esquina de mi casa, los Joaquín de Cozumel eran los propietarios y en el caso de Miguel y Beatriz, mis padrinos -honestamente no recuerdo que mi papá tuviera un amigo más cercano- además justo por el trabajo de mi papá lo común era estar entre lentes Christian Dior, bolsas Vuitton y relojes Rolex o Cartier. Crecí pensando que eso era lo estándar :s ¡¡¡Que error!!! Y ni cómo olvidar a Jacqueline Spitalier, la mujer más sofisticada que vieron mis ojos de chiquita,

4 Quotes para meditar en St. Valentine´s 1. Con todos los juguetes que hay en el mundo, hay gente que elige los sentimientos para jugar - A.Ciurana 2. Exceso de placer provoca adicción. 3. Se escribe “Te quiero” y se pronuncia... No se PRONUNCIA, se DEMUESTRA. 4. No sé tu nombre, sólo sé la mirada con que me lo dices -Mario Benedetti

con botas Gucci (siempre andaba con outfits espectaculares) porte de realeza, divertida, con charm y gran amiga de Paloma y Mari Paz. Hubiera dado todo por tener edad para ser invitada a las cenas de Umberto Roma en el Chac- Mool, de las que Unai Luisa me cuenta que el maridaje incluía hasta el volumen de la música barroca. ¿Te imaginas? Salir a bailar al Krakatoa, y cenar en el 1900’s… Volver a probar las costillitas del Mauna Loa, un cevichito del Calamar, sentarme en largas sobremesas del Potrero con Charly y Noemi Constandse, planear expediciones con Memo Morales y no pensar en la inseguridad. Vida áulica. Crecí comiendo en los recreos papitas Pringles, chocolates 3 musketeers, kit kats, y agua gringa de garrafón. Carlos V era alguien de quien aprendía en la escuela y no a quien veía en el empaque de un postre. Pfff!!! Me entró nostalgia por el Cancún de antaño… Este mes del amor y la amistad agradezco los 34 años de familia que me ha dado Q. Roo, al tiempo que festejo los lazos que me unen con mi gente, con mi México y así justo como yo es como imagino que en unos años platicarán los hijos de Arturo Medina, Tita Barrera, Ani, Pato o Enrique Gómez.

Pensando en TU Pinacoteca… En Ancora recibimos nuevos grabados de Andreacci, Cuevas, Felguerez, Flor Minor, Ruben Leyva, Castro Leñero, Sebastian y muchos más. El regalo ideal para el 14 de febrero. P.d.1. A TI que me lees a MI desde hace 3 años, Gracias. Gracias. Gracias. P.d.2. Acepto regalitos de aniversario ¿eh? especialmente si se trata de la obra “El bibliotecario” de Archimboldo ¡La quiero! P.d.3. El instinto social de los hombres no se basa en el amor a la sociedad, sino en el miedo a la soledad -Schopenhauer P.d.4. A todos mis exes, Happy Valentines!!!! Xoxoxo,

PLAYÍSSIMAS

FINAL ANUAL DE LA COPA QUINTANA ROO Se llevó a cabo la final anual de la Copa Quintana Roo, evento deportivo convocado por la Asociación de Golf del Caribe Mexicano realizada en Grand Coral Golf Riviera Maya. Aunque dicho evento no pudo concluir en su totalidad por la lluvia, se puede considerar todo un éxito, aunque por ese motivo no se revelaron los nombres de los campeones. Sin ganadores oficiales, se realizó la comida de premiación, donde los 132 participantes degustaron de ricos tacos y rifas de los regalos otorgados por los patrocinadores. Ahí se dio a conocer que los organizadores nombrarían a los ganadores de las ocho categorías, dos semanas posteriores al evento, tras un análisis profundo de las tarjetas.

Adriana Rubial y Alicia Nachón

Filippo Strano y Juan Soler

A pesar de la lluvia, el evento se realizó con éxito

Manuel Llaneza y Enrique Herrero

Joseline Hernández, Fernando Márquez y Leslie Suaste

EVENTOSS

Jackie y Raúl Petraglia con el Chef Enrique Silva

Enrique Gómez, Genebre Saad Alarcón, Roxana Bedoy y José Luis Alarcón

Lorena Oro, Alberto Namur, Hilda Torres y Alito Córdova

Saúl Sebastián, Lydia Portilla, Ana Hernández y Joan Poch

ME CANCÚN… EL MUST DEL CARIBE Afamados DJ’s, ambiente cosmopolita y servicio de primera son sólo algunas de las características de ME Cancún que, con The Beach Club @ ME, Rose Bar y The Rose Bar Deck, es el must de quienes desean divertirse a lo largo del día y de la noche. Gente bonita, arte, música y arquitectura se mezclan en este espacio, único en la ciudad.

Tania Tagle, Michelle Longoria y Aline Ross

Karina, Katherine, Katherine y María

Koko Garrido, Pablo Gutiérrez, Pato Gómez, Bernardo González y David Rubalcaba

DJ Antü Coimbra y DJ Raúl V.

SOCIALÍSSIMO

David Guzmán

Los primeros días del año siempre resultan motivantes en muchos aspectos, particularmente en lo personal y lo profesional. Prueba de ello es el ánimo de hacer negocio y ofrecer una alternativa diferente a los cancunenses, como lo están haciendo las queridas Daniela Jamit y Laura Henkel, que se asocian para ofrecer en Plaza Monarca el Tapiokafe, que abrirá sus puertas por estos días. Auguramos mucho éxito a

Daniela Jamit y Mazen Zailaa

las cancunenses… ¡se lo merecen! Quien desde hace ya unos pocos meses está estrenando local es Mordo Azuz, quien en sociedad con Ruth Lewy abrió una pintoresca parrillada argentina llamada La Boca, ubicada en la avenida Palenque a unas cuadras de la Cobá, con deliciosos platillos a precio de locales. Ana Hernández está preparando maletas para viajar a Guadalajara, donde participará como Mordo Azuz ponente de un congreso organizado por la asociación Pro RP, una de las más prestigiadas a nivel nacional que aglutina lo mejor de los relacionistas públicos. Anita fue invitada a participar gracias a su importante trayectoria, y ofrecerá la conferencia “Relaciones PúblicasCasos prácticos de marcas de lujo”, nada menos que en el World Trade Center. ¡Enhorabuena!

Ana Hernández

Mónica Ongay y Geraldine Rivas están más que contentas y orgullosas porque su empresa Ad Astra, que desde hace más de 10 años ofrece intercambios escolares a Canadá, ahora suma Nueva Mónica Ongay Zelanda a su programa de estuy Geraldine Rivas dios para niños, jóvenes y adultos. Mónica dijo que este logro las hace superarse cada día más y que es un verdadero honor servir a la comunidad, que puede obtener más información lllamando al 998 1001417 ó al 999 1473185, o bien, visitando la página www.aaii.ca Nos encontramos muy contenta a Annie Arroyo, con notoria

pancita a causa de su embarazo. Nos platicó que tanto Imanol como ella están ansiosos por la llegada de su angelito, que está programada para abril. Otros que están felices son Manolo y José Manuel García por la llegada de Paulina. Manuel, el orgulloso abuelo, nos platicó que está muy emocionado, aunque ya es

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su tercero, y que le encanta hacer el papel de “Yayo”, como tiernamente le llaman sus nietos. Un ejemplo de superación son las queridas Lulú Vara y Claudia García Rossette, quienes han decidido retomar sus estudios Manolo y José Manuel García después de algunos años de interrupción. Claudia, está emocionada con su carrera de Administrador de Empresas, mientras que Lulú nos comentó que está emocionadíssima y más que contenta con la carrera de Sociología, en la que ha aprendido mucho y planea poner en práctica todo con acciones

Lulú Vara

en beneficio de la comunidad. Con esto comprobamos claramente que, cuando se quiere algo en la vida, no hay obstáculo que nos impida lograr nuestros sueños. Finalmente, les recordamos que la tercera semana de febrero se llevarán a cabo las fiestas carnestolendas de CanClaudia García Rossette cún, Cozumel e Isla Mujeres. En Cancún el gran Carnaval de la Cruz Roja es más que esperado por la comunidad, y es que esta fiesta tradicional es la excusa perfecta para vestirse de color y divertirse como enanos con los concursos de disfraces, los bailes y las comparsas. La cita es el 17 en el Cancún Center, en evento exclusivo para damas, en el que Tere Ascencio y sus comparsas ofrecerán un viaje virtual por los destinos más representativos de los cruceros en el mundo, con la música y el baile típicos, que no podían faltar. El 18 será el carnaval mixto, con Germán Hernández al frente y su fiesta estilo Las Vegas, también con lo más representativo de la desértica ciudad de Nevada, con su música y sus personajes callejeros. El Carnaval Cancún 2012 se llevará a cabo del 17 al 21 de febrero en Malecón Cancún, con la presencia de importantes artistas. También, el 17, 18 y 19 se realizará el carnaval de Isla Mujeres, con Sherlyn como reina y un rey sorpresa que, al cierre de esta edición, aún no estaba confirmado. La fiesta de la carne de Isla Mujeres será tan colorida y llena de estrellas musicales como ha sido los últimos años, llevando a los isleños tres días de sana diversión. Cozumel, por su parte, tendrá una fiesta que durará una semana entera, del 15 al 22 de febrero. Así que, para diversión, hay de dónde escoger. Ah!, y también en Cozumel, el 5 de febrero se realizará el Aero Show Cozumel 2012.

Annie Arroyo

NUESTRA COCINA

Antonio Díaz…

entre la lente y el fogón

Ingredientes: • Masa fresca • Salsa de tomate estilo toscano • Queso Mozzarella • Corazones de alcachofa • Filete de anchoa en aceite • Berenjena marinada Preparación:

Antonio Díaz y Pablo Castro, su mano derecha en La Farola

• Se extiende la masa, se amolda y se le da forma circular. Se enharina antes de introducir al horno precalentado a 180 grados. Dejar que se cocine durante dos minutos. • Extraer la base de la pizza del horno, aplicar la salsa de tomate estilo toscano con un cucharón, en forma circular, cubriendo toda la superficie. Esparcir el queso Mozzarella con los dedos de ambas manos, cubriendo toda la superficie. • Decorar con rodajas de berenjena marinada al gusto, con los corazones de alcachofa y con el filete de anchoa. • Introducir al horno y dejar cocinar durante dos minutos.

Nos comparte su exquisita Pizza Gourmet La Farola, un deleite al paladar

abíamos del talento fotográfico de Antonio Díaz, que es indiscutible, pero ¿para la cocina?, ¡ese sí fue un descubrimiento! Así que lo visitamos en La Farola para que nos compartiera en Nuestra Cocina uno de los platillos insignia de su restaurante: Pizza Gourmet, una delicada mezcla de componentes que son un festín para las papilas gustativas del comensal más exigente. Preparada de forma artesanal con masa e ingredientes frescos, este platillo es ideal para toda ocasión y se puede cocinar fácilmente en casa. Antonio, durante nuestra visita, mientras cocinaba nos platicó la historia de cómo adquirió el establecimiento, lo que nos hizo reflexionar que, cuando deseas algo, pareciera que el universo conspira para hacer tus sueños realidad… Ahora que vayas a La Farola pídele que te cuente la historia.

18 cancunissimo.com febrero 2012

Tips: Si desea puede añadir otro tipo de queso al Mozzarella para darle un sabor y toque especial a la pizza. Se puede acompañar de un buen tinto, que en esta ocasión fue un The Bean.

EVENTOSS

Paty Galindo

Margarita Hernández, Maricarmen Rodríguez y Marisol López

Enriqueta Morales, Beatriz Olivar y Gabriela Zárate

Marcia Martínez, Mauricio, Paty y Ro Galindo, con Kricia Rivero

PATY GALINDO FESTEJA AL ESTILO ¡MAMMA MIA! Con fiesta al estilo Mamma Mia la adorada Paty Galindo festejó sus 60 en Pok Ta Pok, con la agradable compañía de sus amigas que participaron gustosas en la celebración, en la que el baile y el canto fue el común denominador. Tan divertido fue el festejo, que Paty decidió formar una comparsa para el Carnaval de la Cruz Roja, a realizarse el 17 y 18 de febrero. Bonnie Olmos y Gianella Carvajal

Lili Sangri, Enriqueta Morales, Paty Galindo y Cristina Friscione

Happy Birthday to you !

PLAYÍSSIMAS

Lucía Méndez y Melissa López

Marco Rebuschi, Betty Monroe y Jorge Mondragón

Jorge, Silvana y Claudia Marzuca

Rifko Miar, Roberta Marroquín y Adriana Aburto

MERCEDES BENZ WINTER BEACH 2012

Marilú Osorio y Andrea Charles

Mónica Riquelme y Gina Alfeirán

Reconocidos diseñadores y marcas internacionales compartieron la pasarela durante los desfiles de moda del Mercedes Benz Winter Beach 2012, celebrado en Mamitas Beach Club. Destacó la presencia de personalidades del mundo del espectáculo como la diva Lucía Méndez, el actor Sergio Goyri, el modelo Marcus Ornelas, el conductor Oscar Uriel, la actriz Gloria Izaguirre, entre otros. Al concuir las pasarelas, los presentes brindaron en amenos cocteles a cargo de las marcas patrocinadoras, quienes los agasajaron con bebidas y cocteles al aire libre en un ambiente chic bajo las estrellas, frente al mar, sintiendo la brisa del mar Caribe.

Sabina Padula, Mariliña Orionte y Belem Esber

Giovanni Ronci, Paulina Flencine y Jorge Estrada

Fashion show de Calvin Klein

Tifany Roque y Scarlet Marzuca

Gloria Sánchez, Floria Izaguirre y Oscar Uriel

Sergio Goyri, Domenica Suárez, Telly Filipini y Shailock Goyri

Alez Dolle y Karenka

Armando Figueredo y Pedro Rodrigo González

Fashion show Pineda Covalin

Creaciones del diseñador David Salomón

Gabriel Ramírez y Gisela Macías

Jorge Sánz y Alvaro Cuyás

Fashion show de Calvin Klein

Jose Miguel Garcés y Emiliano Coco

Lisa Alvarez, Oktavio Torres y Saraí Fuentes

COLECCIONABLES

Cuca y Roch

Aciertos del destino Joaquín Espinosa

Cuestionándose si son más yucatecos que cancunenses, o más cancunenses que yucatecos, Estela Gamboa y Rogelio Ruíz comparten una historia en pareja que comenzó hace más de 50 años en Mérida, cuando Cuca –nombre por el que sus amigos llaman a Estela- se mudó frente a casa de Rogelio -quien responde comúnmente al nombre de Roch- teniendo tan sólo siete y nueve años respectivamente. Ambos crecieron en la ciudad blanca, a lo que Roch añade “bueno, yo no crecí en ningún lado porque soy chaparrito”; llegaron como pioneros a Cancún hace más de 37 años e hicieron de esta ciudad su hogar y el de su familia.

och decidió estudiar ingeniería civil, atribuyendo la causa a que durante su preparatoria, el petróleo estaba en su auge y se fue a la Ciudad de México a estudiar ingeniería en petróleo. Insatisfecho por el ambiente de la capital, regresó a su natal Mérida para revalidar sus estudios e ingresar a la facultad de ingeniería de Yucatán, de donde se graduó en el 74. “No sé de donde salió la vocación porque mi papá fue doctor y ninguno de mis hermanos es ingeniero pero a esto me he dedicado toda la vida.”

Cuca, por su parte, asegura que su vocación siempre fue la de estar en una escuela, comenzó a estudiar contaduría, dejó los estudios para dedicarse a dar clases en el kínder del Colegio Rogers: “Estaba muy feliz, me mandaron a Iowa para aprender técnicas de enseñanza y ahí estuve cinco años en educación preescolar, hasta que nos casamos y vinimos para Cancún”.

26 cancunissimo.com febrero 2012

Roch tenía conocidos trabajando en Cancún, recibió una invitación de los mismos para venir a pasar unos días a lo que entonces era un pueblo en desarrollo. Cuando llegó a las oficinas de Fonatur en busca de sus amigos, recuerda a Rafael Lara cuestionando quién era el joven visitante. Al enterarse Lara, que él recién terminaba en la Facultad de Ingeniería decidió ofrecerle trabajo. “Ahí se marcó mi destino, ese miércoles salí de Fonatur con trabajo y con la oportunidad de quedarme en Cancún” Ya instalado en su nuevo hogar, recuerda que disfrutaba la oferta de aventura que le brindaba el destino, pesca y buceo, además comida y hospedaje, cosa que aprovechaba con sus amigos. En esa época comenzaba el movimiento en El Crucero, se desarrollaba la carretera hacia Puerto Juárez y veían los volquetes y la maquinaria pesada trabajando, los ingenieros que ahí laboraban ya contaban a los recién ingresados del desarrollo que Cancún gozaría en los próximos años. Debido a que no había mucho que hacer en su tiempo libre, Roch tenía la facilidad por parte de Fonatur de visitar Mérida los fines de semana. “Ese tiempo se volvía más productivo y lo aprovechábamos para ver a la familia y a los seres queridos… entre ellos a mi vecina”, dice sonriente a la par que sonroja a Cuca.

nació para dar clases y formación espiritual. “Para mí eso es la base de la vida, cada clase es motivante; preparar e inventar cosas nuevas”. Se vivía una época en que no había cines, radio, ni televisión, era un ambiente sano y, con la gente que había, comenzaban a hacer comunidad apoyándose entre los yucatecos que iban llegando. Se reunían y fueron haciendo un círculo de amigos, disfrutaban de ir a la playa y poco a poco fueron separándose de Mérida y quedándose los fines de semana en Cancún. “No había lugares donde comprar, nos turnábamos, y el que iba a Mérida: Oye tía, tráeme esto porfa. todos hacíamos encargos y el que se fuera nos traía a todos”, recuerdan ambos. Al año de casados ¡sorpresa! Cuca quedó embarazada y en el 79 les llegó la cigüeña con doble paquete. “¡No había ultrasonido!”, dice Cuca, “…al mes me enteré que tendría gemelas!”. La joven pareja tuvo que hacer otro cuarto en la casa. “Durante todo el embarazo teníamos que ir a consulta en Mérida, donde finalmente nacieron las gemelas”, recuerda Roch. “Aquí no había doctores y llevar el embarazo fue difícil”.

Ellos habían crecido en un ambiente de mucha confianza en Mérida y durante su infancia siempre jugaron juntos. “Fue un flechazo a primera vista”, asegura Roch, mismo que a su entender se fue prolongando hasta que se dieron circunstancias correctas. Se habían dejado de ver un tiempo durante la carrera pero con las idas y venidas a Cancún comenzó su relación. “Yo era muy guapo”, presume Roch entre risas, “…y la invité un fin de semana a Cancún con su tía; cuando viajábamos de regreso a Mérida, le pregunté en un volchito: ¿Te quieres casar conmigo?.. Teníamos años de conocernos, eso de agarraditos de la mano ¿Ya para qué?”. Se casaron al siguiente año en el 77. “¡Yo no regreso a Mérida nunca! Eso dije cuando llegué”, asegura Cuca. “Me fascinó la vida de aquí, éramos pocas familias y para recibir lo que habíamos tenido en Mérida debíamos luchar por ello aquí, cada quien en lo que era afín, una experiencia padrísima y un privilegio para nosotros y nuestros hijos, quienes se divertían mucho, íbamos mucho a la playa y fuimos muy afortunados”.

Dos años más tarde llegó su tercer hijo, Rodrigo y un par de años después Ricardo, el más joven. Por cosas del destino sus amigos en común y ellos tuvieron hijos de la misma edad, de manera que desde pequeños pudieron disfrutar de un ambiente en que se ayudaban y compartían todos con mucha reciprocidad; entre todos se decían tíos y estas amistades las conservan a la fecha.

Ella disfrutaba de la educación y llegó a Cancún buscando algo semejante a la formación de las monjas modernas que había Roch trabajó por varios años en Fonatur, como supervisor del tratado en Mérida, pero en ese ámbito Cancún no ofrecía nada. área de infraestructuras para las primeras supermanzanas y Contrario a Mérida, donde se estaban implementando avances posteriormente para la red de drenaje y servicio de la primera de psicología en los salones de clases. Cuca entró a La Salle, etapa de la zona hotelera. donde lleva más de 25 años Rápidamente tuvo la fortuna trabajando, y donde se involu- Ahí se marcó mi destino, ese miércoles salí cró en varios proyectos entre de Fonatur con trabajo y con la oportunidad de llegar a ser subgerente los cuales destaca el de la de quedarme en Cancún. Roch técnico del área de Fonatur. “Tenía tan sólo 27 años y universidad. Siempre estuestaban a mi mando los ingenieros y arquitectos encargados de vo en la parte de formación espiritual junto a quien considera las obras de Cancún, y con las inversiones que se manejaban era su hermana, Luli Reyes; organizando retiros y trabajando de la una responsabilidad muy grande”, dice con orgullo. mano de los hermanos lasallistas. “Desde pequeña mi madre me enseñó a hacer esto”, asegura Cuca, e insiste en que cada vez que alguien le sugería que pusiera un negocio, ella respondía que no tenía visión empresarial pues

Posteriormente, debido a un cambio administrativo, comenzó a laborar con Torre y Asociados en el 86, año en que conformaría su propia empresa y se enfocaría a dedicarse a la construcción

febrero 2012 cancunissimo.com 27

COLECCIONABLES

y obra civil. Por otra parte, gracias a las constantes consultas y peticiones de sus amigos para visitar sus predios, haciendo avalúos de estos mismos, se decidió capacitar para ser Perito Valuador. Tras obtener su credencial comenzó a trabajar para los bancos, cosa que era muy afín a su carrera. Su buen desempeño le ameritó el cargo de Perito Valuador de la C.A.B.I.N. (Comisión de Avaluos de Bienes Nacionales) en Quintana Roo, y hoy lleva un despacho de avalúos y construcción. “Eso es mi pasión y soy muy dedicado a lo que hago”, dice para rematar.

por ser chaparrito y rápido me tocaba jugar mucho”, presume de manera simpática. Luego no podía faltar la pesca: “Siempre salía con mis amigos, ya sea en mi barco o en el de ellos”. “Yo no salía a esos viajes”, responde Cuca, “…nada de pesca, me quedaba en casa y me encanta la repostería , lo mío es la cocina, para que llegue la familia a comer. Ha sido la manera de tener unida a la familia”. Roch por su parte, toma la palabra y reafirma: “Lo mío son los deportes, por mucho tiempo me negué a jugar golf, decía que era para viejitos pero cuando mis amigos comenzaron a jugar, tomé mis clases y ahora soy un apasionado golfista”.

Cuca -incrédula y sonriente- asegura no poder creer que él se haya dado el tiempo para la entrevista, pues hoy día su marido trabaja más que nunca y suma proyectos a su católogo. Tan sólo en la periferia del campo de golf Pokta Pok, él ha construido Hoy adoptan con entusiasmo una nueva faceta que les toca alrededor de 20 residencias grandes, y le da un gusto particular estrenándose como abuelos, ya con el primer nieto y dos más en poder ofrecer un servicio camino. Aseguran sentirse personalizado de mucha realizados y orgullosos de Para mí eso es la base de la vida, cada clase confianza. Una de sus que los esfuerzos que han es motivante; preparar e inventar cosas nuevas hecho a lo largo de su vida obras principales fue la Cuca dan frutos. “Ser abuelo Terminal Internacional del Aeropuerto. “Cuando se llevó a cabo, hicimos una co-inversión te cambia la vida y comienzas a ver las cosas desde otro punto entre el gobierno federal y la iniciativa privada y esto me dio mu- de vista”, dicen a la par que sus caras se iluminan con enormes cho gusto pues desarrollamos una obra emblemática.” sonrisas. “Es una satisfacción dejar huella”, comenta Cuca, “… Resultado del tiempo que Cuca lleva de maestra, ahora se enahora los niños aprenden desde que nacen, y ya le he enseñado cuentra a quienes hace años fueron sus primeros alumnos. “Me muchísimas cosas ¿Quién le van a enseñar mejor que yo?”, preimpacta, me da mucho gusto verlos y ahora ellos nos llevan a sus gunta sonriente. hijos a catecismo; tenemos un feeling especial con los niños y niñas. Nos gusta… Nosotros no cuestionábamos nada y ahora los “Nosotros pensamos quedarnos en Cancún, seguiremos traniños nos cuestionan a nosotros, debemos tomar cursos y hacer bajando y se puede decir que cuando cada uno de tus hijos de todo. Eso es mi vida y es muy gratificante, es mi pasión”. tiene sus metas trazadas, y tienen una profesión, puedes estar satisfecho como padre y dejas de meterte tanto en la vida de Roch se considera amante del deporte, cuenta cómo siempre tus hijos, pero eso sí… ¡Que nos llenen de nietos!”, concluye llevaba su bicicleta a paseos y disfrutaba de acampar; le gustaba Roch, mientras Cuca asiente con la cabeza y su rostro dibuja jugar futbol y dice: “Cual buen yucateco era bueno pal´ beisbol, y una gran sonrisa.

BONY HERRERO CELEBRA EN PETIT COMITÉ Bony Herrero disfrutó de un divertido festejo de cumpleaños en su residencia, con la compañía de sus hermanas que llegaron de Mérida con todo y pastel. Como en todo festejo yucateco, no podían faltar los antojitos yucatecos. El iPod no paró de tocar buena selección de música, que hizo bailar a todas, bajo la dirección de las nuevas amigas dominicanas, que compartieron con todas sus dotes dancísticos. Una celebración memorable, sin lugar a dudas, que terminó en el SHA.

Ximena, Paloma, Bonny, Alejandra y María del Mar Herrero

Ivonne Millet, Gina Campos y Verónica Solís

Ginny Méndez, Alejandra Mañe y Miniurka Ascencio

Edith Garrido y Pilar González

El sublime placer de la Comida Gourmet Sumergirnos en el aroma de un platillo, en sus vivos colores y en sus delicadas texturas es uno de los placeres más grandes de la vida, que todos en mayor o menor medida, sabemos apreciar. Es ese placer la razón por la que alrededor del mundo existen festivales, competencias y convocatorias para promover, perfeccionar y disfrutar la magia de los sabores. La cultura gastronómica es tan diversa que no nos alcanzaría la vida para conocer ni siquiera una parte de los más deliciosos platillos, sin embargo, nada nos impide intentarlo.

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ara los verdaderos amantes de la excelencia gastronómica, para los sibaritas que siempre están en la búsqueda de saborear lo mejor de lo mejor, los festivales de gastronomía son un must, la oportunidad de navegar en el selecto mar de exquisitos manjares que sólo los mejores chefs y los más destacados restaurantes del orbe pueden ofrecer.

Uno de los eventos culinarios más destacados es el Food Network South Beach Wine & Food Festival, en Miami, Florida, que se lleva a cabo en el mes de febrero. En esta fiesta del buen comer se dan cita reconocidos chefs y estrellas del Food Network, y actualmente atrae a más de 50 mil asistentes. Este 2012, The Tribute Dinner será dedicado al chef Charlie Trotter y al destacado productor de vinos Piero Antinori. Trotter es propietario de un restaurante en Chicago (que lleva su nombre) catalogado como uno de los mejores del mundo; por su parte, Antinori es el principal productor de los más selectos vinos italianos: Marchese Antinori. En este evento habrá, como todos los años, gran cantidad de actividades de degustación, conferencias, cenas, muestras y fiestas teniendo como estrella principal, por supuesto, la buena cocina. Y siendo Francia uno de los países referentes al hablar de alta gastronomía, no podía quedarse atrás, y ofrece un festival en otoño particularmente importante: Les Etoiles de Mougins,

donde reconocidos chefs muestran sus habilidades, de forma gratuita, en puestos montados por todo el pueblo, con degustaciones e incluso talleres sensoriales. También hay concursos de sommeliers, actividades culturales y librerías, un festival de la panadería, entre otros. En la pasada edición contó con la presencia del chef Jordi Artal, quien tiene una estrella Michelin del restaurante Cinc Sentits, en Madrid. Mougins es una ciudad conocida por su amor a la comida, y este evento es una muestra de ello. Otro importante festival de reconocimiento internacional es el Melbourne Food and Wine Festival, en Australia. Este evento tiene lugar en los barrios gastronómicos representativos de la ciudad durante dos semanas en el mes de marzo y cuenta con más de 140 actividades; una de ellas es “La comida más grande del mundo”, que para la edición de este año, será más espec-

tacular que nunca: “La comida más grande del mundo” no será una, sino 30, simultáneamente por toda la región de Melbourne y Victoria, donde miles de comensales disfrutarán de deliciosos y frescos platillos y excepcionales vinos. Además, encontramos diversas actividades como degustar exquisitos canapés en la plaza, cenar en el comedor del mercado en enormes mesas decoradas con flores, deleitarse con selectos vinos, chocolate, café y quesos; o asistir al “Teatro de ideas” en el que los más innovadores chefs revelan sus proceso creativos y fuentes de inspiración. Para los paladares más exigentes, una buena opción es hacer reservación para asistir a la cena de gala, compuesta por tres suntuosos platos con la rúbrica de celebridades culinarias internacionales. Y para los apasionados de los vinos, el paseo de Southgate se transforma en un pasaje donde se puede degustar y comprar vino de más de 60 bodegas boutique de Victoria, mientras que en el mercado de productos artesanales se ofrece lo mejor de la región. Y para disfrutar la tarde, la feria también presenta proyecciones al aire libre de filmes y documentales relacionados al tema culinario. Asistir al Melbourne Food and Wine Festival es estar a la vanguardia del mundo enológico y gastronómico.

Y si seguimos recorriendo el mundo en busca de los mejores eventos, no podemos dejar de hacer una parada en Madrid Fusión, un congreso internacional que se celebra anualmente en la capital española. Es la cumbre internacional gastronómica de alto nivel y con la mayor importancia en el medio culinario. Gracias a este evento, Madrid se convierte, durante varios días, en la capital gastronómica del mundo, con más de 100 profesionales de todas partes del planeta, compartiendo su talento y sus conocimientos. Existe un programa de actividades en el que se involucran más de 300 establecimientos de toda la ciudad; además de exposición y cata de vinos, conferencias sobre las últimas tendencias en el mundo culinario, y entrevistas con destacados personajes. En la edición de este 2012, será Corea el país invitado. Por otro lado, tomando en cuenta la trascendencia que hoy día tiene la creación y la calidad de refinados platillos, no podían fal

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tar “Los Oscares” de la gastronomía: Los Premios Guía Michelin. La Guía Michelin es una de las más reconocidas en el mundo por sus recomendaciones gastronómicas. El chef con más estrellas en su haber es el francés Joel Robuchon, quien ha escrito diversos libros de cocina especializados y posee una amplia cadena de restaurantes en diversas ciudades, muchos de ellos con varias estrellas Michelin. En la actualidad, aproximadamente 70 chefs reúnen “triples estrellas” en el mundo; la ciudad que domina la pelea por el codiciado reconocimiento culinario es Tokio, que agrega a su lista 16 restaurantes triestrellados; diez de ellos de cocina nipona (en una amplia gama de estilos) y dos de cuisine francesa: Joel Robuchon y Quintessence.. Entre los nuevos tres estrellas japoneses se incluye Ryugin, el restaurante de Seiji Yamamoto, que regresará el próximo enero al escenario del escaparate gastronómico internacional Madrid Fusión. CANCÚN- RIVIERA MAYA FOOD & WINE FESTIVAL Considerando que nuestra cocina mexicana es tan sobresaliente que incluso ha sido reconocida por la UNESCO como Patrimonio Intangible de la Humanidad, y nuestra ciudad, Cancún, ofrece la más completa infraestructura hotelera y restaurantera, el próximo

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marzo se llevará a cabo por primera vez el Cancún- Riviera Maya Food & Wine Festival, un evento que busca colocar a Cancún, la Riviera Maya y, en general a Quintana Roo, en la lista de destinos gourmet del mundo. Se contará con la presencia de reconocidos chefs, entre ellos el multipremiado Ferran Adriá, quien, entre otras actividades, ofrecerá la conferencia “Más allá de El Bulli, el futuro de la cocina en el mundo”, la cual, con el interés de que todo mundo tenga acceso, será trasmitida vía internet. También se llevará a cabo el evento denominado “Tributo a México”, con la participación de 15 de los mejores chefs de México y 20 chefs de los restaurantes más prestigiados del mundo, entre ellos Ferran Adriá y Bruno Oteiza, que ofrecerán sus platillos preparados con algún ingrediente mexicano, sin dejar de lado sus culturas y cocinas. El festival contará con más de 30 actividades, como degustaciones, tours en yate y talleres. Sin duda alguna, el Cancún- Riviera Maya Food & Wine Festival ganará su lugar como uno de los eventos gastronómicos más importantes del mundo, donde podremos disfrutar de la excelencia gastronómica multicultural.

BRINDIS SPECTRUM Locatarios, propietarios y el equipo de Spectrum Corporate Center compartieron en ameno coctel para celebrar la llegada del 2012 y como forma de integración. Los asistentes disfrutaron deliciosos canapés y bebidas refrescantes en un ambiente festivo que fue amenizado por conocido DJ.

Román Rivera Torres, Roberto Sánchez, Juan Pablo Gutiérrez y Miguel Angel Bravo

Jorge Borja y Pamela Ruelas

Vanesa Castro y Verónica García

Laura Ramírez y Mauricio Ibarra

Wilberth Espadas, Mauricio Ruelas, Lety Rodríguez, Erika Chavarría, Rosario Alor y Javier Naranjo

Homenaje post mortem a

Carlos L. Nader

Sergio Flores Alarcón dirigió emotivas palabras a los asistentes

La familia Nader con la placa conmemorativa y la nomenclatura, en la foto del recuerdo

Sergio Flores Alarcón, Eduardo Galaviz e Ida Nader,

al momento de febrero develar2012 la placa conmemorativa 34 cancunissimo.com

Carlos Luis Nader Márquez, personaje de gran relevancia y pieza clave para la creación de Cancún, fue objeto de merecido homenaje post mortem ante, la presencia de familiares, autoridades y comunidad en general, que fueron convocados por Francisco Verdayes e Identidad Histórica y Cultural de Cancún, A.C. A cuarenta años de su muerte, quien se desempeñó como asesor jurídico del Banco de México, fue recordado justo en la calle que lleva su nombre, a espaldas del Palacio Municipal de Benito Juárez, donde después de emotivas palabras a cargo de funcionarios públicos en representación del edil cancunense, esperaba una placa conmemorativa que fue develada por Eduardo Galaviz, acompañado de Ida Nader García, sobrina de Carlos Nader, quien posteriormente dedicó conmovedor discurso, del cual compartimos un estracto:

Frinne García y John Márquez

Ida Nader con la nomenclatura que le regaló Eduardo Galaviz

Elvira Nader, Julián Nader e Hilda Nineth Campos

“Aparte de ser un hombre profesional en su materia como asesor jurídico, fue un gran negociador, valiente y apasionado en todo lo que hacía; además era divertido, simpático, coqueto, tremendamente seductor, siempre sonriendo y amándonos como su única familia. De seguro que si ustedes lo hubieran conocido -su don de gentes- los hubiera también conquistado. “Cuando inició el proyecto Cancún, lo perdimos un poco, pues invertía tiempo, entrega y energía en este que no era su trabajo, sino su proyecto de vida, como el de muchos de ustedes. Había una escena clásica en casa cuando llegaba de Cancún, entregándonos quesos, chocolates y juguetes. “En el comedor con su hermano Mario, nuestro padre, se sentaba, se paraba, caminaba y expresaba con la voz, con el rostro y con todo su cuerpo la emoción que significaba el proyecto para él, Cancún decía es un paraíso que le va a dar trabajo a muchos mexicanos, nosotros empezamos a amar a Cancún a través de él. “Sabía que para que esto se lograra se necesitaba del engranaje de muchas personas. El fue parte de este engranaje pero nunca vio terminado el proyecto ustedes para su fortuna lo están viviendo. ‘Querido tío, hoy te tengo una buena noticia, si, Cancún es un paraíso, quizá sobrepaso tus expectativas. ¡Es enorme! Sí, fue un desarrollo turístico de primer nivel nacional e internacional y sí, fue una fuente de trabajo para miles y miles de mexicanos que han logrado una vida digna en este lugar’.

Ricardo Lujambio y Alicia González

Carlos Blanco, Margaríssima y Ofelia Blanco

Francisco Verdayes y Rubén Zaldívar

Miran y Yamil Kuri

No faltó la presencia de Rubén Zaldívar Carvajal , quien hace 40 años diera nombre a la primera calle de Cancún, y de quien Verdayes comenta: “A diez días de ocurrida la tragedia, cavilaba en la mente de Rubén Zaldivar Carvajal aquella frase que le oprimía el corazón ‘No vayas tú, mejor que vaya Nader, él está en Mérida’, y con maderas y pintura realizó una improvisada nomenclatura en memoria del amigo, en la que escribió la siguiente leyenda, Avenida Carlos Ida, Elvira, Carlos, Julián y Raymundo Nader García Nader Márquez”.

“Es un maravilloso espacio de recreación para propios y extranjeros, un paraíso, tu paraíso al que le entregaste el corazón, y Cancún te entregó el suyo pues después de tu muerte en un acto de amor, un buen amigo puso tu nombre a la primera calle a la que han llamado “La Nader”, durante cuarenta años y aquí, está guardado tu corazón en el centro de ésta ciudad. Carlos Nader, ¡Misión Cumplida!”.

Adela y Tiziana Roma con Marlina Estrada

Naum Zaídivar y Patricia López Mancera

Yessica Lara y Carlos Cosgaya

Laura Rojo y Marco García

Paul van Dyk… un músico más allá del top ten David Guzmán

an Dyk es un personaje atípico a lo que se podría pensar que es un DJ. De aspecto pulcro y refinado –y con esto no quiero decir que los DJ’s sean sucios-. Luciendo Armani de pies a cabeza, nos recibe en uno de los salones del Aqua Cancún en vísperas de su concierto en Cancún, el penúltimo en el país en 2011, justo antes de cerrar su gira en México, en Los Cabos. Se pone de pie y saluda afectuosamente, muy cálido para ser alemán, pero quizá a estas alturas, con tanta carrera y camino, igual podría considerarse un ciudadano del mundo… categoría que le sienta bien. Sin mucho preámbulo, empezamos a platicar con él, en entrevista exclusiva para Cancuníssimo, en la que nos comenta que el 2011 fue un año de muchos viajes, de ir y venir por el mundo con sus giras y conciertos, pero que igualmente fue productivo porque finalmente terminó su álbum. “Pasé mucho tiempo en el estudio, fue un año muy bueno, de mucha creación, de muchas grabaciones, especialmente en el mundo de la música electrónica, así que puedo decir que fue un gran año”.

Para 2012, los planes de Van Dyk son impulsar fuertemente el álbum que produjo, llamado “Evolution”, que lanzará al mercado en marzo. “Ese será mi gran proyecto para este año, viajar por todo el mundo presentando mi música”, resaltó. Para un músico de este calibre, las preguntas en torno a su música parecen obvias, sin embargo, quisimos explorar a la persona, sus gustos y aficiones, y de cómo es en el ámbito familiar. “Me gustan muchas cosas (ríe), pero puedo decirte que me encanta mi vida familiar. Tengo caballos y perros, soy más del tipo ‘fam boy’ cuando estoy en casa. Otra cosa que me gusta mucho es leer; leo mucho, más que ver televisión o películas porque me gusta usar mi imaginación… los personajes, el ambiente… es algo muy interesante en el aspecto creativo, aunque tengo que confesar que lo único que me gusta cuando veo televisión es ‘The Big Bang Theory’ (empieza a golpear la mesa de centro que teníamos enfrente y simula a Sheldon tocando insistentemente y llamando a Penny…’Penny, Penny, Penny’)”. Su parte familiar, afirma, es muy importante en su vida y comenta que después

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de unas festividades navideñas de mucha comida y convivencia, “todavía estoy lleno… es grandioso estar con la familia”. Sobre México y Cancún, Paul reafirma lo que ha dicho muchas veces. “México es quizá el único país, fuera de Alemania, que he visitado tan frecuentemente, ni siquiera en Estados Unidos he estado tan seguido. Tengo muchos amigos aquí. La primera vez que vine, en 1994, me enamoré del país y de su gente, así que regreso cada vez que tengo oportunidad. La primera vez que vine fue a la ciudad de México y después a Cancún y en verdad me gusta mucho. En 1994 no había tanto desarrollo como lo hay ahora. Recuerdo haber visitado Tulum, en una carretera de un solo carril… ahora todo es diferente, pero sigue siendo un lugar muy especial y es maravilloso, incluso, me casé aquí en ese entonces, así que los recuerdos y la relación con esta ciudad son muchos”. Al hablar de más proyectos en puerta, Van Dyk afirmó que no se considera del tipo de personas con grandes proyectos a cada rato, por lo que le dedicará el tiempo necesario a su nuevo álbum “Evolution” para que sea todo un éxito. “El siguiente show es lo más importante para mí. Tengo una idea muy clara de lo que quiero hacer y los sonidos que deseo traer y por otro lado, no quiero desatender a mi audiencia, así que siempre es un reto y siempre es un gran proyecto el siguiente show”. Finalmente, Paul comentó que en estos tiempos, en el que al parecer postear la foto más estúpida en Facebook o Twitter y de cuántos seguidores tienes es más importante que tocar buena música o hacer algo bueno en cualquier disciplina, que conecte a la audiencia con el artista, no está interesado en aparecer en ninguna lista que rankee a los mejores Dj’s del mundo. “Así no fue como la música electrónica empezó o de lo que es en sí. Lo que sucede ahora es que hay un movimiento de música pop barata en la radio en el que de pronto alguien como Rihanna quiere ser artista dance y, al final del día no lo son, son sólo artistas pop de plástico entre los cuales no quiero estar relacionado, porque esa clase de música no tiene nada qué ver con lo que siento, con lo que hago y con lo que deseo hacer. Soy un artista y hago mi música puramente por esa razón… así que tampoco quiero estar afiliado a ninguna lista ni estar relacionado con quienes estén en ella”.

La brecha educativa Dentro de todos los atrasos que tenemos en México, uno de los más preocupantes es el sistema educativo. La cultura y la educación pública son dos de los sectores más abandonados, y este abandono se refleja en todos los problemas actuales que padecemos como sociedad; mientras que la brecha entre el sistema público y privado se hace cada vez más grande, dejando a quienes no tienen recursos, con muy pocas oportunidades de éxito. LA EDUCACIÓN EN MÉXICO Según cifras de la ONU y la UNESCO, en México 34 millones de personas están en rezago educativo; 7 millones son analfabetas, y nos encontramos en el lugar 55 en acceso a la educación a nivel mundial. Además no sólo se trata de tener o no acceso a la educación, sino de la calidad de la misma: el 40% de la población infantil que ha presentado la prueba del Programa para la Evaluación Internacional de los Estudiantes tiene un nivel uno o menor de lectura, lo que significa que luego de ocho años de escolaridad, estos alumnos fueron incapaces de demostrar niveles de lectura y escritura que alcanza la media en primaria. Esta es una de diversas pruebas donde los estudiantes salen reprobados, pero lo peor es que no sólo ellos reprueban, también los maestros. En un examen reciente de la SEP para contratar profesores de educación básica, el 70% de los examinados reprobaron. Si a lo anterior agregamos que las reformas a las materias que se imparten perjudican más que ayudar, el panorama es desalentador. Entre paros, venta de plazas, escuelas en estado deplorable y pésima preparación de muchos maestros, transcurre año tras año la vida de millones de estudiantes que cada vez ven más lejana la posibilidad real de una educación de calidad. Sin embargo, no es un acertijo la solución, tenemos

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como muestra países que han implementado con grandes resultados políticas y sistemas en educación de los cuales deberíamos aprender. Y si vamos a comparar, comparemos con uno de los países mejor rankeados: Finlandia. LA OTRA CARA DE LA MONEDA: FINLANDIA La educación y cultura han llevado a Finlandia a encabezar las listas de los países más avanzados. Es la clase de país que a nosotros, inmersos en nuestra cruda cotidianeidad nos suena a utopía: nadie tira ni un papel en la calle, no hay delincuencia, no hay corrupción y los partidos políticos reúnen recursos por sus propios medios. A grandes rasgos se podría decir que dos elementos clave para el éxito de su sistema educativo son: la preparación de los maestros y la metodología de enseñanza.

La estructura educativa en Finlandia es esencialmente estatal. Más del 90% de los colegios son municipales y la enseñanza privada es casi nula. Otro elemento importante es que sólo manejan grupos reducidos. En la educación básica no hay grupos de más de 30 alumnos, y en grados superiores el número es aún menor y los maestros sólo trabajan con grupos de entre 15 y 20 estudiantes. Más allá de las diferencias culturales, sociales y evidentemente educativas entre Finlandia y México, en la medida en que estemos informados y exijamos una mejor educación, podremos fomentar escuelas cada vez más competitivas. ELEGIR ESCUELA, ¿PÚBLICA O PRIVADA? En México como bien sabemos, la diferencia entre el sistema público y el privado es muy marcada, por lo que asistir a escuelas privadas, más que un lujo es una necesidad, particularmente a nivel básico.

Los docentes gozan de prestigio y valoración social, es considerada una profesión innovadora y creativa en la que tienen liberAfortunadamente tad para trabajar. Ser instituciones “Educad a los niños y no será necesario existen maestro es un privileeducativas que se precastigar a los hombres” Pitágoras ocupan por ofrecer las gio que requiere una amplia preparación, mejores herramientas pues todos ellos deben contar con grado universitario a los alumnos a través de programas propositivos, diy una muy buena formación académica. señados para el mejor aprovechamiento de los niños. En cuanto a los alumnos, el aprendizaje escolar antes de los siete años se considera un desperdicio de tiempo, pues según los resultados de investigaciones neurológicas, el desarrollo cerebral y físico no es el apropiado para el aprendizaje académico. Sí existen jardines de infantes, pero son opcionales y en ellos sólo se realizan actividades lúdicas. La lectura, la escritura y el manejo de las habilidades matemáticas son la prioridad. También se fomenta el aprendizaje en competencias, más que en contenidos, y cada escuela puede organizar las asignaturas en áreas.

Ahora que es la temporada de inscripciones, es más importante que nunca conocer la oferta educativa para tomar las mejores decisiones. Algunos aspectos a considerar son: colegiaturas, ubicación, cuidado y calidad en las instalaciones, actividades extracurriculares, cantidad de alumnos que admiten por grupo, cumplimiento de los calendarios mínimos de la SEP; atención y trato del personal que labora en la escuela, la seguridad que ofrece, referencias de padres que ya tengan a sus hijos en dicha institución, y también la opinión de nuestros niños, es muy probable que ellos observen detalles que nosotros no y que sean importantes para ellos.

Tienen descansos cada hora en las que salen a los patios a jugar, pues consideran que tener a un niño cuatro horas en una silla y pretender que se mantenga atento es inadecuado y poco productivo.

Sustentar nuestra elección en una buena investigación de nuestras opciones nos garantizará tranquilidad y confianza en una decisión de vida: La educación de nuestros hijos.

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Todos los equipos participantes

Lagartosde Cancún

al nacional de

agartos de Cancún es uno de los ocho equipos que participarán en el X Campeonato Mexicano del Torneo Gatorade NFL Tochito en categoría Vince Lombardi (para jóvenes entre 13 y 15 años de edad). Dicho evento se disputará en Orlando, Florida, los días 24 y 25 de febrero.

El equipo dirigido por Alberto Cebada Sánchez y Miguel Ángel Calzada Yáñez obtuvo su boleto en la competencia efectuada a mediados de diciembre del 2011 en el “Coliseo Maya” de la Universidad Anáhuac Cancún, en que el “Jugador Más Valioso” del torneo fue precisamente José Daniel Cebada Sánchez, quien ayudó a que los Lagartos cancunenses salieran victoriosos en sus tres partidos del primer día del evento. En la semifinal, los Empacadores aplastaron 42-0 a Leones de Detroit (representados por los chamacos del conjunto Borregos de Cancún), mientras que en el duelo por el tercer sitio, los Leones derrotaron por 25-18 al equipo yucateco Tigres de Mérida, que conforme a la nueva modalidad de la competencia, vistieron el uniforme de los Osos de Chicago. En la gran final, José Daniel Cebada, de los Lagartos, le mandó dos pases de touchdown a Matías Espinoza Ventoso. Sus otros dos envíos de anotación se los mandó a Stefano Salinas Cortez, y a Brian Villela Lozano.

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Florida

José Daniel Cebada Sánchez, Jugador más valioso.

Sixto López Casa-Madrid

En la premiación del Regional YucatánQuintana Roo estuvieron Anaís Estévez Roa, de la coordinación de eventos de la oficina de NFL México, y Giovanni Garrido, Subdirector de Activación Física de la Comisión Nacional del Deporte (Conade).

Lagartos representando a Empacadores

Los otros seis equipos que clasificaron al Campeonato Mexicano del Gatorade NFL Tochito son: Cafés de Xalapa, Jets de Querétaro, Cardenales de Puebla, Texanos de Guadalajara, Broncos de Guaymas y Halcones de Chihuahua. En el Regional efectuado en la Sultana del Norte el equipo Gigantes de Monterrey ganó su respectivo torneo regional, doblegando por 39-14 a Vaqueros, para obtener su boleto a la competencia a realizarse en Orlando, Florida. En el duelo por el tercer lugar, las Águilas de Tamaulipas vencieron por 35-29 a Pieles Rojas de Regio Country. Por su parte, los Cafés de Xalapa derrotaron 50-0 a los Acereros de San Cristóbal de Las Casas en la final del Regional que abarcó los estados de Veracruz, Tabasco y Chiapas en que los participantes representaron a equipos de la División Norte de la Conferencia Americana. Dicho evento se realizó en el Campus de la Universidad Veracruzana. Los Cardenales de Puebla se impusieron por 39-32 a Carneros del Distrito Federal en el Regional que abarcó a los estados de Morelos, Puebla, Distrito Federal y Estado de México. En otro de los torneos Regionales, los Jets de Querétaro aplastaron 31-6 a los Patriotas de San Luis Potosí, mientras que en el cotejo por el tercer lugar, los Delfines de Guanajuato vencieron 20-6 a Bills de Hidalgo.

Integrantes de los campeones Lagartos de Cancún (representando a Empacadores de Green Bay) Equipos que Jugador No. competirán en el Nacional José Daniel Cebada Sánchez 7 (febrero 24 y 25 Stefano Salinas Cortez 5 en Orlando, Florida) Alexis Vargas 4 Empacadores de Cancún Brian Villela Lozano 3 Cafés de Xalapa Luis Giovanni Méndez Carcamo 2 Jets de Querétaro Matías Espinoza Ventoso 1 Cardenales de Puebla Texanos de Guadalajara Gigantes de Monterrey Broncos de Guaymas Halcones de Chihuahua

Empacadores venció a Osos en el primer día del torneo

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EVENTOSS

Fernando García Rossette y Tony Perrone entregando el Premio de los 5 Diamantes de la AAA

Ana González, Valeria Serrano y Katia Handschuh

GALARDONAN AL GRAND VELAS RIVIERA MAYA CON LOS CINCO DIAMANTES DE LA AAA POR SEGUNDO AÑO CONSECUTIVO •La American Automobile Association entrega nuevamente esta prestigiosa distinción al exclusivo resort del Grupo Velas por sus altos estándares de calidad y excelencia en el servicio •En apenas su tercer año de operaciones, el desarrollo turístico del Grupo Velas se hizo nuevamente acreedor al máximo galardón otorgado a la excelencia turística por su nivel de hospitalidad, amenidades y altos estándares de lujo y servicio de clase mundial

Danny Vara y José Luis Toledo

Grand Velas Riviera Maya recibió por segundo año consecutivo el Premio Cinco Diamantes que otorga la American Automobile Association (AAA) por la excelencia y calidad en el servicio que ofrece a sus huéspedes. En una emotiva ceremonia, Tony Perrone, gerente nacional de la AAA, entregó este emblemático reconocimiento a Fernando García Rossette, director general de los Hoteles Grand Velas, ante la presencia de representantes de agencias de viajes, socios comerciales y medios de comunicación, quienes disfrutaron de una exquisita cena preparada para esta ocasión especial. Perrone afirmó que, como cada año, los editores de turismo de la AAA visitan más de 70 mil sitios de hospedaje, restaurantes y atractivos turísticos de gran lujo de Estados Unidos, Canadá, México y el Caribe para realizar sus evaluaciones sobre calidad y servicio, logrando esta prestigiosa distinción sólo un 0.25 por ciento de las propiedades visitadas, entre ellas este prestigiado resort, por lo que resulta de gran relevancia para el destino y para el país. En sus apenas tres años de operaciones, Grand Velas Riviera Maya ha obtenido importantes reconocimientos internacionales, como formar parte de las exclusivas propiedades The Leading Hotels of the World y The Leading Spas of the World, ser galardonado en dos ocasiones con los Cinco Diamantes de la AAA, estar incluido en la selecta lista de Virtuoso y obtener premios de revistas, como Condé Nast Traveler, entre otras distinciones que otorgan las empresas más prestigiadas de la industria de viajes. Con los Cinco Diamantes de la AAA, Grand Velas Riviera Maya, un resort de 491 elegantes y espaciosas suites, reafirma en este 2012 su liderazgo y se consolida como uno de los mejores resorts en México y del continente, con sus deslumbrantes instalaciones, suites de lujo, sofisticados restaurantes con chefs de talla internacional y un espectacular spa, considerado por Virtuoso como el mejor del mundo.

Mara Lezama y Omar Tarrazas

Darío Flota y Fernando García Rossette

Oscar, Marijose y Gaby Cadena

Sergio Gurza y Adriana Aburto

Manuel Camba, Félix Rojas, Manuel Oviedo, Ignacio Rivera, Adolfo Silva y Patrick Louis

Lulú y Abelardo Vara

Ejecutivos de Grand Velas All Suites & Spa Riviera Maya con los 5 diamantes de la AAA

Restaurante Cocina de Autor Tony Perrone, Ana Mari Irabién, Darío Flota y Fernando García Rossette

Margaríssima, Claudia García Rossette y Priscila Díaz Manolo y José Manuel García, Ana Astudillo y Enrique Carrillo

Lori Perrone, George and Michelle Baker

CrossFit…

Martha Palacio, Rodrigo Tapia, Mirley Rodríguez, Guillermo Brito, Isabel Ulibarri, Berenice Orozco y Armando Ríos

ENTRENAMIENTOS

el reto es contigo mismo

¡CrossFit… CrossFit… CrossFit! Cada vez se escucha hablar más entre los amantes del fitness acerca de esta disciplina, que ha venido a revolucionar el mundo del acondicionamiento físico, por lo que nos acercamos a Guillermo Brito, entrenador profesional experto en el tema (quien amablemente nos invitó a participar en su clase), para que comparta con los lectores de Cancuníssimo los generales de este sistema.

Este sistema está diseñado para ser aplicado a todos los niveles y todas las edades, desde personas con problemas cardiacos hasta deportistas de combate y se basa en la combinación de ejercicios con el peso del cuerpo, levantamiento de pesas en estilo olímpico y de potencia, y actividades monoestructurales como correr o remar, tradicionalmente conocidas como “cardio”.

Guillermo comentó que el CrossFit es un sistema de acondicionamiento físico creado en 2002 por entusiastas fitness en Los Angeles, California, y que está basado en ejercicios funcionales y variados, ejecutados a relativamente alta intensidad.

“CrossFit no usa máquinas para aislar músculos porque considera que el cuerpo es una unidad, y así hay que ejercitarlo; busca que el deportista desarrolle una vitalidad real, no solamente la apariencia de vitalidad”, afirma.

“Los ejercicios funcionales –destaca- son los que reclutan varios músculos y articulaciones, enfocándose en los movimientos y en la función del músculo, no en su forma. Al contrario de los ejercicios de aislamiento, que buscan localizar un área del cuerpo, los ejercicios funcionales involucran más de una articulación, son divertidos y seguros, y se aprenden en forma progresiva”.

Asimismo, Guillermo afirmó que con los ejercicios en Crossfit se busca que la persona sea capaz de cumplir tareas de la vida real, “desde cargar a su hijo hasta el cuarto piso sin que te falte el aliento, mover muebles sin lesionarse la espalda, jugar un partido de fin de semana con mayor resistencia y cualquier actividad cotidiana”.

Además, resaltó, con este tipo de rutina se busca generar poder en los músculos más grandes del cuerpo y transferirla a los más pequeños, del centro a las extremidades, moviendo grandes pesos, a gran distancia y a gran velocidad. “Es el principal programa de entrenamiento de academias de policía de élite y equipos de operaciones tácticas y unidades militares, y se caracteriza por ser un entrenamiento amplio, general e inclusivo. Nuestra especialidad es la no especialización, ver el cuerpo como una unidad y evitar el aislamiento”.

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Finalmente, el experto destacó: “En CrossFit nadie trota o pedalea mirando la televisión o leyendo. Se respeta a quienes lo hacen, pero en CrossFit el ejercicio es tan divertido, emocionante e intenso que no necesita distracciones. Además de regular tu peso y modelar tu cuerpo, CrossFit desarrolla capacidades físicas tales como las resistencias cardiovasculares y musculares, la fuerza, la potencia, la velocidad, la flexibilidad, la coordinación, el equilibrio, la precisión y la agilidad”. Entrenador: Guillermo Brito Locación: Sport Dreams

Londres

2012

n poco más de siete meses se llevará a cabo, como cada cuatro años, el más grande evento deportivo de nuestros tiempos: Los Juegos Olímpicos, que este 2012 tendrán lugar en Londres, Inglaterra. Después de más cinco años de preparativos, los principales recintos están ya construidos, los carteles diseñados, los símbolos terminados y la ciudad casi lista para recibir a los deportistas y visitantes. La ceremonia

La ceremonia de apertura representa la primera cita del país organizador con los atletas de más de 205 naciones y los telespectadores del mundo entero que se estima sean hasta cuatro mil millones en todo el mundo. Los Juegos Olímpicos tendrán inicio el 27 de julio y se clausuraran el 12 de agosto. Comenzarán con una ceremonia en el Estado Olímpico de Londres dirigida por Danny Boyle, director y productor de cine conocido por trabajos de gran relevancia como Trainspotting, Slumdog Millionaire y 127 horas entre otras. Mientras que la música de la apertura correrá a cargo de la dupla británica Underworld. Londres es la tercera vez que celebra unos Juegos Olímpicos, convirtiéndose en la primera en hacerlo. Será la XXX edición con 26 deportes y 38 disciplinas. La Ruta La antorcha será encendida en Olimpia, Grecia, para luego ser trasladada en un avión de British Airways a Gran

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Bretaña, donde atravesará poco más de mil pueblos, aldeas y ciudades. El recorrido durará 70 días, y comenzará el 19 de mayo próximo en el sudoeste de Inglaterra, más precisamente en la localidad de Land’s End, en Cornualles. Luego de pasar por sitios históricos como Snowdon, Stormont, el Lago Ness y Stonehenge, la antorcha terminará su camino el 27 de julio en el Estadio Olímpico de Londres. Por otra parte, los organizadores de los Juegos indicaron que los 12,870 kilómetros establecidos no se completarán únicamente a pie, sino también a caballo, en barco, en tranvía y en moto. En tanto, se designaron alrededor de 8 mil personas para trasladar la llama por condados de Inglaterra, Escocia, Irlanda del Norte y Gales. Entre las personalidades elegidas para llevar la antorcha se encuentra el cantante mexicano Alex Lora de El Tri, y la actriz Ana de la Reguera. El logotipo El logotipo oficial ha sido diseñado por Wolff Olins, en él se representa el año 2012, y sobre los números se lee la palabra Londres y se aprecian los Círculos Olímpicos. El diseño elegido desató de inmediato polémica por ser demasiado abstracto, no representar el espíritu de los juegos y por tener un posible parecido con la cruz gamada de la Alemania nazi; mientras que sus creadores lo han definido como interactivo y juvenil. La torre Orbit Una torre roja en espiral, diseñada por el artista Anish Kapoor, ganador del Premio Turner, se alzará sobre el Parque Olímpico

de Londres 2012 como símbolo de esperanza. Es una escultura de acero de 115 metros de altura y que se conoce como la Órbita. Se espera que el bucle de acero proporcione una emoción visual a los espectadores, tanto de cerca como de lejos. Tiene espejos de cada lado que invertirán a las personas y estas se verán reflejadas en la escultura. Una creación algo excéntrica. Los carteles Londres busca aprovechar la oportunidad de los Juegos Olímpicos para mostrarse al mundo como una ciudad cultural, vibrante y artística. Con este fin, ya presentaron los 12 posters oficiales, El comité organizador encargó la creación de los carteles a doce artistas después de que un panel de expertos en arte -entre ellos Nicholas Serota, director de las galerías Tate- los eligieran de una lista inicial de 100. Entre las creaciones hay algunas abstractas, como una representación en columnas de colores del Big Ben (torre del reloj del Parlamento británico) de Sarah Morris, o una composición hecha con círculos y hojas en granate y verde de Gary Hume, que simboliza una silla de ruedas en un partido de tenis, para los Paralímpicos. Martin Craig-Martin ha dibujado un reloj sobre el que sobrepone la palabra «GO», en alusión a la línea de salida y cronometraje de los tiempos. Howard Hodgkin se inspira en la natación al pintar una serie de olas con gruesos brochazos en pintura azul.

dencia para el olimpismo. El nombre de Wenlock está basado en la ciudad de Much Wenlock, situada en el condado de Shropshire, donde tuvieron lugar los Wenlock Games, una de las inspiraciones del barón Pierre de Coubertin, fundador del movimiento olímpico moderno. El nombre de Mandeville, en tanto, hace referencia a Stoke Mandeville, en el condado de Buckinghamshire. En ese lugar durante los años 40, el doctor Ludwing Guttmann llegó al hospital para poner en marcha una nueva unidad espinal para ayudar a los antiguos soldados que padecían lesiones de médula espinal; Ludwing Guttman animó a estos pacientes a practicar un deporte, liderando de esta forma, la creación de los juegos de Stoke Mandeville, precursores de movimiento paralímpico moderno. Las instalaciones La villa olímpica, el estadio de atletismo y las principales instalaciones deportivas para 2012 se levantan ya en el Parque Olímpico de Stratford, al este de Londres, un ambicioso proyecto con el que se pretende regenerar 2,5 kilómetros cuadrados de esta antigua zona industrial. El estadio olímpico, en el que se celebrarán las pruebas de atletismo y las ceremonias de inauguración y clausura, tendrá una capacidad para 80.000 espectadores durante los juegos, aunque su aforo se reducirá al terminar las olimpiadas, cuando se convertirá en el campo donde jugará el equipo de futbol West Ham United. Por otro lado, el centro acuático es toda una obra de arte, diseñado por la célebre arquitecta Zaha Hadid. El concepto está inspirado en la geometría fluida del agua en movimiento, creando espacios y ambientes en armonía con el paisaje del río del Olympic Park. El centro tendrá capacidad para 17,500 espectadores y será una de las seis principales sedes de los juegos, aquí se llevarán a cabo los eventos de natación, nado sincronizado, waterpolo y clavados.

Estos carteles formarán parte de una exposición en el verano de 2012 en la galería Tate Britain. Como parte del London 2012 Festival. Los pósters estarán disponibles para su venta como edición limitada en el sitio oficial de los Juegos Olímpicos. La mascota Wenlock y Mandeville son las mascotas oficiales de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos, respectivamente. Diseñadas por la empresa Iris Design. Según su autor, Michael Morpurgo, nacieron a partir de las últimas gotas de acero sobrante de la construcción de la última viga de apoyo del Estadio Olímpico. Los nombres de las mascotas se refieren a dos localidades británicas de trascen-

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EVENTOSS

Carlos Trueba, Diego de la Peña, Luis de Potestad y Omar Yuen, integrantes de la nueva mesa directiva

Enrique Baca y Thomas Hurtado

GREAT PARNASSUS DA LA BIENVENIDA A CLUB SKAL La primera reunión del año de Club Skal se llevó a cabo en Great Parnassus, con Salvador Ornelas como excelente anfitrión de una comida especial en la que se presentó oficialmente a la nueva mesa directiva, encabezada por Luis de Potestad. Desde el décimo piso del centro de hospedaje, con maravillosa vista al Caribe, los skalegas felicitaron al nuevo comité y a los integrantes de recién ingreso, Manuel Linss y Roberto de la Peña, para después celebrar y disfrutar de la amena charla típica de este grupo empresarial.

Cocho Medina y Margaríssima

Manuel Linss y Roberto de la Peña

Mark Carney y Diego de la Peña

Louis Daniel y Abelardo Vara

Juan José Casal, Daniel Diamant y Camilo Cámara

Roberto Cintrón, Salvador Ornelas y Ricardo Navarrete

ECAB

está más alegre que nunca.

Alumn@s, madres y padres de familia y maestr@s, todos estamos de fiesta porque hemos trabajado juntos para lograr que nuestra Preparatoria llegue al primer lugar de la prueba Enlace, durante el ciclo escolar anterior. Hemos sido dos veces la mejor Secundaria de Quintana Roo y desde que existe la prueba Enlace el Colegio Ecab siempre ha estado dentro de los primeros lugares. Estamos por cumplir 25 años de ser una élite académica, de enseñar a los y las jóvenes quintanarroenses y de otros muchos lados del mundo. A nuestras aulas han llegado niños y niñas de América del Sur, de Estados Unidos, de Canadá, de Europa, de Asia e incluso de África y muchos de ellos, hoy, son exitosos profesionistas. Asimismo, hemos contado con la participación y la labor de destacadas maestras y maestros mexicanos y extranjeros que nos han traído parte de su cultura y su lenguaje para enriquecernos, para crecer en el mundo, para comprenderlo, traducirlo y amarlo. Nuestros alumnos de prepa han tenido la oportunidad de viajar en intercambio académico a diversas ciudades de Francia, compartiendo clases y vida durante seis semanas en escuelas y con familias de aquel país. De igual manera, hemos tenido el gusto de recibir en el Colegio y en las casas a l@s alumn@s franceses

por otras seis semanas. Experimentando sincronías y amistades para toda la vida. Habría sido muy difícil llegar a esta excelencia académica sin la plantilla de maestr@s que han trabajado por ella día con día, sacando y encontrando lo mejor de cada joven, perfeccionando la cátedra y refinando las amistades con el alumnado. El Colegio Ecab parte de la confianza, del respeto y de la compasión. Las 25 velas del espíritu Ecab seguirán ardiendo mucho tiempo.

OPINION

¿Vuela o se entierra? Darío Celis Estrada

ste mes sabremos si Mexicana de Aviación logra retomar el vuelo tras 15 meses de permanecer en tierra, o si bien va irremediablemente a la quiebra. Su ausencia ha significado hasta ahora, primeramente, un golpe para más de ocho mil empleados que de ella dependían y cuyas vidas se han modificado de forma radical. No nos detendremos en detallar las historias dramáticas que hay atrás. Sólo hacemos el registro.

La desaparición de Mexicana también ha implicado que regiones del país hayan quedado incomunicadas y que destinos turísticos como Cancún perdieran mercados. En ambos casos se da una minusvalía económica para las empresas y sus trabajadores. Su vacío también se ha traducido en perjuicios para los consumidores porque éstos no sólo tienen que pagar tarifas más altas a las aerolíneas que se

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mantienen prestando el servicio, sino que quedaron a expensas de ellas mismas. ¿El resultado?, una calidad de servicio deficiente. El gobierno federal tiene mucha culpa de este alto costo. No quiero que me tachen de izquierdista trasnochado, pero ¿por qué las Secretarías de Comunicaciones y Hacienda, y en todo caso la Presidencia, prefirieron dejarla morir que rescatarla? Desde mi muy particular punto de vista el gobierno de Calderón nunca jamás debió permitir que Mexicana dejara de operar. Creo que tuvieron en sus manos los instrumentos legales para impedirlo y evitar que su situación llegara al extremo en el que está. Una requisa en agosto de 2010 pudo ser la mejor fórmula para garantizar la continuidad de un servicio público estratégico, que cerrarle todas sus posibilidades de recuperación, empezando por la cancelación de ingresos.

INVE

NEGOCIOS

RTIR Tips INVERTIR Quintana Roo

Tips para

stimados lectores, en esta ocasión les deseo compartir algunos tips que deben tener en cuenta antes de emprender un proyecto de inversión en nuestro estado, tomando en cuenta su vocación económica y tendencias mundiales. Cuando me reúno con clientes potenciales, en numerosas ocasiones los inversionistas me presentan ideas de negocio que quieren realizar y consideran que serán factibles de llevar a cabo y están muy esperanzados en que serán rentables. El error más común de los emprendedores e inversionistas al decidir en qué invertirán es que empiezan con el enfoque equivocado del negocio. Hablan con gran entusiasmo de la franquicia que pretenden adquirir, de la tecnología que importarán, del gran edificio y bodegas que construirán, etc., y cuando les pregunto ¿quiénes serán tus clientes?, ¿existen competidores que ofrezcan lo mismo?, ¿cuáles son los bienes sustitutos cercanos al tuyo? O ¿qué estrategias de diferenciación se adoptarán?, son incapaces de contestar estas preguntas.

Roo. La actividad económica más importante del estado es el turismo, eso lo sabemos todos, y lo seguirá siendo, de hecho aún con crisis mundial, elecciones y demás factores que traerá el 2012 las expectativas de arribo de turistas, tarifa promedio, gasto por turista, etc., son positivos en comparación con 2011. La pregunta obvia sería, ¿entonces debemos construir más hoteles? Mi respuesta sería, enfoquémonos en el mercado e identifiquemos lo que la industria turística demanda y produzcámoslo. El Tecnológico de Monterrey, institución donde realicé mis estudios de posgrado, llevó a cabo un estudio en los 32 estados del país con el objetivo de encontrar los clusters económicos más prometedores, en este estudio también identificó las megatendencias de los consumidores a nivel mundial. Las mega tendencias relevantes para Quintana Roo y la actividad turística son: (l) Consumidor ecológico y responsable, (ll) El mundo es un pequeño gran centro comercial, (lll) Mercadotecnia personalizada, (lV) Salud tecnológica, (V) Reversión de la pirámide demográfica.

Olvidan por completo al mercado y sus componentes (clientes, competidores, precios relevantes, canales de distribución, promoción y publicidad) para enfocarse solamente en el producto, en la reducción de costos en producción y la fuerza de ventas. Los medios de comunicación facilitan la interacción de nuestros clientes cuando comparten las experiencias de compra de bienes y servicios. Nuestros clientes cada vez están más informados de las cualidades y defectos de nuestros productos y servicios, confían en la publicidad de boca en boca para decidir a quién confiarán su decisión de compra. Si pretendemos ser empresarios exitosos es imposible ignorar al mercado, ayer quedaron los días en que los fabricantes imponían las condiciones de intercambio de los productos. Henry Ford llegó a decir “Todo mundo puede comprar un modelo T en el color que quiera, siempre y cuando sea negro”, obviamente en ese entonces no existía Facebook, Twitter, e-mail y otros medios para que sus clientes se quejaran de la falta de variedad. A todos ustedes que llevarán a cabo un proyecto, mi consejo sería: NO PASEN POR ALTO AL MERCADO.

Teniendo todo lo anterior en cuenta, ¿Cuáles son las oportunidades más prometedoras actuales y futuras? Según el estudio los sectores y subsectores más prometedores son: (l) Servicios y productos para la construcción y equipamiento: trabajos de acabado en edificaciones, landscaping, insumos ecológicos para la construcción, sistemas avanzados de jardinería y (ll) Servicios turísticos: turismo médico-estético, agencias de viajes, servicios de reservaciones y call centers, organización de paquetes ecoturísticos y turismo de aventura, centros de capacitación para personal de hotelería, turismo especializado en la tercera edad, insumos alimenticios y de cuidado personal especializados como alimentos orgánicos, jabones y cremas biodegradables, desarrollo de software con aplicaciones en hoteles, marinas, mercadotécnia personalizada.

Hasta ahora sólo hemos hablado del enfoque con el que deben arrancar su negocio, sin embargo, en otras ocasiones los inversionistas no tienen idea de qué negocio quieren emprender y me preguntan por recomendaciones para llevar a cabo en Quintana

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Estos son ejemplo de negocios potencialmente rentables que toman en cuenta la vocación de nuestro estado, sin embargo, se constituyen como una alternativa de diversificación a los proyectos que tradicionalmente hemos realizado los quintanarroenses. Francisco Gómez Díaz CEO Financit Consultores francisco.gomez@financitconsultores.com

CENACOLO MARE… LA NUEVA OPCIÓN Mauro Amati expande sus dominios en la oferta gastronómica de Cancún, y después del éxito de Cenacolo Península, ahora abre las puertas de Cenacolo Mare, con una espectacular vista a la Laguna Nichupté y los platillos deliciosos que han hecho famosa su cocina. La noche inaugural fue un auténtico desfile de socialités que acudieron a felicitar y desear éxito al empresario y su equipo.

Mauro Amati

Arli Villalobos, Lizet Díaz, Marisol Bouza, Natali Jack y Tania Kapor

Clarissa y Alfredo Manzaneque con Polo Castro

Claudia Camino, Pili González, Pili Calderón y Begoña Ortiz

Tomando el CONTROL

FINANCIERO Perla Thomas

El objetivo de este artículo es informar a la mujer para que empiece a tomar control en su vida financiera.

ctualmente la mujer está preparándose cada vez más para su futuro financiero, está aprendiendo que si quiere recorrer ese camino para su seguridad financiera necesita aprender la ruta o el mapa para su viaje. ¿Por qué es tan importante para la mujer tener independencia financiera? Desafortunadamente muchas mujeres dejan las responsabilidades financieras a sus parejas y cuando llega alguna crisis, como un divorcio, abandono o una viudez, se encuentran sin ninguna preparación y no sólo viene un caos emocional si no también económico. Es esencial que la mujer empiece a tomar control de su situación económica, que empiece a ahorrar para su retiro y asegurarse que le dure toda la vida. Las estadísticas hablan por sí solas. De acuerdo al reporte del Centro del Progreso Americano (Center of American Progress) las mujeres arriba de los 75 años alcanzan la pobreza más rápido que el hombre (13% mujeres vs 6% hombres). De acuerdo a otro reporte de 2009 (the Shriver Report), a pesar de que un alto porcentaje de mujeres (mayor que el hombre) se gradúa y tiene una carrera, no llegan a tener ingresos más altos que el hombre. Esto se debe que generalmente somos las “cuidadoras”; si estamos casadas cuidamos a los hijos, a los adultos y si hay algún familiar incapacitado, es la mujer la que se encarga de esta tarea. Por otro lado esto hace que la mujer busque trabajos de medio tiempo o que tengan la flexibilidad del tiempo. A continuación algunos consejos que les ayuden a tomar control de su futuro financiero:

• Deje que el conocimiento sobrepase el miedo. El conocimiento nos da poder, entre más preparada esté, más confianza tendrá en tener éxito. • Asista a seminarios informativos, lea libros o revistas, hay programas de televisión donde dan consejos, el internet es también otro medio. • Maneje su dinero. Haga un balance de sus ingresos y sus egresos para que trabaje con su presupuesto. Guarde sus tarjetas de crédito, úselas sólo en caso de emergencia, así podrá tener control de lo que gasta y podrá identificar el dinero que podrá guardar para el futuro. • Establezca metas, visualice su futuro, cómo quiere verse en su retiro, en una casa en la playa, viajando, etc. Pero para alcanzar esas metas necesita empezar a ahorrar ya, no importa si es casada, soltera, o viuda. • Trabaje con un profesional que la pueda ayudar dotándola de información y recomendaciones que la ayuden a identificar y alcanzar sus objetivos. La clave es objetividad. Busque alguien que tenga conocimiento y experiencia, con el que usted se sienta cómoda. Recuerde, es su dinero y las últimas decisiones las toma usted. • Considere empezar ahorrando de un 5% a un 10% de sus ingresos. Cada mes que pague sus facturas (teléfono.,agua ,luz, etc.) haga un cheque para usted. Y mándelo a cualquier vehículo de ahorro que elija. Pase esta información a sus hijos, edúquelos para que tengan esta disciplina financiera. Empiece a ahorrar inmediatamente, recuerde que los sacrificios que haga ahora le van a redituar en su futuro. • Perla Thomas es profesional en servicios financieros

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BIENVENIDO SAO PAULO BAR & PERSONAL GRILL Llegó a Cancún un concepto auténticamente brasileño para enriquecer la oferta gastronómica con algo totalmente diferente a lo que existe en el mercado, se trata de Sao Paulo Bar & Personal Grill, que abrió sus puertas en Plaza Península, ofreciendo deliciosos platillos típicos de la gastronomía brasileña elaborados por el magnífico chef Albert Domènech. Chopps, caipiriñas, deliciosos cortes, 25 diferentes tipos de cervezas internacionales y mucho ambiente es lo que encontrarás en este bar grill , que resulta ideal para el precopeo y cualquier tipo de celebración.

Marcia Gallardo, Josi Vaz, Albert Domènech, Bia y Marly Vaz

Berenice Velázquez, Romina Sosa, Eduardo Guzmán, Karla Ruiz, Rae Strong y Maraike Shute

Giuseppe Zaldívar, Toby Acosta, Isabel Arroyo y Roberto Camarena

EVENTOSS

OASIS: ENTRETENIMIENTO TURÍSTICO DE ALTO CALIBRE Hoteles Oasis presentó con gran entusiasmo su nuevo concepto de entretenimiento para el turista y el local, que incluye espectáculos, performances, música y una serie de conciertos con estrellas de talla internacional y, como cereza del pastel, la realización del Festival de Jazz, del 17 al 26 de mayo, con la participación de grandes exponentes del género y estrellas invitadas, como Gloria Gaynor y Pitbull. El hotel luce espectacular, con animación diaria y conciertos a lo largo del mes. En enero se presentó Kool & The Gang, Janelle Monáe y Carlinhos. Para febrero están programadas las presentaciones de Rosana y las bandas Ne-Yo Shaffer Smith y The Blues Brothers Band.

Víctor Agud, Pedro Pueyo, Cuki Pons y Javier Marañón

El elenco de bailarines e intérpretes

Kool & The Gang

Paz Echevarría, Guillermo Portella y Erika Arredondo

Janelle Monáe

Produciendo

Moda

MODA

Las historias de moda y las producciones fotográficas con que estas se ilustran, suelen convertirse en el alma de algunas de las revistas y editoriales más vendidas de todo el mundo por sus características visuales tan sorprendentes y su cuidada línea estética. Llevar a cabo una producción de estas requiere mucho más que poner a una chica linda y disparar la cámara fotográfica. Horas de planeación, experiencia y esfuerzo están invertidas en desarrollar los conceptos creativos que rigen este material.

Vestido: Andrea Mercado

n esta ocasión, motivados por su pasión creativa, un grupo de jóvenes -liderados por la visión del director de arte Álvaro Quintal- se involucraron en un proyecto de más de 12 horas con el fin de desarrollar una producción fotográfica de moda para los vestidos que fueron presentados anteriormente en una pasarela. Fue durante este evento que Álvaro –sorprendido por la propuesta de las jóvenes diseñadoras- decidió que tendría que llevar a cabo esta sesión y puso manos a la obra. Su modelo selecta fue Beatriz Rodríguez, por sus camaleónicas capacidades de modelaje frente al lente y quien a lo largo del día contuvo su sonrisa y expresiones naturales para dar vida al personaje que Álvaro imaginó. La persona encargada de acentuar el concepto por medio del estilismo fue Germy Terrón. Aprovechando diferentes técnicas de maquillaje, se encargó de conjugar la belleza de la modelo con el protagonismo de los vestidos. Detrás del lente y manteniendo el equilibrio fotográfico, tanto de composición como iluminación fue la fotógrafa Angélica Mercado. Cada uno experto en su área fue citado a las 6:00 AM, una vez repartidas las instrucciones y sin pensarlo mucho la fotógrafa y el director de arte junto con Jessica McFarland de Estudio Creativo y la publirelacionista Gina Alfeiran salieron a definir las locaciones donde se tomarían las fotos. Escenarios capaces de ser moldeados por la creatividad de este equipo y donde la iluminación pueda ser aprovechada al máximo o controlada a favor del resultado fotográfico… pero eso sí, teniendo un severo cuidado del tiempo, pues basta con una nube o un descuido de reloj y las condiciones de iluminación pueden repercutir gravemente en la constancia de las características visuales de las imágenes finales.

Las diseñadoras, todas alumnas de Estudio Creativo se dedicaron a preparar sus vestidos – hechos de papel- para cuando llegara su turno. El café y los Redbulls se convierten en aliados para reaccionar con la pericia necesaria para retocar cualquier detalle o simplemente para ubicar la pared que tenga la cantidad adecuada de óxido y pintura para contrastar espectacularmente con los detalles textiles de cada vestido. De manera secuencial se fueron retratando las piezas, primero utilizando un contenedor abandonado de fondo por sus características contrastantes; en otras ocasiones los acabados de un muro, sin embargo a lo largo de la sesión el equipo fue sorprendido con una lluvia que los obligó a tomar el plan B. Mudando la producción al interior de una casa retomaron la sesión y resguardaron los vestidos. A la par que todo esto ocurre el equipo de producción va cuidando las siguientes locaciones y otros colaboradores se encargan de documentar el trabajo en video. Parte clave para poder llevar el hilo de una producción fotográfica consta de saber utilizar de manera clara todos los elementos que se involucren, ya sea la mano de obra y el talento de la gente, el vestuario y maquillaje o la óptica y el equipo de iluminación. Todos los elementos juegan un papel y los involucrados tienen una tarea esencial asignada; hay que cuidar egos y sentimientos y tener muy claro qué y quién es el protagonista, así como quién está a cargo de qué cosa, pues se lleva a cabo un trabajo de equipo. A veces, hasta la modelo tendrá que encontrarse cómoda y aceptar verse fea teniendo fe en la clara visión del director. En esta sesión se pasó de un vestido a otro y se tuvo que ser pacientes manteniendo el entusiasmo mientras se ejecutaban las fotos, pues hay que diseñar el instante soñado para captarlo de manera perfecta. Muelles, vigas, arenas, sargazo, paredes y pintura sirven de entorno para que la modelo, sin quejarse ni una vez, porte todos los vestidos, combinándolos con el grado adecuado de intensidad en la mirada o reflejando indiferencia, colocándose –cómoda o no- en la pose adecuada para resaltar las cualidades del vestido. Vestido: María Elena Hipólito

Vestido: María José Mercado

MODA

Vestido: Nora Lucero

Hard Rock Hotels & Casinos

Confianza en México

Michael Shindler, vicepresidente ejecutivo, nos habla de los planes de expansión y el entusiasmo con el que la cadena hotelera entra de lleno al espacio hotelero en México, con dos hoteles en Quintana Roo y uno en Nayarit.

a sociedad que Palace Resorts y Hard Rock Hotels & Casinos estableció con la apertura del Hard Rock Hotel & Casino en Punta Cana, se reafirma con la apertura de tres hoteles en México, comentó Michael Shindler en entrevista para Cancuníssimo, quien además nos platicó acerca de los planes de expansión de la cadena hotelera y temas relacionados con la industria del turismo. Shindler se muestra optimista con la entrada de la cadena al país ya que considera que a pesar de la crisis y los warnings que afectan la imagen, el turismo seguirá visitando México, particularmente el norteamericano y sobre ello abunda: “La gente tiene un impresionante deseo de conocer otros lugares; personalmente, he estado en México con mi familia, 3 ó 4 veces, porque es el primer país que tenemos en mente los norteamericanos cuando pensamos en vacaciones. Es una tierra de logros, los mexicanos representan el 20 por ciento de los latinoamericanos que viven en Estados Unidos y si bien no tenemos una cultura completamente latina, sí tenemos una afinidad con ella. México es de las más grandes economías en el occidente y es natural que los mexicanos viajen a Estados Unidos y viceversa; sus hermosas playas, cultura y sus bellos escenarios hacen de México un gran destino. En la zona, en los últimos 6 años, cerca de 65 millones de personas visitaron Cancún desde Estados Unidos y Europa, y eso continuará, por eso estamos muy entusiasmados con la industria del turismo en México y también porque la marca Hard Rock y sus atributos lleguen al espacio hotelero aquí”.

SS: ¿Qué es lo que se espera de esta sociedad con Palace Resorts? M.S.: Ya hemos empezado con nuestra sociedad con el Hard Rock Hotel & Casino en Punta Cana, que ha sido un gran éxito y aprendizaje para ambos. Pensamos que con los Palace, con 26 años de experiencia y propiedades que cuentan con áreas públicas, playas y restaurantes maravillosos, la sociedad será un gran éxito, porque nosotros le imprimiremos el drama, la diversión y todo lo que caracteriza a un hotel Hard Rock; ese ambiente único que hace que cuando camines por un pasillo sepas que estás en uno de nuestros hoteles; esto, sumado a las bellezas del destino, nos da mucha confianza. Tenemos cerca de 42 mil cuartos de hotel a nivel internacional en la marca Hard Rock, de los cuales 10,000 son en sociedad con Palace, todos all inclusive, así que estamos muy entusiasmados sobre el futuro con Palace y me gustaría pensar que el grupo Palace está igual de entusiasmado con nosotros. Esta sociedad se ha caracterizado por respeto y amistad, y hasta pudiera decir que afecto. Hemos establecido esta magnífica relación juntos, trabajando y creyendo en lo que cada uno hace… tenemos mucha confianza en este proyecto. Al ser México un país en el que los casinos como tal no son legales, ¿cómo lograr el éxito de un hotel Hard Rock sin ellos?, preguntamos

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a Michael, quien nos comenta: “Es una cuestión de actitud, entrenamiento, música y memorabilia, lo que llamamos nuestras ‘M’s’: Monumento (el edificio), Mercadotecnia (playeras, pins, souvenirs) Memorabilia (en 6 meses veremos las paredes adornadas con parte de la más grande colección de memorabilia musical del Hard Rock) y Música (todos los espacios públicos serán activados con música rock and roll, diferentes sonidos, diferentes volúmenes, diferentes ambientes; durante el día, más fuerte en la piscina, a la hora de la cena más tranquilo, pero aún así rock and roll. Traeremos también colores brillantes en nuestra decoración, como el turquesa, morado y oro, y lo último es la gente, que por lo que he visto, aquí el servicio del staff es excelente, todos son atentos, amistosos y eficientes; lo que traeremos con el entrenamiento es la actitud, esa actitud que transmita al huésped que puede hacer lo que desee, ya que es una referencia de la cadena; queremos sacar eso del equipo, sea morado, oro o blanco, no importa, porque el software es el elemento crítico y no hay duda que la gente en México puede ofrecer ese servicio generosamente. Asimismo, Michael comentó que la cadena cuenta con 8 propiedades con casino y 7 sin ellos, y resaltó que aunque le gusta el negocio de la apuesta, sabe perfectamente que hay para todo tipo de gente, y si el gobierno mexicano está tomando con cautela la regulación de la apuesta, hay que respetar su decisión. “El gran éxito en Nevada y New Jersey, como un ejemplo en Estados Unidos, es el muy claro y transparente sistema de regulación. Las reglas son muy estrictas porque tienen que ser muy estrictas, porque apostar es una cuestión de confianza. Si alguna vez se regula el juego en México tiene que ser de la manera correcta, el gobierno sabe bien lo que hace y debemos aceptar eso… si llega a pasar, buscaremos la forma de entrar al negocio; pero si de momento no hay apuestas en México, haremos lo posible por hacer de estos destinos los mejores… si llega la apuesta, será una amenidad más”. Finalmente, Shindler mostró confianza a pesar de los pronósticos de un 2012 difícil en materia económica mundial, y resaltó: “La industria del turismo es la segunda, o podría decir que la primera en el mundo. La gente seguirá viajando y visitando Cancún porque es un destino con muchos atributos; su conectividad aérea y su infraestructura le permiten seguir en buen sitio entre los lugares más visitados en el mundo, así que aún con crisis, la gente seguirá viniendo, aunque quizá baje un poco. El mundo está conectado a través de sus economías, lo hemos visto en los últimos meses con las economías de Europa y Estados Unidos, e incluso con las economías emergentes de China e India. Nuestras economías están conectadas, pero la gente sigue teniendo una necesidad fundamental de vacacionar, de salir de sus trabajos y su rutina, así que estamos confiados en que el negocio será bueno en 2012”.

GUÍA GASTRONÓMICA >> ITALIANA

>> COCINA ARGENTINA

>> FRANCESA

>> CONTEMPORÁNEA FRANCESA

DIRECCIÓN Plaza Nichupté 15 , Av. Nichupté, SM 16, Cancún Centro/Dwtn. RESERVACIONES Tel.(998) 802 - 1093 www.lescepages.com.mx Email DIRECCIÓN Av. Cobá No. 12 SM 5 MZA 1 L6 C.P. 77500 Cancún, Q. Roo RESERVACIONES Tel. (998) 884 40 47 www.rolandipizzeria.com HORARIOS Lunes a Domingo 12:30 a.m. a 12:00 p.m.

Desde 1979, Rolandi’s ha sido el lugar preferido de Cancún, por su deliciosa comida italiana y pizzas al horno de leña y después de mas de 31 años, sigue cautivándonos con su inigualable sabor y calidez. Disfruta su tradicionales carpaccios, sus pastas hechas en casa y la variedad de platillos en un confortable ambiente familiar, ideal para cualquier celebración o charla con los amigos..

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L’Escargot es uno de los tesoros ocultos de Cancún. Este pequeño, restaurante familiar sirve algunos de los alimentos más increíbles que usted encontrará en Cancún. El menú es de inspiración francesa, pero, además de Cofit de pato, Chateau Briand y L’escargot, los comensales también podrán escoger entre atún, cordero, fondues y soufle.

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Les Cépages es un restaurante de comida contemporánea con un toque francés, cuenta con un menú Singature que consta de 5 tiempos acompañados de un prefecto maridaje. A demás del menú a la carta donde podrá deleitar su paladar con una codorniz rellena de frutas de temporada, o bien un rack de cordero en salsa de menta, finalizando con un soufflé de chocolate amargo 90% cacao, uno de los postres predilectos del Chef. Será un placer atenderles!

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Adoptamos la Calidad Mundial en el Servicio porque

Otto Von Bertrab, Gerente General de Río Secreto habla sobre el proceso que ha vivido La Reserva Natural para ser una empresa de Calidad Mundial en el Servicio.

ío Secreto bien podría formar parte de las nuevas maravillas naturales del mundo. Su creación y formación es milenaria. Dentro del río subterráneo es posible comprender parte de la historia geológica de nuestro planeta, al tiempo que se atestigua el impresionante espectáculo visual que miles de estalactitas y estalagmitas le otorgan a este misterioso y enigmático lugar. Otto Von Bertrab, Gerente General de Río Secreto comentó que en colaboración con Asciende - unidad de negocio de Grupo Argos especializada en desarrollo institucional iniciaron el proceso de capacitación para establecer un programa de calidad mundial en el servicio. “Sabíamos de que se trataba por procesos similares que nos refirieron en delfinarios y parques ecoturísticos; entonces decidimos anticiparnos a éste proceso, pese a que Río Secreto es una empresa pequeña y joven. Lo consideramos importante, básicamente por el servicio que queremos ofrecer y porque deseámos empezar a competir en las grandes ligas.” “El refuerzo que nos da este programa de calidad mundial es muy importante y notorio, porque si bien, tanto los jefes como yo

insistimos continuamente en cuestiones de estandarización de procesos, no es lo mismo hacerlo nosotros que tener a un profesional externo que venga a ayudarnos y capacitarnos. Es mucho más efectivo porque la gente lo percibe como imparcial. “Yo llevaba años pidiéndole al personal que saludaran de una manera específica y no fue sino hasta que vino Asciende, que definimos el saludo, se difundió y empezaron realmente a practicarlo. Psicológicamente es algo así como un asesor o terapeuta que viene y te hace ver lo que quizá ya sabías de ti mismo, pero al ser externo te ayuda a solucionarlo.” “Uno puede pensar ‘yo puedo hacer todo esto. Creo en la estandarización, en la calidad del servicio, yo mismo lo puedo

queríamos competir en las grandes ligas:

Río Secreto.

hacer’, pero es muy difícil que en una organización los cambios vengan desde adentro. Toda empresa tiene planes y buenas intenciones pero Asciende nos ayudó a acelerar y hacer más efectivos esos planes e intenciones, tomando en consideración la experiencia de personas que lo hacen de un modo continuo y profesional. Es un método que funciona.” “Los visitantes de Río Secreto se ven permeados con el programa de calidad mundial. desde que llegan. El proceso de estandarización analiza cada parte de todo nuestro servicio, desde la llamada para pedir informes, la sonrisa, el saludo, el uniforme. El cliente lo percibe desde el primer contacto.” “Los programas de calidad mundial profesionalizan a la gente, sin importar si tuvo o no una carrera profesional. Un curso como éste te hace consciente de muchos elementos de un servicio de calidad y ayuda muchísimo. En México lo necesitamos, pues estamos muy acostumbrados a no ser del todo profesionales, a dejar que la cosas se den, a permitir ese margen de error, somos demasiado flexibles.” “Asciende ayudó a empujarnos hacia el destino o propósito al que queríamos llegar. Nos ayudó a unificarnos.

lómetros de Playa del Carmen en dirección de Cancún a Tulum. Ofrece visitas guiadas para conocer el sorprendente ecosistema subterráneo. Cuenta con precios especiales para quintanarroenses, para mayor información visite www.riosecreto.com Asciende es parte de Grupo Argos, especialista en soluciones integrales para la gestión del recurso humano. Otros miembros de esta familia de firmas especializadas son Uniglobal, dedicada a la certificación profesional universitaria y de competencias laborales, StarChoice experto en headhunting, así como IntegraPlus e InterNómina, especialistas en la administración de recursos humanos y nómina. Para mayor información visite www.grupoargos.com.mx o síga en Facebook/Grupo Argos.

“Definitivamente el programa de calidad mundial nos llevó más rápido a ese objetivo, nos ayudó a dar un paso hacia adelante, en vez de esperarnos tres años de experiencia, de sincronía entre nosotros. Con Asciende nos aceleramos y profesionalizamos antes, lo cual nos ha ayudado muchísimo y nos dejará dinero con más rapidez.” Río Secreto es una reserva natural ubicada a menos de 7 ki-

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David Guzmán

A pesar de que la isla ya cuenta con adelantos tecnológicos, como telefonía celular y cajeros automáticos, y que su infraestructura turística ha crecido, sigue ofreciendo el sabor a pueblo que la hace inigualable; ese es uno de los valores que Carlos Grauches, presidente de la Asociación de Hoteleros, no dejará perder.

n la actual administración, en materia turística, el gobierno estatal ha hecho hincapié en la necesidad de apoyar a los llamados “pequeños destinos” (Cozumel, Bacalar, Majahual, Holbox), ya que tanto Cancún como Riviera Maya “caminan” solos; por ello, nos acercamos a Carlos Grauches, presidente de la Asociación de Hoteleros de Holbox, para que nos platicara acerca de las acciones que está llevando a cabo para echar a andar el motor económico de la pequeña isla.

¿Qué acciones está llevando a cabo la Asociación de Hoteleros para fomentar el turismo? Nuestro enfoque claro es la promoción. Sabemos qué producto tenemos en las manos, así que queremos venderlo y ofrecerlo al mundo, es nuestro objetivo aunque, no es que me sirva como excusa, pero el hecho de que seamos pequeñitos nos limita en cuanto a recursos, y eso hace lo difícil. Ha habido un acercamiento por parte del gobierno, y queremos aprovecharlo porque sentimos que es real, igualmente queremos tener una participación más activa dentro de la Asociación de Hoteles de Cancún, ya que estamos unidos a ella con Los Tesoros del Caribe. “Así que nuestro objetivo es muy claro: la promoción y el cuidado de nuestros encantos, eso que nos hace especiales, porque tenemos muy claro que no podemos convertirnos en otro Cancún por la

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distancia del aeropuerto… Pero también vemos claramente que las nuevas tendencias turísticas buscan este tipo de destino, que ofrece paz y tranquilidad. Así que cuidaremos nuestra esencia porque es lo único que tenemos, ya que el tiburón ballena, por ejemplo, es algo temporal, de dos meses y medio al año. Además de paz y tranquilidad, vendemos belleza, lo que se llama turismo de experiencia, un lugar donde el turista llega y todavía puede admirar la vida autóctona del pescador, cómo era el pueblecito de Holbox hace 200 años, porque realmente ha cambiado poco y es lo que viene a ver la gente y provoca su curiosidad de venir… Es lo que queremos mantener”. Y en efecto, quienes conocen Holbox han experimentado la experiencia de llegar a un lugar pacífico, a un auténtico pueblo de pescadores que tiene un encanto único. Pero es innegable que muchos recordamos que hasta hace relativamente poco tiempo no había señal en teléfonos celulares, mucho menos cajeros automáticos o avances tecnológicos. Ahí podíamos alejarnos de la cotidianidad y disfrutar al 100% de las bellezas del lugar, de un buen libro y las actividades que se pueden realizar. Hoy la situación es un tanto diferente, ya que el desarrollo ha alcanzado a la isla; Carlos, convencido, afirma que a pesar de ello, Holbox “no ha cambiado mucho”, y abunda: “Bajo mi punto de vista el desarrollo siempre es bueno, sólo lo tienes que hacer bien, no desarrollar en desmedida. Holbox todavía está en el punto en que lo podemos hacer bien o mal; ahora hay celular y antes no había, antes podías desconectarte y ahora

Conservando el encanto

no, pero antes teníamos una emergencia y poco podíamos hacer, y ahora sí; por lo cual, el desarrollo mesurado es la solución de todo. Efectivamente hay más desarrollo urbanístico, más planta hotelera, hoteles que se han ampliado, mejorías en el muelle, pero todo se ha encaminado de manera adecuada. No podemos crecer desmesuradamente porque tenemos que conservar el carácter, que es lo que nos permite seguir siendo un destino característico”. ¿Proyectos interesantes en puerta? Hay pequeños hoteles y casitas en construcción, como siempre; el negocio inmobiliario y de la construcción de apartamentos y casas está como siempre. No he visto que se construya un condominio o desarrollo, digamos, de 200 unidades, y espero que nunca llegue a ese extremo, ese sí sería el punto que nos haría dar un mal paso que provocaría que perdiéramos la esencia, ese carácter que tiene Holbox, con sus calles de arena. Es algo que tenemos que mantener, y en el caso de las calles de arena, aunque no se está planteando pavimentarlas, la verdad es que tenemos muchos problemas debido al desarrollo: hay más carritos de golf, más motos, hay más gente y los camiones de las construcciones hacen su parte; todo eso lo están padeciendo las calles, es un gran problema el que tenemos, pero somos muy conscientes que debemos mantener la esencia, así que buscaremos una solución. Estadísticamente hablando, se podría decir que la Asociación de Hoteleros de Holbox está en pañales, ya que no cuenta con ningún tipo de información relacionada con el número de visitantes

que llegan al año, sin embargo, Grauches afirmó que es algo en lo que se trabajará intensamente. “Nos falta ese tipo de información. Hay números pero no están basados en un papel. Holbox está cambiando, todavía seguimos en el camino y hay mucho qué hacer, desafortunadamente no contamos con ese tipo de estadísticas e información, que nos ayudaría mucho para tomar decisiones. Lo que sí puedo afirmar es que actualmente somos unos 30 hoteles, contando hoteles de playa, del centro, moteles y hostales, a una media de 500 camas, que es prácticamente nada si lo comparamos con las que tienen en Cancún. Como dije antes, no está previsto que se hagan grandes desarrollos, por lo menos en la parte sur de Holbox, el pueblo viejo, por ahora, a un medio plazo, Holbox seguirá siendo lo que es hasta ahora”. Finalmente, preguntamos a Carlos si existe algún proyecto con promociones y precios especiales que incentiven el turismo local, entre los habitantes de Quintana Roo, que en muchos casos no han tenido la oportunidad de conocer la isla: “Es algo que queremos, sobre todo en temporadas bajas, que es algo que está muy establecido en Quintana Roo y queremos unirnos al carro. Eso sirve para tener mayor ocupación y en general los beneficios también se ven reflejados en la promoción del destino, porque hay mucha gente que vive en Cancún y no sabe dónde está Holbox. Ahora mismo no hay nada, pero la proyección es empezar a planificar acciones para que, a nivel local, captemos gran parte de turismo, ya que es un mercado importante, no sólo en Quintana Roo, sino en Yucatán y los estados vecinos. En abril, mayo y junio, exceptuando Semana Santa, seguro tendremos algo”.

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TURISSTEANDO

2012 es un año clave para la industria turística en Quintana Roo. Con grandes planes y proyectos enfocados a promover la cultura maya y su riqueza. A través del programa Mundo Maya 2012, nuestro estado se prepara para un año en el que se proyecta un incremento sustancial en el número de visitantes. FITUR, la primera gran feria turística del año, fue el escaparate perfecto para la presentación de este esfuerzo conjunto de los FPT y el gobierno del estado, traducido en infinidad de actividades en torno a la profética fecha 21.12.2012, sin embargo, los esfuerzos también fueron encaminados a reforzar las alianzas con aerolíneas europeas para incrementar la frecuencia de vuelos hacia el Aeropuerto de Cancún y, por ende, el incremento de los visitantes, particularmente de los mercados emergentes como el ruso y el chino. Y es que Quintana Roo es ya bien identificado por, además de ser un sitio con bellezas inigualables y riqueza cultural sin par, por ser un destino con excelencia en infraestructura y servicios turísticos, aderezados con la calidez que caracteriza a sus habitantes. Ahí el gobernador dio información interesante, como los millones de visitantes que tuvimos en 2011 y el crecimiento de la oferta hotelera a 4 mil cuartos para este año. Ahora, a prepararse para las siguentes ferias. Cancún sigue recibiendo reconocimientos internacionales, se suma a la larga lista el de Destino Turístico Internacional Número uno para Viajar en 2011, que recibió la Oficina de Visitantes y Convenciones de Cancún, por parte de Orbitz, uno de los principales sitios de viajes por internet en el mundo; con ello se hace patente que Cancún es un sitio que invita a disfrutar de la calidez y hospitalidad del Caribe Mexicano, y mejor aun con los valores agregados para este 2012, año que apunta a ser grande, con conciertos de artistas de talla internacional traídos por Oasis y Grupo Palace con la presentación de Enrique Iglesias; así como el primer festival anual “Cancún-Riviera Maya Wine and Food Festival”. Riviera Maya también tuvo lo suyo a inicios del año con el reconocimiento que recibió recientemente Darío Flota, titular del Fideicomiso de Promoción Turística de la Riviera Maya: el premio a la excelencia que otorga la International Darío Flota recibiendo el reconocimiento de Food Wine Travel la International Food Wine Travel Writers Association Writers Association gracias a las facilidades que el organismo ofrece para la correcta difusión y trabajo de los expertos en gastronomía. Durante el evento, Flota aprovechó para dar interesantes cifras: de los visitantes internacionales que arribaron a México en 2011, 29.3% se hospedaron en Riviera Maya, que se traduce en 3.5 millones de viajeros, según el Sistema Integral de Operación Migratoria (SIOM). Asimismo destacó que el año pasado Riviera Maya finalizó con 10 millones de cuartos-noche ocupados, es decir, 17.19% más que en el 2010, y que se recuperaron significativamente los mercados europeos (español, francés y británico), aunque hubo un descenso en el turismo estadounidense, por lo que en 2012 recuperarlo será una de las premisas. Otro importante reconocimiento fue el que recibió el hotel Las Palapas -uno de los primeros en Playa del Carmen- por parte de TUI Nordic. Se trata del premio “Blue Award” que otorga por un excelente desempeño.

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También Olympus Tours fue galardonado recientemente con el premio “Readers´s Choice” como el Mejor Operador Turístico del Caribe 2011 otorgado por Caribbean Travel & Leisure, gracias al profesionalismo del equipo que comanda Lakis Charalambous. Por otro lado, Sunset World Resorts & Vacation Experiencies anunció la puesta en marcha de los estudios de impacto ambiental para el segundo de sus hoteles dentro del complejo Luis Oñete, Germán Fayad y Oscar Orbe Tres Ríos, lo cual requerirá de una inversión estimada en 90 millones de dólares, con la generación de 450 empleos fijos. Germán Fayat dijo que adicional a ese proyecto, se invertirán durante el 2012 alrededor de 9 millones de dólares en la ampliación y remodelación de los hoteles con que cuentan en Cancún y la Riviera Maya. Asimismo, el grupo anunció, además de la designación de Germán Fayad como nuevo Director General, el nombramiento de nuevos directivos como parte de sus planes de crecimiento y consolidación: Luis Oñate como Director de Operaciones, Oscar Orbe como Chef Ejecutivo Corporativo, Jaime González como Gerente de Alimentos y Bebidas de Hacienda Tres Ríos Resort, Spa & Natura Park y del Fishermen Resort y Paola Flores como Gerente de Ventas y Promoción para RCI. Una noticia que movió las aguas en el medio turistero fue la de que Marcelo Ebrard, Jefe de Gobierno de la Ciudad de México, anunció el cambio y evolución de FITA a FIT Mexico City, a llevarse a cabo del 15 al 18 de Noviembre en el Centro Banamex. En su tercera edición, los que saben del tema aseguran que ésta se convertirá en la gran feria mundial del siglo XXI. El Consejo de Promoción Turística de México (CPTM) se ha sumado con la marca MEXICO, en el nuevo diseño de la FIT Mexico City, así como todo el sector turístico de la Ciudad y sus principales destinos. ¿Será esta feria de importancia tal que opaque al Tianguis Turístico de México? Eso ya lo veremos con el tiempo. Por otra parte, nos es grato informar que el esfuerzo que ha realizado Identidad Histórica y Cultural de Cancún por ofrecer un atractivo más a la ciudad, con un city tour, finalmente se convierte en algo tangible con el arranque del City Tour de Cancún ADO, que sale todos los días a las 11 y a las 2 pm de su base, de Plaza América, antes el restaurante La Patagonia. El recorrido cuesta 100 pesos para locales y dura aproximádamente 2 horas. Tiziana Roma, presidenta de la organización, agradeció a Ana Lilia Córdova su apoyo e invitó a los quintanarroenses a apoyar el proyecto y estar pendientes de novedades através de facebook: Ihc de Cancún. Finalmente, para principios de febrero se inaugurará oficialmente la nueva propiedad de Iberostar en Cancún, antes Hilton. En el evento se tiene contemplada la presencia, además de Miguel Fluxá, Antonio Banderas y Miguel Fluxá presidente del grupo hotelero, nada menos que Antonio Banderas, imagen oficial de la marca ante el mundo, Serán dos días de fiesta que terminarán con la firma de un convenio entre Fundación Iberostar y UNICEF.

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1. FABULOSO ZINC

El zinc es muy importante para la producción de testosterona y previene que ésta se convierta en estrógeno (la hormona femenina). Además, ayuda a producir un esperma más saludable.

2. PÓN FIN AL SOBREPESO Y DALE UN NO AL EXCESO DE ESTRÓGENO Entre más sobrepeso tengas o más alto sea tu porcentaje de grasa corporal (sobre todo la de la cintura), más alto serán tus niveles de estrógeno. Bajar la grasa corporal hará que tus testículos funcionen mejor y produzcan más testosterona.

Lic. Regina Apoj • reginand@plenitud.mx

del stress esté en óptimo nivel, aumenta la ingesta de vitamina C y evita sobreejercitarte. 5. ESTIMULACIÓN SEXUAL Básicamente necesitas empezar a hacer casi todo lo que puedas para tener una erección sexualmente estimulante “libre de Viagra”. Los científicos encontraron que tener una simple erección causa que los niveles de testosterona circulantes se eleven significativamente, así que a usar tu imaginación y poner en práctica tus conocimientos de seducción. 6. DISMINUYE EL ALCOHOL Y SACA LA TORONJA DE TU DIETA

3. EVITA LOS XENOESTRÓGENOS Estos xenoestrógenos aumentarán tus niveles de la hormona femenina y disminuirán los niveles de testosterona. Se acumulan en la grasa corporal, especialmente en tu cintura. 4. SUEÑO REPARADOR, NO AL STRESS Y ANTIOXIDANTE Un sueño reparador hace que tu organismo se regenere y tus niveles de testosterona sean 30% más altos en la mañana que en la noche, y ten en cuenta, por cierto, que una pérdida de las erecciones o del deseo sexual en las mañanas puede ser una señal de que tu testosterona está descendiendo. Cuida que tu hormona

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La toronja, al igual que el alcohol, hacen que sea difícil para tu hígado desdoblar el estrógeno, haciendo que tus niveles de estrógeno aumenten y disminuyan tus niveles de testosterona, lo cual a su vez causará que crezcan las glándulas mamarias y ganes grasa en la cintura (famosa panza “chelera”) y a largo plazo te vuelvas impotente; además, disminuyen los niveles de zinc en tu cuerpo. Las dietas famosas de toronja se hicieron para las mujeres… en hombres no dan resultado. No sigas perdiendo el tiempo e inicia un plan a tu medida. Hoy en día existen soluciones, ponte guapo ganando la batalla al sobrepeso y, como consecuencia, ganarás virilidad y mucha, ¡pero mucha!, testosterona gratis.

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En opinión de… Las propuestas de

David Guzmán

ndrés Manuel López Obrador arrancó en Cancún la gira nacional del Foro “Desarrollo Regional para Impulsar la Economía y el Empleo”, organizado por Movimiento Ciudadano y Movimiento Regeneración Nacional. En dicho foro, López Obrador lanzó sus propuestas y proyectos de desarrollo para la reactivación económica y la generación de empleos en México, ante la presencia de personalidades de la política, y los ámbitos social y empresarial de Quintana Roo y otros puntos del país.

quicias restauranteras, expresó no estar de acuerdo con la ponencia de Andrés Manuel, afirmando que le falta sustento: “Está incompleta, ya que en algunos puntos que conozco hace falta un mayor análisis. Pienso que es un hombre de buenas intenciones pero que hace falta más sustento en ese aspecto”.

En las primeras filas se encontraban sentados quienes han tenido que ver, en menor o mayor medida, en el crecimiento y desarrollo de Quintana Roo en los planos social, económico, político, educativo y turístico, entre otros, de quienes escuchamos su opinión en referencia a las propuestas de Andrés Manuel. Ana Lilia Córdova

Arturo Escaip

Hombre de letras que ha sabido combinar el negocio con la educación, Arturo Escaip es un líder de opinión que no podía faltar en esta pequeña encuesta. El destacó que la propuesta de Andrés Manuel está claramente enfocada a reactivar la economía del país. “Me gustó muchísimo su ponencia, que está muy claramente enfocada a reactivar la dinámica productiva nacional, que es la única manera de progresar y de generar más empleos. Andrés tiene muy claro donde y qué hace falta, y qué hay que hacer. La verdad estoy muy satisfecho de su propuesta económica, ojalá que los otros candidatos tengan algo comparable”. Ana Lilia Córdova ha destacado en nuestra sociedad por su tenaz lucha a favor del desarrollo sustentable, el desarrollo social y el cuidado del medio ambiente. Durante el foro se mostró interesada en las propuestas de López Obrador y al término de éste, nos comentó que coincidía en muchas de los proyectos que presentó el candidato a la república. “ Muchas de sus propuestas coinciden con lo que quiero para el país, sobre todo el control a la corrupción. También me gustó mucho lo que habló en relación al manejo de cuencas, ya que me parece fundamental porque se trata del agua, y me encantó lo de la seguridad alimentaria; son puntos en los que coincido absolutamente y, bueno, el desarrollo en nuestra zona turística sí, en infraestructura turística, pero también equilibrado y tomando en cuenta el desarrollo social, me parece fundamental”. Por su parte Rafael Aguirre, connotado hombre de negocios que ha forjado todo un imperio con importantes fran-

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Rafael Aguirre

Mientras tanto, Gastón Alegre, empresario radiofónico que ha destacado en Quintana Roo por su amplia labor y disfusión en pro de la comunidad maya, fue muy sucinto, pero firme al comentar: “Muy interesante, es una propuesta que todos sabemos que se debe llevar a cabo, que es la generación de empleos y la creación de la infraestructura, combatir la corrupción”. Francisco Córdova, por su parte, otro empresario destacado, actual lídel del Consejo Coordinador Empresarial del Caribe y a quien en gran medida se le debe la promoción del desarrollo sustentable en la entidad, nos confió: “Bueno, es una propuesta muy amplia en los temas que cada uno de los ponentes expuso. Creo que la parte más importante tiene que ver mucho con lo que dije, que no hay proyecto que sea viable por más que esté bien intencionado y tenga una visión de izquierda, por más que trate de resolver

ANDRÉS MANUEL LÓPEZ OBRADOR

Gastón Alegre

otras cosas, de proyectos regionales de desarrollo, pero el mexicano lo que ya no soporta es todos estos temas; gobierno que lo ofrezca, candidato que lo ofrezca, ese merecería nuestros respeto, pero, diría que Andrés Manuel, por lo menos, ha demostrado que es austero, que no robó, que no tiene un patrimonio desmedido, que no endrogó al D.F. Hay puntos en los que no concuerdo con él, pero el tema fundamental que expuso al final, que concuerda con el mío, es por el camino que debemos andar”.

los problemas, si no se aplica ya un alto a la corrupción, a la impunidad, con mayor cultura de la legalidad, ningún gobierno puede funcionar.

Francisco Córdova

“Tengo en mi mente que no tengo claro qué quieren los mexicanos, pero lo que sí sé es qué no quieren; los mexicanos ya no soportan tanta corrupción, tanta impunidad, lo que dijo Andrés Manuel, tantos sueldos altos, tanto despilfarro de los recursos de un pueblo, tanta falta de transparencia, tanta falta de rendición de cuentas… eso no lo quiere el mexicano, no sé si quieren

Finalmente arrancamos unas palabras de Gabriel Escalante, un pilar en la industria del turismo en Cancún y Quintana Roo: “Me parece excepcional. Que Dios quiera y se logre, porque una cosa es un deseo político de campaña, y lograrlo es un reto muy grande. Ha demostrado que ha hecho retos en D.F., pero a nivel nacional es mucho más dificil. Ojalá tenga las fuerzas y la ayuda para lograrlo, si llega a la presidencia… pero es un gran deseo, excelente”. Esta es sólo una pequeña muestra de la variedad de pensamientos que existen en torno a un solo tema. Usted ya escuchó las propuestas y tendrá su propio juicio. Gabriel Escalante

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EVENTOSS

Roberto Borge acompañado de Ludivina Menchaca, LauraFernández, Félix González Canto y Raymundo King de la Rosa entre otras personalidades

MILES SE UNEN AL FESTEJO DEL CUMPLEAÑOS DE ROBERTO BORGE Más de 10 mil almas se congregaron en el Lienzo Charro Torres Baca para acompañar a Roberto Borge en su cumpleaños, festejo al que llegaron figuras de la clase politica de Quintana Roo. Presidentes municipales, ex gobernadores, diputados, senadores, empresarios y comunidad en general departieron alegremente y disfrutaron de la música y la deliciosa taquiza que se ofreció en este emotivo festejo para agasajar a nuestro gobernador como se merece.

Amador Gutiérrez y Fortunato Lozano

Padre Fernando Rodríguez y Monseñor Pedro Pablo Elizondo

Marcia Fernández, Abraham Cuevas y Carolina Erales

Federico Jr., Francisco y Federico Hernández

Cecilia Martínez y Cinthia Ulloa

Ernesto Yúnez, Joaquín Magaña y Víctor Olvera

La unión hace la fuerza

José Luis González, Oliver Fabro y Oliver Canto

No podía faltar el tradicional pastel

Edgar Ordóñez y Julio Góngora

Rebeca Uribe y Javier Zaguirre

Carlos Cole y Luis Novelo Pablo Rivero y Jesús Gamboa

Christian y Alain Ferrat

Rosy Mastranzo y Heberto Herrera

Alfredo Martín y Josué Villanueva

Andrea Mirabent, Manuel Linss y Roberto de la Peña

OPINA Y EXPRESA

Cómo ven a

México

Los medios masivos de comunicación suelen distorsionar la realidad. Desde las películas extranjeras en las que el mexicano es siempre un borracho con sombrero, hasta los noticieros que en su afán amarillista parecen tener como propósito ahuyentar a los turistas de territorio nacional. Nuestro país es conocido por sus tradiciones, fiesta y cultura, pero también por la corrupción y violencia. Pero finalmente, ¿Qué tanto se dice, se inventa o se sabe sobre México en el extranjero? ¿Cómo ven a México en el Mundo?

Yannick Desbiens, Montreal, Canadá Por el lado bueno, creo que es un país lleno de tradición, color y mucha fiesta. Pero por el lado malo, escucho que hay mucha violencia y mucho desempleo. Tengo amigos ahí y sé que actualmente pasan por una situación complicada, pero ¿Quién no? Todo el mundo está pasando por problemas similares, lo importante es saber cómo solucionarlos y sobreponerse a ellos. México me encanta y no creo en toda esa mala publicidad que se ha hecho en torno a la inseguridad, de eso hay en todos lados. Rodrigo Tapia, Chile A los mexicanos los vemos muy cercanos, muy parecidos a nosotros. Aquí se consume mucha música mexicana, en especial la música ranchera, sobre todo en los campos y pueblos chicos. El origen de esto son las películas mexicanas que llegaron en los años 40, la gente quería ver películas en español. En cuanto a la violencia, acá nos parece sospechoso la muerte de políticos tan seguido allá, y cuando nos informan de cientos de asesinatos todos los días. Muchos teorizan que Calderón está involucrado de alguna forma con algún grupo narco y que no hará jamás algo concreto contra ellos; que él es cómplice y responsable de todas esas muertes que vemos a diario. Se ha llegado a decir que México es un Estado fallido.

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Gina Ostrander Cornell, Wisconsin, Estados Unidos: Bueno, desde que leí Novedades y escucho con mucha atención cualquier noticia en Estados Unidos acerca de México, debo admitir que estoy muy asustada para ir en estos momentos. Muchas personas aquí hablan de que desean ir a México, pero no ahora, eso es porque es percibido como muy peligroso y no quieren quedar atrapados en el fuego cruzado de todas las cuestiones relacionadas con las drogas. En cuanto a México, desde lejos, realmente queremos que toda la agitación llegue a su final, no sólo por la facilidad y comodidad de visitarlo y viajar, sino para que todos sus ciudadanos puedan vivir seguros. Los que hemos visitado México conocemos a su gente, que es increíble, y estamos encantados con su hospitalidad y la belleza de su país. México tiene una sensación que no se puede encontrar en otro sitio. Los mexicanos son orgullosos y patriotas, cariñosos y hospitalarios.

Mariano Di Mattia, Buenos Aires, Argentina A mis amigos mexicanos que visitan Argentina, les sorprende que a cualquier lugar que llegan la gente les festeja mucho el ser mexicanos, y siempre les dan un trato muy especial. Admiramos sus tradiciones y las culturas precolombinas, lo impresionante de las pirámides, su misticismo. Por ejemplo, he conocido gente en Argentina que hace temazcales, que se ponen nombres mayas y hacen rituales de adoración a la luna, etc. Realmente nos impresiona que aún existan comidas como el tamal y el atole, y que se festeje el día de muertos, que hayan conservado su esencia como cultura, y lo que más caracteriza al mexicano, su amabilidad y calor en el trato. En cuanto a la política, al presidente se le percibe como el mayor y peor narcotraficante, como un corrupto sin escrúpulos y sin el mínimo de conciencia. Así sale en los noticieros y así lo ve toda la gente.

en el

Mundo

Bernhard Hirsh, Munich, Alemania Me gusta el país en general, su gente, su historia, su filosofía. Sin embargo, pienso que es una pena que esté como están todos -o la gran mayoría de los países latinoamericanos- preocupados por halagar cada día más a Estados Unidos. También me preocupa que se practique la política estadounidense, de forma que sólo se beneficie a los que tienen mucho dinero para que tengan más, y a los pobres se les deje en el olvido. Es un país que lo tiene todo para ser una potencia mundial y es penoso que la corrupción no le permita avanzar.

Julie Peláez, Barcelona, España En Barcelona tenemos el concepto de que los mexicanos son muy honestos y siempre dispuestos a ayudar; serviciales, y muy devotos....claro que también a veces la gente tiene miedo de los secuestros y los robos, pero eso se ve en todos los países. Aquí no se ve mucho la delincuencia que tenga que ver con algún mexicano, pero sí puedo decir que todos mis amigos españoles que conviven con mexicanos tienen el mismo concepto: son gente muy buena y trabajadora, muy apegada a la familia, nada liberales, muy apegados a la religión y sobre todo, mantienen sus costumbres.

Cynthia Lam Rink I, Osaka, Japón Es un país único como su gente, comida, tradiciones, recursos e historia. A pesar de los problemas que le aquejan, puedo decir que es un sitio bendecido que ha sido mal manejado por sus gobernantes. Respeto la tenacidad de su gente, sus ganas de trabajar y su forma peculiar de ver la vida, ¡Hacen bromas hasta de la muerte! Por otro lado, me da tristeza que se vea afectado por tantos problemas, aunque por aquí no llegan muchas noticias, sólo cuando se trata de algo muy grande. México es hermoso, lleno de color y con gente tan apasionada que sé que sabrá encontrar solución a todos sus problemas.

Razvan Stan, Rumania En Rumania llegan muchas noticias sobre la violencia que viven en México, y hasta a mí me tocó, en unas vacaciones en Hidalgo me asaltaron. Sin embargo me gusta el país, la comida me encanta, en especial los tacos al pastor, aunque no entiendo por qué le ponen chile a todo. Los mexicanos me parecen muy alegres, religiosos y muy fiesteros. En Rumania son muy conocidas las telenovelas mexicanas, pero me llama la atención que a los indígenas y gente morena siempre los ponen como sirvientes.

febrero 2012 cancunissimo.com 75

loslosdedeenmedio enmedio Los de en Medio

La micro

felicidad Gloria Palma

uizá para la mayoría de nosotros la marginalidad social es un asunto de pobreza, pero las familias mexicanas con índices medios o altos de bienestar también suelen estar al margen de la sociedad, aunque sea más por indiferencia que por exclusión.

Entrevistados por Carmen Aristegui los historiadores Jean y Lorenzo Meyer, galardonados recientemente con el Premio de Ciencias y Artes, ventilaron este tema: Jean Meyer manifestó su admiración por “la fuerza de resistencia de los mexicanos” -porque en un entorno en el que el 90 por ciento de las noticias son negativas, están entre las cinco poblaciones del planeta que se autoproclaman más felices-. Y eso lo atribuyó a la familia mexicana que, dijo, “es el baluarte, la mitad de la red de protección social en México, si no es que más”.

sueldo. Una fuerte razón, dijo este divulgador, para presionar al poder político de los países menos democráticos a que opere en favor de la integración comunitaria. La integración comunitaria requiere, para empezar, no ser indiferentes a lo que sucede en nuestro entorno social. Pero no se trata de darle algunas monedas al “viene viene” del supermercado ni de conmovernos hasta las lágrimas viendo la foto de una desgracia. No ser indiferentes es actuar contra la exclusión o marginación –propia y ajena-, más que reaccionar frente a ella. Es comprometernos como ciudadanos a la participación e integración comunitaria. Y es exigirles a los gobernantes que hagan lo propio, lo que les corresponde, no sólo cuando están en campaña por votos. Pensar que vamos a ser más solidarios si lloramos ante la desgracia de “los otros”, es menos grave que creer que los políticos son menos indiferentes al aprovecharla, hacerla utilitaria y reproducirla para que sea perpetua en tiempos de elecciones pues así, lo único que reproducen es una situación de permanente riesgo social, no por las desgracias nacionales sino por el rencor social de esas familias, satisfechas en su micro felicidad pero deprimidas hasta el pasmo por sentirse usadas y engañadas.

Por su parte Lorenzo Meyer manifestó su irritación por esa misma “sensación general de que aquí se aguanta todo”. Las encuestas, dijo, “demuestran que los mexicanos se definen felices en su micro mundo, muy pequeño; el de ellos y su familia. Pero cuando los pones a todos como conjunto o proyecto nacional, no hay un sentido de objetivos comunes; de energía o ánimo social. Ahí la sensación cambia: el 80 por ciento no tiene confianza en la autoridad pública porque considera que está en función de los Lorenzo Meyer utilizó un tinaco como ejemplo de esta compra, intereses de unos cuantos para unos cuantos y, en respuesta, el “que ya angustia”, del voto: “Te dicen: me van a dar un tinaco que, movimiento de los inconformes apenas si se nota”. si lo tuviera que comprar, me costaría mil pesos; aquí me cuesta ir a la fila cuando abran las casillas y poner una equis en el logo Sobre esta depresión o falta de ánimo social, el divulgador ciende este partido. En cierto sentido qué tontos los que me están tífico Eduardo Punset citó recientemente un experimento con dando el tinaco porque, aun con todo lo que ha de costar la tinta, seis mil ciudadanos suizos. Los suizos están considerados en los por un esfuerzo mínimo me están dando algo. Entonces es un primeros lugares de las poblaciones más satisfechas del planeta y buen negocio desde mi punto de vista personal y familiar; de mi el resultado de este experimento fue que sus índices de felicidad pequeño grupo…”. aumentan en función del mayor grado de participación individual en las tareas políticas; es decir, en la democracia participativa. Lo malo es que, con esta indiferencia personal en aras de la micro felicidad, perdemos de vista que la tinta y hasta el tinaco nos cuesEn términos monetarios, el aumento de un grado en la participa- ta a todos; y no sólo dinero… Nos cuesta que, por ahora, el 90 por ción ciudadana equivale para los suizos ganar más del triple de ciento de las noticias sean negativas para nuestra macro felicidad.

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SSala de lectura Recomendación del mes:

Diario de Nueva York

EL HOMBRE EN BUSCA DE SENTIDO Viktor Frankl Ya que recientemente se conmemoró el día de las víctimas del holocausto (27 de enero), en esta edición les recomendamos la obra del psiquiatra austriaco Viktor Frankl, quien escribió El hombre en busca de sentido a partir de su encierro en los campos de concentración; experiencia que lo llevó al descubrimiento de la logoterapia. En esta estrujante obra, el autor nos narra su sufrimiento como prisionero, con el propósito de ayudar a otros a mantener la dignidad y la esperanza aun en las circunstancias más adversas dejando un testimonio sorprendente sobre la capacidad humana de trascender sus dificultades y descubrir la verdad conveniente y orientadora. El hombre en busca de sentido apareció en Alemania en 1946 y desde entonces a la fecha ha sido traducida a más de 20 idiomas y ha sido considerada por “The Library of Congress” como uno de los diez textos de mayor influencia en América.

Sandra Somera

Peter Kuper Peter Kuper ha vivido más de 30 años en la famosa ciudad de los rascacielos, y desde ese conocimiento plasma en este libro el alma de la ciudad; Times Square, Central Park, el puente de Brooklyn, Broadway... un reflejo de todos los elementos emblemáticos de la gran manzana en medio del ajetreo de la vida cotidiana. Diario de Nueva York es sin duda una declaración de amor a la ciudad adoptiva en la que reside; en este diario lleva a cabo un recorrido a través de la historia de este lugar, desde los alocados años 80 y sus aventuras en el barrio de Brooklyn hasta la conmoción que supusieron los atentados del 11 de septiembre para sus habitantes. Una obra desbordante de genialidad, que permite apreciar los incontables registros gráficos de Kuper, a la que el propio autor ha calificado como su mejor trabajo.

Novedades Aunque seamos malditas Eugenia Rico

La autora española que ha resultado ser toda una revelación por su originalidad que rompe paradigmas, presenta esta obra acerca de una mujer, Ainur, que regresa a la aldea de sus ancestros para hallar la paz perdida tras toda una vida donde su condición de mujer se ha convertido en blanco de todo tipo de acosos. La joven retoma su estudio de doctorado sobre una sanadora de la edad media quemada en la hoguera. Esta investigación es el comienzo de una espiral donde la superstición tiene un papel decisivo y donde el fuego del odio consume también a quien lo prende.

Para Niños: Perdí mi sonrisa Philippe Goossens

Una niña ha perdido su sonrisa. Todos en su casa y en la escuela le preguntan por ella, pero la sonrisa no está: se ha quedado en la boca del niño al que la protagonista se la ha dado. ¿Qué puede hacer para recuperarla? Un cuento que estimula la imaginación y brinda la posibilidad de dialogar en torno a un tema tan cercano como la sonrisa. Recomendable para niños entre 6 y 8 años.

DE LIBROSS: “El libro total” es un proyecto cultural sin fines de lucro, desarrollado en Colombia, que busca fomentar el hábito de la lectura por medio de una atractiva página web donde no sólo se pueden leer grandes obras en línea, sino también escucharlas, pues cuenta con una amplia selección de audiolibros. También permite acceder a varios libros en otros idiomas disponibles como inglés, francés o alemán, además de ofrecer obras y música relacionadas con el tema. Y por si todo esto fuera poco, el sitio tiene una sección llamada “Libro del lector” donde una vez registrado, el lector puede hacer anotaciones sobre sus lecturas, enriquecerlas con iconografías, guardarlas o compartirlas con otros usuarios registrados. Este apartado es de especial interés para quienes realizan investigaciones, así como la posibilidad de hacer consultas a diccionarios durante la lectura.

www.elibrototal.com

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RECIBEN EL SILVER AWARD POR SEGURIDAD Martha Philip y Mario Ramírez, de Continental y United Airlines, respectivamente, recibieron el Silver Award por los altos estándares en cuanto a seguridad operativa que mantienen en las estaciones del Aeropuerto Internacional de Cancún. La ceremonia de entrega se llevó a cabo en el salón oficial de la Terminal 2, y estuvo a cargo de altos ejecutivos de Continental y United Airlines.

Andrés Brothers y Martha Philip

JJ DI Giovanni y Mike Gallagher

Carlos Trueba y Nigel Shuteworth

Hilda Pérez, Maru Ramírez, Lorena Mendiola, Gaby Zavala y Carolina Vázquez

Riviera Maya Film Festival Primera edición

Riviera Maya Film Festival: Una plataforma nueva, joven y útil El Riviera Maya Film Festival se realizará del 20 al 25 de marzo en la Riviera Maya (Playa del Carmen y Tulum), Cancún y Cozumel. Nuestra primera edición incluye la exhibición de películas, la presencia de más de 350 figuras destacadas del séptimo arte y la entrega de incentivos económicos para estimular la producción y distribución de nuevas propuestas cinematográficas. El encuentro entre la pantalla y medio ambiente La selección del Riviera Maya Film Festival comprende 70 películas provenientes de México y el resto del mundo que serán proyectadas en salas de cine y los espacios naturales de Quintana Roo para brindar a nuestros asistentes una experiencia memorable y un mensaje de responsabilidad hacia nuestro entorno. Se buscan Insiders, Jurado Joven y Anfitriones El Riviera Maya Film Festival pone a la sociedad quintanarroense bajo el reflector para conocer sus visiones, ideas y opiniones. A través de tres convocatorias de participación fomentaremos un intercambio de experiencias que garantizarán el éxito del festival y fortalecerán al Estado como un escenario cultural de proyección internacional:

• Riviera/Jurado Joven: 15 estudiantes universitarios evaluarán, seleccionarán y premiarán a la mejor cinta mexicana del Riviera Maya Film Festival. • Riviera/Anfitriones: Jóvenes y adultos de todas las edades formarán parte del comité de preparativos, operación y seguridad del festival representando la identidad, el calor humano y la riqueza cultural de Quintana Roo ante los asistentes nacionales y extranjeros. Encuentra más información, convocatorias y noticias en: web: www.rmff.mx

• Riviera/Insiders: A través de un casting, conformaremos una pareja de jóvenes que reportará lo que suceda durante el festival, entrevistará a los invitados especiales y promoverá los sitios más interesantes del Estado.

80 cancunissimo.com febrero 2012

Twitter: @rmffmx Facebook: rmffmx

RESPUESTA

BAZARÍSSIMO

crucigrama HORIZONTAL 3.Pularda 4.Muegano 6.Unto 8.Colar 9.Reducir 10.Xo 15.Insípido 17.Queso 18.Esaú 20.Dieta 21.Sherry VERTICALES 1.Tuétano 2.Hamburguesa 3.Popcorn 5.Loncha 7.Nutrir 11.Oliva 12.Gnoqui 13.Paté 14.Choú 16.Pasar 19.Gel

PLAYÍSSIMAS

Miguel Mora, Chuy Márquez y Rodrigo Nieto

Suwad Ramírez, Johnatan Núñez y Fer Noriega

Eva Campbell y Chris Osorio

RECIBIENDO EL 2012 CON EL BPM Con gran éxito se realizó la quinta edición del festival de música electrónica BPM, que reunió a miles de personas para bailar al ritmo de los beats de los mejores DJ’s del planeta, y recibir el 2012 de una manera muy especial.

Erika Collazo y Erika Villegas

Christine González y Rowen Roman

María García, Gisel Maché, Ninnette de Ronney y Salva García

The BPM festival 5a edición

Juliana Gallardo, Giselle y Karina Salas, Nancy Rojas

Robert Woessner y Lisbe Martínez

Jessica McGregor, Rachel Sebbag y Anita Marissa

ENTRETENIMIENTO

HORIZONTALES 3. Pollo 4. Dulce de harina, yemas, manteca y almíbar 6. Materia grasa animal para cubrir 8. Pasar un líquido por un cedazo 9. Hervir un líquido para concentrarlo 10. Sigla de coñac con 25 años de añejamiento 15. Con poco o falto de sabor 17. Leche cuajada sin suero 18. Sopa de arroz con lentejas 20. Forma habitual de alimentarse 21. Vino de jerez

VERTICALES 1. Médula grasosa de los huesos 2. Torta de carne molida asada en la parrilla 3. Maíz reventado, palomitas en inglés 5. Rebanada, lonja 7.Proporcionar sustancias alimenticias 11. Aceituna 12. Albóndiga de papa o sémola 13. Pasta de carne molida 14. Col, repollo 16. Colar 19. Líquido solidificado con emulsificantes, jalea

Respuestas pag. 81

Cuándo FEBRERO EVENTOS 2 AEROSHOW COZUMEL 201 ledo, To Aeródromo Cap. Eduardo Cozumel

5 de febrero mel.com.mx ozu www.fly2c 15 al 22 de febrero www.facebook.com/ events/116860625056179/

CARNAVAL DE COZUMEL Cozumel

17 al 21 de febrero www.isla-mujeres.com.mx

CARNAVAL ISLA MUJERE Isla Mujeres

ROSANA Hotel Oasis Cancun

RICARDO ARJONA Estadio Beto Avila, Cancún JON SECADA Hotel Moon Palace

NE-YO SHAFFER SMITH Hotel Oasis Cancun

THE BLUES BROTHERS BAND Hotel Oasis Cancun

PITBULL CONCIERTO Estadio Andrés Quintana Roo ERNANI Vía satélite desde el MET de Nueva York Ópera de Verdi Universidad del Caribe

84 cancunissimo.com febrero 2012

Sandra Somera

DEPORTES

COPA BEACH SOCCER WORLDWIDE Futbol soccer Zona Hotelera de Canc ún

10 al 12 de febrero www.beachsoccer.com

ATLANTE-TOLUCA Futbol soccer Estadio Andrés Quintan a Roo MAYAKOBA GOLF CLASSIC –PGA Mayakoba, Riviera Ma ya

11 de febrero www.atlantefc.com.m x

22 al 26 de febrero www.mayakobagolfclas sic.com

ATLANTE-AMERICA Futbol Soccer Estadio Andrés Quintan a Roo

MÚSICA 7MO, FESTIVAL DE MÚSICA DE PUERTO MORELOS Parque central de Puerto Morelos

Dónde

25 de febrero www.atlantefc.com.m x

26 de enero al 4 de febrero www.puertomorelosfest.com 3 de febrero www.oasishoteles.com

12 de febrero www.superboletos.com

14 de febrero www.palaceresorts.com

14 de febrero www.oasishoteles.com 21 de febrero www.oasishoteles.com

TEATRO SOLEDAD, ESPECTÁCULO DE CLOWN TEATRO ESTUDIANTIL TEATRO XBALAMQUÉ DIVORCIADAS JAJA TEATRO BAR TEATRO STANDUPERO

Todos los miércoles de febrero www.teatroxbalamque.blogspot.com

Todos los jueves de febrero www.teatroxbalamque.blogspot.com

Todos los viernes NI PRINCESAS NI ESCLAVAS TEATRO BAR de febrero TEATRO STANDUPERO www.teatroxbalamque.blogspot.com

ANGEL DE MI GUARDA TEATRO DE COMEDIA TEATRO XBALAMQUÉ

Todos los sábados de febrero www.teatroxbalamque.blogspot.com

VEINTIDÓS VEINTIDÓS OBRA DE TEATRO TEATRO DE CANCÚN

17 de febrero www.teatrodecancun.com.mx

18 de febrero

25 de febrero www.unicaribe.edu.mx

AMIGAS EN ART BASEL Art Basel Miami se inició hace diez años y Carmencita Betancourt lleva ocho con la tradición de recorrer con sus amigas todas las galerías de este evento, esta vez las encontramos a todas ellas en De La Cruz Collection Building una de las galerías más interesantes del Design District en Miami.

Amigas en Art Basel

Carmencita Betancourt Lewis y Luly Duke

Elisa Gosselin e Ivette Madrides

Jeanne Nicastri y Sara Solomon

Romy Bicaci y Diane Gordon Sacchetti

Cecilia Rivera y Vivianne Swietelsky

FILA 7

Historias de amor y pasión Fabián Quezada León

HISTORIAS CRUZADAS (THE HELP)

VOTO DE AMOR (THE VOW)

Director: Tate Taylor Con: Viola Davis, Emma Stone, Bryce Dallas Howard, Octavia L. Spencer, Jessica Chastain En los años sesenta Skeeter (Stone) se acaba de graduar y quiere ser escritora. Cuando decide presentar un proyecto a sus editores basado en entrevistar a las sirvientas de color que viven en su comunidad, no sólo encontrará el rechazo de las “familias bien”, sino que tiene varios problemas para hacer hablar a las asistentas domésticas de la verdad de sus vidas.

Director: Michael Sucsy Con: Rachel McAdams, Channing Tatum, Sam Neill, Jessica Lange, Scott Speedman Después de que un accidente automovilístico pone a Paige (McAdams) en coma, Leo (Tatum), su infortunado marido, cree que morirá con ella. Pero cuando Paige despierta y se dan cuenta de que ha perdido la memoria, Leo decide que la va a conquistar de nuevo. Una romántica historia basada en hechos de la vida real.

SHAME PROTEGIENDO AL ENEMIGO (SAFE HOUSE)

Director: Steve McQueen Con: Michael Fassbender, Carey Mulligan, James Badge Dale, Nicole Beharie, Alex Manette.

LOS DESCENDIENTES (THE DESCENDANTS) Director: Alexander Payne Con: George Clooney, Shailene Woodley, Amara Miller, Judy Greer, Beau Bridges Matt King, (Clooney) es el albacea de unos valiosos terrenos en Hawai. Cuando junto con su familia se prepara para vender las tierras, su esposa sufre un fatal accidente en una carrera de botes y queda en coma. Con su vida deshecha, Matt debe re-acercarse a sus dos hijas y luchar por salir adelante. En eso, se entera de que su esposa estaba teniendo un affair. Junto con sus hijas decide conocer al amante de su mujer.

LA DAMA DE NEGRO (WOMAN IN BLACK)

Brandon (Fassbender) es un exitoso hombre de negocios neoyorquino. Aunque parece tranquilo, lleva dentro un infierno de apetitos sexuales y relaciones superfluas. Este mundo se ve convulsionado por la llegada de su hermana, Sissy (Mulligan) quien lo empuja a realizar un autoanálisis de su vida, en el que descubre algunos pedazos de su existencia que nunca quería volver a tocar. Director: Daniel Espinosa Con: Denzel Washington, Ryan Reynolds, Liam Cunningham, Brendan Gleeson, Sam Shepard

Director: James Watkins Con: Daniel Radcliffe, Ciarán Hinds, Janet McTeer, Shaun Dooley, David Burke

Matt Weston (Reynolds) es un joven agente de la CIA que ha esperado la oportunidad para destacar sin éxito. Sin embargo, pronto tiene una mega oportunidad, un ex agente: Tobin Frost (Washington) ha sido capturado por vender información y tiene muchos enemigos. Cuando la casa de seguridad donde están es bombardeada, Weston debe mantener vivo a Frost cueste lo que cueste.

Arthur Kipps (Radcliffe) acaba de perder a su mujer y está devastado. Debe viajar a un lejano y cuasi abandonado lugar para hacerse cargo de un asunto de trabajo. Al llegar, descubre que un terrible misterio ronda el pueblo y que la casa de su recién fallecido cliente alberga el más terrorífico y enloquecedor de los secretos.

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TRIVIAS

Llévate uno de los DVD que regala Cancuníssimo, envía tu respuesta, con todos tus datos, a nuestra dirección: trivia@cancunissimo.com

DVD

ASÍ ES EL AMOR (BEGINNERS) Director: Mike Mills Con: Ewan McGregor, Christopher Plummer, Mélanie Laurent Oliver (McGregor) es un hombre con una larga historia de relaciones fallidas. Fue hijo de Georgia (Page Keller) una mujer excéntrica y Hal (Plummer) un curador de un museo local. Cuando su madre muere Oliver descubre que el matrimonio de sus padres fue una romántica farsa, pues Hal siempre vivió una homosexualidad de closet. Así que cuando se ve viudo puede aflorar su verdadero estilo de vida. A los 75 años sale del closet y con toda la energía y vitalidad de que es capaz tiene un romance con un hombre más joven. Pero cuando la salud de Hal se deteriora, Oliver debe enfrentarse con muchas cosas: sus propios miedos, su pasado y su recién descubierto amor por Anna (Laurent) una actriz francesa demasiado libre. Pero aún así se adentran en una relación hasta que las cosas se ponen demasiado serias y deciden escapar, uno encerrándose en su trabajo, la otra justificando el fin con su errante vida de actriz. Para salvar su amor deben enfrentar demasiados miedos y retos, la pregunta es si el amor les bastará para eso... ¿Quieres llevarte esta extraordinaria cinta? Es muy fácil. Contesta nuestra trivia. Apresúrate, sólo tenemos 5 DVD. 1. Plummer ha conseguido muchas cosas en su carrera, pero pocas tan particulares como esta: ha trabajado con Alec Guinness y con Ewan Mc Gregor. ¿Por qué es eso tan significativo? 2. Aún los grandes hombres pueden tomar decisiones equivocadas y Plummer tomó una que le pesa mucho al rechazar un papel. ¿Cuál fue este? 3. Ewan deseaba trabajar con un director y originalmente había audicionado para el rol de Mercurio. No consiguió el papel, pero después tuvo su oportunidad. ¿Con qué director y cuál fue la película en la que pudieron trabajar finalmente juntos? 4. Menciona dos de las cintas que hizo Melanie en 2009 en Hollywood. 5. Él fue un famoso médico en una serie, cómo se llamaba la serie y el personaje que desempeñaba.

MILDRED PIERCE Son los años después de la depresión en Glendale, California, Mildred Pierce es una joven mujer de clase media dedicada a su hogar y al cuidado de sus dos hijas y su marido. Mildred también posee un don innato para la cocina. Cuando cansada de las infidelidades de su marido lo hecha de la casa, debe arreglárselas para sacar a sus hijas adelante: Veda de 11 años y Ray de 7. Se pone a buscar trabajo y tras de varios fracasos, una amiga y vecina, Lucy Gessler la anima a salir con un ex socio de su marido: Wally Burgan. Un día después de una fallida entrevista laboral Mildred va a dar a un café, donde la suerte y una mesera llamada Ida, serán definitivas en su futuro. Mildred comenzará una carrera en el negocio restaurantero y será muy exitosa pero, el éxito no viene solo, grandes problemas y vicisitudes esperan para ser resueltas. Una estupenda serie magníficamente producida y actuada con varias nominaciones a los Golden Globes. ¿Quieres conocer todos los secretos y dramas de Mildred? Pues llévate la serie completita a tu casa si respondes esta trivia. Sólo tenemos 5 DVD. 1. ¿Cómo se llama el café donde el destino cambia para Mildred? 2. ¿Quién protagonizó la primera versión de esta historia en cine? 3. ¿Qué decisión tomó el escritor y director de la serie que involucró a Kate Winslet, y qué declaró ella sobre esto? 4. ¿En qué popular serie, también transmitida por HBO, trabajó Evie y cómo se llamaba su personaje? 5. ¿Para cuántos Golden Globes está nominada la serie?

CONTAGIO (CONTAGION) Recién llegada de un viaje de negocios a Hong Kong, Beth Emhoff (Paltrow) muere de lo que se identifica como una especie de gripe letal. Poco después su hijo muere de lo mismo. Mientras tanto en Hong Kong y Londres, muertes similares ocurren. Una mortal epidemia se extiende por el planeta y los sistemas de salud se ven indefensos ante el suceso. Los departamentos sanitarios y de control de enfermedades de todo el planeta comienzan a trabajar para encontrar la cura ante el brutal ataque de la epidemia. El orden social y la estabilidad política peligran ante el terror de la población. Así en varias historias entrelazadas vemos la investigación científica para encontrar al paciente cero y dar con la clave del ADN del virus para poderlo combatirlo. Una inquietante cinta donde la ficción está demasiado cercana a la realidad y quienes hayan vivido la epidemia de la influenza comprenderán con un escalofrío de que podemos estar hablando. Llévate uno de los 5 BluRay que tenemos para ti, ¡sólo manda tus respuestas antes de que la epidemia se extienda!!! 1. La cepa del virus que se nombra en la cinta está basada en un virus real según las recomendaciones del asesor médico de la película. ¿En qué virus se basó? 2. ¿Qué actores habían trabajado juntos en la misma película hace algunos años? 3. Menciona cinco producciones cinematográficas dirigidas por este director que no sea esta. 4. En la cinta hay muchos actores de gran renombre. Menciona a quienes pudimos ver como invitados a varias series en la tele en el 2011. 5. ¿En qué otra cinta habíamos visto juntos a Kate y Jude?

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MIAMÍSSIMO

ART BASEL MIAMI BEACH La Décima Edición de Art Basel Miami Beach cerró con reportes de grandes ventas de parte de las galerías participantes. Nina Torres Fine Art participó con interesantes propuestas de artistas latinoaméricanos y europeos. La noche de su gran apertura fue todo un éxito teniendo como invitado a cortar el listón de la inaguración al Alcalde de la Ciudad Tomás Regalado además de muchas interesantes personalidades.

Nina Torres y Tomás Regalado

Kuty Martínez y Cristina Barrios

Deborah Gooch y Shotsi Lajoie

Debra Yates

Cesar Santos

Katrin Alvarez

Paul Landerl

Carlos Vallejo y Tania Castellanos

Luz María Charlita

Flavio Galván

MIAMÍSSIMO

Vienes conmig

SEMINOLE HARD ROCK LIVE Kelly Clarkson

Cantautora, saltó a la fama a través del programa American Idol y su álbum Thankful. En el 2004 debuta nuevamente con Breakaway logrando seis veces el multiplatino y para el 2009 lanza su cuarto álbum All I Ever Wanted llegando a los primeros lugares de popularidad. Actualmente está promocionando Stronger, que salió en octubre del 2011 precedido de su sencillo y considerado ya hit internacional, Mr. Know It All. Febrero 16 del 2012 a las 8:00 pm. Precios $49 / $59 / $69 / $79 dls.

Diana Ross Mejor conocida como el ícono de la canción popular de los 60 por el grupo The Supremes. Se lanzó como solista en los 70’s y sus triunfos justificaron el cambio. En 1993 se le reconoció en el libro de Récords Guinnes como la artista de mayor éxito en toda la historia de la música gracias a su exitosa carrera en Estados Unidos e Inglaterra y por tener más hits que cualquier otra artista mujer en las listas de éxitos. Con un total de 18 discos número uno en los Estados Unidos, Diana Ross ha vendido más de 100 millones en todo el mundo. Febrero 23 del 2012 a las 8:00 pm Precios $44 / $64 / $84 / $104 dls 1 Seminole Way Hollywood, FL. 33314 Tel: 954.797.5531 Estacionamiento gratis hardrocklivehollywoodfl.com

90 cancunissimo.com febrero 2012

Doris Martell

ADRIENNE ARSHT CENTER FOR THE PERFORMING ARTS ZIFF BALLET OPERA HOUSE Pilobolus Dance Theater

Renuevan el mundo con su imaginación mezclando inventos, humor y drama. Pilobolus crea un mundo maravilloso de danza en cada presentación. Utilizando el cuerpo humano como materia escultural pura, los danzantes unen y desunen, tuercen y destuercen, creando series de formas interminables y todo esto se transforma en un deslumbrante trabajo artístico corporal que a través del humor inteligente y agridulce melancolía maravilla a la audiencia desde hace más de cuatro décadas. ¡Espera lo inesperado! Marzo 2 y 3 del 2012 a las 8:00 pm Precios $25 / $35 / $45 / $60 / $75 / $90 dls

5o. ANIVERSARIO DEL FESTIVAL DE FLAMENCO MIAMI 2012 Estrellas del Flamenco - Bailando a Lorca Flamenco Festival regresa con lo más grande del festival hasta ahora; tres grandes Divas, Carmen Cortés, Rafaela Carrasco y Olga Pericet, bailando un impresionante repertorio de piezas tradicionales y contemporáneas con un equipo de 15 bailarines y músicos. En esta ocasión también celebrando al gran poeta y dramaturgo español del siglo XX, Federico García Lorca. Marzo 9, 10 y 11 del 2012 a las 8pm, 2pm/8pm y 5pm Precios $15 / $25 / $45 / $70 / $90 dls 1300 Biscayne Blvd, Miami, FL. 33152 Tel: 305.949.6722 Valet Parking $25 dls Estacionamiento $15 dls Biscayne Blvd está en construcción. Por favor planee su viaje con tiempo para la función. www.arshtcenter.org

MIAMI BEACH MARINA

Party Fishing

Esta es la manera más económica de experimentar salir de pesca en Miami. Es divertido y se recorren las bellas aguas del sur de Florida a lo largo de toda la costa. Los capitanes son expertos conocedores de las aguas de Miami y tienen la habilidad de hacer divertido todo el trayecto además de instruir adecuadamente a los pescadores inexpertos. Todos los cruceros incluyen carnada, equipo de pesca, caña, carrete y licencia de pescar. Salidas diarias a las 9:00 am, 1:45 pm y 8:00 pm Adultos $50.00 dls y niños $25.00 dls Niños menores de 3 años gratis. Cada recorrido dura 4 horas. Si los boletos se compran por internet reciben un descuento de $3.00 dls Estacionamiento incluido 380 Alton Road Miami Beach, FL. 33139 Tel: 305.379.5119 www.islandqueencruises.com

AMERICAN AIRLINES ARENA

MIAMI HEAT TEMPORADA 2011-2012

FEBRERO

OPONENTE

Domingo

5 a la 1:00 pm

RAPTORS

Martes

7 a las 7:30 pm

CAVALIERS Precios de $10 a $350 dls

Domingo

19 a las 3:00 pm

MAGIC

Precios de $10 a $425 dls

Martes

21 a las 7:30 pm

KINGS

Precios de $10 a $350 dls

Jueves

23 a las 7:00 pm

KNICKS

Precios de $10 a $600 dls

El precio de los boletos está sujeto a cambios. El precio se basa en las condiciones del mercado y no intenta discriminar a los compradores. Los precios no incluyen otros cargos adicionales. 601 Biscayne Boulevard Miami, FL. 33132 Tel: 786.777.1000 www.aaarena.com

Precios de $10 a $350 dls

Marca Chilena que no solo diseña ropa femenina, busca diseñar desde un punto de vista alternativo y ecológico. Sus prendas cuentan con colores obscuros, estampados animal print, faldas amplias y chalecos que juntos crean un look rockero ochentero. Esta chica Solagne Arriagada no solo diseña si no que busca ayudar al medio ambiente, ha diseñado unas chamarras rompeviento que parecen de piel pero en realidad están hechas de la combinación de bolsas de plástico y parka impermeable, son 100% usables y bioamigables. www.psycho-kitty.org

Por Claudia Medina / claumedinavila@gmail.com

Cinco son los integrantes de la banda Dogteeth del género indie rock que nació y se ha dado a conocer en la pequeña ciudad de Irapuato, Gto. Sus canciones están escritas e interpretadas en inglés mientras que su sonido es una mezcla fresca, psicodélica y alternativa que pocas veces se crea en México. “Animal Tension” es uno de los sencillos que personifica a la banda siendo una canción armoniosa y diferente que es realmente ingeniosa y extraordinaria para quien aprecie este tipo de género. La peculiaridad que demuestra la banda en la interpretación, te transporta a un mundo apacible y placentero que te hace deleitar todos los sonidos y melodías que los representan. www.facebook.com/dogteethband

La creatividad y el talento de Silvana Ávila, conocida como “Miss Tutsi” es visible en cada una de sus creaciones. Sus ilustraciones han servido para acompañar grandes historias plasmadas en libros y artículos en revistas nacionales; además es una chica que siempre está en constante aprendizaje y también compartiendo su conocimiento a través de talleres. Silvana por medio de su página Web muestra el proceso de su trabajo, su día a día a través de fotografías inspiradoras. Por cierto, diseña unos calendarios hermosísimos que llegan a cualquier parte de la república mexicana, y yo... ¡ya pedí el mío! Te invito a conocer el mundo de “Miss Tutsi”. www.silvana-avila.com

Por Raquel Rodríguez / Twitter @kelaroodriguez

Espinela es una marca que nace en Mérida con diseños cómodos y funcionales para la mujer de hoy, clásica e independiente. Todos sus diseños son elegantes y femeninos, con telas ligeras que parecen se mueven por sí solas. Espinela a menos de un año de su lanzamiento cuenta ya con dos colecciones “Some velvet morning” y “Porcelain”. Ambas, con siluetas sueltas, sin dejar de resaltar la figura femenina, llenas de detalles como encajes, plisados, transparencias, drapeados cosas que a simple vista te hacen resaltar y dar ese toque de romanticismo y modernidad.

Bolsas, backpacks, maletines para hombre y mujer son algunas de las cosas que diseñan estos jóvenes mexicanos, sus diseños contienen sencillez, creatividad y funcionalidad. Buscan no solo una estética limpia si no también un concepto de buen gusto y agradable a la vista de todos. En sus colecciones “Første” y “Solsken” podemos encontrar detalles de materiales industriales, fieltro orgánico, cuero vacuno entre otros. Sus piezas además de prácticas y funcionales cuentan con gran versatilidad debido a que las puedes utilizar para ir a la playa, cine o ciudad. Asi que si buscas algún accesorio para verte diferente en tu look diario y que además sea original, Lørdag & Søndag es la opción.

www.espinela.mx

www.lordagsondag.com

Por Raquel Rodríguez / Twitter @kelaroodriguez

Originarios de Guadalajara, Jalisco, Kiwi Morado (Guitarra, Bajo y Voz), Jeka (Guitarra y voz), Barona (Bajo y Guitarra) y Baqui (Batería) forman Hey Chica! una banda definida por ellos mismos en el género de Indie Power Pop Rock, qué es esto se preguntarán: dulces voces con acordes punk-garage que provocan el sobresalto en el ánimo de quien lo escucha. No puedo dejar pasar el comentar que siempre cuidan mucho el arte que acompaña todo su “visual merchandising” contando con la colaboración de amigos artistas que les toman fotos, ilustran sus flyers, portadas, etc. Siendo ésto ya algo que los caracteriza. Hey Chica! Se encuentra actualmente presentando su primer disco de larga duración titulado “Lo que nadie ve” que contiene 8 tracks; es difícil decidirse por una favorita porque el disco completo se disfruta de principio a fin. Ellos eligieron como primer sencillo “Adiós Noviembre” mismo que forma parte del soundtrack de la serie de Canal Once, “Soy tu fan” donde también sus ya conocidas canciones “Issues” y “Curse the Space” son incluidas. Esto ha hecho que la banda logre mayor alcance y seguramente los estaremos escuchando mucho este año. www.heychicamusic.com

EVENTOSS

Los Bullis con David Amar y Federico López

Jonatan Gómez Luna

Francisco Méndez

Federico López y David Amar José Ramón Castillo

Arturo Fernández

BULLIS MEXICANOS SE REÚNEN EN LIVE AQUA CANCÚN Una camada de practicantes de El Bulli llegaron a Cancún para organizar el homenaje que, en el marco del Cancún-Riviera Maya Wine & Food Festival -a realizarse del 15 al 18 de marzo-, llevarán a cabo en el Live Aqua Cancún, nada menos que a Ferran Adriá, un icono de la gastronomía contemporánea, figura estrella de esta fiesta de sabores y olores. En este encuentro entre la prensa especializada, los jóvenes chefs y el organizador del festival, David Amar, se dio a conocer que llegaron a este polo turístico con el fin de consensuar el menú y los ingredientes que se utilizarán en el homenaje que ofrecerán a Ferran; todo un reto, ya que el afamado chef ha sido objeto de innumerables homenajes, de todo tipo, así que la encomienda -según se dio a conocer- es arrancar una lágrima de los ojos de Adriá con sublimes platillos en los que se cuidará hasta el más mínimo detalle. Los jóvenes chefs, todos propietarios y/o encargados de prestigiados restaurantes en diferentes puntos del país, se mostraron emocionados con la oportunidad de cocinar para una figura como Ferran, que ha revolucionado el mundo de la gastronomía a nivel internacional, y de quien tienen, además de admiración, el legado de sus conocimientos y excelencia culinaria. Miguel García

Sergio Camacho

Efemérides En febrero la ciudad vibra con las fiestas carnestolendas, con el colorido, la música y toda la parafernalia que envuelve al carnaval. Tradición que ha cobrado fuerza al paso de los años, los carnavales llegaron para quedarse, para envolvernos con su magia y permitirnos jugar a ser. Del baúl de los recuerdos rescatamos estas gráficas que nos remontan a décadas pasadas… una Efemérides colorida y nostálgica. ara varo, Regina Cám “Pipiolo”, Bony, Al

Meche y Mercedes

y Paloma Flores

Aguirre

n Mus Simo Morales co al av rn ca l reyes de

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Bouzid cuando fu

ea Noriega Adriana y Andr

Gerardo Infantil dTreviño, sonrien te rey de e Funda gen l Carnav al

Alejandro y Paco Carrillo