Cancuníssimo febrero 2017 by Cancuníssimo

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PUERTO MORELOS Un nuevo amanecer Fernando y Pili Betanzos Amor por el Caribe Mexicano

ESPECIAL GastronomÃa que enamora

Febrero

En interiores... También...

FERNANDO Y PILI BETANZOS, nuestros ‘Coleccionables’ nos abren su corazón a través de su historia. Pág. 20

CIELO CARIBEÑO Imágenes que provocan suspiros. Pág. 14

PUERTO MORELOS festeja su primer año como Municipio. Pág. 28 Celebra el MES DEL AMOR con cenas románticas. Pág. 33 DULCES MEXICANOS, arte popular para saborear. Pág. 44 RODRIGO LOYO habla de su experiencia como ingeniero de pistas. Pág. 58 Lo mejor del BPM Festival Pág. 72

Eventos Con una comida entre amigas Jennifer Lavalle continuó con la cadena de celebraciones que empezó desde el primer día de 2017 con motivo de su cumpleaños. Pág. 24

El chef francés Gilles Epié, creador del estilo American Frenchy deleitó con sus creaciones de vanguardia en el Iberostar Grand Hotel Paraíso, en la Riviera Maya. Pág. 12

Remberto Estrada pronunció su primer informe de actividades, a 100 días de asumir la alcaldía de Benito Juárez, en un concurrido acto público realizado en el gimnasio ‘Jacinto Kanek’. Pág. 63

SUMARIO

Y así de rápido llega febrero, y nos preguntamos ¿a dónde se fue enero? Y es que el primer mes de 2017 se ha ido en un abrir y cerrar de ojos, pero nosotros continuamos con muchos ánimos. Aunque para algunos se trata sólo de un mes corto, para otros febrero significa el mes del amor, de la amistad, de refrendar sentimientos, por lo que en esta edición te presentamos nuevas experiencias gastronómicas para disfrutar con los cinco sentidos un momento especial para compartir y haremos un recorrido por lugares espectaculares para vivir o revivir el romance.

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Portada

DIRECTOR GENERAL Vicente Alvarez Cantarell vac@cancunissimo.com

Laura Fernández Piña Fotógrafo: Antonio Díaz Locación: Puerto Morelos Primer aniversario como Municipio Arte Digital: El Mauro

DIRECTORA ASOCIADA Margarita Alvarez Cantarell margarissima@cancunissimo. com DIRECTORA EDITORIAL Charo Vital charo@cancunissimo.com

En este número también homenajeamos a Puerto Morelos en su primer aniversario como municipio, llevando en nuestra portada a Laura Fernández, su alcaldesa, quien nos habla de los logros y retos a un año de su mandato; mantenemos una amena charla con nuestros ‘Coleccionables’, Fernando y Pili Betanzos quienes nos hablan de su amor por el mar y el Caribe Mexicano; mostramos el mundo apasionante del automovilismo desde la mirada de Rodrigo Loyo, joven cancunense que se desempeña como ingeniero de pistas; presumimos de las delicias de nuestros dulces típicos mexicanos; y muchos otros temas. Y algo más, les compartimos con mucha alegría y entusiasmo que estrenamos casa, ¡sí, nos hemos mudado! Todo cambio es bueno, siempre y cuando signifique evolución, por lo que estamos convencidos que favorecerá nuestro crecimiento y podremos incursionar en otras especialidades relacionadas con el mundo de la comunicación, con lo que nos mantendremos más cerca de ustedes. Gracias por seguir compartiendo nuestros sueños.

DIRECTOR DE SOCIALES Esteban Torres steban77@hotmail.com DIRECTOR DE ARTE Mauricio Sigüenza Islas mauro@cancunissimo.com DISEÑO GRÁFICO Karen Nabil Durán Javier Gómez arte@cancunissimo.com GERENTE DE VENTAS Jeniffer Mendía Zamora jenny@cancunissimo.com CANCÚN: Ma. Dolores Velarde lole@cancunissimo.com Laura Vignoli laura@cancunissimo.com COMMUNITY MANAGER Rubí Maldonado socialmedia@cancunissimo.com

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Es un producto de: CANCUNÍSSIMO, Año 25. Nº 286 Febrero 2017. Revista mensual editada y distribuida por CANCUNÍSSIMO, S.A. de C.V. Tel y Fax: +52 (998) 287 1545, Rubia No. 11 Sm 3, Cancún, Q. Roo, 77500. Editor responsable: Vicente Álvarez Cantarell. Correo electrónico: vac@cancunissimo.com. Certificado de Licitud de Título Número 9463, Certificado de Licitud de Contenido Número 6619, Reserva al Título en Derechos de Autor Número 04-2012-032913435100-102. Impreso en: NuPress Printing, Inc. 2050 North West 94th Ave, Miami Florida Code 33172. CANCUNÍSSIMO es un foro abierto. El contenido de sus páginas de ninguna manera expresa el punto de vista de sus editores, sino que son los autores los únicos responsables de sus artículos. Queda prohibida la reproducción parcial o total del material editorial y gráfico publicado en esta revista. CANCUNÍSSIMO no se responsabiliza por el material no solicitado, ni por la devolución del mismo. Los concursos, sorteos o promociones que aparezcan dentro de los anuncios publicitarios son responsabilidad del anunciante.

FOTÓGRAFOS Antonio Díaz Fernando Fernández Yarhyd Hernández Fátima Toledo Mr. White Víctor Hernández COLABORADORES Ana Hernández Carlos Loret de Mola A. Rocío Wabi Aldo Rendón Migliuolo Cecilia Figueroa Mr. White Joaquín Espinosa DISTRIBUCIÓN Cancún Rucel Itzá Abraham May Mérida Ofelia Alvarez Cantarell (999) 947 5172 - (999) 968 3168

De última hora C

orrían, creo yo, los finales de los setentas; en México habíamos vivido dos hechos silenciados por nuestros políticos, nuestros periodistas y por nosotros ciudadanos; sin embargo, en las generaciones que no habían vivido más que de oídas acerca del Mayo de Paris y el Octubre y Junio -de años después- de México, quedaban algunas mentes discordantes que en su cancionero guardaban celosamente a Óscar Chávez, Violeta Parra, Mercedes Sosa, Chabuca Granda.

Compraban y leían a Paz, Fuentes, Rulfo, Whitman, Valadez, Agustín, Sainz, Leñero, tantos y tantos de aquí y de allá; Borges, Cortázar, Benedetti, y de este último recuerdo bien, sin ser un sobreviviente de esos movimientos y esas épocas, más sin embargo, sí haberlas vivido a través de las letras. Recuerdo, decía de Benedetti, un poema que, desde la primera vez que lo leí, me marcó de tal forma, que cada vez que lo hago o escucho me provoca tal identidad con las letras, que aún hoy, y por ser febrero, me descubro en la búsqueda de esa persona que espero con una sola mirada reconoceré como la cómplice y todo; y en la calle codo a codo, seremos mucho más que dos. Ese ‘Te Quiero’ de Benedetti, que tuve la fortuna de leer en Poemas de Otros, lo encontré tiempo después musicalizado por Alberto Favero, con la voz de su esposa, una menuda mezzosoprano, Nacha Guevara, en un maravilloso disco titulado ‘Amor de Ciudad Grande’; años después de traer en mi alma ese poema, en el Centro de Convenciones de Cancún, que se inflaba como un globo, tuve la fortuna de escucharlos interpretar tan bella obra.

Así que les comparto las letras de la versión que me trajo este febrero a Benedetti con su ‘Te Quiero’.

Tus manos son mi caricia, mis acordes cotidianos; te quiero porque tus manos trabajan por la justicia. Si te quiero es porque sos mi amor, mi cómplice y todo. Y en la calle codo a codo somos mucho más que dos. Tus ojos son mi conjuro contra la mala jornada; te quiero por tu mirada que mira y siembra futuro. Tu boca que es tuya y mía, tu boca no se equivoca; te quiero porque tu boca sabe gritar rebeldía.

Y por tu rostro sincero y tu paso vagabundo y tu llanto por el mundo, porque sos pueblo te quiero. Y porque amor no es aureola ni cándida moraleja; y porque somos pareja que sabe que no está sola. Te quiero en mi paraíso, es decir, que en mi país la gente viva feliz aunque no tenga permiso.

Hoy, unos años después, y De Última Hora, encuentro, amiga mía, que la búsqueda no lleva a encontrar; que el momento se da; que el amor de pareja inicia siendo un amor de amigos, para que en un instante encuentre la complicidad, la admiración y la intimidad; por lo que te propongo, como Benedetti nos dice, ‘Hagamos un trato’. Compañera, usted sabe que puede contar conmigo, no hasta dos o hasta diez sino contar conmigo. Si alguna vez advierte que a los ojos la miro, y una veta de amor reconoce en los míos, no alerte sus fusiles ni piense que deliro; a pesar de esa veta, de amor desprevenido, usted sabe que puede contar conmigo.

Pero hagamos un trato, nada definitivo; yo quisiera contar con usted, es tan lindo saber que usted existe, uno se siente vivo. Quiero decir contar hasta dos, hasta cinco, no ya para que acuda presurosa en mi auxilio, sino para saber y así quedar tranquilo que usted sabe que puede contar conmigo.

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ANITA HERNANDEZ

@ANITAHERNANDEZ_

CIUDADANA

¡Thank you note!

racias a ti que me lees ¡cumplo ocho años de escribir en Cancuníssimo! ocho, como el número atómico del oxígeno, como la verticalidad del infinito, como el número que simboliza la buena suerte en China. Ocho años. 96 columnas mensuales donde te he desnudado el alma. Mes con mes te he compartido mis tristezas, alegrías, éxitos y anhelos. Gracias por dedicarme tu tiempo y por leerme.

EL MAR SIGUE CANTANDO CUANDO PIERDE UNA OLA

l 28 de este mes, mi papá cumple dos años de haber fallecido. Lo extraño a diario, y creo que sin importar cuántos años tienes, cuando se te muere, te sientes incompleto. También sé que lo tengo presente a través de sus amigos. Es muy curioso ver como cada persona de mi entorno responde tan diferente a su ausencia. Hay quienes en una cena, después de un par de ‘drinks’, habla de Jorge Pama en la mesa; hay quien me cuenta una anécdota donde mi papá lo ayudó a salir de un problema. Ay, don George… pasan los meses y sin importar si estoy en la Ciudad de México, Chetumal, Cancún, Cuernavaca o Cozumel, siempre encuentro a alguien que habla maravillas de ti. Me voy a meter al mar, a donde me trajiste a vivir hace 40 años.

CRUZ ROJA

finales de este mes se celebra el carnaval a beneficio de Cruz Roja Cancún, donde veremos las comparsas de los reyes Lulú Vara y Juan José Pérez. A ambos les auguro éxito total en el evento, ya que como todo lo de Cruz Roja estará bien organizado. La fiesta será por demás divertida, como la cena de diciembre del Coral Beach, donde tuve la fortuna de compartir mesa con mi querido amigo monegasco monsieur Stanislas Kiabski, CEO de Bottega Veneta, en México.

POWER COUPLE:

High heels & clutch

e me estruja el corazón cada vez que escucho que una pareja se va a separar. Sin importar si llevan casados cinco, 10 ó 20 años, pienso en lo mucho que les va a costar reconstruirse, brincar el duelo, hacerse de un camino, volver a armar su personalidad y encontrar su espacio en el divertido ‘zoo’ de los solteros. Cuando hay un rompimiento, por lo general, los hombres se recuperan más rápido que las mujeres, a quienes me atrevo a darles sólo un consejo: invierte en el único power couple que te hará sentir viva: high heels & clutch.

p.d. 1 Seamos esa clase de guapos, que son guapos por lo que dicen, no por como se ven.

p.d. 2 The best marketing strategy ever: CARE.

p.d. 3 De acuerdo con la edad, los juguetes suben de precio.

PIES DE FOTOS

Elvia Barba de Estrada.

Lydia Portilla, Elvira Noya, Irma Mora y Marisol Ancona.

ELVIA BARBA DE ESTRADA ASUME PRESIDENCIA DEL DIF BENITO JUÁREZ Ante la presencia de más de 500 personas, Elvia Barba de Estrada rindió protesta como presidenta honoraria del Sistema DIF Benito Juárez, teniendo como invitada de honor a la primera dama del Estado, Gabriela Rejón de Joaquín. En compañía del alcalde municipal, Remberto Estrada, amigos, familiares y empresarios, así como de las 49 damas voluntarias que integran el patronato, Elvia Barba emitió su mensaje de presentación que pronunció en el domo deportivo de la Región 94. “Desde que tengo uso de razón, mi vida ha sido trabajo, dedicación y vocación de servicio; no sé vivir de otra manera. Hoy, mi compromiso es mucho más profundo y valioso; es mi compromiso como mamá, que es la vocación de servicio por definición”, destacó.

Kit Bing Wong, Elba González y Rosy Arellano.

Dulce Navarrete, María Elba Carranza y Claudia Torres.

Mariel y Remberto Estrada, Elvia Barba, Gaby Rejón, Remberto y Elvia Estrada.

Claudia Salazar, Josefina Carrasco y Katia Monforte.

Cathy Bravo y Sonia de la Peña.

Gabriela Rejón de Joaquín y Blanca Rocabado Azcagorta.

Monique Perrault y Christian Chenier.

Alberto Herrera, Gilles Epié y Larissa Medina.

Jennifer y Micheal Yarbrough.

GILLES EPIÉ SE UNE AL IBEROSTAR CHEF ON TOUR

Con gran éxito se realizó la novena edición Iberostar chef on Tour; esta vez el invitado fue el chef francés Gilles Epié, quien ofreció en una elegante cena en el Iberostar Grand Hotel Paraíso, platillos exquisitos cuidadosamente creados para deleitar al más exigente paladar y continuar con la serie de cenas con chefs ganadores de estrellas Michelin. La cena comenzó con un cocktel de bienvenida con entretenimiento musical para dar inicio a la cena gourmet que el chef Gilles Epié preparó como el velouté de guisantes con espelette de pimientos y caviar de salmón, queso Roquefort, terrina de nueces y mermelada de higos y atún blanco sellado con quínoa, semilla de sésamo y salsa de soja, entre otros. “Gilles Epié sigue ostentando el récord del chef más joven en recibir una estrella Michelin a la edad de 22 años; reconocido mejor chef de América en 1996; su fusión gastronómica de sabores franceses-californianos ha impresionado a políticos, estrellas de cine y supermodelos de todo el mundo, creando un estilo propio conocido como: American Frenchy”.

Adriane Romero, Mario González, Francesca Manera y Guillermo llull.

Gilles Epié y María Del Mar Ferraez.

Gilles Epié, Soniya Tolani, Mario González y Vicente Fortea.

Samir Barham y Paulina Rendón.

Sindhu Kurian y Jon Aderson.

Gilles Epié y Juan José.

Donalee y Gerry Lamontagne.

FOTORREPORTAJE

Bajo el cielo del Caribe MR. WHITE

Isla Blanca, Isla Mujeres.

os cielos del Caribe aún brillan con fuerza sobre las aguas del mar azul, donde podemos ser testigos de las maravillas que vivían los mayas hace cientos de años; de alzar la vista y seguir las estaciones de cosecha, y hasta su destino a través de las estrellas y la forma de las nubes.

Las imágenes de algunos de los rincones del estado, desde Chetumal hasta Holbox, revelan la belleza que nos rodea. Isla Holbox.

Lado sur de Isla Mujeres.

FOTOREPORTAJE

Playa Delfines, Cancún.

La luna de Cancún.

Vista de Cancún desde Isla Mujeres.

Playa Gaviotas, Cancún.

Equipo Owners Link.

CELEBRA SU TRADICIONAL POSADA OWNERS LINK Owners Link, la firma presidida por el empresario Claude Azoulay, celebró junto a sus socios John Mc Dermott y Carlos Daumas su tradicional posada. Invitados especiales y amigos disfrutaron de una encantadora velada en el Hotel Marriott Casa Magna. El Vicepresidente de Ventas, John Mc Dermott, agradeció a todos los desarrollos por su confianza entregándoles reconocimientos por las altas ventas; asimismo, los invitados disfrutaron de una deliciosa cena que culminó con la rifa de regalos.

laude Azoulay, Giovanna Durán, Brigitte Garneau y Jeremie Azoulay.

Eduardo Vázquez, Cecile Costa, Daniela Ramírez, Claudia de la Torre y Carlos Chávez.

Roberto Ortíz y Sebastián San Vicente

Brent Manor y Sandra Otalora.

Cloude Azoulay y John McDermott.

Claude Azoulay, Brigitte Garneau, Darani Soriano y John McDermott.

Andrés Lores, proyecto Omni, recibiendo reconocimiento.

Hugo Cueva, Ceci García, Eduardo Vázquez, Claudia de la Torre y Carlos Chávez.

Darani Soriano y John McDermott.

Equipo de TI

Jorge Cadena, John McDermott y Roberto Ortíz de Golden Travel Club.

VIAJES

LUGARES QUE MOTIVAN EL

Romance

¿Hay algo más romántico que un paseo con tu pareja con un maravilloso atardecer como telón de fondo? Si uno de esos atardeceres, además, se produce en alguna ciudad llena de magia, la escena gana muchos más puntos todavía. Y es que aunque cada pareja es diferente, hay algo que nunca cambia: a todos nos encanta estar a solas y perdidos con esa persona tan especial en algún lugar recóndito. Da rienda suelta a tu pasión en sitios llenos de aventuras, historia, curiosidades, atardeceres y, sobre todo, amor. Te damos algunas opciones para viajar con tu pareja

Ushuaia, Argentina Es también conocida como la ciudad del fin del mundo. Es la única ciudad argentina al otro lado de los Andes y, además, la ciudad más antártica del mundo. Entre sus actividades, puedes montar en el tren del fin del mundo, ir al faro más al sur del planeta o ver animales polares.

Verona, Italia La ciudad es Patrimonio de la Humanidad declarado por la UNESCO. Sus numerosos puentes, supervivientes de la II Guerra Mundial, son el complemento perfecto para un romántico paseo. Verona es la ciudad donde se desarrolla Romeo y Julieta, una de las mayores y más conocidas historias de amor de la literatura. ¿Necesitas más motivos?

Monte Saint-Michel, Francia Es el lugar más visitado de Normandía gracias a sus espectaculares monumentos históricos y a su bahía. Además de disfrutar de la naturaleza y de su historia, lo que lo hace especial es que el monte se erige en el centro de una bahía con las mayores mareas de Europa. Esto hace que su pueblo se sumerja o salga a flote sustancialmente según el devenir de dichas mareas, que se pueden elevar hasta los 13 metros. Impresionante, ¿verdad?

Kauai, Hawaii Kauai, conocida como Isla Jardín, tiene todo lo que podrías imaginarte en un paraíso tropical: frondosas selvas tropicales, extensas playas de arena delimitadas por hileras de palmeras bamboleantes y mecidas por brisas tropicales. Hallarás muchas actividades en esta romántica visita cuyos protagonistas principales son dos.

VIAJES Mykonos, Grecia En ningún otro lugar se combinan tantos mundos diferentes bajo el sol de las cycladas como en Mykonos. La arena dorada, las piedras y el mar de un color azul-verde cristalino son sólo el principio. Uno descubre rápidamente que las playas de Mykonos están llenas de vida, llenas de recuerdos, de excelentes amigos que las visitan cada año y, sobre todo, que cada una de las playas tiene su propia personalidad.

Budapest, Hungría Un buen punto para recorrer Hungría es Budapest, una ciudad espléndida a orillas del Danubio. Conocida popularmente como la Perla del Danubio. Budapest es considerada como una de las más hermosas capitales del mundo, con un casco histórico declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

Bali, Indonesia Conocida como la Isla de los dioses, Bali es perfecta para unas vacaciones románticas y tranquilas en un ambiente exótico y alejado de lo cotidiano. Es el hogar de lugares muy frecuentados como Ubud, Kuta y Seminyak, magníficos destinos llenos de playas de arena y exuberantes montañas que se prestan para el romance.

San Petersburgo, Rusia Es la segunda ciudad más poblada de Rusia y un destino único gracias a su arquitectura. La ciudad de San Petersburgo es un verdadero ‘museo de puentes’. Hay más de 40 islas, más de 60 ríos y canales y 342 puentes sobre ellos, que dan al carácter de la ciudad los rasgos románticos.

St. Andrews, Escocia La tranquila ciudad de St. Andrews, a una hora de Edimburgo, es una visita obligada para amantes de los pueblos con encanto. Famosa también por sus campos de golf, este pueblo tiene mucho más por visitar.

Amor por el mar, amor por

Puerto Morelos FOTÓGRAFO: ANTONIO DÍAZ

Fernando Betanzos Tenorio y Pilar (Pili) Rodríguez Rascón, nos reciben con mucho cariño en su casa de Puerto Morelos, lugar al que llegaron a vivir hace 28 años enamorados de su belleza natural y tranquilidad 20

orman una de las familias más sólidas de Cancún y Puerto Morelos. Ambos son originarios de la Ciudad de México, y el destino quiso que se conocieran y enamoraran en Cancún, sumando 26 años de feliz matrimonio.

Pili, llega a Cancún en 1986 para trabajar en unas joyerías de un hotel de la zona de playas; mientras que Fernando aprovechaba las vacaciones de la preparatoria y universidad para visitar Cancún.

El ‘Super Deli’ se convirtió en punto de reunión porque te encontrabas ahí a todo mundo. Íbamos mucho a la playa porque siempre fuimos marinos. Frecuentábamos las del Sheraton y Camino Real, también porque Fernando incursionó en los barcos por su familia”.

“Mis padres tenían un departamento en la ave- “Bueno, teníamos el catamarán, y estando en la Universidad nida Yaxchilán y ahí me quedaba. Teníamos un de Louisiana encontré un astillero donde había un barco grancatamarán y hacíamos tours a Isla Mujeres to- de que se llamaba ‘El Tropical’; le dije a mi papá que había dos los días y me enamoré del agua turquesa”, un barco de Cancún en Lousiana. Entonces compramos uno grande que hacía tours para Isla Mujeres y después tuvimos recuerda Fernando. otro pequeño que iba a isla Contoy. Somos uno de los fundaAl finalizar sus estudios en 1986, decidió radi- dores de ‘Amigos de Contoy’; fuimos de los primeros barcos car en Cancún y comenzó a trabajar en el hotel turísticos de Cancún. Al tiempo decidimos venderlos; de eso hace más de 10 años. Radisson como director de Ventas.

EL ORÍGEN DE TODO

Se conocieron gracias al gusto por el ‘deporte blanco’. Pili recuerda que “un amigo en común, Carlos Lugo, me comentó que tenía un amigo que se parecía mucho a mí y que podría ser mi hermano; un día que tenía poco tiempo para jugar porque tenía que regresar al trabajo, Fernando estaba ocupando la cancha que supuestamente me tocaba a mi, y ahí nos presentó. Me impactó verlo y dije ‘¡oh, si se parece a mi hermano!’ y es que ambos tienen las mismas características físicas. Al día siguiente me invitó a jugar otra vez tenis y no nos volvimos a separar”.

EL AYER

Pili recuerda que “vivíamos en la avenida Yaxchilán, en uno de los departamentos de mi suegra. Paseábamos con nuestros perros hacia lo que es la avenida Tulum o hacia correos, que en ese entonces no era una zona muy bonita, pero era muy tranquila. Sobre la avenida Tulum el único centro de convivencia era la cafetería ‘Pop’ que estaba por en la avenida Tulum y la bodega ‘El Teniente’. También recuerdo que en donde ahora está la glorieta ‘del ceviche’, antes estaba otro monumento que se cayó y que le decíamos ‘el insectronic’; y el único cine que había era el ‘Blanquita’, que ahora está cerrado.

En ese entonces nos dedicamos mucho al turismo; pasábamos muchos fines de semana en Puerto Morelos”, comentó Fernando.

DECIDEN CAMBIO

Tan sólo recordar cómo era en ese entonces Puerto Morelos, las emociones surgen. “Era precioso. Unos amigos americanos nos prestaban su cabaña los fines de semana, cuando no la tenían rentada”, dice Fernando.

Pasaban tantos fines de semana en Puerto Morelos, que Era una ciudad muy pequeña en donde todos les surgió la idea de cambiar de residencia al vivir el crecinos conocíamos. El ‘Super Deli’ se convirtió en miento de Cancún y al ver que la avenida Yaxchilán se conpunto de reunión porque te encontrabas ahí a vertía en un lugar muy ruidoso y no apto para el crecimiento todo mundo. Eso ya no sucede. Tanto ‘El Tenien- de la familia. te’ como el ‘Super Deli’ eran nuestros grandiosos lugares para ir de compras. “Obviamente pensábamos en un futuro tener a nuestros hijos y no queríamos vivir ahí, y como empezamos a venir cada fin También recuerdo que nunca cerrábamos nues- de semana y cada vez más seguido con estos mismos amigos, tros coches, incluso dejábamos las ventanas durante una cena nos presentaron a unos finlandeses que teabiertas. Era muy seguro, pero pienso que era nían un terreno en venta y al saber sobre nuestro deseo de vemás por verguénza de que te descubrieran, al ser nirnos a vivir aquí, nos lo vendieron y comenzamos a construir pocos y donde todos nos conocíamos. esta, nuestra casa”, añade Pili.

COLECCIONABLES

PUERTO MORELOS AL PRINCIPIO

Fernando nos comparte que “por aquí no había nada; eran sólo terrenos. Nuestra casa fue de las primeras de este lado del pueblo. En cuatro calles a la redonda somos los únicos mexicanos. Estamos rodeados de finlandeses, alemanes, franceses, americanos y canadienses. Son muy buenos vecinos y partícipes en temas que compete al beneficio de Puerto Morelos. Gracias a la cercanía con Cancún, pudieron tener un inicio de vida sin tanto problema, aunque al principio no contaban con energía eléctrica, cosa que no disminuyó el placer de vivir en ese paradisíaco lugar.

HIJOS

Tienen dos hijos: Fernando Augusto, de 24 años y medallista nacional e internacional de natación; y Ana Cecilia, de 19 y próxima universitaria. “Cuando nació Fernando cometimos el error de meterlo al kinder en Cancún. Era ir y venir todos los días, en una carretera muy pequeña de dos carriles y sin acotamiento. Aquí había escuelas públicas muy buenas, pero cuando intentamos inscribirlo aquí ya no había espacio”, recuerda Fernando. Actualmente Pili administra casas con la ayuda de Fernando, y también tiene una arrendadora de bicicletas. Fernando se ha dedicado al sector turístico toda su vida. Dentro de la Secretaría de Turismo asumió la Dirección de Deportes. “Durante años organicé los mundiales de aguas abiertas. Fui presidente de la Asociación de Natación Estatal por más de 11 años; me sé toda la historia de la natación en México. Actualmente, junto con mi hermano, tengo una agencia dedicada a congresos y convenciones y una empresa de bienes raíces .

DESEOS

“Queremos un desarrollo ordenado para Puerto Morelos. Que respeten el manglar que es vital para que los arrecifes sobrevivan; queremos que no pierda su escencia de puerto de pescadores. Todos nos conocemos desde hace muchos años; y siempre vamos juntos, desde si se trata de pintar una escuela, conservar el manglar o realizar alguna protesta si vemos que algo afecta al entorno; es ese respaldo que te da el que nos veamos a la cara todos los días. Estamos muy contentos de vivir en Puerto Morelos, aquí somos felices y aquí nos vamos a quedar”, finalizan.

GABRIEL CHAVARRÍA ASUME LA PRESIDENCIA DE SKAL CANCÚN

Omar Yuen, Marisa Steta, Carmen Carballido, Margarita Alvarez y Abelardo Vara. PIES DE FOTOS

Gabriel Chavarría y Jean García.

En medio de una ceremonia de intercambio de collar que se realizó en el hotel Omni, Gabriel Chavarría recibió de Jane García la estafeta para encabezar el club Skal Cancún; asimismo, presentó su mesa directiva con la que trabajará en nuevos proyectos que fomenten y promuevan la amistad y el turismo a nivel global, como sucede en más de 80 países donde tiene representación el club Skal.

Jorge Herrera, Diego de la Peña, Carlos Constandse y Diego de la Peña.

Denisse Guiza, Nidia Perló y Aidé Vicente.

Paty y Jennifer Lavalle con Paty Galindo.

Fayne Carrillo, Dina y Tita Barrera.

FELIZ CUMPLEAÑOS PARA JENNIFER LAVALLE

Ana Mesón y Gaby Tamez.

Con una comida entre amigas que organizó Denisse Guiza, Jennifer Lavalle continuó con la cadena de celebraciones que empezó desde el primer día de 2017 con motivo de su cumpleaños. La fiesta en honor de la ‘ojiazul’ incluyó un buffet de pastas y ensaladas, así como otro de postres bajos en calorías para conservar la línea. La sorpresa de la tarde fue la sesión de fotos divertidas que hicieron entre ellas con disfraces y el dj que llevaron las hermanas Andrade para amenizar la fiesta que fue la antesala de otra agenda de celebraciones que se extendió durante ese fin de semana.

Mónica Romero, Vanessa Adame y Dido Bello.

Gaby Vilches, Claudia Marzuca y Adriana González.

Entre amigas, Jennifer Lavalle.

Lydia Portilla, Julieta Tassinari y Nenina Albor.

Puerto Morelos

Nueva ventana al Caribe Mexicano

uerto Morelos inició como un pueblo chiclero hace 150 años; las comunidades de Leona Vicario y Puerto Morelos se unieron a través del comercio. Es una poblado que floreció con la industria del chicle y de maderas preciosas, mismas que están en riesgo por lo que se planea su reforestación, nos compartió con profundo respeto a la historia y los forjadores, Laura Fernández, la primera presidenta municipal de este destino.

“En sus inicios se llamaba Punta Corcho, y Leona Vicario, Hacienda Santa María. Estaban unidos por vías de madera donde se transportaban diversos productos en pequeños vagones llamados ‘truks’ jalados por mulas. Hubo intento de hacer un tren pero no tenía suficiente potencia”, comenta. La comunidad porteña está integrada por 30 mil personas, 15 mil en Puerto Morelos; 15 mil en

FOTOGRAFÍA: ANTONIO DÍAZ

Leona Vicario; y 200 en Central Vallarta. Sus habitantes disfrutan de 18 kilómetros de playa y 35 kilómetros que conforman la Ruta de los Cenotes, con 14 parques en operación aceptable para recibir turistas, dentro de los cuales se encuentran cenotes del grupo Xcaret y Selvática.

COMIENZO MUNICIPAL

CIUDADANÍA

A diferencia de otros municipios de la zona norte del estado, los portomorelenses tiene mucho arraigo y quieren mucho a su comunidad. “Nuestros visitantes se contagian de ese arraigo de las familias fundadoras y entran en la dinámica social que es multicultural. Hay científicos, artistas plásticos, mucho talento, y eso eleva el nivel sociocultural de un pueblo. Es una sociedad cosmopolita caribeña y todos, locales y extranjeros, participan y están involucrados en las decisiones que afectan o benefician a la sociedad.

El inicio de su mandato ha requerido un gran esfuerzo para administrar tiempo y recursos, y solventar poco a poco la problemática de la comunidad. “Hemos aprovechado cada segundo. Llegamos a picar piedra pero llegamos preparados porque tuvimos tres meses previos a la toma de protesta para preparar un buen La convivencia con otras culturas le da una cosinicio que obligaba a arrancar bien, porque no movisión a las nuevas generaciones de que no había policía, escaseaba la recolección de re- hay barreras. No hay clases sociales. Sí hay nivesiduos sólidos, faltaba mantenimiento urbano, les socioeconómicos diferentes, que no se notan entre otros temas. Sólo contábamos con una en la convivencia diaria”, comentó. patrulla y con un camión de basura. Levantamos dos mil toneladas de residuos sólidos de GASTRONOMÍA las calles en el primer mes. Había muy po- “Hay restaurantes de primer nivel que ofrecen una cos elementos policiales y eran prestados de buena langosta, caracol, pizza de langosta, pesCancún”, dijo. cado frito, toda clase de mariscos en cocteles o

Al celebrar su primer año como municipio libre de Quintana Roo, el futuro del ‘Pueblo con Encanto’ se vislumbra con mucho ímpetu y lleno de oportunidades de desarrollo para la comunidad, y bajo el mandato de su alcaldesa Laura Fernández Piña, lograr ser denominado ‘Pueblo Mágico’

ceviches; tenemos comida italiana, uruguaya y de otras naciones. Se pueden probar todos los sabores de México, como un esquite o una marquesita mientras disfrutas de un concierto en el kiosco del pueblo”.

2017 será el año de la obra pública en Puerto Morelos. “Logramos gestionar 105 millones de pesos por lo que contaremos con 350 millones para mejorar la pavimentación y alumbrado público, así como mantenimiento y reforestación de los parques que formarán parte de la ventana al mar”, dijo. El palacio municipal está proyectado en el inicio de la Ruta de los Cenotes dentro de 10 hectáreas que albergará una plaza central, el edificio del cuerpo de Policía, áreas públicas, parques y estacionamientos, todo ello reglamentado conforme al Plan de Desarrollo Urbano y al Plan de Ordenamiento Ecológico Local para dar certeza jurídica sobre la inversión de los recursos.

Puerto Morelos es un destino que tiene una infraestructura turística consolidada; tiene servicios comPara mejorar la imagen del casco antiguo, el cableado eléctrico será subterráneo, se pletamente diferentes a los que ofrecen otros lugares de Quin- crearán zonas de estacionamiento, fomentarán el turismo nacional e internacional con la realización de eventos culturales, artísticos y deportivos durante todo el año, bustana Roo, “estamos en un punto estratégico de conectividad im- cando una mayor derrama económica que favorezca el crecimiento económico de las presionante, y que necesita ese familias portomorelenses. impulso para posicionar la marca Puerto Morelos, para que genere “Es un nuevo amanecer, como nuevo municipio con decisiones propias y autonomía que puede procurar su futuro y su suerte, no está en las manos de nadie. La capacidad de una derrama económica, no sólo hacia los hoteles, sino también gestión, de crear entornos más prósperos para las familias portomorelenses está en nuestras manos. Para mí, el mayor legado, independientemente de dejar un municipio hacia el comercio local. funcionando al 100 por ciento, es el encausar a la comunidad hacia un mejor bienesContamos con el turismo alterna- tar, de calidad de vida, que incluye, la formación, la educación, el poder tener planteles tivo que comprende la ruta de los educativos que preparen a nuestros jóvenes para mejorar la de vida de las familias. cenotes, tirolesas, nado en cavernas, turismo rural en Leona Vicario, donde se come delicioso y se puede LOGROS ATRACTIVOS pasear por el pueblo en un tricitaxi. • Cuerpo de Policía con equipamiento: • El jardín botánico, una de las reser24 unidades y 100 elementos. vas ecológicas más importantes del HOSPEDAJE Y SERVICIOS • Cinco camiones recolectores de residuos mundo. TURÍSTICOS sólidos que recorren el poblado diariamente. • El arrecife mesoamericano, primero En lugares pequeños como Puerto • Mantenimiento a las 24 escuelas de de América y el segundo más imporMorelos, la calidez y hospitalidad Puerto Morelos, Leona Vicario y Central tante del mundo. de quienes viven y de quien atiende Vallarta (18 públicas, una de Conafe y • Sistema de humedales, manglar. es total. “No hay país en el mundo cinco privadas). • Centro de Investigaciones Científicon la calidez de México. Quintana • Banda de música que participa cada cas de la UNAM, trabajando en la Roo tiene un entrenamiento de cuatro décadas de generaquince días en el kiosco. reproducción de corales. ciones dedicadas a la industria turística, por lo que es parte de su formación”, dijo. Puerto Morelos cuenta con cinco mil 400 habitaciones, “y en tres años vamos a tener ocho mil. Tenemos más habitaciones que otros destinos de sol y playa consolidados en el país. Los hoteles grandes están fuera de la mancha urbana, por lo que la gente puede disfrutar de las playas del pueblo”, afirmó. Comentó que se encuentran listos para ser catalogados como ‘Pueblo Mágico’ al cumplir con todos los requisitos porque sólo faltaba que fuera un municipio. “Queremos conservar el lugar con encanto, pero con calidad de vida, con seguridad, limpieza, iluminación y pavimentación. Contamos con una sociedad volcada hacia la sustentabilidad. Aspiramos a un turismo sustentable, con acciones encaminadas a ello. Queremos que Puerto Morelos siga fortaleciendo sus raíces a través de las generaciones y que tenga oportunidades para ello, para que sigan desarrollando el destino”, afirmó.

“El turista viaja por tener experiencias de vida y viene a descubrir México a través del Caribe”

PUERTO MORELOS CELEBRA SU PRIMER ANIVERSARIO COMO MUNICIPIO

on la ceremonia en vivo del sorteo de premiación del premio mayor del sorteo zodiaco de la Lotería Nacional, culminaron los festejos del primer aniversario de Puerto Morelos como el municipio número 11 del territorio quintanarroense, encabezado por su primera edil Laura Fernández Piña. La agenda comenzó con un acto solemne en la plaza pública que se transformó en un gran auditorio donde se rememoró los inicios de Punta Corcho, como se denominó este lugar en sus inicios y la gran utilidad como puente abastecedor de Cozumel. Asimismo, se reconoció a los porteños ilustres que han visto crecer y convertirse en un destino turístico de altura a Puerto Morelos. No podía faltar la presencia del gobernador Carlos Joaquín González quien partió el pastel conmemorativo y la rosca de reyes, ambas actividades fueron razón de fiesta entre los porteños que se dieron cita en el gran baile con la internacional Sonora Dinamita y así rematar las emotivas actividades.

Tradición e innovación

para paladares selectos Sentado en una de las mesas de la Biblioteca de Casa Amate, uno de los acogedores restaurantes del complejo Andaz Mayakoba, el Chef Ejecutivo Vincent Wallez muestra experiencia y dominio en alta cocina, conjugándose con las tendencias actuales de un mercado joven y muy dinámico

os restaurantes de Andaz Mayakoba tienen tal potencial, que hay que vigilarlos de cerca pues van en camino de convertirse en referencias de la gastronomía mundial, ¿la razón? la originalidad y la espectacular presentación de los platos elaborados de manera artesanal por su Chef Ejecutivo, de origen francés, Vincent Wallez.

Con 11 años de experiencia como Chef Ejecutivo, tomó las riendas gastronómicas del hotel Andaz Mayakoba, una ingente tarea que abarca los restaurantes Casa Amate, Cocina Milagro, OllaTaco y OllaCeviche, que mantienen su propia identidad y personalidad, pero todos con un solo objetivo: ofrecerle la calidad que merecen los huéspedes. El Chef Vincent llegó para dar un nuevo aire a la gastronomía mexicana sin dejar atrás su seña de tradición y calidad, una difícil responsabilidad que desempeña con ambición y experiencia desarrollando un concepto de cocina contemporánea respetando la influencia de las costumbres de la cocina mexicana. Casa Amate, por ejemplo, tiene cocina de América latina; Cocina Milagro ofrece buffet durante la comida y el servicio de cena ofrece menú a la carta preparado en su cocina abierta donde los comensales pueden apreciar la preparación de los platillos realizados con productos

frescos; OllaTaco, ofrece tacos de cocina de autor con tendencia yucateca y sabores propios del norte de la península; y OllaCeviche con los mejores productos de la zona para elaborar frescos y espectaculares ceviches.

COMUNIÓN CON LOS ALIMENTOS

“Hago la mezcla de ingredientes primero en mi cabeza. Una vez que me encuentro de acuerdo con una idea, empiezo a trabajar en ello para transformarla hasta donde quiero llegar. Muchas veces lo que cree de principio no tiene nada que ver con el resultado final”, dice Vincent de 38 años, nacido en Bayona, región de Francia reconocida por su excelente gastronomía, especialmente por el ‘foie-gras’. Tras obtener su preparación profesional, y luego de destacar en la cocina de Palace Parisinos donde comienza su carrera de cocina, finalmente arriba a México en donde radica desde hace 14 años, siendo responsable de las cocinas más importantes en hoteles de lujo de Cancún y la Riviera Maya.

COCINA SUSTENTABLE Y ARTESANAL

Su influencia está marcada en los cuatro restaurantes. “Nuestra filosofía, la cual defiendo y que no se ve en todos lados, es que nosotros producimos todo; no hay producto que se compre fuera. Es un placer profundo para mí decir: aquí hacemos todo. También es un respeto hacia al cliente, quien viene a un hotel de lujo, quiere también autenticidad y es el respeto que como chef tenemos hacia nuestros invitados. Es un concepto de restaurante bien diferente de lo que se pueda encontrar en la región, porque usamos productos locales, respetando el lugar donde vivimos”.

Jaime Jiménez

Daniel Moreno

Chef de banquetes

Chef pastelero

Originario de Tabasco Crea los menús para degustaciones, bodas y eventos sociales con influencia de la región. Experiencia de once años; cuatro como chef de banquetes.

Originario de la Ciudad de México. Su propuesta es utilizar productos locales para realizar una panadería y pastelería de modo artesanal; algunos con influencia de otros países. Sugiere: Pan golfeado, venezolano; o el suspiro limeño, de Perú.

FUSIÓN DE TALENTOS

“Es muy importante para mí la conformación de mi equipo de trabajo. La mentalidad de cada uno; el lado técnico es básico, pero lo que necesito es tener un equipo que me responda y que tenga un reflejo de mi propia personalidad”, dice.

Ernesto Torres

Bladimir García

Chef de Casa Amate

Sous chef ejecutivo

Originario de la Ciudad de México Cocina auténtica de investigación de gastronomía latinoamericana, original y fresca, que busca rescatar recetas primitivas. Sugiere: Pato mancha manteles.

Originario de Toluca, Estado de México Apoyo con la creación, organización, planeación, emplatado y elaboración durante todo el proceso. Supervisa que todo esté en perfectas condiciones.

Mateo Ekhoil

Chef de Cocina Milagro

Jorge Cantón

Chef Restaurante OllaTaco y OllaCeviche Originario de Mérida, Yucatán OllaTaco, comida mexicana, creativa y tradicional, con bastante estética y sabor. OllaCeviche, productos del mar preparados en ceviches con sabores de la región. Sugiere: OllaCeviche, ceviche negro de pulpo; OllaTaco, taco de pescado a la Tikinchic.

Originario de Bacalar, Laguna de Siete Colores Pescados y mariscos. Alimentos locales tradicionales, incluyendo algunas partes de México. Cocina fresca, con sabor y técnica. Resalta por sus marinaciones de más de 60 años de tradición peninsular. Sugiere: Pato, camarones, langosta, en cualquiera de sus presentaciones. SU EQUIPO ESTÁ FORMADO POR: 56 cocineros 1 Sous Chef Ejecutivo 1 Chef Pastelero 1 Chef de Banquetes 1 Chef de Cocina Milagro 1 Chef de Casa Amate 1 Chef de OllaTaco & OllaCeviche

ESTEBAN TORRES

Este año lo continuamos con la visita de celebridades internacionales que eligieron distintos puntos de Quintana Roo para relajarse y disfrutar de la naturaleza en su máximo esplendor.

Los que nos sorprendieron con noticias que cambiarán su vida son la ex primera dama de Cancún, Luciana Da Via, quien espera la llegada de su segundo bebé, al lado de quien fuera nuestro presidente municipal, Paul Carrillo de Cáceres; finalmente llegará el varón esperado para hacerle compañía a sus hermanas Nicole y Paulina, quienes ya cuentan los días para abrazarlo. La actriz mejor pagada de la televisión estadunidense es la colombiana Sofía Vergara, quien estuvo de vacaciones en Palafitos, la más reciente oferta de la familia Karisma Hotels & Resorts. Se trata de suntuosas suites tipo bungaló creadas para garantizar una experiencia diferente en la playa, ya que están situadas sobre el mar, a unos pasos de la fina arena de Playa Maroma. La actriz se dio una escapada romántica en estos lujosos bungalós, rodeados de exóticos paisajes de la Riviera Maya que compartió con seguidores en sus redes sociales.

Los que han decidido dar un gran paso en su vida son dos jóvenes muy queridos que forman parte de la nueva generación de cancunenses, Andrea Maroun Del Regil y Felipe (Pipe) Martín del Campo Castilla. Pipe le entregó el anillo de compromiso a Andrea y a través de las redes sociales llovieron las felicitaciones para ambos, así como para la futura suegra, quien está feliz por la decisión de la niña de sus ojos, su brazo derecho y su mejor amiga.

Otro viajero frecuente que se instaló más al sur del estado, fueEl Potrillo, Alejandro Fernández, quien disfrutó de su viaje nadando en los canales de Muyil, así como de las paradisiacas playas de Tulum, donde grabara hace algunos años las escenas de la película Zapata; además compartió en sus redes sociales el proceso de una mascarilla exfoliante con los Y ya que hablamos de la nueva generación de cancunenses, la que lanzó productos de la naturaleza en la Biósfera de Sian Ka’an y Ba- su primera canción para despedir el año es la guapa Stephanie Carney, calar, donde nadie lo molestó, ni los mosquitos. Otro viajero ‘Saturn me on’ bajo el seudónimo de #Tigermilk, la cual ha tenido excelente que solamente compartió imágenes de los bellos paisajes de respuesta; esperamos que este año nos siga sorprendiendo con más temas este mismo destino fue el actor Diego Luna, quien literalmente que la coloquen en el gusto internacional. Y mientras eso pasaba en el ciber vive en los ‘cuernos de la luna’, tras ser invitado a formar parte espacio, la dj pasó excelentes vacaciones al lado de Mark Carney, su padre del nuevo elenco de la franquicia ‘Stars Wars’. y hermanos en Phuket, Tailandia.

ESPECIAL GASTRONÓMICO

Experiencias gastronómicas

que enamoran… el paladar y los sentidos FOTOGRAFÍA: ESTEBAN TORRES T.

Febrero se distingue del resto del año por ser el mes del amor y la amistad; y para celebrarlo con la pareja o entre los mejores amigos, qué mejor que con estas deliciosas propuestas que nos sugieren cuatro de los más destacados restaurantes que presentamos en este especial culinario.

ESPECIAL GASTRONÓMICO

Salmón en salsa de limón con alcaparras Para el mes del amor y la amistad sugerimos un filete de salmón por ser una proteína premium que va bien para la ocasión. La hemos aromatizado con una salsa de limón y alcaparras creando una experiencia suave para compartir o disfrutar de manera individual. El tono rosado de la carne del salmón evoca el amor, por eso lo elegimos, además de ser un platillo emblemático de nuestra cocina que impulsaremos este mes por su elegante sencillez. El chef Diego Durán propone este platillo a disfrutar en el restaurante Risotto del hotel Krystal Grand Punta Cancún.

ESPECIAL GASTRONÓMICO

Chuleta de cerdo corobuta en salsa de chocolate Los detalles que distinguen febrero son las flores y los chocolates, y a partir de estos dos exquisitos ingredientes, el restaurante Ramona ha creado un menú especial para el mes del amor y la amistad. Cada platillo es decorado con flores comestibles y sabores inolvidables como una chuleta de cerdo corobuta en salsa de chocolate, compota de cereza, puré de alcachofa y vegetales. Éste es uno de los cinco tiempos que integran una progresión de sabores que incluye un ceviche de callo de hacha con espuma de coco y cerveza, puré de piña y polvo de vainilla. Con esta carta pretendemos evocar recuerdos felices, para disfrutar con la pareja o con los seres queridos, porque amar es una palabra que abarca muchas cosas y lo queremos expresar con platillos. José Meza, chef del restaurante Ramona del hotel Nizuc, es el artista de esta deliciosa experiencia.

ESPECIAL GASTRONÓMICO

El Kekén Es un plato cálido y envolvente con sabores intensos y sin tapujos, como una declaración de amor. El recado negro nos habla de dónde estamos y del territorio donde compartimos este momento, ese encuentro con el placer tibio y meloso que nos da cada bocado. Se sirve acompañado de crujientes airbaguettes con carne curada y ahumada en casa; así se logra el contraste del humo con un escabeche meloso de recado blanco que armoniza y enamora. Este platillo es creación del chef Ignacio del Río y lo pueden ordenar en el restaurante Benazuza, en la Pirámide del Hotel Grand Oasis.

ESPECIAL GASTRONÓMICO

Filete mignón, gnocchi al parmesano, oliva Kalamata y reducción de Nebbiolo Este corte tiene una textura especial que seduce al paladar desde la vista con un sellado perfecto, geométrico y decorado con detalles naturales que lo hacen mucho más apetitoso. Nuestra idea es ofrecer una experiencia distinta con una serie de platillos que vayan de lo ligero hasta algo más consistente, pero sin ser un menú cargado; al contrario, hemos logrado un balance que deja satisfechas a las parejas o grupos de amigos que nos permitan consentirlos con esta sugerencia. El chef ejecutivo del hotel The Ritz Carlton Cancún, Andreas Schatzschneider, es el autor de esta creación para el restaurante Fantino.

Álvaro Madero, Geeof Bednar, Annette Koelemeij, Valentín de la Hera y Attila Gombos.

Osciel Villafranca, Valentín de la Hera y Enrique Navarro.

RECIBE LICENCIA GOLD DE CERTIFIED ANGUS BEEF

Anamari Irabién, Carmelina Iannarone, Itze Pérez y Susann Behrendt.

Thorsten Radke, Belkis López, Andrés Arronte y Jeremías Chablé.

Rafael Sandoval, Daniel Lozano, Marco Páramo y Attila Gombos.

Con una elegante cena, Paradisus Playa del Carmen refrendó su compromiso de mantener la mayor calidad en su oferta gastronómica al recibir la licencia GOLD de Certified Angus Beef® en todos sus centros de consumo, incluido el restaurante de autor Passion by Martin Berasategui. Esta licencia sostiene que todos los productos de carne de res son de la marca Certified Angus Beef®, la de mayor calidad. La iniciativa forma parte de los proyectos que Paradisus impulsa continuamente, con el fin de ofrecer a sus huéspedes la mejor carne de res. Daniel Lozano, director general del hotel, comentó que “para Paradisus Playa del Carmen, lo más importante son sus huéspedes, los cuales cada año vienen buscando una experiencia vacacional única. Es por eso, que esta alianza nos permite seguir ofreciendo la más alta calidad en todos los centros de consumo”.

Tihomir Hristov y Laura Pinto.

Chepo González y Cosme Seca.

Arte popular

para saborear Uno de los sabores más placenteros y exquisitos es el dulce. En México, con la llegada de los españoles, la cultura indígena se mezcló con nuevas costumbres, tradiciones y sabores y la riqueza culinaria de las distintas regiones de nuestro país ha dado como resultado una gran diversidad de dulces típicos que no podemos ignorar

ada se compara a recorrer diferentes estados, llegar a sus principales plazas y encontrarse con un puesto de dulces típicos de la región y saborear cada uno de ellos; delicias que sólo se pueden conocer al experimentar el sabor de las glorias o el dulce pan de muégano. ¿Se te antoja?

Alegrías

Las alegrías son el dulce más representativo de México, quizá sea el más tradicional e importante, pues las semillas de amaranto con que se elaboran son provenientes del país. Se preparan con miel, nueces y pasitas, también se pueden encontrar cubiertas de chocolate.

Muéganos

Se trata de un pan dulce tradicional y exquisito originario del estado de Puebla. En un principio era redondo, tenía cubierta de miel con un suave sabor a anís y una delgada oblea de harina, y se fraccionaban en cuadritos para así venderlos.

Camote

El dulce de camote es característico de Puebla y se prepara con azúcar, esencia de limón o de naranja y un poco de agua hasta que se haga una pasta o puré; su presentación es en forma de tubo que se envuelve en un papel encerado, para luego ponerlos en cajitas pequeñas.

Palanquetas Dulce regional que se elabora a base de caramelo, miel o piloncillo, todos hervidos en una cacerola hasta espesar y se agregan cacahuates, pepitas o nueces. Posteriormente se coloca la mezcla en un papel con mantequilla o grasa para dejar endurecer y cortarla en rectángulos o círculos con ayuda de un cuchillo.

Cocadas

Se distinguen por el especial sabor que adquieren al ser horneadas y el clásico color amarillo de este delicioso dulce. Se prepara con coco rallado, azúcar y yemas de huevo que al ser horneadas adquieren su característico sabor y crujiente textura, se pueden encontrar también con sabor a vainilla o limón.

Merengues Los merengues mexicanos llegaron con la cocina conventual virreinal y las sencillas recetas se fueron transmitiendo entre la población, utilizaban ingredientes locales como el azúcar de caña, el piloncillo, las pastas de frutas y semillas para elaborar distintos dulces..

Ate

Cajeta Tiene su origen en la ciudad de Celaya, Guanajuato, y se realiza con leche de cabra y las hay de distintos sabores: quemada, envinada y de vainilla. La leche de cabra sustituyó a la de vaca en las recetas originales, lo que dio como resultado un dulce diferente que adquirió el nombre de ‘cajeta’, debido a las cajas de madera en las que originalmente se almacenaba el dulce.

Glorias

Son tradicionales de Nuevo León, elaboradas a base de leche quemada y envueltas en su típico papel celofán rojo. Se preparan a partir de leche bronca de cabra o de vaca a la cual se le agrega azúcar, vainilla y canela, después se le añade bicarbonato de sodio y se deja cocer durante cuatro horas hasta que espese; cuando está en su punto se retira del fuego y se deja enfriar.

Dulce cristalizado de Xochimilco

La fruta cristalizada implica la cocción con cal viva de las frutas, de manera similar a la que se prepara el nixtamal de maíz. Las frutas destinadas para su cristalización son sumergidas por un día en una solución de cal y agua; posteriormente se bañan en almíbar de azúcar o piloncillo para que se endulcen y se conserven en buen estado.

Michoacán es conocido por su importante producción de ate, elaborado con la pulpa del membrillo, guayaba o tejocote para después cocinarlo a fuego directo con azúcar en cazos de cobre hasta que empieza a desprenderse un dulce aroma y se torna transparente.

UBICACIÓN Quinta Avenida + Calle 22 Norte, Playa del Carmen, Quintana Roo

Guy Fieri

Es autor Best Seller y protagonista de la serie nominada tres veces al Emmy Diners, Driveins and Dives, así como dueño de franquicias como ‘Tex Wasabi ́s’, ‘El Burro Borracho’, ‘Guy ́s BBQ’ y ‘Guy Fieri ́s Kitchen + Bar’.

Teléfono. 984 803 0731

El chef

Guy Fieri Atractivos

El restaurante tiene capacidad para 190 personas.

Cuenta con un deck y una amplia terraza situada en la Quinta Avenida. En su interior climatizado ofrece música en vivo y pantallas que transmiten lo mejor del deporte. Cómodos gabinetes y mesas y una boutique con ropa y souvenirs del afamado chef Guy Fieri.

L L E G A A P L AYA D E L C A R M E N El rock star y celebridad gastronómica de Estados Unidos visitó el Caribe Mexicano para el lanzamiento oficial del ‘Guy Fieri’s Kitchen + Bar Playa del Carmen’

e trata de un restaurante y velada firmando autógrafos y bar americano con un con- preparando algunos de sus más cepto único en México y di- emblemáticos platillos como el ferente a todo lo antes visto, con 8hr slow cooked brisket, las papas platillos como costillas y brisket vegas fries o la ganadora del NYC horneados y ahumados en el úni- wine & food festival Burger bash, co horno ahumador (dry Smoker) la Mac’N’Cheese Bacon Burger. de toda la ciudad que brinda un sabor inigualable después de ha- “Es un honor recibir a uno los ber sido cocinados por 14 horas al mejores chefs del mundo, quien ha humo de la leña, y que será opera- puesto su confianza en México y en do por Mera Corporation, empre- Mera Corporation con la operación sa internacional con más de 100 de su segundo restaurante en el operaciones en México y el mundo. Caribe Mexicano lo que sin duda demuestra que Cancún y la Riviera El chef Fieri disfrutó una agradable Maya se mantienen como los

destinos de moda para el turismo internacional”, señaló Rafael Aguirre Gómez, presidente y CEO de Mera Corporation. “Estamos comprometidos a que ‘Guy Fieri’s Kitchen + Bar Playa del Carmen’ sea una experiencia culinaria única e increíble con platillos llenos de atrevidos sabores, preparados con ingredientes frescos y con la más

alta calidad así como bebidas originales y novedosos cocteles como la Caliente Margarita, trago clásico de Guy”, aseguró Trino de la Torre, gerente del establecimiento. Dicen que todos los caminos llegan a Playa del Carmen y ahora Guy Fieri ya esta ahí... por ahora el único lugar donde podemos probar lo mejor de la comida americana en México.

¡Quítale lo aburrido a tus VERDURAS!

ROCÍO WABI, NUTRICIONISTA

De todos los grupos de alimentos, el de las verduras es en el que la mayor parte de las veces, una persona que intenta cuidarse, comer mejor, mantener su peso o bajar de peso, sin duda alguna ¡falla! Las verduras son un grupo que disminuyen o dejan de consumir, ya sea porque no les gustan o porque son aburridos. Y cómo no van a estar aburridos, si siempre es la misma cosa sin chiste: lechuga + tomate + pepino, ‘pa’ todo’. Miren, las verduras las recomendamos tanto porque son:

Altas en fibra: nos van a ayudar al correcto funcionamiento del tracto digestivo y a prevenir algunas temibles enfermedades como el cáncer de colón. La fibra de éstas son prebióticas que es el alimento de las bacterias buenas de nuestro intestino. ¿Qué tal? Y esto sólo es para empezar a animarles. Alto contenido de agua: la mayoría anda por encima del 90 por ciento, o sea que de cada 100 gramos de espinacas o de champiñones, aproximadamente 92 son agua. Y como saben, el agua no contiene calorías; podemos consumir un mayor volumen de este grupo y así matamos dos pájaros de un tiro: ‘comen’ agua y llenan su estómago.

La capacidad para saciar y calmar el apetito es diferente para todos los alimentos, incluso cuando consumimos igual cantidad de calorías. Las verduras, por su contenido de agua y fibra, tienen un buen índice. Este aspecto es importante para la prevención y el tratamiento del sobrepeso y la obesidad, en particular, para quienes tienen dificultades para seguir una dieta porque pasan hambre.

Vitaminas, minerales y antioxidantes: les puedo recitar el alfabeto completo; en ellas encontramos A, B, C, D, E… Guíense por los colores y coman de todos. Crudos conservan mejor sus vitaminas, minerales y fibras, ya que se degradan menos. Pero cocidos se aumenta la cantidad de antioxidantes, así como su biodisponibilidad en el organismo.

Baja densidad calórica: es decir, tiene pocas calorías. Esto permite que la gente consuma porciones generosas de éste grupo de alimentos, mientras se consumen pocas calorías. Espero que hayan quedado convencidos de incluir más verduras en su dieta diaria; aunque no les gusten tanto, consumirlas les hace bien.

Bajo índice glucémico (IG): esto indica la velocidad en la que el alimento se convierte en azúcar y pasa a la sangre; las verduras, por su bajo contenido de azúcares y almidones y su alto contenido de fibra son lentas en dicha conversión, sobre todo, cuando están crudas. La velocidad aumenta cuando las consumes cocidas, aun así están entre los más bajos IG.

Licuado verde Ingredientes: • 1 taza de espinacas • 1 rama de apio • 1 taza de pepinos sin semillas • Jugo de un limón • 10 hojas de albahaca • 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado • 1 cucharada de miel de abeja • Agua y hielo al gusto

Preparación: Licuar muy bien todos los ingredientes.

Alto índice de saciedad: la saciedad es la sensación de plenitud que una persona siente después de comer, aunque ésta impresión no es la misma para todos, ni siquiera tras consumir los mismos alimentos.

Como les dije antes, a la hora de comer verduras no todo tiene que ser lechugas; a continuación les comparto algunas recetas de verduras. ¡Espero les gusten! Facebook Nutrición Wabi.

Esquite de chayote Ingredientes: • 1 a 2 chayotes • 1/3 taza de agua • 1 cucharada de mayonesa • 1 cucharadita de tajín • 1 cucharada de queso cotija rallado

Preparación: 1.- Pelar y picar en cubitos pequeños los chayotes. 2.- Agregar el agua y cocer hasta que estén tan suaves como desees. Vaciar en un vasito, agregar la mayonesa, tajín y el queso. Mezclar.

GRAN CONCIERTO DE DURAN DURAN La legendaria banda ‘Duran Duran’, integrada por John Taylor, Simon Le Bon, Nick Rhodes, Roger Taylor y Andy Taylor, se presentó con gran éxito en el Moon Palace Arena, donde cancunenses y turistas los recibieron con gritos y aplausos. ‘Ordinary World’, ‘Come Undone’, ‘Save a Prayer’, ‘The Reflex’, ‘The wild Boys’, ‘Girls on Film’ y muchas otras más fueron las canciones que interpretó la banda de rock pop formada en Birmingham, Inglaterra, en los 80’s, que pusieron a bailar y cantar a sus seguidores. Ana Cervantes, Enrique Aguilar, Gina y Jorge Velez.

Melissa Cárdenas y Jorge Wegan.

Juan Carlos Nuñez y Maricela Enciso.

Nuvia Góngora y Miguel Pulido.

Tabata y Paulina Domínguez.

Luis y Bryan Ross con Yaina Cabañas.

Mónica, Karina y Charlie Johnson.

Duran Duran.

Jessica Vargas y Gonzalo Vidal.

Alejandra Zaldivar y Edgar Rebolledo.

RedFoo.

Joe Wilk y Jane Winnet.

Marianne Silva.

REDFOO EN EL OASIS CANCÚN RedFoo, ex integrante del grupo LMFAO, se presentó en el escenario del Hotel Grand Oasis Cancún para despedir 2016 y recibir 2017 haciendo bailar a más de mil seguidores que se dieron cita en la última fiesta del año. Temas como ‘Party Rock’, ‘Juicy Wiggle’, ‘Let’s Get Ridiculous’, ‘Literally I can’t’, fueron los que los asistentes bailaron y cantaron mientras brindaban para dar la bienvenida al nuevo año que comienza.

Loraine y Massimo Tassiani.

Jeremy y Silvana Schoer.

Danielli y Marcos Paraguay.

Rodrigo Olivera y Thais Calero.

Michelle Mariano y Mónica Videla.

Giovana, Leticia y Julia Fernández.

¡Adiós 2016!

¡Bienvenido 2017!

Mauricio Meschoulam y Silvia Camhi.

MAURICIO MESCHOULAM IMPARTE CONFERENCIA El experimentado especialista en conflictos internacionales, Mauricio Meschoulam, impartió una interesante conferencia en el auditorio del Planetario Ka´Yok en torno al tema de ‘México, violencia y construcción de paz’. Bajo la organización de Silvia Camhi, esta charla fue un planteamiento didáctico a detalle de lo que representa la paz como objeto de estudio, así como un estado ideal en la vida diaria de México y del mundo, ya que la globalización se ha extendido a este tema, por lo que debemos estar alertas de lo que pasa en el mundo para poder entender cómo afecta a nuestro país y comenzar desde cada uno de nosotros, a entender cómo podemos hacer tangible ese estado de paz.

Gabriela Seyffert y Diego Valero.

Juan Carlos Losa, Lole Velarde y Dante Zanella.

Alex y Jackie Snaiderman con Brenda Sametz.

Para los antiguos mexicanos, el chile, junto con el maíz y los frijoles, formaba parte de su dieta básica. Fray Bartolomé de las Casas escribió al respecto: “sin chile (los mexicanos) no creen que están comiendo)”

l gusto que tenemos los mexicanos por comer picante es algo que heredamos desde épocas precolombinas. La comida deliciosa parece que siempre es dañina para nosotros, desde la que puede generar cambios físicos con rapidez hasta la que puede dañar tu cerebro.

En los últimos años, la difusión de la cocina vegetariana y orgánica ha ayudado a reducir enfermedades. Pero, un estudio reciente demuestra que existe un alimento que parece estar ayudando a mejorar nuestra vida e incluso parece indicar que quienes lo consumen frecuentemente tienden a vivir más. Se trata del picante.

BENEFICIOS

Según un estudio realizado en China en el que cerca de medio millón de personas fueron el caso de estudio, comer chiles reduce el riesgo de muerte en diversas enfermedades. El estudio que duró siete años mostró que la gente que comía chile más de una vez por semana reducía sus posibilidades de morir por cáncer y enfermedades cardiovasculares. Al parecer, la comida picante, en especial la hecha con chiles frescos, es la responsable de reducir el riesgo de sufrir enfermedades del corazón, respiratorias, y cáncer.

Un dato importante es que aunque este estudio se realizó con medio millón de personas de diferentes edades, niveles socioeconómicos, estados civiles y condición física, las mujeres eran las más beneficiadas. Sin posibilidad de encontrar la verdadera relación por la que el chile reduce el riesgo de muerte, la conclusión más factible, según la Universidad de Harvard y la Academia de Ciencias Médicas de China es un compuesto llamado capsaicina o capsicina, ingrediente activo en los chiles y que ya había sido estudiado con anterioridad, cuando se había demostrado que era beneficioso para el ser humano debido al alto contenido de vitaminas A, B6, C, K y potasio. Algunos de los chiles más famosos de México:

Chile de árbol

Favorito por su audaz y sutil sabor ahumado natural. Un ingrediente delicioso para salsas, pero también se agrega a las sopas y alimentos como complemento y sabor.

Chile habanero Originario de la península de Yucatán, pero dado a conocer al mundo por los europeos, estos chiles deben su nombre a la ciudad cubana de La Habana, aunque no son de Cuba (otra hipótesis

etimológica lo asocia con la isla de Java, por lo cual, estrictamente, sería ‘javanero’). México es el mayor consumidor de este ingrediente, sobre todo en salsas picantes y alimentos, pero su sabor y aroma floral se han hecho cada vez más populares en todo el mundo.

Chile poblano

Originario del estado de Puebla, es uno de los chiles más populares cultivados en México. Es leve, tienen paredes muy gruesas, lo que lo hace ideal para rellenar. Es el ingrediente principal de los chiles en nogada.

Chile serrano

Originario de la Sierra Norte, entre Puebla e Hidalgo, donde se cultivaba originalmente. Se puede usar solo cortándolo en rodajas pequeñas o picado (como en el pico de gallo), también asado para salsas.

Chile jalapeño

Este chile recibe su nombre de la ciudad mexicana de Xalapa, Veracruz, donde se produce. Se utiliza tanto en salsas cocidas como crudos al vinagre.

Chile manzano

También conocido como ‘ciruelo’, es originario de Zitácuaro, Michoacán, y de las zonas al norte del Estado de México. Este chile es muy picoso y se le usa sobre todo en salsas.

Chile pasilla

De color negro y arrugas en la piel. Normalmente la gente lo utiliza para hacer salsas o en guisos, ya que no es picoso y le da un sabor muy especial a los caldos.

Chile guajillo

Estos chiles son de piel gruesa, dura, de color rojizo oscuro, y pueden ser de leves a moderados en picor. Se utilizan en las diferentes comidas, no importa en qué tipo de cocina.

Mimí Lara y Carolina Bellizzia.

Paloma Herrero, Margarita Hernández, Cristina Wyssman, Maripaz Donay y Noemí Constandse.

POLLO A LA NARANJA, UN CLÁSICO DE MIMÍ LARA

Catherine Manigot, Katina Sevilla, Carolina Bellizzia, Eduardo Solís y Charlot Bellizzia.

Como ya es tradición, el restaurante L’ Escorgot empezó el año con su tour de celebridades invitadas a cocinar para compartir platillos de su recetario personal, y en esta ocasión Mimí sirvió su delicioso pollo a la naranja. Esta creación la acompañó de sikil-pak, sopa de lima y queso napolitano; es una receta que ella misma inventó para conquistar a su marido, don Rafa Lara, quien lo ha saboreado desde hace 53 años. “Estando en San Marcos, Guerrero, en la costa chica, lo hice la primera vez; tenía tan sólo 18 años, y como en ese lugar lo único que había era pollo y naranja, con esos ingredientes realicé este exquisito platillo, al que he ido mejorando con chile dulce y aceitunas; incluso se plasmó en un recetario local y ahora me lo piden los amigos cada vez que hago alguna reunión en mi casa”, comentó Mimí.

Cuidados básicos para la piel…

MAS CU LI NA

Paso a paso, una completa guía de tratamientos y procedimientos que ayudan a afrontar cada día con el mejor rostro

CREMAS ANTIOJERAS Son dos de las principales preocupaciones masculinas. Confieren aspecto cansado al rostro y son producto del estrés, falta de sueño o mala circulación sanguínea. Los cosméticos para esta zona se aplican con ligeros toquecitos alrededor de los ojos.

PEELING Su función es eliminar las células muertas de la superficie de la piel mediante pequeñas partículas que arrastran cualquier rastro de suciedad. Se aclara con agua y deja la piel suave y resplandeciente.

PROTECCIÓN SOLAR Y GEL LIMPIADOR POMADA CAPILAR Es fundamental para mantener el cabello en su sitio sin incómodos remolinos. Además, estos productos tienen ingredientes acondicionadores que tratan el pelo evitando que se deteriore. Se aplica con los dedos después del shampoo.

Fundamental si se vive en zonas de mucho sol. Los rayos ultravioleta provocan arrugas prematuras, manchas y deshidratación cutánea. Las actuales cremas con protección solar no son pegajosas, se presentan ligeras y se absorben de inmediato. Por otro lado, en las grandes ciudades, la contaminación ambiental ensucia el rostro cada día (sobre todo si se circula en moto o en bicicleta). Es importante limpiar la cara cada noche con un gel específico según el tipo de piel (seca o grasa).

MASCARILLA Purificantes, hidratantes, regenerantes, antiarrugas… Existe una mascarilla para cada necesidad. Sólo hace falta dedicar diez minutos semanales a la aplicación de una buena mascarilla evitando el contorno de ojos y labios. Después, se retira con agua.

ESPUMA DE AFEITADO Luego de utilizar un astringente o crema para abrir los poros, la espuma facilita el afeitado diario para que la cuchilla se deslice sin provocar cortes. Se debe utilizar abundantemente, y después aclarar muy bien con agua templada. Finaliza con una crema o loción hidratante.

AGUA EN SPRAY Y ANTIBRILLOS HIDRATACIÓN Una piel tirante y con falta de hidratación es una piel incómoda y áspera al tacto. Las cremas hidratantes pueden ser ligeras y fluidas, o ricas y untuosas. Depende de las preferencias de cada persona y tipo de piel.

Refresca, hidrata y acondiciona la tez. Con sus propias aguas termales, diferentes balnearios han creado cada uno la suya propia. Sus propiedades mineromedicinales alivian las pieles con problemas de rojeces o eczemas. Y para las personas con la piel mixta o grasa, que son propensas a formar antiestéticos brillos en nariz, frente y barbilla, algunas cremas hidratantes tienen propiedades anti-brillos. Se trata de aportar agua a la piel, nunca lípidos.

Xavier Díaz Cataño e Ileen Colín Del Río.

Blanca Estela Navarro, Haydee Del Río y Marisol López.

UNEN SUS VIDAS ILEEN COLÍN Y XAVI DÍAZ A un año de conocerse, y pasados siete minutos de conversar la primera vez, Ileen Colín y Xavi Díaz supieron que estaban hechos el uno para el otro, y desde ese momento hasta el día de hoy, no se han separado, por lo que convencidos pronunciaron la frase: ‘SÍ, acepto’, firmando las actas civiles que los declaran esposos en medio de una ceremonia que reunió amigos y familiares. El jardín de la casa de los padres de Ileen fue bendecido por la lluvia que parecía no tener fin mientras los novios refrendaron su enlace, ya que días antes lo hicieron ante la creencia maya y posteriormente plantaron un árbol y ofrecieron un espléndido banquete con delicias yucatecas, seguido de una fiesta que terminó hasta el siguiente día. Jorge y Carmita Acevedo. Heidy Colín y Arturo Guzmán.

Ceci Alcántara y Maya Kreso. Cynthya Ulloa y Rafael Mata.

Jean Pierre y Josefina Sorin.

Lety y VÍctor Gallegos.

Daniel Rock, Natalia Landaverde, Malú Osorio y Fernando Díaz.

Juan Morales de la Garza e Inna German.

Alejandro Acevedo, Andrea Asencio y Jorge Acevedo.

“Quien ama su vida, ama su espíritu, su mente y su cuerpo”

La obesidad, ¿cómo afecta en la actualidad?

¿Qué hay detrás de la obesidad?

randes cambios se están presentando a nivel mundial con un impacto social, económico, y también en salud. En este año se ha declarado una alerta sanitaria por este padecimiento. El número de personas obesas se ha incrementado de forma importante y deben ser tratados por médicos especialistas, toda vez que en la gran mayoría de los casos, el someterse a una simple dieta, puede acarrear su abandono a las pocas semanas retornando a malos hábitos alimenticios. No podemos cambiar de la noche a la mañana, pero a grandes problemas grandes soluciones; una personas con peso mayor al normal es afectada en su autoestima, productividad y en su salud.

Afortunadamente hay especialistas que pueden resolver el problema mediante ciencia y tecnología, y el respaldo de años de experiencia y conocimiento, bajo la primicia de una ética profesional. Detrás de la obesidad hay una cuerpo, una fisiología que fue creada única y especial, y hay una infinidad de posibilidad para curar esta patología. El destino no lo sabemos, pero en el intento podemos crear un legado de salud a nuestra generaciones.

Dr. Jesús Rabindranath Téllez Román

REDUCE PESO, REDUCE RIESGOS; SÉ PARTE DEL PROTOCOLO DE SALUD REDUCE CLINIC.

Informes y citas: 2 52 95 51

Especialista en obesidad y endocrinología; miembro de la AMEO.

Página de Facebook: Reduce Clinic Cancún

Dirección: Av. Chichen Itzá Sm 27 Manzana 11 frente a la Yamaha

Rodrigo Loyo GRANDES PARTICIPACIONES • En la final mundial de GTs, como ingeniero de pista en Macao para la escudería Porsche. • La edición número 100 de las 500 millas de Indianápolis de la IndyCar, como ingeniero de pista. • En la Fórmula E, como Performance Engineer.

PILOTOS DE PEDIGREE MUNDIAL CON LOS QUE HA TRABAJADO • Alex Tagliani, Jarno Trulli, Vitantonio Liuzzi, Bernd Schneider, Salvador Durán y Andy Priaulx, entre muchos más.

Uno de los cerebros del automovilismo mundial Impetuoso, decisivo y enfocado a sus objetivos, a sus 26 años de edad se desempeña como ingeniero de pistas en Oxford, Inglaterra

u objetivo lo tuvo claro desde niño. A su corta edad ha tenido una serie de experiencias que muy pocos pueden llegar a tener en su vida. Rodrigo Loyo ha viajado por diferentes lugares icónicos del mundo en donde el automovilismo tiene gran impacto como Europa, el lejano Oriente y Sudamérica.

Desde su niñez asistía a las carreras de la serie CART, en donde conoció a pilotos con los que hoy trabaja. “Recuerdo que mi papá me llevó a una carrera en la Ciudad de México, de la serie CART y a partir de ahí decidí que era el mundo en que me quería desarrollar, pero viviendo en Cancún era casi imposible por lo que comencé trabajando en un taller mecánico del Mercado 28, entre 2005 y 2006, pero como eso no era lo mío, busqué trabajo en el Autódromo de Cancún arreglando los go karts.

COPA CHEVY

Guiot

A finales de 2008 junto con un grupo de entusiastas de este deporte se planeó la organización de la Copa Chevy, 10 carreras realizadas en 2009 con rotundo éxito. “Fuimos los que más llenamos el autódromo y eso a la vez me dio más habilidades de lado comercial de las carreras que siempre me llamó la atención”.

EL GRAN PASO

En 2010 buscó sus sueños en Inglaterra, centro del mundo de las carreras, donde estudió la carrera de ingeniería especializada en autos de carreras en la prestigiosa Universidad de Oxford y en donde hasta el día de hoy, es imagen. “Trabajé como ingeniero de pista en todas las categorías pequeñas: Fórmula Renault, Fórmula 3 y Fórmula 4, a la vez que estudiaba. Tuve la suerte de que muchos amigos míos son pilotos y he podido hacer categorías como Fórmula E e IndyCar.

SU TRABAJO

Lo que hace es optimizar el auto en la pista. Analiza lo que pasa en ella. “En unas computadoras podemos ver en dónde el piloto frena, en dónde acelera, dónde dobla y a qué velocidad circula. Eso durante una carrera. Le indico al mecánico qué cambios hay que hacerle al coche; al piloto le digo, por ejemplo en una curva, cuál es la mejor forma de tomarla; y decido cuándo debe hacer las paradas en pits. El piloto tiene que estar en comunicación conmigo todo el tiempo; digamos que las cabezas somos el piloto y yo. Se trata de un trabajo de suma responsabilidad pues cada error te cuesta; no a ti, le cuesta a un marca”.

“Soy muy afortunado porque lo que era mi hobby, ahora es mi trabajo. Tienes que tener pasión y mucha determinación. Es un mundo muy exclusivo, muy cerrado; y como todo en la vida tienes que pelear todos los días”.

ACTUAL

Combinando su trabajo como ingeniero de pista, maneja la compañía Andy Priaulx Sport Management, piloto británico tres veces campeón mundial de turismo y ex piloto de pruebas de Fórmula. En este centro ubicado en Silverstone, pilotos entrenan con el fin de convertirse en pilotos de Fórmula 1 o de otras categorías de igual importancia. Tienen clientes desde los actuales campeones mundiales de Carting hasta tres equipos de Fórmula 1. Este centro cuenta con gimnasios, herramientas de entrenamiento mental y psicológico y simuladores de tecnología punta que Rodrigo a desarrollado donde los pilotos y equipos pueden replicar lo que hacen en la pista.

TURISSTEANDO C

on gran éxito se realizó la edición 37 de Fitur, en Madrid, España, en donde la secretaria estatal de Turismo, Marisol Vanegas Pérez, encabezó la participación de Quintana Roo en representación del Gobernador Carlos Joaquín González, acompañada de Lizzie Cole Guerrero, directora general de la OVC, y de representantes de la Asociación de Hoteles de Cancún y Puerto Morelos, así como del Ayuntamiento de Puerto Morelos.

En total fue una delegación de 24 empresas turísticas de Cancún que conforman los Tesoros del Caribe cuyo objetivo fue promover su oferta de servicios y fortalecer acuerdos comerciales con tour operadores y aerolíneas que permitan incrementar la afluencia de visitantes europeos para el presente año. “Esperamos una participación exitosa; seguros estamos de que con esta oferta diversificada y fortalecida de servicios turísticos, el visitante europeo, en especial el español, seguirá haciendo de Cancún su destino favorito para vacacionar”, señaló Lizzie Cole. Señaló que en Fitur sostuvieron reuniones con el tour operador ‘B the Travel Brand’ para impulsar campañas que actualmente mantienen en España y Portugal, así como concretar nuevas frecuencias con aerolíneas que ya vuelan al destino como Wamos Air, Air Europa y Evelop Airlines, ésta última anunció el aumento de frecuencias de sus vuelos desde Madrid, Barcelona y Portugal para el verano próximo. Por otro lado, el ex presidente de México, Felipe Calderón Hinojosa, se hospedó en el exclusivo complejo hotelero ‘Secrets Playa Mujeres Golf & Spa Resort’ ubicado en la zona continental de Isla Mujeres. Estuvo acompañado de sus amigos y compañeros de maestría de la generación 2000 de la Universidad de Harvard John F. Kennedy School of Government, en Estados Unidos quienes fueron atendidos con la reconocida y esmerada atención por parte del personal del hotel. Disfrutaron de actividades al aire libre, desayunos a la orilla del mar y cenas con menús elaborados por el chef ejecutivo Adrián Peregrina. Calderón Hinojosa agradeció las atenciones recibidas en este destino turístico, que considera uno de sus preferidos.

Los fans que compraron sus boletos para el concierto de ‘The Cranberries’ en el Moon Palace Arena, programados inicialmente para el 26, 27 y 28 de agosto de 2016, los podrán usar los próximos días 10, 11 y 12 de febrero, en el mismo lugar y hora. Los organizadores piden una disculpa al público por este retraso que se salió de sus manos; sin embargo, los artistas agradecerán la espera con un concierto espectacular que nadie va a olvidar porque lo han enriquecido con algunas sorpresas. Quienes han confirmado en el mismo escenario para el mes de marzo, es el grupo legendario de rock & roll ‘Cheap Trick’; la banda estadounidense que se hizo famosa al final de la década de los 70’s con su éxito ‘The Flame’, reunirá a todos sus fans los días 17 y 18 de marzo dentro del Moon Palace Arena.

Por último, mandamos un afectuoso saludo al empresario y restaurantero Salvador Vidal, creador del sello ‘Lorenzillo´s’, quien abrió su primer restaurante fuera de México los últimos días de 2016, en Punta Cana, República Dominicana, sobre un lago, manteniendo su concepto original con sus estanques de langostas vivas, para enriquecer la oferta de este proyecto turístico bajo la dirección de Luis Francis y Miguel Ricart, quienes hace dos años loinvitaron a ser parte de su visión de Punta Cana. La fiesta de apertura contó con la presencia del gobernador de La Altagracia, Ramón Guilamo Alfonso, en representación del Presidente de República Dominicana; el embajador de México, Carlos Tirado; e invitados internacionales, empresarios y personalidades, quienes luego de la bendición sacerdotal e izar la bandera de Lorenzillo’s, disfrutaron una cena de tres tiempos. Para orgullo de Cancún, uno de sus mejores restaurantes de lujo extiende fronteras y prestigio de la mano del sabor de Lorenzillo´s.

Juan Ferrara, Laura Flores, María Rubio y Alejandro Suárez, en ‘Made in México’.

‘TEATRO DE CANCÚN’ CELEBRA 17 AÑOS Con la presentación de la puesta en escena ‘Made in México’, el Teatro de Cancún celebró 17 años levantando el telón con las mejores producciones, bajo la dirección y administración de la talentosa Paloma Herrero, quien apuesta por las mejores opciones de entretenimiento contra viento y marea porque ante todo, el show debe continuar.

Paloma Herrero y Tania Flores.

Vanessa y Rolando Caamal.

Gonzalo y Angie Angulo.

Claudia Fares, Saribel del Castillo, Claudia Cevallos y Verónica Camacho.

Funed

impulso al desarrollo de México

La Fundación Mexicana para la Educación, la Tecnología y la Ciencia brinda apoyo a los futuros líderes del país

Empleos aría Elisa Rojas es directora “Presentamos el programa en la Universidad Fundación Mexicana para la del Caribe, y actualmente cuenta con 34 becaCuentan con bolsa de trabajo en la que muchas Educación la Tecnología y la dos que están en propedéuticos y estudiando Ciencia (Funed), organización inglés; y con la Universidad de Quintana Roo, empresas buscan a personal más especializado civil que lleva 23 años apo- también se firmó un convenio a través de San- optando preferentemente por becarios que han yando a futuros líderes mexi- tander quien proporciona los recursos; en esta regresado al destino. canos, y con presencia en Cancún desde hace universidad hay 21 beneficiados con este proaño y medio, gracias al apoyo en la gestión reali- grama, por lo que podemos decir que a un año “Para este año queremos hacer una campaña dizada por Cristina Alcayaga, presidenta del conse- y medio de haber empezado tenemos buenos gital con videos en YouTube y contenido de redes para que llegue a los estudiantes y eso se empiejo de Nafinsa, organismo interesado en impulsar resultados”, dijo. za viralizar; de boca en boca es la mejor manera a jóvenes emprendedores. El capítulo Quintana Roo tiene además el com- de darnos a conocer; sin duda vamos a tener que A través de estudios de maestría en los mejores ponente de ser un programa de movilidad social seguir con los convenios de las universidades”. programas del mundo, por medio de becas y fi- y educativa, “porque queremos que se prepananciamiento, facilitan su desempeño en áreas ren en los mejores lugares del mundo y no so- La fundación otorga apoyo educativo para estuprioritarias para el desarrollo económico y el lamente regresen a México, sino que regresen a dios de maestrías de tiempo completo y presenciales dentro de las mejores 200 universidades y fomento a la industria en México. Quintana Roo”, comentó. 100 mejores programas del mundo. Para poder brindar mayores recursos a los becarios, Funed “A diferencia de otros programas como el Conacyt Financiación busca alianzas estratégicas con gobierno fedeque se enfocan a ciencias duras, nos enfocamos a aquellas áreas que puedan complementar a lo Por medio de un fondo revolvente con el apo- ral y estatal, sector privado, organizaciones no que se está haciendo en el sector privado para yo de distintas instituciones y organismos, tales gubernamentales, universidades de destino. generar el desarrollo económico directo en Méxi- como Nacional Monte de Piedad y Conacyt, brinco. En este periodo de tiempo hemos apoyado a da un apoyo reembolsable para financiar estu- Retos cuatro mil 188 becarios”, enfatizó. dios de maestría en alguna de las 200 mejores universidades ó los 100 mejores programas del “Queremos aumentar el número de becados y poFuned es un programa de mentoría y de tutoría que mundo con base en rankings internacionales. Al der tejer esas redes, y que de verdad exista este no tiene el Gobierno Federal. Es una organización término de la maestría existe un periodo de gra- intercambio a nivel internacional también a nivel República. Queremos lograr una mayor difusión que ayuda a universitarios a alcanzar su sueño con cia de seis meses y con un plazo de cinco años y lograr acuerdos con empresarios, pues sin ellos financiamiento educativo, becas, descuentos en para que, con este fondo, se apoye a otro becario no lo podremos lograr”. colegiatura y beneficios de aliados estratégicos. en sus estudios.

Flor Ruiz y Tirso Ordaz Coral.

Luis Cámara y Eduardo Martínez.

Remberto Estrada.

REMBERTO ESTRADA RINDE INFORME DE 100 DÍAS Con aplomo y seguridad, Remberto Estrada Barba rindió informe a 100 días de iniciada su administración como alcalde del municipio de Benito Juárez en donde destacó las acciones correspondientes a los cinco ejes de la administración 2016-2018. Ante los ciudadanos que se dieron cita en el domo del deportivo ‘Jacinto Canek’, el alcalde ofreció aplicar políticas públicas innovadoras, generar un mayor dinamismo económico y obtener recursos adicionales para crear infraestructura, obra pública y dotar de servicios básicos para mejorar la calidad de vida de niños, jóvenes, mujeres y hombres, gracias a la labor que realiza al lado de miembros del cabildo y a la constante coordinación con los demás órdenes de gobierno.

Héctor Contreras y Rafael López Saavedra.

Erika Chávez y Fercho Cervantes.

Elvia Barba, Remberto y Elvia Estrada.

Manuel Linss y Blanca Rocabado Azcagorta.

Cristina Alcayaga y Carlos Constandse.

Gastón Alegre, Rodolfo Vallín y Benjamín de la Peña.

Jaime Rocha, César Campo, Fabiola Villanueva y Eduardo Mariscal.

Francisco Carrillo, Yong Mendoza y Mauricio Rodríguez.

SSALA DE LECTURA

LetrasMÁS Y ALGO

Existen grandes autores y grandes libros en el universo de la literatura. Para los amantes de la lectura, no siempre es fácil coincidir con buenas obras; sólo es cuestión de probar con diferentes historias y autores. Aquí, algunas de nuestras recomendaciones

Años salvajes nos habla de una obsesión, la de William Finnegan con el surf. Finnegan comenzó a hacer surf de pequeño en Hawaii y California. En los años setenta, tras finalizar sus estudios universitarios, su pasión le llevó a dejarlo todo y emprender un viaje iniciático por Samoa, Indonesia, Fiji, Java, Australia y Sudáfrica. Este precario y singular viaje, por tierras cada vez más salvajes, y en el que varias veces estuvo al borde de la muerte, terminó llevándolo de vuelta a su país, donde se convertiría en un reconocido escritor y corresponsal de guerra. En Estados Unidos, pese a su nuevo trabajo, su pasión por las olas se mantiene intacta: continúa su búsqueda de la ola perfecta -la más grande, la más rápida, la más peligrosa- en San Francisco, la Costa Este o Madeira.

Años salvajes Premio Pulitzer 2016 Autor: William Finnegan Editorial: Libros del Asteroide

Una búsqueda incesante que es, también, la del sentido de su existencia. Galardonado con el premio Pulitzer 2016, Años salvajes es una fascinante historia de aventuras y una autobiografía literaria de primerísimo nivel. Es, además, y sin ningún género de dudas, el mejor libro sobre surf que se haya escrito nunca.

Hubo un tiempo en que el Estado del bienestar expresaba lo mejor de los proyectos políticos occidentales tras la atroz experiencia de las guerras mundiales. Hoy vivimos en las antípodas, en lo que podríamos llamar el Estado del malestar. La erosión del Estado del bienestar se gestó en los años de bonanza económica y se ha consumado en los de la crisis. Y a esa erosión institucional se suma hoy la política. Todo ello crea un caldo de cultivo del que surgen nostalgias ideológicas y organizaciones populistas que pretenden capitalizar el malestar y convertirlo en un instrumento político electoralmente rentable. José Luis Pardo entiende la filosofía como el arte de hacer preguntas, y en este libro sagaz y necesario plantea unas cuantas muy certeras: ¿cuáles son los ingredientes de este uso político del malestar? ¿Cuáles son los peligros de una forma de hacer política que parece añorar la acción directa, eludiendo las vías democráticas? ¿Cuál es el papel que debe desempeñar la filosofía ante estos retos? ¿Y la universidad como institución? ¿Y el arte y sus vanguardias?

Estudios del malestar Premio Anagrama de Ensayo, 2016 Autor: José Luis Pardo Editorial: Anagrama

SSALA DE LECTURA En la Barcelona de finales de los años 50, Daniel Sempere ya no es aquel niño que descubrió un libro que habría de cambiarle la vida entre los pasadizos del Cementerio de los Libros Olvidados. El misterio de la muerte de su madre Isabella ha abierto un abismo en su alma del que su esposa Bea y su fiel amigo Fermín intentan salvarle.

El laberinto de los espíritus Autor: Carlos Ruiz Zafón Editorial: Planeta

Justo cuando Daniel cree que está a un paso de resolver el enigma, una conjura mucho más profunda y oscura de lo que nunca podría haber imaginado despliega su red desde las entrañas del Régimen. Es entonces cuando aparece Alicia Gris, un alma nacida de las sombras de la guerra, para conducirlos al corazón de las tinieblas y desvelar la historia secreta de la familia… aunque a un terrible precio. El Laberinto de los Espíritus es un relato electrizante de pasiones, intrigas y aventuras. A través de sus páginas llegaremos al gran final de la saga iniciada con La Sombra del Viento, que alcanza aquí toda su intensidad y calado, a la vez que dibuja un gran homenaje al mundo de los libros, al arte de narrar historias y al vínculo mágico entre la literatura y la vida.

Un filósofo que cambió el mundo. Un tenebroso vaticinio. Una intriga histórica ambientada en el siglo más apasionante de la Grecia clásica.

El asesinato de Sócrates Finalista Premio Planeta 2016 Autor: Marcos Chicot Editor : Planeta

Grecia, siglo V a.C. Un oscuro oráculo vaticina la muerte de Sócrates. Un recién nacido es condenado a morir por su propio padre. Una guerra encarnizada entre Atenas y Esparta desangra Grecia. El asesinato de Sócrates recrea magistralmente la época más extraordinaria de nuestra historia. Madres que luchan por sus hijos, amores imposibles y soldados tratando de sobrevivir se entrelazan de un modo fascinante con los gobernantes, artistas y pensadores que convirtieron a Grecia en la cuna de nuestra civilización. A lo largo de las páginas de esta absorbente novela, brilla con luz propia la figura inigualable de Sócrates, el hombre cuya vida y muerte nos inspiran desde hace siglos, el filósofo que marca un antes y un después en la historia de la humanidad.

Una novela erótica que se convierte en thriller. Mario Vargas Llosa, Premio Noble de Literatura en 2010, vuelve a sorprender. Él había pensado que, después de todo, un periodista puede ser a veces útil. “Y también peligroso”, concluyó.

Cinco esquinas Autor: Mario Vargas Llosa Editorial: Alfaguara

Tuvo el presentimiento de que nada bueno saldría de esta visita... “La idea de esta novela comenzó con una imagen de dos señoras amigas que de pronto una noche, de una manera impensada para ambas, viven una situación erótica. Luego se fue convirtiendo en una historia policial, casi en un thriller, y el thriller se fue transformando en una especie de mural de la sociedad peruana en los últimos meses de la dictadura de Fujimori y Montesinos. Me gustó la idea de que la historia se llamase Cinco esquinas como un barrio que es emblemático de Lima, de Perú y también de la época en la que está situada la historia. Si hay un tema que permea, que impregna toda la historia, es el periodismo, el periodismo amarillo. La dictadura de Fujimori utilizó el periodismo de escándalo como un arma política para desprestigiar y aniquilar moralmente a sus adversarios. Al mismo tiempo, también está la otra cara, cómo el periodismo, que puede ser algo vil y sucio, puede convertirse de pronto en un instrumento de liberación, de defensa moral y cívica de una sociedad.” -Mario Vargas Llosa-

PARTEN ROSCA PARA BOMBEROS DE CANCÚN Con gran entusiasmo se llevó a cabo la tradicional partida de rosca en la estación central de Bomberos para agasajar a las familias de quienes diariamente exponen su vida para salvaguardar nuestra comunidad. Al evento acudieron la presidenta del Patronato de Bomberos, Daniela Vara, acompañada de su esposo, José Luis ‘Chanito’ Toledo; Thomas Hurtado, director de Bomberos; así como Cristina Alcayaga, Jane García y Cinthya Santamaría, damas voluntarias. Los niños, llenos de alegría e ilusión, rodearon las roscas esperando entre carcajadas y bromas sacar alguna figurita del Niño Dios, mientras saboreaban un delicioso chocolate. Con esta celebración se refuerza una de nuestras más antiguas tradiciones que fomentan la unión familiar.

Cinthya Santamaría y Jane García.

Anfitriones del Heroico Cuerpo de Bomberos de Cancún.

Gerardo Vera y Chanito Toledo.

Lilia Del Carmen, Elio Méndez y Rosa Elena Salinas.

Andrian Yelemessov

Erika García tuvo el honor de recibir al Excelentísimo Embajador de la República de Kazajtán en México, Andrian Yelemessov, con el fin de estrechar lazos amistosos en aras de que se consolide la oficina consular en el sureste mexicano que vincule los estados de Yucatán y Quintana Roo, siendo la empresaria su representante. Si bien este nombramiento aún se encuentra en trámite, los proyectos han comenzado a gestarse, ya que ninguno de las dos partes desea que esta oficina cumpla meramente una función social, sino que más allá de ofrecer servicios al turismo kasajo, fomente negocios bilaterales. PROYECTOS Se efectuarán eventos deportivos y culturales para el intercambio cultural, una constante en la trayectoria diplomática de Yelemessov, quien se ha desempeñado durante tres años como embajador en Italia; casi dos años en España y durante nueve ha sido jefe de Protocolo de Estado en su país. Previo a la cena ofrecida por Erika García al embajador y su familia en un paraje exclusivo que tiene como escenario un cenote, ambos recordaron cuando se conocieron en Milán y desde ese momento abordaron el tema de hacer negocios de forma directa sin hacer menos a los tour operadores, ya que la inversión del pueblo kasajo está muy diversificada en el mundo. “Un país como México no debe depender de un solo aliado comercial, aunque sea su vecino, como Estados Unidos; a nivel energético podemos hacer negocios, estamos muy avanzados. La economía de Kasajtán está muy fuerte tanto por el petróleo, que ocupa 80%, así como las gaseras”, mencionó.

REALIZA VISITA DE NEGOCIOS EN QUINTANA ROO

ALIANZAS México y Kazajstán establecieron relaciones diplomáticas el 14 de enero de 1992. Desde entonces, se impulsan acuerdos bilaterales y el fortalecimiento de sus componentes político, económico y de cooperación, y desde junio de 2016 cuenta con embajada en México. Durante la cena, Andrian Yelemessov comentó que de los 18 millones de habitantes de Kasajtán, cuatro millones son turistas que salen de vacaciones. Actualmente están ampliando sus destinos hacia América, ya no visitan Medio Oriente ni Europa, ahora están llegando al otro lado del mundo; incluso, durante su estancia en Tres Ríos encontró kasajos, lo cual fue motivo de orgullo para él. Como primer embajador de su país en México, Yelemessov desea sentar un precedente de alto nivel; siempre sintió afecto por nuestro país, su historia, su gastronomía y su biodiversidad. PAÍS EN DESARROLLO Desde 1991 que Kasajtán obtuvo su independencia, han pasado de ser un país pobre a ser una de las mejores economías mundiales y es considerado uno de los 50 mejores países para vivir, por lo que han regresado muchos kasajos al haber mayores oportunidades. Es un país libre, incluyente y con espíritu fraternal demostrado por el embajador Andrián Yelemessov en esta breve pero fructífera visita con su próxima aliada consular, Erika García.

Toma tus palomitas y… ¡a ver una peli!

CECILIA FIGUEROA

Te presento algunas de las películas más esperadas para febrero El cine es algo que se puede disfrutar con la familia, amigos, con alguien especial o a solas. Es un momento donde los aromas de las palomitas de mantequilla te acompañan mientras te relajas para gozar con una buena cinta

1 RESIDENT EVIL: EL CAPÍTULO FINAL

Dirigida por Paul W.S. Anderson Nos encontramos inmediatamente después de los acontecimientos ocurridos en Resident Evil: Venganza. Alice es la única superviviente que puede salvar lo poco que queda de la raza humana en su lucha contra los muertos vivientes. Ahora tendrá que regresar justo donde la pesadilla comenzó, a The Hive en Raccoon City, donde la Corporación Umbrella está reuniendo fuerzas antes del ataque final contra los últimos supervivientes del apocalipsis.

Escanea el código para ver el trailer de Resident Evil: Capítulo final.

JOHN WICK 2

Dirigida por Chad Stahelski La segunda entrega de John Wick profundizará en el pasado del protagonista y en sus dos facetas: John, el hombre, y John Wick, el legendario asesino. En la primera película conocíamos a John Wick, un antiguo asesino a sueldo que deja su profesión tras la muerte de su mujer, pero que será perseguido por un sicario – que es un gran amigo y ex compañero suyo- porque un mafioso ha puesto precio a su cabeza.

3 CINCUENTA SOMBRAS MÁS OSCURAS

Dirigida por James Foley La secuela de ‘50 sombras de Grey’, Christian Grey sigue explorando sus demonios interiores y Anastasia enfrenta sus sentimientos, confusión y rabia sobre su relación con el atractivo millonario.

A UNITED KINGDOM

Dirigida por Amma Asante El príncipe de Botsuana Seretse Khama causa un revuelo internacional cuando, a finales de la década de los 40, se enamora y casa con una mujer blanca, la trabajadora británica Ruth Williams.

Mariana y Male Martín del Campo con Verónica Álvarez y Luz María Maldonado.

Lorena y Priscilla Obregón.

DESPIDEN DE LA SOLTERÍA A VERÓNICA ÁLVAREZ Con una cena entre amigas en la casa de Male Martín del Campo, se despidió de la soltería a Verónica Álvarez Maldonado, su futura nuera, quien el próximo 18 de febrero contraerá nupcias con su hijo Carlos Martín del Campo, en la ciudad de Querétaro. Presente estuvo la mamá de la novia, Luz María Maldonado, así como Mariana Martín del Campo, futura cuñada, y primas que convivieron con la nueva integrante de la familia. Como era de esperarse, la mesa de postres la realizó Male, con sus especialidades que dan sabor a las mejores mesas de Cancún.

Alitxu Cazalis, Tere Alemán y Jackie Snaiderman.

¿Cómo EMPRENDER y NO morir en el intento?

Aldo Rendón Migliuolo

Ser emprendedor es el sueño de muchos. Desde pequeños aspiramos poder llegar a tener un negocio propio pero con el paso del tiempo enfrentamos diferentes obstáculos que poco a poco pueden alejarnos de nuestros anhelos

o todo es miel sobre hojuelas; para poder emprender y cumplir nuestros objetivos, se requiere del factor principal: una fuente de ingresos para generar dinero.

es la parte medular de tu emprendimiento, aquí dejo un link en el cual podrás encontrar una guía detallada y sencilla para elaborar tu plan: entrepreneur.com/article/269219.

• Existen diferentes fuentes para lograr el objetivo, una de ellas son los llamados ‘inversionistas ángel’, los cuales son empresarios prósperos que invierten una gran cantidad de capital para desarrollar tu negocio a cambio de una participación accionaria. Infórmate en: angelesinversionistas.com.mx.

• Una vez que hecho esto, te recomiendo que ‘¿Dinero?, pero ¿para qué? si ya tengo lo más busques a algún empresario exitoso al cual se lo importante que es la idea y las ganas; estoy per- puedas presentar y de este modo te retroalimensiguiendo mis sueños y justo a punto de alcanzar- te, haga sus observaciones y, de ser necesario, lo • Por último está el Instituto Nacional del Emlos’. Pues sí, el dinero es la manera de poder ca- despedace; recuerda que lo que se desea lograr prendedor creado para apoyar a emprendepitalizar y desarrollar esa idea millonaria; ahora es que nuestra idea se lleve a cabo con éxito. dores mexicanos; es la manera en la que el gobien, aquí te comparto algunos tips que a lo largo bierno apoya para poder generar más y mejores del emprendimiento y con la experiencia que he • Busca inversionistas o la manera para fondear tu empleos. Infórmate en: inadem.gob.mx. adquirido, te podrán servir para lograr tus objetiproyecto. vos y poder ver consumado ese sueño por el cual Espero que estos consejos te sirvan para poder has luchado durante muychos años. • El capital semilla es una manera sencilla de po- iniciar tu negocio, o si ya lo tienes pero te hace falta una inyección de capital, puedas obtenerla. der obtener recursos. Puedes revisar este link, en TIPS • Las ideas son buenas, pero si no se estructuran, el cual encontrarás información necesaria para Te deseo muy buena suerte en tus negocios, sé analizan, evalúan y exponen, no se podrán llevar llevar a cabo con éxito tu proyecto: profesional en todo momento, y recuerda la rea cabo. Hay que elaborar un plan de negocios; mexicoemprende.org.mx/capital-semilla. gla de oro: ‘no hagas a los demás lo que no te gustaría que te hicieran’.

El BPM festival cumplió en esta ocasión su décimo aniversario presentando en Playa del Carmen una amplia selección de lo mejor de lo mejor de la música electrónica nivel mundial

uestras playas, selva y nightclubs fueron -durante 10 días- escenario de interminables fiestas que atrajeron a gente de todo el mundo, quienes bailaron y disfrutaron de las más novedosas propuestas del house. Solomun, Guy Gerber, Jamie Jones, Seth Troxler y Rodriguez Jr. fueron algunos de los djs y productores que encabezaron legendarias fiestas como Diynamic, Rumors, Paradise y Playa Hearts de Desert Hearts entre muchas otras que nuevamente se llevaron a cabo en este destino que ya es famoso por su creciente escena electrónica. Los organizadores del BPM aprovecharon también para presentar su proyecto de expansión de marca a Brasil y Portugal para este año dejando esta buena noticia para que los amantes de la música electrónica tengamos más oportunidad de seguir la fiesta.

LO MEJOR DEL

FESTIVAL JOAQUÍN ESPINOSA

Natalia Moreno y Carlos Herrera.

Matteo Alvarez Roma y Elías Zahoul.

PRESENTAN NUEVOS TALENTOS FASHIONISTAS Con una exposición fotográfica en el Centro Cultural de las Artes concluyó el curso ‘Fashion Editor’ que impartieron Gerard Rivero y Dionisio Cozzi, el cual enmarcó el trabajo de jóvenes fashionistas durante cinco meses. A través de una serie de producciones fotográficas que los alumnos realizaron en cada práctica, crearon conceptos referidos a la moda en cuanto al estilismo; ellos mismos coordinaron el tipo de outfits, maquillajes y peinados, así como el concepto de cada imagen. La comunicación fue directa con los fotógrafos para dirigirlos y juntos transmitieron lo que ellos querían lograr.

Dionisio Cozzi, Tiziana Alvarez Roma y Gerard Rivero.

Carlos, Yoali y Sergio Rivera.

Fernando Martínez y Yamil Machorro.

Álvaro Chuquiore y Stephanie Rivero.

Natalia Moreno y Milagros Alfonzo.

Elías Zahoul y Tiziana Alvarez Roma.

Lupita Lara y Elías Zahoul.

Antonio Sánchez, Claudia Herrera, Mauricio Euresty, Mary Muzyka y Francesco Flores.

Humberto Macedo y Vianney Vázquez.

CENA DEGUSTACIÓN PARA CHEFS

Rafael Laurentz y Verónica Méndez.

Con un coctel en la terraza del hotel Krystal Grand y una deliciosa cena en su restaurante principal, se ofreció una velada dirigida a los más destacados chefs de Cancún, así como algunos importantes personajes de la industria turística y hotelera de esta ciudad. En esta velada estuvieron representantes del Outback, Fiesta inn, The Ritz Carlton Cancún, Iberostar, Grand Caribe, Comnor, así como de la bodega de vinos Casa Madero quienes patrocinaron la cena que consistió en una combinación de carnes de primera calidad con toques mexicanos, a cargo del chef ejecutivo Humberto Macedo.

Tiago Aceituno, Daniele Müller y Alex de Brouwer.

HISTORIAS DE REPORTERO

TRUMP

es lo que Peña necesitaba

CARLOS LORET DE MOLA A.

a fórmula no es nueva. A lo largo de la historia siempre ha sido útil para los mandatarios en crisis culpar a un enemigo extranjero de todas las calamidades.

Fidel Castro, el recién fallecido líder cubano, es quizá el ejemplo más acabado de ello. Durante cinco décadas se colgó de fustigar al imperialismo yanqui para responsabilizarlo de atrocidades propias. No se diga Hugo Chávez o Nicolás Maduro en Venezuela. En la otra esquina, Estados Unidos y sus aliados históricamente echaron mano del fantasma comunista, sus espías, sus misiles nucleares, para generar unidad entre la gente en torno a su gobierno y su modelo de desarrollo.

Sin afán de comparar el caso mexicano con el de esas naciones y mandatarios porque las circunstancias son muy distintas, parece que el presidente Enrique Peña Nieto ya se dio cuenta de que Donald Trump es el salvavidas que le puede permitir relanzar su gobierno y terminar el sexenio con mejor perspectiva. Trump es ese enemigo extranjero. Y como encima de todo es estadounidense, pues cuaja mejor entre un público mexicano que mira con recelo lo que se trama más al norte de nuestra frontera. La popularidad de Enrique Peña Nieto está por los suelos: no alcanza más de 12 por ciento en las encuestas más optimistas.

El gobierno está en crisis y desde que en el otoño de 2014 se juntaron Ayotzinapa y la ‘Casa Blanca’, la administración federal no ha sabido encontrar una narrativa para salir de un bache en el que permanece desde entonces.

PERO LLEGÓ DONALD TRUMP. Y entonces, el México dividido y polarizado empezó a voltear a Los Pinos para pedir algunos, exigir otros, al presidente de México que lidere la defensa del país y sus ciudadanos. Sin ir más lejos, incluso Andrés Manuel López Obrador, instalado en este escenario de la amenaza extranjera, convocó a la unidad nacional, pidió fortalecer a Peña Nieto y hasta se dijo dispuesto a trabajar con él hombro con hombro ante cualquier embate de Trump.

De bote pronto, parece que en la administración federal leyeron bien la jugada. Así suena el acto de ayer, en el que el presidente y su poderoso canciller, Luis Videgaray, convocaron a la clase política, empresarial y sindical del país para mostrarse unidos de cara a la negociación de una nueva relación con Estados Unidos. Los primeros rounds inician con las visitas a Washington D.C. de los secretarios de Relaciones Exteriores y Economía para reunirse con sus homólogos estadounidenses. Si el presidente logra la mitad de lo que se planteó en el discurso en ese acto –en términos de recuperación de la dignidad y contención del golpe económico– seguramente podrá dar la vuelta al estancamiento de su mandato.

SACIAMORBOS Estamos en tiempos de futbol americano. Trump es quizá el pase de ‘Ave María’ que lanza Peña Nieto. A ver si logra que alguno de sus receptores brinque en la zona de anotación y atrape el balón.

Margarita Carbajal Carmona. PIES DE FOTOS

Pedro Joaquín Delbuois.

FEMATUR TIENE NUEVA PRESIDENTA Margarita Carbajal Carmona asume la Fematur (Federación Mexicana de Asociaciones Turísticas), acto al que asistieron empresarios cozumeleños así como representantes de los sindicatos de taxistas de la isla y Tulum, para comprometerse a frenar el turismo sexual de niños. El gobernador del estado, Carlos Joaquín González, tomó protesta a la mesa directiva a quienes expresó la urgente necesidad de impulsar al turismo; sector que dijo, representa 80 por ciento del PIB, traducido en 19 mil millones de pesos, y cuya generación en la entidad es 40 por ciento del nacional. El gobernador asumió el compromiso de apoyar toda acción ciudadana y del sector empresarial para reducir los crímenes en contra de la infancia, asegurando en su gobierno habrá mayor atención a este sector, por lo que este convenio firmado tiene mayor validez al estar incluidos todos. Mesa directiva Fematur.

Jorge Hernández Delgado y Pedro Joaquín Delbuois.

Carlos Joaquín González.

Juan Carlos Villanueva, Pedro Joaquín Delbuois, Julio César Castañeda, Francesca Romita Iturbe, Rosa Elena Lozano, Margarita Carbajal, Carlos Joaquín González, Jorge Hernández Delgado, Eduardo Paniagua y Perla Cecilia Tun Pech.

Perla Cecilia Tun Pech, presidenta municipal de Cozumel.

Luz María Lugo, Carlos Joaquín González y Margarita Carbajal.

BAZAR

¡Aprovecha oportunidad! Vendo terreno de 500 m2 en zona residencial Alamos II, entrando por Huayacán frente al Club de World Tenis. ¡Excelente plusvalía! Alamos II se está convirtiendo en una de las mejores zonas de Cancún y está a cinco cuadras de la ciclopista de 14 kilómetros.

Informes al: 9988459477

LOS CLÁSICOS COMO

INSPIRACIÓN

Lejos quedan esos videojuegos con una historia lineal y sencilla que no conseguían implicarnos emocionalmente. El mundo literario siempre ha sido propicio a ser adaptado en películas o series de televisión, y los videojuegos se han unido a esta tendencia

American McGee’s Alice ‘Alicia en el País de las Maravillas’, de Lewis Carroll, es uno de los libros más conocidos, pero en este juego Alice, una joven que vive traumada al presenciar la muerte de su familia en un incendio, nos llevará a un retorcido País de las Maravillas, conservando personajes de la historia original, con características diferentes.

Los videojuegos modernos aparecieron en la década de los 60, y no han parado de evolucionar con el único límite que le ha impuesto la creatividad de los desarrolladores y la evolución de la tecnología. Son un gran escaparate para la creación de historias, e incluso, algunas son adaptaciones de obras literarias, secuelas o con una clara influencia de ellas. Algunos ejemplos, te los mostramos a continuación:

E nsl ave d: O dy ssey to th e West ‘Viaje al Oeste’ es una de las más populares obras de la literatura china, y ha tenido una gran influencia en Enslaved: Odyssey to the West. Los protagonistas se verán forzados a cooperar para sobrevivir a un mundo en el que las máquinas dominan.

Metro 2033 Este shooter está basado en la novela homónima del escritor ruso Dmitry Glukhovsky. En el juego controlaremos al joven Ayrtom, quien se enfrenta a los peligros de un mundo posapocalíptico, donde los sobrevivientes están en las estaciones del metro. La trama transcurre de manera similar a la novela.

The Binding of Isaac

Bloodborne

Si bien la historia no está directamente inspirada por ninguna obra literaria, el ambiente e incluso algunas de las criaturas que recorren este mundo sí lo están. El productor del juego, Hidetaka Miyazaki, se inspiró en novelas como ‘Drácula’ para crear los escenarios y el ambiente del mundo de Bloodborne, así como en las obras de Lovecraft para dar vida a los inquietantes monstruos que encontraremos a lo largo de este gran juego.

Este juego está basado en la historia bíblica de Isaac, del Antiguo Testamento. La ambientación es mucho más moderna, pero las similitudes con el relato original son muy claras.

EFEMÉRIDES Cancún es una ciudad en donde sus personajes han escrito la historia de este destino turístico día con día y este es un repaso de algunos momentos vividos ayer

Guadalupe Pineda, en un conciert enamorad o para los os en el Up &Down, de l Oasis.

Lupita de González con Adela Roma y el ex presidente mu nicipal de Cancún, Pepe González Zapata (1987-1990).

Mercedes Valadés y Laura Färber con la galerista Rocío González en una expo en Orbe, en el Coral Beach.

nas s, José Ángel Cárde vuelos comerciale El pionero de los é Ángel y Laura Jos s hijo sus os, i Palaci del con su esposa Em dadores también s años. Ellos son fun aces’. festejando sus tre atr Alc de s che ara restaurante ‘Los Hu

El biólog o Julio Ju árez es fe entonces licitado p Caesar Pa or Alexand rk ( programa er de Brou Se Vale So hoy Iberostar ) co wer, ejecut n Verónica ñar, por su ivo del Velasco, co dedicació nductora n y esfuer en la zona del zo en pro de Quint d e las tort ana Roo. ugas