Cancuníssimo febrero 2015 by Cancuníssimo

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Maestros de la Cocina

CANCĂ&#x161;N

en una cerveza

FEBRERO 10

CIUDADANA

CABALLERO A LA MEDIDA Dioniso Cozzi y Gerard Rivero

COLECCIONABLES: GUILLERMO ALMEIDA

DANIEL ARROYO EL SABOR DE CANCÚN EN UNA CERVEZA

ESPECIAL GASTRONOMÍA: MAESTROS DE LA COCINA

¡CONSUME ALIMENTOS LIBRES! Danny Benítez

KARLA ENCISO, CALIDAD Y SABOR EN LA COCINA

EDUCACIÓN: TOMA LA MEJOR DECISIÓN

MASCOTAS: FRIENDLY SHOTS

COMUNIDAD: PIRATA DEL ESFUERZO AJENO

NICOLE LEVEL, VELERISMO O PASIÓN

SALUD: LO SABEMOS PERO NO LO HACEMOS

IDEAS PARA LUCIRTE Lorena Rodríguez

HABLEMOS DE GENERACIONES Jorge Arechandieta

PRETEXTOS Y POSDATAS Gabriela Garza

ENTRETENIMIENTO: EROTISMO EN LA CIUDAD

FOOTGOLF Piero Menor

HOT SPOT

EFEMÉRIDES

SUMARIO En esta edición buscamos destacar los mejores sabores de Cancún, ofreciendo un reconocimiento a los chefs que a lo largo de muchos años han puesto en alto el nombre de restaurantes clásicos de la ciudad, chefs que han saciado los gustos más exigentes de comensales de todas partes del mundo y comparten sus conocimientos con las nuevas generaciones de chefs. Y hablando de sabores en Cancún, nos acercamos a Daniel Arroyo, joven empresario reconocido en el ambito hotelero quien en está ocasión nos platica el desarrolló de su nuevo proyecto en puerta; una cerveza artesanal, que busca destacar los mejores sabores del destino, elaborado con productos completamente orgánicos. Otra que está haciendo cosas increíbles es Karla Enciso, dueña y chef del restaurante Manyée, quien introdujo a su cocina la Inclusión Laboral, un programa que ofrece empleo a jóvenes con algún problema de adaptación social, una labor altruista que es digno de conocer y aplaudir. Es por eso nuestra portada podrás ver algo de lo pulcro y frescura que disntinguen a Cancún. En coleccionables, conocimos a Guillermo Almeida en una amena charla, donde nos cuenta de sus vivencias y sus anecdotas en este paraíso. Y no nos olvidamos de Febrero, el mes de los enamorados, por lo que te damos unos consejos sobre los mejores detalles que puedes darle a esa persona importante en tu vida o si prefieres darle un regalo un poco más íntimo chécate el artículo de los moteles que rondan en la ciudad, olvídate de esos prejuicios, de estigmatizar esos lugares y descubre porque un regalo como este puede ser el mejor.

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DIRECTOR GENERAL Vicente Álvarez Cantarell vac@cancunissimo.com COORDINACIÓN EDITORIAL Manuel Vázquez Jiménez manu@cancunissimo.com ASISTENTE EDITORIAL Kevin Darza COORDINACIÓN WEB Perla Herrera RELACIONES PÚBLICAS Ana Hernández anita@cancunissimo.com COLABORADORES Cris Urzúa Christopher Saldaña Danny Benítez David Carranza Dionisio Cozzi y Gerard Rivero Eric Björn Esteban Torres Gabriela Garza Elisa Mejías Lorena Rodríguez Jorge Arechandieta Piero Menor Yasmin Reyes Carlos Loret de Mola Karen Reyes Estrada Solange Padrón

Portada

DIRECTORA ASOCIADA Margarita Álvarez Cantarell margarissima@cancunissimo.com EDITORA POLÍTICA Y COMUNIDAD Gloria Palma gloria@cancunissimo.com DIRECTOR DE ARTE Mauricio Sigüenza Islas mauro@cancunissimo.com DISEÑO GRÁFICO Alexis Ortiz Lomelín arte@cancunissimo.com SOCIALES Yasmin Reyes sociales@cancunissimo.com GERENTE DE VENTAS Jeniffer Mendía Zamora jenny@cancunissimo.com CANCÚN: Ma. Dolores Velarde lole@cancunissimo.com DISTRIBUCIÓN Cancún Rucel Itzá Mérida Ofelia Álvarez Tels: (999) 947 5172 - (999) 968 3168 Miami Doris Martell dorismartell@cancunissimo.com

Papila Arte: Tiago Aceituno Fotografía: Ricardo Roa Auxiliar de Foto: José Ruíz Arte Digital: El Mauro

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Cancún centro: Farmacia París • Lavandería Alborada • Mas Mail Center Inc. Súper Viveres • Plaza Galerías • Cafetería Sanborn’s • Voceadores: Av. Nader Av. Bonampak • Av. Tulum • Av. Xel-Há • Av. Xcaret. Mérida: Puntos de venta Estados Unidos: Miami Beach • Doral • Hollywood • Fort Lauderdale • Coconut Grove • Coral Gables

Es un producto de:

CANCUNÍSSIMO, Año 23. Nº 262 Febrero 2015. Revista Mensual editada y distribuida por CANCUNÍSSIMO, S.A. de C.V. Tel y Fax: +52 (998) 287 1545, Mero 26 y 28 SM 3, Cancún, Q. Roo, 77500. Editor responsable: Vicente Álvarez Cantarell. Correo electrónico: vac@cancunissimo.com. Certificado de Licitud de Título Número 9463, Certificado de Licitud de Contenido Número 6619, Reserva al Título en Derechos de Autor Número 04-2012-032913435100-102. Impreso en: NuPress Printing, Inc. 2050 North West 94th Ave, Miami Florida Code 33172. CANCUNÍSSIMO, es un foro abierto. El contenido de sus páginas de ninguna manera expresan el punto de vista de sus editores, sino que son los autores los únicos responsables de sus artículos. Queda prohibida la reproducción parcial o total del material editorial y gráfico publicado en esta revista. CANCUNÍSSIMO no se responsabiliza por el material no solicitado, ni por la devolución del mismo. Los concursos, sorteos o promociones que aparezcan dentro de los anuncios publicitarios son responsabilidad del anunciante.

De última hora P

ues esta vez, De Última Hora quise tocar el tema del mes; quise ser diferente a lo que he hecho en otras ocasiones y no sé qué tan diferente sea a los demás, pero… ¿a alguien nos importa? Amor y Amistad, Amistad y Amor. Amigos y Amantes, suena candente la palabra amantes, ¿verdad? ¿por qué? ¿será acaso porque la relacionamos con el sexo? Fíjense con lo que me encontré en el María Moliner. Diccionario de uso del español. Ed. 1990. Amante: Se aplica al que ama algo o alguien; es, a diferencia de amar y amor de uso corriente en lenguaje ordinario: Una esposa amante. Un amante de la música. Hombre o mujer respecto de su amada o amado. Este magnífico libro nos señala que Coamante, en lenguaje corriente, ha desplazado al anterior, pues sólo con él se emplea esta palabra en frases como “tiene un amante” o “es su amante”. Persona con quien otro mantiene relaciones sexuales irregulares. La Real Academia Española en su Diccionario de la Lengua Española, vigésima primera edición, es claro en señalar a Amante (Del Lat. Amans,antis) p.a. de amar. Que ama. Dícese de las cosas en que se manifiesta el amor o que se refieren a él. Hombre y Mujer que se aman.

Pues leyendo a los eruditos de la lengua, tsss, tsss, del lenguaje, digo, veo y leo lo equivocados que estamos al señalar despectivamente o con cierto desprecio a aquellos seres que mantienen relaciones sexuales fuera del orden de las sociedades y hacemos esto con ánimo juicioso, sin saber el justo valor que debemos darle. Amantes, amigos. Estos días he tenido la oportunidad de compartir con muchos de los segundos, hombres y mujeres, amigos y amigas, hermanos y hermanas, cada quien con su vivencias, sus amores y desamores, sus pasiones, sus sueños, sus problemas; con cada uno de ellos aprendo y enseño, me dan y me doy, amo y soy amado… y no tiene que haber sexo para amar con verdad. Alguien se acuerda lo que dijo un gran profeta y maestro y amante de la humanidad “amaos los unos a los otros”. Alguien sigue verdaderamente estos preceptos, hoy religiosos. Según los libracos anteriores, amantes somos por el hecho de amar y no es aquella persona que mantiene relaciones sexuales fuera del matrimonio. De Última Hora y en mi muy personal punto de vista prefiero ser estigmatizado como amante, según dicen los libros, que como marido.

CIUDADANA Eli, eli lama sabactaniario

l Salmo 22:1 en español dice así: Dios mío, Dios mío, ¿por qué me has abandonado?  ¿Por qué estás tan lejos de las palabras de mi clamor? Estas, son las mismas palabras que en hebreo dijo Jesús cuando lo estaban crucificando: eli, eli lama sabactani. El 28 de febrero se cumple el 1er aniversario luctuoso de mi papá, de Jorge “Pama”. Yo, 12 meses después, creo que voy aprendiendo a vivir con el dolor.

Enriqueta Capistrán

onestamente no recuerdo cuando y como llegó a mi vida, lo que si tengo claro es que fue hace más de tres décadas. La mamá de Simoneta Morales, esta a unos meses de ser la abuela de Jerónimo Guzmán, el, quien será su primer nieto, nacerá en Aguascalientes, ciudad donde radican sus papás desde hace casi dos años. Enri es una de las pintoras con más talento que he conocido, ella ha pintado desde murales para el acuario de Xcaret, hasta la virgen yucateca con terno que esta en la capilla de Guadalupe del mismo parque. El mes pasado a Enri la celebramos en familia, su cumpleaños, el #EnriFest duro todo un fin de semana, inicio el viernes con una comida de las señoras del grupo de la cuba en casa de Noemi Constandse y terminó el domingo con dos ágapes:

Un desayuno familiar en el buffet del restaurante Salt del hotel ME Cancún ¿has probado la barbacoa o las enchiladas de mole? ¿los omelettes de flor de calabaza? ¿el pan integral de plátano y de los crossaints de mantequilla? ¿El dulce de leche o la crema de cacahuate? ¿El salmón ahumado y las carnes frías?

Una comida con mis tíos Rubén y Bonny Olmos en el restaurante Chuchito Pérez, donde probamos desde tacos de tuétano y arrachera, hasta sopa de fideo seco, caldo de camarón, tacos de pato rostizado y unos pingüinos a modo de pastel con los que le cantamos las mañanitas.

CiudadANA: 6to aniversario

oy cumplo mis primeros seis años de apellidarme Cancuníssimo. Vicente, Margarita, Manu, Alice, Mauricio, mes con mes me hacen sentir en familia, especialmente Vicente, quien cada reunión me recuerda que Cancuníssimo somos todos, tu, yo, el, todos y… ¡este aniversario festejamos con la llegada de mi blog a la revista! Navéganos en www.cancunissimo.com y ahí podrás accesar a mi blog, donde varias veces a la semana escribo del life style de Cancún.

#marianafortyparty

sí se llamó la fiestotota con la que Mariana Jamit celebró sus 40 años. Ella nos convocó hace dos fines de semana en la playa de Villa de Pescadores, donde disfrutamos de una party que podría haber formado parte de la agenda del rey Felipe de España. La producción corrió a cargo de Solen, quien montó una de mis carpas favoritas de Teep Tents, pantallas para que los fans del americano pudieran disfrutar del partido del día, iluminó el mar, definitivamente todo fue espectacular, como solamente Carlos y Claudia Alanís lo saben hacer.

p.d.1 En mi próxima columna prometo platicarte de los 60 años de Paloma Herrero.

p.d.2 ¡Bienvenida Alana! Este mes nace #MisobrinaAlana, iniciando así su primera vuelta al sol.

p.d.3 Tienes que ver la nueva campaña publicitaria de Céline con Joan Didion, la escritora y periodista estadounidense de 80 años. Ella además de ser guionista y autora de diversos libros, ha colaborado en revistas como Esquire, Vogue y en periódicos como The New York Times. ¡Bravo por Céline! Aplaudo mucho que la imagen de la marca sea un mujeron de carne y hueso, en lugar de una espiritiflautica-puberta de 14 años.

p.d.4 Me voy a seguir viendo la 2da temporada de Downton Abbey. Lo acepto, Lady Violet me tiene atrapada.

p.d.5 #JesuisCharlie.

EVENTOSS

#IBEROSTARCHEFONTOUR CON QUIQUE DACOSTA

IBEROSTAR CHEF ON TOUR

l hotel Iberostar Grand Hotel Paraíso, ofreció su exclusiva cena gastronómica como parte del #IberostarChefOnTour, que en esta ocasión estuvo encabezada por el celebrity chef Quique Dacosta, quien ha obtenido tres estrellas Michelín, considerado uno de los referentes de la alta cocina a nivel mundial.

Con un menú innovador, dinámico y eminentemente creativo, el artista de la cocina deleitó a los comensales con un torbellino de sabores, texturas, y emociones en un entorno muy exclusivo que caracteriza a este hotel de la Riviera Maya. Los seis tiempos iniciaron con una sopa fría de frutos rojos y langosta o gamba; seguida de una cubalibre de foie gras con escarcha de limón; huevo de oro; pescado roca con perlas de suquet; arroz de pichón y de postre arenas de chocolate. EL CELEBRITY CHEF QUIQUE DACOSTA, ENGALANÓ LA CENA DEL IBEROSTAR CHEF ON TOUR PIES DE FOTOS

RENATA MONTI Y ANNA MARTINO

PHILIP HOFERI Y DEBY BEARD

ROSANA PEREIRA Y ANTONIA PETTA

SOPA FRIA

CAROLINA AMOROSO, GABRIELA LYRA Y GIOVANNA LERULA

ARENAS DE CHOCOLATE

CABALLERO A LA MEDIDA

I LOVE my beard DIONISIO COZZI Y GERARD RIVERO

Si de principe azul se trata sin duda una princesa esperará el beso de amor verdadero de un leñador, ya que el caballero moderno presume de portar el nuevo sello de identidad masculina, la barba.

unque no es una novedad la barba sigue sigue siendo una tendencia en el estilo masculino. Podría decirse que elegir dejarse barba se ha convertido en casi casi, un estilo de vida. Los que decían que era “cosa de hípsters”, finalizaron dejándose la barba por dos semanas cuando vieron las campaña protagonizada por el actor Jamie Dornan para Ermenegildo Zegna. En la London, Paris y Milan Fashion Week se pudo ver en las calles como la tendencia del moustache y la barba han invadido el planeta. En el evento internacional de moda masculina, (para nosotros el más importante) Pitti Uomo, capturas de street style colmaron las redes sociales con fotos de caballeros meticulosamente afeitados como parte de su identidad y símbolo de modernidad. No olvidemos los blogs más reconocidos y medios especializados, que reportaron la tendencia en sus investigaciones de mercado.

¿Y qué viene tras el auge de la barba? La recuperación nostálgica de las barberías con su estética vintage. El oficio de la barbería tiene una larga historia, hoy en día esta artística profesión aún es vigente en grandes ciudades alrededor del mundo. Identificable por el icónico poste de barbero con rayas rojas, blancas y azules en espiral, que surgió desde la Edad Media ya que los barberos eran cirujanos o dentistas. El color de las líneas en los postes significaba rojo por la cirugía y blanco por las bandas, y en algunos, espirales azules por la bandera americana. En la cultura egipcia los barberos eran personas muy respetadas siendo una especie de médicos o sacerdotes. En el siglo XIX las ciencias médicas tomaron su camino y permitieron a las barberías especializarse profesionalmente únicamente a lo que hoy se conoce con el término de estética. Bajo este concepto se fundó en 1805 la barbería más antigua del mundo: Truefitt & Hill, en Londres, Inglaterra.

El arte del afeitado

No es lo mismo el afeitado en casa, que en una barbería. Un barbero pone mucha atención en controlar el ángulo, la presión, el grado de inclinación y el nacimiento del pelo para conseguir un buen rasurado con apenas una navaja. Con el uso de las tijeras lo perfila, y con una cuchilla corta las patillas. Para rasurar el cuello, se utiliza la maquinilla eléctrica. También aplica crema para afeitar a la barba. Un barbero profesional lava y enjuaga el cabello, aplica lociones aftershave para hidratar la piel del rostro y cerrar

los poros, así como aplicar colonias para perfumar el cabello y fijador para mantener su forma con secador una vez terminado el trabajo.

Asesoría de Imagen para el Caballero

Nosotros como Asesores de Imagen debemos de aconsejar a nuestro cliente aquello que mejor le sienta, hay dos estilos por lo cual decimos NO, el primero será la barba de candado, simplemente por estar pasada de moda, aunque siempre hay un porcentaje de gente que recién se está enterando. Y en segundo lugar, esas barbas finitas que parecen un desfile de hormigas, es un estilo que no le queda bien a nadie, a menos que te llames Joaquín Cortés y te dediques a bailar flamenco.

Ten siempre en cuenta la anatomía del rostro. A la hora de hacer los arreglos, con la barba podemos corregir el óvalo de la cara, logrando así un rostro más armónico. Identifica y determina la forma, ya sea cuadrada, redonda, diamante, triangular u ovalada; luego, deja crecer la barba, corta y rasura en la forma que le conviene. Para alguien que tiene el rostro ovalado o alargado no se le acentúa este rasgo dejando una mayor longitud en la zona de la mandíbula sino que se le redondea haciendo una igualación de todo el largo, y al contrario para quien tiene un rostro muy redondo se le alarga dejando una barba más alargada o puntiaguda en la zona de la mandíbula haciendo una disminución peine y tijera. En el “Efecto talibán”, encontrarán una imagen más agresiva o transgresora, optarán por darle mucho más protagonismo a la barba llevando el cabello con medidas en los laterales extremadamente cortas, así como lo usa el modelo de 48 años, Aiden Shaw. El modelo argentino, y Dandy bohemio de las pasarelas masculinas Maximiliano Patane, propone un estilo más cosmopolita, con una elegancia despreocupada. Los cuidados que requiere una barba son muy sencillos, aconsejaremos al cliente que la lave con un champú para cabello seco y a continuación que se aplique un acondicionador, que puede dejar en exposición todo el tiempo que esté en la ducha, si la barba ya tiene cierta longitud deberá de pasar un peine con el acondicionador puesto, y peinarla otra vez al salir de la ducha. Si donde te cortas el cabello huele a químicos de tinte, mucho chisme, y revistas para novias, quizás es tiempo de que pases a una tradicional barbería para un Caballero a la Medida.

COLECCIONABLES

Guillermo Almeida Aventurero de corazón

Almeida de origen portugués y de alma caribeña, nos lleva a través de este coleccionable a recorrer parte de sus buenos momentos, sonrisas, y oportunidades que le ha regalado la vida en este destino. 16

“El Cancún que me tocó conocer, fue aquel en el que trabajar en la hotelería era pura diversión y los negocios se podían hacer con facilidad, y pensar que todo comenzó como una semana para celebrar mi cumpleaños, y desde entonces han pasado más de tres décadas”.

on su peculiar acen- se les fuera ocurriendo, los lugares antes mento portugués y con su cionados fueron sus principales rutas para realiamable disposición zar excursiones, cada día había un tour distinto y que siempre lo carac- era pagado por los mismos turistas, así empezó teriza nos recibió para su trabajo con un intercambio de servicios, él rencontarnos un poco de taba autobuses para transportar a los turistas y sus inigualables viven- por ser privados y muy exclusivos, les empezó a ir cias en Cancún, ya que muy bien porque ganaba en dólares, -años en el a él le tocó estar desde que se nacionalizó la banca mexicana- y a camque la industria hotele- bio ofrecía clases de surfing, de boxeo y entre ra apenas estaba despuntado y se iba puliendo otras actividades dentro del hotel. el estilo para consentir y aprovechar el flujo de turistas que llegaban. Asegura que fue una gran “Mientras todos gastaban en pesos, nosotros teníaoportunidad para sembrar en tierra fértil. mos dólares, y con ese negocio tuvimos la oportunidad de compararle un barco a don Javier FernánLa puerta de llegada de Guillermo fue por Care- dez, quien tenía concesionada la marina del hotel yes, del lado del Pacífico mexicano, trabajando Playa Blanca, hoy Temptation”. para los hoteles Club Med en donde se vivía un estilo de vida divertido, sin embargo como parte Ese fue el Moby Dick, un barco con historia, pues del plan laboral de la empresa, tenían que viajar fue el set donde se grabó la película “Tintorera”, dos veces al año a diferentes hoteles de otros donde participó el galán de la epoca don Andrés países. Esta situación ya le estaba cansando, García, en 1977, que llegó desde Acapulco por el porque si bien el trabajo era muy vivencial, tam- Canal de Panamá. Con este barco hacían pequebién era intenso y desgastante. ñas travesías a Isla Mujeres, hasta que compró otros barcos y olvidó al Moby Dick. “Como empleado convivía mucho con el huésped y tenías que saber un poco de todo, pero sobre todo Comenta que este barco también logró ser una tener un don de estar con la gente, incluso partici- locura ya que fue toda una aventura restaurarlo, par en la animación. Nosotros hacíamos de todo, pero lo logró y pasados muchos años, se enconéramos incluso artistas de un show pero a la larga tró al mismo Andrés García, quien estaba hostodo cansa” Agregó Guillermo. pedado en el hotel Omni, donde de inmediato lo reconocíó. Fueron cerca de cinco años que trabajó en Club Med, pero empezaba a sentir un vacío porque no “Platicamos largo rato y le conté que yo tenía ese podía hacer amigos, y mucho menos vivir plena- barco que fue inmortalizado en la película que mente su vida amorosa, ya que su, en ese enton- rodó en el Caribe Mexicano, a él le agradó tanto ces, novia trabajaba en la misma empresa y en que me rentó un paseo, platicamos de todo y pacualquier momento o a su novia o a él podrían samos un gran día”, aseguró el viajero, ya asentaser trasladados. do en Cancún. Arribó a Cancún por buenas referencias que ha- Con su caracter muy alegre, comenta que otro bía escuchado con compañeros y amigos del de los mejores años llegaron durante mucho hotel, por lo que decidió festejar su cumpleaños trabajó del brazo de los hoteles de los hermaen este azul turquesa del mar caribe y al momen- nos Millet, Richard Sutton y John Olson, ellos to en el que piso este suelo maya, le encantó; a crecían como hoteleros, y Guillermo y su socio Guillermo Almeida se le atribuye la frase “la de- lo hacían como empresarios. cisión fue repentina pero nada arrepentida” ya que nunca pensó en irse, a pesar de no saber qué “Como el Moby Dick tenía mucho movimiento, noiba a hacer con su vida en este paraíso al que le sotros les propusimos hacer un barco nuevo con vio mucho potencial. Es por eso recordó con una todas las características de un galeón español sonrisa en el rostro, algunas de todas esas opor- en donde pudiéramos hacer paseos más largos, tunidades que se le presentaban o que buscaba con cenas y y así fue el concepto Lobster Dinner ya que se ha distinguido por estar siempre activo. Cruise, en 1982. Así nació también el barco CoUna de tantas, fue cuando detectó que en los ho- lombus que nos financiaron y mandamos hacer teles no contaban con las actividades recreativas en un astillero en Chicxulub, cerca de Progreso”, suficientes para los huéspedes promovidas por el comenta Guillermo. mismo hotel, y aprovechando su corta formación hotelera, acudió al Club Internacional, donde co- “En ese barco ampliamos los tours, salimos hasnoció a John Olson, -uno de los socios- y a él le ta Contoy porque se podían hacer paseos largos. presentó una idea que de inmediato le gustó. Fue un concepto nuevo porque era un restaurante flotante que hasta la fecha sigue dando serviSe aventuró y organizó actividades fuera del cio y que al final vendimos a los dueños del hotel. hotel, tours que Guillermo y su socio Christoff Disolvimos nuestra sociedad Christoff y yo en crearon implementando actividades en Chichén, 1989, y posteriormente me trasladé a Portugal Tulum, parrilladas en Isla Mujeres y todo lo que porque después del huracán Gilberto no había

“Cancún se ha levantado y sigue bello, la zona hotelera cada vez con más hoteles pero Cancún sigue siendo Cancún” 17

COLECCIONABLES nada qué hacer en Cancún, se paralizó todo, allá pasé un par de años hasta que regresé retomé la operación del Moby Dick de 1990 a 2005, pero con el huracán Wilma lo perdí y me fui a la Riviera Maya por un tiempo para trabajar en el hotel Mayan Palace con Eric Dubaele”. Después se fue a Nayarit a probar suerte pero siempre sintió el deseo de regresar a Cancún, así que volvío hace un par de años para hacer nuevos negocios y así fue como nació el Moby Dick II, un barco más moderno pero sentía que este ciclo de los barcos ya había concluído. Confiesa que siempre ha sido muy inquieto “Por eso lo vendí y esta vez estoy pensando en asentarme en Tulum, ahora como restaurantero, con un nuevo concepto portugués que se llama Kitchen at Table, que estará ubicado en la zona hotelera de Tulum frente al hotel Mezzanine y que abre este mes, es una Mesa Portuguesa en donde habrá mariscos y cortes de carne, donde estará al frente Ignacio Pignatelli, un chef portugués, que cocinará al frente de los comensales, será algo nuevo que esperamos sea un atractivo más en Tulum”, nos dice con la seguridad de que será todo un éxito. Con toda una vida dedicada a los negocios y a ver desde dentro y desde afuera Cancún, una de las cosas que extraña del Cancún de antes es que no había tráfico. “En cancún teníamos facilidad para andar por todos lados recuerdo un letrero a la salida del aeropuerto que decía: Cancún 50 mil habitantes” donde todos eran una gran familia, todos pioneros y se podían hacer negocios lo que extraña es que no se pagaban tantos impuestos que ahora hay que pagar para poder hacer un negocio. Guillermo Almeida, sin duda tiene varias anecdotas por contar para Cancún, algunas atrevidas y otras divertidas pero en sí fue un Cancún muy alegre, como eso buenos años del Hard Rock Café en plaza Terramar, “Fue el primer lugar que vi que se llenara de gente desde el primer día que abrió sus puertas, hasta que se cambió de lugar y cambió su suerte”. Después de más de tres décadas viviendo dentro y fuera de Cancún, para Guillermo este lado del país es su casa, si bien ahora los aires empresariales lo han llevado hasta Tulum donde escribirá nuevas historias, su base, su vida y los mejores recuerdos llevan arena de Cancún.

DECORACIÓN

i llegan invitados sorpresa a tu casa pero no quieres hacer el clásico montaje de mesa en tonos blancos y simples, te invitamos a que conozcas estas ideas para que todo salga a la perfección y ofrezcas una agradable experiencia visual en tu mesa. Lo que nunca debes olvidar es que sea cual sea el tipo de montaje que vayas a hacer, existen elementos básicos en cualquier mesa que nunca deben faltar. Deja atrás el protocolo y se un poco más original, puedes darle un estilo natural, con una decoración en el centro de flores de tallo corto, no demasiado perfumada, o si prefieres algo más creativo una figura en tonos obscuros puede ser la opción. Lo que más importa al momento de montar una mesa es saber cuantos invitados serán, ya que el montaje empieza con el numero de sillas y todo va asimétrico a la posición de estas.

Cubiertos alternativos La básica regla de oro; tenedores a la izquierda y cuchillos y cucharas a la derecha, siempre colocados por orden de uso, es decir, los que primero se van a utilizar, son los que estarán más alejados del plato. Prueba los diseños industriales con materiales poco convencionales como la madera y el metal, le darán una apariencia moderna.

en la mesa Adiós manteles aburridos Atrévete con el mantel y utiliza estampados y los colores que tú prefieras, olvídate del blanco y los tonos simples. Lo que no se te debe pasar es que estén perfectamente limpios y colocar debajo una tela o un plástico, para proteger la superficie de la mesa.

Lo sofisticado en el color Los tonos pálidos en la vajilla resaltan más a la vista el aspecto de los alimentos, por lo que los colores pasteles son perfectos en los platos. Pero si lo que quieres es no perder la elegancia, opta por colores como el gris, este le dará un toque sofisticado a tu mesa.

Cristalería pulcra La copa de vino se situará en el centro arriba del plato a unos tres centímetros de distancia hacia su derecha; y la copa o vaso de agua, se colocará más abajo, del lado izquierdo de la copa de vino. Es de vital importancia que mantengas la cristalería completamente limpia y brillosa, no quieres que estropee todo lo que ya has logrado.

El origami es valido Coloca las servilletas encima o a la izquierda del plato, hay muchas formas de doblarlas pero tú eliges la que más te guste, consulta las técnicas del origami, pues sorprenderás a todos. Estas siempre deben ir a juego con el mantel y deberían ser de la misma gama de color y estilo, pero ojo, lo más importantes es que no deben estar arrugadas.

• Recuerda que la decoración no puede establecer barreras entre tus invitados. • Como tip, en caso de que haya fumadores, los candelabros con velas eliminarán de forma más rápida el humo de los cigarrillos y puros.

• Si servirás licores, lo mejor es colocar esos vasos al momento de servirlos para no recargar la mesa con mucha cristalería. • Recuerda que el vino se coloca en la mesa sin descorchar, y deberás abrirlo delante de los invitados durante la comida. • Procura que la luz sea la adecuada, ni muy fuerte, ni demasiado tenue, de preferencia indirecta. • Opta por música de fondo, siempre en un tono muy bajo para que no moleste, así crearas un ambiente más cómodo.

NEGOCIOSS

Daniel Arroyo Schoener

“El sabor de Cancún en una cerveza”

La cerveza es parte de la “mexicanidad” es por eso que Daniel Arroyo posicionará en alto el nombre de Cancún dentro de la industria cervecera, con la elaboración de una nueva marca, una cerveza artesanal bajo el nombre: Cancún.

uevos proyectos se están gestando en la ciudad, productos locales se dan a conocer, restaurantes, cafeterías, bares y sabores se unen a las propuestas de nuevos negocios en Quintana Roo. Daniel Arroyo a quien se le reconoce por su trabajo dentro de la mercadotecnia y el desarrollo hotelero, ahora también incursionará en el ámbito cervecero con su cerveza artesanal. Afirma que desde pequeño ha tenido una visión empresarial pues su bisabuelo, Johann Fridolin Schoener, contaba con una de las cerveceras más importantes en Bremen, Alemania, Bremer Brauerei, y que por complicaciones ocasionadas por la segunda guerra mundial tuvieron que vender la cervecería a grupo Becks, -ahora Anheueser-Bush In Bev. Es por eso que prevalece su inquietud por conservar esta tradición familiar por lo que decide prepararse

y toma un curso intensivo en la Universidad de Oregón para acercarse y especializarse en el tema, desde un punto de vista de negocio hasta los procesos necesarios que se requieren para su elaboración.

CANCÚN Nos cuenta que después de adquirir la marca Cancún y estar en la búsqueda por resaltar y encontrar estos sabores, Daniel Arroyo afirma que contrató a expertos en el tema y maestros cerveceros que se encuentran en diferentes empresas para que le dieran asesoría y se involucren en la elaboración del mismo para dar con las fórmulas adecuadas. Por otro lado, apuesta por la cerveza “Hefe” que se posicionará entre las favoritas, ya que en Bélgica y Alemania utilizan una especie de trigo para darle tonos más originales a las cervezas Hefeweizen, de ahí el nombre Hefe con un sabor original como el que Arroyo estaba buscando .

“Me encantaría que la gente diga: Vine a Cancún, me tomé una Cancún” “La Hefenweizen es una cerveza de trigo con toques de cítricos particularmente de naranja, es muy ligera, muy fresca, muy suave al paladar y queda perfecta para un día caluroso de Cancún”.

LOS SABORES FINALES Con la finalidad de hacer algo único, crea este producto para que sea muy distintivo de Cancún, pues mucho del turismo que nos visita lo primero que preguntan es ¿cuál es la cerveza local? Y más si se trata de un destino tan conocido como el nuestro, con una gran derrama turística. Es por eso que tras varios estudios y experimentos, al final los resultados son los esperados y la marca pretende abrir distintas cervezas: Hefeweizen, Pale Ale, Golden Belgian Style, Coco Brown Golden Ale Chipotle Brown y Pilsner. Entre otro sabores que se tendrán; son las de especialidad y cervezas de temporada, por ejemplo en Halloween se tendrá una cerveza con sabores a calabaza, una cerveza deliciosa, con esencias a pan de calabaza o también la Honey Habanero, con toques de miel y habanero. “Estamos utilizando distintos ingredientes de la zona para tropicalizar nuestra cerveza y hacerla única. Tenemos un rancho en Leona Vicario “Ethos” donde producimos frutas y vegetales orgánicos, entonces dependiendo de la temporada y lo que se esté produciendo, lo emplearemos para darle ese toque especial a cada cerveza artesanal” destacó Arroyo Definitivamente el objetivo de Daniel es que este producto sea reconocido como la cerveza local de Cancún, y que posteriormente resalte los sabores del Caribe en un mercado internacional. Donde la gente comience a pedir esta cerveza en otras partes del mundo, por lo que afirma que también ya se está trabajando para su respectiva exportación y así generar más ingresos a la ciudad y por supuesto más prestigio. Actualmente se encuentran en la etapa de diseño y perfección de las fórmulas y producción mínima, una vez que todo este listo, se empezarán a replicar en un volumen mayor, sin salirse de lo artesanal. A largo plazo comenzaremos con un beer garden (punto de consumo directo) lugar donde se tendrá la máquina para procesar las cervezas de temporada. Así que cuando la gente acuda al beer garden podrá presenciar la elaboración del producto, que serán esas cervezas que solo podrás tomar ahí. Y si de la planta hablamos, nos cuenta que esta servirá para la distribución a diferentes comercios de Cancún que quieran adquirir una cerveza artesanal, la cerveza local.

MÁS QUE UNA BEBIDA ALCOHÓLICA, ES UNA EXPERIENCIA Siendo la cerveza la segunda bebida más tomada no se trata de ser solo una simple bebida alcohólica, es un agradable estilo de vida, es todo un

SABORES HEFEWEIZEN Hecha a base de trigo malteado con fermentación Ale; esta cerveza es ligera de color ámbar claro, cuerpo mediano, con un ligero sabor a clavo de olor y un toque de naranja. PALE ALE Color paja obscuro rojizo, de origen Ingles, con sabor cremoso y suave, brinda toques cítricos y algo amargos por su mayor contenido de lúpulo. GOLDEN BELGIAN STYLE Una cerveza con fermentación tipo Ale de color paja obscuro, con sabor dulce, y un toque de tuna roja. COCO BROWN Es una deliciosa cerveza color ámbar obscura, con cacao de la zona maya y maltas rostizadas que le brindan un rico sabor a chocolate y caramelo. GOLDEN ALE Es de color paja clara con aroma a piña. CHIPOTLE BROWN Es una cerveza con un toque a chipotle, perfecta para elaborar micheladas. PILSNER De fermentación Lager, color paja claro, ligera con toques a miel, perfecta para los días calurosos. arte con características distintas. Normalmente cuando tomamos una cerveza estamos con amigos, en lugares divertidos, tenemos buenas experiencias, buenos momentos de convivencia, es por eso la idea del beer garden, un lugar donde puedas a convivir y beber una cerveza Cancún. Se espera que para este próximo verano, Daniel este inaugurando su planta y antes de eso terminar de perfeccionar las formulas con las que abrirá el mercado. Pero si la espera se te hace larga no dudes en seguir sus redes sociales y entérate de las formas de encargar una deliciosa degustación. Facebook: Cerveza Cancún, Twitter: @cervezacancun, Instagram: cervezacancun.

LAS BREVES DE...

NIZUC

RESORT & SPA

El equipo dirigido por Louis Daniel, Director General de NIZUC Resort & Spa, sigue impulsando este hermoso lugar como un hotel de referencia entre los cancunenses. Recientemente, Arturo Esponda, quien durante el proceso de apertura y del último año ocupaba la posición de Gerente de Alimentos y Bebidas, fue promovido a la posición de Resort Manager. Por su parte, Alfredo Ruíz fue promovido a la posición de Gerente de Alimentos y Bebidas, y es quien nos comenta que los eventos privados, cenas románticas y servicios especiales según las peticiones del cliente, toman especial relevancia en NIZUC. Este año comienzan con el Brunch Dominical que inicia con una misa católica a las 10 am y luego de 11:00 am a 3:00 pm un exquisito Brunch en el restaurante Terra Nostra. Y si hablamos de gastronomía, el Chef Ejecutivo Vincent Wallez, originario de Francia, cuenta con un equipo de chefs de diferentes partes del mundo, quienes para este año ofrecen un exquisito menú de nuevas creaciones que reflejan la gran creatividad de este equipo de jóvenes que se atreven a llevar sus ideas a la mesa.

Cabe destacar que una parte clave de este trabajo, es el que aporta el Departamento de Relaciones Públicas que dirige María Oliveira. Entre todos, se enfocan en ofrecer una variada oferta gastronómica al público de Cancún, así como eventos originales, diferentes y divertidos. Todos ellos ya se encuentran trabajando en Black Carpet 2015, un evento especial donde NIZUC Resort & Spa agradece la preferencia de los clientes frecuentes a sus restaurantes con una noche de nuevas especialidades gastronómicas y de entretenimiento.

ESPECIAL GASTRONOMÍA

Maestros de la

emos hablado de las nuevas generaciones de chefs que están haciendo cosas increíbles en la ciudad, chefs que han creando sabores innovadores y que están siendo reconocidos en diferentes rincones del país. Ahora queremos destacar a aquellos que comenzaron y que han brindado con sus aportaciones culinarias, -las más importantes de nuestros tiempos- diseñando y creando este maravilloso mundo gastronómico deleitando hasta los paladares más exigentes de turistas y de los propios cancunenses.

Cocina

Son profesionales que han estado detrás de estos fogones por más de 10 años cocinando deliciosos platillos que tanto disfrutamos, es por eso hacemos un recorrido con algunos de los maestros de la cocina quienes nos comparten algunas experiencias, su amor por la gastronomía y que con sus talentosas manos hacen posible esas combinaciones exquisitas un arte culinario posicionando a los restaurantes y hoteles “clásicos” de Cancún en el mapa gastronómico de México y Latinoamérica.

RENÁN SANDOVAL Ya con 12 años llevando la batuta en la cocina de Hacienda el Mortero, nos cuenta que el viene de una familia grande donde eran once hermanos de entre todos ellos alguien tenía que cocinar. Con nostalgia recuerda que vivió una infancia en el campo, donde utilizaban productos completamente frescos, y es ahí donde desarrolló un gusto por los sabores únicos y de excelente calidad y que como muchos, sus principios dentro la cocina no fueron fáciles pero gracias a su constancia ha sabido desenvolverse, dando lo mejor de él, y cada día se prepara más, intentando actualizarse con las nuevas tendencias de sabor y técnicas de preparación. Muchos son los que desean profesar la carrera de gastronomía pero lo que Renán les aconseja es que lo hagan si realmente sienten ese amor por la cocina, y si es así, dedíquense a eso, no lo dejen, den lo mejor, estudien, pero sobre todo hagan las cosas con pasión. Apóyense de las nuevas tecnologías, lean, aprovechen las herramientas que hoy en día hay, pues cuando él empezó no había nada de eso, y era más difícil hacer realidad este maravilloso sueño culinario.

“Hacer lo que más me gusta es algo que me llena de satisfacción, eso si, aprendiendo algo nuevo todo los días”

ANDREAS SCHATZSCHNEIDER Chef ejecutivo al mando del hotel The Ritz-Carlton, ha trabajado para esta cadena hotelera desde 1997. Andreas nos cuenta que lo que más ama de estar al frente de la cocina, de uno de los mejores hoteles de la ciudad, es simplemente estar rodeado de ingredientes y sabores, pero sobre todo servir y darle satisfacción al cliente. Al ser extranjero algo que nunca podrá salir de su memoria es cuando hizo su primer viaje de exploración a pueblos de Quintana Roo y Yucatán, donde conoció, probó y descubrió los sabores auténticos de la cultura de la región; los platillos que más lo enamoraron de esta aventura fueron la sopa de lima, pollo kaábi kaásh, ceviche de pescado con xnipec, pescado tikin xic, relleno negro, chorizo y longaniza de Temozón, una deliciosa mezcla de toques picantes, sabores cítricos y condimentado, un legado de nuestros ancestros mayas. Andreas admira a su abuela, quien le enseñó que los ingredientes que nunca pueden hacer falta en una cocina son el aceite de oliva, la sal, la pimienta, Limón, Balsámico blanco y hierbas mediterráneas, sabores que hoy en día influyen mucho es su estilo de cocina.

“Ver las sonrisas en la cara de la gente y escuchar un hmm.. cuando prueban mi comida es algo que me llena” 24

RAYMUNDO HUESCA Por su parte el chef del restaurante Lorenzillo’s, comparte su experiencia en esta la casa de la langosta viva, más grande de México desde hace más de dos décadas. Para él la gastonomía representa una parte estructural de todas las familias mexicanas; todo gira en torno a la cocina, a las festividades, sentarse en la mesa a comer es un ritual desde siempre ha respetado estos códigos, pues ha cocinado desde pequeño y es lo mismo que les ha enseñado a sus hijos y nietos. Su aprendizaje ha sido totalmente empírico, lo que sabe es porque lo aprendió viendo la cocina de su mamá y en su trabajo que es su escuela más grande, pues aprende día con día, con una meta siempre presente: satisfacer el paladar de quienes lo visitan. Su paciencia,dedicación y esfuerzo lo han llevado a comprometerse con la cocina de Lorenzillo’s, siempre respetando la misión del fundador en el restaurante, que es conservar la tradición. Lo que nunca debe faltar en el buen sazón de Raymundo, el aceite de oliva, vegetales frescos, especias que son una herencia en la cocina veracruzana, su lugar de nacimiento y un ingrediente más, algo que no se consigue en los mercados y supermercados, tener hambre de hacer lo que más ama, que es cocinar.

“Ver crecer a mis hijos además de dedicarle mi tiempo completo a mi casa laboral es el arte que observo y me inspira todos los días”.

HUMBERTO PÉREZ Chef ejecutivo de La Destilería desde hace 17 años, nos comparte que desde muy temprana edad tuvo curiosidad de ser cocinero, en cuanto tuvo su primer contacto con los fogones, sartenes, cuchillos, y especias, supo que esa era su pasión, soñaba con vivir en las cocinas. Y que mejor que en una cocina de comida mexicana, pues para él se trata de una muy buena combinación de recetas ancestrales, con influencias de otras culturas como la española, definitivamente sabores extraordinarios que le fascina preparar y degustar por supuesto. Iniciar en esta carrera es lento pero seguro, el ha ido escalando hasta llegar donde actualmente se encuentra, al mando de uno de los restaurantes iconos de comida mexicana en Cancún. La clave que ha hecho que lleve todos estos años en un mismo lugar y además con tanto éxito ha sido su constancia y ejercer una buena dirección en equipo, pues para él su cocina es como un equipo de fútbol, una profesión donde se tiene que trabajar siempre de la mano con los compañeros, con organización y pasión, y él es el DT que encarga de dirigir esta equipo de colores y sabores. Algo de lo que Humberto se siente orgulloso, es ser un pequeño representante de la comida mexicana en Cancún y que los turistas, la gente local y del interior del país que los visitan en La Destilería siempre se vayan a casa contentos, pues bien dicen “Barriga llena, corazón contento”, ya que es común que felicitaciones lleguen a su equipo de trabajo por excelentes platillos elaborados.

ESPECIAL GASTRONOMÍA

JORGE TEE Definitivamente para el Chef Corporativo de Rolandi’s la cocina ha sido su vida pues ha trabajó en hoteles, en loncherías y fondas y estas experiencias le han enseñado a valorar la gastronomía de verdad. Con 37 años de experiencia dentro de Rolandi’s asegura que la cocina nace dentro de cada uno, conforme nos vamos desenvolviendo desde pequeños en nuestra familia, en la escuela y con nuestros amigos. Esta es una disciplina que no tiene límites, cada día se aprende más y no se podrá dominar esta técnica, solo se puede aprender lo más que se pueda, pero sobre todo el darle tu toque personal a cualquier platillo que prepares es lo que hace a un verdadero chef. Llevar una coherencia de sabores, saber cuáles son los que tanto gustan y caracterizan a Rolandi’s es lo que mejor hace, pero sobre todo poder reinventarlos y crear nuevos con ingredientes 100% naturales, pues sus pimientas él mismo las muele, él mismo seca los chiles para el famoso chile piquín, sabores únicos que deleitan a los clientes de este restaurante clásico de Cancún. De las anécdotas que recuerda con mucha alegría es un viaje que hizo a Italia, donde definitivamente aprendió mucho, las personas con las que trabajaba no querían que regrese, le decían que tenía corazón de mexicano, con las manos de un italiano.

“Cuando sabes y disfrutas lo que haces las cosas te salen bien, entonces yo diría que la máxima inspiración de un chef es su trabajo mismo”. AMÍLCAR VÁZQUEZ De La Dolce Vita, lleva trabajando para esta cocina 32 años, Amílcar quien estuvo presente desde los comienzos de este clásico en Cancún junto a George Savio, ha aprendido que la responsabilidad, la dedicación pero también el poder renovarse y reinventar sabores sin salirse de la línea son pieza clave de la excelencia gastronómica. Sus primeros pasos en la cocina no fueron diferentes al de los demás, llegó a Cancún trabajando como steward, donde conoció la cocina, y le fue tomando cariño poco a poco, rodeándose de sabores que ahora son su estilo de vida; una mezcla de sabores que aún faltan por descubrir, Para él Cancún se caracteriza por esa inmensa gama de sabores frescos gracias a esa multiculturalidad que existe, por lo que su cocina se distingue por ser persistente en conservar estos sabores, dándole siempre un toque personal, sabores hechos como en casa, con pastas frescas y salsas hechas desde la base, sabores que muy pocos tienen y que La Dolce Vita ha recuperado y se enorgullece de presentar. Según George Savio, maestro de Amílcar, el elemento más importante que puedes utilizar en la cocina es el amor, el cariño con el que haces un plato. Si haces las cosas con amor y además le das un toque de puntualidad y dedicación, la probabilidad de que hagas un platillo único y delicioso son altas.

“Yo disfruto todo en mi trabajo, desde el ambiente de la hora de la entrada, hasta la sensación de cansancio al final del turno”. Todos y cada uno de ellos son leyendas de la gastronomía, gracias a su trabajo, comparten sus conocimientos de muchos años en restaurantes que marcaron la historia de Cancún y han inspirado a más de uno para seguir con esta hermosa profesión. Perseverantes, disciplinados, dedicados, talentosos, pero sobre todo apasionados por el arte de lo culinario, son algunas de las cualidades que podemos mencionar de estos maestros de la cocina, a quienes les rendimos este pequeño homenaje esperando que su legado no se pierda y que las nuevas generaciones aprendan de ellos, que entiendan que la verdadera vocación viene del corazón.

COMUNIDAD

DANNY BENÍTEZ

ibertaria es una organización cooperativa que nace en Puerto Morelos, desde hace más de 4 años, con la intención de promover prácticas ecológicas, alimentarias y comunitarias que restablezcan el equilibrio entre nuestros hábitos de consumo y la naturaleza. Además de fomentar el trueque de productos orgánicos, artesanales, locales y también de servicios; lleva a cabo las compras comunitarias, con las cuales, garantiza que los alimentos que llegan a la mesa de quienes participan sean 100% libres de agrotóxicos, libres de transgénicos, libres de especulación financiera, ¡libres de todo mal! Pero ¿cómo lo logra? Primeramente, Libertaria se encarga de visitar diferentes campos de cultivo, en los que lleva a cabo diversos diagnósticos, para ubicar y ponerse en contacto con agricultores conscientes en distintas regiones de México. Una vez identificadas, y gracias a la organización de la comunidad, despliega toda una logística para la compra de cosecha 100% orgánica directamente con agricultor, y su traslado hasta Quintana Roo. Ha llegado a pulir de tal forma este proceso, que lo único que tienen que hacer los interesados en consumir alimentos libres es suscribirse a su blog somoslibertaria.wordpress.com, para estar al tanto de cuáles serán las próximas compras. De esta manera, Libertaria no sólo se asegura de proveer alimentos sanos para nuestro consumo, sino que además incentiva a las familias s a que cultiven sus tierras de manera responsable y en armonía con la conservación de suelos, agua, aire, y la biodiversidad. Como es de imaginarse, las Compras Comunitarias se realizan en los tiempos de cosechas; es

Pero si además de esto, estas a favor del medio ambiente, para sumar tus esfuerzos en pro de la salud del Planeta, o simplemente para emprender acciones más ecológicas y sustentables, te invitamos a conocer un proyecto que te ayudará con ambos propósitos en un solo paso.

decir, están íntimamente ligadas a las temporadas de producción. Por ejemplo, la Compra de Arroz Integral Libre, realizada a principios de diciembre de 2014, llegó a Quintana Roo gracias a los cuidados en los campos de Benjamín, en el estado de Morelos. Y por cada 10 kilos de arroz, fueron preservados ¡13 metros cuadrados de tierra viva! A finales del mismo mes, proveniente del estado de Oaxaca y cultivado en los campos de René y Paulina, llegó una nutritiva cosecha de Ajonjolí Libre con la que, desde nuestra Entidad, lograron la conservación de más de 5mil 600 m2 de suelos y muchísimos litros de agua. Soya de Chiapas, trigo y maíz del Estado de México, frijol, salsa de tomate, ajo, cebolla, y muchos productos más son los que puedes adquirir a través de las Compras Comunitarias. Y debido a que estos productos son adquiridos a granel, es una excelente manera de evitar la propagación de la basura generada por los envases y empaques de plástico de la comida que se vende comúnmente en tiendas y supermercados. Recuerda que con la aportación para tu consumo estarás colaborando en una compra mayor, que van desde los 5 a los 10 kilos; por tanto, recomendamos que te organices con tu familia, amigos y vecinos para consumir Alimentos Libres y beneficiar así la salud del campo mexicano.

FOTOS: CONCIENCIA COLECTIVA A.C.

¡Consume Alimentos Libres!

Después del intensísimo maratón gourmet Guadalupe-Reyes-Candelaria, quizás para algunos apenas comienzan a ejercer el primer propósito del año o sea bajar esos kilitos de más. Por tanto, siempre estamos a tiempo a retomar el rumbo de nuestra caminata diaria, la dieta alcalina, la detox, y alejarnos lo antes posible del glutamato monosódico, los endulzantes artificiales, las grasas trans y otras sustancias nocivas para nuestra salud será indispensable para cumplir con este gran reto, con esta gran misión.

JAVIER MARAÑÓN Y DINA BARRERA

TITA BARRERA Y CLAUDIO FRASCHETTI

LOS CASI 50 DE DINA BARRERA Vestidos de negro y con regalo en mano, fueron llegando a la casa de Javier Marañón, para celebrar el cumpleaños de Dina Barrera. quien en compañía de sus más cercanos amigos disfrutó de una noche especial acompañada con variedad de vinos, delicatesen y un par de tortillas españolas, preparadas por Javier especialmente para la ocasión.

PIES DE FOTOS

PELI LLANEZA Y JENNIFER LAVALLE

HUGO ELIZONDO Y LIZ PLAZA

PRISCILA SMITHERS Y PAULINA CAMACHO

JUAN JOSÉ PÉREZ Y WENDY PLAZA

KARLA ENCISO

calidad y sabor en la cocina KEVIN DARZA

Muchas veces no sabemos quien cocina lo que comemos, de quienes fueron las manos que crearon esas combinaciones que tanto nos fascinan, y mucho menos cual es su historia. Es por eso que nos acercamos a Karla Enciso una extraordinaria chef, y dueña del restaurante Manyée para que nos cuente como fueron sus inicios en este mundo de la gastronomía y descubramos junto a ella que este es un mundo maravilloso lleno de retos y oportunidades para muchos.

arla nació en el DF, tiene 42 años y presume su edad con mucho orgullo pues la vida ha sido maravillosa con ella. Rodeada de amor y felicidad, Karla tuvo una infancia única en la que le encantaba jugar con sus hermanos y vivir en la calle sobre bicicletas y patines. “Toda mi niñez viví con las rodillas llenas de cortadas y moretones, para mi era lo máximo salir con todos mis vecinos a jugar en el río y en los bosques que había en la colonia. Eran otros tiempos, no había ningún peligro, nuestros padres no tenían que preocuparse si no regresábamos en 3 o 4 horas a la casa”.

LA COCINA ES MI PASIÓN. Cuando comenzó la carrera, Karla no tomo las mejores decisiones, pues estudio algo que nada tiene que ver con lo que actualmente le apasiona, pero con el paso del tiempo se dio cuenta que a su vida le hacia falta algo, un poco más de sabor, por lo que decidió irse a vivir a Francia a aprender de la cocina desde lo mas básico. Mientras más se fue empapando en el mundo de los sabores, más se fue dando cuenta que su verdadera pasión era estar en los fogones, experimentar con sabores

nuevos, deleitar los paladares de los comensales que prueban su sazón.

ahí Karla y Michelle entablaron una amistad dónde compartieron cocina un par de veces.

“Todo lo que envuelve a una cocina, sobre todo cocinar, inventar y crear platillos. Cuando estoy “Que una chef tan reconocida y talenen la cocina me transformo, se me olvida que tosa como Michelle haya halagado existe el tiempo, me convierto en una alquimis- y reconocido tanto mi cocina, es un ta que busca encontrar un plato delicioso con la trofeo que traigo tatuado en mi coraperfecta combinación de sabores y texturas. Me zón.” Agregó. encanta el ambiente y la adrenalina que se vive en la cocina cuando estamos “camotes”. Disfruto Karla nos cuenta que Manyée ha muchísimo escuchar los comentarios de clientes sido visitado por otros expertos satisfechos por la comida que preparamos, pero como Ricardo Muñoz Zurita, uno sobre todo me gusta mucho convivir con mis de los mejores chef e investigadococineros y con mi encargada de cocina porque res gastronómicos que tenemos en siempre aprendo de ellos.” México, quien se comió los chilaquiles con un gusto y una satisfacPRIMEROS LOGROS EN CANCÚN ción, que seguramente le hubiera encantado tomarle una foto, pero Los que hemos tenido la fortuna de probar el sa- no lo hizo por respetar su momenzón de Karla, sabemos que acostumbra revisar y to, y que cuando se los terminó, le probar la calidad y el sabor de todos sus platillos, comentó a su compañero que estos pues es bastante obsesiva en este tema. chilaquiles eran de los mejores que había probado en mucho tiempo. “Un día estaba en el antiguo Manyée, a un costado de la Troje, y como de costumbre estaba revisan- MANYÉE, UN MUNDO do los olores de la comida y como la cocina era DE OPORTUNIDADES completamente abierta, los clientes veían todo lo que se hacía en cocina. Recuerdo que había una Los clientes ya tenemos identifiseñora que no dejaba de observarme. Me preguntó cado a este restaurante como uno quien había hecho un aderezo que probó, yo le dije donde se come delicioso, y diferente que yo, que todo lo que tenemos en Manyée era a cualquier otro de Cancún, que ha preparado por nosotros. Me felicitó por la comida, logrado mantener durante 10 años me dijo que tenía un pequeño restaurante en zona la misma calidad y el mismo sabor hotelera, y que le daba gusto ver que había más en todos sus platillos. La combinagentes igual de locas que ella, que siempre huelen ción y originalidad de sabores de la comida antes de probarla” estos platillos son deliciosos. La clave del éxito se debe a que tanto Se trataba de Michelle Bernstein, ganadora de un Karla como su esposo y compañero premio James Beard a la mejor chef de Miami y Jorge siempre están presentes en el que su “pequeño restaurante” era el Restaurante servicio y en la cocina, asegurándoMB del Hotel Aqua en Zona Hotelera. A partir de se que la calidad y el sabor no se pierdan. Pero no solo eso, sino que además, son una empresa que se preocupa por ayudar a los demás, tal es el ejemplo de Juan Pablo, un joven con Síndrome de Down que trabaja con ellos bajo un programa llamado Inclusión Laboral. Karla siempre he sentido mucha empatía hacia los niños y jóvenes con Sindrome Down. Cuando tenía 15 años, vivía enfrente de la Comunidad Down en el DF, y nos cuenta que le encantaba ir los fines de semana a pasar su tiempo con ellos. Como no tenía estudios pedagógicos, solamente le permitían darles clases de cocina y de fútbol, disfrutaba mucho hacer actividades con ellos; son niños y jóvenes muy cariñosos, con mucho amor para dar, en ese entonces fue testigo de muchas injusticias de discriminación con estos jóvenes por lo que se hizo una promesa, poder apoyarlos en algún futuro no muy lejano. “La oportunidad para cumplir mi promesa llegó cuando escuché que Mónica y Rocío estaban al frente de este proyecto. Pasaron muchos meses para que se hiciera realidad, reuniones, capacitación a todo el equipo con un admirable grado de entrega, compromiso y dedicación, todo esto para darle una oportunidad a Juanpi. Ojalá todos los retos que se nos presentan en la vida fueran tan hermosos como este, ver la satisfacción y orgullo con que se presenta a trabajar, es lo que más me motiva a seguir adelante para darle oportunidad, en un futuro cercano, a más jóvenes que quieran laborar”. Pero de igual forma Karla exhorta a aquellos jóvenes que están desarrollando una carrera en gastronomía que mientras estudien, entren a hacer prácticas a alguno de los mejores restaurantes de vanguardia que tenemos en Cancún y Riviera Maya para que vivan en carne propia lo que significa la pasión por la cocina y aprendan a cocinar más allá de las aulas universitarias. Que es importante que estén seguros que esto es lo que quieren hacer por el resto de sus vidas, por-

que la cocina no es para todos, y lo que Cancún necesita son jóvenes apasionados por su trabajo y comprometidos con lo que hacen.

NUEVOS PLANES Karla percibe la gastronomía en esta ciudad como un avión que se tardó mucho tiempo en calentar motores y despegar, pero que gracias a varios chefs que han puesto en alto el nombre de Cancún y que lo han posicionado como un destino gastronómico en crecimiento y con mucho potencial, es momento de atreverse y proponer proyectos innovadores que aumenten la calidad y prestigio que se ha ganado. Es por eso que en estos días recién abrió un concepto de restaurante padrísimo dentro del Hotel The Palm en Playa del Carmen. El restaurante se llama Aroma Cilantro, Antojería de Autor el cual todavía no ha sido inaugurado oficialmente a esperas de que estén completamente listos para la inauguración oficial. Este es un ambicioso proyecto que va mucho más allá de ser un exquisito restaurante de cocina y antojitos mexicanos, ya que en el proyecto fusionaron a los mejores en su área: Karla y Jorge con su experiencia restaurantera desarrollaron el concepto y el menú, Estudio Creativo y la Universidad Gestalt desarrollaron el diseño de interiores, toda la publicidad y en cuanto a Marketing, la está desarrollando Punk Marketing, y por si fuera poco, está colaborando junto a todo este gran equipo, uno de los mejores “Mixólogos” de la Ciudad de México, el cual diseñó una carta de “Drinks”, Ginebras, etc. Algo fuera de serie. Definitivamente en Cancuníssimo le vamos a seguir los pasos a Karla, quien posee un gran talento en la cocina y que ha logrado demostrar a lo largo de los años en su restaurante Manyée y ahora en Aroma Cilantro, un lugar al que no dejaremos de visitar y en el que esperaremos los sabores y la calidad de cocina que tanto la caracterizan. ¡Enhorabuena!

ALINE GIRAUD Y JORGE GONZÁLEZ CAMARENA

MARCELA RAMÍREZ Y ALEJANDRA HERRERO

MIGUEL QUINTANA Y MARYSOL GALLEGOS

MARYSOL GALLEGOS PRESENTA CORAZÓN

ISADORA Y ENRIQUE YÁÑEZ

Gracias a su amplia experiencia en el campo de la gastronomía, la empresaria Marysol Gallegos se asoció con un grupo de colaboradores para poner a consideración de las mejores fiestas y eventos de su nueva división bajo el nombre de Corazón.

GINA ALFEIRÁN, CLAUDIA GUERRERO Y ESTELA MEDEL

MARTHA RODRÍGUEZ Y AÍDA SALAS

MARCELA SABATÉS Y ROSI MORENO

CRISTI MARTÍN DEL CAMPO, PATO GÓMEZ Y MEMO DE LA LLATA

NINA LÓPEZ, BERNARDO NEGRETE Y SILVIA CRUZ

COCO CABAÑAS Y SELENE PACHECO

EVENTOSS

RECIBE EL BAUTISMO KRISTA EKATERINA La nueva integrante de la familia Vara-Webb, Krista Ekaterina, recibió el sagrado sacramento del bautismo con una ceremonia oficiada por monseñor Pedro Pablo Elizondo y presidida por el padre Eugenio Guerra en la capilla del hotel Omni Cancún, donde un grupo nutrido de familiares y amigos se dio cita para ser testigos de este importante acontecimiento. La pequeña Krista lucíó radiante en un hermoso conjunto traído especialmente para la ocasión desde New York por su madrina Lisa Vara. Y la gran alegría de los padres, Katia Vara y William Webb fue compartida con todos los presentes quienes después de la ceremonia religiosa, fueron agasajados con un extenso y muy variado bufet internacional preparado por Ramón Pérez, chef ejecutivo del hotel. Los niños no podían estar ausentes en este evento familiar, por lo que los anfitriones tenían preparado un buffet especial para ellos, con sus platillos preferidos con deliciosos postres y al final, un equipo de animación organizó divertidos juegos y concursos para los pequeños quienes pasaron una tarde inolvidable.

KATIA VARA, WILL WEBB Y KRISTA EKATERINA

ROMÁRICO ARROYO Y CRISTINA ALCAYAGA

ABELARDO VARA, KRISTA EKATERINA Y KATIA VARA

CRISTINA SÁNCHEZ Y MONSEÑOR PEDRO PABLO ELIZONDO

ALEX CAVINA Y SAMANTHA FRACHEY CON LISA VARA Y RYAN CAUDYY SAMANTHA FRACHEY CON LISA VARA Y RYAN CAUDY ALEX CAVINA

VALENTINA Y JOSÉ LUIS TOLEDO, CON MONSEÑOR PEDRO PABLO ELIZONDO, DANIELA VARA Y PALOMA TOLEDO

JOSÉ LUIS MARTÍNEZ Y LOLITA LÓPEZ LIRA JEANETTE SEIJO, MARÍA ELI LÓPEZ Y LILI CHACÓN

SHARON Y PANCHO GONZÁLEZ

LUISA GÁRATE Y MAX DE POTESTAD

OFERTA EDUCATIVA

Toma la mejor decisión de tus hiNo dejes la educación onsable jos hasta el final, sé resp que casa en este tema y averigua la mejor académica puede ser opción y elige el colegio más adecuado. mprendeEn Cancuníssimo, co e existir mos el dilema que pued de instiante la amplia demanda n, por erta tuciones que hoy nos of conozcas eso te invitamos a que sabemos algunas opciones que ra el serán de gran interés pa futuro de tus hijos.

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CUAM

Educación en la era del conocimiento

uestro mundo se transforma cada día, a una velocidad nunca antes vista, los paradigmas que sustentaron nuestra existencia son continuamente rebasados y un nuevo orden social, que combina lo físico con lo digital, construye las nuevas comunidades globales, modificando nuestra existencia diaria y con ello, los requisitos para el éxito profesional. Está claro que esto requiere un perfil muy distinto del profesor, pues deben ser especialistas en la temática que estando orientados a disfrutar y hacer agradable la experiencia formativa, fomenten el entendimiento mediante aprendizajes significativos que estimulen el razonamiento y la interconexión de conceptos, para poder aplicarlos en proyectos propios de su interés, que al presentarlos a sus compañeros acentúen la discusión y el análisis de la información, para evidenciar el aprendizaje de forma pragmática y alcanzar conclusiones propias. Así es el mundo real fuera del colegio y así, debiéramos preparar a nuestros alumnos para el incierto mañana. Es por eso que tu prepa en el CUAM, y su sistema de aprendizaje vivencial interactivo, desarrollarás tanto destrezas como dominio en tu área intelec-

tual, física, emocional y de convivencia, transformándote en un generador de ideas propias, capaz de innovar e incidir productiva, ética y sustentablemente en tu entorno. Para lograr todo lo anterior orgullosamente, el plan de estudios de la preparatoria, está incorporado a la UNAM, orientado hacia la preparación específica para la realización de estudios universitarios. Se conforma de dos años de tronco común y uno más de especialización, sobre cuatro áreas de conocimiento a elegir el que más convenga a tus intereses. A todo lo anterior lo complementan más de 40 acuerdos en prestigiadas Universidades de pase directo y becas de excelencia para sus graduados, así como actividades de viajes culturales para apoyar el área de inglés, en sus distintos niveles y eventos Intercuam’s en sus distintos Campus que fomentará la convivencia y competitividad en espacios deportivos y culturales. De forma permanente, “Fomentamos la evolución de un pensamiento crítico y la aplicación práctica de conceptos para desarrollar el gusto por la investigación y la innovación, reforzándolas a través de experiencias vivenciales como prácticas de campo, conferencias y eventos como Global Week, el Congreso de Investigación del Caribe, en campus Cancún, así como el Congreso de Investigación en el CUAM Morelos, este último con más de dos décadas donde se coordina con la Academia Mexicana de Ciencias, la Academia de Ciencias de Morelos y varios institutos de investigación de la UNAM”.

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XV AÑOS formando líderes

a Anahuác Cancún se viste de gala al celebrar su 15avo aniversario de fundación. Por ello recordamos con gratitud el pasado de esta institución, aprovechando el presente con gran pasión y generosidad, pero sobre todo con la mirada puesta en los grandes retos que presentarán en el futuro. Por lo anterior sin duda se vislumbran nuevos acontecimientos como ventana de oportunidades para los jóvenes de Quintana Roo ya que la educación es un compromiso primordial, que en conjunto con la experiencia de la Red de Universidades Anáhuac; se encuentra en la mejor disposición para el servicio de la comunidad. Este esfuerzo ha implicado el poder alcanzar 3 certificaciones en las Escuelas de Derecho, Comunicación y Turismo en alianza con la prestigiosa academia Le Cordon Bleu. Es decir han sido quince años de mantenernse fieles a su misión institucional, de formar personas íntegras, que sean líderes de acción positiva, con formación internacional y con valores; comprometidos con los demás, que trascienden y que son emprendedores, íntegros e innovadores; capaces de transformar la sociedad. Líderes que inspiran a líderes y son protagonistas del cambio.

En lo que respecta al área médica se suma a su misión la Escuela de Medicina, la cual se trata de un proyecto necesario, viable y adecuado a una ciudad que crece exponencialmente, que en breve llegará a tener importantes proyectos en el área de Turismo Médico y en la atención hospitalaria en general. Es por ello que también se requiere del potencial y la capacidad de los recursos humanos adecuadamente formados que distinguen a las Escuelas de Medicina de la Red de Universidades Anáhuac. Para culminar queremos mencionar el logro y la ilusión de aprovechar cada oportunidad para responder con eficacia a las necesidades del Estado por parte de la Anahuác.

“Hoy, nuevamente, nuestro lema Vince in bono malum, que nos hermana, nos recuerda que la persona, la familia y la humanidad se ven beneficiados cada vez que damos lo mejor de nosotros y que construimos proyectos pensando en ello”.

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BALAM Formando alumnos felices

25 años de haber iniciado este proyecto y ya que todos están juntos: preescolar, primaria y secundaria en las nuevas instalaciones queremos destacar que el corazón del Balam sigue siendo “formar alumnos felices”.

El objetivo primordial es que los alumnos aprendan a ser felices a través de verdaderas lecciones para la vida y oportunidades para aprender y crecer conscientes de que su elección los compromete a reconocer y asumir la responsabilidad personal de sus decisiones que les permite tener el control de su vida para ser felices.

Hoy podemos comprobar que la felicidad se enseña, se aprende, se construye y se mide y que la responsabilidad de formar y educar a un ser humano para que aprenda a ser feliz es un binomio indisoluble “familia-escuela”, la familia en primer lugar y la escuela en su papel formativo colabora en construir referentes y criterios a desarrollar en conjunto con la sociedad.

En los dos ambientes se da el desarrollo de la moral, físico, de habilidades sociales, creatividad, habilidades cognitivas, resolución de conflictos etc. y cuando ambos confían y se apoyan en el otro, el resultado es la construcción de una sociedad con honestidad, cooperación, tolerancia, responsabilidad y respeto para consigo mismo y con los demás.

OFERTA EDUCATIVA

“Recibir al niño con respeto, educarlo con amor, dejarlo ir con libertad”. -Rudolf Steiner-

el Mar Waldorf Initiative es una escuela independiente y sin fines de lucro que ofrece una educación integral basada en el sistema pedagógico y educativo más completo que existe, el sistema Waldorf. Avalado por la UNESCO y creado por Rudolf Steiner en Stuttgart Alemania en el año 1919. El método pedagógico Waldorf tiene la intención de preparar a los niños mediante el pensar, sentir y el actuar con profundidad y propósito. Comúnmente se dice que es una educación para la cabeza, el corazón y las manos. Cabeza, refiriéndose a la habilidad de pensar clara e independiente. Corazón, a la capacidad de sentirse emocionalmente co-

nectado con el trabajo propio. Y manos, a la voluntad de tomar acción para lograr las metas propias y contribuir al mundo. Con la iniciativa de buscar un cambio significativo en la forma de educar, en Del Mar Waldorf Initiative, se le brinda a los niños las herramientas necesarias para que puedan desarrollarse e integrarse al mundo con seguridad, autonomía y libertad. El arte, la música, la escritura, las leyendas épicas, no sólo se enseñan sino que se experimentan de manera profunda y a través de ello se cultiva de por vida el amor al aprendizaje, el respeto del entorno, la empatía y sobre todo la claridad del rumbo de sus vidas.

EDUCACIÓN

La tecnología y tus hijos KAREN REYES ESTRADA

“La innovación es lo que distingue a un líder de los demás.” - Steve Jobs.

econoscamos que las generaciones actuales están creciendo y pensando de modo digital, que la tecnología no es un extra en su vida diaria, sino parte de la misma de modo habitual. Para cualquier niño o niña, (incluso de meses), las computadoras portátiles, los teléfonos móviles o las tabletas inteligentes son objetos a los que están acostumbrados e incluso pierden el sentido de juguete para convertirse en objetos útiles que ellos pueden usar, pues con su singular sentido de investigación los pequeños optan por reconocer el objeto y otorgarle el uso debido al mismo; es decir, no le temen a la tecnología, ni mucho menos a utilizarla. Sin embargo, los padres de familia, que muchas veces no crecieron tan apegados a estas tecnologías, comienzan a tener dudas, ¿será bueno que la use desde tan pequeño?, ¿cómo le enseño que tiene una razón y que debe conocerla?, la respuesta es muy sencilla, a los infantes hay que platicarles qué es lo que están usando, responder a sus preguntas harán que ellos se sientan satisfechos y así iremos saciando su necesidad de curiosidad. Cuando se trata de “desprestigiar” el uso de la tecnología es muy fácil caer en lugares comunes, simplemente decimos : -¡No es buena!, y no pensamos, en el ¿por qué digo que no es buena?, ya hay que reconocer que existen muchas tecnologías positivas para utilizar con nuestros hijos; por ejemplo, saber cómo buscar información correcta que les ayude y motive a aprender a través de Internet; situación que es una realidad en la vida moderna, es decir, el ciudadano mediático inteligente. Por supuesto, que no hay que perder de vista, que el adulto, será el responsable de ir adiestrando a los pequeños del hogar en el uso y función de cada aparato tecnológico. No obstante, la cuestión que más persigue a los padres de familia es, ¿pasa demasiado tiempo frente a artefactos digitales?, ¿estaré dejando de lado su creatividad, imaginación, libros y juguetes educativos?; lo que tenemos que recordar de los niños, es que ellos interactuarán con el medio de comunicación que les presentemos; es decir, la tecnología atractiva para ellos será aquella que les permita poder desarrollar habilidades, pensamiento y a la vez toma de decisiones; pues los pequeños siempre desean ir confirmando su personalidad; como adultos también debemos fomentar en ellos el pensamiento crítico y la imaginación, ya que será únicamente así que lograrán tener pensamiento abstracto y no pensamiento plano. La tarea como padres de familia, es inculcarles que estar detrás de un ordenador, es tener control de la selección y de los contenidos; pues con esto ellos sabrán que la tecnología se diseñó para servirnos y que nosotros somos seres activos no recibidores pasivos de información no filtrada. Este tipo de cultura se verá reflejado en el crecimiento de su hijo y las elecciones inteligentes que haga de los sitios web que visite. Debemos admitir que la tecnología forma parte de la rutina familiar; es una herramienta para poder acercarnos a nuestros conocidos que radican en otros lugares del mundo; además en algunas ocasiones los juguetes que asemejan tecnología (como tablets o teléfonos) les irán ayudando a desarrollar inteligencias múltiples como la social, intra e interpersonal; esto se verá reflejado en su crecimiento personal y emocional, pues aprenderán a valorar los distintos modos de comunicarse. Recuerde que la tecnología bien utilizada, dará frutos en sus hijos como actitudes independientes, expresarán de modo correcto sus emociones y opiniones, así como desarrollarán habilidades de investigación. Lo importante es recordar la regla de oro, siempre vigilancia y tutoría de los padres, así como hacer del tiempo que se utiliza la tecnología tiempo de convivencia familiar.

MASCOTAS

FRIENDLY SHOTS Tener una mascota implica infinidad de cuidados, sin embargo el amor que recibes al llegar a casa, como una cola retorcida de felicidad, o un runruneo de placer al verte, hace que cada cuidado y cada día junto a ellos valga la pena, pero lograr este vínculo especial de compañerismo y amistad es lo mejor que pueda suceder. FOTOGRAFÍA: ELISA MEJÍAS

DAVID SALOMÓN

“Con Lucas y Nicolás llevo 10 años viviendo gratas experiencias y que hayan sido el par desde un principio ha sido la mejor decisión porque juegan, se hacen una excelente compañía, amo también que sean como perros ya que desde la 6 AM están en la puerta de mi habitación y si oyen mi carro desde lejos están atentos para recibirme”

MASCOTAS

ROBERTO CAAMAL “A pesar de que Kyran tiene un carácter especial, es un perro adorable. Con sus miradas puedo interpretar lo que le gusta o lo que no le gusta si por el fuera me pediría todas las cosas del refrigerador”

MASCOTAS

MARCELA CARVAJAL “Desde octubre 2012 y febrero 2013 adopté a Lula y Guzza son dos perritas que fueron rescatadas y que ahorita me han enseñado a ser un mejor humano, de verdad me gusta la sensibilidad y enseñanza que me han dejado y ha facilitado reconocer que a los humanos nos queda aún mucho por aprender”

HUGO ALDAY Y LESLIE HENDRICKS

ALHEN, CELEBRA SIETE AÑOS DE ÉXITO Alhen Abogados, cumplió siete años de éxito y que mejor manera de festejar esta fecha tan especial, que con un coctel al que fueron invitados clientes y amigos. Hugo Alday y Leslie Hendricks, fueron los anfitriones de la celebración en la que recordaron los mejores momentos y experiencias a lo largo de este tiempo. Durante la velada los presentes disfrutaron de deliciosos bocadillos y agradable música ambiental.

VERO VILLEGAS, MARIANA VILLEGAS Y CYNTHIA DEHESA PIES DE FOTOS

PAOLA MUNAYER Y CRISTINA BORLA ADRIANA NAVA, LUPITA BOLDO, ALAIN MOURGUE Y MARICELA MORALES

TURISSTEANDO YASMIN REYES

racias a sus playas, hospitalidad y excelente calidad, Cancún ha sido nombrado en múltiples ocasiones como uno de los mejores destinos de México y pues parte importante de esto es la extensa gama hotelera que ofrece, y este mes no ha sido la excepción, nuestro destino esta de fiesta pues comenzó muy bien el año, con un incremento en su infraestructura turística con la apertura de mil 96 habitaciones y con una ocupación promedio del 85 por ciento, de acuerdo con datos de Roberto Cintrón, presidente de la Asociación de Hoteles de Cancún y Puerto Morelos.

No cabe duda que los resultados hablan por si solos, grandes inversionistas siguen apostando por nuestro destino, y con ello nos referimos a que ya arrancó la construcción de un nuevo centro comercial en Puerto Cancún, el cual tendrá un espacio de 140 mil metros cuadrados y se prevé que sea el más grande del estado, pues se estima que la inversión sea de más de mil 600 millones de pesos en la primera etapa y su construcción tardará alrededor de dos años. Tan ambicioso es el proyecto que estará formada por 150 tiendas de lujo y ofrecerá una amplia gama gastronómica, esperando resultados que beneficien a más de uno. El 2015 trajo consigo un gran cambio, pues hace algunas semanas fue presentado David Cayuela, quien ahora funge como nuevo gerente general del hotel Ritz Carlton Cancún, en sustitución de Hugo Lecanda a quien le mandamos nuestros mejores deseos, pues hizo un excelente papel al frente de este lujoso resort. Ahora David tiene el honor de liderar a los colaboradores del hotel para proporcionar la más alta calidad en atención al huésped, pues posee una trayectoria destacada con más de treinta años de servicio en todo el mundo, incluyendo a México, Europa, Estados Unidos, Asia y América Latina.

Quien nos platicó sobre los próximos eventos que tienen como objetivo promover Quintana Roo a nivel nacional e internacional, fue Dario Flota, director del Fideicomiso de la Riviera Maya, que destacó la participación de nuestro Estado en el próximo Tianguis Turístico de Acapulco a realizarse del 23 al 26 de marzo. Comentó que como cada año, el stand de nuestro Estado será el que tenga mayor presencia, el espacio más visitado con mayor número de empresas participantes y con más de mil metros cuadrados, donde los visitantes tendrán la oportunidad de admirar todas las bellezas que ofrecen cada uno de los destinos que conforman este maravilloso paraíso del Caribe Mexicano.

Gracias a la alta demanda en ocupación de cuartos, directivos de los hoteles Hard Rock, han decidido comenzar con la construcción del Hard Rock hotel Riviera Cancún, con el cual sumarán tres complejos hoteleros de esta marca en Quintana Roo, dos en Cancún y uno en la Riviera, Bernardo Santillana, director de ventas de la firma, nos platicó que para este nuevo hotel se estima año y medio de construcción y ofrecerá una oferta de 600 habitaciones con centro de convenciones y campo de golf.

Otro de los eventos más esperados para estas fechas es el rmff, y aunque aún no se confirma el elenco, programación, ni los invitados que enmarcarán el evento, ya se anunció la cuarta edición del Riviera Maya Film Festival que se llevará a cabo del 23 al 29 de Abril de 2015 en diversas sedes como: Playa del Carmen, Tulum, Cancún y Puerto Morelos. Para los interesados no duden obtener mayor información o participar en este encuentro cinematográfico pueden ingresar a la página de internet www.rmff.mx, ahí pueden encontrar las convocatorias.

GRAN CELEBRACIÓN DE CUMPLEAÑOS PARA JANE GARCÍA La queridíssima presidenta del Club Skal, Jane García celebró su cumpleaños acompañada de sus amigos más cercanos. El punto de reunión fue el restaurante Los Aguachiles donde los invitados disfrutaron de un delicioso menú de mariscos al mismo tiempo que compartieron una tarde muy especial con la festejada, quien comenzó la celebración desde un día antes con una carne asada que se convirtió en una divertida velada que culminó hasta la madrugada. Entres abrazos, muestras de afecto, regalos y felicitaciones, la festejada estuvo muy apapachada festejando un año más de vida y que mejor manera de hacerlo, que rodeada del cariño de sus inseparables amistades.

JANE GARCÍA

VALERIE MALDONADO Y EDUARDO MARTÍNEZ

ENRIQUE VIDAL Y MIGUEL ARCE

BERNIE DE ESTEBAN, JAIME CARRILLO Y DZAHUI CAMPOS

COMUNIDAD

Pirata del esfuerzo ajeno

HUGO ALDAY

Días antes de que iniciara el 2015, una noticia cimbró y escandalizó a los empresarios de Quintana Roo, cuyas marcas, la mayoría reconocidas a nivel internacional, fueron solicitadas como propias por el ex presidente municipal (interino) de Cancún, Carlos Canabal; el abogado que reveló este caso, Hugo Alday nos aporta detalles de la historia y recomendaciones para que el proceso se detenga y no vuelva, incluso, a repetirse. 48

ugo Alday, del despacho Alhen en Cancún, es uno de los 50 abogados que, según los registros del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), litigan en casos de protección de marcas y derechos de autor; todos, excepto él, tienen sus oficinas en el Distrito Federal. Su lugar de residencia, más sus conocimientos en el tema, fueron claves para que investigara y revelara uno de los más escandalosos piratajes en la historia nacional. En un salón de la Universidad Anáhuac de Cancún, donde él imparte la materia de Propiedad Intelectual, inició esta historia: “Un alumno que trabaja en el Hotel Oasis me comentó: ¿Cómo es posible que registrarón marcas de muchos hoteles y al parecer es alguien que fue presidente municipal? Investigué en el IMPI y vi que era Carlos Canabal. Cuando descubrí cuáles eran las marcas, me alarmé porque estaban Xcaret, Cozumel, Holbox, Oasis, Palace, Italiannis, El Fogoncito, Carlos and Charlie´s, Playa Mamitas, Iberostar, Barceló, Meliá, entre una extensa lista de hoteles y restaurantes habidos y por haber. “La mayoría de estas marcas las está solicitando para la Clase 32 que es de aguas embotelladas; es decir, para venderlas. Es un tema coincidente con la Clase 43 que es para restaurantes y hotelería porque dentro de sus servicios venden agua.

COMUNIDAD ¿Qué va a hacer cuando tenga registradas las sea notoria? Y esa notoriedad les va a durar cinco marcas para agua Palace por poner un ejem- años. ¿De qué sirve esta notoriedad?: para que plo? Te va a demandar porque estás infringien- nadie pueda solicitar la marca Oasis o Grand Oado su marca al vender agua embotellada dentro sis ni para chicles, porque se entiende que está de tu hotel. Por lo general en muchos centros de protegida en todas las clases, en todos los prohospedaje les ponen un cintillo a las botellas con ductos y en todos los servicios durante cinco año. el logo del hotel; en este caso no hay una infracción porque ya hay un convenio entre las partes: -¿Y cómo se consigue esta protección? el proveedor y el hotelero. Lo que va a pasar aho- -Por notoriedad. Se tiene que hacer el procedira es que si algún hotel sigue haciendo eso, esta miento de solicitud de notoriedad para declapersona puede ir con un notario o un ministerio rarse. Es a petición de parte. La mayoría de los público”. negocios que están siendo afectados por esta persona sí tienen cómo acreditar su notoriedad -Pero él (Canabal) también es notario público. pero no lo han hecho. La única marca que está -Así es. Pero puede ir con algún ministerio públi- en proceso de notoriedad en México es Cancún y co federal a comer a uno de esos hoteles, pedir no lo ha terminado por cuestiones de presupuesagua embotellada y tomar la fotografía, mientras to público. Por eso le dieron las marcas Holbox y el otro da fe ministerial de que ahí están ven- Cozumel; por eso solicitó todas las que había y diendo agua con la marca de cualquiera de estos es un problema grave de entrada para las marcas negocios, e inmediatamente puede iniciar acción turísticas, y ya en lo particular, para los hoteleros. penal contra los propietarios porque están vendiendo agua de la que él tiene la marca. Si aparte, -¿Lo que está haciendo Canabal está contemtiene una notaría y litiga, de entrada no puede; o plado por la ley como un delito? eres notario o litigas; es decir, no puede registrar -Sí, siempre y cuando la examinadora pueda enmarcas a su nombre y litigar contra los dueños tender que existe un punto de conexión entre la originales; dar fe desde su notaría... Clase 32 que es para vender aguas embotelladas y la Clase 43 que es para un restaurante o un -¿No puede en términos legales, reales o éti- hotel. Si entiende que hay coincidencia, sí puede cos y morales? negar la marca, porque está aprovechándose del Porque parece que hasta el momento ha teni- esfuerzo ajeno. La manera ideal es que el IMPI do alguna fuerza al lado; todo mundo se que- diga, de oficio, aquí hay coincidencia y voy a nedó en silencio. gar todas las que solicitó que tengan que ver con prestación de servicios alimenticios. El problema -Debe haber un padrino asociado a su notaría su- que enfrentamos es que todo esto es a petición pongo; es lo único que me deja pensar. de parte. Si no se queja el hotel y presenta su escrito solicitando que se deseche esa solicitud, -¿Este caso está todavía en proceso de solicitud? pues va a seguir caminando. -Todavía no se concede. Hace algunos días me di- “La propuesta del Consejo Coordinador Emprejeron que al parecer ya había retirado esas solici- sarial es tener una reunión con Alfredo Rendón tudes, pero los hoteleros querían ver si era cierto. Algara, director general adjunto del IMPI. La idea Entré a la base de datos del IMPI y confirmé que es que venga porque, de otra forma, los hoteleno había presentado la solicitud de cancelación y ros tendrían que iniciar acciones cada quien en las marcas se podrían conceder en los próximos lo particular, independientemente de que se días porque ya se vence el plazo. Ya le dieron mu- pongan de acuerdo dentro de sus asociaciones. chas; le dieron como 10 marcas, entre ellas Cozu- El IMPI nunca ha otorgado una nulidad de oficio, mel y Holbox; ahí ya será un problema del estado, siempre pide que inicien la acción los particulares. de la Secretaría de Turismo y del Fideicomiso de Así, en lugar de que inicien 200 solicitudes de nuPromoción Turística de Cozumel que tendrán que lidad, es mejor una reunión de los empresarios y pelear sus marcas. el IMPI, para que la autoridad tome una posición oficial y actúe de oficio”. -¿Y por qué las marcas Cozumel y Holbox no le pertenecen a Quintana Roo? -¿Se va a proceder penalmente contra Canabal? -En algunas clases que él registró no las tienen. La -Depende de los titulares de las marcas. Si el titude Cozumel la registró en casi todas las clases, lar de la marca quiere, puede proceder penalmente. menos en la de prestación de servicios hoteleros porque no podía; ya está registrada por el esta- -El beneficio de la duda sería que va a poner do aunque únicamente en Clase 35 y 43 que son una embotelladora de agua, pero sería el bepara promoción turística y para poner y operar neficio de la duda. Ya como presidente muescuelas hoteles. nicipal salió muy cuestionado por desvío de recursos; luego le otorgaron una notaría que, -¿Xcaret también es por aguas? se supone, sólo se adjudican por demostrada - También es la misma, la 32 que es para aguas probidad, y la sociedad guarda tal silencio embotelladas y otras clases. Hay un esquema como si estuviéramos acostumbrados a la bastante visible para empezar a producir aguas impunidad. ¿Qué opinas embotelladas que tengan estas marcas. ¿La in- de esto? tención cuál es?, pues venderles las marcas en un -Ese es el detalle. Hemos trabajado mucho con futuro. Yo tengo una marca que me va a costar Transparencia Ciudadana y otras organizaciones tres o cinco mil pesos y la voy a vender en 50 o 60 en tratar de que no quede impune, porque le está mil. Es un negocio de piratería que se hacía hace haciendo mal al estado en su conjunto. muchos años, pero ya es muy viejo, hasta extraño resulta ¡Y presenta las solicitudes con su nombre -¿Los empresarios tienen la intención de pay domicilio! rar el problema que les atañe y pasar la hoja, o poner un hasta aquí a un caso que se -¿Y por qué? puede repetir? -Creo que quiere justificar que va a poner una -Hay dos vertientes muy claras: una es que venga planta que se va a dedicar a vender agua, y a esa la autoridad y de carpetazo a esto, que le quite las agua le va a poner la marca de todos los marcas ajenas a este señor para que no se vuelva hoteles famosos. a meterse con ellas; y el otro grupo tiene la intención de proceder penalmente contra él porque -¿Será? ¿No esperará hacer una fortuna sin llevan muchos años trabajando sus marcas, invirproducir nada? tiendo en México, para que llegue y de la noche a -Ahora sí él está prácticamente infringiendo mar- la mañana presente una solicitud. cas que todos sabemos que son famosas, pero el problemas también lo tienen los dueños que no -¿En tu caso como abogado corporativo en han hecho que sus marcas sean notorias. ¿Cómo esta área qué consideraras que es lo más cones posible que no puedan hacer que su marca veniente.

-Ahorita en este momento no procede la nulidad contra solicitudes; contra los registros sí. Contra las solicitudes procede apersonarse, demostrarle al IMPI que esas solicitudes afectan a mi marca porque es coincidente la Clase 32 con la 43. Entonces le pido que no se la dé. Por otro lado inicio una averiguación previa en la PGR por el aprovechamiento del esfuerzo ajeno, por actuar de mala fe, abusar de un nombre que es conocido, y debe proceder acción penal porque está falsificando la marca. -¿Qué penalidad alcanza el aprovechamiento del esfuerzo ajeno? -Como tal es competencia desleal y de ahí surgen delitos en materia de propiedad industrial y uno de ellos es el utilizar o explotar marcas que puedan confundir al público consumidor. -¿Y la pena es administrativa o de cárcel? -Es de prisión y monetaria. En propiedad industrial los delitos son graves. -¿Y si son muchos, será más? -Se tendrían que acumular todos contra esta persona. Entonces, se presentaría un caso con gran contundencia. -Las grandes marcas internacionales que también resultaron afectadas, ¿por qué vía están respondiendo? -Están esperando. Tienen representación en México de sus franquicias, despachos grandes, y la estrategia que siguen es esperar y en el momento en que le registren las marcas, van a iniciar acción penal. -¿Irán directo; sin intervención del IMPI? -Sí, la acción penal se puede iniciar de manera directa y lo único que va a pedir la PGR será el peritaje o dictamen del IMPI. El resultado es que le van a hacer un boquete económico importante (a Canabal), porque le van a sacar de todos lados para no seguir con la averiguación previa. -Pues si tiene su padrino yo creo que lo previeron ¿no? -Probablemente -¿Qué sugieres tú? -Recomendaría a los afectados que inicien las dos vías: acción administrativa para demandar la nulidad, porque el IMPI lo va a multar y las multas son por arriba del millón de pesos, más lo que acumulará el pago de daños y perjuicios, se haya concedido o no la marca. Y de manera paralela buscar iniciar acción penal. ¿Qué recomiendas en general a los empresarios para evitar esto, o es tan inusual que ya no volverá a pasar? -Si ya pasó puede volver a pasar. Lo que recomendaría a los que están afectados es que inicien acciones y a la par, hablen con sus asesores legales para tratar de buscar la declaratoria de notoriedad porque descansan cinco años en todas las clases y a los cinco años vuelven a solicitarla. La notoriedad otorga una protección global en las 45 clases. ¿Qué tienes que demostrar para obtener la notoriedad? -Principalmente que tu marca es conocida en el sector específico en el que prestas tus servicios, y por una gran mayoría. -¿Y para un negocio nuevo que, entre tanta incertidumbre económica, preferiría esperar a que su marca sea conocida? -Si es mercantil, la Secretaría de Economía tiene recursos para las nuevas empresas, para ayudarles en la constitución de su marca, pero nadie se acerca. También hay incubadoras de negocios en las universidades; ahí bajan recursos para propiedad industrial.

Nicole Level

Velerismo, o Pasión

icole Level, joven velerista de origen estadounidense que ha vivido toda su vida en Cancún, considerándose así misma quintanarroense y mexicana de corazón. Recientemente participó en la XXII edición de los Juegos Centroamericanos y del Caribe que se llevaron a cabo el pasado noviembre en Veracruz, donde representando a México, ganó la medalla de plata en velerismo. Esta joven de apenas 21 años de edad es definitivamente todo un orgullo para nuestro estado y el país.

PRIMEROS PASOS EN EL VELERISMO Nicole nació en Lake Worth Florida, pero se crío y paso toda su vida en Cancún, ahí es donde empezó su primera pasión, los caballos, que siguen estando muy presentes en su vida, pero no de la misma manera. Más adelante al acercarse a lo maravilloso que es el mar conoció el windsurf , un simplemente a la gente que busca llevar una vida toda una aventura y un privilegio, poder hacer deporte que la atrapó. Ahora lleva 8 años desde saludable, por lo que estudia medicina del de- lo que más ama es su mayor recompensa, y la que empezó y disfruta cada día de ello, cada nue- porte, sin embargo lo que más quisiera es com- oportunidad de representar a México y compartir el sentimiento que siente al navegar, invitar partir este logro con su país, es algo que no va oportunidad que le da la madre naturaleza. El mar siempre ha sido parte de ella, todo co- a más personas a disfrutar de esa increíble expe- tiene palabras para expresar, simplemente la menzó con un curso de verano con sus amigas, riencia que para ella es indescriptible. El windsurf llena de felicidad. le ha dado mucho y quisiera regresarle el favor. las sensaciones que vivio fue algo que la hechizó Sin embargo como cualquier ser humano, tiey capturó el alma; el mar y el viento se convirtieron en sus mejores aliados y son parte de ese “Me gustaría darles el mensaje a la juventud de hoy ne miedos y el mayor temor de esta talentosa jovencita es el miedo mismo, pues para ella, el frenesí que siente al hacer este deporte que más en día, que por el simple hecho de ser jóvenes, no le apasiona. El estar conectada con la naturaleza olviden sus raíces. Olvídense de las complicacio- miedo nos limita a vivir, a alcanzar nuestros suenes, sigan sus pasiones, recuerden que el amor y la ños. A pesar de esto, lo que Nicole más quisiera es lo que le inspira, el windsurf es su terapia, su meditación, su inspiración. Pues en el mar surgen felicidad esta dentro de cada uno de nosotros, no es poder inspirar a los jóvenes a que sigan sus sueños, invitarlos a disfrutar de la hermosa matodo tipo de ideas, su imaginación se expande y a necesitamos más”. dre naturaleza, pero sobre todo que no duden en la vez puedes, estar en completa paz. Nicole cree que la mejor forma que puede devol- hacer cualquier deporte marino, sobre todo porver todo lo bueno que ha recibido de la vida es que vivimos en un paraíso frente al mar y eso es MI GRANITO DE ARENA PARA CANCÚN cuidando su entorno por lo que hace una invita- una gran privilegio que pocos tienen. Nicole nos cuenta que su mas grande sueño es ción a la juventud de Cancún: que se unan a tomar conciencia por el medio ambiente, que apre- “Hay tanta vida en ese gran mundo marino, pero la poder ayudar a atletas a alcanzar sus sueños, o cien el paraíso en el que vivimos y más importante es la que despierta dentro de noque hay que disfrutarlo, gozarlo y sotros al estar en contacto con él; cualquier deporcuidarlo, ya que somos los jóvenes te o actividad que les apasione no lo dejen, y si no lo han encontrado prueben cosas nuevas llénense el presente y futuro. Cancún será nuestro hogar por muchos años de vida” Agregó. más y no queremos un Cancún sin Actualmente Nicole se encuentra en Miami a una árboles y mares. semana del Nacional de Estados Unidos y a 2 semanas de la Copa del Mundo Miami, buscando UNA EXCELENTE DEPORTISTA calificar a los Juegos Panamericanos. Este será Y UN GRAN SER HUMANO. un año lleno de grandes retos para esta Cancunense, ya que será el selectivo para las olimpiaEl ganar la medalla de plata en los Juegos Centroamericanos y das. Estaremos pendientes de ver como va credel Caribe, para Nicole ha sido ciendo como atleta y como persona.

LA GUÍA

BELLEZA

DEPORTES

GASTRONOMÍA

EVENTOSS

INGRID BOSMAN, ANEMICK ALEGRE Y PATY DE BROWER

VALENTINA VÁZQUEZ, IVONE MENDOZA, FLORENCIA VÁZQUEZ Y ANAHÍ CAMPOS

FLORENCIA VÁZQUEZ ESPERA LA LLEGADA DE ALANA

VIOLETA CANTÚ Y BEA ARIAS

ROSSANA VILLEGAS, TABI VALENZUELA, MILISSA COLLADA E HILARY CHARLES

A unas semanas de estrenarse como mamá, Florencia Vázquez fue consentida con un divertido baby shower que le organizó su suegra Ivone “La Negra” Mendoza junto a sus grandes amigas, quienes llenaron a la futura mamá con apapachos y consejos, tanto de embarazo como cuidados del bebé, así como de muchos regalos para Alana, que llegará a integrarse a la pareja de Florencia y Damián Mendoza, que residen en Puerto Morelos. MARÍA EUGENIA HORNA, ROSSANA VILLEGAS, CRIS NAVARRO Y TERE MASSO

PIES DE FOTOS

CATALINA BOSCH, MARÍA LUNA ESTRADA, MAGO VIZCAÍNO Y MARINA GONZÁLEZ

LUZ SOTO, BLANCA RICO E IVONNE RAMÍREZ

LILI ALARCÓN CON PAULINA Y TESSY MILDARE

LA FUTURA MAMÁ ESTUVO MUY APAPACHADA POR SUS AMIGAS

ANDREA LUENGAS, CARLA ARRIAGA Y CAROLINA OSPINA

SALUD

Lo sabemos pero no lo hacemos Tan solo en México el uso del tabaco causa aproximadamente 66 mil muertes al año, las personas que tienen este hábito mueren en promedio trece años antes que los que no lo hacen, datos alarmantes que van en aumento año tras año. Es claro que esto es un problema que ataca a la sociedad, es una adicción degenerativa y como cualquier adicción, dejar el tabaco es algo difícil de hacer, sobre todo si lo haces solo y cuando el antojo es fuerte, es mucho peor y puede ser fácil perder de vista los daños que le estas haciendo a tu organismo. Razones para dejar de consumir tabaco hay muchas, pero las más importantes son tu salud y un mejor estilo de vida.

Una mejor salud física

Bye, bye mal olor

En ropa, en cabello, pero el mas molesto es el de la boca. Ya no tendrás que preocuparte de ese mal olor que dejas al pasar, que seguramente no sientes porque ya te has acostumbrado, pero que todos los demás tienen que soportar al estar cerca de ti.

Ahorras dinero

¿Sabes cuanto dinero gastas mensualmente en tabaco? Según el INEGI, el fumador mexicano gasta alrededor de $400.00 pesos mensuales en tabaco, $4,770.00 al año.

Disfrutarás más los sabores

Estudios señalan que químicos presentes en los cigarros, atrofian nuestras papilas gustativas y el olfato, por lo que los sabores de tus alimentos no te saben a lo que deben saber.

Adiós arrugas, bolsas en los ojos, tono de piel opaco, falta de brillo en el rostro y cabello, flacidez, manchas en la piel, vejez prematura, pero sobre todo en hombres, disfunción eréctil.

Dientes Blancos

El signo más visible en un fumador son sus dientes amarillos, despídete de las enfermedades periodontales, problemas de encía, mal aliento, pérdida de piezas dentales y cáncer de boca. Algunos beneficios para la salud comienzan casi inmediatamente también, pero cada semana, mes y año sin consumir tabaco su salud mejora aún más. La mayoría de las personas que ya dejaron de fumar y disfrutan de estos beneficios hicieron al menos un intento fallido en el pasado, pero toman esos intentos como experiencias de aprendizaje que los ayudaron a lograr su meta, y disfrutan del beneficio más importante que no mencionamos en nuestra lista, vida. Dejar de fumar prolonga tu vida.

CUÍDATE Y RESPIRA Diagnóstico temprano de la EPOC en Hospiten Existen tratamientos para mejorar la calidad de vida pero sobre todo, la mejor estrategia para prevenir la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) es dejar de fumar. ¡No te prives de respirar mejor! TELÉFONOS (998) 881 3700 (Cancún) (984) 803 1002 (Playa del Carmen)

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DIRECCIÓN Avda. Bonampak Lote 7 • MZA.2 • S.M. 10 77500 Cancún, Quintana Roo, México

REGALOS

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Llega el 14 de febrero y toca enfrentarse a la duda de cada año ¿Qué le regalo a mi pareja, amiga o amigo? Si eres una romántico sin remedio o simplemente buscas ese detallito lindo checa esta guía donde seguro saldrás de apuros con alguna idea increíble

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Socialíssimo ESTEBAN TORRES

stos meses serán de planeación y preparativos de grandes eventos familiares, ya que muchos jóvenes muy queridos de nuestra sociedad darán ese gran paso en sus vidas que los convertirá de novios, en esposos, por lo pronto este mes todavía lo pueden celebrar con tarjetas, rosas, bombones y chocolates, porque el próximo será distinto ya con responsabilidades de casados.

Los que están más cerca de la fecha son Koko Garrido y Ali Riveroll, quienes han planeado una boda sencilla porque en breve emigrarán a otro país para aprovechar nuevos retos profesionales y como buena esposa, debe estar donde esté su marido. Será en Marzo cuando los dos pronuncien “Sí, acepto”.

Los que desde el año pasado pusieron la fecha de su enlace son Alejandro Mimenza y Salme Urbina, quienes han elegido uno de los salones del hotel Secrets The Vine, será en pleno verano cuando el 20 de junio la pareja cambie de estatus civil y lo celebren con un gran banquete.

El que está casado pero con su carrera es el cineasta Marco Polo Constandse, quien recién terminó las grabaciones de “La Isla”, con escenas de varios rincones de Quintana Roo, el libreto gira en torno a un triángulo amoroso entre Claudia Talancón, Iván Sánchez y Andrés Almeida, bajo la dirección de Beto Hinojosa. En esta cinta Marcopolo fue productor ejecutivo y ahora en este 2015 retoma los reflectores con “Siempre vuelven”, Lo que me gusta de este cineasta que es prácticamente originario de Cancún, es que cada vez que puede integra paisajes de nuestro estado. La que debutó este año como empresaria es la joven Andrea Maroun, quien se unió en sociedad para abrir una boutique con un concepto por demás original. Bajo el nombre de Lola Manola, pone a consideración de las mujeres de todas las edades vestidos de alta costura en la modalidad de venta, renta o “pre owned”. Los vestidos son de grandes diseñadores y tanto los rentados como la línea “pre owned”, están en excelentes condiciones para volver a ser fotografiados en los mejores eventos. De esta forma, las mujeres de cualquier edad pueden volver a estrenar no una, sino muchas veces, para que no termine guardado en el closet.

Y hasta noviembre será cuando Paola Álvarez y Rafael Obregón Jr se encaminen al altar para que sus vidas sean bendecidas y se conviertan en esposos. La novia se encargará de los detalles de ese gran día. Rafa está en la mejor disposición de consentir a su futura esposa para que los detalles sean a su gusto, finalmente los novios a las bodas van en calidad de invitados porque ese día parece la fiesta de la novia, desde el vestido, los arreglos, todo gira en torno a la mujer que por tradición, es la reina de ese día. Felicidades a todos ellos y este 2015 se integran más parejas a la fila de los casados.

Y justo al lado de su boutique, comparte predio con su amigo Sergio Haro, quien abrió una barbería exclusiva para caballeros bajo el nombre que lo dice todo: La Cueva del Lobo. De momento sólo tiene corte de cabello y afeitada de barba, pero pronto anexara nuevos servicios.

Mientras unas parejas se casan, otras se convierten en familias como la de Christian y Mariana Drexelius con su pequeño Axel; Regina Cámara y Carlos Moreno recibieron a su primer varón, Carlitos; Karina Figueroa y Pablo Sand ya tienen en sus brazos a Penélope; Carolina Maccise y Federico Béyer le dieron la bienvenida también a Julieta, y a la lista se une el gobernador Roberto Borge y Mariana Zorrilla con la llegada de su segunda hija, Paulina. ¡Felicidades a todos ellos!

EVENTOSS

COMPETENCIA GASTRONÓMICA El Restaurante Koba Casa Club, del campo de golf El Camaleón, fue escenario de la ceremonia de premiación con la que finalizó la primera edición del Culinary Showdown Mayakoba en la que participaron los cuatro equipos gastronómicos del complejo turístico. Con un nutrido grupo de invitados, se presentaron los reconocimientos de la competencia gastronómica a los ganadores: mejor entrada; mejor plato fuerte, mejor postre y mejor equipo, galardón que fue entregado a Fairmont Mayakoba, a cargo del chef Richard Silvester. El evento fue creado con la finalidad de incentivar la creatividad, la sana competencia, además de dar a conocer la oferta culinaria de Mayakoba destacando los ingredientes locales y la comida tradicional.

LOS CHEFS FEDERICO LÓPEZ, ALEJANDRA BAISOTTI Y MICHAEL GRAU LAURA CRUZ Y CRISTINA LEO

EL PRESIDENTE DE OHL DESARROLLOS, ANDRÉS PAN DE SORALUCE

WILLIAM ALCOCER, JENNIFER HAMER Y MAURICIO GRASSI

PARTICIPANTES DEL CULINARY SHOWDOWN AT MAYAKOBA

OMAR OCHOA Y CLARA MURO DE NADAL

YAYOI GARCÍA E IRLE BUCHELI

SERGIO CASADO Y PHIL MICKELSON

NANCY RODRÍGUEZ Y ALFREDO AZCONA

40 ANIVERSARIO

DE LA PROMULGACIÓN DE LA CONSTITUCIÓN DE Q.ROO Con una sesión solemne se llevó a cabo el 40 aniversario de la Promulgación de la Constitución Política del Estado Libre y Soberano de Quintana Roo donde se dieron cita autoridades de los tres poderes y órdenes de gobierno además de los ciudadanos representantes de diversos sectores.

entro de dicha sesión se refrendó el compromiso y respeto a la Carta Magna, con el único objetivo de mantener la armonía, el respeto a los derechos fundamentales y el bienestar de todos los quintanarroenses, afirmó el presidente de la Gran Comisión, diputado Pedro José Flota Alcocer. Cabe señalar que por primera ocasión, el Congreso del Estado de Quintana Roo conmemoró el Aniversario de la Promulgación de la Constitución Política del Estado con una Sesión Solemne, encabezada por los representantes de los tres Poderes y los Diputados Constituyentes de 1974 donde el diputado Pedro Flota Alcocer, presidente de la Diputación Permanente, fue quien condujó la sesión solemne, a la que asistieron el secretario de gobierno Gabriel Mendicuti Loría en representación del gobernador Roberto Borge y el magistrado José Antonio León Ruiz, en representación del magistrado Fidel Villanueva Rivero, presidente del Tribunal Superior de Justicia.

Destacó que “En Quintana Roo entendemos la vigencia del estado de derecho y el cumplimiento de la ley, porque existe el más abierto respeto a los derechos humanos en todas sus dimensiones”.

Mendicuti Loría refirió que en el Cuarenta Aniversario de la Constitución, el gobernador Roberto Borge Angulo convoca al pueblo quintanarroense y a los poderes públicos, para honrar el espíritu de la Constitución garantizando un estado de seguridad, de libertades y oportunidades para el trabajo honesto y productivo.

Los representantes de los poderes Ejecutivo y Judicial fueron acompañados por la Comisión de Cortesía integrada por las diputadas Marcia Fernández Piña, Suemy Fuentes Manrique, Irazu Sarabia May, Judith Rodríguez Villanueva y el diputado Juan Manuel Herrera.

Destacó que “En Quintana Roo entendemos la vigencia del estado de derecho y el cumplimiento de la ley, porque existe el más abierto respeto a los derechos humanos en todas sus dimensiones”.

Por su parte, el diputado Juan Luis Carrillo Soberanis, presidente de la Comisión de Hacienda, Presupuesto y Cuenta dio lectura al decreto mediante el cual se promulgó la Constitución Política de Quintana Roo, que en 1975 se dividió en 9 títulos e incluyó 13 artículos transitorios. La naturaleza de dichos artículos fue preparar la conformación de los órganos representantes del poder constitucional en el Estado. Luego de los honores a la Bandera de México y la de Quintana Roo, las autoridades y los Diputados Constituyentes Abraham Martínez Ross, Mario Ramírez Canul, Gilberto Pastrana Novelo, Alberto Villanueva Sansores y Sebastián Estrella Pool, realizaron una guardia de honor alrededor del ejemplar original de la Constitución de Quintana Roo.

A la Sesión Solemne asistieron diputadas y diputados de la Primera a la Décimo Tercera Legislatura, diputados federales, presidentes municipales, magistrados y consejeros de los órganos autónomos, así como empresarios, representantes de la sociedad civil y público en general.

EVENTOSS

CELEBRAN XV ANIVERSARIO DEL TEATRO DE CANCÚN Sin grandes escenografías ni artificios estéticos, la famosa dramaturga Nora Fernández logró conectarse con el público cancunense, que se dio cita en el Teatro de Cancún para disfrutar del monólogo SURrrealismo, como parte del festejo del XV aniversario de este recinto cultural, en donde rieron y reflexionaron acerca de nuestra actualidad, con los personajes que la actriz interpretó magistralmente, por lo que al finalizar el público se puso de pie para brindarle un caluroso aplauso.

NORA FERNÁNDEZ

ENRIQUE FLORES Y LIZZIE BUCHANNAN

MATEO CERVANTES Y CARMEN TEJEDO

ÁLVARO ALCOCER, CHRISTINA HANSON, SCOTT, SEAN Y JOEY ALCOCER

TANIA FLORES Y PALOMA HERRERO

SERGIO VIDAL, RODOLFO IÑIGO Y GUILLERMO DÍAZ

ÁLVARO ALCOCER CELEBRA AL ESTILO MEXICANO El abogado Álvaro Alcocer recibió en su rancho a un selecto grupo de amigos para festejar su cumpleaños con una comida muy mexicana. El cumpleañero disfrutó la compañía de sus nietos, y con la presencia de sus viejos amigos don Álvaro pasó una tarde inolvidable celebrando un año más de vida. MARIO ALCOCER, ELENA BELTRÁN Y OLGA AZCORRA

LEYDI, LUCÍA Y OLGA ALCOCER

HISTORIAS DE REPORTERO

Las casas y nuestro “pato cojo” CARLOS LORET DE MOLA Enrique Peña Nieto entra con el traje bien planchado y la corbata roja. Aspecto impecable, como siempre, tratando de combatir la creencia pública de que es un presidente vapuleado. Algunos aplauden, otros gritan consignas. Devuelve discretamente los saludos hacia ambos lados del corto pasillo que lo lleva hasta su lugar: abajo del estrado, al centro, en una austera mesa individual, sólos él y su abogado. En la tribuna principal están legisladores famosos de todos los partidos. Algunas caras amigas. Otras no. Es la Comisión de diputados y senadores que revisa las operaciones de compra de sus casas. Están ahí para interrogarlo. Unos quieren ridiculizarlo hasta la renuncia pero no pueden ser tan obvios. Otros lo defenderán a morir, pero tratarán de no exhibirse en el intento. Alguno intentará llegar a la verdad. No es un banquillo, pero como si lo fuera. Y el presidente de México está sentado. De ese tamaño el atractivo. Fin de la escena. El caso de las que fueron, son y quizá seguirán siendo contratistas de sus gobiernos no se resolverá con comunicados ni declaraciones argumentando que no hay nada ilegal. El asunto va más allá: la sociedad exige que ese tipo de cosas –amparadas o no en la ley– ya no sucedan. Por ello el cuestionamiento de conflicto de interés, si no es que de actos de corrupción que tiene atorado al presidente, quien luce hoy como un “pato cojo”, término usado en Estados Unidos para describir al mandatario en la recta final de su gestión, cuando ha perdido influencia. El asunto es que el presidente mexicano apenas lleva un tercio de su administración. Desde luego que en el plano legal es deseable una indagatoria que revise todos los detalles del caso y dictamine si hubo acciones ilícitas. Pero ya sabemos cuánto tarda eso. Antes, hace falta también generar en el público la sensación de que hay consecuencias ante actos inaceptables. Algo debe alimentar la esperanza de que en México no todo sigue igual. Quizá con un acto político audaz –como una comparecencia ante el Congreso– el gobierno pueda salir de la parálisis y sacudirse la pérdida de confianza. Un Congreso que cuestione. Un Ejecutivo que debata. Sí, un show. Pero un show con profundidad de sismo político. Sería inédito, pero de ese tamaño es el problema. Se puede argumentar que los legisladores padecen del mismo mal, pero no es un asunto de autoridad moral personal sino de funcionamiento de las instituciones. En las democracias avanzadas, el Congreso –con todo y su carga partidista, con todo y sus escándalos propios, cada uno con sus formatos– airea la vida pública del país. El presidente compareciendo ante quienes por ley son representantes de todos los mexicanos sería una forma institucional y republicana de rendir cuentas y ajustar saldos políticos. Y no este triste juego donde unos piden la guillotina, otros se tapan los ojos y el acusado dice que no entiende qué hizo mal. SACIAMORBOS Como no pudo desmentir lo publicado organizó una campaña sucia en redes sociales. Cree que esconde la mano. Las huellas llevan hasta su estado.

NEGOCIOS

Hablemos

de Generaciones JORGE ARECHANDIETA

egmentar es una acción básica en la vida profesional, de cualquier gerente de marketing para introducir su producto o servicio en su mercado meta. Segmentar sirve también para detectar y conocer a tu audiencia, y para entenderla es imperativo conocer sus características generacionales. Hablar de generaciones es entender el contexto general en el que nacieron, crecieron y se desenvolvieron los grupos demográficos nacidos en un período determinado. La generación determina características específicas como valores y conductas. Las generaciones son tan importantes que pueden determinar el crecimiento o retraso de un país, ya que inciden en su contexto histórico.

2014

EDAD ACTUAL

PERÍODO DE AÑO

GENERACIÓN SILENCIOSA

1925

1944

BABY BOOMERS

1945

1964

GENERACIÓN X

1965

1979

GENERACIÓN Y

1980

1994

GENERACIÓN Z

1995

2010

GENERACIÓN SILENCIOSA: Fue acuñada por primera en noviembre de 1951 por la revista Time, para referirse a la generación de la mayoría de edad en ese momento. Nacidos durante la Gran Depresión y la Segunda Guerra Mundial. Poseen la moral convencional, son confusos, la mayoría ya en proceso de jubilación, vivieron la corrupción política, crisis de valores, son sensibles, muy arraigados, puros, poseen la experiencia, el conocimiento y la información, pero ya no caben en las instituciones, no se quejan y silenciosamente dejan entrar a las nuevas generaciones.

BABY BOOMERS: En el período posterior a la segunda guerra mundial, la taza de natalidad creció de manera importante, de ahí viene el nombre, hubo un “Baby Boom”. Crecieron durante una economía dinámica. Es una generación de cambios, de idealismos, de movimientos sociales. Es una generación poderosa económicamente por su enfoque al trabajo y a la estabilidad. “Viven para trabajar”. Generación también llamada “Sandwich” porque cuidan de padres ancianos y niños de corta edad al mismo tiempo. Su poder económico es tal, que en países como Inglaterra poseen el 80% de la riqueza. Su influencia es que la desaceleración económica 2007-2009, ocurrió porque los Boomers se jubilaron en esos años. Contribuyeron con la libertad individual, los derechos civiles, la causa feminista en los 70´s, los derechos de los homosexuales y los discapacitados, entre otras importantes y trascendentes causas. En el primer mundo son los líderes de la clase política, cultural, industrial y académica. Hoy son también llamados “Empty Nesters” porque sus hijos ya no viven con ellos, así que empiezan a invertir en ellos mismos. Mercadológicamente su potencial está en el consumo de viajes, restaurantes, entretenimiento y lujo.

GENERACIÓN X: El nombre se lo acreditan a Douglas Coupland, autor el libro Generación X. Crecieron dentro de un entorno cambiante, de rompimiento de grandes paradigmas, vivieron de todo, desde TV en blanco y negro, hasta los TFT más nítidos, gente que jugo canicas, cuerda y trompo, hasta Xbox One y PlayStation 4. Mercadológicamente son muy susceptibles a lo nostálgico, a lo retro. Se le considera una generación apática y disconforme, afectada por el bombardeo del consumismo de los 80 y 90, la llegada de internet, la caída del muro de Berlín, la implosión del comunismo, el boom del divorcio, el fin de la guerra fría y la aparición del sida, entre muchos otros acontecimientos. La mayoría son de padres divorciados y es la primera generación que creció sin el hogar convencional. Es una generación que sabe que no hará grandes carreras dentro de empresas y comienzan a buscar equilibrio personal y profesional. “Trabajan para vivir”. Les gusta arriesgar, les gusta el cambio. Se le conoce como la generación de los escépticos por que en la escuela investigaban, comprobaban, no se basan solo en la red, prefieren indagar. Son gente con más amistades reales que virtuales.

GENERACIÓN Y: También conocida como “Millennials” o “Generación MTV” o “generación Peter Pan”. El término lo creo la revista Ad Age para describir a los adolescentes posteriores a la Generación X. Viven con sus padres más tiempo, crecieron en un entorno cómodo y seguro, están retrasando su transición a la edad adulta porque no quieren repetir los errores de sus padres. Son los hijos de los Baby Boomers. Crecieron con el concepto de gratificación instantánea y tecnología integrada al hogar. (TIH).Son de baja concentración, volubles, cambiantes. Son los más sofisticados y grandes compradores de tecnología, para ellos siempre ha existido, es normal. Tienen gran compromiso político, económico y social, en general es una generación optimista. No se atan a nada, les gusta el cambio, lo buscan. Mercadológicamente son susceptibles a lo viral, se basan en la recomendación (P2P) y al uso de las redes sociales.

GENERACIÓN Z: Generación que comienza con el fin de la burbuja económica “.com”. Se le conoce también como “iGen” conformada únicamente por adolescentes y niños. Tienen alta dependencia de la tecnología y el mundo virtual. Esta generación tiene escasez de habilidades interpersonales y le dan poca importancia a los valores familiares, son muy individualistas, creen en ellos mismos, tienen rechazo por las normas sociales, su mundo es internet en donde no existen aún protocolos y es ahí en donde expresan su libertad. Son impacientes, buscan resultados inmediatos con tendencias a ser una generación con una fuerte ética laboral y social.

Lo de hoy en marketing on y off line es “conectar” con tus clientes, y una de las principales, más efectivas y esenciales formas para lograrlo es posicionar por medio de una segmentación efectiva, en donde tu producto o servicio se coloque en el momento y lugar adecuados, estar en donde están, hablar como hablan. En este mundo tan competido, la información, el conocimiento y el contenido son los que mandan y te harán tomar ventaja de tus competidores. ¡Si no segmentas, no estás pensando! He dicho.

PRETEXTOS Y POSDATAS

Espejito, Espejito

n el cuento el pretexto era la adulación que esperamos de nuestras engañosas proyecciones. Ya todos estamos familiarizados con la frase gastada de “lo que te choca te checa” y la realidad se encarga de reflejarnos una y otra vez en otros, pudiéndonos convertir en “reflexivos reflejos”. ¿Y si empezáramos a entendernos? A través de los otros espejos… Como los ubicados en el lugar preciso, que parecieran solo están al paso pero no son en absoluto indiferentes. Los quebrados donde hay piezas que a uno le faltan. Los que gritan e insisten: Mírame, mírame, mírame y ahí nos vemos. Los ilusorios espejos enmarcados en dorado o los que mienten y elegimos al maquillarnos o los otros

GABY GARZA que no se adornan, ni nos adornan nada. Aquellos que repentinamente aparecen y de donde de pronto surgen tantos sorpresivos destellos. Misteriosos son los empañados que siempre se antoja descubrirlos. En los que se les van obscureciendo las orillas, los opacos, abandonados, distorsionados donde uno quisiera no asomarse y ahí es donde más nos encontramos. A los que no nos entienden porque sencillamente no los entendemos, y es que ya no nos vemos más en ellos. Los fulgurantes espejos nuevos que siempre nos descubren. Los espejos sin limites donde a uno se le antoja perderse. O en los pocos donde uno profundiza. Los que están a un lado y aún no los hemos visto…

Los escasos que afortunada y crudamente nos muestran reales y se agradece. Algunos estáticos que no los hemos observado bien. Y los que cambian y cambian y nos dejan perplejos. Los que se van y no vemos más para recordarnos que también nos alejamos. A los que uno se asoma y hacen que un instante sea eterno. Ese que al intentar afocar se descompone en colores. Los que se hacen a un lado para que sigamos el camino. Aquel especial donde uno se mira libre y donde no se quiere dejar de mirar. Los más iluminados que nos ciegan y ya sólo se distinguen los seres. A los constantes espejos de la creación que están permanentemente esperándonos. Posdata ¿hasta cuando será que podamos mirarnos presentes, refulgentes y transparentes? como solidarios espejos andantes reencontrándonos en el caleidoscopio de quienes somos.

GRAN CARRERA FAMILIAR MONTEVERDE Una carrera es una excelente forma de fomentar el deporte, la salud y la integración familiar, al tiempo de hacer que los papás conozcan a los colaboradores de la escuela y se integren a las actividades de sus hijos, por ello el Colegio Monteverde realizó una divertida carrera de 2, 5 y 10 kilómetros sobre la avenida Bonampak donde participaron 450 personas, desde los dos hasta los 80 años en distintas categorías. Al finalizar fueron premiadas con regalos de los patrocinadores.

ALESSANDRA CAPELLESO, DANIELA MARTÍNEZ, MARIE Y ALEJANDRO VELAZCO

ELSY CASTILLO, CECI ALCÁNTARA, LUISA PIMIENTA, PATTY MERCADO, CELIA CONTRERAS, ROCÍO GUTIÉRREZ Y LINETTE TIELENS

PATRICIO, CÉSAR Y NICOLÁS NAVARRO

DANA IBARRA E IVANNA GLORES

LA FAMILIA VARA SOLIS, TOLEDO VARA, HARLEY SOSA, DARA MUÑOZ, FELIX BOCARD Y CONSTANZA BOCARD CON LOS NIÑOS DE CASA XIIPAAL

PEQUEÑOS DE CASA XIIPAAL DISFRUTAN DEL DÍA DE REYES Los pequeños que integran Casa Xiipaal, recibieron una gran sorpresa pues fueron invitados al hotel Omni Cancún donde se les preparó una fantástica celebración de Día de Reyes.

PIES DE FOTOS LULÚ Y DANY VARA

VIVIANA QUIROZ, KARIMA EI KATABI Y SHERLY GÓMEZ

A su arribo fueron recibidos con un rico refrigerio, para después dar paso a un divertido show infantil, entrega de regalos y organización de diferentes juegos en los que todos participaron. Al evento también arribaron sus personajes de película favoritos y por supuesto no podía faltar la presencia de Melchor, Gaspar y Baltazar con quienes convivieron y se tomaron fotos del recuerdo. ABELARDO VARA, CON JOSÉ LUIS Y PALOMA TOLEDO

EVENTOSS

NICOLE Y JORGE MACARI RECIBEN LA PRIMERA COMUNIÓN La capilla del hotel Nizuc, recibió a Nicole y Jorge Macari quienes realizaron su Primera Comunión acompañados de amigos y familiares. El padre Eugenio Guerra, fue el encargado de oficiar la misa que fue enmarcada por una espectacular vista. Posteriormente se ofreció una elegante recepción en uno de los salones del lujoso resort donde los invitados disfrutaron de un exquisito banquete y una gran variedad de postres, que fueron montados en una mesa que también formó parte de la decoración del lugar. También se designó una zona infantil donde los más pequeños se entretuvieron por largas horas.

JORGE Y LILI BERGANZA

MAURICIO GÓMEZ, ALEJANDRO Y DIEGO ESPINOSA

RENATA GUZMÁN, PAU ARZATE Y MICHELLE MOREDIA

JORGE MACARI, EL PADRE EUGENIO GUERRA Y TANIMARA CARRILLO, CON JORGE JR Y NICOLE MACARI

JORGE Y ASTRID CARRILLO, CON DULCE MARÍA Y JORGE MACARI

GABRIELA MACARI CON JUAN Y GABRIELA CERVERA

JUAN PABLO Y JUAN CERVERA, CON JOSE MIGUEL QUINTANA Y VANESA FIERRO

VERÓNICA Y ANDRÉS MAIZ

MARÍA PLANCARTE, DANIELA SALAZAR Y ANIKA PLANCARTE

PIES DE FOTOS

MARIANA JAMIT FESTEJÓ SUS 40´S Bajo el título de “Mariana’s Forty & Fabulous Party”, Mariana Jamit festejó por todo lo alto sus 40 años de vida, con una gran fiesta sobre la playa para la que dispuso una gran carpa que mantuvo el ambiente cálido aunque afuera el viento era muy fresco. La cumpleañera consintió a todos sus invitados con una barra de sushi, ceviche de pescado y antojitos como esquites, fruta y una mesa de dulces, así como una barra con la mejor coctelería PIES DE FOTOS mientras que un grupo musical interpretó algunas baladas en vivo y después entró a escena el Dj para poner a todos a bailar y brindar en repetidas ocasiones. DANIELA, ESTHER, MARIANA Y TUFIK JAMIT

VÍCTOR CASTRO Y ANDREA QUIROS

THOMAS HURTADO Y LUCÍA QUIROZ

JORGE HERNÁNDEZ Y DANIELA MARTÍNEZ

MARIEL ARCE Y CARMEN SANTIBAÑEZ

MANUEL LLANEZA Y JENNIFER LAVALLE

LAURA HENKEL, SANDRA RIVERA, IVONNE CORONA Y NINEL CHAVARRÍA

PABLO ZARCO Y ATENEA GÓMEZ

CLAUDIA Y CARLOS ALANÍS

ENTRETENIMIENTO

En ocasiones las ganas nos pueden tomar en donde menos lo esperamos y es indispensable saber de algunos de estos “santuarios del amor”, que a veces nos llegan como caídos del cielo y nos alivian muchas calenturas. Hoy te mostramos los mejores moteles nutridas en ofertas de jacuzzis, puertas de garaje en toda la ciudad. Un auténtico tour de moteles alrededor de Cancún, en donde podremos encontrar de todo tipo y para todos los gustos. Abróchense los cinturones y comencemos. 69

ENTRETENIMIENTO PLEASURE-DREAMS VILLAS THAI

Para llegar a este pequeño oasis solo tienes que manejar hacia la salida a Mérida, después de la famosa y popular fábrica refresquera. Al llegar te sorprenderá encontrar una pequeña vía con decoración Budista en la solitaria carretera; una pequeña ciudad oriental en colores mostaza y beige que enamoran a cualquiera. Las habitaciones son completamente temáticas a dioses budistas, muchos color, mucho dorado en cortinas, rubies y paredes que hacen de este lugar algo místico, ideales para aquellas parejas que buscan una conexión más allá de lo sexual.

• Antigüedad: 4 Años • Servicios Adicionales.: Masajes Profesionales, Juguetes Sexuales, Tina Romana con Capacidad para 15 personas. • Habitaciones: Sencilla, Junior Suite, Master Suite. • Reservación: Si • Room Service: No Facebook: Pleasure-Dreams Villas Thai

MOTEL AUTO POSADA BOMBAY

Encontrar este motel es como llegar al punto G: ahí, ahí, no, atrás, ya te pasaste, más adelante, aquí. Pero vale la pena ya que lo primero que percibes al llegar es la tranquilidad y la privacidad de este nidito de amor, perfecto para encuentros muy discretos. Por su ubicación en el centro de la ciudad, Bombay, cumple con el cometido de ir a cualquier hora, solo ten cuidado de no perderte pues la entrada si es difícil de hallar. El servicio es excelente y las habitaciones están perfectamente limpias y en buen estado, los protagonistas de la decoración son los bamboos.

• Antigüedad: 3 Años • Servicios Adicionales: Equipo de Audio, Juguetes sexuales, Acceso para Discapacitados y Servicio de Taxis. • Habitaciones: Estándar, Vip y Vip Bombay • Reservación: Si • Room Service: Si www.autoposadabombay.com

LAS CEREZAS

Lo que más nos sorprende de este motel, es su limpieza, la tranquilidad y la discreción con la que lo manejan los dueños. Las habitaciones recién remodeladas, son elegantes y estén para tener una tranquila y satisfactoria tarde, pero al mismo tiempo pueden llegar a ser la más salvaje del mundo, pues es el único motel que visitamos que cuenta con una cruz, un divertido e irónico juguete del pecado, definitivamente hay para todos los gustos. El servicio es excelente, te reciben con una bebida de bienvenida en la habitación y estas presumen de tener una iluminación divertida o un poco seria según tus gustos.

• Antigüedad: 7 Años • Servicios: Juguetes Sexuales, Cruz del Castigo, Cortesías de Bienvenida y Ambientación con Luces de Cañón. • Habitaciones: Estándar y Doble (para hospedaje). • Reservación: Si • Room Service: Si Facebook: Motel Las Cerezas

SENS

Si llegas en auto, es sencillo llegar a este motel, pues está ubicado en la carretera a Mérida, el escenario perfecto si te gusta la discreción. Este pequeño motel color rojo pasión, hace honor a su nombre, pues al llegar es una inevitable sensación de estar a punto de cometer el cuarto pecado capital según Tomás de Aquino, lujuria. Un sutil olor a pasión, sabanas sudadas, y sus acabados en mármol negro de las habitaciones lo hace más “creepy”. Los mejor de este motel es que tiene un aire de burlesque, aquí todo se permite y puedes hacer realidad cualquiera de tus fantasías.

• Antigüedad: 2 Años • Servicios Adicionales: Mini Sex Shop • Habitaciones: Con Jacuzzi y Sin Jacuzzi • Reservación: No • Room Service: Si

SENSACIONES MOTEL BOUTIQUE

Este no es un hotel, pero ya quisiéramos que lo fuera pues sus maravillosas instalaciones que invitan a quedarte, es un lujo a un excelente precio. La primera impresión que da es de un motel con lujosos espacios y hermosas habitaciones, que además de ser muy amplias, presumen de ser muy limpias, este podría ser el mejor regalo para el día de los enamorados que puedas dar, pues aquí se crean atmosferas únicas para la pasión, donde puedes pasar una noche romántica con quien desees. Aquí se volaron la barda en cuanto a decoración de interiores, hay habitaciones temáticas para todos los gustos, pero la única desventaja o ventaja para algunos, es que se ubica en la carretera Cancún- Puerto Morelos, o sea suerte para aquellos que viajan seguido por esta zona, es todo un motel cinco estrellas.

• Antigüedad: 2 Años. •Servicios Adicionales: Cortesías de Bienvenida, Sex Shop, Eventos y Promociones Diarias. • Habitaciones: Imperial A y B, Árabe, Jungla, Sado, África, Sensaciones y Roja. • Reservación: Si. • Room Service: Si. www.motelsensaciones.com

MOTEL COSTA EXPRESS

Para un excelente amor de jabón chiquito, tienes que llegar al Motel Costa Express, ubicado casi en el centro de la ciudad sobre la Avenida Portillo. Este santuario del amor se inauguró aproximadamente hace catorce años, el más veterano de todos, con el único fin de ofrecer un elegante, conservador, cómodo, pero sobretodo exclusivo motel para el deleite de nuestros placeres. Además de ser el más antiguo, es también el más grande, pues cuenta con 51 suites con todos los servicios incluidos. Se sabe que actualmente ha tomado un giro como hotel, pero no deja de ser un icono en la ciudad hablando de moteles y que por supuesto no podía faltar en nuestro tour.

• Antigüedad: 14 Años • Servicios Adicionales: Hospedaje por semanas, Alberca, Servicio de Taxi, Secadora de Cabello y Despertador. • Habitaciones: Suites. • Reservación: Si • Room Service: Si www.hotelcostacancun.com

SKALEGAS CELEBRAN PRIMERA COMIDA DEL AÑO Con un gran convocatoria el Club Skal Cancún, celebró su primera comida del año y que mejor manera de hacerlo que en el restaurante Puerto Madero. Jane García, presidenta de la agrupación, fungió como excelente anfitriona de la reunión que tuvo como invitados de honor a FranK López, director municipal de turismo y Laura Fernández, secretaria de turismo del Estado quienes recibieron una cálida bienvenida por parte de los agremiados.

MARISSA STETA, MIRIAM CORTÉS, JANE GARCÍA Y LYDIA GARCÍA PIES DE FOTOS

Durante el evento se realizó el intercambio de collares entre la actual presidenta Jane García y Diego de la Peña, ex presidente de los skalegas, para después dar paso a la comida en la que se platicaron sobre los nuevos proyectos y metas para este año entre los que destacan: ser el mejor club a nivel nacional de los 19 que existen en México, y para el 2016 concursar en el Congreso Mundial de Mónaco.

LAURA FERNÁNDEZ Y DARIO FLOTA

THOMAS HURTADO Y FRANK LÓPEZ

CECILIA, JORGE Y FABRICIO MOYA

ARTURO HERNÁNDEZ Y MARCO CANTORAL

ABELARDO VARA Y DIEGO DE LA PEÑA

DIEGO DE LA PEÑA Y MIGUEL ARCE

ALEJANDRO ALVARADO, CARLOS TRUEBA Y ROBERTO CINTRÓN

RICARDO PÉREZ Y MARISSA SETIÉN

PIERE RUEGG Y SEBASTIÁN PESCKO

EN ESPERA DE MAXIMILIANO La bella Ivette Espinosa de Lecanda, espera la llegada de su segundo bebé que llevará por nombre Maximiliano y para darle la anticipada bienvenida, sus mejores amigas organizaron un baby shower en los jardines de la residencia de Sandra Rivera. Una deliciosa mesa de quesos y carnes frías, así como los postres con el nombre de Maximiliano en diferentes sabores agasajaron a las presentes. La decoración fue montada por Gaby Quintana y Gisela Aburto para consentir a la festejada. PIES DE FOTOS

IVETTE ESPINOSA Y ORGANIZADORAS LISA AJA, LETICIA PEREYRA Y JESSICA MIZINGA

ULRIKA Y VANIA FICHTL

MICHELLE HERNÁNDEZ Y CARMEN CONSTANDSE

EVENTOSS

INAUGURAN ANDO MAREADO Con excelente convocatoria inauguraron estenuevo restaurante de especialidad en mariscos que se unió a la oferta gastronómica del centro de Cancún, dirigido por Daniel Berrón, quien se estrenó como uno de los empresarios más jóvenes de este destino. Un selecto grupo de invitados fue convocado a esta gran apertura donde se ofreció un menú degustación con los platillos de la casa después de que se realizó el corte de listón.

PIES DE FOTOS

LA FAMILIA LEZAMA SE REUNIÓ EN ESTA GRAN INAUGURACIÓN ISABEL Y DARIO FLOTA

GABRIEL PEREYRA Y LETICIA PACHECO

ADRIANA RUIZ, JOSÉ ANTONIO JIMÉNEZ, LORENA MACHAEN, EDGAR ERIVES Y MANUEL LEZAMA

LAURA FERNÁNDEZ Y JUAN PABLO MIRABENT

OSCAR Y GABY CADENA, CON JULIO CABRERA

MIMI Y RAFA LARA CON LEOBARDO AYIM

MIREYA Y MIMA PÁEZ, CON SIRENIA REBANAL Y LILIANA PÁEZ

LULÚ BELANZARAUN Y GIANCARLO MALDONADO

NELLY BECERRA, CON ANDREA Y ANA MORENO

Mauricio Góngora Generando oportunidades

El presidente municipal de Solidaridad Mauricio Góngora Escalante, preocupado por el bienestar de los playenses sigue impulsando el programa “Solidaridad Emprende”. El programa consolida las ideas en negocios y a lo largo de la administración que preside Mauricio Góngora, se continúan implementando herramientas de comunicación asertiva, publicidad, marketing, administración entre muchos temas para formalizar las empresas de los productores, por medio de las convocatorias que se realizan para la creación de una marca exitosa, el análisis de prohibiciones legales para el registro de una marca en la Ley de Propiedad Industrial, los talleres de formulación de proyectos de innovación, la incorporación de tecnologías de la información y comunicación, las oportunidades de financiamiento y los encuentros empresariales.

Punto Mover a México Además, a través del programa Solidaridad Emprende se ha presentado el programa federal Punto Mover a México, que incrementa las oportunidades económicas viables y favorece a quienes desean emprender su negocio, ofreciendo facilidades y capacitación adecuada.

Uno de los objetivos es la generación del autoempleo formal y de los sectores productivos alternos al turismo.

on la firme intención de impulsar la economía local, el presidente municipal de Solidaridad Mauricio Góngora Escalante, fomenta el autoempleo formal y de los sectores productivos alternos al turismo con el programa “Solidaridad Emprende”, el cual ha dado como resultado la creación, el seguimiento y fortalecimiento de empresas tradicionales e incubadoras, brindando a la ciudadanía la oportunidad de iniciar su propio negocio.

A través de la dirección general de Turismo encabezada por Elda Clementina del Tejo Corral, el programa “Solidaridad Emprende” a cargo de la dirección de Desarrollo Económico y Atracción de Inversiones, asesora gratuitamente a las personas para iniciar su propia empresa y funciona como gestor en todos los trámites necesarios en relación al inicio del proceso, gracias a la simplificación de trámites por medio del Sistema de Apertura Rápida de Empresas SARE.

Reactivando el sector artesanal del municipio A más de un año de su implementación, dicho programa ha dado como resultado la reactivación del sector artesanal del municipio, logrando destacar a nivel estatal con dos premios por trayectoria y por calidad en las piezas al concursar en artesanía textil y tallado en madera, beneficiando la economía de las familias, así como el fomento a la cultura, objetivos que Mauricio Góngora ha materializado como visión para posicionar a Solidaridad como ciudad en crecimiento y desarrollo económico para emprendedores, respetando las tradiciones de la entidad. Raúl Alejandro Aguilar Acosta, director de Desarrollo Económico y Atracción de Inversiones, indicó que gracias al apoyo del presidente Mauricio Góngora al implementar este programa, se incentiva a la inversión y se generan nuevos empleos formales; además se impulsa la participación para realizar grandes logros como la integración de los productores en el mercado local, quienes dedicados a la transformación de la materia prima de la región, se empadronan con la marca “Hecho en Quintana Roo” a través de las Expos llevadas a cabo, que convocan a más de mil 500 asistentes. “Ya son más de 50 empresas de materia prima local empadronadas, las cuales se vinculan con los programas de la Secretaría de Economía Estatal, gracias a este programa el cual funciona como un canal de comunicación entre el gobierno municipal y los emprendedores, así como de enlace directo con la Secretaria de Economía Federal con el objetivo de vincular a la mayor cantidad de PyMES, logrado ser el municipio con mayor número de beneficiados con las convocatorias”, expresó Aguilar Acosta.

Aguilar Acosta agregó que en seguimiento al plan municipal del presidente Mauricio Góngora, su dirección tiene la encomienda de incrementar las oportunidades económicas viables y favorecer a quienes desean emprender en el municipio, incrementando la vinculación de emprendedores e innovadores a las incubadoras de negocios, la competitividad de las micro, pequeñas y medianas empresas para fortalecer sus capacidades administrativas, productivas y comerciales y la capacitación empresarial para promover la competitividad en las Pymes establecidas en el municipio.

PIERO MENOR

Footgolf Para jugar Footgolf en Miami: Melreese Golf Course 1802 NW 37 Avenue, Miami, FL. 33125 Para mas información visita: www.miamifootgolf.net www.footgolf.net

El footgolf es un deporte que surgió en 2008 en Holanda y que tiene cada vez más adeptos en todo el mundo, especialmente en Estados Unidos, donde existen más de 250 campos a lo largo de todo el país donde se puede practicar este nuevo y divertido deporte.

a ciudad de Miami no es una excepción a la fiebre footgolfera y cuenta desde hace más de un año con su propio campo, dentro del prestigioso Melreese Golf Course, muy cerca del aeropuerto de la ciudad. “El Footgolf es básicamente jugar al golf con un balón de fútbol, se juega en un campo de golf de 9 o 18 hoyos y combina la alegría, la energía y la potencia del fútbol con la elegancia y la precisión del golf”, asegura Roberto Balestrini, Presidente y Fundador de la AFGL, la Federación de Footgolf de Estados Unidos. Para poder adaptarse a las exigencias estéticas de los clubs de golf, donde ahora los footgolfistas alternan con los golfistas, el footgolf ha creado su propio código estético que consta de boina, una polo, bermudas, medias altas de rombos y por supuesto, botas de fútbol que deben ser de minitacos para no levantar la yerba. “Si te paras a pensarlo, tenemos una estética mas estricta, elegante y tradicional que los propios golfistas

ya que ellos no tienen un código estético tan marcado como el nuestro”, asegura Marcelo Landau, Presidente de la Asociación de Footgolf de Florida. Marcelo es uno de los pioneros en este deporte e incluso llegó a disputa el primer Mundial de Footgolf que se celebró en Hungría en el año 2012.

se Golf Course, y que contará con algunos de los mejores jugadores del mundo con premios para los ganadores valorados en $15,000. “El footgolf es un deporte para todos los públicos, no importa la edad ni el nivel que uno tenga, es mucho mas fácil que el golf ya que para el no necesitas clases si quieres jugar bien”, asegura David Martín, aficionado al footgolf en Miami.

Las reglas que rigen el footgolf son exactamente las mismas que se “Yo por ejemplo no puedo jugar al fútbol con mis hijos que tienen 20 usan para el golf. Existen tres tipos de hoyos según la distancia, (Par 3, años y solo por un tema de fuer4 y 5), y uno puede toparse con ár- za ya no tengo mucho que hacer contra ellos. Sin embargo cuando boles, bunkers o lagos, al igual que jugamos al footgolf la cosa si está sucede con el golf. pareja e incluso les puedo ganar”, asegura Marcelo Landau. Para evitar la confrontación directa con los hoyos de golf, los greens de El Footgolf es un deporte ideal para footgolf están situados a 20 o 30 aquellos que tienen lesiones articumetros de los que se usan para el lares que les impiden volver a jugar golf, evitando así que se entorpezca partidos de fútbol. Con este nuevo el normal desarrollo de deporte se puede seguir dando paambos deportes. tadas a un balón en un ambiente más familiar, sin correr ningún riesEl footgolf ha crecido tanto que ya go, y a la vez se disfruta de la natuexisten incluso profesionales de este deporte y torneos internacio- raleza y te permite socializar con los amigos durante la partida, algo que nales por todo el mundo, como el tampoco te permite un partido que tendrá lugar en Miami los próxide fútbol. mos 17,18 y 19 de mayo en el Melree

EVENTOSS

MARISOL GALLEGOS, CAYETANA DE REGIL, PATY GALINDO, ADDY JOAQUÍN Y TABI VALENZUELA

PIES DE FOTOS

VALENTINA, BONI, PALOMA, MARÍA DEL MAR, MARISOL Y ALEJANDRA HERRERO MARICARMEN GARCÍA, PATY LAVALLE Y MARI PAZ DONAY

INOLVIDABLE CUMPLEAÑOS DE PALOMA HERRERO Gratos momentos fueron los que disfrutó la querida cancunense Paloma Herrero, quien fue apapachada con una amena reunión en la casona de su hermana Boni, quien ofreció un delicioso banquete y cuidó cada detalle para que la festejada, en compañía de sus amistades, pasara una tarde inolvidable colmada de felicitaciones y hermosos recuerdos. ADDY JOAQUÍN Y PALOMA HERRERO

ANA HERNÁNDEZ, RODRIGO MAYOR, PALOMA FLORES, PRISCILA MILLER Y LUCILA GARCÍA MARISOL LÓPEZ, ENRIQUETA CAPISTRÁN, MARGARET HERNÁNDEZ Y BETY OLIVAR

CRISTINA WYSSMANN, PATY GALINDO Y VERO QUINTANA

MARÍA DEL MAR HERRERO, LORENA PINTADO Y CLAUDIA CEBALLOS

MARUCA ABDALA, SILVIA GÓMEZ, YULY GARCÍA, BEATRIZ LUTZOW Y TERUCA TRAVA

NEGOCIOSS

La pregunta aquí es, ¿Los tienes tú? Comencemos: EMPATÍA:

El Súper poder de los Zapatos.

Un vendedor estrella tiene la sensibilidad, el súper poder, y el talento de ponerse en los zapatos de sus prospectos. Si quieres empezar a desarrollar este talento, pregúntate:

Cierra el 99% de tus ventas CRIS URZÚA

a venta perfecta es como un trébol de cuatro hojas. Todos hemos oído hablar de ella, algunos la hemos visto pero la mayoría juran que es un mito urbano. Las ventas son todas distintas. Algunas difíciles, algunas fáciles, pero en todas uno tiene que ensuciarse las manos y trabajar duro por esa comisión. Pero esto nunca debe de hacer que lo dejes de intentar. El día en que esos momentos desaparezcan, el día en que todos tus prospectos te digan que sí, el día en que nadie tenga una objeción, ¡Asústate! Respira profundo y hazte las siguientes tres preguntas:

¿Cómo me ven mis prospectos? ¿Qué es en si lo que haría feliz a mi prospecto? ¿Es ahorita el mejor momento para venderle? ¿Qué factores podrían estar pasando por mi mente si yo fuera él? ¿Cuáles son las prioridades de mis prospectos? Si me tuvieran que describir con tres palabras después de nuestro encuentro, ¿Qué palabras utilizarían? Planea todo esto antes de ir a la venta, siempre es mejor tener un mal plan que no tener plan alguno. Y un mal plan se convierte en una excelente venta cuando la respaldas haciendo las preguntas correctas. Platica y conoce a tu prospecto, ponte en sus zapatos no importa que talla sean, y siempre se empático.

EGO:

¿Estoy vendiendo mi producto a un precio demasiado bajo?

Su mayor competencia son ellos mismos.

¿Mis clientes están siendo repetitivos?

¿O mi producto se vende fácil a la gente que no sabe nada de el pero luego no entrega lo prometido?

Sí, los mejores vendedores son competitivos, pero no contra sus compañeros, si no contra ellos mismos. La competencia externa claro que motiva, pero temporalmente… La competencia interna es un fuego que quema por siempre. Los grandes vendedores tienen expectativas enormes generalmente en cuanto a ingresos y calidad de vida. Esto los lleva a lograr grandes cosas, sin embargo, es importante que este mismo nivel de expectativas y competencia interna la lleven al área de la salud, la familia y la salud mental, espiritualidad, etc.

Si todos te dicen que sí, sube tu precio o agrega upsells en el backend de tu producto, si todos te dicen que sí una vez pero no regresan, probablemente no tengas un negocio sustentable. Ahora, habiendo aceptado que no hay una formula mágica y ultra secreta que solo el 1% de los vendedores poseen para cerrar al 100% de sus prospectos (aunque existan quienes te la prometan y te la quieran vender) creo que estás listo para conocer la verdad.

Sí existen patrones en los mejores vendedores que los hacen siempre estar arriba del promedio.

FUERZA:

Desarrollan sus fortalezas, no sus debilidades.

Algunos son excelentes cerradores, otros cierran con servicio, otros son maestros del seguimiento, unos son sumamente carismáticos, otros son muy serios, algunos -como yo- estamos con un pie adentro de tener OCD y somos sumamente organizados y algunos son maestros de la empatía. Entonces, inhala, exhala, y escribe esto en tu mente con algo más potente que un sharpie: Cada venta es diferente pero las objeciones son las mismas. Cada vendedor es diferente pero el objetivo es el mismo: VENDER.

Como Gallup nos muestra en su excelente libro “First Break All The Rules”, es más efectivo explotar y desarrollar nuestras fortalezas natas que pasar siglos arreglando nuestras debilidades para que a lo mucho lleguen a ser “aceptables”. Los top performers, es decir los MEGA vendedores, saben esto (probablemente por su sordera) y lo aplican de forma diaria.

HOT SPOT MANUEL VÁZQUEZ

NOT MONDAY Apenas me enteré que Mauricio Rosales y sus socios abrirían esta tienda de objetos (diseño industrial) en Mérida no dudé en marcarle para que me contará al respecto. Pero antes les tengo que dejar en claro, en que no es una tienda exclusiva de decoración ni mucho menos una tienda de ropa pero si de uso cotidiano como objetos para oficina, cocina, casa o uso personal. Me confirmó que definitivamente es algo que hacía falta para los adictos al diseño y para los que vivimos por este lado de México, estoy seguro que saldrán con algún objeto divertido o inspirador, por lo que hará que disminuya sus compras fallidas en línea. Claramente el objetivo de Not Monday es impulsar el diseño mexicano sin embargo cuenta con 3 marcas muy grandes de Estados Unidos como Areaware, Kikkerland y Fred & Friends. Facebook: Not Monday

BARA BARA

GITANO Si eres de los que ama disfrutar de los lugares con mucha naturaleza o mejor dicho de esa magia que se experimenta en Tulum, ya te estas tardando en conocer el Gitano, que ya no es muy nuevo que digamos. El ambiente es sin duda el mejor, la comida es buena pero con precios de Tulum (o sea un poco alto). Con un menú donde las entradas son exquisitas, desde los tacos vegetarianos hasta un buen filete al chimichurri, que es uno de esos platos que en lo personal se quedan en la memoria por su sabor, la frescura y el color. Y si te gusta mezcalear que mejor, porque te harán sentir en la gloria por la variedad que ofrece o para empezar prueba uno de los menjurjes que hacen con el mismo mezcal. Si corres con suerte quizás te topas con alguna fiesta exclusiva y nada planeada con algún buen músico o como la secret pop up party que se armaron Damián Lazarus y Acid Pauli el año pasado. Facebook: Gitano Tulum

Quienes han tenido la oportunidad de conocer el Bara Bara no me dejarán mentir que ya es un bar emblemático dentro de Puerto Morelos y no lo digo solo por sus 8 años, sino porque sabes que la pasarás bien en un lugar no tradicional. Bara Bara no es nada formal, por lo que no tienes que preocuparte para llegar a una poser zone, “aquí se viene a bailar un buen house o cumbia en jueves” o bien jugar retas en la mesa de futbolito. En su Facebook anuncian el pequeño pero el line up bailador con los djs invitados que estarán en los controles del mes así como las promos en mezcales, martinis o caguamas. Facebook: BARA BARA

FISH & FRIES Para los que aún no conocen los fish and fríes que están justamente al frente del parque de los hippies, les recomiendo vayan a probarlos. De verdad que estos conos son una sabrosura, algunos recordarán que los empezamos a ver en algún estadio de Cancún, de ahí su singular forma de servirlo para hacerlo funcional. Pero ahora con este pequeño pero acogedor local que recién abrieron el mes pasado, nos reciben ya sea de tarde para ir a godinear con tu agua de horchata o de noche con un mood más chillout acompañado de una cerveza. Los hotdogs o sea los fishdogs donde no hay salchicha, pero si pescado dentro del pan, también es de lo más pedido por la fiel clientela, aunque en lo particular a mi me sigue gustando los conos de pescado o el de pulpo que también es el rey de los manjares. Facebook: Fish n’ Fries

EFEMÉRIDES Febrero mes del amor y... ¿Qué tal los amorosos compromisos que tenemos en Cancún

íguez es admirable

El amor de Carlos y Curra Rodr Desde 1985, Poncho y Paty de La Peña comparten los mismos sueños

orados Solís, dos enam Fernando y Marilú s ne sio ilu s su que mantienen

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Tabi y Jaim

e Valenzue

familia: Gerardo

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y Ana Catalina Tre

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