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CLASIFICACIÓN MUNDIAL DE PRODUCTOS Cartilla informativa Servicio nacional de Aprendizaje SENA Centro nacional de Hotelería Turismo y Alimentos TECNOLOGIA EN CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS TGCCA 1023971-2
Angélica Aguiar Patarroyo
Instructora DESARROLLO Rocio del Pilar Carvajal Andrea del Pilar Álvarez Carlos David Castellanos 2015
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S.G.A Sistema Globalmente Armonizado El Sistema Globalmente Armonizado de Clasificación ofrece un conjunto de criterios armonizados sobre el peligro de las sustancias químicas. Estos criterios se utilizan en las etiquetas y las fichas de datos de seguridad para informar de los peligros. La decisión de crear el GHS se originó a partir del Capítulo 19 de la Agenda 21, aprobada en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo (CNUMAD, 1992). Tras una labor técnica intensiva para acordar los criterios armonizados, se adoptó el GHS en 2002. Este sistema permite:
a) Clasificar las sustancias químicas por el peligro que entrañan y b) Etiquetarlas mediante declaraciones y pictogramas de peligro normalizados.
Que es un Pictograma? Un pictograma es un signo icónico dibujado y no lingüístico que representa figurativamente, de forma más o menos realista, un objeto real o significado. En agrupaciones es precursor o antecedente de los sistemas de escritura propiamente dichos.
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GHS01 – Explosivo Explosivos: las sustancias y preparados sólidos, líquidos, pastosos o gelatinosos que, incluso en ausencia de oxígeno del aire, puedan reaccionar de forma exotérmica con rápida formación de gases y que, en condiciones de ensayo determinadas, detonan, deflagran rápidamente o, bajo el efecto del calor, en caso de confinamiento parcial, explotan. Identifica a aquellas sustancias que pueden hacer explosión por efecto de una llama, choque o fricción. Ejemplos de dónde pueden encontrarse Fuegos artificiales, munición
Solicitar instrucciones especiales antes del uso No manipular la sustancia antes de haber leído y comprendido todas las instrucciones de seguridad Mantener alejado de fuentes de calor, chispas, llama abierta o superficies calientes. – No fumar. Llevar guantes/prendas/gafas/máscara de protección Utilizar el equipo de protección individual obligatorio Riesgo de explosión en caso de incendio
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GHS02 – Inflamable Inflamables: las sustancias y preparados líquidos cuyo punto de ignición sea bajo. Identifica a aquellas sustancias que se inflaman por un contacto breve con una fuente de ignición y después de haberse separado de dicha fuente de ignición continúan quemándose.
Fácilmente preparados
inflamables:
las
sustancias
y
que puedan calentarse e inflamarse en el aire a temperatura ambiente sin aporte de energía, o sólidos que puedan inflamarse fácilmente tras un breve contacto con una fuente de inflamación y que sigan quemándose o consumiéndose una vez retirada dicha fuente, o en estado líquido cuyo punto de inflamación sea muy bajo, o que, en contacto con agua o con aire húmedo, desprendan gases extremadamente inflamables en cantidades peligrosas.
Extremadamente inflamables: las sustancias y preparados líquidos que tengan un punto de inflamación extremadamente bajo y un punto de ebullición bajo, y las sustancias y preparados gaseosos que, a temperatura y presión normales, sean inflamables en el aire.
Identifica a aquellas sustancias que a temperatura ambiente y en contacto con el aire arden espontáneamente Ejemplos de dónde pueden encontrarse Aceite para lámparas, gasolina, quitaesmaltes Ejemplos de consejos de prudencia No pulverizar sobre una llama abierta u otra fuente de ignición. 5
Mantener alejado de fuentes de calor, chispas, llama abierta o superficies calientes Proteger de la luz del sol
GHS03 – Oxidante Oxidantes o Comburentes: las sustancias y preparados que, en contacto con otras sustancias, en especial con sustancias inflamables, produzcan una reacción fuertemente exotérmica Ejemplos de dónde pueden encontrarse Lejía, oxígeno para usos médicos Ejemplos de consejos de prudencia Mantener alejado de fuentes de calor, chispas, llama abierta o superficies calientes. – No fumar. Llevar guantes/prendas/gafas/máscara de protección. Aclarar inmediatamente con agua abundante las prendas y la piel contaminadas antes de quitarse la ropa.
GHS04 - Gas presurizado Contiene gas a presión; peligro de explosión en caso de calentamiento. Contiene gas refrigerado; puede provocar quemaduras o lesiones criogénicas. Ejemplos de dónde pueden encontrarse Botellas de gas Ejemplos de consejos de prudencia Proteger de la luz del sol Llevar guantes/gafas/máscara que aíslen del frío. Consultar a un médico inmediatamente.
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GHS05 – Corrosivo Corrosivos: las sustancias y preparados que, en contacto con tejidos vivos, puedan ejercer una acción destructiva de los mismos. Ejemplos de dónde pueden encontrarse Desatascadores de tuberías, ácido acético, ácido hidroclorídrico, amoníaco Ejemplos de consejos de prudencia No respirar el polvo/el humo/el gas/la niebla/los vapores/el aerosol Lavarse. Concienzudamente tras la manipulación Llevar guantes/prendas/gafas/máscara de protección Guardar bajo llave Conservar únicamente en el recipiente origina
GHS09 - Dañino para el medio ambiente
Peligrosos para el medio ambiente: las sustancias o preparados que, en caso de contacto con el medio ambiente, presenten o puedan presentar un peligro inmediato o futuro para uno o más componentes del medio ambiente. Ejemplos de dónde pueden encontrarse Plaguicidas, biocidas, gasolina, trementina Ejemplos de consejos de prudencia Evitar su liberación al medio ambiente. Recoger el vertido
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GHS06 – Tóxico Tóxicos: la sustancias y preparados que, por inhalación, ingestión o penetración cutánea en pequeñas cantidades puedan provocar efectos agudos o crónicos, o incluso la muerte.
Muy tóxicos: las sustancias y preparados que, por inhalación, ingestión o penetración cutánea en muy pequeña cantidad puedan provocar efectos agudos o crónicos o incluso la muerte. Ejemplos de dónde pueden encontrarse Plaguicidas, biocidas, metanol Ejemplos de consejos de prudencia Lavarse concienzudamente tras la manipulación. No comer, beber ni fumar durante su utilización. En caso de ingestión: llamar inmediatamente a un CENTRO de información toxicológica o a un médico Enjuagarse la boca Almacenar en un recipiente cerrado Evitar el contacto con los ojos, la piel o la ropa. Llevar guantes/prendas/gafas/máscara de protección. En caso de contacto con la piel: lavar suavemente con agua y jabón abundantes Quitarse inmediatamente las prendas contaminadas. Lavar las prendas contaminadas antes de volverlas a utilizar. No respirar el polvo/el humo/el gas/la niebla/los vapores/el aerosol. Utilizar únicamente en exteriores o en un lugar bien ventilado Llevar equipo de protección respiratoria En caso de inhalación: transportar a la víctima al exterior y mantenerla en reposo en una posición confortable para respirar. Guardar bajo llave
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GHS07 - Tóxico, irritante, narcótico, peligroso
Puede irritar las vías respiratorias, Puede provocar somnolencia o vértigo Puede provocar una reacción alérgica en la piel
Provoca irritación ocular grave Provoca irritación cutánea. Nocivo en caso de ingestión Nocivo en contacto con la piel Nocivo en caso de inhalación Nociva para la salud pública y el medio ambiente por destruir el ozono estratosférico Ejemplos de dónde pueden encontrarse Detergentes para lavadoras, limpiadores de inodoros, líquidos refrigerantes
Ejemplos de consejos de prudencia Evitar respirar el polvo/el humo/el gas/la niebla/los vapores/el aerosol Utilizar únicamente en exteriores o en un lugar bien ventilado En caso de inhalación: transportar a la víctima al exterior y mantenerla en reposo en una posición confortable para respirar En caso de ingestión: llamar a un CENTRO de información toxicológica o a un médico en caso de malestar Llevar guantes/prendas/gafas/máscara de protección. En caso de contacto con la piel: lavar con agua y jabón abundantes En caso de contacto con los ojos: aclarar cuidadosamente con agua durante varios minutos. Quitar las lentes de contacto, si lleva y resulta fácil. Seguir aclarando. No comer, beber ni fumar durante su utilización.
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GHS08 - Peligroso para el cuerpo, mutágeno, carcinógeno, reprotóxico
Puede ser mortal en caso de ingestión y penetración en las vías respiratorias Perjudica a determinados órganos Puede perjudicar a determinados órganos Puede perjudicar la fertilidad o al feto Se sospecha que daña la fertilidad o al feto Puede provocar cáncer Se sospecha que provoca cáncer Puede provocar defectos genéticos Se sospecha que provoca defectos genéticos Puede provocar síntomas de alergia o asma o dificultades respiratorias en caso de inhalación Ejemplos de dónde pueden encontrarse Trementina, gasolina, aceite para lámparas
Ejemplos de consejos de prudencia En caso de ingestión: llamar inmediatamente a un CENTRO de información toxicológica o a un médico NO provocar el vómito Guardar bajo llave No respirar el polvo/el humo/el gas/la niebla/los vapores/el aerosol. Lavarse concienzudamente tras la manipulación. No comer, beber ni fumar durante su utilización. Consultar a un médico en caso de malestar. En caso de exposición: llamar a un CENTRO de información toxicológica o a un médico. Solicitar instrucciones especiales antes del uso No manipular la sustancia antes de haber leído y comprendido todas las instrucciones de seguridad Utilizar el equipo de protección individual obligatorio En caso de exposición manifiesta o presunta: consultar a un médico Evitar respirar el polvo/el humo/el gas/la niebla/los vapores/el aerosol En caso de ventilación insuficiente, llevar equipo de protección respiratoria En caso de inhalación: si respira con dificultad, transportar a la víctima al exterior y mantenerla en reposo, en una posición en la que pueda respirar confortablemente
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La NFPA
(National Fire Protection Association)
Entidad internacional voluntaria creada para promover la protección y prevención contra el fuego, es ampliamente conocida por sus estándares La norma NFPA 704 es el código que explica el diamante del fuego, utilizado para comunicar los peligros de los materiales peligrosos. Es importante tener en cuenta que el uso responsable de este diamante o rombo en la industria implica que todo el personal conozca tanto los criterios de clasificación como el significado de cada número sobre cada color. Así mismo, no es aconsejable clasificar los productos químicos por cuenta propia sin la completa seguridad con respecto al manejo de las variables involucradas.
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El modelo Europeo y sus equivalencias en el SGA
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