Practica 5 de contr

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA

LABORATORIO DE CONTROL DE MEDICAMENTOS

Profesor: Bioq. Farm. Carlos García MSc. Alumna: Tania Carolina Barba Toro Curso: Quinto Año

Paralelo: A

Fecha de Elaboración de la Práctica:

10

Fecha de Presentación de la Práctica: Grupo N°7

PRÁCTICA N° 5 TÍTULO DE LA PRÁCTICA: DETERMINACION DE ÁCIDO ASCÓRBICO EN EL PIMIENTO

Nombre Comercial: Pimiento Principio Activo: Ácido Ascórbico.

Concentración del Principio Activo: 120 mg.

OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA:

Determinar la cantidad de principio activo (ácido ascórbico) contenido en el pimiento aplicando el método de volumetría.

MATERIALES:

SUSTANCIAS:

 Vaso de Precipitación.

- Ácido Clorhídrico 0.1 N (HCL 0,1 N)

 Guantes de Látex.

- Hidróxido de sodio (NaOH 0,1 N)

 Bata de Laboratorio.

- Anaranjado de metilo

 Mascarilla  Zapatones.

EQUIPO: - Balanza Analítica.

 Gorro.  Soporte.

“la calidad esta en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias “

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 Espátula.  Bureta.  Probeta  Varilla  Pipeta

PROCEDIMIENTO: 1.

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Colocarse por bioseguridad, los materiales de protección: mandil, guantes, mascarilla, gorro y zapatones.

Desinfectar y limpiar el área de trabajo asignado.

Tener todos los materiales listos en la mesa de trabajo.

Pesar una cantidad de materia prima aproximadamente 40g que contienen 48 mg de P.A. (Ácido ascórbico).

Trituramos y obtuvimos un extracto puro Disolver con 50 ml de agua destilada hervida y fría. Añadimos 10 mL de H2SO4 6 M Adicionar 1 ml de solución indicadora de almidón.

Titular con una solución de Yodo 0.1 N con una agitación leve hasta la formación de una coloración azul oscuro dado por el Yodo y persistente por más de 10 segundos que indica el punto final de la titulación.

Con estos datos procedemos a realizar los cálculos necesarios teniendo la referencia de que 1 mL Yodo 0.1N es equivalente a 8.806 mg de Vitamina C. Una vez terminada la práctica se limpió todo el material y el área ocupada.

Los parámetros referenciales son 90-110 %.

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GRÁFICOS:

1. Muestra a analizar.

2 ya pesada la materia prima la colocamos en un mortero

3. Triturar la materia prima

4. Añadir 10 mL agua destilada hervida y fría y adicionar 1 mL sol indicadora de almidón 5. viraje color azul

5. Titular con sol Yodo 0.1 N

OBSERVACIONES:  El punto final de titulación es la aparición de un color azul oscuro el cual nos es la que nos indicara el consumo final del Yodo.  Las mediciones deben ser lo más exactas posible para así no tener resultados erróneos.

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CALCULOS:  Valores de referencia de Vitamina C= 90-110%.  Referencia= 1ml de sol. I 0.1 N= 8.806 mg de P.A (Vita C).  ml de solución de I 0.1 N consumido = 3,5 ml K= 1.0063 Peso de práctica: 48 mg de P.A. 1 Consumo Teórico (CT):

1 mL I 0.1 N → 8.806 mg PA x → 48 mg PA x= 5,4500 mL I 0.1 N 2 Porcentaje teórico (%T)

1 mL I 0.1 N

→ 8.806 mg PA

48.00 mg PA.

→ 100 %

47,99 mg PA → x x= 99.99 %

5,4500 mL I 0.1 N → x x= 47,99 mg PA

3 CONSUMO REAL

CR= (Viraje sol I 0.1 N) (K) CR: (3,5 mL I 0.1 N) (1.0063) CR: 3,5221 mL I 0.1 N

4 % REAL PRÁCTICO

1 mL I 0.1 N

→

3,5221 mL I 0.1 N →

8.806 mg PA x

x = 31.042 mg de PA 0.1N

48 mg P.A → 100 % 31,5221 mg de PA → x x = 65,67 %

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RESULTADOS

El porcentaje real de Vitamina C (Acido Ascórbico) de acuerdo a los cálculos realizados con los datos de la práctica realizada es de 65,67 INTERPRETACIÓN

De acuerdo a los resultados obtenidos en la práctica se puede considerar que el pimiento que tiene vitamina C como principio activo en su composición no se encuentra dentro de los parámetros referenciales 90-110% establecido en la FARMACOPEA, por lo que puedo a ver algún factor que altere el porcentaje adecuado.

CONCLUSIONES Al realizar el análisis respectivo de este vegetal se obtuvo un porcentaje de 65.67% y no exactamente el 100% y esto se debe a que el fruto no estuvo en su total desarrollo ya que lo ideal y establecido es que por cada 100 g de pimiento verde contienen 120 mg de vitamina C En conclusión mientras más desarrollado sea el pimiento o mayor sea su grado de maduración mayor será su concentración de vitamina C RECOMENDACIONES

 Utilizar el equipo de protección adecuado: bata de laboratorio, guantes, mascarilla.  Triturar completamente el vegetal para así obtener el extracto en su mayor porcentaje  No contaminar la muestra CUESTIONARIO 1. Función de la vitamina C La vitamina C tiene potente acción antioxidante, ayuda a absorber el hierro en el organismo, previene infecciones y colabora en la cicatrización de heridas así como en la formación de constituyentes del colágeno.

2. Contenido de la vitamina C en pimiento Alimentos

mg por cada 100gr

Pimiento Rojo

225mg

Pimiento Verde

120mg

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3. Origen del pimiento Los pimientos son originarios de América y tanto su cultivo como su consumo están extendidos por todo el mundo, y es que su versatilidad, variedad, sabor y propiedades nutricionales los hacen imprescindibles en nuestras cocinas

GLOSARIO CÁLCULOS DE OXALATO: Popularmente conocidos como piedras en el riñón, son formaciones sólidas compuestas de oxalato de calcio.

COLÁGENO: El colágeno es la proteína más abundante de nuestro cuerpo y un componente esencial de los huesos, ligamentos, tendones, cartílagos y piel.

ESCOZOR: Se refiere una sensación dolorosa, como la de una quemadura.

a

PICOR: Al prurito, picazón o comezón, hormigueo peculiar o irritación incómoda de la piel que conlleva un deseo de rascar la parte en cuestión; al picor o pungencia, sensación de ardor agudo, captada por el sentido del gusto al contacto con algunas sustancias.

SISTEMA INMUNITARIO: El sistema inmunitario del ser humano está dotado de dos mecanismos de defensa, sus diferentes funciones se basan en: una resistencia inmunológica específica (adquirida) e inespecífica (innata).

BIBLIOGRAFÍA Curso de Análisis Farmacéutico K.A. Connors. Editorial Reverté S.A. Farmacéutico 2010.

WEBGRAFÍA http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-DatosEnEspanol/ http://www.rdnattural.es/blog/vitamina-c/ http://vitaminas.org.es/vitamina-c AUTORÍA

Bioq. Farm. Carlos García MSc.

________________ Carolina Barba Toro

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ANEXOS

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