agricultura urbana familiar
CUIDAR LA VIDA cómo sembrar una huerta en una semana
Territorio Abago
Esta guía estimulará tu curiosidad para que puedas contactar las redes de tu barrio, de tus vecinos, e incluso consultar a nuestro colectivo o cualquier otra fuente a través de Internet.
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Aporte voluntario
Coordinación y creación de contenido
Fundación Territorio Abago Colectivo Pentagrama Carol Daiana Gómez Urrea Julián Díaz Correa Gloria Carolina Fiallo Cardona Julián Guerrero Amaya Edición y diagramación Felipe Sandoval Correa Gloria Carolina Fiallo Cardona
Bogotá / Barcelona - marzo de 2021
AGRICULTURA URBANA FAMILIAR Insumos Generales Tierra, abono, materas de diferentes tamaños, semilleros o recipientes de plástico, dos botellas plásticas (para la elaboración de una regadera y para un biopreparado de control de plagas), guantes, semillas o brotes, agua. Material dispuesto de siembra Para contemplar la germinación es necesario contar con semilleros y pequeños abonos que nos deja la cotidianidad de nuestra alimentación. Existen diferentes tipos de semillas o brotes; la germinación puede iniciar directamente por semillas o por los sistemas radiculares que aparecen inicialmente como brotes de los alimentos que no consumimos.
Transformación de residuos orgánicos Generación de abono y composteras Sabemos que la separación y transformación de residuos ha sido explicada de manera compleja, pero es tan sencillo como tener una caneca para cáscaras, frutas y verduras, otra para residuos cárnicos, otra para plásticos (que te servirán para las botellitas de amor) y otra para el papel y cartón. Para que la tierra se alimente, será útil la primera caneca, con cáscaras, frutas y verduras e incluso el residuo del café recién colado de cada mañana. Aquí la tarea es poner a dieta a doña Juana y consumir de manera responsable y con respeto por la vida. Insumos adicionales: residuos orgánicos, residuos vegetales, tierra, matera, balde o caneca plástica perforada con tapa. Este proceso permite cooperar para continuar la vida de todo aquello que nos da la vida: el alimento.
Cuidado Además de materiales, este proceso requiere de tu interacción. Es decir, manos, tiempo, calidad y disposición. Saber hablarle a la vida. Cuando los alimentos llegan a casa y debemos lavarlos para quitarles la tierra de su hogar, pasamos por un proceso de reconocimiento mutuo. Acariciar la belleza de la vida que pasará a ser nutriente de nuestros cuerpos. Al abrir el fruto podremos encontrar más vida: extraer las semillas de los frutos. Sacarlas una por una y ponerlas a secar sobre el papel de la cocina, junto a la ventana, donde el cielo será testigo del momento en que brotarán con nuestro cuidado.
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Paso a paso Día a día Hoy inicia un proceso de restauración de tus hábitos de vida y de tu entorno. Te invitamos a una reconciliación con la naturaleza humana, con tu capacidad de vivir de manera sostenible. •Bienvenidx a este viaje huerterx•
Día 1: El espacio y la siembra
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ste día definirás las condiciones del espacio en donde dispondrás de tu huerta. Es importante que sea un lugar que cuente con suficiente luz solar. Además, tú debes tener fácil acceso y movilidad para integrarte y convivir a diario con la siembra. Puede ser un espacio interior, pero debe permitir ventilación constante y contacto directo con el sol. Las dimensiones pueden ser tan grandes como tu espacio te lo permita y tan pequeñas como para iniciar al menos con 5 materas.
Insumos •Espacio iluminado. En caso de que no sea abierto o exterior, el cuidado se debe agudizar y aún así los resultados seguramente no serán los mismos. Lo importante es asegurar mínimo 6 horas diarias de sol y ventilación constante. El contacto con la luna también favorece. •Tierra abonada •Materas. Si ya tienes una cama de siembra, cajones o similares, aprovéchalos. Las dimensiones mínimas para una cama las dispones tú y la huerta que quieras tener. Trata de seguir las proporciones que indica la imagen:
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Material germinado de siembra •Semillas. •Plantas de tu casa. La huerta necesita compañía, por lo que la combinación de hortalizas, frutas y verduras con especies orgánicas hacen que la tierra esté activa constantemente. Recuerda que las raíces coexisten dentro de la tierra y se nutren juntas. •Brotes, plántulas que hayas sembrado previamente. •Palitos de paleta para marcar lo que siembras. •El diario que te dejamos aquí, para que escribas y mantengas un monitoreo de tu proceso. Cuidado Abre el espacio, decóralo a tu gusto. Si quieres, pinta tus macetas y tu cajón de siembra. Mantén el espacio limpio. Recuerda dejar libre un área de circulación y manipulación en donde puedas estar tú, e invitar a tu familia o amigos a intercambiar los procesos de aprendizaje de la huerta. Recomendaciones Ten paciencia. Si aún no tienes certeza de la ubicación, siente cada espacio e identifica dónde es ideal cuidar tu tierra, tus alimentos, la vida de tu huerta para compartirla.
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Día 2: Alimento Qué consumo, qué siembro, qué condiciones ecosistémicas permito. Cómo manejo mis residuos y los ciclos de vida que me rodean.
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a ecología de nuestra alimentación nos ayuda a entender que cada alimento pertenece a un ciclo de vida. Nosotras podemos ayudar a extender y continuar el ciclo.
Ahora, a las ¨pepas¨ de las frutas y las verduras, las llamaremos semillas. Las cáscaras, junto con otros residuos, serán el material de abono. Con este cambio de términos se construye una relación nueva con el alimento, lo que trae consecuencias desde nuestro consumo y permite la continuidad de la vida, que ahora está en nuestras manos. Insumos •Semillas de los alimentos que tengamos en casa •Tierra •Recipientes •Servilletas, algodón y roceador de agua (material para mantener la humedad)
•Algo con qué marcar, como plumones y palitos de paleta (a veces sembramos y no sabemos qué va creciendo; si conocemos nuestros brotes será más fácil identificarlos en los jardines y huertas que hagamos en el futuro). Material germinado de siembra El material germinado puede ser esa papita que no nos comimos y que ya le esta creciendo un brote. Es común que esto suceda en raíces de rizoma como el jengibre, o tubérculos como la yuca o la papa. Si viera la magia que hay en una sola papita. Cuidado Esto será un paso a paso muy sencillo, pero la primera recomendación es subirle a la música. Hay diferentes maneras de hacer germinar las semillas según su tipo. Para ello, te recomendamos acudir al mar de opciones que ofrece internet, o consultar alguno de los vínculos que dejamos anexos a esta cartilla. Por ahora, te dejamos un fragmento de un poema sobre las mandarinas, que escribió nuestro amigo Tomás Collazos:
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Cifras celestiales fabrican su templo de luz ríen de gloria derramada en vino se disuelven las venas y las piernas respiran sus nubes y flotan sobre los vidrios del cielo con sus ojos orbitando el universo con las líneas los vitrales los planetas siderales en la amargura de la cáscara de una hermosa mandarina
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Día 3: Gestión de residuos en casa Diariamente llamamos desechos a los objetos o productos que son usados una sola vez, y creemos que luego pierden su valor.
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a generación de residuos en casa abarca desde los residuos orgánicos, el plástico, el papel, el cartón, el vidrio, el aceite de cocina usado, o restos de comida. Sin saberlo, estos elementos pueden ser transformados en casa o reciclados por terceros de diversas formas. Por eso, llegó la hora de separar tus residuos, cerrar el ciclo de vida de cada uno y además transformarlos en abono para tu huerta.
Pero… ¿cómo puedo separar los residuos generados en casa? Puedes disponer dos canecas en tu cocina, donde puedas separar los residuos orgánicos de los reciclables. Considera además separar los reciclables en papel (y cartón), plástico y vidrio. ¿Qué son y cuáles son los residuos orgánicos? Son residuos biodegradables de origen vegetal o animal, que tienen la capacidad de degradarse rápidamente. Allí podemos encontrar los restos de vegetales y comida que se producen al cocinar (cáscaras, etc).
El plástico, el cartón, el vidrio y el aceite de cocina usado son residuos que pueden ser reciclados y transformados en diferentes materiales. Por tanto, es necesario separarlos y limpiarlos antes de entregarlos a quienes realizan la gestión de residuos. ¿Y qué hago con los residuos orgánicos? Ya verás la grandiosa transformación que puedes realizar en casa. Insumos •Dos canecas o recipientes plásticos y espacio suficiente en la cocina para ubicarlos (es muy recomendable ponerle tapa al recipiente que uses para ubicar los residuos orgánicos, y así evitar exponerlos). •Tiempo y paciencia para aprender a diferenciar cada tipo de residuo que generas. Cuidado Procura mantener limpio el espacio ocupado. Recuerda dejar un área de circulación y en donde puedas estar tú, e invitar a tu familia o amigos a intercambiar los procesos de aprendizaje sobre el manejo de residuos.
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Recomendaciones Aquí te dejamos algunas ideas para construir o adecuar gestores de residuos plásticos y de aceite de cocina usado:
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Día 4: El tiempo de la siembra (ciclos) Cada una de las semillas recolectadas tiene diversos ciclos que debes tener en cuenta para construir tu huerta paso a paso.
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ada día podrás identificar cuánto tiempo y espacio necesita cada planta para crecer, florecer, y dar el fruto que algún día podrás servir en tu plato. Por ello, te recomendamos tener un calendario o diario de siembra para registrar los cambios y tiempos de tu huerta. Es posible que lleguen hongos o insectos al espacio. No te preocupes, es normal, simplemente deben ser controlados para no afectar el desarrollo de las plantas. Aquí te daremos algunas recomendaciones preventivas para el control y adicionalmente, algunos vínculos de internet que podrás revisar para ampliar esta información. Si el material de siembra fue germinado en semilleros, debe ser trasplantado. El momento indicado lo podrás determinar con ayuda de las notas de tu calendario o tu diario de siembra.
Insumos •Tiempo •Material germinado de siembra •Materas, canecas, cajones, recipientes plásticos •Tierra •Agua Para el control de hongos y/o insectos: •Ajo •Ají •Tabaco •Agua •Canela •Botellas plásticas para almacenamiento Cuidado Recomendamos realizar el riego día de por medio o cuando veas que la tierra está seca. Puedes usar una botella de plástico y abrirle huecos a la tapa para que funcione como una regadera. ¡Paciencia! Como mencionamos anteriormente, el tiempo de crecimiento de cada planta es diferente. Por eso, brindarles amor diariamente ayudará a que se desarrollen con más fuerza.
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Recomendaciones Registrar todos los cambios que identifiques te permite conocer y manejar el proceso con más facilidad. Cada integrante de la familia puede tener su propio cuaderno de notas. Para el control de hongos e insectos, es bueno hacer preparativos como agua con ají, agua con ajo o agua con canela, que serán de gran ayuda. Además, son cosas que normalmente hay en casa. El uso de regadera evita que el impacto del agua dañe tus plantas.
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Día 5: Las condiciones abióticas Nuestro entorno está lleno de estímulos que nos provocan frío, calor, humedad; así, nos sentimo vivas y conscientes del ambiente que nos rodea.
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a luz solar, el agua, el suelo, el oxígeno, el viento, la temperatura, son factores que determinan el tipo de vida que se desarrolla en un lugar. Por eso, la ubicación de la huerta dentro de tu casa es importante; sea un espacio externo o interno, solo debes asegurar las condiciones mínimas para el desarrollo sano de tus plantas. Material germinado de siembra De acuerdo con las condiciones abióticas del lugar, irás obteniendo información sobre cuáles especies son más favorables para sembrar y cuáles no tanto. Recomendaciones Luz directa o mínimo 6 horas de luz. Riego día de por medio. Escribir ayudará a monitorear el comportamiento de las diferentes especies a medida que crecen y de todo lo que ocurre en el espacio.
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Tu espacio de registro
Tu espacio de registro
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Día 6: ¿Experimentar?
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ste día te pondrás a prueba en la práctica. Es decir, vas a entender que en tu casa las condiciones son especiales. Por eso queremos invitarte a que registres tu propia experiencia. Esto te permitirá: •Analizar los resultados de lo que pusiste a germinar •Identificar el color de la tierra y la frecuencia de riego que requiere este ritual de cuidado cotidiano •Reconocer la temperatura de la tierra •Investigar sobre las diversas formas de compostar •Compartir tus germinados (y esta cartilla para cuidar la vida) con tus amigxs De esta forma, tu mismx podrás identificar lo que necesitas a continuación: Insumos Usted mismx
Material germinado de siembra
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Recomendaciones
Día 7: Tratamiento de residuos ¿Qué hago con los residuos orgánicos que separé en el día 3?
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xisten diferentes formas para transformar los residuos orgánicos generados en casa. Busca un espacio en tu cocina o en un área abierta para ubicar el sistema. A continuación te daremos algunas ideas para construir un sistema de compostaje en una caneca o un sistema de lombricultivo. Revisa y escoge la que más se ajuste a tus necesidades. Insumos generales •Residuos orgánicos picados •Tiempo para picar el material •Cartón, papel, cubeta de huevos, aserrín •Tiempo para mantener el sistema funcionamiento •Agua
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Sistema de compostaje en caneca Insumos •Caneca (de 20L en adelante) con tapa •Taladro •Plato para la caneca Montaje El único requerimiento para instalar la caneca es que debe estar perforada por debajo y por los lados. Basta con algunos huecos distribuidos a lo ancho de la base. Con la caneca lista, empezarás a formar capas de: tierra, residuos orgánicos, residuos vegetales secos, papel, cubetas de huevo o cartón y así sucesivamente, hasta llenar la caneca. La última capa debe ser de tierra, con el fin de evitar la proliferación de vectores o malos olores. Una de las ventajas de este sistema es que no se requiere tanto tiempo para su manejo.
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Recomendaciones Cuando empieces a formar las capas de residuos, humedecer cada capa de tierra va a ser muy útil durante el proceso de descomposición. Ubica la caneca sobre algún recipiente de plástico, con el fin de recolectar el lixiviado (el líquido que resulta de la descomposición de los residuos). ¡La caneca siempre debe estar tapada! Esto evitará la proliferación de vectores. Los residuos orgánicos no deben quedar expuestos. Si notas presencia de vectores, te recomendamos limpiar la caneca y su tapa con agua y alcohol. Si sigues estas recomendaciones, en 2 o 3 meses, tendrás suficiente compost para empezar a abonar tu huerta.
Sistema de lombricultivo Insumos •3 canecas de 20 litros, 1 con tapa •1 llave pequeña o una tapa de gaseosa •Taladro •Polisombra •Tornillos •1L de lombriz californiana Montaje Las 3 canecas deben ser perforadas por la parte de abajo. Procura hacer huecos de 1,5cm a 2cm. La primera caneca recibirá el lixiviado, por lo que allí debes ubicar la llave o algún sistema similar para extraer el líquido. Después de perforarlas por debajo, debes hacer dos huecos en la parte lateral de las canecas para que se sostengan mutuamente (esto es necesario tanto en la caneca que tendrá la llave como en la que va encima). Para ello puedes hacer uso del taladro y los tornillos.
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Finalmente, ubica las dos canecas restantes sobre la que tiene la llave. Ubica una capa de cartón en pedazos en la segunda caneca, donde pondrás las lombrices y los residuos orgánicos que irán generando. La tercera caneca será de reserva, y la usarás cuando finalice el proceso de descomposición en la segunda. Aquí pondrás nuevo material orgánico para que las lombrices se trasladen a la tercera y puedas cosechar el lombricompost de la segunda. Recomendaciones El lombricultivo requerirá más tiempo de cuidado, por eso, lee estas recomendaciones antes de tomar una decisión. Mantener la humedad entre un 60 y 70% será de gran ayuda para el desarrollo del sistema. El lombricultivo debe estar tapado todo el tiempo, pero también podrías hacer uso de la polisombra. Los residuos se deben picar más pequeños, para que el proceso de descomposición sea más rápido.
Si llegas a notar presencia de vectores, tapa todo con una capa de tierra o con papel para impedir su proliferación. En un mes obtendrás humus líquido y aproximadamente en dos meses ya tendrás lombricompost. Existen algunos sistemas con camas hechas de madera, en cambio de canecas, como el que se muestra a continuación:
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Tu espacio de registro
Día 8: Recomendaciones generales Es momento de entender nuestro proceso “Cómo disponer el huerto, analizar el suelo, remover la tierra, cavar un surco, hacer un bancal, sembrar, hacer compost, estercolar, cultivar los mejores apios, obtener espárragos, conseguir olorosos tomates [o maíz, lechuga, frijol y papa], forzar raíces comestibles, podar árboles, hacer injertos, obtener buenos vinos, secar hierbas olorosas, hacer conservas, congelar alimentos (...) cultivar en invernadero, preparar el suelo, hacer la recolección, obtener provisiones para hoy, almacenarlas para mañana, hacerlas crecer durante todo el año”. John Seymour - El Horticultor Autosuficiente
Estos días han sido un descubrimiento de prácticas de siembra fáciles de aplicar en los hogares, y para entenderse y reconciliarse con la vida desde la casa. Aunque esta guía busca relatar la experiencia del despertar de consciencia que muchas personas hemos tenido en el momento en que tuvimos contacto con la semilla propia, es también un lugar de encuentro de experiencias diversas. Por lo tanto, el día 8 te servirá para dibujar tu espacio ideal y definir metas para la huerta en casa. Estas metas te facilitarán respaldar con responsabilidad, constancia y cuidado tu proceso, y serán tu calendario de cuidado. Por ejemplo:
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1. Para el primer mes podrás establecer los días y horarios para dedicarle tiempo de música y riego a la huerta y ubicar con precisión camas y materas. 2. Para las primeras dos semanas ya tendrás el lugar propicio para el manejo adecuado de los residuos orgánicos y haber establecido un ciclo de vida con los alimentos que consumes. 3. Para los primeros cuatro meses ya tendrás tu propia cosecha de papa. Lo ideal es que tengas al menos 10 metas claras, realizables y concretas. Tú llevarás tu propio seguimiento en el germinar del tiempo. Adicionalmente queremos dejar un par de vínculos en códigos QR para que seas feliz investigando por tu cuenta en estas prácticas que cuidarán la vida. Simplemente escanea los códigos con tu cámara o busca la fuente directamente en Internet. Hoy es el día de releer el proceso y replicar esta cartilla. Gracias
Una huerta para todos: manual de autoinstrucción de la FAO
Agroecología: bases científicas para una agricultura sustentable - Miguel A. Altieri 35
El horticultor autosuficiente - John Seymour
Gracias Fundación territorio Abago Colectivo Pentagrama 2021