Oaxaca Enamรณrate de
O A X A MÉXICO TR AVEL CLUB | REDACCIÓN WEB | FOTOGR AFÍA
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OAXACA
A C A
A SÓLO 5 HORAS DEL DISTRITO FEDERAL POR CARRETERA, LA CD. DE OAXACA ES UNA MÁGICA COMBINACIÓN DE ARQUITECTURA COLONIAL EN CANTERA VERDE, ZONAS PREHISPÁNICAS Y UNA CULTURA INDÍGENA QUE SE MANIFIESTA EN HERMOSAS Y PROFUNDAS TRADICIONES, ARTESANÍAS DE PRIMER NIVEL MUNDIAL Y UNA GASTRONOMÍA CAPAZ DE CONQUISTAR AL MÁS EXIGENTE DE LOS COMENSALES. Debe su fama a la belleza y armonía de su arquitectura, la riqueza de sus tradiciones culturales, la extensa variedad de su comida típica y la templada suavidad de su clima, primaveral durante todo el año. Su nombre se deriva de Huaxyácac, (la cima de los guajes, una especie de acacias; de huaxín, guajes, y yacatl, cima), nombre que aplicaron los aztecas a la cima en la que establecieron una fortaleza en 1486. Nada más al llegar a estas tierras, los españoles fundaron, junto al viejo fuerte, la nueva Villa de Antequera, y, pocos años después, volvieron a la fortaleza azteca para levantar, en la misma cima de los guajes, la que, en 1529, sería fundada, construida y habitada como Villa de Oaxaca.
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CATEDRAL DE NUESTRA SEÑORA DE LA ASUNCIÓN
El nombre de Oaxaca viene del Náhuatl Huayacac, cuyas raíces son Huaxin (guaje) y Yacalt (cima o nariz, punta o principio, traducido como la nariz o punta de los guajes). La ciudad de Oaxaca fue elevada a rango de ciudad por Carlos V en el año de 1532.Los servicios turísticos que la ciudad capital de Oaxaca provee, compiten con los mejores de cualquier otro destino internacional. Oaxaca ofrece excelentes hoteles, restaurantes, transportación, agencias de viaje y muchos otros servicios, para que usted planee desde su hogar u oficina y disfrute su experiencia en Oaxaca y sus Valles Centrales. Oaxaca es una de las ciudades coloniales más hermosas del país, y patrimonio cultural de la humanidad, junto con el resto de los Valles Centrales, son el centro turístico más importante en el estado. Poseen zonas arqueológicas, conventos del siglo XVI, templos barrocos, edificios civiles
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de la época colonial y museos; así también un importante acervo de manifestaciones culturales, en especial sus fiestas religiosas con sus típicas calendas y mayordomías. La segunda zona turística en importancia en el estado es la Costa; famosa por las playas de Puerto Escondido, Puerto Ángel y las Bahías de Huatulco. En fin, las ocho regiones del estado tienen algo en particular que las une armoniosamente, y junto con su gente hospitalaria y orgullosa de su tierra, invitan al turismo nacional y extranjero para que descubran la belleza mágica del estado de Oaxaca. El Zócalo, hoy, sigue siendo, además de una de las plazas más hermosas de México, el centro de la vida en Oaxaca. Las arcadas que sujetan el Palacio de Gobierno y los edificios anexos alojan restaurantes, terrazas, portales y cafeterías. Desde primera hora de la mañana ya hay gente platicando en las mesitas, a la sombra de
los enormes laureles de la India. La conversación se suele acompañar, según el momento, con chocolate para sopear, café de olla (hervido con canela y azúcar de caña), mezcal con limón y sal de gusanito, tequila, zumos o excelente cerveza. No resulta raro que se asomen por la plaza yerberos, eloteros, sanadores, vendedores de chapulines, artesanos diversos o pulsadores. Los yerberos ofrecen albahaca, estrella de mar y nuez moscada; los sanadores mitigan el insomnio con floripondio y los pulsadores curan el susto y la pérdida del alma. Según Elliot Weinberger, traductor al inglés de Octavio Paz, el Zócalo de Oaxaca es el lugar ideal para no hacer nada.Reflejo del Estado, la ciudad cuenta en sus museos con muchos de los más valiosos tesoros regionales, entre los que destacan las joyas de la Tumba 7 de Monte Albán. Goza, también, de la mejor representación de la pintura oaxaqueña, encumbrada internacionalmente por la obra de Rufino Tamayo, Rodolfo Morales y Francisco Toledo, y, a través de sus mercados, exhibe y difunde una de las más ricas y variadas producciones artesanales de México. De todos los mercados de la capital, el más popular quizá sea el 20 de Noviembre, especializado en comidas, muy frecuentado por los oaxaqueños y capaz de seducir, como los mercados indios, sólo por la calidad de sus aromas. En el mercado Benito Juárez Maza hay también puestos de frutas, verduras, flores, nieves y aguas frescas, huipiles, faldas, bordados, sedas, alebrijes, los pescaderos que ocupan todo una calle, los fruteros y los distribuidores de quesillo, el queso oaxaqueño, formado por tiras deliciosas que, enrolladas unas con otras, acaban por componer un gran queso circular. Colindancia con otros estados, el estado de Oaxaca está situado al sureste de la República Mexicana, limita al norte con los estados de Veracruz y Puebla, al Este con Chiapas, al Oeste con Guerrero y al Sur con el Océano Pacifico.
ESCALERAS DEL CENTRO DE LAS ARTES DE SAN AGUSTÍN
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OAXACA
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TEMPLO DE SANTO DOMINGO DE GUZMÁN
DELÉITATE
en los mercados QUE HACER EN... | REDACCIÓN WEB | FOTOGR AFÍA
LOS MERCADOS DE OAXACA OFRECEN UNA EXPERIENCIA DE COMPRA ÚNICA PARA LOS VISITANTES DEL ESTADO DE OAXACA. LA MAYORÍA DE LOS MERCADOS ESTÁN ABIERTOS 7 DÍAS A LA SEMANA LOS 365 DÍAS DEL AÑO EN POR LO MENOS HASTA CIERTO PUNTO. 10 OAXACA
Otros sólo están abiertos en días específicos de la semana, por ejemplo, el mercado en Zimatlán sólo abre en Zimatlán. En el pasado algunos de los mercados como Tlacolula sólo abrió en su día de mercado ‘Día de Plaza’, en la realidad del mercado de Tlacolula está abierto todos los días, aunque, sin duda, Domingo sigue siendo el día principal de mercado, y el mercado tiene muchos más puestos en este día. En los mercados de Oaxaca se encuentra todo lo que usted espera y más, usted puede disfrutar de los colores de las frutas y hortalizas, la artesanía de los artesanos locales y por supuesto, el olor y el sabor de los alimentos fresco, los mercados de Oaxaca son un buen lugar para el desayuno y la barbacoa del mercado de Tlacolula es famoso delicioso. También de la nota es el tianguis, que son los mercados tradicionales de los zapotecas y mixtecas, que son mercados al aire libre sin instalaciones fijas que se mueven alrededor en el día a día. La práctica de celebrar un tianguis es común en todo el estado de Oaxaca, y hay varios tianguis días en la ciudad de Oaxaca. Los días de mercado enumeradas anteriormente son todos esencialmente ejemplos de gran tianguises; mercado de Tlacolula, por ejemplo, cuenta con instalaciones de ladrillo y mortero , pero el domingo se triplica en tamaño y desborda a ocupar muchas de las calles de los alrededores.
ABIERTO TODOS LOS DÍAS DE 9:00 - 18:00
Juárez
Mercado de
Benito
El mercado Benito Juárez en el centro de la ciudad de Oaxaca es un mercado pequeño a una cuadra del Zócalo y al lado del mercado 20 de Noviembre. Este mercado deliciosamente ecléctico tiene un poco de todo oaxaqueño. Aunque no se indica en el mercado Benito Juárez se divide en secciones, todos los carniceros están en una parte, todos los artesanos en otro, y todos los fabricantes de queso en otro, etc. En este pequeño maravilloso mercado usted puede encontrar casi cualquier cosa que usted podría querer comprar ya que hay una pequeña representación de todas las cosas de Oaxaca aquí. El mercado Benito Juárez es muy popular entre los turistas debido a su ubicación central, pero también es muy popular entre los oaxaqueños. El mercado Benito Juárez al estar tan cerca del centro ¿puede darse el lujo de no visitar?
Artesanías
El Mercado de Artesanías en Oaxaca está lleno de todas las artesanías maravillosas que los pueblos de Oaxaca tienen que ofrecer. El mercado artesanal de colores está a sólo 5 cuadras del Zócalo, en el centro de Oaxaca y ofrece demostraciones en vivo de cómo se producen algunas de las Artesanías. Este pequeño mercado bien merece una visita.
ABIERTO TODOS LOS DÍAS DE 8:00 - 19:00
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Mercado de
EL MERO DÍA DE MERCADO: DOMINGO
Tlacolula
El mercado de Tlacolula es uno de los mercados más populares para los visitantes de Oaxaca, y por buenas razones. Tlacolula es un mercado tianguis tradicional que ha tenido lugar desde los tiempos de los Zapotecas y Mixtecas, probablemente desde el español volvió a poner a los habitantes de Yagul, si no antes). El mercado de Tlacolula está presente durante todo el año, pero es el domingo cuando tiene su día especial (Día de plaza). En este día Talcolula sufre una transformación dramática pues en las calles están cerradas y llenas de cientos de coloridos puestos de venta de todo lo imaginable. El mercado de Tlacolula se encuentran los productos asociados a este pueblo como barbacoa, pan de yema el pan, y el hierro forjado, así como mucho más. Mercado de Tlacolula los domingos está lleno de comida fantástica, artesanos y plantas de colores, chiles y semillas secas y casi cualquier cosa que puedas imaginar. Muchas personas de los pueblos de los alrededores vienen a comprar y vender en Tlacolula los domingos, y muchos usan la vestimenta tradicional; aunque para el ojo inexperto podría ser difícil de decir de a qué pueblo pertenecen estas ropas tradicionales. Si puedes visitar Tlacolula en un domingo, será una experiencia inolvidable.
Veinte de
Noviembre
El mercado 20 de Noviembre en el centro de la ciudad de Oaxaca es un lugar de visita obligada, ¡especialmente si usted tiene hambre! Las vistas y los olores del mercado 20 de Noviembre son cautivantes, sobre todo si usted no ha visitado un mercado en Oaxaca antes. En el mercado 20 de Noviembre es posible comprar su producto y que se lo preparen ahí mismo. Muchas personas lo visitan por la carne a la parrilla. En el mercado 20 de Noviembre, sin embargo, no solo se expende con la carne a la parrilla; hay muchos otros alimentos disponibles para comprar también, como el mole, empanadas, etc También hay en el mercado mercancía habitual típica de todos los mercados de Oaxaca, chiles secos, verduras, artesanías, etc Este mercado tiene la impresión de que la fusión con el mercado Benito Juárez puesto que uno está en frente de la otra.
ABIERTO TODOS LOS DÍAS DE 8:00 - 20:00
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EL MERO DÍA DE MERCADO: SÁBADO
Abasto
Central de
El Mercado Central de Abastos, mientras que no es un mercado bonito es uno de los más interesantes. Su tamaño hace que sea uno de los más impresionantes, el mercado de Abastos es un hervidero de actividad, y el ajetreo constante es cautivadora. No tiene sentido mencionar lo que vende el mercado de Abastos, ya que si se puede comprar en Oaxaca es probable que pueda comprar en la Central de Abastos. Como una palabra de advertencia, mientras que se recomienda una visita a la Central de Abastos también mencionar que se ejercita un poco de cautela, el mercado tiene récord de delitos menores. Si usted decide visitar el Abastos le sugerimos que utilice el sentido común, se quite las joyas visibles, y asegúrese de que su cartera está bien guardó en un bolsillo profundo.
Zaachila
Mercado de
EL MERO DÍA DE MERCADO: JUEVES
El mercado de Zaachila es el más tradicional de todos los tianguis, ya que es completamente al aire libre (a excepción de los establos para el ganado), también todavía hay vendedores que se sientan en el suelo con manteles extendidos para mostrar su mercancía. Zaachila fue históricamente la capital zapoteca de Oaxaca después de que Monte Albán cayó bajo el control de los mixtecos, por lo tanto, se convirtió en un punto focal para el comercio dentro del valle de Oaxaca . Hoy en día el mercado Zaachila es prácticamente igual, vendedores y consumidores de los pueblos de los alrededores llegan al mercado Zaachila para hacer negocios con todas las cosas necesarias para el día a día. En el mercado de Zaachila se encuentra una gran variedad de flores, frutas, verduras, herramientas, semillas, alimentos secos y mucho más; hay incluso un mercado de ganado próspero. Vale la pena una visita a este fantástico mercado para experimentar las vistas, sonidos y olores de un mercado zapoteca.
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Villa de
Etla
EL MERO DÍA DE MERCADO: MIÉRCOLES
La Villa de Etla se conoce por el más famoso de los quesos, ‘el quesillo’, que se ha producido en la zona desde su concepción. El mercado refleja esta prede lácteos y hay un montón de queso y carne para la venta. Al igual que muchos otros mercados que el mercado tiene de ladrillo y mortero de instalaciones que funcionan durante toda la semana; sin embargo, como en el caso del mercado de Tlacolula, el día de mercado , el mercado de Etla se expande para inundar las calles cercanas con los vendedores vendiendo sus mercancías. Las calles se convierten inundada de coloridas frutas, verduras, flores y muchos otros productos domésticos. Mercado de Etla es también sólo un tiro de piedra de la iglesia y la plaza del Etla en caso de necesitar un lugar para sentarse después.
EL MERO DÍA DE MERCADO: LUNES
Mercado de
Miahuatlán
El mercado de Miahuatlán de Porfirio Díaz tiene un amplio espectro de productos a la venta. Del ganado a las herramientas, está todo aquí. Ubicado en las estribaciones de la Sierra Sur, el mercado se da lugar todos los lunes, cuando vuelve a la vida con los vendedores que viajan de todas partes de la Sierra Sur, Ejutla y Ocotlán para vender sus mercancías. Muchas personas también vienen de muy lejos para adquirir, herramientas y cualquier otra cosa que pueda necesitar para la semana.
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EL MERO DÍA DE MERCADO: LUNES
Mercado de
Teotitlán
El mercado de Teotitlán es en realidad dos mercados independientes, uno dedicado enteramente a los tapetes y otros tejidos artesanía, y el otro es el mercado del pueblo. El del lado izquierdo de la iglesia de Teotitlán es la parte artesanal del mercado de Teotitlán, que vende todo tipo de tapétes tejidas, bolsas y otras artesanías que se produce en el pueblo. En el lado derecho de la iglesia de Teotitlán está el mercado de venta de productos de mercado tradiciobanal, tales como frutas y verduras, carne, flores, comida preparada, etc.
EL MERO DÍA DE MERCADO: VIERNES
Mercado de
Ocotlán
Día de mercado de Ocotlán Día de plaza es el viernes cuando el mercado parece una colmena. Si usted está planeando un viaje en coche a la playa, ¿por qué no ir a desayunar primero y echarle un vistazo al mercado de Ocotlán? Tal vez incluso hacer una parada de noche en la Sierra Sur, antes de descender a lo largo de Pochutla? El nuevo ‘supercarretera’ ya no pasa por Ocotlán, pero si no vas de prisa de un porreo por el mercado, que no se arrepentirá. En el mercado de Ocotlán hay una variedad de colores, sabores y olores que bombardean los sentidos. En el mercado se encuentra un abundancia de flores, deliciosa comida de la que se puede elegir, y detenerse después de las puestas de frutas y hortalizas frescas. También podrá ver la ropa tradicional, cuchillos artesanales hechos a mano y muy posiblemente un par de animales vivos para la venta. ¿Por qué no visitar el mercado de Ocotlán, disfrutar de un helado tradicional y ver lo que piensa?
¡No saldrás con las manos vacías! 15
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LA COCINA
tradicional en Oaxaca FORBES | REDACCIÓN
CAROLINA AL ARCÓN | FOTOGR AFÍA
OAXACA ES UNA MEZCLA DE SABORES QUE SE CONVIERTEN EN RECUERDOS. LOS INGREDIENTES Y SAZÓN DE LOS COCINEROS DEJAN HUELLA EN AQUELLOS QUE PUEDEN DEGUSTAR LA COMIDA TÍPICA LOCAL. Hay cosas irrebatibles en la vida: comer nunca será igual a la vez anterior aunque se tenga el mismo plato enfrente. Seguro todos tienen sabores y olores en la memoria en donde se reviven tiempos y etapas. Esta vez se habla de un viaje, de costumbres e ingredientes. El Saber del Sabor son los gustos de una Oaxaca espléndida, un recorrido geográfico develado bocado a bocado, es una mezcla de lo tradicional y las nuevas propuestas con ingredientes locales. Durante la noche de inauguración (el pasado 28 de noviembre), cocineras y cocineros dieron una muestra de lo que acostumbran en las diferentes festividades en el año. Jugosos lechones acompañados de costillares de cerdo, pollos y corderos quienes daban vueltas en los asadores de caña a manera de bienvenida. Lo primerito a probar fue la pasta de Chintextle de María Mendoza de San Martín Tilcajate, sitio en donde viven seres extraordinarios que nacen del copal: monstruos, unicornios, naguales y animales locales se fusionan en alebrijes que alegran la vista e invitan a visitar otros mundos. El Chintextle es una pasta para acompañar las talludas o tortillas recién hechas. Este preparado es para fiestas especiales del pueblo en donde todos están invitados a convivir, ya sea en XV años, fandangos o bodas. De postre, María tenía un Nicuatole, una especie de natillas a base de masa de maíz cocida con almendra y decorado con cochinilla. También del Valle Central llegó Carina Santiago, de Teotitlán del Valle, de donde son los telares de pedal y los tejidos de lana. Se dice que de esta zona son los platillos más antiguos. Para la degustación se preparó el Mole de Castilla, resultado de la coloni-
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zación, una mezcla de chile chilcostle, orégano y tomillo fresco, doña Carina afirma que es el único mole con esas hierbas. Ella cuenta que cocinar es una actividad comunitaria la cual debe ser aprobada por las cocineras mayores de la localidad, porque hasta en los fogones hay una jerarquía y una manera de compartir y ejercer el conocimiento. Carina comenzó a los 12 años a preparar el fuego y desgranar maíz para después casarse a los 16, con ello vino la adquisición de gustos y sabores de su nueva familia. Ahora, aunque los tiempos cambian y se tengan estufas y refrigeradores, hay un gusto por la leña y los comales de barro que dan a ese mole negro el sabor ahumado y tierroso. De la Sierra Sur, Ro-
gelio Chávez García nos convidó de sus tichindas, unos mejillones de manglar a manera de ceviche y con arroz además de Mole de Tasajo Oreado y Salsa de Chicatanas con Costilla de Cerdo. Todo indicaba que esa noche era un verdadero festín en donde el murmullo era guiado por los cucharones y las ollas de barro. Otro manjar fue de Doña Irma Miranda de Putla de Guerrero quien guisó aquellos platillos para la fiesta de la Virgen de la Natividad: Pozole, el cual se podía combinar con Mole Negro o Mole de Epazote con chile guajillo y costeño además de Barbacoa de res y gallinas deshuesadas rellenas de picadillo, una preparación que antes se daba en las bodas a la alta sociedad.
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DON QUESILLO El Queso Oaxaca, se conoce solamente en México y se fabrica en todo el país, el nombre de este queso está ligado al estado de Oaxaca, su lugar de origen, también se conoce con el nombre de quesillo, queso de hebra y queso asadero. El Quesillo Oaxaca es un queso blanco y medio duro de origen mexicano, es semejante al Queso Gouda o el Mozzarella, pero de sabor mucho más suave. Es típico principalmente en la región de Valles Centrales en el estado de Oaxaca, su lugar de procedencia, donde fue primeramente elaborado. QUESILLO Debido a sus excelentes cualidades de fundido, el Quesillo Oaxaca se utiliza con frecuencia como la base para un aperitivo muy popular en restaurantes mexicanos, consistente en asadero fundido y chorizo rojo. También es usado en la elaboración de las quesadillas, que es la tortilla con queso y flor de calabaza, chicharrón u otro ingrediente. Se conoce también como quesillo o queso de hebra cuando está formado como una pelota, y como queso asadero cuando está formado como un ladrillo. El Mozzarella es otro queso que utiliza este procesado de estirado. El Oaxaca es uno de los quesos que goza de mayor popularidad en los consumidores mexicanos, tanto en las clases populares como en las de mayores ingresos, se vende tanto en mercados populares sin empaque, como en tiendas de autoservicio con mejores presentaciones. Debido a su aptitud para fundir, se consume frecuentemente, acompañando a los platillos tradicionales de la cocina mexicana y específicamente los típicos “antojitos”. POR ECURED
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DISFRUTA DE LAS DELICIAS • • • • •
La Palapa de Raúl Hacienda Sta. Martha de Bárcena La Capilla El Sabor de Antequera El Mayordomo
Yo sólo recuerdo que los platos iban y venían con diversos guisos e ingredientes como los ejotes mayesos del tamaño de un frijol el cual se va desenvainando con la mano. Hay tanta fiesta y curiosidad en lo que estas mujeres hacen en su día a día que provoca la atención del mundo. Un ejemplo es Deyanira Aquino, conocida como “La Teca” quien en conjunto con el chef Alex Ruiz llevaron este festival al Vaticano a preparar Tamales de Cambray y de Mole además de Tacos de Chile Relleno, Garnachas, Estofado y un postre típico el con una fruta endémica llamada Beu, que en zapoteca significa cereza. Aunque todo Oaxaca está presente en diversos platillos, no hay estómago que aguante. Lo importante en este caso es platicar con las cocineras, acercarse y conocer un poco de sus historias de vida. Sus consejos y recetas muchas veces están en las cartas de los grandes restaurantes, donde se corre el riesgo que pierdan sentido y significado, en donde tal vez el sabor no será lo mismo. Para la clausura del Saber del Sabor nos llevaron al mar, a Puerto Escondido, en donde comimos gajos de limón criollo, atún fresco con miel de agave, mostaza a la antigua, aceite de coco y quinoa para después recorrer la Mixteca con un Pozole típico para el desayuno de los domingos, preparado con amarillito y hoja santa acompañado de una semita. Celia Florián preparó algo que se usa desde su infancia, ensalada de quelites de lo cual el guaje de conejo tiene un sabor particular de tonos a limonados, herbáceos y un tanto astringentes que le iba muy bien a los chapulines y chicatanas.
A veces la memoria no alcanza para reconstruir esos sabores que nos gustaron y a los que queremos volver, por eso Oaxaca es un sitio al que se quiere regresar para saborear la tierra y caer rendido ante un atole blanco, un tejate o un tamal de amarillito. Regresemos pronto a Oaxaca.
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MÉXICO TR AVEL CLUB | REDACCIÓN WEB | FOTOGR AFÍA
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aguetza DESDE TIEMPOS ANCESTRALES LOS OAXAQUEÑOS CELEBRAN LAS FIESTAS DE LOS LUNES DEL CERRO, DE MUY DISTINTAS MANERAS. 23
La conseja popular sitúa su inicio en los ritos y ofrendas que se daban a la Diosa Centeótl, Diosa del Maíz; en el Teocali construido por los aztecas, cuando conquistaron lo que hoy es la Ciudad de Oaxaca.Este Teocali lo situaron en las faldas del hoy Cerro del Fortín. Y que en ese tiempo lo denominaban Daninayaoloani, que significa Cerro Bella Vista. También a este se le ha denominado Cerro de la Soledad, Cerro de Zaragoza. En la época prehispánica los ritos dedicados a la Diosa del Maíz culminaban con el sacrificio de una doncella con el que esperaban obtener fertilidad en sus campos.Sin embargo, hay algo de falsedad en esta fiesta. Remontándonos a la época de la conquista española, la historia nos habla de infinidad de rituales indígenas que los mismos españoles tomaron y resignificaron luego en fiestas cristinas. Y este es uno de esos casos. Los indígenas aceptaron la Fiesta de los Lunes del Cerro con mucho entusiasmo debido a que se correspondía con otra fecha de su propio calendario, dedicada a Centéotl. Con el arribo de los españoles y la religión cristiana, los monjes franciscanos y dominicos prohibieron las prácticas dedicadas a la Diosa Centeótl, destruyeron el teocali y en su sitio construyeron el templo católico dedicado a la Virgen del Monte Carmelo, hoy templo del Carmen Alto. Obligaron a los recién bautizados mixtecos, zapotecos a que le rindieran culto lo cual resultó relativamente fácil al haber sido cambiada una figura femenina (la Virgen del Carmen) por otra similar (Diosa Centeótl). Al parecer, estas fiestas tiene su origen en la época colonial y están relacionadas con la llamada fiesta de Corpus de la Iglesia del Carmen Alto, templo que las Carmelitas construyeron en las faldas de un cerro al que los zapotecas habían llamado de la Bella Vista, y se celebraba el domingo siguiente al 16 de julio y se repetía ocho días después en la llamada "octava". La relación entre ambos eventos fue inevitable y pronto el acto litúrgico cristiano se llenó de colorido, alegría y gran pompa de la mano de los indígenas y negros esclavos que comenzaban a cohabitar en el mismo territorio. Las "Fiestas de los Lunes del Cerro" se celebran en la Cd. de Oaxaca, los dos lunes siguientes al 16 de julio y constituyen un acontecimiento en el que participa todo el pueblo, sin distinción de estatus social. En este evento se incorporaron entonces los actos de la Guelaguetza. Esta es una palabra zapoteca que habla del acto de participar cooperando, es un don que evoca a la reciprocidad y así se demuestra en sus expresiones: música, danza, bailes y cantos. Estos bailes de Guelaguetza, que resultaron de gran impacto entre los moradores de la Ciudad de Oaxaca y decidieron repetirse ahora en el Cerro del Fortín, durante las Fiestas de los Lunes del Cerro.Y así se hizo por primera vez en el año de 1953. Fecha que marcó el amalgama de dos grandes fiestas Oaxaqueñas por un lado la Guelaguetza y por otro lado las Fiestas de los Lunes del Cerro.
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¡Oh Tierra del Sol! Suspiro por verte... ESCUCHA LA CANCIÓN COMPLETA DE UNO DE LOS MOMENTOS MÁS EMOCIONANTES EN ESTA FIESTA
En esta ciudad, y con motivo de estas celebraciones, se congregan grupos representativos de las siete regiones tradicionales que son los Valles Centrales, la Sierra Juárez, la Cañada, Tuxtepec, la Mixteca, la Costa y el Istmo de Tehuantepec. Cada delegación que se acerca a la ciudad presenta una muestra de su patrimonio cultural a través de bailes, música y cantos típicos de su lugar de origen. Los trajes tradicionales de gala son también un ejemplo de su cultura y respeto por este acontecimiento. Una de las cosas más llamativas de la Guelaguetza es la participación del público: al terminar las demostraciones artísticas, cada grupo reparte a los espectadores algunos objetos característicos de sus regiones. Este regalo también lleva el nombre de "Guelaguetza" y es una manera de hacer partícipes a los presentes del rito y la alegría que significa este rito. No se olviden que la palabra Guelaguetza significa el acto de participar cooperando y esto es sin duda lo que intentan inculcar en la gente que los ve, rescatando uno de los mejores valores de sus ancestros indígenas.Elección de la Diosa Centéotl, el mismo sábado de las Calendas se lleva a cabo la elección de la representante de la Diosa Centéotl que presidirá las fiestas. Pero no se engañen, no es un típico certamen de belleza: la elegida será la mujer más representativa y conocedora de
la tradición de su pueblo. Resulta impresionante admirar a cerca de 30 señoritas perfectamente ataviadas con trajes regionales, expresándose en español y en su idioma nativo sobre sus costumbres, origen de sus pueblos, gastronomía de su comunidad y ofreciendo una verdadera cátedra del significado y forma de portar su traje regional. La ganadora se da a conocer unos minutos antes de la presentación del espectáculo Bani-Stui-Gulal, que ofrece en la Plaza de la Danza y que representa en forma teatral la historia de los Lunes del Cerro: a través de cuatro cuadros. En el primero se presentas danzas prehispánicos como "La Danza de los Guerreros Jóvenes ", "La Danza de las Vírgenes", "A los Cuatro Vientos de la Muerte", que finaliza con el sacrificio de la representantes de la Diosa Centeótl. El segundo cuadro representa el triunfo de la religión católica sobre la religión de los dioses de piedra y del cambio de las Fiestas idola-
tras a las Europeas. El tercer cuadro corresponde al México independiente que en Oaxaca se celebraba con días de campo, llevados a cabo en el cerro entre competencias físico-atléticas, premiación de los mejores obreros de las fabricas e inocentes juegos de búsqueda de banderas escondidas. Este espectáculo que se lleva a cabo en la Plaza de la Danza enmarcada por el Templo y Ex Convento de la Sra. De la Soledad, Patrona de Oaxaca; del Templo y Ex Convento de San José, finaliza con la quema de fuegos artificiales, un castillo con letras, que dan la bienvenida a los turistas, "ruedas catarinas", "cohetes chiflados", "bombas crisantemo" que roban la obscuridad a la noche y la vuelven una fiesta de luz y tradición.La alegría contagia a los turistas de Norteamérica y Europa que no pueden apartar su vista y sus cámaras fotográficas de tan singular expresión folclórica. El lunes del cerro se inicia desde temprana hora cuando a las 6:00 de la mañana las chirimías despiertan a la Ciudad y fondas de comida instaladas en el Cerro desde días antes, reciben a los Oaxaqueños y visitantes que confirman que Oaxaca cuenta con una de las gastronomías más variadas y exquisitas, los platillos mas solicitados son las entomatadas, las enfrijoladas, tasajos asados, cecina enchilada, quesadillas, barbacoa, tejate, nicuatole, y memelas de asiento de las frituras de carne de puerco.
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El marco musical se expresa con los jarabes del Valle, la Tortolita Cantadora, Flor de Naranjo de Liz, Flor de Piña, los sonoros zapateados de las chilenas, con los picarescos versos de Pinotepa Nacional que hacen reír y silbar escandalosamente al público que desde la 7:00 de la mañana se ha dado cita en los accesos libres para el pueblo de Oaxaca. Para los visitantes y público que ocupan las secciones más cercanas al tablado va de sorpresa en sorpresa y el regocijo es mayor cuando reciben de manos de los bailarines el término de su presentación los regalos artesanales y las frutas propias de cada región cuyos bailes se interpretan. El ofrecimiento de los bailes finaliza con la Danza de la Pluma su música marcial, despierta en la memoria de los asistentes la vieja y frustrada lucha de indígena y el conquistador español. La fiesta termina y queda en el corazón de
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los asistentes el recuerdo de un pueblo fiel a si raíz indígena, a sus costumbres y a sus tradiciones pero confiado en el futuro promisorio que se habré pletórico a los pueblos pujantes y trabajadores como el Oaxaqueño. El comité organizador ha integrado una serie de actividades deportivas, gastronómicas, presentación de teatro, cine, mesas redondas, conferencias, muestras folklóricas; durante todo el mes de Julio para poder ofrecer al Oaxaqueño y al visitante una muestra de la alta cultura y riqueza costumbrista con el que cuenta el Oaxaqueño y que generosamente ofrece al mundo entero. Así la Guelaguetza nace desde en el ceno de la familia. Su unión y fraternidad están sobre todas las cosas. El sentido de protección y apoyo corre por las venas de la familia y se riega en todo el pueblo, ya sea por parentesco, amistad o sencillamente por la solidaridad llanamente.
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CONVE NTO
DE
SAN PABLO
NUEVO CENTRO CULTURAL OA X ACA MÍO | REDACCIÓN
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EL EX CONVENTO DE SANTO DOMINGO DE SORIANO, MEJOR CONOCIDO COMO SAN PABLO, FUE EL PRIMERO CONSTRUIDO EN OAXACA POR LOS DOMINICOS, EN 1529. SU HISTORIA ESTÁ LIGADA A SISMOS GEOLÓGICOS, POLÍTICOS Y COMERCIALES, Y LUEGO DE MÁS DE 400 AÑOS EN QUE HA SIDO PROFANADO EN SUS SÍMBOLOS SAGRADOS, FRAGMENTADO HASTA LA DEFORMACIÓN ARQUITECTÓNICA, OCULTO ANTE LA MIRADA DE LOS OAXAQUEÑOS, UNA RESTAURACIÓN INTEGRAL EMPRENDIDA POR LA FUNDACIÓN ALFREDO HARP HELÚ OAXACA (FAHHO) PERMITIRÁ, ADEMÁS DEL RESCATE DE UN INMUEBLE PATRIMONIAL, EL USO DE UN SITIO EN BENEFICIO DE LA COMUNIDAD.
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LA INTERVENCIÓN ARQUITECTÓNICA Para aproximarnos a una imagen de lo que el Taller de Arquitectura de la Casa de la Ciudad, y luego el arquitecto Mauricio Rocha, se enfrentaron al iniciar el rescate del ex convento de Santo Domingo de Soriano, mejor conocido como San Pablo, es preciso considerar que la historia del inmueble, fundado en 1529, está vinculada a sismos, venta de terrenos durante el siglo XVIII, la nacionalización de los bienes de la Iglesia en 1860, la drástica intervención en su estructura para trazar una calle, y que durante el siglo XX alojó un conjunto de casas habitación, negocios, un hotel, talleres mecánicos y estacionamiento. Antes de la intervención fueron emprendidas dos investigaciones minuciosas: histórica y arqueológica, a cargo de Sebastián van Doesburg y Gilberto Hernández Díaz, respectivamente, que permitieron el trabajo de remoción de estructuras realizado por el arquitecto Gerardo López Nogales, y posteriormente, la intervención arquitectónica dirigida por Mauricio Rocha. Estas investigaciones, así como la restauración y adecuación del sitio, fueron supervisadas y avaladas por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH).Cada etapa histórica sobre el inmueble del ex convento de San Pablo fue visible en capas constructivas que sobrecargaron la estructura del edificio, destruyeron algunas partes, dañaron sillares de cantera y en general añadieron, una a una, formas distintas de concebir el lugar y el espacio. Los retos de la intervención arquitectónica se plantearon desde el retiro de pisos y muros que sobrecargaban la estructura del inmueble. Ya en la etapa de diseño, una de las tareas más arduas fue conciliar los distintos lenguajes arquitectónicos en el sitio, considerando el uso académico-cultural que tendrá. A partir del criterio de reversibilidad que prevalece en la restauración, Mauricio Rocha decidió emplear estructuras atornillables de metal y madera –también avaladas por el INAH–, para crear un espacio “limpio”. Rocha cuenta que la solicitud de la presidenta de la FAHHO, la historiadora del arte María Isabel Grañén Porrúa, fue diseñar un espacio cultural que considerara una biblioteca de acceso público, y una escuela de lenguas indígenas: “¿cómo podía caber todo esto en un proyecto que corría el riesgo de, si lo limpiábamos, quedar en una ruina, restaurado, pero una ruina? Fue ahí donde se decidió una intervención contemporánea, y creo profundamente que se puede hacer una afirmación del siglo XXI siempre y cuando sea con un profundo respeto y cuidado”. Fue respetado “el espíritu del claustro: un edificio que se recoge a un patio, un patio que tiene una ventana, como decía Barragán, que se abre al cielo”, continúa el arquitecto.
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RESTAURANTE VISITAS GUIADAS
LUDOTECA CAFETERÍA
CONCIERTOS EXPOSICIONES
CONFERENCIAS
DOMICILIO Hidalgo 907
Col. Oaxaca Centro, C.P. 68000,
Oaxaca de Juárez, Oaxaca
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CENTRO ACADÉMICO Y CULTURAL El ex convento de San Pablo será un centro académico y cultural abocado al estudio, enseñanza y difusión de las culturas originarias mesoamericanas. “Lo que hemos tratado de definir es un centro académico y cultural en que pueden tener sede diferentes actividades culturales y académicas relacionadas con las culturas indígenas del estado de Oaxaca y de México, en general. Parte de esto es la lengua, la historia, la cultura material, las artesanías, las tradiciones…, pero no viéndolas como elementos sueltos, de tipo folclórico-turístico. Este será un lugar que se dedique a reflexionar y entender mejor la complejidad y profundidad de la herencia indígena, que en Oaxaca se siente por todos lados”, explica el historiador Sebastián van Doesburg.
LA APORTACIÓN SOCIAL Los logros de este proyecto son diversos, entre ellos el rescate de un convento que se encontraba oculto al aprecio de los oaxaqueños, la puesta en uso público de un bien patrimonial a través de un centro académico y cultural, pero sobre todo, será un lugar para el pensamiento y la interacción social, para el disfrute de la cultura en beneficio principalmente de los oaxaqueños. En especial, será muy relevante el rescate de un pasaje perpendicular desde la calle de Independencia hacia Hidalgo, que dejará acceder al atrio de la iglesia y ex convento de San Pablo.
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El fin del centro cultural será tender puentes de entendimiento y trabajo hacia y entre las comunidades indígenas oaxaqueñas y del país. “Se trata de hacer esos puentes. Lo que pasa en las comunidades indígenas es que sufren marginación dentro del proyecto político, económico, social y cultural del país. Sólo en ciertos rubros son permitidas sus expresiones, como en la Guelguetza, pero al momento de entrar en el plan político o en el económico, la situación cambia totalmente’. ‘Esto tiene que ver con una actitud ancestral de segregación social y discriminación, y uno de los elementos que creemos pueden tejer puentes y superar estas divisiones es entender mejor la profundidad, la creatividad, la dignidad, la complejidad de las culturas originarias de Oaxaca”.
P CULTURAL MEDIOAMBIENTAL Partiendo de la visión de que el arte y la cultura están intrínsecamente ligados al desarrollo sustentable, tanto económico como ambiental, el ex convento de San Pablo ha sido construido considerando sistemas de captación de agua de lluvia y de fotoceldas, para aprovechar la energía solar. El arquitecto Gerardo López Nogales explicó que el aprovechamiento de la energía solar se realizará a través de 32 paneles de 170 por 70 centímetros, colocados en forma de techo sobre uno de los costados del edificio, cercano a la calle Independencia. Además del sistema fotovoltaico, también está en proceso de conclusión un sistema de captación de agua de lluvia que será ejemplo de autosustentabilidad. Investigación y diseño del Instituto de la Naturaleza de Oaxaca (INSO), este proyecto captará el agua pluvial de los techos del Centro Académico y Cultural San Pablo, para luego almacenarlos en una cisterna. El agua captada servirá para suministrar el agua para los servicios sanitarios, cafetería y riego de áreas verdes.
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DÍA DE MUERTOS EN OAXACA
convivir con los ancestros FORBES | REDACCIÓN
CAROLINA AL ARCÓN | FOTOGR AFÍA
LA CELEBRACIÓN DE LOS DÍAS DE MUERTOS EN OAXACA ES UNA CEREMONIA POPULAR QUE INVOCA A LOS ESPÍRITUS DE LOS ANCESTROS PARA INVITARLOS A “CONVIVIR” EN EL MUNDO TERRENAL, POR LO QUE SE PROCURA AGASAJARLOS EN LA FORMA MÁS ATENTA PARA QUE LAS ÁNIMAS DE LOS DIFUNTOS PUEDAN VISITAR A SUS PARIENTES. LOS MUERTOS RETORNAN A SU HOGAR PORQUE SON ATRAÍDOS POR SUS ANTIGUAS PERTENENCIAS O POR EL AMOR DE SUS DEUDOS.
Es posible asegurar que ninguna población de México permanece indiferente a tan arraigada tradición, que de alguna forma fortalece los vínculos familiares, evocando la memoria de los seres queridos. Existen vestigios de las representaciones de la muerte llevados a cabo por las diversas culturas que florecieron antes de la llegada de los españoles. Dichas culturas sostenían que con los vientos fríos del norte, llegaban los espíritus de sus muertos a visitarlos y para recibirlos organizaban fiestas en su honor. Desde la evangelización de Oaxaca, llevada a cabo por los dominicos Fray Gonzalo Lucero y Fray Bernardino de Minaya, a la cabeza de un sinnúmero de misioneros, se implementaron las fechas para celebrar a los Fieles Difuntos, tomándose como resultado del culto a los muertos que ya tenían los pueblos aborígenes y las preces de la Iglesia por los antepasados. En la actualidad, la celebración de Muertos se inicia a mediados del mes de octubre con la adquisición de los productos que habrán de colocarse como ofrenda en un altar. Desde muy temprano, los mercados se instalan y se visten de olores y colores característicos, entonces comienza la concurrencia de deudos. Puede encontrarse entre los productos característicos de la temporada: el mole negro, los dulces oaxaqueños, entre los que no puede faltar la calabaza en conserva, las manzanitas de tejocote y el nicuatole, acompañados por el chocolate y el pan de muerto. Todo esto y las frutas de la estación son elementos que se utilizan para adornar los Altares Muertos y para rodear las ofrendas que se colocan en honor a aquellos que han partido ya de este mundo.
LLEVAR LOS MUERTOS
El primero de noviembre es día de “llevar los muertos”, la costumbre consiste en obsequiar a parientes y amistades de la familia una dotada muestra de las viandas que integran la ofrenda de muertos. La entrega se hace casa por casa. Este día se venera a los “angeli-
tos”, es decir a los parientes que murieron siendo niños. El día dos de noviembre se venera a los finados adultos. Todos los Santos y los Fieles Difuntos son ocasiones para que nuestro pueblo ejerza sus ancestrales costumbres. Algunos, orando por sus familiares pasados, otros yendo a los cementerios para adornar las sepulturas que permanecen en los panteones, elaborando así los altares de muertos. Gran parte de la preparación de estas fiestas se ve reflejada en la construcción de los Altares de Muertos, ofrenda que se hace para honrar a los familiares fallecidos, ya que según la creencia popular, ellos vendrán a visitar sus moradas y a sus familias en este día. Los Altares de Muertos son instalados en las casas de sus familiares o en los mismos panteones sobre las tumbas y varía de acuerdo a las tradiciones de cada región. Todo lo que el fallecido disfrutó en vida, es recordado al preparar el altar; la ofrenda se coloca el día 31 de octubre por la mañana, y es todo aquello que los ya finados vendrán a saborear y disfrutar. Este altar se levanta generalmente sobre una mesa forrada con un mantel o una sábana blanca o bien con papel de china “picado”; en las patas frontales de la mesa, se amarran unas cañas de azúcar o carrizos, a los que se les da la forma de arco triunfal, por donde se da la bienvenida a los fieles difuntos. Tradicionalmente en todo Altar de Muertos jamás se olvida colocar la flor de muerto, el oloroso “cempasúchil”, y también flores de otro tipo. Otra de las ofrendas que nunca se soslayan y se sitúan en los altares para que las ánimas de los difuntos se alumbren, es la lámpara que contiene el aceite de higuerilla, las velas de cera blanca o amarilla, y veladoras. Dependiendo de cada familia, las imágenes religiosas y fotografías de los finados también suelen colocarse. Desde la época prehispánica hasta nuestros días, ha sido costumbre entre nuestros pueblos, colocar
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en el altar de muertos la ofrenda de copal o incienso, substancia que al ser quemada produce gratos aromas ; esta ofrenda era considerada como uno de los principales tributos a las divinidades. Una vez colocado el altar, nadie puede tocar absolutamente nada. Los invitados son los muertos y son ellos quienes inician el convite, en su retorno al inframundo, ya satisfechos, únicamente se llevarán el olor y la savia de los platillos, sólo después de ellos, todo podrá ser probado por los deudos. Por todo lo anterior, “Los Días de Muertos” representan una mezcla de tradición, culto, fiesta, magia e historia en Oaxaca. Es un espectáculo magnífico el que se vive en los panteones, como el Panteón General adornado con más de 2,400 veladoras, o que decir del Concurso de Altares de Muertos, de los magníficos adornos de las tumbas, del ingenio y esmero de los familiares para agradar a los ya finados y de toda esta expresión de amor terrenal. La Ciudad de Oaxaca se prepara para esta reunión con los difuntos, y en cada uno de los Panteones se tienen actividades que es posible compartir, vivir y experimentar por cada uno de nosotros.
NIDO E T N O C ¡MÁS TE DÍA! S E E R B SO
El Día de Muertos es una de las tradiciones más famosas y hermosas de México, tanto así que en el año 2003 fue declarada por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
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OCHO COSAS QUE COMPRAR EN OAXACA MÉXICO DESCONOCIDO | REDACCIÓN WEB | FOTOGR AFÍA
En tu próxima visita al hermoso estado de Oaxaca aprovecha para llevar a casa estas exquisitas y notables piezas de arte popular, de gran calidad. ¡A muy buenos precios!
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SIN DUDA ALGUNA, AL LLEGAR A LA CIUDAD DE OAXACA, LA CURIOSIDAD AUMENTA CUANDO UNO CAMINA ENTRE SUS CALLES Y SE ENCUENTRA GALERÍAS Y MERCADOS QUE NOS HACEN DARNOS UN TIEMPO EN NUESTRO CAMINO PARA DESCUBRIR LO QUE ESCONDEN. MUCHAS DE LAS VECES NO NOS RESISTIMOS A SALIR CON LAS MANOS VACÍAS.
Cada año se presentan decenas de talleres familiares dedicados a esta producción artesanal en
FERIA DEL ALEBRIJE
en San Martín Tilcajete, Ocotlán.
ALEBRIJES Los básicos, son lo primero que uno ve al pasearse entre las galerías de la ciudad de Oaxaca, no sólo por sus llamativos colores, sino por sus formas fantásticas. Son fáciles de encontrar en esta ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad, pero vale la pena una escapada a los pequeños poblados de los alrededores, en los talleres donde estas figurillas de madera ven la luz.
Casa de las Artesanías Matamoros 195, Centro. C.P. 68000 Oaxaca, Oaxaca Tel. 01 (951) 516 5062
De mediados de Diciembre a principios de Enero.
Son elaborados a partir del tronco
DEL ÁRBOL DE COPAL Los copales son árboles del género Bursera, típicos de las selvas bajas caducifolias y en México existen poco más de 100 especies diferentes. El copal recibe diferentes nombres según la especie y la región: copal virgen, copal santo, tecomaca y almárciga, entre otros. La mayoría de los copales produce flores al principio de la temporada de lluvias, hacia fines de mayo y principios de junio, apareciendo al mismo tiempo que los renuevos de las hojas. La floración es rápida y hacia finales de junio ya hay frutos verdes.
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LOS SEIS
MEJORES MEZCALES DE MÉXICO RICARDO CORTIZO | GQ MEZCAL AMORES JOVEN Concentra diez años de trabajo y fuego solar para llenar cada botella con un destilado extraordinario. Las notas ahumadas de la piña del agave se hacen presentes en cada sorbo junto con notas de lima y flores. Ha sido el único mezcal ganador de la Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas.
MEZCAL La compra de mezcal es muy divertida por la cantidad de destilados que puedes probar, desde los más jóvenes, los más “fuertes”; hasta los más suaves y añejados, con gusano incluido. Si tu paladar gusta de los sabores dulces, una crema de mezcal de coco o de vainilla tal vez sea ideal para ti. No olvides llevar sal de gusano para acompañar tu mezcal.
MEZCAL SACRIFICIO Se realiza con agave cien por ciento espadín y se deja reposar tres meses en barricas de roble blanco mexicano sin tostar. Es ligero, brillante, tiene una persistencia larga y elegante en el paladar y características de notas florales. Fue ganador de doble medalla de oro en la WSWA Tasting Competition este año.
En la calle Flores Magón, muy cerca del Zócalo de la ciudad de Oaxaca, encontrarás varios locales y mezcalerías.
Cada año en el Paseo Juárez “El Llano” se degustan diferentes marcas de la bebida de agave en la
FERIA DEL MEZCAL
cerca del centro de la ciudad. De finales de Julio a principcios de Agosto.
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MEZCAL LOS DANZANTES DE PECHUGA Su producción es muy interesante: pasa por una triple destilación en alambiques de cobre; la última de ellas incluye una receta de frutas y especies en el caldo de destilación y una gallina en la montera del alambique, para ser finalmente entintado con grana cochinilla que le da su color rojo. En nariz y boca permanecen los sabores cítricos, en particular naranja y limón con algunas notas de tamarindo.
MEZCAL WAHAKA JOVEN TOBALÁ El tobalá es un agave silvestre de las tierras altas de Oaxaca y uno de los más ricos en sabores y aromas. Encontrarlo es todo un reto y producirlo todavía más. Tanto su proceso de producción como la presencia en boca de hierbas y cítricos lo convierten en una bebida que bien vale la pena conocer. Fue ganador de doble medalla de oro en el World Spirits Competition de 2012. MEZCAL SCORPION AÑEJO Para los aventureros, este mezcal se caracteriza, como su nombre lo dice, por el escorpión que sustituye el clásico gusano de maguey al interior de la botella. Madura un año en barricas de roble para adoptar notas ahumadas, cuero, lima y tabaco. Fue considerado Mezcal del Año por una revista especializada en los Estados Unidos. ZIGNUM AÑEJO Un mezcal que está dando de qué hablar. Ganador de medalla de plata en la pasada World Spirits Competition, este destilado se caracteriza por su reposo durante más de 12 meses en barricas nuevas de roble blanco francés, para obtener un color ámbar brillante, aromas ahumados y amaderados intensos y un final persistente y fino.
ºHUIPIL Una elegante prenda de herencia prehispánica. Los hay de muchos precios y diseños, desde informales hasta elegantes. Un huipil seguro será una bella artesanía para llevar a casa o incluso para regalar.
Museo Textil de Oaxaca Hidalgo 917, Centro. C.P. 68000, Oaxaca, Oaxaca. Tel. 01 (951) 501 1104 y 501 1617. Casa de las Artesanías Matamoros 195, Centro. C.P. 68000 Oaxaca, Oaxaca Tel. 01 (951) 516 5062
Visita uno de los museos más bonitos
MUSEO DEL TEXTIL justo en el centro histórico. ¡VISITA SU ! EB PÁGINA W
USOS DEL HUIPIL TRADICIONALES
Frecuentemente existe un tipo de huipil para el uso diario y otropara ocasiones especiales. Por ejemplo en Ocotepec y Cuquila, en la Mixteca alta oaxaqueña, región fría, el huipil para el diario se confecciona con lana y para las fiestas se usa otro, de algodón. Cuando una mujer llega a cierta edad, suele tejerse un huipil de la mejor factura posible, aunque dentro de la tradición local, que le va a servir de mortaja. Otras veces, cuando una mujer muere, es vestida con toda la ropa que poseía,tal como se acostumbraba en tiempos prehispánicos. Hay huipiles especiales, diferentes a los que se usan para el diario, que la mujer se pone en su boda. Después lo guarda cuidadosamente y no lo vuelve a usar hasta su muerte, cuando es ataviada con él. Hay prendas especiales para las mujeres que ocupan un rango determinado dentro de su sociedad y que solamente pueden ser usadas por ellas en ciertas ocasiones ceremoniales.
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CAFÉ PLUMA Este tipo de café gourmet es considerado de los mejores del mundo, incluso los productores buscan la Denominación de Origen para esta bebida de primera calidad. En el municipio de Pluma Hidalgo, aproximadamente a una hora y media de Huatulco, existen diversas fincas cafetaleras, una de ellas es la Finca El Pacífico donde no sólo es posible adquirir y probar el Café Pluma, sino observar y aprender del delicado y laborioso proceso por el que pasan los granos para adquirir el mejor café.
CONSEJOS
PARA UN BUEN CAFÉ • • • • •
9-10 GRS DE CAFÉ POR TAZA ALMACENAR EN RECIPIENTES HERMÉTICOS SERVIR EN TAZAS DE CERÁMICA MOLER EL GRANO JUSTO ANTES DE PREPARAR COMPRARLOS CON TOSTADO MEDIO
Carretera Oaxaca-Puerto Ángel, Km 204. C.P. 70960, Pluma Hidalgo, Oaxaca.
“De hecho, esta parece ser una necesidad básica delcorazón humano en toda crisis importante: una buena taza de café caliente.” REY ALEJANDRO
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DATO SOBRE PRODUCCIÓN Comparado con algunos de los más grandes cafés del mundo, como el Jamaica Blue Mountain o el Kona Hawai, el Pluma se cultiva en plantaciones ubicadas a entre 700 y mil 500 metros sobre el nivel del mar. Los cafetos crecen a la sombra de árboles nativos e ingas, árboles tropicales americanos; lejos de ser orgánico, el Pluma es un café sustentable, que se produce en un entorno natural muy particular. EL DESPERTAR OAXACA
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BARRO NEGRO Junto con los alebrijes, el barro negro es de las artesanías más notorias del estado de Oaxaca. Vasijas, ollas y demás figurillas de alfarería negra elaboradas en los poblados aledaños de la ciudad, son de los imprescindibles para llevar a casa y precios accesibles.
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ÓMO LO ¡CHECA C N! EL ABORA
LA HISTORIA DETRÁS DE ÉSTAS PIEZAS DE ARTE La cerámica es uno de mis temas favoritos como saben, y es porque comparto la afición a su elaboración. Admiro todos los tipos de cerámica, y ahora les contaré sobre una de las escasas cerámicas de barro negro proveniente de un lugar llamado Coyotepec. Este lugar ubicado a 8 kilómetros de la ciudad de Oaxaca en México, es a nivel mundial por la elaboración de etipo de artesanía. El barro negro se extrae de un paraje cercano al pueblo, tiene propiedades especiales ya que al hornearse adquiere un color completamente negro metalizado y sonido cristalino que caracteriza a estas piezas. Cuenta la historia que doña Rosa Real de Nieto, descubrió por accidente que esta cerámica se podía pulir con piedras de cuarzo, dando como resultado una textura lisa y brillante. Por esto, Doña Rosa se hizo acreedora del reco-
nocimiento de artistas y coleccionistas mexicanos y extranjeros, haciendo de su taller el más importante de Coyotepec. A su muerte en 1980, deja a sus hijos el misterioso secreto de la fabricación, que según dicen, seguirá pasando de generación en generación sin revelarlo a ningún extraño para evitar que otras comunidades lo apliquen. La Alfarería Doña Rosa sigue abierta al público para fabricación, exhibición y venta de barro negro, en la calle Benito Juárez de San Bartolo Coyotepec. Ahora está a cargo de Valente Nieto Real, su hijo, quien cuenta que su madre fue una señora de origen indígena que nació en 1900 y que, gracias a su talento, se ganó la simpatía de algunos presidentes de la Nación. El moldeado de las piezas se realiza sobre un torno sin rueda, método muy antiguo de herencia prehispánica que consiste de dos platos cóncavos de ba-
rro, uno hacia abajo soportando el otro. El proceso de elaboración dura de 20 a 30 días, que va desde el moldeado al decorado, y luego al secado lento en cuartos cerrados. Todo tipo de elementos decorativos y utilitarios se fabrican siendo labrados con grecas clásicas de las ruinas de Monte Albán. De la producción destacan las de mayor producción como virgencitas, santos y esculturas. También se hacen ceniceros, silbatos y figurillas de muy accesible precio y, sobre todo, de muy buena calidad y acabado. Gran muestra del barro negro se encuentra en el Museo Estatal de Arte popular de Oaxaca, que se ha dado a la tarea de rescatar el arte local y dignificarlo en un recinto digno, bello y sobrio, con una museografía minimalista para resaltar la hermosura y el brillo de este singular material, al que se le dedica toda una sala de exhibición permanente. GUITOECA, ¿QUÉ QUIERES SABER?
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BORDADOS DE TELAR DE CINTURA Es otra de las artesanías más tradicionales de Oaxaca. Los bordados son artículos de origen prehispánico cuya elaboración aún es posible observar. Por fortuna existen poblados circundantes de la ciudad de Oaxaca en donde las mujeres están dedicadas al telar de cintura y comprarlos a buenos precios.
“Hacemos artesanía porque es una tradición que queremos enseñarle al mundo.
LA ARTESANÍA REPRESENTA TODO EN NUESTRA VIDA
porque nos trae recuerdos de nuestras madres y abuelas. Nos acerca a la cultura de nuestro pueblo triqui, en el que no vivimos”.
MÁS APRENDE EO EN EL VID
Santo Tomás Jalieza A 29 km al sur de la ciudad de Oaxaca Mitla, a 47 km al sureste Santa Ana del Valle, a 34 km al este Teotitlán del Valle, a 28 km al sureste Museo Textil de Oaxaca Hidalgo 917, Centro. C.P. 68000, Oaxaca, Oaxaca. Tel. 01 (951) 501 1104 y 501 1617. Casa de las Artesanías Matamoros 195, Centro. C.P. 68000 Oaxaca, Oaxaca Tel. 01 (951) 516 5062 Mercados 20 de Noviembre y Benito Juárez Sobre la calle Flores Magón, a unos pasos del Zócalo.
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CHOCOLATE Oaxaca es de los estados para encontrar el mejor chocolate. Elaborado artesanalmente o industrialmente, te puedes ir con la certeza de que tu compra fue acertada al llevar una buena ración de chocolate amargo, semi amargo, almendrado o con canela.
Mercados 20 de Noviembre y Benito Juárez Sobre la calle Flores Magón, a unos pasos del Zócalo. Chocolate El Mayordomo www.chocolatemayordomo.com
“Comer chocolate puede tener una influencia importante sobre el estado de ánimo, por lo general conduce a un aumento de sensaciones agradables y una reducción de la tensión”. PETER ROGERS, PH.D; INSTITUTE OF FOOD RESEARCH
¿QUÉ LO HACE DIFERENTE A LOS DEMÁS? En realidad lo que le da un sabor único a este chocolate son los ingredientes y la preparación totalmente artesanal. Los granos del cacao se muelen añadiendo almendras, canela, azúcar y en ocasiones hasta anís. Originalmente, en tiempos prehispánicos e incluso hoy en día, se mulen los ingredientes en un molcajete o metate de piedra, dándole un sabor muy peculiar. Otra de las características del chocolate oaxaqueño es que se puede tomar con leche o con agua, como se hacía antes de la llegada de los españoles. Para la preparación se muelen los granos de cacao con las almendras y se obtiene una mezcla espesa y cremosa llamada “licor de cacao”. Después se combina esta passta con el azúcar para volverla más sólida y menos pegajosa. Se vuelve a pasar la mezcla por el molino hasta volver homogénea y se obtiene un líquido caliente que tardará una hora en volverse sólido. Mientras eso pasa, se pone en moldes para darle la forma deseada y convertirla en el chocolate oaxaqueño tal como lo consumimos comercialmente. L’ ATELIER DU CHOCOLAT
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LOS SIETE MOLES OAXAQUEÑOS
MOLE Aunque el estado de Puebla es pionero en la elaboración de este rico platillo, Oaxaca no se queda atrás. Aquí encontrarás gran variedad de moles en pasta o en polvo para llevar a casa. ¡Pruébalos y lleva los más sabrosos!
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados organiza el
FESTIVAL DE LOS 7 MOLES
cada año antes de la Guelaguetza. De mediados a finales de Julio.
En losmercados 20 de Noviembre y Benito Juárez, sobre la calle Flores Magón, a unos pasos del Zócalo.
El mole negro con pollo o guajolote Este mole es el más difícil de preparar ya que lleva aproximadamente 34 ingredientes, como por ejemplo 6 tipos de chiles tostados, plátano, jengibre, clavo, pimienta, tomillo, hoja de aguacate, entre otros. El mole amarillo con carne de res De sabor “interesante”, esta hecho con: miltomate, cebolla, ajo, comino, hierba santa y cilantro. El mole coloradito con carne de puerco, pollo o res Es de un tono “ladrillo” y se usan ingredientes como: chile ancho, chile pasilla, jitomate, ajo, almendras, orégano y azúcar. El mole verde con carne de puerco Gracias a los ingredientes que esta hecho este mole tiene
un sabor herbal, para hacerlo se necesita: chile verde, cebolla, ajo, comino, pimienta negra, epazote etc… El mole chichilo con carne de res y hojas de aguacate Su elaboración es la más “espectacular de todos” para hacerlo se usan ingredientes como: chile pasilla, chile mulato, pimienta gorda, para darle el aroma característico de chile y cenizas se le pone al final hojas de aguacate. El mole rojo con pollo El más picante de todos, lleva chocolate, chile guajillo, canela, nueces y cacahuates. El estofado con pollo y aceitunas Cebolla, ajonjolí, aceitunas, pasas, tomate, clavo y alcaparras son algunos de los ingredientes que lleva este mole. MARCO BETETA
En tu próxima visita a Oaxaca lleva suficiente espacio para regresar con todos estos productos de calidad. ¿Nos faltó mencionar alguno? ¿Cuál otro comprarías?
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El Teatro
Alcalá & El casino de Oaxaca MÉ XICO DESCONOCIDO | REDACCIÓN
EL TEATRO-CASINO MACEDONIO ALCALÁ DE OAXACA ES UN MAGNÍFICO EJEMPLO DE LA ARQUITECTURA REALIZADA EN MÉXICO DURANTE EL GOBIERNO DEL GENERAL PORFIRIO DÍAZ.
El auge económico del país en ese tiempo propició una jntensa actividad constructiva fuertemente influida por los estilos arquitectónicos de moda en Europa (principalmente en Francia), empleando los métodos y materiales más modernos de aquel entonces: el hierro fundido y el
concreto, utilizados a partir de la segunda mitad del siglo XIX. La modalidad que incluye el uso de elementos pertenecientes a diversos estilos arquitectónicos se conoce como eclecticismo. En Oaxaca, ciudad natal deI general Díaz, se hicieron algunos edificios importantes con esas características, como Ia monumental construcción formada por el Teatro Alcalá y el Casino de Oaxaca. La fachada de cantera labrada, con elementos neoclásicos y una cúpula imperial de placas metálicas que remata el ángulo principal, el vestíbulo Luis XV, el Casino y el gran escenario de estilo imperio, constituyen un armónico conjunto distribuido en una superficie de 1 795 m2. AI ser inaugurado, el edificio estaba dividido en cuatro departamentos princi-
WEB | FOTOGR AFÍA
pales: vestíbulo, sala, escenario y Casino, con sus salones de fiestas, lectura, billares, juegos de cartas, dominó, ajedrez y bar. Contaba además con varios locales comerciales exteriores, actualmente ocupados por Ia Hemeroteca del Estado y Ia Galería de Arte Miguel Cabrera. EI vestíbulo, bien proporcionado y elegante, tiene una escalinata de mármol blanco y en el techo una alegoría del triunfo del arte, firmada por Albino Mendoza. Este pintor y los valencianos hermanos Tarazona y Trinidad Galván, grandes artistas de su tiempo, realizaron Ia decoración deI edificio. La sala cuenta con cinco tipos de localidades y tiene una capacidad para 800 espectadores. EI área deI escenario es de 150 m2. EI telón de boca presenta Ia pintura
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de un paisaje mitológico griego con el Partenón y el Monte Parnaso; entre Ias nubes puede apreciarse el carro de ApoIo tirado por cuatro briosos caballos y guiado por Ia Gloria, y en torno a él, Ias nueve musas, cada una con el atributo de su oficio. En el techo deI salón se encuentran Ias imágenes de Moliere, Calderón de Ia Barca, Juan Ruiz de Alarcón, Víctor Hugo, Shakespeare, Verdi, Racine, Beethoven y Wagner , grandes personajes deI arte escénico. La pintura central deI techo y el candil no son originales. El 7 de agosto de 1904 el gobernador Emilio Pimentel colocó Ia primera piedra en el lado derecho de Ia puerta de entrada principal. EI Teatro, cuya construcción estuvo a cargo deI ingeniero militar Rodolfo Franco, se inauguró fastuosamente el 5 de septiembre de 1909. Su nombre original era Teatro Casino Luis Mier y Terán, en honor a un general porfirista que gobernó Oaxaca, cuya imagen aparece en Ia parte central deI arco deI escenario. En Ia Revolución se Ie cambió por el de Jesús Carranza, nombre que conservó hasta 1933 cuando se acordó llamarle Macedonio Alcalá en memoria del autor deI tradicional vaIs “Dios nunca muere”, auténtico himno de Oaxaca. Una característica que hace especial al Alcalá es Ia fastuosa decoración interior que incluye formas orgánicas, instrumentos musicales, ángeIes, Iistones, roleos, etcétera, distribuidos por todas Ias saIas, magistralmente manufacturados con madera, yeso y papel maché. Lamentablemente no toda esa fantástica ornamentación se encuentra en buen estado, pues a lo largo de su octogenaria existencia el majestuoso edificio ha servido como escenario de grandes obras clásicas, óperas y zarzuelas, así como de vodeviles, juicios sumarios en Ia Revolución, festejos banales, graduaciones escolares, actos políticos, peleas de box, lucha libre, y también ha sido utilizado como carpa y cine. Estos usos tan diversos causaron graves daños en varias partes deI inmue-
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ble, al igual que el descuido, Ia humedad y Ia acción destructora de insectos, aves, roedores y gente irresponsable, a tal grado que los actores y el público llegaron a correr peligro. EI arco principal deI foro y molduras deI plafón, por ejemplo, presentaban un grave desfasamiento gravitacional capaz de provocar un colapso y desplome en esa área, por lo cual el Teatro fue cerrado en 1990. La pintura central deI techo en el salón principal fue destruida en 1937 por un empresario que lo usaba como cinematógrafo. Ha desaparecido también el mobiliario deI Casino, en donde además Ias puertas, ventanas y escaleras presentan un avanzado estado de deterioro. Por fortuna, aunque se ha perdido gran parte de Ia decoración,
en varios salones existen vestigios suficientes para reconstruir Ios sistemas ornamentales, gracias a que obedecen a patrones repetitivos que permiten su reproducción. Dado el gran valor y mérito artístico deI majestuoso recinto, Ios procesos de salvamento y conservación deben ser muy cuidadosos para no afectar Ia acústica y otras cualidades. Coordinadas por Ia Secretaría de Turismo, en 1993 se emprendieron acciones para salvar y conservar en buen estado el edificio en su totalidad, labor en Ia que están interviniendo profesionistas deI más alto nivel. EI criterio técnico, estético e histórico para Ia realización de estas obras está regido por Ia constante de conservar Ias características de los materiales originales.
TRA SU ¡ENCUEN EN SU FB! RA CARTELE
NOMBRE EN SU MEMORIA Macedonio Alcalá Prieto nació el 12 de septiembre de 1831 en Oaxaca. Desde pequeño mostró interés hacia la música. Realizó estudios y llegó a ser un ejecutante consumado, especialmente del violín. Por su dedicación el gobierno del estado de Oaxaca le concedió una beca para continuar su preparación en la Ciudad de México. Al regresar a Oaxaca se integró a la Orquesta Filarmónica de la Sociedad de Santa Cecilia y, al poco tiempo, fue nombrado director de la Banda de Música de su estado. En 1850 formó su propio conjunto musical para tocar en bailes y fiestas. Creaba temas, principalmente valses que gustaban mucho, y pronto alcanzó fama y popularidad llegando a tocar incluso en la Ciudad de México. Hace 146 años murió Macedonio Alcalá, compositor del célebre vals “Dios nunca muere”, uno de los más hermosos del catálogo mexicano y que hoy es considerado como el segundo himno del estado de Oaxaca. Tan apreciada es esta pieza que el teatro más importante de la capital de ese estado lleva el nombre de su autor. SIPSE
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CONSTRUIDO POR EL ARQ. RODOLFO FRANCO
ABIERTO DESDE EL 5 DE SEPTIEMBRE DE 1909
CAPACIDAD PARA 363 PERSONAS.
EL ESTILO ARQUITECTÓNICO ES ART NOUVEAU.
"Los detalles arquitectónicos como pinturas,bustos,cornisas y demás elementos que son una delicia apreciar en cada rincón externo e interno de esta hermosa construcción." OAXACA MÍO
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EI director de los trabajos, arquitecto Martín Ruiz Camino, afirma que se ha respetado y salvado hasta lo posible los ornamentos originales, cambiándose solamente los fragmentos que presentaban daños irreparables o que constituían un serio riesgo. En algunas partes, por motivos de seguridad, fue necesario sustituir el papel maché por fibra de vidrio y poliéster, tomando Ios moldes de Ias piezas originales. Otro aspecto muy interesante es Ia restauración de Ia cúpula que remata el ángulo principal de Ias fachadas y confiere al inmueble un gran carácter plástico y dignidad arquitectónica. Esta cúpula está estructurada con placas de lámina galvanizada en forma de escamas, sostenidas entre sí por cortes del mismo material y remaches complementarios apoyados sobre armazones de hierro con tensores de acero. Las fachadas, que cuentan con excelentes esculturas, también se restauraron, consolidándose y sustituyendo los fragmentos de piedra debilitados por Ia acción de factores ambientales. La superficie exterior de los techos del edificio fue renovada en su totalidad, al igual que Ia instalación eléctrica de Ia sala y los sistemas hidráulicos y sanitarios. Así mismo se repararon pisos y pintura, el ciclorama, cortinas, telones y mecánica del foro; se puso alfombra nueva y se colocaron cortinas en Ia sala. Finalmente, para evitar el avance de los daños, se desalojó gran parte de los deshechos, quedando el inmueble ventilado y limpio. Después de permanecer varios años centrado y realizados los trabajos mencionados, el
Teatro Alcalá abre nuevamente sus puertas al público. Las obras prioritarias necesarias para que el Teatro funcione sin riesgos están concluidas, pero aún falta mucho por hacer. EI área original deI Casino (ocupada durante muchos años por un sindicato) actualmente se encuentra arruinada, en espera de ser restaurada urgentemente. Ya rescatado, este espacio podrá ser utilizado para un museo deI teatro en Oaxaca o un centro de enseñanza con salones de música, videos, conferencias, librería, biblioteca y cafetería. La restauración integral deI Teatro-Casino Macedonio Alcalá representa una labor de gran magnitud para Ia comunidad. Sólo con Ia unión de todos los sectores sociales será posible realizar un proyecto de recuperación de sus espacios culturales para el desarrollo deI arte escénico y el sano esparcimiento de Ias familias oaxaqueñas y visitantes. Ciudadanos comprometidos en Ia salvaguarda de este valioso inmueble han dado ya los primeros pasos: han formado un patronato de apoyo al proyecto, varias empresas han colaborado con recursos, artistas de renombrado prestigio han aportado su obra y el Gobierno deI Estado ha brindado medios materiales y humanos. EI Teatro-Casino Macedonio Alcalá de Oaxaca es una obra monumental en Ia que se manifiesta Ia interacción armónica de Ias artes escénicas, poesía, música, danza, pintura y escultura, reunidas en una arquitectura representativa deI Porfirismo en Ia ciudad donde nació el general Díaz, principal protagonista de Ia historia de México en su tiempo.
LA NOCHE DE
RÁBANOS
CIT Y E XPRESS | REDACCIÓN
WEB | FOTOGR AFÍA
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RECIENTEMENTE EL EVENTO SE HA ENRIQUECIDO CON LA PARTICIPACIÓN DE FIGURAS DE FLOR INMORTAL O SIEMPREVIVA Y HOJA DE MAÍZ.
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La Noche de Rábanos es una fiesta popular en la que los hortelanos y floricultores de varias partes del estado de Oaxaca exhiben sus diseños especiales, realizados con el rábano, la flor inmortal y el totomoxtle. Dura sólo unas horas, en el área del zócalo de la capital de Oaxaca, los lugareños y los visitantes pueden admirar la creatividad de los participantes en este concurso anual que se realiza el día 23 de diciembre. La usanza antigua en Oaxaca era la de asistir a la misa de Gallo. La cena de navidad surgió mucho después. Los comerciantes llevaban a vender en la Plaza de Armas de la Vieja Antequera el pescado seco salado, imprescindible en las comidas de vigilia, además de las verduras necesarias para complementar el menú. Los hortelanos de Trinidad de las Huertas llevaban sus verduras, expendiéndolas en puestos colocados con este objetivo. Una de las buenas razones de preservar
la cultura es que nos da identidad y orgullo, y qué mejor que además de la admiración del pueblo, se otorgue un premio en efectivo para que estas tradiciones continúen en Oaxaca. En el certamen de la Noche de Rábanos se otorgan premios económicos y diplomas para los participantes, que la mayoría de las veces son familias completas que unen sus esfuerzos durante este evento que dura sólo unas horas. La fiesta de la Noche de Rábanos es un evento único no sólo en el estado sino en todo el país. Es un evento lleno de la fertilidad de la tierra prodigiosa que ve nacer sus cultivos y que aunado con la visión del oaxaqueño se convierte en un evento de belleza y que hace un deleite la visita a Oaxaca en diciembre, un ambiente cordial de luz y color, de buen clima y de música, de amigos y mezcal, de fotos y videos, de recuerdos y sabores nuevos, de rábanos y esculturas.
¿CUÁNDO?
23 de Diciembre
¿DÓNDE?
Plaza de la Constitución
¿A QUÉ HORA?
17:00 pm
EXPOSICIÓN Y VENTA DE FIGURAS DE RÁBANOS INSCRITAS EN UN CONCURSO TRADICIONAL.
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OCHO Bahías o a x a q u e ñ a s
PL AYAS MÉXICO | REDACCIÓN
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WEB | FOTOGR AFÍA
unO Bahía
Conejos
Es una de las bahías más impresionantes de las costas oaxaqueñas. Se accede a este hermoso sitio costero por mar desde Salina Cruz o siguiendo la carretera que conduce a esta última ciudad. Cuatro son las playas que integran Bahía de Conejos: Punta Arenas, Tejoncito, Arena y Conejos. Las cuatro son excelentes alternativas para la pesca deportiva, la natación y el buceo. Todas ellas cuentan con alternativas de transportación marítima y su incomparable atractivo natural explica su gran potencial turístico. Bahía de Conejos comprende una extensión de 1,875 metros de arena tersa y clara, con una sutil pendiente y aguas templadas. Bahía de Conejos es una zona costera de tamaño medio integrada por cuatro playas prácticamente vírgenes de variados tamaños. Sus aguas tibias y deliciosas hacen de este lugar un paraíso para que disfrute el playero, así como también para practicar el buceo y el esnórquel. Pero además, muchos viajeros también gustan de visitar Bahía de Conejos para practicar la equitación y la pesca. El principal encanto que tiene es que no resulta muy concurrida, por lo cual un buen consejo es llevar líquidos y provisiones para consumir en las palapas, especialmente si no es temporada vacacional, puesto que no hay servicio de restaurante por esas fechas.
PLAYA PUNTA ARENA Tiene arena clara y de grano medio, así como aguas templadas, no demasiado cristalinas, de tonalidad azul. El entorno de Punta Arena presenta morros diminutos y altos muros erosionados. En tiempo de vacaciones se ofrecen servicios de alimentación ( en especial platillos preparados con marisco y pescado) así como también frescas bebidas.
PLAYA ARENA Esta playa cuenta con una arena de granulometría media y una pendiente muy pronunciada. Las aguas de playa Arena son limpias y templadas, con tonalidades azulverdosas. La vegetación que prevalece en el entorno incluye órganos, cuachalalá, macuil y mangle. Por lo que se refiere a la fauna, no es raro hallar por las cercanías de Playa Arena gaviotas, pelícanos, garzas, zopilotes, tijerillas y pato buzo y en sus aguas peces como el marlín, pez vela, dorado, atún, pez gallo. Las inmediaciones silvestres de la playa está habitada por animales como tejón, armadillo, zorrillo, mapache, puerco espín, conejo, jabalí, venado y otras más. De igual manera es una playa muy frecuentada por iguanas y tortugas, reptiles que acuden allí para desovar.
PLAYA CONEJOS Es una playa que se encuentra en la zona noreste de la bahía homónima. Tiene arena tersa y clara y una moderada pendiente. Las aguas verdiazules son templadas, de gran transparencia. No tiene demasiada profundidad, hasta llegar a los 15 metros, donde hay grandes formaciones rocosas. PLAYA TEJONCITO De acuerdo a sus características es una playa excelente para quienes prefieren los sitios apartados, propicios para la intimidad. Es interesante el contraste que genera la blancura de la arena suave, con el verdiazul intenso del mar, con su oleaje calmo y la escasa profundidad que tiene. En la orilla de esta playa abundan los mezquites, mangles y otras variedades de vegetación.
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dos Bahía
Cacaluta
Es una bahía oaxaqueña de gran potencial ecoturístico, paisajístico, ecológico y para el esparcimiento. Cuenta con un clima de tipo sub-humedo, un tranquilo ambiente, manglares y también selva baja caducifolia. Para arribar a Bahía de Cacaluta, un medio recomendable es la transportación marítima, por medio de lanchas que se rentan en las playas de Santa Cruz. La frondosa vegetación de la zona permite que los artistas se llenen se inspiración por su gran potencial paisajístico. Las condiciones ambientales que definen a este rincón oaxaqueño lo hacen excelente para el descanso y la relajación. También ofrece a los aficionados al ecoturismo una valiosa oportunidad para observar diferentes especies de plantas y animales, particulares de la región. Si hay algo que caracteriza a Cacaluta es su curiosa forma de corazón. Justo frente a ella se ubica una isla que sirve de barrera natural para los intensos vientos, para dejar al final una sutil brisa marina. Es necesario visitar esta bahía oaxaqueña en bote y con provisiones suficientes, puesto que se ubica alejada de cualquier urbanización. Es un paraje costero que forma parte del Parque Nacional de la región, por lo que se trata de una zona ecológica protegida. En ella puede hallarse uno de los aguajes de la zona, de gran valía ecológica para la región. Dos son las playas integradas en Bahía de Cacaluta: una homónima y Playa Arroyo.
PLAYA CACALUTA Es una playa pequeña de aproximadamente 70 metros de largo y 15 metros de ancho. No es muy visitada, por el hecho de que su arena clara tiene algo de grava y restos de coral. Tiene una pendiente no muy pronunciada y un oleaje intenso. Sus aguas son templadas, de tonalidad verdiazul, bastante profundas y por la agitación del oleaje no es recomendable para la práctica de los deportes náuticos. El entorno silvestre de Playa Cacaluta abunda en vegetación tropical e impresionantes formaciones rocosas. Por hallarse en la parte norte de la bahía el acceso disponible solo es por vía marítima. Hay un camino de terracería pero no está en óptimas condiciones.
LA FRONDOSA VEGETACIÓN DE LA ZONA PERMITE QUE LOS ARTISTAS SE LLENEN SE INSPIRACIÓN POR SU GRAN POTENCIAL PAISAJÍSTICO. 60 OAXACA
PLAYA ARROYO Es una playa pequeña, poco frecuentada por el turismo masivo. Tiene un especial valor ecoturístico por servir de hábitat a numerosas especies de flora y fauna. Por ejemplo, allí es frecuente observar aves acuáticas como gaviotas, garzas, zopilote, tijerillas, patos buzo y peces como marlín, pez vela, dorado, atún, pez gallo, etc. Otras especies particulares del entorno son chachalacas, andapiés, codornices, palomas, tórtola, tejón, armadillo, zorrillo, mapache, puerco espín, conejo, jabalí y venado.
tres Bahía
Chachacual PLAYA CHACHACUAL Se trata de la playa más importante de esta bahía oaxaqueña. Cuenta con una longitud de 1,200 metros y una anchura que va de los 30 a los 40 metros. Por lo general presenta un oleaje de mediana intensidad. Tiene una pendiente muy marcada y cristalinas aguas de tonalidad verdiazul. La arena de esta playa clara y tersa y los paisajes muy disfrutables de contemplar, especialmente por los cerros siempre verdes que se levantan en derredor. La travesía en lancha desde Santa Cruz toma aproximadamente 15 minutos.
PLAYA LA INDIA Es un paraje costero no demasiado grande Playa La India espera a los visitantes con aguas calmas de tonalidad azul y verde, blanca arena y una asombrosa diversidad de plantas y animales. Es el lugar perfecto para quienes requieren de un lugar para estar en soledad y olvidarse de sus problemas. Para llegar a Playa La India también se debe contratar el servicio de transportación en lancha que se ofrece en Santa Cruz. Es una playa de tranquilo ambiente que mide 350 metros de longitud por 30 metros de ancho. Tiene aguas limpias y templadas en un entorno encantador por sus caprichosas formaciones pétreas y la abundante vegetación típica de la zona.
Bahía de Chachacual, en el Estado de Oaxaca y sus dos preciosas playas son la alternativa ideal para quienes desean disfrutar lo más puro de las costas oaxaqueñas en un entorno seguro y tranquilo. Para visitar Bahía de Chachacual se debe utilizar lancha y llevar los víveres necesarios por ser un sitio aislado y virgen. Es recomendable tener precaución al visitar Chachacual, puesto que no hay demasiada gente en el lugar y en caso de emergencia no se podrá recibir apoyo. Importante reserva ecológica del territorio oaxaqueño, bahía de Chacahual es un lugar que los aficionados al ecoturismo disfrutan enormemente. Tiene abundantes manglares y vegetación de selva baja y media con especies variadas como el mangle, ficus y acacia. Sus dos playas son playas prácticamente vírgenes de gran belleza y un ambiente por demás apacible. Son parajes costeros muy disfrutables, por los paisajes extraordinarios que nos ofrece y la vegetación profusa que las caracteriza. Por el hecho de que la única vía de acceso que se tiene a Bahía de Chachacual es por mar, se ha preservado en excelentes condiciones la pureza de su ambiente natural. Para visitar las playas de Chachacual y La India hay que utilizar el servicio de lanchas que se ofrece en playa Santa Cruz. Es importante señalar que La Crucecita y Santa Cruz cuenta con hoteles muy accesibles en su costo, así como también zonas para estacionar casas rodantes. Los turistas hallarán en estos lugares, además, excelentes restaurantes donde se sirven platillos regionales y de cocina internacional. Los viajeros que gustan del ecoturismo tendrán en su visita a Bahía de Chachacual una muy grata experiencia turística y de acercamiento a la naturaleza. De entre las aves acuáticas que allí se pueden avistar, abundan las gaviotas, pelícanos y garzas. Pero también es el hábitat de chachalacas, andapiés, codornices, palomas y tórtola. Las criaturas marinas que habitan en las aguas de Chachacual están representadas por las anguilas, morenas, serpientes, medusas y arrecifes de coral. Las inmediaciones silvestres de Chachacual son el hogar de especies como el tejón, armadillo, zorrillo, mapache, puerco espín, conejo, jabalí y venado.
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cuatro Chahué Bahía
De entre las opciones recreativas disponibles en las costas oaxaqueñas sobresalen el voleibol y el futbol de playa, en espacios como Bahía Chahué, uno de los rincones más atrayentes del Pacífico Mexicano. Es de lo mejor para gozar de diversiones al aire libre. Chahué es la playa de mayor extensión en la bahía homónima y es una de las más visitadas de Huatulco. Tiene una extensión aproximada de 600 metros, por lo cual tiene el espacio indispensable para que los turistas nacionales y extranjeros gocen de una jornada llena de entretenimiento y relajación. Vale la pena disfrutar del ambiente paradisiaco de Chahué y degustar de los antojitos tradicionales que venden los lugareños. Es un lugar de esos que se transforman sin problemas en los favoritos de los turistas por el mucho esparcimiento que puede ofrecer. Es aconsejable unirse a los lugareños y sumergirse en las profundidades del mar. También puedes observar a los turistas divertirse en emocionantes partidos de futbol y voleibol de playa. DIVERSIÓN GARANTIZADA Es aconsejable levantarse temprano para disfrutar de Santa Cruz con los residentes de la comunidad, quienes acuden a Chahué para correr a lo largo de la costa. La suave arena de playa Chahué la hace un sitio magnífico para la práctica de los deportes más variados. Por la suave arena que tiene esta playa es exce-
lente para la máxima diversión y el descanso. Al mediodía pueden observarse grupos de jóvenes veraneantes quienes se reúnen para practicar los más populares deportes de playa. Chahué es un sitio perfecto para relajarse con un refrescante cocktail, mismo que puede comprarse en alguno de los puestos comerciales instalados en la playa. Es una delicia refrescarse en las aguas de la bahía, aguas bastante profundas, por lo cual no son recomendables para los nadadores que no son expertos. Vale la pena rentar equipamiento de esnórquel para sumergirse en los arrecifes coralinos o también practicar la pesca deportiva en la zona más apartada de Chahué. DELICIAS CULINARIAS Si no se tiene la fortuna de capturar un pez, se tiene la oportunidad de visitar uno de los muchos restaurantes de platillos del mar que se encuentran a lo largo de la costa. De entre los platillos que se pueden degustar destacan los ostiones de camarón, el pulpo o la suculenta langosta, así como también el pescado a la talla o la piña rellena de mariscos con picante salsa. Todos ellos se sirven en los deliciosos restaurantes palaperos de Chahué. Es aconsejable llegar a la playa por el área de Santa Cruz, ya que el estacionamiento no tiene costo y se ubica en lo alto de la playa. Esta última se mantiene abierta al público diariamente.
ES ACONSEJABLE UNIRSE A LOS LUGAREÑOS Y SUMERGIRSE EN LAS PROFUNDIDADES DEL MAR.
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LAS PLAYAS Bahía Chahué cuenta con tres playas, Playa Chahué, Playa Esperanza y Playa Tejón. Son espacios costeros hermosos, capaces de encantar a los turistas más exigentes. PLAYAS TEJÓN Playa Tejón, a dos kilómetros de Chahué siguiendo la carretera pavimentada que conduce al área hotelera. Tiene una moderada pendiente y una extensión aproximada de 125 metros de longitud por 35 de ancho. Tiene agua tonalidad esmeralda turquesa e intenso oleaje.
PLAYAS CHAHUÉ Chahué tiene arena blanca de granulometría media y cerca del cincuenta por ciento de la zona está humedecida por el moderado oleaje. El agua se caracteriza por su transparencia y su tonalidad verdiazul. Por la extensión que tiene es la playa más importante de Chahué: tiene una longitud de 600 metros por 60 metros de ancho. LAS ESPERANZA Playa Esperanza se localiza al este de playa Chahué, a solo kilómetro y medio de la carretera que conduce a Tangolunda.
cinco Cacalutilla Bahía
Se trata de una de las nueve bahías que integran el complejo turístico de Huatulco. Ubicada en la zona poniente, el acceso a este sitio es posible siguiendo una ruta de terracería, desde el entronque a Santa María Huatulco o bien en lancha desde playa Santa Cruz. San Agustín tiene un enorme valor paisajístico, recreativo y ecoturístico. Es una bahía rodeada de farallones e islas rocosas, siendo la isla de San Agustín la más grande de toda la región. Es un sitio estupendo para practicar el submarinismo, de ambas playas, una tiene el mismo nombre que la bahía y la otra es conocida como Cacalutilla. Bahía San Agustín cuenta con dos formidables playas, ambas de arena suave y clara, con oleaje de mediana intensidad y un entorno solitario. Por el hecho de que el acceso no es muy sencillo, bahía de San Agustín no tiene una gran afluencia de turistas. Mucho del encanto que tiene, se debe a este aislamiento, puesto que ofrece altos niveles de privacidad y tranquilidad a quienes la visitan.
PLAYAS SAN AGUSTÍN Se trata de una de las playas más bellas de bahía de San Agustín, localizada en la parte suroeste de Huatulco. Tiene arena blanca y fina, con suave pendiente. El agua es templada y limpia, con tonalidades verdiazul. Internándose unos metros mar adentro se encuentra un impresionante arrecife coralino, que merece ser explorado practicando el buceo. Es adecuada también para el esnórquel y por sus cualidades es perfecto para ejercitarse en cualquier deporte náutico. En el lugar ofrecen sus servicios prestadores de servicios turísticos, como por ejemplo de renta de lanchas, para dar paseos por la bahía. También se encuentran instaladas las tradicionales palapas con servicio de alimentos, en donde se sirven deliciosos platillos preparados con pescado y mariscos.
POR SU AISLAMIENTO OFRECE MUCHA TRANQUILIDAD Y PRIVACIDAD.
PLAYA CACALUTILLA Ahora tenemos una playa pequeña en dimensiones geográficas pero enorme en su belleza y posibilidades de esparcimiento. Cacalutilla Beach tiene arena suave, agua cristalina de tonalidad azul y un suave oleaje. Es un sitio perfecto para tomar un baño y practicar el submarinismo, por ejemplo, disfrutando del buceo y el esnórquel. Es una playa ideal para quienes quieren aislarse de las multitudes. Tiene un kilómetro de extensión, por lo cual los visitantes pueden hallar apartados rincones para disfrutar en exclusiva. Por sus condiciones particulares es excelente para el buceo y cuenta con restaurantes con ducha y sanitarios. Hay algunos restaurantes que ofrecen sencillas alternativas de alojamiento. Para los aficionados al camping, se tiene la opción de instalar campamentos en Playa San Agustín. La arena de Cacalutilla es tersa y de tonalidad clara y las aguas cristalinas y esmeraldas.
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seis Santa Cruz Bahía
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La célebre bahía de Tangolunda, en donde se encuentra el área hotelera del complejo turístico de Huatulco, se conecta con la bahía de Santa Cruz por medio de un paseo costero que concluye en la comunidad de La Crucecita, sitio donde se reúnen cotidianamente los lugareños y donde se hace patente su gran hospitalidad con los visitantes. En ese lugar pueden hallarse excelentes restaurantes de antojitos típicos oaxaqueños, hoteles variados, bazares de ropa y tiendas de artesanías. Pero además, desde la dársena de Santa Cruz parten embarcaciones para recorrer distintas playas de virgen ambiente como La Entrega, Punta Cruz o la Yerbabuena. También bahías tan atractivas como Calacuta, Maguey y Órgano. REFUGIO COSTERO DE PRIMER NIVEL Playa La Entrega es el lugar donde el héroe insurgente Vicente Guerrero sufrió la traición de Francisco Picaluga el 20 de enero de 1831, para morir fusilado algunos días más tarde. Actualmente esta playa se proyecta como una interesante reserva ecológica en cuyas aguas se ocultan arrecifes coralinos y bancos de peces. Tiene un suave oleaje y aguas transparentes de templada temperatura. Por estas condiciones es una estupenda playa para el esnórquel y el buceo. Bahía de Santa Cruz tiene un embarcadero desde donde parten numerosas lanchas de motor, yates y veleros que realizan fascinantes travesías por todas las bahías de la región. Tiene un muelle construido específicamente para cruceros y para el tiempo que los viajeros disfrutan conociendo el lugar un mercado popular, con puestos de artesanías y alimentos típicos. También pueden hallarse en Bahía de Santa Cruz excelentes bares, restaurantes y discotecas. Por su tranquilo ambiente, las bahías de Huatulco (en especial Santa Cruz) son magníficas para el disfrute de las actividades acuáticas más entretenidas, como el velerismo, el windsurfing, el jet esquí, el esnórquel y el buceo. Con seguridad los visitantes quedarán gratamente sorprendidos por la gran variedad de plantas y animales acuáticos que solamente aguardan por ser descubiertos en Santa Cruz y las demás hermosas Bahías de Huatulco. De hecho, de las nueve bahías de la zona son precisamente Tangolunda y Santa Cruz son las que cuentan con mejor infraestructura para practicar deportes náuticos.
ACTUALMENTE ESTA PLAYA SE PROYECTA COMO UNA INTERESANTE RESERVA ECOLÓGICA EN CUYAS AGUAS SE OCULTAN ARRECIFES CORALINOS Y BANCOS DE PECES.
siete Bahía
Tangolunda
Tangolunda es una preciosa bahía en donde se ubican algunos de los hoteles más elegantes de las costas oaxaqueñas, además de centros comerciales y un moderno campo de golf. Se trata de la bahía de Huatulco con mayor afluencia turística, tiene arena clara u tersa, una moderada pendiente y aguas limpias de tonalidad azul y verde. Los animales más representativos de Tangolunda son aves acuáticas como garzas, patos buzo, pelícanos y gaviotas y peces como el pargo, barrilete, jurel, pez gallo y atún. Desde Tangolunda se tiene una magnífica vista, aunque no se puede visitar isla La Montosa, localizada frente a grandes complejos hoteleros de la zona. La bahía que les comentamos incluye cinco bellas y atrayentes playas: Ventura, Manzanillo, Tornillo, Rincón Sabroso y Tangolunda. Son playas de oleaje tranquilo y pendiente moderada, de aguas transparentes y tibias. El entorno es propicio para el kayak, el veleo y el buceo. Los turistas hallarán en esta bahía oaxaqueña restaurantes y hoteles especializados en cocina internacional y agencias de servicios turísticos como renta de equipos de buceo, caballos y equipo de submarinismo. En las 243 hectáreas de Bahía de Tangolunda hay hoteles de gran capacidad turística, así como también villas y otras alternativas de alojamiento vacacional. Cuenta con todo lo necesario para que los veraneantes tengan la mejor experiencia de las costas oaxaqueñas. Imposible no disfrutar de sus magníficas playas y paisajes. Ventura, Manzanillo, Tornillo, Tangolunda y Rincón Sabroso son santuarios costeños de primer nivel, excelentes para los deportes acuáticos más populares. Lo más atractivo de Tangolunda son sus maravillosas bahías, su ambiente silvestre de gran pureza y el clima inmejorable que caracteriza a la región.
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OCHO Bahía
El maguey & El Organo
Las playas oaxaqueñas son maravillosas. Quienes acuden a ellas quedan fascinados con el sitio y sin pensarlo dos veces desean regresar por sus gratos paisajes y apacible ambiente. Muestras de esa clase de lugares son Bahías de Maguey y El Órgano en el estado de Oaxaca. De ambas, la de Maguey es la más famosa, pero por su ubicación geográfica podría afirmarse que ambas están unidas. Tienen arena clara y suave y aguas verdiazules, combinación que permite a los turistas captar maravillosas fotografías de paisajes. Bahía de Maguey es la que recibe más afluencia turística, especialmente por sus apacibles aguas y sus casi 500 metros de longitud. Es un espacioso santuario costero, excelente para tomar el sol. También cuenta con un área de restaurantes y de servicios turísticos como renta de motos acuáticas y otros complementos para la diversión playera. También tiene sanitarios y otros servicios para la comodidad de los visitantes. Pero si Bahía de Maguey es una magnífica alternativa para el veraneo, El Órgano tiene sus propios atractivos. Tiene las características perfectas para los visitantes en busca de paz y relajación. La longitud de esta playa es aproximadamente de la mitad que Maguey, de manera que si bien sus espacios son más
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reducidos, se prestan más para el romanticismo y la intimidad. De cualquier manera en las vacaciones de verano, hay quienes aprovechan su oleaje y grato clima para practicar deportes náuticos. Mención aparte amerita el espectacular vuelo de las aves acuáticas y los catamaranes que deambulan por la zona, para el disfrute paisajístico de los viajeros. Por el hecho de que ambas bahías prácticamente integran una sola, no es difícil tener una experiencia turística muy completa. La arena de ambas es clara y fina, el agua templada y el ambiente tranquilo. Por lo que se refiere a la vegetación, lo que abunda es el mangle, el macuil, el guanacaxtle y el guayacán. La fauna local está representada por animales como venado, jabalí, conejo, puerco espín, mapache, zorrillo, armadillo y tejón. No es frecuente, pero en la selva baja también es posible avistar zopilotes, andapiés, chachalacas, codornices, tórtolas y palomas. PASEO INOLVIDABLE Al recorrer la gran bahía que integran Maguey y El Órgano se tiene a veces ocasión de contemplar la biodiversidad característica de la selva baja: aves, lagartijas, tejones, tlacuaches y aves variadas. Bahía El Órgano tiene este nombre por un cactus llamado de esa manera que abunda
en la zona. Ahora bien, por el hecho de que no mucha gente conoce el camino que lleva a esta hermosa playa, es de las que se encuentran en mejores condiciones en todo Huatulco. El Órgano deja ver manglares en la playa y por lo general no es muy frecuentada por los visitantes. Sus aguas cuentan con arrecifes coralinos en donde habitan animales como morenas, arañas de mar, pepinos, erizos, pulpos, caracoles y mantarrayas. Del mismo modo, es posible observar algunas águilas marinas que ponen sus nidos en los árboles de los cerros colindantes. REFUGIO DE TROPICAL DESCANSO Ciertamente El Órgano es una de las playas que nos permiten experimentar la vivencia de un espacio virgen y solitario. El esnórquel es una de las actividades recreativas más recomendables para practicar en estas zonas costeras oaxaqueñas. Dar un paseo en motoneta por ambas playas es una experiencia tan grata que difícilmente se olvida. Es aconsejable acudir a El Órgano con calzado confortable, agua suficiente y todo el entusiasmo para ponerse el contacto con un ambiente de enorme pureza natural. Por algo a Huatulco se le ha llamado el Paraíso Reencontrado, como referencia al libro “Paraíso Perdido” del inglés John Milton.
EL ÓRGANO DEJA VER MANGLARES EN LA PLAYA Y SUS AGUAS CUENTAN CON ARRECIFES CORALINOS.
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ECOTURISMO EN OA X ACA | REDACCIÓN
WEB | FOTOGR AFÍA
REGIONES de
Ecoturismo APROVECHA TU VISITA A ESTE MARAVILLOSO ESTADO Y TURISTEA DIFERENTE
PREPÁRATE, ANDÉNTRATE EN LO DESCONOCIDO Y MARAVÍLLATE
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PREPÁRATE Y ANDÉNTRATE EN LO DE LO DESCONOCIDO
CONOCE CINCO DE LAS SIETE REGIONES DEL ESTADO MEDIANTE LA NATURALEZA PARAJES DE PAZ Y TRANQUILIDAD PARA ESCAPARNOS SOLOS O ACOMPAÑADOS
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LA MIXTECA La Mixteca Oaxaqueña tiene maravillosos paisajes donde la naturaleza ha pintado de colores verdes, ocres y rojos su agreste territorio para enmarcar bellamente la extraordinaria variedad de cactáceas. Déjate envolver en la tranquilidad que encontraras en estas bellezas naturales como son la Laguna Encantada de Tecomaxtlahuaca o con la belleza de sus cascadas de Santiago Apoala, las peñas y el cañón que acompañan al río que atraviesa la región. Es una tierra fascinante en donde sus arraigadas costumbres y sus tradiciones te enseñan el valor de nuestras raíces. Encontraras en sus ferias el colorido artesanal del barro de su tierra, asistir a las comidas en su fiestas patronales es una invitación a degustar su rica gastronomía como el caldo de caderas, la exquisita barbacoa de borrego o el delicioso pozole mixteco, así como escuchar y por que no ejercitar el cuerpo bailando al ritmo de su hermosa música de banda y admirar el peregrinar de sus mujeres en rebozo para rezarle al santo patrono, donde la semilla del evangelio dio fruto levantando a su paso los más majestuosos conventos y templos dominicos, cuyo testimonio monumental, nos recuerdan la grandeza de nuestra cultura. Déjate envolver por la historia que te puede brindar tomar la Ruta de los Dominicos en donde conocerás la arquitectura virreynal por medio de ciento diez magnificas parroquias, templos y conventos dominicos construidos en forma escalonada a lo largo del Camino Real, en el itinerario de la Ciudad de México a Guatemala.
OTRAS OPCIONES EN LA REGIÓN
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Las Huertas Santiago Apéala San Pedro Molinos Presa Yosocuta Santo Domingo Tonalá
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Yacunuvichi ACTIVIDADES
Tiroleza Gotcha Rapel Cabalgata Cascadas Zona arqueológica Caminatas Museo de la comunidad Iglesias Cementerio en el cerro Mirador al Pico de Orizaba
HOSPEDAJE
Cabañas hasta para 8 personas con opción de televisión, con agua caliente, baño y camas matrimoniales.
SERVICIOS
Alimentación Juegos Infantiles Salón para Eventos Sociales Estacionamiento Billar
Los mixtecos son el cuarto pueblo indígena más numeroso de México, y se llaman así mismos Ñuu Savi, que en español significa “Pueblo de la Lluvia”.
VALLES CENTRALES Oaxaca tiene en sus alrededores pequeñas poblaciones donde las costumbres y tradiciones se viven en toda su intensidad, donde sus artesanías, gastronomía y leyendas pasan de padres a hijos y se conservan dentro de la tradición oral, donde la herencia prodigiosa de su arte son el reflejo de el colorido y vivo espíritu de las diferentes poblaciones donde encontrarás expresiones sublimes en piezas artesanales que tienen para mostrarte, así como sus muy arraigadas tradiciones presenciando la vida cotidiana de las comunidades y costumbres ancestrales, que la modernidad no ha podido arrancar de los pueblos oaxaqueños, donde un matrimonio o un velorio son todo un ritual, donde se manifiesta la Guelaguetza oaxaqueña, con el apoyo y hermandad de su gente, una variable y exquisita gastronomía, en cada una de las poblaciones, así su magna riqueza cultural sobre los valles de Oaxaca, resultan todo un espectáculo digno de presenciar.
OTRAS OPCIONES EN LA REGIÓN
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El Rincón de San Agustín Etla Yagul San José de García Hierve el Agua
El Carrizal ACTIVIDADES
Caminata Ciclismo de montaña Pesca
ALIMENTOS
Disfruta la gastronomía tradicional en los tres comedores locales. o saborea una fresca y deliciosa trucha en la granja. Deléitate con el sabor del pan integral o el atole de trigo y prueba también la fruta de temporada que se cultiva en la localidad.
HOSPEDAJE
Dos cabañas de dúplex, cada una con baño, agua caliente y chimenea (capacidad total: 16 personas)
SERVICIOS
Áreas para acampar, renta de bicicletas de montaña y tienda de campaña, recorridos guiados.
Los Valles Centrales fueron el ámbito geográfico donde se desarrolló la cultura zapoteca, que tuvo como su principal centro urbano a Monte Albán.
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LA COSTA Yiimtii ACTIVIDADES
Playa virgen Caminatas Ramada en la playa Senderos Huertos orgánicos Recorridos guiados Observación de aves Visita al manglar zapoteco Curso de observación estelar curso de cocina consiente.
HOSPEDAJE
Cabañas con vista panorámica al mar y bosque, baño privado ecológico compostero, mosquitero, terraza, opción de cocineta, terraza y regadera.
INSTALACIONES
Cuentan con ecopalfito de bamboo o de coco para dos personas y una zona de campamento con cocina y comedor compartido, baño ecológico y regaderas.
La costa oaxaqueñaha sido resguardada por “un mar de montañas” por muchos años, lo que la ha mantenido como “un paraíso escondido”.
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Es una región turística, ya a nivel nacional, pues es donde se hayan las playas de Huatulco y de Puerto Escondido además de Juquila, que es el tercer mayor centro religioso de México.
OTRAS OPCIONES EN LA REGIÓN
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Ventanilla Lagarto Real La escobilla Ventanilla Huatulco Expediciones Chayotepec Cabañas El Copal Mazunte Casa Mermejita Laguna de Manialtepec Red de Humedales Laguna de Zapotengo Vainilla Barra de Navidad Yuviaga
OTRAS OPCIONES EN LA REGIÓN
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Finca La Gloria Ecotel El Refugio Rancho El Sagrado Cascadas de Granadillo Eco-Proyecto Ecovillananda Cuevas de Yuviaga El Mandimbo Entre Selvas y Veredas Finca Monte Carlo Grutas de San Sebastián Cabañas El Mogote
SIERRA SUR Cerca de la costa oaxaqueña, rodeadas por un bello entorno de flora y fauna abundantes, y favorecidas por un agradable clima durante el año, se encuentran varias fincas cafetaleras, que han abierto sus puertas a los visitantes, quienes pueden conocer el proceso del café, recorrer los hermosos alrededores, o sólo relajarse y descansar en medio de la exuberante naturaleza del sitio. También es posible conoces diferentes especies de animales en su hábitat natural, y contemplar bellos paisajes formados por diversos tipos de bosque, donde abundan los ríos, arroyos y cascadas.
San José del Pacífico ACTIVIDADES
Temazcales CAminatas Observación de aves Renta de bicicletas
HOSPEDAJE
Cabañas doble o chica, también se puede rentar un cuarto.
Aquí se encuentra la montaña más alta de la entidad, llamada Quiexoba. Agreste y llena de cañadas, posee una gran diversidad de climas.
SERVICIOS
Restaurant WiFi Lavandería Mascotas Estacionamiento TV Baño Chimenea Acceso discapacitados Agua de manantial Privacidad Servicio 24 hrs
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LA SIERRA NORTE La sierra oaxaqueña es una de las más elevadas de la orografía de Oaxaca, con cerros cuya altura sobre pasa los tres mil metros sobre el nivel del mar, por lo que lo convierte en uno de los mejores sitios para la práctica de la aventura de lo natural a nivel nacional. En el poblado Benito Juárez Lachatao encontraras múltiples atractivos como lo es su exuberante vegetación boscosa de coníferos como el oyamel, encino y ocote. Se puede visitar la zona llamada los pinovetes que tienen pinos de 300 años de edad y con una altura cerca de 40 metros. Sus caminos vecinales o caminos reales se recorren a pie, caballo o bicicleta de montaña. Capulálpam de Méndez tiene para ofrecerte su templo dominico del siglo XVI en honor a San Mateo patrono del pueblo, cuya admirable arquitectura en cantera y con retablos de madera preciosa causa admiración de propios y extraños. En este lugar encontraras el Centro de Medicina Tradicional, donde los curanderos comparten su sabiduría y experiencia ancestrales a través de "limpias", masajes, baños de temascal y medicamentos naturales elaborados ahí mismo. Sus atractivos especiales son el mirador, el Calvario, el conjunto de rutas la cueva del arroyo, el paraje de "Y", ya sea que el recorrido lo quieras realizar a pie o en bicicleta de montaña. Otro sitio que puedes visitar es Ixtlán de Juárez donde la belleza de su templo te sorprenderá, el templo de Santo Tomas Apóstol es de estilo churrigueresco, posee
un hermoso pórtico de cantera rosada, un portón y retablos tallados en maderas preciosas; así como una pila bautismal de cantera labrada donde fue bautizado el Lic. Benito Pablo Juárez García. Guelatao de Juárez es la histórica población que vio nacer el 21 de marzo de 1806 a nuestro Benemérito de las Américas el Lic. Benito Pablo Juárez García, el sitio exacto esta señalado por una gigantesca estatua que lo muestra en la silla presidencial. A escasos metros del monumento se localiza la laguna encantada, en donde se dice el niño Benito Pablo estando parado al borde de la laguna se desprendió una parte formando un islote en donde permaneció toda la noche sin mostrar el mínimo temor. La sierra con sus riquezas naturales tiene infinidad de hermosos paisajes que mostrarte, su enorme biodiversidad y la alegre hospitalidad de su gente, brindan al turista un lugar de encanto donde la aventura nunca se termina en donde rodeado de los maravillosos paisajes, podrá observar la flora y fauna de la localidad, mientras practica rappel, escalada, tirolesa, kayak, rafting y pesca recreativa, así como la oportunidad de presenciar la vida cotidiana de las comunidades con tradiciones y costumbres ancestrales gozando de talleres artesanales, gastronomía y medicina tradicional para purificar tu alma, sentir el aire y tocar el cielo entre sus montañas disfrutarás al máximo el tesoro que guarda la sierra de Oaxaca.
Lachatao ACTIVIDADES
Observación de flora Cabalgata Caminata Ciclismo de montaña Área para acampar Visita a minas Mirador Río Cuevas
HOSPEDAJE
Cuenta con cabañas que incluyen servicio de agua caliente y baño.
SERVICIOS
Comedor Oficina de ecoturismo Renta de bicis, caballos y equipo para acampar Tansporte
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OTRAS OPCIONES EN LA REGIÓN
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Una oportunidad para conocer proyectos productivos agrícolas y de pesca, ser testigo de la conservación de los bosques, y de las prácticas culturales de los pueblos indígenas, como la medicina tradicional zapoteca.
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Benito Juárez Campamento del Monte Casa de la Montaña Cuajimoloyas Ecoturixtlán La Loma orgánica La Nevería Latvia Llano Grande La Cumbre Ixtepeji Santa Cruz Tepetotutla Llano de las Flores Calpuhlalpam de Méndez Cabañas El Cucurri La Trinidad “Banetzi” San Pedro Nexicho Arroyo Guacamaya Expediciones Sierra Norte De la Sierra Restaurant y Cabañas San Pablo Macuiltianguis Cabañas Xhendaa Parque Ecoturístico Dain Roo Ecotour Vetzitiaa Laatzi Duu Analco Cascada de Niebla San Pablo Rabetzi Santo Domingo Cacalotepec
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CON EL MAPA EN MANO VISITA MÉ XICO | REDACCIÓN
WEB | FO TOGR AFÍA
RUTA MITLA
SANTA ANA DEL VALLE Los habitantes de este lugar son tejedores, elaboran textiles de lana, sarapes, jorongos, utilizando tintes naturales. En su templo del siglo XVIII, se conserva un bello retablo barroco dorado y pinturas al óleo. El Museo Comunitario ShanDany, cuenta con cuatro salas en donde se abordan los temas de arqueología, la Revolución Mexicana, la elaboración de textiles y la danza de la pluma, arte coreográfico que conmemora la conquista. Abre todos los días de 10:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00 hrs.
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TLACOLULA Es famoso su mercado dominical que se distingue por su colorido y carácter indígena en donde todos los comerciantes de las comunidades cercanas bajan a vender sus productos. Vale la pena visitar el Templo de la Asunción construido por los dominicos en el siglo XVII. Cuenta con una de las máximas joyas del arte barroco mexicano, la capilla dedicada al Santo Cristo de Tlacolula.
SANTA MARÍA DEL TULE Una de las más extraordinarias bellezas naturales es el gigantesco Sabino llamado “El Árbol del Tule”, tiene un altura de 40 mts., un diámetro de 52.58 mts., un peso de 636 ton. y aproximadamente 2000 años de antigüedad. Hay varios niños que pueden enseñarte todas las formas que se distinguen en el enorme tronco que se considera el más ancho del mundo. El árbol se ubica en el atrio del Templo de Santa María de la Asunción, que data del siglo XVIII con bellos retablos barrocos.
TLACOCHAHUAYA Conjunto religioso dedicado a San Jerónimo construido por los dominicos del siglo XVI. Su fachada es barroca y en su interior resguarda frescos pintados con grana cochinilla y rasgos indígenas. Contiene algunos retablos del famoso pintor indígena, Juan de Arrué, destacándose el de San Jerónimo, que ha sido considerado como una de las obras más destacadas del virreinato en Oaxaca, y un órgano tubular que data de 1620 que se ha restaurado y esta funcionando. retablos barrocos.
DAINZU Pequeña zona arqueológica en la que destaca la interesante galería en piedra de bajo relieve que muestra a jugadores de pelota con atuendos prehispánicos que recuerdan a las figuras encontradas en Monte Albán. Cuenta con un juego de pelota bien conservado y la Tumba del Jaguar, con una cabeza de jaguar en la parte superior de la puerta. Construido algunos siglos antes que Monte Albán, en el año 600 A. C.
TEOTITLÁN DEL VALLE La tradición textil en Teotitlán se remonta a los tiempos prehispánicos. Por siglos los habitantes de este pueblo han mantenido viva la tradición elaborando tapetes de lana en telares domésticos, utilizando para su coloración tintes naturales. Sus diseños van desde grecas, glifos y códices hasta reproducciones pictóricas de Tamayo, Frida Kahlo, Miró, Matisse, Toledo y Picaso. En el pueblo hay más de 100 talleres donde se puede observar la producción de tapetes, sarapes, ponchos, fundas, bolsos y vestidos. El museo comunitario exhibe diversos objetos prehispánicos, así como piezas relacionadas con la elaboración de tapetes. La iglesia esta ubicada en la parte central del pueblo y esta dedicada a la preciosa Sangre de Cristo, su construcción comenzó en 1581 y se concluyó en 1758. En sus muros se encuentran grandes ídolos grabados en piedras, ya que los españoles utilizaron piedras de los antiguos templos prehispánicos para su construcción. A un costado de la iglesia se localiza una pequeño zona arqueológica. En sus alrededores se puede visitar “El Picacho”, cerro considerado como sagrado y que ofrece una espectacular vista del valle de Tlacolula; y la Presa Piedra Azul, lugar preferido de los que gustan de observar aves.
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LAMBITYECO Su ocupación se dio entre los años 600 a.C. al 800 d.C. y su máximo apogeo fue entre los años 700 y 750 d. C., en coincidencia con el proceso de abandono de Monte Albán. Sede de un importante centro comercial zapoteco, fue un centro de producción de sal que proporcionaba hasta el 90% de la sal consumida en el valle entre el 600 y el 700 d. C. La sal era extraída de la tierra llamada “tequezquite”, situada en la parte sur del sitio. La ciudad comprende alrededor de 197 montículos de los cuales únicamente se han explorado una mínima parte. El sitio es notable por la extraordinaria calidad artística de urnas, grabados y pintura mural localizados en algunas tumbas. Las estructuras mas importantes del sitio, son el montículo 195 y el 190, sobre esta último hay dos mascarones en estuco del dios zapoteca de la lluvia “Cocijo”. Horario: lunes a domingo de 09:00 a 17:00 hrs.
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YAGUL Zona arqueológica fundada por los zapotecos, contemporánea a Mitla. Floreció como centro urbano tras la decadencia de Monte Albán (800 d.C.). El sitio se compone de tres partes: la Fortaleza, situada en la parte más alta de un cerro ofrece una vista panorámica del valle de Tlacolula. El centro ceremonial, con una enorme plataforma artificial que reúne los templos y palacios principales en terrazas escalonadas. Y las áreas residenciales. Sobresale el Juego de Pelota, el más grande de la región Oaxaqueña, así como el Palacio de los Seis Patios, enorme estructura casi laberíntica dedicada a habitación del jefe, o jefes, de la ciudad. Horario: lunes a domingo de 09:00 a 17:00 hrs.
MITLA Su nombre es de origen náhuatl y significa “Lugar de los Muertos”. Es un centro ceremonial zapoteca, residencia del poder eclesiástico. Su máximo crecimiento y apogeo ocurrió entre 950 y 1521 d.C. La armonía de sus edificios y la proporción de sus patios se ven resaltados por la extraordinaria decoración en grecas de sus muros, es una representación única en Mesoamérica. Las grecas están formadas por miles de tabletas de piedra pulida, engarzadas entre sí sin ninguna mezcla. Se aprecian cinco grupos de construcciones, rodeados por una cerca de cactus, conocidos como: Grupo del Sur, Grupo del Adobe, Grupo del Arroyo, Grupo de las Columnas y Grupo de la Iglesia. Los dos primeros están clasificados como conjuntos ceremoniales, integrados por montículos y plazas centrales, los otros tres se catalogan como palacios organizados con habitaciones alrededor de patios cuadrangulares. En el siglo XVII se construyó sobre las habitaciones del Patio C, el templo de San Pablo con materiales de antiguos palacios prehispánicos. Horario: lunes a domingo de 08:00 a 17:00 hrs.dedicada a habitación del jefe, o jefes, de la ciudad. Horario: lunes a domingo de 09:00 a 17:00 hrs.
En temporada de lluvias, de junio a agosto,se conforman nuevas caídas de agua que vuelven el paisaje aún más hermoso.
HIERVE EL AGUA Se cree que fue un lugar sagrado de los antiguos zapotecos. Destacan las cascadas fosilizadas: una de 30 m de altura y otra de 12, formadas por el agua carbonatada que cae de manantiales localizados en la parte superior de las peñas. El área de manantial que da origen a ésta, ha sido aprovechada para crear una gran alberca que se ha convertido en balneario natural por sus aguas termales y cuenta con una increíble vista. La temperatura del agua fluctúa entre los 22 y los 25oC. Aquí se encuentra un complejo sistema de irrigación y terrazas construido por los zapotecas hace unos 2500 años. Actualmente, cuenta con baños, vestidores, palapas y pequeños establecimientos para comer, así como cabañas.
Majestuoso tesoro
Imagina la siguiente escena: después de un camino largo y sinuoso (y de una breve caminata bajo el sol), llegas finalmente a la tierra prometida, un auténtico paraíso. Imagina abrir los ojos y encontrarte frente a frente con un paisaje que se extiende hasta el horizonte, con albercas naturales cuyas aguas cristalinas piden a gritos que te refresques en ellas y una majestuosa cascada que parece haberse quedado detenida en el tiempo. Tenemos buenas noticias para ti: este panorama no es producto de un sueño o una película de ciencia ficción. Se llama Hierve el Agua y se encuentra cerca de la capital oaxaqueña, enclavado en las alturas y rodeado por vegetación abundante. ¿QUÉ ES HIERVE EL AGUA Y CÓMO SE FORMÓ ESTA MARAVILLA? Hierve el Agua se conforma por una serie de cascadas petrificadas que se caracterizan por su color blanco y su inmensidad (miden más de 200 metros de altura). Se formaron hace millones de años por escurrimientos de agua carbonatada, cuya corriente se origina en los manantiales que están en la cima de la barranca. A su vez, estos manantiales crean un espectáculo único: son pozas de agua templada y color turquesa que se emplean como balnearios naturales (¡y como un increíble escenario para tomarse fotos!). Una vez que pagues tu entrada, podrás acceder al área de manantiales, donde se ubican las pozas naturales. Dos de ellas son de buen tamaño, perfectas para nadar y relajarse con la mejor vista posible. Si tienes espíritu aventurero y ganas de caminar, recorre los senderos que te llevarán a la segunda cascada, un par de metros camino abajo. Si aún tienes energía, sigue caminando hacia abajo para poder admirar la enorme cascada desde una perspectiva diferente. La caminata es de unos dos kilómetros (20 minutos de subida y 20 de bajada), pero la vista y las imágenes que obtendrás bien valdrán la pena. MÉXICO DESCONOCIDO
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RUTA MONTE ALBÁN-ZAACHILA
MONTE ALBÁN Antigua capital de los Zapotecas, posteriormente ocupada por los Mixtecos hasta poco antes del arribo de los españoles. Forma parte de la lista de los lugares Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. En su momento de máximo esplendor, Monte Albán ocupaba una superficie de 40 Km2 y contaba con una población aproximada de 40,000 habitantes. Sobre una inmensa explanada a 1,940 metros de altura sobre el nivel del mar, se encuentra esta zona formada por una Gran Plaza rectangular rodeada de palacios, templos, adoratorios, juego de pelota y tumbas. Se destaca el Edificio de los Danzantes, recubierto de numerosas estelas en las que se encuentran representaciones de personajes en posiciones excéntricas; hasta ahora se han encontrado cerca de 300 estelas de “Danzantes”, algunas exhibidas en el museo. El edificio J es uno de los más interesantes por su orientación y forma, se cree que fue usado para observaciones astronómicas. El Palacio, con una escalera central y trece cuartos alrededor de un patio central, era ocu-
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pado por la clase noble o sacerdotal. El Sistema IV, es un conjunto de carácter ceremonial compuesto por un templo, un patio y un adoratorio con características similares a las encontradas en Teotihuacán. Junto a este Sistema se encuentra la Estela 18, que con 5.80 metros de altura es la más alta de Monte Albán y también es de las más antiguas; en ella se representa el fenómeno del solsticio de verano e invierno. La Plataforma Sur, cuenta con una majestuosa escalera de 40 metros de ancho que asciende15 metros para llegar a la enorme plataforma (140 m. norte-sur x 108 m. este-oeste) donde se ubican dos templos; en las esquinas se encuentran estelas con figuras zoomorfas y glifos. La Tumba No.7 fue descubierta en 1932 y se encontró un entierro con una rica cantidad de ofrendas que se exhiben en el Museo Regional de Oaxaca. Cuenta con un Museo de Sitio, librería y una cafetería. El museo es muy moderno y cuenta con la exhibición de piezas de la zona y la historia del descubrimiento y exploración de Monte Albán. Horario: lunes a domingo de 08:00 a 17:00 hrs.
ATZOMPA La alfarería ha sido su actividad más importante desde su fundación que se re- monta a los tiempos de Monte Albán. En la Casa de las Artesanías se puede observar la elaboración de hermosas piezas de barro natural y de barro verde vidriado, técnica que caracteriza las piezas de Atzompa. En 2012 fue inaugurado el sitio arqueológico deno- minado Conjunto Monumental de Atzompa, ubicado en la cumbre del Cerro El Bonete. El sitio arqueológico era una ciudad satélite de Monte Albán y fue habitado desde el 250 hasta el 900 d.C. Cuenta con tres canchas de juego de pelota, una de ellas de 45 metros de largo, lo que la convierte en la más grande de la zona. Otras estructuras importantes en el sitio, son la Casa de Oriente y la Casa de los Altares.
Por ser originaria de este municipio la danza de la pluma, en la población se elaboran los penachos con plumas de aves que son utilizados para la misma.
ARRAZOLA En este lugar, el ingenio de los artesanos se plasma en la tallas de la madera del copal, creando una zoología fantástica que se exhibe y vende en las propias casas de los artesanos con el nombre de alebrijes.
CUILAPAM DE GUERRERO Majestuoso conjunto conventual dominico del siglo XVI donde sobresale la Capilla Abierta, la Iglesia de planta basilical inconclusa y el Ex-convento. Se destacan los frescos de la Iglesia. Aquí fue fusilado el General Vicente Guerrero. Actualmente, el ex-convento es usado como museo e iglesia. Horario: Diario de 10:00 a 18:00 hrs.
ZAACHILA Alcanzó su punto máximo entre 1100 y 1521 d.C. y fue la última capital del imperio Zapoteca, aunque para la época de la conquista las evidencias sugieren que se encontraba en poder de los mixtecos. La zona ha sido parcialmente explorada y comprende una gran pirámide y algunos montículos. Lo más relevante son la Tumba 1 con ornatos de figuras de estuco que representan cabezas felinas, búhos, una figura humana cubierta con el caparazón de una tortuga y serpientes; y la Tumba 2 donde se encontró una rica ofrenda con objetos de oro y piedras preciosas. Horario: Diario de 8:00 a 17:00 hrs. El poblado conserva tradiciones y costumbres prehispánicas que pueden disfrutarse en el tianguis semanal de los jueves que se lleva a cabo en la plaza central con un despliegue de color y de sabor. Destaca por la cerámica de barro negro y su riqueza gastronómica. Cuenta con una gran variedad de restaurantes típicos.
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RUTA A SIERRA NORTE
Va desde templado a frío, con lluvias en verano y heladas en invierno.
SIERRA DE JUÁREZ Cuenta con un área de aproximadamente 1,700 km2 de altas montañas y profundos barrancos, separa los Valles Centrales de Oaxaca de la planicie costera del Golfo de México. Se trata de una de las áreas más ricas en especies de plantas y animales a nivel nacional, y cuenta con una diversidad de ecosistemas. Cuenta con 6,000 especies vegetales, 400 de aves y 350 de mariposas. Estas bellas y espectaculares áreas naturales son excelentes para realizar diversas actividades como caminata, ciclismo de montaña, cabalgata, observación de flora y fauna y tirolesa. En el área también se puede encontrar centros que ofrecen medicina tradicional en temazcal, limpias con hierbas del monte y masajes con lodo. Aquí se pueden comprar deliciosas frutas en conserva como manzana, tejocote y durazno. Hay varios tours por la Sierra. En La Nevería, se pueden hacer recorridos a caballo o en bicicleta a dos miradores panorámicos. Llano Grande, una de las comunidades más limpias del país, ideal para ciclismo de montaña. Santa Martha Latuvi, con espectaculares paisajes que se pueden conocer en caminatas, a caballo o bien en bicicleta, la especialidad del lugar es trucha rellena de hongos. Hay una ruta que une este pueblo con San Miguel Amatlán, que recorre un hermoso bosque que se cree era parte de uno de los caminos que conectaban las ciudades zapotecas. Santa Catarina Lachatao, con un hermoso entorno boscoso. Todos estos lugares cuentan con guías locales, cabañas y áreas para acampar.
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IXTLÁN DE JUÁREZ El poblado esta rodeado de paisajes montañosos y se caracteriza por su belleza arquitectónica. Se destaca el Templo de Santo Tomás Apóstol, construido en el siglo XVIII con un estilo churrigueresco. Se ha convertido en un centro ecoturístico, donde se pueden practicar varios deportes extremos y admirar las más de 500 especies de aves de la región. En el poblado se elaboran interesantes artesanías de madera y utensilios de barro. En sus alrededores se pueden practicar el ciclismo de montaña y los paseos a caballo.
En náhuatl Huayapam significa "sobre el mar", proviene de las palabras hueyatl: mar y pan: sobre. Dado que el municipio se encuentra alejado de la costa se considera al nombre únicamente conmemorativo.
SAN ANDRÉS HUAYAPAM En este pintoresco pueblo se puede disfrutar de su tranquilo ambiente paseando por sus calles empedradas y disfrutando de su paisaje montañoso. Aquí se encuentra un templo del siglo XVI construido por monjes dominicos. En el interior se pueden admirar bellas pinturas como “La Última Cena” y espléndidos retablos, también se destaca un bello órgano del siglo XVIII. Muy cerca se ubica una pequeña presa y varias caídas de agua. Cuna de la bebida milenaria de los dioses “El Tejate”, bebida preparada a base de harina de maíz tostado, granos de cacao fermentado, semillas de mamey y flor de cacao, también conocida como rosita de cacao; con todos estos ingredientes se hace una pasta que se mezcla con agua. Se sirve frio en jícaras de barro rojo cuidando que cada una lleve suficiente espuma encima. Cada año en abril se festeja la feria del Tejate.
CAPULÁLPAM DE MÉNDEZ Ha sido nombrado Pueblo Mágico, ya que a través de los años ha conservado sus tradiciones y costumbres reflejadas en su gastronomía, artesanías y música. Sus calles son empedradas y se adaptan a las irregularidades de la topografía del lugar. La arquitectura del pueblo se caracteriza por el uso de adobe, madera, teja y cantera amarilla. Aquí se localiza el Templo de San Mateo Apóstol, edificio del siglo XVI en el que se conjugan los estilos barroco y neoclásico. Tienen una fachada sencilla y en el interior se conservan magníficos retablos de los siglos XVII y XVIII. En el pueblo se producen textiles de lana y vestidos bordados que pueden ser adquiridos en el mercado municipal. También se puede visitar la galería de juguete y arte. Hay un centro de Medicina Tradicional, donde se ofrecen “limpias”, baños de temazcal y medicamentos naturales, así como una farmacia herbolaría que ofrece cursos sobre las diversas plantas medicinales. Del 11 al 22 de septiembre se realiza la feria anual en honor a San Mateo Apóstol con la tradicional calenda, jaripeos y fuegos artificiales. Esta rodeado de bellezas naturales por lo que se pueden realizar agradables caminatas y paseos en bicicleta y poder admira el paisaje boscoso de pino y encino, así como las coloridas bromelias y la gran cantidad de aves de la región. Se puede visitar “Los Sabinos” con altos y añosos árboles; “El Calvario”, mirador con una panorámica espectacular del pueblo; “La Cueva del Arroyo” con sus caprichosas figuras formadas a través del tiempo; el Centro Recreativo “Los Molinos” con una tirolesa de 100 metros de largo que cruza el río desde una altura de 30 metros; y el “Cerro Pelado”, donde se puede caminar a través de un sendero antiguo o “camino real”, utilizado en la época colonial para comunicarse con otros pueblos de la sierra.
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RUTA MIXTECA
SAN JOSÉ MOGOTE Muestra evidencias arqueológicas de ocupación temprana, se cree que es la primera ciudad de piedra de Mesoamérica, ya que data de 1,500 AC. El comercio con la cultura Olmeca es evidente por la cerámica y otros objetos encontrados en el sitio. El Mogote fue uno de los centros urbanos más importantes en los Valles Centrales de Oaxaca antes de la fundación de Monte Albán. La zona arqueológica está compuesta por una plaza rodeada de numerosas plataformas piramidales. Hay un museo comunitario en una hacienda restaurada con interesantes piezas arqueológicas del sitio y la historia de la hacienda.
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SAN JUAN BAUTISTA COIXTLAHUACA Se destaca el Templo y Ex Convento de San Juan Bautista, hermoso conjunto dominico terminado en 1576. Se compone de un templo, un claustro, una capilla abierta y un atrio, conformando uno de los ejemplos más peculiares del arte y la arquitectura novohispana del siglo XVI. Los retablos del interior son de estilo churrigueresco y un bello altar mayor con filigrana de oro. La capilla abierta muestra elementos mixtecos como serpientes y águilas.
SANTO DOMINGO Y YANHUITLÁN En la época de la colonia fue un importante centro comercial. El Templo y Ex Convento de Santo Domingo, constituye uno de los ejemplos más sobresalientes de la arquitectura novohispana del siglo XVI. La enorme construcción fue erigida parte sobre una enorme plataforma prehispánica y parte sobre terraplenes y su techo se eleva casi 25 metros. Aunque se hicieron algunas modificaciones en el siglo XVIII conserva las pinturas y esculturas originales, entre las que se destaca el retablo principal del siglo XVI elaborado por el pintor sevillano Andrés de la Concha. Se destaca el monumental órgano tubular decorado con entrelazos y elementos vegetales dorados. En lo que fuera el convento se instaló el Museo Regional del Ex Convento de Santo Domingo Yanhuitlán que presenta una interesante exhibición de arte sacro y el facsímil del códice Yanhuitlán. Horario: Martes a domingo de 9:00 a 17:00 hrs.
En septiembre de 2015 la Secretaría de Turismo Federal (Sectur) lo nombró como Pueblo Mágicodebido a su riqueza arquitectónica.
TLAXIACO Aquí se puede visitar el Ex Convento de Nuestra Señora de la Asunción que data del 1548, siguiendo como modelo el conjunto conventual de Yanhuitlán, abovedado y con una fachada principal de grandes proporciones. En su interior hay cinco elegantes candelabros. En la plaza principal se observa un bello reloj y no hay que dejar de visitar su colorido mercado.
VILLA DE ETLA Cuenta con un bello conjunto construido por frailes dominicos con cantera verde en 1636, consta de atrio, templo y convento.
SAN PEDRO Y SAN PABLO TEPOSCOLULA Los dominicos se establecieron aquí en 1541, iniciando poco después la construcción de un fabuloso conjunto con una magnífica capilla abierta que es una de las obras más relevantes del siglo XVI en la Nueva España. Dentro del templo todavía se conservan algunas obras de los pintores Andrés de la Concha y Andrés Pereyns. El monasterio es un pequeño museo con algunas celdas restauradas que rodean un bello jardín. El amplio atrio se construyó para poder adoctrinar a los mixtecos en gran número a la vez. Frente a la iglesia, los españoles construyeron en 1560 la Casa de la Cacica, para una líder Mixteca; su construcción combina elementos prehispánicos y coloniales y actualmente alberga una biblioteca. A dos km se ubica el sitio arqueológico de Pueblo Viejo (Yucundaa) sobre una montaña que se eleva 220 metros. El sitio fue uno de los más importantes cacicazgos mixtecos entre 1000 y 1550 d.C.
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RUTA COCOYOTEPEC Y OCOTLÁN la palabra se compone de Til,que significa "tinta de cochinilla" y de Cajete, que se refiere a un montículo de piedras que circundan un nacimiento de agua a manera de pozo o noria.
SAN MARTÍN TICAJETE Su historia se remonta a 1150 d.C. cuando los zapotecos se establecieron en la región. Es una población dedicada a la elaboración de figuras de animales de madera tallada y policromada, llamados alebrijes. Se puede visitar el Templo de San Martín. En abril se celebra la Feria del Alebrije.
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SANTO TOMÁS JALIEZA Es conocido como el “Pueblo de los Cinturones”, por la forma tan artística de adornarlos. En el centro hay un mercado en donde se puede adquirir tanto los cinturones, como bellos rebozos, huipiles, gabanes y chales.
SAN BARTOLO COYOTEPEC Antiguo asentamiento zapoteco que data de hace más de 2,500 años. Su principal atractivo es la alfarería de barro negro que elaboran los artesanos del lugar, logrando piezas de extraordinaria belleza, con técnica de calado y bruñido. Esta tradición se remonta a la época prehispánica. Hay una hermosa iglesia del siglo XVI, un Museo de la Cerámica y el Museo Estatal de Arte Popular.
Ocotlán significa: "Junto a, o entre los Ocotes"; se forma con las voces Ocotl: "ocote o pino" y Tlan: "lugar". Lleva el nombre de Morelos en honor a don José Ma. Morelos y Pavón.
OCOTLÁN DE MORELOS Uno de sus principales atractivos es el “tianguis” de los viernes. Destaca la cerámica de barro rojo, la cuchillería, apaxtles y utensilios rústicos para la cocina. En el pueblo se puede visitar el Templo y Ex Convento de Santo Domingo de Guzmán. El complejo se construyó en varias etapas entre los siglos XVI y XIX; en la iglesia se pueden apreciar estaturas de santos de la época colonial y el monasterio fue restaurado y convertido en un museo que exhibe obras de Rodolfo Morales, famoso artista oriundo de éste pueblo, artesanías de la región y arte de los siglos XVI y XVII. La Casa de Rodolfo Morales, mansión del siglo XVIII convertida en una Casa de Cultura, exhibe algunas obras del artista y tiene un teatro al aire libre. El Palacio Municipal también cuenta con algunos murales pintados por Rodolfo Morales. El mezcal es uno de los mejores en los Valles de Oaxaca.
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ALQUILA UN COCHE
¡Y LÁNZATE!
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