Revista volare

No. 84 - Noviembre 2013

Descubriendo la ciudad de

USHUAIA

TIERRA DEL FUEGO

¡Días de Carnaval!

DirecCIOn General Germán Briceño DirecciÓn Editorial: Germán Briceño (CNP Vzla. No.15.496) CoordinaciÓn GrÁfica: Ariel C Zaldúa Coordinación FotogrÁfica: Federico Bayona CoordinaciÓn de Mercadeo: Tatiana Villalba Asesor Editorial: Germán Benshimol Asesor Legal: SANTISTEBAN & Asociados, S.A.S. Colaboradores: Estela Niño Ricardo Soler Erik Sánchez Jua A. Sosa Fotografías: Ariel Zaldúa, Javier Brin , Gian Mazzei, José Jiménez Suscripciones: suscripcion@volare.com.ar + 57 (301) 218.2331

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El responsable de los conceptos expuestos en cada artículo es la persona que los emite.

VOL. 32 NÚM. 6 MAYO DE 2014

ARTÍC U LOS 22 DESCUBRIEDO LA CIUDAD DE USHUAIA La ciudad más austral del mundo, cargada de mística y leyendas.

SECC ION ES 22 NOTA DEL EDITOR Disfrute sus vacaciones 22 ALBUM DEL VIAJERO Fotos del lector.

Por Diego Vásquez

22 Navegando las Aguas del CANAL DE BEAGLE Puede resultar el plato fuerte de todo un día de visita.

Por Amelie Fonseca

22 Los 10 mejores lugares turisticos de Argentina Se extiende desde los Andes hacia los grandes ríos y las extensivas playas.

22 AGENDA Actividades imperdibles 22 TENDENCIAS La corriente fría de Humboldt 22 GASTRONOMIA Los Top 10 platos Patagónicos 22 entrevista La corriente fría de Humboldt 22 FLASHBACK Recordando el pasado

Por Johana Beltrán

22 El misterio del riesgo ¿Por qué los exploradores arriesgan su físico y reputación?

Por Peter Gwin

22 Los arriesgados confiesan Conoce a Felix Baumagarten aventurero del año en la Patagonía Por Johana Calderón

En Portada No existe un momento del día más

22 los ONA, NUESTROS aborigenes Un poblado aborigen olvidado por los ciudadanos revelan la evolución en el fin del mundo.

Por Catalina Zúñiga

placentero en esta ciudad, la más austral del mundo, cargada de mística y leyendas, que cuando uno corre la cortina del cuarto de hotel y ve los rayos del sol peléandole su brillo en haces a las nubes para impulsarlos sobre el Canal Beagle.

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DESCUBRIEDO LA CIUDAD DE

Texto: Diego Vasquez Fotos: Clara Chala

USHUAIA

No existe un momento del día más placentero en esta ciudad, la más austral del mundo, cargada de mística y leyendas, que cuando uno corre la cortina del cuarto de hotel y ve los rayos del sol peléandole su brillo en haces a las nubes para impulsarlos sobre el Canal Beagle.

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No existe un momento del día más placentero en esta ciudad, la más austral del mundo, cargada de mística y leyendas, que cuando uno corre la cortina del cuarto de hotel y ve los rayos del sol peléandole su brillo en haces a las nubes para impulsarlos sobre el Canal Beagle. Brillan entonces los veleros y catamaranes listos para zarpar hacia las islas y su fauna, los gigantes cruceros amarrados en su paso de temporada, los techos de chapa de colores que la arquitectura de los colonos dejó como impronta en la silueta urbana. El aire, puro al extremo y a veces, demasiado fresco, despabila del todo. Comienza un largo día de enero en Ushuaia: seguramente, cuando pase la medianoche, todos los que ahora se regocijan con la ya amanecida mañana refrescante, estarán más que despiertos, comiendo algún fruto de mar en el centro. Los planes se multiplican como las horas de luz y la energía de este sitio cercano al Polo Sur, que hasta trasluce en su horizonte los cielos de la Antártida, permite capturarlo todo. Renovarse en sus paisajes angostos que reúnen en una foto la cordillera y el mar es singular-

mente único. Desde el agua, los yates Tango y Che están preparados para recibir a su grupo de no másde 10 pasajeros cada uno, en pos de una mayor personalización del viaje, en una mañana límpida y sin viento. Ese es el único enemigo que deben enfrentar las excursiones náuticas al salir del canal y entrometerse en la vida de mar abierto, ahí donde espera el reconocido Faro Les Eclaireurs, los petreles y cormoranes adueñados de la Isla de los Pájaros, las skúas peleadoras en vuelo rasante y los lobos marinos, en isla también con su nombre propio,que despiertan la ternura y las cámaras de los viajeros. El yate se acerca, se mimetiza con el juego de avistajes, da tiempo para no perderse detalle de la riquísima fauna. El regreso a la civilización impulsa a entender la geografía y la constitución social de esta ciudad. Para ello está el Museo del fin del mundo, con el anecdotario completo de los yámanas, indígenas que habitaron la región, y de los navegantes que avistaron el territorio tras osados acercamientos a la costa.

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Por otro lado, el Museo del Presidio, en la antigua cárcel que funcionó desde 1896 hasta 1947, con pabellones en situación original que traducen el frío y la sensación de soledad de los penados, y otras alas que cuentan la historia con claridad narrativa, bien valen una visita de un par de horas. Para cerrar la jornada, los restaurantes ofrecen sus frutos de mar y el cordero patagónico como delicia especial.

Es el caso de Gustino, frente al puerto, altamente recomendado, con sello gourmet que estelariza los productos regionales. Naturaleza austral La Ruta Nacional 3 cose la isla de Norte a Sur, y es el camino para definir la actividad de otra jornada. Hacia el Norte, al atardecer, la zona de Valle Mayor, con bosques de lengas que crujen bajo el viento y pendientes curiosas recibe en Llanos del Castor. Un cuatriciclo y un jeep están preparados para afrontar los desniveles y llevar a los visitantes a un punto óptimo del bosque para el avistaje de castores: la propia castorera. Estos simpáticos roedores, ingenieros hábiles en la construcción de represas que en invierno se congelan por completo, fueron introducidos desde Canadá y plagaron las tierras australes.

Nadan, se asoman, roen troncos, curiosean a los humanos y vuelven a sumergirse para el deleite de los avistadores.

Para los que quieren caminar, el ascenso al El recorrido por el Parque es intenso y lo ideal es quedarse hasta el cierre, alrededor de las 6 PM. Los turbales son característicos: restos de musgos y gramíneas acumulados en el suelo.

Los coches son elegantes, las locomotoras a vapor dibujan su humo blanco sobre el paisaje y el recorrido se vuelve tan pintoresco como históricamente interesante. Habrá una parada de 15 minutos para fotografiarse en la cascada La Macarena y luego, seguir viaje a la par de un turbal, un rasgo que define los suelos fueguinos.

El tren deposita en pleno Parque Nacional Tierra del Fuego y es momento de empezar a caminar. Este parque totaliza 63 mil hectáreas que llegan, por el costado de la Cordillera, hasta el lago Fagnano, a mitad de la Isla Grande que conforma la provincia. Sin embargo, los senderos turísticos y de aventura, con niveles de diversa dificultad, componen un muestrario acabado de su ecosistema.

El bosque subantártico o andino patagónico marca el predominio de matas negras cubiertas de flores, se nutre de lengas centenarias en el valle del río Pipo y de guindos más cerca de las costas del Beagle. Praderas y arbustos espinosos con frutos de colores marcan el camino hacia Bahía Lapataia, el punto final del territorio argentino. Los miradores de esta zona son una parada obligada, pero también vale la pena darse una vuelta por la castorera o seguir el camino del turbal desde allí mismo, así como visitar la costa del Lago Roca y su zona para remar en canoa por las aguas lisas, cada uno con ambientes tan diversos como ricos en conejitos europeos, zorros colorados, cauquenes siempre volando en pareja, bandurrias y pájaros carpinteros.

¿Porqué todos los animales quieren ser pingüinos?

La Estancia Harberton es el único lugar en Tierra del Fuego donde se puede caminar con la colonia de 3.000 parejas de pingüinos. Ésta brinda el hábitat perfecto para ellos, debido a que hay muy pocos predadores en el área, abundante comida, el suelo y la vegetación proveen del adecuado refugio para los nidos y crías. ¡Ven a vivir esta experiencia única!.

Viviendo con Pingüinos

Foto: Margarita Solorzano El tren más austral del mundo, también conocido como: "El tren de los presos" retoma su recorrido histórico. Partiendo de la estación del Fin del Mundo, por el mismo Terraplén que recorrieron los presos 100 años atrás.

¿QuE hay para ver?

Tren del Fin del Mundo

En cada estación hay buenos motivos para conocer la ciudad más austral del mundo y su naturaleza suntuosa. La tranquilidad casi remota de sus bosques frondosos, montañas, valles y lagos seduce la contemplación e invade la imaginación de cada visitante. Son muchas las cosas que se pueden hacer en Tierra del Fuego. Sólo hay que elegir.

Paisajes que quitan el aliento en un entorno virgen y con características únicas, constituyen el escenario perfecto que buscan los amantes de la naturaleza. Año tras año, aventureros, exploradores y montañistas llegan a nuestra tierra para vivir una experiencia inolvidable en el fin del mundo.

Revive parte del trayecto que realizaban los presos de la Cárcel de Ushuaia.

Que no exista en Tierra del Fuego otro medio de transporte similar, es sólo un detalle. Además de la belleza paisajística a la que se accede a bordo del Tren del Fin del Mundo, el valor histórico del recorrido es irreprochable y se remonta al siglo en que Ushuaia había sido elegida como el lugar ideal para albergar reincidentes. A lo largo del recorrido, los visitantes se encontrarán con la historia de los presidiarios y verán ante sí un despliegue de naturaleza protagonizado por cascadas, ríos, turberas, antiguos bosques subantárticos y la construcción de un asentamiento de población aborigen.

Recordá que nos encontramos en uno de los pocos lugares del mundo que goza del privilegio de atesorar sitios pocas veces pisados por el hombre, por lo que debemos conservar y respetar la naturaleza. ¿Que hay para ver y hacer Ciudad?

Podés conocer el Museo de la Ciudad, el Frigorífico (Monumento Histórico Nacional), o bien realizar una caminata por la playa con bajamar. Asimismo podés recorrer su plaza principal, Almirante Brown, donde se concentra la actividad comercial, aunque también se suceden vidrieras a lo largo de las amplias Avenidas San Martín y Perito Moreno.

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La variedad de paisajes que concentra Ushuaia permite que las actividades de Ushuaia las puedan llevar a cabo todos los que visitan la ciudad, desde grandes hasta chicos, todos pueden encontrar una actividad no sólo que les guste sino también que les sea posible de disfrutar y realizar.

Siendo que Ushuaia es una ciudad que cuenta con centros de esquí, es que en ella son muy llamativos los deportes de nieve y todas aquellas actividades de invierno que se disfrutan cuando esta estación llega.

Así los fanáticos de la nieve pueden realizar tanto esquí como snowboard, aunque también se pueden llevar a cabo actividades como esquí alpino, esquí de fondo, esquí de travesía y esquí fuera de pista.

Foto: Margarita Solorzano Cerro Castor es un centro de esquí en Ushuaia. Sus pistas pueden utilizarse durante varios meses debido al frío clima de la región. Abajo Perros Siberianos.

Algunas otras actividades de Ushuaia que hay para hacer son los paseos en motos de nieve, escaladas en hielo, patinaje, paseos en trineos acarreados por perros, e incluso, caminatas con raquetas de nieve por bosques vírgenes.

Hay otro tipo de actividades en Ushuaia que poco tienen que ver con la nieve, sino mas bien con el agua (las cuales se realizan en los ríos y lagos de la ciudad); actividades como paseos y recorridos en barcos, buceo, y excursiones son algunos de los ejemplos.

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Foto: Margarita Solorzano La bahía Lapataia es un fiordo en la margen septentrional del canal Beagle, en el extremo sudoeste del sector argentino de la isla Grande de Tierra del Fuego, perteneciente al Departamento Ushuaia de la Provincia de Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur. Se encuentra rodeada de bosques magallánicos pertenecientes al parque nacional Tierra del Fuego, aunque técnicamente se encuentra fuera de él.

La cercanía al Canal de Beagle es fundamental para el desarrollo de estas actividades de Ushuaia, siendo que ello permite que se realicen los paseos y las excursiones, los cuales permiten disfrutar tanto de la hermosa fauna y flora de Ushuaia como también de sitios destacados del lugar tales como el Lago Fagnano, el Lago Escondido, la marina autóctona, el museo del fin del mundo, y el Parque Nacional TDF. La Pesca deportiva en Ushuaia es otra de las actividades que se ofrecen para llevar a cabo durante sus vacaciones. En las aguas de Ushuaia, los turistas pueden encontrar allí las más diversas variedades de truchas, encontrándose las mismas entre los primeros lugares en el mundo gracias a su tamaño.

Otro tipo de actividades de Ushuaia son por ejemplo las que se relacionan con los ámbitos mas de montaña, como ser el trekking y las cabalgatas; también se encuentra el montañismo y las travesías que éstos proponen de distinto grado de dificultad. La altura de las montañas permite apreciar tras alguna de estas actividades, los paisajes de Ushuaia, que se instalaran ante sus ojos de manera impactante.

Desde las practica mas aventureras y emocionante hasta aquellas que se relacionan con el turismo histórico o de conocimiento, todas las actividades que se encuentran en Ushuaia permiten disfrutar de excelentes e inolvidables momentos como también conocer aun mas a fondo esta increíble ciudad del sur de Argentina.

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¿Qué hacer en el verano?

Las actividades en Ushuaia, en su gran mayoría pueden vincularse a la recreación en el medio natural. Todos los turistas que buscan qué hacer en Ushuaia, disfrutan de la naturaleza y los sorprendentes paisajes a través de actividades tales como trekking, navegaciones por el canal Beagle, sobrevuelos en helicóptero o en avioneta, avistaje de castores, fauna en general y especialmente aves, pesca, buceo y aventuras 4x4.

La temporada estival en Ushuaia arranca en octubre, con las primeras postales que nos entrega la primavera, que llega aun con picos nevados y los brotes verdes rompiendo la armonia. Las vacaciones de verano en Ushuaia y sus actividades, se prolongan hasta que las Lengas comienzan a perder sus hojas, ya casi finalizando el mes de abril, en un rojizo otoño. Las jornadas son largas, pues la duración de la luz solar ayuda a un máximo aprovechamiento del tiempo.

En un solo día te propongo combinar cuanto necesites, siempre teniendo en cuenta la cantidad de días que tengan para disfrutar de las actividades en Ushuaia. Si solo tienen una joranada completa, podrán visitar el Parque Nacional + el tren del Fin del Mundo, realizar la navegación del Canal Beagle, hacer ahi mismo el avistaje de pingüinos, y finalmente llegar al paso Garibaldi en la cordillera de los Andes para apreciar el Lago Escondido y Fagnano.

Y si aun te quedan energías, de regreso de las actividades a Ushuaia te ofrecemos visitar un criadero de perros Siberianos y Alaskano.

Foto: Margarita Solorzano

Lago Escondido se encuentra rodeado de bosques y encajonado en la zona cordillerana del departamento de Ushuaia, el color de las aguas del lago suele cambiar según la luz solar, en una de sus márgenes se encuentra una hostería.

Estas actividades en Ushuaia para una sola jornada, donde los pasamos a buscar por la puerta de su hotel cerca de las 08.20hs a la mañana, llega a su fin cerca de las 21hs.

El precio de lo mencionado, tiene un costo total bonificado de $ 695 pesos argentinos por persona. (tarifas actualizadas válidas hasta abril 2012) Solo se deberán sumar $ 8 de tasa portuaria, y la entrada al Parque Nacional, que es de $ 25 para residentes argentinos, y de $ 85 para extranjeros.

Paisajes que quitan el aliento en un entorno virgen y con características únicas, constituyen el escenario perfecto que buscan los amantes de la naturaleza. Año tras año, aventureros, exploradores y montañistas llegan a nuestra tierra para vivir una experiencia inolvidable en el fin del mundo.

Recordá que nos encontramos en uno de los pocos lugares del mundo que goza del privilegio de atesorar sitios pocas veces pisados por el hombre, por lo que debemos conservar y respetar la naturaleza.

Sólo hay que elegir.

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Los 10 mejores lugares turisticos de

Argentina Es un destino que atrae por las abundantes y variadas bellezas

naturales, sus costumbres y gastronomĂ­as tĂ­picas. Con un territorio que se extiende desdelos Andes en el oeste hacia los grandes rĂ­os y las extensivas playas y acantilados del Mar.

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Navegando las Aguas del

CANAL DE BEAGLE Navegar por el canal Beagle puede resultar el plato fuerte de todo un día de visita a Ushuaia, sobre todo en otoño, época en que la ciudad más austral del mundo y sus alrededores ofrecen desde el agua una estampa formidable, rodeadas del bosque que aún no ha perdido sus hojas.

El canal Beagle fue descubierto por la expedición de exploración Británica (1826-1830) encabezada por el célebre capitán Fitz Roy quien lo bautizo en honor a su nave insigne El Beagle.

En el año 1869 se concreta el primer asentamiento estable en la bahía de Ushuaia al establecerse la misión Anglicana a cargo de Stirling y Bridges. Esta permanece hasta el año 01

1884 cuando se crea la subprefectura de Ushuaia por el comandante Augusto Laserre el 12 de Octubre del mismo año, ocupando las tierras donde se encontraba la misión.

La misión se traslada a tierras cedidas por el gobierno Argentino, donde actualmente se ubica la estancia Harberton y que aun pertenece a los descendientes británicos. Frente a sus

costas se encuentra la isla Martillo, escenario de una de las excursiones náuticas más interesante, avistando la colonia de pingüinos que habitan la misma.

El canal es el límite natural entre la Argentina y Chile y paso que comunica los océanos Atlántico y Pacifico, esta limitado al norte por la isla de Tierra del Fuego y al sur por las islas Navarino, Picton, Nueva, Lennox, Hoste y Gordon entre las principales.

En la parte oeste en el sur de la isla de Tierra del Fuego se encuentra el Parque Nacional Tierra Del Fuego al cual se arriba navegando por el canal de Beagle, visitando la bahía Ensenada, la isla Redonda para desembarcar en la bahía Lapataia y regresar a Ushuaia por medios terrestres recorriendo el Parque Nacional.

En el medio del canal hay islas habitadas por colonias de diferentes especies migratorias visitadas en las excursiones náuticas que recorren las colonias de lobos marinos, cormoranes, el Faro de Les Ecleireurs (Faro del Fin del Mundo) y las islas Bridges que en algunas excursiones es posible desembarcar para realizar un minitrekking y observar magnificas vistas del canal Beagle.

El canal es actualmente una importante vía de comunicación entre las poblaciones de esta parte del mundo uniendo las ciudades de Ushuaia, Punta Arenas y Puerto Willams e inclusive con el mítico cabo de Hornos. Una posibilidad de recorrer en profundidad y descubrir todas las bellezas de los canales fueguinos es realizar los cruceros desde Ushuaia a Punta Arenas que recorren en varios días el Parque Nacional Cabo de Hornos, diferentes glaciares, colonias de pingüinos para luego de tres o cuatro días de exploración por los canales desembarcar en la ciudad de Punta Arenas (Chile).

En la temporada estival entre los meses de noviembre a marzo es posible visitar la Antárvtica en los numerosos cruceros que arriban al puerto de la ciudad. Visitar la Antártica es una experiencia indescriptible, descubrir un territorio hasta hace pocos anos remoto e inaccesible en confortables cruceros, traspasando el pasaje de Drake en dirección a la península antártica avistando pingüinos, orcas, ballenas, delfines, petreles, albatros, cormoranes, gaviotas y palomas antárticas en medio de gigantescos témpanos y presenciando el mas extraordinario fenómeno típico como es la aureola austral.

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Hay navegaciones cortas por el canal, durante las cuales se observan pequeñas islas con colonias de lobos y pájaros marinos, o que introducen al pasajero en el mundo submarino de las centollas a través de una cámara de TV subacuática.

Y hay opciones de mayor duración, que llegan hasta la famosa bahía Lapataia –último punto de la ruta nacional 3–, dentro del Parque Nacional Tierra del Fuego, o hasta la estancia Harberton, primer establecimiento rural de la isla, fundado en 1884 por el misionero anglicano Thomas Bridges.

Los paseos se hacen a bordo de catamaranes modernos, o bien clásicas motonaves con rica historia en la zona, veleros e inclusive botes neumáticos. En todos los casos, las embarcaciones pasan frente al fotogénico faro Les Eclaireurs, arquetípico y fascinante, cercano al sitio donde naufragó en 1930 el paquebote alemán "Monte Cervantes".

Algunos de estos servicios incluyen caminatas.

Por ejemplo, en las islas Bridges, en la pingüinera de la isla Martillo o en la isla Redonda, donde se encuentra la Estafeta Postal más austral del Correo Argentino.

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Por supuesto, en un puerto como el de Ushuaia, alcanzado como meta última por veleristas de todo el mundo, existen opciones de navegar a vela las aguas australes, contratando un velero por un día entero o más. Así, se puede llegar el mítico cabo de Hornos o recorrer los canales fueguinos del oeste, donde es posible ver glaciares colgantes que llegan hasta el mar. Todas estas posibilidades son combinables con las siguientes actvidades: Una visita al Glaciar Alvear La ciudad de Ushuaia ofrece excursiones imperdible para conocer maravillosos paisajes.

Uno de ellos es la travesía al Glaciar Alvear y las cuevas del mismo.

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Cerro Castor Esquiando en el fin del mundo. Para disfrutar Ushuaia se puede ir al centro de esquí de mayor relevancia en la zona, el Cerro Castor.

Este complejo fue inaugurado en 1999 y está inmerso en el imponente Parque Nacional Tierra del Fuego.

Ex presidio y Museo marítimo A unos pocos metros del Canal de Beagle en Ushuaia, se alza intacta la construcción de piedra de lo que fue el Presidio de Ushuaia. ex pr es idio

Esquí en Ushuaia La ciudad con más opciones invernales.

Ushuaia es la ciudad que ofrece mayor cantidad de centros de esquí y de opciones distintas para aprovechar a pleno un invierno nevado: pistas fuera y dentro de la ciudad, paseos en trineos de perros, caminatas en el bosque sobre raquetas de nieve, entre otras.

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Las caminatas por la ciudad de Ushuaia son una interesante alternativa para combinar con otras salidas de campo o mar. La historia local es riquísima, de muchos contrastes y muy reciente.

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Fotos: Latinstock Argentina

“Obtener su pasaporte sellado” En la oficina de turismo recibirán un certificado por haber alcanzado el fin del mundo, y también podrán obtener su pasaporte sellado. ¿Qué más se puede pedir!?

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Conflicto del Beagle La controversia entre Argentina y Chile respecto de la soberanía de las islas del canal Beagle fue resuelta mediante la firma del Tratado de Paz y Amistad en 1984. Acuerdo alcanzado por mediación del papa Juan Pablo II luego de que Argentina declarara nulo el laudo arbitral de la reina británica de 1977, que había sido solicitado por ambos países para resolver la disputa, poniéndolos al borde de la guerra. Respecto de la boca oriental del canal Beagle ambos países se apoyaron en los escritos de sus descubridores para afirmar sus respectivas posiciones. El capitán King expresó en 1832 en su libro Sailing Directions for the coasts of Eastern.

La corte arbitral consideró que no era su atribución establecer cuál de los brazos era el verdadero curso que sus descubridores atribuyeron al Beagle, sino que debía establecer cuál era el curso al que se refiere el tratado de 1881, que dedujo correspondía al señalado en las cartas del capitán Fitz Roy, única cartografía del área en la época, el cual demostró era el brazo Moat, otorgándole así a Chile la totalidad de las islas ubicadas al sur de ese brazo. La corte 01

En la opinión argentina con al norte King se refiere al norte geográfico verdadero, lo cual corresponde a partir de la Punta Navarro al paso Picton, entre las islas Navarino y Picton, desde donde el canal desembocaba en la bahía Oglander, situada al norte geográfico de Lennox.

En la opinión chilena al norte se refiere al norte magnético, entonces situado a unos 20° al este del norte verdadero, por lo que la boca oriental correspondería a partir de la punta Navarro a la bahía Moat, situada entre la isla Grande de Tierra del Fuego y las islas Picton y Nueva, hasta desembocar en el mar abierto en la línea que une la punta Jesse (en Tierra del Fuego) y la punta Oriental de la isla Nueva.

De los dos brazos, el brazo Picton posee mayor profundidad que la bahía Moat.

arbitral interpretó que Argentina opinaba que el canal Beagle desde la punta Navarro continuaba por el paso Picton y luego seguía hacia el suroeste por el canal Goree entre las islas Navarino y Lennox, para desembocar en la bahía Nassau en la línea que une punta María (en Navarino) con punta Guanaco (en Lennox), interpretación que Argentina mencionó entre las causales por las que declaró insanablemente nulo al laudo arbitral.

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10 platos Imperdibles

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Basándonos en las referencias que brindó Pablo Buzzo sobre los sabores distintivos de la región, presentamos diez recetas destacadas para degustar en estas vacaciones.

Trucha dorada de la Patagonia.

Acompañada de camarones salteados en aceite de sésamo y caviar de Viognier sobre colchón de Cous Cous. Se trata de una creación del chef Roberto Emilio Galarza para el restaurante El Faro Patagonia.

Langostinos salteados En su presentación lo acompañan berenjenas, zucchinis y espárragos. Un destacado de Puerto Cangrejo, restaurante especializado en mariscos y pescados, y ubicado en Comodoro Rivadavia.

Su longitud es de entre 12 y 15 centímetros.

Cordero al asador.

Generalmente es una pieza de entre 9 a 11 kg. y el adobo es simple: aceite con ajo, perejil, ají molido, romero y sal. Una exquisitez que se puede saborearen Rincón Patagónico .

Crocante de piNones sobre trucha El plato es una creación del “Festival del Chef Patagónico”, que se realiza en abril. Se puede disfrutar en restaurantes de la localidad neuquina. El contenido en proteínas es de 31 gramos; la proporción más alta de cualquier nuez o semilla.

Timbal de centollas, papas y langostinos.

Es una agradable mixtura de los sabores marítimos con un punto de contraste en la salsa cóctel ligera y suave. Una preparación ideal para el inicio de un almuerzo para degustar en los restaurantes de Ushuaia.

Queso y Paihuenche.

Queso de cabra neutro con dulce casero de arándanos y melaza de caña. Una delicia que se sirve como postre. A la vista y al sabor constituye una auténtica obra de arte para el comensal. Los pehuenches son un pueblo indígena que vive en la cordillera de los Andes.

Tallarines con vino blanco y morillas.

Esta última es una especie de hongos comestibles que crece debajo de los cipreses en los bosques patagónicos. Un sabor para descubrir en los establecimientos de San Martín de los Andes.

Crummble de manzanas con sorbet Este plato completa la carta de postres del Complejo Paihuen, en San Martín de los Andes. Otro gran placer para los sentidos que merece ser probado por el visitante que esté de paso por estas tierras. La manzana ayuda a combatir el insomnio.

Arrollado de cordero con merlot.

Es un plato exclusivo muy sabroso y vanguardista que fue concebido para el restaurante Caleuche, ubicado en el Complejo Paihuen en San Martín de los Andes. El Cordero en Argentina es uno de los manjares mas preciados de la Patagonia.

Tradicional TE gaLES Y pastel de manzana En Gaiman, Plas y Coed marca la diferencia. Un lugar que balconea a un rosal y donde se puede recorrer la historia de esta cultura. El té en sus múltiples presentaciones es la segunda bebida más popular del mundo después del agua.

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