Aniversario Heineken, dic/2020

SUPLEMENTO ESPECIAL Diciembre 2020

ENTREVISTA. ETIENNE STRIJP, DIRECTOR GENERAL HEINEKEN MÉXICO P7

DE CRECER CON

MÉXICO Historia y tradición que miran hacia el futuro

UNA CULTURA MILENARIA. CÓMO SE ELABORA UNA BUENA CERVEZA P8

BIENVENIDOS

ANIVERSARIO DICIEMBRE 2020

1

- CONTENIDO Diciembre 2020

(†) JESÚS D. GONZÁLEZ Fundador FRANCISCO A. GONZÁLEZ Presidente del Consejo de Administración FRANCISCO D. GONZÁLEZ Presidente Ejecutivo JESÚS D. GONZÁLEZ Vicepresidente ÁNGEL CONG Director General ÓSCAR CEDILLO Director Editorial ALFREDO CAMPOS Director Milenio Diario RAFAEL OCAMPO Director Milenio Televisión JAVIER CHAPA Director Multigráfica

EN CADA HISTORIA DE MÉXICO Celebramos 130 años de tradición cervecera. Del orgullo regio al mercado global.

ADRIÁN LOAIZA Director Medios Impresos REGINA REYES-HEROLES Directora de Suplementos

Pág. 12

ALICIA JIMÉNEZ Directora Comercial Impresos VALERIA GONZÁLEZ Directora Creativa

ANIVERSARIO MIGUEL REYES Gerente de arte y suplementos GEORGINA NAVARRETE Coordinadora editorial GUILLERMINA AYALA Editora de FT Mercados YAZMÍN VELOZ Editora web

EDITORAS DE ARTE MICHELLE LAGUNA ANGÉLICA VARGAS

DISEÑO EDITORIAL FRANCISCO SÁNCHEZ ARMANDO VALDÉS NELLY BÁEZ

COLABORADORES GUADALUPE CADENA LAURA ESCAMILLA WENDY SOLÍS

BREVES

UNA MANO EXTENDIDA

REDUCIR LA HUELLA

HEINEKEN Green Challenge.

Ranking cervecero. Nuevas bebidas.

Fiesta de cebada.

Pág. 3

Acciones solidarias ante el COVID-19.

Pág. 10

La sustentabilidad en el ADN de la empresa.

Pág. 20

CIDERS

UN NEGOCIO RESILIENTE

LA TRADICIÓN EN IMÁGENES

Para aquellos que aman los sabores agridulces.

Pág. 6

Cerca de los consumidores, aún en pandemia.

Pág. 15

La historia en fotos.

Pág. 22

ETIENNE STRIJP

CUMPLIENDO SUEÑOS

El director general HEINEKEN México habla de sus planes y su confianza en el país.

Pág. 7

Consigue una beca para estudiar la universidad.

Pág. 17

MÁS ESPUMA, MEJOR

EVOLUCIÓN AL CENTRO

Conoce más sobre la cerveza y su proceso de elaboración.

Pág. 8

Innovación, un pilar del negocio y el bienestar de la comunidad.

Pág. 18

DOMICILIO: Morelos 16, Col. Centro, Ciudad de México, C.P. 06040 Para ventas e informes: T: 55- 5140-2979 / F: 55-5140-2964

MULTIGRÁFICA PUBLICITARIA, S.A. DE C.V. Democracias 116, Col. San Miguel Amantla, C.P. 02700, Alcaldía Azcapotzalco, Ciudad de México, México Para ventas e informes: T: 55-5445-1590 / 55-5445-1591

LAST PAGE 10 curiosidades de la cerveza en la historia.

Pág. 24

ANIVERSARIO, suplemento especial Diciembre 2020. Editor Responsable: Regina Reyes-Heroles. Número de certificado de reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: en trámite. Número de certificado de licitud de título y contenido: en trámite. Domicilio de la publicación: Milenio Diario S.A. de C.V., Morelos número 16, Colonia Centro, Alcaldía Cuauhtémoc, C.P. 06040 en Ciudad de México. Imprenta: Multigráfica Publicitaria, S.A. de C.V., Democracias 116, Colonia San Miguel Amantla, Alcaldía Azcapotzalco, C.P. 02700, Ciudad de México. Distribución: unión de expendedores y voceadores de los periódicos de México A.C. con domicilio en Guerrero no. 50 Col. Guerrero C.P., 06350 Alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México. Regina Reyes-Heroles. Es independiente en su línea de pensamiento y no acepta necesariamente como suyas las ideas de artículos firmados. Queda prohibido la reproducción total o parcial de la presente edición, misma que se encuentra registrada a nombre de Milenio Diario, S.A. de C.V., Derechos reservados.

El contenido de los artículos es responsabilidad de los autores. Todos los derechos están reservados. Queda prohibida la reproducción parcial o total del material publicado sin consentimiento por escrito de los editores. La información ha sido obtenida de fuentes fidedignas.

2

CARTA EDITORIAL

ANIVERSARIO DICIEMBRE 2020

Estimados lectores de Grupo Milenio,

D

esde su fundación, el 8 de noviembre de 1890, en HEINEKEN México hemos contribuido a dejar huella en la memoria de los mexicanos, no solo por nuestra pasión cervecera que se traslada al sabor único de nuestras bebidas, sino por el compromiso que tenemos con nuestra gente, con la protección del medio ambiente y con el desarrollo económico en cada una de las comunidades donde tenemos operaciones.

La visión de nuestros cuatro socios fundadores llevó a establecer en Monterrey, Nuevo León, los cimientos de lo que se convertiría en una de las cervecerías más importantes de México. Años más tarde y de la mano de HEINEKEN, fue posible traspasar fronteras y llevar marcas icónicas como Tecate y Dos Equis a otras latitudes.

Han sido 130 años en los cuales hemos acompañado a los mexicanos en momentos de gran relevancia para el país, como la Revolución Mexicana.

Recordamos con orgullo que fuimos pioneros en ofrecer prestaciones médicas y de vivienda a nuestros colaboradores, incluso antes de que surgieran instituciones gubernamentales dedicadas a atender esos rubros.

Recientemente, nos hemos instalado en la memoria colectiva al brindar momentos de gran alegría a través de festivales emblemáticos, por ejemplo: Vive Latino y Pa’l Norte, e incluso, por campañas memorables como “Te hace falta ver más bax” con Sylvester Stallone, para promocionar uno de los deportes más populares en México, sin olvidar, claro, nuestra participación como patrocinador oficial del Gran Premio de México de la Fórmula 1.

De igual manera y así como solemos estar en los momentos festivos, también hemos acompañado a los mexicanos en las situaciones críticas como han sido los terremotos de 1985 y 2017; y, actualmente, en esta pandemia del covid-19, con donativos de agua enlatada y gel antibacterial, y el fortalecimiento de nuestros programas sociales.

Si hubiera una palabra con la que pudiéramos definir los aprendizajes que en HEINEKEN México hemos tenido durante este año y, a lo largo de 130 años de existencia, esta sería: resiliencia.

Hoy en día somos una empresa con más de 16,000 colaboradores, siete plantas productivas y un portafolio de más de 21 marcas y 27 productos en diferentes categorías, que demuestra nuestra capacidad de evolucionar de la mano de nuestro país.

Junto a ti, trabajamos para mantenernos a la vanguardia de la industria cervecera, para estar presentes en cada momento de la historia, y para seguir siendo un referente en sustentabilidad.

Te invitamos a recorrer con nosotros los momentos más significativos de nuestros primeros 130 años de historia en México.

Etienne Strijp, director general HEINEKEN México

- BREVES -

HEINEKEN GREEN CHALLENGE • RANKING CERVECERO • NUEVAS BEBIDAS• SEGURIDAD HÍDRICA LAURA ESCAMILLA

Despacio y con salud

L

acampañamultimarcas“Volvamos poco a poco”, sirvió a HEINEKEN México para reanudar de forma creativa la comunicación con sus consumidores, luego de la suspensión de actividades provocada por la contingencia del Covid-19, en uno de los momentos más complejos de la pandemia.

La idea se materializó en un anuncio comercial que reflejó los sentimientos que prevalecieron entre la población mexicana ante la ausencia de una de sus

bebidas preferidas, así como la añoranza por los momentos y las celebraciones que se disfrutan de la mano de una “chela”.

La cervecera logró plasmar lo vivido por los mexicanos durante el confinamiento, cuando además de la falta de contacto social, les faltaba la cerveza, un elemento importante en la cultura del país.

Para Antonio Matienzo, director de Marcas de HEINEKEN México, el reto era encontrar una manera para “mostrar el sentimiento de los consumidores” y com-

partirles que la añoranza era mutua, que “nosotros los extrañábamos tanto o más que ellos a nosotros”; eso sí, de manera responsable para refrendar la importancia de mantener la sana distancia y disfrutar con moderación, para superar los efectos causados por la pandemia.

El spot utilizó la canción “Vuelve”, famosa en voz de Ricky Martin, para mostrar a personas que sostenían vasos de agua o contemplaban con tristeza sus refrigeradores vacíos de cerveza.

Foto: Shutterstock

“Volvamos poco a poco” es la campaña con la que HEINEKEN México reconectó con sus consumidores en la pandemia.

4 BREVES

Sabías que

Amstel Ultra Seltzer, bienestar fresco, ligero y burbujeante

Un estudio de la Universidad de Búfalo reveló que durante el Super Bowl, en Estados Unidos, se consumen en promedio 230 millones de litros de cerveza.

En su eterna búsqueda por satisfacer a sus consumidores y sorprenderlos con nuevas propuestas, HEINEKEN México presenta Amstel Ultra Seltzer, una bebida para acom-e pañar un estilo de vida balanceado, amante de los sabores naturales.

Con ingredientes de origen natural, 80 fy V y f ȫ ! y yLP y ȫ ! y µ¡ ¯ ʔˮ ! f yLyfȫ ! ! P y- ! ! una refrescante mezcla de sabores frutales ¯ y oP y ȫ ! L o «P f Pf de los consumidores más exigentes. Estará disponible en México en enero de 2021.

TODOS UNIDOS POR LA SEGURIDAD HÍDRICA Líderes empresariales, entre los que se encuentra HEINEKEN México, unieron esfuerzos con la Alianza Latinoamericana de Fondos de Agua y el gobierno !f ! y ! Ƃ o ^ y ! !o L ! o semanas el Fondo de Agua Cauce Bajío, cuya misión ! yo P P f !: P LV P !f ! y «$ de la cooperación multisectorial.

Cauce Bajío promoverá la toma de decisiones efectivas y el acceso al agua en suficiente cantidad y calidad para satisfacer necesidades domésticas, urbanas y económicas, a la par que asegura la salud de los ecosistemas y construye resiliencia ante desastres naturales, como sequías e inundaciones.

Respaldo a jóvenes emprendedores Con una participación récord superior a 67% respecto de 2019, la iniciativa “HEINEKEN Ƃ !!o ŪL ff!o:!ɍ !nP} este 2020 al equipo de Javier Larragoiti, ganador del primer lugar con su proyecto Xilinat, en la tercera edición del festival de emprendimiento más importante de México.

El tema central de esta edición fue la Economía Circular. Se recibieron 1,325 proyectos en los que participaron 3,975 jóvenes emprendedores mexicanos de 562 instituciones educativas del país a nivel superior, entre ellas el Tecnológico de Monterrey, UNAM, Universidad de Guadalajara, IPN y Universidad Veracruzana.

GRANDES BEBEDORES De acuerdo con un análisis de Nj P ȫ fy L! y yo fy Po P f! consumidores de cerveza, con 191.8 litros por persona, según cifras del 2018. Los siguen los austriacos con 107.6 y los alemanes con 101.1 litros per cápita durante el mismo año.

Xilinat es un endulzarte 100% natural y sostenible.

ANIVERSARIO DICIEMBRE 2020

5

TOP 10 DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE CERVEZA Si tenías curiosidad por saber cuáles son los países que elaboran más cerveza en el mundo, V ! !^ ny !f fP y ɕ!o nPffyo! ! L! yfP y ɖȭ

1

2

3

4

CHINA

381.2 EUA

214.61 BRASIL

141.38 MÉXICO

119.8

6

7

8

9

ALEMANIA

5

93.65

RUSIA

77.47

De acuerdo con la encuesta 2020 de Informe de Marcas, realizada en 2019 en bares de 38 países, 20% de estos declararon que Heineken es su número uno en ventas.

JAPÓN

52.64 VIETNAM

43

REINO UNIDO

41.53 POLONIA

10

De las preferidas

40.93

#LaCervezaLaHacemosTodos De acuerdo con datos de Cerveceros de México, la agroindustria cervecera es muy importante para la economía mexicana, pues genera más de 55,000 empleos directos y 600,000 indirectos. Además, la cadena de valor que va del campo a la mesa, representa 1% del PIB nacional.

En octubre pasado, lanzó la campaña La Cerveza la Hacemos Todos, para mostrar la relevancia de quienes están detrás de la cerveza: los agricultores, malteros, maestros cerveceros, transportistas, ! P y ! ȫ L!- ȫ n! ! y ¯ !o ! y ȩ

Fuente: Statista 2020

Fotos: SL ! y b ɛ Ūy ! V

Producción de cebada al alza La cebada es una de las materias primas fundamentales para la elaboración de cerveza y su cultivo reporta crecimientos a nivel mundial.

De acuerdo con un reporte de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, se estima que en 2019-2020 la producción de esta planta será de 151.9 millones de toneladas, 8.9% superior al año previo, en donde la Unión Europea seguirá siendo el principal productor.

En México la producción de este cereal se realiza durante los ciclos de cultivo primavera-verano y otoño-invierno en 16 estados. En Guanajuato, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, México y Zacatecas se concentra más de 89% del total de la producción nacional de cebada.

Una cerveza al día...

Una investigación de la Universidad de Harvard afirma que beber cerveza tiene grandes ventajas, entre ellas: ȵ Nj f y yo !oP y ! y Py P!o! !-! y P $ P yȫ fy f facilita la eliminación de toxinas. ȵ ǃ yn !«! f !o P } ! ¯ f f ! fy L ! y : P a su contenido de silicio, magnesio y fósforo. ȵ dž! ! !f P! :y ! ! ! P ! ! P y ʒȩ ȵ ǃ ! ! ¯ !«!oP Po- y ȫ ! !«P f y®P P}o ! las células y aumenta la cantidad de colesterol bueno (HDL). ȵ dž! !f !o«!^! PnP!o y ! f P!f ¯ !f ! yȩ

6 SIDRAS

ANIVERSARIO DICIEMBRE 2020

Más que cebada. Para aquellos que prefieren las bebidas dulces, están los ciders, vinos frutales refrescantes y delicados.

MANZANA Y SUS AMIGOS El ciderr Strongbow ofrece cuatro variedades, con el sabor agridulce de las manzanas como base.

Manzanas líquidas

Gold Basada en la fermentación de las manzanas e ingredientes 100% naturales. Cuenta con un sabor no tan dulce y un grado menor de alcohol que una sidra doméstica.

Honey Predomina el sabor de las manzanas sobre el dulzor de la miel, lo que resulta en una bebida ligeramente dulce y refrescante.

Red Berries Una agradable combinación de frutos rojos, que resalta un sabor de limón y de manzana.

Rosé Con una brillante efervescencia, resalta un sabor semiseco, afrutado y refrescante.

Foto: Shutterstock

Fuente: HEINEKEN México

DORADA. El consumo de esta cider creció a doble dígito en el último año.

GEORGINA NAVARRETE

E

l origen del cider se remonta a cientos de años, y es tan antiguo como las culturas griega y romana, donde se elaboraba el Sikera, un vino proveniente de las manzanas que fue replicado y transformado en mil variantes a través de la historia. Vinos de higos, de chabacanos y de cada tipo de manzana que existe en el mundo, crearon la tradición de la sidra.

A mediados de la década de 2010, HEINEKEN México lanzó al mercado local su marca Strongbow, una diversidad de bebidas elaboradas con base en la tradicional receta de la sidra de manzana, pero con variantes saborizadas con otros ingredientes como miel y frutos rojos.

En México la sidra o vino de manzana se elabora principalmente en la zona serrana de Puebla, especialmente en Zacatlán, pero hace muchos años que esta bebida se consume casi exclusivamente en las fiestas de fin de año, lo que para HEINEKEN era igual un reto que una buena oportunidad para conquistar los paladares mexicanos.

EL CAMINO A LA SIDRA La elaboración de un ciderr tiene 6 pasos a seguir, según la página web de la marca en España: 1. Recolección. Se lleva a cabo en otoño, cuando las manzanas están en su mejor momento.

2. Lavado. Los frutos recién cortados pasan por una cinta de agua para quitar las impurezas.

3. Molienda y prensado. Son procesos necesarios para extraer hasta la última gota de jugo natural.

4. Fermentación. Se mezcla con agua y se pasteuriza para almacenarla con una cepa de levadura entre 7 y 10 días, y transformar el azúcar en alcohol.

5. Filtrado. La sidra está lista. Es en este momento cuando se le añaden otros sabores, si es el caso.

6. Embotellado. Se porciona en botellas y se pasteuriza nuevamente para garantizar que el producto llegará a la mesa en estado óptimo.

GN

Strongbow nació en Hereford, Inglaterra, y se popularizó entre los jóvenes en los años 1960, pues les entregó una alternativa refrescante para ingerir en sus reuniones, con bajo contenido de alcohol, sin gluten, y un buen equilibrio entre acidez y dulzura.

La historia del cider se nutre con la famosa leyenda de Richard Fitz Gilbert de Clare, un guerrero —noble y principal líder de la invasión cambro-normanda de Irlanda—, que era conocido por su gran habilidad con el arco y la flecha, por lo que lo denominaban “Strongbow”, que significa arco fuerte.

Hoy, Strongbow trae la naturaleza a la ciudad y nos invita a experimentar su frescura mediante sus ingredientes 100% naturales y frescos.

El orgullo de lo local En el segundo semestre de 2019, y con el objetivo de consolidar el liderazgo que ya había ganado en el segmento cider gracias a Strongbow, HEINEKEN México presentó Ladrón de Manzanas, su primera marca de producción nacional.

Se trata de una bebida que nació en Nueva Zelanda con un espíritu nómada, ya que se elabora en más de una veintena de países, incluido México. Se fabrica a partir de una cuidadosa y rigurosa selección de diferentes tipos de manzanas y 4.5% de volumen alcohólico. Su sabor único se basa en la extraordinaria mezcla entre lo afrutado y lo refrescante, características que la convierten en la opción ideal para compartir, convivir, y maridarla con una exquisita comida.

ENTREVISTA

ANIVERSARIO DICIEMBRE 2020

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- ÉL DICE Etienne Strijp, director general HEINEKEN México

“Con México

más que nunca” Compromiso. Con 130 años de historia, HEINEKEN México busca ser un referente para la industria cervecera nacional.

H

EINEKEN México se ha convertido en una de las empresas con más tradición en el país al cumplir 130 años de operación continua. La empresa cervecera afirma que a lo largo de los años ha buscado crecer de la mano de clientes, socios y proveedores, de manera íntegra y sustentable hasta ser referente para la industria cervecera nacional.

Etienne Strijp, director general de HEINEKEN México, dice que “conmemorar 130 años en México nos permite apreciar las mejores cualidades de este país y de su gente, un México fuerte, determinado, fraterno y, sobre todo, resiliente”.

Con 130 años de historia en México, ¿qué representa el país para HEINEKEN? Representa 130 años de orgullo, compromiso, innovación y calidad, siempre de la mano de México, incluye profunda gratitud hacia toda la cadena de valor que conforma nuestra agroindustria; empieza en el campo con nuestros productores de cebada, crece en nuestros colaboradores y se extiende hacia cada uno de nuestros clientes y consumidores.

Todos ellos, desde sus diferentes trincheras han hecho posible la permanencia de HEINEKEN México por más de un siglo.

Es importante destacar que el consumidor mexicano es naturalmente un motor de mejora continua. Es exigente, sabe de cerveza y es leal a la calidad.

Conmemorar 130 años en México nos permite apreciar las mejores cualidades de este país y de su gente, un México fuerte, determinado, fraterno y, sobre todo, resi-

liente. Por ello, seguiremos siendo parte de esta gran nación ante cualquier adversidad como la que hoy estamos cruzando, y dispuestos a construir mejores momentos hacia adelante. ¿Tras la pandemia, qué cambió para HEINEKEN México?

Desde que comenzó la crisis del covid-19, priorizamos la salud, la seguridad y la confianza de nuestros colaboradores; la continuidad de nuestro negocio y la cercanía de nuestras marcas con el consumidor, manteniendo en todo momento apoyo a nuestros clientes y proveedores, así como a la población en general en las comunidades donde operamos.

Asimismo, hemos apoyado a dueños de restaurantes y bares aliados, así como a meseros, mediante la iniciativa “Por Tu Restaurante”, la cual manejamos a escala nacional para facilitar recursos, y así aminorar el riesgo del cierre definitivo de los negocios, lo que se traduciría en pérdida de empleos. A medida que navegamos por la crisis, estamos moldeando la forma de adaptarnos para salir fortalecidos de ella. ¿Qué iniciativas están impulsando para tener un crecimiento en el país?

Es una pregunta muy interesante, con una respuesta muy puntual: sustentabilidad y un portafolio multicategoría.

Somos una empresa con un sólido compromiso sustentable, referente por el uso eficiente de agua en la elaboración de nuestro producto, destacamos por nuestras acciones de balanceo, uso de energía, prácticas sostenibles en el campo, impulso al emprendimiento, apoyo a la educación superior y pioneros en prácticas de economía circular en la industria.

Foto: Cortesía

GUILLERMINA AYALA

LO DICE “MÉXICO SEGUIRÁ SIENDO REFERENTE EN INICIATIVAS A FAVOR DEL MEDIO AMBIENTE, EL CONSUMO INTELIGENTE, Y LA CALIDAD EN TODO LO QUE HAGAMOS”

De forma simultánea nos estamos diversificando para llevar a los consumidores más opciones de productos que coincidan con sus preferencias de consumo.

Este 2020 representó grandes retos, ¿Cómo cierra el año en México?

Cerramos conmemorando nuestro 130 aniversario, y decididos a recibir un nuevo año con energía y compromiso para superar los retos que se presenten.

Este 2020 nos hizo ser más conscientes de nuestro entorno, empáticos con nuestros semejantes, más cercanos a nuestras familias y, sobre todo, más dispuestos a estrechar lazos, sabiendo que cada acción solidaria siempre es Por México, por Todos. ¿Qué planes tiene para México?

Tenemos confianza el país. Es un mercado muy importante, y sabemos que seguirá siendo referente en iniciativas a favor del medio ambiente, el consumo inteligente, y la calidad en todo lo que hagamos. Conmemorar estos primeros 130 años en México, es un gran aliciente para seguir adelante por muchos más.

8 INFOGRAFÍA

Una estrella cervecera. México es el cuarto lugar en producción, pero el primero en exportaciones, porque ¡a todo el mundo le gusta la cerveza mexicana!

Con mucha espuma GUILLERMINA AYALA

U

nos las prefieren rubias y otros morenas, pero todos sin excepción las beben bien frías. Desde hace muchos años, millones de personas en el mundo consumen cerveza e incluso la tienen como su bebida preferida. Pero una cultura cervecera implica mucho más que solo tomarla —siempre con moderación—. Si eres amante de la cerveza, sabrás que no todas son iguales. Esta deliciosa bebida tiene su propia clasificación de acuerdo con su proceso de fermentación. Descubre aquí cómo se elabora, cuáles son los tipos y con qué acompañarla.

5

Enfriamiento Por medio de movimientos dentro de unos tanques, se busca que las partículas sólidas que se colaron durante la ebullición vayan al centro y al fondo.

Después de ser hervido, el mosto se deja enfriar para pasarse a la fermentación.

6

Fermentación y maduración La fermentación es el proceso mediante el cual la levadura convertirá el azúcar en alcohol y CO².

Dependiendo del estilo de cerveza, el proceso de fermentación puede durar de cuatro hasta 20 días, o un poco más.

8 PASOS PARA ELABORAR CERVEZA La cerveza se obtiene mediante la fermentación del mosto, hecho a base de cebada y lúpulo. Sin embargo, el resultado será muy diferente según la levadura, la temperatura, el tiempo de reposo y el tostado de la malta

1

Selección de ingredientes Este proceso es delicado ya que se debe de observar con sumo cuidado que los granos tengan una textura homogénea.

4

Ebullición / Lupulización Obtenido el mosto, se lleva a un caldero a hervir junto con el lúpulo, que es responsable del amargor y el aroma.

7

Acondicionamiento La cerveza puede filtrarse, o no, para eliminar los residuos sólidos que pueda tener.

¿SABÍAS QUÉ..?

Entre más espuma tenga, se evita mejor el contacto del líquido con el aire. Esto sirve para que la bebida no se oxigene ni pierda el gas tan rápido.

2

Malteado La cebada se introduce en tanques con agua fría donde se remoja y oxigena continuamente para mantener la humedad.

Después se seca y, dependiendo del tiempo y la temperatura, obtenemos distintos tipos de malta.

3

Macerado Una vez obtenida la malta, se tritura y se mezcla con agua caliente para extraer sus azúcares naturales. Al terminar este proceso, se obtiene lo que se conoce como mosto, que es una especie de agua azucarada.

8

Empaque La cerveza es empacada en barriles o botellas.

ANIVERSARIO DICIEMBRE 2020

9

TIPO DE CERVEZAS Lager • Es conocida como cerveza de fermentación baja, ya que la levadura suele descender al fondo de los tanques.

• Altamente carbonatadas o crujientes.

• De aroma y sabor sutil, equilibrado y limpio.

• La temperatura de su fermentación varía entre los 5° y los 9°C (se considera frío).

• Se almacena durante semanas.

Ale • Se caracterizan por su fermentación alta, es decir, la levadura actúa en la parte superior de los tanques y fermenta muy rápidamente.

• La temperatura para este proceso es de 15°C a 25°C. • Tienden a ser afrutadas y aromáticas, con notas acarameladas.

• De sabor y aroma complejos.

• Deben beberse entre los 6° y 9°C. • Mayor graduación alcohólica.

Lámbicas • Es una cerveza de fermentación espontánea.

• Este tipo de bebidas dependen de las levaduras salvajes que hay en el medio ambiente.

• Este proceso puede tardar años, no obstante, todavía se realiza en su lugar de origen: Lembeek, Bélgica, de ahí su nombre.

• Las tonalidades van del ámbar claro al negro opaco.

• Cervezas de sabor robusto ligeramente ácidas y refrescantes.

Ideales para acompañar • ensaladas, pollos, platos picantes y mariscos.

Ideales para acompañar • carnes rojas, alitas, nueces, comida asiática y mexicana.

Ideales para acompañar • embutidos, platos grasos, quesos ácidos y añejos.

LOS NÚMEROS DE LA CERVEZA

4to.

180

6.1

PAISES importan cerveza mexicana, por lo que México es el primer lugar en exportación y nuestra cerveza, la más solicitada en el mundo.

LITROS de cerveza al mes beben los mexicanos en promedio.

4,763 MDD fue el superávit de la balanza comercial de cerveza en 2019.

650,000 EMPLEOS empleos directos e indirectos genera el sector en el país.

es el sitio de México en el ranking mundial de producción de cerveza.

32 es el lugar de México entre los países consumidores de cerveza en el mundo.

ESTADOS QUE PRODUCEN CEBADA EN MÉXICO Guanajuato

Ilustraciones: Shutterstock

1.2 MILLONES de hectolitros de cerveza se importaron en 2019.

40.1 MILLONES de hectolitros de cerveza se exportaron en 2019.

Hidalgo Puebla

Tlaxcala

Estado de México

5,000 FAMILIAS de agricultores son parte de la cadena de valor de la agroindustria cervecera.

124.5

millones de hectolitros fue la producción de cerveza en México en 2019.

Fuente: Cerveceros de México

10 SOLIDARIDAD

Apoyo en la pandemia. La cervecera puso en marcha una estrategia integral durante la crisis sanitaria, para proteger al personal de salud y mantener en alto el espíritu del gremio restaurantero en México.

Una mano extendida GEORGINA NAVARRETE

L

600,000 LATAS

de agua donó la cervecera a diversos órganos de gobierno

de gel antibacterial para la población, así como cubrebocas y caretas para apoyar al personal de la salud en lugares como Yucatán y Campeche.

En total, HEINEKEN México donó más de 600,000 latas de agua, 3,000 caretas y 300,000 botellas de gel antibacterial, fabricado por un aliado estratégico, a partir del alcohol que la empresa extrae de su cerveza insignia cuando la convierte en 0.0.

Los apoyos de la cervecera en México se sumaron a las acciones realizadas por el corporativo global, que desde los primeros días de abril realizó un donativo de 15 millones de euros a la Cruz Roja Internacional, para reforzar las acciones a nivel mundial, con énfasis en Latinoamérica, África y Asia.

Por México, por todos Las acciones solidarias de la cervecera en el país se englobaron en su programa Por México, por todos, que en su arista econó-

Foto: Cortesía

a llegada del covid-19 a nuestro país generó una enorme ola de solidaridad en el país, especialmente en los meses más crudos de la pandemia. Gobiernos de los tres órdenes, organizaciones de la sociedad civil y empresas, como HEINEKEN México, reorientaron recursos para apoyar a los profesionales de la salud y a la sociedad en general a protegerse del nuevo virus.

La cervecera, en lo particular, implementó varias acciones para brindar apoyos en diversos frentes, sanitarios y económicos, pues la contingencia de salud y el cierre de actividades que ésta exigió para tratar de controlar los contagios, impactó fuertemente a la economía del país.

Entre sus primeras acciones de ayuda, HEINEKEN México donó diversos pro-

ductos de protección e higiene, elaborados por ellos mismos gracias a la adaptación de sus recursos, como botellas de gel antibacterial hecho a partir del alcohol extraído de Heineken 0.0; caretas de acetato elaboradas en sus impresoras 3D en la planta de Meoqui, y latas de agua potable. En una primera fase, luego de brindarlo a sus colaboradores, este apoyo fue directo a instituciones públicas y autoridades sanitarias de todo el país.

Conforme avanzó la pandemia en la República Mexicana y comenzó a cubrir cada vez mayor territorio, HEINEKEN México extendió sus apoyos y donaciones a diferentes estados, municipios y alcaldías, así como a organismos públicos, entre ellos el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), la Comisión Nacional del Agua (Conagua), el DIF y la Secretaría de Protección Civil de la CDMX. HEINEKEN México también llegó al sureste con latas y botellas de agua, litros

BIEN COORDINADOS. Con el apoyo de un aliado farmacéutico, HEINEKEN México convirtió el alcohol extraido de su cerveza 0.0 en gel antibacterial, que luego donó en varios estados del país.

11

Fotos: Cortesía

ANIVERSARIO DICIEMBRE 2020

INGENIO. La cervecera reorientó sus recursos para generar insumos de higiene y protección durante la crisis sanitaria.

mica echó a andar tres iniciativas orientadas a apoyar a empresarios, restauranteros y meseros en los duros momentos del confinamiento y a brindarles herramientas de capacitación para aprovechar ese tiempo fuera, con miras a un buen retorno.

Por tu restaurante Es una iniciativa enfocada en apoyar a 10,000 dueños de restaurantes y a 50,000 meseros en toda la República Mexicana con recursos destinados a aminorar el riesgo de cierre definitivo de los negocios y la consecuente pérdida de empleos.

Un motor importante de esta iniciativa fue el cliente, pues la idea promovida por HEINEKEN México era aumentar el flujo a los negocios con la venta de certificados de consumo a futuro, canjeables tras la reapertura de los establecimientos. Los clientes, recibirían por parte de la cervecera entre dos y ocho cervezas gratis el día de su consumo, dependiendo del monto adquirido con el certificado.

4

MDP era la meta de apoyo para la iniciativa de propinas con la campaña “Por tu restaurante”

Asimismo, durante el proceso de adquisición del certificado de consumo, los clientes podían solidarizarse con los meseros y asignarles un porcentaje de entre 10 y 15% del valor del certificado como propina, que HEINEKEN México se comprometió a igualar, hasta un máximo de 4 millones de pesos .

Por ti mesero Esta plataforma fue diseñada por HEINEKEN México con el objetivo de apoyar a los meseros—a quienes la cervecera considera parte de su familia extendida— en los momentos difíciles de las cortinas abajo. En ella, los trabajadores de la industria restaurantera tienen a la mano información valiosa para capacitarse mientras todo vuelve a la normalidad.

Más allá de capacitación sobre cerveza y el trabajo de mesero, consejos para mantenerse sanos, ideas para conseguir trabajos temporales y vías para el autoempleo, la plataforma formó una comunidad

donde conversar y compartir ideas con otros compañeros en la misma situación.

Por ti empresario En otro canal, dirigido a los empresarios mexicanos, la cervecera les ha brindado información, apoyo y acompañamiento durante los meses que ha durado la pandemia. Primero para entender lo que estaba sucediendo; luego para enfrentar la “hibernación” que significó un cierre temporal.

Así mismo, la plataforma contiene videos con las experiencias de personajes de la industria, que cuentan cómo han vivido la pandemia y cómo retomarán el camino .

Además de su programa, HEINEKEN México también se organizó con algunas autoridades para llevar a buen término otras iniciativas, como con el Gobierno de Sonora y la entrega de ayudas alimentarias a poblaciones vulnerables en 9 municipios del estado, hasta donde 10 de sus unidades de distribución, trasladaron 13,800 paquetes de alimentos.

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Tradición. Del porfiriato y la Revolución al nuevo milenio global e hiper tecnológico, HEINEKEN México cumple 130 años de éxitos empresariales e innovación.

GUADALUPE CADENA

ocas empresas del país pueden jactarse de ser testigos de la historia de México y, a la par, ser parte de su desarrollo, como es el caso de HEINEKEN México, que este año cumple su 130 aniversario. Primero el porfiriato, luego la Revolución, más adelante la industrialización de México y la firma de tratados comerciales, ¿qué es lo que no ha visto?

Posiblemente los empresarios Isaac Garza, José Muguerza, José Calderón y José María Schneider nunca imaginaron que la compañía que fundaron en 1890, con el nombre de Fábrica de Hielo y Cerveza Cuauhtémoc, se convertiría en un emblema de la planta fabril de México y, más adelante, en parte integrante de uno de los grupos industriales de bebidas más poderosos del mundo: HEINEKEN NV. Los fundadores llevaron a la práctica el sueño de instalar en Monterrey, Nuevo León, la primera cervecera industrial del país, para que los mexicanos no tuvieran que depender de las importaciones de

cerveza. Pronto, la fábrica se hizo conocida por su cerveza Carta Blanca y por la cerveza Cuauhtémoc, que con los años cambió de nombre a Cerveza Indio.

Además de la calidad de su producción, las cervezas de la compañía se hicieron célebres por el uso de tapones de corcho recubiertos de un hilo de alambre.

En aras de capacitar al personal y de prestar un servicio a la comunidad, Cervecería Cuauhtémoc fundó en 1906 la Escuela Politécnica Cuauhtémoc, en donde ofreció educación primaria, secundaria y técnica.

Así, la compañía tuvo opción de preparar a los cuadros que necesitaba para sus procesos industriales y no tener que recurrir a personal extranjero, según información publicada por la misma empresa.

Todo iba de maravilla, hasta que en 1910 estalló la Revolución Mexicana, un movimiento social que sacudió al país y que cambió para siempre el estado de las cosas en todos los ámbitos de la vida nacional. En 1914, cuando llegaron las fuerzas de los rebeldes a Monterrey, la Cervecería Cuauhtémoc fue tomada e incautada por las tropas de Venustiano Carranza, que se atrincheraron allí por varios meses.

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Como la espuma Al tiempo que Cervecería Cuauhtémoc innovaba en materia de producción y de gestión administrativa, también comenzó a dar pasos hacia su crecimiento en el país, con la adquisición de otras cerveceras regionales de México.

TRABAJO DURO. T TR Personal de producción Pe e (der.).

Planta de Monterrey. ((de d

En 1928 adquirió a la Cervecería Central, en la Ciudad de México, y varios años después a la Cervecería Tecate. Es importante destacar que esta última era una empresa pequeña que operaba en los municipios de Mexicali y Tijuana, del estado de Baja California, y cuya producción también se vendía en Estados Unidos.

Esta adquisición fue uno de los grandes aciertos de la compañía, debido a la aceptación y fama que la popular cerveza Tecate ganó con los años, al grado de convertirse en uno de los productos estrella de la empresa. El hecho de ser la primera cerveza de lata en México marcó su destino.

Entusiasmados por el éxito de esta operación, los directivos de la Cervecería Cuauhtémoc continuaron con más compras de cerveceras, como las de Humaya y Nogales, en 1954. De esta forma, se ampliaron en buena medida sus capacidades de producción y distribución.

Las décadas de 1940 y 1950 también se distinguieron por innovadores avances como el uso exclusivo de botellas color ámbar, ya que las transparentes permitían el paso de la luz del sol, lo que afectaba la calidad de la bebida.

A estas alturas, la expansión de la compañía no se podría entender sin las acciones paralelas que emprendieron sus directivos con visión de beneficio social.

En 1943, el entonces presidente del Consejo de Administración de la Cervecería Cuauhtémoc, Eugenio Garza Sada, junto con otros empresarios, fundó el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM).

Parte del propósito de fundar esta universidad, además de impulsar el talento juvenil, fue capacitar ingenieros que respondieran a las necesidades de personal calificado que demandaba la creciente industrialización del noreste de México.

De caguamas y destapafácil En aras de ganar mercado y aventajar a sus competidores, la Cervecería Cuauhtémoc introdujo en las décadas de 1960 y 1970 nuevos productos de cerveza, así como cambios en la presentación de los envases.

En 1960 se dió a conocer la botella retornable de 32 onzas, mejor conocida como la “caguama”, de amplia aceptación entre los consumidores.

Pocos años después, en 1964 comenzó a emplearse el sistema “abresolo” para los envases de lata, un cambio significativo en la época, ya que hasta ese momento para disfrutar de su cerveza el consumidor necesitaba de una herramienta para abrirla (destapador); además de que en 1967 comenzaron a ocuparse las botellas no retornables de vidrio con tapas desenroscables, “quitapón”, que igualmente facilitaban destaparlas sin usar más que las manos.

Mientras esto sucedía, el crecimiento de la Cervecería Cuauhtémoc seguía imparable. En 1965, adquirió la Cervecería Cruz Blanca de Chihuahua, productora de las marcas Cruz Blanca y Listón Azul. En tanto que en 1969 inauguró su planta de Toluca y al año siguiente la de Guadalajara,

Fotos: Cortesía / Ilustraciones: Shutterstock

Mencionar que los carrancistas tomaron la planta no solo es un decir: se dirigieron a los almacenes y se bebieron todas las botellas de cerveza que encontraron a su paso. Seis meses después, los directivos de la empresa lograron recuperar la instalación y reanudar la producción.

Ya en la década de 1920, la compañía vio la necesidad de producir con recursos propios algunos de sus insumos como botellas, corcholatas —que comenzaron a usarse desde 1903—, latas y cajas de cartón. De esta forma, los socios crearon diversas plantas encargadas de proveer estos insumos, una de las cuales era Fábricas de Monterrey (Famosa).

Entre 1923 y 1930 se introdujeron novedades en la producción cervecera como el uso de gas carbónico para la cerveza de barril y las cajas de cartón para sustituir las de madera. Para entonces, la Cervecería Cuauhtémoc empezó a darse cuenta de que la administración de la planta cervecera y de sus otras fábricas hacía cada vez más complejas sus operaciones. ¿La solución? Con el apoyo del conocido abogado Manuel Gómez Morín, en 1936 la compañía tomó la decisión de crear Valores Industriales SA (VISA), para hacerse cargo de todas las empresas del grupo, con lo que se convirtió en la primera empresa holding del país. VISA es el antecedente de lo que a la postre sería Fomento Económico Mexicano (Femsa), según refiere una cronología de la empresa publicada en su sitio de internet.

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Mexican power La década de 1980 es recordada como una época de industrialización, crisis económicas y devaluaciones, pero estos inconvenientes no fueron un obstáculo para el desarrollo de la Cervecería Cuauhtémoc.

En 1985, la compañía se fusionó con la Cervecería Moctezuma, una de sus competidoras más fuertes, la cual también tenía ya una larga historia que se remontaba a 1894. La operación fue un hito en la historia de los negocios del país, pues dio lugar al grupo cervecero más fuerte de México.

Se incorporaron al portafolio de productos las marcas Dos Equis, Sol, Noche Buena y Superior. Asimismo, el inventario de activos agregó la planta de Orizaba, fundada por Moctezuma, que es una de las más antiguas del país y hoy por hoy primer

20,000 MILLONES

de litros fue el poder de producción ganado con el trato de intercambio entre Cuauhtémoc Moctezuma y HEINEKEN en 2010

lugar mundial en menor consumo de agua por litro de cerveza, con una marca de 2.381 lt. de agua por lt. de cerveza.

La innovación de productos siguió adelante, con la presentación de la primera cerveza conmemorativa: Noche Buena, la cual también se hizo muy popular.

La dinámica de negocios y el crecimiento de Cuauhtémoc y las demás empresas del grupo hicieron necesarios nuevos cambios en su organización, por lo que Fomento Económico Mexicano (FEMSA) asumió el control de las operaciones de cerveza, empaque, refrescos y comercio.

Para 1990, fuerte y centenaria, ya era una empresa exportadora que llegaba a los mercados de 100 países. Un año después, Cuauhtémoc Moctezuma inauguró una planta de producción en Navojoa, para reforzar su capacidad de producción.

En esta década surgieron también otros productos que le permitieron a la empresa distinguirse en el mercado, como Tecate Light, cerveza baja en calorías.

La fama de Cuauhtémoc Moctezuma no solo se limitaba al territorio nacional, sino que en el extranjero también se reconocía la calidad de sus productos. En 1994, Carta Blanca fue galardonada en el certamen internacional Le Monde Selection.

Para conmemorar la llegada del año 2000, que coincidió con el cambio de siglo y de milenio, se presentó Carta Blanca edición especial.

integrarla a las operaciones de la cervecería Cuauhtémoc Moctezuma.

También hubo otras innovaciones en 46 presentaciones de las marcas de cerveza, lo que implicó cambios de imagen y la creación de nuevos productos, en respuesta a una clientela cada vez más demandante y más dispuesta a probar nuevos sabores y estilos: salió al mercado el envase de 40 onzas conocido como “caguamón”, se introdujo la primera cerveza sin alcohol, conocida como Sol Cero, y también llegó la Bohemia oscura. Más adelante se dieron a conocer Sol Limón y Sal, y Sol Clamato.

Un gigante global En el arranque de la segunda década del milenio, llegó un momento clave para Cuauhtémoc Moctezuma: la oportunidad de convertirse en una empresa claramente global, para llevar la famosa cerveza hecha en México a una infinidad de mercados.

En 2010, FEMSA acordó intercambiar 100% de su división de cerveza, por 20% de las acciones de la holandesa HEINEKEN, con lo que la Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma pasó a formar parte de una de las compañías cerveceras más importantes del mundo, en tanto HEINEKEN introdujo su portafolio de marcas al país.

De esta forma, nació un gigante de la industria de la cerveza, con capacidad de producir unos 20,000 millones de litros anuales y presencia en 70 países, según reportó la prensa en ese momento.

A partir de este hecho histórico, vinieron Una empresa del siglo XXI Sin duda, la red de tratados comerciales otros cambios que reflejaron la internafirmados por México —entre la década de cionalización. En 2013, la vieja planta de 1990 y la primera mitad de 2000— tuvo un Orizaba empezó a producir por primera efecto positivo para las empresas del país, vez la conocida cerveza HEINEKEN. Asimismo, comenzó a difundirse en pues las hizo más visibles para la inverMéxico la campaña Enjoy HEINEKEN sión extranjera y les abrió espacios en los Responsibly, que promueve el conmercados internacionales para presentar y distribuir sus productos. sumo inteligente de la cerveza entre los Con la intención de reforzar su suminisconsumidores. tro de materia prima, el grupo empresarial Y surgieron nuevos productos como inauguró una planta maltera en el estado Tecate Titanium, con 5.5 grados de alcode Puebla, la cual promovió la proveeduría hol, e Indio Pilsner Plata, fabricada con nacional a cargo de agricultores de los ingredientes 100% mexicanos. estados del altiplano central.

En 2018, HEINEKEN México volvió a Hacia 2006, FEMSA dió sorprender al mercado con la inauguración un paso hacia la internade su séptima planta productora en Meoqui, cionalización al adquiChihuahua, con una inversión de 500 millorir una porción de nes de dólares y capacidad para producir 65% de la brasi6 millones de hectolitros al año. leña Kaiser para De esta forma, HEINEKEN México llegó a su aniversario 130 este 2020 con siete plantas productoras, ubicadas en Monterrey, Orizaba, Tecate, Toluca, Guadalajara, Navojoa y Meoqui, además de la maltera en Puebla, y una fuerza laboral de 16,000 personas en la producción.

Con 22 marcas y más de 35 productos diversos, en su portafolio destacan sus tres estrellas: Tecate, Sol y Carta Blanca.

Este 2020, el 130 aniversario de la HEINEKEN México coincidió con algo AÑOS DORADOS. inesperado: la pandemia de covid-19, Personal de que ha causado graves daños sanitarios empaque en y económicos en el país y el mundo. Pero la Cervecería la empresa tiene claro que, más allá de las Cuauhtémoc contingencias, su compromiso está con las (arriba)y edificio Malta, 1950 (abajo). comunidades en donde está asentada.

Fotos: Cortesía / Ilustraciones: Shutterstock

las cuales nacieron totalmente bajo el cobijo de Cuauhtémoc.

Atentos a las tendencias del mercado, a finales de la década de 1970 se comenzó la comercialización de la primera cerveza light en México, que la empresa lanzó al mercado bajo la marca Brisa.

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EMPRESA 15

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Un negocio resiliente Oídos abiertos. La cervecera asumió el cierre por la pandemia, pero implementó estrategias para mantenerse cerca de los consumidores y fortalecer su presencia en el mercado nacional.

GUADALUPE CADENA

Foto: Cortesía / Shuuterstock

H

EINEKEN México supo adaptarse a la “nueva normalidad” económica y social para fortalecer su presencia en el mercado, gracias a su producto Heineken 0.0, una bebida libre de alcohol, y la plataforma de ventas en línea entre otros factores.

Las restricciones a la movilidad de personas y las medidas de distanciamiento social que se han mantenido en el país como parte de las medidas de prevención, no han sido un obstáculo para que la cervecera pueda mantenerse en contacto con sus clientes.

Los canales digitales se robustecieron de forma natural, como alternativa de compra durante la pandemia, eso desde luego ha favorecido nuestra plataforma de e-comerce, la cual en los últimos meses incrementó 10 veces la cantidad de tráfico con relación a 2019.

Adicionalmente, de acuerdo con información de Nielsen, en el primer semestre de 2020 la categoría de productos cero alcohol creció 67.4% en el mercado nacional en relación con el primer semestre del año previo. Este comportamiento benefició las ventas de sus productos sin alcohol, aunque la empresa no precisó el dato concreto.

La compañía —que este año celebra su 130 aniversario— reconoce que, si bien 2020 ha tenido “momentos muy complejos a causa de la pandemia”, no tiene nada qué reprochar al país, ya que desde 2010, cuando HEINEKEN adquirió la cervecería, el mercado nacional la recibió con un comportamiento satisfactorio.

En estos 10 años, “nuestro objetivo ha sido consolidar la oferta, que los consumidores tengan un amplio abanico de productos para que puedan elegir a partir de las diversas ocasiones de consumo”, señala la empresa.

El mercado mexicano de la cerveza alcanzó en 2019 un valor de alrededor de 26.8 millones de dólares (mdd), y HEINEKEN México se colocó en segundo lugar con una participación de 40.5%, constatan datos de la consultora de mercados Euromonitor International.

Sin embargo, tras la irrupción del covid-19 y la crisis económica asociada a este evento, es previsible que dicho mercado reporte un valor de 21,973 mdd al cierre de 2020, lo que implicará una contracción de 18.3% respecto al año previo, estima Euromonitor.

HASTA LA PUERTA. La plataforma de venta en línea Six to Go mantuvo la cercanía de la cervecera con sus consumidores.

Inversiones por 10,000 mdd Con una economía en recuperación tras el impacto del covid-19, las proyecciones indican que el mercado mexicano de la cerveza crecerá paulatinamente en los próximos años para nivelarse con los resultados de 2019.

Incluso, Euromonitor International considera que, hacia 2024, el valor del mercado será de 29,092 mdd, lo que implicará una tasa de crecimiento aproximada de 1.6% anual.

En el entendido de que, más allá de la coyuntura, México es un lugar atractivo para comercializar bebidas y producirlas, HEINEKEN ratifica su compromiso de mantener sus inversiones en el país para crecer aún más.

De 2010 a la fecha, la cervecera ha realizado inversiones por aproximadamente 10,000 mdd. Esos recursos se han destinado a acciones estratégicas de innova-

10,000 MDD

ha invertido la cervecera desde que comenzó sus operaciones en México hace una década

ción, mercadotecnia, formación de talento y prácticas de sostenibilidad, además del aumento en la capacidad de producción.

La compañía posee hoy día siete plantas productoras en Monterrey, Nuevo León; Tecate, Baja California; Guadalajara, Jalisco; Navojoa, Sonora; Toluca, Estado de México; Orizaba, Veracruz y Meoqui, Chihuahua, esta última en marcha desde 2018, así como una planta maltera en Puebla, Puebla.

Sobre la planta de Chihuahua, la más reciente en integrarse a la familia, apenas dos años, la compañía refiere que es la primera de HEINEKEN México en funcionar bajo los principios de economía circular, ya que 100% de los residuos son tratados o reciclados.

La fábrica de Meoqui tiene una capacidad de producción de 6 millones de hectolitros anuales, para abastecer a los mercados nacional y extranjero.

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Foto: Cortesía

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COMUNIDAD. La cervecera tiene en marcha la estrategia de sustentabilidad “Brindando un Mundo Mejor” en todos los lugares donde opera.

Debido a que la industria cervecera tiene un impacto inmediato en el medio ambiente y la sociedad, la compañía también ha invertido en mitigar los efectos de sus operaciones en el país conforme a las mejores prácticas internacionales.

“Sin duda, cada una de nuestras siete plantas, así como nuestros centros de distribución, se han consolidado como un referente en las comunidades donde operamos”, refiere HEINEKEN México. Por eso es que “nuestros programas de responsabilidad social corporativa y de sustentabilidad que se desprenden de nuestra estrategia ‘Brindando un Mundo Mejor’ se enfoca en atender el pilar de comunidad”.

Diversificación de productos Actualmente, HEINKEN México produce en el país diversas marcas de cerveza, entre ellas Heineken, Amstel Ultra, Sol, Dos Equis, Tecate e Indio, las cuales son muy populares entre los consumidores. Pero ante las circunstancias del mercado, la compañía sabe que no puede quedarse de brazos cruzados, sino que tiene que innovar para conservar a sus clientes y conquistar nuevos paladares.

En ese afán, la cervecera ha introducido a territorio nacional otros conceptos de bebidas como la cerveza sin alcohol

100%

de los residuos producidos por su planta de Meoqui, Chihuahua, son tratados o reciclados

Heineken 0.0, y ciders o sidras, a través de la marca Strongbow.

Otro caso es el segmento hard seltzer — bebidas de agua mineral con poco alcohol y un toque de sabor de frutas naturales—, además de bebidas energéticas.

El concepto hard seltzer ha causado furor en el mercado internacional, al ser una bebida refrescante y más ligera que una cerveza regular, de ahí que HEINEKEN México tomó la idea de traer al país este año la marca Pura Piraña, para consentir a sus clientes y captar nuevos con estos productos innovadores.

“Pura Piraña llegó a México en 2020, siendo un mercado clave de lanzamiento para satisfacer las preferencias locales.

Esta producción la realizamos en nuestra planta de Guadalajara, Jalisco, con el objetivo de enriquecer nuestro portafolio global de más de 300 marcas internacionales, regionales y locales”, explica la compañía.

Este producto se dio a conocer públicamente en México en septiembre pasado y contiene 4.5% de alcohol, es bajo en carbohidratos y calorías, y está disponible en los sabores toronja, durazno y frutos rojos, que agregan un toque ácido a la combinación.

La compañía sorprendió un mes después con la presentación de Solar Power,

que le permite incursionar en el mercado mexicano de bebidas energéticas. El producto no contiene alcohol y está hecho con guaraná, ginseng y té verde.

Igual que Pura Piraña, Solar Power se fabrica en la planta de Guadalajara.

“En el último año hemos dado pasos firmes hacia nuestra consolidación como empresa multicategoría: primero, con nuestra participación en el mercado de sin alcohol, encabezando el segmento con Heineken 0.0; segundo, al ser uno de los pioneros en la elaboración de hard seltzer en México y, finalmente, al incursionar en el segmento de bebidas energéticas con Solar Power”, comenta la empresa al hacer un recuento de hechos de los últimos meses.

La lista de innovaciones del catálogo no estaría completa sin Amstel Ultra Seltzer, una bebida hard seltzer, con 4% de alcohol y sin carbohidratos, la cual estará disponible para el consumidor en enero de 2021.

HEINEKEN México posee una cartera de 22 marcas y mas de 35 productos para satisfacer el gusto de sus clientes más exigentes y de sus consumidores más tradicionales. La compañía destaca que su aniversario 130 coincide con el cumpleaños 130 de la marca Carta Blanca, otra de sus cervezas más populares.

EDUCACIÓN 17

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Educar para ayudar. La iniciativa Becas con Propósito busca impulsar el talento de jóvenes mexicanos comprometidos con su comunidad.

Cumpliendo sueños

Foto: Cortesía

BECAS LÍDERES DEL MAÑANA DEL TEC DE MONTERREY REQUISITOS • Ser mexicano con capacidades cognitivas, de liderazgo social y de ejecución sobresaliente • Vivir en México • Registrarse en el sistema de preselección: itesm.mx/lideresdelmanana • No ser alumno actual del Tecnológico de Monterrey a nivel profesional • Una vez seleccionado, terminar el proceso de admisión con una evaluación de 1,360 puntos o más en la última edición de la Prueba de Aptitud Académica (PAA) • Comprobar un promedio de 9.0 o superior en bachillerato o preparatoria • Completar el proceso de apoyos educativos demostrando la necesidad del 100% de beca • Comprobar su participación en un proyecto social o de ayuda a la comunidad, con evidencias, testimonios y resultados (cualitativos y cuantitativos) • Comprometerse a cumplir el requisito de reciprocidad para apoyar a otros jóvenes y juntos otorgar nuevas y mejores oportunidades

APOYO TOTAL. Este año se otorgaron 130 becas para realizar estudios universitarios en TecMilenio.

GEORGINA NAVARRETE

A

ño con año, desde hace una década, HEINEKEN México ha impulsado a decenas de jóvenes estudiantes de todo el país a perseguir sus sueños profesionales y, al mismo tiempo, a comprometerse con el bienestar y desarrollo de sus comunidades, por medio de la entrega de becas completas para que cursen una carrera universitaria en reconocidas instituciones privadas.

Activo desde 2011, el Programa de Becas HEINEKEN México, que es una de las iniciativas prioritarias de sustentabilidad y responsabilidad social de la empresa, ha beneficiado hasta hoy a más de 400 jóvenes mexicanos, con financiamiento para realizar sus estudios en instituciones de prestigio en México como TecMilenio y el Tec de Monterrey, así como en la Universidad Yale, en Estados Unidos.

Este 2020, la empresa hizo un esfuerzo superior para, en el marco de su 130 ani-

versario, otorgar igual número de apoyos al 100%, a través de TecMilenio, institución privada que recibirá a los jóvenes de todo el país que se suman al Programa de Becas HEINEKEN México.

Además de la excelencia académica, esta iniciativa conocida como Becas con Propósito, busca apoyar a jóvenes sobresalientes que generen un impacto social comprobable, para que cursen sus estudios con 100% de la colegiatura cubierta y al egresar se transformen en agentes de cambio y líderes que incidan positivamente en sus trabajos y en sus comunidades.

Comprometida con la educación y el talento mexicanos, la empresa creó este programa para generar un impacto social en la juventud del país, con oportunidades que impulsen su desarrollo educativo, personal y social. Es importante saber que los postulantes deben necesitar realmente el apoyo financiero para cumplir su meta de estudiar una carrera profesional.

Si quieres participar en la próxima selección de becarios HEINEKEN México 2021, aquí las opciones:

100%

de cobertura para los estudios universitarios, del inicio al final de la carrera, otorga el Programa de Becas HEINEKEN México

BECAS CON PROPÓSITO TEC MILENIO REQUISITOS • Ser un joven mexicano con la mayoría de edad cumplida al 01 de agosto del 2021 • Vivir en México • Postular en heineken.tecmilenio.mx • Comprobar un promedio de 8.7 o superior en bachillerato • Compromiso y sentido de gratitud por la comunidad con idea o proyecto comprobables • No ser alumno actual ni en proceso de inscripción de Nivel Profesional en Universidad TecMilenio • Cumplir con el perfil, aprobar las etapas de la convocatoria; los términos y condiciones del programa; así como el aviso y políticas de privacidad • No haber sido un alumno anteriormente beneficiado por el programa • Fecha límite 01 de mayo 2021 https://heineken.tecmilenio.mx/

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A LA VANGUARDIA. La planta de Meoqui, Chihuahua, reúne varios de los avances tecnológicos que permiten a la cervecera ser puntera en materia de sustentabilidad en el sector.

Un paso adelante. Para HEINEKEN México, la innovación es el combustible que impulsa el desarrollo del negocio y el espíritu sustentable que la compañía integra en su operación y procesos.

La innovación al centro WENDY SOLÍS

E

ficientar todos los procesos de producción, incorporar nuevas tecnologías en cada etapa, desde el cultivo de la cebada hasta la llegada de una cerveza a su punto de venta, transformarse como empresa en la medida que el gusto de los consumidores va cambiando o evolucionan sus hábitos de consumo, es solo parte de lo que

HEINEKEN México entiende y trabaja como innovación.

Marco Antonio Mascarúa Galindo, vicepresidente de Asuntos Corporativos de HEINEKEN México, asegura que la empresa es plenamente consciente de su responsabilidad en el tema de asegurar la sustentabilidad de sus procesos y, por lo tanto, de su obligación de hacer inversiones importantes con ese objetivo. El directivo afirma que justo esa filosofía de colocar en el centro a la comunidad, les

ha ganado el respeto de la gente y los ha convertido en un referente de la industria cervecera nacional.

Esto no ha sido para nada fortuito. Las siete plantas cerveceras que HEINEKEN opera en México se encuentran dentro del top 10 del mundo en cuanto a eficiencia en el manejo del agua, gracias a la innovación tecnológica que se ha hecho en los últimos años, de manera que sus ingenieros especialistas en el tema son frecuentemente invitados a foros internacionales para

1,325

PROYECTOS recibió la cervecera este año para el HEINEKEN Green Challenge

ANIVERSARIO DICIEMBRE 2020

Foto: Cortesía

Aunado a ello —añade el vicepresidente de Asuntos Corporativos— “hemos logrado una importante reducción de 40% en emisiones de dióxido de carbono en nuestra producción, 20% en la distribución y 50% en el enfriamiento de nuestro producto en los puntos de venta. Para HEINEKEN México, un factor esencial es el desarrollo de innovación en métodos de producción más competitivos, porque la compañía está convencida que este es el motor de su crecimiento”.

La búsqueda de nuevas tecnologías y alternativas por parte del corporativo se extiende también a la optimización de empaques, mediante el incremento en el uso de materiales reciclables.

“Logramos reducir considerablemente las emisiones de carbono al utilizar menos diésel en nuestros procesos y aumentar la productividad de los cultivos de cebada, con la reducción de hasta 30% del agua con la que se mantienen los campos. Todo ello gracias a nuevas tecnologías agrícolas que permiten un ahorro del líquido, un incremento en el rendimiento de la cebada y una disminución en costos de producción”, destaca el ejecutivo.

compartir sus conocimientos y hablar de las buenas prácticas de la compañía.

La reducción en el consumo de este recurso natural es notable, pues mientras el estándar de la industria es de 3.5 litros de agua por cada litro de cerveza producida, las plantas de HEINEKEN México han logrado reducir, en un año, de 2.6 a 2. 5 los litros de agua usados en su producción de bebidas. Más todavía, la cervecería de Meoqui, Chihuahua, resulta ser la más eficiente del mundo, con un consumo de 2.19 litros de agua por litro de cerveza, con el fuerte compromiso de llegar a dos litros, o incluso menos, en el corto plazo.

De igual importancia es la reducción en 40% de la huella de carbono (CO2) de todas las plantas del grupo, lo cual se ha conseguido gracias a que 66% de las necesidades de producción de HEINEKEN México se cubren a través de energías renovables; esto es, mediante el uso de celdas fotovoltaicas para captar energía solar, o el uso de biogás en las calderas, entre otras cosas.

Impulso al talento Como parte de la cultura de innovación de HEINEKEN México, se han llevado a cabo tres certámenes a los que se ha bautizado como HEINEKEN Green Challenge, una iniciativa para impulsar al talento emprendedor a través del cual la empresa apoya a jóvenes que tienen proyectos, modelos de negocio, ideas y prototipos innovadores, que de entrada sean capaces de identificar áreas de oportunidad y proponer soluciones a problemas ambientales.

Para dar una idea del entusiasmo que ha suscitado esta iniciativa, tan sólo en la última edición se recibieron 1,325 proyectos en los que estuvieron involucrados 3,975 jóvenes mexicanos, representantes de 562 instituciones de educación superior del país. Mascarúa Galindo considera que hoy la innovación debe enfocarse en resolver las necesidades más apremiantes en materia de sustentabilidad y ello ha quedado patente en las miles de iniciativas recibidas en los últimos años en torno al tema del cuidado y preservación del agua, la reducción de las emisiones de CO2 al ambiente y la economía circular.

Otras iniciativas valiosas vienen del propio personal de HEINEKEN México, a través del programa “Circular Intrapreneur Challenge”, que ha generado diversas propuestas de impacto positivo, como la sustitución de 25% del plástico de un solo uso por recipientes elaborados con cebada; la recuperación de 70% de los componentes de los enfriadores que ya cumplieron su ciclo de vida en el mercado, para reusarlos en otros refrigeradores y extender su vida útil, o bien, el empleo de uniformes viejos de los empleados de ventas y operaciones para confeccionar nuevos, y en consecuencia reducir el consumo de recursos naturales.

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CATÁLOGO INNOVADOR La innovación también toca el paladar del consumidor, con nuevas mezclas y bebidas saludables.

Amstel Ultra, una cerveza de su tiempo No obstante que Amstel es una marca con 150 años de presencia y es distribuida en más de 50 países del mundo, es un hecho que hoy los productos deben adaptarse a nuevos consumidores amantes de un estilo de vida más sano que buscan un equilibrio, preocupado por el bienestar físico y una vida socialmente activa.

Así nació Amstel Ultra, una bebida baja en calorías y carbohidratos, pero con la que, a diferencia de otras cervezas ligeras, no se tiene que renunciar a un producto de calidad que conserva su sabor europeo.

Tendencias: más que cerveza Este 2020, como parte de una tendencia en ascenso a nivel mundial, HEINEKEN decidió incursionar por primera vez en la categoría hard seltzer, a través de Pura Piraña, una mezcla de agua mineral carbonatada con un toque de sabores naturales de frutas y 4.5% de alcohol, pero baja en carbohidratos, azúcar y calorías. Este es solo uno más de los ejemplos de innovación de la empresa en su portafolio de productos, para ponerse en línea con el estilo de vida de sus consumidores, cada vez más conscientes de lo que ingieren.

Para el que busca energía extra Con el mercado de las bebidas energizantes en pleno ascenso y un público en busca de un twistt de energía para sus sesiones de ejercicio, de trabajo intenso o noches de estudio, la empresa creó un producto innovador, natural y exclusivamente dirigido a los mexicanos. Se llama Solar Power y está hecha con ingredientes como guaraná, ginseng, té verde, cafeína de origen natural y vitaminas C y D; eso sí, sin alcohol ni taurina. Un buen ejemplo de que la firma cervecera continúa en evolución.

Ligera, g sin alcohol y hecha en casa Con n todo el sabor, cero alcohol y unas poccas calorías, Heineken 0.0 es ideal parra refrescarse sin culpa. Elaborada en la p planta de Meoqui, Chihuahua, esta cervveza se obtiene a través de un proceso que e suprime por completo el alcohol, perro conserva el sabor e ingredientes natturales de esta tradicional cerveza holandesa. La bebida que se obtiene apo orta apenas 21 calorías por cada 100 ml y no tiene azúcares añadidos, pero sí vvitaminas, minerales y antioxidantes natturales. Es perfecta si vas a conducir o después de hacer ejercicio.

Fuente: HEINEKEN México

20 RESPONSABILIDAD SOCIAL

DESDE EL ORIGEN. En busca de que el abastecimiento de su cebada sea sostenible, la cervecera apoya a los agricultores locales con acceso a semillas y financiamiento de calidad.

Conciencia circular. HEINEKEN México trabaja con la política de generar el menor impacto al ambiente y el mayor beneficio en las comunidades en las que están asentadas sus plantas.

Desvanecer la huella WENDY SOLIS

M

uhammad Yunus, Premio Nobel de la Paz 2006, asegura que las empresas no tienen futuro en sociedades fallidas; que sin las condiciones para que la sociedad se desarrolle de manera sana y equilibrada, no habrá compañía que subsista en el mediano y largo plazo.

La forma en que las empresas se relacionan con la sociedad debe cambiar sustancialmente. No puede dejarse solo a los gobiernos la tarea de diseñar políticas públicas que creen sociedades más equitativas y prósperas. La complejidad de los problemas que enfrentamos nos obliga a todos a contribuir, pues si el futuro de una gran organización es una de las responsabilidades fundamentales de la conducción de cualquier empresa, lo primero es garantizar que ese futuro exista.

100%

de los residuos sólidos que producen sus plantas cerveceras son reciclados

Con base en esos principios, Blanca Brambila, Gerente de Sustentabilidad y Responsabilidad Social Corporativa de HEINEKEN México, asegura que la empresa trabaja cada día para que todos sus procesos y operaciones estén siempre alineados con los más altos estándares éticos y de responsabilidad socioambiental, lo cual forma parte de una gran estrategia que han decidido llamar “Brindando un mundo mejor”, que cuenta con sólidos pilares sociales y de carácter ambiental.

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ANTES QUE NADIE Hace más de un siglo, la Cervecería Cuauhtémoc ya tenía en marcha un completo plan de seguridad social para apoyar a sus colaboradores en materia de salud, educación y vivienda.

Desde el inicio de sus operaciones en el país, hace mucho más de un siglo, bajo el nombre de Cervecería Cuauhtémoc, HEINEKEN México ha sido una empresa adelantada a su tiempo. Si bien el Instituto del Fondo Nacional de la Vivienda para los Trabajadores (Infonavit) fue creado en 1972, esta compañía mexicana creó desde 1906 el Patrimonio de la Vivienda de los Trabajadores Asociación Civil (Pavitac) para apoyar a todos sus colaboradores en la compra de una vivienda digna y decorosa, derecho que más tarde quedó establecido en la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos y en la Declaración Universal de los Derechos Humanos.

En un mundo en el que aún se lucha para que las mujeres tengan los mismos derechos que los hombres en todos los ámbitos, y muy especialmente en lo que se refiere a oportunidades profesionales, criterios de selección en el empleo, seguridad laboral y beneficios, y capacitación en el trabajo, HEINEKEN México se precia de ser la primera cervecera en haber brindado empleo a mujeres en nuestro país,

a lo cual se liga la fundación, también en 1906, de la Escuela Politécnica Cuauhtémoc, que tenía como fin contribuir al desarrollo profesional de los trabajadores y trabajadoras de la empresa.

En esa misma línea, y aún mucho antes de que se promulgara la Ley Federal del Trabajo, esta compañía mexicana abrió las puertas de la Sociedad Cuauhtémoc y Famosa, para atender las necesidades básicas y de recreación de los trabajadores, a lo cual siguió la institución de la Clínica Cuauhtémoc y Famosa, en 1918, hecho que la convirtió en la primera empresa en proporcionar servicio médico para sus empleados y sus familias.

Vale decir que la responsabilidad de HEINEKEN México con la sociedad también ha sido manifiesta en tiempos más recientes, al convertirse en la primera cervecera en México en promover el consumo responsable de bebidas alcohólicas a través del programa “Conductor Designado” y lanzar la primera cerveza sin alcohol en el país para fomentar la moderación en los consumidores.

Foto: Cortesía

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Desde los años en que se le conocía como Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma, la compañía tiene presente que las industrias y los negocios estimulan la economía local y generan empleos y beneficios en las comunidades donde se asientan, pero eso no es suficiente. Sus directivos han elegido hacer de la responsabilidad social parte del ADN de la organización, con un nivel de importancia tal, que su influencia es clara en otras áreas del negocio como operaciones y producción.

Vinculación con la comunidad Con la idea de construir vínculos verdaderamente significativos, y consciente del impacto de sus actividades, HEINEKEN México busca hacer una contribución a las comunidades donde opera, mediante el apoyo y la inversión en iniciativas comunitarias que fomentan el saneamiento del tejido social y que promueven una mejor calidad de vida. Esto, sin descuidar un comportamiento fiscal responsable, apor-

tando valor a la economía y al desarrollo de la sociedad en las regiones en donde opera.

A decir de Brambila, desde el propio corazón del corporativo se impulsan prácticas de economía circular que buscan el cuidado de los recursos naturales y su máximo aprovechamiento, lo cual incluye una política de cero desperdicios, ya que 100% de los residuos que se generan en el proceso de producción son manejados de forma responsable, de tal modo, que al día hoy hemos cumplido con nuestra meta 2020 de CERO residuos al vertedero, siempre guiado con nuestro compromiso de circularidad. Esto ha convertido a HEINEKEN México en la empresa número uno en su tipo en materia de sustentabilidad, ya que este 2020 alcanzó la meta de reducir el 50% de su huella ambiental.

Desde la perspectiva social, Brambila añade que la compañía tiene un compromiso en la promoción del consumo moderado y responsable de alcohol, al tiempo que trabaja de manera intensa, en línea con la OMS y la Secretaría de Salud en México, en una de las campañas de no venta de alcohol a menores. Para los directivos y colaboradores de la compañía, el disfrute de una bebida no puede anteponerse a la advertencia de los riesgos del consumo de alcohol; de ahí que cada una de sus marcas invierta al menos 10% de su presupuesto en campañas de consumo responsable.

Esta preocupación por los jóvenes se manifiesta también en el apoyo al talento nacional, al otorgar becas universitarias en instituciones con reconocimiento nacional e internacional, que en 10 años suman ya más de 400 beneficiados.

En algunos sectores existe la idea de que la responsabilidad social empresa-

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MILLONES de pesos invirtió la cervecera en iniciativas sociales en 2019

rial es sinónimo de asistencialismo, o bien se asume que las empresas que destinan recursos a proyectos de impacto social solo buscan obtener algunos beneficios fiscales o desean hacerse publicidad a expensas de la buena voluntad de la gente. En HEINEKEN México, la responsabilidad es intrínseca a su ADN y refleja una decisión empresarial basada en valores éticos, en el cumplimiento de las leyes y en el respeto hacia la comunidad y el medio ambiente.

Para su gerente de RSE, Brambila, el ánimo de construir verdaderas conexiones humanas con la comunidad no solo es patente en los más de 137 mdp invertidos por la cervecera en iniciativas sociales durante 2019, sino en cómo la compañía ha demostrado ser un aliado de la gente en situaciones extraordinarias como desastres naturales, sismos, incendios, huracanes y, desde luego, durante la pandemia.

Brambila explica que en diferentes momentos de los últimos tres años, las plantas cerveceras han detenido su producción para, en solidaridad con las comunidades afectadas, producir y distribuir unos 4 millones de latas de agua. Durante el actual confinamiento, han entregado 600,000 botellas de gel antibacterial elaboradas con el alcohol extraído de la Heineken 0.0. Esto sin contar con que se han puesto a disposición de diversas instituciones camiones para entregar despensas en diferentes estados del país.

“Colaboración es el nombre del juego —dice Brambila—; necesitamos colaborar con clientes y socios, para poder seguir dando soluciones a distintas problemáticas. Esperamos, en los próximos 130 años de la compañía, poder seguir anunciando compromisos ambiciosos y entregando buenos resultados como hasta ahora”.

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Instantes. 13 décadas de historia están llenas de momentos importantes y emotivos. Algunas fotos para recordar.

La tradición en imágenes

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GEORGINA NAVARRETE

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esde que la Cervecería Cuauhtémoc abrió su primera fábrica en Monterrey, Nuevo León, en 1890, la historia de lo que hoy es HEINEKEN México ha tenido muchos momentos importantes para el crecimiento del negocio y la evolución de la empresa, de ser una cervecera local a una nacional, y luego convertirse en parte importante de un grupo internacional de gran relevancia en el mundo.

De aquel exitoso arranque sobrevive Carta Blanca, la marca insignia de la Cervecería Cuauhtémoc, y el espíritu en eterna expansión de sus fundadores. Las innovaciones en envases, etiquetados y productos son la cara visible de los esfuerzos que como compañía integran en sus todos sus procesos, desde el origen de su insumo principal: la cebada, hasta que las bebidas llegan a la mesa.

Hoy, HEINEKEN México tiene siete plantas cerveceras en operación en todo el país, de Baja California a Veracruz, y una maltera en Puebla, en las que produce su extenso portafolio de bebidas, pensadas para el disfrute de paladares diversos. Presentamos una breve recopilación de algunos momentos importantes en estos 130 años de hacer buena cerveza.

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1. Tecate. Anuncio antiguo de la primera cerveza en lata del país. Fundada en 1944, comprada por Cuauhtémoc en 1954.

2. Premios. Las marcas que obtuvieron el Único Gran Premio en el Certamen Universal de St. Louis Missouri en 1904.

3. Vintage. Salero de Carta Blanca.

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4. Planta. Cervecería Monterrey, HEINEKEN. -

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5. Reuso. Botellas Wobo, 1970. Para reusarse como material de construcción.

6. Fundadores.

José Calderón, Isaac Garza, Joseph Maria Schnaider y José Muguerza.

7. Recuerdos.

Planta de Cervecería Monterrey. Siglo XX. 8. Corcholata.

Máquina de colocación de hermetapas -

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9. Evolución. De Rubia a Tecate, la evolución en 75 años.

10. Planos. Fachada principal de la Cervecería Monterrey.

11. Cadena de valor.

Centro de distribución de HEINEKEN en Saltillo, Coahuila.

12. Fábrica. En Guadalajara, Jalisco.

HEINEKEN México.

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13. Caguama.

Anuncio antiguo de Tecate tamaño familiar.

14. A color. Postal antigua de Cervecería Cuauhtémoc.

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Fotos: Cortesía

15. Cambios. Las de Carta Blanca a través del tiempo.

16. Cultura.

Actividades de la Sociedad Cuauhtémoc y Famosa (SCyF).

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10 Secretos de la “cheve” Bebida de tradición en México, la cerveza tiene una larga larga historia en las culturas del mundo, donde ha sido salario, castigo, premio y hasta combustible para acaloradas discusiones universitarias.

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GEORGINA NAVARRETE

DE MODA La pandemia aceleró en México el avance av de las cervezas cero alcohol.

Al A cierre del primer semestre, su volumen v de ventas creció 67.4%, m mientras que la tradicionales con alcohol cayeron 9.2% *

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CRUEL CASTIGO La L antigua civilización de Babilonia se s tomaba tan en serio el proceso d de la elaboración de la cerveza que aquel aq que osaba hacer mala cerveza era castigado. ¿La pena? Morir ahogado en ella.

CON MUCHO AMOR H Hace 4,000 años en Babilona, una tradición de boda dictaba que el suegro diera al novio todo el h hidromiel (cerveza con miel) que p pudiera beber en un mes. Era el honeymonth, hoy honeymoon.

POTABLE En la Edad Media, la cerveza se e empleaba para sustituir el agua d debido a su contenido alcohólico, que la hacía resistente a la contaminación por bacterias y, por tanto, segura para su consumo.

INAGOTABLE En todos los bares de la Re República Checa el camarero llena continuamente el vaso de cerveza vacío de los clientes, a menos que estos le indiquen que han terminado, tapándolo con el portavasos.

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MÁS ES MENOS Al cierre de junio, 1 de cada 4 cervezas que se consumieron en el país eran bajas en calorías, como la Tecate Light o la Amstel Ultra, o ya de plano sin alcohol.

EN EFECTIVO La paga por jornada para los trabajadores que construyeron las pirámides de Egipto eran cuatro litros de cerveza. Se le llamaba kash y sí, ahí se originó la palabra inglesa “cash”.

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PARA MANOS DELICADAS En la antigüedad, elaborar la cerveza era un proceso sagrado que solo las mujeres (a las que se consideraba descendientes de la diosa de la cerveza) podían ser cerveceras profesionales.

DESPEJADOS Las universidades americanas y europeas de entre 1,300 y 1,700 tenían cervecerías propias para atender a los estudiantes. La Universidad de Harvard estableció una sala de coacción en 1674 y cinco “salas de cerveza” para disfrutarla.

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¡LLÉNELO! La cenocillicaphobia es el miedo al vaso vacío de cerveza.

*Fuente: Cerveceros de México