Bizz. 8 by Milenio Diario Monterrey

expansIOn manager de hennes & maUrItz

antOnIO dIeck assad danIeL gómez IñIgUez rObertO gUerra ana cecILIa garza manUeL cameLO maría rIverO andrea martínez vaLerIa meade eLías sUvaLsky aLan kLIgman

eL LegadO de JOsé I. vILLarreaL vILLarreaL

miguel cresPo

eL estratega deL éxItO de h&m el exPaNsioN maNager de la marca eN méxico, habla sobre la tieNda de 3,300 m 2 que se iNaugurará eN moNterrey a fiNes de año.

Fundador (†) Jesús D. González

editor at larGe BárBara anDerson

Presidente Francisco a. González

editora ejecutiva lliGanY otaDuY

director General Francisco D. González

corrector de estilo alBinson linares

director General adjunto Jesús D. González

rePorteros esther herrera Juan carlos niño prYscilla ValDez

director General editorial carlos marín directora creativa Valeria González director editorial milenio diGital carlos puiG directora innovación editorial BárBara anDerson director desarrollo corPorativo mauricio morales director General de oPeraciones peDro González director de tecnoloGía y Procesos aDrián loaiza director de Producción FernanDo ruiz directora innovación comercial DYana reYes director de desarrollo diGital roDolFo Gutiérrez

jeFe de arte anGel zaYun diseñadora editorial eVelYn torres director comercial DYana reYes coordinador Bizz erik luna jeFe de diseño comercial luis García diseñadores comerciales armanDo GÓmez leonarDo Gutiérrez luis Villa serGio hernánDez Gerente de circulación mario santos colaBoran en esta edición ana estraDa cinthYa BiBian FernanDo santillanes José pacheco

director editorial monterrey luis petersen Farah

Bizz ®, suplemento mensual, impreso el 31 De Julio De 2015, número 08. impreso, puBlicaDo Y DistriBuiDo por milenio Diario, s.a. De c.V., eDitor responsaBle BárBara anDerson. número De certiFicaDo De reserVa otorGaDo por el instituto nacional Del Derecho De autor: 04-2014111414391900-102. número De certiFicaDo De licituD De título Y conteniDo: en trámite. oFicinas, talleres Y DistriBuciÓn: aVeniDa euGenio Garza saDa sur, no. 2245 col. roma, c.p. 64700, monterreY, n.l. Bizz es inDepenDiente en su línea De pensamiento Y no acepta necesariamente como suYas las iDeas De los artículos FirmaDos. QueDa prohiBiDa la reproDucciÓn total o parcial De la presente eDiciÓn, misma Que se encuentra reGistraDa a nomBre De milenio Diario, s.a. De c.V., Derechos reserVaDos ©.

ÍNDICE 8 8 10 12 14 20 22 24 26 28

Tres consejos

30 32 36 38

La diáspora: ana Cecilia Garza

En tu boca What’s new Yo digo: Brooke Masters En porTada: Miguel Crespo Emprendedores: daniel Gómez Ejecutivo: roberto Guerra Legado: José I. Villarreal Villarreal negocios: regias en el mundo Filantropía: asociación dr. Manuel Camelo

pink power: Comuna Blue blood: Kalers Yo lo hice: Karl Lagerfeld

Estadio bbva bancomEr

contactos:

dirección: aV. euGenio Garza saDa sur no. 2245, col. roma c.p. 64700 monterreY, n.l. méxico

tonatiuh mejía, vicepresidente del club rayados, relata la historia del nuevo Estadio bbva bancomer y explica todos los detalles a unos días de la inauguración.

editorial: t: (81) 8150.5535 e: bizz@milenio.com ventas: t: (81) 8150.5573 / 8150.5566 e: erik.luna@milenio.com suscriPciones: t: 8150.5574 / 8150.5575

14 En portada: miGuel crespo Foto: mÓnica González

comuna La chef andrea martínez y la sommelier maría rivero presentan su propuesta gastronómica que ofrece calidad, sabor y variedad en un solo lugar.

40 44 46 54 56 58 60 62 64 64

Lado B: Estadio BBVa Bancomer What’s next: autos inteligentes after hours Enjoy Eat Sweat Toys dress to win Tweet me Letras

~ en tu boca ~ POr AnA EstrADA

“Así cambia la historia de Monterrey. Lanzamos un producto que responde a una serie de necesidades; los clientes en esta industria están hartos, estos consumidores demandan mejores niveles de servicio, productos competitivos, mejor nivel de calidad y un nivel de servicio elevado”. Adolfo Lagos Espinosa Vicepresidente corporativo de Izzi Telecom durante la presentación del servicio en Monterrey.

“Para nosotros el tour de la Botella CocaCola es una manera de festejar con los mexicanos que nos han acompañado durante este centenario. regresarles un poco de lo mucho que nos han brindado a lo largo de esta gran aventura dándoles una experiencia única”.

FOtOs: COrtEsÍA

Unai Álvarez Director de marca Coca-Cola México durante la presentación del Tour de la Botella Coca-Cola en Monterrey.

“Lo importante de la inversión de Kia no es solo que acá se hagan carros, sino que se hagan con material mexicano y que sea una cadena de valor muy importante”. Máximo Vedoya Presidente ejecutivo de la empresa Ternium. 8

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“Monterrey es una parte muy importante de la economía mexicana, y creemos que no solo Monterrey, sino todo México se encuentra en un cambio impresionante”. Alan Yarrow Alcalde del distrito financiero de Londres durante su visita a la ciudad.

“En un plazo de cinco a 10 años, nuevo León podrá ir cambiando la cultura y preferencia de vivienda horizontal a vivienda vertical”. Edgardo Robles City Manager del portal Inmuebles 24 durante una conferencia impartida a miembros de la Asociación Mexicana de Profesionales Inmobiliarios.

trEs COnsEJOs

Dr. Antonio J. Dieck Assad Rector de la Universidad de Monterrey

1 2 3

Ámense a sí mismos y a los demás: todos los seres humanos valemos por igual y tenemos mucho que ofrecerle a nuestro prójimo. Descubran su fuerza interior e irrádienla hacia el exterior. Pasen tiempo con sus seres queridos: hagan un espacio en su agenda para conectarse con Dios, con ustedes mismos, con su familia y con sus amigos. Participen activamente en su comunidad: las personas estamos llamadas a vivir en sociedad y solo involucrándonos en ella podemos mejorarla, por ello, hagan voluntariado, intégrense a alguna sociedad civil, etcétera.

What’s new pOr EsthEr hErrEra

EmpIEZAn cOn TImIDEZ lAS lIcITAcIOnES pETrOlErAS En méxIcO durante la primera licitación de la ronda 1 asignaron únicamente dos de los 14 campos petrolíferos ofertados, así inició la apertura del sector petrolero en el país. Los $2,600 millones de dólares de inversión asociada en las áreas asignadas representan poco más de 14% del total previsto. Los dos bloques que se lograron adjudicar fueron para el mismo postor, se trata del consorcio encabezado por Sierra oil & gas dirigido por iván Sandrea, que va junto con la estadounidense talos Energy y la inglesa Premier oil; que trabajarán los bloques dos y siete. El bloque dos se ubica en las costas de Veracruz y contiene aceite ligero y gas seco en un tirante de agua de 31 metros; los recursos prospectivos en un escenario medio se estiman en 142 millones de barriles de petróleo crudo. El siete, situado en una superficie de 465 kilómetros cuadrados en las costas de tabasco, se estima bajo un escenario medio de 102 millones de barriles de crudo. (Milenio)

EJEcUtIvOs dIsfrUtarán dE cIty ExprEss pLUs En nL La cadena de hoteles inauguró su cuarta sede en la ciudad de Monterrey, presentando por primera vez su sección de negocios de la marca Plus, que está ubicada en la zona denominada Nuevo Sur. Blanca Herrera, directora de servicios a franquicias de la cadena de hoteles, dijo que buscan fortalecer su presencia en el norte del país, ofreciendo sus servicios al segmento de ejecutivos y hombres de negocios. El concepto Plus contempla instalaciones funcionales dentro de una ciudad industrial. Herrera mencionó que prevén abrir tres nuevos hoteles, uno en la zona de San Jerónimo del formato Plus; otro en Linda Vista de modalidad regular y un tercero en la zona del aeropuerto en la categoría Junior, los tres para antes de que finalice el año. (Milenio)

DATOS

11%

crEcE EL turiSMo ProcEdENtE dE EStadoS uNidoS, rEPorta otti.

45%

dE LaS fiNaNciEraS EN EL PaíS HaN dEJado dE oPErar Producto dE La NuEVa rEgLaMENtacióN EN EL SiStEMa fiNaNciEro. SE trata dE SociEdadES fiNaNciEraS dE oBJEto LiMitado (SofoM) y dE SociEdadES cooPEratiVaS dEL aHorro y PréStaMo (SocaP).

4.4%

fOtOs: cOrtEsía

fuE La taSa dE dESocuPacióN EN EL PaíS aL MES dE JuNio, SEgúN EL iNEgi. aL dar a coNocEr LoS iNdicadorES dE ocuPacióN y EMPLEo aL SExto MES dEL año, EL iNStituto diJo quE ESa cifra rEfLEJa quE La tENdENcia SiguE a La BaJa.

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Kia Motors muestra el corazón de su planta en pesquería durante el séptimo mes del año, la armadora coreana abrió las puertas por primera vez a la opinión pública para mostrar el “corazón” de la planta de Pesquería la cual lleva un avance de 88%, se trata de la prensa de estampado que constituye el primer proceso de la factoría. La maquinaria es la más moderna y de alta tecnología que tendrá la armadora en toda américa Latina. Seong-Bae Kim, presidente de Kia Motors en México, dijo que sólo en esta maquinaria destinaron una inversión de $75 millones de dólares, la cual será utilizada para imprimir la personalidad de la marca en los 300,000 automóviles que producirán anualmente.

pEñA nIETO SE muESTrA OpTImISTA pOr lAS InvErSIOnES EL PrESidENtE ENriquE PEña NiEto rESaLtó aNtE EL coNSEJo MExicaNo dE HoMBrES dE NEgocioS quE LaS iNVErSioNES Por $33,000 MiLLoNES dE dóLarES Para EStE año Por PartE dEL SEctor PriVado NacioNaL y ExtraNJEro SoN uNa MuEStra dE La coNfiaNza quE dESPiErtaN LaS rEforMaS quE iMPuLSa Su adMiNiStracióN. (MiLENio)

OrO SE DESplOmA y DólAr SIguE gAlOpAnTE EL oro SE dESPLoMa a Su NiVEL MÁS BaJo EN ciNco añoS aNtE La fortaLEza dEL dóLar y La PErSPEctiVa dE uN iNcrEMENto EN LaS taSaS dE iNtEréS EN Eua. EN taNto, EL dóLar aL MENudEo EStaBLEció Su quiNto récord EN EL MES, aL cErrar a La VENta EN $16.40 PESoS. EN oPEracioNES aL MayorEo, La diViSa VErdE LLEgó a VENdErSE EN $16 PESoS.

alfa y harbour no compran pacific Luego de meses de coqueteo para adquirir la totalidad de las acciones de Pacific rubiales (PrE), las empresas desistieron y anunciaron la cancelación de la compra. El conglomerado alfa, expresó que “la oferta para adquirir la totalidad de las acciones de la compañía ha dejado de tener efecto”. Señaló que un sondeo entre los accionistas de PrE arrojó que no obtendrían la votación para tener luz verde. Álvaro fernández garza, director de alfa, dijo: “No estamos dispuestos a cambiar la postura, por lo que damos por cancelado el acuerdo. continuaremos comprometidos en evaluar las oportunidades y reiteramos nuestro interés en participar en la industria petrolera de México”.

EL gran dEbUt dE nEMaK En La bOLsa La filial de autopartes del conglomerado alfa, tuvo un buen debut en el mercado de valores de México pese a la volatilidad del ecosistema financiero. Nemak logró colocar $10,752 millones de pesos en una oferta pública primaria en México y, en el extranjero, ascendió a 537.6 millones de acciones a un precio de $20 pesos. La empresa colocó casi un 20% de su capital social en el mercado, incluyendo la sobreasignación que fue de 80.64 millones de títulos adicionales a la oferta base y que podrían ejercerse en un plazo de 30 días. La compañía informó que de los recursos de la oferta distribuirá $8,400 millones de pesos entre alfa y ford, y usará $2,353 millones de pesos para fines corporativos y planes de crecimiento que no detalló. (Milenio)

JULIO, 2015. | BIZZ|

FOtO: cOrtesía

YO DIGO

Brooke Masters es la editora principal de compañías en el Financial Times. Ayuda a coordinar la cobertura de FT sobre servicios financieros y delitos corporativos y tiene amplia experiencia sobre la Comisión de Bolsa y Valores de Estados Unidos, así como los delitos white collar, incluyendo los casos en contra de Bernard Madoff, Martha Stewart, Frank Quattrone y Bernard Ebbers. Es autora de “Spoiling for a Fight: The Rise of Eliot Spitzer”.

Las falsas conspiraciones de los robots asesinos POr BrOOke Masters

n técnico murió aplastado durante la instalación de un robot industrial en una planta de Volkswagen (VW). El accidente se produjo apenas 24 horas antes del estreno de Terminator Genisys, la última entrega de la serie de largometrajes, protagonizados por Arnold Schwarzenegger, que tratan de robots asesinos. Además de las previsibles bromas de mal gusto y referencias cinematográficas, los medios de comunicación se abocaron a la discusión sobre los posibles peligros que plantea el uso de robots, tanto en la industria como en otros sectores. Gran parte de esta alarma parece exagerada. El robot en el accidente de Volkswagen fue diseñado para trabajar detrás de las rejas, precisamente porque era muy pesado y potencialmente peligroso. El técnico entró dentro de la jaula de protección como parte del proceso de instalación. Un segundo trabajador, que se quedó fuera de la jaula, resultó ileso. El accidente se parece más a una tragedia de zoológico en la que un guardia sobresalta a un tigre, que reacciona mal y está muy lejos de ser el primer paso hacia la conspiración de máquinas asesinas que plantean películas como iRobot. En muchos sentidos, los robots han ayudado a hacer más seguro el lugar de trabajo. Algunos realizan labores que son demasiado peligrosas para las personas como la localización de las fuentes de radiación en el lugar de la catástrofe nuclear de Fukushima, mientras que otros se utilizan para tareas que pueden causar lesiones a los seres humanos porque implican levantar objetos pesados o movimientos repetitivos. Las estadísticas de seguridad en los lugares de trabajo tienden a confirmar esto. Hubo 2,1 accidentes mortales por cada 100,000 empleados a tiempo completo en la industria manufacturera de los Estados Unidos, en 2013, frente a 2,7 en 2006. Por el contrario, es ocho veces más peligroso trabajar en un bar de Estados Unidos. Los robots también son cruciales en los esfuerzos por revivir o preservar la fabricación en los países occidentales, donde la mano de obra es escasa y cara. Los fabricantes de automóviles han optado por esta tendencia. El uso extensivo de

robots les permite reducir costos, sin dejar de ensamblar los coches más cerca de los mercados donde se venderán. Algunas plantas de Toyota en Japón están casi totalmente automatizadas, y los miembros del consejo de VW admitieron el año pasado que la empresa tenía la intención de confiar en robots para reemplazar al personal de la fábrica. Estudios han estimado que los robots encargados de tareas rutinarias le cuestan a la empresa cerca de 5 € la hora a lo largo de su vida, incluyendo los costos de mantenimiento y energía. Los trabajadores chinos devengan el doble y los alemanes (incluyendo los salarios, pensiones y la asistencia sanitaria) necesitan alrededor de 40 € la hora. Debido a su tamaño y coste, el uso temprano de robots se ha concentrado en la industria. Pero la tecnología ha mejorado con sensores, visión artificial y materiales más ligeros lo que está logrando que los robots también sean usados en funciones de servicios. Moley Robotics, con sede en el Reino Unido, recientemente presentó una máquina de cocina que utiliza brazos robóticos para preparar alimentos como un chef humano y los hospitales japoneses cada vez confían más en las máquinas para las tareas realizadas por los auxiliares de salud. Este cambio hacia los robots es una buena noticia para los clientes y las empresas, si resulta en menores costos y mejor servicio. Los gobiernos occidentales también se benefician cuando la automatización permite a las empresas mantener la producción más cerca de casa. Pero los trabajadores sí tienen razones para preocuparse. Hasta el momento, todavía se necesitan a los seres humanos para trabajos de precisión, tomar decisiones, y arreglar las cosas cuando la tecnología va mal. Pero a medida que los robots y la inteligencia artificial mejoren, ¿cuánto tiempo durarán estos puestos de trabajo? Quizá podremos llegar a ser esclavos de las máquinas, después de todo.

“En muchos sentidos, los robots han ayudado a hacer el lugar de trabajo más seguro”.

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©The Financial Times Ltd, 2014. Todos los derechos reservados. Este contenido no debe ser copiado, redistribuido o modificado de manera alguna. Milenio Diario es el único responsable por la traducción del contenido y The Financial Times Ltd. no acepta responsabilidades por la precisión o calidad de la traducción.

PortADA miguel crespo H&M

esencia La

de una

marca

el expansion manager de la cadena platica sobre los detalles de la tienda de 3,300 metros cuadrados que marcará la entrada de H&M en el mercado de Monterrey, donde promete mantener sus estándares de moda, calidad y precios competitivos. Por Albinson linAres / Fotos: MónicA González

i hace 20 años alguien le hubiese dicho al ingeniero argentino, Miguel Crespo, que terminaría trabajando en el dinámico negocio de la moda; con una cadena como Hennes & Mauritz (H&M) generadora de un efecto frenético en sus compradores quienes agotan las nuevas colecciones en horas, se habría muerto de la risa. “Al mirar para atrás y buscar ese hilo común, en lo personal, siempre me gustó conocer gente nueva y todo esto me divierte mucho. Desde andar de mochilero por algún lado o viajando normal, creo que siempre busqué este tipo de experiencias. Sabía que no iba a vivir en un lugar y quedarme allí, sino que tengo una postura abierta a lo que el mundo nos presenta”, dice con una amplia sonrisa el expansion manager de H&M en México. Esta cadena sueca con 70 años de operación y presencia en 55 países, facturó $21,000 millones de dólares gracias al éxito de los 3,600 locales que poseen en todo el mundo. Es un emporio donde la innovación y el emprendimiento son la base conceptual que les permite moverse con dinamismo en la jungla competitiva del retail. “Innovamos en todos los ambientes. Lo ves en la parte de producción donde siempre adaptamos los diseños de las tiendas para que el cliente tenga una experiencia más cómoda y fresca. Tenemos in house más de 170 diseñadores que se encargan de todas nuestras colecciones, son los encargados de buscar y usar mejores materiales, además de reciclar para que cada vez seamos más sustentables. No es casualidad que seamos los mayores consumidores de algodón orgánico en el mundo”, explica Crespo sentado en el amplio sillón del show room de la marca en Lomas de Chapultepec.

| BIZZ | JUlio, 2015.

JUlio, 2015. | BIZZ |

PortADA

estAbleciMiento De H&M UbicADo en lA PlAzA coMerciAl el toreo, locAlizADA en nAUcAlPAn (estADo De MÉXico).

México no es la excepción en el éxito planetario de la cadena. Con 11 locales en el país, y cinco más proyectados para este 2015, la marca se enfila a un prometedor 45% de crecimiento: “A nivel global anunciamos a nuestros accionistas que tenemos la ambición de crecer entre un 10 y 15% anual. La compañía tiene capital propio, no está endeudada, por lo que tiene una fuerte apuesta para crecer en puntos de venta y México es un país con una macroeconomía muy sólida, donde hay oportunidades”. Esto explica que para agosto abran un nuevo local en Playa del Carmen, luego otra tienda en Guadalajara, dos más en Ciudad de México y, para fines de este año, la sede en Monterrey. Ubicada en el Esfera City Center de la capital neoleonesa, la tienda tendrá 3,300 metros cuadrados dedicados a esa experiencia de compra que ha definido el éxito de H&M, donde reciben cargamentos de nuevos productos a diario. “Queremos ofrecerle a las familias de Monterrey lo que nos define como marca que es moda y calidad de manera sustentable, a los mejores precios. Desde ese punto de vista, es un nicho de mercado distinto al que se vive en Texas o Suiza. Por ello nuestro módulo de negocio es muy consistente”, explica el directivo.

inAUGUrAción De lA seGUnDA tienDA De H&M MÉXico en noVieMbre Del 2012, el Pre-oPeninG se conForMó De Un coctel PriVADo con UnA AsoMbrosA AlFoMbrA roJA DonDe DesFilAron ArtistAs, DiseñADores, Músicos y trenDsetters.

De boutique a líDer Del retail 1947

Se abre la primera tienda Hennes en Västerås (Suecia), dedicada a la venta de ropa de mujer.

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1968

Erling Persson compra Mauritz Widforss, una tienda de equipos de caza y pesca con lo que inicia la venta de ropa para hombres y niños. El nombre se cambia a Hennes & Mauritz.

1974

H&M comienza a cotizar en la Bolsa de Estocolmo.

1976

Se inaugura en Londres la primera tienda fuera de Escandinavia.

1998

Se abre la primera tienda en Francia y comienzan las compras en línea de la marca.

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2014

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ColaboraCiones por h&m MArGielA

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Estas colaboraciones han posicionado a H&M como una marca que ofrece diseño y moda de la más alta calidad.

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2010

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Establecen primeras tiendas asiáticas en Hong Kong y Shanghai. Se lanza el nuevo concepto de tienda COS.

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Inician las colaboraciones de diseñadores con Karl Lagerfeld. Luego vendrían Stella McCartney, Viktor & Rolf, Madonna, Roberto Cavalli, Jimmy Choo y Alexander Wang, entre otros.

2007

Nueva tienda en la Quinta Avenida de Nueva York. Nuevos locales en España y más mercados europeos.

2004

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2000

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2010

Apertura de locales en Corea del Sur y Turquía. Israel se convierte en un nuevo mercado y se inician las compras en línea en el Reino Unido.

2012

H&M abre en Bulgaria, Letonia, Malasia y México. Se establecen COS en Finlandia, Italia, Polonia, Hong Kong y Austria y Kuwait.

JUlio, 2015. | BIZZ |

PortADA

toDos los ProDUctos De lA líneA beAUty serán De Diseño ProPio De H&M y estArán DisPonibles en lA nUeVA tienDA UbicADA en el esFerA city center Monterrey.

el lAnzAMiento De lA nUeVA líneA beAUty es PArte De UnA estrAteGiA GlobAl De H&M.

La marca que no para de crecer • H&M obtuvo un beneficio neto de $1,210 millones de dólares de diciembre a mayo, un 19% más que en el anterior semestre fiscal. • La cadena registró un beneficio bruto de $1,582 millones de dólares, un 18% más que en sus registros anteriores. • El beneficio neto de explotación (EBIT) ascendió a $1,561 millones de dólares, un 18% más que en el mismo período del anterior año fiscal. • La facturación, sin incluir el IVA, ascendió a $10,532 millones de dólares, lo que supone un aumento del 23%.

Acerca de la locación de la nueva tienda regiomontana, muchos pensaban que podría ubicarse en San Pedro Garza García como primera opción, por ser un importante nodo de compras con un robusto sector comercial que se incrementa cada año. Sin embargo la cadena apostó por ubicarla en la capital: “Pensamos que el mercado de San Pedro Garza es muy fragmentado, aunque estamos viendo alternativas ahí. Sentimos que Esfera City Center era la oportunidad de presentarnos como marca de una manera más clara. Creemos que allí se va a generar una energía de marcas más allá de H&M, que van a hacer que la gente disfrute su tarde, no te digo solo de compras, sino de entretenimiento, diversión y expansión”, acota Crespo. El éxIto Está En los dEtallEs Este gerente se nota más cómodo trazando las líneas estratégicas del negocio, analizando situaciones y escenarios del consumidor mexicano que posando ante las inevitables cámaras fotográficas que acompañan cada entrevista. Crespo no es un modelo, aunque lo parece por su atuendo distinguido y sobrio. Sin embargo la ilusión se disipa cuando abre la boca y escuchamos a un hombre de negocios apasionado por los detalles que son el secreto del retail: “El consumidor mexicano es de los más sofisticados y exigentes 18

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que he conocido, de los más leales a una marca. Realmente valoran muchísimo la buena atención y la experiencia dentro de la tienda. Tenemos una colección global pero es importante entender cuáles piezas de toda nuestra oferta sentimos que van a tener una mejor resonancia con el mercado local. Se trata de buscar esa mejor sintonía”. Un estudio del académico Shun Yin Lam de la City University of Hong Kong, señala que “los efectos ambientales de las tiendas influyen decisivamente en la conducta de los compradores”. El ensayo titulado “Una revisión crítica de la experiencia de compra” explica que, contrario a lo que se piensa, los efectos del ambiente que impera en los locales no sólo perduran durante la estancia del cliente en el local, sino que se imprimen en su psique de manera importante. “Hay países donde la gente prefiere comprar sola, otros donde las personas aprecian, valoran y reclaman esa asesoría, ahí es cuando se debe tropicalizar un modelo de negocios. Se debe entender qué es lo que se puede vender o de qué manera los clientes necesitan comprar de la manera más cómoda. La verdad es que hay muchos detalles imperceptibles como el flujo del personal de la tienda, la temperatura o los focos de las luces, hay cosas que fuimos aprendiendo a lo largo de este trayecto histórico para ir mejorando el look de nuestros locales, año tras año”, comenta Crespo. Una de las novedades importantes del nuevo establecimiento en Nuevo León es la incorporación de la línea Beauty, implementada como una estrategia global de la marca. Al respecto, el gerente explica: “Es otra manera de buscar innovación y complementar nuestra línea de negocios. A partir de este otoño en Monterrey, y en las otras tiendas que tenemos, vamos a lanzar una línea nueva de productos de belleza para las mujeres. Son artículos de diseño propio de H&M, donde nos encargamos de todo, desde el diseño y elaboración hasta el empaque por lo que será un lanzamiento muy importante. Dentro de la tienda vamos a dedicarle un espacio específico para que la gente pueda comprar estos productos con toda la comodidad que nos caracteriza”. H&M es célebre por sus periódicas colaboraciones con grandes diseñadores que aportan y renuevan los vértices de las colecciones globales que ofertan en todo el mundo. Esto forma parte de la estrategia creativa que es fundamental en su filosofía de negocios: “El año pasado trabajamos con Alexander Wang y este 2015 tendremos otro talento para lanzar una colaboración global. Si uno piensa un poco en las fortalezas de H&M esto es algo muy consistente porque son colecciones que se venden en horas, tal vez en días, porque se alinean muchísimo con lo que el cliente espera de nosotros”, agrega el directivo. Crespo es uno de los grandes señores de la moda en México. Y, sin embargo, ¿cómo han cambiado sus expectativas de compra al estar en este cargo?, ¿qué espera al entrar en una tienda como un simple comprador más?, el gerente sonríe y responde: “Espero lo mismo que todo comprador de H&M: un ambiente de compras que sea atractivo, divertido y te invite a pasar un buen rato. Es esa mezcla cuidadosa entre música y luces, nuestras tiendas consumen muchísima electricidad porque son muy vistosas, y toda esa experiencia tiene que ser cómoda. Cuando uno interactúa con los empleados todo tiene que ser de una manera amable y con un trato cordial. Siempre”.

EMPRENDEDORES Daniel Gómez iñiGuez SOLBEN

A sus 17 años de edad descubrió la importancia de generar biodiesel en México y posteriormente decidió crear Solben, que actualmente se ubica como una empresa líder en el rubro. POR PRySCILLA VALDEz

FOtO: CLAUDIO GUAJARDO y CORtESíA

F El homBrE quE manda En El

BIodIEsEl mExIcano

| BIZZ | JULIO, 2015.

ue en una Feria de la Ciencia, en sexto grado de primaria, donde el talento de Daniel Gómez Iñiguez se dio a conocer. Sus gustos por la tecnología, ciencia e investigación lo llevaron a sus escasos 17 años, a descubrir la importancia de generar biodiesel y posteriormente crear Solben, empresa que hoy cuenta con ocho años de experiencia y se posiciona como la compañía líder en México, dentro de este rubro. “En sexto de primaria hice mi primer motor eléctrico, luego diseñé una segunda versión del motor eléctrico, también hice un generador, después un generador hidráulico y la Feria de las Ciencias era lo que más me apasionaba”, recuerda el ingeniero. En 2007, cuando Daniel cursaba la preparatoria junto con Antonio López, Guillermo Colunga y Mauricio Pareja descubrieron el ‘boom’ de las energías renovables, específicamente el biodiesel, del que no había tecnología nacional y sólo se importaba. Así nació Solben, que produce biodiesel a partir de aceite reciclado. “Nosotros hemos caracterizado más de 130 diferentes materias primas, en su mayoría no comestibles y podemos producir biodiesel a partir de un aceite de McDonald’s, Kentucky o de cualquier restaurante (…) Sus aceites ya utilizados los hacemos biocombustible, sustituto del diésel de petróleo”, explica. Hoy, Solben ha logrado colocarse como una empresa líder en el desarrollo y comercialización de productos y tecnologías innovadoras para la producción de biodiesel. Ha instalado 18 plantas a nivel nacional y exportó dos más a Francia y Costa Rica. Además, realiza operaciones en Centro y

Sudamérica, por lo que este año pretenden instalar plantas tanto en Paraguay como en Colombia. “Hoy en día tanto dentro de Pemex, Secretaría de Energía, el Instituto Mexicano del Petróleo y los diferentes organismos de gobierno, así como en organizaciones del sector privado, cuando les preguntan quién es la empresa líder en biodiesel en México, nosotros somos el referente”, menciona Daniel. Más del 80% del biodiesel que se consume en el país sale de la producción de Solben, esto ha generado un nivel de alta confianza hacia la empresa y para Daniel Gómez es un reto mantener ese puesto y seguir creciendo como compañía y equipo de trabajo. ProYEcTos: GEnErar BIocomBusTIBlEs con Grasa anImal

Actualmente Solben trabaja en la elaboración de una planta que se gestionó con el apoyo del Fideicomiso de Riesgo Compartido (Firco), conformado por el gobierno, algunas instituciones educativas y el sector privado. Con este proyecto se pretenden procesar grasas animales en los estados de Coahuila y Durango. La fábrica se instalará en Gómez Palacios este septiembre. Será la primera planta productora de biocombustibles con aceite de grasa animal y la intención es tomar las materias primas de todos los rastros de la zona de La Laguna. Con esto, Daniel Gómez busca convertir a su compañía en la más innovadora en el sector de energías renovables. “En los próximos cinco años el objetivo es ser la empresa más atractiva en el sector de energías renovables a nivel nacional para la inversión privada, cada unidad del negocio tiene su objetivo particular (…) ya

Proyectos a futuro: “Me veo consolidando proyectos estratégicos que me apasionen. Quiero hacerlos simplemente por gusto para que puedan generar espacio a la sociedad. Mi mejor amigo y socio de otra empresa se llama Jordi Muñoz quien es el creador de 3D Robotics, la compañía de drones más grande del mundo; nos asociamos y hoy estamos en proyectos aeroespaciales en conjunto”.

Hobbies:

Gómez Iñiguez colecciona arte, principalmente del artista oaxaqueño Gabriel Salvador Cruz.

PLANtA DE SOLbEN, UbICADA EN MONtERREy, qUE PRODUCE 5,000 LItROS DE bIODIESEL POR DíA.

tenemos planeado entrar al sector de la turbosina, del etanol, en otros rubros de las energías renovables con soluciones en bioenergía, que al final son el significado de la empresa”, menciona. Su primer trabajo fue a los ocho años como vendedor de nueces en su colonia y a los 12 vendía ropa usada en la Pulga Río, estas experiencias trascendieron a su actual empresa, ya que aprendió que los grandes negocios son aquellos que impactan a la mayor cantidad de personas. “Soy un apasionado de las ciencias pero al haber tenido experiencias como, por ejemplo, vender ropa usada que traíamos de Estados Unidos junto a mi papa y mi hermano en las pulgas o en los mercaditos, todo eso me ayudó a entender que los grandes negocios son aquellos que impactan a la mayor cantidad de gente. No son aquellos que tienen la tienda más bonita, y puedes ganarle mucho menor margen, pero en mayor volumen generas más impacto y es lo que hoy en día generamos con los biocombustibles”, explicó este empresario. Todo Por mÉxIco

Un apasionado por su país, así se define Daniel Gómez, quien busca poner en alto el nombre de México y demostrar el talento de sus ciudadanos a nivel mundial. “Soy una persona a la que le apasiona demasiado su país, la pasión por México reflejada en todas mis acciones es una cosa que me ha empoderado para llevar los negocios a otro nivel, realmente ver que los mexicanos tenemos mucho potencial y creer que las personas normales pueden ser extraordinarias es lo que nos ha llevado a tener un gran equipo de trabajo”, destaca el emprendedor.

“no hay que estudiar para ser emprendedor, simplemente haz lo que te gusta, hazlo con pasión. Sé visionario, ejecuta tu visión y rodéate del mejor equipo”. JULIO, 2015. | BIZZ|

EJECUTIVO RobeRto GueRRa Verum

El rIEsgo como un nEgocIo rEntaBlE La empresa se suma a las cuatro agencias calificadoras de valores que existen en México y como no hay quinto malo, el mercado los ha recibido muy bien. POr EsThEr hErrEra

V FOTO: DanIEL saLDíVar

erum, una calificadora de valores con raíces regiomontanas se abre camino en el difícil negocio de las evaluaciones crediticias, sobre todo, cuando aún prevalece la mala imagen que dejaron hechos como la quiebra de Lehman Brothers, los problemas de Enron así como la crisis hipotecaria y soberana en Estados Unidos y Europa, respectivamente. Justamente este entorno hizo que un grupo de profesionistas con amplia experiencia en calificación de valores domésticos y el sector financiero creara la quinta agencia calificadora de valores en México. Roberto Guerra Guajardo, director adjunto de Verum, relata cómo fue que surgió la empresa que hoy cuenta con más de 50 calificaciones emitidas y tiene tres años de operaciones. Hijo de Roberto Guerra Vela, quien fue director general de la casa de bolsa Arka en los ochenta y después CEO de Fitch Ratings México por 25 años, señaló que luego de los escándalos financieros todavía hay una percepción sobre el mal trabajo que hicieron las calificadoras globales. Sin embargo, esto generó en el mercado mexicano una oportunidad muy buena para la incorporación de más calificadoras como fue el caso de HR Ratings y después Verum. “Así nace la idea, nos acercamos a la Comisión Nacional Bancaria y de Valores (CNBV) y ellos en base a la experiencia de cada uno de nosotros y de mi papá (Roberto Guerra Vela) que fue director de Fitch Ratings México por 25 años, nos dieron el visto bueno”, explica el empresario. En diciembre del 2012 llegó la autorización de la CNBV, así que los tres grupos de socios y Roberto Guerra Guajardo iniciaron las operaciones formalmente en junio de 2012. Verum está conformada por Ignacio Núñez que es uno de los socios y director general en México, el socio peruano Pacific Credit Rating, una compañía calificadora de riesgo con cobertura en América Latina que cuenta con 20 años de experiencia y Óscar Jasaui.

“este negocio es de confianza y reputación, y eso se va ganando con el tiempo”. 22

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eL arte de anaLizar La empresa cuenta con un proceso calificador detallado que se adapta a cada mercado para obtener resultados personalizados.

Contacto con emisor (o su agente), explicación de proceso y firma de contrato

Designación de analistas y solicitud de información

Reunión con la gerencia del emisor y vista de instalaciones

Solicitud de análisis de información adicional

Elaboración de material de Comité de Calificación

Convocatoria y distribución del material al Comité de Calificación

¿Apelación interna?

Sesión de Comité y asignación de Calificación

¿Apelación del emisor?

Comunicación de la calificación al emisor

Procedimiento de apelación

Publicación del Comunicado de Prensa y envío de cartas

Envío del reporte de calificación al emisor

Publicación del reporte de calificación en sitio Verum

Seguimiento de calificaciones y mantenimiento de archivos

Envío del borrador del Comunicado al emisor y recepción de comentarios

Recepción de comentarios del emisor

“Con tres años de operar, si bien somos una calificadora nueva en el mercado, la gente no es nueva tiene una gran experiencia en el tema. Ignacio Núñez es uno de nuestros socios en México, el socio peruano Pacific Credit Rating participa en el comité de calificación y el apoyo en tecnología y experiencia está a cargo de Óscar Jasaui”, explica. Guerra Guajardo, trabajó tres años en Fitch Ratings en Estados Unidos cubriendo el área de Latinoamérica; posteriormente manejó el área de corporativos y financiamiento de infraestructura también para Fitch pero en México. El director adjunto de Verum dijo que es muy claro el objetivo que tienen: posicionarse como la calificadora de valores más respetada en México. Para ello cuidan muy bien su trabajo, afirmó que este negocio es de confianza y reputación, y eso se va ganando con el tiempo. “Nuestras calificaciones están muy centradas no hay inconsistencias con el mercado, no estamos dando calificaciones muy altas, ni regalándolas, nosotros tenemos una responsabilidad con los inversionistas, lo sabemos y lo tenemos muy claro”, puntualizó. Explicó que la función de una calificadora de valores es evaluar la probabilidad y riesgo relativo de la capacidad de un emisor de títulos o valores colocados en el mercado, o bien en el pago de compromisos en una fecha determinada. Pero aparte de evaluar, alerta, otorga y valida la capacidad crediticia y financiera de una empresa o de un país, estado o municipio. En México existen cuatro calificadoras: Standard & Poor’s, Fitch IBCA, Duff and Phelps de México y HR Ratings. Verum es la quinta y, como no hay quinto malo, Guerra Guajardo asegura que el mercado ha validado su desempeño muy bien en estos tres años. “El mercado nos ha recibido muy bien”. El problema de las calificadoras globales es que no adaptan sus metodologías y análisis al entorno económico, social y político que cada país enfrenta. “Estas calificadoras ya tienen sus procesos y aplican la misma metodología parejo para todos los países donde operan”, acota el experto. En Verum desarrollamos nuestras propias metodologías de calificación un poco tomando como base el análisis de crédito fundamental pero también aterrizando un poco más a las características específicas de México”, puntualiza Guerra. Aspectos como la flexibilidad y el análisis cualitativo pertenecen a la parte financiera y el análisis cuantitativo es más de percepción de los analistas donde se toman en cuenta rubros como el entorno, el mercado y la competencia, entre otros. “No podemos descuidarnos por lo delicado que son las calificaciones así que en estos tres años de operaciones hemos demostrado con trabajo y ganado posicionamiento”, advierte el ejecutivo. Pero lo más importante es hacerle honor al nombre de Verum, que en latín significa la verdad o lo verdadero, por ello “nuestras calificaciones representan la verdad”, concluyó Guerra.

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LegadO José Inés VIllarreal VIllarreal

POr esther herrera

GIlsa, neGocIo de cuatro GeneracIones La gran visión de José Inés Villarreal Villarreal, consistió en adelantarse a su época; se convirtió en el primer comerciante en importar muebles para baño.

na tienda de abarrotes fue la iniciación como comerciante de José I. Vllarreal Villarreal, fundador de Mosaicos Reyneros, un pequeño negocio de venta de pisos y azulejos que después se convirtió en la tienda José I. Villarreal e Hijos. Ubicada sobre la calle de Diego de Montemayor, el empresario se había consolidado como comerciante de pisos y azulejos. Eran los años cuarenta y Monterrey experimentaba un crecimiento en la construcción de viviendas. Gilberto Villarreal Guzmán, su nieto, recuerda que cuando su abuelo vio la gran demanda que se estaba dando decidió fundar una fábrica de mosaicos y blocks situada allí mismo en el centro de la ciudad, justamente donde era el arroyo de Santa Lucía y hoy son las Tenerías. José Inés Villarreal Villarreal, era originario de Saltillo (Coahuila) y migró a Monterrey cuando perdió su patrimonio en la época de la Revolución: “El tenía una tienda de abarrotes, en Torreón, hasta que un día llegó la gente

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de Pancho Villa y se la saquearon, perdió todo su patrimonio. Pero siempre fue un hombre tenaz y muy trabajador, así que no tardó en recuperarse”, relató su nieto. José I. Villarreal Villarreal, se casó con Alicia Treviño de Villarreal y procrearon siete hijos varones: Juan José, Gilberto M., Ricardo, Jesús M., Javier, Carlos y Julián. El más chico de la familia estudió medicina, el resto siguió el camino de su padre y fueron comerciantes. La tienda José I. Villarreal e Hijos es la piedra angular de lo que hoy es Gilsa, una empresa comercializadora de muebles para baño dirigida por su nieto Gilberto Villarreal Guzmán. Gilsa vende anualmente casi mil millones de pesos, tiene ocho tiendas y a fines de este año abrirán el primer establecimiento en Estados Unidos, ubicado en San Juan (Texas), que atenderá a la población mexicana-americana de la zona del Valle de Texas. Será una tienda y una bodega cuya inversión ascenderá a $10 millones de dólares. El director general de Gilsa señaló que el proyecto tiene la intención de extenderse

en un mediano plazo hasta Houston. Mientras que en México están preparados para tener hasta 70 sucursales en los próximos años. En la sala de juntas de su oficina en San Pedro Garza García, el directivo recuerda su pasado empresarial: “El camino que trazó mi abuelo, un camino de trabajo, disciplina, tenacidad, así como la cualidad de adelantarse a los tiempos, esa es la herencia que nos dejó y los cimientos que traspasaron ya a la cuarta generación del negocio original”. En los cuarenta, José I. Villarreal tuvo la visión de iniciar la importación de productos como azulejos. Los traía de Europa y tuvo mucho éxito: “Mi abuelo empezó a importar azulejos de Gran Bretaña. La ciudad empezaba a experimentar un crecimiento en la construcción de viviendas y mi abuelo siempre tuvo el don de adelantarse a sus tiempos y ofrecer productos que nadie tenía. Por eso se le ocurrió traer esa mercancía de Europa”, explica Villareal Guzmán. Las bañeras de la empresa American Standard fueron los primeros artículos que trajo, seguido de los azulejos. La demanda crecía así que empezaron a fabricar mosaicos. “En 1967, Gilberto Villarreal Treviño (mi padre) y mi tío Jesús M. Villarreal se independizaron de mi abuelo para iniciar su propio negocio, así surgió Sanitarios y Azulejos”, explica el empresario. Esta alianza no duró mucho tiempo: “Mi padre se separó de mi tío y se quedó con el negocio de baños y cocinas, además de la fábrica original Mosaicos Reyneros, una empresa que en los años setenta me tocó vender”, narró Gilberto Villareal Guzmán. Gilsa inició operaciones en abril de 1982 y acumula más de 72 años de experiencia. Un negocio que comercializa recubrimientos, muebles para baño, grifería, productos institucionales y materiales para instalación de las marcas más reconocidas a nivel mundial. El nombre de GILSA significa las tres primeras letras del nombre de Gilberto Villarreal Treviño (padre), Gilberto Villarreal Guzmán y el SA, es la combinación de Sociedad Anónima, “pero también representa un tributo a la empresa que fundaron mi padre y mi tío: Sanitarios y Azulejos”, comentó el empresario. La misma corazonada que tuvo su abuelo de importar productos de Europa, también acechó a su nieto. Así que es parte del éxito del negocio: “Siempre nos ha gustado marcar pauta, moda, tendencias, traer lo mejor y lo más nuevo para el cliente mexicano. La verdad que yo no imaginé nunca todo lo que iba a venir después de abrir la primera tienda, aquí estamos creciendo y ahora hacia Estados Unidos”. Aunque Gilberto Villarreal Guzmán no se jacta de ser heredero del don que tuvo su abuelo de adelantarse a los tiempos, el director general de Gilsa recibió otro regalo de su antepasado que marcaría su vida: un carro de bomberos. “Quien hubiera imaginado que ese regalo marcaría mi vida de adulto. Años más tarde me invitaron a ser parte del Patronato de Bomberos, fui consejero y constituyó la base de labor social, hoy integrada como parte fundamental a la empresa”, relató el empresario.

negOcIOs

LAS

REGIAS

EN EU

fOtO: cOrtesía

pOr cInthya bIbIan

LOs IngresOs de nemak (sUbsIdIarIa de aLfa qUe prOdUce aUtOpartes de aLUmInIO) se encUentran en nIveLes hIstórIcOs: nOrteamérIca representó eL 62% deL tOtaL de Las ventas, eUrOpa cOntrIbUyó cOn eL 31%, mIentras qUe eL restO cOrrespOndIó a sUdamérIca y asIa.

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Las empresas neoleonesas que tienen operaciones fuera del país están encontrando mejores resultados en estados Unidos, sin embargo, Latinoamérica dejó de ser la región con mayor crecimiento debido al bajo desempeño de brasil y venezuela.

as operaciones internacionales de empresas regias que cotizan en el mercado de valores se han visto impulsadas por el crecimiento en Estados Unidos, revelan los reportes a la Bolsa según analistas de diversos sectores. “Entre las empresas más afectadas por el problema de la devaluación en Venezuela, a 192 bolívares por dólar, está Coca Cola FEMSA cuyos ingresos cayeron 11%”, comenta Marisol Huerta, analista de Banorte. Sin embargo para otras como Cemex, Estados Unidos se ha convertido en la región clave en el proceso de continua mejora operativa y sigue teniendo un fuerte crecimiento con alzas en ventas de 10% y utilidades operativas de 129% mejorando su rentabilidad. Asimismo, adquisiciones y consolidaciones de operaciones en el mercado externo impulsaron el comportamiento de compañías que se expandieron fuera del país durante el año pasado y los primeros meses de 2015. “Estamos viendo los resultados de las políticas de diversificación de las empresas y las regias no se han quedado atrás, dado que están entre las más grandes del país”, comenta Carlos González, analista de Monex. Tal es el caso de Sigma, subsidiaria de Alfa, que reportó un mejor desempeño, tanto orgánicamente como por la adquisición de Campofrio Food Group el año pasado. Los ingresos internacionales de Sigma, excluyendo esta compra, aumentaron 2%, debido al incremento de beneficios en América Latina, siendo de las pocas empresas beneficiadas en la región. RESULtAdoS poSItIvoS Otra de las empresas de consumo que tuvo un desempeño positivo, incluso en América Latina, fue Arca que en sus operaciones en Argentina y Ecuador registró un crecimiento de casi 5% en volumen de ventas, principalmente por el desempeño del segmento de agua

Las que más exportan a eu El mercado norteamericano benefició a empresas regias líderes en sectores como el automotriz, la industria de bebidas y alimentos, y el rubro de la construcción, entre otros. • Cemex $47,814 • alfa $85,153 • nemak $61,665 • alpek $85,805 • arca $6,152 • Lamosa $8,970 CANTIDADES EN MILLONES DE PESOS

personal y bebidas no carbonatadas que crecieron un 36.8% y 121.5%, respectivamente. “Esto fue gracias a la ampliación del portafolio de productos donde ofrecemos diferentes opciones a nuestros consumidores”, revela el informe al primer trimestre de Arca. En Ecuador el volumen de ventas en el primer trimestre aumentó 4.4%, por el aumento en carbonatados de 4.5% y agua personal 8.6%, mientras que las bebidas no carbonatadas se mantuvieron al mismo nivel respecto al año anterior. “En 2015, seguimos mejorando las mezclas de personales y retornables consistentemente, gracias a las iniciativas de inversión en punto de venta y patrocinios de importantes eventos en el país, como el de la Copa América de futbol, mostrando un aumento en mezcla de 0.4 y 0.4 puntos porcentuales respectivamente”, detalla el documento informativo. Asimismo las operaciones de Arca en Estados Unidos, con su división de botanas Wise, registró un aumento en ingresos y volumen de ventas pese a las difíciles condiciones climáticas que imperaron en el norte del país. La compañía se encuentra en el proceso del lanzamiento de nuevos productos bajos en grasa, como parte de la estrategia para ofrecer opciones saludables a los consumidores. Una industria que se vio beneficiada del crecimiento en el sector automotriz en Estados Unidos, cuyas ventas se ubican en niveles históricos fue Nemak, la subsidiaria de Alfa que produce autopartes de aluminio. Para la compañía, Europa ha sido relevante pues mayores ingresos en la región compensaron las bajas ventas en Sudamérica. La empresa destinó cerca de $100 millones de dólares a inversiones orientadas a ampliar la capacidad, renovar equipos, lanzar nuevas líneas de productos y lograr una mayor eficiencia operativa. Los proyectos incluyen la expansión de la planta de Chongqing (China), para producir un nuevo programa de monoblocks con los que la empresa impulsará sus operaciones fuera de México. A LAS qUE No LES fUE tAN BIEN Tres empresas regias pasaron por un primer trimestre en el que ciertas regiones no mostraron resultados positivos. Una fue Cemex que, aunque en Estados Unidos le fue muy bien, en el Norte de Europa sus ingresos cayeron 23%. Mediterráneo tuvo caída de 9% en ventas y 11% en utilidad operativa y en Sudamérica se vio afectada su participación de mercado por el incremento de precios, con lo que al final las ventas se redujeron en 13%. Los bajos precios del petróleo afectaron a Newpek, otra de las subsidiarias de Alfa, para la cual el ritmo de actividades realizadas en algunas regiones de los Estados Unidos disminuyó en el trimestre. “Newpek continuará monitoreando el comportamiento de precios para reanudar dichas actividades. Mientras tanto el proceso de análisis de estudios geológicos, continúa”, afirma la empresa en su reporte del primer trimestre del año. Por su parte Coca Cola FEMSA fue quizá una de las empresas cuyas operaciones fuera del país estuvo entre las más afectadas por la debilidad del consumo en Brasil y la devaluación en Venezuela, pues el volumen de ventas reportado de la división de Sudamérica decreció 1.7% a 371.3 millones de cajas en el primer trimestre de 2015, en comparación con el mismo periodo de 2014. “Nuestra categoría de refrescos se contrajo 2.7% debido, principalmente, a una caída en el volumen de Brasil”, comenta Carlos Salazar Lomelín, director general de FEMSA en su reporte trimestral. Según los analistas de Banorte y Monex las expectativas apuntan a que las empresas de Nuevo León con operaciones en el extranjero, y que tienen diversificadas sus actividades en varias regiones, seguirán presentando resultados positivos. Sin embargo, aquellas con mayor exposición en países como Brasil o Venezuela mostrarán debilidad en esos mercados.

JULIO, 2015. | BIZZ|

FILantrOpía Fundación dr. Manuel caMelo

HumanIsmo para atender la esquIZofrenIa FOtOs: cOrtesía

desde 1986 trabajan en la formación de psiquiatras, apoyando actualmente el trabajo de 30 investigadores mexicanos, así como la implementación de programas de sensibilización.

ManUeL caMeLO Hernández, presIdente de La FUndacIón, dOctOra cOrIna BenJet, úLtIMa BeneFIcIada de La InstItUcIón y acreedOra deL preMIO a La InVestIgacIón 2014, dOctOra María eLena MedIna, cOnseJera de La FUndacIón y dIrectOra deL InstItUtO nacIOnaL de psIqUIatría y eL IngenIerO LOrenzO agUILar, cOnseJerO de La FUndacIón.

pOr pryscILLa VaLdez

l ver la discriminación que sufrían las personas con esquizofrenia y la ignorancia con respecto a esta enfermedad mental, el psiquiatra Manuel Camelo Camacho decidió promover la investigación sobre el tema y, en 1937, abrió la primera Clínica para Enfermos Nerviosos y Mentales al norte del país, siendo Monterrey su sede. Camelo Camacho dejó un legado familiar, pues su hijo el también psiquiatra Manuel Camelo Martínez, heredó sus conocimientos y en honor a su padre creó la 28

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Fundación Dr. Manuel Camelo, que desde 1986 promueve la investigación y busca erradicar la estigmatización de la esquizofrenia. Actualmente, al frente de esta asociación se encuentra el licenciado Manuel Camelo Hernández, quien aunque decidió dejar a un lado la psiquiatría y ejercer la abogacía, sigue el ejemplo de su padre y abuelo, por lo que hoy continúa trabajando en la búsqueda de soluciones para las personas que padecen esta enfermedad y sus familias. “Cuando mi abuelo llegó a Monterrey, a los pacientes psiquiátricos los tenían en un sótano, junto con los enfermos de tuberculosis. Fue un contraste muy grande con los hospitales que había visitado, eso lo llevó a crear la clínica y, en los años cincuenta, junto con el gobernador

Rangel coordina la creación de la Casa de la Salud Mental, que es el Hospital Psiquiátrico del Estado, para que tuvieran una vida digna”, menciona el licenciado Manuel Camelo Hernández. Al no ser psiquiatra este abogado se enfrentó a importantes retos al asumir la presidencia de la fundación; sin embargo sus aptitudes humanistas, así como los logros y avances alcanzados en las investigaciones, lo motivan para seguir trabajando en este sector. “Soy humanista de corazón y creo que la expresión a través de las artes es lo más sano que puede existir mentalmente”, destaca el directivo que también es miembro del Consejo del Ballet de Monterrey y de la Escuela Superior de Música y Danza de Monterrey.

Los rastros deL deLirio • Entre los síntomas se encuentra distorsión del pensamiento, las percepciones, las emociones, el lenguaje, la conciencia de sí mismo y la conducta. • En ocasiones las personas aseguran oír voces y comienzan con delirios. • Los pacientes corren más riesgos de sufrir violaciones a sus derechos y se limita su acceso a la educación, vivienda y empleo. • Según datos del Inegi, en Nuevo León, el 60% de las personas con alguna enfermedad mental, corresponde al sector masculino, y un 37% del total, sufre esquizofrenia.* • Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más del 50% de la población con esquizofrenia no recibe atención médica. De éstos, el 90% viven en un país en desarrollo. *Pacientes internados al 31 de diciembre de 2008.

Durante su estancia al frente de la fundación, ha implementado programas como “Abre las Puertas”, el cual busca erradicar la discriminación y estigmatización que sufren las personas que padecen esquizofrenia. Este proyecto ha logrado obtener una gran respuesta, especialmente por parte de los familiares de los pacientes. “En el primer congreso al que asistí en 2003, ya como presidente de la fundación, me entero de que hay un programa de lucha contra la discriminación y el estigma que sufren las personas que tienen algún tipo de problema de salud mental. A partir de ahí es otro de los programas de la fundación, lo llevé a México y lo echamos a andar. Con ‘Abre las puertas’ lo que más satisfacción me da es el trabajo que se ha logrado hacer con las familias de los pacientes, porque pasaba mucho en la época de mi abuelo que los dejaban abandonados en la clínica o los tenían escondidos”, explica el licenciado. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la esquizofrenia es un trastorno mental que afecta a más de 21 millones de personas en LUIs M. Farías, entOnces gOBernadOr de n.L., y ManUeL caMeLO Hernández el mundo; se caractedeVeLandO La pLaca InaUgUraL deL HOspItaL psIqUIátrIcO dr. ManUeL riza por la distorsión caMeLO.

del pensamiento, lo cual afecta en el área personal y laboral de quienes la padecen. Los estudios señalan que es una enfermedad más común entre los hombres que en mujeres, siendo el sector masculino quien lo desarrolla a más temprana edad. Asimismo, la OMS indica que más del 50% de los pacientes con esta enfermedad no están recibiendo la atención apropiada, y el 90% viven en países en desarrollo, por lo que la falta de acceso a los servicios de salud ha sido un problema importante. En su lucha contra la ignorancia y buscando reinsertar a los pacientes con esquizofrenia en la vida social y laboral, la fundación Dr. Manuel Camelo ha apoyado el trabajo de 30 investigadores mexicanos. “Desde hace 30 años se han estado apoyando protocolos de investigación de científicos mexicanos y, tradicionalmente, el Instituto Nacional de Psiquiatría estableció a la par, hace 30 años, el Premio Nacional de Psiquiatría que lleva el nombre de mi abuelo Dr. Manuel Camelo Camacho, y se premia a alguno de los investigadores por su labor”, explica. el InIcIo no fue fácIl El directivo considera que a nivel mundial este tema ha dejado de ser ‘tabú’; sin embargo, su abuelo se enfrentó a diversas dificultades al abrir la primera clínica de este tipo en el norte del país, ya que algunos pacientes se resistían a atenderse con un médico, o bien, eran ocultados por los familiares. Camelo Camacho, cuando era estudiante de Medicina en la ciudad de México, hizo prácticas en un hospital psiquiátrico que se llamaba La Castañeda. Su nieto cuenta que siempre tuvo un interés por el estudio de la mente humana y la conducta. Estudió la especialidad de psiquiatría en Francia y al regresar a México quiso traer todos los avances. “Cuando inició la fundación, hace 30 años, todavía atenderse con un psiquiatra era algo mal visto, ahora son temas que se tratan con naturalidad. Cuando mi abuelo abre la primera clínica en Monterrey, aún no iniciaba lo que se llamó después, en los años cincuenta, la primera revolución de la psiquiatría, porque prácticamente no había medicamentos destinados exclusivamente para enfermos mentales. Mi abuelo siempre tuvo, al igual que mi papá, mucho interés en el tema de la investigación y participó en el año de 1955 en el desarrollo del primer medicamento que se encontró para enfermos mentales, la base era la Cloropromazina, esa investigación se llevó a cabo en París”, menciona el licenciado al recordar el trabajo de sus familiares. aunado a la dIscrImInacIón... Según Camacho Hernández esta enfermedad se va manifestando en la edad adulta, la mayoría de las veces. Además de la discriminación, las personas se enfrentan a los malos diagnósticos.

“desde hace 30 años se han estado apoyando protocolos de investigación de científicos mexicanos”. - Manuel caMelo Hernández

“Por ejemplo, un problema de adicción lo empiezan a tratar como si sólo fuera adicción, sin darse cuenta que detrás hay un padecimiento mental. Entonces, eternizan y obviamente coinciden en la adicción porque la adicción es una consecuencia de algo, no es un problema principal”, destaca el presidente de la fundación. La salud de las personas con esquizofrenia se va descuidando con el paso del tiempo, por lo que regularmente comienzan a padecer enfermedades tanto físicas como cardiovasculares. Según la OMS, la prevalencia de la diabetes en esquizofrénicos es entre 2 y 3 veces mayor que en el resto de la población, lo cual incrementa entre 2 y 2.5 su probabilidad de morir a edad temprana. La fundación está conformada por dos Consejos: el Patronato y un Consejo Científico, formado por 15 personas cada uno, quienes trabajan en brindar una mejor calidad de vida a los pacientes con enfermedades mentales, buscando que tengan acceso a los tratamientos y sensibilizando a la población para erradicar la discriminación. Como planes a futuro, la organización prepara un nuevo programa para becar a estudiantes mexicanos en el extranjero, a fin de continuar con la misión para la cual fue creada. “La idea es continuar con todos los programas que tenemos y becar a estudiantes de psiquiatría mexicanos en el extranjero, crear convenios con diferentes universidades, tanto en Europa como en Estados Unidos, con la idea de que regresen a hacer su labor a México. Tanto en la fundación como en las altas instituciones en las que colaboro para mí eso es muy importante, abrirles puertas a los estudiantes mexicanos en el extranjero”, puntualiza Camelo Hernández. JULIO, 2015. | BIZZ|

La DIÁsPOra AnA CeCiliA GArzA Barcelona

Una regIa con el coraZón en catalUña Un viaje a Madrid para visitar a su hermana en el verano de 2002 fue el gatillo que disparó su fascinación por la cultura española.

on espíritu libre y la mente abierta, Ana Cecilia Garza es una amante de la fotografía, la ópera y los conciertos de música clásica. Una viajera sin límites y gozosa de la vida, siempre con ganas de experimentar nuevos retos y vivencias. Mercadóloga especializada en comercio internacional, con una maestría en dirección de entidades financieras, cumple nueve años de vivir en Barcelona y casi se considera catalana por adopción. Afirma que ese lugar la recibió con los brazos abiertos y la cobijó hasta convertirse en su hogar.

¿Qué hizo que te quedaras en Barcelona? Que cualquier fin de semana puedes escaparte a disfrutar ciudades europeas, tener experiencias nuevas y recargar las energías. Soy una enamorada de Europa y, sobre todo, de Barcelona.

¿Cuáles cosas y experiencias te llamaron la atención de ese país?

ana cecILIa garza se enaMOró De esPaña en sU PrIMer vIaJe a eUrOPa y vOLvIó a barceLOna Para qUeDarse.

tan tensa en esos momentos, aprendí que la tolerancia y la paciencia son las mejores virtudes y se deben cultivar para no perder los nervios.

¿Qué haces actualmente? ¿Cómo te enriqueció haberte quedado allá? Trabajo en Banco Santander en el área de empresas como Gerente de Negocio Internacional; trabajar en una multinacional siempre es retador y te anima a continuar evolucionando en tu carrera profesional. Se aprende muchísimo, la manera de trabajar es muy diferente a México, se tiene otro enfoque y el ritmo es más tranquilo.

Me gustó tanto la comida, como la ciudad. La gente es muy amigable y simpática, rápidamente te sientes uno más y también hay mucho ambiente para salir. Fue tan padre la primera experiencia en este lugar que decidí que tenía que volver y probar vivir en España.

¿Extrañas tu país?

¿Qué choques culturales enfrentaste a tu llegada?

¿Cómo logras adaptarte al lugar?

En Barcelona y en el resto de Cataluña se habla catalán, es el idioma oficial junto con el castellano, tiene bastantes similitudes lingüísticas con el francés y el español pero al principio no entiendes nada... después te vas acostumbrando a escucharlo, leerlo y comprenderlo.

¡Pues haciendo amigos catalanes! Nunca me he sentido sola, he tenido mucha suerte y estoy muy agradecida con la vida por haberlos puesto en mi camino. Hay que hacer mucha vida local e integrarse poco a poco.

Algunas veces, al final, si sigues conectada con tu familia y amigos es como si no te hubieras ido, te enteras de todo. Lo único triste es que te pierdes los momentos especiales de las personas que quieres.

¿Hubo alguna situación que te dejara un gran aprendizaje?

¿Qué consejos les darías a los jóvenes que buscan irse a estudiar o trabajar al extranjero?

Tuve un roommate asturiano un poco raro. Al principio era súper buena onda pero, al pasar el tiempo, fue cambiando y al final lo tuvimos que echar del departamento. Fue muy complicado y difícil manejar una situación

Que lo hagan, que no tengan miedo, es una súper experiencia 100% recomendable, te da una visión más amplia de todo, aprendes a tomar decisiones tu solo, ¡empiezas a vivir!

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FOtO: cOrtesía

POr LLIgany OtaDUy

pInk pOwer AndreA MArtínez y MAríA rivero Comuna

nodo experimentos Un

gastronómicos

el proyecto de la chef Andrea Martínez y la sommelier María rivero busca ofrecer platillos de excelencia y vinos de calidad a un precio accesible, utilizando productos regionales. pOr pryscILLA VALdez

ormar una comunidad entre el personal del restaurante, proveedores y comensales es el objetivo de Comuna, proyecto creado por la chef Andrea Martínez junto a la sommelier y directora general de Bodega Rivero González, María Rivero. Las socias buscan ofrecer un espacio diferente brindando platillos de excelencia y vinos de alta gama de la línea Rivero González, a un costo accesible. “Comuna nace por las ganas de hacer comida y vino de calidad a un precio accesible. Creemos que hay una necesidad en la ciudad de un restaurante que te ofrezca un excelente servicio, buenos vinos y excelente comida pero por un precio que no sea de 600 pesos por persona”, indica Martínez. Entre sus platillos, Comuna ofrece alimentos vegetarianos y libres de gluten, debido a la demanda de la co-

en LA tIendA, qUe se encUentrA AdentrO deL restAUrAnte, pUeden encOntrArse dIVersOs prOdUctOs, entre eLLOs, dOs VInOs experIMentALes excLUsIVOs de cOMUnA.

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munidad. Pueden atender hasta 140 comensales al mismo tiempo y cuentan con una mesa comunal que atraviesa el restaurante. Además, existe un área verde al aire libre para que sus clientes disfruten cómodamente de los platillos creados por la chef regiomontana, aunados a los caldos de la línea Rivero González. Un año y medio les llevó a las emprendedoras armar este proyecto lleno de detalles que van, desde elegir el local hasta el personal que trabajaría con ellas. “Desde que te sientas hasta el aspecto físico del lugar, todo tiene detallitos; cómo te tratamos, cómo te atendemos, toda la comida está muy detallada. Los platillos están servidos con calidez, además contamos con una tienda Rivero González, las mismas cosas que Andrea encuentra, que son excelentes para su cocina, te las compartimos en la tienda y las puedes comprar, es una experiencia completa”, destaca Rivero. En la tienda, que se encuentra adentro del restaurante, pueden encontrarse entre 12 y 14 marcas que tienen aproximadamente cinco o 12 productos cada una, además de los vinos artesanales y dos vinos experimentales exclusivos de Comuna. “Andrea es el laboratorio y hace el experimento ahí adentro (la cocina), entonces prueba un producto de la tienda y si le gusta lo mete al menú y de ahí vamos compartiendo”, explica la experta en vinos. Durante los primeros meses, el restaurante ha mantenido sus ventas arriba del punto de equilibrio, lo que ha significado un reto para las socias. Actualmente Comuna cuenta con un equipo de 32 personas. Las puertas en el restaurante siempre están abiertas a nuevos proveedores de productos regionales a fin de ofrecer una amplia variedad en platillos y enriquecer el menú al gusto de cada cliente. “Comuna no es receloso al momento de dejar entrar a un productor, a una cervecería o a la gente que hace

las cosas bien. Somos un lugar donde pueden acercarse, podemos usar el producto y le damos difusión, así creamos comunidad… el éxito se logra entre todos. Si los productores hacen su trabajo bien, mi comida va a salir mejor”, señala la chef regiomontana. Considerando que el éxito de un restaurante es el reflejo de las personas que lo conforman, Andrea y María buscan tener una buena comunicación con el personal de su negocio, manteniendo un ambiente laboral de excelencia y amabilidad. Martínez puede pasar, diariamente, 16 horas en la cocina, la cual considera su laboratorio, pues ahí experimenta con los diversos productos regionales para lograr la creación de un nuevo platillo, lo que incluso le ha llevado hasta dos días. “La cocina es un reto, y a mí me gustan los retos”, dice Martínez al explicar su agrado por la gastronomía. El gusto por la excelencia y la calidad es lo que une a las socias, quienes destacan entre sus virtudes la perseverancia y lealtad. Andrea y María esperan expandir el negocio a Parras y al Distrito Federal en los próximos años para hacer de Comuna un nodo creativo donde se desarrollen nuevos talentos. “En cinco años me veo compartiendo lo que hago, me gustaría que Comuna fuera un semillero de cocineros nuevos. La visión es crear más Comunas pero nunca ser una cadena, sino que cada Comuna tenga su propio lugar, carácter, ingredientes locales y su propio menú, llevar el concepto”, menciona Martínez. Rivero explica que buscan replicar la excelencia y calidad, la idea es crear comunidad en donde quiera que estén pero hacerlo con accesibilidad y amabilidad para la gente. Cambiará el lugar, el diseño del espacio y el menú, todas esas cosas mutarán dependiendo de donde se encuentre el restaurante pero afirman que la esencia será la misma.

“en cinco años me veo compartiendo lo que hago, me gustaría que Comuna fuera un semillero de cocineros nuevos”.

FOtOs: dAnIeL sALdíVAr

- AndreA MArtínez

AndreA MArtínez y MAríA rIVerO hAcen MAncUernA en eL restAUrAnte cOMUnA.

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blue blood

¡adIós

chatarra!

la amistad de elías, alan y valeria trascendió hasta los negocios al crear Kalers chips, su propio producto, con el que buscan sustituir la comida chatarra de una manera saludable y con mucho sabor. Por Pryscilla valdez 36

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Fotos: daniel saldívar y cortesía

a la comIda

ElÍas suvalsky, alan klingman y valEria mEadE Kalers Chips

u edad oscila entre los 23 y 24 años, son tres jóvenes estudiantes y emprendedores que han logrado colocarse en el mercado de la industria alimenticia saludable, creando snacks nutritivos que sustituyen a la comida chatarra de manera atractiva, en sabor y precio, para los mexicanos. Elías, Alan y Valeria han logrado vender sus productos en diferentes puntos de la República Mexicana, a través de una austera estrategia: las redes sociales. Todo inició en la cocina de Elías Suvalsky, estudiante de Medicina quien en julio del año pasado se juntó con su amigo de primaria, Alan Kligman, y las chefs Karla Mendelejis y Mónica Fascovich. Pronto comenzaron a hacer pruebas y cocinar lo que hoy se ha convertido en Kalers Chips, proyecto al que un mes después se unió Valeria Meade. “Al principio hicimos pruebas porque nos gustó, aparte de que hemos visto cómo la tendencia de la salud ha ido cambiando. La gente quiere comer algo más nutritivo y buscan los productos que dicen ‘low calorie’, ‘low fat’, pero ya se dieron cuenta de que no es lo óptimo para la salud”, menciona Elías. Las Kalers Chips están hechas de hojas de Kale (una variedad de col conocida como Col Berza) deshidratadas y horneadas, contienen vitamina A, C y K, Potasio y Hierro. Además, tienen 10 veces más vitamina C que las espinacas, por caloría tienen más hierro que la carne y la leche, así como ácido fólico y antioxidantes. El precio aproximado es de $40 pesos por una bolsa de Kalers de 30 gramos, las cuales se han vendido en 80 puntos distintos; el 75% está en Nuevo León. Sus ventas han ido incrementando entre un 15 y 20% mensualmente. Sin embargo, en un comienzo, sólo se juntaban los miércoles de cada semana para realizar la producción. Desde tempranas horas acudían a realizar las compras y cada semana cocinaban en un lugar diferente, que siempre era prestado; había días en que terminaban a las 12 de la noche. “Llegamos a tener pedidos y más pedidos hasta que dijimos: ‘necesitamos un centro de producción, ya no podemos estar así, tenemos que producir toda la semana”, relata Valeria.

las hoJas de Kale (col berza) con las que están hechas las Kalers chiPs contienen gran variedad de vitaminas y minerales, lo que las convierte en un snacK rico y saludable.

Un evento de emprendedores en la EGADE Business School fue su oportunidad para darse a conocer y comenzaron con la búsqueda de un inversionista. “Nos metieron sin avisarnos, nos marcaron un día antes y nos dijeron: ‘nos gustó su proyecto, si quieren venir, hay inversionistas que pueden apostarle a su trabajo’, recuerda Valeria. Posteriormente presentaron la idea a Enrique Ruiz, su cuarto socio, quien mostró interés en la idea. “Nos dimos cuenta de que necesitábamos un inversionista para expandirnos y que el producto sí gustaba y dijimos: ‘bueno, vamos a buscar alguien que pueda meterle un buen capital de inicio, para empezar operaciones de una manera más industrial y que no sea un proyecto casero”, señala Alan. Fue en septiembre de 2014 cuando se lanzaron al mercado, luego de elegir el diseño del empaque y los cuatro sabores que venderían: sea salted, spicy, limón y chamoy, siendo éste último el más vendido. Próximamente planean desarrollar dos presentaciones más. “Al principio íbamos a las tiendas a hablar con la persona de compras, y ahora ya nos buscan”, destaca Valeria. Primero las ventas estuvieron enfocadas en tiendas especializadas de comida nutritiva, después en escuelas y ahora también se distribuyen en locales de snacks, donde se los preparan al gusto. Actualmente Kalers puede encontrarse en el Distrito Federal, Zacatecas, Aguascalientes, Hermosillo, Ciudad Victoria, Tampico, Reynosa, San Luis Potosí, Acapulco, Veracruz, Cancún, Culiacán, Mazatlán, Guaymas y Saltillo. sU PlaN dE mErcadotEcNIa: las rEdEs socIalEs Los sitios digitales han jugado un papel muy importante en el incremento de las ganancias, al usarse como un medio para vender a otras personas sin necesidad de invertir dinero, sólo tiempo. “Las redes sociales te acercan con un plan de mercadotecnia muy austero, no hemos invertido en publicidad, Elías le ha metido a las redes sociales, Vale en la promoción, ha funcionado muy bien el plan que hemos hecho, no hemos comprado anuncios. Le invertimos tiempo, hemos dado una atención muy personalizada, es raro que pasen más de cinco horas sin que se conteste un mail a alguien, generalmente a los 10 o 15 minutos ya hay respuesta”, resalta Alan. Su equipo de producción consta de cinco empleadas, y esperan contratar próximamente un repartidor y un encargado para la cuestión financiera. Los jóvenes aseguran que trabajarán para establecer una red de venta sólida en el país y después buscarán llevar el producto a otros países de Latinoamérica y el mundo. Además, a futuro planean donar parte de sus ganancias a una fundación o centro contra la diabetes, o ayudar a diferentes causas. “Nuestra idea es hacer snacks nutritivos e innovadores, algo nuevo y rico, el plan es crear una marca. A veces nos preguntan por qué está en inglés (el nombre del producto) pero nosotros queremos un producto que sea vendible en todo el mundo”, puntualiza Elías.

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yO LO hIce

El rEy dE la alta costura Karl Lagerfeld, líder creativo de Fendi, chanel y su propia marca, habla de los secretos que lo han encumbrado como uno de los diseñadores más influyentes del mundo de la moda. POr JO eLLIsOn

Karl Lagerfeld no le gusta hablar del pasado. Se niega a platicar del medio siglo que lleva con Fendi, donde fue nombrado director creativo a cargo de los atuendos de piel y prêt-à-porter, en 1965. Tampoco comenta sobre sus 32 años en la administración Chanel, donde ha sido jefe de diseño desde 1983. Ni siquiera ha ido a visitar su gran “futurespective” en Bonn (Alemania), la exposición más completa de su obra montada nunca. Allí está todo: desde una reproducción del abrigo por el que fue galardonado con el premio Woolmark de diseño, en 1954, a sus primeras colecciones para Chloé (para quien trabajó entre 1964 y 1996), y un regimiento de maniquíes vestidos de tweed de Chanel, o las pieles de Fendi de su propia línea. Para Lagerfeld, la nostalgia es un veneno creativo. “Estoy en contra de ella. Siempre estoy un paso más adelante. Estoy interesado en lo que está pasando, no lo que ya sucedió. Nunca miro a los archivos, ¡odio los archivos!”, dice en su estudio de París. Si Lagerfeld suena impaciente, es porque lo es. Su carrera se ha construido con un impulso hacia adelante, a la velocidad de la luz. Es la misma energía urgente que le ha permitido hacer malabares con las demandas de tres casas totalmente independientes y visualmente distintas, al mismo tiempo como Fendi, Chanel y Karl Lagerfeld. Además cultiva ocupaciones alternativas como la fotografía, ocasionalmente la escritura y ser el guardián de Choupette, un gato blanco que posee desde 2011, cuya cuenta en Instagram tiene más de 64,000 seguidores. Incluso su singular acento alemán suena impaciente; como un hombre exasperado por la formulación de una frase en la boca. Muchos directores creativos describen a la alta costura como un crisol porque les permite destilar una visión que, en última instancia, nace lista para su desgaste. Sin sorpresa, Lagerfeld parece consternado por esa idea. “Es un espíritu completamente diferente. Si se mantuviera en el mismo espíritu, no lo haría porque sería aburrido hasta la muerte. Sólo quiero decir que no. ¡No, no, no! La alta costura se trata de la artesanía, las proporciones. No tiene nada que ver con algo listo para el desgaste. Eso no tiene nada que ver con el prêt-à-porter”, explica. Lagerfeld comienza cada colección de la misma manera. Con un 38

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trozo de papel en blanco y un lápiz. “Esbozo cosas, porque esbozo todo. No trabajo con artistas. Boceteo todo yo mismo. Quería ser ilustrador y alfarero antes de estar en la moda, y terminé en esto casi por accidente. Así que cuando hago un boceto que guardo -porque el 99% va a la basura- apenas lo cambio. Y la colección se compone exactamente de la manera en que yo hice el boceto. Mira las colecciones en Fendi y Chanel. Verás el boceto y el vestido final y sabrás que son lo mismo. No estoy sentado allí durante horas haciéndome cien preguntas. Esas preguntas me las hago antes de dibujar el boceto”, comenta sobre su proceso creativo. Este diseñador “propone” la prenda final y luego son otros quienes deben evocar y ejecutar el modelo hasta que esté satisfecho. “Exactamente, exactamente. Pero me gusta ver que el material se haga en otra dimensión. Es emocionante y muy interesante. A veces estás decepcionado, a veces no. Es un trabajo muy extraño. Pero eso es lo que me gusta”, confiesa. La música suena al fondo y es una canción que Lagerfeld no puede identificar, es parte de una lista de reproducción que se actualiza automáticamente para mantenerlo al tanto de los acontecimientos culturales. Le encanta el acto del descubrimiento, ya sea una persona, lugar, artista o un libro. Fue el primero que sacó los desfiles de moda a la carretera, con la puesta en escena de Chanel Métiers d’Art (la colección pre-otoño) en una ubicación distinta cada año, y así inspiró a las otras casas a hacer lo mismo. Fue uno de los primeros en poseer un iPod (una vez le dijo a los periodistas que poseía 300), y está muy orgulloso de su nuevo AppleWatch: una versión a la medida que se hizo en oro rosa con un brazalete a juego. “Creo que soy el único que tiene uno completamente de oro. Es muy, muy hermoso”, dice. Sin embargo jamás ha usado iDesign. “No diseño en las computadoras. No sé cómo y no me gusta. Sabes, creo que soy el último diseñador que realmente dibuja sus ilustraciones. Y la gente con la que trabajo lee mis bocetos. Y por eso logro accesorios que son exactamente como me gustan”, acota pensativo. Para este hombre que abarca el paisaje creativo de una manera tan completa, el boceto dibujado a mano le parece una excelente manera de mantener el control creativo: “¡Exactamente, exactamente! Lo que sea que eso signifique, eso es lo que es, mi querida”.

KArL LAgerFeLd

LADO B

tOnAtIUh MEJíA, vICEPrEsIDEntE DEL CLUB rAyADOs DE MOntErrEy.

Estadio BBVa BancomEr

La nueva fortaLeZa regIa La nueva casa del Monterrey es una realidad, su estadio es de primer nivel y la experiencia promete ser inolvidable. POr JUAn CArLOs nIñO

l futbol en Nuevo León se vive de manera única, no por nada la afición regiomontana es reconocida a nivel nacional como la mejor de México. La fanaticada es célebre por el amor y la pasión que demuestran al apoyar a su equipo, por ello el club decidió regresarles algo de lo mucho que ellos dan por sus colores. Desde hace algunos años, el Club de Futbol Monterrey ha tenido en mente la creación de un nuevo estadio. Al principio se consultó a diversas firmas de arquitectos de alto reconocimiento internacional, sin embargo, por diversas razones

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la iniciativa se tuvo que postergar. El tiempo pasó y luego de realizar diversos estudios de mercado y factibilidad, en 2007 el proyecto fue retomado y se decidió que era una tarea que exigía dedicación a tiempo completo. Tonatiuh Mejía, actual vicepresidente del club, recibió la responsabilidad de coordinar los esfuerzos para que este sueño se convirtiera en realidad. A continuación platica cómo fue el proceso de diseño y construcción de esta obra deportiva: “Primero que nada tuvimos que hacer un análisis sobre la capacidad y densidad de empresas y corporativos que pudieran convertirse en mercado meta y que, con su apoyo, pudieran

ayudar a fondear un proyecto de esta magnitud. El financiamiento de este tipo de estadios se hace en buena medida gracias a la comercialización de las suites, estos lugares tienen un precio superior a la entrada general, y generan gran parte del ingreso para un estadio de estas dimensiones. Estamos llegando a un segmento socioeconómico que antes no atendíamos, y afortunadamente la respuesta en la venta de abonos ha sido muy buena” comentó. Respaldado por los métodos y procedimientos institucionales, Mejía comenzó a hacerse de un equipo fuerte de profesionales y especialistas en distintas áreas, y es así que comienzan a trabajar con Populous, y VF&O (firmas de

EL EstADIO COntArá COn 125 PUntOs DE vEntAs DE BEBIDAs En LOs qUE PODrás ADqUIrIr rEFrEsCOs, CErvEzA y AGUA, EntrE OtrOs.

FOtOs: CLAUDIO GUAJArDO y COrtEsíA

arquitectos especializadas en el diseño de instalaciones deportivas y centros de convenciones). Entre los proyectos más importantes de Populous se encuentran instalaciones como el nuevo estadio de los Yankees en Nueva York; el Emirates Stadium, el nuevo Estadio de Wembley y el O2 Arena en Londres, por lo que ellos serían los encargados de llevar a buen puerto la realización de la nueva casa rayada. En 2008 se dio a conocer públicamente la idea pero tuvo que enfrentar problemas ajenos al club. Los encargados se vieron obligados a sortear obstáculos de todo tipo hasta que, finalmente, el día del inicio de la construcción llegó en septiembre de 2011. La edificación del inmueble ha contado con el apoyo de diversos agentes, y es en este 2015 que el nuevo templo del futbol regiomontano será inaugurado. Fue larga la espera pero, según cuenta el dirigente, “hay un sinnúmero de cosas que hacen diferente y especial al estadio”. Lo que el Estadio BBVA Bancomer (nombre oficial del recinto deportivo), ofrecerá a la afición rayada y a los espectadores en general, pretende ser una experiencia inolvidable. “Posiblemente ninguno de los elementos con los que contará sea único en el mundo, lo que no es común es que todos estén en un mismo lugar” dijo con orgullo Tonatiuh Mejía. “La industria del futbol en Monterrey es única, está viva todos los días de la semana y no sólo el día del evento. Esta es una de las principales razones por las que buscamos hacer todo lo posible para que la nueva casa del Monterrey, sea una experiencia única e inolvidable para sus visitantes. Queremos darle argumentos de orgullo a nuestra afición para que vivan el futbol de la mejor manera, siempre”, agregó el directivo.

LOs PIsOs EXtErIOrEs EstArán hEChOs DE POrCELAnAtO y LA EXPLAnADA PrInCIPAL tEnDrá UnAs FUEntEs PArA ADOrnAr LA EntrADA AL rECIntO.

El hogar dEl futbol En cifras • nombre oficial: Estadio BBVA Bancomer • capacidad: 51,000 aficionados • lugar: Guadalupe (Nuevo León) • inversión: $200 millones de dólares • la gran fiesta: La inauguración se llevará a cabo este 2 de agosto frente al S.L. Benfica, actual campeón de liga y de copa de Portugal

EL rECIntO DEPOrtIvO EstArá rODEADO DE Un árEA vErDE, En Un AMBIEntE ArMónICO COn EL EntOrnO.

JULIO, 2015. | BIZZ|

LADO B

LAs PIntUrAs y rECUBrIMIEntOs sOn ECOLóGICOs, POr LO qUE sU UsO nO hACE DAñO AL MEDIO AMBIEntE.

Único En EL mUndo El estadio será un lugar 100% libre de humo. Tendrá estacionamiento para bicicletas. El agua a utilizar (con excepción de los lavamanos) será totalmente residual tratada. Adicionalmente, los equipos son de uso eficiente de agua y se estima que se conseguirán ahorros en un orden del 35%, si se compara con cualquier otra construcción similar. Gracias a las cámaras de circuito cerrado, se podrá identificar a cualquier aficionado que intente algún disturbio en las tribunas. Cuenta con cuatro vestidores y en caso de realizar un concierto o espectáculo diferente, dos de ellos se convierten en camerinos. Tiene un túnel de acceso para tráiler directo a la cancha para armar algún escenario especial. En el estadio se podrán conseguir alimentos fríos (palomitas, nachos, etcétera), y calientes (pizzas, hotdogs, tortas, hamburguesas y tacos, entre otros). La explanada contará con una tienda oficial del equipo y, adicionalmente al interior, habrá dos puntos de venta más de souvenirs oficiales. Los espacios Premium contarán con dos clubes lounge al centro de la cancha, uno del lado oriente y el otro del poniente. En este último cabrán alrededor de 560 personas y 140 más en un restaurante que habrá dentro de la misma zona, mientras que en el lado oriente la capacidad será de 450 personas. En la cabecera sur habrá un restaurant bar que abrirá todos los días, con un cupo aproximado de 170 comensales.

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A continuación presentamos los diferentes atractivos que poseerá la sede de los Rayados de Monterrey: Visibilidad privilegiada: Desde cualquier punto donde se admire el encuentro, la visibilidad del espectador será absoluta. Lo anterior se consiguió gracias a la isóptica del estadio, generada por los ingenieros de la obra. La isóptica es uno de los elementos esenciales en cualquier espectáculo, (cines, teatros, templos, estadios, etcétera) tanto o más importante que el sonido, la proyección, la acústica, e incluso las butacas, ya que puede haber deficiencia en cualquiera de ellos, pero si no existe buena visibilidad, el futbol no tiene sentido. Diseño asimétrico: La cabecera norte cuenta con doble graderío mientras que la sur es de un solo graderío. Gracias a este diseño siempre se puede ver el Cerro de la Silla y la forma de las instalaciones permiten una ventilación natural que se complementa gracias a las branquias formadas en la unión vertical de la fachada con la horizontal de la techumbre. En la cabecera del lado sur se encuentran las mega pantallas del estadio y ahí se montarían los escenarios en caso de un concierto. Conectividad: Con el apoyo de diversos proveedores, la conectividad en el estadio estará garantizada y con esto, los aficionados podrán compartir en tiempo real fotos y videos en sus redes sociales, además de interactuar con las pantallas del estadio. Asientos exclusivos: Sin que se conozca que exista registro de un estadio de futbol en el mundo que cuente con descansa brazos y portavasos en sus butacas. El nuevo hogar del futbol regiomontano será el primer inmueble deportivo que cuente con descansa brazos y portavasos en sus butacas.

Control anti invasión: Una especie de reja horizontal, colocada entre la cancha y las tribunas, evitará que las personas logren meterse al campo de juego. En caso de ser necesario, por la naturaleza de cada evento, esta reja se puede modificar ya que es abatible y además de esto, se cuenta con pasillos especiales de acceso al engramado en caso de emergencia. Pantallas por doquier: Con más de 900 pantallas a lo largo y ancho del estadio, en ciertos momentos como herramienta de señalización y en otras para poder dar seguimiento a lo que sucede en el terreno de juego, la cercanía a la acción está garantizada. Complementario a éstas, se encuentran las dos mega pantallas que estarán colocadas en la cabecera sur de la cancha para seguir las jugadas del encuentro. Estadio verde: Con más de 2,000 árboles en el área, todos ellos de especies oriundas, el estadio estará dentro de un área verde, en un ambiente armónico con el entorno. Este y muchos otros elementos son parte importante en la búsqueda de ser el primer estadio de Futbol en el mundo que cuente con la certificación LEED (acrónimo de Leadership in Energy & Environmental Design) que es una metodología y proceso de certificación de edificios sostenibles, desarrollado por el Consejo de la Construcción Verde de Estados Unidos (U.S. Green Building Council). Accesibilidad para todos: El estadio colinda con la avenida Pablo Livas, una de las vías con más carriles en la ciudad, misma por la cual circulan más de 20 rutas de transporte público. Por la parte norte, a 800 metros del recinto futbolístico, se encuentra la estación del metro Exposición y con el apoyo de la Sociedad Ganadera y las autoridades, se está construyendo un paso a desnivel desde la estación del metro para que el aficionado llegue sin tener contacto con los automóviles.

What’s next Por Fernando SantillaneS

IntelIgencIa en cuatro ruedas en una visita exclusiva de Bizz al drive studio de at&t en atlanta, pudimos ver el auto más geek de la actualidad pero también le dimos un vistazo a lo que pronto podría ser el transporte del futuro.

o es ciencia ficción, ni autos que solo puedan ser comprados por multimillonarios. Son vehículos que, gracias a la tecnología, pueden hacer más seguros los viajes, ya que en un futuro cercano estarán interconectados y serán online e inteligentes. El Drive Studio de AT&T en el corazón de Atlanta (Georgia), es mucho más que un mero showfloor para ver autos inteligentes. Aquí están los verdaderos desarrolladores de herramientas que hoy permiten que marcas como Audi o BMW, ofrezcan conectividad 4G en ciertos modelos. Esto logra que, además de que el vehículo esté online para temas de seguridad o monitoreo del estado mecánico del auto, los gadgets de los ocupantes se conectan a una red WiFi Integrada de alta velocidad, cambiando por completo el panorama de de la conectividad móvil. En este caso el papel de AT&T no solo es ser el proveedor de la conexión, datos y la infraestructura para lograr esto. La inversión en investigación e instalaciones de este tipo demuestran que, así como estos coches con red 4G ya se venden en Estados Unidos, en un futuro cercano con el Internet de las Cosas (IoT, por sus siglas en inglés) será una realidad a un costo moderado. Aquí se prueban decenas de apps desarrolladas por compañías de todo el mundo. Las empresas vienen, desarrollan y luego ven cómo funcionan en un auto demo de AT&T que le da libertad a la imaginación de ingenieros y expertos en tecnología. Aquí se han probado cosas como encender el auto a distancia mediante un reloj inteligente o por medio de una app en un teléfono, tecnologías que ahora BMW está incorporando en algunos modelos y permiten una mayor autonomía del vehículo. Pero además de esto hay muchas otras tecnologías desarrollándose en el Drive Studio, como la interconexión entre la casa y el auto para que, mediante comandos de voz orgánicos, podamos revisar el status de nuestro hogar. Y es que este servicio de la casa inteligente tampoco es algo del futuro, sino algo que ya se vende en los Estados Unidos. Esto permite que por un costo relativamente bajo, puedan conectarse puertas, ventanas, luces y hasta las llaves de agua, a sensores que mediante una app, permiten al usuario conectarse y prender o apagar dispositivos, cerrar llaves, ver distintas cámaras de seguridad en la casa o estar alerta ante algún acceso no autorizado. Para hablar más de esto tuvimos una entrevista exclusiva con Ralph de la Vega, CEO de AT&T Mobile and Business Solutions, una de las personalidades más importantes del mundo de la tecnología al ser un visionario que ha podido crear la realidad actual. Entre muchas otras cosas, fue invitado por Steve Jobs a ver el primer prototipo del iPhone, y gracias a esto se cerró uno de los tratos de los negocios más exitosos de la historia, al lograr que por varios años el iPhone estuviese en exclusiva con AT&T.

el drIve studIo de at&t en atlanta es uno de los más avanZados en desarrolló de autos IntelIgentes.

medIante las redes 4g de at&t, en estados unIdos exIsten ya varIos modelos de autos con Internet móvIl.

| BIZZ | JUlio, 2015.

FotoS: corteSía at&t se espera que con la entrada de at&t al mercado mexIcano, el país pueda empeZar a contar con este tIpo de tecnologías en poco tIempo.

“El coche, la casa en línea y todas las cosas que tenemos son innovadoras. Creamos junto a las universidades unos centros que llamamos Foundries, donde ayudamos para que los jóvenes traigan esa tecnología a la red de AT&T, a los productos y servicios de la empresa. Lo bonito está en que, en el futuro, vas a tener un coche inteligente hablando con la casa por sí solo, no tendrás que darle instrucciones, sabrá cuando estás cerca de casa por lo que podrá prender las luces, abrir la puerta de la cochera, encender el aire acondicionado, poner tu música favorita o la televisión en tu canal preferido. Esas cosas son posibles cuando conectamos todas estas tecnologías y por eso esperamos llevar a México la innovación de AT&T para todos los mexicanos que son gente que apreciamos y respetamos”, comentó De la Vega en sus oficinas de los cuarteles generales de la compañía en Atlanta. Parte de esa tecnología se desarrolla para darle más seguridad a los conductores. Un prototipo que está en una etapa muy temprana de desarrollo se trata de un mecanismo que, mediante una cámara, escanea en tiempo real el rostro del conductor, para que en caso de que voltee por demasiado tiempo o se quede dormido, una alarma auditiva lo alerte para que centre su atención en el volante, y evite un accidente. Este es el tipo de tecnología que está impulsando el AT&T Drive Studio, algunos parecen avances de ciencia ficción que, poco a poco, se convierten en realidad. “Cuando llevas tu auto al servicio, es cuando por primera vez la compañía obtiene información de cómo estaba funcionando ese carro. Con el coche en línea tienes datos las 24 horas al día, así que los ingenieros que dan servicio tienen información operacional en tiempo real… Esto es algo increíble que va a suceder y hará los coches del futuro más seguros, valiosos y confiables de todo lo que hemos visto en el pasado. Estamos viendo una revolución en la forma en que los autos se fabrican y eso sucederá en todas las grandes industrias, creo que va a mejorar el mundo”, concluyó uno de los CEO más geeks que hemos conocido en la industria de la tecnología.

en este laBoratorIo los prIncIpales faBrIcantes de autos han proBado nuevas tecnologías para vehículos conectados.

JUlio, 2015. | BIZZ |

Fotos: BlAnCA VillAr

After hours

nancy montemayor y adrIana tIJerIna

damIán alcáZar en su actuacIón de la oBra.

maría madero de cantú, arturo BarBa y dIeGo cantú

oBra “el profesor”

una clase de actuación Por ADriAnA lozAno

E teté clarIond de Guerra y JorGe Guerra

| BIZZ | JUlio, 2015.

l 8 y 9 de julio, Damián Alcázar se presentó en el escenario del Auditorio San Pedro para personificar al protagonista de El Profesor, una obra de teatro escrita por el dramaturgo argentino Roberto Cossa. Eleané Puell y Mariano Palacios acompañaron al famoso actor y proyectaron, al igual que él, todo su talento. Los asistentes disfrutaron cada momento de la obra, prueba de ello fue la clamorosa ovación de pie que recibieron los actores al término de la función.

Fotos: ClAUDio GUAJArDo

After hours

Bmw 220 actIve tourer.

en el evento huBo partIcIpantes de todas las edades, quIenes se mostraron entusIasmados con la presentacIón del nuevo vehículo Bmw.

rodada cIclIsta Bmw autokam sIerra

llenos de energía Por ADriAnA lozAno

l 26 de julio BWM organizó su primera rodada ciclista. Participaron alrededor de 15 personas que recorrieron 15K por Zona Valle. La marca lanzó el nuevo modelo de la Serie 2, el BMW 220 Active Tourer. Carlos Garza, gerente de ventas, presentó el carro a los asistentes y dio detalles sobre el automóvil. Incluso, fue éste, el coche que se utilizó para escoltar a los ciclistas. Después de su recorrido de 15K, los participantes pudieron disfrutar del food truck Munch. Desayunaron burritos, tacos, hamburguesas y molletes con pollo. 48

| BIZZ | JUlio, 2015.

Fernando herrejón y Fernando herrejón

Fotos: Antonio MirElEs

After hours

Héctor GonZáleZ, luIs García Peña, alan Yarrow, Gustavo DíaZ De león, anDreu MorrIs Y rIcarDo De león

Héctor castIllo Y carlos Botello

DesaYuno con lorD MaYor De cItY oF lonDon

abordan temas importantes Por ADriAnA lozAno

E carlos castIllo, PaBlo taBerna Y FernanDo carrIllo

| BIZZ | JUlio, 2015.

l 22 de julio se llevó a cabo un importante desayuno, organizado por el Instituto Mexicano de Ejecutivos de Finanzas (IMEF) y Grant Thornton. Alrededor de 80 asistentes, empresarios mexicanos y extranjeros, recibieron a Alan Yarrow, Lord Mayor de City of London, una delegación de líderes comerciales del Reino Unido. Durante el desayuno, Yarrow dio un pequeño discurso, en el que tocó temas como la colaboración bilateral entre ambos países y el fortalecimiento de dichos lazos en materia de finanzas, educación y lucha contra la corrupción.

JorGe álvareZ tostaDo Y José PoZas

Jesús MarIo MonteMaYor Y antonIo lóPeZ De la Parra

Héctor Puente Y verónIca sáenZ

PeDro DavID MartíneZ, GreGorIo canales Y euGenIo QuIñones

JUlio, 2015. | BIZZ |

After hours Fotos: danIel saldívar

COCtel de apertura

Con estilo francés Por laUra sánchez

na fecha tan especial como el Día de la Bastilla fue la excusa perfecta para que Atelier Interiorismo presentara el nuevo showroom de Grange. Socialités, arquitectos e interioristas pudieron disfrutar de la más reciente colección de la marca francesa, con más de 110 años de historia. La invitada especial a este coctel de apertura fue la Cónsul Honoraria de Francia en México, Susana Canales de Odrizola, quien recorrió los pasillos del showroom para admirar las distintas piezas que lo conforman. Para los asistentes se sirvió una exquisita selección de vinos, así como un catering que exploró la herencia gastronómica francesa, a cargo de Amelie Peche.

SuSana CanaleS de OdrIOZOla y MIrelle ChaBre de GOnZáleZ

JOrGe OCaMpO y uBaldO OrtIZ

| BIZZ | JUlIo, 2015.

aMelIa Cerda, XOChItl OrtIZ y laura GarCía

Enjoy

fOtOs: cOrtesíA

POr Andrew JeffOrd

en GeOrGIA, LA sAPerAvI es LA vArIedAd de UvA rOJA más ImPOnente, mIentrAs qUe LA rkAtsIteLI es LA qUIntA cePA de UvA bLAncA más PLAntAdA deL mUndO.

LOs GeOrGIAnOs UtILIzAn métOdOs de vInIfIcAcIón AntIGUOs en LOs qUe LAs UvAs se fermentAn dentrO de UnAs vAsIJAs de bArrO, fOrrAdAs en cerA, LLAmAdAs qvevrI.

GeorGIa on my mInd Los vinos densos y tánicos producidos en este país son fruto de una tradición artesanal que se remonta a 8,000 años de antigüedad.

eorgia es un país de múltiples vinos asombrosos. Los arqueólogos aún no están seguros de que el vino se haya originado en el sur de Anatolia o Transcaucasia; lo que está más allá de toda duda, es que Georgia es el único país del mundo donde se siguen usando métodos de vinificación que se desarrollaron hace 8,000 años. Hay dos razones de peso para buscar vino georgiano. La primera es su repertorio de variedades autóctonas: 525 sobreviven, de un total inventariado de 1,400 o más. La segunda es, precisamente, los viejos métodos con los que se producen estos caldos que se fermentan enterrados en vasijas de barro, forradas en cera, que los georgianos llaman qvevri. Tanto los vinos tintos como los blancos se pueden hacer en estas hermosas vasijas, maternalmente contorneadas, cuyo tamaño varía desde las pequeñas que contienen poco menos de un litro hasta algunas enormes (de hecho se han encontrado esqueletos humanos, en contento reposo, dentro de frascos antiguos). En esencia, los vinos tintos hechos en qvevri no difieren drásticamente de los vinos normales, que también se fermentan con sus pieles, semillas, y a veces hasta sus tallos. Los vinos blancos hechos de esta manera, por el contrario, son completamente diferentes de los convencionales. Los georgianos los llaman “oro” y permanecen un total de seis meses, con pieles y semillas, para someterse a todo su ciclo fermentativo en contacto con los materiales y depósitos de levadura. La única adición externa es, en la mayoría de los casos, un poco de azufre después de la fermentación. Los frascos son sellados y enterrados para el proceso de envejecimiento. El resultado es un sabor denso, de profundidad tánica y una textura untuosa que el vino blanco convencional nunca tendrá. Los aromas y sabores de estos caldos también son singulares. En lugar de las frutas frescas que tantos vinos blancos sugieren, éstos evocan frutos secos, setas, paja, nueces y umami. Tienen menos grados oxidativos de lo que sus colores sugieren; de hecho, su articulación es subestimada y tranquila, aunque orquestal en toda la gama de sabores que evocan. Son vinos de meditación, suntuosos y sutiles.

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LOs frAscOs sOn seLLAdOs y enterrAdOs PArA eL PrOcesO de enveJecImIentO.

El Saperavi es la variedad roja más imponente. Es de color profundo (su nombre significa “tinte”) y prodigioso en casi todas sus dimensiones, con una asombrosa fuerza energética en boca. Un gran Saperavi es sorprendentemente bueno: no hay otras palabras para describirlo. Esta uva también se mezcla bien con las variedades de Cabernet y Merlot, por ejemplo y es ideal para hacer los rojos semi-dulces tan populares en Rusia. Otras variedades rojas de Georgia incluyen la Tavkveri, más ligera y el Shavkapito de fresco sabor, pero Saperavi es la diva de estas uvas. Por el contrario hay, al menos, tres grandes variedades blancas nativas de Georgia. Rkatsiteli es la más conocida porque su plantación afuera de las fronteras de Georgia, en Ucrania, Moldavia y Bulgaria, ayuda a que sea la quinta variedad de uva blanca más plantada del mundo. Al igual que Chardonnay, su estilo varía considerablemente con la ubicación y la intención del productor, pero la fragancia, vinosidad, un equilibrio crujiente y su complejo repertorio alusivo son increíbles. Mi favorito entre las variedades blancas de Georgia es el sutil Mtsvane, inquietantemente aromático, una especie de primo Europeo de los blancos del Ródano como Marsanne, Roussanne o Viognier. Kisi es la tercera variedad blanca importante, dicen que es floral y fresco, aunque los ejemplos que probé eran de cuerpo completo y rico. Como es de esperar en una tradición con 8,000 años de edad existen diferencias regionales y una serie de “denominaciones” de origen que implican mezclas particulares de variedades. Sin embargo todo refuerza el mensaje de Georgia para el curioso gourmand de que el buen vino, es aún más intrigante, diverso y bello de lo que pensábamos.

Eat POr JOsé PachecO

no tiMe for lunch ¿No tienes tiempo para preparar un desayuno? Este espacio está diseñado para ti. En el ajetreado mundo actual sabemos que el tiempo es uno de los factores más comunes por los cuales no se tiene un estilo de vida equilibrado, y si te identificas con esto, no queremos que deteriores tu calidad de vida. Te presentamos desayunos saludables y prácticos, de tres ingredientes, que pueden prepararse en menos de cinco minutos:

Con un sabor muy personal

FOTOs: cOrTesÍa

Para los amantes del whisky, con paladares exigentes, Chivas Regal trae a México su nueva y exclusiva mezcla: Chivas Regal Extra, de la colección Premium Blended Scotch Whiskies. Compartiendo un aroma profundo, rico sabor afrutado y generoso en su dulzura, podrás convertirlo en el obsequio perfecto, ya que tienes la opción de personalizar su refinada botella a través de la tienda online Kichink! colocando un mensaje de agradecimiento o felicitación para un amigo, socio o cliente.

1. Una pieza de pan integral + una cucharada de crema de cacahuate + ½ toronja.

2. ½ Taza de yogurt griego sin azúcar + ½ Taza de arándanos + tres cucharadas de granola con almendras.

After Meeting 3. ½ Muffin integral + una cucharada de maní de almendras + una manzana.

Si visitan Bangkok (Tailandia), no pueden perderse la increíble experiencia del restaurante Sirocco, ubicado en la parte más alta de la cúpula de la torre del estado, a 63 pisos de altura. Este rooftop bar es el restaurante al aire libre más alto del mundo. Con vista panorámica de la ciudad y el río Chao Phraya, estamos seguros que será el spot perfecto para relajarse después de una larga jornada de trabajo. 56

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4. ½ Taza de avena cocida + dos cucharadas de almendra fileteada + una taza de fresas frescas. Puedes acompañar o agregar una bebida de soya natural, leche descremada o ½ taza de jugo de naranja en cualquiera de las opciones.

MarceLa BOrTOnI

“El secreto para tener buena salud es que el cuerpo se agite y que la mente repose”. - VincEnt VoiturE

Eres lo que bebes La calidad del agua es un aspecto muy importante cuando hablamos de salud ya que actualmente existen aguas muy pesadas que nos dificultan la digestión y en consecuencia la absorción de vitaminas, minerales y antioxidantes. Aunque sigamos un tratamiento natural para mejorar nuestra calidad de vida, no presentaremos suficiente mejoría al no cuidar este detalle que es importante. Hoy en día, existen muchas marcas de aguas embotelladas en el mercado, pero ¿en qué se diferencian?, ¿hay una mejor que otra, si todas dicen ser “purificadas”? Existen muchas distinciones entre las marcas, unas son más pesadas para nuestro cuerpo, otras tienen mayor cantidad de sodio y algunas están menos purificadas, etcétera. El bisfenol A (BPA) es un estrógeno artificial ó disruptor endocrino que interfiere en la acción del ciclo hormonal natural; se encuentra en plásticos de uso común como las botellas, biberones, tazas y platos, entre otros (ahora ciertos biberones dicen libre de BPA).

superhéroes nutriCionales ¿Alguna vez has escuchado el término “alimentos funcionales”? Son aquellos a los que se les agrega algún nutriente extra, además de los que comúnmente contienen. Entre los más destacados se encuentran los que son enriquecidos industrialmente y pueden otorgarnos diversos beneficios si los combinamos con una elección saludable de alimentos, dentro de una dieta sana y sin exagerar su consumo. Aportan vitaminas A, D y complejo B, entre otras, también contienen minerales como el hierro, cinc, calcio y ácidos grasos Omega-3, que se añaden al producto. Pueden formar parte de la alimentación de cualquier persona, pero se recomiendan para quienes tienen alguna necesidad nutricional especial, ya sea por falta de tiempo para preparar platillos, carencia de nutrientes o situaciones especiales como mujeres embarazadas o niños con trastornos alimenticios. ¿Qué productos entran en esta categoría? • Leches y jugos enriquecidos con vitaminas y minerales. • Barritas de avena o frutos secos fortificados con fibra. • Panes y cereales con fibra y minerales. • Huevos enriquecidos con Omega-3.

Pequeñas cantidades de esta sustancia pueden ser dañinas para tu salud, más de 100 estudios muestran que pueden tener relación con el cáncer de mama y próstata, diabetes y obesidad, altera el sistema inmune, desarrollo sexual prematuro en niñas e interrumpe la función reproductiva, disminuye el conteo de esperma, así como otros problemas de fertilidad, problemas de aprendizaje y de conducta como hiperactividad, ritmo cardiaco anormal y enfermedades coronarias, entre otras afecciones. Se recomienda tomar agua de un filtro que evita el contacto con este tipo de sustancias químicas y es más económico a largo plazo; como por ejemplo el de la marca Nikken, donde el agua fluye a través de diferentes capas de filtración para eliminar eficazmente los contaminantes y al mismo tiempo absorber diversos minerales, transforma el agua corriente en Agua Viva, libre de metales pesados y productos químicos. Además contiene minerales, plata coloidal y oxígeno que fortalecen el funcionamiento general de nuestro cuerpo. Investiga cuál filtro es el mejor para tu casa u oficina y ¡cómpralo! Una marca recomendada que puedes encontrar en el mercado es el agua embotellada Epura ó Santa María de Nestlé, ya que son marcas de aguas ligeras que te ayudan a tener un buen funcionamiento digestivo; esto no significa que no contengan BPA ya que vienen en botellas de plástico, así que es muy importante no dejarlas en el carro o no abusar del uso de las mismas. El plástico contamina tu cuerpo y al mundo.

esPecIaLIsTa en nUTrIcIón www.nutricionavanzada.com.mx JULIO, 2015. | BIZZ |

Sweat POr FabIOLa VareLa

CalCetines sensoriales

FOtOs: cOrtesía

Si eres amante de correr puedes probar los calcetines inteligentes de Sensoria, Fitness Socks. Estos artículos cuentan con sensores de presión en la suela, por lo que pueden medir la velocidad, el ritmo, la altitud, las calorías quemadas, la cadencia y seguir tu rutina a través del GPS. El sistema se encuentra en una tobillera que se sincroniza con la app móvil Sensoria Fitness en iOS o Android, y así puedes ver tus metas o las recomendaciones que arroja para evitar lesiones. El paquete de estos compañeros de ejercicio cuesta $200 dólares, con dos pares de calcetines, la tobillera y el cargador. Su exclusividad marca la diferencia pues, hasta el momento, los puedes conseguir únicamente en el sitio web de la empresa (www.sensoriafitness.com), en Reino Unido, Estados Unidos, Europa y Australia.

fiTness online

en sus marcas, lisTos… ¡fuera! Si está en tus planes realizar un 5k, te damos algunas recomendaciones antes de llevarlo a cabo para que llegues a la meta con éxito. 1. Descansa. Duerme ocho horas en promedio para que rindas mejor. 2. Desayuna. Ingiere algo antes de irte a tu carrera. Lo ideal es comer alguna fruta como plátano, por el potasio que contiene, con un poco de cereal y té. 3. Define tu tiempo. Fíjate una meta, si es la primera vez, quizás puedas pensar en una hora y media para ir a un ritmo lento, pero si ya tienes experiencia podrías mejorar entre un 3 a 4% tu tiempo anterior. 4. Revisa tus pasos. El promedio es de cinco minutos por kilómetro, en caso de que tu objetivo sea completar los cinco kilómetros en 30 minutos. 5. Acelera por momentos. Mezcla pasos firmes con rápidos, te ayudará a mejorar tu tiempo. Recuerda que debes mantener tu respiración controlada e hidratarte. 58

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Si eres de los que le dedican 24/7 al trabajo y no tienes tiempo para ir a un gimnasio, hacer ejercicio puede ser un calvario. Sin embargo, las redes sociales serán tu salvación, ayudándote a bajar el estrés y mantenerte saludable, desde la comodidad de tu hogar. Con sólo oprimir “play” y tu outfit para entrenar, en algunos canales de YouTube podrás ver rutinas con ejercicios para ciertas zonas del cuerpo. Fitness Blendes es uno de los mejores canales para empezar tu vida deportiva porque cuenta con múltiples rutinas para todo el cuerpo. Además puedes buscar niveles de dificultad y tiempo de entrenamiento, entre otras cosas. P4P es un clásico en YouTube, cuenta con varias rutinas y muestran, desde varios ángulos, cómo hacer los ejercicios. Más canales • Charlie James 1975 • Mytrainerbob • BodyRock Bootcamp | Chris Tye Walker • Be Fit

Tu cuerpo

en coordenadas ¿Te imaginas observar tus articulaciones y tejidos a través de Google Maps? Algunos ingenieros de la Universidad de New South Wales (UNSW), en Australia, revelaron una tecnología que permite explorar desde los huesos hasta cómo se nutren las células del cuerpo humano, con los algoritmos de acercamiento de Google Maps. Por lo que podrás ver cada rincón de tu cuerpo de una manera detallada con sólo dar un zoom in. El proyecto realizado por la profesora e ingeniera biomédica, Melissa Knothe Tate, se origina a partir de estudios que ha llevado a cabo sobre la cadera y artritis. Knothe Tate quería investigar el transporte molecular que se produce a través de la sangre en este tipo de molestias, por lo que pensó que esta tecnología de Google podría serle útil. Hasta el momento ha conseguido mostrar cómo funcionaría el interior de una rodilla, pero el fin es tener una visión general de todo el cuerpo para conocer la causa de las enfermedades que comienzan a nivel celular, frenar su avance y desarrollar terapias preventivas.

la ClásiCa elíptiCa Un entrenamiento de bajo impacto y alta intensidad es lo que ofrecen las bicicletas elípticas. Pero muchos desconocen los beneficios de este aparato que, en los últimos años, ha ido incrementando su popularidad. Si la sabes utilizar y sacarle al máximo su potencial, puedes trabajar todos los músculos del cuerpo y tienes menos desgaste en tus articulaciones, como con una banda para caminar. Además de que no pones tensión en las rodillas, espalda ni caderas, y ayuda a recuperarte fácilmente de lesiones. Así que ¡atrévete a utilizarla!

Así luce el InterIor de unA rodIllA (elABorAdo por lA unIversIdAd new south wAles).

advice bY:

marcelo Guajardo

Desde chico me ha gustado el deporte, en especial, el futbol y tenis. El primero me gustaba por la convivencia del equipo del colegio y las competencias en diferentes ligas y torneos. Además jugaba con mis amigos, en cambio cuando practicaba tenis entrenaba solo. El futbol te ayuda mucho a trabajar en equipo, puede ser que uno de los integrantes tenga una mayor capacidad que los demás pero si no se desarrollan esas capacidades en grupo, a la hora de los partidos, no se aprovechan. Hace cinco años empecé a jugar tenis otra vez. Es un deporte muy completo, ya que requiere de buena condición física, mucha disciplina, pero sobre todo mucha paciencia, no desesperarse, tener la cabeza fría y jugar punto por punto. No pensar durante el partido por lo que ya pasó o lo que va a pasar, siempre hay que estar enfocado en el punto que se está jugando. Aunque no se vea o aprecie, el tenis es un deporte de mucha lectura de juego. Cuando estás jugando es esencial detectar el juego de tu rival, es

decir, observar cuáles son sus mejores golpes y buscar que no los ejecute, pero también buscar dónde tiene debilidades para sacarles provecho a tu favor. Además de entrenar, recomiendo que para ser un mejor jugador participes en torneos. Cuando estás practicando no tienes la presión de la competición y aparte le estás pegando a pelotas que tu maestro pone para que te sea más sencillo golpearlas. A la hora del juego en un torneo, todo cambia, y ahí es cuando demuestras tu habilidad para tener la cabeza fría y capacidad de lectura del juego de tu rival. Practico tenis de tres a cuatro veces por semana y generalmente me meto a los torneos, ya que mejoran bastante mi nivel de juego. Lo bueno, en mi caso, es que mi esposa también juega y es un hobby que compartimos tanto para practicar como para ver. Mis hijos tienen un poco menos de un año en clases de tenis y ahora les gusta mucho. Espero les siga gustando por el hecho de que practiquen un deporte pero hay que ser conscientes de que no

porque al papá le guste un deporte, los hijos lo tienen que jugar. Hay que buscar que practiquen uno o dos deportes, pero siempre dejar que ellos elijan sus actividades.

jugó futbol desde los seis años y tenis hasta los 14. en la preparatoria y universidad siguió con el primer deporte pero no fue hasta hace cinco años que retomó el tenis, participando en los torneos Grand slam de monterrey, donde ha sido acreedor de premios dentro de los tres primeros lugares en diversas ocasiones. JULIO, 2015. | BIZZ |

Toys POr SILvIa CamPOS

Cause life is short,

buy a toy! MúsICa a tu MedIda

Inspirada en sus amplificadores, llega la primera bocina portátil de Marshall. Con tan sólo tres kilos y 18 horas de batería para disfrutar, es ideal para ese road trip que has estado planeando.

Photo-droNe FOtOS: COrteSía

Si te encanta estar a la vanguardia, Nixie es para ti. Es el primer drone ajustable a tu muñeca y diseñado para tomar fotos desde el aire, además cuenta con sensores que te identificarán y, al terminar, regresará a ti en forma de boomerang.

MaNejo INtelIgeNte Ríndete ante los nuevos modelos de la casa BMW, ya que la Serie 7 está diseñada con materiales ligeros y la más alta tecnología en su interior. Un ejemplo es la función de estacionamiento mediante control a distancia.

old fashIoNed MusIC P5 es el nuevo modelo de audífonos de Bowers and Wilkins que se convertirá en tu mejor acompañante, ya que se conecta vía bluetooth al celular, permitiendo que escuches tus canciones favoritas y atiendas llamadas.

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eNCuadre PerfeCto Definitivamente debes conocer lo más actual de Olympus, el Air A01 es un lente para tu smartphone con un sensor de 16 megapíxeles, que te permite capturar los momentos más increíbles.

tIeMPo de lujo Para los fanáticos de los relojes, Oris presentó su más reciente creación, Big Crown ProPilot Calibre 111. Inspirado en la aviación, este modelo cuenta con un indicador de patente que inspira un diseño con toques industriales, por lo que no encontrarás nada mejor para consentirte.

rIde oN fIre Diseñada para los amantes del lujo, la BMW R69S Thompson es la nueva motocicleta que cubre hasta las más altas expectativas. Con acabados en madera y detalles en metal, déjate cautivar por su fusión entre lo clásico y lo rebelde.

JULIO, 2015. | BIZZ |

Dress to win 1

POR ALAN MENDOZA

CAnALI

MICHAEL BASTIAn

FOTOS: CORTESÍA

1. CINTURÓN DUNHILL / 2. ZAPATOS GRENSON / 3. MALETÍN DOLCE & GABBANA / 4. CORBATA RICHARD JAMES 5. MULBERRY POCKET SQUARE / 6. CAMISETA GUCCI / 7. BLAZER BERLUTI / 8. RELOJ TIMEX X J.CREW 62

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TweeT me Por ALBINSoN LINArES y LLIgANy otAduy

Jaime Camil

Santiago González

Actor mexicano

Tenista profesional mexicano

@jaimecamil

@gonzalezsanty

“Que lamentable pérdida, descanse en paz #JoanSebastian Le deseo mucho amor y fortaleza a su familia y amigos”.

“Doble medalla de plata para México en tenis felicidades @chelyrodrigueza y @marcelazac q orgullo!!! #felicidades RT!!! #followthem #Toronto”.

Paul George

Roger González

Basquetbolista profesional

Actor mexicano

@yg_trece

@rogergzz

“Love being an influence on the game I love! #NikeBasketball”.

“El Jefe de Gobierno anunció #UberSeQueda con ciertas regulaciones, entre ellas el 1.5% del costo del viaje será para “Fondo para el Taxi”.

Arely Gómez González

Kiko Casilla

Procuradora General de la República

Futbolista español

@Arelygomezglz

@KikoCasilla13

“Hoy celebramos 60 años del voto femenino en México. Sigamos impulsando la inclusión y la #EquidadDeGénero”.

“Mucha suerte @CasillasWorld en tu nueva etapa. Siempre serás un referente para mí. #GraciasCasillas #Leyenda”.

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| BIZZ | JuLIo, 2015.

Este largo ensayo explora los misterios del cerebro humano de la mano de un experto neurocirujano que devela los secretos del órgano pensante con una magnífica escritura. Con esta lectura no sólo sabrá cuántas neuronas posee el cerebro o cuán frágil es nuestra capacidad de raciocinio, el encanto de este volumen radica en su franqueza al momento de describir las vastas potencialidades de nuestras mentes.

simpliFica tus Finanzas Para ayudarte con la administración personal de tus inversiones, créditos y ahorros, el blog The Simple Dollar no sólo cuenta con artículos para diseñar tu plan de vida, sino que también te enseña a sacar ventaja de las tarjetas bancarias, te da consejos para ahorrar fácilmente en el día a día y lograr el estilo de vida que has estado buscando. www.thesimpledollar.com

FotoS: CortESíA

reaching Down the rabbit hole

El blog La Calle Lipova muestra trucos y consejos útiles para sobrevivir con éxito en la nueva era global, profundizando en plataformas que pueden ayudarte a arrancar tu negocio, como páginas de crowdfunding, o mejorar tu estilo de vida con tips para potenciar tus talentos, vencer los miedos y conseguir un trabajo desde la comodidad de tu hogar. callelipova.blogspot.mx