Milenio Sustentable, may/2021

MILENIO

SUPLEMENTO ANUAL Mayo 2021

SUSTENTABLE JORGE VILLALOBOS. EL GRAN FILÁNTROPO SE DESPIDE DEL CEMEFI P8

DESPERDICIO Reciclaje total Edificaciones limpias

Tras la neutralidad en plásticos

No basta con certificar

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TIPS PARA DESVANECER TU HUELLA

Todo se recicla, reusa o reduce en la economía circular. Natura, Veolia, PetStar y Heineken cuentan cómo la incorporan en su operación cotidiana BIMBO. REVITALIZAR AL CAMPO Y SUS COMUNIDADES P6 ȵ TURISMO. VIAJES CON CAUSA P18

BIENVENIDOS

MILENIO SUSTENTABLE MAYO 2021

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- CONTENIDO Mayo 2021

(†) JESÚS D. GONZÁLEZ Fundador FRANCISCO A. GONZÁLEZ Presidente del Consejo de Administración FRANCISCO D. GONZÁLEZ Presidente Ejecutivo JESÚS D. GONZÁLEZ Vicepresidente ÁNGEL CONG Director General ÓSCAR CEDILLO Director Editorial ALFREDO CAMPOS Director Milenio Diario RAFAEL OCAMPO Director Milenio Televisión JAVIER CHAPA Director Multigráfica ADRIÁN LOAIZA Director Medios Impresos

DESPERDICIO CERO Todo se recicla, se reusa o reduce en la economía circular. Natura, Veolia, PetStak y Heineken están en ese camino.

Pág. 10

REGINA REYES-HEROLES Directora de Suplementos CARLOS HERNÁNDEZ Director Comercial VALERIA GONZÁLEZ Directora Creativa

MONTERREY DIRECTOR EDITORIAL MONTERREY JAVIER SEPÚLVEDA DIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN FERNANDO RUÍZ DIRECTORA COMERCIAL ILEANA DE ANDA CIRCULACIÓN PATRICIA LÓPEZ

MILENIO

SUSTENTABLE MIGUEL REYES Gerente de arte y suplementos GEORGINA NAVARRETE Coordinadora editorial GUILLERMINA AYALA Editora de FT Mercados

EDITORAS DE ARTE MICHELLE LAGUNA, ANGÉLICA VARGAS

DISEÑO EDITORIAL FRANCISCO SÁNCHEZ, ARMANDO VALDÉS, NELLY BÁEZ

COLABORADORES GUADALUPE CADENA MOISÉS PABLO ARTURO VALLEJO DOMICILIO: Av. Eugenio Garza Sada 2245 sur, Col. Roma, Monterrey, Nuevo León, C.P. 64700

BREVES Robotánica, equidad, uso del agua, smartphones.

Pág. 2

AGRICULTURA REGENERATIVA Por el bien del campo y sus comunidades.

Pág. 6

EL GRAN FILÁNTROPO Jorge Villalobos, una vida dedicada a ayudar.

Fotos: Cortesía

YAZMÍN VELOZ Editora web SAMANTHA GUERRA Editora web

Pág. 8

EDIFICACIONES LIMPIAS Certificar no es suficiente.

Pág. 16

MIGUEL ÁNGEL SANTINELLI

TURISMO CON CAUSA

La circularidad es una cuestión de conciencia y compromiso.

Pág. 14

Disfrutar los viajes, sin dañar al ambiente.

Pág. 18

RECICLAJE TOTAL Nestlé busca la neutralidad en plásticos este 2021.

Pág. 22

LAST PAGE 15 tips para desvanecer tu huella de carbono.

Pág. 24

PARA VENTAS E INFORMES: T: (81) 8150 5573 / C: 811 571 9159 MILENIO SUSTENTABLE, suplemento anual mayo 2021. Editor Responsable: Regina Reyes-Heroles. Número de certificado de reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: en trámite. Número de certificado de licitud de título y contenido: en trámite. Domicilio de la publicación: Av. Eugenio Garza Sada 2245 Sur, Col. Roma, Monterrey, Nuevo León, C.P. 64700. Regina Reyes-Heroles. Es independiente en su línea de pensamiento y no acepta necesariamente como suyas las ideas de artículos firmados. Queda prohibido la reproducción total o parcial de la presente edición, misma que se encuentra registrada a nombre de Milenio Diario, S.A. de C.V., Derechos reservados.

El contenido de los artículos es responsabilidad de los autores. Todos los derechos están reservados. Queda prohibida la reproducción parcial o total del material publicado sin consentimiento por escrito de los editores. La información ha sido obtenida de fuentes fidedignas.

- BREVES ŵDžǗƏűŘű ȵ ŘƂǗŘ ȵ ũƏƳƪŘNj ȵ džŵŪƏŪƢŘƜŵ GEORGINA NAVARRETE

La agricultura del futuro Robotánica propone nuevas formas de mini cultivo económicas, eficientes y sostenibles, a partir de la impresión 3D. Con apenas tres años de vida y una inversión de bolsillo de alrededor de 400,000 pesos, Robotánica planea lanzar al mercado su primer desarrollo —una línea de producción basada en charolas de germinación—, a fines de este año.

“Hemos trabajado siempre con base en ensayos prácticos. Los robots estarán a la venta en diciembre con la idea de ayudar a pequeños y medianos productores agrícolas y ganaderos a montar micro fábricas en lugares estratégicos del país, pero antes probaremos germinando plantas en nuestros propios huertos en el tercer trimestre”, explica Montserrat Ayala, jefa de operaciones de la startup.

Aunque la base de Robotánica es tecnológica, su vocación ética es el desarrollo social sustentable a partir de la agricultura, agrega Ayala.

Por ello, la inversión inicial se destinó a la compra de equipo de cómputo e impresoras 3D —todos los componentes de los robots son impresos—, y a un terreno de 2,500 metros cuadrados de la zona chinampera de Xochimilco, que utilizan como laboratorio y donde cultivan

plantas, hojas y hortalizas orgánicas que comercializan vía su página web, en un servicio a domicilio.

“Necesitábamos tener una comprensión fuerte y práctica de cómo se siembra y se obtienen buenos resultados”, para desarrollar robots eficientes, “y no solo hacer las máquinas”, señala Andrés Gómez Urquiza, director de la empresa.

Paralelamente, Robotánica trabaja en un microtractor para huertos urbanos que automatiza los rituales: siembra, riega, deshierba y controla plagas. “Trabajamos tres desarrollos principales y varios satélites, porque son modulares y pueden adaptar sus funciones”, dice Gómez Urquiza.

La meta de la startup es desarrollar tecnología que permita a pequeños y medianos productores cultivar de forma más eficiente y económica, automatizada, para insertarse con éxito en el mercado agrícola mexicano y complementar a la industria agrícola tradicional.

Gómez Urquiza proyecta alcanzar su punto de equilibrio en agosto y comenzar una ronda de financiamiento luego de lanzar sus primeros robots al mercado.

4 BREVES

MILENIO SUSTENTABLE MAYO 2021

POR UN MEJOR PLANETA

LAS CAUSAS SON MUCHAS, PERO CADA EMPRESA APORTA SU GRANO DE SUSTENTABILIDAD En abril se anunciaron diversas iniciativas corporativas para reducir su impacto ambiental o refrendar su compromiso social. Aquí tres ejemplos:

8,000 mdd

producto del bono sustentable que emitió en enero, invertirá Mercado Libre en Regenera América, para 3 000 hectáreas h á d biomas bi proteger 3,000 de en Latinoamérica, en una primera etapa.

Recicla tu smartphone

se redujo la brecha salarial media para las mujeres que laboran en Reckitt México en 2020, según un informe elaborado por la propia empresa de consumo, supervisado por KPMG. Con estas cifras, México destacó sobre naciones como Reino Unido, China y Estados Unidos.

2.5%

bajará el consumo de agua de L’Oréal en su planta de Xochimilco, ahora que instaló su primera Waterloop Factory en América, que utiliza agua potable solo para consumo humano y como materia prima. El resto del agua para servicios, calderas, compresores y lavados es reciclada.

SABÍAS QUE..?

Ya existen las tarjetas bancarias biodegradables, que en vez de PVC o PET utilizan un plástico elaborado a partir del maíz cultivado, llamado Ácido Poliáctico (PLA).

Fotos e ilustración: Cortesía / Shutterstock

41.6%

Los teléfonos celulares son altamente contaminantes porque entre sus componentes están 16 de las 17 tierras raras que existen en el planeta. La más conocida es el litio, que sirve para hacer las baterías. Si piensas que es necesario reemplazar tu smartphone, ¡no lo tires!, puedes llevarlo al servicio de recolección de tu operadora celular o enviarlo a Oxfam, ellos lo reciclará y reusarán sus componentes adecuadamente. También puedes quedártelo y darle un nuevo uso, conviértelo en: 1. Marco digital para tus fotos. Existen apps como Dayframe o Slideshow maker para Android o iMovie para iOS. 2. Media center. Para ver películas a través de Chromecast, Roku o Apple TV, si tu televisión no es smart.

3. GPS en tu auto. Fíjalo en el tablero y utiliza cualquier app de geolocalización que tengas en tu biblioteca.

4. Cámara de seguridad o monitor para bebé. Usa una app como Alfred x Camera que te permite conectar la señal a tu correo de gmail o a tu computadora.

5. Un teléfono exclusivo para niños, con control parental.

Existen diversos launchers, como Luna Launcher, que te permiten hacer tu dispositivo seguro para tus hijos.

6 ENTREVISTA

MILENIO SUSTENTABLE MAYO 2021

- ÉL DICE Javier González Franco, director general adjunto de Grupo Bimbo

“Damos nueva vida al campo” Tierra fértil. Grupo Bimbo apoya a los pequeños productores con programas de cultivo sustentable.

C

on la salud del campo al centro de su enfoque, Grupo Bimbo tiene en marcha el Plan de Agricultura Regenerativa, “en línea con nuestra filosofía de ser una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana”, dice Javier González Franco, director general adjunto de la empresa mexicana.

Con este plan, indica el directivo, han beneficiado a cerca de 1,300 familias de pequeños productores de maíz, trigo, papa, cacao y leche de cabra desde 2017.

Los logros son importantes en materia ambiental: la producción de Maíz Sustentable de Bimbo reduce en promedio 10% el uso de agua por tonelada y hasta 92 kg de dióxido de carbono; mientras que la de trigo ocupa hasta 24% menos de agua por tonelada y libera de 45 a 60 kg menos de CO2 que los cultivos tradicionales.

¿En qué consiste el Plan de Agricultura Regenerativa de Bimbo?

Son una serie de prácticas agrícolas que buscan revitalizar la salud de los suelos.

Con el paso el tiempo, las tierras se van degenerando por diferentes razones, como la siembra de un solo cultivo a lo largo del tiempo, las técnicas que requieren insumos adicionales para las cosechas, o bien la remoción de materia orgánica entre cosechas, como el rastrojo del maíz.

El objetivo es implementar y promover prácticas sustentables, y así provocar que estos suelos recuperen su actividad microbiológica, y mejoren su estructura y cualidades fisicoquímicas al mismo tiempo que incrementan su contenido de materia orgánica y, por consiguiente, aumentan la captura de carbono.

Las iniciativas principales son las de Maíz y Trigo Sustentable Bimbo, que son cultivos fundamentales para la elaboración de nuestro portafolio de productos.

¿Cuáles han sido los resultados?

Con esta iniciativa en particular ya impactamos de manera positiva a más de 900 pequeños productores de 41 municipios en Hidalgo, Jalisco, Sinaloa y Sonora, y también en volúmenes y calidad de la cosecha.

Hasta el momento se han producido en unas 14,800 hectáreas cerca de 30,000 toneladas de maíz y más de 33,000 de trigo, que los pequeños productores han comercializado y han traducido en beneficios notables en su calidad de vida y bienestar para sus comunidades.

En cada ciclo de cultivo se incorporan más pequeños productores, entonces este impacto positivo será cada vez mayor. ¿Trabajan otros cultivos actualmente?

Sí. Impulsamos también a productores de papa, cacao y leche de cabra.

Con la papa, que es 100% de cosecha mexicana, tenemos el objetivo de certificar internacionalmente a todos nuestros proveedores en Global GAP (Good Agricultural Practices) para finales de este 2021, así podrán tener una mejor gestión y control en su producción sustentable.

También trabajamos con 350 pequeños productores de leche de cabra, incluyendo programas especiales con gobiernos estatales. Queremos darles certeza de compra a los caprinocultores y apoyarlos a mejorar la genética de sus cabras, el número de animales para ordeña y contar con una mejor infraestructura, para que tengan una mayor calidad y cantidad de producción.

Por último, durante 2020 obtuvimos cacao criollo mexicano proveniente de pequeños productores de Tabasco y de la región de Soconusco, Chiapas, y eso creó una nueva fuente de ingresos para los productores de esas regiones. ¿Cuál es la importancia de involucrarse con este tipo de acciones?

La sustentabilidad es parte del ADN de nuestra compañía y una parte esencial en nuestra estrategia de negocio.

Foto: Cortesía

GEORGINA NAVARRETE

LO DICE “NUESTRA FILOSOFÍA ES CONSTRUIR UNA EMPRESA SUSTENTABLE, ALTAMENTE PRODUCTIVA Y PLENAMENTE HUMANA”

Recientemente renovamos nuestro propósito, que ahora es “Alimentamos un mundo mejor”, y eso incluye a las personas, al planeta y a todas las comunidades en las que tenemos presencia, incluido por supuesto el campo mexicano.

En el caso del sector agrícola, queremos ir más allá, buscamos incidir en el cambio global. Por eso, para lograrlo, en 2017 presentamos nuestra Política Global de Agricultura Sustentable. ¿Cuál es la visión de Bimbo en cuanto a lograr una circularidad en sus procesos?

La circularidad forma parte integral de las acciones que realizamos de manera global para cumplir el propósito de alimentar un mundo mejor, desde la búsqueda continua de mejores tecnologías de empaque que faciliten su reciclaje; el uso de fuentes renovables de energía, los ciclos cerrados de agua y el programa al interior de la compañía de guerra contra el desperdicio, todas estas acciones basadas en modelos regenerativos, que como hemos platicado hoy, también está incorporados a las prácticas agrícolas.

Nuestra filosofía es construir una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana . Todo lo que hacemos es para contribuir al bienestar de nuestros colaboradores, clientes, proveedores, comunidades y el planeta.

8 PERSONAJE

MILENIO SUSTENTABLE MAYO 2021

- PERFIL -

Jorge Villalobos, expresidente ejecutivo del Centro Mexicano para la Filantropía

El gran filántropo GUILLERMINA AYALA

“D

ebes sentirte muy satisfecho de lo que se has edificado en esos 30 años. Ayudaste a construir una institución que hoy en día es respetada, y la dejas con una firmeza extraordinaria”, dijo Manuel Arango Arias, fundador del Cemefi, a Jorge Villalobos Grzybowicz, durante el homenaje que se le rindió a este último en la Asamblea General de Asociados del organismo, el pasado 27 de abril.

Ese día, a tres décadas de liderar una de las instituciones emblemáticas del sector filantrópico en México y América Latina, Jorge Villalobos anunció su retiro del Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi). También se le dio la bienvenida a Ricardo Bucio Mújica como nuevo presidente ejecutivo del organismo.

Fundado en 1988, el Cemefi es una asociación civil que nació con el objetivo de promover y articular la participación filantrópica, comprometida y socialmente responsable de los ciudadanos, las organizaciones sociales y las empresas. Hoy, sus miembros suman 1,584, de los que 1,350 son fundaciones y organizaciones, 142 son empresas, y el resto personas, entidades gubernamentales o consultores.

Jorge Villalobos comenzó a colaborar con el Cemefi en 1990 como director general y en 1995 se convirtió en presidente ejecutivo. “Hace 30 años no existía una organización que aglutinara a las instituciones de la sociedad civil. Hoy el reto es enfocar nuestros pensamientos y acciones colectivas hacia una filantropía más extendida, acercándonos a prácticas globales, para generar la cohesión y el impacto que soñamos”, señaló Pilar Parás, presidenta del Consejo Directivo del Cemefi.

Bajo la dirección de Villalobos, el Cemefi fue el primer organismo en elaborar un directorio de instituciones filantrópicas, además de promover la Ley Federal de Fomento a las Actividades de las Organizaciones de la Sociedad Civil; también lideró el desarrollo de estándares de desempeño para ellas, como la Acreditación en Institucionalidad y Transparencia (AIT), y el Distintivo Empresa Socialmente Responsable (ESR).

Por su parte, Salvador Villalobos, presidente ejecutivo del Consejo de la Comunicación dijo que “Jorge tuvo la capacidad de soñar en grande, visualizar, moldear y construir la filantropía en México, y de enseñar a miles de mexicanos a ayudar a los demás. Enseñó a miles de empresas a ser socialmente responsables”.

Jorge Villalobos Grzybowicz nació en León, Guanajuato, en 1950. Fue el segundo hijo de Juan José Villalobos y Aleksandra Grzybowicz. Estudió la primaria, secundaria y bachillerato en el Instituto Lux de su ciudad natal. Realizó estudios de Comunicación en el ITESO de Guadalajara; cursó la Licenciatura de Filosofía y Teología en el Instituto Libre de Filosofía y Ciencias y la Maestría en Comunicación y Desarrollo en la Universidad Iberoamericana, ambas en la Ciudad de México.

Trabajó 15 años en Fomento Cultural y Educativo A.C. donde promovió el modelo de las radios comunitarias en localidades del estado de Veracruz, como una herramienta para el desarrollo social. También fue coordinador de la Licenciatura de Comunicación de la Universidad Iberoamericana en donde dirigió la creación de Radio Ibero.

“Conocí a Jorge Villalobos hace 30 años por su trabajo en la Fundación de Apoyo a la Comunidad de la Arquidiócesis de

Foto: Archivo Milenio

Con dedicación. Primero cimentó la filantropía y luego ayudó a construir la responsabilidad social en México.

LO DICE “JORGE TUVO LA CAPACIDAD DE SOÑAR EN GRANDE, VISUALIZAR, MOLDEAR Y CONSTRUIR LA FILANTROPÍA EN MÉXICO”

México, cuando desarrollaba un proyecto de radios comunitarias para el beneficio y el desarrollo de muchas localidades del país. Lo recuerdo como un joven muy apasionado, es un hombre inteligente, brillante y comprometido con las causas”, dijo Maripina Menéndez Carbajal, CEO de Save the Children México.

Jorge Villalobos ha sido consejero en las fundaciones de diversas instituciones privadas y ha formado parte de varios organismos gubernamentales como el Consejo Ciudadano del Consumo y el Consejo Consultivo de la Función Pública, entre otros; a nivel internacional fue miembro del Consejo Directivo de Forum Empresa, la Red de Organizaciones de Promoción de la Responsabilidad Social Empresarial a nivel continental y también del Consejo Directivo de los Encuentros Iberoamericanos de la Sociedad Civil, solo por mencionar algunos.

En palabras de quienes lo conocen, la trayectoria de Jorge Villalobos sirviendo a los demás, es ejemplo de liderazgo y éxito que ha inspirado a muchas personas a su alrededor para comprometerse y trabajar por las causas de la filantropía y la responsabilidad social en el continente.

10 PORTADA

La conciencia circular Desperdicio cero. El camino hacia un modelo más sustentable es largo pero posible.

Aquí cuatro empresas en México que trabajan para cerrar el círculo.

GUADALUPE CADENA

L

a pandemia del covid-19 demostró el alto riesgo económico que significa depender de las cadenas globales de suministro que, al verse interrumpidas, provocaron una inesperada escasez de materias primas y de componentes esenciales para la producción, lo que hizo evidente la necesidad de desarrollar fuentes locales, o al menos cercanas, de proveeduría.

Asimismo, puso en la mesa la necesidad de transformar los procesos productivos para hacerlos más sustentables a través de reutilizar o reciclar los materiales, para requerir menos proveeduría importada.

Hablar de economía circular en tiempos del covid-19 tiene mucho sentido, dice Eduardo Aguiñaga, profesor e investigador de EGADE Business School, del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM).

En una primera acepción, la economía circular es “un modelo económico que desacopla la generación de valor de la extracción de recursos naturales vírgenes”, pero en un sentido más amplio constituye un “modelo económico regenerativo por intensión y por diseño, que

recupera el tejido social y la naturaleza y que no solo está enfocado en generar menos impactos negativos al ambiente”, explica el académico.

La adopción del modelo de economía circular en México todavía es incipiente, pero ya existen casos exitosos de grandes empresas como PetStar, Heineken México, Natura, Danone y Bonafont, entre otras, con programas encaminados a generar cero residuos y a reducir la huella ecológica de sus operaciones.

Y existen también startups, como Bamboocycles, que han formulado de arranque todo su plan de negocios a partir de la economía circular.

“Hay muchos estudiantes y profesionistas que ven en el concepto de economía circular y dentro de sus principios oportunidades de negocio sobre cómo reutilizar o darle nueva vida a residuos industriales y cómo aprovechar los recursos locales”, comenta Aguiñaga.

Si bien ya se han dado pasos firmes en el tema, el potencial todavía es muy amplio en el país, ya que 84% de los residuos sólidos son recolectados, pero el 16% restante se queda en algún lugar como foco de contaminación y, además, solo 5% de la basura se separa. Así que “alguien tiene que ocuparse de esto”, considera el académico.

Sin dejar huella Natura es uno de los gigantes mundiales de la economía circular. Desde hace años se trazó metas muy específicas de cumplimiento hacia 2030, una de las cuales consiste en que 100% de sus empaques y embalajes deben ser reciclables, reutilizables o bien compostables.

Asimismo, de todo el plástico empleado en los procesos de producción, al menos 50% deberá ser de material reciclado, y donde no exista infraestructura para el reciclaje se tendrá que compensar 100% el plástico de empaques y embalajes mediante acciones de recolección y reutilización, comparte en entrevista Griselda Ramos, directora de sustentabilidad de Natura México.

También existen compromisos globales en lo referente a las recetas de los productos de cuidado personal que fabrica la empresa —cremas, shampoo, perfumes y maquillaje—, los cuales tendrán que ser biodegradables y con un gran contenido de ingredientes naturales y sustentables.

“Hoy día tenemos más consumidores conscientes y un público joven que busca saber qué hay detrás de cada producto. Eso genera fidelización de nuestros clientes y da argumentos de venta a las consultoras”, refiere la ejecutiva.

84%

de los residuos sólidos en México son recolectados; 16% se queda en algún lugar como foco de contaminación y solo 5% de la basura se separa

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En el caso de México, Natura tiene aliados como la organización Ecolana, para recuperar residuos posconsumo, con el propósito de reciclarlos o reutilizarlos.

En 2019 y 2020, Natura recuperó 500 toneladas de vidrio, cartón y PET, que compensan residuos equivalentes a los desechos generados por sus productos vendidos en el mercado nacional.

Para 2021, la meta es recoger residuos por un monto equivalente a 25% de los desechos de productos Natura.

TOLUCA. PetStar posee la planta de reciclaje de PET más grande del mundo.

La planta “comebotellas” Un ejemplo claros de cómo funciona la economía circular es PetStar, que posee en Toluca la planta de reciclaje de plástico PET grado alimenticio más grande del mundo. Esta unidad productiva tiene capacidad para procesar 3,100 millones de botellas al año, cantidad equivalente a llenar 2.4 veces el Estadio Azteca.

“El precepto de economía circular consiste en recuperar 100% del envase y sus componentes: botella, tapa y etiqueta, y lo que hacemos es convertir el PET en resinas para hacer nuevas botellas, mientras que la tapa y la etiqueta —que contienen poliestireno y polipropileno— se utilizan para fabricar cajas para las bebidas”, explica Jaime Cámara, fundador y director general de la compañía PetStar.

Pero el proceso de reciclaje no termina ahí, porque cuando las cajas cumplen su vida útil de cinco años, se vuelven a convertir en resinas para producir nuevas cajas y lo mismo las botellas de PET. “El concepto es recuperarlo todo”, dice Cámara.

PetStar produce resinas de los plásticos reciclados que se entregan a productores de botellas de sus accionistas, esto es, los embotelladores de Industria Mexicana de Coca Cola, encabezados por la empresa Arca Continental.

Fotos: Cortesía

AMAZONIA. Natura trabaja de cerca con comunidades de la selva amazónica.

12 PORTADA

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PetStar también se ha planteado la necesidad de reducir su huella ambiental. El año pasado, cumplió la meta de neutralizar sus emisiones de gases contaminantes a la atmósfera, mediante el consumo de electricidad generada en plantas eólicas y en plantas de cogeneración, y por la compensación mediante bonos de carbono de las emisiones que son inevitables. “Somos una empresa carbono neutro”, explica Jaime Cámara.

En materia de agua, PetStar logró al cierre de 2020 mitigar al 50% su huella hídrica, con medidas de ahorro y tratamiento de aguas; además de que está a 75% de lograr su meta de alcanzar el grado de basura cero, que significa no generar residuos sólidos en absoluto.

VEOLIA. Sacar energía de los desechos.

RECICLAJE TOTAL. La planta Meoqui de Heineken fue creada con un modelo circular.

“Los residuos biológicos o lodos que arroja una empresa pueden servir para generar biogás, mismo que puede sustituir al gas natural o al diésel como combustible”. Como resultado, “se disminuye la huella de carbono usando el biogás y se generan ahorros en la compra de energía.

Aquí es cuando repercute en el bolsillo y el empresario lo ve más atractivo”, dice.

Uno de los proyectos que Veolia tiene en marcha es el desarrollo de un sistema de generación de combustible a partir de residuos peligrosos, el cual instala actualmente en una planta cementera. David Herranz estima que el trabajo quedará terminado a mediados de este año.

Además de la cementera, la industria alimenticia y la agroindustria se perfilan como clientes relevantes en el país, debido a su alta generación de residuos biológicos, que son aprovechables para producir energía. “En esos sectores habrá un boom importante”, considera David Herranz.

Cero desperdicios Los desechos orgánicos de la cerveza no tienen que irse al relleno sanitario, porque Heineken México encontró una manera de sacarles provecho. Desde 2017, todos los vasos que la empresa cervecera distribuye en conciertos y encuentros deportivos están hechos de un bioplástico derivado de los desperdicios de cebada.

“Los vasos nos han ayudado a reducir entre 25% y 30% el uso de vasos de plástico (…) Ese proyecto nació en México y lo llevamos al mundo”, comenta en entrevista Blanca Brambila, gerente de Sustentabilidad y Responsabilidad Social de Heineken México.

En 2019, la compañía también avanzó en uno de sus planes más ambiciosos y que consistió en la inauguración de la planta Eos Repare, destinada a la disposición final de refrigeradores o enfriadores.

3,100 MILLONES

de botellas de PET al año procesa PetStar en Toluca, suficiente para llenar 2.4 veces el Estadio Azteca

30%

ha reducido Heineken Méxio el uso de vasos de plástico que distribuye en conciertos y eventos deportivos, al reemplazarlos con vasos de bioplástico

66%

del consumo eléctrico de Heineken México tendrá que provenir de fuentes renovables al cierre de 2021

“Vasos de bioplástico”

“La legislación en México ordena la disposición final sostenible de gas y de aceite de refrigeradores, pero de los demás componentes no hay una práctica específica”, refiere la ejecutiva. En este sentido, la planta Eos Repare separa las partes y componentes que pueden usarse para reparar otros enfriadores y las que ya no sirven se destinan al reciclaje.

“Desde 2016, Heineken México fue la primera empresa en hacer un compromiso público de transición hacia la economía circular en el país”, destacó Blanca Brambila, y asegura que no fue solo una expresión de buenos deseos o producto de la moda.

En 2019, la compañía pudo declararse “cero desperdicios”, esto es que todos sus residuos orgánicos e inorgánicos ya tienen un segundo uso. Solo queda pendiente la meta de cubrir 66% de su consumo de electricidad de fuentes renovables; estaba planeado para 2020, pero se aplazó para este 2021 debido al covid-19.

En la planta de Meoqui en Chihuahua —estrenada en 2018— se ideó con base en el modelo de economía circular y aspira a convertirse en “el centro de un ecosistema” regional, comenta la ejecutiva.

Por ejemplo, dice Blanca Brambila, un proveedor que fabrica vidrio tiene intenciones de instalarse cerca de la cervecera, a partir de lo cual se analiza utilizar el calor residual del fabricante de vidrio para la producción de Heineken, y a cambio se le puede ofrecer utilizar el agua tratada que sale de su planta. “Así creamos una simbiosis técnica”.

Fotos: Cortesía

Un aliado para la circularidad David Herranz, director Adjunto de la Dirección Técnica y Performance en Veolia México, piensa que la pandemia y el momento que vive México en materia de energía obligarán a más empresas a buscar formas seguras de abastecerse de electricidad, lo que dará un impulso a la economía circular en el país.

Veolia —especializada en soluciones sustentables para gestión de agua, residuos y energía— tiene entre sus clientes de México a grandes empresas, principalmente de los sectores de la construcción y agua potable. “Esta industria ya sabe lo que tiene que hacer y sus objetivos claros”, dice Herranz, quien reconoce el mayor desafío en las pequeñas y medianas empresas, que no tienen conocimiento ni recursos económicos.

14 OPINIÓN

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- LA VOZ DE -

Miguel Ángel Santinelli Ramos, director de la Facultad de Responsabilidad Social de la Universidad Anáhuac México

El poder del compromiso

Ilustración: Shutterstock

El camino a la economía circular en las empresas debe andarse como una estrategia de negocio, en la que resalten la responsabilidad social, la voluntad de los actores y sus iniciativas.

P

ara poder modificar la conducta de las personas frente a lo ambiental, social y económico se han usado diversos instrumentos como los de comando y control (la ley); los voluntarios (distintivos, certificaciones) y los económicos, los cuales, a partir del costo, harán que las personas tomen decisiones. En este sentido, la mayor cantidad de iniciativas en temas socialmente responsables y sostenibles, como la economía circular, se mantienen como instrumentos voluntarios, a menos que sean relacionados con la contaminación, impactos a la salud, protección a la biodiversidad o a los ecosistemas, pues en esos casos sí interviene la ley.

Esto no quiere decir que las leyes sean en todos los casos la mejor opción. De hecho, gran parte de las iniciativas se hacen de manera voluntaria pues se necesita mucho dinero para hacer leyes, mantenerlas y hacerlas valer. Entonces, ¿es necesaria una Ley general de economía circular como la que planteó la Cámara de Senadores a fines del año pasado?

El término economía circular se concibe como un proceso que optimiza el uso de recursos y fomenta la eficiencia de los sistemas productivos, además de consolidar la coordinación entre las administraciones, sectores económicos y el conjunto de la sociedad.

En este sentido, más que de una ley se necesita el compromiso de tomar acciones que nos lleven a un cambio; las empresas deben ponerse de acuerdo con el gobierno y con la sociedad para empezar a hacer economía circular, que además seguramente generará nuevos empleos, además de la libertad que se tiene para empezar a hablar, gestionar y armar procesos en

ÉL DICE “UNA LEY MERMA LAS POSIBILIDADES DE DIÁLOGO Y NEGOCIACIÓN ENTRE ACTORES PÚBLICOS, PRIVADOS Y SOCIALES, Y LIMITA LA LIBERTAD, LA CREATIVIDAD E INNOVACIÓN”

donde todos ganen. Por esto, la mayoría de los países llevan este tema como un instrumento voluntario y económico, ya que también debe haber algún incentivo, la economía circular no solo es cuestión de bienestar ambiental o social.

Considero que tener una ley de economía circular merma las posibilidades de diálogo y negociación entre actores públicos, privados y sociales, no deja campo para que las personas vayan encontrando áreas de oportunidad, sino que supervisa y da seguimiento a través de un mandato que limita la libertad, la creatividad y la innovación.

Dicha ley pide que las empresas elaboren un informe para dar seguimiento a los temas de economía circular, sin embargo, habría que definir primero qué es una empresa, pues alguien que tenga una tienda en la esquina ya es un empresario y no por eso tiene la capacidad, voluntad, liderazgo y tiempo para gestionar acciones que permitan avanzar en un esquema de economía circular. Considero que ahí las instituciones públicas pueden ser actores que impulsen este esquema, pero no por fuerza de ley, más bien por la vía de la gestión y los incentivos.

Se debe gestionar como una estrategia de negocio en la que resaltemos la sostenibilidad y la responsabilidad social a partir de la voluntad de los actores y sus iniciativas. La economía circular debe empezar a conformarse a través de esquemas voluntarios con incentivos económicos y una vez que logremos una tendencia en el mercado, entonces sí se podría regular, ya que al ser adoptado por muchas empresas deja de ser innovador.

Porque lo que estamos buscando es precisamente la innovación e incentivar los compromisos por generar la economía circular y no que solo se haga porque es obligatorio o para ir por la línea del resto del mundo y no quedarnos fuera de la conversación global.

En la estrategia voluntaria se busca hacer las cosas bien y a la primera, y no solo porque lo establece una ley que lo único que hace es endurecer los procesos hacia la economía circular.

16 INMOBILIARIO

CÓMODOS Y EFICIENTES. Las nuevas tendencias en construcción no solo miran hacia la comodidad de los usuarios, también trabajan en reducir su impacto ambiental.

Edificaciones limpias. La pandemia impulsó la agenda inmobiliaria sustentable. Las certificaciones ayudan, pero el reto es ir más allá en el uso de recursos y la disposición de residuos.

La oportunidad que viene PABLO NAVA

E

ste año el premio Pritzker, considerado el nobel de la arquitectura, fue para la pareja formada por Anne Lacaton y Jean Philippe, cuya filosofía es ‘no demoler’. En automático, la condecoración pone como ejemplo para el mundo esa manera de pensar, y no es gratuito, porque la cuenta regresiva para cumplir con la reducción del impacto ambiental, según los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU (ODS), ya tocó a la puerta.

La industria inmobiliaria y de los Bienes raíces genera 40% de las emisiones de carbono en el mundo, de acuerdo con los cálculos que realiza la firma inmobiliaria JLL. Esto a pesar de que el sector ya lleva décadas en el tema de construir y operar edificios de manera más sostenible.

El asunto es que desde que un terreno se prepara para construir, ya sea un edificio, una casa o un puente, ya existe una transgresión al entorno, mucho más cuando se pone la primera piedra y comienzan a llevar y traer material, extraer, tratar y transportar otros, excavar, mezclar, soldar, pegar… Y todo el cúmulo de tareas que una construcción implica.

Eso tan solo en lo que toca a la construcción, porque una vez que el edificio entra en operación, el uso de recursos no es menor. El consumo de energía y agua en un inmueble es tanto, que estos dos temas se han vuelto cruciales en el camino hacia la reducción del impacto ambiental.

Los seres humanos “buscamos controlar el medio ambiente donde sea que estemos, en el trabajo, donde vivimos o nos divertimos… Y eso requiere grandes cantidades de energía”, reflexiona Fernando Gutiérrez Ahrensburg, director de GAYA,

40%

de las emisiones de carbono en el mundo son producidas por las edificaciones

una empresa con 35 años de trayectoria en servicios de edificación e interiores.

Ruth Corona, directora de Servicios de Energía y Sustentabilidad de JLL México, refiere a que son muchas fuentes por las que un edificio impacta negativamente al ambiente, desde el consumo de energía que implica mantenerlo iluminado o con el aire acondicionado trabajando, y todos sistemas que lo hacen funcionar (agua, drenaje, seguridad, movilidad), además de las emisiones generadas indirectamente por las personas que lo habitan o visitan.

Además del consumo de energía, el de agua y el manejo de papel y residuos sólidos en general, son las fuentes más importantes de impacto ambiental que se presentan en un inmueble, dice Juan Pablo Borray, gerente de desarrollo de negocios para Latinoamérica de Panduit, firma de soluciones de infraestructura física, eléctrica y de red para entornos empresariales.

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Foto: Shutterstock

ese ideal: “una mejor gestión del uso de suelo, infraestructura eficiente, que las comunidades sean más incluyentes y que la prioridad de la vida sea la sustentabilidad”.

Gutiérrez añade que de nada sirve un edificio sustentable si la energía que recibe no se genera también de manera limpia, pues indirectamente se estarán teniendo impactos. En esa misma circunstancia caen la calidad del transporte en las comunidades, la flexibilidad de los espacios de trabajo y una infraestructura sostenible.

Una estrella en la frente El consumo energético y el manejo de desechos son las maneras más visibles en las que un edificio emite contaminantes e impacta al ambiente de forma negativa, y son también el punto de partida para las evaluaciones de las diversas certificaciones que actualmente califican a una edificación como sustentable.

Más allá de la muy conocida y popular LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), en el contexto de la pandemia se han sumado otras certificaciones que buscan garantizar que los interiores de un edificio apliquen estrictas medidas sanitarias para dar seguridad en el tema de contagios.

En opinión de Ruth Corona, aunque muchos consideran el tema de las certificaciones como una moda, ayuda al proporcionar una guía de hacia dónde puedes dirigirte y qué hacer. “Esas certificaciones marcan la pauta” para edificar.

Su importancia radica en que es un organismo externo el que certifica lo que los constructores hicieron bien, y eso también hace que las personas que interactúan con el sitio tengan cierta imagen de confiabilidad, señala Corona.

Gutiérrez, de GAYA, reconoce que las certificaciones “tienen muchos beneficios para que los edificios se acerquen más a las “cero emisiones”, pero advierte que se deben abordar otros temas para alcanzar

Una lucha en tres frentes Por ahora las estrategias de sustentabilidad en la industria inmobiliaria buscan neutralizar los impactos y disminuir los consumos. Para ello, la generación de energía renovable es fundamental, por lo que cada vez hay más edificios que recurren a los paneles solares e incluso a los aerogeneradores, señala Ruth Corona.

En cuanto al tema del agua, una de las estrategias es contar con sistemas ahorradores en grifos y baños, que reducen el consumo. Además, “el ideal” es que los inmuebles cuenten con plantas de tratamiento de aguas negras y pluviales, para que puedan ser reusadas en baños o riego.

La generación y uso de biocombustibles en plantas de energía es otro tema que muchos están considerando.

En cuanto al manejo de residuos sólidos, la experta explica que es básico “identificar de dónde viene la basura y evitar que se genere, y si ya se se generó, hay que tratarla de manera adecuada, empezando por separarla para facilitar su reciclaje”. Esto es labor de la sociedad civil en conjunto.

Corona también refiere la necesidad de aplicar los principios de la economía circular, con el objetivo de reincoporar en procesos y servicios la mayoría de los materiales, como el papel y el cartón, y si ya no se puede reciclar, enviarlo a un relleno sanitario legalmente establecido; sin olvidar hacer un manejo de residuos peligrosos adecuado.

Tecnología al rescate La integración de la tecnología puede ayudarnos “a controlar el consumo de los recursos” al interior de un inmueble, por eso no se puede disociar de las rutas hacia la sostenibilidad de los edificios, expresa Juan Pablo Borray, de Panduit.

Se refiere, por ejemplo, al concepto de edificio digital, cuyos sistemas están basados en infraestructura y sensores que miden distintos consumos para controlarlos y mitigar impactos en el medio ambiente; estas mediciones sirven asimismo para el registro que se hace para obtener certificaciones.

Borray, de Panduit, asegura que es benéfico en todos los sentidos invertir en tener edificios limpios. Un ejemplo es reducir el mayor gasto de mantenimiento de un inmueble, que es el energético, y significa 30% del costo total o “incluso invertir en el bienestar de los colaboradores de una empresa ayuda, pues eleva la productividad y reduce la rotación de personal”, dice.

INTEGRACIÓN TECNOLÓGICA Los edificios inteligentes aprovechan la IA y el Machine Learning g para ser más eficientes y sostenibles.

El Centro Internacional de Congresos de Yucatán, certificado como Leed Platino, es un caso de éxito en la integración de tecnología para la reducción de emisiones. Cuenta con: ȵ Sistemas automatizados, lo que permiten controlar el aire acondicionado, video vigilancia, iluminación, señalización, voz y datos, así como accesos controlados, entre otros. ȵ Mantenimientos predictivos, con los que se facilita el monitoreo en tiempo real los sistemas y sus posibles fallas. ȵ Ahorros energéticos por iluminación, gracias a los sistemas inteligentes que programan y controlan totalmente la red de luminarias de manera remota. ȵ Reducción de residuos. Todos los residuos contaminantes, resultado de los eventos y exposiciones, pueden reducirse hasta en 90% debido a que cuenta con diversas estaciones de reciclaje de desechos sólidos. ȵ Reducción en el consumo de agua. Cuenta con sistemas de captación de agua pluvial y de reciclaje, así como una planta de tratamiento de aguas residuales.

Fuente: Panduit

30%

de los inmuebles, que antes de la pandemia eran oficinas, quedarán desocupados

Pensar en el futuro Una encuesta realizada en abril por el US Green Building Council (que otorga la LEED) reveló que las preocupaciones de la comunidad giran en torno a "la salud, la equidad y el acceso a la construcción ecológica”, factores que las personas consideran “clave para el reingreso a los edificios”.

El USGBC considera que, a medida que salgamos de la pandemia, “se dará una oportunidad crucial para la industria de la construcción ecológica”.

Pero Fernando Gutiérrez, de GAYA, alerta que “buscar la sustentabilidad per se, no logrará el Net Zero Energy si no resuelves lo periférico: la infraestructura, las regulaciones, y el que las edificaciones puedan alimentarse de energía de una manera sustentable y responsable”.

Y admite que el cambio se da “lentamente”, pues los seres humanos somos altos consumidores de energía, y aunque hoy consumimos 20% menos de lo que se consumía en los años de 1980, seguimos densificando. Por ello, urge “diseñar una nueva manera de vivir” pensando en el futuro.

Más en estos días, cuando según los expertos, 30% de los inmuebles que antes de la pandemia eran oficinas, quedarán desocupados, mientras por otro lado existe un déficit importante de vivienda.

“Es fundamental que los gobiernos y líderes sociales se replanteen el uso de suelo de los edificios”, dice Gutiérrez, sin perder de vista cómo la tecnología nos puede ayudar a desarrollar una sociedad más efectiva de la que tenemos ahora.

En este punto es que viene a colación la filosofía de los ganadores del Pritzker 2021: “La demolición es la solución más fácil, pero es también una pérdida de energía, materiales e historia y un acto de violencia. La transformación es hacer más y mejor con lo que existe”.

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MILENIO SUSTENTABLE MAYO 2021

En marcha. Empresas y países enteros están desarrollando el turismo verde. México debe redoblar esfuerzos, pues ocupa el lugar 75 de 99 en el ranking de viajes sustentables de Euromonitor.

Viajar con causa ARTURO VALLEJO

A

México se encuentra en ese camino, sin embargo, un reciente reporte de la consultora Euromonitor sugiere que hay mucho por trabajar, pues lo ubica en el lugar 75 dentro del ranking de viajes sustentables, por debajo de Camboya y por encima de Tailandia. Suecia es el país que ocupa la cima, mientras que el último lugar (99) le corresponde a Pakistán.

60%

de los empresarios reconocen la importancia del tema sustentable en sus negocios y en sus viajes, según datos de SAP Concur

Más que solo emisiones ¿Pero de qué hablamos cuando decimos viajes sustentables? Aunque tal vez la primera idea que nos venga a la cabeza son las emisiones de carbono y los gases de efecto invernadero, que sin duda son factores importantes, no son lo único. De acuerdo con el colectivo WalkingMexico, viajar de manera sustentable también está relacionado con practicar la economía circular, entre otras cosas: consumir productos locales; hacernos cargo de nuestros desechos; promover y respetar la identidad cultural de las personas de los destinos que visitamos; utilizar medios de transporte no contaminantes, como bicicletas o autos eléctricos, cuando esto es posible; y buscar destinos de bajo impacto como sitios con desarrollos de ecoturismo.

Estas opciones suelen estar asociadas con destinos pequeños de no muy fácil acceso y operados por pequeños proyectos de emprendimiento. No obstante, las grandes compañías están tomando nota y se han esforzado por ampliar su oferta hacia lo verde. Muestra de ello es el reciente programa de Aeromexico de destinos sustentables en nuestro país, anunciado recién en marzo pasado.

Otras grandes compañías hacen su parte, como AirFrance que ha trazado entre sus objetivos el de reducir sus emisiones 50%, o Latam Airlines, que lleva algunos años considerada como una de las tres primeras en el mundo dentro de este rubro por su manejo de residuos, sus metas de ser una compañía carbono neutro y su programa de eficiencia con el combustible.

Foto: Shutterstock

l igual que sucede con otros sectores económicos, el turismo y los viajes se han visto seriamente afectados a partir de la pandemia. De acuerdo con una encuesta realizada por la consultora EY, 18% de los potenciales viajeros dice que pasará un año o más hasta que se sientan cómodos nuevamente para salir.

Por su parte, Google Trends informa que la búsqueda web de “viajes” bajó históricamente del lugar 6 al 11 en 2020. Y en la Encuesta del Consumidor 2021, este rubro descendió del quinto al séptimo puesto.

No obstante, de acuerdo con varios expertos, existe un factor que ha emergido con gran potencial para la recuperación del sector: la sustentabilidad, representada por los viajes sustentables.

Si bien las restricciones de movilidad y los protocolos de salud han puesto un freno a los viajes, a medida que los destinos vayan recobrando su nivel de actividad, la conservación del medio ambiente y de las formas de vida de las comunidades se terminará de posicionar como uno de los principales ejes para la reactivación del sector turístico y de los viajes negocios.

El turismo doméstico y la expansión de las tecnologías de información tendrán asimismo un papel principal.

NEGOCIOS POSPANDEMIA. También los viajeros de negocios buscan un equilibrio entre costos e impacto ambiental.

Reporte Euromonitor Caroline Bremner, Head of Travel de Euromonitor, explica que a pesar de la pandemia e incluso debido a ella, ha habido un mayor interés de los consumidores en el mundo por tener un impacto positivo en el medio ambiente a través de sus acciones diarias. “Esto representa 66% de los encuestados globales, según nuestra encuesta de Estilos de vida”, aclara, “la brecha también se está reduciendo entre el turismo masivo (actualmente el más popular, alcanzando 52% de los

20 TURISMO

encuestados globales) y las opciones de viajes sostenibles (48%)”.

Dicho reporte mide siete “pilares de sustentabilidad”, que incluyen a la sustentabilidad ambiental, la social, la estabilidad económica, el riesgo, la demanda de sustentabilidad, así como el transporte y alojamiento sustentables.

Para México, Bremner especifica que de acuerdo con la última estimación del modelo de pronóstico de viajes de la consultora, la recuperación será de mediano a largo plazo con la expectativa de que para 2024 se alcancen los niveles anteriores a la pandemia. “Es uno de los únicos países del mundo que no tiene restricciones de transporte aéreo y no es necesario tener prueba de vacuna o una prueba negativa”.

Lo esencial para la reapertura del país será la adaptación a los nuevos protocolos de viaje en los mercados de origen y los pasaportes de salud digitales, pues actualmente los Centros de Enfermedades Contagiosas (Communicable Disease Center, CDC) de Estados Unidos mantienen la alerta que desaconseja todos los viajes no esenciales a México.

Pero por el lado de la sustentabilidad, Bremner destaca la participación de algunos organismos empresariales: “En México, Sustentur ha sido muy activo en la defensa del turismo sostenible, presentando operadores turísticos responsables y sostenibles, entre ellos Alltournative, que promueve el turismo cultural comunitario con un fuerte impacto social” en un municipio de la Riviera Maya.

La recuperación turística de cada país será diferente, pero en todos se han establecido las bases para una nueva forma de viajar. En el panel Hotseat: Going Green, durante la Cumbre Global del Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WCTT), celebrada 26 y 27 de abril en Cancún, se destacó la necesidad de que todos los destinos se comprometan con la sustentablidad: “No vamos a susbsistir como negocio si no atendemos esta área”, dijo Frank Marini, de Yankee Leisure Group.

Más allá del ranking “Pocas industrias generan tantas externalidades positivas en las comunidades como el turismo”, explica Gilberto Lozano, Socio Líder de Business Transformation en la consultora EY México.

“Los centros turísticos son un polo de desarrollo que genera empleos y derrama económica”, asegura y dice que es por ello que la economía circular ha ido cobrando cada vez más importancia para el sector.

En opinión de Lozano , México ha tenido grandes avances en cuanto a normas de protección para el desarrollo de estos macroterritorios en términos de sus flujos de agua, fauna y deshechos, a pesar del lugar en el que está colocado en el ranking de Euromonitor. “El asunto con México es que es un país con una gran extensión, características ambientales muy diversas y niveles de desarrollo muy dispares”.

Por ello, el ejecutivo de EY recomienda leer con cautela este tipo de clasificacio-

MILENIO SUSTENTABLE MAYO 2021

nes. “Habría que ver destino por destino para tener una valoración más precisa”.

Esto no quiere decir que no haya temas pendientes: “La industria turística está muy afectada por la pandemia, de hecho es de las más afectadas”. Las personas que trabajan en el ramo lo han hecho en un modo de sobrevivencia, aclara. De acuerdo con un estudio de EY, esta circunstancia podría extenderse, pues 72% de las personas encuestadas no planeaba salir de viaje y 76% no tenía planes de tomar un avión en enero de 2021 ni en los siguientes 3 meses.

Por otro lado, Lozano indica que la sustentabilidad se ha convertido en un valor adicional que los consumidores han comenzado a buscar. Sobre esto, un estudio de EY sugiere que 49% de ellos priorizará el medio ambiente y el cambio climático en la forma de vivir y en los productos que compran.

Viajes de negocios, también juegan Los viajes de trabajo tienen una participación alta en términos del impacto en la sustentabilidad del sector total. De acuerdo con datos de SAP Concur, alrededor del 5% están asociadas a viajes, y de ellos 30% son viajes de negocios.

En este sentido, los viajeros de negocios mexicanos parecen estar especialmente ansiosos por volver. Más de un tercio de los viajeros (37%) se siente preocupado por reanudar los viajes una vez que se levanten las restricciones, pero la misma cantidad (37%) se siente entusiasmada.

Casi 7 de cada 10 (69%, frente al 59% a nivel mundial) tienen expectativas positivas respecto a volver a viajar.

De acuerdo con Ángel Morfín, Director General de SAP Concur, 60% de los empresarios están conscientes de la importancia del tema de la sustentabilidad en sus negocios y en sus viajes, pero no saben cómo implementarlo. “Hoy sabemos que el mundo de hace un año es completamente diferente al actual”, explica, “La digitalización es el camino tanto para la sustentabilidad en la empresa, como para el manejo de activos para maximizar ingresos”.

Empresas como SAP Concur ofrecen a sus clientes bases de datos digitales que permiten planear los viajes de negocio en cada segmento con alternativas de precio e impacto ambiental, reduciendo costos.

En este sentido, Morfín explica que “Al tener una plataforma puedes asegurar que un viaje sea necesario y controlarlo a través de tus políticas”. Incluso en un viaje corto, las aplicaciones digitales nos permiten medir y comparar la huella de carbono de cada medio de transporte que utilizas, conocer las alternativas, conexiones, kilómetros recorridos, alojamiento, herramientas paperless, protocolos de salud. “Esto multiplicado por, digamos, 5,000 empleados, te permite tener el control de en dónde estás dejando huella de carbono, y cómo la puedes optimizar y reducir por medio de opciones verdes”.

El estudio de SAP Concur indica que una de las características más importantes de las aplicaciones móviles para los viajeros

MÁS SUSTENTABLES Aunque a paso lento, México avanza año con año entre los países que mejoran constantemente en sustentabilidad social.

Rank 2020 Dinamarca

9

Noruega

11

Reino Unido

14

Canadá

34

Taiwán

40

Maldivas

44

Macedonia del Norte

47

Lituania

48

Estados Unidos

51

Panamá

56

Mauricio

57

Egipto

60

México

69

República Dominicana

73

Filipinas

78

2015 - 2020

2019 / 2020

Fuente: Euromonitor International

75 DE 100 es el lugar que ocupa México en el ranking de viajes sustentables de Euromonitor 2020

de negocios mexicanos es la posibilidad de reservar viajes aéreos (43%, comparado con 31% a nivel global). Además, a 2 de cada 5 les gustaría hacer check-in (40%) desde la comodidad de sus dispositivos y la posibilidad de reservar un hotel (38%).

Más de 1 de cada 10 también quiere recibir notificaciones sobre reservas o gastos fuera de la norma y la posibilidad de seguir y compensar su huella de carbono (13%).

Lo más importante, aclara Morfín, es que además del impacto ambiental, las herramientas tecnológicas y digitales te permiten también identificar los mejores costos y tener ahorros. “Puedes encontrar y acceder a opciones de viaje que sean más verdes y menos caras, de esta manera también se mejora la rentabilidad y aumenta el valor de marca”.

En cuanto a México, SAP Concur también ha visto un crecimiento en la demanda de viajes sustentables por parte de las empresas del país, que han decidido probar con una solución de gestión de gasto para manejar sus procesos y sus viajes.

“Donde hemos visto mayor crecimiento es en el mercado medio y en la pequeña industria, aunque las compañías globales también están sacando muchas iniciativas de sustentabilidad”, afirma Morfín. Sin embargo, opina, es un tema que requiere ir madurando solo como empresas, y como país. Puede ir lento, pero no se ve lejano, pues en el país ha aumentado el nivel de la conciencia de sustentabilidad social.

En este punto, el reporte de Euromonitor califica a México como uno de los países que más ha avanzado en el ranking (actualmente está en el lugar 69), pero con mejoras con respecto a los periodos anteriores en términos de inclusión social y equidad.

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Neutralidad. Nestlé México busca retirar del ambiente 100% de los residuos posconsumo que genera con sus empaques y replicar el proceso circular del PET.

La economía del plástico GEORGINA NAVARRETE

S

Agregar valor Con esta iniciativa Nestlé México pretende también impulsar la creación de una “economía del plástico, similar a la que tenemos con el PET y Ecoce”, y que es ejemplo en el mundo de cómo recolectar el material y crear un mercado que por momentos ha tenido déficit de residuos para procesar en sus recicladoras.

“A veces incluso necesitamos que se recolecte más PET usado para meterlo en nuestras nuevas botellas. Igual queremos que sea con estos plásticos y que se genere valor para toda la cadena que participe de este mercado: los recolectores, quienes los separan y los que lo procesan”.

Trabajar por la neutralidad de la mano de Geocycle y de la cementera Holcim muestra que “en el tema de sustentabilidad y responsabilidad las empresas debemos ser aliadas. Este proceso con Geocycle no es barato, requiere una inversión de varios millones de dólares, pero vale la pena porque es una solución rápida y eficiente a este problema. México es el quinto mercado más importante para Nestlé a nivel mundial, somos suficientemente relevantes para hacer algo en grande”, afirma Juan Pardo.

Y agrega que “no es que queramos impulsar que se hagan más fábricas para termovalorización, pero en México hay grandes hornos de producción de cemento y podemos utilizar esa capacidad instalada, entrar en una circularidad, para retirar del ambiente todo el material que le metemos, y evitar que queden como desechos”.

25,000 TONELADAS

de residuos plásticos al año procesará Geocycle para Nestlé México

Foto: Cortesía

u plan global 2050 es ambicioso, pero bien estructurado. Con el objetivo de convertirse en una empresa cero emisiones a nivel mundial, Nestlé ha comenzado a dar “pasos agigantados” en todos sus mercados, y este 2021 se propuso alcanzar la neutralidad en plásticos en México —que ya logró en Filipinas y Costa Rica en 2020—, “sacando del ambiente todos los residuos que generamos con nuestros empaques y etiquetas, y que actualmente no forman parte de un plan de manejo”, señala Juan Pardo, director de asuntos corporativos de la compañía en el país.

“Una parte importante para llegar a la meta de Cero Emisiones es la reducción de residuos y aunque ya habíamos avanzado, pues desde hace cinco años las 17 fábricas que tenemos en el país son cero residuos

a relleno sanitario (todo se va a reciclaje o tiene un plan de manejo y nunca a un tiradero), sabemos que estaba pendiente el tema de los empaques y embalajes posconsumo”, y que significan unas 25,000 toneladas al año, explica Pardo.

El problema en este punto, agrega el ejecutivo, es que si bien 98% de los materiales de embalaje de la compañía (vidrio, cartón y plásticos) están diseñados para reciclaje, una gran parte termina en los tiraderos municipales. México ha avanzado con la separación de residuos en hogares, tiendas y restaurantes, pero no lo suficiente, así que “necesitábamos hacer algo para esta recolección, porque la responsabilidad no se traspasa, solo se comparte”.

El plan de Nestlé México de alcanzar la neutralidad en plásticos este mismo año está respaldado por Geocycle, empresa que se encargará de recolectar los plásticos posconsumo, homogeneizarlos y darles un nuevo uso como combustible

para hornos de cemento, mediante un proceso llamado termovalorización.

“Es interesante porque los residuos ni siquera requieren estar limpios para que los procesen de esta manera. También queda un residuo, pero Geocycle lo convierte en un tipo de cemento y al final se reutiliza 100%. Todo este residuo plástico terminará como parte de calles, muros, puentes… Construirá cosas en vez de contaminar el ambiente”, dice Pardo.

CALOR EXTREMO. Con la termovalorización, los plásticos de embalaje servirán para la industria de la construcción.

El futuro y las tres R Nestlé seguirá investigando y generando nuevas formas para reducir a cero su impacto en el medio ambiente. “Nuestra visión es ir más allá y reintegrar estos materiales a lo que utilizamos. La sustentabilidad no es una línea recta. Con los Objetivos de Desarrollo Sustentable de la ONU y el Pacto Global el foco está en sustentabilidad y por eso la economia circular crece a pasos agigantados”, señala Pardo.

Entre sus planes de mejora constante, comenta el encargado de Asuntos Corporativos, Nestlé tiene en la mira reducir desde su fabricación los materiales plásticos que utiliza “en grosor y tamaño, luego reusar lo que se pueda y al final reciclar lo que reste para alcanzar la neutralidad” y mantenerla.

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MILENIO SUSTENTABLE MAYO 2021

- PÍNTATE DE VERDE Es importante que todos, desde casa, asumamos nuestra responsabilidad para salvar al planeta.

Te compartimos 15 sencillas maneras para limpiar tu huella de carbono personal.

Georgina Navarrete

Cada vez que usas tu auto, la lavasecadora, el microondas o cargas tu celular dejas una estela de gases que se acumulan en la atmósfera y sobrecalientan al planeta. Los expertos de la ONG The Nature Conservancy señalan que cada persona produce casi cuatro toneladas de CO2 al año, huella que debe reducirse a menos de la mitad para 2050, si queremos evitar que se agrave el cambio climático. ¡Comprométete con la causa!

Ahorra energía Al usar energía emites grandes cantidades de CO2, relacionadas con la utilización de combustibles fósiles.

Ten hábitos triple R Reduce, reusa y recicla. Fabricar bienes o llevar carne a tu mesa son procesos contaminantes, poco amigables con el ambiente.

8 Usa bolsas de tela cuando hagas el súper.

9

Usa el termo y otros recipientes reutilizables.

10

Come menos carne.

11

1

Optimiza las cargas de tu lavadora.

2

Consume productos locales y de temporada.

12

Seca la ropa en tendedero, al sol.

3

Utiliza focos LED y ahorradores; apágalos cuando no los utilices.

Dale mantenimiento a tu auto, si aún lo usas.

Compensa

4

Desconecta el cargador de tu celular, la pantalla de TV, el blue-ray, la computadora, etcétera, cuando no estén en uso.

Si ya haces todo por minimizar tu huella, es hora de compensar con iniciativas que mejoren el ambiente.

13

5

Mantén limpio tu refrigerador y evita el uso excesivo de bolsas y empaques dentro de él.

6

7

Prefiere la bicicleta para tramos cortos en vez del auto. Caminar y hacer uso del transporte público también son buena opción.

Instala dispositivos ahorradores de agua y revisa grifos para prevenir fugas.

Adopta plantas endémicas.

14 Planta árboles.

15

Invierte en empresas ASG*

*ASG: Ambientales, sociales y de gobernanza.

Fuentes: The Nature Conservancy. Iberdrola.

Centro Europeo de Posgrado (CEUPE)