7
503018
244792
11
ÍNDICE
ARROZ AMERICANO FÁCIL DE PREPARAR EN SOLO 3 PASOS
En una cacerola hierve 2 1/2 tazas de agua, (aceite y sal opcional). Agrega 1 taza de arroz sin lavar, remueve con una cucharada para mezclarlo bien en el agua, reduce el fuego a lento.
2 4 5
Tapa la cacerola y cuece el arroz a fuego lento hasta que el líquido se absorba completamente.
6 8 9
Esponja el arroz con un tenedor, te sorprenderá lo rendidor que se convertirá.
www.arrozgourmet.com.mx www.usarice.com.mx
usarice tv
vida sana con arroz
#usaricemexico
@usaricemexico
Hamburguesa asada Hamburguesa al pesto Hamburguesa de pescado Hamburguesa BBQ Hamburguesa con jamón y queso Hamburguesa con tocino
10 Hamburguesa hawaiana 12 Hamburguesa de soya y nuez 13 Hamburguesa de portobello 14 Po boy de camarón 16 Bollo de pavo teriyaki
4 porciones
Hamburguesa asada Grado de dificultad: Bajo Tiempo de preparación: 30 minutos INGREDIENTES • 1 kg de carne molida de sirloin • 1 cucharadita de ajo en polvo • 1 cucharadita de cebolla en polvo • 2 cucharadas de orégano • 1 cucharadita de salsa sazonadora • 1 huevo • 4 cucharadas de aceite de oliva • 1 taza de harina • 4 rebanadas de queso cheddar • 1 cebolla en rodajas • 4 bollos para hamburguesa • Salsa catsup y mostaza al gusto • Lechuga y papas fritas comerciales para acompañar PREPARACIÓN 1. Mezcla la carne con el ajo y cebolla en polvo, el orégano, la salsa sazonadora, el huevo y el aceite. Deja reposar 30 minutos en el refrigerador. 2. Divide la carne en ocho porciones y dales forma con una tapa de plástico. 3. Precalienta el asador o plancha. Coloca la carne sobre la superficie caliente y cocina cuatro minutos de cada lado. 4. Dispón una rebanada de queso sobre una carne y encima otra carne. Monta la hamburguesa acompañando con la salsa catsup y mostaza. Tapa y sirve con lechuga y papas fritas.
2
3
4 porciones
4 porciones
Grado de dificultad: Bajo Tiempo de preparación: 40 minutos
Grado de dificultad: Bajo Tiempo de preparación: 1 hora
Hamburguesa al pesto INGREDIENTES • 1 kg de carne molida de sirloin • 1 taza de pan molido • 1 huevo • 2 cucharadas de salsa sazonadora • 1 cucharadita de vinagre balsámico • 2 cucharadas de azúcar • Sal y pimienta al gusto • 1 diente de ajo • 2 tazas de hojas de albahaca • 1/2 taza de nueces • 1/2 taza de queso parmesano rallado • Aceite de oliva, cantidad suficiente • 4 bollos con parmesano • 4 cucharadas de mayonesa • 4 rebanadas de queso mozzarella • Lechugas mixtas para acompañar PREPARACIÓN 1. Mezcla la carne con el pan, el huevo, la salsa sazonadora, el vinagre, el azúcar, sal y pimienta hasta incorporar perfectamente. Forma las hamburguesas con una tapa y coloca en una plancha con un poco de aceite; cocina cuatro minutos por lado.
2. Licua el ajo, la albahaca, las nueces, el parmesano, aceite, sal y pimienta hasta tener una salsa pesada. 3. Arma las hamburguesas colocando en el bollo una cucharada de mayonesa, una rebanada de queso y la carne. Baña con el pesto y cierra. Acompaña con las lechugas.
Hamburguesa de pescado INGREDIENTES • 4 filetes de pescado gruesos • Sal y pimienta al gusto • 1 taza de harina • 1 huevo batido • 2 tazas de pan molido grueso • Aceite, cantidad suficiente • 1/2 taza de mayonesa • 1 cucharada de mostaza • 1/4 de taza de salsa catsup • 2 cucharadas de crema • 1/4 de taza de jugo de naranja natural • 4 rebanadas de queso manchego • 1 cucharadita de salsa Tabasco • Germen de brócoli y zanahorias baby dulces para acompañar • Bollos tipo muffin inglés PREPARACIÓN 1. Corta los filetes con un cortador redondo, salpimienta los filetes y espolvorea con la harina, pasa por el huevo batido y después por el pan molido; presiona un poco para que quede una costra gruesa. 2. Fríe en suficiente aceite caliente hasta que doren, retira el exceso de aceite y reserva. 3. Bate la mayonesa, la mostaza, la catsup, la crema, el jugo de naranja, la salsa Tabasco, sal y pimienta hasta tener un aderezo espeso. 4. Rebana por la mitad los bollos, distribuye el aderezo, coloca un poco de germen,
4
los filetes de pescado y una rebanada de queso; tapa y acompaña con las zanahorias baby.
5
4 porciones Grado de dificultad: Bajo Tiempo de preparación: 40 minutos
Hamburguesa BBQ INGREDIENTES • 1 kg carne molida top sirloin de res • 2 dientes de ajo picados finamente • 1/2 cebolla picada finamente • 1 cucharada de orégano seco molido • 1 cucharada de mostaza • 1 taza de pan molido • 1 huevo • 3 tazas de salsa BBQ • 1 cucharada de mostaza • 1/2 taza aceite de oliva • 1 cebolla en rodajas • Mayonesa al gusto • 4 rebanadas de queso manchego • 4 bollos con semillas • Lechugas, elotes amarillos y mantequilla para acompañar • Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN 1. Mezcla la carne con los cinco ingredientes siguientes, deja reposar 20 minutos. Dales la forma con una tapa de plástico e incorpora la salsa, la mostaza y el aceite; revuelve bien. 2. Calienta las carnes en una parrilla o plancha muy caliente y barniza con la salsa BBQ. Cocina hasta que tengan el término que desees. 3. Barniza los bollos con la mayonesa y coloca las carnes, encima acomoda las rodajas de cebolla y tapa. 4. Barniza los elotes con la mantequilla, salpimienta y hornea a 150 C de 15 a 20 minutos. 5. Sirve la hamburguesa acompañando con los elotes y lechugas al gusto.
6
7
4 porciones
4 porciones
Grado de dificultad: Bajo Tiempo de preparación: 30 minutos
Grado de dificultad: Bajo Tiempo de preparación: 50 minutos
Hamburguesa con jamón y queso
INGREDIENTES • 500 gr de carne molida de res • 1 diente de ajo • 1/4 de cebolla picada • Sal y pimienta al gusto • 200 gr de jamón de pierna en rebanadas • 200 gr de rebanadas de queso manchego • 200 gr de rebanadas de queso americano • Bollos para hamburguesa • Mayonesa, catsup y mostaza al gusto • Papas a la francesa para acompañar PREPARACIÓN 1. Mezcla la carne, el ajo, la cebolla, sal y pimienta. Dale forma a las hamburguesas con una tapa de plástico. 2. Asa la carne en una plancha muy caliente con un poco de aceite, cocina cuatro minutos por lado.
8
3. Coloca una rebanada queso en cada bollo, una carne y una rebanada de jamón, otra de queso y cierra con otra carne. Tapa el bollo y hornea ligeramente para que se derritan los quesos. Sirve acompañando con las papas.
Hamburguesa con tocino
INGREDIENTES • 4 carnes para hamburguesa comerciales • 250 gr de tocino de cerdo en tiras • 200 gr de rebanadas de queso americano • Bollos tipo muffin inglés • Aros de cebolla crudos y fritos, lechuga para acompañar • Mostaza, mayonesa, catsup al gusto
PREPARACIÓN 1. En crudo, envuelve las carnes con las tiras de tocino y coloca en una charola. Hornea a 170 .C durante 15 minutos o hasta que dore. 2. Arma las hamburguesas colocando una carne, encima acomoda una rebanada de queso, aros de cebolla cruda y adereza con mostaza, catsup y mayonesa al gusto. Sirve acompañando con los aros fritos y lechuga.
9
4 porciones
Hamburguesa Hawaiana
Grado de dificultad: Bajo Tiempo de preparación: 30 minutos
INGREDIENTES • 250 gr de tocino de cerdo en tiras • 4 carnes para hamburguesa comerciales • Rebanadas de piña en almíbar al gusto • Bollos para hamburguesa • Lechuga, cebolla, catsup, mostaza y mayonesa al gusto PREPARACIÓN 1. Dora el tocino en una sartén o en una charola en el horno hasta que dore. 2. Asa las carnes y las rebanadas de piña en un grill. 3. Distribuye lechuga en los bollos, acomoda la carne, las piñas y el tocino. Adereza con el resto de los ingredientes y sirve.
10
11
4 porciones
4 porciones
Grado de dificultad: Bajo Tiempo de preparación: 40 minutos
Grado de dificultad: Bajo Tiempo de preparación: 20 minutos
Hamburguesa de soya y nuez INGREDIENTES • 2 tazas de soya texturizada, hidratada y escurrida • 1 taza de hojuelas de papa • 1 taza de nueces picadas • 2 dientes de ajo picados finamente • 1/4 de cebolla picada • 1 rama de perejil picado • 1/2 taza aceite de oliva • 1/2 taza de avena • 1/2 taza de germen de trigo molido • Sal y pimienta al gusto • 1 pimiento en rodajas • Germen de brócoli y nueces en mitades al gusto • 1 taza de aderezo de soya • Paninnis integrales
PREPARACIÓN 1. Mezcla los primeros nueve ingredientes y salpimienta al gusto. Forma una pasta gruesa y dale la forma de hamburguesa. Asa en una sartén caliente o en el horno a 160 ˚C hasta que doren, cerca de 15 minutos. Coloca en los paninnis. 2. Sirve las hamburguesas acompañando con el pimiento, el aderezo, las nueces y el germen.
12
FALTA FOTO
Hamburguesa de portobello INGREDIENTES • Aceite de oliva al gusto • 4 portobellos grandes • 1 pimiento de cada color en julianas (verde, rojo, amarillo) • 4 bollos para hamburguesa • Vinagreta de tu preferencia
PREPARACIÓN 1. Barniza con un poco de aceite un grill y asa los portobello con los pimientos. 2. Coloca un portobello y una porción de pimientos en cada bollo, baña con la vinagreta y sirve acompañando al gusto
13
4 porciones Grado de dificultad: Bajo Tiempo de preparación: 40 minutos
Po boy de camarón INGREDIENTES • 15 camarones grandes • Sal y pimienta al gusto • 2 tazas hojuelas de maíz molidas • 1 taza de harina • 2 huevos batidos • 1 cucharada de curry en polvo • 1 cucharada de pimentón • 1 cucharada de cilantro seco molido • Aceite, cantidad suficiente • 2 cucharadas de azúcar • 1 taza de crema • 1/2 taza mayonesa • 1/4 de taza cebolla picada finamente • 2 tazas de col morada rebanada finamente • 2 tazas de col verde rebanada finamente • 4 medias noches con ajonjolí PREPARACIÓN 1. Limpia los camarones, deja sólo la cola, abre por el dorso y desvena. Abre en mariposa y salpimienta. Pasa por la harina y retira el exceso, pasa por el huevo batido y después por el pan mezclado previamente con las especias. Fríe en suficiente aceite caliente hasta que doren y retira. 2. Bate la crema, la mayonesa, el azúcar, sal y pimienta. Integra la cebolla picada y las coles, revuelve perfectamente. 3. Dora ligeramente las medias noches y distribuye en ella los camarones y una porción de ensalada de col. Acompaña con salsa chipotle si lo deseas.
14
15
4 porciones Grado de dificultad: Bajo Tiempo de preparación: 40 minutos
Bollo de pavo teriyaki
INGREDIENTES • 500 gr de carne de pavo molida o carne para hamburguesa de pavo comercial • 1 taza de salsa teriyaki • 2 dientes de ajo picados finamente • 2 cucharadas de azúcar moscabado • 1 cucharadita de jengibre rallado finamente • 1/4 de taza de jugo de naranja • 1/4 de taza de aceite de oliva • Paninnis integrales • Mayonesa de rábano picante al gusto • Ensalada de germen de alfalfa para acompañar • Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN 1. Mezcla la carne con la salsa, el ajo, el azúcar, el jengibre, el jugo y el aceite. Revuelve bien y forma las hamburguesas. Barniza con la salsa teriyaki y asa en una plancha cuatro minutos por lado
dejando que se le marquen las líneas del grill. 2. Dora en una sartén los paninnis y rellena con la carne, adereza con la mayonesa y acompaña con la ensalada.
ARROZ Americano
FÁCIL de PREPARAR Cha han (Arroz frito estilo chino)
INGREDIENTES 250 g de arroz de grano largo 200 g de arroz de grano corto (tipo sushi) 50 g de cebollas de cambray 2 huevos Sal y pimienta al gusto Aceite, el necesario 300 g de cebolla fi namente picada 500 g de Cha Siu cortado en cuadros pequeños 200 g de camarón chico limpio 50 g de chícharos precocidos 80 ml de salsa de soya
MANERA DE PREPARAR: 1. Cocina el arroz al vapor y déjalo enfriar; hazlo por separado y reserva. 2. Limpia y corta las cebollas de cambray en rodajas delgadas; reserva. 3. Bate los huevos y salpimiéntalos; viértelos en un wok con aceite caliente y mezcla constantemente hasta que estén cocidos. Reserva. 4. Calienta en el mismo wok un poco más de aceite y acitrona las cebollas hasta que estén transparentes; retira y reserva. Enseguida, saltea el Cha Siu, los camarones, los chícharos y el arroz; cada uno por separado. 5. Incorpora todos los ingredientes en el wok y sazona con la salsa de soya; salpimienta y mezcla suavemente. Retira del fuego y sirve caliente.
MASTER CLASS COMIDA SALADA no 11 2016 Revista servicio empresarial editada y dirigida por Corporativo de Alimentos y Servicios en Comunicación S.A. de C.V. con dirección en Del Temoluco 168 Dep. 301 Col. Acueducto de Guadalupe Del. Gustavo A. Madero Distrito Federal C.P. 07279
No. de expediente de licitud de titulo y contenido: En tramite Certificado de licitud de titulo: En tramite Certificado de licitud de contenido: En tramite No. de reserva de derecho al uso exclusivo: En tramite
Atención al lector m@serviciosdecomunicacion.com 5039-1142
Nueva vida ARROZ cada día
Todo lo que en esta edición esta publicado es propiedad de Corporativo de Alimentos y Servicios en Comunicación S.A. de C.V. usarice tv
www.usarice.com.mx
vida sana con arroz
www. arrozgourmet. com.mx
@usaricemexico
#usaricemexico
ARROZ AMERICANO Consumido en casí todo el Mundo, ya que es facíl y proporciona más de 15 nutrientes como vitaminas y minerales y juega un rol importante en la Alimentación.
México es hoy en día el mercado número uno para el consumo de arroz americano.
www arrozgourmet com.mx
Producido bajo los MÁS ALTOS ESTÁNDARES de HIGIENE y CALIDAD para brindar SEGURIDAD y CONFIANZA al consumidor
arroz bueno, ar , come ARROZ roz sano americano
usarice tv
vida sana con arroz
usarice com.mx
#usaricemexico @usaricemexico