EL CAPITÁN COSTA RICA
jonatán alma ∙ csemegeszőlő ∙ kesudió
Az idei évben az utolsó costa ricai kávénk egy félszáraz, white honey feldolgozású nanotétel, mely Eladio Morales, Finca El Capitán névre hallgató ültetvényéről érkezett hozzánk. Don Eladio a folyamatos megújulásban hisz és olyan új variánsokkal kísérletezik, mint a San Isidro 48, Java vagy a Gesha.
D
on Eladio, Finca El Capitán névre hallható ültetvényét Costa Rica Santa Ana régiójában találjuk. A farm históriája az 1800as évekre nyúlik vissza, amikor még egy közeli bánya vízlelőhelyeként működött, ami után a környékbeliek sokáig csak a Finca La Mina néven emlegették. Az 1960-as években aztán Don Eladio édesapja kezdett az ültetvényen kávét termeszteni olyan gyakori variánsokkal, mint a Typica, Caturra vagy a Catuai. Sok éven keresztül az idősebb Morales három fia gondozta a földet, mígnem az egyikük úgy döntött, hogy egyedül viszi tovább az ültetvény ráeső részét. Ő Don Eladio Morales, aki az utóbbi 10 évét a farm fejlesztésére fordította. A talajgondozás, növényvédelem és az ültetvény fokozatos újratelepítése olyan eddig kevésbé elterjedt fajtákkal, mint a San Isidro 48, Java vagy a Gesha, mind az ő érdeme. Most ti is megkóstolhatjátok Don Eladio szenvedélyes és kemény munkájának az eredményét, ezen a félszáraz, white honey feldolgozású Gesha nanotételen keresztül.