UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD ESCUELA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA LABORATORIO DE CONTROL DE MEDICAMENTOS Nombre: Zurita Moraá n Valeria Catalina Docente: Bioq. Farmaceá utico Carlos Garcíáa MSc. Curso: 5 “A” Bioquíámica y Farmacia Fecha de Realización de la Práctica: jueves 29 de septiembre del 2016 Fecha de Presentación del Informe: jueves 06 de mbre del 2016
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PRACTICA B.F.5.08-13 TEMA DE PRÁCTICA: PATRONES DE CALIDAD, NORMALIZACIOÓ N, NORMALIZACIOÓ M TÍTULO DE LA PRÁCTICA: Patrones de Calidad, Normalizacioá n, Muestra: Sandíáa ecuatoriana, Sandia peruana, santa Isabel, Pimiento de arenillas, Pimiento de Loja
CAMPOS DE Campos de Normalizacion. Pimiento
de
Concentración: 100 mg
TIEMPOS:
Inicio de la práctica: 07:45 am Hora de preparación de materiales: 07:50 am Elaboración de cálculos: 08:00 am Proceso de control de calidad: 08:30 am Fin de la práctica: 10:30 am
OBJETIVO DE LA PRÁCTICA
Validar la calidad de un principio activo a base de patrones
FUNDAMENTACIÓN “LA CALIDAD ESTÁ EN TI, NO DEJES QUE OTROS SUFRAN LAS CONSECUENCIAS” La vitamina C o aá cido ascoá rbico, simplemente ( AA ) soluble en agua de la vitamina E y laá bil al calor . Nosotros, los seres humanos y , asíá como o conejillo de indias, son los mamíáferos exclusivos o es incapaz de sintetizar AA . En ellos, la deficiencia, geneá ticamente en particular, dan gulonolactonaoxidasa para evitar AÓ cido L- ascoá rbico a partir de la síántesis de glucosa. Un mantenimiento dosis recomendada la saturacioá n da vitamina C y en el cuerpo cerca 100 mg por díáa. En diversas situaciones, tales como la infeccioá n, el embarazo y la lactancia, los fumadores y MS
Es esencial para la formacioá n de fibras colaá geno existente en casi todos los tejidos cuerpo humano (la dermis, los cartíálagos y los huesos) Esta vitamina desempenñ a un papel clave en el desarrollo y la regeneracioá n de los muá sculos, la piel, los huesos y los dientes, la formacioá n de colaá geno, la regulacioá n de la temperatura corporal en la produccioá n de varias hormonas y el metabolismo en general. La falta de esta vitamina en el cuerpo aumenta la propensioá n a la enfermedad. La deficiencia grave hace que el cuerpo vulnerable a maá s enfermedades graves La vitamina C varíáa con la edad y las condiciones de salud. Por lo tanto, la fruta fresca, particularmente cíátricos, son una fuente ideal de vitamina C. Los tomates, hojas verdes, que contienen contenido de las variables de estas vitaminas y otras frutas como la acerola, maranñ oá n, guayaba, uva.
VIDRIO
MATERIALES OTROS
Vaso de precipitacioá n Pipeta volumeá trica Bureta Agitador Soporte universal Probeta Espaá tula Erlenmeyer Balones aforados de 100 ml , 50 ml y 25 ml
Mandil Gorro Mascarilla Guantes Zapatones Papel filtro
SUSTANCIAS EQUIPO Solucioá n de yodo Balanza 0.1 N Cocineta Agua destilada libre de CO2 Agua desionizada H2SO4 2 M Solucioá n de almidoá n
PROCEDIMIENTO
Para la realizacioá n de esta praá ctica se efectuaraá n los siguientes pasos: 1. Primero, aplicar las normas de BIOSEGURIDAD 2. A continuacioá n, se debe tener todos los materiales listos en la mesa de trabajo. 3. Pesar o medir aproximadamente una cantidad de polvo equivalente a 100 mg de principio activo “LA CALIDAD ESTÁ EN TI, NO DEJES QUE OTROS SUFRAN LAS CONSECUENCIAS” (Vitamina C) y transferir a un Erlenmeyer de 250 ml. 4. A cada muestra le agregamos 100 ml de agua desionizada 5. Se agrega 25 ml de H2SO4 2 N, agitar mecaá nicamente durante 15 min 6. Agregar 3 ml de solucioá n de almidoá n TS y se agita. 7. Se titula de inmediato con una solucioá n de Yodo SV hasta un cambio de coloracioá n a azul intenso o violeta. 8. Se realizaran los respectivos caá lculos.
GRÁFICOS
Pesar 100g Adicionar agua desionizada y 25 ml de ac. sulfurico
Agregar ml de sol. De Almidón
“LA CALIDAD ESTÁ EN TI, NO DEJES QUE OTROS SUFRAN LAS CONSECUENCIAS”
Titular con sol. De Yodo
Coloración azul o violeta
CALCULOS: A. SANDIA PERUANA DATOS REFERENCIALES: 1 ml de solucioá n de yodo = 8.806 mg de aá cido ascoá rbico Paraá metros de referencia: De 90 – 110 % Consumo praá ctico: 1 ml sol. I 0.1N
K yodo= 1.001 -
Porcentaje Real (%R) 1 ml I 0.1N 8.806 mg P.A. 1 ml I 0.1N X X= 8.806 mg P.A. 100 mg P.A. 8.806 mg P.A. X= 8.806 %
100% X
B. SANDIA ECUATORIANA DATOS REFERENCIALES: 1 ml de solucioá n de yodo = 8.806 mg de aá cido ascoá rbico Paraá metros de referencia: De 90 – 110 % Consumo praá ctico: 1.2 ml sol. I 0.1N K yodo= 1.001 -
“LA CALIDAD Porcentaje Real ESTÁ (%R)EN TI, NO DEJES QUE OTROS SUFRAN LAS CONSECUENCIAS”
1 ml I 0.1N 8.806 mg P.A. 1.2 ml I 0.1N X X= 10.567 mg P.A. 100 mg P.A. 100% 10.57 mg P.A. X X= 10.567 % RESULTADOS: VALORACIÓN CUALITATIVA Pimiento de Arenillas Pimiento de Loja Pimiento de Santa Isabel Sandia Peruana Sandia Ecuatoriana
++ + +++ ++ +++
“LA CALIDAD ESTÁ EN TI, NO DEJES QUE OTROS SUFRAN LAS CONSECUENCIAS”
Pimiento de Pimiento loja arenillas
Sandia
Pimiento de
peruana
Sta Isabel
Sandia ecuatoriana
RECOMENDACIONES Tener precaucioá n al momento de la titulacioá n, pendientes del cambio de color que va generaá ndose en la solucioá n, para no pasarnos del punto final.
CONCLUSION: “LA CALIDAD ESTÁ EN TI, NO DEJES QUE OTROS SUFRAN LAS CONSECUENCIAS”
La realizacioá n de esta praá ctica resultoá muy satisfactoria ya que se logroá el objetivo previamente planteado es decir se determinoá la cantidad de AÓ cido Ascoá rbico (p.a) en distintos jugos de frutas comerciales y naturales Se aplicoá la validacioá n de un meá todo analíático, siendo este fundamental para la teá cnica de anaá lisis de control de calidad del aá cido ascoá rbico
CUESTIONARIO ¿QUÉ ES LA VITAMINA C? La vitamina C, conocida como aá cido ascoá rbico, es un nutriente hidrosoluble que se encuentra en ciertos alimentos. En el cuerpo, actuá a como antioxidante, al ayudar a proteger las ceá lulas contra los danñ os causados por los radicales libres. ¿PARA QUÉ SIRVE? La vitamina C para producir colaá geno, una proteíána necesaria para la cicatrizacioá n de las heridas. La vitamina C tambieá n mejora la absorcioá n del hierro presente en los alimentos de origen vegetal y contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario para proteger al cuerpo contra las enfermedades. ¿QUÉ ALIMENTOS SON FUENTE DE VITAMINA C?
Las frutas y verduras son las mejores fuentes de vitamina C. Para ingerir las cantidades recomendadas de vitamina C, consuma alimentos variados como: Frutas cíátricas (por ejemplo: naranjas y pomelos/toronjas) y sus jugos, asíá como pimientos rojos y verdes y kiwi, ricos en vitamina C. Otras frutas y verduras, como broá coli, fresas, meloá n, papas horneadas y tomates, que tambieá n contienen vitamina C.
¿QUÉ TIPOS DE SUPLEMENTOS DIETÉTICOS DE VITAMINA C EXISTEN? La mayoríáa de los suplementos multivitamíánicos contienen vitamina C. Ademaá s, esta vitamina se consigue sola, como suplemento dieteá tico, o combinada con otros nutrientes. En general, la vitamina C presente en los suplementos dieteá ticos se encuentra en forma de aá cido ascoá rbico, pero algunos suplementos contienen otras formas, como ascorbato de sodio, ascorbato de calcio,
¿CONSUMO SUFICIENTE VITAMINA C?
“LA CALIDAD ESTÁ EN TI, NO DEJES QUE OTROS SUFRAN LAS CONSECUENCIAS”
Los fumadores y las personas expuestas al humo del cigarrillo, en parte porque el humo aumenta la cantidad de vitamina C que el cuerpo necesita para reparar el danñ o causado por los radicales libres. Los fumadores necesitan 35 mg maá s de vitamina C por díáa que quienes no fuman. Los bebeá s alimentados con leche de vaca, evaporada o hervida, porque la leche de vaca contiene una cantidad muy escasa de vitamina C y el calor puede destruir esta vitamina. No se recomienda la leche de vaca para bebeá s menores de 1 anñ o de edad. La leche materna y la foá rmula para bebeá s contienen cantidades suficientes de vitamina C.
¿QUÉ OCURRE SI NO CONSUMO SUFICIENTE VITAMINA C? La deficiencia de vitamina C es poco comuá n en los Estados Unidos y Canadaá . Quienes ingieren escasa o ninguna cantidad de vitamina C (menos de 10 mg por díáa) durante varias semanas pueden contraer escorbuto. El escorbuto causa
cansancio, inflamacioá n de las encíáas, pequenñ as manchas en la piel de color rojo o violeta, dolor en las articulaciones, mala cicatrizacioá n de las heridas, ¿PUEDE LA VITAMINA C SER PERJUDICIAL? El consumo de vitamina C en concentraciones demasiado elevadas puede causar diarrea, naá useas y coá licos estomacales. En las personas que padecen hemocromatosis, un trastorno que provoca una acumulacioá n excesiva de hierro en el organismo, la vitamina C en dosis elevadas podríáa empeorar el exceso de hierro y danñ ar los tejidos del cuerpo.
GLOSARIO ÁCIDO ASCÓRBICO. Es un nutriente hidrosoluble que se encuentra en ciertos alimentos. En el cuerpo, actuá a como antioxidante, FUNGICIDAD. Los fungicidas son sustancias toá xicas que se emplean para impedir el crecimiento o eliminar los hongos y mohos perjudiciales para las plantas, los animales o el hombre. MICOSIS. Son enfermedades producidas por hongos microscoá picos, que se multiplican en la superficie de la piel y en los oá rganos. Requieren un tratamiento largo y las recaíádas son frecuentes. CALCIO. Es un mineral esencial muy importante para tener unos huesos y dientes fuertes. Hay varios minerales que son esenciales para el cuerpo humano y que se obtienen a traveá s de la alimentacioá n ANTIOXIDANTE. Son sustancias naturales o fabricadas por el hombre que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de danñ os a las ceá lulas. Los antioxidantes se encuentran en muchos alimentos, incluyendo frutas y verduras “LA CALIDAD ESTÁ EN TI, NO DEJES QUE OTROS SUFRAN LAS CONSECUENCIAS”
WEBBLIOGRAFIA Innofarma . (02 de Marzo de 2012).Gluconato de Calcio. Recuperado el 13 de Junio de 2015, de: http://vidaok.com/maravillas-gluconato-protector-solar/ BIBLIOGRAFÍA Formulación de Medicamentos. (2004). Dr Juan Ramirez, H .Editorial Medical.España
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“LA CALIDAD ESTÁ EN TI, NO DEJES QUE OTROS SUFRAN LAS CONSECUENCIAS”
“LA CALIDAD ESTÁ EN TI, NO DEJES QUE OTROS SUFRAN LAS CONSECUENCIAS”