Para auxiliar a aplicar as BPAs no dia-a-dia de sua propriedade, o presente capítulo foi dividido em sete partes: Minha Propriedade, Recursos Humanos, Recursos Naturais, Recursos Animais, Recursos Tecnológicos, Produção e Pósprodução. Essa divisão tem como finalidade demonstrar ao produtor a amplitude de aplicação das BPAs, que englobam desde o conhecimento de sua propriedade, o bem-estar do trabalhador, passando pelo preparo inicial do solo e o manejo dos animais, até a comercialização do produto. Procuramos aqui promover uma visão geral das técnicas que podem ser aplicadas na grande maioria das propriedades. Após a leitura desse capítulo, é de extrema importância que o produtor rural prossiga com o estudo. Na segunda parte da apostila estão descritas diversas técnicas de BPAs desenvolvidas especificamente para tipos específicos de cultivo ou exploração animal.
MINHA PROPRIEDADE
As informações a seguir devem ser sempre registradas:
Antes de agir, conhecer
Despesas
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Atualmente o uso de bons métodos de gerenciamento é um quesito fundamental para o sucesso de qualquer empreendimento. A competitividade presente na agricultura moderna tem levado os agricultores a um alto grau de profissionalismo, não deixando espaço para os improvisos. Dessa forma, conhecer melhor sua propriedade é o primeiro passo para uma gestão competente de sua produção agrícola. O levantamento e a análise das informações referentes ao estado atual de sua propriedade é imprescindível para a otimização do processo de implantação das BPAs. Esse conhecimento favorece as tomadas de decisão e o planejamento de ações futuras, levando a uma diminuição dos riscos de seu negócio e à elevação de sua rentabilidade.
Receitas
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Descrição da propriedade Quadro de funcionários e responsabilidades Descrição dos equipamentos Levantamento dos fornecedores e clientes Preste atenção! As fichas disponíveis no anexo do manual estão indicadas com o símbolo .
Preços de venda dos produtos Receita pela venda do produto Receita pelo trabalho fora da propriedade Outras receitas
Plantio e pré-colheita
Para auxiliar o produtor rural nesse processo, a presente cartilha traz em anexo fichas de controle com as principais informações que devem ser conhecidas antes do início de implantação das BPAs. Através dessas informações, o produtor rural saberá quais são as áreas que merecem maior atenção, e, portanto, maiores investimentos, podendo planejar melhor o tempo e o aporte financeiro necessário em cada etapa. As fichas são bastante simples, visando facilitar e incentivar a participação do produtor rural no processo. Deverão ser adaptadas conforme a realidade de cada produtor, que poderá, inclusive, criar novas fichas de acordo com suas necessidades. O essencial é fazer um diagnóstico claro e correto, que contenha, no mínimo, as informações abaixo:
Preços e gastos na compra das sementes Preços e gastos na compra dos agrotóxicos e fertilizantes Gastos em equipamentos Gastos com mão de obra Gastos totais de plantio Gastos totais de colheita Gastos na saúde da família e dos trabalhadores Outros gastos (alimentação, vestuário, transportes, etc.)
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Quantidade de sementes utilizadas Origem e tipo de adubo Quantidade, dose aplicada de agrotóxicos, fertilizantes e/ou adubos orgânicos Data de aplicação de agrotóxicos, fertilizantes e/ou adubos Nome do agrotóxico/fertilizante e de quem aplicou Praga ou doença que se combateu
Colheita
Registro de informações O registro de informações é um conjunto de ações que visam proporcionar um maior controle da propriedade em todas as fases: produção, transporte, distribuição e comercialização. O registro dos dados visa auxiliar o produtor na obtenção de um maior controle de sua propriedade. Dessa maneira é possível poupar dinheiro na produção, identificar onde estão os problemas, e, finalmente, melhorar a qualidade do produto. Além disso, a escrituração zootécnica e econômica é uma exigência nos dias atuais. Lembre-se Os registros devem ser feitos todos os dias depois de terminado o trabalho. Os registros devem ser arquivados por pelo menos três anos.
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Data da colheita Quantidade de produto colhido Quantidade de aplicações (agrotóxicos/ fertilizantes) totais até a colheita Quantidade de trabalhadores envolvidos na colheita
Comercialização
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Data de comercialização Quantidade de produto Dados do pomar (origem) Dados do comprador (destino) Guia da comercialização Dados do transportador
Fonte: IZQUIERDO, J. et al, 2007.
