MARACUJÁ •
Distribuição Geográfica de área cultivada e número de produtores
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Área Plantada (ha) • MARACUJÁ 0,1 - 10 10,1 - 40 40,1 - 80 80,1 - 160
Regional Agrícola
160,1 - 600
Divisão Municipal
Cultivares A espécie mais cultivada é o maracujá amarelo. O maracujá roxo é mais indicado para locais de alta altitude e climas mais frios. Clima Tropical e Subtropical. A faixa de temperatura mais favorável é entre 21ºC e 25ºC. Umidade relativa do ar em torno de 60%. Solo Os solos mais indicados são os arenosos ou levemente argilosos, profundos e bem drenados.
Boas práticas de cultivo • A propagação por sementes é mais adequada à realidade brasileira, pois é o método mais barato e de mais fácil execução. • Utilizar sementes provenientes de vários frutos colhidos em diferentes plantas, e não de muitos frutos da mesma planta, de modo a diminuir a incompatibilidade da lavoura. • Instalar o viveiro em local de fácil acesso, plano ou levemente ondulado, distante de outros plantios de maracujazeiro ou estradas e próximo a uma fonte de água de boa qualidade. • A instalação de quebra-ventos é importante no manejo das principais doenças bacterianas e fúngicas que atacam a cultura. Para este procedimento, utilizar capim napier. • A melhor época de plantio é de maio a outubro, em virtude da menor incidência de pragas e doenças. • A melhor prática para eliminação de ervas daninhas é a capina manual, associada ao uso de roçadeira nas entrelinhas. Evitar a capina mecânica, pois esta pode trazer danos às raízes. • A polinização artificial é um passo importante no aumento da produtividade do maracujazeiro, pois eleva a taxa de
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pegamento dos frutos em mais de 30% se comparada à polinização por insetos. A cada período de dois anos, deverá ser realizada a renovação da cultura.
Colheita e processamento • A colheita deverá ser realizada através do corte do pedúnculo quando o fruto apresentar a coloração verde-amarelada. • Evitar a catação dos frutos caídos, pois reduz a vida de prateleira da fruta. • Manusear os frutos com cuidado durante a colheita para evitar injúrias e manter 0,5cm do pedúnculo para evitar perda de peso e ataque de micro-organismos. • Caso o destino da produção seja a indústria de sucos, deve ser realizada a colheita do fruto completamente maduro, pois, desta forma, é obtido um suco de qualidade superior. • A armazenagem dos frutos colhidos deverá ser realizada em local diferente dos frutos embalados. • Os frutos deverão ser separados, selecionados e tratados de acordo com os requisitos do mercado para cor, tamanho, formato e qualidade.
Os frutos destinados ao processo industrial não requerem classificação. Neste caso, são comercializados a granel ou em sacos de náilon, tipo rede. Os maracujás deverão ser embalados em locais cobertos, secos, limpos, de fácil higienização e ventilados com dimensões de acordo com os volumes a serem acondicionados. Assim, os efeitos prejudiciais à qualidade e à conservação dos frutos são evitados.
Transporte e comercialização • No transporte para a casa de embalagens, os frutos devem ser acondicionados em caixas, em camada única, para evitar injúrias. • Transportar a fruta em paletes, evitando colocar as embalagens diretamente no chão. Evitar a manipulação excessiva do produto. • Não transportar os frutos conjuntamente com outros tipos de carga e utilizar somente unidades de transporte que estejam em temperatura adequada, de forma a evitar possibilidades de contaminação e de danos ao produto. • Os frutos deverão ser separados, selecionados e tratados de acordo com os requisitos do mercado para cor, tamanho, formato e qualidade. • Uma ótima alternativa para agregar valor aos frutos de qualidade inferior é o despolpamento e o envasamento da polpa, seguido de congelamento imediato. • Existe uma relativa demanda para as folhagens, os ramos secos e a casca do maracujá, utilizados na produção de chás e medicamentos. Esse mercado ainda é pequeno, mas tem grande potencial devido, principalmente, às propriedades medicinais do maracujazeiro. Preste atenção! • Tenha claro para que fim o maracujá será comercializado, pois disto dependerá o momento da colheita: uma fruta mais verde para feiras e mercados e uma fruta mais madura para a indústria de sucos. • Uma colheita em seis meses é possível se o plantio for feito nos meses mais próximos do verão. A colheita é mais tardia (9 meses) caso o plantio aconteça perto do inverno. • Ainda não existem produtos registrados pelo Ministério da Agricultura que permitam o controle adequado de todas as pragas e doenças que afetam a cultura do maracujá.
