Point Economnique Avril mai 2012 by CCI Alsace Eurométropole

m a g a z i n e de la chambre de commerce et d’industrie de strasbourg et du bas-rhin

n° n°

w w w. s t r a s b o u r g . c c i . f r

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entreprise

l’heure est au

numérique Avril-mai 2012

MacBook Air. Comment peut-il être aussi léger et si lourd en fonctionnalités ? Venez découvrir à quoi devrait ressembler le portable parfait. Et combien il devrait peser.

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entreprise à la une

Actualités sur l’urbanisme, publications en ligne dès parution, annonce de manifestations, vidéos des séminaires et conférences de l’Adeus et de ses partenaires, information à la carte par thématiques ou publications, etc. Le nouveau site bilingue français-allemand de l’Adeus est une mine d’informations. Il permet de suivre l’ensemble des missions de cet outil d’ingénierie stratégique et la qualité de son partenariat de 32 membres : collectivités territoriales, acteurs s ocio-économiques chargés d’une mission de service public et membres associés. www.adeus.org

Le Groupe ÉS reprend Énerest  Réseau GDS a cédé sa filiale Énerest à Électricité de Strasbourg, qui crée ainsi le premier énergéticien régional multiénergies. Ce sont 59 salariés, 205,5 M€ de CA, 4,6 TWh de gaz naturel commercialisé, 108 000 clients qui sont entrés dans le giron de la filiale alsacienne d’EDF (1 150 salariés, 577 M€ de CA, 450 000 clients particuliers et professionnels, 409 communes desservies). Les deux commercialisateurs ÉS Énergies et Énerest se trouvent ainsi renforcés face aux aléas du marché de l’énergie, tout en s’ouvrant de nouvelles perspectives de croissance. 03 88 75 20 09

Adeus : nouveau site web

Unikall

La valise à la mode La matière première de la customisation des valises Unikall est constituée de chutes de tissu. Quand le « déchet textile » orne un accessoire de mode. couturière ». Une manière originale de réutiliser des Schiltigheim « La bagagerie est un domaine où on chutes de tissu. « C’est vraiment du recyclage, explique peut vraiment s’amuser », assure Philippe Ritter, fondaPhilippe Ritter, puisque les chutes sont utilisées telles teur d’Unikall, qui a ouvert en janvier une e-boutique, quelles, sans transformation ». Ensuite, le en attendant de s’implanter aux Galeries Lafayette du Boulevard Haussmann de Paris, Des accessoires client peut encore personnaliser sa valise, puis chez des distributeurs de la mode et du glissés dans un en y ajoutant des curseurs de fermeture à « coffret glissière, des sangles de couleur. Le tout est luxe en France et à l’étranger. à bijoux » vendu dans un petit « coffret à bijoux ». « Je Philippe Ritter a inventé la valise unique et souligne volontairement ce parallèle avec le monde de personnalisable. Celle qu’on reconnaît entre mille. Bien la mode : les valises sont présentées en magasin sur pratique pour la repérer sur le tapis roulant des aéroports ! La valise, comme le sac, le chapeau ou l’écharpe, des portants, accrochées à des cintres, séparées par des ronds de taille. Comme pour les vêtements ! », devient un accessoire de mode, l’objet plaisir dans lequel explique l’inventeur. Si le matériau des accessoires est s’identifier. principalement français, ce n’est pas le cas des valises, fabriquées en Chine, et dont les décorations en chutes Pas deux pareilles Après avoir travaillé comme agent commercial, de tissu proviennent aussi de Chine : « Les gisements y Philippe Ritter a monté son entreprise de bagagerie, sont énormes. Bien sûr, l’objectif est de faire venir cette production en France. Mais il fallait bien commencer », divisée en deux volets : une orientation « grande disjustifie le jeune entrepreneur. Dans une gamme de prix tribution » avec la marque Horizon. « Cette branche équivalente aux prix moyens des marques classiques, est dirigée par mon associé, Frédéric Escolano, basé au Unikall se destine pourtant au haut de gamme. Ce Mans », précise-t-il. À Schiltigheim, Philippe Ritter, lui, développe une niche avec sa valise unique. Le n’est donc pas par hasard si le lancement a été fait lors concept ? « Je récupère toutes les chutes de production du salon parisien de Prêt-à-porter « Who’s next ». Le podium de lancement était même habillé façon défilé textile, de toutes matières, que je fais assembler par de mode. Tout un programme ! des couturières. Ces toiles cousues viennent orner la façade des valises. Ainsi, aucune ne ressemble à l’autre, Unikal • philippe.ritter@unikall.fr • www.unikall.fr puisque l’assemblage est fait selon l’inspiration de la

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03 entreprises à la une

Unikall // La valise à la mode

dossier

06 en alsace

06 La CCI Région à la rencontre des entreprises allemandes 07 Apprentissage saute frontières

8 trajectoires

Systèmes d’information // ACESI Groupe répond aux besoins métiers des PME Fossil agrandit ses locaux Hôtel Hilton // Coup de jeune au rez-de-chaussée Un nouveau cadre pour l’Atelier de Patrick Jan IKA Signature // La qualité payante

19 CCI en actions

Banquier mon ami

08 10 13 14 16

28 aéroport

Entreprise

Nouveaux envols

L’heure est au numérique

29 infos europe

Captaal // Acheter est un art

30 commerce

34 export

Exporter, un art à part entière

36 tourisme

36 La ferme des Tuileries // Classification renouvelée 38 Du côté de chez Anne // Table gourmande et chambres d’hôtes

46 aménagement du territoire

30 Le mariage commerce design récompensé 32 Focus commerces // Service et proximité

Voie libre aux Opportunités Ferroviaires de Proximité

48 formation

Alternance // On alterne aussi les pays

54 industrie

54 Bioplastiques // Quand le végétal devient le maître mot 56 Fonderie de la Bruche // L’aluminium dans tous ses états 57 Économie et recherche // Le BETA fête ses 40 ans

52 juridique

Droit fiscal // La loi de finances rectificative pour 2012 et TVA sociale

51 hôtellerie-restauration

Lucullus Tendance Bistrot // Éric Thiercelin, maître-restaurateurs

59 tic

focus

E-learning et serious games // Formations en ligne, mais bien réelles !

62 gastronomie

Pierre Kieffer, Au Bœuf rouge // Le meilleur de la tradition

63 En images

Salons EGAST // Un succès qui s’est savouré

64 découvertes

60 créateurs

60 eQual4, intégrateur de données // Une aventure à trois 61 Isabelle Maillet // Toute à la moto

Le bar des mots // la rencontre des gens

Nouvelles tendances

66 temps forts

Les achats à prix malins

Préventica // Salon national pour la maîtrise des risques professionnels // Les 30 et 31 mai à Strasbourg

N°297 - avril-mai 2012 - Le Point Économique est édité par la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin • 10, place Gutenberg 67081 Strasbourg cedex • Tél. 03 88 75 24 18 • point-eco@strasbourg.cci.fr Directeur général : Sonia Kleiss-Stark • Directeur de l’édition : Patrick Heulin, directeur communication • Rédactrice en chef : Françoise Herrmann • Journalistes : Anne Herriot, Iuliana Salzani, Virginie Vendamme • Secrétariat : Chantal Kolb, Catherine Slatine Barusta • Comité éditorial : Tania Desfossez, Philippe Edel, Élise Fiorese, Coryse Lecoq, Marc Liebrich, June Marchal, Pascale Mollet, Alban Petit, Martine Sahl, Christiane Sibieude • Éditeur délégué : Daniel Reyt (Citeasen) • Conception et réalisation : Citeasen • Couverture : Nis&For • Photographes : Jean-François Badias, Benoît Linder, Dorothée Parent, Henri Parent • Impression : Est Imprimerie • Tirage : 44 000 exemplaires Publicité : Jocelyne Choukroun • Tél. 06 20 46 00 85 • Fax 03 88 75 25 30 • j.choukroun@strasbourg.cci.fr

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Commerçants, réagissez, impliquez-vous !

ommerçants, si vous ne voulez pas fermer vos pas affecter leur activité. Seuls 39 % craignaient son portes quand d’autres ouvrent les leurs, il faut ouverture. D’ici quelques mois, nous procèderons réagir. Aujourd’hui, le village de marques de à une nouvelle analyse afin d’évaluer l’impact du Roppenheim fait partie du paysage commercial. Il centre de marques sur le commerce de l’Alsace recrutera du personnel, créera de la richesse, paiera du nord et de mettre en place, le cas échéant, des des taxes et participera au développement tourisactions spécifiques. tique et économique de notre région. La priorité aujourd’hui est à la redynamisation. Bien sûr, les commerçants du département, et Remettons-nous en question ! Pour répondre à notamment du nord de l’Alsace, ont quelques raiune clientèle de plus en plus volatile, proposons sons de s’inquiéter de cette nouvelle concurrence. de nouveaux produits, inventons de nouveaux serPour qu’une ouverture ne provoque pas des vices, créons le buzz sur Internet, utilisons fermetures, il leur faut réagir. Modernisons Ensemble les réseaux sociaux… C’est ainsi que nous œuvrons nos commerces, changeons nos mentalités ! serons plus attractifs. pour une Soyons réactifs, formons nos personnels N’hésitez pas à faire appel à la CCI. Grâce à offre à l’accueil, à la pratique de l’allemand, équilibrée sa connaissance du tissu économique local, investissons-nous dans les associations elle dispose d’une expertise accessible à de commerçants. Que celles-ci coopèrent encore tous, entreprises et élus locaux. Utilisez ses services, mieux qu’elles ne le font plutôt que s’affronter parconsultez ses enquêtes sur les comportements fois, qu’elles agissent en concertation et deviennent d’achats des consommateurs et participez aux opéde vraies locomotives. rations d’animation qu’elle organise – Trophée de Les centres-villes peuvent eux aussi devenir des l’accueil, journée du commerce de proximité, nuit centres de marques, s’ils s’organisent en conséde l’e-commerce, etc. quence et si les commerçants font les efforts Nous partageons le même objectif : valoriser le nécessaires pour les rendre attractifs. commerce. Ensemble, œuvrons pour une offre équiConscients des inquiétudes suscitées par le prolibrée ! Les solutions sont en vous, les solutions sont jet de Roppenheim, la CCI a mené une enquête avec nous et c’est ensemble que nous gagnerons ! en 2011 auprès des établissements implantés sur les communes de Haguenau, Wissembourg et Schweighouse-sur-Moder. Pour 49 % des commerJean-Luc Heimburger çants interrogés, le centre de marques ne devait Président de la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin

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Enalsace cci

région alsace

La CCI de Région alsace à la rencontre des entreprises allemandes En allant à la rencontre des entreprises allemandes, comme une délégation l’a fait récemment en se rendant à l’usine Mercedes de Wörth, la CCI de Région Alsace saute dans le train du développement économique et de l’emploi.

Jean-Michel Staerlé (Adira), Jean-Louis Hoerlé et Patrick Schalck (CCI de Région Alsace)

La région du Rhin supérieur, forte de six millions d’habitants, connaît un fort taux d’activité, une innovation remarquable et un taux de chômage enviable. En créant la direction de la Coopération Transfrontalière et des Affaires Européennes, avec à sa tête Patrick Schalck, « la CCI de Région Alsace veut profiter de cet élan, ne pas rester au bord du chemin », explique-t-il. Objectif clairement affiché : intensifier les relations entre l’Alsace et le Rhin supérieur, dans tous

les domaines et activités sociétales, mais aussi au niveau capitalistique (entre industries et banques par exemple). Après la motion lancée à l’initiative du président Jean-Louis Hoerlé soutenant le renforcement du bilinguisme, les actions vers l’outre-Rhin se multiplient, transversalement, au niveau des directions de l’export, de l’industrie, du développement durable… « Tous les services d’appui à l’entreprise sont tournés vers l’Allemagne et la Suisse »,

explique Patrick Schalck. Au niveau universitaire aussi, les échanges s’intensifient, notamment par le biais d’Eucor. quatre leviers d’action L’action transfrontalière s’appuie sur quatre piliers : le politique, les sciences, la société civile et l’économie. « C’est ce dernier pilier que prennent en main les CCI d’Alsace, avec les IHK de l’Oberrhein. 380 000 € vont y être consacrés sur trois ans, financés pour moitié par Interreg, et pour l’autre moitié par nous, CCI et IHK », précise Patrick Schalck. Cette structure, région métropolitaine tri-nationale est physiquement installée à Kehl, au Centre de compétences Europe. Une étude approfondie des flux commerciaux, scientifiques et industriels des deux côtés du fleuve est en préparation, mais dès à présent la CCI de Région Alsace a défini une cinquantaine d’entreprises qui ont leur La CCI de siège social dans le Pays de région Alsace Bade et qui possèdent une soutient unité de production indus- le pilier trielle en Alsace. À l’image de économique la visite de Daimler à Wörth de l’action c’est par une approche micro frontalière économique et concrète, entreprise par entreprise, que l’on pourra réussir à renforcer des liens qui sont le soubassement de la création de ce nouveau marché qu’est le Rhin supérieur. L’implication dans la région métropolitaine « Oberrhein » de la Suisse, en particulier la grande région de Bâle, est aujourd’hui acquise. Nous aurons l’occasion d’y revenir dans un prochain numéro. contact CCI de région alsace

Patrick Schalck • 03 88 76 42 21 • p.schalck@alsace.cci.fr

Le meilleur apprenti en mécanique automobile d’Allemagne est alsacien ! Sacha Zimmerman a récemment été reçu au plus haut niveau des chambres de commerce et d’industrie d’Allemagne, à Berlin, en présence du ministre de l’économie, pour recevoir sa distinction. Parmi les 300 000 apprentis d’Allemagne, et les 200 sélectionnés, c’est ce jeune, originaire de Wissembourg, qui a été retenu, pour la plus grande satisfaction de Yaris Pürsün, directeur de Mercedes à Wörth. Depuis 2000, Sacha Zimmermann travaille dans cette entreprise de Rhénanie Palatinat, dans laquelle il a enchaîné les nombreux programmes de formation disponibles. Il est aujourd’hui employé dans le département du service mécanique des poids lourds. L’entreprise Mercedes de Wörth est particulièrement investie dans les formations en apprentissage et continues, avec pas moins de 14 formations en apprentissage ! Elle emploie 531 apprentis, s’affichant ainsi comme l’employeur d’apprentis le plus important de la région. Cette année, 138 d’entre eux ont obtenu leur diplôme et ont été embauchés.

66avril-mai avril-mai2012 2012• n° • n° 297 297

Un apprenti alsacien distingué en Allemagne

Enalsace cci de région alsace

Apprentissage saute frontières En Alsace, une réponse au chômage se trouve peut-être de l’autre côté de la frontière, pour ceux qui ont les qualifications et le niveau suffisant en allemand. également ce dispositif, qui a vu une douzaine L’apprentissage transfrontalier dans les forde contrats d’apprentissage signés en 2011. Ce mations supérieures en Alsace et dans le Bade dispositif constitue une passerelle supplémenWurtenberg, se développe. Compte tenu des besoins économiques des entreprises taire entre les économies allemandes de part et d’autre du Rhin, les jeunes Douze et alsaciennes, déjà étroitement liées. contrats Plusieurs entreprises allemandes et issus des filières techniques (mécasignés en françaises ont déjà manifesté leur tronique et électronique), mais aussi 2011 en intérêt pour ce dispositif, en particommerciales, sont particulièrement partenariat concernés par ce dispositif. Celui-ci a avec la région culier PSA Peugeot Citroën, qui a démarré en janvier 2011 et a été offiproposé plusieurs places d’apprentisciellement inauguré en mai dernier. Il bénéficie sage transfrontalières, avec la Duale Hochschule de Lörrach. Les candidats intéressés peuvent se durant les trois premières années de mise en œuvre d’un soutien financier de l’Union euromanifester auprès de l’entreprise. péenne (par le biais des fonds Feder, dans le Cécile Jahan • Région Alsace cadre du projet Interreg IV du Rhin Supérieur). 03 88 15 66 03 • cecile.jahan@region-alsace.eu Ayfer Sen • Duale Hochschule Baden-Württemberg Le Conseil Régional d’Alsace et la Duale +49 (0)711 320 660-19 • sen@dhbw.de Hochschule Baden-Württemberg cofinancent

Un CFA régional

Le Centre de Formation des Apprentis (CFA) de la CCI de Région Alsace prépare la rentrée 2012 dans une nouvelle configuration : un établissement régional unique, s’appuyant principalement sur les trois Pôles Formation des CCI de Strasbourg, Colmar et Mulhouse. Sur le site web, il est désormais possible de choisir sa filière de formation et le site le mieux adapté. Ainsi, la réponse au besoin des entreprises sera optimisée, couvrant désormais 25 cycles de formation en apprentissage et/ou professionnalisation dans dix domaines (notamment commercial, gestion, informatique ou management). Nouvelles filières en apprentissage pour la rentrée 2012 : cycle de vendeur conseiller commercial, adapté au commerce et à la distribution, cycle de chef de projet informatique, bac+2. contact CCI Philippe Authier • p.authier@strasbourg.cci.fr

Renforcer la présence des PME à l’international : l’objectif de ce partenariat noué en 2009 entre l’ARIA et la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin. Il est reconduit trois ans plus tard par Jean-Louis Hoerlé, cette fois-ci, réforme oblige, sous l’égide de la CCI de Région Alsace. Après une collaboration jugée fructueuse par les deux parties, pas question de changer des équipes qui gagnent. Manou Heitzmann-Massenez, présidente de l’Association Régionale des Industries Alimentaires d’Alsace (ARIA) et Jean-Louis Hoerlé, président de la CCI de Région Alsace ont renouvelé leurs vœux de coopération à l’international. En 2012, des ressources humaines seront dédiées à l’accompagnement personnalisé d’une dizaine d’entreprises qui bénéficieront d’un diagnostic approprié puis d’un suivi sur trois ans. Et Manou Heitzmann-Massenez L’industrie de se souvenir : « Lorsque j’ai alimentaire pris la présidence de l’ARIA, alsacienne mon but premier était de drai- compte 150 ner les PME à l’international. entreprises et Beaucoup n’y songeaient pas, 15 000 salariés non pas qu’elles ne soient pas convaincues, mais parce qu’elles n’osaient pas franchir le pas. En tant que membre titulaire de la CCI et conseiller du commerce extérieur, j’espérais alors qu’on ait un guichet unique pour l’export. J’ai signé ce partenariat avec la CCI un an avant que le Ministère ne s’intéresse au sujet. En mettant à disposition de l’Association l’un de ses conseillers en développement à l’international, le président Jean-Louis Hoerlé a permis à quelque 60 entreprises de participer à des journées d’information sur les pays, à des rencontres d’acheteurs et à des actions de prospection ou autres salons ». Et celui-ci de noter que « de 1,750 Md€ en 2009, les exportations alimentaires alsaciennes sont passées à 2,257 Md€ en 2011 ». Dans la lignée du précédent partenariat, les services de la CCI de Région Alsace continueront d’informer les entreprises sur les opportunités offertes par les pays-cibles, d’organiser des rencontres avec des acheteurs étrangers et d’emmener les dirigeants sur le terrain.

ARIA-CCI Partenariat renouvelé à l’export

Manou Heitzmann-Massenez, présidente de l’ARIA

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trajectoires

Elisabeth Leblond et Jean-Marc Patouret

Systèmes d’information

ACESI Groupe répond aux besoins métiers des PME Après un bel exercice 2011, la société d’ingénierie informatique ACESI construit son développement sur le marché des PME avec notamment une offre d’externalisation de leurs ressources informatiques. Entzheim Jean-Marc Patouret, l’un des fondateurs du groupe ACESI, a toutes les raisons de se montrer optimiste. L’entreprise a dépassé les 10 M€ de CA consolidé en 2011, en croissance de + 30 % pour la deuxième année consécutive. À l’aube du second trimestre 2012, le chef d’entreprise est quasiment certain de maintenir le cap. Il mise notamment sur le développement du marché des PME via des offres de co-gérance de leurs infrastructures. « Alors qu’auparavant l’architecture informatique restait interne à l’entreprise, aujourd’hui le besoin se situe au niveau de l'utilisateur, sédentaire ou nomade ». Parmi les prestations offertes aux PME, l’offre d’externalisation de l’exploitation des systèmes (Vita) permet de soulager celles qui ne disposent pas de service informatique. « C’est une offre originale, simple et pragmatique qui séduit aussi les entreprises travaillant à l’international ». Le premier objectif d’ACESI est de rendre le discours plus accessible aux non initiés. Exemple cité : « on met le cloud computing* à toutes les sauces, il 8

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faut faire la différence entre ce qui est utile et ce qui « Nous pouvons même piloter ce qui se passe au est du pur marketing. Nous avons engagé des collaQuébec et vice-versa, observe Jean-Marc Patouret. borateurs qui ont à la fois la compétence Les clients reçoivent un état de leur systechnique nécessaire et qui sont capables Le premier tème et si dysfonctionnement il y a, un objectif de vulgariser les discours ». état des actions correctives en cours leur d’ACESI est est envoyé de même qu’un contrôle des de rendre le services ciblés sauvegardes est effectué ». Récemment, discours plus Cette fonction de conseil est donc accessible l’entreprise s’est également spécialisée incontournable pour mettre en place aux non dans le domaine aéroportuaire à l’interdes services qui correspondent vraiment initiés national, qui nécessite une assistance aux attentes du client. Et Jean-Marc 7 j sur 7 et 24 h sur 24. ACESI Groupe, Patouret d’ajouter : « Grâce à nos comités de suivi, c’est 57 personnes à Strasbourg, Mulhouse, nous anticipons les problèmes et l’aidons avant que Genève et Montréal. les soucis n’arrivent. Notre but est de lui apporter *Cloud computing : informatique dans le nuage, informatique une visibilité et de l’assister dans une démarche dématérialisée. Concept qui consiste à déporter sur des serveurs distants des stockages et des traitements informatiques d’amélioration. À aucun moment le client ne se traditionnellement localisés sur des serveurs locaux ou sur le sent captif. Nous nous engageons sur la réversibiposte de l'utilisateur. lité de la maîtrise d’œuvre, il peut donc reprendre la main sur l’exploitation du système ». À partir des plates-formes de surveillance de Mulhouse et ACESI Groupe • aéroparc 1 à Entzheim d’Entzheim, les équipes d’ACESI sont capables de 03 90 64 80 00 • www.ace-si.fr surveiller à distance les systèmes de leurs clients.

Économies d’Énergie

Installation de géothermie à la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin

Ce dispositif est né de la loi de Programmation fixant les Orientations de la Politique Énergétique du 13 juillet 2005. Le premier axe de la politique énergétique est de réduire la consommation d'énergie. En effet, la France adhère à un objectif international de diviser La CCI a par deux les émissions de gaz à effet de serre d’ici réalisé de 2050, ce qui nécessite de diviser par quatre ou cinq nombreux les émissions pour les pays développés. Le dispositif travaux repose sur une obligation de réalisation d’économies d’économies d’énergie imposée par les pouvoirs publics aux vend’énergie deurs d’énergie appelés les « obligés » (électricité, gaz, chaleur, froid, fioul domestique et nouvellement les carburants pour automobiles). Ceux-ci sont ainsi incités à promouvoir activement l’efficacité énergétique auprès de leurs clients : ménages, collectivités territoriales ou professionnels. Le certificat d’économie d’énergie Il s'agit essentiellement de rénovation de bâtiments existants : remplacement de chaudières ou de pompes à chaleur, isolation du bâtiment, remplacement des luminaires, de la ventilation mécanique contrôlée, de robinets thermostatiques… Les fournisseurs d'énergie proposent des aides financières à l'investissement, en contrepartie de la cession, par les clients, des Certificats d’Économie d’Énergie attribués par les services du Ministère chargé de l’énergie. Ainsi les fournisseurs d’énergie sont en mesure de remplir leurs obligations et évitent de payer des pénalités libératoires très élevées. Attention : pour avoir la garantie de bénéficier d’une aide financière, la démarche vis-à-vis du fournisseur doit être antérieure à la commande des travaux.

Organisée à Paris par la préJosiane Arnold, Jacqueline Riedinger Balzer sidente du Conseil Européen et Hélène Heimburger Femmes Entreprises et Commerce – CEFEC – Paulette Laubie, avec Hélène Heimburger, présidente Grand’Est et Europe, et Josiane Arnold (membres titulaires de la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin), la cérémonie des prix Madame Commerce de France 2011 s’est tenue en présence de Frédéric Lefebvre, Secrétaire d’État auprès du ministre de l’Économie, des Finances et de l’Industrie, chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme, des Services, des Professions Libérales et de la Consommation. En dehors de Caroline Van Maenen (Relais de la Poste), qui avait recueilli l’hommage des présidents, quatre femmes ont été mises à l’honneur pour leur implication dans la vie économique. • Prix d’honneur : Nathalie Roos, présidente européenne du groupe Mars, présidente de la commission industrie et commerce de l’Ania (Association nationale des industries alimentaires), conseillère régionale ; • Trophée d’honneur : Jacqueline Riedinger Balzer, présidente de la coopération des bouchers-charcutiers du Bas-Rhin, • Palmarès des Chambres de commerce et d’industrie : Céline Kern, gérante de Joué Club, vice-présidente de l’association des commerçants de Colmar et membre titulaire de la CCI, et Patricia Vest, directrice des boutiques Imagine et Gérard Darel à Mulhouse, membre titulaire de la CCI de Mulhouse. CEFEC • 9 rue de Lens à Nanterre • 01 47 81 77 99

Un nouveau regard sur l’immobilier

Les aides financières

www.developpement-durable.gouv.fr rubrique : Énergie et climat, puis Économies d’énergie, Les dispositifs d’aide, Certificats d’économies d’énergie

Erratum

À la demande de la société Ultimage (article page 10 du Point Eco numéro 295 de janvier 2012) et afin de compléter les informations du crédit photo, dont Ultimage n'est pas seule détentrice, nous souhaiterions associer à cette collaboration : GF Architectes et associés (architecte) et Bouwfonds Marignan (Maîtrise d’ouvrage) du projet des Tanneries à Lingolsheim.

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Madame Commerce de France Les femmes alsaciennes à l’honneur

trajectoires

Le guide Michelin • En vente en librairie

Monswiller L’entreprise Fossil France a agrandi Commerciases locaux d’un nouvel immeuble de bureaux de lisation de 3 800 m². Ce nouveau bâtiment accueillera les acti- montres, vités administratives françaises et un show-room bijoux et pour les professionnels. Le groupe Fossil, créé en maroquinerie 1984 à Dallas, commercialise des accessoires de mode grand public. La filiale Fossil France est née en 2001, de l’acquisition de Vedette Industries à Saverne. Son activité est centrée sur la commercialisation en France de montres, bijoux et de maroquinerie. Le bâtiment actuel sera, quant à lui, réaménagé et consacré entièrement à l’atelier de réparation, Logisav, qui sera agrandi. Logisav est une filiale détenue à 100 % par le Groupe Fossil, spécialisée dans la réparation et l’achat des pièces détachées de l’ensemble des produits en propre et sous licences du groupe, notamment des montres.

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Le soutien des collectivités L’entreprise a fait appel au cabinet BGL Architecture pour la réalisation de ce bâtiment. Le budget global de l’opération s’élève à 7 M€ : 5,25 M€ pour la construction du nouveau bâtiment et 1,7 M€ pour le réaménagement de l’ancien bâtiment. Le Conseil Général du Bas-Rhin et la Communauté de Communes de la région de Saverne financent le projet à travers un montage en crédit-bail immobilier porté par Alsabail. Avec 440 employés en France, répartis en trois sociétés, le groupe Fossil Store compte en France une dizaine de magasins et deux magasins d’usine (dont un prévu à Roppenheim). Depuis deux ans, le chiffre d’affaires du groupe a grimpé de 30 % chaque année, (le nombre d’employés passant de 115 à 444 personnes). « D’ici quatre ans, nous prévoyons un doublement de l’activité en France, affirme Christian Matt, président du directoire de Fossil France. Afin de supporter la croissance de l’activité, nous prévoyons, pour les cinq années à venir, d’embaucher une cinquantaine de personnes par an ».

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Fossil agrandit ses locaux

À peine arrivé en mai 2010 « Au rendez-vous de chasse » de l’hôtel Bristol à Colmar, le guide rouge l’avait sanctionné par la perte de l’étoile. Un an plus tard, une toute nouvelle étoile Michelin fait la joie de Julien Binz et de sa brigade, motivée et déterminée à redorer le blason de l’établissement colmarien. Fabien Mengus, quant à lui, nouveau jeune patron du Cygne à Gundershoffen – il a succédé en octobre 2011 à François Paul, après neuf ans passés à gravir les échelons auprès de « Monsieur Paul ». Au total, l’Alsace compte 26 étoilés, dont un *** (Auberge de l’Ill à Illhaeusern, 68), deux ** Julien Binz (Le Cygne à Gundershoffen et La Fourchette des Ducs à Obernai). Parmi les * bas-rhinois : l’Auberge du Cheval Blanc à Lembach, L’Auberge Frankenbourg à La Vancelle, le Cerf à Marlenheim, Le Bistro des saveurs à Obernai, Au Vieux Couvent à Rhinau, l’Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim, et le Buerehiesel, La Cambuse, la Casserole, Au Crocodile, Umami à Strasbourg, le relais de la Poste à La Wantzenau. Le guide des « bonnes petites tables » du célèbre guide distingue 124 nouveaux « Bib gourmand » dont sept tables alsaciennes, toutes situées dans le Haut-Rhin : L’Arbre vert à Berrwiller, La Grangelière à Éguisheim, Les quatre saisons à Kruth, La Rochette à Labaroche, Perle des Vosges à Muhlbach-sur-Munster, À l’homme sauvage à Turckheim, Au raisin d’or à Zimmerbach.

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Michelin 2012 : 26 étoilés alsaciens

avril-mai 2012 • n° 297

spécialiste de la signalétique

Laurence Monlouis a pris ses fonctions de directrice du réseau des points de contact La Poste en janvier. Diplômée d’école de commerce, Laurence Monlouis a exercé en agence de conseil sur des fonctions commerciales en marketing relationnel. Elle a ensuite intégré la Poste en 2002, à la direction du courrier, puis le réseau des bureaux de poste dans le Val d’Oise. Ensuite, elle est devenue responsable pendant trois ans de la politique de formation et d’alternance à la direction générale du groupe. La Poste, en Alsace, compte 1 200 employés et 427 points de contacts dans la région. www.laposte.fr

Laurence Monlouis, nouvelle directrice de La Poste

Dyscomm

Illkirch Lorsque Serge Campeis l’a rachetée, en décembre 2010, la société Dyscomm était axée sur la signalétique intérieure et extérieure : poses d’adhésifs, plaques de portes, totems en verre et polypropylène, etc. La loi imposant aux établissements accueillant du public de développer une signalétique en braille avec un ajout de relief, Serge Campeis a investi le créneau. Ce sont par exemple des marquages podotactiles au sol ou des bandes d’éveil à la vigilance posées en haut d’un escalier. Un vaste choix de matériaux Parmi les références de Dyscomm : le Palais des droits de l’homme où il a fait poser 3 500 clous pour une bande d’éveil à la vigilance. Il a également équipé l’escalier de la salle des fêtes du Cheval Blanc à Schiltigheim. Des signalétiques intérieures et extérieures sont réalisées pour le compte de collectivités ou d’entreprises – « Nous sommes capables pour exemple, le bâtiment le Spex à Entzheim, le de créer bâtiment du Lawn où Dyscomm est à l’origine des une charte logos de Pôle Emploi et du COS (école d’ostéopathes). graphique » « Nous sommes capables de créer une charte graphique », précise Serge Campeis. Ce qui le différencie de ses concurrents ? En premier lieu la qualité de ses produits – son fabricant Marcal, basé à Lyon depuis 1987, est réputé dans le monde entier pour son vaste choix de matériaux d’une durabilité optimale et d’une esthétique incomparable. « Nos produits présentent l’avantage d’être installés dans n’importe quel type de bâtiment, du XVIIIe siècle au contemporain. Ils ne dénotent pas de l’architecture, leur sobriété fait qu’ils se fondent dans les lieux ». Suivent la qualité de service et la réactivité. Entouré d’une assistante, d’une graphiste et d’une équipe de pose, Serge Campeis dispose également d’un outil de coupe installé à Illkirch-Graffenstaden. Dyscomm • 24, route du Rhin à Illkirch • www.dyscomm.fr

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Lenteurs Informatiques ? * BD SG racle, s t r e l... ,O Exp erver gresq t S s o L SQ QL, P S My * SGBD : Systèmes de Gestion de Bases de Données ( SQL Server, Oracle, MySQL, Postgresql... )

Média d’un genre particulier, la signalétique est partie intégrante d’un bâtiment. Depuis la nouvelle législation liée à l’accueil de personnes handicapées, celle-ci ne satisfait plus seulement la vue, mais aussi le toucher.

Gilbert Doré a été nommé représentant territorial bancaire nord est de la Banque postale en février. Il est par conséquent membre du comité de direction de la banque. Cette représentation territoriale couvre les régions Alsace, Champagne-Ardenne, Lorraine Picardie et Nord-Pas-de-Calais. Entré à La Poste en 1978, il était depuis 2009 directeur des centres financiers de Nancy et Strasbourg.

Gilbert Doré à la Banque postale

Et si c’était vos bases de données ? 80% des lenteurs sont dues à une mauvaise organisation des données ! Or, vos données (clients, stocks, ventes...), en constante augmentation, sont la richesse de votre entreprise et leur disponibilité est vitale pour votre activité. Faites appel à un spécialiste des bases de données, proche de vous, pour optimiser votre informatique et garantir l’accès à vos données. Vite ! Car, plus que les machines ou les logiciels, ce qui compte ce sont vos données !

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C’est la plus importante implantation étrangère en Alsace des dernières années. L’entreprise américaine de haute technologie CTDI (Communications Test Design Inc., 1 000 salariés employés dans toute l’Europe, 5 000 dans le monde) vient de créer CTDI SAS. Sur la zone d’activité de Wolfisheim/Holtzheim, le nouveau

La fourmi immo est fière de son modèle économique

site, d’une superficie de plus de 1 500 m² devrait accueillir d’ici la fin de l’année une cinquantaine de personnes. Leur activité sera dédiée à la maintenance et aux tests d’équipement relevant des infrastructures techniques et des réseaux de communication : modem Internet, boîtiers décodeurs TV, équipements de réseau pour la téléphonie fixe et mobile. Le site sera notamment doté de testeurs de la dernière génération GEN3, conçus en interne par le groupe, qui permettront d’évaluer automatiquement toutes les fonctions et performances d’un modem Adsl. Alsace International est à l’origine de l’implantation. www.ctdi.eu

Gallia Sana s’implante en Alsace Le bureau belge d’études d’engineering et de conseils en environnement, Abesim – 20 salariés, particulièrement spécialisé dans le diagnostic des sols – a décidé de poursuivre son expansion en France. Après l’ouverture d’une filiale commerciale à Lille sous le nom

Entre franchise et courtage

de Gallia Sana, un nouveau bureau commercial ouvre à Strasbourg. L’implantation a été soutenue par Alsace International. Johan L’Écluse • +32 10 23 54 67

CTDI ouvre à Strasbourg

Créé fin 2006 par David Bézu, La Fourmi immo affiche une progression moyenne de 90 % chaque année. Bischheim Ce professionnel de l'immobilier doit Chaque ses bons résultats – 69 M€ en volume de capitaux agent peut traités pour plus de 4 M€ d’honoraires en 2011 – à la s’appuyer sur qualité de ses agents indépendants. La Fourmi immo l’expertise du se caractérise en effet par un modèle économique réseau original adapté à l'immobilier. « Chaque agent exerce son activité en tant que professionnel indépendant, depuis son domicile. Il est son propre patron et développe son activité dans un environnement géographique, social et relationnel proche ». Avant d’être recruté, le candidat aura suivi un cycle de formation indispensable à l'exercice de son métier. Doté d’un certain nombre d’outils, il pourra également s'appuyer sur l'expertise des services juridiques, commerciaux, financiers et techniques du réseau, via notamment une plate-forme de services mutualisés, services Internet et extranet, référencement d'annonces, prise de mandats à distance, applications iPhone et iPad. 600 nouveaux postes La Fourmi immo est une entreprise qui recrute en permanence. En 2011, elle a formé près de 100 nouveaux professionnels. À Bischheim, siège de l'entreprise, 900 m² sont consacrés à l'administration et à l'accompagnement, notamment en formation des agents, qui sont actuellement au nombre de 400. L'objectif du dirigeant, David Bézu, est de créer 600 postes d'ici 2014. Les rémunérations peuvent atteindre 92 % des honoraires perçus à l'issue des ventes de biens. Celui-ci affiche avec fierté : « La Fourmi immo est le seul opérateur immobilier à avoir obtenu en 2009 l'agrément national de la Fédération de la Vente Directe (FVD) ». Déjà présente en Alsace, Lorraine, dans le nord de la France, en Midi-Pyrénées, La Fourmi immo envisage un déploiement sur les autres régions françaises mais aussi en Allemagne, en Belgique, au Benelux. En creusant toutes ses galeries, La Fourmi fera raisonner son succès haut et fort ! La Fourmi immo • 2A, avenue de l'Énergie à Bischheim • www.lafourmi-immo.com

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Hôtel Hilton

Coup de jeune au rez-de-chaussée Restaurant, Bar, nouvel Espace VIP : l’hôtel Hilton vient de faire peau neuve pour ses 30 ans, à la grande satisfaction de l’équipe… et des clients. Strasbourg En reprenant la direction de « H ! Bar & Lounge », le restaurant est ouvert à une l’hôtel Hilton en novembre 2011, Katharina clientèle extérieure à l’hôtel. Les Strasbourgeois sont d’ailleurs des habitués de la formule brunch Schlaipfer, qui fut directrice du développement de l’hôtel en 2005 et 2006, a immédiatement du dimanche. « Associée à une animation pour les enfants, elle est très prisée », observe Katharina remis le projet de rénovation sur les rails. Acceptés par les propriétaires début Schlaipfer. Alors que l’ancienne Table Le restaurant 2012, les travaux ont démarré dès le du chef a été transformée en salon a été privatif pour les clients VIP, le promois de février pour se terminer mirebaptisé avril. Le restaurant, rebaptisé « Carvi » « Carvi » chain rafraîchissement concernera les 15 salons modulables susceptibles de peut accueillir près de 80 couverts. Basée sur une dominante de produits régiorecevoir 700 personnes en simultané. « Les séminaux, la carte revisitée a largement stimulé le naires représentent la moitié de la clientèle de chef, Éric Bonnamant, qui officie depuis 28 l’hôtel, ajoute Katharina Schlaipfer, nous devons aussi soigner leurs conditions d’accueil ». Et de ans dans l’établissement. Au gré de ses envies noter que « les touristes se sont montrés de plus et de celles de sa brigade, il y ajoute chaque midi, un menu du jour comprenant entrée et en plus nombreux depuis l’arrivée du TGV, grâce plat (27,50 €). À l’instar du bar, rebaptisé le à la politique de communication mise en place

par le Comité Régional du Tourisme d’Alsace ». Après un début de carrière à Strasbourg, Katharina Schlaipfer, d’origine allemande, a fait l’ouverture du Hilton à Venise, où elle est restée pendant trois ans avant d’assurer la direction du Brussel City. Passionnée par l’Alsace, elle a été ravie de revenir dans la région fin 2011. « J’ai aussi retrouvé une partie de mes repères, et une partie de l’équipe. C’est ensemble que nous avons contribué à construire la nouvelle identité de l’hôtel, alsacienne avant tout ». Et le nom « Carvi » est un clin d’œil à l’épice qui réjouit la choucroute et invite son goût anisé jusque dans les pâtisseries. Hôtel Hilton 03 88 37 10 10 • www.hilton.fr

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trajectoires

Haguenau Mars Chocolat France s'engage auprès du Programme National Nutrition Santé (PNNS) et devient la première entreprise de l'industrie chocolatière signataire d'une Charte d'Engagements Volontaires de Progrès Nutritionnels. En signant cette Charte, Mars Chocolat France s'engage à consolider la réduction de la teneur en acides gras saturés sur ses barres nougatées et biscuitées commercialisées en France. Mars Chocolat France a aussi remplacé l'huile de palme par de l'huile de tournesol. Au niveau des barres glacées, le taux de matières grasses laitières va passer de 9 % à 5 % d’ici trois ans. Ces nouvelles compositions ont demandé près de cinq années de recherche et près de 10 M€ d’investissement ont été nécessaires pour aboutir à la réduction de la teneur en acides gras de certaines barres chocolatées tout en conservant leurs qualités gustatives. En parallèle, l'entreprise travaille à la réduction des portions, dont la taille a diminué de 7 % en moyenne depuis 2008, tout en développant l'étiquetage nutritionnel de ses produits. Mars Chocolat France s'engage également dans la promotion d'une alimentation équilibrée et de l'activité physique par son soutien à des programmes de prévention de l'obésité, tout en s'interdisant toute publicité auprès des enfants de moins de 12 ans. Basée à Steinbourg, l’usine Mars produit l’ensemble des barres glacées pour l’Europe. La société Mars Chocolat France a réalisé un chiffre d’affaires de 702 M€ en 2011 et a prévu d’investir 40 M€ en 2012 sur son site historique.

Un nouveau cadre pour l’Atelier de Patrick Jan

Mars : encore meilleur

Strasbourg Patrick Jan, encadreur d’art, diplômé de baguettes, et les cadres qu’il présente. La transforde l’École de l’Union Centrale des Arts Décoratifs mation a aussi consisté à supprimer le traditionnel (UCAD), a entièrement rénové son Atelier, rue des comptoir qui coupait la boutique en deux, et à le Juifs, à Strasbourg. L’Atelier réalise tous types d’enca- remplacer par un îlot central où le client peut exposer drements sur mesure. « Je vois des gens qui ses documents à encadrer. C’est plus conviviennent avec toutes sortes de demandes. On on n’encadre vial, et très pratique. Enfin, la boutique a pas que des nettement gagné en visibilité malgré son n’encadre pas que des tableaux ou des photableaux ou étroitesse, grâce à une vitrine redessinée, tos, mais aussi des médailles, des tissus, des des photos miroirs, etc. À chaque fois, le projet est origiplus profonde, avec un fond de vitrine nal. C’est très plaisant », dit Patrick Jan, qui, dans une plus élevé, permettant d’accrocher de jolis tableaux. vie antérieure, était « cadre » bancaire à Paris. Après Patrick Jan ressent déjà la différence, les clients étant avoir créé son Atelier, en 1997, il a voulu faire évoluer plus nombreux depuis ces transformations. Deux son entreprise, en ajoutant une gamme d’objets de choses sont restées identiques à l’ancienne enseigne : décorations et de luminaires, qui plaît à sa clientèle, la qualité du conseil et le sérieux dans la réalisation. principalement féminine. Surtout, il a amélioré l’éclairage de sa boutique, mettant en valeur ses échantillons Atelier Patrick Jan • 36, rue des Juifs à Strasbourg • 03 88 35 23 13

Fondation Passions Alsace chez les notaires

Mars Chocolat France • sbruhiere@i-e.fr

avril-mai 2012 • n° 297

strasbourg Créée en 2009, la Fondation Passions Alsace s’est mise au service de sa région. Seule fondation régionale, elle a déjà soutenu plus de 70 projets dans différents domaines : culture, santé, solidarité, recherche, environnement. Cette fondation entre à présent en contact avec les notaires pour permettre aux donateurs alsaciens qui le souhaitent de privilégier la proximité régionale et de soutenir une cause locale. Grâce au soutien de la direction régionale de la Caisse des Dépôts, elle diffuse un dépliant chez tous les notaires alsaciens. Une étude Cerphi (centre d’étude et de recherche sur la philanthropie) sur l’état de la générosité en France auprès d’organismes de référence montre que les legs, assurances-vie et donations représentent la moitié des dons

reçus. Le montant peut atteindre plusieurs millions : par exemple, la fondation d’Auteuil, considérée comme le leader de la collecte de legs, traite environ 400 successions par an et perçoit environ 70 M€ issus des legs, assurances-vie et donations. Plus modeste, la Fondation Passions Alsace représente une solution pour faire bénéficier les associations alsaciennes de proximité de ces dons. En aidant différentes associations à boucler leur budget, elle permet la réalisation d’actions solidaires mais aussi passionnantes. Fondation Passions Alsace • 9 Place Kléber à Strasbourg Marlène Seyller • 06 68 36 89 49 • marlene.seyller@gmail.com bonjour@fondationpassionalsace.com

Créateurs et repreneurs d’entrepris

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Vous prendrez bien un beau verre ? Pour Roland Vonville, un beau verre, adapté au vin qu’il contient, est un atout pour apprécier chaque breuvage.

Chefs d’entreprise ////////// //// /// ///////

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au goût, bien sûr, mais il trompe Obernai Cuisinier de formation, sur l’aspect du vin ». Chez Roland Roland Vonville a la passion des Vonville, on trouve des verres plus beaux verres, et du bon vin. Il a techniques à grande amplitude suivi une formation de dégustasouvent utilisés pour le teur et lance à Obernai une activité de vente de 100 références pinot noir de Bourgogne, mais aussi des carafes, verres, principalement de verre, du verre Inao des vasques, des verres destinés à déguster le à la flûte soufflés à la bouche, des vin. Il a baptisé sa société mécaniques. Tous proviennent Cu-v, ce qui signifie « Culture verre et culture vin. Un vin de qualité d’Europe : France, Allemagne, Autriche, Tchéquie, Italie, etc. doit être servi dans un verre où il Peu à peu, le professionnel va pourra s’épanouir et développer encore étoffer son offre, espérant ses arômes. Cela ne rendra pas toucher les restaurateurs, cavistes, meilleur un mauvais vin, mais un bon, lui, aura de quoi se révéler vignerons et pourquoi pas, les encore plus ». collectivités. En vrai passionné, Roland Vonville peut aussi conseilRoland Vonville compte déjà plus ler, en toute indépendance, ces de 100 références de verre, du professionnels à constituer une verre Inao à la flûte à champagne, cave adaptée à leur clientèle… et à en passant par des verres plus adaptés. « Je conseille surtout de leur budget. choisir un verre assez ample, avec Roland Vonville une belle ossature. Un verre au pied 15 rempart Monseigneur Caspar à Obernai coloré empêche de bien percevoir 03 88 83 73 56 • roland.vonville@cu-v.fr www.cu-v.fr la couleur du vin. Il n’enlève rien

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Strasbourg Entreprise individuelle au départ, IKA Signature est passée en SARL en juin 2011. Le développement continu de son carnet de commandes a permis à Anthony Schneider d’embaucher une assistante à temps complet et deux managers – actuellement en formation BTS. Et, dans le cadre d’un partenariat avec Batorama, il a également formé huit matelots-serveurs employés 15 h par semaine. Ceux-ci interviennent

sur les croisières Lounge ou en renfort sur les navettes touristiques du Port autonome de Strasbourg. 396 opérations ont été effectuées pour le compte de Batorama. C'est en août 2011 que l'entreprise IKA Signature a pris un nouveau virage dans le domaine de la prestation gastronomique événementielle, en s’associant à Jean-Christophe Karleskind, cuisinier passionné au talent souvent primé. « Chacun de nous a sa technicité, lui c’est la

Jolie progression pour cette société spécialisée en événementiel créée en février 2008 par Anthony Schneider. À son arc, l’organisation d’événements, les cours de cuisine et de décoration et art floral, le recrutement et la mise en place de personnels.

celles organisées par Top Music. perfection culinaire, moi c’est la Après trois ans d'exercice, Anthony force du marketing », explique Schneider est heureux de son Anthony Schneider. Parmi les développement, de la clients IKA Signature, la Région Alsace, le Crédit La perfection certification Iso 9001 culinaire version 2008 : « Les disMutuel, Top Music , avec Jeanciplines de qualité, de le Port autonome de Christophe santé, de sécurité et de Strasbourg… Le chiffre Karleskind d’affaires a été quadruplé gestion environnemenen 2011. Près de 800 prestatale font partie intégrante de la fonction de management ». À prétions événementielles ont été sent, il s’appuie sur son réseau de réalisées, du petit-déjeuner à spécialistes, triés sur le volet, pour l’apéritif – avec la boulangerie progresser encore. Banette du Schluthfeld, qui lui fournit pain, bretzels, kougel2012 : de nouveaux hofs et mignardises – du repas locaux incluant la location de tables, IKA Signature a obtenu le Trophée chaises, nappages et vaisselle de l'accueil CCI en février dernier. jusqu’à l’animation cuisine déstructurée au buffet. Quant à son La société vient de déménager vivier d'extras, il est renouvelé en dans de nouveaux locaux, plus fonctionnels et désormais accespermanence, autour d'un noyau sibles aux personnes à mobilité dur de 10 personnes. réduite, place du Schluthfeld. IKA Signature met également à disposition des ressources humaines pour les restaurants de la place. Nouveauté 2012 : un IKA Signature • 03 88 55 70 79 département VIP dédié aux manicontact@ikasignature.com www.ikasignature.com festations professionnelles comme 16

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Nec plus normes

Pour étendre sa clientèle, l’imprimeur de Wasselonne travaille à l’obtention de normes ISO.

wasselonne À l’heure de la dématérialisation Une qualité à tous les niveaux, la profession d’imprimeur est qui permet en difficulté. Seul un investissement constant peut d’aborder permettre aux professionnels de l’impression de l’édition d’art conserver des marges ou simplement de rester sur le marché. Chez Ott Imprimeurs, à Wasselonne, de nombreuses initiatives sont prises pour non seulement maintenir l’activité, mais la développer. Avec 65 employés (dont seulement 5 à 6 % en intérim), et un chiffre d’affaires de 12 M€ en 2011, l’imprimerie Ott travaille constamment à l’obtention de certifications. Depuis un an, la voici certifié PSO ISO 12647-2, qui vient compléter ses autres normes ISO : 9001 et 14001. « Cette nouvelle norme garantit la stabilité de la couleur sur l’ensemble de la chaîne graphique. C’est-à-dire que la couleur demandée par le client sur le fichier source sera exactement reproduite sur le papier », explique Denis Bendele, directeur commercial d’Ott Imprimeurs. Une qualité qui permet à l’entreprise d’aborder des marchés très spécifiques, comme l’édition d’art, la cosmétologie, la pharmacologie, etc. Un langage commun L’investissement s’élève à 5 M€, répartis sur deux ans, avec un renouvellement complet des machines. L’obtention d’une certification permet aussi de s’ouvrir à des clients eux aussi normés : « On parle le même langage, cela simplifie les contacts et, surtout, cela montre que l’entreprise se remet en cause, qu’elle renouvelle ses machines, qu’elle veut rester à l’avant-garde du métier », soutient Denis Bendele. Ott imprimeurs est aussi investi dans l’utilisation de papier issu de forêts gérées durablement, de processus de fabrication verts (Certifications normes PEFC et FSC) « Aujourd’hui, ce que nous sortions à 50 000 exemplaires – un catalogue par exemple – n’est plus demandé qu’à 10 000 exemplaires. Il nous faut donc plus de clients. Nous en comptons 600, et nous prospectons plus loin. C’est pour cette raison que nous avons des antennes à Paris et à Lyon », détaille Denis Bendele. Chez Ott Imprimeurs, l’avenir de l’imprimerie passe également par le numérique, avec d’autres travaux que la « simple » impression : le e-book, l’archivage, etc. autant de domaines à explorer dans lesquels investir. Ott Imprimeurs • PAE Les Pins à Wasselonne • 03 88 59 11 22 • www.ott-imprimeurs.fr

Ouvrage Les mécanismes des Prud’hommes Lucien Lienhard, originaire d’Oberhausbergen, est devenu magistrat prud’homal en 1983, avant de présider la section encadrement du tribunal des Prud’hommes de Strasbourg. Il publie aujourd’hui un livre aux éditions Bénévent, « La juridiction sociale et le travail, les conseils de Prud’homme ». Ce livre est destiné à faire connaître les conseils des prud’hommes, en transmettant des informations sur l’histoire de la juridiction sociale, sur son fonctionnement, sur ses composantes depuis la loi Boulin du 18 janvier 1979. Les analyses développées projettent une vision globale sur la vie de l’institution judiciaire et sur le rôle du juge prud’homal. Des repères concrets, ponctuels, des pratiques de fonctionnement des conseils de Prud’hommes en France sont aussi présentés. Dans un contexte juridique très complexe du droit du travail, le conseiller prud’homal, dans sa fonction de magistrat, est placé devant d’importantes responsabilités. Si ce mandat électif se révèle passionnant, il exige aussi une forte dose de compétences, de maîtrise de soi, de conduite impar-

tiale et, enfin, de moyens et capacités pour faire appliquer le droit et d’en exécuter les exigences. Éditions Bénévent 04 93 26 30 12 ou 01 44 70 19 21 www.editions-benevent.com

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Banquier mon ami Le langage du banquier est très spécifique. Pour bien s’entendre avec lui et surtout bien comprendre ce qu’il dit, autant parler la même langue.

Pour réviser, ou pour apprendre, voici un petit lexique de la « langue du banquier » dont tout chef d’entreprise doit posséder les rudiments : Le résultat : l’ensemble des engagements (facturations) intervenus au cours de l’année. Il comprend de nombreuses lignes budgétaires : amortissements, remboursement du capital de l’emprunt, investissements, crédit des fournisseurs, crédit client, stock, etc. Compte de résultat : « somme du produit – somme des charges » : évaluation de la performance économique sur une période donnée. SIG : Solde Intermédiaire de Gestion pluriannuel : permet d’analyser les étapes du compte de résultat, d’analyser les variations, donc de déterminer les points d’amélioration possibles de l’entreprise. La trésorerie : l’ensemble des mouvements de la caisse : décaissements et encaissements durant l’année. Encours client : la différence (TTC) entre ce qui est facturé et ce qui est encaissé.

Coefficient et marge : attention, un coefficient de 1,3 ne correspond pas à 30 % de marge mais à 0,23 %. À bien définir avec son expert-comptable et son banquier. Amortissement : l’étalement sur plusieurs années d’une charge.

peut néanmoins trouver de l’aide auprès de Le langage de la banque n’est – malheureuson comptable et de son banquier, afin de bien sement – pas inné, même quand on crée son suivre ses tableaux de bord, bien comprendre entreprise, ou qu’on en dirige une. La Banque de France, l’Ordre régional des experts comptables les mouvements, les échéances, et surtout et le service juridique de la CCI de Strasbourg faire face aux problèmes de trésorerie, ou de et du Bas-Rhin, conscients du profinancements. « Il ne faut peut-être pas attendre non plus que la situation blème, offrent une initiation, par le Ne pas attendre que soit grave et urgente pour commencer biais de rencontres, conférences et la situation tables rondes. « Votre banquier ne voit soit grave à se parler », suggère Bernard Roth. que les mouvements de votre compte, pour se parler Philippe Jeannel, directeur régional de la Banque de France d’Alsace, rappelle, sans voir le compte de résultat. Il ne voit donc qu’un aspect et en tire une conclusion, quant à lui, le rôle de médiateur de la Banque de France, qui doit permettre l’obtention de qui peut être fausse si vous ne l’informez pas plus largement », expliquait Bernard Roth, crédit. Avec Oseo en organisme d’appui, elle expert-comptable, lors d’une rencontre orgapermet souvent de trouver des solutions, et de décrisper la relation interpersonnelle entre le nisée en mars à la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin. Souvent seul, le chef d’entreprise chef d’entreprise et le banquier.

Le BFR : Besoin de fond de roulement : la somme à mobiliser en attendant l’encaissement des ventes ou des prestations. Le BFR évolue (souvent proportionnellement plus vite) que la croissance de l’entreprise ! Seuil de rentabilité : chiffre d’affaires pour lequel l’entreprise a atteint son point d’équilibre comptable. (Mais 0 de bénéfice n’est pas suffisant !) CAF : capacité d’autofinancement, servant à rembourser le capital des emprunts. Médiation du crédit : procédure créée en 2008, ouverte à toute entreprise dès lors que son établissement financier refuse un financement lié à une activité professionnelle. Dossier de médiation disponible en ligne : www.mediateurducredit.fr ou assistance téléphonique au 0800 00 12 10. Jeunes entreprises : service de laCCIvenant en aide aux jeunes entrepreneurs : Martin Greder • 03 88 75 25 94 jeunesentreprises@strasbourg.cci.fr

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dossier

avril-mai 2012 • n° 297

entreprise

l’heure est au numérique Internet, ses technologies, ses usages ont, au fil de l’apparition de nouveaux équipements, smartphones, tablettes, cloud computing, etc. modifié les méthodes de travail des entreprises. Avec, comme enjeu essentiel, le gain de productivité.

IC à tous les étages » : comme les plaques émaillées que l’on voit encore sur d’anciennes façades d’immeubles, on pourrait imaginer pour les entreprises de 2012 une telle mention, synonyme de modernisme, de confort et d’efficacité. Car nous y sommes : comme l’arrivée du gaz de ville, « comme l’invention de l’imprimerie », souligne Bernard Stirnweiss, membre titulaire de la CCI de Région Alsace, la société se trouve bien à un tournant de son évolution. On ne pourra pas revenir en arrière, n’en déplaise aux nostalgiques. Dans notre société occidentale, la révolution technologique « n’épargne » personne, sphère privée comme professionnelle. Certains, comme les vidéo clubs, subissent ce virage de plein fouet : il n’en reste qu’une vingtaine en Alsace. Si la révolution numérique est en marche, autant la vivre pleinement. Dans les entreprises, les smartphones et les tablettes remplacent déjà les téléphones et les ordinateurs portables. Entre deux visio-

conférences, on maile, on « tweete », on « googlise », on télécharge, bref, on travaille. Certains magasins vendent en ligne et ouvrent des « drive » (comme le futur Super U de Molsheim qui en construit un pour 2013), d’autres se lancent dans l’e-, le m- ou le cross-commerce, et développent de nouvelles stratégies marketing. Si la révolution numérique est en marche, autant la vivre pleinement

Observer la toile Georges-Édouard Dias, responsable de la stratégie digitale mondiale du groupe L’Oréal, en conférence à Strasbourg avec l’Adetem (Association nationale des professionnels du marketing), expliquait récemment comment l’entreprise étudie de près les blogs et les sites créés par les consommatrices qui, parfois, deviennent ambassadrices officielles de la marque. Ces observations permettent de réorganiser les catalogues en fonction des attentes, de développer des services et des conseils, d’opter pour des modes de distribution en fonction de la structure du pays visé.

Zoom Allemagne Équipée et connectée Avec un niveau d’accès à internet mobile à large bande pour les entreprises qui passe de 22 % à 57 % en Allemagne de 2010 à 2011, notre voisin se place au-dessus de la moyenne de l’Europe des 27 qui utilise ce type de connexions à hauteur de 47 % (la France est à 60 %). Mais, plus significatif, c’est surtout l’utilisation d’internet par les entreprises qui révèle la longueur d’avance allemande sur la française : 81 % des entreprises allemandes ont un site internet ou une page d’accueil, contre 60 % en France. Et parmi elles, 24 % ont un site qui permet d’acheter, de commander ou de réserver en ligne. En France, ce secteur se trouve à dix points derrière, 14 %. Lors d’un sommet sur le numérique en décembre dernier, la chancelière Angela Merkel a indiqué les priorités :

le développement des réseaux intelligents (smart grids), permettant d’adapter en temps réel la consommation d’énergie des appareils électriques à la production. Leur développement est estimé, en Allemagne, à 130 Md€ par la Fédération allemande des technologies de l’information et de la communication (Bitkom). Ces technologies auront des applications dans les transports, la santé, l’administration publique et l’éducation, et seront aussi autant d’innovations des opportunités d’exportation à long terme, dans un domaine encore innovant. La Foire de Hanovre, plus grande foire de produits industriels au monde, aborde d’ailleurs ce thème avec un salon directeur intitulé « IndustrialGreenTec ». Sources : CIDAL, Eurostat

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dossier Surtout, L’Oréal mesure L’adoption précisément l’impact des des outils avis de consommateurs sur numériques les actes d’achat. Un aspect doit faire non négligeable, quand l’objet d’une 46 % des consommateurs réflexion se disent influencés par ces stratégique commentaires. Si tout le monde ne dispose pas de 350 experts comme L’Oréal, ces pratiques peuvent tout de même suggérer idées et réflexions. L’adoption des outils numériques doit donc, comme tout investissement, faire l’objet d’une réflexion stratégique : de quels outils ai-je besoin, pour quels usages et quels bénéfices dans le temps ? Un capital « image » Mais à la différence d’autres équipements, les TIC contiennent aussi un capital « image », qu’il faut gérer. Outils neufs dont il va falloir inventer l’usage, la tablette et le smartphone sont aussi des accessoires statutaires qui identifient l’entreprise, donc son dirigeant et ses salariés. Pour certains, le simple geste de présenter sa tablette à son client, de lui montrer son catalogue du bout du doigt contient à lui seul un pouvoir d’attraction parfois irrésistible. Mon jardinier me montre sur sa tablette les fleurs qu’il va planter dans mon jardin ? Je suis conquis. Tant pis si mes fleurs ne pousseront pas aussi bien en vrai que sur l’écran ? Si, justement. Car cet éblouissement devant les nouveaux équipements et leurs applications innombrables va vite s’évanouir, quand ils seront complètement banalisés. Les outils numériques sont aujourd’hui indispensables, mais demandent une certaine maîtrise. Attention à ne pas perdre de vue sa stratégie commerciale, son cœur de métier, et son sens relationnel, d’humain à humain. Les entrepreneurs alsaciens l’ont bien compris.

Avis d’expert

Catherine Ledig

membre de la commission éco-numérique de la CCI, directeur de l’Adec, Association pour le développement des entreprises et des compétences, professeur associé Faculté de Droit UDS, responsable Entreprenariat Étudiants ETENA

Un atout indéniable, oui, mais…

Mettre en œuvre les technologies de l’information dans son entreprise n’est pas anodin. Ce processus doit s’inscrire dans une réflexion stratégique basée sur la gestion de son système d’information au service du développement de son business, et être accompagné d’une série de mesures de sécurité : ces dernières concernent la prise en compte de la vulnérabilité de son entreprise face aux risques engendrés par les usages multiples du numérique. Tout d’abord, je conseillerais de prendre des précautions en établissant une gestion de la sécurité de l’information à la fois sur un plan technique pour éviter le déni de services, le piratage, les virus, l’usurpation d’identité… et sur le plan humain au travers d’une charte d’usage du numérique dans l’entreprise. Celle-ci établira les droits et les obligations des salariés afin de bien expliquer les limites et d’éviter les dérives dans les deux sens : une cyber-surveillance excessive des salariés ou une perte d’information stratégique pour l’entreprise. L’idéal étant de s’allier avec des experts spécialisés dans ces différents domaines afin de garantir la disponibilité, l’intégrité et la confidentialité de son système d’information. Les TIC sont des bras de levier de la compétitivité de l’entreprise ; elles la rendent agile, rapide et riche de la mutualisation de compétences qu’elles permettent. Catherine Ledig • cl@adec.fr

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Le point de vue de Bernard Stirnweiss président de la commission éco-numérique de la CCI de Région Alsace

TIC : un outil de compétitivité au cœur d’une stratégie numérique, près de 1 800 en Alsace, se mobilisent et adaptent en permanence leurs compétences et leurs offres de services pour répondre aux besoins des entreprises et les accompagner.

Alors que le Schéma Directeur Territorial d’Aménagement Numérique, prévu par la loi et élaboré par la Région et les deux départements alsaciens, vient d’être publié, notre région va progressivement être couverte par le très haut débit. Ainsi, chaque entreprise disposera d’un accès jusque dans ses murs. La CCI de Région Alsace est depuis peu impliquée dans la démarche et participe à la Commission de Concertation régionale mise en place par le Préfet. L’arrivée de cet outil va engendrer des mutations au sein même des entreprises. Il convient de maîtriser les business modèles de l’économie numérique, de disposer des compétences nécessaires dans les entreprises, d’intégrer l’économie numérique dans la stratégie de l’entreprise. Cela signifie s’impliquer dès aujourd’hui dans les usages du commerce électronique ou encore de prévoir les mutations de nos systèmes d’informations pour anticiper et ne pas perdre en compétitivité. Il faut également que les professionnels du secteur de l’économie

La CCI de région Alsace est justement là pour conseiller les entreprises, les former

À long terme L’économie numérique ne se limite pas au site web comme on le pense encore trop souvent, c’est aussi une démarche, une stratégie, qui ne doivent pas être perçues comme une charge ou des frais supplémentaires, mais bien comme un investissement pour le présent et l’avenir. La CCI de Région Alsace est justement là pour conseiller les entreprises, les former (des « web schools » sont notamment proposées aux entreprises). En amont, la CCI dialogue aussi avec les collectivités, l’université, etc. au sujet des infrastructures, de l’aménagement numérique du territoire, de l’intelligence économique, pour anticiper ces évolutions, gage de compétitivité d’une région. Bernard Stirnweiss • stirnweiss@sfa-audit.fr

Bertrand Angsthelm

Membre titulaire, CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin, dirigeant d’Ariane experts, expert comptable

Des TIC importantes pour le client aussi

Internet, les mails, et la GED (gestion électronique des documents) sont aujourd’hui complètement intégrés dans les entreprises. Les télédéclarations et le télépaiement pour les administrations sont courants, des progrès considérables ont été réalisés. Mais déjà à ce stade, il est important d’avoir instauré une méthode précise d’archivage numérique dans l’entreprise, sinon on va vers l’anarchie complète, la perte de documents, voire des ennuis au niveau sécurité ou de respect de la loi. L’entreprise qui aura intégré les TIC dans ses usages, comme par exemple la mise en ligne ou sur tablette de ses informations commerciales, et/ou qui fera du e-commerce sera avantagée. Une entreprise qui aujourd’hui évite le papier et qui rend ses salariés mobiles dégage un sentiment de liberté indéniable. Un point important pour l’employé et pour le client. N’oublions pas que les futurs salariés de ces entreprises sont des jeunes, qui vivent pleinement les TIC : tablettes, réseaux sociaux, e-commerce, etc.

Facile d’utilisation, légère, la tablette accompagne le commercial partout, de la chambre froide au bureau, comme ici à l’entreprise Walter de Wissembourg

Bertrand Angsthelm • 03 88 150 150

55 %

L’augmentation de fréquentation, en moyenne, sur un site doté d’un blog. (source : étude Mediamétrie Netratings, ETO, Visiplus, 2011)

55 millions 27 % Le nombre d’iPad 1 vendus dans le monde depuis avril 2010. Un produit qui a généré 34,5 Md$ de revenus à Apple.

Le pourcentage de Français qui craignent encore de payer sur internet. (baromètre IfopWincor-Nixdorf janvier 2012)

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dossier Éric Senet Dirigeant fondateur de Flam’s, Nooï et Wazawok

Ne pas perdre de temps à téléphoner

Des TIC… e-réputation Notoriété d’une marque, d’une personne, d’une entreprise obtenue sur le web. Elle indique l’image que les internautes se font de cette marque ou de cette personne.

smart grid Technologie informatique au service de la distribution de l’énergie électrique. L’objectif est de distribuer intelligemment cette énergie en fonction des besoins, avec pour objectif de limiter les déperditions et gaspillages.

cloud computing En français, on parle d’« informatique virtuelle, dématérialisée », ou « informatique dans le nuage ». Le cloud computing est l’accès via le réseau, à la demande et en libre-service, à des ressources informatiques virtualisées et mutualisées.

… et des réseaux Facebook Le site de flam’s , à la fois vitrine, porte d’entrée et centrale de réservation de la chaîne

à leur bon souvenir ». Côté interne, Flam’s est strasbourg Dirigeants fondateurs de Flam’s passé aux TIC voici 4-5 ans déjà. « C’est beau(10 restaurants), Nooï (80 restaurants rapides coup plus pratique pour communiquer entre de pâtes) et Wazawok (sept restaurants rapides direction et restaurants, explique Éric Senet. de wok), Éric Senet et Franck Riehm ont déveNos horaires sont différents, et le mail est la loppé différentes « web-stratégies » selon les bonne solution pour absorber ces enseignes. « Au Flam’s, nous avons un décalages horaires ». Les commandes site, avec des infos, des « cyber réduc’ », Pour moi, aux fournisseurs se font sur internet, et une option réservation qui fonctionne il est incomles plannings hebdomadaires sont bien, vu notre clientèle jeune. Les clients préhensible qu’un comreçoivent aussi un questionnaire de envoyés par mail aux salariés. « Dans merçant satisfaction. Attention : nous n’effaçons indépendant notre profession, on parle beaucoup et tout le temps, observe le manager. pas les critiques, et on n’en crée pas ne soit pas Le mail – écrit et traçable – oblige à nous-mêmes ! L’avantage de faire ces au moins sur réfléchir à ce que l’on veut exprimer, démarches commerciales en direct nous Facebook tout en formalisant les choses. Je ne évite de payer des commissions à des sites dédiés ». Les autres restaurants, franchisés, perds pas de temps à téléphoner. Mais quand on gèrent eux-mêmes leur cyber-communication : reçoit des dizaines voire des centaines de mails, il faut se discipliner pour les gérer ! » « Pour moi, il est incompréhensible qu’un commerçant indépendant ne soit pas au moins sur Facebook, affirme Éric Senet. C’est un réseau Flam’s • 29 rue des Frères à Strasbourg • www.flams.fr idéal pour contacter ses « amis », se rappeler

Une « webschool » pour les entreprises Internet étant devenu incontournable pour les entreprises, la CCI Sud Alsace Mulhouse lance une « web school », qui propose aux entreprises et aux élus de se familiariser avec les outils du Web. Lancée le 14 mars, cette école se développe en 16 thématiques (12 transversales et quatre par approche métier). Ces sessions de 1h30 sont organisées tout au long de l’année et sont accessibles gratuitement sur simple inscription. contact CCI CCI Sud Alsace Mulhouse • Jean Christophe Freund • 03 89 66 78 36 • www.mulhouse.cci.fr

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Avec, en juillet dernier, plus de 750 millions d’utilisateurs actifs, Facebook est le « trombinoscope » (facebook en anglais…) le plus célèbre du monde. Facebook permet, via son profil, de publier des informations, photos et vidéos, et de les partager. Il permet aussi de pratiquer la « recommandation sociale », avec le bouton « J’aime ».

Viadeo D’abord lancé en France, Viadeo (réseau payant) s’est aujourd’hui fortement développé en Europe (8,1 millions de membres, dont 4,5 en France) mais aussi en Chine, Inde et Amérique du Nord. En novembre 2011, le site revendiquait 150 000 connexions/jour entre membres. On utilise Viadeo pour attirer des visiteurs vers sa marque et son profil, ou pour trouver des missions et faire du sourcing, par le biais de mots-clés.

LinkedIn Créé en 2003 en Californie, LinkedIn compterait plus de 130 millions de membres (dont deux millions en France). Ce réseau professionnel veut démontrer qu’il démultiplie les opportunités professionnelles, et indique par des vidéos comment tirer parti de ses fonctionnalités gratuites.

Twitter Twitter est un mini-blog, où l’on envoie gratuitement des tweets (« gazouillis ») de 140 signes par internet, messagerie instantanée ou SMS. On lit les messages postés par ses « followers », personnes que l’on a choisi de « suivre ». Les plates-formes de contenu, telle TwitPic, servent à envoyer des photos. Les comptes Twitter sont parfois utilisés pour rassurer des clients mécontents, ou pour mettre en place une assistance, souvent moins coûteuse que le téléphone.

Zohra Lalmi

Jean-Sébastien Ohmann

membre titulaire de la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin, gérante de la société ADPS

RH & Chargé d’accompagnement Socio Professionnel

ADPS : le nettoyage professionnel avec mon smartphone

Novéa 67 : du cahier à spirale au smartphone

Mais aujourd’hui, ça marche bien. J’ai même strasbourg Il n’y a pas si longtemps, Zohra Lalmi, gérante de la société ADPS propreté et rajouté un espace FTP pour collecter des photos des chantiers délicats. Je reçois des photos avant, environnement, envoyait des textos plus vite pendant et après l’intervention des employés. que son ombre, se promenait avec un carnet C’est souvent très convaincant pour le client, et constellé de post-it, etc. Stress, précipitation, valorisant pour l’employé ». erreurs… « Et puis fin 2010, j’ai fait une formation liée au développement durable. Cela a Factures vite faites provoqué des changements de fonctionnement À la fin du mois, un système de filtre perauprès de mes huit salariés. Il fallait complémet d’établir les factures très rapidement. La ter ce virage avec une nouvelle organisation », prochaine étape sera un système de notes de explique cette « geek » passionnée. En lien services, comme la demande de avec son webmaster, Webcost, elle congés, etc. Zohra Lalmi a investi achète à chaque employé à temps Un dispositif plusieurs milliers d’euros, auxquels plein, un ordinateur portable et un convaincant smartphone. Exit les plannings à pour le client, s’ajoutent 300 € de forfait mensuel. valorisant « J’y gagne en réactivité, flexibilité imprimer tous les jours pour cause pour et confort. Mes employés peuvent de modifications, les textos à tout- l’employé utiliser l’ordinateur et le téléphone à va. « Mes employés se connectent sur titre personnel et sont moins isolés. Pourtant l’espace collaboratif, et prennent connaissance de je les appelle beaucoup moins », conclut cette leur planning. Un carnet d’adresses leur donne chef d’entreprise qui veut « vivre avec son les coordonnées des clients en cas de besoin. Le temps ». code couleur permet de visualiser de quel type de chantier il s’agit : nettoyage, vitres, poubelles espaces verts, etc. Le soir, ils font un compte Adps • 7 rue du Docteur François à Strasbourg 06 13 18 35 17 • contact@adps-proprete.com rendu, en indiquant tout ce que je dois savoir. Il a www.adps-proprete.com • www.web-cost.net fallu un certain temps pour former les personnes.

Zohra Lalmi a équipé son personnel de smartphones

Une société de nettoyage résout le problème du multisite et du multitâche avec un espace collaboratif sur internet.

Strasbourg La société de livraison Novéa 67 est passée au smartphone pour ses livreurs. Un gain en confort de travail indéniable pour un service plus rapide pour le client et plus rentable pour l’entreprise. « Il n’y a pas si longtemps, on avait un standard téléphonique et un cahier à petits carreaux avec des colonnes, retrace Jean-Sébastien Ohmann, qui dirigeait Ultimatum, société de livraison en moins de 24 heures qui a fusionné récemment avec Course Éclair, et rejoint le groupe Novéa 67. On écrivait le plus vite possible. On alertait ensuite par CB les livreurs, qui évidemment entendaient mal… » De cet artisanat parfois difficile à vivre, la société est passée au PDA, avec un système mis au point par Novéa 67 : « Chaque livreur a un smartphone avec une application, explique le responsable. Il se connecte, synchronise, et reçoit sa liste des livraisons à faire avec tous les détails. Un bon de livraison électronique – et certifié conforme – est présenté au client, qui inscrit son nom et signe. Le livreur synchronise, et ici au bureau, on supervise en temps réel ». Le saut technologique, même s’il existe aujourd’hui des équipements encore plus hi-tech, est incontestable. Le caractère urgent du métier ne garantit jamais le zéro défaut. « Mais au moindre problème, le livreur doit le signaler via un courrier pré-rédigé, qui donne le motif de l’incident. Le client reçoit aussi cette info. Ce dispositif responsabilise le livreur », ajoute Jean-Sébastien Ohmann. De son côté, le client saisit sa demande sur le site. C’est plus rapide, plus complet, plus efficace. Au siège de l’entreprise, un dispatcheur suit les parcours des livreurs et gère les demandes, en groupant au maximum les courses. Un aspect non négligeable pour la société, qui livre à vélo ou en cyclo-cargo, et qui soigne son fonctionnement « développement durable ». « Ce système va même permettre prochainement au client de choisir son service, explique Jean-Sébastien Ohmann. Il dispose déjà d’une gamme de prix selon l’urgence, mais s’il choisit une livraison « tout vélo », il sera informé de son économie en CO2 sur chaque course. Un montant à déduire plus tard de ses impôts et une possibilité de gagner le trophée « green business » que le groupe Novéa 67 met en place ». Novéa 67 • 4 rue de Haguenau à Strasbourg 03 90 22 50 55 • www.strasbourg.novea.fr

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dossier

Télétravail

Moloso, lossomo, Solomo… Késako ?

bientôt un « lieu commun » ?

On peut télétravailler ailleurs que chez soi, et dans de meilleures conditions. Exemple avec le télécentre de Reichstett.

SoLoMo : Social, Local, Mobile. Un concept à ne surtout pas négliger pour qui veut développer son activité sur internet. « Le principe est simple, explique Arnaud Guittard, conseiller médias sociaux à la CCI de Région Alsace. J’indique sur mon smartphone que je suis à tel endroit, et je reçois les bonnes adresses indiquées par mes « amis », ou encore je reçois un bon de réduction du restaurant que j’aurai repéré par ce biais ». Les applications sont innombrables. Les offices de tourisme et les restaurants s’en servent beaucoup. Il faut pour cela développer une application destinée aux smartphones. « Attention à bien cibler. Si mon restaurant est plein, est-il utile d’attirer encore plus de monde ? Et s’il est vide, aurai-je vraiment des commentaires de clients ? Il faut donc bien savoir où on se trouve et ce qu’on veut obtenir », insiste Arnaud Guittard. Le SoLoMo peut aussi être une occasion pour les PME locales de mener de véritables campagnes en ligne ciblées, par exemple sur un quartier, ou une catégorie de clients. Cette nouvelle forme de communication et de marketing, plus mature, demande une approche qualitative, et non plus quantitative. L’utilisateur doit percevoir immédiatement l’avantage qu’il peut en tirer. « C’est donc bien la question du contenu du message diffusé sur son réseau social qui prend une grande importance. C’est lui qui fera la différence ». Comme un retour à l’essentiel.

Les télécentres, comme celui d’Ubi à Reichstett, sont une nouvelle conception du télétravail

contact CCI de région alsace

Arnaud Guittard • a.guittard@alsace.cci.fr

Une plage digitale pour co-travailler

Déploiement de Strasplus

Porté par l’association Alsace Digitale et soutenu par la Ville de Strasbourg, « La Plage » propose un emplacement de travail par abonnement aux jeunes entreprises ou aux créateurs d’entreprises.

Dès le mois d’avril, un service d’information contextualisée, StrasPlus sera disponible pour les habitants et les visiteurs via tag NFC et code 2D, leur permettant d’accéder à des informations relatives aux transports (horaires temps réel à l’arrêt, calcul d’itinéraires, perturbations), à la vie quotidienne (agenda, actualités, vidéos) et au patrimoine urbain.

www.alsacedigitale.org

avril-mai 2012 • n° 297

À l’université aussi

souhaitent faire des visioconférences, aux assoReichstett Et si le télétravail restait à invenciations, aux fonctionnaires… Cet outil est très ter ? Jean-Christophe Uhl, dirigeant d’Ubi.fr souple » assure Jean-Christophe Uhl. L’accès fourmille d’idées. Non, le télétravail n’est pas seulement destiné aux femmes ou aux peraux salles se fait par abonnement à la journée, sonnes handicapées. Ni à ceux qui pantouflent. avec différentes formules. L’enjeu, pour l’instant, Alors pourquoi ne pas télétravailler est de convaincre de la pertinence de ailleurs que chez soi, mais à proximité, « L’équipement l’outil. Les Pays-Bas comptent déjà est là, les 120 télécentres de ce type. « Tout est (on pourrait y aller à vélo, ou en bus) salariés sont et dans des endroits adaptés ? Et seule- demandeurs » là ! Les salariés sont demandeurs, la ment quelques jours par semaine pour législation l’encadre, l’écologie l’exige, la fibre optique est déployée sur presque tout le rester performant et intégré dans l’équipe ? Les télécentres sont nés. Celui d’Ubi.fr, à Reichstett, territoire alsacien. Les pouvoirs publics en font la promotion. Nous posons la première pierre, fonctionne déjà avec plusieurs sociétés. Il met à disposition des salariés des espaces connecen espérant que l’édifice s’élèvera vite », lance tés à très haut débit, des bureaux modernes, Jean-Christophe Uhl. où on peut organiser des visioconférences… Ubi • Jean-Christophe Uhl • 06 73 69 79 37 « Nous nous adressons aux salariés, aux auto5 rue de Picardie à Reichstett • www.bureau-mobile.fr entrepreneurs, aux entreprises de proximité qui

L’Université de Strasbourg s’est dotée en mars d’un « centre de culture numérique », nouvel espace aménagé et équipé d’outils numériques. Une salle de travail collaboratif avec bureaux connectés, écrans interactifs, et système de téléprésence peut accueillir une douzaine de personnes. À l’Atrium est installé un « spot numérique », lieu de travail aménagé sur un modèle proche des espaces de « coworking ».

Les tablettes dans les frigos Pour rester compétitif, il faut passer à la technologie

Wissembourg La société Walter est un acteur majeur sur le marché régional de la fourniture d’emballages, d’épices, d’additifs et de matériel pour les métiers de bouche, pour les professionnels, les collectivités, les associations et les particuliers. Avec un chiffre d’affaires annuel de 11 M€, elle cherche à gagner en productivité. « Cela passe par la technologie », explique Philippe Walter, le gérant, qui a équipé en janvier ses commerciaux d’iPad. « Au début, certains clients étaient un peu dubitatifs. Puis ils ont vu l’utilité de la tablette, qui n’est pas un gadget. En plus, elle résiste mieux que les anciens ordinateurs portables à l’humidité, dans les salles froides par exemple, et elle est plus facile d’utilisation ». Le commercial ne feuillette plus de catalogue lourd et encombrant et dispose en un clic de l’historique des échanges avec son client. Quand on voit 10 à 15 clients par jour, c’est appréciable. « Souvent les commerciaux n’ont plus besoin de repasser en fin de journée au bureau », observe Philippe Walter. Mais c’est un cap difficile à franchir : « Il faut bien savoir ce qu’on veut faire et s’entourer de bons professionnels. Nous travaillons avec

Swing Mobility depuis une dizaine d’années. C’est avec eux que nous avons développé les tablettes et lancé le site. En interne, nous avons créé un poste marketing. Aujourd’hui, il faut payer la licence, les mises à jour, etc. Mais au final le gain est réel », assure le chef d’entre-

prise. Prochaine étape ? « Donner aux clients la possibilité de commander via le site ». Walter • ZI Sud - 56, rue de l’Industrie à Wisssembourg 03 88 54 24 25 • www.walter-ets.com Swing mobility • www.swingmobility.com

Sadamec

Un portable multiusages La société Sadamec a créé un système via Bluetooth appelé « DB Siber » permettant de piloter nombre d’équipements à distance. Le marché s’annonce florissant.

Eckbolsheim Marc Klughertz, à la tête de l’entreprise Sadamec (qui s’appellera MKat en 2013), a repositionné son entreprise vers les nouvelles technologies. Historiquement spécialisée dans les ponts de levage et dans l e s t é l é co m m a n d e s , Sadamec se consacre désormais exclusivement à ce second domaine. Grâce à la technologie du Bluetooth, intégrée dans les téléphones (même les plus simples), chaque mobile peut, grâce au système inventé et déposé par Sadamec, se transformer en télécommande. « Je voulais

équipements de centrales nucléaires, etc. Le concept de DB Siber n’utilise pas les réseaux, mais simplement le Bluetooth. « Donc pas de frais supplémentaires d’abonnement ni de contrat de fournisseur, expose le président. On installe un boîtier à proximité de l’équipement à télécommander, et le téléphone s’y connecte ». Les simplement trouver un moyen de ne plus transapplications sont nombreuses : volets, portails, porter une kyrielle de télécommandes… poteaux rétractables… « Tout ce qui Après un an de travaux en peut être piloté à distance, mais aussi à R&D, est né DB Siber, un Un système vue, selon la réglementation », précise système qui intègre la télécom- qui permet aussi de Marc Klughertz. Un système simple mande dans son téléphone », connecter de protection permet de connecter explique Marc Klughertz. plusieurs plusieurs téléphones au même boîtier S a d a m e c p o s s é - téléphones à et de les retirer tout aussi simplement. dait déjà un l'équipement « Sadamec a subi la crise de plein fouet. savoir-faire à piloter Nous remontons la pente. Ce système reconnu simple et pratique intéresse de nombreux clients. dans le domaine des Nous comptons sur son développement pour télécommandes , retrouver une belle santé économique », explique car l’entreprise en Marc Klughertz. produit pour des engins très spécifiques, par exemple circulant dans des Sadamec • 9 rue Ettore Bugatti à Eckbolsheim souterrains , ou www.sadamec.fr • www.dbsiber.com encore pour des Le boitier de Sadamec, qui transforme le téléphone portable en télécommande

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aéroport

Aéroport

nouveaux envols

Strasbourg – Alger, vol direct Aigle Azur ouvre une nouvelle ligne régulière Strasbourg-Alger pour la période estivale entre le 15 juin et le 7 septembre 2012. Avec un grand potentiel de voyageurs au niveau national – près de 30 000 passagers par an – l’Algérie demeure une destination très intéressante pour les compagnies aériennes. Opérée en Airbus A320, cette nouvelle ligne d’Aigle Azur vers l’Algérie se fera à raison d’une liaison par semaine au départ de Strasbourg, tous les vendredis. Le départ se fera à 15h30 avec une arrivée à destination à 16h45. Le vol depuis Alger est prévu à 11h10 pour une arrivée dans la capitale européenne à 14h20. En fonction des résultats, la liaison Strasbourg-Alger pourrait s’inscrire dans la durée. Créée en 1946 par Sylvain Floirat, Aigle Azur est la plus ancienne des compagnies françaises privées, bénéficiant d’un vaste patrimoine historique. Reprise en 2001 par le Groupe GoFast, elle dessert aujourd’hui de nombreuses destinations du Sud dont l’Algérie, le Mali, le Portugal ou la Tunisie.

à Entzheim. Il s’agit d’une nouvelle compagnie espagnole, « Strasbourg, capitale européenne, doit vivre en synergie Volotea*, qui se concentre sur les vols entre les villes et les avec un aéroport proche, qui a la chance d’être relié par le capitales régionales européennes. Tout en proposant des train en neuf minutes », affirme Claude Liebermann, prévols directs à bas tarifs, Volotea offre « une vraie qualité de sident du Conseil de surveillance de l’Aéroport international service », souligne le directeur du développement Strasbourg. Pour redynamiser la plate-forme, les France, Edo Friart, en insistant notamment sur la actionnaires – CUS, Département, Région qui La baisse des ponctualité des avions, le confort et la sécurité. détiennent chacun 15 % du capital – et la CCI taxes enclen(25 % des parts) ont décidé de mettre la main à chera une Dans un premier temps, les deux liaisons opérées la poche. Leur contribution, arrêtée à 425 000 €, nouvelle à compter du 29 juin et jusqu’en septembre les attractivité lundis et jeudis par des Boeing 717 de 125 sièges servira à réduire les taxes aéroportuaires de 5 € des passaseront Ibiza et Palma de Majorque. Le prix d’appel par passager. « C’est un effort non négligeable mais gers et des est de 29 € TTC pour l’aller simple. D’autres la condition indispensable pour maintenir l’aéro- compagnies port », observe Claude Liebermann en ajoutant aériennes liaisons pourraient être envisagées. « Pour nous, qu’une complémentarité devait être instaurée Strasbourg est un aéroport régional par excellence, qui mérite d’être développé », observe Edo Friart, conforté entre les trois aéroports de Baden, Mulhouse et Strasbourg. À l’instar des représentants des autres collectivités, Guydans ses propos par Jean-Luc Heimburger, président de la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin. « Une métropole comme Dominique Kennel, président du Conseil général du Strasbourg a besoin d’un aéroport dynamique ». Et de se Bas-Rhin espère que cette baisse des taxes enclenchera une nouvelle attractivité auprès des passagers et des comféliciter de l’arrivée du nouveau partenaire, avec lequel il pagnies aériennes. C’est en tous les cas l’objectif de Thomas souhaite « qu’on parte pour un long chemin ». Ambition clairement affichée : renouer avec les deux millions de Dubus, président du directoire de la plate-forme et de son équipe commerciale, dont les efforts pour redynamiser passagers. l’aéroport commencent à porter leurs fruits. * Elle est financée par trois grands fonds d’investissement : CCMP Capital Palma et Ibiza Après les ouvertures déjà annoncées par Air France vers Venise, Biarritz, Montpellier, Vienne et Rome et par Vueling sur Barcelone et Aigle Azur sur Alger (voir cicontre), un nouvel opérateur low-cost vient de prendre pied 28

avril-mai 2012 • n° 297

Advisors, Axis Empresariales Participaciones et Sinaer Inversiones

Réservations dans les agences de voyages ou via le centre d’appel : 0 821 61 07 52 • www.volotea.com Aéroport international Strasbourg 03 88 64 67 67 • www.strasbourg.aeroport.fr

Ibiza, l’une des îles de l’archipel des Baléares desservie par Volotea

Informations et Réservations : www.aigle-azur.fr

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Captaal

acheter est un art Adepte des Rencontres d’affaires organisées par la CCI, Martine Heitz, directrice de la société Captaal revient sur la success story de son entreprise.

juste ce qu’il vous faut d’informatique ! Solutions logicielles Gestion commerciale Comptabilité Solutions antivirales Solutions de sauvegarde

Matériel

     

Postes de travail Serveur Réseau Sauvegarde Tableaux blancs intéractifs (TBI) Imprimantes matricielles

Développement Truchtersheim En 2010, après vingt ans de carrière en tant qu’acheteur pour des entreprises moyennes, dont la dernière à Offenbourg, Martine Heitz crée la société Captaal, astucieuse contraction de captare (acheter en latin) et Alsace. À Truchtersheim, la société met des compétences au service des structures moyennes qui n’ont pas de département d’achats. « Il s’agit d’achats de matières et achats généraux ou tout ce qui englobe la notion de facility management. Après avoir exercé ce métier pendant 20 ans, je peux dire qu’acheter est un art, tant sur le travail d’appel d’offres, la rédaction des cahiers des charges que pour les négociations, l’élaboration du contrat, etc. Dans les moyennes entreprises ce sont les directeurs qui s’occupent, parallèlement à leur activité, de cette question. Mon désir est de venir en aide aux entreprises de taille moyenne, sans pour autant fermer les portes aux entreprises qui ont déjà un département d’achats mais qui, par un surcroît d’activité, ont besoin d’interventions ponctuelles ou qui s’inscrivent dans la durée. Je souhaite vraiment garder ce caractère flexible dans la structure que je dirige », confie Martine Heitz. Rencontres d’affaires de la cci À la recherche de partenaires dans le tissu économique du BadeWurtemberg, région qu’elle connaît bien et dont les niches sont très attrayantes, Martine Heitz participait l’année dernière aux Rencontres d’affaires organisées par la CCI. Et en dresse un bilan positif : « En une seule journée, cela a été très fructueux, car le service propose une véritable cartographie des entreprises, ce qui facilite le dialogue et la prise de rendezvous. Suite aux contacts sur place, j’ai concrétisé un contrat avec l’entreprise BUT à Lahr en mai 2011. Une structure de 50 salariés, spécialisée dans la transformation et découpe de la tôle dans tous les alliages de métaux ». Très attirée par le milieu économique allemand, Martine Heitz, parfaitement bilingue, se réjouit aujourd’hui de la bonne réception des prestations que lui accordent ses nouveaux clients d’outre-Rhin.

 Sites Internet  Boutiques en ligne  Applications

Formation

 Centre de formation agréé

Support

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www.captaal.fr contact CCI de région alsace Caroline Kolb • 03 88 76 42 37

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commerce

Le mariage commerce design récompensé

L´EXCELLENCE. ABSOLUE.

Élaboré à partir d’un concept original de Montréal, le concours « CommerceDesignStrasbourg » récompense le travail et le talent des architectes et des designers dans les commerces, cafés, hôtels et restaurants de Strasbourg.

Karlsruhe | Salons Parc des expositions de Karlsruhe EUNIQUE arts & crafts Karlsruhe 4–6/5/2012 Salon international de l‘art appliqué et de la création CLOUDZONE 10–11/5/2012 Technologies de l‘information simples, bon marché, fiables Le 3ème Congrès International des Ports 24–25/5/2012 offerta 27/10–4/11/2012 La grande foire régionale pour toute la famille 14–15/11/2012 Salon de la Géothermie IWRM - Integrated Water Resources Management Karlsruhe 21–22/11/2012 LEARNTEC 29/1–31/1/2013 21ième Salon international et congrès pour la formation professionnelle, l‘apprentissage et les TIC Horizont OUTDOOR 15–17/02/2013 Faire ressentir la nature! Salon des loisirs actifs art KARLSRUHE 7–10/3/2013 Salon international de l’art moderne classique et de l’art contemporain

Pour des informations actuelles et les dates consulter le site www.messe-karlsruhe.de

Etat : 03/2012 Sous toute réserve de modification Karlsruher Messe- und Kongress-GmbH Festplatz 9 | 76137 Karlsruhe Allemagne

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geoENERGIA

La boutique Stop à Strasbourg a participé au concours avec l’architecte Hicham Eid

l’un des Grands Prix du jury. Celui qui recueillera le Le concours Commerce Design existe à Montréal plus grand nombre de votes sera le coup de cœur du depuis 1995. Il vise à encourager la collaboration entre public. Il sera annoncé en septembre 2012. « Le but de les professionnels du design et les commerçants. La « CommerceDesignStrasbourg » est bel et bien CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin vient de de promouvoir le commerce strasbourgeois et s’emparer de cette bonne idée dans le but Le public sera appelé de proclamer encore et encore : Strasbourg est de souligner et de récompenser les comà choisir son merçants strasbourgeois pour la qualité une belle ville et a de beaux commerces ! », établissement conclut Geneviève Werlé. Alors, ne ratez de l’aménagement intérieur et extérieur préféré pas l’occasion historique d’élire la boutique, de leur établissement. Mettant en valeur, le café, l’hôtel ou le restaurant strasbourgeois de votre par la même occasion, le talent des architectes et cœur, c’est du 24 mai au 30 juin. des designers, les années où n’a pas lieu l’événement Parcours du Design ! 2012 est une première pour Geneviève Werlé • 03 88 75 25 60 contact CCI « CommerceDesignStrasbourg ». 75 dossiers ont été www.commercedesignstrasbourg.com déposés par les commerçants strasbourgeois et parmi eux, 20 ont été retenus par le jury. Nommés « Grands Prix du jury », ex aequo, les trophées du design leur Ils ont participé à seront décernés le 23 mai prochain, à l’occasion d’une «CommerceDesignStrasbourg !» soirée de gala. « Les commerçants et les architectes recevront chacun un prix. Le choix a parfois été cornéPatricia Fischer, la gérante de la boutique Stop lien, tant les dossiers rivalisaient de qualité », souligne (Strasbourg) et l’architecte Hicham Eid ont concouru Geneviève Werlé, la directrice commerce et tourisme à ensemble pour rendre hommage à l’excellent travail des la CCI. Mais le concours ne s’arrête pas là ! artisans qui ont réalisé les travaux extérieur et intérieur Vote du public à partir du 24 mai À l’issue de la cérémonie de remise des trophées, une seconde sélection démarrera. Le public sera appelé à choisir son établissement préféré en votant pour

de sa boutique. « La pièce maîtresse du magasin est un comptoir en bois et inox brossé fabriqué tout spécialement par la menuiserie-ébénisterie Gass à Pfettisheim avec le bois de la société Hubler de Molsheim. Je suis si contente que je leur dois bien ça ! » résume Patricia Fischer.

Par gros temps, on regrette

de ne pas avoir choisi des instruments de

navigation fiables

Roppenheim accueille un centre de marques

Gestion de trésorerie connectée en temps réel à la comptabilité et aux banques.

Le projet a mis plus de dix ans à sortir des cartons. The Style Outlets ouvre ses portes officielles le 25 avril.

107 boutiques et 283 CDI à pourvoir Roppenheim compte 107 boutiques et trois restaurants. Pour aider les enseignes françaises, allemandes et internationales à recruter leur personnel, un partenariat a été constitué avec six institutions françaises et allemandes, spécialistes de l'emploi et de la formation et Pôle Emploi. 283 postes, tous en CDI ont été pourvus. Suite à un « job dating », organisé les 28 et 29 février derniers, au lycée Couffignal, à Strasbourg, 94 recrutements ont déjà été réalisés. La société espagnole Neinver et MAB Development, co-développeurs du centre, comptent sur une zone de chalandise très large de plus de huit millions de visiteurs allemands et alsaciens et les quelque 27 millions de touristes que cette région accueille chaque année. Régine Bogner • Régine Bogner rbogner@neinver.com • 03 88 05 02 82

mettent en place chez leurs clients la suite financière SAGE Participez à nos séminaires le 24 mai à METZ, le 7 juin à STRASBOURG et le 21 juin à MULHOUSE

Renseignements au 03 88 15 03 30 ou par mail nadine.schwoob@mata-conseil.fr

Roppenheim The Style Outlets ressemblera à un Les magasins village alsacien fortifié. Construit sur le style de la mettent en ville d’Obernai sur quelque 27 300 m², ce centre de vente ici marques a été imaginé pour être tout à la fois lieu de des Articles shopping et une destination touristique. Doté de deux des saisons lacs artificiels, planté de 650 arbres, ce nouveau centre précédentes plutôt moyen haut de gamme propose aux visiteurs trois ambiances : médiévale, baroque et renaissance. Les magasins mettent en vente ici des articles des saisons précédentes – donc pas de risque de concurrence avec les magasins des centres villes des alentours – à des tarifs allant de -30 % à -70 % par rapport aux prix de vente des circuits traditionnels.

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commerce

À Bischheim, l’émergence d’idées nouvelles La caviste, Véronique Greimel a été élue présidente de l’association Dynamique des professionnels de Bischheim. Son but : réunir les commerçants et les artisans de la commune pour créer des événements et faire émerger de nouvelles idées. Mais son projet est aussi de se rapprocher des autres associations du secteur Nord en organisant une table ronde. Prochain rendez-vous : la grande braderie du 4 juin.

À Lingolsheim, une dynamique collective Olivier Maenner, le directeur commercial de Schneider Opticiens a pris début 2012 la présidence de l’association des Artisans, Commerçants et Industriels de Lingolsheim (Acil). Forte de 43 membres, l’Acil poursuit son objectif historique : se fédérer pour faire en sorte que les plus petites entreprises bénéficient de l’attractivité et de la communication des grandes et que toutes tirent ainsi leur épingle du jeu. Un marché à Pâques et à Noël, une grande braderie le 9 juin… le prochain rendez-vous de l’association sera interne pour évaluer les besoins des uns et des autres. Acil • 03 88 73 91 91 • olivier.maenner@wanadoo.fr

À Molsheim, une nouvelle énergie Christiane Eck, responsable commerciale de l’imprimerie Chryss, est désormais à la tête de l’association des commerçants et artisans de Molsheim (Asaco). Il faut dire qu’elle connaît tous les professionnels du territoire et qu’elle est dotée d’une volonté forte de faire bouger les choses. Résultat, l’association réunit actuellement des membres qui n’ont jamais été sollicités auparavant et les idées vont bon train. La fête de Pâques a largement mobilisé les enfants et les écoles de Molsheim et des environs. Le 2 juin, les mamans seront à l’honneur et le 7 juillet un concert dansant est d’ores et déjà programmé. Asaco • 03 88 38 65 22 • impchryss.commercial@orange.fr

Dynamique des professionnels de Bischheim 03 88 49 25 16

Focus commerces

Service et proximité Une épicerie dotée d’une boulangerie, d’une boucherie charcuterie et qui fait vivre douze familles : c’est à Rothau, l’entreprise d’André Dietz. Schweitzer. Il poursuit l’activité de la boulangeRothau L’épicerie de Rothau a déjà remporté rie. Bref, son offre commerciale est appréciée à deux fois le Trophée de l’Accueil de la CCI de Rothau et ce, d’autant plus qu’il fait des tournées Strasbourg et du Bas-Rhin. André Dietz compte bien réitérer l’exploit cette année. en camionnette pour livrer ceux qui C’est aux frères Jacquot qu’il a racheté Une offre peuvent moins ou pas se déplacer par tous les temps. André Dietz poursuit l’affaire, en juin 2009. L’achat ne fut pas complétée l’œuvre de ses prédécesseurs. Pour si simple. « Il s’agissait au départ d’une par Des tournées en faire vivre l’affaire, douze personnes coopérative fondée en 1908, mais tous camionnette les sociétaires étaient décédés. J’aurais y travaillent. André Dietz envisage aimé reprendre sous la forme coopérative mais d’agrandir l’épicerie. La preuve que la crise n’est ce n’était pas possible. » Ce commerce de détail pas passée par lui ! Son secret ? « Je suis prudent, je me défends, j’observe ce qui se passe autour de franchisé Spar a déjà belle réputation, surtout au rayon de la boucherie et de la charcuterie. moi et surtout je maintiens la qualité. » André Dietz se ravitaille auprès des abattoirs de Épicerie Dietz • 6 rue de Schirmeck à Rothau • 03 88 97 02 69 Holtzheim, chez Kirn, Pierre Schmidt et Thierry

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avril-mai 2012 • n° 297

La Bulle de Marie-Christine

Présence et sourire

Marie-Christine Ritt-Gauthier a ouvert depuis deux ans un centre de relaxation où elle cultive l’accueil et la convivialité. Elle participera cette année au Trophée de l’Accueil.

Reichshoffen À l’heure du stress, de l’angoisse et de la déprime, il fait bon s’offrir un moment de détente et de relaxation. C’est en tout cas ce qu’a compris Marie-Christine Ritt-Gauthier en ouvrant à Reichshoffen, un centre de bien-être doté d’un fauteuil de massage qui détecte les 62 points de votre corps qui ont besoin d’un soin particulier. Non seulement, vous repartez redynamisé et reposé, À LA FIN DE LA SÉANCE, Vous mais le stimulateur visuel, la musique de détente, la repartez diffusion d’huiles essentielles et le ioniseur vous font redynamisé faire un voyage inattendu. La séance dure 25 minutes et reposé et son prix s’adresse à tous, d’autant que la première séance est offerte. Comme l’essayer, c’est l’adopter, vous y revenez encore et encore. Vous y trouverez le zen, le spa, la montagne, les odeurs de la nature, le ressac de la mer, etc. En vérité, il s’agit tout simplement de la Bulle de Marie-Christine. La Bulle de Marie-Christine • 24 avenue du Général Leclerc à Reichshoffen • 03 69 11 16 41

« Meilleurs Franchisés et Partenaires de France » : 25e concours de l’IREF Ce concours est ouvert aux franchisés ou partenaires indépendants, présentés par le franchiseur ou le partenaire principal, parmi les plus performants du réseau. Parmi les critères de sélection : les performances économiques, la participation à la vie du réseau, la communication et l’insertion dans l’environnement local. Parrainage possible par une personnalité (banquier, expert-comptable, mairie, etc.). Les dossiers de candidature sont à retourner à l’IREF avant le 25 juin. Dossiers à télécharger sur www.franchise-iref.com

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export

exporter, un art à part entière Au service des entreprises qui souhaitent exporter, CCI Alsace Export, le service d’accompagnement à l’export de la CCI de Région Alsace, propose une méthodologie pour réussir à l’export. missions de prospection et des participations groupées à des salons. Première étape : le diagnostic export Ce dispositif d’accompagnement est destiné aux TPE et PME, débutantes à l’export et désireuses de construire une démarche pour se lancer sur de nouveaux marchés export. Il permet d’analyser les forces et faiblesses de l’entreprise face à un projet d’exportation.

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Salons de réceptions et banquets jusqu’à 140 couverts.

Crédit photo : Nis&For, Dorian Brault

Plus qu’un restaurant, du rêve…

Ouverture : du mardi au samedi de 11h45 à 13h30 et de 19h00 à 21h30.

10, rue de l’Outre - StraSbOurg – réservation +33 (0)3 88 32 13 02 www.au-crocodile.com – info@au-crocodile.com

avril-mai 2012 • n° 297

Parce qu’exporter ne s’improvise pas, CCI Alsace Export œuvre pour la motivation et l’accompagnement des entreprises qui souhaitent développer leur chiffre d’affaires à l’étranger. CCI Alsace Export a développé pour le compte des entreprises différents moyens favorisant leur développement sur des marchés étrangers : des diagnostics permettant d’analyser la capacité à exporter, des Journées d’information Pays, des

Deuxième étape : la démarche, ce qui a facilité les des Journées Pays contacts directs ultérieurs. Après À l’occasion de Journées Pays, des diverses rencontres, nous avons étaexperts reçoivent sur rendez-vous bli les bases d’un partenariat avec individuels les chefs d’entreprises qui une société britannique qui, nous recherchent des informations marl’espérons, pourra démarrer prochés : habitudes de consommation, chainement la commercialisation opportunités de marché, strucde nos colles au Royaume-Uni ». ture des réseaux de distribution, image de la concurrence étrangère Troisième étape : les et locale, us et coutumes, etc. missions de prospection Collano Adhesives, société du Une offre « clé en main » élaborée Groupe suisse Collano (spéciapar CCI Alsace Export. Elle perlisée dans le développement, la met à l’entreprise de se déplacer production et la commercialidans un pays cible et de renconsation de colles et des mousses trer des prospects qui auront été spéciales pour les marchés de la sélectionnés par les partenaires construction) a tenté l’expérience de CCI Alsace Export sur la base l’année dernière lors d’un cahier des charges Une offre d’une Journée Grandedétaillé. « clé en main » Bretagne. Aujourd’hui, élaborée par Il y a un an, l’éditeur Gérard Morin, directeur CCI Alsace de logiciels Divalto pargénéral de la société, se Export ticipait à une mission dit satisfait de cette inide prospection French tiative. « Nous étions désireux de IT Connection au Canada protrouver un partenaire au Royaumeposée par CCI Alsace Export Uni pour nos activités colles et et Ubifrance. Bruno Lagadec, mousses. Nous avons participé à membre du Directoire de Divalto une Journée Pays organisée par CCI présente cette belle expérience qui Alsace Export en février 2011. Lors aboutit aujourd’hui à une implande l’entretien avec le conseiller de la tation au Québec. « L’opération Chambre de Commerce Française a été très bien orchestrée et les de Grande-Bretagne (CCIFGB), contacts très denses et porteurs. nous avons défini le profil du parD‘ailleurs, notre bureau Divalto tenaire recherché. Sur cette base, – Amérique du Nord fonctionne la CCIFGB a ciblé des partenaires déjà depuis six mois et ceci découle potentiels qui nous ont été présendirectement de cette mission. tés. Les entreprises britanniques Certes la mission de prospection ont visiblement été très ouvertes à est un produit clé en main, mais

Journées multisectorielles Scandinavie Avec un pouvoir d’achat élevé et supérieur à la moyenne de l’Union européenne et une bonne progression économique en 2010 (+1,3 % au Danemark, +2,1 % en Norvège et +5,5 % en Suède), les marchés scandinaves sont très attrayants. Le secteur des produits « premium » et de niche connaît une progression significative car les marchés exigent des produits de qualité. Le Danemark compte un grand nombre d’importateurs en produits alimentaires. En Norvège la concentration du secteur agroalimentaire permet de rencontrer aisément les agents intéressés par l’offre des entreprises alsaciennes. En Suède, le contexte économique est très favorable grâce à un marché dynamique partagé entre les importateurs tradi-

Russie

BRASSERIE

CAFÉ

R E S TA U R A N T

La Russie, vaste marché de 143 millions d’habitants et 9e PIB au niveau mondial, profite pleinement d’une reprise économique. En 2010, les exportations françaises enregistraient une croissance de 23 %, l’industrie russe étant aujourd’hui en

Casablanca. Aujourd’hui, elle étudie la possibilité d’ouvrir un bureau à Casablanca. « Ce salon s’inscrivait dans notre démarche export et nous avons saisi l’offre de la CCI de Région Alsace. L’organisation mise en place par les conseillers de CCI Alsace Export a été très bénéfique sur tous Quatrième étape : les plans, y compris financiers. Il est les salons plus facile et sécurisant de partir à La CCI de Région Alsace organise la conquête d’un nouveau marché la présence des entreprises alsadans ces conditions si on veut le comciennes sur un Espace Alsace au prendre et réussir à y faire du business. sein du pavillon France Puis, si on veut inscrire l’acsur de nombreux salons Si on veut tion dans la durée, il faut à l’étranger. Les conseil- s’inscrire retourner dans le pays dès dans la lers de CCI Alsace Export que possible et à plusieurs durée il faut proposent aux entreprises retourner reprises », explique Yves une prestation clé en main : dans le pays Lecomte, directeur général location du stand et du de Disques et Silices. mobilier, décoration, mise en place Le Conseil Régional d’Alsace, parde la signalétique, édition de catatenaire de la CCI de Région Alsace, logues, réservations d’hôtel et de soutient financièrement, sous cerbillets d’avion, obtention des visas, taines conditions, les entreprises etc. L’Espace Alsace permet aux qui participent aux actions du entreprises de se regrouper et ainsi Programme Régional Export. Par d’être encore plus visibles. Disques ailleurs, il soutient également les et Silices, implantée depuis 1994 à entreprises individuellement au traHoerdt, spécialisée dans les solutions vers du Programme d’aide Gradient. de sauvegarde et d’externalisation contact CCI de région alsace de données via son produit IDS 03 88 76 42 24 Box, a participé au salon Med IT à www.alsace-export.com

il est indispensable de poursuivre activement son action auprès des prospects et si besoin, refaire les ciblages. Il faut passer du temps sur le terrain et surtout, ne pas attendre patiemment que ça vienne, si on veut avoir un retour positif. »

tionnels et les nouvelles structures. La prochaine journée pays multisectorielle sur la Scandinavie aura lieu le 29 mai à Colmar, suivie d’une rencontre acheteurs Ubifrance à Copenhague, Oslo et Stockholm en novembre 2012. contacts CCI

Alexandrine Martinat • 03 88 76 42 36 (agroalimentaire et vin) Aurélie Le Dégabel • 03 89 66 71 43 (industrie)

plein processus de modernisation. Le principal moteur de l’économie russe est la consommation, un marché de « haut standing » est aujourd’hui très en vogue. La prochaine Journée Pays consacrée à la Russie, en préparation de la mission de prospection commerciale en Russie prévue du 21 au 25 octobre prochain, aura lieu le 10 mai 2012 dans les bureaux de CCI Alsace Export, 3 quai Kléber, Immeuble Le Sébastopol, 8e étage à Strasbourg. contact CCI de région alsace

Tony Bouyer • t.bouyer@alsace.cci.fr

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Pour la deuxième fois, CCI Alsace Export propose une mission de prospection au Canada. Cette mission multisectorielle est ouverte à tous les secteurs d’activités et en particulier aux nouvelles technologies. Elle se

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Dernière arrivée dans la gamme des Assurances Coface, l’Assurance Prospection Premiers Pas (A3P) offre aux PME et aux TPE dont le chiffre d’affaires est inférieur à 200 000 € ou dont le chiffre d’affaires export est inférieur à 10 % du CA global,

déroulera du 15 au 19 octobre 2012 à Toronto et Montréal. contact CCI de région alsace

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la prise en charge par Coface de leurs dépenses de prospection sur les marchés étrangers prospectés. Coface • Brigitte Clément-Demange brigitte_clement-demange@coface.com

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classification renouvelée Propriété de la famille Roettele, ce camping trois étoiles de Rhinau est né en 1973. Pré-audité par les services de la CCI, il a obtenu haut la main son classement nouvelles normes.

Bonne humeur sur le terrain où cohabitent tentes et caravanes

boulangerie-pâtisserie. » Chaque semaine, le vendredi Rhinau Le camping-caravaning de « La ferme des soir, un repas-dansant est organisé dans le restaurant. Et le Tuileries » est une affaire de famille. Le père, Alfred 13 juillet au soir, un feu d’artifice tiré de l’autre côté du lac. Roettele est entouré de ses deux fils, Jean-Paul et Erwin. Le camping est ouvert d’avril à septembre, la restauration Sur leur terrain cohabitent tentes et caravanes, réparties de début juillet à mi-août. Sont également proposés des en plusieurs espaces, dont une cinquantaine d’emplacements sédentaires, 15 emplacements stabilisés produits de la ferme, conserves de charcuterie, jus de pommes, farine et pâtes-maison. Car le pour camping-car. Au fond, cinq chalets locatifs Un chalet pour reste de l’année, les deux frères Roettele exercent sont proposés à la semaine en juillet-août et au accueillir le métier d’agriculteur. Après avoir fait vérifier minimum pour deux nuits en basse saison. À les cyclistes l’ensemble des points liés à la nouvelle classificôté des blocs sanitaires – douches et toilettes séparées hommes-femmes, un local est dédié aux percation en trois étoiles par la CCI, le camping a été audité par un cabinet accrédité Cofrac, qui a validé le dossier à sonnes à mobilité réduite, un autre à la lingerie et à la 99,5 %. « Nous pourrions presque prétendre aux quatre laverie. « Ce qui caractérise notre camping est la place étoiles, si nous avions une douche supplémentaire, l’accès donnée aux enfants », souligne Jean-Paul Roettele en WiFi et un logiciel pour cartes bancaires ». Un investissemontrant l’aire de jeu et les sanitaires spécialement conçus pour les petits. ment financier à analyser… Pendant la saison hivernale 2011, les patrons du camping en ont profité pour effectuer la rénovation des douches hommes avec la création de Jeux et sports deux cabines familiales et la construction d’un chalet pour De manière générale, le camping de la Ferme des Tuileries accueillir les cyclistes – six couchages sont prévus. fait la part belle aux loisirs avec salle de jeux incluant Comptez 3,80 € la nuit par personne et 3,80 € l’installation table de tennis de table et baby-foot, des terrains de foot, volley, pétanque, tennis, mini-golf, parcours de fitness et la voiture. Les chalets sont proposés à 350 € la semaine et… baignade. Un plan d’eau de 1,5 ha « que nous avons en basse saison pour deux personnes – 50 € la nuit pour deux personnes. creusé nous-mêmes avec 130 m de plage de sable avant d’ajouter des toboggans aquatiques. Surplombant la baignade, le restaurant en self-service avec sa terrasse et sa La ferme des Tuileries • 03 88 74 60 45 • www.fermedestuileries.com 36

avril-mai 2012 • n° 297

Un audit à blanc avec la CCI

Pour aider les hôteliers dans leurs démarches, le site internet d’Atout France leur permet de s’autoévaluer et d’estimer le nombre de points obligatoires à totaliser pour obtenir le reclassement espéré. Mais ce n’est pas tout, le service Appui à l’hôtellerie- restauration de la CCI réalise cet audit à blanc sur rendez-vous. Cet accompagnement se déroule en face à face dans l’établissement pendant au moins deux heures. Christophe Tailleur, responsable des hôtels Cardinal de Rohan et des Arts, à Strasbourg en témoigne. « Cet accompagnement de la CCI a été très rassurant. Il nous a permis de mieux cerner ce que recouvrait chaque critère. D’autre part, nous avons pu immédiatement nous situer et savoir où corriger, voire investir. Nous avons dû travailler sur les services apportés aux clients. Avant, le fait de mettre à leur disposition des tables à repasser, à langer, etc. tout se transmettait par le bouche à oreille. Aujourd’hui, une plaquette très exhaustive est disponible à l’accueil et dans les chambres. De même, le personnel portera dorénavant un badge sur lequel seront indiquées les langues qu’il maîtrise. Bref, la communication ne sera plus aléatoire mais parfaitement maîtrisée, explique Christophe Tailleur. Alors certes, avoue-t-il, l’effort requis n’a pas été facile à fournir, mais c’était nécessaire. Le problème reste que ces mises aux normes sont onéreuses. Décrocher des certifications nécessite des milliers d’euros chaque année. Ces sommes grèvent nos budgets et ne servent pas à améliorer le confort de nos hôtels. » contact CCI

Nathalie Schneider 03 88 75 25 86 n.schneider@strasbourg.cci.fr

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Direction de la Communication CG Bas-Rhin / © Thinkstock.

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tourisme

Du côté de chez Anne

Table gourmande et chambres d’hôtes

personnel – quatre personnes en cuisine, deux en salle. La table gourmande, ouverte midi et soir, peut accueillir une vingtaine de couverts. Au menu, des produits de saison avec un choix de quatre entrées, plats et desserts. Les férus de viande craqueront pour la palette du boucher, les amateurs de poisson seront étonnés par le skrei rôti sur la peau, accompagné d’un écrasé de patates douces au poivre et de quenelles de fromage aux épices à la Columbo… « Le samedi au déjeuner, Le dimanche, s’il n’y a pas encore de petite brunch ou carte en place, notre cliengourmandises tèle est vraisemblablement au salon beaucoup plus intéressée de thé par notre carte d’en-cas généreux, avec des salades végétariennes, des tartines, une variation de fromages frais, un assortiment de charcuterie… » Le dimanche, jour du brunch, un copieux buffet de variations sucrées-salées est proposé de 11h30 à 14h30. L’après-midi l’endroit se transforme en salon de thé – il fallait s’en douter, Anne Gerber tenait particulièrement à la présence de tartes maison ! D’ici l’été, où la terrasse accueillera une vingtaine de couverts supplémentaires, la jeune femme entend bien aménager agréablement la terrasse et ses contours… Location de tandems, bals guinguette, etc. Anne Gerber envisage de créer le plein d’animations pour donner vie à l’endroit. Vont se succéder les ouvertures prochaines des chambres d’hôtes et du salon de thé.

Le cadre est verdoyant, la bâtisse empreinte d’histoire – elle fut habitée par le Comte et la Comtesse Sforza. Après plus d’un an de travaux, un décor à la fois authentique et contemporain abrite la table d’hôte « Du Côté de chez Anne ». La Robertsau Après 18 ans passés au sein de la pâtisserie Gerber, Anne Gerber a décidé de prendre un nouveau chemin. « Je cherchais un lieu pour faire des chambres d’hôtes, avec un jardin et surtout une maison avec une âme », raconte la jeune femme. C’est en surfant sur Internet qu’elle a déniché cette belle maison alsacienne qui fut longtemps habitée par les Sforza, ancienne famille italienne de premier plan. Propriété de la ville, c’est un bail emphytéotique de 40 ans qu’Anne Gerber a signé avant de procéder à la transformation de la maison, accompagnée par une architecte, Isabelle François. Un an de travaux a été nécessaire. 38

avril-mai 2012 • n° 297

À partir de mars dernier, se sont succédées les ouvertures du restaurant-salon de thé et des cinq chambres d’hôtes. Comme à la maison Un lieu plein de charme et de finesse où se marient le béton et le bois, les nuances de brun et de pastel. Des chaises recouvertes de tissu écru aux jolis chemins de table en passant par la vaisselle, on voit que l’hôtesse des lieux aime le soin, les belles choses. Animée par le sens de l’accueil – « Je veux que les gens se sentent bien chez moi, comme chez eux » –, celui-ci a été un critère déterminant pour l’embauche de son

Du côté de chez Anne 4, rue de la Carpe Haute à Strasbourg 03 88 41 80 77 • www.du-cote-de-chez-anne.com

La Cheneaudière deuxième meilleur hôtel français Distinguée par le Travellers’Choice Awards de TripAdvisor (le plus grand site de voyage du monde), l’hostellerie de la Cheneaudière de Colroy-la-Roche a décroché la deuxième place du meilleur hôtel dans la catégorie Luxe, juste après le Ritz de Paris et avant le Four Seasons George V. Une jolie récompense pour Mireille François et Nicolas Decker, qui avaient déjà remporté le trophée de la clientèle 4 et 5 étoiles en 2011. www.cheneaudiere.com

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tourisme

Le nouveau classement des hôtels : J - 2 mois

À compter du 23 juillet, le classement hôtelier réglementé à partir des normes de 1986 deviendra caduc.

Dès juillet prochain, toute communication sur le classement de votre hôtel (acquis sur la base des anciennes normes) ne sera plus autorisée. Non seulement il sera interdit de les faire figurer sur quelque lieu que ce soit, espaces ou imprimés, même la dénomination « hôtel de tourisme » deviendra obsolète ; à

retirer également le panonceau bleu à l’entrée de l’hôtel. Et malheur à celui qui omettra cette règle ! Après cette date, toute infraction sera passible d’une amende de 1 500 €. De nouvelles normes remplaceront les précédentes, selon une grille de classement établie à partir de trois grands domaines : les équipements, le service

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au client et l’accessibilité et le développement durable. Le nombre de points obtenus pour chaque catégorie donnera lieu au classement de l’établissement pour une durée de cinq ans seulement. C’est aux cabinets de contrôle accrédités par Atout France Les nouvelles que revient la tâche d’évanormes seront luer les hôtels. Chaque établies selon visite est payante et les trois grands tarifs dépendent du clasdomaines : les sement et de la catégorie équipements, souhaités. le service au Pour les catégories 1 à 3*, client, l’accesla visite est annoncée et sibilité et le programmée avec l’hôtedéveloppement lier. En revanche, pour durable le contrôle des 4 et 5*, il s’agit d’une visite mystère. Dans tous les cas, le cabinet de contrôle dispose de 15 jours pour remettre son rapport de visite, avec un avis favorable ou défavorable. Ce n’est qu’à ce moment-là que l’on peut faire une demande de classement auprès de la préfecture. Une fois le classement attribué, l’hôtelier commandera le panonceau correspondant à sa catégorie, jamais avant ! contact CCI

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avril-mai 2012 • n° 297

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focus

Nouvelles tendances

Les achats à prix malins

Remises de fidélité, promotions, ventes flash, sites de réservation en ligne, réseaux sociaux, etc. Les occasions de faire des affaires passent par de multiples canaux. Une aubaine pour le consommateur, mais quel bénéfice pour le chef d’entreprise ? Sauf exception, il semblerait que certains y trouvent leur compte.

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focus

Aux commerçants de se montrer inventifs

Pour établir des relations privilégiées avec ses clients, l’entreprise doit leur proposer des avantages spécifiques qui représentent une réelle valeur ajoutée. Le relationnel, l’engagement et la confiance jouent un rôle primordial dans la fidélité de la relation au client.

onsidéré auparavant comme une simple prix et la qualité en sont les fondamentaux, cible marketing, le consommateur a pris constate l’Observatoire Cetelem. Il en ressort que la consommation est de plus en plus perun tout autre statut au fil des années. Exigeant, informé, il utilise tous les çue comme un moyen et de moins en moins comme une finalité. Elle se fait vecteurs pour dénicher son pro- Dans l’air duit, souvent au meilleur prix. Acte du temps, plus sage, conditionnée par un objecréfléchi ou spontané, l’achat peut les réseaux tif pratique, des choix intelligents et intellectuels, voire philosophiques ». être lié à un état affectif à un moment sociaux permettent de donné. Le consommateur réagit face Plus que jamais méfiant, le consomréinventer le mateur de 2012 mène donc l’enquête à une situation, en fonction d’un lien avec le environnement particulier, influencé consommateur et prend le temps de la réflexion ou non par des stimuli que peuvent avant d’acheter. Et fait jouer la être une publicité, une offre spéciale, un bon de concurrence. Sans pour autant aller jusqu’aux achats low-cost, acheter malin lui sied bien. réduction, une promotion en ligne, etc. « Les Français ont de plus en plus tendance à Sous l’effet de la crise économique, le consommateur revoit ses fondamentaux et ses réfléchir avant de consommer, n’hésitent pas priorités. « La crise affirme le besoin de retrouà changer de magasin s’ils trouvent mieux ailver des valeurs stables historiquement : le juste leurs », souligne Cetelem. 42

avril-mai 2012 • n° 297

Internet en puissance Du fait de la multiplication des périodes de promotion et de l’instauration des soldes flottants, la contrainte de l’attente des soldes semble disparaître. Les opportunités d’achat à prix réduit sont désormais possibles tout au long de l’année. Pour les commerçants, c’est l’occasion de doper leurs ventes et de générer des ventes additionnelles. Les cartes de fidélité donnant droit à des remises à partir d’un certain nombre d’achats sont quasiment un minimum obligé. Autre constat énoncé par plusieurs enquêtes : l’avènement du e-commerce ne fait plus aucun doute. Même si les consommateurs se montrent encore fidèles à leur territoire, comme le souligne la dernière enquête de consommation de la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin (voir ci-dessous), la tendance est nette. Confidentielles il y a encore quelques années, les ventes en ligne explosent sur les marchés de consommateurs. S’informer sur la toile est un réflexe pour la majorité de la population – française et européenne. Au-delà des sites de vente en ligne, les sociétés de couponing comme Groupon, Kgbdeal, Privideal, etc. sont pléthores à avoir investi le créneau en proposant chaque jour, sur leur site et via des newsletters qui arrivent directement dans la boîte mail de l’internaute, des bons plans… Les commerçants « branchés » commencent à s’intéresser aux réseaux sociaux géolocalisés pour attirer le chaland (voir ci-contre, l’application des Vitrines de Strasbourg). Le principe peut aller plus loin via les réseaux sociaux et les logiciels spécialisés. Du style « je te dis où je suis, je donne mon avis à mes amis sur ton commerce et tu me récompenses avec des promos ». Certains prédisent que ce phénomène serait l’avenir du commerce de proximité… * Mobilium n° 51, janvier-février 2012

Commerce et consommation dans le Bas-Rhin

La CCI a réalisé une enquête sur la consommation des ménages bas-rhinois, indiquant l’évolution des dépenses entre 2008 et 2011. À noter la forte progression des achats en ligne (+ 4 %). contact CCI

aroline Fritsch • 03 88 75 25 61 C c.fritsch@strasbourg.cci.fr • www.strasbourg.cci.fr

Carte de fidélité

Sites utiles Groupon

80 millions de membres dans le monde, près de 33 millions de bons vendus. La vente se déclenche à condition de réunir un nombre minimum de personnes. www.groupon.fr

Les bons plans à Strasbourg. Restaurants, bars, shopping, beauté, ateliers, etc. Une sélection d’adresses de qualité et un deal du jour est proposé par un acteur strasbourgeois. Il suffit de s’inscrire à la newsletter ou de rejoindre la page facebook. www.privideal.fr

KGB Deal

Cette société parisienne propose des bons réduits en ligne déclinés sur l’ensemble de la France, dont l’Alsace. Les coupons sont utilisés pour l’achat de produits et services chez un commerçant donné (shopping, voyages, loisirs…). www.kgbdeals.fr

Quelques idées piochées sur le Net (liste loin d’être exhaustive). www.kdo67.com • www.shopping.fr www.achatsfutes.com

Guides

Restaurants, adresses shopping, mode, cadeaux, etc. www.petitfute.com www.passeport-gourmand.com

Applications iPhone

Les commerçants adhérents des Vitrines de Strasbourg sont accessibles via l’application iPhone des Vitrines ! www.vitrines-strasbourg.com

59 %

Le pourcentage d’Européens qui comparent les prix (Source : 10 ans d’observatoire Cetelem, Mobilium n° 51, janvier-février 2012)

Privideal : prestataire local

Stéphanie Wendling Colot Vert ‘Tiges

« 5 % de nouveaux clients après une prestation Groupon » par mois). Venue de Rhinau, Strasbourg, Gerstheim En reprenant le magaVendenheim… c’est une nouvelle clientèle sin de fleurs de la rue de la Brigade qu’elle a ainsi captée. Pour elle, l’invesAlsace-Lorraine à Gerstheim, Stéphanie tissement est payant, même si Groupon Wendling Colot s’est tout de suite investie récupère la moitié. « Avec des groupes de au sein de la corporation des jeunes fleusept à huit personnes, l’achat de matériel ristes et dans le village, via l’association des reste rentable ». Par contre, Stéphanie commerçants Icar. « Le métier de fleuriste Wendling Colot ne réitérera c’est aussi bouger, participer à pas sa promotion de livraides animations ». Pour relan- une occasion son de bouquets, qu’elle avait cer ses cours d’art floral, elle de mettre mon commerce tentée à la période de Noël : a choisi de communiquer via en avant trop de temps perdu dans les Groupon. « Moins cher qu’une déplacements. Pour fidéliser la clientèle publicité traditionnelle ». Convaincue du magasin, elle propose bien évidemment par le témoignage de sa voisine coiffeuse, une carte de fidélité qui débouche sur elle a contacté la commerciale du site. Ensemble, elles ont fixé le prix de la séance une réduction de 15 % au dixième achat d’une durée d’une heure trente : 15 € au et propose toutes les deux semaines une promotion sur sa page Facebook. D’autres lieu de 39 € le tarif habituel. 90 prestations actions de fidélisation sont proposées via ont été achetées. Sur les 20 premières un réseau d’événementiel ou les comités participantes – les bons sont utilisables d’entreprises. sur une période de six mois –, 15 d’entreelles sont devenues clientes du magasin ou Vert ‘Tiges • 03 90 00 29 77 se sont réinscrites à un cours thématique 65 a rue de la Brigade Alsace Lorraine à Gerstheim (bouquets ronds, exotiques… il y en a trois

70 %

La part du chiffre d’affaires des ventes en ligne européennes concentrées entre Royaume-Uni, Allemagne, France et Belgique. (Source : 10 ans d’observatoire Cetelem, Mobilium n° 51, janvier-février 2012)

62 %

des internautes vont consulter les avis et les notes des autres internautes avant de réaliser un achat (Source : Médiamétrie Netratings, ETO, Visiplus)

Les commerçants qui accordent des avantages liés à la détention de la carte de fidélité de leur magasin, ou du réseau de distribution dont ils font partie, doivent informer de façon accessible, visible et lisible leur clientèle (par voie d’affichage ou sur catalogue ou sur leur site marchand, de manière à ce que les consommateurs puissent avoir facilement accès à ces informations). Ces avantages ne doivent concerner qu’une partie de la clientèle. Si tel n’est pas le cas, et si la carte est proposée à tous les clients sans critère de sélection (famille nombreuse, achats d’un certain montant, etc.), les réductions proposées seront considérées comme s’appliquant à tous les clients et devront répondre à la réglementation relative à la publicité sur les réductions de prix.

Vente avec prime

La vente avec prime consiste à offrir un supplément au produit ou au service vendu, incitant ainsi à l’achat. Cette pratique est interdite lorsqu’elle revêt un caractère déloyal. Sont néanmoins autorisés : les primes auto-payantes qui consistent à offrir un article à un prix réduit à tout acheteur d’un autre produit, les avantages consistant en des remises en espèces, rabais ou ristournes licites, dès lors que le commerçant ne tombe pas en-dessous du seuil de revente à perte de l’objet en question, les bons de réduction à valoir sur les prochains achats, ou encore la remise d’objet ou de services de faible valeur comme des échantillons sous réserve que leur valeur soit inférieure à 7 % du prix de vente du produit lorsque celui-ci est inférieur à 80 € ou 5 € plus 1 % du prix de vente lorsque celui-ci est supérieur à 80 € (dans la limite de 60 €). Notes juridiques en ligne : www.alsaeco.com

www.strasbourg.cci.fr

focus

Selon des critères bien spécifiques : thèmes, ambiances ou types de cuisine, vous réservez en ligne – les disponibilités des restaurants sont visibles en temps réel. « Les modes de consommation changent, on peut avoir envie de réserver à trois heures du matin », observe Patrick Dalsace, l’un des fondateurs du site. « Notre objectif est de démocratiser la restauration, grâce à nos bons plans, le consommateur peut aller plus souvent au restaurant. En effet, les internautes bénéficient régulièrement d’offres promotionnelles avec des réductions pouvant aller jusqu’à 50 % de leur note, le tout dans des établissements de qualité que nous avons sélectionnés. » Cette qualité est d’ailleurs notée par les clients lorsqu’ils ont consommé. La Fourchette.com facture 2 € par couvert réservé et honoré, le référencement est gratuit pour le restaurateur. La Fourchette.com compte près de 10 000 restaurants partenaires en France, en Suisse et en Espagne. Ils sont plus de 200 en Alsace, dont 167 à Strasbourg – Plus de 350 sont annoncés d’ici la fin de l’année. De grands chefs y sont présents, comme Paul Bocuse, AnneSophie Pic, Les Frères Blanc, Hélène Darroze ou Joël Robuchon, Philippe Bohrer, Éric Westermann, etc. La Fourchette a lancé son application iPhone en avril 2011, récemment récompensée pour le meilleur service aux mobinautes. La géolocalisation permet une recherche encore plus pertinente autour de soi ou d’une adresse précise. www.lafourchette.com

Alexandra Ruse Best of Bio

« Faites vos calculs avant de vous lancer dans une opération de couponing » Son magasin de vente de produits bio (cosmétiques, savons, etc.) est né en mars 2008. Un an plus tard, Alexandra Ruse y ajoute une activité de soins. Pour se faire connaître, après des investissements en publicité-flyer qui n’ont pas eu les retombées escomptées, Alexandra Ruse se laisse convaincre par la proposition d’un commercial de Groupon. « J’ai accepté de prendre deux deals, sans me douter de l’ampleur que cela allait prendre. Les offres ont généré plus de 1 000 bons achetés ! J’ai réussi à honorer les demandes et à caser mes habituées en travaillant près de 70 heures par semaine et en prolongeant la durée de l’offre de six mois. Après cette échéance, une centaine d’offres n’ont pas été réclamées par les acheteurs – sans doute des oublis. Payées à Groupon, celles-ci sont perdues pour moi puisque je n’encaisse ma part qu’au moment de la prestation avec l’envoi du code-client. Le reproche que je ferais à Groupon, c’est de ne pas avoir estimé le temps passé et le coût des matières premières utilisées. 50 % étant retenus sur le montant hors taxes proposé, selon le type de soin, j’ai presque travaillé à perte. Malgré cela et grâce à mes efforts, je considère que je reste gagnante puisque j’ai récupéré 5 % de nouveaux clients. Un récent contact avec Groupon me laisse augurer d’une nouvelle souplesse de leur part dans la négociation, sans doute liée à la concurrence qui pratique des marges réduites. À voir, dans l’immédiat je suis plutôt intéressée par le système de géolocalisation « foursquare* », où je compte publier © Benoît Linder

La Fourchette.com Réservations et réductions en ligne

des infos qui seront également par- J’ai récupéré tagées sur Facebook. Tout au long 5 % de de l’année, Alexandra Ruse propose nouveaux des offres spéciales sur son site : 5 % clients de remise sur les rendez-vous pris par Internet, 15 % sur les prestations effectuées le lundi, mais aussi des cartes de fidélité sur l’ensemble de ses produits – gammes de soins et thés bio, etc. pour femmes, hommes et bébés. *Foursquare est un outil de réseau social, de jeu et de microblogging qui permet à l’utilisateur d’indiquer où il se trouve et de rencontrer ainsi ses contacts (système de géolocalisation). L’aspect ludique vient du fait qu’il est possible d’accumuler des badges relatifs à des lieux spécifiques. (Wikipédia) Best of Bio • 1 rue Beethoven à Strasbourg • www.bestofbio.fr

Éric Westermann Le Buerehiesel

« Rendre ma cuisine accessible à tous »

Référencé depuis 2009 à LaFourchette.com, le chef du restaurant gastronomique étoilé Le Buerehiesel, Éric Westermann, met en avant la performance du logiciel de réservation en ligne dont il dispose. « Cela me permet une gestion des tables en temps réel et une remontée directe du fichier-clients. Pour ceux-ci, l’avantage est double : ils peuvent réserver leur table à n’importe quel moment de la journée ou de la nuit, indiquer leurs préférences de l’emplacement – verrière, alcôves, grand salon, terrasse d’été… et ajouter des commentaires. » Du côté de ses employés, « Même les plus anciens de la maison ne reviendraient pas en arrière ». En participant à l’opération de séduction organisée par La Fourchette.com, le chef a voulu rendre sa cuisine accessible à tous, à une période où il ne fait pas forcément le plein. Comme le souligne le co-fondateur de La Fourchette.com,

avril-mai 2012 • n° 297

une table vide est une perte nette, la promotion est une opportunité d’avoir une augmentation de son chiffre d’affaires. Éric Westermann de préciser : « Le reste de l’année, mes plats sont étudiés avec un prix juste ». Être présent sur le site ne veut pas dire brader ses prestations. « La Fourchette est présente au niveau des plus belles maisons », ajoute le chef étoilé. En reprenant l’affaire de son père Antoine Westermann en 2007 – lui-même est référencé sur le site au niveau de son établissement parisien –, Éric Westermann a voulu rendre la maison plus abordable, créant notamment un menu affaires qui change tous les jours, avec un rapport qualité prix imbattable (35 €). Le Buerehiesel • 4 Parc de l’Orangerie à Strasbourg • www.buerehiesel.fr

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GIE REUNICA : Groupement d’Intérêt Economique, régi par les articles L.251-1 à L.251-23 du Code Commerce, ayant son siège social au 154, rue Anatole France - Groupement d’Intérêt Economique, régi par les articles L.251-1 à L.251-23 du Code Commerce, ayant son siège social au 154, rue Anatole France - 92599 Levallois Perret Cedex et assurant la mise en commun de moyens pour le compte d’institutions de retraites complémentaires ARRCO-AGIRC, d’institutions de Prévoyance et de Mutuelles, Ville du greffe d’immatriculation : Nanterre. Inscrit au Registre du Commerce et des Sociétés sous le numéro 394 816 508. ARPEGE PREVOYANCE : Institution de prévoyance régie par les articles L 931-1 et suivants du Code de la Sécurité sociale, autorisée par un arrêté en date du 10 septembre 1997 et enregistrée sous le n° IP 945 par le Ministère de l’Emploi et de la Solidarité. Adresse du siège : 143 avenue Aristide Briand - BP n°2439 - 68067 Mulhouse Cedex

aménagement du territoire

Voie libre aux Opportunités Ferroviaires de Proximité Entamé en juin 2010, le dialogue piloté par le Port Autonome de Strasbourg autour des Opportunités Ferroviaires de Proximité, porte ses fruits. États des lieux.

n 2009, dans un contexte moribond du fret national, le Gouvernement présentait l’Engagement national pour le fret ferroviaire dans le but de lui donner un nouveau souffle. À la même époque, le Port Autonome de Strasbourg (PAS) récupérait de Réseau Ferré de France les principales voies ferrées portuaires. En doublant l’étendue de ses voies de 50 km à 110 km, la structure portuaire se voyait ainsi attribuer la responsabilité d’un gestionnaire de réseau qui devait envisager son développement, tout en assurant le maintien de l’infrastructure existante. À l’époque, diverses initiatives ont vu le jour en France en faveur de l’émergence de nouveaux opérateurs susceptibles de proposer des services dans les territoires ne disposant plus d’offres ferroviaires au niveau local. Ces opérateurs ont reçu le nom d’OFP : « Opérateur ferroviaire de proximité ». Pour le Port de Strasbourg et ses partenaires, la création d’un nouvel opérateur faisait partie des options possibles de développement du fret mais n’était pas la seule. C’est pourquoi il a baptisé sa démarche : « conditions de développement des opportunités ferroviaires de proximité ». Après une étude des potentiels de report modal et une année de rencontres et 46

avril-mai 2012 • n° 297

d’entretiens auprès des principaux acteurs du ferroviaire (chargeurs, transporteurs, etc.) dans la région et outre-Rhin, la création d’un nouvel opérateur ne semblait pas opportune, le groupe SNCF Géodis via sa filiale VFLI (Voies Ferrées Locales et Industrielles) se positionnant sur le trafic de trains massifs avec 2/3 du marché. Les autres types de trafic tels que les wagons isolés sont désormais compris dans l’offre « Multilots/Multi-clients » proposée à Strasbourg juste après le lancement de la démarche. Par ailleurs, cette dernière a créé de l’effervescence dans les milieux ferroviaires puisque VFLI a musclé son offre commerciale et investi dans de nouveaux matériels. Dynamiser un système existant « Le système existe, mais il s’agit aujourd’hui de créer des offres de proximité, adaptées aux besoins, qui puissent répondre aux contraintes de

+6,7 %

de trafic des conteneurs en 2011

chacun et atteindre l’efficacité globale du transport en sachant que 80 % des terrains portuaires sont desservis ou peuvent l’être. Souvent, les derniers kilomètres sont les plus difficiles et le port, en tant que gestionnaire de réseau, souhaite consolider et développer l’offre ferroviaire afin qu’elle devienne dynamique, qu’elle dispose d’acteurs compétents et qu’elle bénéficie d’un maximum de destinations pour être compétitive », explique Didier Dieudonné, directeur général délégué du port. Ainsi, pour répondre aux attentes exprimées dans le cadre de la démarche, VFLI se positionne comme un acteur dynamique de la zone portuaire ouverte à tous les opérateurs. Depuis décembre dernier, le port compte d’ailleurs un nouvel opérateur avec l’arrivée d’OSR France, filiale de SNCB logistics. Une offre souple et adaptée aux exigences Pourtant, malgré ces offres, des insuffisances demeurent. Au port de rester mobilisé sur les points critiques tels que renforcer l’indépendance du territoire vis-à-vis des décisions de l’opérateur historique, limiter la problématique

-17,2 %

de trafic fluvial soit 7,6 millions de tonnes en 2011

+71,9 % de trafic ferroviaire conteneurisé en 2011

des wagons isolés, piloter la qualité de service sur ses voies et étendre l’offre ferroviaire multiplateforme sur tout le territoire alsacien. Reste à concilier ces desiderata avec la volonté de la ville d’urbaniser la partie centrale du port. En attendant, le réseau évolue. « Depuis la reprise des voies par le port, le projet marche globalement, mais il faut être vigilant. Il faut envisager un deuxième axe routier d’entrée sur la partie Nord du port afin de Régine Aloird, fluidifier l’accès, développer présidente du GUP des opportunités ferroviaires sur toute l’Alsace, y compris gences, maintenir la dynamique de mises le bassin industriel du sud, préserver les Une en relation des industriels, affiner les voies ferrées existantes pour un futur irrigation attentes, combiner les offres ferroviaires développement et veiller à la souplesse complète et développer le dialogue transfrontalier. de l’offre », précise Régine Aloird, direc- et efficace Notre démarche a déjà attiré l’attention trice des Sites Alsaciens de la Société au niveau des opérateurs sur le marché alsacien. Européenne de Stockage et présidente européen VFLI a renforcé sa capacité d’offre et le du Groupement des Usagers des Ports Port a suscité l’intérêt d’autres opérateurs suscepde Strasbourg (GUP). Hélène Haslé, directrice du tibles de renforcer le maillage d’offre ferroviaire ». Développement du Port, confirme et appuie ce Par ailleurs, le PAS pilote actuellement une souhait : « À l’heure actuelle, il faut maintenir la candidature conjointe des neuf ports du Rhin pression sur les opérateurs pour répondre aux exi-

supérieur dans le cadre d’un appel à projet européen qui vise jusqu’en 2020 une meilleure connexion entre les plates-formes trimodales, la mutualisation entre les plates-formes pour traiter les wagons isolés et un meilleur raccordement aux grands corridors de fret européen. But final de l’opération – transformer le Rhin Supérieur en plaque tournante. Une rencontre autour du fret ferroviaire sera organisée le 6 juillet prochain au matin au Vaisseau*. *Pour en savoir plus et s’inscrire au colloque du 6 juillet, contacter Annie Deiber Annie Deiber • a.deiber@strasbourg.port.fr

La CCI, un partenaire attentif

Membre du Conseil d’Administration du Port de Strasbourg et du Groupement des Usagers des Ports de Strasbourg, la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin s’implique fortement dans la mise en place des Opportunités Ferroviaires de Proximité. Aux côtés du Port Autonome de Strasbourg et des autres partenaires, la CCI suit l’évolution du projet dans l’intérêt du développement économique et de l’attractivité du territoire.

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formation

Alternance

on alterne aussi les pays

Mercredi de l’apprentissage Pour répondre aux questions que se posent les parents – et leurs enfants – à l’heure des choix d’orientation, le Point A organise « les Rendez-vous de l’apprentissage » et « les Rendez-vous Métiers » sous la bannière des « Mercredis ». Les candidats inscrits, pour les sessions de Strasbourg, seront accueillis au Pôle formation CCI pour découvrir les multiples possibilités de qualification offertes en apprentissage et aussi pour donner aux jeunes l’opportunité de définir ou de vérifier leur projet professionnel en échangeant avec des professionnels. Le calendrier mentionnant les thématiques traitées et les lieux des sessions – Molsheim, Sélestat, Haguenau, Saverne – est disponible sur le site internet de la CCI : www.strasbourg.cci.fr onglet « vous souhaitez », rubrique « étudier et s’orienter ».

contact CCI

La CCI, la Région et les entreprises lèvent les barrières administratives et légales, pour le bonheur des étudiants en alternance. Exemple avec Lisa Robach. À l’heure où le programme Erasmus fête ses prenante, puisque c’est elle qui gère le contrat 20 ans, émergent d’autres possibilités de jumeler en alternance, bourse pour l’étudiante à l’appui. Europe et formation. En Alsace, les formations Alternant une semaine à l’usine, où elle travaille en apprentissage à l’étranger sont désormais au service commercial, le lien avec les clients possibles dans certaines filières. Exemple avec français exclusivement, et une semaine au Pôle le Pôle formation CCI, qui forme Lisa Robach, formation de Strasbourg, Lisa Robach apprécie en BTS assistant de manager en alternance. cet enseignement : « C’est varié. Je progresse en L’entreprise qui l’emploie est Oetiker, allemand, je travaille, mais tout en à Endingen, en face de Marckolsheim, « Cela me étudiant encore. Cela me donne une donne une côté Allemagne. expérience professionnelle « internaexpérience « Après mon bac et une année de fac internatiotionale » tout en étudiant ! » ratée, j’ai travaillé et gagné de quoi nale tout acheter une voiture. Je ne pensais en étudiant » Parfois très compliqué jamais qu’elle me servirait autant ! », Oetiker, de son côté, a l’habitude forsourit Lisa Robach. Quelques mois plus tard, mer des gens en alternance, « même si le rythme elle s’oriente vers un BTS et apprend dans le une semaine sur deux n’est pas idéal pour nous. même temps que la société Oetiker cherchait Trois jours-trois jours serait sans doute mieux », quelqu’un et postule. « L’entretien s’est très bien observe Stéphane Parent. De plus, le contratpassé, se souvient Stéphane Parent, Directeur cadre est français mais la législation au sein de Commercial chez Oetiker. Seul son niveau l’entreprise est allemande. « C’est donc parfois d’allemand posait problème. Mais il me fallait compliqué. Un exemple : les jours fériés ne sont quelqu’un parlant français tout en pouvant pas les mêmes », souligne le directeur. Il faut traiter aussi avec d’autres clients étrangers. J’ai bien essuyer les plâtres. Les deux parties le font eu un bon feeling. Je l’ai mise en relation avec avec bonne volonté : l’avenir de jeunes, Français la CCI avec qui nous avons un accord de paret Allemands, peut être lié à ces évolutions. Lisa tenariat ». La Région Alsace est aussi partie Robach en est un exemple prometteur. 48

avril-mai 2012 • n° 297

ointa@strasbourg.cci.fr p www.strasbourg.cci.fr

Un QR code pour moins gaspiller Une équipe pluridisciplinaire composée de quatre étudiants de l’ENSIIE (Adrian Bracigliano, Victor Bahl, Leslie Bordonne et Ernwein Julien) et d’un étudiant de l’EM Strasbourg (Guillaume Lozac’h), a reçu le 1er prix du concours Alsace Tech – Innovons Ensemble pour son projet de création d’entreprise PITAYA. Le concept ? Grâce à un QR code à flasher sur les tickets de caisse, le client accède à plusieurs services et informations : les produits achetés apparaissent avec leur date de péremption et des recettes sont proposées. Une application qui facilite la vie des consommateurs, mais pas seulement : elle a aussi été conçue dans un souci de limiter le gaspillage. Cette équipe était coachée par Hassania Sebti d’Etena, un pôle d’entrepreneurs étudiants d’Alsace, labellisé par le ministère, dont la vocation est de sensibiliser, former et faire émerger des entrepreneurs. Les concurrents ont bénéficié de l’accompagnement de huit coachs professionnels de la création d’entreprise pendant quatre mois, afin de préparer le business plan détaillé de leur projet innovant. « L’objectif de ce concours est de bâtir l’entrepreneuriat de demain : une approche pluridisciplinaire », a expliqué le président d’Alsace Tech Marc Renner. Le jury était notamment composé de membres de la CCI. www.alsacetech.org

L’alternance, source de motivation

Alex Zarcos a opté pour la formation en alternance. Un format adapté à sa formation dans le commerce de l’agro-alimentaire, qui lui a déjà permis d’entrer chez Danone.

Pour se motiver, rien de tel que d’entrer de plain-pied dans le réel. Alex Zarcos a un parcours sinueux, une intégration difficile dans le milieu scolaire au moment de l’adolescence, et surtout une question lancinante : « Qu’est-ce que je vais faire de ma vie, moi, qui ne connais personne ? ».

Roth l’aide à l’ouvrir. Il le coache, lui enseigne les petits détails qui font la différence pour évoluer dans le monde de l’entreprise – et des adultes – : soigner sa présentation, aller au-devant des gens, créer et entretenir son réseau, se montrer aussi rigoureux que fiable… À l’issue du DUT, Alex Zarcos opte naturellement pour l’alternance, en Optant pour la filière technologique au lycée, il licence professionnelle commerciale dans l’agroréalise plusieurs stages qui lui permettent de voir alimentaire, au CNAM, à Paris. « Je suis à présent comment on travaille au quotidien. Une fois à chez Danone, annonce le jeune homme l’IUT d’Illkirch Graffenstaden en DUT avec un grand sourire. Pour moi, c’est Techniques de commercialisation, il l’alternance passe un mois chez Mars Chocolat donne du sens la chance ma vie. J’ai pu entrer là grâce à une rencontre organisée à l’IUT, j’ai France, en compagnie de chefs de à mes études, je voudrais postulé, on m’a rappelé. Je concilie secteurs. « C’était le déclic. C’est exacpoursuivre aujourd’hui études et vie active, comme tement cela que je voulais faire ! », jusqu’au responsable de secteur. Cela me convient raconte Alex Zarcos. Entre-temps, master parfaitement, cela donne du sens à celui-ci, grâce son attitude et ses bons mes études, et cela me lance déjà dans le monde résultats scolaires est repéré par le lycée Ort de l’entreprise. Je voudrais poursuivre jusqu’en Strasbourg. L’équipe pédagogique lui présente Master ». En attendant, Alex Zarcos, développe Bernard Roth, son futur parrain de la fondation son potentiel dans la multinationale, soutenu par « Un Avenir Ensemble », initiée par le Grand son parrain, heureux de voir le chemin parcouru. Chancelier de la Légion d’Honneur. La route est encore longue, mais le soleil brille dans la tête. Le déclic Un second stage chez Pomona Terre Azur, au rayon des fruits et légumes, puis un job d’été Alex Zarcos • Bernard Roth aux galeries Lafayette le convainquent complèwww.fondation-unavenirensemble.org tement. Alex Zarcos a trouvé sa voie. Bernard

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formation

Egast : l’apogée des talents

Une apprentie du Chambard remporte le trophée femmes et chefs

Au-delà des stands et rencontres entre professionnels, le salon Egast visait aussi à séduire les jeunes – 500 élèves issus des collèges de la région avaient été invités à découvrir les métiers de la filière de l’hôtellerie-restauration. Sur la scène du Cook-Show, les apprentis des CFA et Lycées hôteliers de la région furent nombreux à témoigner de leur passion pour le métier. Parmi

les nombreux concours organisés, le trophée « femmes et chefs » a été remis par Dominique Loiseau (Relais Bernard Loiseau ***à Saulieu) présidente du jury, « fière d’être là, à ce seul concours qui ne concerne que des femmes ». Parmi les neuf candidates, trois d’entre-elles avaient été retenues à l’issue de la première épreuve, sur le thème des coquillages et crustacés. C’est Charline Ribolzi (sur la photo 5 e à gauche), en première année de BTS à Guebwiller, en stage chez Olivier Nasti (Le Chambard, Kaysersberg) qui a devancé Julie Bronner (Le Goh, Sofitel) et Justine Rist (Le Bistrot des saveurs, Obernai). La lauréate, venue à la cuisine « par hasard, à l’issue d’un stage d’été » a rendu hommage à Olivier Nasti, « un chef en or, qui est toujours à mes côtés et qui me fait confiance ». En préparant son foie gras poêlé

et poché dans une raviole, elle avait surtout visé l’efficacité. Belle satisfaction aussi pour Olivier Nasti, dont une première apprentie, Axel, avait remporté le trophée en 2010. www.egast.fr • www.cefppa.eu

Formations continues sur mesure

Pour optimiser et renforcer les compétences de ses collaborateurs, il est possible de leur proposer une offre de formation sur mesure adaptée à chaque besoin et à la réalité professionnelle. Le lieu, la date et le contenu de la formation sont définis en fonction des attentes des intéressés au cours d’un entretien avec un des conseillers CCI en formation continue. À noter également le programme Interentreprises : le calendrier du premier semestre est paru ! 03 88 43 08 08 contact CCI formation.continue@strasbourg.cci.fr

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PROfESSIONNELS

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hôtellerie-restauration

Lucullus tendance bistrot

Christine Collins, Ordre national du Mérite

strasbourg « Lucullus tendance bistrot » correspond à une nouvelle page qui s’est ouverte pour Éric Thiercelin et son épouse Caroline. Après avoir tenu pendant douze ans le « Festin de Lucullus », dans la rue SainteHélène, ils ont créé, en avril 2011, un nouveau concept, « plus bistrot » dans le quartier de la Bourse. Leur cuisine, faite de produits de qualité est toujours aussi radieuse. Pour preuve, les Des plats toujours aussi clients d’avant sont revenus : « On a laissé une trace, raffinés dans cela fait chaud au cœur », apprécie Caroline. Leur leur componouveau local peut accueillir une trentaine de couverts. sition et bien Le cadre est sobre, les tons sont chauds. Au choix les présentés tables traditionnelles et les banquettes, les chaises et les mange-debout. La cuisine, observe Éric Thiercelin est « moins gastro qu’avant, plus conviviale, avec des plats plus bourgeois ». Mais toujours aussi raffinés dans leur composition et bien présentés. Ce que le chef du Lucullus tendance met en avant, c’est son travail sur les produits frais du marché, choisis auprès des producteurs et artisans du coin. « Une mise en avant de notre savoir-faire » La carte, sous forme d’ardoise, comprend une dizaine de plats qui varient tous les quinze jours. Quelques exemples : les ravioles de gambas à la citronnelle, le quasi de veau rôti, sabayon aux cèpes et légumes, le parmentier de caneton sarladaise, mesclun aux truffes, le soufflet au beaufort et tartine de jambon basque. S’y ajoutent des suggestions, du foie gras maison et un menu du midi à 17 € comprenant entrée, plat et dessert. Les prix des plats s’échelonnent entre 17 et 21 €. Les desserts, de la tarte ou clafoutis du moment au tiramisu au caramel au beurre salé, sont tous affichés à 7 €. Une belle déclinaison de vins est proposée par Caroline, au verre ou à la bouteille. « Nous travaillons en direct avec de petits producteurs dont nous essayons de mettre en avant les nouveautés. Nos clients apprécient d’avoir un verre de vin qui accompagne le plat et leur fait découvrir une région ». Labellisé maître-restaurateur en 2012, le chef se sent valorisé : « c’est une reconnaissance de notre travail (ils sont à deux en cuisine), et une mise en avant de notre savoir-faire ». Éric Thiercelin a bénéficié d’un pré-audit de la CCI.

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Un label de qualité pour une cuisine du marché.

2012 sera assurément un bon millésime pour Christine Collins, chef de projet à Strasbourg Événements, et responsable des Grands concours du monde, rieslings, pinots gris et autres gewurztraminers… Honorée pour son professionnalisme, sa passion du vin et ses qualités relationnelles, elle a été décorée des insignes de chevalier de l’Ordre national du Mérite par Alain Weber, Président de Strasbourg Événements. Lequel l’a félicitée pour son implication et son dynamisme « qu’elle a su impulser au niveau de la profession et du vin d’Alsace ».

Petit-déjeuner gastronomique

Le concept inédit du Parc**** obernai Après 24 mois de tractation, huit mois de travaux et 1,2 M€ d’investissements – soutenus par le Conseil Général et la Région Alsace – la nouvelle salle de petits-déjeuners Tomi, en hommage au dessinateur Tomi Ungerer, a été inaugurée par Alain Ducasse himself. Président de la Chaîne « Châteaux et Hôtels Collection » et ami de Marc Wucher, le chef étoilé a souligné « les atouts de notre modèle alsacien, riche de sa diversité ». Si Maxime Wucher, nouveau directeur de l’hôtel, s’est inspiré de ses expériences en Asie, le concept du Parc est résolument alsacien. Sur les différents buffets, des produits essentiellement issus de productions de fermes locales et de l’agriculture raisonnée. Assortiments de fromages et charcuteries, de pains aux céréales, brioches et autres viennoiseries, confitures artisanales et miels issus des ruches, yaourts – à essayer celui au lait de chèvre du Bambois –, salades de fruits frais, etc. © Eliophot / Hôtel du Parc

Éric Thiercelin, maître-restaurateur

cuisine-spectacle L’offre est assurément très riche, mais le top du petit-déjeuner est la confection devant le client de pancakes ou autres gaufres croustillantes, d’omelettes ou œufs brouillés. Une vraie cuisine spectacle. Le cadre marie la tradition de la culture alsacienne et la modernité d’un établissement de ce rang : dessins et caricatures de Tomi Ungerer, marqueterie de la famille Spindler et vitraux du maître verrier Ruhlmann. Ouverte également au public extérieur à l’hôtel, la salle d’une capacité de 100 places, entièrement modulable, peut aussi accueillir banquets et réceptions. Hôtel du Parc • 169, route d’Ottrott à Obernai • 03 88 95 50 08 • www.hotel-du-parc.com

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juridique Indices avril-mai

1638

Indice trimestriel du coût de la construction Insee 4e trimestre 2011 (+ 6,85 % sur un an)

106,28

Indice trimestriel des loyers commerciaux 4e trimestre 2011 (+ 3,26 % sur un an)

122,37

Indice de référence des loyers du 1er trimestre 2012 (+ 2,24 % sur un an)

0,71 %

Taux d’intérêt légal 2012

126,20

Indice des prix à la consommation, (indice national – ensemble des ménages) mars 2012

SMIC à compter du 1er janvier 2012

9,22 €

Taux horaire brut

1 398,37 € Taux mensuel brut pour 151,67 heures

3 031 €

Plafond mensuel Sécurité Sociale 2012

36 372 €

Plafond annuel Sécurité Sociale 2012

avril-mai 2012 • n° 297

DROIT FISCAL

LA LOI DE FINANCES RECTIFICATIVE POUR 2012 ET TVA SOCIALE La loi de finances rectificative pour 2012 prévoit une augmentation du taux normal de la TVA et celui des prélèvements sociaux sur les revenus du capital afin de financer la protection sociale et de diminuer le coût du travail. Ainsi, à compter du 1er octobre 2012, le taux normal de TVA passera de 19,6 % à 21,2 %. Le taux des prélèvements sociaux sur les revenus du capital passe de 13,5 % à 15,5 % et est donc applicable pour les revenus du patrimoine perçus à compter du 1er janvier 2012 et les produits de placement ou réalisés à compter du 1er juillet 2012. En corollaire, sera diminuée la cotisation d’allocations familiales versée par les entreprises en fonction du montant des rémunérations à compter du 1er octobre 2012. Par ailleurs, la loi de finance rectificative prévoit l’application d’un taux unique à 0,1 % pour les droits d’enregistrement lors de cession d’actions ainsi qu’une taxe sur les transactions financières au taux de 0,1 % également. Loi n°2012-354 du 14 mars 2012

TVA À TAUX RÉDUIT ET INSTRUCTION FISCALE L’instruction définitive concernant le relèvement à 7 % du taux réduit de TVA de 5,5 % mis en place par l’article 13 de la loi du 28 décembre 2011, a été publiée au bulletin officiel des impôts le 10 février 2012. instruction 3C-1-12 du 10 février 2012 Cette instruction est consultable sur le site des impôts : www.impots.gouv.fr ou directement en suivant le lien suivant : http://doc.impots.gouv.fr/aida/Apw.fcgi?FILE=Index.html

INDEMNITÉS KILOMÉTRIQUES BARÈME 2012 Le barème 2012 des indemnités kilométriques exonérées des charges sociales est paru. Pour rappel, l’entreprise devra justifier du moyen de transport utilisé par les salariés, de la distance séparant le domicile du lieu de travail, de la puissance du véhicule et du nombre de trajets effectués chaque mois (le salarié devant justifier de ne transporter aucun autre collaborateur bénéficiant également de l’indemnité). Instruction du 20 février 2012 Vous pouvez le consulter à partir du lien suivant : http://www.strasbourg.cci.fr/services-aux-entreprises/info-juridique

DROIT ÉCONOMIQUE

SMS ET DÉMARCHAGE PUBLICITAIRE Les messages publicitaires à des fins de prospection commerciale par voie électronique ne peuvent être envoyés qu’à des personnes ayant expressément et préalablement donné leur consentement. En effet, les personnes démarchées doivent, en plus d’avoir donné leur consentement, être informées de leur droit d’accès, de rectification et d’opposition dont elles disposent. En l’espèce, une société ayant pour activité la réalisation des diagnostics immobiliers a été

condamnée au paiement d’une sanction pécuniaire par la CNIL d’un montant de 20 000 €, car elle n’avait pas respecté ses obligations. Des SMS étaient transmis à des clients d’agences immobilières sans qu’ils aient donné leur consentement et sans les informer de leurs droits susvisés. Cnil délibération n°2011-384 du 12 janvier 2012

DROIT COMMERCIAL

BAIL COMMERCIAL, DÉPART À LA RETRAITE ET DÉSPéCIALISATION Le changement d’activité dans un bail commercial entraîne une déspécialisation. Tel est le cas, lorsqu’intervient une cession du contrat de bail sans reprise du fonds de commerce. Cependant, l’article L145-51 du code de commerce prévoit une exception lorsque le cédant du droit au bail part à la retraite. Dans ce cas, il peut céder son contrat de bail à une personne pour une autre activité que celle qu’il exerçait et ce changement d’activité n’est pas sujet

à une procédure de déspécialisation. Pour exercer ce droit, le locataire cédant doit demander à bénéficier de ses droits à la retraite. Selon une réponse ministérielle confirmée par la Cour de cassation, cela ne le prive pas de son droit de bénéficier du cumul emploi retraite s’il souhaite reprendre une autre activité. Réponse ministérielle Chambefort AN 15-3-2011 n°79502 C. Cass. 3ém civ. 23 novembre 2011 n°10-25.108

JURISINFO FRANCO-ALLEMAND

Dès 2007, une TVA sociale en Allemagne Le parlement allemand a fait passer au 1er janvier 2007 le taux de TVA de 16 % à 19 % pour financer une partie de la protection sociale. En effet, il a été décidé une nette hausse de la taxe sur la valeur ajoutée, assortie d’une baisse légère du coût du travail. Plus précisément, les cotisations d’assurance-chômage sont passées de

6,5 % à 4,5 % du salaire brut. Cette baisse bénéficie aux employeurs et aux employés, qui financent à parts égales la protection sociale. Mais cet allégement est atténué par une augmentation de 0,4 point du taux des cotisations retraite (qui passent de 19,5 % à 19,9 % du salaire brut) et d’un demi-point du taux des cotisations d’assurance-maladie.

L’annuaire européen des notaires Le conseil des notariats de l’Union européenne a créé, avec le soutien de la Commission européenne, un site internet qui permet de trouver un notaire qui parle la langue souhaitée par le citoyen. Ce site fournit des informations dans les 23 langues de l’Union

et en croate. Ne sont pas recensés les pays de droit anglo-saxon (Royaume-Uni et Irlande), les pays nordiques (Suède, Danemark et Finlande) et Chypre. L’annuaire est consultable à l’adresse : www.annuaire-des-notaires.eu

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lettre

N°48

Strasbourg Place Financière

Association de droit local

Le recrutement des cadres dans la région : constats et perspectives en 2012 La région Alsace tire bien son épingle du jeu. L’année 2011 a permis de voir de nombreuses en treprises investir sur de nouveaux projets, l’activité transfrontalière ayant aussi bien repris, notam ment sur des recrutements franco allemands. Les chiffres de l’emploi salarié en Alsace ont bondi d’un point en 2011 ; le taux moyen du chômage reste inférieur à la moyenne natio nale. En 2011, la région Alsace a ainsi recruté environ 4 000 cadres, en majorité dans l’industrie et les services. Une nuance toutefois à préciser, la région est fortement marquée par l’industrie manufacturière (auto mobile, chimie par exemple), où les niveaux de commande ont été moins soutenus. Les entreprises industrielles qui se distinguent dans ce contexte sont celles qui ont su innover, dans des marchés de niche, à l’international, et notam ment en Allemagne, économie active, en pénurie de cadres. Dans ce cas précis, les recrute ments de cadres expérimentés sont toujours actifs sur cette pre mière partie de l’année 2012, avec souvent la recherche de doubles compétences, où la maîtrise d’une, voire deux langues est devenue impérative (le plus souvent anglais & allemand). Le secteur du Bâtiment accuse une légère baisse, mais avec des compétences toujours recherchées

(ingénieurs travaux, conducteurs travaux). Les secteurs de la santé, de l’agroalimentaire sont toujours actifs ce début d’année 2012. Sur la fonction finance, on constate toujours une forte demande sur les profils suivants : auditeur, contrô leur de gestion, directeur et respon sable financier et plus spécifique ment sur des contrôleurs de gestion industriels confirmés. Les candidats recherchés doivent à la fois avoir une compétence technique affirmée, mais aussi et surtout une personnalité leur permettant d’être une véritable force de proposition interne. Cela vaut aussi pour un auditeur ou un directeur financier. La capacité à être un « business partner » devient un enjeu majeur lors des recrutements, d’où la tendance à aller vers des profils confirmés, avec souvent un vécu industriel, et/ou dans les services, et maîtrisant au moins très bien une langue étrangère. La suite de l’article sur le site www.strasbourg-place-financiere.com

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industrie

Bioplastiques

quand le végétal devient le maître mot

Les 23 et 24 mai prochains, le CRITT Matériaux Alsace, l’ECPM, RITTMO Agroenvironnement et la SATT Conectus Alsace® organisent pour les industriels et les chercheurs une rencontre technique et scientifique dédiée aux bioplastiques.

On appelle bioplastique, l’ensemble des matières plastiques biodégradables et/ou biosourcées, autrement dit qui se dégradent au contact de micro-organismes et/ou ont pour origine des matériaux issus de la biomasse, à savoir des plantes, des algues ou des animaux. Ce marché représente aujourd’hui plus d’1 Md$ avec un taux de croissance de 20 % par an. En 2020, les bioplastiques pèseront 4,5 millions de tonnes par an. Leur avenir est colossal et tous les grands chimistes mondiaux y travaillent. Il faut dire que ces nouveaux plastiques concernent de près ou de loin la

majorité des secteurs d’activités. Ils ont déjà trouvé leur place dans l’emballage et l’agriculture mais se développent aussi dans les filières du transport, du bâtiment, de l’agroalimentaire, de la pharmacie, etc. Les raisons sont multiples comme le souligne Luc Averous, Professeur des Universités et Directeur du LIPHT, le laboratoire Polymère de l’École de Chimie Polymère et Matériaux (ECPM) : « Les pays émergents achètent à prix plus élevés des fractions de pétrole à la sortie des raffineries. D’autre part d’ici 20 à 40 ans, il y aura plus de demande que d’offre de pétrole. Tout nous incite à

rechercher des substituts à l’or noir. Il y a cinq ans encore, la qualité n°1 souhaitée par les industriels était la biodégradabilité des plastiques, maintenant ils sont de plus en plus nombreux à rechercher des matériaux biosourcés durables. C’est vraiment lié à la conjoncture. » Un dialogue entre chercheurs et industriels La rencontre des 23 et 24 mai organisée au Palais universitaire de Strasbourg sera à la fois technique et scientifique. Elle mettra l’accent sur les nouveaux enjeux de la bio raffinerie et des biotechnologies comme source l’occasion de nouvelles molécules dans de découvrir le développement des bioles savoirplastiques de demain. « En faire, les effet ajoute Luc Averous, l’esinnovations sor des bioplastiques s’appuie et les sur les secteurs de l’agricultendances ture, de la bioraffinerie et des de demain biotechnologies, l’idée étant de travailler sur des micro-organismes qui fabriqueront des molécules à partir desquelles nous ferons des polymères. » Ces deux journées créeront la rencontre entre laboratoires de recherches et industriels. Ce sera l’occasion de découvrir les savoir-faire, les innovations et les tendances de demain. Présentées et animées par des industriels, des centres techniques et des chercheurs, ces deux journées s’articuleront autour de conférences, de tables rondes, d’ateliers thématiques et de témoignages d’industriels producteurs et utilisateurs. Attention, les inscriptions se font avant le 15 mai. Carole Martino • c.martino@critt.fr • 03 88 19 15 10 http://lesbioplastiques.com

Comité Mécanique Alsace : la puissance d’un réseau Vous œuvrez dans la filière mécanique ? Le Comité Mécanique Alsace organise des actions pour vous aider à vous développer sur le marché du Bade-Wurtemberg ou via internet. Pour rapprocher et mettre en réseau les donneurs d’ordres et les sous-traitants alsaciens de la filière mécanique, les industriels alsaciens réunis au sein du Comité Mécanique Alsace se sont engagés depuis 2011 à accompagner le développement des entreprises alsaciennes ainsi qu’à renforcer la filière au travers d’actions collectives. Leur programme d’actions est ciblé et chacune d’elles bénéficie d’un soutien financier de la Région Alsace et de la Direccte.

avril-mai 2012 • n° 297

Deux rendez-vous sont prochainement organisés : • Une série de rencontres d’affaires personnalisées entre donneurs d’ordres allemands et PME soustraitantes alsaciennes. L’objectif est de préparer et d’aider les entreprises à se développer vers un marché de proximité, le Bade-Wurtemberg. Cette action est conduite en partenariat avec CCI Alsace Export et un cabinet allemand spécialiste de l’industrie mécanique, chargé de solliciter un réseau de plus de 250 entreprises allemandes. • Des ateliers de rencontre avec des donneurs d’ordres alsaciens pour découvrir les conditions d’accès et de

référencement ainsi que les procédures de suivi de leurs portails d’achats. Les inscriptions démarrent pour la prochaine session. Pour adhérer au comité mécanique et obtenir plus d’informations sur le programme d’actions 2012 :

contact CCI de région alsace

Mireille Hahnschutz • 03 88 76 42 40 ou 06 87 37 51 31 m.hahnschutz@alsace.cci.fr www.comitemecaniquealsace.com

« Horizon 2020 »

de nouvelles perspectives pour la recherche

Node : le carrefour des écotechnologies

À l’heure de la crise économique, l’Observatoire Alsace Europe (OAE) consacrait sa 32e édition à la Recherche et l’Innovation en Alsace comme alternative de l’avenir.

Avec deux universités, 250 laboratoires et plus pour la compétitivité et l’innovation et l’Institut Européen d'Innovation et de Technologie. Trois de 2 000 chercheurs, l’Alsace s’affirme comme un grands axes thématiques se déclinent : des plus importants pôles scientifiques de France. Parrainée par le président « Horizon 2020 » « Science pour la Science », un volet regroupe des du Parti Populaire Européen Joseph qui soutient l’excellence scientifique, programmes Daul et organisée par le Bureau Alsace cadres pour la « Science pour la Société » qui a pour avec les soutiens de la Région Alsace, recherche et le objectif de relever les nouveaux défis l’Agence Régionale de l’Innovation développement de la société et « Science pour la Alsace et la CCI de Région Alsace, la Compétitivité » qui vise à renforcer la 32e édition de la Recherche et l’Innovation en prépondérance industrielle et le cadre compétitif Alsace, a dressé un état des lieux de cette région de l’Europe. au cœur de l’Europe, via le dispositif « Horizon 2020 ». Un outil simplifié dont l’objectif princiCadre commun pal est de couvrir la chaîne de l’innovation de « Horizon 2020 » vise également à réduire le nombre de régimes et d’instruments de finanla recherche fondamentale jusqu’au transfert de produits sur le marché. « Horizon 2020 » cement via l’unification des règles d’éligibilité, la comptabilité, le reporting et l’audit des projets regroupe des programmes qui auparavant fonctionnaient individuellement : le programme européens. L’accès aux financements européens cadre pour la recherche et le développement, pour la recherche, le développement et l’innola partie « Innovation » du programme cadre vation sera ainsi facilité, notamment pour les PME. Dans ce nouveau contexte, l’Alsace soutient l’approche d’un cadre stratégique commun tout en permettant aux régions de jouer un rôle-clef dans la recherche, le développement et l’innovation afin d’assurer la compétitivité du territoire. contact CCI de région alsace

Isabelle Gouriou • 03 88 76 45 23 • i.gouriou@alsace.cci.fr

La Direccte Alsace et le conseil régional d’Alsace ont lancé en 2009 un programme d’actions de développement des écotechnologies d’Alsace. Ce programme, qui vient de se doter d’une marque, « Node », vise à donner plus de visibilité aux acteurs alsaciens de la filière (594 dénombrés pour le moment dont 560 entreprises). Il est l’un des résultats de la déclinaison en région des préconisations du Grenelle de l’environnement et des États Généraux de l’Industrie. Les groupes de travail préalables avaient réuni 78 partenaires, dont la CCI de Région Alsace, membre du conseil stratégique de cette nouvelle structure. Aujourd’hui, l’ensemble des acteurs de la filière des écotechnologies vont pouvoir, par ce biais, développer des collaborations et croiser leurs compétences. « Sont également concernés quatre des cinq pôles de compétitivité alsaciens : Alsace Energivie, véhicule du futur, Hydréos, Fibres, le pôle d’expertise air et odeurs, le réseau des éco-entreprises d’Alsace, le réseau ProEco2 », a précisé Stéphanie Viron, chargée de mission à la Direccte, lors du lancement de Node, en février. Les deux premiers outils développés dans le cadre de Node sont une cartographie des acteurs et un guide des aides. La cartographie, accessible depuis le site de la Direccte, permet de localiser les acteurs des écotechnologies en Alsace, et de connaître leurs domaines d’intervention. Le guide, lui, permet de s’orienter dans la multitude de dispositifs d’aides existants pour ces entreprises. Un tel programme a été financé par la Direccte à hauteur de 200 000 € dès 2011, et 65 000 € en 2012. D’autres partenaires, comme le Conseil régional, participent également à l’élaboration, sous forme de services et de compétences. www.node-alsace.fr

Agenda Concours Alsace Innovation inscriptions jusqu’au 16 mai

Organisé sur toute l’Alsace et pour la 9e année consécutive, le Concours Alsace Innovation est destiné à ceux qui veulent créer, dans la région, une entreprise présentant un caractère innovant ou développer une activité innovante au sein de leur société. 03 89 36 72 40 www.concours-alsaceinnovation.com

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industrie

Fonderie de la Bruche

l’aluminium dans tous ses états Spécialisée dans la fonderie sous pression d’alliage d’aluminium, la Fonderie de la Bruche doit sa réussite à l’implication de ses équipes et à une stratégie d’amélioration continue des activités et process. dée en société coopérative et participative en Schirmeck Riche d’une expérience de plus de 30 ans, la Fonderie de la Bruche maîtrise l’en1981, elle est « financièrement indépendante avec des sociétaires très impliqués » – et dans semble de la chaîne de fabrication de ses pièces, la performance de ses équipements. Certifiée en particulier le moulage et l’usinage. Son savoirAFAQ ISO/TS 16949 version 2002 en faire est reconnu dans la fourniture de pièces techniques, avec 500 références « Nous avons 2007, elle investit régulièrement dans la et 4 500 000 pièces produites par an, une approche modernisation de l’outil de production, mais aussi dans les logiciels de gestion dont 1 500 tonnes d’alliages aluminium. d’innovation qui se veut le de production. « Nous avons opté en Une fabrication en petite, moyenne et plus en amont 2005 pour un changement de l’outil grande série. Les segments sont divers possible » informatique et la mise en place du nouet variés : électroménager, outillage, appareils de mesure, etc. Les pièces moulées, vel ERP, explique le responsable informatique, étanches, usinées, testées, entrent par exemple Dominique Antoni. Une interface entre achats et production sous environnement Windows mise dans la composition de filtres pour l’automobile. en place par SYLOB, éditeur et intégrateur de Ses principaux clients sont de grands groupes solutions de gestion exclusivement dédiées aux comme Schneider Electric, John Deere, Robot Coupe, Stanley ou Freudenberg. Après avoir PME industrielles ». subi la crise économique de plein fouet en partenariat avec sylob 2009, l’entreprise a su rebondir dès 2010 grâce Cette entreprise née il y a vingt ans à Albi propose à une politique de diversification suffisamment une offre généraliste et métiers, avec par exemple anticipée et un fort développement à l’export des solutions spécifiques pour l’agroalimentaire. (une part de 28 % du CA en 2011). La force de l’entreprise réside aussi dans sa structure – fon87 collaborateurs commerciaux et techniques 56

avril-mai 2012 • n° 297

sont présents sur tout le territoire et notamment dans la région Est. « En travaillant sur un cahier des charges bien précis, nous avons su mettre en place un logiciel performant, en parfaite adéquation avec la recherche de valeur ajoutée qui anime les dirigeants de la Fonderie » observe le chef de projet de Sylob, Cédric Faivre. « Nous avons une approche d’innovation qui se veut le plus en amont possible », appuie Michel Straumann, PDG de l’entreprise depuis 1997. Lequel prévoit un nouvel investissement de 7 M€ sur trois ans, qui comprendra de nouveaux matériels et biens d’équipement ainsi qu’une rénovation du bâtiment. D’une superficie de 8 000 m² celui-ci abrite également la filiale Colibru, spécialisée dans le traitement de surface et la peinture. Avec 170 salariés, dont plus de 90 % sont actionnaires de l’entreprise, la Fonderie de la Bruche a réalisé 15 M€ de chiffre d’affaires en 2011. Fonderie de la Bruche www.fonderiebruche.fr • www.sylob.com

Économie et recherche

Le BETA fête ses 40 ans

de technologie, la propriété intellectuelle, les relations entre l’université et l’industrie, l’innovation, etc. En s’intéressant au renouvellement du tissu économique alsacien et en effectuant des comparatifs franco-allemands, le BETA représente également un outil d’aide à la prise de décision en entreprise. Pas toujours connue de la PME, l’opportunité qui lui est offerte de recruter un stagiaire qui sera à même de réaliser une étude de marché sur une période de six mois… Autre possibilité : financer des chercheurs par le biais d’une chaire thématique liée aux besoins de l’entreprise. « Financer une recherche via une formule d’alternance est fiscalement avantageux », souligne Thierry Burger-Helmchen, professeur des Universités. Le BETA est également riche de ses relations avec le tissu économique et institutionnel. Parmi eux, la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin qui a créé, avec la Faculté des sciences économiques de gestion,

Le BETA, c’est

100

chercheurs à temps plein sur les sites de Strasbourg et Nancy

doctorants, dont 15 nouveaux chaque année

le premier DESS en gestion industrielle et innovations – aujourd’hui master Management Production, Logistique, Innovation. Elle participe également à une chaire sur la créativité et le management de l’innovation. Le BETA 03 68 85 20 69 • burger@unistra.fr www.beta-umr7522.fr

C’est le plus ancien laboratoire d’économie de Strasbourg, l’un des plus anciens de France. À l’occasion de ses 40 ans, le BETA propose une série de rencontres et d’échanges scientifiques. miers laboratoires français – il est Le Bureau d’Économie Théorique et Appliquée – BETA – est une classé A+ par l’Agence d’évaluation de la recherche, l’AERES. Il est aussi unité mixte de recherche de l’Université de Strasbourg, de reconnu internationalement dans ses domaines de compél’Université de Nancy 2 Un éclairage et du CNRS (auquel il tences. Plus localement, précieux sur s’est associé en 1985). La les grands le BETA est partenaire de nombreux acteurs polistructure couvre un large enjeux socioéventail d’approches, économiques tiques et économiques, auxquels il apporte un allant de la recherche académique en économie et en éclairage précieux sur les grands gestion à son application dans la enjeux socio-économiques. Parmi réalité sociétale. C’est ce parti pris ses domaines de compétences : l’économie de la science, le transfert qui lui permet d’être un des preLe BETA s’ouvre au public du 21 au 25 mai 2012 Débats à 17 h à la Librairie Kléber, animés par des membres du laboratoire et ponctués par des interventions de spécialistes. Au programme : économie européenne (21 mai), faut-il supprimer le système de brevet ? (22 mai), économie de l’environnement (23 mai).

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Prêt SocAmA Transmission Reprise

Avec le Prêt Transmission-Reprise, reprenez une entreprise en protégeant votre patrimoine personnel. Vous souhaitez acheter un fond de commerce ou encore un droit au bail ? Banque Populaire vous propose le Prêt Socama Transmission-Reprise : un prêt exclusif jusqu’à 150 000 €*, pour répondre à votre besoin de financement tout en protégeant votre patrimoine personnel. Banque Populaire et Socama, une alliance de savoir-faire au service de votre réussite ! Votre contact : 0820 33 67 68 (0,12 E TTc/mn) • www.alsace.banquepopulaire.fr * Sous réserve d’acceptation du dossier par la Banque et par la Socama. En cas de défaillance, le recours de la Banque Populaire à l’encontre de l’emprunteur s’exerce sans limitation sur les biens d’exploitation et est limité à 25% du montant initial du prêt sur les biens hors exploitation.

Pour ces opérations la Socama bénéficie d’une garantie au titre du programme-cadre pour la compétitivité et l’innovation de la communauté Européenne.

Banque Populaire d’Alsace, société anonyme coopérative à capital variable, Immeuble le Concorde- 4, quai Kléber, BP 10401- 67001 Strasbourg Cedex- 775 741 657 RCS Strasbourg. Orias N° 07 001 454- 12/2011

ARTISANS-COMMERÇANTS

tic

e-learning et serious games

Les jeux vidéo sont devenus un lien générationnel, avec 63 % des plus de 10 ans qui jouent aux jeux vidéo. Côté professionnel, l’e-learning a fait ses preuves et le serious game se révèle un outil de mise en situation efficient.

Christophe Majkowski, créateur de Commest Multimedia

Mulhouse « Apprendre avec une machine… Au début, on ne nous croyait pas », se souvient Christophe Majkowski, créateur de Commest Multimedia, à Mulhouse. Cette société propose des formations en langues étrangères sur ordinateur depuis 1993. « À l’époque, nous avions même mis au point notre propre carte son !  » se souvient le fondateur. Aujourd’hui, l’e-learning est une activité très répandue, et surtout efficace. Il en existe trois formes : le e-learning, formation en ligne pure, le blended learning, où on dispose, en plus de la formation en ligne, d’un tutorat humain, par téléphone ou en face à face et le serious game (voir ci-contre). « Souple, abordable pour de nombreux salariés, le blended learning est souvent LA solution de formation. », souligne

Christophe Majkowski. Testés et reconnus par l’Éducation Nationale, les contenus de Commest Multimédia sont travaillés à partir des contenus de maisons d’éditions leaders sur le marché. « Nos solutions standards correspondent aux besoins de formation en langues les plus demandées. Des modules spécifiques peuvent être conçus à la carte, explique Christophe Majkowski. Est-ce que ça marche ? « 90 % des entreprises qui ont utilisé l’e-learning y reviennent. Est-ce qu’elles le feraient si elles n’avaient pas de résultat ? À votre avis… » demande Christophe Majkwoski. Commest Multimédia 22, rue de Chemnitz à Mulhouse 03 89 32 96 32 • info@commest.com

Agenda Les rendez-vous de Rhenatic

Numérique et compétitivité

Rhénatic organise en partenariat avec la CCI de Région Alsace et les acteurs de l’économie numérique alsaciens : « les Rendez-Vous du Numérique et du Développement Commercial ».

« Les Rendez-vous du numérique et de la compétitivité des Entreprises ».

Le 19 juin au parc Expo de Mulhouse

Le 2 octobre au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg

Rhénatic • Corinne Patuel • c.patuel@rhenatic.eu • 03 89 32 76 76

formations en ligne, mais bien réelles !

« Serious game » le jeu vidéo entre dans l’entreprise Strasbourg Variante en plein essor de l’e-learning, le serious game est très apprécié des grands groupes. Ici, pas de tests ni de quizz avant de passer à l’étape suivante, mais une plongée dans un univers, qui oblige le « joueur » à développer plusieurs capacités simultanément. Le joueur développe une stratégie, intègre des informations et des réflexes. L’expérience est la base pédagogique, où l’erreur fait partie du processus d’apprentissage. « Nos serious games sont très utilisés lors des sessions d’accueil des nouveaux embauchés », détaille Robert Becker, directeur de KTM Advance, société basée à Strasbourg et Paris, leader sur le marché. Quelques heures de « jeu », et l’employé découvre les activités de son groupe, apprend une nouvelle technique de vente, se sensibilise à un domaine et apprend à utiliser de nouveaux outils dans son environnement professionnel. « Nous réalisons ces serious games à la demande du client, en quatre ou cinq mois. Un game designer construit le parcours pédagogique et plusieurs scénarii », explique Robert Becker. Une centaine de serious games a été créée par KTM Advance en 2010-2011. Environ 80 employés principalement à Paris et Strasbourg, accompagnés d’indépendants, mettent au point ces jeux innovants qui s’adaptent aux besoins de formation, et qui impliquent totalement le participant. Ici, pas moyen de s’installer au fond de la salle et d’attendre la fin de l’heure ! KTM Advance 17 rue de Rosheim à Strasbourg • www.ktm-advance.com

Une académie du jeu vidéo et du jeu sérieux L’Institut du jeu vidéo et des jeux sérieux, dont KTM Advance est membre, lance la Ludus Académie, école de création de jeux sérieux. Ce secteur qui, économiquement, enregistre depuis plusieurs années une croissance à deux chiffres, intègre l’ensemble des nouvelles technologies, l’e-commerce, la téléphonie, l’e-learning. Mais les studios ne trouvent pas toujours des professionnels pour la création de leurs jeux. Le Ludus Institut crée, pour la rentrée 2012, Ludus Académie en réponse à ces besoins. Cette école dispensera une formation dans les technologies du jeu vidéo et de l’ingénierie pédagogique. Ludus Académie • www.ludus-academie.fr

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créateurs

eQual4, intégrateur de données

Une aventure à trois

De gauche à droite, Virginie Wieter, Emmanuel Erhard et Eric Jacob

Éditeur de logiciels spécialisé en intégration de données, eQual4 cible les sociétés de services informatiques et les éditeurs de logiciels complémentaires. Strasbourg Créée en février dernier, la société eQual4 est le fruit d’une rencontre de trois personnes : Virginie Wieter, Éric Jacob, Emmanuel Erhard. Leurs points communs : beaucoup d’enthousiasme et une expérience professionnelle partagée. Employés au sein de la direction des services informatiques de Lilly France, ils ont profité d’un plan de départ volontaire pour construire leur projet. Et Virginie Wieter d’expliquer : « nous étions chacun à des postes et à des rôles différents. Tous trois utilisateurs d’outils, nous avions fait le même constat, de la nécessité d’accéder à un produit spécifique. Nous proposons aujourd’hui une alternative à ce qui existe sur le marché, capable de répondre de manière innovante à des besoins divers ». Baptisé « eQlink », leur ensemble d’outils validés permet de construire des interfaces simples, flux de données entre bases de données, fichiers, web ou e-mails. Grâce à une approche générique, les flux de données sont disponibles en quelques jours. eQlink rend possible la connexion à toute source de données en utilisant ODBC (Oracle, Excel, Access…). « Avant de créer notre entreprise, nous avons 60

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proposé notre projet à la société de consulting mandatée par notre employeur, spécialisée dans la reconversion et la création d’entreprise. Nous avons également soumis notre projet à la CCI, qui nous a encouragés sans aucune restriction », ajoute Éric Jacob. Confortés dans leur stratégie Avant de démarrer l’activité, les futurs gérants ont présenté leur logiciel à des sociétés de services. « En nous adressant à des entreprises pratiquant la veille technologique, nous nous sommes rendus compte que nous étions bien positionnés, cela nous a confortés dans notre stratégie ». Le logiciel est simple à utiliser, facilement maintenable et opérationnel très rapidement. Au sein d’eQual4, chacun des associés se réalise au niveau d’un propre domaine d’intervention. Virginie est spécialisée en marketing, consulting qualité et commercial, Éric en architecture des systèmes d’information et développement stratégique, Emmanuel a en charge la partie commerciale et le support du produit. Tous trois partagent le même système de valeurs et la même éthique.

Qualité et flexibilité Et Virginie Wieter d’ajouter : « Chacun a apporté sa pierre à l’édifice. Ensemble nous avons réussi à créer les outils dont on aurait aimé se servir alors que nous étions en poste ». En ciblant les SSII dont l’intégration n’est pas le cœur de métier et les éditeurs de logiciels, eQual4 se propose d’ajouter ses outils en complémentarité de leurs offres, leur permettant ainsi de répondre à plus de besoins ou à des besoins plus spécifiques. Parfaitement trilingues, ils envisagent d’entrée de jeu de conquérir le marché américain. Une transition toute faite par rapport au choix du nom de l’entreprise. eQual4 : quesako ? Déchiffrez « e » comme électronique, Qual comme qualité et 4… parce que derrière les trois créateurs se profile un quatrième partenaire qui leur permettra de se développer aux États-Unis. eQual4 • www.equal4.fr

Ce que leur a apporté la CCI La CCI a été un levier. Nous étions animés d’une envie, d’une idée, la conseillère de l’espace entreprendre a été la première à croire en nous, à notre projet.

les Artic ans sd publié re du d le ca port Passe ndre pre e Entr

Isabelle Maillet

toute à la moto Avec ce nouveau procédé, c’en est fini des mains dans le cambouis ! Conçu par un industriel allemand (Schunk) ce lubrificateur de chaîne propre est distribué exclusivement par la créatrice du site Nova Moto.

Livraisons sous 48 h Isabelle Maillet, passionnée de moto, a découvert les compétences technologiques de son concepteur lors d’un salon à Munich. Elle a entamé des négociations afin d’obtenir la représentation exclusive du produit en France. « La solution du web s’est imposée, me permettant de prospecter très largement et d’être réactive ». Son site nova-moto.fr garantit des livraisons sous 48h. « Pour l’instant je propose une quinzaine de kits, disponibles en compatibilité avec les modèles les plus vendus. ». Combien ça coûte ? Plus qu’un 150 € pour le kit et le bloc intégré, 35 € le bloc de remsite de vente, placement. Pour faire connaître ses produits et inciter un partage de distributeurs et particuliers à adopter cette technologie savoir-faire propre, la jeune femme participe à un maximum de manifestations. « J’ai démarré par le Mondial du 2 roues à Paris. Cela m’a permis de tester les produits dans un contexte opérationnel. » Elle a réussi à se faire référencer par des professionnels, dont six concessions – trois en Alsace, trois autres à Paris – et à décrocher un partenariat avec le team champion de France d’endurance moto. D’autres produits innovants Le lubrificateur de chaîne propre est le premier produit d’une série pour Isabelle Maillet : « Mon idée est d’associer d’autres produits textiles et de sécurité destinés à la pratique de la moto, toujours innovants. Pour exemple des accessoires de sécurité pour le pilote ou la moto ». Des éclairages additionnels permettant d’être plus visibles, qui se fixent sur le véhicule ou le casque. Une autre idée : une housse de casque en microfibre personnalisable, dont elle a réalisé un prototype. « Avec un logo, cela peut être un outil marketing ». Parfaitement trilingue, Isabelle Maillet a un parcours atypique. Après cinq ans en logistique export, elle s’est réorientée vers un bac +4 en commerce et gestion avant d’occuper un poste de commerciale dans l’optique. Puis elle a posé les premiers jalons de Nespresso où elle fut responsable commerciale puis chef de vente. Autant d’expériences qui lui sont utiles dans son travail de terrain. Et forte de ses 20 ans de passion de la moto et de pratique des événements sportifs, dont plus de sept ans en tant que commissaire de piste officiel dans les courses et deux ans de communication pour des clubs moto, la route du succès lui paraît ouverte. Pour plus d’infos, rendez-vous sur le site animé par Isabelle Maillet. Plus qu’un site de vente, c’est un partage de savoir-faire et d’expérience moto.

Barr Sans graisse, automatique et permanent, le « CarbonForBikes Lucky Lube® » est un bloc de lubrifiant solide à base de graphite vendu en ligne par Isabelle Maillet, distributeur exclusif en France. Breveté par l’industriel allemand Schunk, groupe technologique spécialisé dans les techniques de systèmes et matériaux, ce bloc-carbone est fixé sur le bras oscillant de la moto. Pendant la conduite, la chaîne s’auto-lubrifie par contact sur le bloc graisseur grâce à son mouvement ondulatoire permanent et répartit le lubrifiant sur l’ensemble du kit chaîne. Résultat : oublié le graissage long et fastidieux ! L’entretien et le nettoyage sont limités au maximum puisque le bloc graphite ne devra être remplacé au plus tôt à 6 000 km, voire bien au-delà. Autre avantage appréciable : il n’y a plus aucune projection de graisse à l’arrière de la moto pendant le trajet.

Nova Moto • 3, impasse du Château d’Andlau à Barr 06 48 81 95 57 • www.nova-moto.fr • www.carbonforbikes.fr contact CCI June Marchal • 03 88 75 24 25

Ce que lui a apporté la CCI J’ai eu besoin de conseils spécifiques pour vendre un produit breveté par une société allemande certifiée, transposer ces éléments en France n’était pas évident pour moi. Les conseillers de la CCI m’ont bien aidée. J’ai également obtenu un prêt d’honneur d’Alsace Active et une garantie FGIF.

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gastronomie

Pierre Kieffer, Au Bœuf rouge

Le meilleur de la tradition Au Bœuf rouge, deux ambiances, l’une version gastronomique l’autre, winstub. Au milieu, le chef de cuisine, Pierre Kieffer fait perdurer la tradition de la gastronomie alsacienne. Andlau Lorsque le restaurant créé par ses grands-parents en 1936 a été repris par ses parents, ceux-ci lui ont laissé le choix du métier. « Mon frère s’est orienté vers le milieu bancaire, et moi j’ai passé mon bac. C’est en donnant régulièrement des coups de main à mes parents que je me suis rendu compte que j’avais le métier en moi ». Le jeune homme s’est inscrit au lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch pour y présenter un BP en salle et en cuisine. Il raconte : « J’y ai rencontré mon épouse, qui m’accompagne aujourd’hui en salle ». Au cœur de ses expériences dans le métier, quelques mois au Crocodile lui ont appris la rigueur : « Aujourd’hui encore je pense à Émile Jung lorsque je fais mes assaisonnements. Il m’a aussi appris à désosser les cailles, que j’ai mises à ma carte il y a 62

avril-mai 2012 • n° 297

quelques années. » Avant de rejoindre son père au Bœuf Rouge, en 1989, Pierre Kieffer a travaillé dans deux beaux établissements en Allemagne. « Je suis passé par tous les postes au Bareiss du Kurhotel de Mitteltal en Forêt-Noire, un petit restaurant de 16 places et deux macarons au Michelin. Au Relais & Châteaux d’Ettlingen (près de Karlsruhe), ce fut une autre dimension, nous étions 25 en cuisine ». Diversification Lorsque son père part à la retraite en 1996, Pierre Kieffer reprend l’entreprise avec quatre personnes en cuisine et quatre en salle. « C’était un challenge. Avant c’était un restaurant uniquement gastronomique. Nous avons décidé de développer une partie winstub d’une capacité

de 25 couverts ». Le midi, elle affiche un menu du jour à 10 €, avec entrée-plat ou plat-dessert. « Avec le choix entre deux entrées et deux suites avec un poisson différent chaque jour », précise le chef. Parmi les mets traditionnels, celui-ci a sélectionné les quenelles de foie, le dos de sandre sur choucroute ou la tête de veau sauce ravigote. Le soir, il propose des tartes flambées – traditionnelle, gratinée, à la ciboulette, au munster – auxquelles il ajoute des suggestions liées aux saisons. Ainsi, au printemps, elles seront agrémentées avec l’ail des ours et en été avec des tomates confites, un mélange de laitue jaune et des feuilles de chêne. Poutres apparentes, cheminée, trophées, ancien pressoir… le restaurant gastronomique peut accueillir une quarantaine de couverts – 60 en banquet. Une carte de mets incontournables comme la quenelle de Nous avons brochet de sa grand-mère, décidé de « Anna Kieffer », gratinée au développer Riesling – recette que Pierre une partie Kieffer a d’ailleurs déclinée winstub avec aux Jeudis de la gastronomie 25 couverts du CEFPPA avec les cailles farcies au foie gras de Strasbourg, jardinières de légumes et la rosace de saumon mariné, caviar d’algues en décoration avec une crème aigrelette et blinis. Le dessert était un « Bettelmann » réalisé à partir d’une brioche aux pommes et aux cerises, sauce vanille. Dans le restaurant, il l’accompagne d’une salade de fruits posés sur un lit de crème anglaise et coulis de framboise. Autres classiques : les rognons de veau sautés et déglacés au Madère, accompagnés de spaetzle à l’alsacienne, le carré d’agneau rôti au four, persillé à la fleur de thym et gousses d’ail en chemise. Une troisième salle, à l’étage, peut être privatisée pour des fêtes de famille ou autres événements. Maître-restaurateur depuis 2008, Pierre Kieffer réalise 80 % de ses produits lui-même. Membre du groupement des restaurateurs du coin, présidé par Sylvie Grucker, Pierre Kieffer s’investit depuis 1997 dans la semaine du goût, où les enfants des classes de CM1 et CM2 d’Andlau participent à des ateliers dans sa cuisine, apprenant à utiliser les saveurs salées, sucrées, acides et amères. Sur demande, il anime également des stages de confection du foie gras. À l’écoute de ses clients, il est attentif à toujours aller de l’avant. « Sans pour autant changer l’image de mon établissement. » Pierre Kieffer mise beaucoup sur la fidélité de son personnel. Au Bœuf rouge 6, rue du Docteur Stoltz à Andlau 03 88 08 96 26 • www.andlau-restaurant.com

Pierre Kieffer s’est produit aux Jeudis de la Gastronomie du Cefppa en février dernier www.cefppa.eu

En images

SALONS EGAST ET COOK SHOW

un succès qui s’est savouré Rassemblant le fleuron de la gastronomie régionale, nationale et internationale, l’édition de mars 2012 du salon Egast a enregistré près de de 28 000 visiteurs professionnels. Stands, démonstrations et ateliers de dégustation proposés par le salon grand public Cook-Show ont attiré plus de 14 000 personnes.

Pascal Bastian, L’Auberge du Cheval Blanc à Lembach

Thomas Riegert, ancien président du comité d’organisation

De gauche à droite Julie Andrieu, l’animatrice de l’émission Fourchette et sac à dos sur France 5 Marc Haeberlin, L’Auberge de l’Ill à Ilhaeusern

marc haeberlin, en pleine démonstration lors du Cook Show

jacques lorentz, Au Tilleul à Mittelhausbergen

Manou Heitzmann-Massenez fait goûter sa nouveauté au cassis à Jacques Bigot et à Éric Frechon

Le cortège inaugural s’arrête sur le stand Meteor

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découvertes

Le guide 3/4

Les fées fantaisies

déco d'un jour

Valable un an à compter de la date d’achat, ce guide édité par Aqua Styl (Holtzheim) rassemble une cinquantaine d’établissements – restaurants, coiffeurs, salons de beauté, épiceries fines, cavistes, fleuristes, etc. – qui proposent une prestation offerte à la quatrième visite. Cette première édition, spécifique à Strasbourg et à ses environs, a été éditée en février 2012. Elle devrait être rejointe par les secteurs de Haguenau/ Niederbronn, Sélestat-Obernai, Saverne, Colmar et Mulhouse. Son prix : 49 €. Vendu dans les commerces partenaires du guide via les comités d’entreprises et sur internet.

Brumath Place Geoffroy Velten, en face du Bœuf Noir. C'est gai, c'est beau… et pratique ! Son utilisation permet d’éviter lavage, nettoyage ou repassage. Surtout, la décoration de table éphémère offre l’avantage de se montrer original dans les mariages de couleurs et d'objets de décoration. Créé par Sophie Roesch et Camille Zimmermann, le magasin Les fées fantaisies est né fin novembre 2011. Il propose serviettes, chemins de table et nappes jetables, en association avec des éléments de décoration comme des perles ou pierres de décor, des bougies, des vases, des porte-noms ou autres contenants divers et variés. Pour donner de la couleur à vos événements « Choisir sa déco éphémère est une solution idéale pour les fêtes de famille, anniversaires, communions, mariages, ou tout simplement pour donner de la couleur à un repas entre amis », observe Sophie Roesch. Comptez un panier moyen de 26 € pour une table de six à huit couverts, 40 € pour 20 à 25 personnes. Le prix varie Sophie Roesch en fonction du matériau choisi : en papier (rigide, à et Camille Zimmermann envisager pour un goûter d'enfants), en intissé ou en proposent intissé bio (mieux que le tissu, pliables à l’infini). Les également premiers sont jetables, les derniers sont biodégra- des presdables. Au rythme de leurs inspirations, les « fées » tations du magasin, Sophie et Camille, dressent deux à trois sur-mesure décors de tables, mariages de couleurs et d'objets, suscitant ainsi l’envie auprès de leurs clients. « Ceci étant, certains viennent avec déjà leur idée en tête et n'y dérogent pas, comme le jeune garçon venu avec son père dans l'objectif de préparer la déco de son goûter d'anniversaire ». Alors, gris et turquoise, violet et beige, rouge et noir, vert et fuschia… ? À chacun l'association qui lui sied le mieux. Sophie Roesch et Camille Zimmermann offrent même de se déplacer pour assurer la déco sur de gros événements. « Nous pouvons également fournir du sur-mesure, livrable en moins de quinze jours ». À consommer sans modération.

Petit-déjeuner livré

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Les fées fantaisies • Place Geoffroy Velten à Brumath • 03 88 25 93 55

Nouveau sur le secteur de Brumath, ce magasin de décoration de table éphémère vend serviettes, nappes, chemins de tables et verres jetables. Terminées les corvées de nettoyage !

www.guide3quart.fr

Se faire livrer un petitdéjeuner complet entre 7h et 13h à partir d’une simple commande téléphonique ou via Internet, c’est possible grâce à Frédéric Bercand, à la tête de cette micro-entreprise née en novembre 2011. Perso, duo, famille et entreprise, quatre formules sont proposées. Comptez 10 € le petit-déjeuner /une personne, 16 € pour deux personnes (une baguette, deux pains au chocolat, deux croissants, deux boissons chaudes, deux jus d’orange et deux yaourts). Prix unitaire pour la formule entreprise 7 € avec baguette, croissant, boisson chaude (café, thé ou chocolat) jus d’orange, yaourt. Accompagnements : beurre, confiture, miel, Nutella, sucre et crème, couverts et serviettes fournis.

Nouvelle veste femme chez Life is a game™

Lancée lors du salon Egast en mars dernier, la veste femme « haute couture » conçue par Nicolas Rieffel se veut révolutionnaire à la fois par la qualité du tissu utilisé (anti-microbien, anti-odeur, déperlant, thermo-régulant, retardateur de flammes…) et par sa forme. Inspiré des vestes napoléoniennes, du groupe de musique Coldplay et d’une collection haute couture d’un grand nom de la mode, cet uniforme vendu par Life is a game™ devrait rendre fière allure aux femmes. Une élégance méritée… www.life-is-a-game.fr

Petit futé Strasbourg 2012 Au programme de cette 31e édition l’histoire et le patrimoine de la ville, les sports et les loisirs, les sorties, le bien-être, le shopping… et les virées gourmandes. Et toujours le pensé futé, référence indispensable pour la vie de tous les jours avec, en prime, un plan du centre-ville. Petit futé : Strasbourg 2012 Collection City-guides, 336 pages. Prix : 6,95 €. www.petitfute.com

Le bar des mots

la rencontre des gens

Depuis août 2011, ce café-librairie est devenu un lieu de rencontre pour les habitants du quartier de la Krutenau.

Strasbourg Une pause sympathique autour d’un café, d’une tarte, en feuilletant des livres ou en prenant le temps de faire un jeu, c’est ce que vous propose Nadine Munsch, dans son « Bar

des mots ». Peu importe le temps passé, celle-ci se fait un plaisir de partager ses produits ou ses idées. Originaire d’Alsace, la jeune femme a habité pendant cinq ans en Bretagne, région de grande tradition des cafés librairies. Elle a déniché son local un an après avoir suivi la session de formation à la création d’entreprise de la CCI. Dans le quartier de la Krutenau, elle a créé son univers au milieu des livres et propose une large gamme de thés, cafés et gourmandises. À son image, la déco, les murs violets et gris, les petites tables et chaises recouvertes de coussins acidulés en font un endroit où l’on se sent bien. « Un brin féminin, c’est un endroit chaleureux et accueillant », observe le jeune couple venu prendre un café. Surtout, c’est un lieu de vie où elle trouve des idées originales d’animation : apéros et brunchs thématiques, soirée contes, goûters pour

les enfants, ateliers éco-couture… Le midi on peut s’y arrêter pour une petite pause gourmande – tarte salée, croque-monsieur, sandwich ou assiette de charcuterie. Les livres d’occasion disponibles à la consultation – revues littéraire, d’art, romans policiers, recueils culinaires, ouvrages anglophones – sont également en vente à prix très doux. Expos d’artistes Adepte de produits locaux, Nadine Munsch offre aussi la possibilité de les acheter, à l’instar des thés des Jardins de Gaïa. Chaque mois, elle accueille une exposition d’artistes locaux. Ce sont des photos, des peintures, des aquarelles, des gravures… qui donnent lieu à un vernissage ou à un finissage. « Je ne demande rien aux artistes. Je leur permets d’avoir une visibilité et cela me permet de changer de décor. Les clients apprécient ». Au Bar des mots, un large public de femmes, mais aussi des étudiants, des salariés des entreprises voisines et des retraités viennent nouer des liens, partager. Le bar des mots 36, rue de la Krutenau à Strasbourg • 09 54 83 07 53 www.lebardesmots.com

Convergence Web Active Strasbourg 401 406 418 00020

Et si on parlait vraiment de Santé ? La MCA (Mutuelle complémentaire d'Alsace) accompagne aujourd'hui 1800 entreprises et protège plus de 160 000 personnes. Depuis 50 ans, notre métier est de vous garantir la meilleure protection de santé et de prévoyance. Nous développons également des solutions retraites pour préparer votre avenir avec sérénité.

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Le contrat santé Entreprises de la MCA offre une couverture santé complète et de meilleures garanties pour vous et vos collaborateurs.

Solidaire Une gestion mutualiste qui garantit des tarifs performants et des frais de gestion parmi les plus bas du marché ! Une équipe réactive qui défend les intérêts de ses adhérents.

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temps forts

Préventica : Salon national pour la maîtrise des risques professionnels

Les 17, 27 et 28 mai à Kintzheim

Pour profiter au maximum de son temps libre et prendre l’air, la Volerie des Aigles ouvre ses portes en nonstop pour les grandes occasions (Ascension et Pentecôte) à partir de 10h30. Présentation d’un spectacle matinal à 11h30. www.voleriedesaigles.com

Journées NL Contest

Les 26 et 27 mai à Strasbourg-Cronenbourg L’événement « glisse » de Strasbourg accueillera les meilleurs riders du monde : roller, BMX, skate, trottinette, qui tenteront de remporter 7 000 € de « prize money ». www.nlcontest.com

Les amusemusées, c’est parti Parc régional des Vosges du Nord

Les 30 et 31 mai à Strasbourg

Depuis 15 ans, les salons Préventica organisés dans les rég ions de France sont une référence pour tous les acteurs de la maîtr is e des risques liés à l’homme ou à l’outil de travail. Préventica réunit à chaque édition quelque 100 conférences, 350 exposants et 8 000 à 9 000 visiteurs issus tant du secteur public que du secteur privé. Cette année, le congrès fera le point sur la gestion du stress et des risques psycho-sociaux, l’aménagement des espaces de travail ou encore la prévention de la pénibilité dans le cadre de la réforme des retraites. Un colloque de deux jours sera consacré à la sécurité des équipements de production et de manutention, à l’hygiène des lieux de travail et à la prévention des contaminations ainsi qu’à la maîtrise de l’utilisation des produits chimiques. Les nouvelles réglementations concernant la sécurité dans l’entreprise et notamment la protection des personnes et des biens seront mises en avant sur l’ensemble du salon. Ne manquez pas de vous rendre sur le stand de la CCI de Région Alsace. Fernand Ottenwelter • 03 88 76 42 50 • f.ottenwelter@alsace.cci.fr • www.preventica.com

74e Festival de musique

Du 8 au 22 juin à Strasbourg Après un concert d’ouverture à la Cathédrale – messe en si mineur J.S. Bach – le Festival de musique se tiendra au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg, en salle Erasme. Au programme, des récitals de piano et de violon… et des orchestres internationaux. Le 19 juin, les révélations du festival 2012 avec trois jeunes lauréats des grands concours internationaux. 03 88 32 43 10 • www.festival-strasbourg.com

Festival Basse Zorn 2012

L’humour des notes

www.humour-des-notes.com

Le 12 juin à Strasbourg Conférence animée par Bruno Gosselin, lobbyiste accrédité au Parlement Européen et créateur du Concours inter-écoles du lobbying. Également l’auteur du Dictionnaire du lobbying. Le mardi 12 juin 2012 de 17h30 à 19h à la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin. Geneviève Siat-Ganière 03 88 76 42 20 g.ganiere@alsace.cci.fr

Journées techniques Irepa Laser

Les 20 et 21 juin 2012 à Illkirch Proposées par le Centre de ressources technologiques spécialisé dans la mise en œuvre des procédés industriels de fabrication par laser, ces journées techniques porteront sur la découpe laser, la stimulation et le contrôle du procédé. 03 88 65 54 00

Transports publics 2012, le salon européen de la mobilité

Voici une occasion sympathique de connaître son patrimoine tout au long de l’année, de musée en musée…

Les 18, 19 et 20 mai à Hoerdt Cette année encore, c’est tout un territoire et toute une population qui se démènent pour cet événement qui s’enracine dans le paysage culturel. Au rendez-vous des concerts – sont annoncés Bénabar, Yuri Buenaventura, Carlos Nunez et Dan Ar Braz, Nolwenn Leroy, Soldat Louis, etc. – des spectacles de rue, des expositions d’art et d’artisanat, des ateliers, etc. Tarifs : de 29 € à 50 € (pass deux soirs hors frais de location), tarifs comité d’entreprise… Soirée VIP avec apéritif dans un lieu d’exception, repas et espace privilégié avec cocktail pour assister aux concerts.

www.amusemusees.com

BZL@bassezornlive.com

www.transportspublics-expo.com

avril-mai 2012 • n° 297

Jusqu’au 8 juillet au Musée de l’œuvre Notre-Dame

Lobbying : Stratégie d’influence et networking

Du 5 au 7 juin à Paris Avec 250 exposants, ce salon présente un panorama complet des évolutions de la filière des transports urbains, interurbains, régionaux et des modes complémentaires dédiés. Au programme des innovations au service des voyageurs dans le domaine de la billettique et de l’information, des débats et des tribunes d’experts.

Nicolas de Leyde, sculpteur du XVe siècle

Du 10 au 19 mai à Haguenau Festival en salle et dans la rue.

www.musees.strasbourg.eu

Le jardin des papillons À Hunawihr

Matinées exclusives à la Volerie des aigles

Une idée de promenade parmi des centaines de papillons exotiques vivant parmi une flore luxuriante. www.jardinsdespapillons.fr

Les 7e rendez-vous européens de Strasbourg

Du 22 au 24 mai à Strasbourg Au programme la gouvernance, les politiques publiques et les carrières européennes. Au Parlement européen. www.ena.fr

Symphonie des deux Rives

Le 30 juin à Strasbourg Concert gratuit en plein air de l’Orchestre philharmonique de Strasbourg. Au jardin des deux Rives Reporté le 1er juillet en cas d’intempéries. www.philharmoniquestrasbourg.com