Point Eco Décembre 2010 by CCI Alsace Eurométropole

15 • dossier commerce

Le nouveau consommateur : un mutant ? La consommation évolue. De plus en plus, on cherche du bio, du sain, du naturel, de l’éthique, du différent… 35 • focus A qui profite Noël ?

Une manne pour les professionnels du tourisme et les entreprises

n° 286 - décembre 2010

22 • Aéroport Vols vacances

Malaga : l’hiver aussi

24 • Tourisme Tout un secteur en ébullition

L’hébergement touristique se remet à niveau

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Le risque routier est la 1ère cause de décès au travail - 20% des responsables d’accident de la circulation ont une déficience visuelle - La baisse de vigilance (fatigue, assoupissement ou inattention) intervient dans un accident sur trois La suppression de 20% des facteurs de risques permet d’éviter 80% des accidents. Médecins du travail, assistantes médicales et techniciens vous accompagnent pour évaluer et analyser les risques routiers dans votre entreprise et mettre en place des actions concrètes pour préserver la santé de vos salariés.

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- Toutes les entreprises sont concernées…

entreprises à la une

Strasbourg

Elena Miro

Dix bougies Du classique aux modèles tendances, Elena Miro, la mode italienne dédiée aux femmes qui ont des formes.

lena Miro, c’est 1 800 boutiques dans le monde et un seul cheval de bataille : « habiller la femme pulpeuse et lui permettre d’accéder à une mode sympa », explique Patricia Geistel, la responsable de la boutique strasbourgeoise. Situé au début

Strasbourg

de la rue des Hallebardes, le magasin aux murs clairs et parquet en bois offre à la fois espace et intimité. Les clientes sont pour majorité des fidèles au look « sport branché » de la marque italienne. « Elles cherchent un vrai conseil, et prennent leur temps. Une vente

Groupe Flam’s

prend parfois plus d’une heure », souligne la responsable. Avec ses deux collaboratrices, elle s’attache, avec le plus grand plaisir, à satisfaire les clientes, en faisant en sorte « qu’elles se sentent bien ».

Belle dans toutes les tailles

Chez Elena Miro, pas question de se dissimuler derrière des vêtements larges ou couvrants parce qu’on est bien en chair. Imaginés par des stylistes, les modèles – du 44 au 54 – sont travaillés de manière à flatter et affiner la silhouette. Avec un vaste choix de textures et de couleurs

Le Hohwald

– pour la collection hiver : rouge, noir, beige, violet, framboise, prune, mises en valeur sur les différents portants. Des chemisiers, des robes, des tailleurs, des manteaux, des t-shirts ou des ponchos où se mêlent classique et fantaisie. Le raffinement chez Elena Miro : marier une veste en satin avec un jean. On trouve aussi des accessoires – ceintures, colliers –, des chaussures et des bottes – conçues pour embrasser tous types de mollets. Ce que Patricia Geistel apprécie le plus chez Elena Miro : le contact qui s’instaure avec ses clientes et le rapport de confiance qui se crée. « C’est un vrai régal d’habiller les femmes qui ont des rondeurs », avoue-t-elle. Et de rappeler que la marque spécialiste des grandes tailles promeut une « conception saine de la féminité et s’élève contre les dérives du mannequinat et l’anorexie ». Elena Miro véhicule en effet une image décomplexée de la femme ronde, avec des mannequins qui assument leurs kilos. Pour fêter les dix ans du magasin strasbourgeois, en octobre dernier, Patricia Geistel a organisé des défilés avec des mannequins recrutées parmi la clientèle. En se prêtant au jeu, elles ont non seulement été chouchoutées mais aussi maquillées et coiffées par des professionnels. 03 88 23 46 10

Sonya Schaal

Nooï ouvre à New-York

Vos messages à votre image

Le groupe alsacien dirigé par Éric Senet et Franck Riehm, riche des trois enseignes Flam’s, Nooï et Wazawok vient d’ouvrir un point de vente de pâtes à emporter Nooï à New-York. Il s’agit d’une opportunité. Après trente ouvertures des enseignes du groupe en France en l’espace d’une année, il n’est pas prévu d’autres projets Outre Atlantique pour l’instant. Les deux chefs d’entreprise agis-

Sonya Schaal travaille l’image et les messages marketing et publicitaires des artisans, des commerçants, des professions libérales et des associations. Elle est tour à tour écrivain public, infographiste, concepteur rédacteur, attachée de presse et traductrice en allemand – elle a suivi les cours de l’Institut de traducteurs et d’interprètes de Strasbourg. Ses compétences lui

sent avec mesure. Wazawok, leur dernière nouveauté qui propose une cuisine asiatique à emporter a pour l’instant deux points de vente actifs et seulement cinq prévus d’ici la fin de l’année. Bref, le groupe se développe mais avec prudence. Ajoutons qu’il compte actuellement plus de 80 restaurants et plus de 400 salariés. www.nooi.fr

Magazine de la chambre de commerce et d’industrie de strasbourg et du bas-rhin

viennent de ses années d’études au Centre Universitaire d’Enseignement du Journalisme de Strasbourg et de son expérience dans les métiers de la communication. Pas étonnant que son style adopte un ton clair et concis et parvienne à traduire en mots et en images exactement ce que vous êtes. www.sonya.fr

sommaire 52

35 • dossier consommation

À qui profite Noël ? Plus de deux millions de visiteurs pour près de 200 M€ de recettes : les retombées économiques de Noël en Alsace sont considérables. Une manne pour les professionnels du tourisme et les entreprises.

15 • dossier commerce

Le nouveau consommateur : un mutant ? La consommation évolue. De plus en plus, on cherche du bio, du sain, du naturel, de l’éthique, du différent… 01

entreprises à la une

Elena Miro // Dix bougies 04

trajectoires

4 La Hache // La brasserie du midi-minuit 6 Hésykia // Belle et zen 8 Yapan Sushi // Sushis gagnants 12

cci en actions

Assemblée générale // Point d’étape pour les schémas sectoriels 22

aéroport

Malaga : l’hiver aussi 23

développement durable

Accompagner les entreprises vers du 100 % durable 24

Tourisme

24 Tout un secteur en ébullition 25 Opération séduction au Japon

export

26 Bruno Weiss, Difac // Quand prospecter devient une affaire collective 27 Les bonnes raisons de prospecter au Cameroun 28

commerce

industrie

32 Trophées de l’innovation // Cooltech Applications, Rythmes & Sons et Biosynex 33 Fabrice Urban, Entrepreneur de l’année 38

formation

territoires

Port autonome : terrain d’entente

28 Vitrines de Strasbourg // De mieux en mieux connectés… 29 1 2e soirée du commerce // Solidarité et enthousiasme 30 Hermès // Lifting réussi 31 L’Embellie // Où les femmes atteintes d’un cancer se sentent à l’aise 32

39 Le 29 janvier 2011 // Nuit de l’orientation et du Parcours professionnel 40 É cole de la deuxième chance // Première convention avec Rivetoile

gastronomie

L’Ami Fritz à Ottrott // Une cuisine terroir revisitée 47

karlsruhe

L’économie badoise repart de plus belle 48

Tic

La charte e-tic Alsace 50

38 L’allemand, passeport pour l’emploi // Une convention et des moyens

infos europe

L’extinction progressive des ampoules à incandescence

juridique

Entreprise de domiciliation et nouvelle réglementation

jurisinfo

Le registre spécial des agents commerciaux 52

créateurs

52 Border-line // Cocktails originaux sans alcool 53 Echoes // Économistes de la construction 54

hôtellerie-restauration

54 Le Parc à Obernai // Maxime Wucher, 4e génération 55 Le Sabayon // Spécialités grillades 57

découvertes

Bouquivores Éditions // Un portail et une maison d’édition pas comme les autres 59

temps forts

Jusqu’au13 février 2011 // « De leur temps (3) : 10 ans de création en France : le prix Marcel Duchamp »

N°286 - décembre 2010 - Le Point Économique est édité par la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin • 10, place Gutenberg 67081 Strasbourg cedex • Tél. 03 88 75 24 18 • point-eco@strasbourg.cci.fr Directeur général : Philippe Colson • Directeur de l’édition : Patrick Heulin, directeur communication • Rédactrice en chef : Françoise Herrmann • Journalistes : Florence Baader, Élisa Colmenero, Anne Herriot, Virginie Pincet, Eric Pilarczyk • Secrétariat : Chantal Kolb, Catherine Slatine-Barusta • Comité de rédaction : Tania Desfossez, Philippe Edel, Élise Fiorese, Muriel Ischia-Weber, Didier Kahn, Marc Liebrich, June Marchal, Florence Montet, Alban Petit, Claude Ribeiro, Christiane Sibieude, Évelyne Sturm • Éditeur délégué : Daniel Reyt (Citeasen) • Conception et réalisation : Citeasen • Couverture : © Masterfile, © Fotolia, © ADT • Impression : Sicop • Tirage : 44 550 exemplaires Publicité : Jocelyne Choukroun Tél. 06 20 46 00 85 Fax 03 88 22 31 20 j.choukroun@strasbourg.cci.fr

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

edito

Une mandature s’achève !

our la première fois, vous avez été Plus d’efficacité appelés à élire simultanément les Comme nous nous y étions engagés, membres qui siégeront au sein de nous avons fait preuve de plus d’effila CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin et cacité dans nos missions, en travaillant de la CCI d’Alsace. Une seule liste vous a davantage en réseaux avec les autres été présentée, mais structures de dévelopbien représentative pement économique de l’ensemble des et en mutualisant nos Présentation en fédérations profesactions avec les autres février des nouvelles sionnelles. Lorsque CCI alsaciennes. Nous assemblées ce dernier numéro avions également comde l’année arrivera dans vos entrepri- me objectif d’être plus proches de vous, ses, la période électorale touchera à sa chefs d’entreprises : le succès de notre fin, la proclamation des résultats des centre de contact CCI Info Services en votes étant prévue entre le 13 et le 16 fournit un exemple concret. décembre 2010. D’ores et déjà, je vous remercie sincère- Prochaines échéances ment et chaleureusement pour votre L’installation de la CCI de Strasbourg et participation. J’en profite pour rendre du Bas-Rhin est prévue le 20 décembre, hommage à l’ensemble de vos repré- alors que celle de la CCI d’Alsace – qui sentants élus – Membres titulaires et sera composée de 50 membres titulaiassociés, conseillers techniques – qui se res – dont 20 élus du Bas-Rhin – est présont impliqués dans nos actions tout au vue le lundi 10 janvier 2011. Nous vous long de cette mandature. donnons rendez-vous début février Parmi les 50 actions que les élus avaient pour une présentation en bonne et due retenues prioritairement, 35 ont été réa- forme des nouvelles assemblées. lisées ou sont en voie de réalisation, soit En attendant, je vous souhaite bonne plus des deux tiers. Elles ont concerné lecture de ce numéro et vous souhaite tous les domaines d’intervention des de passer d’excellentes fêtes de fin CCI, mais en particulier, l’export, la d’année ! formation, la création d’entreprise, l’accompagnement des jeunes entreprises Jean-Louis Hoerlé Président de la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin et l’intelligence économique.

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trajectoires Strasbourg

La Hache

Un endroit où se conjuguent cuisine typique régionale, cadre authentique et accueil chaleureux… La Hache, redevenue brasserie avec l’arrivée de son nouveau propriétaire, Franck Meunier.

Pascal Groh, le responsable du restaurant

ée en 1257 rue de la l’arrière du restaurant, d’ailleurs Douane, La Hache est refaite à l’identique sur toute la l’établissement le plus surface. Côté déco, un mariage vieux de Strasbourg. Il vient de réussi entre les murs de couleur faire peau neuve après le dé- rouge – ornés côté gauche de part à la retraite de Fred-Pierre deux têtes de taureau et bufTenconi. Le bistrot fréquenté fle signées Véronique Morel et par le monde associatif et les Pierre Matter – et les impresartistes s’est offert sionnants lustres de un coup de jeune Pierre Matter, qui pour revenir à ce exposera quelquesTout est fait unes de ses sculpqu’il fut dans les années 90, une tures en décembre. maison Au fond du restaubrasserie. Repris par Franck Meunier, le patron rant, séparée par des poutres des Aviats, de la Taqueria, de la en bois, une petite salle de 25 Salamandre et des trois bateaux couverts, dôme ouvert, dont les du quai des Pêcheurs, l’endroit a banquettes sont déjà prisées par été entièrement rénové et remis des groupes ou des associations. aux normes. Seule empreinte En tout, 90 repas peuvent être du passé, la boiserie existante à servis à La Hache, sur une am-

paris

La brasserie du midi-minuit

automatismes de portes et de portails

plitude midi-minuit. Au menu, des plats traditionnels comme le jambon braisé, le jarret, la choucroute, mais aussi des viandes – à la rôtissoire – et des poissons, de la tarte flambée – servie midi et soir. Originalité : les rognons entiers, cuits à la rôtissoire et servis en tranche.

Prix au plus juste

Comptez entre 6,90 € et 8,60 € la tarte flambée, 7,50 € le plat du jour – 11 € avec entrée et dessert, et 15 à 21 € pour les menus. « Tout est fait maison, des spaetzle aux fleischnackas, de la crème anglaise aux kougelhopfs glacés, souligne le responsable du restaurant, Pascal Groh. J’ai volontairement choisi une carte minimaliste, qui

Franchises

sera changée quatre fois par an, en fonction des produits de saison. Les prix ont été calculés au plus juste : nous voulons être accessibles à tous. Même les belles bouteilles peuvent être proposées au verre ». La Hache, c’est trois personnes en cuisine, quatre en salle, pour une ouverture sept jours sur sept. La clientèle se répartit en trois pans : touristes, commerçants et employés de la place strasbourgeoise. Autant de jeunes que de familles. Une fois par mois, le restaurant propose une thématique – la prochaine, en janvier, moules et frites. 03 88 32 34 32 www.alahache.com

L’engouement du vin

Eurosystèmes s’implante en région parisienne

Inter Caves augmente encore ses performances

Eurosystèmes, le spécialiste alsacien des automatismes de portes et de portails étend son réseau d’installateurs en région parisienne, à Luzarches et à Milly la Forêt. Déjà représenté en Alsace, Lorraine et Rhône-Alpes, Eurosystèmes amorce ainsi un maillage technique et commercial entre l’Alsace et l’Île de France. Avec 1,4 M€ de chiffre d’affaires en 2009, huit salariés, quinze franchisés

C’est grâce à sa collaboration avec le cabinet Michel Kahn Consultants qu’Inter Caves, le plus grand réseau de cavistes français, enregistre ces derniers mois une progression de chiffre d’affaires : 35 % pour les nouvelles ouvertures et 9 à 12 % pour les magasins partenaires. Le secret de ce succès demeure dans le nouveau concept marketing et stratégique Inter Caves élaboré par

et près de 3 000 motorisations vendues et installées chaque année, le leader alsacien, partenaire du numéro un mondial du secteur, le groupe Somfy, enregistre aussi une croissance de ses métiers de services. Le contexte économique favorise le développement du dépannage, de l’entretien et de la réparation. 03 88 48 64 70 www.eurosystemes.fr

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

Michel Kahn consultants. Le changement d’identité visuelle y semble pour beaucoup. Ainsi l’enseigne enregistre de plus en plus de candidats à l’ouverture d’un Inter Caves. Soulignons que le faible apport personnel et le rapport rentabilité/ investissement expliquent aussi cet engouement. www.intercaves.fr

Strasbourg

Port autonome

Nouveau portique à conteneurs

alsace

magazine

Un gratuit dédié à l’emploi Il se nomme L’Offre d’Emploi. Ses couleurs sont au vert. Il est mensuel et gratuit. Le magazine dédié à l’emploi et à la formation a déjà un an et se porte bien. 120 000 exemplaires distribués en Alsace et 15 000 visiteurs par mois sur le site web, ce n’est pas mal pour un pari si osé car dans ce secteur, c’est la presse quotidienne qui jusqu’ici domine. Le modèle économique de L’Offre d’Emploi étant la gratuité, ce sont les annonceurs qui le font vivre. Et pas question de rendre ce support payant, partant du constat que les lecteurs sont pour la plupart d’entre eux des demandeurs d’emploi sans le sou. L’idée de ce magazine est celle de Philippe Winter, ancien directeur commercial d’une concession automobile. Il a été rejoint par Pierre Friedrich, ancien salarié d’une entreprise de transport et de

logistique. En résumé, ni l’un, ni l’autre ne sont issus de la presse. Qu’importe ! Leur motivation et leur ambition les portent. Ils viennent de lancer L’Offre d’Emploi dans le Languedoc. Et ce n’est pas fini. www.loffredemploi.fr

Après celui installé en 2004, le 2ème portique implanté sur le terminal nord

n poids de 620 tonnes, une hauteur de 26 mètres sous poutre, un espace pouvant accueillir jusqu’à 25 conteneurs… le nouveau portique du Port autonome de Strasbourg situé rue du Bassin du Commerce à Strasbourg s’aperçoit du pont d’Anvers. Cet investissement de plus de 15 M€ répond à une demande croissante liée à une forte augmentation du trafic de conteneurs sur la place strasbourgeoise. Situé juste à côté de Lampertheim

son frère jumeau inauguré il y a six ans, ce portique permet ainsi de doubler la capacité du terminal nord qui s’étend sur plus de huit hectares et a la particularité d’être multimodal. Les conteneurs manutentionnés le sont en efCapacité fet indifféremment à doublée partir ou à destination du rail, de la route, du fleuve, les trois modes présents sur le port. En tout, le Port autonome de Strasbourg dispose de quatre portiques.

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Boutique éphémère au Printemps Déjà présent dans la zone d’activités commerciale de Lampertheim, l’enseigne de mobilier design customisable BoConcept a ouvert une boutique éphémère au niveau -1 du Printemps-Strasbourg. Présent jusqu’au

5 janvier, un échantillon de la collection 2010-2011 de la marque danoise, avec des meubles multifonctionnels et modulables, des idées déco et des options de customisation…

Dédiée à la communication des PME-PMI, BusinessAct répond aussi bien aux urgences qu’aux besoins d’accompagnement durable de ses clients. Contactez-nous pour tester notre engagement.

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trajectoires Schiltigheim

Hésykia

Créé par Christine Henrion, cet espace de soins et de bien-être fêtera bientôt ses cinq ans. Autant de belles rencontres pour l’esthéticienne qui a pour devise : « faire du corps et de l’âme des amis pour la vie ».

Christine Henrion a créé un cadre propice à la détente

a citation qui allie physique et mental se trouve dans le livre d’or de Christine Henrion, placé en évidence dans le salon d’attente. Occupant le rez-de-chaussée d’une maison appartenant au Crédit Mutuel, elle a su créer un cadre feutré, propice à la détente. Murs clairs, parquet et meubles en bois, lumières tamisées, fleurs et encens, le cocon est plutôt sympathique. De part et d’autre d’un long couloir, les cabines de soin, la douche et une pièce de stockage des produits et serviettes, derrière une superbe porte en fer, réminiscence des locaux occupés par la banque en 1920. Oberhausbergen

Belle et zen Dans l’institut, les cosmétiques utilisés, Elia Tahor, fabriqués par un laboratoire à Hoerdt, sont à base d’éléments naturels.

« Terre d’ailleurs »

L’institut Hésykia propose toutes les prestations traditionnelles d’un institut comme les soins hydratants, la beauté des mains et des pieds, le maquillage, la pause de faux ongles, etc. Surtout, des modelages destinés au bien-être. « J’ai créé différents protocoles pour les modelages du dos, du visage, de la nuque », explique Christine Henrion. Selon le besoin : détente, détoxination, dynamisation… elle emploie différentes techniques,

cadeaux

Hoerdt

InnovMania, pour le plein d’idées cadeaux

Vous cherchez un cadeau original ? De la déco design ? Des produits high-tech ? Vous trouverez votre bonheur dans cette boutique en ligne* lancée par Gilles Helterlin située à

dont l’ayurvéda. Exemples de soins : le digito-pieds, le modelage aux pierres chaudes, « lissées sur l’ensemble du corps » ou le modelage aux pochons du Siam (association de gingembre, cumin, citronnelle, sésame et riz). Une formule complète, avec gommage et hydratation, celui qu’elle a nommé « terre d’ailleurs » aux différents parfums. Prix d’un modelage : de 42 à 130 € selon le type de soin et le temps consacré. Le plus cher comporte un gommage corps et visage et un enveloppement corps avec un cocon fondant à la rose de Damas aux propriétés régénératrices et adoucissantes. L’institut fêtera ses

Oberhausbergen. Son atout : proposer une palette d’objets innovants et high tech sélectionnés par quelques passionnés d’innovation et de design, qui sillonnent le monde en quête d’idées nouvelles, de concepts surprenants et d’objets insolites. Autre point fort, son pôle logistique performant qui permet à la commande d’être traitée avec sécurité et efficacité, jusqu’à la livraison du produit et en un temps record. Le concept d’InnovMania a en tout cas convaincu la presse parisienne et même M6 qui relayent régulièrement les produits les plus innovants. 03 88 12 52 35 * www. InnovMania.com

cinq ans en mars 2011. Christine Henrion affiche un parcours atypique : maquilleuse et perruquière à l’Opéra du Rhin, esthéticienne en institut, études de préparatrice en pharmacie. « La connaissance des médicaments m’a beaucoup servi dans mes soins, et je continue de me former ». Venues du quartier, mais aussi du nord de la région, ses clientes apprécient d’être bichonnées dans un endroit qu’elles qualifient de « beau et serein ». En phonétique, Hésykia signifie en grec ancien : calme, bien-être, quiétude. www.hesykia.com

Screen-Tec

Nouvelle implantation La société suisse ScreenTec qui fabrique et commercialise des filtres industriels et des machines à filtration destinés à l’industrie chimique et pharmaceutique s’est installée en septembre à Hoerdt au Nord de Strasbourg. Dans la Zone industrielle du Ried, l’immeuble Strasbourg

compte une surface totale de 8 115 m² appartenant à un fonds immobilier géré par Cushman Investors. Gemofis a été dans cette transaction, le conseil des deux parties. www.screen-tec.com

Christine Moser

L’écriture qui raconte Christine Moser possède un talent d’écriture. Mieux, elle sait raconter des récits de vie, des ouvrages pour enfants… Plus simplement, elle peut prêter sa plume pour rédiger une lettre à quelqu’un

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

à qui les mots ou la qualité d’écriture feraient défaut. Elle est à la fois auteur et rédactrice, biographe et écrivain public. 03 88 44 01 19

Hoerdt

Hypromat

L’Éléphant Bleu version compacte

Strasbourg

Réservations hôtelières

Amadeus IT Group achète Perez Informatique Amadeus leader mondial des solutions technologiques et de distribution pour l’industrie du voyage et du tourisme développe et complète son offre d’outils d’administration et de gestion en achetant la société strasbourgeoise Perez Informatique, éditeur de la solution Gestour. Cette opération permet désormais de muBenfeld

tualiser les expertises entre Amadeus, TravelTrainment, filiale spécialisée dans la vente de produits de loisirs et Perez Informatique. Avec une offre complète intégrant les processus de recherche, de qualification du client, de réservation et d’après-vente. www.amadeus.com

Millepatte

La 1re structure de services à la personne lauréate du trophée IREF Qualité et modularité pour des installations à la carte

n tout nouveau format agglomérations encore inexploide centre de lavage ul- tées, permettre aux franchisés tracompact vient d’être d’étendre leur zone de chalanlancé par le groupe Hypromat, dise et répondre à une cible plus spécialiste du lavage automobile large d’investisseurs. L’entreprise, haute pression et son enseigne près de 50 ans d’histoire, garanÉ l é p h a nt B l e u. tit économie d’eau, traitement des déComposé d’une armoire haute chets, utilisation de pression, ce nouInstallation savon biodégradaveau modèle de ble. Basée à Hoerdt, à la carte station de lavage Hypromat dispose présente les mêde 800 centres avec mes qualités que les centres 3 500 pistes de lavage dans Éléphant Bleu classiques. Sa mo- 11 pays, dont 500 en France… Un dularité permet une installation modèle de réussite construit sur à la carte, pouvant intégrer un les bases d’un développement large choix d’options de lavage. durable. D’une à six pistes, l’enseigne peut s’implanter à la fois dans des www.elephantbleu.com Hoerdt

Bretzel Burgard

Nouvelle certification Bretzel Burgard déjà certifié ISO 9001 depuis trois ans, a obtenu cet été le renouvellement de la certification IFS (international food service) niveau supérieur pour l’ensemble de son site de production. Cette distinction récompense la société pour ses efforts de qualité de produits et de service, pour la satisfac-

tion du client mais aussi la performance et la pérennité de l’entreprise. Afin d’accélérer son développement, Bretzel Burgard s’est lancé dans la franchise de son enseigne, son ambition étant de signer trois à cinq contrats par an. 03 90 29 48 60

Millepatte, la société de services à la personne basée à Benfeld a remporté le trophée IREF* : Espoirs des réseaux de franchise et de partenariat 2010, trois ans après avoir remporté le diplôme de société innovante d’Alsace. Millepatte propose depuis sa création en 2005 un large éventail de services à la personne. Rosheim

Elle compte déjà trois unités en propre et s’est constituée en franchise dont une première est ouverte et six autres en passe de l’être. * Fédération des réseaux européens de partenariat et de franchise présidée par Michel Kahn, par ailleurs conseiller technique de la CCI www.millepatte.com

Chaudières Windhager

Le fabricant s’implante en Alsace Windhager, un des leaders de la fabrication de chaudières à bois et à pellets a ouvert une succursale à Rosheim. Ce spécialiste autrichien du chauffage par biomasse poursuit ainsi son développement international. Déjà présent en Allemagne, en Suisse, en Italie et en Angleterre, le groupe fondé en 1921 voit dans la France un marché prometteur d’autant plus que le gouvernement Soufflenheim

français s’est donné l’objectif d’accroître le nombre de sources d’énergies renouvelables de 17 à 36 millions de TEP. Dans ce contexte, la production de chaleur par biomasse, notamment le bois, va jouer un rôle prépondérant. ZAC Nord du Rosenmeer, 1 rue du Maire Georges Baruch 67560 Rosheim 03 88 81 82 17

bureaux

Un espace d’affaires au cœur de l’Alsace du Nord Soufflenheim abrite depuis septembre un nouvel espace destiné aux entrepreneurs en quête de bureaux. Situé à un kilomètre de l’autoroute A 35, doté d’un parking, d’un patio central et d’un chauffage au sol, cet espace d’affaires dispose aussi d’un secrétariat, de salles de réunions

Magazine de la chambre de commerce et d’industrie de strasbourg et du bas-rhin

et d’une connexion Wifi. Un informaticien est même disponible pour voler au secours des utilisateurs. Ce bâtiment d’allure plutôt design dispose de 19 bureaux de 12 à 20 m² dont quelques-uns sont encore libres. 06 72 53 18 90

trajectoires

Point Service Mobiles ouvre au centre de Strasbourg Bonne nouvelle. La première chaîne de réparation immédiate de mobiles multimarques a ouvert une agence à Strasbourg. L’objectif de cette boutique est de permettre une réparation rapide – 40 minutes maximum et gratuite pour les téléphones sous garantie. Autre atout : Point Service Mobiles sauvegarde, transfert les données, met à jour les logiciels et réalise sans délais un devis en cas de mobiles sans garantie, cassés ou oxydés. Ce centre agréé par de nombreux constructeurs comme Nokia, Sony Ericsson, LG, Samsung, etc. doit son expertise aux techniciens expérimentés qui y sont embauchés, aptes à intervenir du relookage d’un mobile jusqu’à la réparation de l’appareil. 23 rue Jeu des Enfants 67000 Strasbourg 03 88 34 16 75

Yapan Sushi

Sushis gagnants « Nous avons tapé à beaucoup de portes avant de trouver un banquier compréhensif », indique David Berros. Leur choix s’arrête ensuite sur un local en plein cœur du quartier étudiant de la Krutenau. « C’est un secteur vivant, il y a beaucoup de passage. Nous avons apporté une attention particulière à la déco volontairement design », précisent-ils. Quelques mois après l’ouverture, les clients, aussi bien des étudiants, des familles, que des sociétés, sont au rendez-vous. « Les ventes à emporter comme les livraisons dépassent nos espérances. » Philippe Cohen et David Berros expliquent ce succès par « la proximité et le prix. » Comptez à partir de 7,50 € pour un menu à midi et 15 € pour un plateau de 24 pièces. « Nous sommes également très attentifs à la qualité. Les recettes sont élaborées avec soin par le sushi-chef Grégoire. » Les deux jeunes entrepreneurs ne comptent pas s’arrêter là. Et se prennent à rêver à d’autres restaurants et pourquoi pas des franchises.

Déco design et plateaux variés chez Yapan Sushi

n avril dernier, Philippe Amateur de sushis, j’ai eu l’idée de Cohen, 19 ans, et David développer un concept de vente Berros, 21 ans, ouvraient à emporter et de livraison », exYapan Sushi à Strasbourg. Le plique Philippe Cohen. Le jury, bar de sushis enthousiasmé, lui à emporter et octroie un 19/20 Un concept de et l’encourage à de livraison se situe quai des vente à emporter concrétiser son Pêcheurs. « À projet. Peu après, et de livraison il s’associe à David l’origine, rien ne nous destinait spécialement à la Berros et pour les deux jeunes restauration. Pour mon bac, j’ai dû hommes commence le marathon présenter un projet d’entreprise. de la recherche de financement. alsace

1 quai des Pêcheurs à Strasbourg 03 88 10 55 55 www.yapansushi.fr

environnement

La Poste utilise les premiers quads électriques en Alsace La Poste a équipé de quads électriques les facteurs des plates-formes de distribution de courrier de Strasbourg, Sélestat, Sausheim et Horbourg-Wihr. Une première qui ne fait que confirmer la politique environnementale du Groupe La Poste, déjà pionnier pour l’utilisation de véhicules électriques. L’objectif : atteindre un parc de 3 000 quads électriques. Ces quadéos – tel

est leur nom – vont peu à peu remplacer les scooters et les voitures thermiques des facteurs. Un quadéo peut transporter jusqu’à 150 kg de courrier et possède une autonomie de 25 km. Leur utilisation par cent facteurs économisera 200 à 300 tonnes de CO2 par an. www.laposte.fr

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

www.heinekenfrance.fr

Strasbourg

Heineken France s’engage pour le lien social Dans le cadre de sa démarche de développement durable, le groupe Heineken France a mis en place une action solidaire nommée « Vetis green box », en partenariat avec l’association alsacienne d’insertion Vetis. Son objectif : collecter des vêtements usagés ou inutilisés. Cette initiative menée avec Vetis a permis de mettre en place la Vetis green box cet été sur le site de la brasserie de l’Espérance à Schiltigheim. La collecte porte sur les vêtements adultes et enfants mais aussi sur la maroquinerie, les chaussures, les ceintures, le linge de maison, la lingerie, les rideaux et les voilages. En s’engageant de la sorte, Heineken incite ses salariés à adopter des gestes de recyclage donc de développement durable. Elle soutient d’autre part l’activité économique au service de l’insertion sociale et professionnelle de personnes en insertion par le travail du vêtement.

Indexware

Griesheim sur Souffel

Optez pour le zéro papier Leurs clients sont le Sénat, l’Assemblée nationale, le Ministère de l’Intérieur, la Cour de Justice de la République, les centres Leclerc, la Colmarienne des Eaux… Il faut le reconnaître, Indexware possède des références ! Il faut dire qu’Indexware occupe le marché de la dématérialisation des documents de l’entreprise depuis 2003. Cette société strasbourgeoise a donc précédé la demande. Mais son avance se situe aussi ailleurs. Cette TPE de dix salariés désormais, créée par Karim Hamida, permet aux entreprises petites ou grandes, de rechercher, traiter et exploiter tous leurs documents – papiers, numériques voire

strasbourg

sonores – de façon immatérielle. Trois outils sont à leur disposition : le moteur de recherche Zylab, leader mondial dans ce domaine, le Workflow qui permet aux documents de circuler d’une personne à une autre et la Lad/Rad, un logiciel qui lit, reconnaît, sélectionne et extrait chaque élément du document numérisé pour faciliter son exploitation. C’est cette combinaison de compétences et d’expérience qui rend Indexware si rare sur ce marché. Avec eux, l’option zéro papier devient possible, même facile. 03 88 105 276 www.indexware.fr

déchets bio

Valorest traite les bio déchets emballés Sita, filiale de Suez Environnement ouvre à Strasbourg Valorest, la première unité en France capable de traiter les bio déchets emballés périmés et les restes des repas de collectivités. Ce type de déchets représente 80 % des déchets des industries agroalimentaires, 60 % de ceux des hyper et supermarchés et 55 % de ceux de la restauration. Auparavant, ils pouvaient être valorisés… à condition de ne pas

bas-rhin

être emballés. Le process de Valorest permet désormais de séparer les bio déchets de leurs emballages pour être traités selon leur nature. Cette innovation réduira la production à effet de serre et contribuera à la production d’énergies renouvelables : une réponse aux objectifs fixés par le Grenelle de l’Environnement.

Pour vos outils de communication technique et commerciale C’est en janvier 2009 qu’Olivier Assens et Julien Blank, tous deux issus de bureaux d’études, fondent Iteo Concept. Une PME spécialisée dans l’élaboration de « solutions documentaires, créées sur mesure et adaptées à chaque entreprise. Notre offre est utilisée par le client final ou en interne par les différents services de l’entreprise. » Iteo Concept réalise donc de la documentation technique, des fiches d’instruction, des notices de montage, des manuels d’utilisation ou de maintenance mais aussi des illustrations techniques. Ses clients sont variés : entreprises de l’agro-alimentaire, du BTP, du secteur agricole… « Notre force est de pouvoir nous adresser aussi bien aux techniciens qu’aux particuliers. Nous adaptons le langage aux utilisateurs tout en cherchant toujours à fournir des explications claires. Car rien de pire qu’un

manuel utilisateur incompréhensible », explique Julien Blank. « Notre offre permet aux entreprises de valoriser leurs produits, de fidéliser leurs clients et au final d’accroître leurs ventes. » www.iteoconcept.fr

Et si en 2011, le fruit de votre succès était un pamplemousse rose ?

www.sita.fr

recyclage

La Ligue contre le Cancer du Bas-Rhin promeut le recyclage Le comité du Bas-Rhin de la Ligue contre le Cancer propose un nouveau service lié au recyclage des cartouches d’imprimantes. Ces bacs de format très pratique s’intègrent dans tous les espaces. Ils sont régulièrement vidés par des bénévoles de la Ligue contre le Cancer grâce aux deux véhicules offerts par le Groupe ES. Ces cartouches sont ensuite triées, conditionnées puis vendues à une entreprise de recyclage. Il suffit pour les entreprises de demander un bac de collecte à la Ligue contre le Cancer

Iteo Concept

Entzheim

mais aussi de devenir membre de l’association. Ainsi participer à cette grande collecte, c’est par là même soutenir l’association ! Cette nouvelle activité rapportera tous les ans plusieurs dizaines de milliers d’euros au comité du Bas-Rhin, qui permettront de mener davantage d’actions de prévention, d’aider les malades, leurs proches et bien entendu de soutenir financièrement la recherche contre le cancer. Pascale Guillermin 06 11 48 46 53

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Magazine de la chambre de commerce et d’industrie de strasbourg et du bas-rhin

10 trajectoires Oberhoffen-sur-Moder

Remax Structures

Dietsch & Cie, nouveau spécialiste de l’énergie solaire

Au départ est la société Remax Structures – nom commercial Dietsch & Cie – à Oberhoffen-sur-Moder, créée en 1992, spécialisée dans la construction de bâtiments à base de charpentes en béton préfabriqué. Elle réalise sur mesure des bâtiments industriels, sportifs, agricoles, des entrepôts, des commerces… Schiltigheim

Préoccupations environnementales et économies d’énergie obligent, Remax Structures se diversifie en 2004 dans la mise en œuvre de toitures photovoltaïques pour les bâtiments qu’elle érige et crée la filiale Alsace Montage Structures (AMSun). L’objectif : proposer des solutions sur-mesure et utiliser une énergie primaire gratuite : le soleil. AMSun a déjà obtenu la certification QualiPv 2010 renouvelable tous les ans, installateur agréé de panneaux solaires, et est en phase de certification par le CSTB dans le cadre d’un avis technique déposé pour la mise en œuvre de toitures photovoltaïques. Cette technologie verte a véritablement reboosté Remax Structures. 03 88 93 28 16

Capgemini

Un nouveau site à l’Espace Européen de l’Entreprise Capgemini, leader des sociétés de services informatiques en Alsace, a inauguré fin septembre un nouveau site baptisé « Le Cap » à l’Espace Européen de l’Entreprise à Schiltigheim. Il devrait accueillir plus de 200 collaborateurs. Il faut dire que Capgemini Est a vu son activité croître de 70 % en cinq ans, et a accéléré son développement depuis deux ans avec la création de 100 emstrasbourg

plois dans la région, notamment autour de l’une des cinq lignes mondiales de services du groupe : la gestion du cycle de vie des applications. Ce nouveau site se veut soucieux de l’environnement et respecte les normes préconisées par l’Association HQE (Haute Qualité Environnementale). www.capgemini.com

Communication

Wictory & associés fête ses douze ans L’agence de conseil en communication Wictory & associés installée à Morsbronn-les-Bains fêtera le 1er janvier prochain son douzième anniversaire. Cette société dirigée par Nicolas Froehlich se charge aussi bien d’élaborer l’identité visuelle d’une entreprise que d’imprimer ses supports de communication, des cartes de visite au catalogue. Wictory & associés est aussi en mesure de réaliser des panneaux de signalisation publicitaires

Alsace

et de sécurité, de rédiger des annonces de presse et de recrutement sans oublier ses compétences en terme d’événementiel et de création de sites internet. Bref, Wictory & associés sait tout faire en matière de com et surtout signer chaque marque avec sa différence. 2 rue du 6 août 67360 Morsbronn-les-Bains 03 88 54 08 47

Raifalsa

Nouveau site internet pour les pros En complément de son site institutionnel et de sa boutique en ligne destinée aux particuliers, la société Raifalsa Alélor, unique fabriquant de raifort en France et dernière fabrique de moutarde en Alsace, a lancé cet été un site Internet réservé aux professionnels. Ce site présente toute la gamme des produits Raifalsa Alélor et permet ainsi de faire connaître la moutarde douce et le raifort d’Alsace bien au-delà des frontières alsaciennes. Des chefs de la région, pour certains étoilés, proposent plus de 300 recettes à base de ces deux condiments, histoire de les découvrir ou de les redécouvrir.

Strasbourg

03 88 90 31 85 http://pro.raifalsa.fr

PlusserverAG

Le centre de stockage de données le plus écologique d’Europe

La Marketeraie

Le pro du sondage La Marketeraie est une jeune entreprise de terrain créée en 2008 spécialisée dans les études de marchés qualitatives et quantitatives pour le compte d’entreprises. Basée rue du 22 Novembre, et dotée de salles avec glace sans tain, retour audio-vidéo et videostreaming à la demande, elle se charge d’animer des groupes, faire les retranscriptions, recru-

Morsbronn-les-Bains

ter les consommateurs… La Marketeraie dispose aussi de salles Quanti pour les tests de produits et d’une équipe d’enquêteurs terrain qui peuvent intervenir sur tout l’Est de la France. 27 rue du 22 novembre 67000 Strasbourg, 03 88 75 57 01 contact@lamarketeraie.com

La société allemande PlusServer AG, spécialiste dans l’hébergement de sites informatiques va mettre en service Datadock, le centre de stockage de données le plus écologique d’Europe ; sa consommation d’énergie est en effet inférieure de 66 % par rapport à un centre traditionnel. En d’autres termes, ce centre permettra d’économiser 26 millions de kWh par an, soit 24 millions de kg

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

d’émissions de CO² en moins. Cette performance repose sur une technique particulièrement innovante de forage dans la nappe phréatique qui alimente le système de climatisation. Pour cette opération, l’investissement de PlusServer AG s’élève à 17 M€. Ce projet a été récompensé par l’Eco Award 2010. www.datadock.eu

Crédit photo: Didier Guy

Neuflize OBC, la banque privée des entrepreneurs, mais pas seulement. Neuflize OBC possède une véritable culture de la gestion des patrimoines avec une vision intégrée des patrimoines privé et professionnel. C’est ce qui nous permet d’aider les entrepreneurs à raisonner sur le long terme, d’anticiper avec eux les évolutions de tous leurs actifs et de les accompagner dans tous leurs projets de gestion, transmission, transformation ou cession. Neuflize OBC est une signature solide adossée au groupe ABN AMRO. Créer de la valeur, une passion qui nous rapproche.

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12 cci en actions CRCIA

Assemblée générale

Point d’étape pour les schémas sectoriels Dernière assemblée générale de la Chambre Régionale de Commerce et d’Industrie d’Alsace le 27 octobre à Colmar. Au menu, la présentation des sept schémas sectoriels, qui a montré « qu’il était devenu presque un réflexe de mettre en commun les différents moyens des CCI », soulignait Jean-Pierre Lavielle. Un socle de travail pour aller plus loin, dans le cadre de la réforme des CCI. Équipements et aménagement du territoire

Trait d’union entre le milieu économique et les collectivités locales, les CCI auront l’obligation, du fait de la loi du 23 juillet 2010, de s’associer pour élaborer le schéma régional d’aménagement et de développement du territoire. Infrastructures, mobilité, développement à l’échelle régionale et du Rhin supérieur, « il s’agira de renforcer nos actions tout en poursuivant la gestion d’équipements et d’infrastructures utiles aux entreprises », notait Georges Lingenheld, président de la commission aménagement du territoire de la CCI de Strasbourg et du BasRhin. Évolution à noter en mai 2011 : le passage de l’Aéroport international Strasbourg en statut de société aéroportuaire avec la participation de la CCI à hauteur de 25 % du capital majoritairement détenu par l’État. À la fin de sa présentation, Georges Lingenheld a proposé de créer une « chambre régionale de développement territorial amenée à définir une stratégie d’organisation, pour avoir une vision à long terme et positionner l’Alsace comme région accessible et moderne. »

Création et reprise d’entreprises

« La multiplication des structures ayant vocation à soutenir la création d’entreprise provoque un flou dans le paysage, alors que les CCI ont la main qualitative sur le sujet », soulignait Jean-Luc Heimburger, président de la commission ad hoc. Rappelant notamment l’efficacité des appuis appor tés par les trois Espaces Entreprendre des CCI labellisés « Qualité CCI-EEF ». Et de proposer le renforcement de leur action com- L’environnement, l’une des priorités des CCI d’Alsace mune, en étendant notamment au plan régional le tion incontournable à mener au centre de contact téléphonique niveau régional. et courriel de CCI-Info Services, en appuyant l’action de sensibiEnvironnement, lisation des jeunes à la création développement durable, d’entreprises, et en conciliant le performance globale flux des demandes croissantes « L’information et la sensibilisades auto-entrepreneurs et des tion des entreprises, dédiées au déautres porteurs de projets avec part à la seule mise en conformité la recherche de viabilité écono- réglementaire des entreprises, se mique… Avec une communica- sont élargies à des approches plus

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

complexes tels le management environnemental des sites ou l’adaptation des produits à de nouvelles exigences ». Sur ce sujet, ce sont plusieurs propositions pour les orientations futures qui ont été développées par Christophe Armbruster, président du comité de pilotage, dont la connaissance fine des besoins des entreprises, la mise en place d’opérations d’accompagnement des projets adaptées, l’association à d’autres acteurs pour un meilleur service à l’entreprise, comme les pôles de compétitivité. Posant quelques interrogations sur une contractualisation de certaines actions économiques avec les collectivités ou l’application du développement durable à l’ensemble des domaines d’intervention des CCI.

Formation professionnelle

« La CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin a effectué un meilleur repérage du besoin des entreprises en amont de l’offre de formation, via son observatoire des métiers, qualifications et besoins de formation », rappelait Marcel Schott, président du comité de pilotage. Notant également l’élaboration d’avis circonstanciés sur la construction de la carte scolaire par l’apprentissage transmis à la Région et la conduite d’appui à la gestion prévisionnelle des compétences auprès des PME. En mutualisant les moyens des CCI par la création en 2008 d’un CFA régional unique, l’offre de formations par apprentissage a été développée et rendue plus lisible. Parallèlement, une offre de formation professionnelle conti-

13 nue commune a été structurée le programme éco-conception. en six grands pôles de compé- L’évolution majeure est constitences. L’évolution récente des tuée par le lancement depuis fin textes confie aux CCI une double 2009 d’une stratégie régionale mission d’intérêt général et de de l’innovation par la Région formation dans le domaine de Alsace et l’État, avec laquelle les la formation initiale et continue. CCI sont en phase. Aujourd’hui, il serait judicieux « Obligation lui de chercher un est faite de définir équilibre entre les un schéma régioActions opérations colnal de formation collectives lectives et l’appui professionnelle et rencontres individuel à apqui soit articulé porter aux projets avec la stratégie régionale des activités des CCI et d’innovation et trouver des parcohérent avec le plan régional tenariats forts avec des branches de la Région et des autres dispo- ou des groupes d’entreprises… sitifs publics » soulignait Marcel regarder si les CCI ne doivent Schott. Appelant à deux gran- pas aussi toucher les services en des interrogations : aller vers matière d’innovation. Le souhait une intégration des centres de pour mener à bien ces évoluformation en service unique ou tions serait de renforcer l’équipe vers la création de pôles de com- régionale dédiée à l’appui à pétences territoriaux de leurs l’innovation, notamment pour la centres de formation ? L’objectif détection de projets innovants. à atteindre étant plus de synergie, une meilleure lisibilité pour Export être encore plus efficaces. Le rôle majeur des CCI d’Alsace dans la mission d’appui à Innovation l’export est désormais reconnu, « Pour favoriser l’émergence en raison, entre autres, de la perde l’innovation, plusieurs actions formance des actions menées collectives ont été menées sous dans le cadre du partenariat la forme de rencontres, de clubs avec l’agence française de déd’entreprises et d’ateliers thémati- veloppement international des ques », rappelait le président de entreprises, Ubifrance. Gérard la CRCIA Jean-Pierre Lavielle. Les Pfirsch, président du comité de entreprises ont également été pilotage, notait « qu’une commises en relation avec des parte- paraison sur le profil des entrenaires technologiques, des labo- prises exportatrices entre 2007 ratoires de recherche ou autres et 2010 donne un signe positif entreprises utiles au développe- sur le mouvement amorcé par ment de leur innovation. Enfin, un plus grand nombre de petites le programme d’action des CCI et moyennes entreprises ». Pour d’Alsace a mis l’accent sur le ma- autant, le bilan ne remet pas en nagement de l’innovation et la cause certaines tendances lourcréation d’activités innovantes, des : l’essentiel de l’export va aux en permettant notamment aux marchés de l’Union et prioritaiPME d’accéder à des program- rement l’Allemagne, la présence mes européens de financement des PME sur les marchés à forte dans leur démarche R&D ou croissance reste très modeste. encore des accompagnements Les objectifs visés : élargir l’offre via le CRVS ou le CEEI Alsace. proposée aux entreprises, grâce Les mutualisations entre CCI ont à des partenariats avec d’autres également permis des rappro- CCI et dans d’autres secteurs chements transversaux entre des que les 10 recensés, améliorer actions innovation et des actions la taille critique des participade promotion des pratiques d’in- tions aux missions et salons à telligence économique ou avec l’étranger organisés par la CCI

d’Alsace. En recherchant aussi des synergies d’actions entre export, innovation, industrie et environnement, en renforçant les relations avec les pôles de compétitivités, grappes d’entreprises et branches professionnelles pour stimuler l’export sur les marchés lointains.

Intelligence économique

« Veille stratégique, sécurité économique et lobbying : les trois axes sur lesquels s’appuie le programme régional d’intelligence économique », rappelait Bertrand Steib, président du comité de pilotage. Des axes qui s’articulent autour des principales missions des CCI vers les entreprises qui sont de sensibiliser, d’accompagner et de former. Citant notamment l’outil CRVS et le site Cogito-alsace.com. Selon lui, les prérequis de la réussite dans les prochaines années sont nombreux : être motrices dans

Magazine de la chambre de commerce et d’industrie de strasbourg et du bas-rhin

la maîtrise, la gestion et la sécurisation de l’information stratégique, devenir une véritable ressource pour toutes les actions des différents programmes menés, intégrer les compétences dédiées à l’intelligence économique dans une équipe unique régionale susceptible de répondre aux attentes de l’ensemble du réseau et de ses partenaires. Sans oublier une sensibilisation et une formation de toutes les équipes des CCI en contact avec les entreprises, et une communication efficace, tant en interne qu’en externe.

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Commerce

dossier

Dans ce dossier 16 • Analyse

Le nouveau consommateur : un mutant ? La consommation évolue. De plus en plus, on cherche du bio, du sain, du naturel, de l’éthique, du différent… Une manière de retrouver du plaisir à acheter, notion en perte de vitesse depuis plusieurs années. Les commerçants peuvent subir ces nouvelles pratiques. Ils peuvent aussi les accompagner, voire les initier.

Un produit à valoriser, un client à chouchouter

... avec le supplément d’âme humaine

17 • interview Catherine Salomon, Présidente de la commission commerce de la CCI

« Revenir à l’essence du commerce », la nouvelle valeur ajoutée du produit

21 • allemagne Qualité, bio et éthique

Les nouvelles attentes des consommateurs

dossier

Commerce

Si le client sort des voies classiques de la grande distribution, c’est qu’il recherche autre chose : un produit de qualité, et le supplément d’âme humaine qui l’aidera à s’orienter parmi toutes ces marchandises.

Un produit à valoriser, un client à chouchouter Face aux grandes surfaces, les boutiques ont une carte à jouer

première vue, tout est la faute de la crise. Le consommateur change de comportement, à cause de ses difficultés financières, mais aussi, plus profondément, pour échapper à un mal-être, ou une mauvaise conscience face aux problèmes environnementaux de la planète. La crise a bien servi de déclencheur, après une assez longue période de maturation des esprits. Aujourd’hui mise en acte, cette volonté de changer sa consommation se généralise. En quinze ans, pourtant, le pouvoir d’achat a, en moyenne, augmenté. Mais c’est ainsi : les Français ressentent moins de plaisir à consommer qu’autrefois. Dans l’ensemble, le budget réservé au transport, à l’habillement, à l’alcool, au tabac et à l’alimentation baisse au profit des loisirs, des restaurants et de la communication, surtout chez les jeunes générations. Aujourd’hui l’acte d’acheter a besoin de reprendre du sens et

de correspondre à la réalisation d’un projet ou d’un engagement personnels. « Équitable, durable, éthique, naturel, bio, recyclable » sont autant d’adjectifs sur les étiquettes qui donneront envie d’acheter, car ils recouvrent une notion signifiante, même si elle reste très floue. La confiance dans les marques étant en forte baisse, les consommateurs donnent l’avantage au « faire soi-même ». Ils accordent plus de temps à ce qu’ils font, en souhaitant ainsi ajouter de la valeur. C’est aussi l’occasion d’apprendre, de s’initier à des techniques, ou de partager des expériences avec des pairs. Une manière de s’enrichir, en somme. Se créent de petites communautés, reliées ou non par internet, qui, au gré des achats, rassurent, conseillent, échangent et donnent des repères dans la jungle de produits, de plus en plus difficiles à connaître vraiment. Le nouveau consommateur n’hésite

plus non plus à acheter en seconde main. En prolongeant ainsi la vie d’un objet, il agit en écocitoyen soucieux de la planète, et fait des économies.

Côté commerçant

Comment réagir en tant que commerçant face à ces nouveaux comportements, qui, avec la jeune génération, se généralisent ? En inventant l’avenir. Face aux grandes surfaces, les boutiques ont une carte à jouer. Re-moduler l’espace, réinventer l’accueil, proposer la « consommation participative » par le biais d’ateliers, diversifier les horaires,

sont autant d’idées à mettre en œuvre. Aujourd’hui, avec les 35 heures, les horaires décalés, mais aussi l’augmentation des familles monoparentales, ou encore le vieillissement des Français, de nouvelles formules et nouveaux produits peuvent être lancés. L’Agence pour la Création d’Entreprises a recensé de nombreux nouveaux concepts. À titre d’exemple : la création d’un club de gym pour entretenir la mémoire, de cafés-laveries, de déchetteries mobiles, d’entreprises de ménage écologique, de fast-foods servant des spécialités africaines, de moto-taxis, de lo-

La nuit de l’e-commerce Au printemps 2011, la CCI organisera une nuit de l’e-commerce. Un rendez-vous permettant de rencontrer tous les acteurs, et de franchir ce cap décisif pour un commerce.

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

17 interview

Catherine Salomon Présidente de la commission commerce de la CCI

« Revenir à l’essence du commerce » Présidente de la commission commerce de la CCI, Catherine Salomon observe une clientèle en recherche du petit plus, matériel ou humain : c’est la nouvelle valeur ajoutée du produit.

du produit ne suffit plus, mais un choix large et multimarques permet de sortir des standards, de retrouver des magasins à « personnalité » qui inspirent confiance et préservent la liberté de goût des clients.

Comment s’adapter ?

cations de garage à vélos ou de net-books, de restaurants pour enfants, et même des poulaillers en kit pour citadins ! Plus simplement, la vente de produits à la ferme, ou la distribution de marques plus confidentielles traduisent aussi une volonté du marchand de donner du sens à ce qu’il vend, de créer un nouveau contact plus personnel avec son client. Le commerçant aussi recherche du sens dans son activité, et se sent ainsi prêt à affronter l’avenir plus sereinement. Enfin, la mobilité des consommateurs est aussi à prendre en compte : aujourd’hui centre-ville et périphérie se complètent plus qu’ils ne se concurrencent. En réagençant les modes de consommation, peut être apportée la réponse à ce besoin de consommer responsable, qui traduit une envie de construire un monde meilleur pour les générations futures.

Que recherchent les clients aujourd’hui ?

Ils veulent sortir de l’anonymat. En venant dans une boutique, ils attendent un contact, un accueil, un service, un conseil. À la fois, ils veulent du choix et cherchent un produit spécifique, qui correspond précisément à leur attente.

avis d’expert

Y a-t-il des outils pour cela ?

En repensant sa façon de faire : l’agencement du magasin, mais aussi la gamme de produits doivent être réfléchis et adaptés. J’ai plusieurs magasins, qui ont chacun leur spécificité. La boutique d’habillement pour hommes ne ressemble pas à celle des femmes, les couleurs sont différentes, l’organisation et l’ambiance aussi. Le service et le conseil varient : un homme est plus pressé qu’une femme quand il achète un vêtement. Ces considérations sont à prendre au sérieux. Des cabines d’essayage vastes, pratiques, un endroit où s’asseoir en attendant la copine ou l’épouse, des journaux, un café… Tout ceci contribue à fidéliser une clientèle. Quant aux produits, je dirai qu’aujourd’hui, pour un magasin spécialisé, la marque

La commission de professionnels que je préside travaille sur ces concepts. Nous encourageons les commerçants à faire une démarche qualité, comme dans les grandes chaînes, et à se doter de labels, comme ceux que nous délivrons. La CCI organise aussi une journée du commerce de proximité pour sensibiliser à ces aspects et créer du lien social et convivial avec les consommateurs. Enfin, internet est à développer. La demande d’e- commerce est là : il peut permettre à un commerce indépendant une augmentation de son chiffre d’affaires jusqu’à 25 %, sur des créneaux à spécificités et ce n’est pas négligeable.

Thibault Le Carpentier Sociologue, directeur associé du cabinet Obsand

Écoutez la voix du marché Aujourd’hui, la confiance n’est pas la chose la mieux partagée en France. Au niveau de la consommation, la population ne sait plus vraiment comment acheter. On est arrivé à un tel niveau de sophistication dans les produits, dans le packaging, et dans la variété des produits, qu’on cherche des repères. Les grandes marques n’inspirent plus confiance automatiquement. Par exemple, on fera ainsi plus confiance à un blog de par-

ticulier ou à un réseau social qui vous vante tel produit qu’au représentant officiel de la marque. Suivant les conseils de nos pairs, on tente autre chose, qui serait plus équitable, plus social… Mais on n’est pas sûr, là encore. Alors, on joue la prudence. C’est l’essor du troc, des dépôts ventes, des sites de soldes. Si on s’est trompé, au moins cela n’aura pas coûté trop cher. Du côté de l’alimentation, on s’abonne dans une Amap, où on pense

connaître la provenance des produits. Tout cela ressemble à une forme de repli, qui pourrait conduire à une dé-consommation très grave si elle survenait d’un coup. Il faudrait revenir à une formation des consommateurs de la part des distributeurs et des marques. La publicité a changé de nature : elle n’est plus informative depuis longtemps. Un facteur supplémentaire de désorientation.

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dossier

Commerce

Strasbourg

Alice Délice

C’est moi qui l’ai fait !

14,5 md€

Au premier semestre 2010, les ventes sur internet ont augmenté de 29 %, à 14,5 md€. Les ventes en ligne devraient passer la barre des 32 md€ en 2010. (Estimation Fevad)

- 60 min

Le temps des courses s’est réduit de 60 minutes en quinze ans.

72 %

72 % des Français considèrent les courses comme une corvée, contre 46 % en 2000.

miroir, de se valoriser en utilisant les trucs des pros.

Les délices maison

Fondée à Lille il y a sept ans, Alice Délice compte aujourd’hui

Alice Délice L’Aubette Strasbourg

Mittelhausbergen La Grange à Laine

Le tricot : ce n’est pas ringard

a Grange à Laine, c’est d’abord un truc de filles : toute cette laine, sur 450 m², l’un des plus grands magasins de France, a tendance à chatouiller irrésistiblement les doigts avides de tripoter des aiguilles à tricoter. Jean-Marc Million a inventé la Grange à Laine à Mittelhausbergen il y a 27 ans. Autant de passion partagée avec une clientèle plutôt jeune. « Mes clientes ont généralement entre 25 et 40 ans. Elles viennent parfois de loin, s’organisent des week-ends en Alsace pour venir au magasin. Elles retranscrivent leur aventure sur internet,

partagent leurs trucs, leurs envies. Une forme d’épanouissement » se réjouit Jean-Marc Million. Le plus important dans la démarche est de faire soi-même. Même simple et rapide : écharpes, bonnets, chaussons, sacs en feutrine. Tout ce qui vous personnalise un look, ou qui fait très plaisir quand cela devient cadeaux. « Les nouvelles laines, parfois très innovantes, invitent aussi à la créativité. Je me procure des laines, utilisées par les grandes marques. On peut alors assortir un pull acheté à une écharpe maison. On est sûre d’être dans le coup, à un budget un peu moindre ».

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

e faire soi-même devient un gage de grande qualité, et une marque d’attention pour les autres, car on y consacre du temps, si précieux aujourd’hui. Une façon aussi de se tendre un

soucis des cuisiniers amateurs. « Il y a aussi l’envie d’apprendre une technique, même si les démonstrations ne se font plus avec des chefs, comme au début. Le contact tout simple avec la démonstratrice du magasin correspond mieux à la demande », observe le chef d’entreprise. Les hommes s’y mettent aussi : « Ils aiment l’aspect technique, et aussi les résultats un peu spectaculaires ! » La cuisine détrône ainsi la salle à manger et ses arts de la table, en devenant un lieu de loisir, où chacun pourra se mettre en valeur à travers ses petits plats. Lors de dîners familiaux ou amicaux, mais aussi au quotidien.

treize magasins, dont deux à Strasbourg (Aubette et Rivétoile). Distribuant des ustensiles de cuisine, ces magasins sont devenus des lieux où il fait bon flâner, dans une atmosphère branchée. Trois fois par semaine, l’espace démonstration fait découvrir à la clientèle des recettes, des coups de main et des ustensiles. « Nous ne voulions pas être juste un lieu de vente, mais permettre d’apprendre en pratiquant », explique Wilfrid André, fondateur de la marque. À quoi bon acheter un coupeananas, ou un siphon ? « En regardant comment utiliser ces appareils, on s’aperçoit de la qualité du résultat, digne d’un restaurant », explique-t-il. Prendre du temps pour ses préparations et y mettre toute l’application nécessaire sont deux

La tendance veut du naturel, « mais pas forcément bio », précise Jean-Marc Million. L’ouverture d’un site internet avec vente à distance sera la nouvelle étape de « La Grange ». La Grange à Laine 69 rue principale Mittelhausbergen 03 88 56 34 00 www.lagrangealaine.fr

19 Hoerdt

Ferme Dollinger

Les légumes de notre terre

lients désorientés, soucieux de leur santé, de l’environnement, de l’économie locale… La recherche d’alternatives à la consommation classique se traduit dans le foisonnement des fermes qui se mettent à vendre elles-mêmes leurs produits. Emmanuel Dollinger à Hoerdt a ouvert un magasin dans

Strasbourg

à réfléchir. Nous ne voulions pas continuer à vendre pratiquement à perte », explique-t-elle. Ouverte tous les jours, la petite supérette propose tous les légumes produits sur place, mais aussi des laitages ou de la charcuterie des fermes voisines. Les clients trouvent une saveur particulière à la carotte dont ils savent qui l’a sortie de terre, et le maraîcher, en connaissant personnellement les gens qu’il nourrit, se sent plus reconnu dans cette noble activité, et lui donne plus de sens.

la cour de sa ferme il y a six ans. Cette nouvelle activité, en plus de celle de la ferme (avec culture en plein champ et maraîchage), fait vivre une famille de quatre personnes et deux employés à temps plein. « Nous avions de la place dans cette grande ferme, les grands-parents vendaient déjà sur le bord de la route, on a franchi le pas en créant un magasin », explique Élodie Huss. La ferme travaille avec la coopérative locale, mais n’y livre plus que quelques produits. « Quand on voit la différence de prix entre la salade que nous vendons à la coopérative, qui la revend aux grossistes, et celui du supermarché, cela donne

Ferme Dollinger www.ferme-dollinger.com 39 rue de La République Hoerdt 03 88 51 79 20

Le bonheur, simple comme une baguette… aussi à Paris et dans le sud de la France. Viendront ensuite l’étranger, la création d’une franchise de l’enseigne et un site internet, dès 2011. Travailleur acharné, Sébastien Vaille applique sa méthode personnelle : « D’abord il faut une qualité exemplaire. J’ai travaillé chaque recette dans le moindre détail, avec l’appui des Grands Moulins de Strasbourg ». Produits de qualité dans chaque magasin, mais aussi méthodologie : « J’ai mis au point un processus de fabrication performant, permettant une grande productivité, tout en gardant les gestes du métier ». Enfin : la formation. « Du boulanger à la vendeuse, il faut que chacun

Aliments santé Le marché des « aliments santé » progresse à un rythme annuel de 7 % entre 2007 et 2012, boosté par les produits bio. Le thé vert devrait, lui, atteindre une progression de 15 % entre 2006 et 2011. les comprimés vitaminés poursuivent leur croissance à deux chiffres. Nouveaux concepts Parmi les nouveaux concepts recensés par l’Observatoire des nouveaux concepts commerciaux (ONCC), le format boutique est prépondérant. 60 % d’entre eux s’expriment sur des surfaces de moins de 300 m², et environ 40 % sur moins de 150 m².

Bon’heur de pains

aire revivre l’essentiel », dit la présentation de Bon’heur de Pains, de Sébastien Vaille. Un pari que ce jeune boulanger et entrepreneur est en train de gagner, en créant des boulangeries d’un nouveau type. Look moderne, présentation sobre et appétissante, multitude de recettes de pains et sandwichs à déguster, sept jours sur sept, de 6 h à 20 h. Le chiffre d’affaires des deux boulangeries, Strasbourg et Haguenau, s’envole, avec plus de 1 000 clients par jour dans chacune d’elle. Une clientèle satisfaite, et un patron qui veut aller loin : il devrait acquérir d’autres boulangeries dans la région, mais

Jardiner vert L’enseigne Botanic, créée en 1995 en pays de Savoie par trois familles d’horticulteurs comprend, en 2010, 65 magasins (dont six magasins italiens) pour un CA avoisinant les 300 M€. Depuis sa création, soutenue par l’Ademe, elle a pris des initiatives en faveur de l’environnement. En 2008, elle supprime totalement les pesticides et engrais chimiques de synthèse de tous les magasins. Elle signe aussi un « Pacte » qui s’articule autour de quatre objectifs : jardiner autrement, se nourrir autrement, consommer autrement, commercer autrement. La jardinerie emploie environ 2 000 collaborateurs et enregistre deux millions de clients.

puisse être bon dans son domaine, et content de travailler avec moi ». Les deux boulangeries vont bientôt être redesignées, car sans cesse, les choses peuvent être améliorées. Bon’heur de Pains 7 quai Saint-Jean 03 88 22 13 33

Groupon : le bon plan Dans la gamme des achats futés, internet regorge de bons tuyaux. Groupon. fr (anciennement Citydeal) est présent dans une trentaine de pays, et propose en France des promotions quotidiennes dans 35 villes, dont Strasbourg. Le principe repose sur l’achat groupé : on ne bénéficie de l’offre que si un nombre suffisant de personnes l’achète. Groupon s’adresse surtout aux PME, et comme les clients, généralement à la recherche de nouveautés, sont souvent situés juste à côté du prestataire, il est possible de les fidéliser. Créée en mai 2010, la jeune société attend beaucoup de la période de Noël, qui devrait faire grimper le nombre de bons cadeaux. www.groupon.fr

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dossier

Commerce

Strasbourg

Internet : outil central de la révolution commerciale

Daniel Haenel Ligne Nature

Rien que pour moi

Strasbourg

venance du coton ou de la soie, et le lieu de fabrication. Certains fabricants me créent des modèles spécifiques, à ma demande. J’observe bien une évolution de la clientèle, par exemple depuis que j’ai mon site internet : elle est souvent plus jeune, mais aussi plus pressée. Ce sont des gens soucieux de la qualité et de la provenance des produits. Ils ont

toujours existé. Ce métier me plaît bien, j’ai appris en faisant, il correspond à mes valeurs. Et me permet aussi de vivre sans voiture ! Je fais tout en tram ou à pied ! » Ligne Nature 03 88 45 20 07 18 rue Traversière 67100 Strasbourg www.lignenature.com

Richard Wendling Elastabil

Déco perso

Selon le Crédoc, la vente à distance telle qu’elle se réinvente depuis l’apparition d’internet devrait jouer un rôle majeur dans la révolution commerciale. Jusqu’ici, cette vente était surtout tenue par quelques leaders, bien identifiés et au catalogue très fourni, et par une myriade de plus petites entreprises, plus spécialisées. Mais les mastodontes ont peut-être mal évalué la révolution internet et se sont montrés moins innovants que nombre de jeunes entreprises, qui n’avaient pas d’héritage à assumer. La part de marché reste identique, mais se répartit très différemment. Les créations de nouveaux concepts comme les remodelages de certaines enseignes intègrent largement la dimension internet : 86 % des nouveaux concepts et 100 % des remodelages d’enseignes disposent d’un site, même s’il ne s’agit pas toujours d’un site de vente. « On le voit bien, confirme Élodie Huss, de la Ferme Dollinger : nos paniers fermiers, proposés à la vente le mardi et le mercredi, pour être retirés à la ferme le vendredi et le samedi, sont souvent réservés vers 21 h, le soir. Soit en toute fin de journée ».

n cherchant du sens à leurs achats, les consommateurs se tournent aussi vers d’autres concepts que la grande distribution. Linge naturel par correspondance ou déco personnalisée font partie de ces alternatives. Daniel Haenel appartient au petit club de précurseurs en matière de linge bio. En fondant il y a une dizaine d’années Ligne Nature, il vend du linge, principalement des dessous, par correspondance, dans la France entière. « Ma marchandise provient essentiellement d’entreprises textiles allemandes qui travaillent le coton bio depuis longtemps. Je me tiens régulièrement au courant dans les salons spécialisés. Mon catalogue est ma principale publicité, j’y présente tous mes produits, marque par marque. Figurent aussi la pro-

ichard Wendling tient deux magasins de décoration, Elastabil, à Strasbourg, à l’endroit où son grand-père avait un atelier de fabrication de fauteuils. En six ans, il a vu ses clients

changer de priorité : « Il se passe souvent plusieurs mois entre leur première venue et le moment où l’achat se concrétise ». Réflexion et comparaison finissent par fournir de plus vastes chantiers pour le

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

tapissier décorateur. « Mes clients ne viennent plus seulement pour refaire un fauteuil. Ils en profitent pour repenser toute la pièce, des rideaux au canapé en passant par les tapis ». Un comportement qui modifie le métier de Richard Wendling : « Nous passons plus de temps avec chaque client, que nous connaissons ainsi mieux. Son panier est aussi plus fourni ». Une médaille qui a un revers : « En revanche, les achats coups de cœur se font rares. Ce qui implique une gestion des stocks différente ». Elastabil Richard Wendling 1 et 7 rue de la Nuée Bleue Strasbourg 03 88 75 17 14 www.tapissier-decorateur-alsace.fr

dossier Bas-Rhin

Soirée du commerce

« Consommer autrement : phénomène de mode ou tendance profonde et durable » Philippe Rucheton, économiste et sociologue, directeur de recherche au Centre de Communication Avancé (CCA) était l’invité de la 12e édition des rendez-vous du commerce organisés par le Groupement Commercial du Bas-Rhin.

n se basant sur les enquêtes prospectives du CCA – 1 000 Français interrogés sur leur quotidien et la manière dont ils consomment –, Philippe Rucheton a sensibilisé l’auditoire aux grandes tendances d’évolution de notre société. Au-delà des contextes socio-culturel, démographique et de mondialisation, il a relevé que « les consommateurs ont de plus en plus envie de rencontrer des gens qui leur parlent et les conseillent. Nous sommes face

Allemagne

à des outils qui ne créent plus le lien social, ne faut-il pas retrouver ses racines et se poser les bonnes questions ? Clients en colère, société instable… le moment est venu de chercher de nouveaux créneaux, de nouveaux clients, voire des niches… Arrêtez la sur-information : mettez dans votre vitrine les deux ou trois produits qui veulent adresser un message, pas 200 ». Le sociologue a ensuite évoqué les nombreuses tendances qui se développent et auxquelles les commerçants de-

Retour aux valeurs et lien social

Philippe Rucheton communique sa vision sur les nouveaux consommateurs

vront faire face en apportant plus de respect, plus d’accueil, plus de prise en charge du client. Le facteur démographique est à prendre en compte : il faudra accorder plus de temps – et d’attention – aux clients moins jeunes, qui sont par ailleurs des gens très fidèles. Les consommateurs plus jeunes quant à eux trouveront la relation qu’ils souhaitent établir avec les commerçants via Internet – incontournable ! Philippe Rucheton a également évoqué d’autres attentes : « l’éthique, le professionnalisme, les actions concrètes en

faveur de la planète… Et puis, les clients ne veulent plus se compliquer la vie : il faut résoudre leurs problèmes de A à Z, de préférence avec naturel et générosité, en leur proposant des produits et services de qualité… et respectueux de la santé… » Et de conclure : « vous représentez un certain nombre de valeurs et de savoir-faire, vous êtes incontournables pour créer du lien social. Réfléchissez et faites différemment, et vous aurez tout lieu d’être optimistes pour les années qui viennent. D’ailleurs, vous êtes condamnés à l’optimisme ».

Qualité, bio et éthique

Les nouvelles attentes des consommateurs

i le slogan « Geiz ist geil »1 a longtemps été de rigueur chez nos voisins alle mands, l’argument qui séduit à présent est tout simplement la qualité. Manfred Noppel du Handelsverband Südbaden sourit : « La situation est aujourd’hui paradoxale. La fréquentation a légèrement baissé alors que les résultats sont en hausse. Le consommateur est prêt à dépenser plus pour une meilleure qualité. » Cette recherche de la qualité est identifiable à tous les niveaux. Dans le secteur alimen-

taire notamment, moult scandales incitent le consommateur à choisir désormais la qualité et les marques, souligne une étude du consultant KPMG. Avec pour grands vainqueurs, les produits bio et les produits frais.

Bio et frais : la recette du succès

En dix ans, les revenus du bio ont été multipliés par trois. Les supermarchés traditionnels et les discounters proposent toujours plus d’articles labellisés et les grandes surfaces exclusivement

bio se multiplient. En outre, le consommateur allemand attache davantage d’importance à l’aspect éthique de ses achats : en 2009, le CA du commerce équitable2 a augmenté de 21 %. La crédibilité des produits éthiques à une époque secouée par la crise devient prépondérante.

Les commerçants investissent dans l’avenir

Une réponse aux nouvelles exigences des consommateurs est une recrudescence des investissements pour les satisfaire.

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Les magasins sont modernisés, la présentation des marchandises optimisée et les commerçants se lancent désormais dans une activité supplémentaire, l’e-commerce. Au premier semestre 2010, 15 % des investissements ont été dédiés à la création de boutiques en ligne. Une commodité qui s’inscrit définitivement au service du consommateur et lui apporte au-delà d’une prestation compétente une disponibilité tous azimuts. « Je suis radin et c’est bien » Source : Association TransFair, membre de l’ONG Fairtrade Labelling Organizations International 1 2

aéroport

Entzheim

Vols vacances

En prolongement de l’offre d’été, Marmara se propose de vous emmener en Andalousie en février et mars 2011. Formules séjour ou circuit, avec une assurancesoleil.

u sud de l’Espagne, face à auprès de Marmara. Si vous avez la côte marocaine, Malaga, moins de quatre jours de soleil, ville principale du littoral 300 € vous seront remboursés. méditerranéen de l’Andalousie. Les températures sont mesurées L’aéroport est par un satellite de situé à 8 km de Met-Mex, filiale de l’agglomération Météo France. Des De nombreux données forcétoute blanche dominée par terrains de golf ment très objectile Gibralfaro, la ves. Cette garantie colline du phare couronné de soleil est également proposée murailles du XIe siècle. Un en- par Marmara sur la Tunisie et le vironnement naturel privilégié Maroc. avec la mer qui baigne ses côtes et les montagnes qui l’encerclent. Séjour ou circuit En choisissant la destination Barrière au froid. Contrairement aux a priori, il fait beau aussi en Malaga, vous avez plusieurs poshiver en Andalousie. sibilités : hôtel traditionnel 4* – prix d’appel 419 € en demiEnsoleillé ou indemnisé pension, hôtel Club 4* en tout Moyennant 12 €, vous pou- compris avec animation francovez souscrire une garantie soleil phone, circuit en Andalousie – de

« De l’automobile à l’aéronautique, l’épopée Bugatti en Alsace ». De février à juin 2011 dans l’aérogare, zone publique et salles d’embarquement, retrouvez une exposition inédite sur l’histoire industrielle et aéronautique de notre région. Aéroport

contact 03 88 64 67 67 www.strasbourg.aeroport.fr CCI

Ronda à Merja, en passant par Séville, Cordoue, Grenade, etc. En formule séjour, on vous proposera également plusieurs excursions. Pour exemple, Gibraltar à la journée. En passant à l’heure anglaise, à quelques encablures de l’aéroport, dépaysement garanti avec des singes qui se promènent en toute liberté. Vous optez pour un séjour culturel ? Malaga compte de nombreux musées – dont le plus célèbre est le musée Picasso – le peintre, sculpteur, graveur et céramiste espagnol est l’enfant prodigue de Malaga. Séjour sportif ? Sur la Costa del Sol, également connue sous le nom de Costa del Golf en raison des nombreux parcours de golf de la province – plus de 20 installations, la commune de

Marbella dispose du plus grand nombre de terrains après Mijas. Et pour les gastronomes, partout, la dégustation de tapas, dans n’importe quel établissement, du plus simple au plus luxueux.

Le vol du dimanche • Départ 13h25 - arrivée 16h10 (direct) • Retour 8h30 - 12h35 (escale à Lyon) Parking offert à l’Aéroport d’Entzheim (dans la limite d’une semaine) Marmara 33b, rue du Fossé des Tanneurs, Strasbourg, 03 88 13 51 30 www.marmara.com

WiFi gratuit à l’Aéroport international Strasbourg Dès la mi-décembre 2010, tous les passagers équipés d’un ordinateur portable, d’un mobile type iPhone ou Blackberry ou d’une console portable pourront se connecter gratuitement à l’Internet sans fil haut débit à l’Aéroport international Strasbourg. « Nous souhaitons apporter une meilleure qualité de service et d’accueil à nos passagers en leur offrant le WiFi » dé-

clare Thomas Dubus, Directeur de l’Aéroport. La couverture de ce nouveau service s’étendra à toutes les zones de l’aérogare : les bars et restaurants, l’espace détente, le centre d’affaires, les salles d’embarquement et bien évidemment les zones arrivées et départs. Plus d’infos : Caroline Mary-Walter, 03 88 64 67 67

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

Exposition à Entzheim

Malaga : l’hiver aussi

dĂŠveloppement durable

Accompagner les entreprises vers du 100Â % durable InitiĂŠ en novembre 2007 par les CCI dâ&#x20AC;&#x2122;Alsace,Â le programme rĂŠgional appelĂŠ Croissance 2D viseÂ Ă inciter et accompagner le dĂŠveloppement durable des entreprises alsaciennes sur le plan ĂŠconomique, social et environnemental.

i le Grenelle de lâ&#x20AC;&#x2122;Environnement a permis de fĂŠdĂŠrer tous les acteurs autour des questions environnementales â&#x20AC;&#x201C;Â institutions, associations, collectivitĂŠs et entreprisesÂ â&#x20AC;&#x201C; les CCI dâ&#x20AC;&#x2122;Alsace ont entamĂŠ la rĂŠflexion il y a quelques annĂŠes dĂŠjĂ . Il faut dire que la petitesse de la rĂŠgion, qui plus est, la plus dense de France, a conduit avant les autres, les entreprises alsaciennes Ă agir de faĂ§on Ă limiter le plus possible leurs impacts sur le territoire. Loin dâ&#x20AC;&#x2122;avoir entravĂŠ leur croissance, cette dĂŠmarche quâ&#x20AC;&#x2122;on qualifierait

aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcologique et de citoyenne, a amĂŠliorĂŠ leur compĂŠtitivitĂŠ. Pour accompagner les sociĂŠtĂŠs â&#x20AC;&#x201C;Â notamment les PME et les TPEÂ â&#x20AC;&#x201C; qui nâ&#x20AC;&#x2122;ont pas anticipĂŠ les mesures adoptĂŠes par le Grenelle de lâ&#x20AC;&#x2122;Environnement, les quatre CCI Âdâ&#x20AC;&#x2122;Alsace ont mutualisĂŠ leurs moyens pour proposer un programme rĂŠgional appelĂŠ Croissance 2D, pour Croissance DĂŠveloppement Durable. Il sâ&#x20AC;&#x2122;agit lĂ dâ&#x20AC;&#x2122;un plan assorti dâ&#x20AC;&#x2122;actions concrĂ¨tes ciblĂŠes sur les trois volets du dĂŠveloppement durableâ&#x20AC;&#x2030;: ĂŠconomique, social et environnemental.

Un prĂŠ-diagnotic dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠco-conception

En pratique, les CCI proposent dâ&#x20AC;&#x2122;accompagner les entreprises Ă adopter un systĂ¨me de management environnemental selon lâ&#x20AC;&#x2122;ISO 14001. Cette dĂŠmarche dâ&#x20AC;&#x2122;amĂŠlioration des performances en matiĂ¨re dâ&#x20AC;&#x2122;environnement consiste Ă optimiser lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠco conception des productions et des services, Ă maĂŽtriser les dĂŠpenses dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie et la production de dĂŠchets. Ainsi, non seulement lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise accroĂŽt ses performances mais elle rĂŠpond aux attentes du marchĂŠ. ÂŤÂ ConcrĂ¨tement, nous apportons dâ&#x20AC;&#x2122;abord un message de sensibilisation, ensuite nous proposons dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtablir un prĂŠ-diagnostic qui permet aux entreprises de faire le point sur leur conformitĂŠ rĂŠglementaire dans les domaines de lâ&#x20AC;&#x2122;eau, de lâ&#x20AC;&#x2122;air, du bruit, des dĂŠchets et

de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie. Nous formulons des prĂŠconisations avec lâ&#x20AC;&#x2122;assistance de consultants pour engager un plan dâ&#x20AC;&#x2122;actions. Cela a lieu Ă lâ&#x20AC;&#x2122;occasion dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠchanges dans le cadre des ateliers Actena et du Club QualitĂŠ SĂŠcuritĂŠ EnvironnementÂ Âť, explique Jacques Doumas, animateur de Croissance 2D. Si le prĂŠ-diagnostic et les ateliers sont des prestations offertes par les CCI, lâ&#x20AC;&#x2122;accompagnement pour la mise en place du management environnemental a un coĂťt mais peut partiellement ĂŞtre subventionnĂŠ.

Prochain atelier Actena, 20Â janvier 2011, Ă la Maison de la RĂŠgion, Ă Strasbourg, de 14Â h Ă 18Â h, sur le thĂ¨me de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠco-conception. Participation gratuite pour les PME. www.actena.info

â&#x20AC;&#x153;Qui maĂŽtrise bien, conseille bienâ&#x20AC;? CrĂŠateurs et chefs dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise ! Les experts-comptables dâ&#x20AC;&#x2122;Alsace, parce quâ&#x20AC;&#x2122;ils maĂŽtrisent leur mĂŠtier sont Ă mĂŞme de bien vous conseiller et de vous accompagner dans vos projets de crĂŠation, de dĂŠveloppement et de transmission de votre entreprise.

Les experts-comptables dâ&#x20AC;&#x2122;Alsace, toujours Ă vos cĂ´tĂŠs

www.oecalsace.net H[H 3UHVVH SRLQW HFR GHFHPEUH LQGG

Magazine de la chambre de commerce et dâ&#x20AC;&#x2122;industrie de strasbourg et du bas-rhin

tourisme

L’hébergement touristique se met à niveau. Des résidences de tourisme aux campings en passant par les villages de vacances, les nouvelles normes de classement stimulent la compétitivité du secteur. Une valeur ajoutée pour les professionnels et la clientèle.

hangement d’ère pour ments touristiques de gagner les structures d’héberge- des parts de marché. Campings, ment touristique avec les parcs résidentiels de loisirs, résinouvelles normes de classement. dences de tourisme, villages de L’initiative découle de la loi de vacances, meublés de tourisme, développement et de moderni- villages résidentiels de tourissation des servime : tout le secteur ces touristiques est en ébullition. mise au point Dans ce contexte, Dépoussiérer la modernisation en juillet 2009 par le secrétaire les référentiels du parc d’héberged’État chargé du ment français est tourisme Hervé Novelli. Un texte un point clé. Elle passe par une fondé sur un constat : la France mise à niveau des établissements est la première destination tou- sur la base de nouveaux critères. ristique mondiale en nombre Les standards en place dataient, de visiteurs, mais la troisième en effet, des années 80. Il s’agisseulement en recettes générées. sait donc de dépoussiérer les Un décalage donc entre la puis- référentiels pour les mettre au sance d’attraction de l’Hexagone niveau des normes internatioet les résultats affichés par les nales en améliorant notamment professionnels du tourisme. La les services et les équipements à loi Novelli est destinée précisé- l’aune d’un modèle plus exigeant, ment à pallier certaines caren- complet et évolutif. Surface des ces et permettre aux établisse- chambres, accessibilité, nouvelAlsace

Tout un secteur en ébullition les technologies, développement durable : autant de nouvelles exigences qui s’imposent dans les établissements pour séduire la clientèle. L’une des mesures phares de cette loi de modernisation concerne la création d’une catégorie cinq étoiles et l’abandon du zéro étoile ainsi que la mise en place de nouveaux panonceaux d’hébergement : une plaque rouge a par exemple été créée pour les hôtels classés se déclinant en dorée pour les « cinq étoiles ». (La couleur rouge est réservée aux hôtels. Les plaques des campings sont vertes, les villages vacances bleues, etc.).

Objectif 2012

Le classement d’une structure d’hébergement relève bien évidemment d’une démarche volontaire mais la plupart des professionnels a compris l’inté-

Panier d’accueil

www.classement.atout-france.fr

Avec l’appui de la CCI

Vitrine des savoir-faire régionaux Cette année, les visiteurs de l’Alsace bénéficieront d’un accueil privilégié. Un panier leur sera remis par les hébergeurs, sous forme de boîte décorée aux couleurs de l’Alsace, avec pain d’épice, vin d’Alsace, eau de vie, pochette téléphonique, abécédaire de la gastronomie et livret de vins et

rêt d’une telle procédure. Depuis un an, les immatriculations sur la base des nouveaux référentiels se multiplient. Après l’obtention du classement, les critères sont contrôlés tous les cinq ans par un cabinet accrédité. Pour les pouvoirs publics, l’objectif est d’inciter un maximum d’établissements à se mettre aux normes d’ici 2012. Les hébergements touristiques ont, en effet, jusqu’au 22 juillet 2012 pour demander les nouvelles étoiles, date limite de validité des étoiles attribuées avant l’entrée en vigueur du nouveau dispositif de classement. Un coup de jeune en perspective et une avancée significative pour les professionnels du tourisme qui vont gagner en compétitivité.

recettes… Une initiative de l’ADT du Bas-Rhin, soutenue par la Délégation régionale du tourisme et l’Union européenne et les professionnels. Assemblé par l’ADAPEI du Bas-Rhin, il est proposé aux hôteliers et autres hébergeurs au prix de 6 € TTC.

La CCI de Strasbourg et du BasRhin accompagne les établissements touristiques dans leur démarche de classement. Le service Tourisme livre ses conseils pour faire de cet investissement une réussite. Une réunion d’information est notamment programmée début 2011 pour présenter ces nouvelles normes de classement, les formalités de la démarche

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

et la procédure à respecter. Elle sera animée par un représentant de Atout France, l’Agence de développement touristique de la France, dont la mission est d’assurer l’observation, la promotion, l’ingénierie et la qualité touristique de la destination France. Tourisme contact Service 03 88 75 25 86 CCI

Opération séduction au Japon C

omme en 2009, le marché de Noël de Strasbourg s’est installé à Tokyo jusqu’au 25 décembre. Un espace « tourisme » pour faire la promotion de notre destination touristique et situé au milieu du Marché de Noël permet aux visiteurs japonais de trouver à la fois les principaux tour-opérateurs qui programment Strasbourg et l’Alsace, des prestataires alsaciens (CroisiEurope, les hôtels Mercure, Ibis et Novotel de la place de Strasbourg) pour prépa-

Alsace

rer leur séjour ainsi que des animations. Et entre gourmandises, musique, curiosités et animations, tous les registres sont exploités pour créer des moments d’exception : ceux qui forgent les vrais souvenirs et l’envie de faire le voyage. L’an dernier, plus de 620 000 visiteurs tokyoïtes ont ainsi découvert les attraits de notre région. Car au-delà de l’aspect festif, l’enjeu est bien de tisser des liens économiques durables avec le Japon. En partenariat avec Alsace International,

Promouvoir Strasbourg et l’Alsace comme destination touristique mais aussi comme partenaire économique : la présence à Tokyo du marché de Noël de Strasbourg répond à un double défi.

un pavillon est mis en place pour distinguer des entreprises régionales aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence. Une véritable plate-forme au service de l’économie alsacienne conçue pour favoriser les rencontres professionnelles et les échanges commerciaux. Le succès de ce

rendez-vous a donné des ailes à Strasbourg et à l’Alsace : après Tokyo, d’autres destinations sont visées comme New York, Rio de Janeiro, Singapour et Montréal. Office de Tourisme de Strasbourg 03 88 52 28 28, www.otstrasbourg.fr

www.tourisme-alsace.com

Des offres packagées

Réserver un séjour, un transport, un produit culturel à partir d’une seule adresse en ligne, ce sera bientôt possible via la plate-forme de réservation initiée par le Comité Régional du Tourisme (CRT). Une offre de prestation unique, packagée ou sur-mesure, accessible sur l’Alsace entière. La réservation en ligne sera gérée par l’opérateur Via Tourisme, agence de voyage réceptive déjà pré-

Ouvert depuis 4 ans, l’atelier de cuisine strasbourgeois offre aux entreprises alsaciennes des activités adaptées à leurs objectifs.

sente en Bourgogne et en Provence, où le modèle a été largement éprouvé. Sous la marque Via Alsace, une équipe dédiée basée à Colmar sera chargée de rassembler une offre la plus complète possible. Pour garantir la qualité des produits touristiques, ne pourront être commercialisés que des produits issus de producteurs agréés par un comité de coordination composé du CRT, des ADT 67 et 68 et du RésOT. Cet outil de promotion globale, unique en Alsace, doit inciter le touriste qui s’informe sur la région à concrétiser sa venue par un achat. Via Alsace retiendra une commission de 10 % sur le prix du séjour ou de la prestation vendue. La plate-forme de commercialisation fera l’objet d’une démarche de communication progressive auprès des prescripteurs. L’ambition du CRT : augmenter la fréquentation touristique et les nuitées sous la marque Alsace.

Travail d’équipe, gestion du stress, partage de compétences… vos objectifs se transforment en un jeu de rôle en cuisine encadré par une équipe de chefs professionnels, avant de se terminer autour d’un repas digne d’un restaurant, dont toute votre équipe sera fière ! En cette période de fin d’année, Cuisine Aptitude propose des Chèques Cadeaux pour… des cours de cuisine, loisir préféré des Français. De quoi être sûr de faire plaisir à vos collaborateurs.

Cuisine Aptitude • 2, quai des bateliers, 67000 Strasbourg Tél. 03 88 36 11 72 • accueil@cuisineaptitude.com

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export

Destination Afrique

Bruno Weiss, Difac

Quand prospecter devient une affaire collective

Bruno Weiss, en quête d’importateur pour distribuer ses équipements de protection

L’intérêt de participer à un déplacement collectif organisé par CCI Alsace Export avec Bruno Weiss, responsable commercial chez Difac, qui s’est rendu en Côte d’Ivoire. Prochaine opération CCI en Afrique.

e ne serais pas allé prospecter en Côte d’Ivoire si les CCI d’Alsace ne m’en avaient pas offert l’opportunité ! », affirme sans ambages Bruno Weiss, responsable commercial chez Difac, un des leaders français de la distribution d’équipements de protection individuelle pour l’univers professionnel. C’était en octobre 2009, la première fois que Bruno

Weiss mettait les pieds en Afrique sub-saharienne. L’objectif du déplacement pour les douze participants à la mission de prospection multisectorielle : évaluer les besoins d’équipement de la Côte d’Ivoire dans les secteurs de biens de consommation, des produits agroalimentaires, médicaux, du second œuvre du bâtiment, des TIC, du transport…

Cette mission de prospection rythmées par 3 à 4 rencontres par multisectorielle organisée par jour » Autant dire que pour les la CCI de Strasbourg et du Bas- entreprises, la prospection est Rhin pour le compte des CCI grandement facilitée en passant d’Alsace, en partenariat avec la par la CCI, aussi bien commercialement que du point de vue Mission Économique d’Abidjan pratique. Côté et la Chambre affaires, Bruno de Commerce S’adapter aux Weiss est plutôt et d’Industrie française en satisfait même besoins des Côte d’Ivoire entreprises locales s’il reconnaît arrivait à point qu’il faut du nommé. La Côte d’Ivoire sortait temps pour connaître un marde crise et reprenait son activité ché. « Il est possible de faire aféconomique avec une croissance faire en Afrique sub-saharienne attendue de 3,7 %. Quant à la en s’adaptant aux besoins et à la communauté financière interna- culture commerciale des entrepritionale, elle venait d’annoncer ses locales. Ce n’est pas que l’Afrison réengagement dans le pays, que n’apprécie pas la qualité ou en effaçant sa dette. le bénéfice des produits plus techniques mais, souvent, elle ne veut Une prospection ciblée, ou ne peut pas économiquement rapide et facilitée par la CCI y accéder. » Et de conclure, « Une « J’attendais de trouver un dis- mission de prospection multisectotributeur pour éventuellement rielle est organisée l’an prochain au représenter Difac en Côte d’Ivoire. Cameroun ? Allez-y ! Une partie de J’ai donc commencé par rendre la prospection sera effectuée par visite aux utilisateurs finaux pour la CCI, pour vous en amont. Ainsi connaître leurs vrais besoins. sur place tout est facilité et plus Ensuite, j’ai fait le tour d’Abidjan en rapide. » En d’autres mots, vous quête de celui qui serait à même augmentez vos chances d’atteind’importer et de distribuer nos pro- dre vos objectifs. duits », se souvient Bruno Weiss. Christophe Antoine L’événement espéré survint. Les contact 03 88 76 42 38 sociétés CIS2 et SOFID distric.antoine@strasbourg.cci.fr CCI buent désormais Difac en Côte d’Ivoire. Il faut dire que la mission de prospection est organisée Rappel d’une telle façon qu’elle ne peut Le 16 décembre être qu’efficace. « Pour chaque participant, chaque secteur et chaRemise du trophée régional export que métier, les rendez-vous sont à l’Illiade à Illkirch établis à l’avance selon les profils Jocelyne Choukroun et les attentes commerciales des contact Olivier Epp entreprises et à partir de leur cahier 03 88 76 42 18 CCI des charges. Les journées étaient

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Les bonnes raisons de prospecter au Cameroun économique intéressant pour les entreprises alsaciennes. C’est un fait, le Cameroun est le poids lourd de la Communauté économique et financière d’Afrique centrale (Cemac). Jugez plutôt. Il représente 50 % de la population de la Cemac et 1/3 de son PIB. Certes le commerce extérieur du Cameroun dépend du pétrole. L’arrêt des livraisons de l’or noir a ainsi fait chuter de 45 % les importations françaises. Mais il n’en reste pas moins que le Cameroun demeure un grand fournisseur de bananes, de bois, de cacao et d’aluminium pour

la France. L’Hexagone quant à lui livre à ce pays d’Afrique centrale principalement des produits pharmaceutiques, du blé, des véhicules automobiles, des pièces détachées et des matériels de communication. Autant dire que vous avez là de bonnes raisons pour participer à la mission de prospection multisectorielle organisée en décembre 2011, à Yaoundé.

Christophe Antoine

contact 03 88 76 42 38 CCI c.antoine@strasbourg.cci.fr

Du 3 au 11 décembre 2011, CCI Alsace Export accompagnera les entreprises alsaciennes à Promote, le salon international de l’entreprise, de la PME et du partenariat, à Yaoundé, au Cameroun. Et si vous y alliez ?

n pays stable politiquement présidé depuis 1982 par Paul Biya, un pays aux ressources naturelles abondantes. Le pétrole, le bois, les bananes, le cacao, le café, le coton, le caoutchouc et de l’aluminium fournissent près de 80 % des

prochaine opération

recettes d’exportations. Un pays doté de plusieurs projets miniers de cobalt/nickel, fer et bauxite, un pays qui compte la France parmi ses meilleurs investisseurs… Ce sont là quelques-uns seulement des arguments qui font du Cameroun un État au potentiel

Responsabilité sociétale

La première norme internationale Iso 26000 Publié le 1 novembre 2010, cette nouvelle norme constitue un formidable outil donnant un cadre à tous. Pour définir le périmètre de responsabilité sociétale, la norme Iso 26000 invite les organisations à articuler leurs démarches autour de sept questions centrales : la gouvernance, les droits de l’homme, les relations et conditions de travail, l’environnement, la loyauté des pratiques, les er

questions relatives aux consommateurs et la contribution au développement local. L’Iso 26000 a été élaborée au sein de l’ISO, organisation internationale de normalisation AFNOR. contact 03 90 20 67 68 CCI www.afnor.org

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commerce

Strasbourg

Vitrines de Strasbourg

De mieux en mieux connectés… Annoncés à l’occasion de leur dernière assemblée générale, de nouveaux outils se font jour aux Vitrines. Application iPhone, nouveau site Internet… et chèquescadeaux.

’outil Internet constituera un lien permanent entre le commerçant et le client », assure René Tourrette, président des Vitrines de Strasbourg. L’association vient de prendre un virage résolument orienté nouvelles technologies. Et d’ajouter : « le nomadisme n’est pas un obstacle mais une complémentarité. Rien ne remplacera le besoin de toucher ». Pour Pierre Bardet, directeur général des Vitrines de Strasbourg, « L’application technologie iPhone proposée par les Vitrines est une première nationale pour une asso-

Saverne

ciation de commerçants de cette ampleur ». Les Vitrines comptent actuellement près de 700 adhérents. L’outil iPhone permettra aux consommateurs de faire leur shopping à partir d’une géolocalisation. Les entreprises sont classées en fonction de leur activité, il est possible de les visualiser sur une carte. En cliquant sur le pictogramme, apparaissent la boutique et les informations pratiques la concernant. On peut aussi scanner la rue recherchée et voir les commerces proches. Cette application est gratuite

pour les commerçants et les utilisateurs.

Nouveau site vitrine

Autre outil de communication, le nouveau site Internet des Vitrines qui met tous les commerces sur le même plan, de la boutique au grand magasin. Visuellement très coloré, il est aussi interactif et dynamique – un personnage interpelle le visiteur dès son arrivée. L’ergonomie du site induit l’accès facile à toutes les informations que les établissements adhérents des Vitrines auront fournies. Complètement opérationnel au printemps 2011, le site permettra aux adhérents, via un code d’accès

secret, d’intégrer des photos, des annonces de promotion et une connexion avec le site marchand qui sera également relooké. En quête d’une marque bien précise ? Les nouvelles entrées thématiques permettront de lister tous les établissements proposant la marque recherchée. Cet outil sera évolutif, il est prévu qu’il intègre d’autres informations, liées notamment à l’animation dans la ville.

Chèques cadeaux

Dernière initiative originale, le chèque cadeau des Vitrines qui sera proposé aux entreprises adhérentes, disponible à l’office du tourisme et au secrétariat des Vitrines de Strasbourg. D’une valeur faciale de 10 ou 30 euros, le chèque permettra le libre choix du magasin. Il fera l’objet d’une campagne de communication sous le slogan « Strasbourg, mon réflexe shopping ». 03 88 32 51 13

Machines à coudre

L’enseigne annonce « Machines à coudre ». En réalité, l’offre est bien plus vaste, couvrant le matériel nécessaire à la couture jusqu’aux accessoires et appareils de nettoyage. Pour Évelyne Jaeger, une diversification dans l’ère du temps.

orsque je me suis installée, il y a trois ans, à la place du magasin Singer, je me suis tout de suite orientée vers le multimarques, explique Évelyne Jaeger, 25 ans de métier. Ensuite, j’ai complété l’offre en machines à coudre par des accessoires et appareils de repassage et de nettoyage – aspirateurs et nettoyeurs vapeur, etc. ». Son objectif : fournir une offre et un service de

proximité à ses clients, conseils et démonstrations à l’appui. Le magasin Machines à coudre Saverne propose tout le matériel indispensable à ses clientes qui créent ou retouchent : fils, ciseaux, fermetures éclairs, rubans, etc. Une « mini-mercerie » avec possibilité de commandes sur catalogue, et des patrons, bien sûr. C’est un fait : la couture revient à la mode et attire aussi les

Proximité et service

jeunes, de plus en plus friands de customisation. « C’est le plaisir de faire soi-même, de personnaliser par des textures et des couleurs ». Le prix d’une machine à coudre ? Entre 200 et 3 000 € – pour le modèle sophistiqué, destiné à la broderie ou à la création de logos par exemple. Le « plus » proposé par Évelyne Jaeger est le service après-vente toutes marques. « Je me déplace à domicile pour les ré-

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

parations », précise-t-elle. Pour se faire connaître, la dirigeante est présente sur les marchés – dont Wasselonne – et les braderies. Et après 25 ans de métier – 21 dans un magasin à Strasbourg, elle est toujours aussi passionnée et convaincue de l’avenir de ce type de commerce de proximité. 03 88 91 66 33 1, rue de la Gare à Saverne

29 Groupement commercial du Bas-Rhin

12e soirée du commerce

Solidarité et enthousiasme

• Pierre Huser, La Délicathèque à Saverne « C’est un métier difficile où l’on ne compte pas ses heures, et où tout est dirigé par la passion du client. » Pour lui, la relation entre le commerçant indépendant et son client est une histoire d’amour… C’est aussi la passion des produits à partager. Ses atouts : le service et des produits qui ont une histoire à raconter.

Au menu de cette 12e soirée de rencontres et d’échanges du Groupement Commercial du Bas-Rhin, le Café du commerce où des commerçants ont communiqué leur enthousiasme aux quelque 150 participants présents.

rise économique et répercussions sur le commerce, loi LME et effets pervers, soldes flottants, prolifération de zones commerciales et de magasins d’usine… Après les points d’actualité balayés tour à tour par Pierre Bardet, président de la soirée et André Marchand, président du Groupement Commercial du Bas-Rhin, place à la positivité. « Le bon sens semble l’emporter puisqu’une enquête est en cours sur l’efficacité des soldes flottants, a observé André Marchand. Reste à espérer, en matière d’urbanisme commercial, que les CCI soient à nouveau consultées pour trouver un équilibre pour toutes les formes de commerce ». Dernière note d’optimisme avant le dîner spectacle, le Café du commerce et la remise du trophée de la soirée du commerce au président de la CCI, Jean-Louis Hoerlé.

• Dany Schlotterbeck, trois magasins de prêt-à-porter et une lingerie à Ingwiller La force du commerce : « être dans une petite ville où commerce de centre-ville et de périphérie s’entendent, c’est notre force et notre dynamisme ». Dany Schlotterbeck a été sollicité pour reprendre, une troisième fois, la présidence de l’association des commerçants. Il s’est entouré d’une équipe de jeunes volontaristes. • Catherine Salomon, un magasin de prêt-à-porter trois en un à Saverne et une alliancerie à Strasbourg Son secret : « se faire plaisir en commerçant ». Les ingrédients de la réussite : « avoir le soutien des municipalités et des banquiers, laisser de la visibilité au commerce : il faut que les voitures puissent

se garer, trouver des concepts de niche » – à l’instar de l’alliancerie, centrée sur le mariage et les fiançailles, ouverte il y a quatre ans et demi à Strasbourg, à Lyon il y a trois ans, et en prévision à Marseille et Paris. Son conseil : rester solidaires et optimistes.

Mutzig

• Jorge Barroso, Salsa Jeans à Strasbourg Une marque représentée dans 300 boutiques dans le monde, qu’il a implantée à Strasbourg il y a six mois, la première en France. Un challenge et un credo : « rester optimistes et miser sur les gens qui se font plaisir avec les petites choses de la vie ». Des jeans sexy à des prix glamour.

Les Brasseurs

Nouvelle galerie marchande En bordure de la voie express de la Vallée de la Bruche, face au Dôme de Mutzig, la nouvelle galerie marchande de Mutzig. Un supermarché et des commerces qui répondent à un réel besoin de la population. L’ensemble commercial Les Brasseurs est composé d’une surface spécialisée dans l’alimentaire, un Simply Market de 2 900 m² dont 2 200 m² de surface de vente provenant en partie du transfert-extension du magasin Atac existant sur Mutzig, ainsi que neuf cellules commerciales, sur 1 000 m² : agence bancaire, pharmacien,

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opticien, fleuriste, pressing, pizzeria, vêtements enfants, salon de coiffure, distributeur de dvd. Une station-service est également présente sur le site. Le maître d’ouvrage, aménageur-promoteur-constructeur est le Cabinet Jean-Claude Schmitt, 20 ans d’expérience en aménagement de zones d’activités, promotion et conseil. Le nom Les Brasseurs a été choisi en lien avec l’histoire, en hommage aux générations de brasseurs installées à quelques centaines de mètres du site. 03 88 38 38 80

commerce

Strasbourg

Hermès

Après six mois de travaux et une installation provisoire dans la rue du Vieux Marché aux Poissons, Hermès vient de reprendre possession de son magasin au 2, rue de la Mésange. Avec 60 m² supplémentaires.

a dernière rénovation du magasin remontait à dix ans, explique la nouvelle directrice, Anne Sophie Moreau, en fonction depuis janvier 2010. Nous en avons profité pour donner la place qu’elles méritent à certaines de nos collections. Avec quatre espaces présentant les seize métiers de la maison ». C’est ainsi qu’au rez-de-chaussée, clairement identifié, le rayon dédié aux Messieurs a été agrandi pour réunir prêt-à-porter, chaussures, accessoires – les cravates ont été rejointes par des écharpes en soie

et cachemire, plus tendance – et autres articles de maroquinerie. « D’ici l’année prochaine, cette offre sera étendue en matière de sacs et bagages », annonce la directrice. Emplacement stratégique au centre du magasin, le « carré » des foulards Hermès. Carrés de soie, écharpes et carrés en maille de cachemire, foulards en soie vintage… une collection qui évolue au fil des ans pour répondre aussi à une clientèle jeune et branchée. Sur la gauche, des bijoux, des bracelets – en émail et en cuir – et les parfums Hermessences que

Lifting réussi

l’on trouve exclusivement dans les magasins Hermès. Au fond, l’espace arts de la table, avec de la vaisselle, des plaids. Le cuir a été monté à l’étage, avec sacs, montres et vêtements pour la femme. Un espace baigné de lumière au garde-corps tout en verre. « L’extension a permis de créer des espaces plus intimistes, propices aux essayages », souligne AnneSophie Moreau. Alors qu’en rezde-chaussée le sol est en pierre avec la mosaïque reprenant le motif de l’Ex-Libris, logo de la maison, la mezzanine a conservé

Strasbourg

la moquette. Les murs clairs, les globes lumineux en verre moulé, les glaces et le bois omniprésent contribuent à un ensemble classieux et chaleureux. Avec une belle ouverture sur le reste du magasin et la rue. Pour l’équipe – 10 personnes – autant que pour les clients, le cadre est assez exceptionnel. Installé rue de la Mésange depuis 1988, Hermès bénéficie d’une clientèle locale importante, à laquelle s’ajoutent les touristes. 03 88 32 39 91

Ultima

Plus grand, plus beau De 130 m² à 250 m², la boutique de prêt-à-porter Ultima vient de faire peau neuve. Dominé par le noir et blanc, le décor épuré met en valeur le raffinement des griffes les plus prestigieuses.

nstallée depuis 2002 petite rue de l’Eglise, Ultima propose des vêtements et des accessoires, ceintures, sacs, montres pour la femme et l’homme. Spécificité : des marques de luxe avec en bonne place, Dior, Prada, Miu Miu, Armani, etc. Élitiste, certes, mais pas en ce qui concerne la clientèle. Ce sont aussi bien des jeunes filles attirées par les marques – en tête Moncler et Dolce Gabbana – que des femmes de 40 à 60 ans, en quête de

tenues habillées, sportswear chic ou sophistiquées. Comme pour la clientèle masculine, ce ne sont pas uniquement des catégories CSP+ mais « des personnes qui ont envie de se faire plaisir de temps en temps en achetant une marque ». Après un premier agrandissement en 2005, c’est un nouveau lifting qui vient d’être opéré, permettant de développer le secteur hommes au rez-de-chaussée, à gauche du magasin. À droite, côté mosaïque,

le rayon femme est prolongé en étage. Escalier noir, garde corps en verre translucide, même déco épurée en noir et blanc. Au fond, côté gauche, des fauteuils et un bar, « petite boîte noire » où clientes et accompagnants ont la possibilité de se détendre en prenant une boisson ou en lisant un magazine. La responsable de la boutique est entourée de quatre vendeuses, toutes formées dans l’esprit voulu par les dirigeants : professionnalisme et accueil « comme à la maison ». D’abord installée derrière la

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

place des Halles, la première boutique Ultima, créée par Philippe et Michèle Moubarak était dédiée aux chaussures. Elle a vite déménagé Petite Rue de l’Église. À présent, ce sont trois magasins Ultima qui s’y côtoient sur les quatre ouverts à Strasbourg. Philippe et Michèle Moubarak sont aussi les propriétaires de Marithé François Girbaud, rue de la Mésange. Autant de boutiques pour les « fashionata » de la mode. 03 88 21 91 66 www.ultima-mode.com

31 Strasbourg

RĂ&#x2030;VĂ&#x2030;LATEUR Dâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x2030;MOTIONS

Lâ&#x20AC;&#x2122;Embellie

OĂš les femmes atteintes dâ&#x20AC;&#x2122;un cancer se sentent Ă lâ&#x20AC;&#x2122;aise Perruques, chapeaux, foulards, lingerie, produits de soin, etc. la boutique Lâ&#x20AC;&#x2122;Embellie rĂŠunit en un seul lieu une offre complĂ¨te dĂŠdiĂŠe aux femmes touchĂŠes par un cancer. Des produits, des conseils, une ĂŠcoute et des ateliers pour le corps et lâ&#x20AC;&#x2122;esprit.

Elle a mĂŞme dĂŠnichĂŠ un ouvrage expliquant la maladie aux enfants. CĂ´tĂŠ soins, une ĂŠtagĂ¨re rĂŠunit shampoings et teintures naturelles, produits curatifs pour les ongles, complĂŠments alimentaires Ă base de silicium et dâ&#x20AC;&#x2122;aloe vera, etc. De plus en plus nombreuses, les femmes qui viennent dans la boutique ont entre 30 et 60Â ans. Et plus quâ&#x20AC;&#x2122;une boutique, Lâ&#x20AC;&#x2122;Embellie est devenue pour elles un point essentiel de rencontre et dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcoute. Moyennant une participation annuelle de 25Â â&#x201A;Ź, il leur est possible dâ&#x20AC;&#x2122;assister Ă des sĂŠances collectives ou individuelles en esthĂŠtique, gymnastique douce, auto-hypnose, psychonomie ou autres techniques permettant de libĂŠrer stress et ĂŠmotionsâ&#x20AC;Ś

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RĂŠception Plateau repas Instants Gourmands

OFFREZ Ă&#x20AC; VOS

CONVIVES Lâ&#x20AC;&#x2122;EXCELLENCE QUI VOUS CARACTĂ&#x2030;RISE

ÂŠ Henri Parent

Les voir redevenir optimistes

Monik Bayard Carette, investie dans le magasin et lâ&#x20AC;&#x2122;association

arce quâ&#x20AC;&#x2122;une femme ma- choisir une prothĂ¨se capillaire ou lade nâ&#x20AC;&#x2122;est pas que maladeÂ Âť mammaire, une lingerie adaptĂŠe. Lâ&#x20AC;&#x2122;Embellie nâ&#x20AC;&#x2122;est pas quâ&#x20AC;&#x2122;un Le choix proposĂŠ aux femmes a simple magasin, mais avant tout ĂŠtĂŠ fait dans lâ&#x20AC;&#x2122;optique de ÂŤÂ touun lieu de rĂŠconfort. CrĂŠĂŠ Ă Paris jours garder sa fĂŠminitĂŠÂ Âť avec de par Anne Matalon, le concept a la dentelle et des couleurs. Les esĂŠtĂŠ repris dans sayages se font en dâ&#x20AC;&#x2122;autres villes, toute confidentialitĂŠ dans lâ&#x20AC;&#x2122;une des dont Strasbourg, en septembre Une boutique deux cabines qui 2008. GrĂ˘ce Ă Ă des et du rĂŠconfort ressemblent Pierre Gillmann, cabines dâ&#x20AC;&#x2122;esthĂŠcoiffeur et protique. Ă&#x20AC; lâ&#x20AC;&#x2122;entrĂŠe thĂŠsiste capillaire et Monik Bayard de la boutique, un coin salon Carette, largement investie au â&#x20AC;&#x201C;Â oĂš lâ&#x20AC;&#x2122;on peut prendre un thĂŠ ou niveau du magasin et de lâ&#x20AC;&#x2122;asso- un cafĂŠ, discuter, emprunter un ciation nĂŠe un an plus tard. Dans des ouvrages sĂŠlectionnĂŠs par la boutique, ouverte du mardi Monik Bayard CaretteÂ â&#x20AC;&#x201C; destinĂŠ au samedi, les femmes viennent aux patientes ou Ă leur famille.

Ou encore Ă des ateliers plus ludiques comme la broderie. Les thĂŠmatiques sont dĂŠfinies au mois et mises en ligne sur le site de lâ&#x20AC;&#x2122;association. Ce jour-lĂ , un lundi oĂš la boutique est fermĂŠe, lâ&#x20AC;&#x2122;endroit devient un espace encore plus intime. ÂŤÂ Câ&#x20AC;&#x2122;est un moment oĂš les femmes parlent, ĂŠchangent et se raccrochent Ă la vieÂ Âť. Le plus gratifiant pour Monik Bayard Caretteâ&#x20AC;&#x2030;? Les voir redevenir optimistes. Lorsque par exemple elles ressortent radieuses dâ&#x20AC;&#x2122;un atelier dâ&#x20AC;&#x2122;esthĂŠtique qui les a mises en valeur de faĂ§on naturelle. Son rĂŞveâ&#x20AC;&#x2030;? ÂŤÂ Que lâ&#x20AC;&#x2122;association grandisse et quâ&#x20AC;&#x2122;elle trouve un autre local pour organiser des ateliers tous les joursÂ Âť.

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Magazine de la chambre de commerce et dâ&#x20AC;&#x2122;industrie de strasbourg et du bas-rhin

industrie

32 INPI

Trophées de l’innovation

Quand l’innovation est un levier de croissance. Choisis pour leur politique d’innovation et de propriété industrielle, les lauréats 2010 des Trophées de l’INPI concourront aux Trophées nationaux – remise des prix en janvier 2011 à Paris. Les entreprises primées

• Cooltech Applications, à Holtzheim, distinguée pour sa démarche de recherche sur un produit de rupture accompagnée d’une politique de protection par brevet dès les premiers instants du programme. L’entreprise a déposé 339 brevets et 14 marques. Cooltech a également obtenu le Prix de l’Entrepreneur pour la région Est (à lire en page 33) • Rythmes & Sons, à Illkirch, conçoit, fabrique et commercialise du mobilier d’orchestre ainsi que des instruments de percussion symphoniques. Née le 1 er septembre 1988, l’entreprise de 20 personnes a acquis la confiance des principaux acteurs

Cooltech Applications, Rythmes & Sons et Biosynex

de la musique et du spectacle, tant en France qu’à l’étranger. Alliant qualité et innovation, Rythmes & Sons a déposé 11 brevets, 19 marques, six dessins et modèles. CA 2009 : 4 804 K€, dont 2 % de R&D. • Biosynex, société de recherche, développement et fabrication de tests de diagnostic a été créée en 2005 à Eckbolsheim. Son activité est centrée sur la fabrication de tests rapides sur supports membranaires. Elle focalise son expertise dans quatre domaines : les pathologies tropicales, les paramètres d’urgences, les maladies infectieuses, l’autoimmunité. Avec ses 15 salariés, elle affiche un chiffre d’affaires de

Strasbourg

Étape régionale avant les Trophées nationaux

688 K€, dont 40 % sont consacrés à la R&D. L’entreprise a déposé six brevets, quatre marques, un dessin et un modèle. L’INPI a également souhaité récompenser le laboratoire de

conception et application de molécules bio actives CAMB pour sa démarche de valorisation de l’expertise de ses équipes de recherche menant à la création de plusieurs entreprises.

L’Institut national de la propriété industrielle • Délivre les titres de propriété industrielle Ce sont chaque année 17 000 demandes de brevets qui sont traitées, 74 000 demandes de marques et 80 000 dessins et modèles • Accueille et accompagne les déposants • Informe sur la propriété industrielle

• Adapte le droit de la propriété industrielle et renforce l’influence de la France • Lutte contre la contrefaçon • Apporte son soutien aux pôles de compétitivité • Dispense des formations 0820 213 213 www.inpi.fr

Concours Lépine européen 2010

Michel Ohruh, 1er prix Son fauteuil électrique polyvalent, « le new live » permet aux personnes handicapées de monter des trottoirs sans encombre. Grâce à lui, Michel Ohruh a remporté le Prix Eurodistrict Strasbourg-Ortenau – une Coupe, une Médaille d’Or du Concours Lépine, un stand de 6 m² au Concours Lépine International de

Paris 2011 et une mention OSEO. Les autres récompenses : Prix du maire de la ville de Strasbourg : Jean-Claude Beuzelin, Florence Poulet « La porte intelligente ». Prix Foire européenne : Burgun Frères pour un système de granulation permettant de produire des granulés de biomasse. Prix du président du Concours Lépine :

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

Agnès Wipf « Regiobox ». Prix Centre européen d’entreprise et d’innovation Alsace : Heliovolt, dispositif de fixation de panneaux solaires. Prix du président du jury du Concours Lépine : Hortensys pour son « Attrape limace ». www.concours-lepine.fr

33 Duttlenheim

Quiri

Fabrice Urban, Entrepreneur de l’année

Prix de l’Entrepreneur région Est cinq autres prix décernés Prix entreprise d’avenir

Christian Muller, Cooltech Applications, pour la maîtrise d’une technologie innovante. Basée à Holtzheim, l’entreprise créée en 2003 développe une nouvelle solution industrielle pour la réfrigération faisant appel à une propriété quantique de la matière, l’effet magnétocalorique. Une technologie qui marque une rupture totale avec les systèmes actuels de compresseurs à gaz. Avec 16 personnes, Cooltech réalise 700 K€ de CA. Connu sous la marque Weenter (Point Éco n°276, septembre 2009).

Prix de l’engagement sociétal

Le patron de Quiri récompensé par Ernst & Young

e président directeur gé- portante (50 % en direct, 75 % en néral des Usines Quiri à indirect) il réalise un chiffre d’afDuttlenheim et Strasbourg, faires de près de 24 M€, en croisFabrice Urban, a été élu Entrepre- sance de 13,05 % depuis 2008. neur de l’année pour la région Principaux pays : Chine, Inde, Est. L’entreprise a été sélection- Moyen-Orient, Maghreb, Turquie, née pour la maîtrise de l’ensem- Brésil, etc. Ce qui fait la force ble des compéde cette entreprise tences liées à de 135 personnes ? l’hydraulique et Une équipe perforInnovation aux échanges mante et fidèle, une permanente écoute de ses clients thermiques, son innovation peret une innovation manente et sa présence forte à permanente. « Nous sortons de l’international. « Ce prix est une nouveaux produits tous les ans, reconnaissance pour l’entreprise et pour augmenter leurs performanles salariés », observe Fabrice Ur- ces techniques », précise Fabrice ban, par ailleurs membre associé Urban, qui a annoncé son proà la CCI de Strasbourg et du Bas- chain investissement dans une Rhin. Avec une part à l’export im- unité de chaudronnerie lourde pour les échangeurs thermiques. Quiri produit et commerciaLe jury a été mis en place par le lise des produits hydromécanicabinet Ernst & Young et le magaques et des échangeurs thermiques pour l’industrie lourde, zine L’Entreprise, en partenariat l’automobile, l’aéronautique, la avec le journal Les Echos, SAP et pétrochimie. la Compagnie financière Edmond

Rothschild.

www.ey.com/fr/gpe

Nicole Martin Spittler. Créatrice du laboratoire Pharmaster il y a 20 ans à Erstein-Krafft, la dirigeante aujourd’hui présidente du conseil de surveillance du groupe Synerlab est à l’initiative de la création d’un centre d’appels adapté dans sa société, et du réseau Retravailler Alsace il y a dix ans. Consultante, elle est depuis novembre 2009 la présidente du Réseau Entreprendre Alsace, où elle aide les créateurs d’entreprises sur l’ensemble du territoire. En complémentarité avec les autres plates-formes, elle s’attache à faire aboutir les projets en attribuant des prêts à taux zéro remboursables à partir de 18 mois d’activité.

Prix de l’innovation

Bertrand Burger, Burger international, spécialisée dans la distribution d’articles de bois pour le bricolage et de produits d’aménagement pour la maison et le jardin – avec aussi du sur-mesure. Créée en 1948 à Liepvre (68), l’entreprise reprise en 1995 par Bertrand Burger emploie 111 salariés. Les clés

03 88 04 84 00

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de la réussite : un savoir-faire et un fort attachement à l’entreprise, une capacité à innover et à s’adapter au marché. CA 2009 : 38 622 K€, en croissance de +37 % depuis 2008. Depuis peu, Bertrand Burger a ajouté une activité supplémentaire à son panel : l’activité Maison à ossature bois s’inscrivant dans la démarche HQE (haute qualité environnementale)

Prix Business Vert

Édouard Meckert, Moulins Meckert, connu sous « Moulin des moines », devenu un acteur incontournable du marché « bio » en France. Implanté à Krautwiller (67), Édouard Meckert fonde sa stratégie sur les valeurs véhiculées par le courant bio, fondées sur le partage, la valeur du travail, le respect de l’environnement et de l’humain. Présent à l’international, le dirigeant a également amélioré sa rentabilité opérationnelle par une meilleure maîtrise des coûts dans une logique de développement durable. CA 2009 : 13 672 K€ (+13,05 % depuis 2008), 47 salariés.

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Consommation

oin de s’essouffler, l’opération « Strasbourg, capitale de Noël » ne cesse au contraire de progresser. Qu’ils soient restaurateurs, hôteliers, commerçants ou organisateurs de visites touristiques, ils sont unanimes à reconnaître que décembre est un mois qui compte double. Une période-clé pour la réussite de la performance économique des professionnels du secteur. « La magie de Noël fait toujours son effet, reconnaît Roger Sengel, président du groupement des hôteliers-restaurateurs du Bas-Rhin. Strasbourg est reconnue dans toute l’Europe et même

au-delà pour ses marchés de Noël et la féerie de ses lumières. Et les hôteliers-restaurateurs ne ménagent pas leurs efforts pour soigner l’accueil des visiteurs et le bilan est toujours extrêmement positif. »

La puissance d’Internet

Confirmation cette année ? L’étude de Noël 2010 menée par le cabinet Deloitte sur les intentions d’achat des consommateurs nuance les prévisions. « À l’inverse de la plupart des pays européens, le sentiment de récession est très marqué en France, observe Stéphane Rimbeuf, du cabinet Deloitte. Ce pessimisme ambiant

affecte les intentions de dépenses des Français. Ils envisagent ainsi de réduire leur budget de dépenses de Noël (-4,4 %). Ils comptent sacrifier surtout le poste de dépenses en cadeaux (-4,9 %) en veillant à limiter le moins possible les repas de fête (-2,2 %). Ce constat étant fait, il reste néanmoins encore un grand

nombre de Français à penser que leur pouvoir d’achat va se maintenir (42 %), notamment dans les strates les plus aisées de la population. Il s’agit donc de s’appuyer sur cette réalité pour stimuler l’appétit de consommer en offrant de nouvelles perspectives aux Français. » Suite en page 36

Une étude très représentative Quelles sont les intentions d’achat des consommateurs européens à l’occasion des fêtes de fin d’année ? C’est la question posée par l’étude Noël 2010 réalisée par le cabinet Deloitte dans la deuxième quinzaine de septembre. L’enquête couvre 19 pays et porte sur de larges échantillons représentatifs de consommateurs quant à leur état d’esprit et leurs pré-

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

visions de dépenses en cadeaux, en suppléments d’achats alimentaires et en sorties. D’année en année, les résultats témoignent de l’impact majeur de la période de Noël pour les acteurs du tourisme. Et les données recueillies sont autant d’indicateurs qui permettent aux professionnels d’anticiper et d’agir sur la demande des consommateurs.

focus

consommation

Suite de la page 35

alsace

Face au recul du pouvoir d’achat, des arbitrages s’imposent : repli sur les marques de distributeurs, préférence pour les chèques cadeaux et les offres promotionnelles, utilisation croissante d’Internet qui devient un vrai canal d’achat. Dépenser utile et moins cher : tel est le mot d’ordre des consommateurs. Les professionnels alsaciens demeurent néanmoins sereins. L’excellent bilan de l’édition 2009, malgré un contexte économique tendu, est encore dans toutes les têtes.

Au Pays de Noël, les idées foisonnent Plus de deux millions de visiteurs pour près de 20 M€ de recettes : les retombées économiques de Noël en Alsace sont considérables. Une manne pour les professionnels du tourisme et les entreprises.

epuis la création des sept Pays de Noël, l’offre touristique en Alsace a incontestablement gagné en lisibilité et en attractivité. Le réseau des offices de tourisme (OT), les agences départementales du tourisme (ADT) et bien sûr le comité régional du tourisme (CRT), sans oublier la Maison de l’Alsace à Paris, sont fortement investis dans l’opération soutenue par la Région Alsace. « L’objectif est de proposer

Entre 50 et 150 € par jour

Kaysersberg

une offre de qualité pays par pays, en relation avec les associations de terrain, précise Paul Fabing, directeur du RésOT. Strasbourg est le cœur de l’événement, mais toute l’Alsace est à l’unisson. C’est pourquoi nous avons créé les « Escapades de Noël ». Au départ de Strasbourg, les visiteurs partent en bus à la découverte d’autres « pays » comme Sélestat ou Obernai. » Sur le même principe, les « Chasses aux Trésors » incitent les familles

à découvrir d’autres ambiances de Noël dans les villes et villages d’Alsace. « Nous développons une approche régionale de Noël en nous appuyant sur une formidable opération de marketing touristique ». Et ça marche ! Comme en témoignent les chiffres de l’hôtellerie. « Entre 1993, année de lancement de l’opération, et 2009, le nombre de nuitées en Alsace pendant le mois de décembre a progressé de 143 %. Le taux d’occupation des hôtels est passé de 35 à 68 %. Pour les Gîtes de France, le résultat est encore plus spectaculaire : + 380 % en quinze ans ». Preuve aussi de la qualité de l’offre : depuis 2002, les Noëlies replacent la fête autour des valeurs essentielles de partage à travers des concerts et des expositions. Un argument en plus ! RésOT Paul Fabing 03 90 56 40 80

Christiane Keller Présidente des Logis Haut-Rhin

Les villages au diapason Noël en Alsace a essaimé dans les villages transcendés par l’opération. L’hôtellerie familiale s’est mise au diapason.

« Nous avons déjà beaucoup de réservations, assure Roger Sengel, qui représente 1 500 établissements dans le département, dont 600 à Strasbourg. L’opération « Strasbourg, capitale de Noël », dont la notoriété est bien installée, joue son rôle de locomotive pour doper ce mois d’excellence. Aucune ville ne peut rivaliser avec le cadre proposé ici. Ces acquis nous permettent de rester confiants, d’autant que la gamme des établissements est suffisamment large pour convenir à tous les budgets. Le service est lui aussi au diapason : l’amplitude horaire des services est élargie pour accueillir davantage de monde. » Sous l’effet du TGV – cette année encore – la fréquentation devrait à nouveau franchir le cap des 2 millions de visiteurs qui dépensent en moyenne entre 50 et 150 € par jour, entre nuitées, frais de restauration et « achats plaisirs ». Résultat : les recettes générées par les marchés de Noël frisent les 200 M€. Tous les secteurs profitent de cette manne : les hôteliers-restaurateurs, les commerçants, les artisans, les emplois « saisonniers », les autocaristes ou encore les navettes fluviales qui battent tous les records d’affluence durant les quinze premiers jours de décembre. Bilan dans quelques jours.

Réseau des offices de tourisme d’Alsace

Place de l’Église à Kaysersberg

l y a 25 ans, l’Alsace hibernait des vendanges au 1er mai, rappelle Christiane Keller, présidente des Logis Haut-Rhin.

Depuis 15 ans, l’opération Noël en Alsace a dopé la fréquentation de notre région. Pour les hôteliers, le défi était réel : être à la hauteur de

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

l’événement et de la promotion qui est faite, à la fois en termes d’accueil et d’animation ». Pari gagné pour les 160 établissements de l’enseigne en Alsace, dont la moitié dans le Haut-Rhin, qui offrent un hébergement de type familial. « De gros efforts sont faits pour la décoration et les réveillons. L’attente de la clientèle est très forte. » À Kaysersberg, en particulier, le marché de Noël attire plus de 300 000 visiteurs durant la période de l’Avent. « Le village est transcendé par l’afflux d’une clientèle touristique émerveillée par la beauté des décors et l’ambiance. Nous ne pouvions rêver mieux ! » Hôtel Les Remparts Kaysersberg Christiane Keller 03 89 47 12 12

37 Herrlisheim

Olivier Jarrige Autocars Royer

Dans le sillage du TGV

lus de 180 000 voyageurs sont attendus sur les quatre week-ends de l’Avent, soit presque un doublement du trafic normal. D’où le renforcement du service TGV : près de 25 000 places supplémentaires – soit l’équivalent de 60 trains – sont proposées aux clients sur la ligne Paris-Strasbourg. Des connexions sont également en place avec Bordeaux, Rennes, Nantes, Lille sans transiter par Paris. Pas de doute : l’effet TGV joue à plein sur la fréquentation des marchés de Noël. Depuis son

Strasbourg

arrivée dans la métropole alsacienne, les visiteurs sont 15 % à prendre le train, contre 5 % autrefois. La clientèle française est sur-représentée – environ 70 % en décembre. Au-delà de l’Ilede-France, la Bretagne, le Nord et la région de Bordeaux font également escale dans la capitale de Noël. Et grâce au maillage régional – TER et autocars – les visiteurs peuvent parcourir l’Alsace et ses marchés de Noël. Un service assuré notamment par les Autocars Royer. « Nous proposons des circuits de découverte des vil-

Pour la quatrième année consécutive, la desserte TGV de Strasbourg est renforcée à l’occasion de Noël. Une aubaine pour tous les professionnels du transport.

les et villages alsaciens, détaille Olivier Jarrige, directeur commercial. Entre le 15 et le 31 décembre, nous transportons ainsi près de 2 500 personnes, dont une majorité de clients mosellans. Quant aux séjours, ils varient d’une journée à une semaine. » De quoi donner le sourire !

François Lenhardt Restaurateur

La Maison des Tanneurs : la référence

Au cœur du quartier de la Petite France, le restaurant « la Maison des Tanneurs » régale les yeux et les palais.

ans cette vénérable demeure fondée en 1572, la clientèle locale et

touristique se partage le couvert. « Depuis la visite en 1985 de Nancy Reagan, l’épouse du

président américain, puis de Buz Aldrin en 1989, les Américains sont également très nombreux et très fidèles à l’établissement » souligne François Lenhardt, le maître des lieux. Célèbre pour sa choucroute traditionnelle ou aux poissons, la Maison des Tanneurs s’autorise pour les fêtes quelques variations culinaires autour du chevreuil. « C’est devenu une tradition : nous composons un menu spécial pour le 25 décembre ». À chaque fois, le restaurant fait salle pleine : 70 couverts au total. Mais l’établissement vaut aussi pour sa décoration. Site emblématique du quartier de la Petite France, la Maison des Tanneurs donne le ton de la fête en Alsace, entre colombages et ornements floraux. Un joyau du patrimoine strasbourgeois.

Magazine de la chambre de commerce et d’industrie de strasbourg et du bas-rhin

Le foie gras joue gros C’est l’effervescence pour les producteurs de foies gras qui jouent gros pendant les fêtes de fin d’année. « Notre volume de production annuelle se chiffre à 55 000 canards et 5 000 oies, précise Georges Kuntz, président de l’association des producteurs de foie gras en Alsace. Près de 60 % de cette production sont écoulés pendant les fêtes. » Pas question alors de rater le coche pour les 15 producteurs de l’association qui s’appuient sur un label de qualité – Gänseliesel – pour promouvoir leurs produits. Une démarche présentée chaque année à l’occasion d’un marché au foie gras, dont la troisième édition a eu lieu en novembre à Marlenheim. Association des producteurs de foie gras d’Alsace 03 88 19 17 74

A plein régime ! Pour les amateurs de soirées festives, la boutique Fiesta Republic à Strasbourg – unique en son genre – propose toute une gamme de costumes, de perruques et de barbes. Pour jouer le « Père Noël » ou le « Père Fouettard ». En décembre, le magasin tourne à plein régime et mobilise une équipe vente composée de dix personnes. Fiesta Republic 03 88 23 10 17

L’art et la manière C’est un habitué du Marché de Noël de Strasbourg. Le maroquinier « l’Atelier de la Forêt » tient son stand place Broglie pour proposer une très jolie collection de sacs, carnets, et porte-monnaie en cuir. Des produits originaux, créatifs et très colorés confectionnés dans l’atelier de Zittersheim. « Noël est porteur pour nous et nos résultats progressent de 10 % chaque année, souligne Dominique Debat, gérante. Notre présence au marché de Noël est surtout complémentaire de notre activité de vente en magasin. C’est un canal de vente plus souple qui nous permet d’aller au-devant de nos clients, de toucher à la fois une clientèle de proximité et une clientèle de passage ». l’Atelier de la Forêt 03 88 89 74 65

formation

Langue

L’allemand, passeport pour l’emploi

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Congrès

“L’allemand ? L’alsacien ? Pas si kompliziert et très freundlich !” …2 fois plus de chances de rencontrer d’autres cultures

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as si kompliziert et très suite des efforts pour la forfreundlich ! ». Voici l’un mation initiale et continue des des messages de la cam- maîtres, etc. Cette campagne, sipagne de communication en gnée Grafiti Prospective, met en cours, destinée à promouvoir scène des jeunes qui assument la pratique courante de l’alle- leur choix de parler les langues mand en Alsace. Issue de la vo- régionales. Avec des spots larlonté partagée gement diffusés des collectivisur les chaînes et tés territoriales radios régionales. Un héritage et de l’ÉducaParallèlement, un culturel à tion Nationale, portail d’informatransmettre elle fait suite, tions a été créé à pour la deuxième année, à la l’attention de tous ceux qui convention signée en 2007. recherchent des sites d’apprenPlusieurs objectifs ont été défi- tissage ludiques, des adresses nis à échéance 2007/2013, dont utiles et plein de bonnes raisons la confortation de l’excellence d’être « fans » d’allemand… et linguistique de l’Alsace dans d’alsacien – dans notre région, l’espace transfrontalier du Rhin l’allemand n’est pas une langue supérieur, l’implication sur le comme les autres, on l’apprend terrain des élus et des différents dès la maternelle, en s’appuyant, acteurs de l’éducation, la pour- là où c’est possible, sur l’alsa-

cien. Langue maternelle parlée par 100 millions d’Européens, avant l’anglais, l’allemand est un passeport pour la vie professionnelle. C’est aussi un héritage culturel à transmettre à ses

enfants « L’alsacien ? L’allemand ? C ’e s t t e l l e m e n t n a d i i r l i c h im Elsass ! ». www.deutsch-langueregionale.eu

Femmes et Sciences

Quand le témoignage fait naître des carrières Le récent congrès national de « Femmes et Sciences » a fait ressortir la forte attente des lycéens – filles et garçons – en informations et témoignages sur les métiers et les carrières scientifiques et techniques.

e congrès de Femmes et Sciences porte chaque année sur la diversité des études et des métiers scientifiques et techniques. Porté par l’association « Femmes et Sciences », avec la participation des femmes travaillant au CNRS, il s’adresse aux filles en priorité mais aussi aux garçons, aux parents d’élèves et aux enseignants. Cette année, le congrès qui a lieu

alternativement à Paris et en province – et pour la deuxième fois à Strasbourg – a réuni 230 personnes, dont 146 élèves de toute l’Alsace, venus découvrir la diversité des métiers d’ingénieurs et écouter bon nombre de témoignages de femmes. « Nous avons une fois encore pris la mesure de la demande des jeunes en matière de présentation de métiers et de témoignages sur le vif de profes-

sionnels faisant carrière dans les secteurs présentés. D’autant plus que nous nous sommes rendus compte que beaucoup d’entre eux ignoraient tout de l’existence de la plupart des professions présentées et des formations possibles », explique Marie-Claire Cadeville. Cette physicienne émérite du CNRS intervient depuis plusieurs années dans les lycées pour promouvoir les métiers de la science auprès des jeunes. C’est ce patient travail de terrain qu’elle entend poursuivre et essaimer, convaincue que c’est de la rencontre que naissent les vocations. marie-claire.cadeville@ipcms.u-strasbg.fr

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

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39 Pôle formation CCI

Le 29 janvier 2011

Nuit de l’orientation et du Parcours professionnel

L’édition 2009 avait déjà rencontré un franc succès

ette 4e édition de la Nuit de l’Orientation et du Parcours Professionnel se déroulera au Pôle formation CCI. La spécificité de cette manifestation permettant une meilleure connaissance des métiers et des secteurs professionnels consiste à

privilégier un contact direct avec les professionnels d’entreprises. Nouveauté 2010 : un programme spécifique pour les « adultes » salariés et demandeurs d’emploi, de 15 h à 18 h. L’occasion de faire le point sur leur parcours professionnel et de le booster : bilan de

c ompétences, Vae, création d’entreprise… La 2e partie de la soirée, de 18 à 22 h, sera consacrée aux jeunes, collégiens, lycéens, étudiants et à leurs familles. L’objectif est de permettre à chacun de choisir une voie qui lui corresponde et qui permette un réel épanouissement. Ateliers pratiques, conférences, ateliers multimédias, Café des Métiers sont également au programme, animés par les partenaires chargés de l’information, de l’orientation et de l’insertion professionnelle, les organisations professionnelles, les représentants d’entreprises. Plus d’informations et programme détaillé sur le site : pole-formation-cci.org, espace Nuit de l’Orientation et du Parcours Professionnel.

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Contrat d’apprentissage 2010 : les primes actuelles connaissance du règlement complet du versement des primes de la Région, sur le site « contrat en ligne » du Point A. Le nouveau plan pour l’emploi des jeunes prévoit deux nouvelles aides cumulables pour permettre aux entreprises d’embaucher des apprentis. • L’aide de l’État pour « l’embauche d’apprenti supplémentaire », par rapport au nombre d’apprenti(s) présent(s) dans l’entreprise de moins de 50 salariés à la date du 24 avril 2009. Son montant s’élève à 1 800 € par apprenti supplémentaire. Ce dispositif est en vigueur pour les contrats signés jusqu’au 31/12/2010. • Le deuxième volet, le « dispositif Zéro charges » pour les entreprises de plus de 10 salariés, tend à neutraliser le

poids des charges par une restitution forfaitaire. Attention : ces aides de l’État doivent être sollicitées par l’entreprise au moyen des formulaires disponibles sur le site internet*. Vérifiez les conditions d’éligibilité de l’entreprise à l’octroi de ces aides. Des délais impératifs sont fixés pour l’envoi des demandes à Pôle Emploi qui liquidera ces primes ! Pour en savoir plus et télécharger les formulaires de demande d’aides : * www.pole-formation-cci.org rubrique « apprentissage », onglet « nouvelles primes » ou pointa@strasbourg.cci.fr

Magazine de la chambre de commerce et d’industrie de strasbourg et du bas-rhin

Les employeurs qui ont embauché des apprentis pour la rentrée 2010, se voient allouer par la Région Alsace et sans aucune démarche supplémentaire, la prime annuelle « d’aide à l’accompagnement d’apprenti » de 1 700 € pour la formation d’un jeune au niveau CAP ou de 1 900 € pour un apprenti préparant un diplôme post niveau V. Cette aide est, dans les faits, versée à la fin de l’année scolaire ; elle est toutefois proratisée en fonction de la présence de l’apprenti aux cours dispensés par le CFA. Les entreprises peuvent suivre la gestion de leur dossier de primes régionales en consultant le site spécialisé : http://ivea.region-alsace.eu et prendre

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NUFAM 14–17/4/2011 Salon des véhicules utilitaires REHAB 19–21/5/2011 Foire internationale spécialisée dans la réhabilitation, les soins, la prévention et l’intégration MECHATRONIC KARLSRUHE 25–26/5/2011 Mécatronique et systèmes micro-mécatroniques EUNIQUE arts & crafts Karlsruhe 27–29/5/2011 Salon des arts appliqués et du design WTT-Expo 27–29/9/2011 Salon professionnel de la technique industrielle du chaud et du froid Pour des informations actuelles et les dates consulter le site www.messe-karlsruhe.de

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Des stagiaires de l’E2C à la boutique Okaidi (Rivetoile)

e réseau des écoles de la dans le réseau des écoles de la deuxième chance permet deuxième chance en France. aux jeunes de 16 à 25 ans Jean-Philippe Pelou-Daniel, disortis du système scolaire sans recteur de Rivetoile s’est engagé qualification à recenser et à ni diplôme proposer à l’E2C Retrouver le chemin les offres de stade s’insérer de la confiance en ges et d’emploi dans le monde du trades enseignes soi vail. Depuis du centre comsa création à Strasbourg en mercial. L’école E2C 67 propose 2009, l’E2C 67 a accueilli près de des formations dans divers mé300 jeunes. Avec des résultats tiers, notamment dans la res- E2C 67 : 21, rue Livio à Strasbourg honorables : sur 62 % de sorties tauration (cuisine et service), 03 88 65 86 16 positives, 1/4 se transforment en emplois, 3/4 débouchent sur des salon Studyrama formations qualifiantes ou en alternance. Soutenue par la Région Le 8 janvier 2011 au Palais de la Musique Alsace, le Conseil Général du BasRhin, la Ville et la Communauté et des Congrès de Strasbourg Urbaine de Strasbourg, l’État et Université, école, formation par al- existantes. Une soixantaine d’établissele Fonds social Européen, l’E2C 67 a été labellisée en novem- ternance, cursus à l’étranger, etc. Quelle ments représentant pas moins de 200 forbre 2010 par l’Afnor, bénéficiant voie choisir ? Quelle formation pour quel mations post-bac seront présents. Et aussi ainsi de la taxe d’apprentissage. métier ? Comment se réorienter après des centaines de jobs et de stages, des Une première convention a été une année d’échec ? Réponses à toutes ces conférences et des points « guides orienformalisée avec le centre com- questions au salon des études supérieu- tation ». De 10 h à 18 h. Entrée gratuite. mercial Rivetoile, l’un des 36 cen- res de Strasbourg. Une occasion unique tres commerciaux du groupe d’échanger avec les professionnels et de se Unibail-Rodamco, déjà impliqué repérer parmi la multitude des formations www.studyrama.com

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les espaces verts et le bâtiment. « L’originalité de l’enseignement dispensé consiste dans le permanent aller-retour entre pédagogie et formation, un cheminement sur 1 400 heures », explique le directeur de l’E2C, Michel Durrive. Saluant la pertinence du réseau des E2C, Philippe Richert, le président du Conseil Régional a souligné l’importance du travail à mener pour soutenir « les décrocheurs » qui ont connu des difficultés dans leur itinéraire. L’E2C est l’une des fenêtres de solution, a-t-il précisé, elle permet aux jeunes de retrouver le chemin de la confiance en soi et de l’insertion professionnelle. Rappelant que l’une des priorités de la Région Alsace est aussi la formation – des jeunes et des moins jeunes –, il a insisté : « Il faut qu’on soit plus efficace en matière d’orientation et ne pas garder le fossé qui existe entre ces jeunes et le monde de l’entreprise ».

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Port autonome : terrain d’entente Concilier activité économique et projets d’habitat : au Port autonome, la CCI reste vigilante sur les projets urbanistiques à venir et mise sur de bonnes relations avec les riverains.

n pleine mutation, le quar- GUP, la CCI a élaboré un « cahier tier du Port autonome de d’espérance des entreprises de la Strasbourg devra, ces pro- zone portuaire de Strasbourg », chaines années, marier deux en lien avec le Port autonome et aspects du développement de la CUS. Ce cahier recense les dela ville : l’activité économique de mandes, les attentes, les craintes ce port majeur en France, ce qui et les propositions des entreprinécessite de l’espace foncier, des ses de cette zone. infrastructures, des relais etc. et Un rendez-vous l’extension urbaine vers le Rhin. La CCI a organisé les « RendezCe thème des relations entre entreprises de la zone portuaire vous du port », dont la première et riverains figurait à l’ordre du édition s’est tenue le 15 octobre. jour de la dernière assemblée gé- Initiée avec le GUP, le centre nérale du GUP*, socioculturel du Groupement des Neuhof, le Medef Usagers du Port, et le Port autonodont la CCI assume de Strasbourg, Proximité oui, re le secrétariat. promiscuité non cette initiative originale doit per« Proximité : oui ! Promiscuité : non ! » La formule mettre de mieux se connaître, du président Hoerlé résume à pour mieux cohabiter. Centré sur elle seule l’enjeu du dévelop- le thème « emploi et formation », pement urbain de cette zone. ce premier Rendez-vous a été Régulièrement, les riverains des l’occasion de favoriser le rapproquartiers limitrophes du port chement entre les entreprises de interpellent les entreprises implantées, leur reprochant des nuisances sonores et olfactives. Pourtant, de nets progrès ont été faits. Parfois, ils s’opposent David Trouchaud, secrétaire à l’implantation ou à l’extension général adjoint de la Préfecture : de certaines industries, comme « Des actions d’amélioration urbaine on l’a vu récemment avec la sont menées et portent leurs fruits. société Sicat, finalement partie Mais l’inadéquation entre les deoutre-Rhin. mandes des entreprises et le manque D’autre par t, la Ville de de qualification des jeunes reste un Strasbourg ne cache pas ses vrai problème. Les ZUS n’ont pas été volontés de développer l’habiépargnées par la crise, qui a frappé tat dans cette zone, ce qui peut aussi freiner l’activité du port. Les fort (…) Ambition et humilité doientreprises sauront donc rester vent être les deux maîtres mots de ces vigilantes sur tous les projets Rendez-vous » d’aménagement en préparation. Catherine Trautmann, présiParallèlement, elles poursuivent dente du port autonome de Strasbourg : leurs actions de bon voisinage « L’enjeu est double : garder la localisation avec les riverains du port. Avec le

Rendez-vous du Port : une première rencontre pour favoriser le rapprochement

la zone portuaire et les demandeurs d’emplois des quartiers limitrophes. Par ailleurs, plusieurs classes des collèges voisins ont visité les ateliers et découvert les métiers exercés dans ces entreprises. Certains jeunes ont eu un vrai déclic, d’autres ont bénéficié d’un premier contact avec la vie

professionnelle. Les jeunes des quartiers ont été invités à donner leur vision personnelle de l’entreprise. Une expression de cette jeune génération, souvent confrontée au chômage, qui ne laisse pas indifférent. *

gup@strasbourg.cci.fr

Verbatim de ces entreprises, et remettre les quartiers en situation de source d’emplois de proximité. Autre aspect : développer le port à l’échelle de l’Eurodistrict, et aboutir à un fonctionnement en co-décision avec le port de Kehl » Henri Dreyfus, vice-président de la CUS : « On mesure bien ici le besoin de formation et d’accompagnement des jeunes. Il faut permettre aux jeunes une insertion professionnelle au plus près de leur lieu d’habitation. Cela vaut aussi pour les étudiants plus hautement qualifiés » Jean-Louis Hoerlé, président de la CCI : « Nous irons vers des conflits si on

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

ne réfléchit pas aux zones tampons entre l’habitat et l’entreprise. Celle-ci doit participer à la réflexion de l’aménagement du quartier » Pascal Mangin, conseiller régional : « Le port doit être vu comme un modèle de la ville durable » Patrick Roger, président du centre socioculturel du Neuhof et représentant du Medef : « L’objectif est que l’entreprise ne soit plus vue comme un lieu d’exclusion, mais au contraire comme une terre d’aventure »

lettre

Strasbourg Place Financière Le Président

Alain Vautravers, le Conseil

d’administration et l’ensemble

des membres de l’association Strasbourg

Place Financière

présentent leurs meilleurs vœux à tous leurs lecteurs.

Nouveaux Membres Global Mind Search Stéphane Glaser Grenke Location Laurent Wittmann

nos stammtischs Le 11 octobre, plus de 50 membres de l’association étaient réunis au Conseil Général du Bas-Rhin pour une intervention du Président Guy-Dominique Kennel sur la Réforme territoriale. Lundi 15 novembre Isabelle Dubé-Côté, Déléguée grand Est NyseEuronext (au Cercle Européen de Strasbourg) « La relance du Marché Alternext » Jeudi 9 décembre Intervention de Philippe Richert, Président du Conseil Régional d’Alsace dans les locaux de la Maison de la Région, Place Adrien Zeller En Janvier 2011 (date à préciser) Déplacement à l’Assemblée nationale à Paris, à l’initiative de Monsieur le Député François Loos, ancien Ministre.

N°37

Donation d’entreprise, une fenêtre d’opportunité Sophie Breuil, Banque Neuflize OBC Paris, Directrice de l’Ingénierie Patrimoniale Une fois n’est pas coutume, notons que la France bénéficie d’un régime fiscal très privilégié sur la transmission intrafamiliale d’entreprise. Il est d’ailleurs intéressant de constater que dans un contexte d’accroissement de la pression fiscale sur les revenus et la fortune, de convergence de la fiscalité de l’épargne et des salaires, le législateur de droite comme de gauche préserve et améliore la fiscalité de la transmission du patrimoine en particulier professionnel. En pratique, trois dispositifs cumulatifs peuvent être exploités afin de réduire le coût fiscal d’une donation d’entreprise. I - Réduction de la base taxable Le premier mécanisme vise à réduire la base taxable en démembrant les titres de la société et en ne donnant que la nue-propriété, c’est-à-dire schématiquement le droit à la pleine propriété future au décès de l’usufruitier. Le donateur usufruitier conserve le droit aux dividendes et ses prérogatives de gouvernance peuvent être statutairement étendues au droit de vote aux assemblées générales tant ordinaires qu’extraordinaires. Il paraît conseillé de laisser au nupropriétaire le droit de vote au titre de quelques décisions affectant substantiellement la société (fusion, changement de siège social…), le

cas échéant conjointement avec l’usufruitier, et en tout état de cause de lui préserver son droit à l’information et l’accès aux assemblées. Fiscalement, la valeur de la nuepropriété, sur laquelle sont dus les droits de donation, est évaluée en fonction de l’âge de l’usufruitier, 50 % si ce dernier a entre 51 et 60 ans, 60 % s’il a entre 61 et 70 ans, etc. Lors du décès de l’usufruitier, la pleine propriété est reconstituée entre les mains du nu-propriétaire en totale franchise de droits. Une voie supplémentaire de réduction de la base taxable pour les seules sociétés exerçant une activité « opérationnelle » (industrielles, commerciales, artisanales, agricoles ou libérales) est de signer un pacte Dutreil permettant de n’acquitter des droits de donation que sur 25 % de la valeur des titres, sous réserve, entre autres conditions, de s’engager à les conserver entre quatre et six ans selon les cas. Notons que le démembrement et le pacte Dutreil peuvent être cumulés sous réserve de limiter statutairement les droits de l’usufruitier aux décisions concernant l’affectation des bénéfices. Cerise sur le gâteau, après application des abattements liés à la réserve d’usufruit et à la décote

Dutreil, l’actif donné ne devient taxable que pour sa part dépassant 156 974 € entre parent et enfant (en 2010). À noter que le bénéfice de cet abattement peut être renouvelé tous les six ans. II - Réduction des droits de donation Des réductions de droits sont applicables et variables en fonction de l’âge du donateur et de la nature du droit transmis (NP : nue-propriété, US : usufruit, PP : pleine propriété) : Réduction des droits/ âge du donateur NP PP/US jusqu’à -35 % -50 % 69 ans de 70 à -10 % -30 % 79 ans

Le bénéfice du régime Dutreil est cumulable avec la réduction de droit (50 % ou 30 % selon l’âge) en cas de donation en pleine propriété. En revanche une donation en nue-propriété sous pacte Dutreil ne bénéficie d’aucune réduction de droit. En fonction des objectifs spécifiques du chef d’entreprise, conservation du droit aux dividendes et/ou préservation de ses pouvoirs de gouvernance, il est donc possible d’orchestrer une transmission « sur-mesure » s’adaptant parfaitement à chaque situation particulière.

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Strasbourg Place Financière III - Calendrier dérogatoire de paiement des droits En cas de transmission substantielle de société « opérationnelle » et non cotée (5 % au moins reçu par bénéficiaire), les droits de donation peuvent bénéficier d’un différé de paiement pendant cinq ans et d’un amortissement sur les 10 années suivantes moyennant paiement d’un intérêt au Trésor Public dont le taux est fixé pour 2010 à un niveau historiquement bas de 0,6 %. Il est probable que ce taux reste également faible en 2011. À noter qu’en cas de transmission de 10 % de la valeur de l’entreprise par bénéficiaire ou globalement plus du tiers du capital social, le taux d’intérêt est réduit des deux tiers à 0,2 %. Le taux reste applicable pendant toute la durée du crédit (15 ans). Au final, l’ensemble de ces mesures est également applicable en matière successorale, à l’exception toutefois de la décote liée à l’usufruit ou de la réduction de droits pour âge du donateur. Ceci plaide une fois encore en faveur de la transmission anticipée, contrôlée et éventuellement progressive pilotée par le chef d’entreprise.

Donation aux trois enfants

Montant nets global des droits Taux d’imposition

IV - Illustration : transmission de l’entreprise dans une famille de trois enfants dont l’un seulement est repreneur Monsieur Dumas détient une entreprise de cosmétiques Xylo SA qu’il envisage de transmettre, à l’occasion de son départ en retraite, à son fils aîné Paul. Il souhaite organiser pour ses trois enfants un transfert harmonieux et équilibré de son patrimoine composé à 95 % de sa société. Il pourrait lui être conseillé les opérations suivantes : 1 - Signature d’un engagement de conservation de titres (« Pacte Dutreil ») sur la société Xylo SA. Il conviendrait que Paul crée préalablement sa propre holding à laquelle serait cédée une action de Xylo SA. Paul détiendrait également en direct une action de la société d’exploitation. Le pacte serait signé par Monsieur Dumas, son fils Paul et la société holding nouvellement créée de Paul. 2 - Donation-partage en pleine propriété au bénéfice des trois enfants, portant sur 50 % (à titre illustratif) des titres de Xylo SA - Attribution de la totalité des 50 % de titres donnés à Paul, enfant repreneur, à charge de verser une soulte aux deux autres enfants non-repreneurs égale à la valeur de leur quote-part (1/3 des titres donnés pour chacun d’eux).

- Attribution aux deux enfants non-repreneurs d’une soulte égale à la valeur de leur part. 3 - Augmentation de capital de la société holding de Paul : - Apport de la totalité des titres qui lui aura été donnée, soit 50 % de Xylo SA dans notre exemple - Apport de la dette représentant la soulte due aux deux enfants non-repreneurs (contre-valeur de 66,66 % des titres donnés). La holding de Paul doit avoir pour unique objet la gestion de son propre patrimoine constitué exclusivement de participations dans une ou plusieurs sociétés du même groupe que la société exploitante (Xylo SA) dont les titres ont été transmis et ayant une activité soit similaire, soit connexe et complémentaire. Cette société holding doit être détenue en totalité par Paul. Monsieur Dumas peut toutefois détenir une participation minoritaire dans le capital de la société holding. La société holding doit être dirigée directement par Paul. La société holding ainsi que Paul prennent respectivement l’engagement de conserver les titres apportés et les titres reçus en contrepartie de l’apport jusqu’au terme de l’engagement individuel de conservation (ici six ans).

Sans pacte Dutreil en pleine propriété

en nue propriété

422 831 € 11,28 %

179 061 € 4,77 %

4 - Remboursement par la holding newco de Paul aux deux enfants non-repreneurs de la soulte dont ils sont créanciers. Remboursement différé ou étalé dans le temps, au moyen des remontées des dividendes de Xylo SA. Possibilité pour la holding de contracter un emprunt pour acquitter la soulte, si ses capacités financières et le business plan le permettent. 5 - Éventuellement, acquisition par la société holding constituée par Paul de tout ou partie des titres de Xylo SA détenus par Monsieur Dumas, sous réserve de la capacité de remboursement, à combiner avec la dette à l’égard des deux enfants non-repreneurs. Le remboursement des échéances d’emprunt sera assuré par les remontées de dividendes de Xylo SA selon un régime fiscal favorable. Monsieur Dumas pourrait, le cas échéant, prétendre au régime d’imposition limité à 12,1 % versus 30,1 % (12,3 % versus 31,3 % à compter de 2011 selon le projet de loi de finances), sous réserve du respect de certaines conditions, dès lors qu’il est en mesure d’exercer ses droits à retraite au plus tard dans les deux ans de la cession. Contact : Centre de gestion patrimoniale Strasbourg 03 90 22 21 50

Avec pacte Dutreil

en pleine propriété (y compris avec soulte) 43 989 € 1,17 %

N°37

en nue propriété

Imposition en cas de décès sans pacte et sans donation préalable

0,00 € 0,00 %

845 661 € 22,55 %

Hypothèses retenues : Simulation hors émoluments de notaire, absence de donation dans les six dernières années, donation réalisée par Monsieur séparé de biens avant son 61e anniversaire, portant sur 50 % des titres de Xylo SA (valeur globale de 7 500 000 €)

Les textes publiés dans cette lettre n’engagent que la responsabilité de leurs auteurs

L’extinction progressive des ampoules à incandescence

Après les ampoules de 1 000 W et plus, disparues il y a un an, ce sont les lampes à incandescence de 75 watts et plus qui sont interdites depuis le 1er septembre 2010 sur le marché européen. Prochaines étapes : septembre 2011 pour les 60 W et plus et septembre 2012 pour les 25 W.

u fur et à mesure de l’écoulement des stocks des vendeurs – qui ne peuvent plus se fournir en gros pour ce qui est des ampoules à incandescences de 1 000 W et 75 watts, les consommateurs seront peu à peu amenés à acquérir des ampoules basse consommation. Lampes fluocompactes, halogènes à basse consommation ou diodes électroluminescentes, ces nouvelles ampoules consomment quatre à cinq fois moins d’énergie que leurs aînées et durent six à dix fois plus longtemps, moyennant un prix d’achat légèrement supérieur.

Économie d’énergie

Les factures d’électricité des ménages européens devraient ainsi baisser de 25 à 50 € par an. Quinze millions de tonnes

Édité par Crédit Agricole Alsace Vosges - Siège Social : 1 place de la Gare - BP 20440 - 67008 Strasbourg 437 642 531 RCS Strasbourg - Immatriculée auprès de l’ORIAS en qualité de courtier sous le n° 07 008 967.PROVIDENCE

infos europe 45 On hérite de la biscuiterie artisanale de papa et un jour on parle d’international. Gwenaëlle et Maël Letroadec vendaient avec papa leurs galettes au beurre sur tous les bons marchés de Bretagne. Succès et notoriété auprès des gourmets sont vite au rendez-vous. Gwenaëlle et Maël, qui ont hérité de la petite entreprise familiale, ne tardent pas à industrialiser le processus et à développer de nouveaux sites de production en France, puis un peu partout en Europe. Aujourd’hui, les équipes de Crédit Agricole Entreprises de leur région les accompagnent dans leur implantation sur le marché asiatique. TOUTE L’EXPERTISE RÉSERVÉE AUX GRANDES ENTREPRISES ENFIN ACCESSIBLE AUX PME EN RÉGION.

d’émissions de CO2 seront évitées sur la même période. Pour les fabricants, il s’agit de trouver des solutions de remplacement. Pour Osram à Molsheim, cela passe par une nécessaire reconversion des lignes de fabrication puisque certains marchés hors CE sont toujours demandeurs d’incandescence… Leurs lignes devraient pouvoir passer à l’halogène avec flexibilité. Le choix de l’entreprise : l’halogène Éco d’allumage immédiat, qui permet d’économiser 30 % d’énergie avec une durée moyenne de cinq ans. Leur reste à obtenir la classe B puisque la chasse au gaspillage ne sera pas terminée : les lampes à halogène les plus consommatrices (dites de classe C) seront mises au rebut en 2016. Une affaire à suivre. En attendant, la lutte contre le changement climatique et la vie chère commence chez soi ! Gori Kaminski contact Ursula 03 88 76 42 35 CCI En savoir plus : http://www.europarl. europa.eu/sides/getDoc.do?pubRef=-//EP// TEXT+IM-PRESS+20090904STO60248+0+ DOC+XML+V0//FR

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12/10/2010 17:09:09

46 gastronomie et la marqueterie Spindler représentant les fiançailles de l’Ami Fritz. Un choix en phase avec l’esprit winstub du restaurant et l’histoire de l’Ami Fritz – issue du roman des écrivains Émile Erckmann et Alexandre Chatrian, épopée populaire de l’Ancienne Alsace au sein de laquelle évolue Fritz Kobus, bourgeois cossu qui passe le plus clair de son temps à festoyer avec ses amis… Dans l’ensemble du restaurant, une centaine de couverts peuvent être servis – plus en été, sur la terrasse ombragée.

Un métier de partage de savoirs

portrait

Patrick Fritz L’Ami Fritz à Ottrott

Une cuisine terroir revisitée Invité des Jeudis de la Gastronomie du CEFPPA en novembre dernier, le chef et dirigeant de l’hôtelrestaurant L’ami Fritz. Une maison familiale où l’atmosphère est raffinée, et la cuisine élaborée.

ur les hauteurs du village d’Ottrott, l’hôtel-restaurant*** de l’Ami Fritz, belle demeure en pierre de taille du 18e qui se dresse derrière deux platanes majestueux. Dans un intérieur cossu, la restauration comprend trois salles, chacune avec un ca-

chet particulier. Particulièrement remarquables, l’âtre pour cuisson à la broche et le caveau en pierre de taille. Et partout, des bois anciens. Patrick Fritz vous fera observer le plafond à caisson du XVIe siècle, les lambris et boiseries du XVIIe, le parquet Versailles…

à déguster en formule le midi – entrée et plat ou plat et dessert à 20 €, menu terroir à 26 €, sentier saveur à 39 € et menu plaisir à 65 €. Il privilégie les professionnels et fournisseurs locaux. Très appréciés, son pâté en croûte au foie gras, ses quenelles de brochet farcies aux écrevisses pattes rouge, ses joues de porc braisées à la bière. Un dessert toujours à la carte est le premier qu’il a créé : le soufflé glacé à la vieille prune. Côté vins, une carte également très riche, avec en bonne place les vins d’Alsace et le fameux rouge d’Ottrott produit par sa famille. Partie hôtellerie, l’établissement de 38 chambres passera à 42 au printemps prochain, avec deux suites, deux chambres et un espace détente. De l’ancienne winstub familiale, l’Ami Fritz est devenu un haut lieu de la gastronomie.

Ce n’est qu’à l’âge de 25 ans que Patrick Fritz a vraiment connu l’amour du métier. « Un métier difficile, mais beau, qui ouvre beaucoup de portes à condition de l’aimer », souligne-t-il. La vocation lui est venue au fur et à mesure qu’il exerçait en cuisine. Aubergiste de l’année Quelque temps avant de se Malgré un BTH et un BTS préparés au Lycée hôtelier et un passage produire aux Jeudis du Cefppa, au Duc d’Enghien, chez Alain Patrick Fritz a été élu Aubergiste Passard, il se dit autodidacte. Il de l’année par le guide Pudlowski. a repris l’entreprise familiale en Une récompense supplémentaire 1990. « La beauaprès le Bib gourté du métier est mand au Michelin qu’on apprend – décerné pour Être en phase le bon rapport tous les jours, avec ce que le qualité -prix de c’est un métier client recherche ses plats. Le chef de partage de savoirs », obseradhère également ve le chef qui aujourd’hui donne au Club Prosper Montagné et aux des cours. Alors que les membres Maîtres Cuisiniers, la bannière de son équipe participent régu- la plus étoilée du monde. Une lièrement à des stages au Cefppa, garantie de cuisine authentique et échangent avec lui ensuite. Le et de qualité, contemporaine et plus important pour lui : « être en créative. phase avec ce que le client recherche ». En l’occurrence, il répond aux attentes d’une clientèle tou- 8 rue des Châteaux à Ottrott 88 95 80 81 ristique française mais aussi inter- 03 Fermé le mercredi nationale – Allemands, Suisses, www.amifritz.com Belges, Luxembourgeois –, voire m ondiale – Nouvelle Zélande, Russie, etc. À l’Ami Fritz, « tout est Jeudis de la fait maison et à partir de produits Gastronomie du CEFPPA frais. Pas de réchauffe ». Sur sa Pour en savoir plus sur les Jeudis de carte, les plats changent régula Gastronomie : lièrement, avec chaque jour des suggestions et des menus de saiwww.cefppa.eu son. Une cuisine terroir créative,

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

karlsruhe

L’économie badoise repart de plus belle L’optimisme est de mise chez les entrepreneurs de la TechnologieRegion Karlsruhe : tous les indicateurs sont au beau fixe.

elon la IHK de Karlsruhe, la première fois depuis deux 42 % des entreprises an- ans. Enfin, investir est redevenu noncent une nette amé- une option, remplacer ou molioration de leur activité (31 % derniser les machines permet au printemps) et seulement d’aiguiser encore davantage 11 % affirment avoir encore la compétitivité. Le président des difficultés. Bechtold tempèLa reprise est Enthousiasme re l’enthousiasme d’autant plus et rappelle que tempéré du marquée qu’elle l’instabilité du Président est visible dans secteur financier Bechtold tous les sec et la faible croisteurs économisance mondiale ques, du BTP au commerce de restent de réels sujets d’inquiégros/de détail en passant par tude pouvant hypothéquer la l’industrie et le tertiaire. Côté reprise en Allemagne où l’export emploi, l’optimisme prévaut est un facteur décisif. Il redoute aussi et un quart des entreprises « le manque de personnel quase remettent à embaucher pour lifié », un danger que les entre-

prises veulent pallier en renforçant la formation du personnel. Sur le moyen terme, l’analyse des secteurs met en évidence une certaine hétérogénéité. Le BTP a profité de la saison chaude mais craint l’hiver qui arrive, le commerce se partage à parts égales entre optimistes et pessimistes, quant au tertiaire, il affiche une reprise bien assise tout en conjecturant un ralentissement dans un avenir proche.

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Le groupe Activis fête ses 10 ans

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Patrick Rein et Sébastien Rentz fêtent les dix ans d’existence d’Activis, un spécialiste du référencement web et de la création de sites. Née à Mulhouse, Activis compte aujourd’hui 48 salariés, six implantations en France, en Suisse, en Pologne, en Allemagne et en Irlande et quelque 700 clients. La société a su se différencier de ses concurrents en développant son environnement local. C’est en effet à partir d’Activis qu’est née l’idée de Rhénatic, le pôle de compétence Alsace dans les technologies de l’information, ou encore Cogifactory, le centre de recherche sur le comportement des internautes. Ces structures ont engendré la création d’une licence pro de référenceur web, unique en France. Activis n’est pas au bout de ses projets. Sa démarche innovante a été saluée par Oséo Excellence qui la classe parmi les 2 000 plus prometteuses entreprises françaises. www.activis.net

Lancement en 2011

La charte e-tic Alsace Une charte déontologique constituant un socle de confiance pour les PME françaises cherchant un prestataire TIC.

ui n’a pas entendu parler de sociétés insuffisamment informées par leur sous-traitant TIC des modalités de cession des droits intellectuels ou de l’ampleur des coûts récurrents, pieds et mains liés avec une solution et un fournisseur qui ne répondent pas du tout à leur besoin, ou encore complètement démunies en cas de faillite du prestataire ? Ces quelques expé-

riences malheureuses alimentent un climat de méfiance ou de doute à l’égard du secteur des TIC. À tel point que des PME hésitent parfois à faire appel à un prestataire. Suite à ce constat, un label TIC a été créé en 2004 en Belgique, et adapté pour la France. En 2008 dans le NordPas-de-Calais, depuis janvier 2010 en Bourgogne et à présent en Alsace. Dans notre région, la charte sera mise en place à partir de janvier 2011 en liaison avec Rhénatic, pôle de compétence TIC du grand-est. Déployé

en France sous le nom de « Charte eTIC », ce dispositif comporte des principes de bon sens rassemblés autour de six clauses fondamentales. Si elle ne garantit pas en soi des prestations techniques irréprochables (la Charte eTIC ne se substituant pas aux processus de certification « qualité »), elle incite le fournisseur à aborder avec son client professionnel, dès l’établissement de l’offre, des points clés qui pourraient, ultérieurement, être sources de litiges s’ils ne sont pas clarifiés. Désormais, comme le Label eTIC Belgique, le Label eTIC France contribue à renforcer la confiance des chefs d’entreprises envers les prestataires TIC. www.charte-etic.fr www.rhenatic.eu

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Trophée eBay : les lauréats

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Le 19 octobre dernier, le groupe de distribution en ligne eBay a remis les premiers trophées de l’entreprenariat pour la région Alsace en présence de représentants de la ville de Strasbourg, de la CCI. Catherine Salomon, présidente de la commission commerce de la CCI, Stefan Krawczyk, directeur Europe des affaires institutionnelles d’eBay et Éric Elkouby, adjoint au maire de Strasbourg, ont récompensé les gagnants pour l’Alsace. 1er prix : la boutique EnveloppeBulle http://stores.ebay.fr/EnveloppeBulle Un prix attribué à Lionel Ponsard, cocréateur en 2005 de la boutique en ligne, EnveloppeBulle, spécialisée dans les emballages professionnels. Située à Saint Amarin (68), l’entreprise emploie cinq salariés à temps plein et a également créé un site de vente en ligne complémentaire.

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

2e prix : la boutique Gali Art http://stores.ebay.fr/GALI-ARTBay Prix attribué à Frédéric et Mélanie Dailloux-Meyer, créateurs et animateurs de la boutique en ligne Gali Art, spécialisée dans la décoration murale. Installé à Marckolsheim (67), ce couple – elle graphiste, lui imprimeur – a eu l’idée en 2007 de proposer une collection de produits décoratifs originaux et accessibles. 3e prix : la boutique galerie ajct http://stores.ebay.fr/galerie-ajct Prix attribué à Ange Jean-Christophe Tschiember de la boutique en ligne galerie ajct. Créée en 2006 à Issenheim (68), l’entreprise est spécialisée dans la vente d’art abstrait et cinétique des années 50, 60, 70. M. Tschiember a lancé son projet suite à son licenciement après 20 ans dans l’industrie.

Pour mes formalités d’entreprises

j’ai le réflexe CCI Info ServICeS

juridique

indices

décembre 2010

Indice trimestriel du coût de la construction Insee 2e trimestre 2010

Ï 1 517

+ 1,27 % sur un an

Indice trimestriel des loyers commerciaux 2e trimestre 2010

Ó 101,83 - 0,22 % sur un an

Indice de référence des loyers du 3e trimestre 2010

Ï 118,70 + 1,10 % sur un an

Taux d’intérêt légal 2010

0,65 %

Indice des prix à la consommation, (indice national – ensemble des ménages) octobre 2010

121,39

SMIC à compter du 1er janvier 2010 Taux horaire brut

8,86 €

Taux mensuel brut pour 151,67 heures

1 343,77 €

Plafond mensuel Sécurité Sociale 2010

2 885 €

Plafond annuel Sécurité Sociale 2010

34 620 €

Entreprise de domiciliation et nouvelle réglementation

es entreprises de domiciliation sont des prestataires qui proposent comme service aux entreprises de mettre à leur disposition un siège social, une adresse commerciale ou administrative. Cette activité est régie par les articles L12311-2 et R 123-166-1 et suivants du Code Commerce. Cette mise à disposition doit permettre à l’entreprise cliente de disposer d’un local dans lequel des réunions pourront être organisées et les documents administratifs conservés. Mais pour pouvoir exercer et proposer ses services, l’entreprise de domiciliation doit néanmoins remplir un certain nombre de conditions. Il s’agit dans un premier temps pour le dirigeant de justifier des conditions d’honorabilité (absence de condamnation pénale avec peine d’emprisonnement ferme d’au moins trois mois et d’interdiction de gérer…) et de la propriété des locaux qu’il souhaite mettre à la disposition de ses clients. Afin de garantir aux entreprises domiciliées et aux administrations qu’il ne s’agit pas d’une adresse fictive, un contrat stipulant un

À suivre

certain nombre de mentions obligatoires est exigé. Par ailleurs, dans le cadre de la lutte contre le blanchiment d’argent, des obligations supplémentaires ont été mises à la charge des entreprises de domiciliation comme l’obtention d’un agrément préfectoral. Ainsi l’ordonnance du 30 janvier 2009 complétée par le décret du 30 décembre 2009 impose à toutes les entreprises domiciliataires déjà créées et celles en phase de création de requérir auprès de la Préfecture du lieu du siège de l’entreprise un agrément.

Agrément préfectoral

Le décret fixe la liste des documents devant être fournis à l’appui de la demande d’agrément tel qu’un justificatif attestant du respect par l’entreprise domiciliataire des conditions matérielles d’installation précitées. Nonobstant de la déclaration sur l’honneur du respect des conditions d’honorabilité et de tous documents permettant une identification sérieuse de l’entreprise et de ses dirigeants. Le préfet dispose alors de deux mois pour instruire la demande, le défaut de

réponse valant rejet. L’agrément sera accordé pour une durée de six ans mais pourra être retiré en cas de manquement aux obligations ci-dessus. Ces dispositions sont entrées en vigueur depuis le 1er avril 2010 pour les entreprises nouvellement constituées. Les entreprises déjà immatriculées avant le 1er avril 2010 ont quant à elles jusqu’au 31 décembre 2010 pour se mettre en conformité avec la réglementation. L’absence d’agrément ou de régularisation sera susceptible d’être sanctionnée par une amende prévue pour les contraventions de 5e classe. Pour plus d’information sur les obligations respectives des entreprises de domiciliation et des entreprises domiciliées, consultez notre note d’information « domiciliation des entreprises » sur le site alsaeco.com. Et retrouvez la liste des entreprises agréées sur : http://www. strasbourg.cci.fr/web/services/ eq_immobilier/centres_affaires. html Référence : décret n°2009-1695 du 30 décembre 2009, JO du 31 décembre 2009

Projet de loi de finances pour 2011

Avant l’adoption définitive, les mesures phares de la loi de finances 2011 • L’aménagement de la contribution économique territoriale suite à la réforme de la taxe professionnelle notamment sur les modalités d’appréciation des recettes issues de la location nue, les modalités de détermination du chiffre d’affaires de groupe, les abattements et les exonérations • Pérennisation du remboursement immédiat du crédit d’impôt recherche

• Modification des critères d’éligibilité aux réductions d’impôt sur le revenu et d’impôt sur la fortune pour souscription au capital des PME avec une appréciation plus sévère des PME concernées (Entreprise rencontrant des difficultés de financement) • Suppression de l’exonération des plus values sur cession de valeurs mobilières et de droits sociaux : les plus values sur cession de valeurs

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

mobilières et de droits sociaux sont exonérées jusqu’à 25 830 € (pour 2010). Pour les cessions réalisées à compter du 1er janvier 2011, les plus values seraient imposées quel que soit le montant. Dans le prochain numéro sera abordé la loi de finances pour 2011 dans sa version définitive ainsi que la loi de finance rectificative pour 2010.

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Le registre spécial des agents commerciaux

e décret n° 2010-1310 du 2 novembre 2010, relatif au registre spécial des agents commerciaux, a modifié le Code de commerce, conformément aux objectifs de la directive européenne n° 2006/123/CE du 12 décembre 2006 relative aux services dans le marché intérieur. Cela vient apporter deux changements concernant les agents commerciaux. Tout d’abord, les agents commerciaux établis à l’étranger qui, en France, effectuent uniquement des prestations temporaires et occasionnelles, ne sont pas tenus de s’inscrire sur le registre spécial des agents commerciaux, comme le dispose l’article R. 134-6 du Code de commerce. Cela permettra ainsi aux agents commerciaux établis à l’étranger de voir leurs démarches administratives afin de pouvoir exercer

leur profession en France facilitées, ce qui pourrait déboucher sur une attractivité accrue de la France. Mais ledit décret s’est aussi intéressé aux agents commerciaux établis en France, en simplifiant le régime de leur immatriculation par le biais de la suppression de son caractère temporaire. En effet, jusqu’alors, l’immatriculation au registre spécial des agents commerciaux n’était valable que pour cinq ans.

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La directive est consultable sur : http://eur-lex.europa.eu Le décret et les textes modifiés sont consultables sur : http://www.legifrance.gouv.fr

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La durée maximale du détachement d’un salarié : nouveauté Le statut des salariés détachés, anciennement prévu par le règlement européen n°1408/71, a été modifié par le règlement n° 883/2004 du 29 avril 2004, mais le décret d’application était encore attendu. Celui-ci a vu le jour le 16 septembre 2009 (n° 987/2009) et est entré en vigueur le 1er mai 2010. Ledit

décret modifie de façon notable le statut des salariés détachés. En effet, alors qu’avant les salariés détachés restaient, en principe, attachés au système d’assurance sociale de leur « pays d’origine » que si la durée de leur détachement n’excédait pas 12 mois (sauf exception), cette durée est désormais de 24 mois.

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créateurs en série limitée pour renouveler continuellement la gamme. Le but est d’atteindre le million de bouteilles. La cible : les snackings haut de gamme et quelques restaurants et cafés strasbourgeois comme Bistrot et chocolat et La Tinta, des marchands d’épices et de petits indépendants, indispensables pour créer la marque – à Strasbourg, Saveurs d’Épices, rue du Fossé des Tanneurs. Les jus de fruits sont aussi en vente sur Internet*.

Humour et originalité

Saverne

Quentin Fechter, Sébastien Specht (sur la photo), Charles-Henry Aulagner et Grégoire Le Chanu de Beaupuy Créateurs de Border-line

Cocktails originaux sans alcool Ils sont quatre associés, à naviguer entre l’Alsace et Paris. Leur but : commercialiser et développer une gamme de jus de fruits 100 % naturels et sans alcool.

uentin Fechter, Sébastien ils ont eu envie d’aller au-delà… Specht, Charles-Henry et décidé de créer une société Aulagner et Grégoire ensemble. Leur idée de trouLe Chanu de Beaupuy, quatre ver un produit sympa, original étudiants qui après leur cursus qui soit un apéritif sans alcool ont osé… sortir des clichés pour date de 2008. Leur réflexion a créer un prod’abord porté duit agroalisur le packaNymphette mentaire avec ging, créant délicieuse et dandy B o r d e r L i n e , un positionnement trenautour d’un des bas-fonds dy (tendance) blason barré et lifestyle (style de vie branché). qui marque la fin des conventions, leur volonté de transgresIls se sont connus dans une école de commerce à Nice. Après avoir ser les codes avec élégance et créé une association et un guide finesse. Puis, ils ont procédé gratuit des lieux les plus origi- aux mélanges de fruits dans naux sur la région Côte d’Azur, leur cuisine. Plusieurs essais se

sont succédés avant de pouvoir les faire fabriquer par un industriel. Créée en juin 2010, leur société a livré les premiers produits début septembre. Le premier jus de fruits se nomme Dandy des bas-fonds, avec poire williams, rhubarbe et cannelle poivrée (bien perceptible) et le deuxième Nymphette délicieuse avec goyave rose, fraise et violette. Visant une clientèle à la fois strasbourgeoise et parisienne, ils ont trouvé un logisticien qui stocke et entrepose les bouteilles au nord de Paris. À terme, ils prévoient de créer six à huit références dont deux

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

Dans l’équipe, chacun a sa spécificité, Grégoire la commercialisation, Charles-Henry (le Lyonnais de l’équipe) les finances, Quentin le marketing et Sébastien la communication, l’événementiel, la production et la logistique. C’est le président de la société. Chacun participe à la création d’épisodes vidéo qui expliquent ce qu’ils font et de quelle façon. Et comment il est possible d’allier humour, élégance, anticonformisme et originalité des recettes, en restant naturel et savoureux. À présent, l’objectif des quatre associés de BorderLine est de conquérir les chaînes de restauration rapide haut de gamme, les hôtels pour leurs bars et minibars, avant de viser les grands volumes et les supermarchés. Entretemps, priorité à la promotion et au démarchage. * www.cote-aperitif.com

www.border-line.fr

Ce que leur a apporté la CCI

« Notre business plan était quasiment abouti, mais nous avons bénéficié de nombreux conseils et de beaucoup de portes ouvertes qui nous ont permis notamment de contacter des prospects. » Adeptes de réseaux, ils ont adhéré au club des créateurs de la CCI.

Économistes de la construction Ouvert en février 2010, le cabinet Echoes est né de l’association de deux économistes de la construction, Sébastien Sittler et Damien Barthe.

otre choix de créer une société relève du challenge et d’une envie commune de participer à une nouvelle aventure », soulignent Sébastien Sittler et Damien Barthe. L’évolution des contraintes techniques et la multiplicité des solutions constructives les ont

Strasbourg

confortés dans leur choix de leur activité : l’économie de la construction. « Le métier change, devient de plus en plus complexe, observe Damien Barthe. Associant compétences techniques et économiques, nous formons le lien entre les différents acteurs de la construction grâce

Sébastien Sittler et Damien Barthe Créateurs d’Echoes

à un carnet de route qui assure tiaire, le logement, l’hospitalier la bonne continuité du projet. ou l’industrie, ils se sont lancé le Depuis son étude jusqu’à sa réa- défi de créer leur propre struclisation. Avec des ture. En gestation pendant un an, le architectes et des Un cabinet projet a été mis sur bureaux d’études, compétent pied en l’espace de nous participons et imaginatif quatre mois. Après à la conception un long travail de de tous types de projets de construction. Tertiaire, communication « pour montrer logements, hôpitaux, maison de qu’on existe et faire partie du terretraite, ensembles locatifs com- reau des économistes capables de merciaux », explique Damien répondre à des projets d’enverguBarthe. re ». À présent, ils comptent aussi travailler avec des particuliers qui Diagnostic et estimations veulent construire ou transforLeurs missions vont de l’as- mer leur maison ou appartement. sistance à la maîtrise d’ouvrage Leur réponse sera technique – élaboration des enveloppes – étude, diagnostic, estimation, financières affectées aux tra- proposition de solution et de vaux, études de faisabilité et as- mise en relation avec les entresistance technico-économique prises, jusqu’au suivi des travaux. depuis l’origine jusqu’à la fin des Leur objectif est de pérenniser la travaux – à la co-conception. Ce société et, à plus long terme, d’en sont des diagnostics généraux faire un cabinet de quatre à cinq et particuliers, des estimations personnes. des travaux, l’élaboration des Forts de leur indépendance, pièces techniques et adminis- ils garantissent aux différents tratives, l’analyse des offres et acteurs un dialogue et une coll’aide au choix de l’entreprise la laboration basée sur la confianplus techniquement et écono- ce et le respect des délais et miquement performante jus- des contraintes économiques. qu’au suivi financier des travaux. Imaginatifs, évolutifs et portés Illustration de leurs prestations : vers l’avenir. la restructuration du restaurant du Conseil de l’Europe, la réawww.echoes-economie.com lisation d’une résidence pour seniors à Brumath ou encore le projet Nexity George V à Metz June Marchal avec commerces et bureaux. contact Espace Entreprendre

Expérience commune

Sébastien Sittler a travaillé comme économiste de la construction pendant huit ans et Damien Barthe pendant six ans. Habitués à travailler ensemble au sein de la société OTE et forts de leur expérience dans de nombreux secteurs, que ce soit le ter-

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CCI

Tél. 03 88 75 24 25

Ce que leur a apporté la CCI

« Nous avons rencontré des gens compétents, disponibles et réactifs. Cela n’a jamais été un calvaire d’entreprendre les démarches. »

hotellerie-restauration

Obernai

Le Parc****

Maxime Wucher, 4e génération À tout juste 28 ans, Maxime Wucher prend la direction du Parc**** hôtel, restaurants et spa à Obernai. Une succession tout en douceur avec des projets plein la tête.

n peut dire que je suis spa. Socle de leur engagement encore en période d’ap- qualité, une charte établie à parprentissage », reconnaît tir de critères liés au Spa. Le but : volontiers Maxime Wucher, qui communiquer en garantissant a pris ses fonctions de direction le sérieux des prestations. Le de l’établissement en janvier. « Je Parc**** Hôtel, Restaurants & veux prendre mon temps pour bien Spa a obtenu le label « Authentic connaître la clientèle, mes équipes hôtels » en 2009. Il comprend – 38 personnes – et leurs individua- aujourd’hui 62 chambres et suilités. C’est une question de confian- tes, un espace détente, l’Asiane ce à gagner de part et d’autre ». Spa, un restaurant gastronomiAvec ses parents, Monique et que et une winstub. Marc, toujours présents et actifs, il réfléchit aux moyens de déveSe démarquer lopper l’affaire. La combinaison Dans la continuité de ses pade leurs trois personnalités, mais rents, Maxime Wucher veut offrir aussi des idées qu’il a puisées lors à ses différents segments de de ses voyages, avec l’apport de clientèle – séminaires, touristes, ses collaborateurs, constituent familles – des services adaptés. pour lui une force. Parmi les pre- « Nous avons une clientèle qui miers changements opérés, le voyage de plus en plus loin et réaménagement de la réception. qui appréhende une multitude de « Agrandie, nous l’avons voulue restaurations. Il faut leur apporter plus contemporaine, mais toujours ce que font les meilleurs, tant au dans l’esprit alsacien ». Autre mo- niveau du concept, que du service, dification : une gestion orientée de l’ambiance ou de la décorainformatique, tion. En voyageant, avec des réseren s’instruisant, en Dans la vations en ligne étant au courant continuité et une distribudes dernières tende ses parents dances », souligne tion des chambres par plule jeune directeur. sieurs réseaux en ligne. Maxime Côté cuisine, tout en restant anWucher est aussi à l’initiative cré à ses racines, il a fait quelques d’une association qui regroupe adjonctions par doses homéosept hôteliers-restaurateurs in- pathiques. Comme le brunch dépendants et familiaux, « Spa né il y a trente ans et qui a évoin Alsace ». Une alliance destinée lué avec la mode des sushis… à valoriser l’excellence de leur Se démarquer, avec des outils

Maxime Wucher : l’esprit de famille et la passion de l’hôtellerie

performants et aussi en améliorant le quotidien de ses collaborateurs. Et toujours se mettre à la place du client. Diplômé des écoles hôtelières de Strasbourg et de Lausanne, Maxime Wucher a effectué des stages à l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern, au Connaught Hôtel à Londres et à la Traube Tonbach à Baiersbronn en Allemagne. C’est en 2001 que débute réellement sa carrière, à Singapour, où il a notamment assuré l’ouverture du

Alsace

Mandarin Oriental, pionnier d’un tout nouveau concept mettant en scène 11 cuisines différentes sous forme de buffets interactifs. Directeur du restaurant au Fullerton Hôtel, il avait la responsabilité d’une centaine de personnes. Il est le représentant de la 4e génération d’une famille de passionnés de l’hôtellerie. 03 88 95 50 08 www.hotel-du-parc.com

Ouvrage

Toute l’Alsace dans votre assiette Réunis au sein de la Fédération des chefs de cuisine, restaurateurs d’Alsace, de la maison étoilée à l’auberge de campagne, de la winstub à la table d’affaires, sont rassemblés dans la première édition des « Meilleures recettes ». Au total, 142 chefs ont joué le jeu pour partager avec le lecteur 142 recettes qui constituent un concen-

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

tré du savoir-faire de la région la plus gourmande de France. Chaque établissement est présenté sur deux pages, un portrait, une recette, la maison. Par David Bachoffer (textes) et Alexandre Marchi (photographies). 312 pages, 12 €. Aux Éditions Image Gastronomie et Art de vivre. Dans tous les kiosques et librairies d’Alsace.

55 La Broque

Le Sabayon

Spécialités grillades

Façade bleue et reprise de l’enseigne réputée pendant plus de 50 ans dans la vallée de Schirmeck, Le Sabayon a retrouvé des couleurs avec l’arrivée d’Emmanuel Martin.

asard des rencontres, c’est l’un de ses anciens patrons qui a informé Emmanuel Martin de la vente du restaurant – qui s’appelait alors Le Soufflet. « J’ai tout de suite été séduit par le côté chaleureux du lieu, avec ses poutres et boiseries et la cuisine ouverte sur la salle, avec un grill au feu de bois. Il n’y avait quasiment pas de travaux à faire, excepté la façade ». Cuisinier de La Cour de Lise à Willgotheim, il a franchi le pas et le Sabayon a rouvert le 18 décembre 2009. Deux personnes et demie en cuisine, deux en salle, gèrent une cinquantaine de couverts, une vingtaine de plus avec la terrasse.

Vue sur le grill

Araignée de bœuf, T-Bone steak, côte de bœuf, etc. Positionné sur des spécialités viandes, la plupart des clients du Sabayon demandent à être placés face à la cuisine pour voir la préparation. Sur la carte, « volontairement petite pour pouvoir proposer des produits frais – pas de congelés au Sabayon », des entrées – dont la très deman-

dée brochette de champignons cuite au grill et accompagnée d’une sauce béarnaise – et une dizaine de plats, proposés entre 13 et 24 €.

Produits frais

Actuellement, seulement deux mets ne sont pas grillés : le filet de lieu jaune et la ballottine de volaille au fromage de chèvre et tomates confites. La volonté du chef : mettre en avant les produits frais et les producteurs de la région, avec notamment les fromages – chèvre, tomme, munster – et les glaces – fabriquées artisanalement à Steige. Le midi, le plat du jour est proposé à 9 € – 11 € avec une entrée ou un dessert, 13 € les trois assiettes. Proposés en accord avec les mets, les vins soigneusement sélectionnés sont également servis au verre. Prochain objectif du chef : recréer des week-ends thématiques pour attirer de nouveaux clients. 03 88 50 58 35 Fermé le lundi toute la journée et le mardi soir.

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découvertes 57 Bouquivores Éditions

Étoiles d’Alsace

Impliquez-vous dans l’édition Ce nouveau concept de communauté éditoriale sur Internet présente un double avantage : il permet aux auteurs de se faire connaître et aux internautes de les découvrir. C’est aussi une maison d’édition originale où les auteurs voient leur projet publié lorsqu’ils ont été soutenus par le public. Comment ça marche ? Les internautes nommés « Bouquivores » ont la possibilité de découvrir des auteurs – via des fiches comportant des extraits de leur œuvre – et de participer à la publication d’un livre. Les bouquivores financeurs peuvent miser des parts de 10 € sur le projet littéraire de leur choix, ayant accès à des extraits des œuvres proposées. Ils peuvent acquérir une expérience enrichissante proche du métier d’éditeur et bénéficier d’un retour sur investissement : 15 % des ventes d’un livre sont partagés entre les Bouquivores, proportionnellement à leur mise. Étape préalable :

Les Formules Jeunes ont vingt ans

les talents d’écriture et d’illustration sont présélectionnés par un comité de lecture. Les soutiens sont payables via Paypal, service de paiement sécurisé sur Internet. Ils ne sont pas utilisés avant l ’o b t e n t i o n de toutes les parts nécessaires à la publication d’un livre. L’équipe initiatrice de ce concept est constituée de trois jeunes gens – ils ont entre 24 et 26 ans : Annick Mauriange, auteur et illustratrice, Maeva Kotja, directrice artistique, Pierre Duchochois, webmaster. D’autres membres se sont joints au projet, au titre de conseil. Le projet Bouquivores Éditions a obtenu le soutien du CEEI Alsace pour son caractère précurseur. Une nouvelle chance pour les auteurs de voir leur projet publié, avec une garantie liée au plébiscite avant sa sortie. annick.bouquivore@live.fr 06 61 61 21 00

Réservée aux moins de 35 ans, la 20e édition de la formule jeunes 2010/2011 a démarré le 1er novembre et s’achèvera le 31 mai 2011. Une durée prolongée d’un mois pour fêter son 20e anniversaire. Avec une déclinaison en plusieurs offres différentes : de la formule winstub à 34 €, à la formule excellence à 95 € dans des deux et trois étoiles… Une composition type d’un menu excellence, prestige et expression : un apéritif à base de champagne avec amuse-bouche, une entrée,

un plat de poisson, un plat de viande, un dessert, des vins servis en accord avec les mets et les eaux minérales, le café accompagné de mignardises. Les Seniors ne sont pas en reste, la formule 60 ans et plus est valable tout au long de l’année et se décline en trois catégories : winstub (36 €/pers, Expression 49 €/pers et Prestige 75 €/pers). 0388 56 21 21 www.etoiles-alsace.com

Strasbourg

Petit futé 30e Réactualisés chaque année, les city-guides du Petit Futé gardent plus que jamais leur vocation pratique et informative. Pour les habitants de longue date comme pour les visiteurs occasionnels. Sites phares, promenades, restaurants, bars et commerces, lieux d’activité, hébergements, etc. Parmi les nouveautés de cette 30e édition, de nouvelles adresses

de qualité, comme La Carambole ou le Barco Latino, les personnalités de l’année ou les projets en cours. Sans oublier les adresses conso pratiques pour le quotidien et un plan du centre-ville avec index des rues. Prix public : 6,95 €

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58 dĂŠcouvertes Secrets et recettes

Insolitâ&#x20AC;&#x2122;Dating

ÂŤÂ Pains dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpicesÂ Âť

Faiseur de rencontres

Â Ă&#x2030;ditĂŠ Ă lâ&#x20AC;&#x2122;occasion du premier anniversaire du Palais du Pain dâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x2030;pices de la maison Fortwenger (Gertwiller), cet ouvrage prĂŠsente lâ&#x20AC;&#x2122;histoire et les techniques de fabrication du pain dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpices. Il dĂŠvoile une trentaine de recettes faciles Ă rĂŠaliser, signĂŠes Laurence Dalon. Des recettes alsaciennes traditionnelles classiques mais aussi innovantes, comme les pains dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpices Ă la banane et aux noisettes ou aux muesli et cranberriesâ&#x20AC;Ś Autres exemplesâ&#x20AC;&#x2030;: les nougats glacĂŠs au pain dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpices et ĂŠclats de nougatine, les verrines caramel, pain dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpices et oranges. Et aussi quelques recettes

salĂŠes/sucrĂŠes Ă lâ&#x20AC;&#x2122;instar du croque-monsieur au pain dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpice au roquefort et au jambon cruâ&#x20AC;Ś Car ÂŤÂ riche en saveurs, le pain dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpices sublime de nombreux platsÂ Âť, souligne lâ&#x20AC;&#x2122;auteure. Tout au long du livre, richement illustrĂŠ, le ÂŤÂ ManneleÂ Âť emblĂŠmatique du Palais de Gertwiller donne des trucs et astuces, ou raconte une histoire. Une idĂŠe de cadeau pour gourmands et gourmets. Aux ĂŠditions Saep (ĂŠditeur alsacien), 94Â pages, 7,40Â â&#x201A;Ź. En vente en librairie, en grandes surfaces, sur Internetâ&#x20AC;Ś et chez Fortwenger. www.lepalaisdupaindepices.com

Â Pas facile de faire de nouvelles connaissances et de sortir du cercle des amis, de la famille et du travail. Insolitâ&#x20AC;&#x2122;Dating renouvelle votre entourage en crĂŠant pour vous des opportunitĂŠs de rencontres. Adieu les promesses dâ&#x20AC;&#x2122;Internet et les agences matrimoniales, Insolitâ&#x20AC;&#x2122;Dating organise une escapade adaptĂŠe aux envies de

chacun et rĂŠelle. Mais lâ&#x20AC;&#x2122;objectif est toujours le mĂŞmeâ&#x20AC;&#x2030;: inviter Ă lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠvasion et ouvrir lâ&#x20AC;&#x2122;esprit des uns et des autres Ă la richesse des ĂŠchanges. Du rallye nocturne urbain au pique-nique Ă la ferme, crĂŠez-vous des souvenirs insolites et faites des rencontres. www.insolitdating.com

Ouvrage

Souvenirs gratinĂŠs et conseils Â Cet ouvrage signĂŠ Isabelle Daulard sâ&#x20AC;&#x2122;adresse autant Ă ceux qui veulent ouvrir un restaurant â&#x20AC;&#x201C;Â ou le faire ĂŠvoluerÂ â&#x20AC;&#x201C; que ceux qui aiment y manger. Forte de deux expĂŠrimentations en la matiĂ¨re â&#x20AC;&#x201C;Â dans le sud de la France et en Espagne, la premiĂ¨re malheureuse, la deuxiĂ¨me rĂŠussie, elle donne une somme de recettes â&#x20AC;&#x201C;Â souvent de savoirvivre ĂŠlĂŠmentaireÂ â&#x20AC;&#x201C; pour exercer ce mĂŠtier ÂŤÂ ingrat mais que lâ&#x20AC;&#x2122;on exerce avec joieâ&#x20AC;Ś En sâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcoutant soi-

mĂŞme, en ĂŠtant malin et en le pratiquant comme si lâ&#x20AC;&#x2122;on reĂ§oit des amisÂ Âť. En 135 pages, 90 conseils et 11 recettes originales ou revisitĂŠes, plus quatre bonus ĂŠpatants pour ravir les convivesâ&#x20AC;Ś Le fruit de 20 annĂŠes dâ&#x20AC;&#x2122;expĂŠrience dans la restauration dâ&#x20AC;&#x2122;une auteure redevenue strasbourgeoise. Aux Ă&#x2030;ditions Les Petites Vagues (La Broque). 19Â â&#x201A;Ź. En vente dans toutes les librairies. www.petites-vagues-editions.com

Sentiers du MĂ¤nnele

Version 2.0

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Â Ă&#x2030;tapes gourmandes, sorties culturelles et brassicoles, etc. le carnet-dĂŠcouverte des sentiers du MĂ¤nnele qui recense lâ&#x20AC;&#x2122;essentiel du tourisme alsacien ÂŤÂ dĂŠcalĂŠÂ Âť est dĂŠsormais accessible en ligne. IdĂŠes de balades ou haltes originales, anecdotes, conseils pratiques, le site se dĂŠcline en six rubriquesâ&#x20AC;&#x2030;: patrimoine, balades, rencontres artistiques, gourmandises, restaurants et cafĂŠs, ĂŠvĂŠnements, etc. Bonnes adresses et autres rĂŠjouissances

Le Point ĂŠco â&#x20AC;˘ dĂŠcembre 2010 â&#x20AC;˘ nÂ° 286

sont ĂŠgalement mises en ligne sur les mĂŠdias sociaux facebook et twitter. www.sentiersdumannele.com

temps forts 59 Strasbourg

Jusqu’au13 février 2011

« De leur temps (3) : 10 ans de création en France : le prix Marcel Duchamp »

’est le troisième volet d’une série d’expositions initiées par l’ADIAF (Association pour la diffusion internationale de l’art français), qui réunit aujourd’hui plus de 300 collectionneurs et amateurs d’art engagés dans le soutien des artistes « de leur temps ». Consacrée aux artistes du prix Marcel Duchamp créé en 2000, l’exposition regroupe sur deux sites – Sélestat et Strasbourg – environ 150 œuvres empruntées à 78 collectionneurs, réalisées par 42 artistes. Au MAMCS, elles sont réparties sur quelque 1 200 m², au rez-de-chaussée, en étage et sur la façade du

Formation Du 1er au 3 février 2011 au Parc des expositions de Karlsruhe

Learntec

musée. Autant d’artistes qui ont une singularité et des pratiques différentes, dont les œuvres ont été classées par thèmes – actualités, vanités des vanités, de l’autre côté du miroir, la conquête des espaces, héritages, la vie mode d’emploi, villes et architectures. Acryliques, aquarelles, photographies, objets, sculptures, mises en scènes, etc. Des œuvres souvent critiques à l’égard des codes établis de l’art et de la société, mais aussi des visions poétiques ou expérimentales… Comme le bassin équipé d’une pompe, sur lequel des récipients en porcelaine de différents formats

traiteur, animations, voyage de noces, faire-part, etc. Organisateur : Global Expo France, 03 88 19 42 42 www.mariage-salon.com

Plateforme internationale pour la formation professionnelle, l’éducation et les technologies de l’information. Qu’il s’agisse de formation continue dans le domaine des médias numériques, des formations commerciales ou d’apprentissage des langues, Learntec offre aux visiteurs professionnels les solutions pratiques dont ils ont besoin. Au programme également, des conférences destinées aux décideurs des services personnel/RH, marketing et TIC dans les moyennes et grandes entreprises de tous les secteurs économiques.

Du 8 au 9 janvier à Mulhouse

www.learntec.de

Du 26 au 27 janvier à Strasbourg

Salons régionaux Du 7 au 9 janvier à Strasbourg Les 21-22 et 23 janvier à Colmar

Les rencontres du mariage et du Pacs

Toutes les nouvelles tendances en robes, alliances, coiffure, maquillage, lieux d’exception, décoration,

Oui 2011

Salon du mariage et de la vie à deux Organisateur : Am Production

s’entrechoquent et provoquent des sonorités diverses… à découvrir lorsqu’on est amateur d’art contemporain. Parmi les artistes, les lauréats du Prix Marcel Duchamp : Thomas Hirschhorn, Dominique Gonzales-Foerster, Mathieu Mercier (qui a intégré la collection du MAMCS depuis plusieurs années), de même que Didier Marcel, etc. Exposition au Musée d’art moderne et contemporain de Strasbourg.

www.musees.strasbourg.eu

Du 4 au 6 février à Karlsruhe

Horizont Outdoor

Salon des loisirs et du tourisme Outdoor. Des offres liées à la randonnée, au cyclisme, sports d’eau, camping, etc. Avec produits et voyages. www.horizont-outdoor.com

Du 11 au 13 février à Strasbourg

Tourissimo

03 89 48 82 99

Le salon du tourisme et des loisirs et GénérationS, le salon des plus de 50 ans. Au parc expo du Wacken.

Du 21 au 24 janvier à Sélestat

19e salon de l’habitat et de la décoration Aux Tanzmatten Contact : Equinoxe, 03 88 82 84 24

Ormes –Apex 2011

Tourisme d’affaires, organisation d’événements www.ormes.com

www.tourissimo-strasbourg.com www.generations-strasbourg.com

Le 28 janvier 2011 à Molsheim

3e rencontres des métiers de l’industrie www.pays-bmp.fr/mefe

Du 28 au 30 janvier à Mulhouse

Festivitas 2022

Salon des voyages, saveurs et vins 03 89 46 80 00

Magazine de la chambre de commerce et d’industrie de strasbourg et du bas-rhin

temps forts Strasbourg

Toqués d’entreprises

La Caisse d’Épargne vainqueur

n direct sur le salon Festi Festin de novembre dernier, la finale des Toqués d’entreprises organisés par l’atelier strasbourgeois Cuisine Aptitude. Événement unique en France, l’opération a été montée en partenariat avec le Comité interprofessionnel des vins d’Alsace et la CCI. Les quatre équipes : Alsace Lait, Sermes, Novalix et la Caisse d’Épargne, déclarée vainqueur 2010. Particulièrement remarquable, sa composition gourmande autour d’un brownie chocolat, amandes hachées et

Jusqu’au 31 décembre

Noël à Strasbourg Marchés de Noël, Noël du livre, Grand Sapin, illuminations, village du partage, concerts, expositions, conférences et spectacles de Noël, etc. Mille et une rencontres proposées aux Strasbourgeois et aux visiteurs. www.strasbourg.eu www.otstrasbourg.fr

Et en Alsace

Palais du Pain d’Épices

www.marche-de-noel-alsace.com

jusqu’au 23 décembre

Les Noëlies

http://noel.tourisme-alsace.com/fr

Ambrée et épicée… Durant un mois encore, vous pourrez déguster les bières de Noël mises sur le marché par Heineken, Kronenbourg, La Licorne, Meteor, Uberach et Saint-Pierre. Près de 20 000 hectolitres ont été brassés en Alsace pour ce brassin de saison, dont le lancement s’est fait en novembre dernier au Pôle formation CCI, sous la houlette de Michel Haag, président des brasseurs d’Alsace. À consommer avec modération.

Les pays de Noël

Rendez-vous avec le sens originel de Noël.

03 88 36 11 72 accueil@cuisineaptitude.com

Bière de Noël

Le temps de Noël

Temps fort de la vie culturelle en Alsace, des moments musicaux d’exception de l’Écomusée d’Alsace à la Cathédrale de Strasbourg, mais aussi des expositions et des rencontres.

grué de cacao, d’une mousse au chocolat et d’une ganache à la fève de tonka. À partir d’un panier d’ingrédients surprise, les quatre équipes avaient seulement 30 minutes de réflexion pour décider du menu – entrée, plat, dessert qu’ils allaient concocter et servir à un jury de professionnels. Au bout de deux heures de cuisine, d’organisation, de créativité et de solidarité… Un moment de cohésion d’équipe très enrichissant apprécié des visiteurs de Festi Festin… salon pour le bonheur des yeux et des papilles, qui auraient bien voulu participer à la dégustation. Vous souhaitez vous inscrire à l’édition 2011 de ce challenge ? Contactez Cuisine Aptitude.

Ouvert toute l’année, le Palais du Pain d’Épices de la Maison Fo r t w e n g e r a été entièrement re décoré pour les fêtes de fin d’année – il le restera jusqu’au 2 janvier. À l’intérieur, guidé par le « Mannele »,

petit bonhomme en pain d’épices, un univers gourmand de plus de 800 m² animé et interactif qui fleure bon les effluves de miel, de cannelle et de gingembre. Du grenier du Mannele au jardin du palais, en passant par la cuisine et la chambre… La visite, d’environ une heure, sera ponctuée par des films d’animation et des activités spécifiques à Noël. www.lepalaisdupaindepices.com

Jusqu’au 9 janvier 2011

La magie de Noël à Europa-Park

Loisirs Jusqu’à la fin janvier

L’aquarium Les Naïades à Ottrott Un plongeon au cœur du cycle de l’eau, avec une quarantaine d’aquariums d’eau douce et de mer, mais aussi une rencontre avec une centaine d’animaux de la ferme et une promenade champêtre parmi 250 espèces végétales. Les mordus de crocodiles du Nil, requins et piranhas peuvent assister tous les jours à une séance de nourrissage. Du lundi au samedi de 14 h à 18 h et le dimanche de 10 h à 18 h. Contact : 03 88 95 90 32 www.parclesnaiades.com

Jusqu’au 31 janvier 2011

Exposition au Musée alsacien de Strasbourg « Des mondes de papier, l’imagerie populaire de Wissembourg » 23-25 rue Saint-Nicolas, Galerie Heitz, Palais Rohan, place du Château. Décor blanc immaculé, sapins parés de mille feux, le parc de loisirs de Rust vient d’entamer sa 10e saison hivernale. Avec des animations et un marché de Noël traditionnels, des attractions spécifiques et de somptueux spectacles… Nouveauté : l’ouverture hivernale du quartier islandais avec l’installation d’une grande roue de 55 mètres de haut. Plus inattendue, une exposition de dessins originaux de Tomi Ungerer, « Le monde des animaux », issus de la collection personnelle de l’artiste et de collections privées d’amateurs d’art. À découvrir dans le hall Mercedes Benz. Fermé les 24 et 25 décembre. www.europapark.fr

jusqu’au 5 février

Le dîner de gala « Cirque d’Europe » Avec Émile Jung, chef étoilé de renommée internationale, un menu de quatre plats gastronomiques servi dans un décor féérique aux teintes rouge et or, le « Theatro del’Arte ». Avec un spectacle de choix intitulé « Azzurro ». www.europapark.fr

Le Point éco • décembre 2010 • n° 286

www.musees-strasbourg.org

Jusqu’au 27 mars 2011

Regards en coulisse au Château du Haut-Koenigsbourg En arrière -saison, chaque week-end, le château propose une découverte dans deux espaces habituellement fermés au public : les cuisines de l’empereur Guillaume II et le donjon, point culminant et symbole de la forteresse. Pendant près de deux heures, la visite insolite permet de s’imprégner de l’histoire contemporaine du monument. Ouvert sur réservation du lundi au vendredi. • Les mercredis 22 et 29 décembre : l’atelier « Mon bon sapin » pour devenir incollable sur les origines du calendrier de l’Avent et du sapin de Noël. • Du 18 décembre au 2 janvier : une visite ludique adaptée aux enfants et aux parents, avec humour et péripéties au rendez-vous. 03 88 82 50 60 www.haut-koenigsbourg.fr

Identis groupe design | ÉS Énergies Strasbourg, SA au capital de 5 000 000 E • 37 rue du Marais Vert 67953 Strasbourg Cedex 9 • 501 193 171 RCS Strasbourg

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