I INTERPORC SPAIN

El bienestar animal es bueno para los cerdos, el productor y el consumidor

Alfonso Fuentetaja, Veterinario y Director Técnico, y Marta Hebrero, Directora de Control de calidad y Seguridad Alimentaria, de Grupo Alimentario Copese, ponen de manifiesto la importancia que supone el sello de INTERPORC Animal Welfare Spain (IAWS) para la compañía agroalimentaria.

¿Qué aporta el sello de bienestar animal INTERPORC Animal Welfare Spain (IAWS) a Grupo Copese?

Alfonso Fuentetaja (AF): Cumplir con los estándares de bienestar animal en los cerdos y con las normas del protocolo. Colaborar para que los cerdos dispongan de mejores instalaciones y cuidados para poder producir una carne de calidad que satisfaga las necesidades de los consumidores. Marta Hebrero (MH): Dar una mayor garantía al consumidor en cuestiones de bienestar animal que siempre han sido importantes y valorados pero que, a día de hoy, el consumidor y la sociedad demanda con mayor importancia. Con este sello, y el cumplimiento del Reglamento Técnico IAWS, se consigue de una forma objetiva, demostrar el cumplimiento de unos requisitos por encima de la legislación actual en bienestar animal en todos nuestros procesos, lo cual aumenta la confianza en el consumidor y al mismo tiempo aumenta la calidad de nuestros productos.

¿Por qué os habéis decidido por este sello?

AF: La norma de calidad IAWS nos parece la más adecuada para el sector, ya que INTERPORC, como profesional del porcino de capa blanca, se ocupa de promover, apoyar y defender a dicho sector y no encontramos mejor elección que la de tener un estándar propio y trasversal para todo el negocio.

¿Fue difícil para vosotros ajustaros al pliego de condiciones?

AF: No, son condiciones que ya se estaban cumpliendo, solo hemos tenido que mejorar el proceso de organización interna y mejorar en el control de información. S MH: La mayoría de los requisitos eran aspectos ya implantados, tal vez pequeños matices o forma de tomar datos, registros…. pero en la implantación te das cuenta de que cada uno de los puntos aporta datos interesantes al propio proceso, enfocado a la mejora del bienestar animal y por tanto a la calidad del producto final. Ya teníamos instaurados bastantes de ellos como cámaras de vigilancia, controles en recepción de animales, datos de inspección post mortem… aunque el protocolo te ayuda a mejorar cada uno de ellos.

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¿Qué importancia tiene para una empresa como la vuestra el certificar las buenas prácticas llevadas a cabo en esta materia? AF: Queremos estar en línea con las demandas de los clientes en bienestar animal y si es posible incluso superarlas para ir por delante de las expectativas de los consumidores.

MH: Satisfacer la demanda actual de los consumidores en materia de bienestar animal, que supera, por el cumplimiento de este protocolo los requisitos legales.

¿Crees que la sociedad es consciente de todo el trabajo y esfuerzo que realizáis las empresas para cumplir con todas las condiciones para lograr este sello? AF: Creo que no, la etiqueta de bienestar animal se visualiza, pero no se ve el trabajo serio y constante que hay detrás de cada eslabón de la cadena de producción.

MH: Yo en este caso creo que la sociedad, en su mayoría, es consciente de los requisitos cada vez más exigentes en cuestiones de bienestar animal y que la ley se debe cumplir. Esta certificación, de carácter voluntario, supera los requisitos legales y es una minoría de la sociedad la que no es consciente o no se creen los procesos y las certificaciones en sí.

¿Qué mensaje creéis que lanza a la sociedad el sector porcino con el sello IAWS? AF: Somos serios cumpliendo con el bienestar de los cerdos, y no nos vale un sistema de producción que no lo contemple. El bienestar animal es bueno para los cerdos, el productor y el consumidor. Las empresas que disponemos del certificado IAWS nos autoexigimos calidad y seguridad alimentaria.

MH: Una exigencia constante, una autocontrol que nos imponemos interna y voluntariamente, con estándares que se cumplen de forma voluntaria y que superan a los requisitos legales. Demostramos el interés de superarnos y de tener una mejora continua en todos los aspectos, en este caso en lo que se refiere a Bienestar animal y su repercusión en la calidad del producto.