CDMX Connection Junio 2018 by cdmxconnection

Ricardo O’Farrill presenta

FOOD FOOT

25 imperdibles para glotones y pamboleros 6 DESTINOS

MUNDIAL 2018

ANCHOS IN

LA SILLA

PERDER

6 DESTILADOS

PARA HATERS

SKINNY OUT

QUE SÍ IMPORTA

ES GANAR

cdmxconnection.com

NO METAS LA PANZA

CASI SIN QUERER

Los no tan espectaculares cuerpos masculinos que ellas prefieren y que incluso desfilan en las alfombras rojas de Hollywood.

La vasectomía como método anticonceptivo en la generación millennial y por qué ya no está entre sus planes procrear.

ACTUALIDAD

APTA PARA LA MESA

REMINISCENCIA OCHENTERA

Los especialistas ahondan sobre los verdaderos beneficios de la sal y por qué sí le tienes que echar a tu comida.

Ilse Salas comparte su experiencia en el rodaje de Niñas bien, película basada en la novela de Guadalupe Loaeza, próxima a estrenarse.

EXPERIENCIA SIBARITA

ENTRE EL ARTE Y EL GUSTO

HECHIZO SURREALISTA

EN LA MIRA

Un manual para invertir correctamente en obras artísticas y refinar tus caprichos más excéntricos.

CULTURA

El Museo de Arte Moderno acoge al mundo onírico de Leonora Carrington en Cuentos mágicos, exposición que da fin a las celebraciones del natalicio de la artista.

REFLECTOR

Con la boca llena Alberto Cassab y Moisés Tussie Dirección General alberto@cdmxconnection.com moises@cdmxconnection.com EDITORIAL David Cáliz Director Editorial davidcaliz@cdmxconnection.com Regina Lázaro Editora reginalazaro@cdmxconnection.com Fabián Elizarrarás Editor Web felizarraras@cdmxconnection.com Yaneth Domínguez Asistente Editorial 5395 4772 ARTE Mauricio Nieto Director de Arte mauricionieto@cdmxconnection.com Yael Hernández Diseñadora yhernandez@cdmxconnection.com

©CDMX GLOBAL PRESS AND DIGITAL CONNECTION Marca Registrada. Año 00 N° 06. Fecha de publicación: 27-04-2018. Revista mensual, editada y publicada por IBERCONNECTION S.A. DE C.V. Editor responsable: David Cáliz. Número de Certificado de Reserva de derechos al uso exclusivo del Título ©CDMX GLOBAL PRESS AND DIGITAL CONNECTION: 04-2017-121811471700-102. Certificado de Licitud de Título: 17067. Domicilio de la publicación: Avenida Lomas de Sotelo 1102 Interior 603, Colonia Lomas de Sotelo, Delegación Miguel Hidalgo, Código Postal 11200 Ciudad de México. Teléfono: + (52) 55 53954772.

El ensayista John Dickie empieza Delizia!, el magnífico libro en el que relata la historia de la comida italiana, narrando el éxito de un anuncio publicitario rodado en un rincón de Toscana. Giuseppe Tornatore, el director de Cinema Paradiso, y Ennio Morricone, autor de alguna de las bandas sonoras más famosas del cine y mentes detrás de este trabajo, lograron un spot de las galletas Il Mulino Bianco, que mostraba un molino de ensueño que daba la idea de que éstas se fabricaban de manera artesanal y casera en ese rincón toscano. El éxito fue tan tremendo que se convirtió en un lugar de peregrinación en busca de un mundo perdido de sabores caseros: no importaba que fuese todo falso y que en realidad las galletas se produjesen de manera industrial. En una conclusión personal, al respecto pensé que lo que lleva a la gente hasta ahí no son las galletas, sino la nostalgia por lo casero, por ese sabor que emula sentimientos más que solamente llenar estómagos. En este número nos pusimos el traje de críticos gastronómicos muy a nuestra manera. No pretendemos ser una biblia sobre dónde ir a comer o cuál es el último grito de la moda culinaria, sino que más bien nos dejamos guiar por lo sabroso, por lo que ya hemos probado, por lo que nos gustó y sobre todo por lo que nos hace sentido poner sobre la mesa este mes en el que, además, la euforia por la Copa del Mundo, sirve de aliciente para salir y llenarse la boca con delicias de todo tipo mientras dejamos salir la pasión por el futbol. Invitamos a Ricardo O´Farrill a protagonizar nuestra portada por tres razones principales, la primera, porque creemos fervientemente en el poder de transformación de la crítica social a través de la ironía (algo que el standupero maneja a la perfección) y que previo a nuestras elecciones presidenciales debemos practicar todos, pero también porque con su programa Ñam, Ñam y con Deportología, nadie le llega a los talones a la hora de hablar de la manera más natural de los dos temas que nos ocupan en esta edición: comer y patear el balón.

David Cáliz Director Editorial

Imprenta: Vida y Placer Impresiones S.A. de C.V., Xochiquétzal S/N, Col. Estrella del Sur, Delegación Iztapalapa, C.P. 09829, CDMX, Tel: 7677 2121 / 7677 2120. Distribución: Concepto y Punto S.A. de C.V. Calle Pasadena No. 11 Col. Del Valle CP 03100. Teléfonos: 26140613 y 52725925. Titular de la publicación IBERCONNECTION S.A. DE C.V. www.cdmxconnection.com IBERCONNECTION S.A. DE C.V. investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial del contenido e imágenes de la publicación sin previa autorización de IBERCONNECTION S.A. DE C.V. IMPRESA EN MÉXICO – PRINTED IN MEXICO.

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COLA BOR A D OR E S

ALBERTO CORDERO / Yo sé perder Licenciado en Administración de Empresas por la Universidad Autónoma de la Laguna. Practicante del concepto bienestar integral, basado en lograr una paz interior que logre impactar en una salud plena y desarrollo profesional. @Corderovalberto

ALICIA LEÓN / Apapáchalo Fashion stylist, directora de relaciones públicas en Bombilla, amante de viajar y conocer nuevas culturas. Ha vestido a celebridades como Chiara Ferragni, Kendall Jenner y Nicole Richie, entre otras. Además, es cofundadora de The Travel Issue. @lichleon

DAVID BARRAGÁN / Echar la papa Licenciado en Nutrición por el Instituto Politécnico Nacional, modelo, asesor nutricional y experto en fitness con una sección en el programa televisivo Hoy y parte del equipo de Televisa Deportes. @davidbarragan

ELSY VALDIVIA / ¿Por quién voto? Tabasqueña de nacimiento con 10 años en la multifacética Ciudad de México. Politóloga de profesión por el ITAM, con experiencia en consultoría política en diversas campañas federales y locales. Curiosa por naturaleza, enamorada de la grandeza de este país. @elsy_valdivia

ENRIQUE BLANCO / ¿Qué me miras? Profesional en Optometría a nivel licenciatura, egresado de la Universidad Autónoma de Aguascalientes. Conferencista nacional e internacional sobre temas de óptica y actualmente gerente de relaciones profesionales de Essilor México.

RAFAEL BELMONTE / ¡Te recuerdo que tienes novia! Licenciado en mercadotecnia por la Universidad Latina, todólogo amateur, entusiasta musical (bajista en sus tiempos libres) y quejoso, pero godín del sistema. @r2belmonte

REGINA DE CON COSSIO / Artes que nada… Curadora de arte que en 2015 desarrolló Sybaris, una plataforma enfocada a coleccionistas de arte con el objetivo de reconocer, promover y apoyar artistas destacados y talento emergente alrededor del mundo. @sybaris_collection

VALERIA SCHAPIRA / El amor después del amor… y de los hijos Un ser en evolución, periodista, escritora, speaker, consciente de que lo único permanente es el cambio. Licenciada en Comunicación Social, Posgrado en Radio y Televisión en Inglaterra con una beca de The British Council y traductora de inglés. @valeriaschapira

¡ Ahora nos toca proteger sus sueños ! Mes del Papá

Todo mes de Junio 2018

Desde

1,100.

Por persona Por noche en base a ocupación doble Plan Europeo No incluye impuestos No aplica para grupos Aplican restricciones

¡Vive la Pasión del Fútbol!

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RESERVACIONES | CDMX. 5211 4820 | 01 (447) 478 0101 | haciendacantalagua.com

IM PE R D IBLE S

OFERTA CAPITALINA Encuentra las recomendaciones y reseñas de los lugares y productos que ya probamos

THIS SHOES Para completar el atuendo de papá, nada mejor que las icónicas sandalias Arizona de Birkenstock por su comodidad y diseño. Disponibles en color desert soil expresso, que contrasta el tono sobrio de las correas con una suela vino, este calzado es ideal para pasear tanto en la playa como en la ciudad durante esta temporada de calor.

HABILIDAD MUNDIAL Victorinox presenta la edición especial de las navajas Classic y Climber Selección Nacional de México con un diseño innovador. Estas útiles y prácticas multiherramientas se visten de verde para apoyar la participación del equipo mexicano en la Copa del Mundo que tendrá lugar en Rusia este mes.

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PRECISAMENTE IRÓNICO LEY DEL HIELO

Swatch creó los primeros modelos de relojes metálicos Skin, colección que se caracteriza por sus piezas de 5.8 mm de grosor de acero inoxidable pulido y cepillado al detalle, envuelto a su vez en metales que sugieren un aire retro. Las líneas clásicas se combinan a la perfección con elegantes contrastes actuales y brillantes reflejos.

Subz3ro ofrece una innovadora técnica para la reducción de peso y tallas en su más reciente sucursal en Interlomas. Se trata de la cryoterapia, que a través de bajas temperaturas (-110° C) aplicadas al organismo durante tres minutos en una pequeña cabina, genera efectos antiinflamatorios, analgésicos, anestésicos y circulatorios. Con ella también es posible perder peso de forma natural, quemar de hasta 800 calorías, disminuir la celulitis y varices, rejuvenecer tu piel, tonificar tu cuerpo, además de calmar dolores crónicos y aumentar el rendimiento deportivo. Pero si lo que quieres es enfocarte en tu rostro, recomendamos el crio facial que, haciendo uso de nitrógeno en vapor, mitiga las líneas de expresión, recupera la elasticidad y luminosidad de la tez, mejora la circulación, aclara manchas, elimina el acné y las glándulas sebáceas, al mismo tiempo que regenera la piel, en un tratamiento que dura tan sólo en 8 minutos. Ubicación Boulevard Magnocentro 26, Palo Solo. Horario 8:00 a 20:00 hrs.

PRODUCTO DEL MES FOTOPROTECCIÓN 360° Heliocare presenta sus capsulas con propiedades antioxidantes, protección RUV, vitaminas C, E y B3, las cuales contribuyen al antienvejecimiento y la reparación del ADN. Ideales para personas con piel sensible, manchas e hipermegtaciones y enfermedades relacionadas a la exposición solar, que buscan lucir una tez suave y con un tono homogéneo.

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BR E V E S

CUENTO OSCURO Coach y Disney se unieron para crear A dark fairy tale, una colección de edición especial que impregna de oscuridad y romanticismo los cuentos clásicos de las princesas a través de artículos de cuero. Diseñadas bajo el Pre-Fall 2018, las piezas resaltan por la paleta de colores nostálgicos en bolsos, prendas, tenis, cangureras y parches.

COPA CERVECERA Budweiser lanzó la campaña global Light up the FIFA World Cup, la cual resume la euforia y celebración del evento deportivo más esperado del año. Pero es quizá el vaso Red light cup el mayor atractivo, pues su luz se encenderá al activarse el ruido y las vibraciones del ambiente. Por otra parte, los fanáticos podrán adquirir alguna de las botellas de aluminio edición especial de la cerveza oficial de Rusia 2018.

IMPULSO CREATIVO La UNESCO designó a Toronto como la primera ciudad canadiense creativa de arte multimedia. Con esto, voceros, fundaciones de arte, festivales culturales, productores de medios digitales, galerías de arte, organizaciones, colegios y universidades, podrán promover los eventos más importantes de la localidad, como lo son el Toronto International Film Festival (TIFF) y Canadian Music Week.

LOVE IS LOVE El próximo 29 de junio el Campo Marte y el Centro Cultural del Bosque serán la sede de LOVE4ALL, una plataforma que busca impulsar la inclusión y diversidad en la sociedad mexicana, además de abrir un espacio de comunicación en temas de género e igualdad para la comunidad LBGT+ a través de talleres y conferencias.

EL PODER DE LA NOCHE Kiehl’s lanzó Ginger Leaf & Hibiscus Firming Mask, una nueva mascarilla para todo tipo de pieles que no sólo reafirmará la tez, sino que le dará un aspecto más suave por la mañana. Su uso se limita a la rutina nocturna y puede ser de hasta 5 veces a la semana después de la aplicación de tu tónico suero favoritos.

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ALIMENTO COMO MEDICINA Dekós presentó su línea de productos provenientes de elementos naturales que contrarrestan las carencias nutricionales actuales. Se trata de la primera empresa mexicana de nutricosmética que ofrece soluciones de alta calidad para nutrir y resaltar la belleza exterior.

LAS CARAS DE FRIDA Google Arts & Culture anunció su primer lanzamiento de arte retrospectivo en línea dedicado a la vida y obra de Frida Kahlo. El proyecto que estará disponible en la app, cuenta con el apoyo de más de 30 aliados, incluyendo colecciones públicas y privadas, así como con el soporte de expertos en todo el mundo.

CREATIVIDAD FRAGMENTADA Joel Escalona develó Partition, el librero que diseñó para la marca francesa Roche Bobois. Pero no se trata de un mueble cualquiera, sino de una pieza que transforma los espacios con sus impredecibles líneas, pequeños detalles y materiales que impactan y marcan la diferencia dentro del interiorismo de alta gama.

GIRLS LIKE YOU Agatha Ruiz de la Prada da la bienvenida a Tini Stoessel y Cósima Ramírez Ruiz de la Prada, sus dos nuevas embajadoras e imagen de Love Generation, una generación de chicas que aman la vida, que no renuncian a nada y que constantemente están en busca de una nueva experiencia. Por su parte los perfumes, Rebel Love, Love Love Love y Love Glam Love celebran su presentación y relanzamiento, respectivamente.

COLABORACIÓN DE ALTA COSTURA Con más de 60 años de tradición en la confección de trajes artesanales, Deitx & Co se unió a Dôce 18 Concept House. Esta mancuerna llevará la atención personalizada en prendas a la medida a otro nivel para mantener a la firma fundada por el maestro en sastrería José Deitx, como una las mejores fábricas de confección de trajes para caballero del país.

R E FLE C TOR

Juan Pablo Medina

“SOY EL MISMO CHAMACO DE HACE 20 AÑOS” Por Fabián Elizarrarás

uando comenzó su carrera en el mundo del entretenimiento no sabía lo bien que le iría con el correr de los años. “Han pasado ya como 20 años desde que comencé y cada proyecto me ha alimentado, fortalecido y hecho crecer. En este tiempo he tratado de ver siempre lo positivo a este negocio y busco buenos materiales para brindarle al público una buena interpretación. Soy el mismo chamaco que empezó hace ya varios años”, así nos lo compartió Juan Pablo Medina entre risas, quien este mes estrena Eres mi pasión junto a Mariana Treviño, Silverio Palacios, Liz Gallardo, Norma Angélica, Mauricio Isaac y Patricia Reyes Spíndola. La película cuenta la historia de Pedro Gallo, un hombre fanático del futbol que pone en riesgo su trabajo, familia y matrimonio, por su afición. Su trayectoria en el espectáculo va creciendo y es que Juan Pablo se prepara para el estreno de La casa de las flores, serie que se transmitirá por Netflix en agosto y que da pauta al regreso de Verónica Castro. “Aún no veo nada, pero sí estoy emocionado y ansioso de verla, el humor será muy particular y se armó muy bien el cast. Estamos en este proyecto Cecilia Suárez, Aislinn Derbez, Darío Yazbek Bernal y obviamente Verónica, con quien tuve la fortuna de compartir las grabaciones. Me gusta mucho el trabajo de Manolo Caro, estoy muy agradecido con él, admiro lo que realiza, me agrada su humor y me parece también un director inteligente que ha logrado mucho a su corta edad”, mencionó el originario de Arllington, Virgina, Estados Unidos. El también restaurantero, quien se asoció con unos amigos y abrió hace un par de meses La lombarda en CDMX, ha participado en películas como Casi una gran estafa, La vida inmoral de la pareja ideal, Treintona, soltera y fantástica, entre otras, así como en series de televisión como Soy tu fan, Blue Demon y Paramédicos, por mencionar algunas. “Afortunadamente he tenido bastante trabajo. Estoy muy contento y agradecido de estar en diversos proyectos. Cada personaje lo tomo con toda seriedad. En mayo terminó la tercera temporada de Paramédicos y esperemos que se confirme una cuarta entrega, ojalá que sí”, nos platicó el actor quien también nos compartió que considera que no hay un género más complicado que el otro, ya que depende principalmente de la forma en que se aborde el personaje para realizar un trabajo de calidad. 14

â&#x20AC;&#x153;Cada proyecto me ha alimentado, fortalecido y hecho crecerâ&#x20AC;?. 15

EXPERIE N C IA SIBA R ITA

ECHAR LA PAPA Una de las fuentes de energía más recomendables para nuestro cuerpo, un sabor absolutamente delicioso y un sinfín de recetas que la incluyen, ¿por qué sí debes consumir esta planta herbácea? Por David Barragán

rimero, un poco de historia. La papa es originaria de la región del sur de Perú y al noroeste de Bolivia, siendo domesticada en latitudes andinas y en las cercanías del lago Titicaca por los habitantes de esta región desde hace unos 8 mil años. En el siglo XVI comenzó a ser transportada a Europa por los españoles quienes la consideraban una curiosidad botánica y no una planta alimenticia. Su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta convertirse en uno de los principales alimentos del ser humano. En la cotidianidad sus aplicaciones son múltiples, desde un clásico puré de papa hasta los platillos más gourmet, pasando por la sofisticación y llegando a niveles inimaginables. Es un alimento que está conformado por nutrientes de primer orden, aunque el sodio es casi inexistente en la papa y la falta de información han llevado a que muchos crean que el comerla engorda. Lo cierto es que la preparación y la elaboración cambia todo; hacer un puré más ligero usando menor cantidad de mantequilla y sal harán que el resultado sea absolutamente diferente y que las calorías disminuyan. Una papa hervida, asada, horneada o como la prefieras, como variación de un plato de arroz, pasta o tortillas, incluirá la cantidad de carbohidratos complejos necesarios para tu desempeño diario. Ahora vemos que las grandes marcas están cambiando su manera de elaboración y presentación. La desinformación es un peligroso aliado, ya que nos lleva a no consumir un alimento como es la papa, cuando en cantidades apropiadas contribuye a la pérdida de peso corporal y energía sostenida por más de 3 horas, evitando esa necesidad de picotear algún otro alimento por la presencia de hambre, como lo son las harinas refinadas cuya energía es momentánea. Y por si fuera poco, a partir de la fermentación de la papa se obtienen bebidas alcohólicas, como una variedad de vodka, el aquavit escandinavo, el brennivín islandés y el shōchū japonés.

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¿SE VALE EN LA DIETA? Debido a que presenta una escasa cantidad de sodio, la papa generalmente se sugiere en las dietas que requieren bajos contenidos de este elemento. Puede hacerse de manera frecuente, siempre y cuando se cuiden las cantidades y la forma de cocción. Las creencias erróneas, han provocado que se suprima de las dietas de adelgazamiento o hipocalóricas, pero aclaremos que es un alimento de bajo aporte calórico, de fácil digestión y alto poder saciante. Para quienes mantienen un estilo de vida fitness es un imprescindible y la recomendación es de 100 a 300 gramos de patata al día, dependiendo de cada persona y objetivos. Por otra parte, esta planta representa una excelente fuente de fibra; de hecho, con 3 gramos de fibra por porción, la papa excede los porcentajes de fibra que se encuentran en otros alimentos tales como los granos de cereales enteros. A pesar de la noción popular, la mayoría de los nutrientes no se hallan en la cáscara sino en el interior del tubérculo.

SOBRE LA PIEL El acné es causado por la obstrucción de los poros, la grasa excesiva de la piel y la acumulación de bacterias y es precisamente la patata la que puede ayudar en estos problemas dermatológicos. Sus propiedades alcalinas funcionan como un potente activo contra el acné al romper la grasa de los poros y destruir las bacterias que provocan erupciones en la cara.

ción de colágeno y elastina, que proporcionan una piel bien tonificada y joven. También es rica en vitamina C, un antioxidante que previene el daño celular y estimula la cicatrización. Mediante una aplicación de rodajas de patata en la piel expresa su propiedad exfoliante, promoviendo el crecimiento de una nueva capa de células sanas y ayudando a eliminar las células muertas que, de no ser retiradas, pueden llegar a bloquear los poros de la piel. Para obtener un alivio y eliminación de ojeras, se recomienda colocar las rodajas de patata en los ojos y dejar actuar durante 10 minutos, o bien usar compresas embebidas con jugo de patata. Sus ácidos, enzimas, minerales y compuestos suavizan las ojeras y mantendrán tu piel sana y suave.

ALIADA DE LA SALUD La patata se puede utilizar en procesos febriles para bajar la temperatura de un enfermo. Sólo es necesario cortarla en rodajas y colocarla cruda en la frente o en las plantas de los pies (sosteniéndolas con medias o calcetines). A su vez, ayuda a aliviar el dolor cuando tenemos una torcedura, sólo basta poner una cataplasma de patata cruda en la zona afectada. Al mismo tiempo colabora en la cicatrización y renovación de la piel en caso de quemaduras. Para tal fin, la papa tiene que ser rallada. Otra de las maneras en las que puede ser usada es en té de cáscara de papa, el cual favorece a la circulación de la sangre y mejora los problemas de hipertensión. Además, su contenido alcalino facilita los procesos digestivos y la desintoxicación de nuestro organismo, aliviando las úlceras de estómago; o bien en jugo. Este debe consumir en ayunas y se emplea para mejorar problemas de migraña, así como para combatir el estreñimiento, reducir el ácido úrico y limpiar el hígado e intestino.

Cruda es rica en minerales como el azufre, potasio y fósforo, los cuales estimulan la produc17

EXPERIE N C IA SIBA R ITA

LA PAPA CON CATSUP 100 gramos de papa cruda contienen 77 calorías, 19 gramos de carbohidratos, 5 miligramos de sodio, 0.1 de grasas, 2 gramos de proteína, 75 gramos de agua y 15 gramos de almidón.

Una ración media de patatas cocidas sin piel (unos 180 g) contiene unas 140 calorías, un contenido energético muy inferior al de la misma cantidad de pasta cocida (286 calorías) o arroz cocido (248 calorías).

Contiene aproximadamente 78% de agua y 18% de almidón. El resto está compuesto por cantidades de proteína y minerales y cerca de 0,1% de grasa, vitamina C, riboflavina, tiamina y niacina.

El contenido energético de las patatas fritas puede ser el doble o el triple del de las papas cocidas o asadas, por lo que resultan menos recomendables para quienes desean perder peso.

Entre los distintos minerales que contiene se encuentran el calcio, potasio, fósforo y magnesio, por ello su importancia en nuestra nutrición. 18

BIE N E STA R

¿QUÉ ME MIRAS? Por Enrique Blanco

ctualmente un número significativo de personas en nuestro México se preocupa por mantenerse saludables. Se alimentan mejor y están al pendiente de su peso, hacen ejercicio y leen sobre temas de salud en diferentes plataformas. Algo interesante, son los foros sobre salud, cada vez más concurridos por la población en general. Entonces, ¿la esperanza de vida mejorará al informarnos y cuidarnos adecuadamente?

La respuesta es obvia… “Sí”. El continuar aprendiendo sobre nuestra salud, dará como resultado eso, pese a que el INEGI indica que en México el promedio de vida es de 76.2 años. Los que nos dedicamos a la salud visual sabemos la necesidad de prolongar la vida útil de los órganos de los pacientes, de acuerdo con la esperanza de vida de la población y conociendo que los ojos estarán expuestos por más tiempo a daños por el dinamismo de la vida moderna. Hoy en día, el interés de todos es sobre los trastornos en la visión causados por los dispositivos digitales. El uso tan extendido de celulares, tabletas, laptops etc. por trabajo o diversión, hace que los usuarios presenten en primera instancia diferentes molestias por la exposición a su luz led. No digo que sean malos, pues facilitan de diferente manera la vida, pero debemos usarlos de manera apropiada para que no dañen nuestros ojos. Ante el creciente reto que se presenta respecto a las necesidades visuales modernas, la información tiene un papel importante que cumplir, sensibilizando a la población sobre sus ojos. El sol es la principal fuente de luz, pero los seres humanos también estamos expuestos a la luz de fuentes artificiales, que varían de muchas formas y que pueden afectarnos. Durante la última década, se han observado innovaciones importantes en las lentes transparentes de uso diario, con la incorporación de tecnologías para proteger los ojos de los rayos UV y luz azul, siendo más específicos “luz azul-violeta”. La primera lente clara en incorporar un tratamiento anti-reflejante, que filtra tanto los rayos UV de forma selectiva la luz azul-violeta nociva es la lente con Tecnología Crizal Prevencia, llevando la protección a un nivel excelente.

Es importante crear conciencia, pero también saber que nuestros ojos van a evidenciar molestias con el paso del tiempo, y utilizar lentes con tecnologías de protección para prevenir un posible daño. 20

GUÍA RÁPIDA PARA EL CUIDADO DE LA VISTA

Utiliza la Tecnología Crizal Prevencia de Essilor en lentes (con graduación o sin graduación) para proteger tu visión y prevenir futuras molestias.

Modifica las distancias de uso -no siendo tan cortasde los dispositivos digitales, dando como beneficio el que no se presenten los síntomas antes descritos, de 40 a 70 cm es lo ideal.

Haz pausas durante el uso de artefactos inteligentes, dales un breve descanso a tus ojos, de ser posible levántate si has estado sentado y camina un poco. Aplicar la siguiente regla llamada 20-20-20, cada 20 minutos mira al frente durante 20 segundos a 20 pies de distancia (unos 6 metros).

Asume una buena postura al trabajar, la espalda requiere un respaldo adecuado, también procura no estar por más de una hora en la misma posición.

Parpadea normalmente mientras observas tu celular o computadora para disminuir la sensación de resequedad ocular, 18 veces por minuto es nuestro parpadeo habitual.

Mantén bien iluminada la habitación en la que estés haciendo uso de dispositivos. Regula la iluminación del aparato, hasta que te sea cómoda la observación sin deslumbrarte.

Aumenta el tamaño de las letras para que sea cómoda la lectura, siempre en función del dispositivo que utilices.

Realízate un examen visual cada año y sigue todas las recomendaciones que exprese el profesional de la visión en cuanto a protección y prevención del uso lentes.

UN VISTAZO A LAS CIFRAS 9 de cada 10 personas pasan más tiempo usando aparatos digitales en comparación a 2 años atrás. 3 de cada 4 sufren fatiga visual, picazón y resequedad ocular al usarlos. 70% de los analizados se quejan de dolor de cuello y espalda. 95% de la gente lee su smartphone a una distancia cercana a los 20cm 6 de cada 10 se lleva el smartphone a la cama para ser lo último que ven en el día y lo utilizan como alarma, siendo lo primero que ven al despertarse. En promedio, usamos 4 dispositivos digitales al día. 1 de cada 4 niños pasan más de 3 horas al día utilizándolos. 7 de cada 10 individuos refieren fatiga visual en su uso, y 2 de ellos pasan al menos nueve horas en esa actividad. 63% de los usuarios no saben que los aparatos digitales emiten luz azul-violeta que genera deterioro visual por efecto acumulativo.

M ODA

LA REDENCIÓN DE LOS ANCHOS Por David Cáliz

Durante más de una década nos obsesionamos por estrechar los pantalones masculinos hasta llegar al punto de hacerlos ver como pintados sobre las piernas. Hoy las pasarelas internacionales dicen “No más” y vuelven al ancho ideal por excelencia en el closet de nuestros padres e incluso abuelos

cd mxco nne ct i o n.co m “Esos pantalones parecen de mi papá”, escuché dentro del vestidor mientras me probaba unos jeans de mi marca favorita del grupo Inditex. No pude evitar ver mi propio reflejo con el pulso un poco agitado de sólo pensar que lo que yo estaba a punto de comprar estaba siquiera cerca de lucir como una prenda que usaría mi progenitor. Lo que no conté antes sobre la expresión del adolescente, es que acto seguido exclamó: “Y me encantan”. La sorpresa al salir del probador fue mayúscula, cuando vi que los pantalones anchos (como el que era obvio que iba a comprar el eufórico adolescente caminando frente a mí), dominaban los estantes, pero, además, muchos los seleccionaban con gusto y pasión fashionista. En ese momento entendí que las dictaduras tarde o temprano tienen un fin y tal parece que, para el skinny, su sentencia está por terminar. Hagamos un poco de memoria; retrocediendo al desenfado de los 90 donde el hip-hop y el grunge ampliaron fuertemente el ancho de los pantalones denim, principalmente. Con la llegada del 2000 y bajo la tutela de Hedi Slimane para Dior Homme una tendencia se convertiría en un básico que nos acompañaría durante más de una década: el pantalón skinny. Los jeans fueron unos de los primeros en adaptarse a este corte que marcaría a más de una generación, pero, por efecto de la fuerza que implicaba el movimiento a estrechar cada vez más los pantalones, los clásicos y el armario formal -que incluye a los trajes- cayeron también en el juego. Sin embargo, por ley universal, todo lo que sube tiene que bajar, y, el descenso de ese corte entallado, que tantas veces resultaba incómodo, parece caer en picada y a máxima velocidad. Para SS 2018 el Back to Basics será nuestra insignia para podernos escudar en usar pantalones anchos que recuerdan, inmediatamente, a los años 50. Por fortuna, las marcas de lujo están haciéndolo bien. Las reinterpretaciones de diseños clásicos llegan cargados de nuevos materiales y anchos visualmente provocados: cinturas marcadas con pinzas pronunciadas, pantalones anchos y cortos -al mismo tiempo- y dobleces intencionados de gran tamaño. El legado de Slimane parece estar muy lejos en esta entrega: Dior Homme propone pantalones de vestir con anchos que comienzan por abajo del muslo. Versace, por su parte, nos ofrece pantalones ideales para días de descanso y paseos costeros. La funcionalidad, lejos de parecer todo un reto, es mucho más un ejercicio obligado de comodidad. Puesto que, gracias a su estructura y textiles, estos pantalones se convierten en una propuesta infalible para looks de oficina. 23

M U ST HAV E

COLORS MAN DE BENETTON

LA FORMA DEL

recuerdo U

na loción es, sin duda, el compañero imprescindible de un hombre. Sí, una esencia puede destacar ese espíritu masculino que de manera confidente y con las notas precisas, fascina a quienes se encuentra a su paso.

Por Staff Connection

SHOT DE HALLOWEEN

OUD WOOD DE TOM FORD

POWER OF SEDUCTION DE ANTONIO BANDERAS

1920 THE ORIGIN DE TOUS

M U ST HAV E

APAPÁCHALO El día del padre es el momento perfecto para demostrarle a papá cuanto lo queremos. Esta selección no sólo te dará ideas, sino que provocará que tu regalo le fascine, desde accesorios hasta obras de arte, no importa cuál sea su estilo, estamos seguros de que encontrarás lo mejor para él Por Alicia León

AVORIGEN Esta firma 100 por ciento hecha en México propone artículos de calidad hechos con las mejores pieles del mercado.

AINCOTEX Propone estampados divertidos conservando las líneas clásicas.

ULA LIGHT Con cada uno de sus productos, esta marca resalta la esencia mexicana con toques vanguardistas, ideales para cualquier tipo de estilo y decoración.

QUODDY La marca artesanal amante de la tradición presenta uno de sus modelos estrella top-siders cargados de versatilidad y comodidad.

AC T UA LIDA D

EL AMOR DESPUÉS DEL AMOR… y de los hijos Por Valeria Schapira

¿Separado, divorciado, viudo o soltero con niños? Es un escenario cada vez más habitual en los tiempos que corren. Los modelos de familia y de pareja se diferencian cada vez más de los llamados “tradicionales”. Las familias ensambladas se han vuelto habituales, decrece el número de bodas, aumentan las convivencias y hay nuevos esquemas, como los matrimonios igualitarios. En este contexto sentimental cambiante es común que los adultos tengan por lo menos dos parejas importantes en el transcurso de su vida. Quienes logran adaptarse a los cambios e incorporar a los hijos gradualmente al nuevo vínculo sentimental suelen construir una relación sólida y nutritiva. De acuerdo con estadísticas del INEGI tres de cada diez mexicanos son solteros y una de cada diez personas está separada, es divorciada o viuda. En el caso de los varones, más del 73% de los jóvenes ente 15 y 29 años se encuentra soltero. Muchos de estos hombres tienen hijos y quieren encontrar un nuevo amor.

Existe la falsa creencia de que al hombre le resulta más sencillo volver a formar pareja en comparación a la mujer. No son pocos los varones que temen que, si encaran una nueva relación, puedan perder tiempo de calidad con sus hijos. O tener que hacer malabares para equilibrar todos los aspectos de su vida laboral, sentimental y familiar.

El estudio Solteros en Latinoamérica realizado por la app de citas Match.com para conocer las tendencias de los solteros de nuestra región, reveló que casi el 90% de los solteros está dispuesto a iniciar una relación con personas que tengan hijos. Es más, el 36% de los encuestados dijo que no veía diferencia alguna entre relacionarse con personas que tengan hijos o no.

Llevo años observando cómo nos vinculamos sentimentalmente y he llegado a la conclusión de que no existen impedimentos para volver a apostarle al amor - sea cual fuere la circunstancia personal - más que los propios prejuicios y temores.

Para quienes sienten cierta resistencia a salir de antro, son tímidos o simplemente estén faltos de tiempo para la vida social, las apps y sitios de citas son la solución ideal. En el caso de la aplicación antes mencionada, funciona con algoritmos y filtros de búsqueda que permiten que busquemos a personas compatibles, tomando en cuenta la edad, estado civil, condición sexual, etc. Está comprobado que las parejas que nacen online son más duraderas y tienen mayor bienestar que aquellas que se conocen en otros ámbitos.

Es habitual que, cuando la pareja por la que hemos decidido aventurarnos no funciona como esperábamos o no está a la altura de nuestras expectativas, ingresemos a la zona de hibernación sentimental. Una nueva relación puede llegar a sentirse como una amenaza al equilibrio que hemos conseguido. En este sentido, a la hora de formar una nueva relación, las precauciones que toman las personas con niños suelen ser mayores que las que toman quienes no los tienen. 29

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Si eres padre y estás conociendo a alguien, toma nota. Date tiempo: la confianza se construye y es la base de toda relación. Busca a alguien compatible, con valores que coincidan con los tuyos. No apresures las presentaciones de tus parejas a tus hijos. La integración en una familia no se impone.

Deja la culpa de lado: es un sentimiento que a nada conduce. Un niño es feliz si ve a sus padres felices. No hay nada de malo en que tu relación anterior no haya prosperado. Convertir la experiencia en aprendizaje es el gran desafío.

Dialoga con los niños: de acuerdo con el estudio sobre Solteros en Latinoamérica de Match.com, uno de cada tres encuestados dijo que su principal dificultad es el miedo a que a la nueva pareja no le caigan bien sus hijos o no los respete. Prioriza el diálogo y escúchalos atentamente para saber cómo se sienten.

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ELLOS

panzones Las mujeres tienen un nuevo vicio: los hombres con cuerpo de papá, conocidos en el ciber mundo como Dad Bods. Qué mejor que el mes del papá para hablar de quienes están arrasando entre las filas femeninas

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os cuerpos esculturales masculinos parece que están de capa caída. Hace ya un tiempo que explotó una nueva tendencia, el Dad Bod o Cuerpo de papá, presidido por una panza cervecera y un torso generoso. La cuestión no hubiese quedado más que en un comentario de café si no fuera por el impacto que tuvo el artículo Por qué las mujeres aman el Dad Bod, que la blogger norteamericana Mackenzie Pearson, estudiante de Clemson, publicó en el portal The Odissey de su universidad. En él señala que los hombres con cuerpos musculosos y abdómenes repletos de tabletas ya no están de moda, al menos entre el gusto de las chicas. Porque, de acuerdo con su opinión, la población femenina no siente atractivo por hombres obsesionados con su musculatura y que viven sólo para el gym. Hoy, las mujeres son más proclives a cuerpos masculinos con algo de barriga con algún toque de gimnasio. O sea, un hombre que hace ejercicio, pero al que le encanta la cerveza y come pizza y hamburguesas los fines de semana. Mackenzie apostilla que las mujeres encuentran a este tipo de hombre atractivo porque se les ve más humanos, naturales y atractivos. Además, revela que son personas con las que se puede pasar el tiempo y que estarán volcadas con los que están a su alrededor y preocupados en colmarles de detalles. Leonardo DiCaprio, Ben Affleck, Adam Sandler y Jason Segel se alzan como el estandarte de este nuevo cuerpo deseado, desde que se dejaron ver con un físico menos tonificado que el de costumbre. Y es que recientemente el asunto ha revolucionado las redes sociales, cada vez son más los famosos que sin complejos cuelgan fotos de estilo Dad Bod. Una tendencia que fue avistada en otoño pasado por la periodista de Style.com, Maya Singer, quien señaló que “desde un punto de vista puramente estético, ha llegado el momento de la suavidad y la sensualidad de cuerpos que no parezcan sobre tonificados, sino vividos”. Pero ¿por qué les gustan tanto? En definitiva, los fofisanos triunfan porque a su lado las mujeres no se sienten tan presionadas y juzgadas por su físico, así como por una larga serie de factores que a continuación enlistamos. NO INTIMIDAN Salir con un hombre escultural es muy estresante y frustrante para muchas mujeres y genera una cadena de inseguridades femeninas imposibles de frenar. Que tu pareja te haga sentirte insegura con tu cuerpo y sentir que no estás a su nivel es una sensación horrible. Ver y admirar a los chicos de cuerpos esculpidos está muy bien, pero estar con ellos es duro.

LA BELLA Y LA PANZA

DE DONDE AGARRAR

¿Qué le vamos a hacer? las mujeres son vanidosas y necesitan ser admiradas y aduladas. Aunque les encanta que la gente diga: “¡Hacen buena pareja!”. Les gusta más ser el centro de atención. Mejor que giren la cabeza por ellas que por su chico.

Chocarse con una roca no es tan divertido, que haya algo de carne para amortiguar es mucho más divertido, ¿no crees?

FACTOR RELAX No hay nada mejor que salir con alguien relajado, que no se obsesiona por su físico ni se pone insoportable sin sus sesiones de gym. Tampoco controla lo que come, y mejor aún, ni lo que comes tú. Pueden inflarse con cerveza, pizza y comida basura... la vida está para disfrutarla, no para contar calorías, ¿verdad?

ES LO QUE HAY No esconden nada, y su físico no cambiará tanto con los años. Además, son más accesibles. Es fácil acercarse y sacarles una conversación interesante. Dan más importancia a otras cosas que al físico (y eso es una gran ventaja) por lo que suelen ser hombres más seguros y equilibrados. 33

BIENESTA R PA R A E LLOS

BEER & FRIENDS Si estás buscando una buena excusa para salir a tomar unas cuantas cervezas con tus amigos, ya tendrás una: ¡tu salud! Por Staff Connection

n nuevo estudio realizado por la Universidad de Oxford sugiere que para los hombres, consumir cerveza con sus amigos al menos dos días a la semana no sólo garantiza que pasarán un buen rato, sino que su salud se vea notablemente favorecida. Robin Dunbar, psicólogo y director del grupo de investigación neurocientífica social y evolutiva de la casa de estudios, determinó que aquellos que se reúnen con las personas con quien tienen intereses en común, presentan menos probabilidades de sufrir una depresión causada por las preocupaciones sobre el dinero y la inseguridad laboral. Incluso son capaces de recuperarse más rápido de las enfermedades que los que tienen menos contacto social. Por otra parte, las amistades masculinas se ven beneficiadas con un sistema inmune más fuerte, liberación de endorfinas, disminución de los niveles de ansiedad y un incremento en el hábito de generosidad. Igualmente se confirmó que ellos pasan el 20% de su día interactuando por otros medios con sus camaradas, mientras que tan sólo el 40% puede lograr que una “noche de hombres” sea un asunto semanal, pues generalmente no tienen el visto bueno de su esposa o novia para ir al bar con sus amigos. Así que ya sabes, antes de enojarte porque tu pareja saldrá la noche del viernes sin ti, piensa en su bienestar. 34

cd mxco nne ct i o n.co m Uno o dos vasos de cerveza al día podrían aminorar el riesgo de fracturas de los huesos, pues sus altos niveles de silicio promueven el crecimiento óseo.

Las cervezas fuertes y las doradas estimulan la producción de dopamina, lo que provoca una sensación de tranquilidad que, a su vez, puede conducir a la cura del insomnio.

Las personas que beben cantidades moderadas propician que sus arterias se vuelvan flexibles y el flujo sanguíneo mejore significativamente.

Disminuye hasta 23 por ciento las probabilidades de desarrollar deterioro cognitivo, enfermedad de Alzheimer u otras formas de demencia.

Es capaz de disminuir hasta un 40% el riesgo de cálculos renales.

Sus antioxidantes protegen contra el daño mitocondrial, el cual provoca la aparición de cataratas.

Tanto la oscura como las que contienen altos grados de alcohol, pueden reducir la incidencia de ataques cardíacos.

Los hombres de mediana edad que la consumen, pueden reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 hasta en un 25%.

Su compuesto xanthohumol, un antioxidante natural, puede ayudar a perder algunos kilogramos, así como prevenir la obesidad y el hígado graso.

Un estudio de la Universidad de Idaho sugiere que la cerveza posee un ingrediente clave que podría usarse en la lucha contra el cáncer y las enfermedades inflamatorias.

*Fuente The Telegraph 35

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A COMER Y TOMAR QUE EL MUNDO se va a… jugar Por David Cáliz | Fotos Demián Cornejo

e preguntamos a Ricardo O´Farrill ¿Qué sería de México sin buena comida y futbol? “Seguramente el apocalipsis”, nos responde. Pero ¿por qué hablar de estos temas precisamente con él cuando parecen tan alejados de su labor como comediante de StandUp? Pues porque además de que actualmente es uno de los personajes más seguidos del país, con su canal de Youtube, Casa Comedy TV del que se desprende Ñam Ñam, un programa dedicado a la crítica gastronómica urbana, “comida de la calle pues” como nos lo aclaró Ricardo en algún momento, y con Deportología, un foro que comparte con Diego Zanassi y Alex Fernández, también standuperos, O’Farrill se monta el traje de crítico gastronómico y de comentarista deportivo para estos dos espacios que superan los 200 mil seguidores en conjunto. De acuerdo con Jorge Hernández, presidente de la Asociación Mexicana de Agencias de Viajes (AMAV), el pronostico de mexicanos que asistirán a la Copa Mundial de Futbol Rusia 2018, será de sólo 20 mil, comparado con los 30 mil que estuvieron en Brasil hace cuatro años. ¿Qué significa eso? Sencillo: Más mexicanos disfrutando del futbol en casa. Con ese pretexto y con el comediante como anfitrión, recorrimos algunos de los establecimientos, restaurantes, bares y cantinas que más nos gustan y que proveen un espacio interesante para disfrutar de los partidos y los recopilamos en una guía para dejarse adoctrinar este mes por medio del balompié y la buena comida.

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Chamarra Catamaran. Camisa y pantalĂłn Dockers. Maquillaje Jimena DĂaz 37

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EN LA CALLE, LA VIDA ES MÁS SABROSA El origen de comer en la calle data de la época prehispánica cuando se tenía la costumbre de comer durante las actividades de comercio que se daban en Tlatelolco, el gran mercado mexica, donde ingredientes de distintas zonas llegaban para ser consumidos gracias a los “pochtecas”, los comerciantes de la época. Posteriormente, durante la colonia era acostumbrado colocar pequeños puestos de comida en las plazas para consumo de alimentos, pero no fue sino hasta finales del siglo XIX y principios del siglo XX con la industrialización, que el establecimiento de puestos callejeros tuvo su mayor desarrollo, en parte por las jornadas laborales y las distancias. De ahí derivó la expresión “comer en la calle”, pues algunas mujeres que tenían que mantener a sus familias, cocinaban y montaban mesas fuera de su casa para vender la comida y tener un ingreso extra, lo que después dio origen a las fondas. Puede decirse que una justificación para la existencia de la comida callejera en México, además de que es sabrosa, rápida y económicamente accesible, se debe a que el mexicano es “antojadizo” y por eso come antojitos, refiriéndose a pequeñas preparaciones que se consumen para saciar el hambre, como quesadillas, tostadas, tlacoyos, un vaso de fruta fresca con limón y chile, etc . Sin embargo, esto también significa que la variedad debe ser amplia para complacer dichos antojos que cada día se van modificando, convirtiendo a la oferta en un verdadero Buffet Callejero, que incluye bebidas y postres. Camisa Levi´s.

EL SEÑOR DE LOS TACOS “La buena comida lo es todo y en un país como el nuestro donde el fut es religión, imagínate lo que provoca juntar estas dos cosas en un mismo día. Un buen taco no se consigue en cualquier lugar, pero sí hay ciertas claves para conseguirlo: 1. La tortilla, 2. Un relleno sabroso y 3. Quizás lo más importante, la salsa”. Nos cuenta O´Farrill durante una visita a la famosa taquería el Borrego Viudo, el lugar del que partimos para hablar de esa comida callejera que a todos, en mayor o menos medida, diario o de manera esporádica, nos encanta.

Ricardo echándose unos tacos al pastor del Borrego Viudo, fundado en 1969 por la familia Villagrana. Av. Revolución 241, Tacubaya. Abierto las 24 horas.

4 RECOMENDACIONES CALLEJERAS INFALIBLES La esquina del chilaquil

El jarocho de las Lomas

Moustron

Esquites de Moliere

Aquí puedes llegar a hacer fila hasta por media hora para disfrutar de una torta de chilaquiles con cochinita, pollo deshebrado o milanesa. Este puesto, que tiene más de 20 años en esta zona, es ideal para curarte la cruda o simplemente para comenzar bien la mañana.

Ya han pasado casi 35 años desde que Elliot Nez se aventuró a vender en plenas Lomas, mariscos en un carrito de super y que su hijo convirtió en un establecimiento que hoy encuentras frente a una gasolinera. Los imperdibles son el coctel de camarón grande y las empanadas de jaiba.

El lugar es sencillo e incluso tiene el carrito típico de hot dogs, aunque la peculiaridad es que estos son estilo Sonora-Sinaloa. Su pan y embutidos son suaves (traídos directamente del norte del país), además les puedes agregar toppings. Nuestro favorito es el Quesi Moustro.

Desde hace más de 50 años, Polanco ha sido la sede del puesto de elotes y esquites que llega a congregar una larga fila de gente que espera entre 10 y 15 minutos para deleitarse con un suculento esquite combinado (mitad hervido y mitad asado) en un plato de unicel extendido.

Tamaulipas con Alfonso Reyes, Hipódromo Condesa.

Av. De Los Virreyes, esquina con Prado Norte, Lomas Virreyes.

Esperanza 1205, Narvarte.

Av. Moliere 352, Polanco.

O’Farrill disfrutando de un helado de huevito kinder en cono azul de Mr. Nice, el más reciente hot spot de la metrópoli. Alejandro Dumas 16, Polanco.

Conjunto Original Penguin. Camisa Chester & Peck.

DULCE COMO SUS BESOS Famosa es la tradición de los merengueros y los volados. Al grito de “¡Hay merengues, merengues!” los ojos de los niños se iluminaban con esa chispa traviesa pero que no deja de reflejar la inocencia infantil. Y es que no era para menos, la promesa de saborear un delicioso merengue o gaznate, y probablemente gratis, era algo especialmente llamativo para los niños en el México de generaciones pasadas. Sabemos que los postres nos revelan un mundo a través de sus texturas, sabores y olores; son capaces de crear o generar una atmósfera nueva que nos llena de placer, alegría o nostalgia. En la Ciudad de México la variedad es inmensa, sobre todo gracias al movimiento culinario tan importante que existe. Tenemos la fortuna de escoger desde postres tradicionales como panes y dulces típicos, pasando por la cocina mexicana contemporánea, cuyos sabores retoman la tradición para transformarse en un ente innovador, hasta propuestas importadas y otras más arriesgadas que fusionan lo mejor de distintos linajes.

¿Y EL FAVORITO DE RICARDO? “Como la mayoría de los hombres yo soy más bien de comida salada, siempre voy a preferir una torta o un taco antes que un postre, pero si me lo preguntan, mis favoritos siempre serán los postres de mi mamá. Los pasteles que me preparaba por mi cumpleaños eran deliciosos. Lo malo es que un día mi mamá se cansó de cocinar (risas)”

Ya sea que te gusten los postres asiáticos, te la pases en las mejores heladerías y reposterías, o te fascine el olor a pan, te retamos a que pruebes estos deliciosos dulces que hacen más llevadera la vida.

4 RECOMENDACIONES ACARAMELADAS Aida café

Boca

Mad Dona

Dosis café

En esta terraza inspirada en una galería europea, localizada en la planta baja de Vía Santa Fe, se sirve un Tiramisú de maíz preparado con capas de pan de elote y helado de tortilla tatemada, una verdadera explosión de sabores que tu paladar no se puede perder.

Es el primer restaurante de postres en México en el que no sólo puedes consumirlos, sino que puedes pedir para llevar y deleitar a tu familia con un pastel. La creación más novedosa del chef Roberto Gutiérrez es el Mojito, que consiste en cremoso de limón, bizcocho de hierbabuena y ron blanco.

En su menú hay 13 donas distintas hechas con masa de levadura, pastel y horneadas, además cada semana agregan un sabor nuevo o bien, puedes personalizar tu dona al momento. Si eres de gustos extravagantes, Maple tocino es para ti, pero si prefieres lo clásico, una 50 shades of chocolate.

Mesas grandes de madera, techos altos y una barra, te transportan a una cafetería norteamericana en la que los meseros no existen. Para los días calurosos y en los que tu cuerpo pide cafeína qué mejor que un Cold brew, una extracción en frío de café servido con hielos.

Av. Vasco de Quiroga 3800, Cuajimalpa.

Puebla 266, Roma Norte.

Cerrada de la Paz, Escandón. Segundo piso

Av. Álvaro Obregón 24, Roma.

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ENTRE CANTINAS TE VEAS Tal vez no tenemos a la vista la Torre Eiffel o Les Champs Élysées para degustar una copa de vino suave, pero sí tenemos majestuosas obras arquitectónicas y paisajes urbanos gracias a Porfirio Díaz y quizás un poco a la globalización. La Ciudad de México tiene increíbles lugares para pasar la tarde/ noche tomando un buen vino, un coctel o una buena cerveza acompañado de, tal vez, deliciosas tapas o una deliciosa cena. Difícilmente se puede dejar de tomar una copa en las hermosas terrazas de nuestra ciudad donde comer y beber en armonía con el paisaje impecable del cielo resulta un instante maravilloso. Sin embargo, por esta ocasión excluiremos de la lista estos lindos espacios abiertos y nos centraremos en mencionar únicamente los bares y uno que otro restaurante que nos ofrecen una estancia bohemia, excéntrica y deliciosa donde sabes que al final vas a cenar y tomar riquísimo, y definitivamente la vas a pasar bien.

O´FARRILL NO ES TAN NOCTÁMBULO “No soy tanto de salir. Muchos pensarían que me la vivo en cierto tipo de lugares pero la verdad es que no. Este lugar está muy cool pero no lo conocía”, nos revela Ricardo al llegar a Rufino, un espacio considerado en la mayoría de las listas actuales de bares a visitar en la CDMX. Sobre la barra con una copa en mano, ¿en dónde más iba a ser?, hablamos con él sobre su carrera y sus proyectos, sus planes y cómo se enfrenta al público.

Cinturón de Orión es el trago que el standupero sostiene en su mano y que puedes encontrar en Rufino, el gastrobar que destaca el misticismo de nuestro país. Oaxaca 89, Roma Norte.

“La mía es una fama tan expuesta o tan masiva que puedo caminar en paz por la calle como cualquier persona. De pronto sí, en algunos aeropuertos o conciertos no falta quien me reconozca y me pida una foto, pero lo veo como algo muy lindo. Agradezco que la gente vea mis shows y me siga en mis diferentes proyectos”, agrega.

4 RECOMENDACIONES PARA TRASNOCHAR Fifty Mils

Mezcalería Los Amantes

La cotidiana

Parker & Lenox

Mika Rousseau es el mixólogo estrella del bar que se encuentra dentro del Hotel Four Seasons y que posee lujosos divanes con un toque británico. Si quieres algo realmente exótico, ordena en la barra un Mr. White Rabbit y deja que tu lengua se entuma para degustar este coctel.

Tiene una variedad de al menos 225 etiquetas de mezcal que pueden servirse en un coctel original de la casa o en uno completamente personalizado por y para ti. En cuanto a los aperitivos, la cocina oaxaqueña rige este lugar para deleitarte con tlayudas, sopes y otros antojitos.

Localizado al fondo de la planta baja y con un concepto gótico-industrial, aquí se fusionan los mejores licores con la selección musical de distinguidos DJs. Sugerimos la Mula de Moscow, preparada con ginebra, jarabe de piña, ginger beer, limón amarillo, té y jugo de limón, y enebro.

Es un bar íntimo con una discreta esencia de los años 40 con paredes tapizadas con fichas de una aseguradora mexicana. Su carta revive las bebidas clásicas como lo son el Martini y el Old Fashioned, aunque nosotros recomendamos el Pimms & Lemonade servido con frutos.

Paseo de la Reforma 500, Juárez.

Antonio Dovali Jaime 95, Santa Fe.

Republica de Uruguay 45, Centro Histórico.

Milán 14, Juárez.

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FANCY, EXTRANGERA PERO MADE IN MÉXICO La Ciudad de México se encuentra entre las cuatro ciudades más importantes del mundo para comer, así lo señalo la revista Forbes en 2017, quien le otorgó el cuarto lugar a la capital mexicana, después de París, Roma y Tokio. La nominación tiene que ver con la mega oferta gastronómica que se ofrece en la ciudad, donde te encuentras lo mejor de la comida mexicana y una diversidad de cocinas provenientes del resto del país y de todo el mundo, así como restaurantes de comida casera, fondas y la llamada fast food. Tienes la seguridad de que puedes degustar los mejores platillos de la culinaria china, japonesa, francesa, española, polaca, rusa, tailandesa, peruana, argentina, libanesa, entre otras. Para muestra, nos encontramos con los restaurantes Suntory, de comida japonesa, el Dragón Rojo, de comida china, Al Andaluz de comida libanesa, el Asado Argentino de comida argentina, el Mazurca de comida polaca, el famoso Au Pied du Cochon, cien por ciento francés, o bien la comida tradicional mexicana representada por El Cardenal, la Fonda San Ángel, La Fonda del Refugio, El Bajío y casa Merlos, estos y otros con altos estándares de calidad y dedicados a promover las delicias de la culinaria nacional. A últimas fechas, expertos en materia gastronómica de renombre internacional han declarado que la Ciudad de México tiene todo para ser líder mundial en materia gastronómica, aunado a que la comida mexicana ha sido declarada como Patrimonio Intangible de la Humanidad. Nuestra capital también es escenario de nuevas corrientes gastronómicas y cuenta con chefs que, con base en los productos y recetas mexicanas, hacen nuevas propuestas en platillos, decoraciones y maridajes, tales son los casos de Enrique Olvera, del restaurante Pujol, Ricardo Muñoz Zurita, del Azul Condesa, Alicia Gironella del Tajín y Daniel Ovadía del restaurante Paxia.

4 RECOMENDACIONES DE ALTA COCINA Cascabel

El Merito de Mar

Qü-Qoo Kitchen Bar

Carmela y Sal

Una terraza con decoración que recuerda a una hacienda resume el comedor ideado por la chef Lula Martín del Campo, en el que proponemos iniciar con unas dobladitas de quesillo, guacamole y chapulines; seguir con un pollo enchilado y camote asado, y culminar con un brownie con mole.

Rindiendo homenaje a las costas mexicanas, el chef Gabriel Alatriste rescató recetas del norte del país y las fusionó con las de la gastronomía francesa. Los must del menú son la cazuela de marlín, el pulpo a las brasas y el pozole de mariscos, además del pan de elote bañado en dulce de leche.

Está rodeado en su mayoría por sillones, espejos y mobiliario contemporáneo, si miras hacia el techo te encontrarás con vegetación y lámparas antiguas. Una de las especialidades que vale la pena ordenar, es el fideo seco a la tumbada con camarón, almeja y pulpo.

Originaria de Tabasco, tierra del cacao, Gabriela Ruiz llegó a conquistar la ciudad con sus creaciones culinarias que se caracterizan por el uso de ingredientes tropicales, como el short rib eye con chirmol, puré de plátano macho, calabazas y cebollas encurtidas.

Javier Barros Sierra 540, Zedec Santa Fe.

Av. Tamaulipas 55, Condesa.

Av. Palmas 530, Lomas de Chapultepec.

Pedregal 24, Lomas Virreyes.

Playera y pantalĂłn LeviÂ´s. Blazer Bruno Magnani.

Richie degustando el Sashimi de robalo a la mexicana con pico de gallo, ponzu y aguacate de Carolo. Av. Paseo de las Palmas 781, Lomas de Chapultepec.

O’Farrill saboreándose un filete con salsa de morillas del Poison & Poisson, ubicado en el Hotel María Condesa. Atlixco 132, Hipódromo Condesa.

4 RECOMENDACIONES COSMOPOLITAS

Camisa Original Penguin. Blazer Chester & Peck.

Alfredo Di Roma Un exclusivo restaurante en el que podrás disfrutar de auténticas recetas italianas, incluyendo pastas hechas en casa al dente, pizzetas y risottos. Una de las especialidades es el spaghetti con jaiba, tocino y chile de árbol, pídelo para compartir, pues las porciones son generosas. Campos Elíseos 218, Polanco.

Guli Hagadol Inspirado en los mercados árabes, este local reúne la gastronomía típica de Medio Oriente. Hummus, falafel, wraps y kebab de cordero, son algunos de los platillos que forman parte del menú que también contempla opciones vegetarianas, así como café turco para el postre. Galileo 31B, Polanco.

Gorka Altamar El chef Gorka Bátiz trae lo mejor de la gastronomía del mar a la mesa con recetas al estilo España. Si lo visitas, no dudes en probar la alcachofa con queso idiazábal, jamón ibérico y almendras, o la jugosa hamburguesa de wagyu, dos verdaderos agasajos para el paladar. Volcán 150, Lomás de Chapultepec.

Astrid y Gastón Los chefs que dan nombre a este lugar son considerados los embajadores de la cocina peruana a nivel mundial, por lo que en la carta encontrarás exquisitos platillos con el sazón propio del país sudamericano, como la chaufa de mariscos.

SÓLO SI LO DICE EL CHEF A través de Ñam Ñam, Ricardo se ha curtido el paladar, pero ¿qué es lo que de plano no le pasa en el menú? “Definitivamente las vísceras, aunque debo confesar que me he sorprendido mucho al ver cómo ahora los chefs ocupan ingredientes que no parecen nada sabrosos y al final terminan en sabores increíbles. Si el chef me pone un plato en frente definitivamente recomiendo probarlo. Es parte de la magia de la comida”

Campos Elíseos 295, Polanco.

TENEMOS QUE HABLAR

DE RICARDO

e palabras veloces e ideas claras. Capaz de ver el detalle sarcástico donde se supone que todo es solemne. Siempre con ganas de salir al escenario y comerse al mundo. Así es Ricardo. Entre sus hazañas fue el primer mexicano en aparecer en la plataforma Netflix con su anterior espectáculo Abrazo genial y hace tan sólo un par de semanas lanzó Live From Pachuca un nuevo show en el que se desprende del canal de streaming para compartir su espectáculo de manera libre a todo público.

YA TE OLVIDÉ… O NO

EFECTO POSITIVO

“Netflix tenía 15 especiales más por sacar y haciendo el cálculo, iba a tener que dejar pasar al menos un año. Lo que hice fue liberarlo en mi canal de Youtube para mover mi trabajo como una propiedad intelectual que estuviera disponible para que la gente la descargara, la viera, la usara como se le pegara la gana. No descarto trabajar con Netflix de nuevo”.

“Con mi trabajo trato de plantar algo en la gente. Ya sea decirles que el presidente es un estúpido o que dejen de ser homofóbicos porque lucen como verdaderos imbéciles con ideas tan pasadas de moda, al final del día de lo que se trata para mí no es sólo de hacer reír a alguien, sino de plantar una semilla que mejore un pensamiento o motive un pequeño cambio. Mi responsabilidad es generar un buen contenido porque es lo que la gente quiere, y mantener al público contento”.

CUIDADO CON LO QUE DICES “Todo el mundo sabe la situación del país y las crisis por las que estamos atravesando y no veo por qué no verlo todo bajo una óptica cómica. No me da miedo hablar de política u otros temas sensibles porque estoy casi seguro de que los chistes que hago sobre Peña Nieto ya llegaron a sus oídos y que ha de decir ‘Está buena esta madre’. Claro que es una crítica social. Este show lo escribí encabronado y surgió con un sentimiento de que Peña nos ha hecho enojar muchísimas veces, pero no podemos evitar que nos dé ternura un poco cuando se equivoca”.

FÓRMULA DEL ÉXITO “Creo que lo que lleva a cualquiera al éxito es encontrar un talento en el que seas bueno y desarrollarte mucho en él. Uso la analogía del cirujano cuando trato de explicar esto. Se dice que un cirujano debe estudiar años y especializarse para que entonces le permitan operar, agarrar un bisturí y abrirte el pecho. Igual cada uno con nuestro trabajo debemos ser especialistas, expertos que saben que la vida de muchos y su bienestar depende de nuestro empeño y preparación”.

PODER INFLUENCER “Entiendo que, al desarrollar tu trabajo con internet como plataforma, te expones en automático a las críticas. A la gente no le va a parecer siempre todo bien, va a haber alguien molesto, pero no creo que haya influencers buenos o malos, sino los que evolucionan o no. El secreto, igual que en todo, son los que le echan más ganas, a esos es a los que mejor les va. Y sí, claro que los influencers tenemos futuro, en especial los que se la pasan trabajando, los que están actualizándose, viendo nuevas plataformas y formatos, los que no se detienen”.

ZON A Z E N

EL COLMO DEL COMELÓN Cada vez es más común oír sobre las “alergias alimentarias”, pero ¿sabes realmente qué son? ¿Cómo cuidarte ante este problema? y ¿Qué evitar si las presentamos? Por Dra. María de los Ángeles Ahedo Santos

as alergias alimentarias se producen porque el sistema inmune del cuerpo reconoce ciertas proteínas de los alimentos como una amenaza y las ataca. La reacción puede producirse de forma inmediata o tardar en aparecer entre 4 y 48 horas y sus síntomas son muy variados: desde urticarias, sarpullido, inflamación de la lengua o labios y calambres abdominales, hasta síntomas más graves como vómito, diarrea, inflamación de la garganta, dificultad para respirar e incluso, en casos extremos, hasta la muerte.

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INTOLERANCIA NO SON ALERGIAS

¿CÓMO SABER SI UN PRODUCTO ESTÁ LIBRE DE ALÉRGENOS?

Hay que aprender a distinguir entre alergias e intolerancias. Las intolerancias son mucho más frecuentes y ocurren cuando el cuerpo no puede digerir totalmente ciertos alimentos. Estas no están mediadas por el sistema inmune, sino que se deben a daños en el intestino o procesos digestivos defectuosos.

De acuerdo con la normatividad mexicana, en las etiquetas de los alimentos se deben declarar todos los ingredientes que causen hipersensibilidad, intolerancia o alergia. Hay muchas formas de encontrarlos en la lista de ingredientes, ya sea utilizando el nombre común del alérgeno, seguido de la fuente alimenticia entre paréntesis, por ejemplo: “lecitina (soya)”, “harina (trigo)”, “suero (leche)”, o puede haber una lista de ingredientes llamada “contiene” o “puede contener”, con la lista del nombre de la fuente alimenticia del cual el alérgeno se deriva, por ejemplo: “Contiene: Leche, Trigo y Soya”

Los síntomas de las intolerancias alimentarias pueden ser similares a algunos de los síntomas de las alergias alimentarias, como calambres o diarrea, pero son mucho menos agudos. En la alergia, la más mínima cantidad de alimento puede desencadenar la respuesta. Aunque existen más de 160 alimentos que pueden provocar reacciones alérgicas en las personas, los enlistados a continuación son responsables del 90% de estas reacciones y constituyen la fuente de la que se derivan muchos otros ingredientes:

Actualmente, se encuentran en el mercado múltiples productos que han eliminado el componente alergénico que tenían, en sus etiquetas encontrarás frases como: “Sin gluten” o “sin lactosa”.

1. Leche y productos lácteos por la caseína (la lactosa, puede causar intolerancia) 2. Huevo y derivados de él 3. Pescado y mariscos 4. Crustáceos y otras especies 5. Nueces de árboles y sus derivados 6. Cacahuates y otras semillas 7. Soya y sus derivados (excepto el aceite de soya) 8. Cereales que contienen gluten: trigo, centeno, cebada, avena, y productos de estos 9. Sulfito en concentraciones de 10 mg/kg o más.

Al seleccionar y comprar tus alimentos, asegúrate de leer cuidadosamente la lista de ingredientes de la etiqueta de los alimentos ya que es una excelente costumbre, y lo es mucho más cuando se trata de evitar reacciones alérgicas.

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Y SI NO QUIERO,

¿qué? Por Regina Lázaro

ntes, la palabra vasectomía estaba ligada a hombres que sobrepasaban los 40 años o que ya no deseaban tener más hijos. En 1890, el cirujano Ewing Mears sugirió que la vasectomía podría ser una alternativa para el tratamiento de síntomas severos en la próstata, creencia que se mantuvo hasta la década de 1960, cuando este procedimiento quirúrgico a menudo se usaba como una cura para otras afecciones y no para la planificación familiar. En la actualidad, cada vez es más común que los jóvenes busquen este método de esterilización, aunque los médicos pueden rechazar sus solicitudes si creen que no cuentan con la madurez necesaria o no están lo suficientemente seguros de sus planes a futuro.

Kiu Mostowfi, especialista y dueño de Vasectomy Clinics of Chicago, compartió en un artículo publicado en Chicago Tribune, que cuando un chico de 24 años se acercó a él para realizarse una vasectomía, le dijo que era muy joven y sugiriéndole que regresara un año después de pensarlo minuciosamente. Cuando el paciente volvió y aún estaba convencido de hacerlo, Mostowfi aceptó llevar a cabo la operación. 52

“¿Qué pasa si conoces a alguien que quiere formar una familia? Mejor vuelve cuando seas mayor” o “No tienes edad suficiente, no estás casado ni tienes hijos, regresa cuando tengas 30”, son las frases que los doctores suelen pronunciar en estos casos. Para Jeremy Youngman, un tatuador estadounidense que a los 27 años se sometió a la vasectomía, la idea de embarazar a una mujer era “la cosa más aterradora del mundo”, además de que en sus planes jamás estuvo ser padre ni mucho menos arriesgarse. “Ya es bastante difícil cuidarme a mí mismo como para hacerme cargo de un niño”, reconoce Youngman, añadiendo que, independientemente de todo, todavía usa condones para protegerse contra las enfermedades de transmisión sexual.

do como lo es el compromiso con su pareja, tener estabilidad económica, la situación global actual, la responsabilidad y vocación para ser padre y el tener que sacrificar su carrera profesional. Mientras tanto, el 90% de los hombres que se han sometido a una vasectomía están casados o tienen una relación larga, y sólo el 5% estaría dispuesto a revertirla luego de haberse casado de nueva cuenta y descubrir que sus esposas quieren formar una familia, según una investigación publicada por Guttmacher Institute.

Y aquí está otro tema: nadie está exento de las ETS. De acuerdo con el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades, para los jóvenes el hecho de depender de los condones o de la promesa de una mujer que toma píldoras anticonceptivas no es suficiente para protegerse, por lo que optan por las vasectomías. Esto aunado a la relativa facilidad, la asequibilidad y la posibilidad de reversión, las convierten en una opción atractiva para algunos hombres. “Desde que era adolescente no estaba interesado en tener hijos. No soy enemigo de los niños ni de los padres, pero este estilo de vida nunca me atrajo. Alrededor de los 20 años decidí que quería una vasectomía y eso me tomó 15 años. Me pareció extraño que, por ser tan joven, no tuviera el derecho de controlar mi propia salud reproductiva. Como hombre, la única forma de control de natalidad era el uso de condones y son buenos, pero no son tan efectivos como una vasectomía”, relata un paciente en el portal The Scientific Parent. Lo cierto es que hoy en día muchos millennials tienen el mismo deseo que él y no sólo porque en sus planes no esté formar una familia, sino por todo lo que implica traer un bebé al mun53

AC T UA LIDA D

Corte y confección Fue en 1977, cuando el diario El País confirmó que la Iglesia católica había aceptado el matrimonio de quienes se habían practicado la vasectomía y de todos los que se encontraban en condiciones semejantes. Pero quizá es la misma sociedad la que no ha aceptado del todo este método anticonceptivo, pues tan sólo en Francia hasta 1999 se consideró a la vasectomía una mutilación y, por ende, como un acto ilegal penado. Incluso ahora, cualquier francés que quiera hacérsela tiene que esperar 4 meses antes de recibir asesoramiento y que el doctor pueda efectuarla.

Pasando al continente asiático, en 2014 el parlamento de Irán prohibió la vasectomía y la ligadura de trompas, así como la publicidad a dichas intervenciones quirúrgicas, con el fin de elevar la tasa de fecundidad, que hasta ese momento contemplaba 1.6 hijos por mujer.

En cuanto a nuestro país, la vasectomía como método definitivo de planificación familiar se realiza muy poco; La Jornada estipula que equivale a menos de una décima parte de las mujeres que ligan sus trompas. Sin embargo, Michel Labrecque, profesor de la Universidad de Laval en Quebec, reveló que en Canadá, Holanda, Dinamarca y Bután, la práctica de vasectomías representa el doble de las oclusiones tubarias bilaterales que se ejecutan en el género femenino.

Pese a que este servicio se puede hacer en un consultorio y lleva de 10 a 40 minutos, además de estar disponible en el Instituto Mexicano del Seguro Social en todo el país, en 2015 cada médico acreditado realizó en promedio 4.8 intervenciones al mes, sumando 16 mil en total. Siendo Aguascalientes, Tlaxcala y Zacatecas los estados en los que más se han llevado a cabo las vasectomías sin bisturí.

VU ELTA A L M U N D O

DIONISIO

LLÉVANOS CONTIGO Por David Cáliz

PODEROSO GUARDIAN Situado a 3 kilómetros al sur de la preciosa localidad costera de Stonehaven se eleva uno de los castillos más espectaculares de Escocia: el castillo de Dunnottar. Su situación privilegiada en un escenario que lo convertía en una de las fortalezas más seguras del país y erguido sobre un cabo de limitado acceso en el nordeste de Escocia y frente a las frías aguas del Mar del Norte, el Castillo de Dunnottar fue construido durante el siglo XIV. Al castillo, ahora abierto al público, se llega por un sendero vallado que termina en la misma puerta de la construcción, la cual se forma a través de una decena de edificios, la mayoría de ellos en ruinas. Una vez dentro del recinto empieza la aventura de descubrir cómo era el interior de una de las fortalezas más seguras de Escocia. Más allá del interés histórico y cultural del castillo, el otro reclamo del lugar son sin duda sus vistas. Es un espacio privilegiado a partir del cual quisimos comenzar nuestro recorrido a través del whisky escocés.

Coronado con pámpanos y hiedra, y con el vino rebosante en una copa cerca de sus labios” es como la literata Ana María Ijala describe a Dionisio, hijo de Zeus y dios del vino. Que levante la mano el primero que no quiera convertirse en el Dionisio de la nueva era, uno incluso más ambicioso que fusione dos grandes placeres de la vida: viajar y beber.

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CASTILLOS & SCOTCH

duce el whisky de malta Strathisla, el más importante para la mezcla del famoso blended: Chivas Regal. Operando desde 1786, Strathisla está a 200 metros de la estación de tren de Keith, esta destilería se reconoce por sus famosas chimeneas en forma de pagodas japonesas. Incluso es posible recorrer la destilería y conocer el proceso de macerado de la malta con agua, la fermentación y la tradicional destilación en alambiques de cobre. También ver algunas de las barricas que contienen unos de los whiskies más añejos de Escocia, para finalizar la mañana en el agradable “Dram Room”, donde se puede disfrutar de un delicioso Strathisla 12 años, suave, denso, con aromas a frutos secos, macadamias, durazno deshidratado y roble.

Cuando pensamos en Escocia se nos viene a la mente algunos símbolos auténticos de este país, hombres vestidos en falda (kilt), monstruos legendarios como el del lago Ness, los campos de golf más antiguos como el de St. Andrew, paisajes místicos y ríos de agua pura. Pero también se nos viene a la mente el whisky, el “scotch” como tradicionalmente le llaman al whisky escocés, una bebida emblemática de Escocia y una de las principales fuentes de ingreso de sus habitantes. Cerca de Aberdeen se encuentra el pueblo de Keith, donde está la destilería más antigua de Escocia y una de las más lindas; donde se pro-

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ENTRE FUEGO Y HIELO, LA SIDRA Canadá cuenta con regiones geográficas tan variadas en ambiente como ricas en naturaleza. Los microclimas únicos que conforman este país lo hacen el lugar ideal para contemplar maravillas naturales, pero también lo vuelven el destino perfecto para probar una gran variedad de vinos y sidras producidos localmente. Los municipios del Este son un conjunto de pequeñas ciudades y villas francocanadienses rodeadas de naturaleza en la provincia de Quebec. Todos estos poblados están salpicados del encanto europeo que caracteriza a este destino, así que no es de extrañarse que la gente de este lugar tenga un cariño especial a la creación y cultura del vino. Caminar por esta ruta y deleitarse con las catas de vinos rosados, blancos y tintos, así como otras especialidades locales de las 21 diferentes destilerías de la región, no sólo llevan a conocer las deliciosas uvas que ahí se producen, sino que también ofrece un viaje en el tiempo hasta el Siglo XVIII para conocer las dos destilerías más antiguas de toda la provincia como la sidrería Union Libre Cidre & Vin, ubicada en las laderas de Dun-

ham. Esta bodega es líder en la producción de “sidra de fuego”, una bebida elaborada con el calentamiento del concentrado de manzana, y que le da a cada copa un sabor dulce muy especial. 59

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LOUIS XVIII TOMABA COGNAC La primavera llega a revitalizar los paisajes, siendo la época ideal para visitar aquellos parajes donde florecen no sólo las plantas sino productos de calidad inigualable, como el cognac LOUIS XIII, creado en las regiones de Cognac, Francia, por Maestros de Cava excepcionales. Cognac es sublime en primavera. El aire es dulce, y transporta el aroma de la fruta y las flores frescas. Una brisa cálida envuelve los viñedos, y los rayos de sol, brillantes y cristalinos, bailan en los muros de piedra de las bodegas donde nuestros valiosos aguardientes yacen a la espera. Es un momento mágico para visitar la Propiedad de Grollet, un jardín del Edén en el corazón de Grande Champagne, donde el “compartir con los ángeles” del prestigioso Cognac es palpable. Todos los sentidos se despiertan y se abren a la profundidad aromática y a la complejidad rica de este néctar ambarino, del que han cuidado varias generaciones de Maestros de Cava temporada tras temporada, década tras década.

Una colección de valiosos tiercons en la tranquilidad de estas bodegas celebran la quintaesencia de la bebida en una ceremoniosa experiencia de cata donde el cristal de las copas pondrá de relieve la grandeza de LOUIS XIII. Para completar la apuesta, un almuerzo o una cena gourmet en la antigua destilería conducen al origen y los procesos que lleva este Cognac que contiene excepcionales aromas que evocan la mirra, miel, rosas secas, ciruela, madreselva, caja de habanos, piel, higos y maracuyá.

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TEQUILEROS SON LOS DRAGONES Conocida por su rica historia, su vibrante escena cultural y su hermosa arquitectura colonial, San Miguel de Allende es un destino turístico de primer orden y la cuna espiritual del Tequila Casa Dragones, nombrado en honor a los legendarios Dragones de San Miguel de Allende, quienes lideraron uno de los movimientos que desencadenaron la Independencia de México. Más que obligado es el Tasting Room de Casa Dragones, un bar íntimo con solamente seis asientos para degustar tequila y cocteles exclusivos, localizado en la casa histórica Dôce 18, que también aloja una selección de boutiques de lujo, tiendas de diseño y restaurantes diseñado por el despacho Meyer Davis identificado por su enfoque hecho a la medida del diseño y la arquitectura, para crear un espacio inspirado en el profundo deseo de mostrar su identidad como compañía tequilera y al mismo tiempo hacer que los asistentes vivan una experiencia sensorial con el tequila, que los transporte a su territorio de origen. El terroir fue incorporado al espacio mediante el uso de

obsidiana, la emblemática piedra mexicana que abunda en los campos de agave de Casa Dragones. La conocida diseñadora de interiores mexicana Gloria Cortina aportó su experiencia en el trabajo con obsidiana para elaborar los 4 mil mosaicos que Meyer Davis utilizó para adornar las paredes y el techo del Tasting Room.

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TRES CERVEZAS CUIDARÁN TUS SUEÑOS Con un estilo colonial que invita a propios y extraños a adentrarse en una atmósfera acogedora, Casa Tres Cervezas, ubicada en el corazón de San Miguel de Allende, es una hermosa y exclusiva propiedad de 2 mil 400 metros cuadrados, resultado de la fusión de cuatro diferentes inmuebles que hoy conforman una hermosa casa con exquisitos detalles arquitectónicos y de diseño. Paredes en piedra de cantera, columnas talladas y esculpidas a mano con intrincados diseños de artesanos mexicanos los cuales han aprendido este conocimiento por generaciones. Bóvedas de ladrillo (un arte local y en vías de extinción), con detalles de arquitectura de cristal y hierro, puertas y pasamanos de hierro forjado (característicos de la región), muebles de madera hechos a la medida, seis chimeneas talladas y azulejos artesanales mexicanos llenos de color han sido incorporados artísticamente en la casa con notables resultados. A través de su puerta principal, lámparas de metal y cristal cortadas a mano iluminan con un romántico esplendor que llenan de luz los arcos del corredor que da la bienvenida a este paraíso que cuenta con numerosas áreas de descanso, acogedores lugares de reunión, así como también pequeños, e íntimos lugares que ofrecen un tranquilo refugio único en su tipo por su característica de reservación para familias completas en total exclusividad.

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DORADO COMO EL MEZCAL Oaxaca ofrece la ruta Caminos del Mezcal que pone al descubierto todo el universo que envuelve al proceso de elaboración de esta bebida espirituosa, con cada vez más auge en México y el mundo. Casa Oro de Oaxaca es una de las más visitadas en este recorrido, que abarca también zonas imperdibles como el Árbol del Tule y muchas otras. El proceso de su elaboración se apega a las tradiciones de antaño cuando Don José López Escobar, el mayor agricultor de agave y productor de bebidas destiladas en los años 40 comienza una nueva historia en la industria del mezcal. Caminos del Mezcal, ofrece experimentar todo el proceso de destilado que inicia desde la llegada al palenque de variedades de magueyes como espadín, tobalá, sirial, y todo tipo de agaves que vienen de plantaciones propias o de pequeños productores dedicados al cultivo. El siguiente paso es la cocción en hornos de piedra previamente calientes, donde se les agrega leña y piedras. Durante el proceso que puede durar de 3 a 5 días, las piñas se cubren con un material aislante y tierra. Con esto se extraen los azucares necesarios para la fermentación de la planta. Después de algunos otros procedimientos artesanales, el mezcal está listo para ser embotellado y distribuido en sus centros de consumo y puntos de venta.

R E FLE C TOR

ENTRE PAPÁS Y PAPACITOS Por Fabián Elizarrarás

l futbol es uno de los deportes con millones de fanáticos alrededor del mundo y en esta disciplina deportiva existen jugadores que destacan más que otros por sus habilidades en la cacha con el balón. Hay quienes tienen muchos fans y se han robado la atención de muchas personas por su guapura y atractivo físico. Atrás quedó la idea de que este rubro sólo se trataba de hombres corriendo como caballos desbocados tras un balón durante una hora y media. Las ideas, percepciones y gustos han cambiado con el correr del tiempo y con el detonante del mundial de Rusia 2018, propios y extraños estarán muy al pendiente de cada una de las selecciones deportivas y, por consiguiente, de los integrantes que la conforman. Muchos volcarán su atención en ver cómo se desenvuelven en el terreno del juego los que tal vez, se presumen como los más guapos del planeta. Por ahora, presentamos a los que, hasta este año, han sido los futbolistas más aclamados por su guapura y desempeño en la cancha.

Cristiano Ronaldo El portugués de 33 años ha sido nombrado por diversos medios de comunicación como el jugador más guapo y uno de los más influyentes del mundo deportivo. Dicen los que saben, que tiene fama de ser muy narcisista, aunque más allá de eso ha sido acreedor a cinco Balones de Oro, premio otorgado anualmente por la revista francesa France Football y que se condisera el mayor honor a nivel futbolístico.

Sergio Ramos El español arranca los suspiros de muchas personas en cada aparición que realiza por la barba, estatura de 1.84 y porte que posee. El futbolista de 32 años es el capitán del Real Madrid y también de la selección española. Además del futbol, siempre ha demostrado su interés por la música, de hecho, se rumora fuertemente que está preparando algo en los estudios de grabación. Otro de sus fuertes es el estilo que emana cuando está fuera del campo de juego ya que es de los que se preocupa por estar en tendencia en todo momento.

Olivier Giroud

A sus 32 años el francés es uno de los futbolistas que ha marcado tendencia con sus cortes de pelo, pues en el mudial de Brasil 2014 fue catalogado como un hombre completo ya que con su estatura de 1.92, ojos claros y cuerpo escultural, su rating subió hasta las nubes.

Xabi Alonso Su retirada el año pasado conmocionó y es que para muchos fue uno de los futbolistas más elegantes, tan es así, que lo eligieron el hombre con más estilo de España por su imagen clásica, espontánea y citadina. El exfutbolista hizo que la barba fuera un must entre los jugadores.

James Rodríguez

El colombiano de 27 años, quien recién anunció que se separa de su esposa Daniela Ospina, goza de una técnica exquisita como pocos en el fútbol. James tiene una personalidad que no la hay en la élite de este deporte. Impactó en la cancha, luego en las pasarelas y muchos lo compararon con David Beckham y Cristiano Ronaldo.

Gerard Piqué Se le reconoce al instante por la galanura que tiene y por su relación sentimental con Shakira, con quien tiene dos niños. Hace varios años fue la sensación y esa popularidad la mantiene gracias al estilo que tiene dentro y fuera de la cancha. Ha sido imagen de campañas de moda y ha declarado que su barba no la cambia por nada. 65

Leonardo Bonucci El defensa del Juventus y de la selección de Italia es de los más ponderados del futbol a nivel mundial. En la cancha da mucho de qué hablar porque, así como es un buen jugador, es bueno para enseñar, ya que no le importa cambiarse y mostrar el cuerpo que tiene debajo de su uniforme.

Iker Casillas Ha destacado por tener estilo impecable, elegante y discreto, aunque su popularidad aumentó cuando empezó a ser imagen de firmas globales. En 2010 la atención de todos se centró cuando inició su romance con la periodista deportiva Sara Carbonero. Ahora, acapara miradas al mostrar a su hijo Martín.

CON É C TAT E

SOBREVIVIRÉ, LO JURO Este mes la atención se centrará en Rusia, para ser más específicos, en la Copa Mundial de la FIFA. Sabemos que no es un suceso que le emocione a todos, así que si eres de aquellos que odia el futbol y estás buscando evadir su paso ante la eminente euforia de tus compañeros de oficina, te presentamos algunas alternativas que te harán más amenas las horas frente a tu computadora mientras Alemania y México se enfrentan en la cancha Por Staff Connection

¿QUÉ VER EN LA OFICINA?

APRENDE ALGO EN LÍNEA

HAZ DE SPOTIFY TU ALIADO

Tras el revuelo que causó la cancelación de Sense8, Netflix decidió renovar el contrado del cast para estrenar este mes la tercera temporada, que dará fin a la trama de ocho desconocidos conectados extrasensorialmente.

BBC Languages ofrece cursos en su página web de hasta 40 idiomas, desde los más comunes hasta los más complejos. En el sitio podrás aprender el alfabeto, vocabulairo para la construcción de frases, así como sitios de interés del país que habla esa lengua.

Descubre las novedades que esta plataforma tiene para ti, ligadas a tus gustos musicales. O quieres escuchar pláticas de expertos, ve al apartado de Podcasts y selecciona alguna de las categorías, que van desde historias hasta temas de tecnología y negocios.

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1. AUDÍFONOS BOSE Diseñados con tecnología de primera clase reduce el ruido externo para que nada se interponga entre tu música y tú.

2. DIFUSOR DE VICTSING

Puede adaptarse a tu estado de ánimo para brindarte una verdadera aromaterapia y relajarte, además llenará tu espacio con una encantadora fragancia con tan sólo unas gotas de aceite.

3. KINDLE Almacena miles de libros, es amigable con tu vista, su batería dura semanas en una sola carga y su pantalla no refleja como el resto de las tablets.

4. ICE GENIE Ocupa un espacio mínimo y es capaz de generar hasta 40 cubitos de hielo a la vez para mantener tus bebidas frías sin tener que levantarte de tu lugar.

5. WANLE GAMERS CASE Protege tu iPhone y disfruta de una pequeña consola de juegos 2D tal y como lo hacías con Game Boy.

6. STIRCLE Sin necesidad de usar un palillo desechable para mezclar el azúcar, la crema o la leche que agregaste al café, este dispositivo combina todo con un suave movimiento giratorio de la taza.

7. ALMOHADA MINISO No, no vas a viajar, pero lo que quieres es estar lo más cómodo posible frente a tu ordenador durante lo 90 minutos del partido.

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D E PORT E S

SUPERANDO AL NOVATO DEL AÑO Por Staff Connection

¿Sabías que sólo en México se espera que 115 millones de personas vean en vivo o por televisión el Mundial de Rusia 2018? Esto quiere decir que este importante evento deportivo tendrá todo tipo de espectadores; desde aquellos fanáticos que se saben el nombre de todos los jugadores, gritan faltas, sugieren alineaciones y analizan las jugadas como comentaristas de fútbol, hasta novatos que no tienen idea lo que pasa en la cancha, pero que igualmente siguen cada partido, celebran cada victoria y sufren cada derrota. Si eres un novato del fútbol, estos tips te van a ayudar a no poner cara de que no sabes ni lo que está pasando mientras los verdaderos conocedores discuten.

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LOS FAVORITOS

TECNOLOGÍA A TU FAVOR

Fanáticos y expertos del fútbol apuestan por una de estas selecciones como campeona de Rusia 2018.

Esta copa será la que cuente con más adelantos tecnológicos en la historia. Por ejemplo, todos los visitantes de Rusia contarán con una identidad digital que al ser escaneada muestra todos los datos del individuo. Esta será revisada por las autoridades desde la entrada al aeropuerto, hasta el acceso de los estadios.

Brasil: Uno de los equipos más fuertes del mundo; ha ganado la copa del mundo cinco veces. Francia: Una selección de jugadores jóvenes que han demostrado un gran potencial por lo que se espera haga un buen papel este año.

También, por primera vez en la historia del futbol, se contará con el video arbitraje, una tecnología que podrá ser utilizada por los árbitros para revisar jugadas inciertas relacionadas a goles, penales, fuera de juego, sanciones, etc.

España: Los 23 futbolistas españoles que más jugaron en las eliminatorias han participado en un 81% de los juegos de la liga de su país, siendo el equipo con la media más alta en esta talla.

MIRADA 4K

Alemania: Un equipo sólido que ha ganado la copa cuatro veces, entre ellas en el último mundial de fútbol que se llevó a cabo en Brasil en 2014.

Los adelantos no sólo estarán presentes en Rusia. Este año por primera vez se transmitirá el mundial en tecnología 4K, la cual ofrece cuatro veces más resolución, nitidez y color que la tecnología FULL HD y estará disponible únicamente a través de las pantallas 4K de Hisense. Dicha marca firmó un acuerdo exclusivo con Televisa Deportes y desarrolló una aplicación exclusiva para que puedas ver 30 partidos en 4K totalmente gratis.

OBSERVA A LOS TOPS Piensa más allá de Cristiano Ronaldo, Messi o Neymar. Hay jugadores menos conocidos que igualmente podrían hacer de su equipo el próximo campeón mundial. Por ejemplo, Robert Lewandowski de Polonia y jugador del Real Madrid, quien fue el máximo anotador de goles en los juegos de eliminatoria, con un total de 16 goles. Mientras que el danés Christian Eriksen ocupó el tercer lugar en la eliminatoria, anotando 11 goles.

ENTRE AMIGOS ES MEJOR Esta será una copa diferente a la que vivimos hace cuatro años, ya que por la diferencia de horario con Rusia, los partidos se estarán llevando a cabo por la mañana. Sin embargo, los mexicanos hemos tenido suerte, ya que dos de los tres partidos de nuestra primera fase serán durante el fin de semana. Así que no hay excusa para no celebrar. Invita a tus amigos a ver el juego en tu nueva pantalla, prepara un rico desayuno y vive al máximo esta fiesta futbolística.

En cuanto a los guardametas, querrás saber quién es David Degea. Este español juega con el Manchester United y es considerado por muchos el mejor portero del momento. En este mundial hará su debut como arquero titular de la selección española.

D E PORT E S

¡TE RECUERDO QUE TIENES NOVIA! No queremos que tu relación se vea afectada por el paso del mundial, si es que ya estás contando los días para volcar todos tus sentidos en la copa. Te decimos cómo incluir a tu novia en este suceso Por Rafael Belmonte

ues sí, estamos a punto de disfrutar de otro mundial. Ese evento deportivo y negociazo para cientos de marcas, que une familias, niños, adultos, amigos, personas de diferentes nacionalidades, etc. Entonces, te das cuenta de que tu novia, con quien compartes todo, no sólo no es fan del futbol, sino que ¡lo odia! (aunque diga que no le molesta si ves todos los juegos con tus amigos). No piensa en que tú serías feliz si al menos viviera un poco de tu emoción, o presenciaran juntos alguna jugada del “Chucky” Lozano o de Ronaldo. Pero tranquilo, existe una ligera posibilidad de que esta vez sea distinto si sigues estos pasos:

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Investiga datos curiosos sobre los países que participan para no sólo hablarle de futbol y detonar su aburrimiento.

Descubre Rusia, llénate de conocimiento sobre el país anfitrión y adéntrala al mundo de FIFA con datos interesantes, culturales y hasta artísticos.

Preséntale a los futbolistas más guapos y vean los partidos en los que ellos se enfrenten en la cancha para que ella se eche un taco de ojo. Sí, quizá esto desate tus celos o te motive a ya inscribirte al gym, pero será mejor tener a tu novia contigo.

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Apuesta cualquier cosa con ella y que el premio sea ver partidos juntos. Claro, si tú ganas.

Pónganse retos, como ver quién logra perder un kilo en una semana y que la recompensa para ti sea la misma que la del punto anterior, si ella gana la jugada cambia.

Hazle saber lo que significa para ti que te acompañe, pero tampoco exageres y quieras tenerla en todos los partidos a tu lado mientras gritas al aire porque primero, los futbolistas no te escuchan y segundo, te percibirá como un fanático con el que nadie quiere tener una cita.

Hagan algo alterno mientras ven el juego. Pueden cocinar o preparar la botana, ir a un restaurante de comida típica del país de alguno de los equipos que se enfrentan, además de divertirse con la euforia de los aficionados.

* Ojo, estos tips también aplican para otros torneos, como la Champions. 70

T E C N OLOGÍA

PORTABILIDAD VS ALTA RESOLUCIÓN Si aún sigues preguntándote en dónde verás los 64 partidos de la Copa del M undo, te decimos por qué te conviene valorar uno de estos gadgets

iPad Pro Pantalla nítida con retina de 9.7 pulgadas Procesador A10 que permite visualizar video 4K Es increíblemente rápida Permite usar varias apps a la vez Delgada, ligera y resistente Wi-Fi y 4G LTE 10 horas de batería en una sola carga

LG OLED C7 Pantalla de 65 pulgadas Resolución UHD con soporte HDR Su sistema operativo hace que sea fácil de usar Opciones de control a través de app para smartphone Produce su propia luz Conexión HDMI, USB, bluetooth y Wi-Fi Brinda un extenso rango de contraste con amplias cantidades de brillo y color 71

GU R Ú

Yo sé

perder Por Alberto Cordero

enía 12 años cuando Alemania eliminaba en semifinales

México,

en su propia casa, en su

propio mundial. En esa ocasión fueron los penaltis y como otras veces, se jugó como nunca y se perdió como siempre. De 1986 a la fecha se ha repetido la historia en el futbol mexicano, aún con una cantera que juega en Europa el resultado es el mismo, no se logra llegar al deseado quinto partido, meta que entrenadores y federación se han fincado cada mundial, que en parte es por el miedo que se traduce en el resultado. Ha sido tanto la obsesión de lograrlo que se ha perdido el disfrutar el camino y no sólo el llegar al lugar deseado. Existen factores que juegan en contra para llegar a una meta especifica o para eliminar el miedo a perder o fracasar y aquí los enlisto.

“Más que perder contra el oponente, hemos perdido contra nosotros” LEGADO ANCESTRAL Desde la concepción de cada uno de nosotros el miedo está con nosotros, ha estado con nosotros desde nuestra existencia en este planeta y entendamos que este es parte del sistema de defensa que nos mantiene alerta al peligro. Por lo tanto, no es algo a lo que podamos renunciar o modificar, si lo vemos con sabiduría diríamos que este es incluso bueno, ya que nos mantiene alerta.

¿Y SI ME CAIGO? El sistema de creencias que tenemos es una parte fundamental, porque pensamos que el desear más es una situación de condena, así mismo la formación en casa durante los primeros años es un factor importante, ya que es cuando se enseña de forma inconsciente, que todo aquello que está por fuera del estatus quo nos puede causar daño y, por ende, la barrera natural es paralizarnos.

FALTA DE ESTRATEGIA Mucho corazón poca visión. Hoy ya no sólo se trata del clásico “sí se puede” o del deseo basado en emociones que nos hace pensar que se puede, se trata de estrategia y de una realidad de lo que se tiene para buscar lograr el objetivo, que es eliminar el miedo a perder, los pensamientos y conductas que nos paralizan. El no armarte con todos estos ingredientes ocasiona que las cosas se sigan haciendo de la misma manera, por lo tanto, el resultado es el mismo, lo que ocasiona frustración, impotencia y desesperación, caldo de cultivo para que se desarrolle el miedo.

GU R Ú

¿Cómo superar el miedo a perder?

Lo primero que debemos de hacer para contrarrestar cualquier miedo y en este caso a fracasar, es reconocer que no tiene nada de malo sentir miedo, lo traemos en nuestros genes y no ha sido encausado correctamente, ha sido desarrollado para limitar las capacidades y controlar. Dicho de otra forma, para manipular.

ser humano, lo que te haya funcionado a ti, tal vez a él no le funcione. El ingrediente primordial es la voluntad, como decía Albert Einstein “No existe mayor fuerza motriz que la voluntad del ser humano”, y si tu voluntad apuesta por superar el miedo, créenos que lo vas a lograr, confía en las herramientas con las que cuentas, sé muy crítico contigo mismo e identifica aquello que tú crees que necesitas y sobre lo que tendrás que trabajar para tenerlo. No hay peor fracaso que dejar de intentarlo.

Una vez que lo reconoces, lo más prudente es darle otro sentido a ese proceso, verlo como un aprendizaje de fortaleza y desarrollar otra estrategia. Debe de ser visto como parte de un proceso que te ayude a fortalecer tu voluntad y carácter. Es necesario que rompas con lo aprendido de esta emoción como diría Yoda, el gran maestro Jedi, “desaprender lo aprendido”.

“No hay peor fracaso que dejar de intentarlo”

El siguiente paso es convertirlo en un reto, pues tu cerebro está preparado para aceptar de manera muy gustosa todo aquello que represente oposición, le gusta dar batallar y por eso es sumamente importante aceptar que el desafío beneficia tu mente y tu cuerpo. Tienes que dejar de lado cumplir con el escrutinio social y tener claro que lo que estás intentando realizar es para tu plena satisfacción y no para el reconocimiento de otros, tú buscas cumplir tu deseo y no el de los demás. Sí, quizá esto te marginará de círculos sociales con los que normalmente comulgas, pero que al momento de tu emprender te hará diferente porque sales del estatus de comodidad, en el que normalmente la sociedad se encuentra. ¡Felicidades! Habrás perdido a la sociedad pero te habrás ganado a ti mismo. También es importante que creas en lo que haces y quién eres, recuerda que aún con toda la adversidad tienes la capacidad física, mental y espiritual para superarlo, que cuentas con todas las habilidades y aptitudes para siempre sacar el máximo provecho de lo que te está tocando enfrentar, creer en ti, te dará la posibilidad de conocerte. Definitivamente no existe una fórmula secreta para superar el miedo a perder, pero tus condiciones pueden ser muy diferentes a las de otro

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EXPERI E N C IA SIBA R ITA

ÉCHATE la sal Los médicos por años han advertido que la ingesta elevada de sodio incrementa el riesgo de presión arterial alta y otros problemas cardíacos, aunque estudios recientes han comenzado a cuestionar esa teoría. Te decimos por qué sí le tienes que entrar a la sal Por David Cáliz

a sal es indispensable para el organismo ya que mantiene el balance adecuado de líquidos y contribuye al buen funcionamiento de nervios y músculos, pero durante las últimas dos décadas se ha agudizado una campaña sobre sus factores perjudiciales en el organismo. Junto con el colesterol y las grasas, la sal es otro de esos demonios de la dieta. Nos han enseñado que la comida hay que comerla natural, sosa, casi tal cual, porque si comemos demasiada sal estaremos poniendo en riesgo nuestra salud cardiovascular.

El razonamiento que nos han transmitido es otro de esos basados en mecanismos básicos: Si se come mucha sal, el organismo retiene más líquidos para reducir la concentración de sodio, y se eleva la presión arterial. Suena lógico, pero ¿significa entonces que esa presión arterial aumentará demasiado hasta causar hipertensión y que el riesgo de enfermedad cardíaca (dígase riesgo de muerte prematura) aumentará? Así se ha pensado durante mucho tiempo, pero esto es algo que, aunque suene extraño, no está tan claro. El peligro de la sal es otro de esos dogmas, deducidos con base en estudios incompletos y simplificaciones químicas y metabólicas para los que la evidencia científica era escasa.

¿BUENA O MALA? En términos generales la sal es buena en las cantidades apropiadas. ¿Es imprescindible? No, pues podemos encontrar sus componentes en otros alimentos. Utilizamos la sal, sobretodo, porque modifica el sabor de los alimentos y lo intensifica. Por lo tanto, lo mejor es consumirla con mucha moderación, utilizar a ser posible sales naturales recolectadas artesanalmente y no enloquecer eligiendo sales exóticas, en caso de que nuestra economía no ande muy saludable, pues todas poseen componentes muy similares.

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TÓXICA

SALUDABLE

REFINADA

SIN REFINAR

La razón por la que se demostró que la sal daña el cuerpo es porque la utilizada en estos estudios es tóxica y no es apta para el consumo humano. Creada a partir de un proceso de refinación de alta temperatura que elimina prácticamente todos los minerales contenidos, la sal de mesa refinada se convierte en un alimento altamente procesado que incluso no se asemeja a la real.

La sal saludable viene del océano. Como el Dr. Maynard Murray afirma en su libro Fertility from the Ocean Deep (Fertilidad desde el océano profundo), “El río de sangre que mantiene a los seres humanos es una copia del agua de mar. 90 elementos localizados en una solución perfecta”. Así que la sal marina sin refinar y sin adulteración no es dañina en cantidades moderadas. Sus ventajas sobre la sal de mesa contrastan las inmensas diferencias entre la ingeniería de la naturaleza y del hombre.

La sal real de la naturaleza está compuesta por cloruro de sodio sobre el 84% y 16% de otros minerales y oligoelementos en una matriz perfectamente equilibrada, mientras que la composición de sal refinada es aproximadamente el 97.5% cloruro de sodio y hasta 2.5% aditivos químicos. La composición de sal refinada cambia significativamente su efecto en el cuerpo.

Existen más de 90 minerales y elementos hallados en agua de mar, están en proporciones exactas que exige la vida biológica de la Tierra. Cuando el agua del océano se seca a bajas temperaturas, la sal resultante que se produce tiene una mezcla curativa de minerales vitales. Esto es lo que la sal ha producido durante miles de años. La sal del mar equilibra y nutre nuestro cuerpo con los minerales esenciales.

EXPERIE N C IA SIBA R ITA

ESCOGE BIEN DE MAR La sal marina sin refinar se obtiene mediante la evaporación de agua de mar. Tiene un tono más grisáceo y son muchos los que prodigan sus múltiples beneficios. Sin embargo, ¿también hay investigaciones como la publicada en la revista Which? de la que BBC Mundo, que aseguran que los componentes de la sal de mesa y de otras marcas de sal de roca o sal marina son prácticamente los mismos: fundamentalmente cloruro sódico. Es cierto que la sal marina sin refinar contiene, además de cloro, sodio, yodo y flúor, otros minerales esenciales para el organismo en proporciones adecuadas, pero lo cierto es que el principal componente sigue siendo el cloruro sódico. Por lo tanto, sigue siendo peligroso su consumo excesivo y completamente innecesario, ya que podemos extraer los minerales esenciales en las proporciones adecuadas de los alimentos que ingerimos a diario, siempre y cuando sigamos una dieta equilibrada. Una buena manera de obtener todos sus elementos saludables de manera moderada es bebiendo todos los días un tapón de agua de mar.

DEL HIMALAYA Durante los últimos años este tipo de sal se ha puesto muy de moda, quizá por su bonito tono rosado, pero sobre todo por la enorme publicidad que se le ha dado, atribuyéndole propiedades seguramente algo exageradas. Para empezar, esta sal no procede del Himalaya, sino principalmente de Pakistán y de América Latina. Saltó a la fama durante los años 90 asegurando contener los 84 elementos esenciales para el organismo y su uso se ha extendido no sólo al ámbito culinario, sino también a la cosmética o incluso a la fabricación de lámparas de sal del Himalaya. Seguramente, comparada con la sal común elaborada industrialmente, contiene muchos más nutrientes y oligoelementos saludables, pero también es bastante probable que no sean equiparables a su elevado precio.

FLOR DE SAL Este tipo de sal se forma en la superficie de las salinas marinas y sus propiedades gastronómicas la han convertido en la sal por excelencia de los gourmets. Se recolecta con métodos tradicionales y de forma artesanal en el mediterráneo y el atlántico. Comparada con otras, es baja en cloruro sódico (solo 92.9%) y en sodio (15%). Se supone que es hipotónica y que no produce retención de líquidos. Tiene un sabor menos salado que otras sales, no se apelmaza y se disuelve fácilmente en el paladar.

cd mxco nne ct i o n.co m

POR LOS 7 MAGNÍFICOS En la última zaga del debate, expertos de la McMaster University en Canadá hallaron que las personas que consumían una cantidad moderada de sal sin refinar tenían menor riesgo de desarrollar problemas cardíacos además de concluir en una serie de beneficios adicionales para la salud. Toma nota.

Poder Antigripal Ya que por su naturaleza fortalece el sistema inmunitario, ayuda a combatir el virus de la gripe, el resfriado, la fiebre, las alergias y otros trastornos autoinmunes. También es útil emplear agua salada como remedio casero para el dolor de muelas.

Aliado anti-osteoporosis Poco más de 1/4 de la cantidad de sal que hay en nuestro cuerpo se almacena en los huesos, donde ayuda a mantenerlos fuertes y resistentes. Si hay una carencia de agua y sal en el cuerpo, este comienza a obtener sodio de los huesos, lo que con el tiempo puede provocar osteoporosis y fragilidad ósea. De esta forma, si bebes mucha cantidad de agua y consumes sal con moderación puedes prevenir dichas afecciones.

Efecto Alcalinizante La sal marina alcaliniza el cuerpo ya que no ha sido expuesta a altas temperaturas ni se le han retirado sus minerales. Además, tampoco contiene ningún ingrediente artificial. Por lo tanto, puede ayudar a prevenir e invertir los niveles elevados de ácidos del cuerpo, lo que elimina sucesivamente el riesgo de sufrir enfermedades graves o mortales.

Defensor de espasmos El potasio es esencial para ayudar a los músculos a funcionar correctamente. La sal marina contiene pequeñas cantidades de potasio, y también ayuda al cuerpo a absorber mejor el potasio procedente de otros alimentos. Es por eso que es eficaz a la hora de prevenir los espasmos, calambres, algunas miopatías y dolores musculares.

Producto milagro Sí, has leído bien, la sal marina también puede ayudarte a reducir de peso. La sal marina ayuda al cuerpo a crear jugos gástricos para que los alimentos que consumes se digieran más rápido. Por otro lado, también ayuda a prevenir su acumulación en el aparato digestivo, lo que con el tiempo puede ocasionar estreñimiento e incremento de peso.

Poderoso antidepresivo Se ha demostrado que la sal marina resulta efectiva en el tratamiento de varios tipos de depresión. La sal favorece la preservación de dos hormonas esenciales en el cuerpo que ayudan a tratar mejor el estrés. Estas hormonas son la serotonina y la melatonina, las cuales propician que te sientas mejor, te relajes y duermas mejor por la noche.

Ingrediente embellecedor Un baño de sal marina puede calmar la piel irritada y seca, así como las enfermedades graves como la psoriasis o los eccemas. Un baño con sal marina abre los poros, mejora la circulación de la piel e hidrata los tejidos para que tu piel se cure. 79

R E FLE C TOR

Ilse Salas

“SEGUIMOS EN LAS MISMAS EN ESTE PAÍS” Por Fabián Elizarrarás

a ganado fama y reconocimiento por su trabajo en cine, teatro y televisión. Este 2018 espera el estreno de La niñas bien, película que está basada en el libro de la escritora Guadalupe Loaeza, que se publicó en los años 80, en donde retrata el escenario social mexicano de las clases altas. “Doy vida a Sofía y veremos en pantalla la historia de una mujer que luego de tenerlo todo se queda sin nada. Es un drama pero igual me parece que tiene mucho humor negro. Retrata una tremenda crisis de los años 80 y siento que se parecea todas las que hemos vivido en México pero al final una crisis que se parece a todas las que hemos tenido, de hecho, seguimos en las mismas en este país” nos compartió Ilse Salas quien sobre este filme que ya fue presentado en el Festival Internacional de Cine de Toronto y se estima que en septiembre de este año llegue a la cartelera en México. La originaria de CDMX continúa obteniendo éxitos ya que la cinta Museo, en donde comparte los estelares con Gael García Bernal y Leonardo Ortiz, resultó triunfadora en la reciente edición de la Berlinale. “Inició su jornada festivalera en Berlín, y estamos muy contentos porque obtuvo un Oso de plata a Mejor guión. Esperamos que se estrene en México pronto, queremos que todos la vean, está basada en un caso real que cuenta la historia de un robo al Museo de Antropología”, nos dijo Salas en entrevista. Sin duda para Ilse su mejor interpretación y rol es ser mamá. “Mis hijos me tienen enloquecida, es donde mejor trabajo (risas), sí debí parar porque no es posible continuar el ritmo con dos hijos y menos con un pequeño. Con el nuevo integrante volví a comenzar y a establecer una logística. Mi vida y la de mis hijos la debí resolver porque no me gusta que las nanas o choferes se involucren en algo que me corresponde, prefiero que mi familia me brinde su apoyo. Soy una mamá muy relajada, bastante cool, demasiado consentidora y amorosa”, reveló. La actriz planea volver al teatro a finales de año y también se alista para regresar este verano al set de filmación. “Se planea que la obra la dirija Mauricio García Lozano y Antonio Zúñiga, y la película será de Matías Meyer, ya sabrán de qué se tratar, prometo contarles más detalles (risas)”, finalizó. 80

“Debí parar porque no es posible continuar el ritmo con dos hijo”. 81

AC T UA LIDA D

Ha llegado el momento de decidir…

¿Por quién voto? Por Elsy Valdivia

l próximo 1 de julio los mexicanos nos enfrentaremos a una jornada electoral histórica. Esto se debe en primer lugar, porque votaremos para elegir ¡más de 18,000 cargos públicos federales y locales1! En segundo, porque por primera vez en la historia del país tendremos a dos candidatos ciudadanos en la boleta electoral presidencial2, esto como resultado de la Reforma Político-Electoral de 2014. Por otro lado, tenemos la lista nominal más grande de todos los tiempos, más de 89 millones de mexicanos podremos ejercer nuestro voto libremente.

cd mxco nne ct i o n.co m Y finalmente, porque también nos encontramos ante la exigencia de un cambio de paradigmas en todos los aspectos. El modelo de hacer política y de comunicar la política debe cambiar para responder al nuevo ciudadano, al que no tiene miedo de expresarse y exigir, al que está interconectado, al que domina las redes sociales, al que se informa, a nosotros, a la sociedad del 2018.

Nunca antes habían concurrido la elección a tantos cargos públicos. De acuerdo a la Numeralia del Proceso Electoral 2017-2018 del INE, dentro de los cargos a elegir se encuentran la Presidencia de la República, 8 gubernaturas, 1 jefatura de gobierno, 500 diputados federales, 128 senadores, 972 diputaciones locales, 1,596 presidencias municipales, 16 alcaldías., entre otros. 1

Aun podremos encontrar a Margarita Zavala aunque haya renunciado a su candidatura aparecerá en la boleta y todos aquellos votos emitidos en su favor serán anulados. 2

Coalición

“Todos por México”

“Por México al Frente”

(PRI-PVEM-PANAL)

(PAN-PRD-MC)

Candidato:

JOSÉ ANTONIO MEADE KURIBREÑA

RICARDO ANAYA CORTÉS

¿Qué propone?

Economía: Promueve el desarrollo regional para reducir desigualdades, igualdad salarial entre hombres y mujeres y, continuar manteniendo la estabilidad económica a través de un gasto equilibrado.

Economía: Un Ingreso Básico Universal (IBU) para erradicar la pobreza y reducir la desigualdad, aumentar el salario mínimo de forma gradual, disminuir el IVA a la mitad y la homologación de los precios de la gasolina en la frontera con Estados Unidos.

Seguridad: Creación de un Código Penal Único para robo, extorsión, feminicidio y homicidio para que en todo el país se aplique el mismo castigo por delito y estos no se definan por su lugar de origen. De igual manera impulsa la prevención, la importancia de la recuperación de espacios públicos y atacar las finanzas de los grupos delictivos.

Seguridad: Creación de un Mando Policial Mixto, completa autonomía para la Fiscalía General de la República, la profesionalización y certificación de las policías del país así la duplicación del tamaño de la Policía Federal y la creación de la Secretaría de Seguridad Ciudadana.

Combate a la corrupción e impunidad: La eliminación del fuero en todos los niveles de gobierno, hacer la ley “7 de 7” para tener una declaración patrimonial más congruente, acelerar el decomiso de bienes a corruptos y castigarlos con penas más severas, así como la integración de la Secretaría de Hacienda, el SAT y el INE al Sistema Nacional Anticorrupción.

Combate a la corrupción e impunidad: Eliminación del uso de efectivo en los tres órdenes de gobierno, también la creación de una plataforma digital que permita dar seguimiento al uso de recursos públicos y un nuevo sistema de fiscalización para el dinero utilizado en la política.

Si ganara…

Lo bueno: Su amplia experiencia en distintas áreas de gobierno podría ayudar a una mejor toma de decisiones.

Lo bueno: Su arrastre y juventud podría ayudar a romper inercias. Lo malo: Genera la duda si su experiencia será suficiente para liderar la nación.

Lo malo: Al ser el PRI uno de los partidos con mayor rechazo hará su inicio de gobierno difícil de arrancar.

Como votantes conscientes del poder que tenemos en nuestro voto, lo debemos hacer con convicción informados. A continuación, presentamos las propuestas más destacables de nuestros candidatos a la Presidencia de la República. 84

Coalición

“Juntos Haremos Historia” (MORENA-PT Y PES)

El independiente:

Candidato:

JAIME RODRÍGUEZ CALDERÓN “EL BRONCO”

ANDRÉS MANUEL LÓPEZ OBRADO ¿Qué propone?

¿Qué propone?

Economía: Destaca que no habrá aumento de impuestos, así como la disminución del gasto corriente del gobierno siendo el dinero del combate a la corrupción fuente de su financiamiento y el establecimiento de precios de garantía para los productos agrícolas.

Economía: Disminuir el IVA y el ISR al 10% y 25% respectivamente, así como la eliminación del salario mínimo para que el salario sea en función de los méritos y experiencia. Seguridad: Establecer una institución parecida al FBI y la militarización del bachillerato para inculcar disciplina en los jóvenes.

Seguridad: Amnistía para líderes del narcotráfico, creación de un mando único y la profesionalización de las policías estatales de la mano del retiro paulatino de las Fuerzas Armadas.

Combate a la corrupción e impunidad: “Mocharle” la mano y el establecimiento de castigos ejemplares a todo aquel que robe en el servicio público y la eliminación de las delegaciones federales en los estados.

Combate a la corrupción e impunidad: Establece la honestidad como el principio básico para la regeneración nacional, también propone mayor vigilancia en las tareas y actores que hagan uso de recursos públicos y transparencia total en los procesos de compras con monitoreo en tiempo real.

Si ganara…

Lo bueno: Legitimaría su movimiento y tendría la oportunidad de demostrar su forma de gobernar.

Lo bueno: Demostraría que la vía ciudadana tiene posibilidades de triunfo en México. Lo malo: Al ser independiente podría carecer de respaldo en el Congreso de la Unión para poder realizar cambios de fondo significativos.

Lo malo: Más allá de los buenos deseos, la falta de sustento en sus propuestas las hace ver poco viables para su aplicación.

En conclusión, es momento de contrastar y decidir. Hagamos uso de nuestro derecho, pensemos en lo que es mejor para México y ¡salgamos a votar! 85

E N LA M IR A

Artes que nadaâ&#x20AC;¦

MANUAL PARA

COLECCIONISTAS

PRINCIPIANTES Por Regina De Con Cossio

areciera como si el mundo del arte hubiera permanecido inalcanzable para los inexpertos o alejado de un interés general, cuando la realidad dice que a todos nos emociona una u otra expresión artística. Se suele decir que el arte es subjetivo y es cierto, aunque bajo ese pretexto se tiende a sobre valorar algunas piezas. Con eso en mente fundé Sybaris Collection en 2015, una plataforma que ofrece encontrar grandes oportunidades de piezas de arte entre una colección amplia y versátil que cuenta con piezas como fotografía, pintura, esculturas, etc. Al igual que cuando se quiere hacer una inversión en bienes raíces, la voz de un experto cuenta mucho para ayudar a seleccionar lo más adecuado. El arte que elegimos refleja los gustos que tenemos y lo más importante al escoger una pieza es que nos encante. Sin embargo, las primeras piezas pueden necesitar más asesoría y considerar estos diez aspectos para encontrar la pieza correcta.

E N LA M IR A

•

Encuentra todas las formas imaginables para aprender: visita museos, galerías o lee libros de arte.

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Recuerda que internet ofrece una cantidad de sitios para ver arte, así como para participar en discusiones en línea sobre diversos temas de arte, ¡úsalos!

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Sigue tu instinto y haz preguntas.

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Busca asesores de confianza: expertos de la industria, coleccionistas experimentados, curadores de arte, asesores profesionales de arte.

•

2 3

¡Infórmate!

No olvides que estás creciendo como apreciador de arte y coleccionista.

No apresures la compra

Aprecia el arte •

¿Quién es el artista? ¿Cuántas piezas se crearon? ¿Es original? ¿Cuándo se creó?

•

Ten en cuenta que el mercado siempre está cambiando.

•

Algunos atributos son importantes, como la historia de la pieza y su procedencia.

Establece un presupuesto •

Analiza el mercado de las obras que te gustan y que puedes pagar, planea en torno a eso.

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No te sientas presionado a comprar algo que no puedes pagar.

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Busca nuevos artistas cuyas obras todavía son accesibles.

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Primero conoce los diferentes lugares para comprar arte: galerías, subastas y ventas en línea, vendedores privados, subastas presenciales, shoppers personales y curadores.

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Si una pieza valiosa tiene un precio extrañamente bajo, considera su condición (cuánta restauración necesitará, el soporte e infraestructura).

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¡No seas impulsivo!

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Asegúrese de entender la calidad del trabajo.

Toma en consideración los gastos involucrados en llevar a casa la pieza (envío, seguro) y la instalación.

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Evita las subastas o ferias en donde te puedan presionar para comprar en el momento.

Cada quien sus gustos •

No compres ninguna pieza sólo por inversión—el mercado es voluble y si no aumenta de valor, ¿la disfrutarás?

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Considera en dónde la colocarás y lo que involucra tenerla exhibida (técnica, tamaño, tema).

•

Ten claro lo que te atrae de la pieza, y lo que no.

Considera el arte digital o las nuevas formas de arte •

Fotografía digital.

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Escultura digital.

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Pintura digital.

7 8 9 10

Dales mantenimiento •

Una vez que tengas la pieza, no puedes olvidarla.

•

Instálala correctamente.

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Cuida tus obras de arte.

•

Prepáralas contra desastres naturales o una mudanza.

Toma en cuenta la planificación financiera •

Tasaciones y renovaciones de seguros.

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Planificación del patrimonio.

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Préstamos a museos y otras exhibiciones.

Venta de arte •

No dejes de lado a los lugares especializados.

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Ni a los asesores financieros.

No todo es tan emocionante •

Poseer una colección de arte conlleva responsabilidades.

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Transportación, quién la maneja, costo.

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Seguro y condiciones de obtención.

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Tasación (contratar un tasador, qué tan seguido hacerlo).

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Seguridad (en el hogar o donde esté exhibida, condiciones ambientales).

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Mantenimiento de la colección (software, hojas de cálculo, etc.).

H OT SPOT

OBSESIÓN

POR LA SILLA Mientras la contienda política en nuestro país avanza, y la disputa por la Silla Presidencial continúa, este símbolo de poder da pie a hacer un repaso por algunas de las piezas de mobiliario más icónicas de la historia Por David Cáliz

n México “La silla” es uno de los objetos que representa el máximo poder político de la república. La historia cuenta que la primera fue fabricada para el presidente Benito Juárez y que actualmente se exhibe en el Museo Nacional de Historia, pero que por diferentes obras artísticas se relaciona más con el presidente Porfirio Díaz y la dictadura que encabezó; la segunda fue mandada hacer por el mismo mandatario entre 1904 y 1906 aunque extrañamente se relaciona más con los gobiernos revolucionarios e institucionales posteriores a la Revolución Mexicana que con Díaz. Por ejemplo, casi todos los dirigentes desde 1917 se han tomado la fotografía oficial sentados en ella junto a una bandera y usando la banda presidencial. Esta silla se encuentra actualmente en el Palacio Nacional como parte del mobiliario para uso exclusivo del presidente en público y por su simbolismo popular, es usada en actividades protocolarias. Existe un uso retórico y metafórico del término silla presidencial a lo largo de la historia, principalmente, para referirse al cargo máximo, al poder político conferido al puesto de presidente de México. Cinco joyas del diseño industrial, cargadas de historia e inspiración se elevan hoy por hoy como símbolos de estatus y poder que obsesiona a muchos…

PASIÓN FANTASMA La historia de la Panton Chair se remonta a la segunda mitad de los años cincuenta, cuando el diseñador danés Verner Panton desarrolló la idea de una silla cantiléver de plástico. Sin embargo, los fabricantes no quisieron apoyar un concepto tan atrevido. Willi Fehlbaum, fundador de Vitra, se interesó por la idea, pero el proyecto no se puso en marcha hasta que Rolf Fehlbaum y Manfred Diebold, director de Desarrollo de Productos, fueron a ver al diseñador y volvieron maravillados. En 1963 comenzó la colaboración entre Vitra y Verner Panton, con la creación de uno de los más famosos diseños de sillas del siglo XX. Aquello resultó ser un reto casi imposible, porque había que encontrar el equilibrio entre los audaces contornos imaginados por el también arquitecto, los límites físicos de la tecnología del plástico y los requisitos de fabricación. Hicieron falta años de investigación, pruebas, bocetos descartados y desarrollo continuo de moldes: la forma definitiva de la silla fue la culminación de diez prototipos de poliéster laminado a mano y reforzado con fibra de vidrio.

H OT SPOT

HOMENAJE OVIPARO Para festejar el 60 aniversario del mobiliario que creó Arne Jacobsen para el emblemático SAS Royal Hotel en Copenhague, Dinamarca, a finales de la década de los años cincuenta cuando la silla Egg marcó un hito en la historia del diseño danés alrededor del mundo, la firma Fritz Hansen optó por trabajar con los materiales más exclusivos, centrándose no solamente en su aspecto, sino también en la funcionalidad y sensación. La colección conmemorativa tiene como objetivo unir un legado renombrado con un diseño relevante y perdurable al paso del tiempo.

Para rendir tributo a Egg y a Swan, ambas sillas han sido tapizadas en piel de cuero Pure, conocida por su toque suave y una apariencia exclusiva. Por su parte, la silla Drop ha sido tapizada en textiles de lana Sera. Y la base original en forma de estrella para las tres sillas está hecha con chapa de oro de 23 quilates, resaltando la sofisticación y la elegancia que forman parte del mobiliario icónico. Las sillas Egg y Swan están disponibles en un número limitado de hasta mil 958 piezas cada una. Mientras que Drop y los accesorios sólo estarán a la venta durante 2018.

Cuando Charles y Ray Eames presentaron en 1956 la Eames Lounge y Ottoman de Herman Miller, no existía nada parecido. La versión moderna de Eames de una silla de club inglesa del siglo XIX no sólo ha perdurado por más de 50 años, sino que se ha convertido en uno de los diseños de muebles más significativos del siglo XX. Tiene sus orígenes en las investigaciones sobre la madera laminada moldeada y en el deseo de mejorar a partir de un elemento familiar en muchas salas de casa, el chaise lounge. Tomando la silla de los clubes ingleses como su fuente de inspiración, Charles dijo que buscaba proyectar una versión moderna, una que tuviera “el cálido y acogedor aspecto de un guante de beisbol bien usado”. Casi de inmediato, se convirtió en un icono del diseño americano. Hoy en día, estas piezas no solamente se encuentran en museos, sino que también continúan brindando confort y estilo a interiores en todas partes del mundo. El conjunto, cuya forma se reconoce globalmente, se puede adquirir en una variedad de chapas de madera, y en varias opciones de tapicería que incluyen una variedad de pieles o mohair, en dos tamaños diferentes.

ACENTO INGLÉS

C U LT U R A

100 AÑOS DE MAGIA El Museo de Arte Moderno alberga la exposición de Leonora Carrington que da fin a las celebraciones del centenario del nacimiento de la artista Por Regina Lázaro

n una entrevista publicada por el portal Locus Graphic, Leonora Carrington reveló que lo que más le preocupaba era el hecho de estar vieja, lo realmente poco que sabíamos sobre la muerte, además de la existencia de otros mundos. “Distinguimos la vida de la muerte, pero en mi opinión las cosas no son cómo se nos explican. Creo que son diferentes para cada persona, como los sueños y para llegar a un entendimiento sobre la muerte, debemos comprender los distintos lugares que hay dentro de nosotros”, le dijo al periodista Paul De Angelis. Quizá esa sea la razón por la que la artista se sumergió en sus sueños para crear obras surrealistas con un aire de extravagancia y que en su mayoría usan a las mujeres como símbolos volátiles convertidos en figuras míticas: ninfas, brujas, hadas y ancianas. Para culminar las celebraciones por el centenario del nacimiento de la también escritora, el Museo de Arte Moderno presenta Leonora Carrington. Cuentos mágicos. La muestra integrada por pintura de caballete y mural, gráfica, dibujo, escultura, máscaras y diseños escenográficos, tapetes, fotografías, documentos, libros y objetos personales, que proponen una retrospectiva de la pintora durante un periodo de más de 60 años, podrá visitarse hasta el 23 de septiembre. La exhibición curada por Stefan van Raay y Tere Arcq, integra más de 200 piezas de distintas colecciones de México, Estados Unidos y Europa, revelando las analogías iconográficas, simbólicas y literarias que nutrieron el imaginario de Leonora desde sus inicios hasta sus últimos años en nuestro país. Por su parte, Tere Arcq confirmó que en la exposición también se mostrará por primera vez un juego de tarot que Carrington pintó, agregando: “Ella transgredía la religión y se enfocaba en la parte mística, mostró interés por la alquimia, por la magia”. Lo que abrirá una puerta más en el mundo construido por la artista inglesa que fue nacionalizada mexicana.

Entrada general: $65 Horario: martes a domingo 10:15 a 17:30 hrs. Ubicaciรณn: Paseo de la Reforma y Gandhi s/n, Bosque de Chapultepec Hasta: 23 de septiembre

TOP 5

DELEITE NIPÓN Presentamos los nuevos hot spots de la ciudad en los que podrás disfrutar de cocina japonesa de una manera disitnta Por Staff Connection

PUBBELLY SUSHI

ZOKU

MAKI MAKI

Desde Miami, el chef José Mendín presenta este restaurante de sushi urbano con platillos y cocteles vanguardistas, entre los que destacan la pizza de atún y los tostones de ceviche. En cuanto a su diseño, resaltan las paredes de ladrillo, techos altos y los murales de grafitti, adecuándose al estilo hípster.

Este lugar es la opción ideal para todos aquellos que aman los lugares con cocina oriental sin pretensiones para disfrutar una propuesta gastronómica informal, acompañada de distintos tragos hechos con destilados japoneses y cervezas niponas.

El chef Eduardo Rodríguez Lulo es la mente detrás de la carta de este restaurante que despliega una treintena de variedad de rollos servidos en órdenes de 10 piezas, sashimis, niguiris, fideos orientales, así como el clásico arroz al vapor y el helado tempura.

Ubicación: Presidente Masaryk 275, Polanco.

Ubicación: Av. De las Palmas 810, Lomas de Chapultepec.

Ubicación: Julio Verne 112, Polanco.

BARRIO SHIBUYA

YOSHIMI

Llega la esencia del barrio original de Japón a la Condesa para conquistar el paladar con taquitos de salmón, crispy rice de atún, maizito aioli, ramen de rib eye y una exquisita panacota de tofu para el postre, esto bajo el concepto de nueva cocina japonesa.

Hyatt Regency Mexico City ofrece por tiempo limitado un buffet japonés con cuatro estaciones especiales para consentir a los fieles comensales que han hecho de este recinto, uno de los referentes culinarios de Japón en México.

Ubicación: Michoacán 103, Condesa.

Ubicación: Campos Elíseos 204, Polanco.

AGE N DA

NUNCA es

suficiente Aparta la fecha y no te pierdas los mejores eventos del mes

JUNIO

BIRDMAN Antonio Sánchez presentará en el Auditorio Nacional la música original del filme de Alejandro González Iñárritu que le otorgó fama internacional al baterista mexicano. $250 a $880

JUNIO

EMMANUEL Y MIJARES Tras el éxito de Twor Amigos 2, el dueto ofrecerá otro concierto en el Auditorio Nacional, haciendo un recorrido musical tanto de manera conjunta como individual. $150 a 2500

JUNIO

CREPÚSCULO ABISMO DE LUZ Fiasco, un clown ingenuo y romántico, se escapa del mundo de la ficción para buscar la libertad. Esta puesta en escena se presenta en Teatro Milán lunes, martes y miércoles, hasta el 27 de junio. $250 y $350

JUNIO

OCEAN’S 8

LECCIÓN DE MAMBO

La trama se centra en Debbie, hermana de Danny Ocean, quien decide cometer el atraco del siglo durante el Met Gala que se celebra en Nueva York.

La muestra fotográfica del Centro Cultural de España en México expone el trabajo de las mujeres en distintos ámbitos, rompiendo los estereotipos de género y fomentando la equidad. Entrada gratuita

JUNIO

WHEN BJÖRK MET ATTENBOROUGH

NATALIA LAFOURCADE

JURASSIC WORLD: EL REINO CAÍDO

El Centro Nacional de las Artes proyectará el documental sobre el disco más reciente de Björk, Biophilia, el cual muestra a la artista buscando la conexión entre naturaleza, música, percepción y tecnología.

La cantautora mexicana seducirá por siete noches (21, 22, 23, 26, 27, 28 y 30) el Teatro Metropólitan. Con estos conciertos, la intérprete cerrará su exitosa gira para descansar de los escenarios.

Una erupción volcánica amenaza a los dinosaurios restantes en la Isla Nublar, donde las criaturas han vagado libremente durante años tras de la desaparición del parque temático Jurassic World.

Entrada gratuita

$300 a $3000

JUNIO

JULIO

LOVE4ALL Campo Marte y Centro Cultural del Bosque serán las sedes del evento en el que se impartirán talleres y conferencias con temas de género, inclusión e igualdad para la comunidad LGBT+ dentro de la sociedad mexicana. $450 a $1200

NOCHE DE REYES Luego de una exitosa temporada en 2017 y de recibir 4 premios de la ACPT, esta obra regresa al Teatro Helénico. $250 y $300

N E XT

Edición JULIO 2018

VIDA DE PERRO No nos referimos a la mala experiencia que podría tener un cachorro en la calle, mendigando comida y cariño, mientras se pelea hasta los dientes con una banda de perros para defender su territorio, sino a aquellos canes que van a la estética cada quince días, son consentidos con un masaje eventualmente, visten ropa de diseñador e incluso, disfrutan junto a sus amos de un helado. En nuestro siguiente número pasearemos por la ciudad para encontrar los mejores lugares para tu mascota.

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Además de Bangkok, Tailandia ofrece una diversidad de atractivos para visitar todo el país, desde las bellas islas del sur como Phuket, al centro la paradisiaca isla Koh Samui, las tranquilas bahías de Krabi, hasta las exuberantes y verdes montañas del norte en Chiang Rai o Chiang Mai. Consulte a su asesor en viajes. turismodetailandia.org