4.1. Gemeinde ohne Lebensmittelverschwendung

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BERICHT ZUR FALLANALYSE: CHANCEN FÜR EUROPÄISCHES UNTERNEHMERTUM

KAPITEL 4 - Fallbeispiele: Lokale Entwicklung und Unternehmertum

4.1. Lebensmittelverschwendungsfreie Gemeinde, Finnland

Titel

Ort

Null-Lebensmittelabfall-Gemeinschaft Finnland Organisation ResQ

Beschreibung

ResQ Club ist ein finnisches Unternehmen, das 2015 gegründet wurde und nachhaltige Restaurants, Cafés und Lebensmittelläden mit Verbrauchern verbindet. Durch die Partnerschaft mit ResQ können Lebensmitteldienstleister ihre Lebensmittelabfälle drastisch reduzieren, indem sie Reste und nahezu verderbliche Produkte dank eines eigenen standortbasierten Mobil- und Webdienstes zu einem niedrigeren Preis an Verbraucher verkaufen. Die Verbraucher finden und retten überschüssige Lebensmittel in ihrer Nähe. Jede über ResQ gekaufte Mahlzeit ist eine Mahlzeit weniger, die weggeworfen wird. Auf diese Weise wird die Gemeinschaft in die Abfallvermeidung und Nachhaltigkeit einbezogen. ResQ hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Lebensmittelverschwendung in Restaurants, Cafés und Lebensmittelläden auf Null zu reduzieren. Schätzungen zufolge landen 10 % der bereits in Restaurants produzierten Lebensmittel im Müll, anstatt Menschen zu ernähren. Weltweit entspricht dies 11 Millionen Tonnen Lebensmittel, die jedes Jahr verschwendet werden. Dank der ResQ-Gemeinschaft, die Zehntausende von aktiven Käufern und Tausende von nachhaltigen Lebensmittelunternehmen auf der Plattform zählt, werden in Finnland, Schweden und Deutschland jeden Monat 200.000 Portionen eingespart. Das entspricht 500 Tonnen an eingesparten CO2Emissionen pro Monat. Erfolgsfaktoren Durch den Beitritt zum ResQ-Club können nachhaltige Restaurants, Cafés und Lebensmittelgeschäfte ihre Einnahmen steigern, indem sie den Verlust von nicht verkauften Mahlzeiten in zusätzliche Einnahmen umwandeln. Es bringt auch neue Kunden. 70 % der ResQ-Nutzer haben neue Restaurants gefunden, in denen sie essen gehen, während sie ResQ nutzen. Bewusste Kunden kaufen lieber ein Produkt, das sonst im Müll gelandet wäre und das eine Geschichte hat, als ein frisch zubereitetes Produkt. Die meisten Verkäufe finden am Nachmittag und frühen Abend statt, wenn die Reste der Mittagsbuffets zu einem reduzierten Preis verkauft werden. Herausforderu COVID19 hat sich erheblich darauf ausgewirkt, wie sich die Menschen