Agrupamento de Escolas de Melgaço Escola Básica da Vila
4º A
Ano Letivo 2021 - 2022
Come para viver e não vivas para comer!
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Índice Introdução -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- pág. 4 Dia Mundial da Alimentação ---------------------------------------------------------------------------------------- pág. 5 Inquérito sobre a alimentação ------------------------------------------------------------------------------------- pág. 6 Palestra – Alimentação ----------------------------------------------------------------------------------------------- pág. 9 Alimentação------------------------------------------------------------------------------------------------------------- pág. 10 Constituição dos alimentos Funções dos nutrientes Roda dos Alimentos As necessidades alimentares Merenda Saudável Alguns exemplos de lanches saudáveis Regras para a preparação dos alimentos Adivinhas ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- pág. 16 Provérbios --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- pág. 23 Alimentação ao longo de três gerações -------------------------------------------------------------------------- pág. 28 Conclusão ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- pág. 34 Bibliografia/Webgrafia ----------------------------------------------------------------------------------------------- pág. 35 Anexos -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- pág. 36
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Introdução O presente trabalho resultou do desenvolvimento do projeto curricular transversal no âmbito de um DAC, cujo o tema desenvolvido foi “Alimentação Saudável”. Após realização de uma Assembleia de Turma, deliberou-se por unanimidade trabalhar este assunto. A escolha deveu-se ao facto de a obesidade ser um problema de saúde, começando a verificar-se, cada vez mais, em crianças e jovens, tornando-se preocupante. O trabalho começou com a celebração do Dia Mundial da Alimentação onde foi aplicado um inquérito à turma e posteriormente analisados os resultados. Os alunos participaram na construção da Roda dos Alimentos e assistiram a uma palestra sobre a alimentação, cuja as oradoras foram as enfermeiras do Centro de Saúde de Melgaço. Após esta data, os alunos continuaram a desenvolver o projeto com recurso a pesquisas em livros, na internet e junto da família e dos amigos. Neste trabalho, além das atividades feitas no Dia Mundial da Alimentação, é apresentada uma abordagem sobre a alimentação, trabalho feito em grupo com base em livros de Ciências Naturais do 6º ano, adivinhas e provérbios relacionados com o tema e a alimentação ao longo de três gerações.
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Inquérito sobre a alimentação
4º A
Todos os seres vivos necessitam de se alimentar para sobreviver. No Homem a alimentação é, sem dúvida, o fator mais importante para se conseguir uma vida saudável. Este inquérito vai ajudar-te a descobrir os teus hábitos alimentares. Não te esqueças que, para cada situação, só podes escolher uma resposta.
1. Tomas o pequeno almoço?
a) Todos os dias b) Às vezes c) Raramente
2. Fazes cinco refeições por dia?
a) Sempre b) Às vezes c) Raramente
3. Comes sopa às refeições?
a) Todos os dias b) Às vezes c) Raramente
4. Escolhes sandes que tenham alface, tomate ou outro vegetal?
a) Sempre b) Às vezes c) Raramente
5. Escolhes produtos lácteos (leite, queijo, iogurtes,…) com baixo teor de
gordura (meio gordos ou magros)? a) Sempre b) Às vezes c) Raramente
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6. Quando tens sede bebes água e/ou sumos
naturais de fruta? a) Sempre b) Às vezes c) Raramente 7. Escolhes as partes magras da carne e/ou tiras-lhe as gorduras visíveis? a) Sempre b) Às vezes c) Raramente
8. Comes legumes cozidos e/ou saladas a acompanhar as refeições?
a) Todos os dias b) Às vezes c) Raramente 9.
Bebes pelo menos meio litro de leite por dia? a) Sempre b) Às vezes c) Raramente
10. Abusas de chocolates, bolos, rebuçados e gomas?
a) Frequentemente b) Às vezes c) Raramente
11. Comes comida do tipo “fast-food”?
a) Todos os dias b) Às vezes c) Raramente
12. Comes peixe? a) Todos os dias b) Às vezes c) Raramente
13. Bebes bebidas alcoólicas? a) Às vezes b) Raramente c) Nunca
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Inquérito sobre a alimentação
4º A
Chave de leitura Soma os pontos de acordo com a tabela: Questões 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
a) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 0 0 2 0
b) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
c) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 0 2
Resultados: •
Se obtiveste de 18 a 26 pontos… parabéns! Tens certamente cuidado com a tua alimentação. A tua alimentação protege o teu organismo de doenças e ajuda-o a funcionar melhor. Continua a proceder assim e incentiva os teus amigos a fazerem o mesmo.
•
Se obtiveste de 14 a 17 pontos… atenção! Embora não comas mal de todo, tens de melhorar os teus cuidados com a alimentação. Vê onde estás a errar e vai mudando de forma gradual.
•
Se obtiveste de 8 a 13 pontos… cuidado! Tens pouca atenção à tua alimentação. Começa já hoje a mudar gradualmente os teus hábitos alimentares… só tens a ganhar.
•
Se obtiveste de 0 a 7 pontos…
muito cuidado! Certamente sabes que
não te alimentas da forma mais saudável. Tens de alterar o teu comportamento porque a tua saúde está em risco.
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Palestra – Alimentação
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Alimentação A função alimentar é indispensável à vida dos seres vivos, que consomem os alimentos disponíveis de acordo com as suas necessidades e preferências. Através da alimentação o organismo obtém os nutrientes indispensáveis ao seu bom funcionamento. Um nutriente é uma substância constituinte do alimento. Os alimentos são muito variados e contêm diferentes nutrientes.
Constituição dos Alimentos Os nutrientes que se encontram nos alimentos são:
•
Proteínas ou prótidos
•
Glícidos ou hidratos de carbono
•
Lípidos
•
Vitaminas
•
Minerais
•
Água
•
Fibras
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Funções dos nutrientes Os organismos necessitam de nutrientes que permitam:
•
Construir o seu próprio corpo – função plástica ou construtora
•
Obter energia – função energética
•
Manter o bom funcionamento do organismo – função reguladora
Proteínas ou prótidos: têm funções plásticas ou construtora.
Glícidos: têm função energética.
Lípidos: têm função energética e plástica.
Vitaminas: têm função reguladora e protetora.
Minerais: têm função plástica e reguladora.
Água: têm função reguladora.
Fibras: têm função reguladora.
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Roda dos alimentos A roda dos alimentos foi criada em Portugal em 1977, no âmbito da Campanha de Educação Alimentar "Saber comer é saber viver", que ajuda a escolher e combinar os alimentos que deverão fazer parte da alimentação diária. Tem uma forma circular, que se assemelha facilmente a um prato.
Está dividida em setores de diferentes tamanhos que se designam por grupos e que
reúnem alimentos com propriedades nutricionais semelhantes, ou seja, com semelhante composição e funções dos nutrientes. Desta forma, é possível saber, de forma aproximada, quais os alimentos que devemos consumir diariamente, em maior, ou menor, quantidade. A dimensão dos sete grupos de alimentos da roda indica a proporção de peso com que cada um deles deve estar presente na alimentação diária:
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Cada um dos grupos, apresenta funções próprias e características nutricionais específicas, pelo que todos eles devem estar presentes na alimentação diária, não devendo ser substituídos entre si. Dentro de cada grupo estão reunidos alimentos nutricionalmente semelhantes, podendo e devendo ser regularmente substituídos uns pelos outros, por forma a assegurar a necessária variedade.
A água, não possuindo um grupo próprio, está também representada em todos eles, pois faz parte da constituição de quase todos os alimentos. Sendo a água imprescindível à vida, é fundamental que se beba em abundância diariamente.
As necessidades alimentares Comer bem é o que é necessário, de acordo com as necessidades de cada indivíduo. Não se deve comer de mais nem de menos. Os alimentos necessários não são os mesmos para todas as pessoas, nem em quantidade nem em qualidade. As necessidades alimentares dependem de vários fatores: da idade, do peso, da altura, do sexo, do clima e ainda da quantidade de energia que é dispensada por cada um nas suas atividades diárias. •
Um trabalhador precisa de alimentos que lhe forneçam energia;
•
Um atleta precisa de alimentos ricos em glícidos;
•
Os jovens precisam de nutrientes para a construção do seu organismo;
•
Uma mulher grávida precisa de alimentos para o bem do seu filho;
•
Os idosos precisam de nutrientes que os protejam das doenças.
Para ter uma alimentação equilibrada, uma criança como nós necessita diariamente de cerca de: − 75 gramas de proteínas; − 450 gramas de glícidos; − 1 litro de água; − 50 gramas de lípidos; − 25 gramas de fibras.
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Merenda Saudável Considera-se saudável a merenda que inclua: ✓ leite ou iogurte ou queijo; ✓ pão com manteiga ou fiambre ou compota; ✓ fruta (de preferência) ou sumos 100% fruta ou néctares com teor mínimo de 50% de fruta.
Alguns exemplos de lanches saudáveis: •
leite branco + pão com manteiga + 1 peça de fruta (maçã, pera, banana, tangerina, etc);
•
leite escolar + pão com manteiga + 1 peça de fruta;
•
iogurte + pão com fiambre + 1 peça de fruta;
•
pão com queijo + 1 peça de fruta;
•
pão com queijo + 1 sumo 100% ;
•
pão com queijo + 1 néctar com 50% de fruta (no mínimo);
•
pão com compota com 45% de fruta (no mínimo) e 1 iogurte líquido com baixo teor de gordura e açúcar e sem edulcorante.
Considera-se não saudável a merenda com alimentos ricos em açúcar, gordura e sal. São exemplos: − o pão com chocolate – independentemente da marca, − batatas fritas, − refrigerantes, − chocolates, − gomas, − bolos, − bolachas, − gelados, − leite com chocolate com mais de 8,5g de hidratos de carbono por cada 100 ml (verificar rótulos).
e/ou outras sobremesas lácteas e não lácteas com elevado teor de açúcar e/ou gordura. Pág. 14
Algumas regras para a preparação dos alimentos ✓ Verifica se os alimentos estão em perfeitas condições de higiene. ✓ Lava sempre as frutas e os legumes antes de os consumires. ✓ Consome sumos e saladas logo após a sua preparação, diminuído o seu contacto com o ar que provoca perdas de vitaminas. ✓ O mais saudável é distribuíres a tua alimentação diária por cinco refeições.
Receitas saudáveis https://alimentacaosaudavel.dgs.pt/receitas-saudaveis/
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Vamos adivinhar ALIMENTOS! Como?
Trabalho individual Em casa: 1º Passo: Cada aluno questiona a família (pais, irmãos, avós, tios, …) e amigos e regista as adivinhas que conhecem sobre alimentos. (Não te esqueças de registar a resposta depois de acertares!)
2º Passo: Cada aluno pesquisa na Internet e/ou em livros e regista as adivinhas sobre alimentos e as respetivas respostas.
Trabalho de grupo Em sala de aula: 3º Passo: Cada aluno coloca as suas adivinhas à turma e eliminam-se as repetidas. 4º Passo: Os alunos copiam as adivinhas para folha própria e ilustram cada uma delas. 5º Passo: Constroem um dominó para jogar toda a turma. 6º Passo: Elaboram as regras e escolhem o título. 7º Passo: Aplicam o jogo.
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Grupo 1
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Grupo 2
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Grupo 2
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Grupo 3
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Grupo 3
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Grupo 4
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Vamos recolher provérbios sobre ALIMENTOS? Como?
Trabalho individual Em casa: 1º Passo: Cada aluno questiona a família (pais, irmãos, avós, tios, …) e amigos e regista os provérbios que conhecem sobre alimentos. (Não te esqueças de registar a resposta depois de acertares!)
2º Passo: Cada aluno pesquisa na Internet e/ou em livros e regista os provérbios sobre alimentos e as respetivas respostas.
Trabalho de grupo Em sala de aula: 3º Passo: Cada aluno coloca os seus provérbios à turma e eliminam-se os repetidos. 4º Passo: Os alunos copiam os provérbios para folha própria e ilustram-nos. 5º Passo: Constroem um dominó para jogar toda a turma. 6º Passo: Elaboram as regras e escolhem o título. 7º Passo: Aplicam o jogo.
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Grupo 1
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Grupo 2 Água fria e pão quente fazem mal ao ventre.
no
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Grupo 3
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Grupo 4
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Vamos recolher informação e descobrir diferenças?! O que pretendemos saber? Quantas refeições diárias faziam e que alimentos consumiam, na infância, … … os meus avós. … os meus pais. Quantas refeições diárias faço e que alimentos consumo… … na minha infância.
Trabalho individual Em casa: 1º Passo: Cada aluno recolhe a informação junto dos avós e dos pais e regista-a. 2º Passo: Cada aluno regista a informação referente à sua infância.
Trabalho de grupo Em sala de aula: 3º Passo: Os alunos comunicam aos colegas de grupo a informação que registaram e analisam as semelhanças e as diferenças em cada geração. 4º Passo: Os alunos de cada grupo decidem que informação vão registar no trabalho final. 5º Passo: Cada grupo faz o registo da informação no trabalho final.
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Avós
Leite e bolos. Sopa, carne ou peixe com batatas, massa ou arroz. Sopa, carne ou peixe com batatas, massa ou arroz.
Aluno
Pais
Bacalhau
Leite com chocolate e um bolo. Carne com arroz.
Café com leite e pão com manteiga. Sopa, carne e peixe.
Sardinhas
Carne com batatas.
Carne e peixe.
Almoço Jantar
Avós
Almoço Jantar
PequenoAlmoço
Almoço
Cevada e pão de milho
Avós
Aluno
Água de unto e broa de milho. Toucinho de porco; bica; couves; sardinhas; pão de milho; galinha; fruta…
Leite quente com mel ou leite com cereais. almondegas; hambúrgueres de frango; bochechas de porco preto; canja; panados; amolente; ovos; … Canja; bochechas de porco preto; massa; amolente; ovos; …
Sopa; peixe; rojões… Jantar
Pais Leite com cereais e leite com pão. Sopa, carne ou peixe com batatas, massa ou arroz. Sopa, carne ou peixe com batatas, massa ou arroz.
PequenoAlmoço
PequenoAlmoço
Aluno
Pais Leite; broa; maçã e leite de vaca. Frango; peixe; massa; arroz; batatas; panados; salada; brócolos; feijão e couves. Sopa; bife; peixe; canja…
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Avós PequenoAlmoço Almoço Jantar
Almoço
Jantar
Leite e cereais.
Café com leite e torradas.
Porco assado e vinho.
Água e arroz com carne.
Água e arroz de pato.
Arroz de cabidela e vinho
Água massa e carne.
Água e frango assado.
Papas de leite, água de unto leite com pão, leite com cevada. Arroz com feijão, carne de porco, sopa, batatas, massa arroz, bacalhau, carne de vaca, produtos de campo. Sardinhas, chicharros, peixe, sopa, pão.
Avós PequenoAlmoço Almoço Jantar
Leite com café e pão.
Almoço Jantar
Aluno
Pais
Pão, cereais, leite, chocolate.
Leite com pó de chocolate e pão com manteiga.
Sopa, peixe, carne, arroz, batatas, massa, ervilhas, cogumelos, frango, galinha, legumes, saladas.
Massa arroz, batatas, legumes, todas as carnes, todos os peixes.
Sopa, arroz, massa, carne, peixe, legumes etc …
Sopa de legumes, massa, arroz, batatas, peixe, carne, iogurte, fruta e queijo.
Aluno
Pais Leite com café e pão.
Arroz com feijão.
Leite com bolachas ou cereais. Salmão e batata cozida.
Arroz com feijão.
Arroz com carne.
Peixe
Avós PequenoAlmoço
Pais
Cevada e broa de milho.
Avós PequenoAlmoço
Aluno
Aluno
Arroz com carne.
Pais
Água de unto e pão.
Leite com cereais.
Leite e pão com manteiga.
Batatas com peixe, pão e bica. Batatas com peixe, pão, bica e sopa de couves.
Sopa, peixe e pêssego.
Batatas com peixe e pão.
Massa, carne e gelado.
Sopa e pão.
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Avós PequenoAlmoço
Leite Cevada ou chocolate com leite Pão com manteiga Cereais Iogurte Leite ou iogurte Pão com queijo ou fiambre ou tuli creme ou manteiga, etc. Bolachas ou barra de cereais
Papas Leite Café com leite Pão com manteiga.
Caldo (por vezes fazia de sopa e de restante refeição) Um peixe para vários elementos da casa; Carne só se comia por festas (pois alguns dos animais serviam como troca para obter outros alimentos em falta) Batata, arroz ou massa só de vez em quando.
Carne ou peixe Batata, arroz ou massa Legumes Fruta ou iogurte ou uma doçaria
Carne ou peixe Arroz, massa ou batata Fruta no final
Pão com queijo ou fiambre ou tuli creme ou manteiga, etc. Leite ou iogurte ou água Fruta Bolachas ou barras de cereais
Lanche
A maioria das vezes era caldo ou outro alimento que sobrava do almoço.
Jantar
Pais
Pão de milho; Água de unto; Café de borra.
Lanche
Almoço
Aluno
Carne ou peixe Arroz, massa ou batatas Legumes Sopa (tradicional ou legumes passados) Iogurte/fruta ou doce Por vezes antes de deitar ainda se toma chã ou leite ou pingo (com chocolate ou cevada), acompanhado de biscoitos/bolachas secas (tipo Maria).
Carne ou peixe Arroz, massa, batata (normalmente sobra do almoço) Sopa (caldo ou legumes passados) Fruta/iogurte
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Avós PequenoAlmoço Almoço Jantar
Almoço
Jantar
Massa
Massa
Arroz com carne. Arroz com peixe.
Arroz com carne. Arroz com peixe.
Arroz com carne. Arroz com peixe.
Almoço
Jantar
Aluno
Cevada Minhotinha e broa Leite com cereais, leite de milho. com pão e manteiga, banana. Água de unto, leite Lampreia, carne de porco, Carne ou peixe, batatas, caldo. arroz ou massa e sopa de legumes. Carne de porco, caldo de farinha e batatas. Peixes do rio Minho, caldo Carne ou peixe, batatas, e broa. arroz ou massa e sopa ou canja. Batatas fritas com banha de porco e caldo.
Avós PequenoAlmoço
Pais
Massa
Avós PequenoAlmoço
Aluno
Alunos
Pais Leite com cola cau e pão com manteiga. Leite e pão com manteiga. Carne ou peixe, batatas, arroz ou massa. Carne ou peixe, batatas, arroz ou massa. Carne ou peixe, batatas, arroz ou massa. Carne ou peixe, batatas, arroz ou massa.
Pais
Sopa de leite de cabra com broa.
Leite com pão com manteiga.
Leite com pão com manteiga.
Frango ou carne de porco com batatas e couves e sopa de farinha.
variedades de carnes e peixes e legumes batatas e arroz ou massa e sopa de legumes.
variedades de carnes e peixes e legumes batatas e arroz ou massa e sopa de legumes.
variedades de carnes e peixes e legumes batatas e arroz ou massa e sopa de legumes.
variedades de carnes e peixes e legumes batatas e arroz ou massa e sopa de legumes.
Peixe ou torresmos e ovos com bolo da pedra ou bacalhau com batatas.
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Avós PequenoAlmoço Almoço Jantar
Aluno
Pão e leite.
Pão
Cereais
Legumes
Carne e arroz
Peixe e batatas
Sopa
Carne e massa
Sopa
Avós PequenoAlmoço
Almoço
Papas de leite; Água de unto; Leite com pão; Leite com cevada. Arroz com feijão, carne de porco, sopa, batatas, massa, arroz, bacalhau, carne de vaca e frutos do campo.
Lanche
Jantar
Pais
Sardinhas, chouriços, peixe sopa, broa.
Aluno
Pais
Pão, cereais, leite, nutella, Leite com pó de chocolate paniques. e pão com manteiga.
Massa, arroz, batatas, sopa, legumes, fruta, carne e peixe.
Massa, arroz, batatas, legumes, carne e peixe.
Pão, cereais, leite, nutella, paniques. Massa, arroz, batatas, sopa, legumes, fruta, carne e peixe.
Leite com chocolate e pão com manteiga. Sopa de legumes, massa arroz, batatas, peixe, carne, iogurte, fruta, queijo.
Na infância, os avós costumavam fazer uma alimentação mais à base de sopa. A sopa que consumiam era muito rica, sobretudo, em batatas, carne, legumes e feijão. Também comiam peixe, mas em menor quantidade. A fruta e os legumes que comiam eram sobretudo colhidos no quintal e a carne era dos animais que criavam, principalmente o porco e as aves. Normalmente faziam apenas 3 refeições diárias. Era uma alimentação pouco variada. Na infância dos pais já se verifica mais variedade de alimentos, mas ainda se dá prioridade aos alimentos colhidos e criados em casa. Nos tempos de hoje há uma grande quantidade e variedade de alimentos, a maior parte adquiridos no mercado. É devido a essa grande quantidade de alimentos disponíveis que temos que estar atentos à qualidade e quantidade dos alimentos que ingerimos diariamente de forma a fazermos uma alimentação saudável. Pág. 33
Conclusão Este trabalho foi elaborado durante o primeiro e segundo períodos nas disciplinas de estudo do meio, português, educação artística, apoio ao estudo, matemática e oferta complementar – Programação. Contou com a contribuição da família através dos quais os alunos obtiveram alguma informação. Com as adivinhas e provérbios recolhidos foram elaborados dois jogos: “Dominó das adivinhas” e “Dominó dos Provérbios” adicionando uma parte mais lúdica ao projeto. Este conjunto de atividades foram enriquecedoras e os objetivos propostos foram atingidos.
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Webgrafia https://www.escolavirtual.pt http://biblioteclando2.blogspot.com/2012/10/proverbios-relacionados-comalimentacao.html https://www.lapismagico.com/proverbios/proverbios-alimentacao/ https://educamais.com/adivinhas-de-alimentos/
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Anexos “Dominó das adivinhas”
“Dominó dos Provérbios”
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Pág. 37
ISBN xxx – xx – x – xxxxxx - 0
xxxxxxxxxxxxxxxx Pág. 38
