MIRAN T AL FU TUR
JOVES CARNISSERS: Ignasi Manils i Gemma Escolies Comencem aquesta nova secció a la nostra revista Tall amb aquests dos joves carnissers que han heretat de la seva família l’amor per la carnisseria. Avui parlem amb l’Ignasi Manils de Carnisseria Cansaladeria Manils i amb la Gemma Escolies de Montse Carnisseria. Treballar per tu mateix, és realment enriquidor A l’Ignasi ja des de ben petit li agradava vendre. De fet, tenien una floristeria al costat del negoci dels seus pares i jugava a vendre les flors que els hi sobraven. “Vaig anar creixent i vaig començar a remenar coses a la nostra carnisseria”, l’Ignasi tocava els aparadors, la decoració dels esdeveniments, recol·locava els productes perquè fossin més atractius per als clients, la cartelleria… fins que va arribar un dia en què es va adonar que els seus pares no venien més perquè no donaven l’abast per poder produir més. Quan estava a primer de carrera a la universitat, va començar a
Si vols dedicar-te a aquest món, has de tenir clar que t’ha d’agradar, no t’has d’espantar, només calen ganes
30
preparar paquets d’embotits envasats i a poc a poc es va anar introduint més en el negoci pròpiament dit. Anava als matins i l’últim any de carrera va decidir que es quedaria a treballar a casa. Van reformar la botiga i va decidir apostar pel negoci familiar. “Avui dia aquí estic, a per totes!”. “Treballar per tu mateix, fer les coses a la teva manera, la satisfacció de veure clients contents i quan les campanyes funcionen és realment enriquidor”, ens explica l’Ignasi que sap que sempre hi ha coses per millorar i que mai es pot parar, “el temps passa de pressa i els gustos i els costums dels consumidors canvien i nosaltres ens hem de saber adaptar”. L’Ignasi creu que com a sector encara hi ha coses a millorar. “Hem de canviar el concepte que té la gent de nosaltres que pensa que només “matem animals” i no tenim en compte el seu benestar. Ens hem d’enfocar en aquest concepte com estan fent les grans superfícies.” L’Ignasi creu 100% en les noves tecnologies. De fet, estan a Facebook des del 2012, a Instagram des del 2015 i fan servir Whatsapp com a eina de comunicació amb els seus clients des de l’any 2017. “Moltes de les nostres vendes són gràcies a les xarxes socials”. L’Ignasi té clar que “si vols dedicar-te a aquest món, t’ha d’agradar, no t’has d’espantar. Al principi sembla impossible, però és una feina fàcil. Només calen ganes. Si fas el que t’agrada, tindràs bons resultats”.
