Ens assessorem

Seguretat alimentària: Què és una inspecció sanitària

Article extret de la web de l’Agència de Salut Pública de Barcelona

La inspecció sanitària és el principal mecanisme per al control sanitari de les activitats i establiments alimentaris. La Direcció de Seguretat Alimentària inspecciona els diferents tipus d’establiments alimentaris, des de les indústries alimentàries fins al petit comerç d’alimentació, passant per bars, restaurants, menjadors d’escoles, hospitals, centres de gent gran,…

Quan Podem ser objectes d’una insPecció?

La major part de les inspeccions es fan seguint una planificació anual. Per a les indústries o la restauració social s’estableix una freqüència mínima d’inspecció de cada establiment, segons el risc sanitari que comporta la seva activitat.També es poden fer inspeccions no programades, en resposta a una denúncia, una toxiinfecció alimentària o una alerta sanitària. En general, les visites d’inspecció no s’acorden amb els titulars dels establiments i tampoc s’avisen prèviament. En qualsevol cas, els establiments estan sempre obligats a facilitar l’entrada al personal inspector, que actuen com agents de l’autoritat sanitària (Llei 18/2009 de salut pública).

Què es controla en una insPecció?

En una visita d’inspecció es revisen diferents aspectes de l’activitat i de l’establiment:

Q Les autoritzacions o registres sanitaris, que es disposi dels necessaris i que es trobin actualitzats

Q Els locals, equipaments i estris, que es trobin nets i en condicions adequades

Q Les manipulacions i processos, que es facin de forma higiènica i segura

Q Els productes alimentaris que es comercialitzen, que s’acrediti el seu origen i traçabilitat, que es mantinguin en bon estat, correctament envasats i amb la informació necessària en el seu etiquetatge

Q El sistema d’autocontrol, que permeti assegurar que els productes alimentaris que produeixen i comercialitzen ofereixen totes les garanties sanitàries.

Què Passa si es troben deficiències

En el cas que es detectin incompliments en la inspecció, es poden prendre diferents mesures, com:

Q Donar un termini per resoldre l’incompliment i/o aplicar les mesures correctores que correspongui

Q Iniciar un procediment administratiu per requerir que s’adoptin les mesures correctores que correspongui

Q Imposar una sanció

Q Destruir o immobilitzar productes

Q Tancar un establiment o suspendre una activitat.

Quin cost em suPosa la insPecció?

Les activitats de control sanitari estan sotmeses a una taxa, d’acord amb el DL 3/2008, de 25 de juny, pel qual s’aprova el Text refós de les taxes i preus públics de la Generalitat de Catalunya. Les Lleis de mesures fiscals que s’aproven anualment, i que acompanyen els pressupostos de la Generalitat, poden actualitzar aquest decret legislatiu, modificant els conceptes, la quota o les exempcions.

Puc conèiXer el resultat de les insPeccions?

En cada visita d’inspecció, l’inspector/a li facilitarà una còpia de l’acta d’inspecció, sigui en paper o per correu electrònic. Per una altra banda, trimestralment publiquem un llistat de les inspeccions realitzades als establiments alimentaris no industrials de la ciutat. Facilitem informació detallada de cada inspecció, la data, el motiu, el control realitzat i el resultat.

Atents al Recàrrec d’equivalència

Voldria aprofitar aquest article per a recordar una de les obligacions que recauen a l’àmbit tributari en les persones físiques que es dediquen al comerç detallista com els nostres, és a dir, un autònom titular del negoci. Aquesta obligació és la del recàrrec d’equivalència.

Com saben, en estar sotmesos a aquest règim els proveïdors repercuteixen al comerciant a la factura, l’IVA corresponent més el recàrrec d’equivalència, per separat i als següents tipus:

aArticles al tipus general del 21%: recàrrec del 5,2% aArticles al tipus reduït del 10%: recàrrec de l’1,4% aArticles al tipus superreduït del 4%: recàrrec del 0,5%

En el règim de recàrrec d’equivalència el comerciant no està obligat a efectuar cap ingrés per l’activitat, tret de per les adquisicions intracomunitàries, quan sigui subjecte passiu per inversió i per les vendes d’immobles subjectes i no exemptes tret que siguin efectuades en execució de garantia. És a dir, en comprar als nostres proveïdors complim amb l’obligació de pagar el Recàrrec d’Equivalència i això fa que no fem declaracions per IVA, ni calgui portar-ne un llibre. Però, vostès es preguntaran per què els vull insistir en aquesta matèria, perquè el motiu és la comprovació de què alguns dels nostres proveïdors no ho fan, sigui per descuit o per desconeixement i això ens pot portar problemes.

L’Agència Tributària a més, fa controls regulars del compliment del recàrrec d’equivalència i no només pot comportar que haguem d’ingressar-lo sinó també que ens imposi una sanció, que molts cops és copiosa (per exemple s’imposen sancions de trenta euros per factura incorrecta), ja que estem obligats a exigir que se’ns repercuteixi.

Per tant, els comerciants persona física cal que repassin totes les factures de proveïdors a fi que es facin correctament amb el corresponent recàrrec d’equivalència.

rICard pell I COdINa

Advocat