També t’interessa

El porc pur 100% ibèric, el pitjor porc del món

El pur 100% ibèric és el pitjor porc del món, no trobareu altre pitjor. Les trulles, fan camades de 5 garrins. Mengen més I s’engreixen la meitat. Necessita 1 any més de vida per ser certificat, 3000 vegades més espai per viure I després surt un 60% més greixós que un blanc. Si comptem, no hi ha res pitjor que un pur 100% ibèric, una mala opció, si l’alimentació fos només menjar i el menjar fos un negoci de costos. Però a casa volem ser els millors, i això només s’aconsegueix amb la carn i el pernil, millor del món, la del pur ibèric 100% de gla, i no només quan mengem, és quan ens feliciten i tornen pel tall de carn o de pernil que els vam donar. A casa, els nostres clients no compren menjar, compren alimentació, compren gastronomia. Els clients de carnisseries artesanes saben on poden trobar la millor carn de porc i el millor pernil del món, i que no és la més barata, ni la més magra, tornen perquè els hi donem el més bo i més saludable que poden portar als fills, els nets i per ells. El 100% pur ibèric és un mal negoci de butxaques, però és sostenibilitat, fidelitat, excel·lència i salut, és futur.

El passat 29 de març es va celebrar una jornada tècnica on vam parlar dels nous mitjans de cobrament. La jornada va anar a càrrec del Banc de Sabadell que va compartir amb nosaltres l’evolució i les tendències dels mitjans de cobrament actuals. Vam conèixer amb detall les característiques dels tPv’s virtuals, vam parlar del Phone & shell, del bizum, etc. En definitiva, de noves oportunitats i alternatives en el comerç electrònic que ens obre un ampli ventall de solucions per als nostres clients habituals i ens permet aconseguir-ne de nous.

Jornada tècnica: Mitjans de cobrament “Les noves relacions amb els clients”

toni ramírez, director de negoci de tPv’s i

ecommerce de banc de sabadell ens va parlar de la importància de conèixer aquestes noves formes de pagament per mantenir i fidelitzar els nostres clients.

La Jornada va acabar amb un col·loqui i amb preguntes dels assistents que ens van ajudar a resoldre dubtes sobre aquest tema tan important per la digitalització dels nostres negocis.

L’IMMB i el projecte Comerç Verd dins de la Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible

Aquest any 2021 la ciutat s’ha convertit en Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible, any en què es desenvoluparan més de noranta projectes i polítiques de foment de l’alimentació sostenible i una programació que s’estendrà fins al desembre.

Des de l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona, s’està treballant activament dins del marc de la Capitalitat, perquè molts dels seus valors són compartits amb els seus comerciants i els seus comerços, com la sostenibilitat, el producte de proximitat i fresc, de temporada, la venda a granel, etc.

L’Institut de Mercats (IMMB), en col·laboració amb la Federació de Mercats Municipals de Barcelona (FEMM), els gremis alimentaris i el Comissionat d’Economia Social i Solidària, Desenvolupament Local i Política Alimentaria de l’Ajuntament de Barcelona, impulsa el projecte Comerç Verd, amb l’objectiu principal d’augmentar la presència d’aliments ecològics, de proximitat i de producció local als mercats municipals i altres comerços de proximitat, i així, facilitar l’abastiment d’aliments sostenibles a tota la ciutadania.

La ciutat de Barcelona disposa d’una històrica i privilegiada infraestructura pública de mercats municipals dispersa per tota la ciutat, que representa un dels principals nodes de comercialització d’aliments. Aquesta emblemàtica xarxa de mercats municipals rep uns 65 milions de visites l’any.

Es tracta d’un projecte ambiciós i de gran recorregut, on destaquen uns objectius específics, on caldria destacar en primer lloc que augmentarà la visibilitat del comerç i dels productes que tenen aquestes característiques, i evidentment, ajudarà a millorar l’accessibilitat als productes de Comerç Verd.

També oferirà als comerciants serveis d’informació i acompanyament per enfortir la seva línia de negoci, ajudant-los a augmentar les vendes i fidelitzar la clientela d’aquesta tipologia de productes, que cada vegada va creixent.

Si concretem en la denominació de carnisseria, s’ha dut a terme un gran treball els darrers mesos per la FEMM, el gremi, i l’Institut amb la col·laboració contínua de l’equip de la Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible, podem dir que les categories que es recollirien dins del projecte Comerç Verd seran concretament les de producte ecològic, producte local i producte d’elaboració pròpia.

En resum, podem dir que aquest projecte és de present i de futur, amb el qual millorar la competitivitat dels comerciants dels mercats, donar visibilitat als establiments i als productes, posant-los en valor. I alhora, apropar el producte de Comerç Verd a la ciutadania, i informar de les seves virtuts envers la salut i la sostenibilitat.

Article de l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona

La Botigueta del Gremi

a la botigueta del Gremi podràs aconseguir tot el que necessites pel teu negoci diGue’ns Què et cal i ho tindràs !

Preus exclusius pels nostres agremiats !

embotidores, esPècies, talls, Pilons, taules, forns, PrestatGeries, safates, Ganivets, envasadores al buit, hamburGueseres, ...

Els professionals del nostre sector mobilitzats amb les entregues solidàries a les famílies més necessitades

Fa més d’un any que vivim amb la pandèmia. Un any col·laborant amb les famílies més necessitades ajudant perquè no faltin les carns de qualitat a cap llar. Des del Gremi vam engegar fa un any la campanya ‘Som a Primera Línia per Tu. Ajuda’ns a Ajudar’

Les entregues de carn es fan entre les famílies més necessitades

Es tracta d’una campanya que es va fixar com a objectiu “intentar en la mesura del possible pal·liar la situació d’emergència que estàvem detectant: moltes famílies no podien menjar carn”, explica Xavier Gallifa president del Gremi. “La nostra entitat ja col·laborava amb Càritas per fer entregues solidàries, així que vam decidir obrir aquesta iniciativa a altres associacions. Només amb Càritas més 15.000 famílies han rebut les safates de carns de vedella, de porc o de pollastre. “Hem superat totes les previsions. Segons les nostres dades, el Gremi i totes les empreses amb qui es col·labora per a fer les entregues, ha distribuït més d’11.000 kgs de carns”.

Des que el Gremi vam engegar la iniciativa solidària ‘Ajuda’ns a ajudar’ i els establiments agremiats i els clients han fet pinya per col·laborar. Els més d’11.000 kg. de carns entregats a les entitats són un bon exemple. “Som un gremi amb dedicació i ofici. Però també solidari. La situació d’incertesa que vivim actualment, no convida a tenir perspectives molt positives. Però el Gremi continuarà col·laborant en la mesura del possible. Per això som una entitat amb Cor”.

Precisament, el Gremi ha estat reconegut per Càritas Diocesana de Barcelona com a empresa que ajuda a combatre la crisi econòmica i social provocada per la covid-19 en famílies en situació de vulnerabilitat.

entitats col·laboradores

A banda de col·laborar amb Càritas, també participem amb voluntaris de diferents entitats, que s’encarreguen de distribuir les safates de carns de qualitat a les famílies més necessitades. Entre les entitats amb què es col·labora es troben Creu Roja (Argentona, Gavà, Seu d’Urgell, Barcelona, Penedès), el Menjador Social El Gregal, la Federació Catalana de Famílies Monoparentals, la Fundació Santa Clara o Fundació Pare Manel, entre moltes altres entitats gestionades per voluntaris.

com es fan les entreGues solidàries?

Gràcies a les aportacions dels agremiats i dels clients, des del Gremi contactem amb entitats solidàries i busquem diferents opcions: m S’entreguen safates de carns que són repartides, pels voluntaris de les entitats solidàries, a les famílies que més ho necessiten. m S’entreguen carns a menjadors socials que donen menjar als més vulnerables. Un punt molt important a tenir en compte és que són les entitats les que determinen quines són les famílies més necessitades.

Des del Gremi hem engegat amb molt d’èxit la iniciativa “Ajuda’ns a ajudar”

com es Pot col·laborar?

Totes aquelles persones a títol individual que vulguin col·laborar ho poden fer en tots aquells establiments que participen en la campanya “Som a Primera Línia Per Tu. Ajuda’ns a Ajudar”. Més informació a www.gremicarnissers. com, trucant directament al Gremi al telèfon 601 31 77 44 o enviant un correu electrònic a info@gremicarnissers.com.

NaIra alONSO

Tècnica d’Inserció S.A.E.J.

Jorba García. Carns i Aviram. Per les Festes de Nadal passades teníem necessitat d’algun aprenent/a per fer feines de suport a la nostra parada del Mercat de Sants. Vàrem recórrer al Gremi per si ens podien ajudar i ens van informar que la Fundació Mercè Fontanilles acollia nois que havien fet cursos de carnissers a l’EHTB i que necessitaven fer hores de pràctiques. Ens hi vam adreçar i ens van enviar un noi amb sobrats coneixements per fer d’aprenent, molt educat i amb molt bona actitud per a la feina. Tant és així que el dia d’avui, ha acabat les pràctiques. Ja el tenim contractat i treballa per nosaltres. UNA EXPERIÈNCIA MOLT BONA. GRÀCIES GREMI.

Gremi de Carnissers-SAEJ: oportunitats per a joves en temps de pandèmia

La col·laboració entre el SAEJ i el Gremi de Carnissers ajuda a pal·liar les conseqüències de la crisi de la Covid-19 i aconsegueix la inserció laboral de 3 joves.

El SAEJ és el Servei d’acompanyament especialitzat a joves tutelats i extutelats que porta 22 anys atenent a nois i noies entre 17 i 21 anys, sent el perfil majoritari el de nois migrats sols a punt d’assolir la majoria d’edat. Des del Servei se’ls dona el suport educatiu i emocional necessari perquè el jove finalitzi el seu procés amb una inserció sòciolaboral i assoleixi així la plena autonomia. La formació en un ofici i les pràctiques a empresa esdevenen l’eix principal per l’assoliment d’aquesta fita La crisi sanitària de la Covid-19 va interrompre els processos formatius i va deixar un volum de joves formats en competències tècniques, però sense la possibilitat d’haver dut a terme un període de pràctiques a empresa ordinària, aspecte culminant del seu procés formatiu i que els permet posar en pràctica en un entorn real tot allò que han après a les aules i tallers durant el curs.

Arrel aquest fet, es va contactar amb el gremi de carnissers per veure si seria possible establir una col·laboració i que les empreses agremiades que estiguessin interessades, poguessin acollir joves, amb formació en l’àmbit de la carnisseria, en pràctiques amb la finalitat de tancar així la formació i l’aprenentatge en l’ofici.

D’aquesta manera, tres joves van poder incorporarse a diferents botigues durant el mes de desembre per iniciar les pràctiques formatives que no havien tingut l’oportunitat de realitzar a través d’un conveni

El SAEJ fa 22 anys que atén a nois i noies entre 17 i 21 anys

de col·laboració entre l’empresa i la Fundació Mercè Fontanilles.

Les empreses Maite Figueras, Carselme S.A i Jorba Garcia C.B, han participat activament en el procés formatiu del Brahim, l’Abdelmoula i el Yassin, joves que van arribar a Barcelona entre el 2016 i el 2018 amb l’objectiu de formar-se i treballar en l’ofici que els motivava, donantlos l’oportunitat de posar en ús les habilitats i destreses adquirides i d’aprendre’n de noves.

La confiança establerta entre ambdues parts ha fet que el resultat hagi estat més que positiu. En tots els casos s’ha dut a terme una incorporació laboral a l’empresa. Aquests nois no només han assolit el seu permís de treball, sinó que han aconseguit la seva inserció sòciolaboral a través d’un lloc on han cregut en ells i s’han sentit acceptats i valorats, i que alhora els permetrà adquirir la seva autonomia dins el país acollidor.

La confiança establerta en tots els casos ha portat a la incorporació laboral a l’empresa.

A Carnisseries Rey estem molt contents d’haver ajudat a formar al Yassin i que formi part del nostre equip. Es tracta d’un noi responsable, treballador i amb moltes ganes d’aprendre. Es nota que la Fundació Mercè Fontanilles està fent una bona feina i els estem molt agraïts.

Carnisseries Figueras.

Una bona experiència. A l’Ibrahim li agrada molt la seva feina i està molt content.