Colegiul eConomiC mangalia
aCtivitate Catedra ComerŢ
„IMPORTAN ȚA „IMPORTAN ȚA PROduselOR lACTATe PROduselOR lACTATe ÎN AlIMeNTA ŢIA CONsuMATORuluI” ÎN AlIMeNTA ŢIA CONsuMATORuluI” COlAbORATOR: COlAbORATOR: s.C. PROfI ROM fOOd sRl s.C. PROfI ROM fOOd sRl
Motto: „A instrui pe cineva într-o disciplină nu înseamnă a-l face să înmagazineze în minte asemenea rezultate, ci a-l învăţa să participe la procesul care face posibilă crearea de cunoştinţe”. J. Bruner. Idealul educațional al școlii românești constă în dezvoltarea liberă, integrală și armonioasă a individualității umane, în formarea personalității autonome și creative.
În această prezentare sunt expuse analizele rezultatelor unui chestionar, pe care elevii Colegiului Economic Mangalia cu specializarea „Tehnician în activităţi de comerţ” l-au distribuit spre analiză consumatorilor din Mangalia. Aşadar, elevii au realizat un studiu de caz cu privire la comportamentul consumatorilor privind laptele și produsele obținute din lapte aflate pe piața din Mangalia, la magazinul PROFI ROM FOOD SRL.
Studiul de caz a fost efectuat pe un eşantion de 100 de consumatori Elevii au realizat această cercetare de marketing pentru a studia importanța pe care consumatorii o manifestă față de consumul de lapte și produse obținute din lapte, reuşind astfel să aflăm cât de cunoscute sunt sortimentele de lapte și produse obținute din lapte în rândul consumatorilor din Mangalia şi cum apreciază fiecare client dintre cei chestionaţi produsele. Au centralizat datele obținute, au interpretat rezultatele cu ajutorul graficelor și au formulat o serie de concluzii cu privire la rezultatele obținute.
Interpretarea rezultatelor Analizând răspunsul la întrebarea “Cât de importante sunt pentru dumneavostră următorele elemente?” se constată că 85 de persoane consideră ca fiind sănătatea foarte importantă și 15 – importantă, 75 de persoane consideră că alimentația corectă este deosebit de importantă, iar în ce privește consumul de lapte se observă că 3 consumatori cred că este foarte important și 75 consideră că este important.
În ce privește procentul consumului de lapte zilnic comparativ cu alte alimente se observă că 46 de persoane afirmă că procentul este de 10% din totalul de produse zilnice consumate, 15 persoane =20%, 20 persoane=30%, 14 persoane = 40% și 5 persoane afirmă ca procentul consumului de lapte din totalul zilnic este de 50%.
La întrebarea “Ce cantitate (procentuală) din alimentația dumneavoastră zilnică o constituie următoarele produse lactate?” se observă că procentul cel mai mare este deținut de alte produse lactate (60%)
Analizând preferința de lapte, din punct de vedere al speciei de la care provine, se observă că: În topul preferințelor consumatorilor este laptele de vacă, preferat de 55 dintre cei intervievați, urmat de, laptele de oaie, consumat de 34 dintre respondenți, laptele de capră, de un număr de 9 persoane și cel de bivoliță preferat de 2 consumatori.
În ce privește publicitatea ca factor de influență în alegerea unor produse lactate se costată că un număr de: 10 consumatori sunt foarte influențați de aceasta, 12 sunt influențați mult, 18 sunt oarecum influențați , 25 de persoane sunt puțin influențați iar un număr de 35 de consumatori sunt foarte puțin influențați de publicitate în alegerea unui produs pe care urmează să îl achiziționeze.
Având în vedere nivelul prețului în declanșarea dorinței de a cumpăra un anumit sortiment de lapte sau produs obținut din lapte 15 consumatori consideră că acesta este extrem de important, 13 dintre consumatori afirmă că prețul este foarte important, 18 consideră că este important, 34 afirmă că nu este important și 20 dintre respondenți afirmă că prețul nu este deloc important pentru selecția unui anumit sortiment.
În ce privește calitatea , ca fiind o caracteristică în alegerea sortimentului de lapte/ produse lactate se observă că un număr relativ mare , 90, consideră că este extrem de importantă, 4 – foarte importantă, 5- consideră calitatea ca fiind importantă și 1 singur consumator consideră că nu este importantă calitatea în alegerea unui anumit produs lactat.
Criteriile de selecție pentru achiziția de lapte și produse lactate sunt diferite și se constată că, 100 de persoane din cei 100 intervievați consideră că raportul calitate/preț este un criteriu în alegerea produsului dorit, 80 de persoane consideră că prospețimea este unul dintre criterii, 70 de persoane sunt interesați de originea produsului, 62 de persoane apreciază valoarea nutritivă, 55 de consumatori aleg produse cu un preț accesibil și 35 de persoane apreciază ambalajul atractiv al produselor.
Cu privire la sortimentele de lapte/produse lactate consumate se constată că: 37 consumă lapte proaspăt 85 lapte pasteurizat, 74 consumă iaurt, 55 consumă smântână, 46 consumă unt și 82 de persoane consumă brânzeturi.
Analizând locul de proveniență a laptelui/produselor lactate consumate se observă că 53 dintre consumatori achiziționează aceste produse de la supermarket, 21 de la magazinele din apropierea locuinței, 24 de persoane de la producătorii privați iar 2 consumatori din alte surse.
Cu privire la gradul de satisfacție oferit de prezența sortimentală de pe piață se observă următoarele: 29 – se declară foarte mulțumiți de diversitatea sortimentală 47 – se declară satisfăcuți de diversitatea sortimentală 21– se declară neutri în ce privește sortimentul de produse existent pe piață 1– se declară nemulțumiți de diversitatea sortimentală 2– se declară complet nemulțumiți de diversitatea sortimentală Analizând răspunsurile la întrebarea “Cât de satisfăcut(ă) sunteți de prețurile practicate pe piața lactatelor ?” se observă că răspunsurile sunt variate, astfel: 30 dintre cei intervievați sunt foarte satisfăcuți , 45 sunt satisfăcuți de prețurile existente, 21 sunt neutri în ce privește prețul lactatelor , 3 consumatori se declară nesatisfăcuți, în timp ce 1 persoană este complet nesatisfăcută de prețurile practicate pe piața lactatelor.
La întrebarea “Cât de important considerați că este consumul de lapte/produse lactate pentru organismul uman ? „ se observă că un număr de 47 de persoane consideră foarte important consumul de lapte pentru organismul uman, 35 consideră foarte important, 15 – important și un număr de 3 persoane consideră ca nu este foarte important consumul de lapte pentru organism.
În ce privește conținutul de grăsime preferat de consumatori pentru achizișia de lapte și produse din lapte se observă că 35 de persoane preferă un produsele cu un conținut foarte mare de grăsime, 53- preferă produse cu un grad mare de grăsime în timp ce 12 consumatori achiziționează lapte și produse lactate dietetice.
În ce privește nivelul de satisfacție privind produsele lactate consumate, se remarcă că 48 clienți sunt foarte mulțumiți, 33 consumatori sunt mulțumiți, 17 consumatori sunt destul de mulțumiți, 2 sunt nemulțumiți și nu este nici un consummator foarte nemulțumit.
În ce privește statutul celor care au răspuns la acest chestionar observăm că sunt 15 studenți , 20 sunt întreprinzători , 60 sunt angajați ,precum și 3 șomeri.
Motivele pentru care se consumă lapte/produse lactate sunt diferite și se remarcă următoarele : 58 - consumă lapte/produse lactate deoarece consideră că este un aliment mai sănătos decât alte tipuri de produse de origine animal( ex. carnea ) 32 - consumă lapte/produse lactate pentru că este recomandat de căte medic. 8- persoane consumă lapte/produse lactate deoarece consideră că este un produs de bază pentru alimentație. 2 - consumatori preferă Laptele pentru că unul sau mai multi membri din familie suferă de o anumită boală.
În ce privește nivelul studiilor se constată că cei mai mulți respondenți au studii liceale, în timp 32 au studii superioare și numai 3 sunt absolvenți de studii gimnaziale.
Analizând diferitele criterii care stau la baza deciziei de cumpărare a unor anumite sortimente de lapte/produse lactate se obsrvă că 75 de consumatori apreciază gustul ca fiind foarte important, 88 apreciază ca fiind foarte important termenul de valabilitate, 62 consideră foarte important conținutul de grăsime, în timp ce 10 persoane consideră că este foarte importantă compania care produce laptele.
DATELE DE REALIZARE ALE ANCHETEI Ancheta a fost desfăşurată în perioada: 5.05.2020 - 14.05.2020 în Mangalia. Natura cercetării este una cantitativă deoarece are ca obiectiv stabilirea nivelului de satisfacere a clienţilor față de sortimentul și calitatea laptelui și a produselor obținute din lapte . Etapele parcurse au fost următoarele: 1. Elaborarea chestionarului 2. Administrarea chestionarului 3. Culegerea datelor 4. Analiza datelor
Problemele întâmpinate au fost legate de refuzul unor persoane de a completa chestionarul, persoanele tinere prezentând un interes mai ridicat în comparaţie cu persoanele în vârstă. În urma studiului efectuat, au obţinut toate informaţiile pe care și le-au propus, acestea fiind structurate pe mai multe teme: evaluarea clienţilor sub aspectul cumpărării produselor (calitatea produselor, frecvenţa cumpărării, preferinţele pentru produse si prețul produselor), evaluarea cunoaşterii sortimentelor de lapte și produse din lapte şi locul pe care îl ocupă în topul preferinţelor, prețul produselor, evaluarea atitudinilor consumatorilor în ceea ce priveşte gustul, preţul, aspectul produselor, atitudinea faţă de produsele lactate, indicatori socio-demografici şi alte întrebări de identificare.
VĂ MulŢuMIM PeNTRu ATeNȚIe!