LA CARTE
Nos entrées
Salade fraîcheur du marché et du moment
13,00 €
Verrine fermière aux foies de volaille, fraîcheur de jeunes pousses Véritable pain de campagne
15,00 €
Légumes de saison et filets de lisette aux parfums de Provence
16,00 €
Pavé de saumon fumé aux épices, Sifflets de poireaux et crème acidulée au Raifort
19,00 €
Duo de Foie gras de canard Maison au naturel et mariné à la Fine de Cognac Accompagné de melon et copeaux de Parmesan
21,00 €
Royale de crabe et crevettes grises en petite charlotte aux agrumes Brochette de gambas grillée
23,00 €
Maraîchère de Homard poché aux girolles et caviar de harengs
28,00 €
Nos plats de pêche
Pavé de thon Albacore à la plancha façon Basquaise Huile d’olive au piment d’Espelette
19,00 €
Dos de cabillaud en petite bourride Méditerranéenne Croûtons frottés à l’ail
22,00 €
Blanquette de joues de sandre aux petits légumes et girolles Servie comme une bouchée à la reine
22,00 €
Les viandes mijotées et grillades
Volaille fermière cuisinée à la bière comme un coq au vin Tagliatelles au beurre et aux légumes
17,00 €
Poitrine de veau en cuisson de 30 heures grillée à la plancha Haricots verts à la tomate fraîche
19,00 €
Tartare minute cru ou « en aller-retour » à la plancha Cornet de pommes frites faites Maison
21,00 €
Carré d’agneau rôti « Baux de Provence », jus léger au romarin et caviar d’aubergines Pommes de terre écrasées à l’huile d’olive vierge
23,00 €
Petite cassolette de ris de veau aux morilles cuisinés au vin jaune Poêlée de pointes d’asperges, risotto crémeux au vieux Parmesan
25,00 €
Les incontournables de la voile blanche
« Stein-Pidou », monté sur assiette, pain céréales au levain, Steak haché pur bœuf exclusif du grand nom du sandwich Alain STEINHOFF, Épices, oignons frits, tomate, sauce du Chef, maïs grillé, pommes-frites
17,00 €
Tournedos de filet de bœuf façon Rossini,
22,00 €
Filet de loup flambé au Pastis à votre table, sauce fenouillette
29,00 €
Côte de Bœuf « Charolais » certifié de notre Maître Boucher HEITZMANN, Grillée à l’os, canon de moelle et sauce Béarnaise (de 900g à 1,100 kg) pour 2 personnes
54,00 €
DESSERTS LES CLASSIQUES
Crème renversée aux œufs frais et son sucre cassonade en caramel, chantilly
6,00 €
Œuf à la neige tradition, crème vanille, caramel et amandes grillées
7,00 €
Véritable crème brûlée à la gousse de vanille fraîche caramélisée à la cassonade
8,00 €
Tarte du jour aux fruits de saison et sa boule de glace
8,00 €
Irish coffee Whiskey, café pur Arabica, crème Chantilly
9,00 €
Chariot de nos desserts gourmands en assiette 1choix de pâtisserie sur coulis et boule de glace
8,00 €
Café gourmand aux trois desserts
8,00 €
LES GLACES
Deux boules, au choix
5,50 €
Deux boules au choix, crème Chantilly
6,50 €
Coupe Romanoff aux fraises de la Maxe
8,00 €
Le sorbet et son eau de vie
8,00 €
Pomme verte, poire, mirabelle, citron
Café glacé et son Moka, comme autrefois
8,00 €
Dame Blanche Glace vanille, Chocolat chaud et Chantilly
8,00 €