Le Centre Culinaire Contemporain
En bref…
LABORATOIRE D’USAGES INNOVANTS
# UN LIEU TOTEM
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# UN ECOSYSTEME
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# UN INCUBATEUR DE PROJETS
LAB-3C . Laboratoire de recherche inter-écoles . Espace de co-working et de créativité . Agrégateur digital
Brest Licence professionnelle Draci
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# UNE BOITE A OUTILS
LABOS CULINAIRES LABO RECHERCHE & DEVELOPPEMENT LABO DE DEGUSTATION STUDIO PHOTO & STYLISME AMPHI DIGITAL ECOLE DE CUISINE RESTAURANT D’ESSAI COMPTOIR D’ESSAI-BOUTIQUE SHOW-ROOM & EVENEMENTIELS PLATEFORME WEB
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Des professionnels, des experts des “filières du manger”, des chefs, futurs chefs, futurs (etc.) qui viennent décrypter, co-créer, experimenter, tester…
Des consommateurs qui prennent des cours de cuisine
Des consommateurs qui viennent manger et tester
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Le nutritionniste
Le cuisinier auteur et le photographe
Le designer Le technicien R&D, le formulateur
L’expert en analyse sensorielle
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Le chef au restaurant d’essai
L’artiste
Le conférencier, le public
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Le (la) consommateur(trice) ou le (la) professionnel(le)
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# DES EXPERTISES RMD LE MARKETING AU CŒUR DE LA RECHERCHE & DEVELOPPEMENT -Des compétences multiples en cuisine -Des sociologues -Des designers -Des ingénieurs agro + spécialisations -Des nutritionnistes -Des experts en marketing et communication -Des doctorants -Des experts associés -Des intervenants extérieurs -Des partenariats en réseau …
LE STATUT A PART DE LA CUISINE & DES CHEFS!
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# UN PARTI-PRIS
3C = CULINARITE # CREATIVITE # COMMENSALITE 11
3D = DESIGN # DURABLE # DIGITAL 12
# UN PROCESSUS
EXPLORER
INNOVER
TRANSMETTRE
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ÉCRYPTER LES D USAGES CULINAIRES
2
ÉNÉRER G DES IDÉES
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RÉER DE C NOUVEAUX PRODUITS
5 6
(SE) FORMER À LA CARTE
ESTER ET T APPROUVER
ÂTIR LES B RÉPUTATIONS
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A SUIVRE…
Centre Culinaire Contemporain
Rue Jules-Maillard-de-la-Gourneri Rond-point Maurice-Le-Lannou CS 41208 – 35012 Rennes cedex Tél. 02 99 31 45 45 contact@centreculinaire.com www.centreculinaire.com
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