ICS 67.060
CEREALES, LEGUMINOSAS
Diciembre 2014
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN ..................................................................... 1
Las normas Técnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio óptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir.
RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE CEREALES, LEGUMINOSAS.................................................... 2
Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - País, poniendo a disposición de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadanía en general el “CATÁLOGO DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS SOBRE CEREALES, LEGUMINOSAS” aprobadas por el Indecopi a través de la Comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras Comerciales No Arancelarias. La presentación del catálogo es amigable y de fácil ubicación, está clasificada por áreas temáticas de acuerdo a la Clasificación Internacional de Normas y dentro de estas en orden correlativo por código de NTP, con un resumen del contenido de la misma. Esta colección está a disposición para consulta y venta en: Centro de Información y Documentación del INDECOPI (CID), en el Horario de atención: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h Dirección: Calle la Prosa 104 San Borja, Lima 41 - Perú Teléfono: (511)224-7800 anexos 1511, 1394, 1722, 1353 Fax: (511)224-0346 E-mail: ltelleria@indecopi.gob.pe Biblioteca Virtual: http://www.indecopi.gob.pe/0/home_biblioteca_virtual.aspx Tienda Virtual http://www.indecopi.gob.pe/0/home_tienda.aspx
RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE CEREALES, LEGUMINOSAS CODIGO
:
NTP ISO 24333:2013
TITULO
:
CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS. Muestreo. 1ª. ed. 37 p.
RESUMEN
:
Describe los requisitos relacionados con el muestreo dinámico o estático, por medios manuales o mecánicos, de los cereales y los productos derivados de los cereales, para la evaluación de su calidad y condiciones. Es aplicable el muestreo para la determinación de contaminantes distribuidos de forma heterogénea, de sustancias no deseadas y de parámetros distribuidos normalmente de forma homogénea, como los utilizados para determinar la calidad o el cumplimiento de requisitos. Se puede utilizar para determinar la presencia de insectos en un lote de grano.
DESCRIPTORES
:
CEREALES; MUESTREO
PRECIO
:
S/.61,95
CODIGO
:
NTP 011.400:2007
TITULO
:
TUBÉRCULOS PROCESADOS. Papa deshidratada. Tunta: Requisitos y definiciones 12 p.
RESUMEN
:
tunta, con el objeto de asegurar un producto de calidad, y buena salubridad. Las buenas prácticas de procesamiento, hacen énfasis a un conjunto de doce fases, tales como: recepción/acopio, selección/clasificación, primer congelado, lixiviación en agua, segundo congelado, descascarado, secado, acabado (fricción y venteo), selección/clasificación, envasado in situ, almacenamiento y transporte; además se basan en la seguridad y bienestar de los trabajadores y determinan los requisitos de las zonas de producción.
Establece definiciones con el objeto que se diferencie de los distintos productos similares, por otro lado se establece los requisitos básicos (clasificación y calidad) destinado para el consumo humano.
DESCRIPTORES
:
TUNTA; PAPA; DESHIDRATACION; TERMINOLOGIA; TUBERCULOS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 011.401:2009
TITULO
:
TUBÉRCULOS PROCESADOS. Papa deshidratada. Tunta: buenas prácticas de procesamiento artesanal 18 p.
RESUMEN
:
Establece las buenas prácticas de procesamiento artesanal de la Página 2
DESCRIPTORES
:
PAPA; DESHIDRATACION; BUENAS PRACTICAS
PRECIO
:
S/.33,78
CODIGO
:
NTP 011.451:2013
TITULO
:
GRANOS ANDINOS. Harina de quínua. Requisitos. 1a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir la harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) destinada al consumo humano, lista para la venta y/o para su procesamiento posterior.
DESCRIPTORES
:
HARINA; QUINUA
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 011.452:2014
TITULO
:
GRANOS ANDINOS. Cañihua. Requisitos. 1a. ed. 16 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir los granos de la cañihua procesada (beneficiada), para establecer su clase y grado para su comercialización.
DESCRIPTORES
:
HARINA; CANIHUA
PRECIO
:
S/.33,78
CODIGO
:
NTP 011.453:2014
TITULO
:
GRANOS ANDINOS. Quinua y cañihua. Buenas prácticas de manufactura en plantas de procesamiento. 1a. ed. 23 p.
RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
Establece las buenas prácticas de manufactura en plantas de procesamiento para quinua y cañihua, con el propósito de asegurar productos de calidad e inocuidad, elaboradosprocesados QUINUA; CANIHUA; BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTUR
PRECIO
:
S/.45,07
CODIGO
:
NTP 203.020:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
LENTEJAS ENVASADAS 7 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos para las lentejas envasadas al natural o con salsas CONSERVAS;
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos para los garbanzos envasados al natural o con salsa
DESCRIPTORES
:
GARBANZO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.002:1979 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación del contenido de humedad, método usual. 1ª. Ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método usual para determinar el contenido de humedad en los cereales
DESCRIPTORES
:
CEREALES; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.003:1980 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la fibra cruda. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar la fibra cruda de los cereales
DESCRIPTORES
:
CEREALES; FIBRAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.004:1979 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de cenizas. 1ª. Ed. 4 p.
CONSERVAS;
HUMEDAD;
DESCRIPTORES
:
LENTEJA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 203.021:1974 (Revisada el 2011)
TITULO
:
FRIJOLES EN CONSERVA 5 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos para los frijoles envasados al natural o aderezados
DESCRIPTORES
:
FRIJOL; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 203.022:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PALLARES ENVASADOS 6 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos para los pallares envasados al natural o con salsas
RESUMEN
:
Establece el método para la determinación del contenido de cenizas de los cereales
DESCRIPTORES
:
PALLAR; REQUISITOS
DESCRIPTORES
:
CEREALES; MENESTRAS; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 203.023:1981 (Revisada el 2011)
CODIGO
:
NTP 205.005:1979 (Revisada el 2011)
TITULO
:
GARBANZOS ENVASADOS 7 p.
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de proteínas
CONSERVAS;
CONSERVAS;
Página 3
granos de cereales. Es aplicable a todos los cereales, con excepción de los destinados para semillas
totales (método de Kjeldahl). 1ª. Ed. 6 p. RESUMEN
:
Establece un método para determinar el contenido de proteínas en los cereales
DESCRIPTORES
:
CEREALES; MENESTRAS; PROTEINAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.005:1979 (Revisada el 2011) /AD 1:2012
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de proteínas totales (método de Kjeldahl). 1ª. Ed. 1 p.
DESCRIPTORES
:
CEREALES; MASA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.008:2009
TITULO
:
MAÍZ AMARILLO DURO. Definiciones y requisitos. 2a. ed. 13 p.
DESCRIPTORES
:
MAIZ; ALIMENTOS BALANCEADOS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,17
DESCRIPTORES
:
CEREALES; MENESTRAS; PROTEINAS; ENSAYOS
CODIGO
:
NTP 205.008:2009/COR 1: 2014
PRECIO
:
S/.5,65
TITULO
:
CORRIGENDUM 1. MAÍZ AMARILLO DURO. Definiciones y requisitos. 1a. ed.
CODIGO
:
NTP 205.006:1980 (Revisada el 2011)
DESCRIPTORES
:
MAIZ; ALIMENTOS BALANCEADOS; REQUISITOS
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de materia grasa. 1ª. Ed. 4 p.
CODIGO
:
NTP 205.009:2014
TITULO
:
TRIGO. Trigo en Requisitos. 2a.ed 11 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones, clasificación y los requisitos que deben cumplir los granos de trigo destinados al consumo humano.
DESCRIPTORES
:
TRIGO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.010:1979. (Revisada el 2012)
RESUMEN
:
Establece un método para la determinación del contenido de materia grasa de los cereales
DESCRIPTORES
:
CEREALES; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.006:1980(Revisada el 2011)/AD 1:2012
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de materia grasa. 1ª. Ed. 4 p.
grano.
RESUMEN
:
Establece un método para la determinación del contenido de materia grasa de los cereales
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Arroz en cáscara 9 p.
DESCRIPTORES
:
CEREALES; GRASAS; ENSAYOS
RESUMEN
:
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 205.007:1980 (Revisada el 2011)
Establece la terminología, las características, las clases, las calidades y los métodos de ensayo del arroz en cáscara, para su comercialización
DESCRIPTORES
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la masa de 1000 granos. 1ª. Ed. 4 p.
ARROZ; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
Establece el método para determinar la masa de 1000
CODIGO
:
NTP 205.011:2014
TITULO
RESUMEN
:
:
Página 4
CASCARAS;
TITULO
:
ARROZ. Arroz elaborado. ed. 20 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos, la terminología y la clasificación del arroz elaborado comúnmente conocido como arroz blanco (arroz descascarado, arroz pilado, arroz ceroso o glutinoso, arroz glaseado y arroz parbolizado) y arroz marrón (brown rice) o integral para su comercialización y consumo humano.
DESCRIPTORES
:
ARROZ; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.33,78
2a.
CODIGO
:
NTP 205.015:2009
TITULO
:
LEGUMINOSAS DE GRANO SECO. Frijol. Definición y requisitos. 2a.ed 14 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir el grano seco de frijol de los géneros Phaseolus, Vigna y Cajanus, destinado al consumo humano. Se aplica a todos los granos secos de frijol de los géneros Phaseolus, Vigna y Cajanus que se indican en la Tabla 1.
DESCRIPTORES
:
FRIJOL; DEFINICION
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 205.015:2009/COR 1: 2014
TITULO
:
CORRIGENDUM 1. LEGUMINOSAS DE GRANO SECO. Frijol. Definición y requisitos. 1a.ed
DESCRIPTORES
:
FRIJOL; DEFINICION
REQUISITOS;
CODIGO
:
NTP 205.012:2014
TITULO
:
CEBADA. Cebada Requisitos. 2a. ed. 7 p.
RESUMEN
:
Establece la terminología, la clasificación, los requisitos y los métodos de ensayo, de la cebada común para su comercialización
DESCRIPTORES
:
CEBADA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.013:1979 (Revisada el 2011)
CODIGO
:
NTP 205.016:1980. (revisada el 2014)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la masa hectolítrica. 1ª. Ed. 9 p.
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. 1a.ed. 8 p.
RESUMEN
:
RESUMEN
:
Establece el método para determinar la masa hetolítrica de los cereales
Establece la terminología, la clasificación, los requisitos y los métodos de ensayo, de la cebada maltera para su comercialización
DESCRIPTORES
:
CEREALES; MENESTRAS; MASA; PESO; ENSAYOS
DESCRIPTORES
:
CEBADA; MALTA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
PRECIO
:
S/.22,52 CODIGO
:
CODIGO
:
NTP 205.014:1998
NTP 205.017:1980. (revisada el 2014)
TITULO
:
LEGUMBRES SECAS. Definiciones. 3a. ed. 8 p.
TITULO
:
RESUMEN
:
Establece la terminología relativa a las legumbres secas. Se aplica a las leguminosas secas de grano
CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. Determinación del calibre del grano. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método para la determinación del calibre del grano en la cebada maltera
DESCRIPTORES
:
CEBADA; MALTA; TAMAÑO DE PARTICULA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
DESCRIPTORES
:
LEGUMBRES TERMINOLOGIA
PRECIO
:
S/.22,52
grano.
SECAS;
Página 5
REQUISITOS;
CODIGO
:
NTP 205.018:1980. (revisada el 2014)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la germinación en cebada. 1a.ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece los métodos para determinar la energía de germinación y la capacidad de germinación en cebada
DESCRIPTORES
:
CEBADA; MALTA; GERMINACION; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.019:1992 (Revisada el 2011)
TITULO
:
LEGUMBRES SECAS. requisitos 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir la legumbre seca pallar (Phaseolus Iunatus L.) destinada a consumo humano
Pallar,
DESCRIPTORES
:
PALLAR; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.020:1980. (revisada el 2014)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. Determinación del poder diastásico. 1a. ed. 12 p.
DESCRIPTORES
:
CEREALES; ACIDO ENSAYOS
MENESTRAS; CIANHIDRICO;
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.022:2014
TITULO
:
LEGUMBRES SECAS. requisitos 13 p.
RESUMEN
:
Establece la clasificación y los requisitos que debe cumplir la leguminosa de grano seco lenteja (Lens culinaris M.) destinada a consumo humano.
DESCRIPTORES
:
LENTEJA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.023:2014
TITULO
:
LEGUMBRES SECAS. Garbanzo, requisitos 15 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir la legumbre seca garbanzo (Cicer arietinum L.) destinada a consumo humano.
DESCRIPTORES
:
GARBANZO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 205.024:2014
TITULO
:
CEREALES, LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS. Habas. Requisitos. 3a Ed 11 p.
Lenteja,
RESUMEN
:
Establece el método práctico para determinar el poder diastásico de los granos de cebada maltera
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir el grano seco de haba, de la especie Vicia faba L., destinada al consumo humano.
DESCRIPTORES
:
CEBADA; MALTA; ENZIMAS; ENSAYOS
DESCRIPTORES
:
HABA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
PRECIO
:
S/.28,17 CODIGO
:
NTP 205.024:2014/COR 1: 2014
CODIGO
:
NTP 205.021:1980 (Revisada el 2011)
TITULO
:
TITULO
:
CEREALES Y Determinación cianhídrico 5 p.
CORRIGENDUM 1. CEREALES, LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS. Habas. Requisitos. 1a. ed
DESCRIPTORES
:
HABA; REQUISITOS
RESUMEN
:
Establece el método para determinar el ácido cianhídrico presente en los pallares secos.
CODIGO
:
NTP 205.025:2014
TITULO
:
LEGUMINOSAS. Arveja partida. Requisitos 12 p.
MENESTRAS. del ácido
Página 6
RESUMEN
:
Establece la terminología, clasificación, requisitos y calidad de arvejas.
DESCRIPTORES
:
ARVEJA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 205.026:1982 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Planchas perforadas para tamices de granos. 1ª. Ed. 9 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir las perforaciones de los tamices de planchas que se utilizan para clasificar y limpiar los diferentes granos y semillas según su tamaño
cumplir el sorgo granífero, para su comercialización
MENESTRAS;
DESCRIPTORES
:
SORGO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.3,38
CODIGO
:
NTP 205.029:1982 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Análisis físico. 1ª. Ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los métodos a seguir para la determinación de los análisis físicos en los cereales y menestras
DESCRIPTORES
:
CEREALES; MENESTRAS; IMPUREZAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,52
DESCRIPTORES
:
CEREALES; MENESTRAS; TAMIZ; REQUISITOS
CODIGO
:
NTP 205.030:1980. (revisada el 2014)
PRECIO
:
S/.22,52
TITULO
:
CODIGO
:
NTP 205.027:1986
CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. Extracto en base seca. 1a.ed. 8 p.
TITULO
:
HARINA DE TRIGO PARA CONSUMO DOMESTICO Y USO INDUSTRIAL 6 p. (NORMA OBLIGATORIA: 205.027.pdf
RESUMEN
:
Establece el método para determinar el extracto en base seca de cebada maltera
DESCRIPTORES
:
CEBADA; MALTA; ENZIMAS; ENSAYOS
Establece los requisitos y condiciones que debe cumplir la harina de trigo para consumo doméstico y uso industrial. La designación Harina es exclusiva del producto obtenido de la molienda del trigo. A los productos obtenidos de la molienda de otros granos (cereales, menestras) y tubérculos y raíces le corresponde la denominación de Harina, seguida del nombre del vegetal de que provienen
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.031:1975 (Revisada el 2011)
TITULO
:
SUB PRODUCTOS DE MOLIENDA DEL TRIGO. ed. 12 p.
LA 1a.
RESUMEN
:
Establece las definiciones requisitos que debe cumplir subproducto procedente de molienda de trigo y utilizado la alimentación animal
y el la en
DESCRIPTORES
:
TRIGO; SUBPRODUCTOS; ALIMENTOS BALANCEADOS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 205.032:1974 (Revisada el 2011)
RESUMEN
:
DESCRIPTORES
:
HARINA; TRIGO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.3,38
CODIGO
:
NTP 205.028:1984
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Sorgo granífero 5 p.
RESUMEN
:
Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe
Página 7
TITULO
RESUMEN
:
:
SEMOLA DE CEREALES PARA CONSUMO DOMESTICO Y USO INDUSTRIAL 10 p. Establece los requisitos y condiciones que deben cumplir las sémolas de cereales para consumo doméstico y uso industrial. La designación de sémola es exclusiva del producto obtenido de la molienda de cereales. La palabra sémola será seguida del nombre del cereal de donde proviene o se ha obtenido la materia prima para su elaboración
DESCRIPTORES
:
TRIGO; PELADO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.037:1975 (Revisada el 2011)
TITULO
:
HARINAS. Determinación del contenido de humedad. 1ª. Ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para determinar el contenido de humedad de las harinas a emplearse en la elaboración de productos alimenticios. Es aplicable a las harinas de cereales, leguminosas de grano, tubérculos y raíces alimenticias
DESCRIPTORES
:
SEMOLA; REQUISITOS
CEREALES;
PRECIO
:
S/.22,52
DESCRIPTORES
:
HARINA; ENSAYOS
CODIGO
:
NTP 205.033:1982 (Revisada el 2011)
PRECIO
:
S/.5,65
TITULO
:
CEREALES. Avena. 1ª. Ed. 5 p.
CODIGO
:
RESUMEN
:
Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir la avena, para su comercialización
NTP 205.038:1975 (Revisada el 2011)
TITULO
:
HARINAS. Determinación cenizas. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para determinar las cenizas en las harinas a emplearse en la elaboración de productos alimenticios. Es aplicable a las harinas de cereales, leguminosas de grano, raíces y tubérculos, alimenticios
DESCRIPTORES
:
HARINA; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 205.039:1975 (Revisada el 2011)
TITULO
:
HARINAS. Determinación de la acidez titulable. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para determinar la acidez titulable de la harina a emplearse en la elaboración de productos alimenticios. Es aplicable a las harinas de cereales, leguminosas de grano, tubérculos y raíces, alimenticios
DESCRIPTORES
:
HARINA; ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
DESCRIPTORES
:
AVENA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.034:1982 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES. Centeno. 1a. ed. p.
RESUMEN
:
4
Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el centeno para su comercialización
DESCRIPTORES
:
CENTENO; REQUISITOS
DEFINICION;
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.035:1974 (Revisada el 2011)
TITULO
:
GRANOS DE TRIGO PELADO (MOTE) PARA CONSUMO DOMESTICO. 1a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos y condiciones que deben cumplir el trigo pelado (mote) para consumo doméstico
Página 8
HUMEDAD;
de
CODIGO
:
NTP 205.040:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
HARINAS SUCEDANEAS DE LA HARINA DE TRIGO. Generalidades. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece las especificaciones generales que deben cumplir las harinas sucedaneas de la harina de trigo
DESCRIPTORES
:
HARINA TUBERCULOS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.044:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE LEGUMINOSAS DE GRANO ALIMENTICIO 4 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y especificaciones de las harinas sucedáneas procedentes de leguminosas de grano alimenticias, destinadas a ser mezcladas con harina de trigo para emplearse en la elaboración de productos alimenticios.
SUCEDANEA;
SUCEDANEA; RAICES;
DESCRIPTORES
:
HARINA REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.041:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
HARINAS. Determinación del contenido de grasa. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para determinar el contenido de grasa en las harinas
DESCRIPTORES
:
HARINA SUCEDANEA; LEGUMINOSA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.042:1976 (revisada el 2012)
NTP 205.045:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
HARINAS Determinación 1a.ed. 5 p.
HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE CEREALES. 1ª. Ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y especificaciones de las harinas sucedaneas procedentes de cereales, destinadas a ser mezcladas con harina de trigo para emplearse en la elaboración de productos alimenticios
DESCRIPTORES
:
HARINA; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO TITULO
: :
SUCEDANEAS. de proteínas.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación de proteínas en las harinas sucedaneas
DESCRIPTORES
:
HARINA SUCEDANEA; PROTEINAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
DESCRIPTORES
:
HARINA SUCEDANEA; CEREALES; REQUISITOS
CODIGO
:
NTP 205.043:1976 (revisada el 2012)
PRECIO
:
S/.11,26
TITULO
:
HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE TUBERCULOS Y RAICES. 1a.ed. 4 p.
CODIGO
:
NTP 205.046:1982 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Soya. Definiciones, clasificación y requisitos 6 p.
RESUMEN
:
Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir la soya, para su comercialización.
DESCRIPTORES
:
SOYA; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS
RESUMEN
:
Establece las definiciones y especificaciones de las harinas sucedaneas procedentes de tubérculos y raíces, destinadas a ser mezcladas con harina de trigo para emplearse en la elaboración de productos alimenticios
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PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.047:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Toma de muestras. 1ª. Ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece la forma de efectuar el muestreo para el control de la calidad de los Bizcochos, Galletas, Pastas y Fideos
DESCRIPTORES
:
GALLETAS; MUESTREO
FIDEOS;
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.048:1982 (Revisada el 2011)
TITULO
:
MENESTRAS. muestras 9 p.
RESUMEN
:
Establece la forma de efectuar el muestreo, en los granos de menestras
DESCRIPTORES
:
MENESTRAS; MUESTREO
PRECIO
:
S/.22,52
Extracción
de
DESCRIPTORES
:
MAIZ; REQUISITOS; CLASIFICACION; DEFINICION
PRECIO
:
S/.33,78
CODIGO
:
NTP 205.052:1987 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEBADA PERLADA. Requisitos. 1ª. Ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir la cebada perlada destinada a consumo humano
DESCRIPTORES
:
CEBADA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.053:1987. (revisada el 2013)
TITULO
:
HARINA Y SEMOLA DE MAIZ SIN GERMEN. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir el harina y sémola de maíz sin germen destinada para consumo humano
DESCRIPTORES
:
SEMOLA; HARINA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
MAIZ;
CODIGO
:
NTP 205.050:1985 (Revisada el 2011)
CODIGO
:
NTP 205.054:2012
TITULO
:
HOJUELAS DE AVENA. 1ª. Ed. 9 p.
TITULO
:
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir las hojuelas de avena destinadas a consumo humano
KIWICHA EN GRANO (Amaranthus caudatus). Requisitos. 2ª. Ed. 13 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y requisitos de calidad que debe cumplir el grano de kiwicha de la especie Amaranthus caudatus para su comercialización y/o transformación, exceptuando el destino para semilla.
DESCRIPTORES
:
KIWICHA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 205.055:1987
TITULO
:
CEREALES. Kiwicha Métodos de ensayo 5 p.
RESUMEN
:
Esta norma, establece los métodos a seguir para la determinación de los grados, masa de 1 000 granos, total de
DESCRIPTORES
:
HOJUELAS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.051:2009
TITULO
:
CEREALES Y LEGUMINOSAS. Maíz amiláceo. Grano seco. Definiciones, clasificación, y requisitos. 2a. ed. 17 p.
RESUMEN
:
AVENA;
Define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el maíz amiláceo, para su comercialización como grano seco
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grano.
granos dañados y materia extraña, de la Kiwicha grano
en el momento comercialización.
de
su
DESCRIPTORES
:
KIWICHA; ENSAYOS
DESCRIPTORES
:
QUINUA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.3,38
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 205.056:1989 (Revisada el 2011)
CODIGO
:
NTP 206.001:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Tarwi 7 p.
TITULO
:
GALLETAS. Requisitos. 1ª. Ed. 7 p.
RESUMEN
:
Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el tarwi, para su comercialización como grano seco natural, sin sufrir cambio en sus características.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos para las galletas
DESCRIPTORES
:
GALLETAS; CLASIFICACION; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 206.002:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
BIZCOCHOS. Requisitos. 1ª. Ed. 7 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir los bizcochos
DESCRIPTORES
:
PASTELES; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 206.003:1976 (Revisada el 2011)
Y
MENESTRAS.
DESCRIPTORES
:
TARHUI; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.060:2014
TITULO
:
HOJUELAS DE CEBADA. Requisitos. 2a. ed. 10 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir las hojuelas de cebada destinadas a consumo humano
DESCRIPTORES
:
HOJUELAS; REQUISITOS
CEBADA;
PRECIO
:
S/.22,52
TITULO
:
PAN. Pan francés y pan tolete. Requisitos. 1ª. Ed. 5 p.
CODIGO
:
NTP 205.061:2013
RESUMEN
:
TITULO
:
HOJUELAS DE QUINUA. Requisitos. 2a. ed. 8 p.
Establece las definiciones y requisitos que deben cumplir el pan francés y el pan tolete, para consumo humano
RESUMEN
:
Esta Norma Técnica Peruana establece los requisitos que deben cumplir las hojuelas de quinua destinadas a consumo humano
DESCRIPTORES
:
PAN; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 206.004:1988 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PAN DE MOLDE. Pan blanco y pan integral y sus productos tostados. 1ª. Ed. 9 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y requisitos que debe cumplir el pan de molde, tanto blanco como integral, así como el pan tostado que tiene a los mencionados como producto anterior
DESCRIPTORES
:
QUINUA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.062:2009
TITULO
:
QUINUA (Chenopodium quinoa Willd). Requisitos 15 p.
RESUMEN
:
Establece las características que deben reunir los granos de quinua procesada (beneficiada), para establecer su clase y grado,
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DESCRIPTORES
:
PAN; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 206.005:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PAN DE YEMA. 1ª. Ed 4 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y requisitos que debe cumplir el pan de yema
TITULO
:
PRODUCTOS DE PANADERIA. Determinación del porcentaje de acidez titulable. 1ª. Ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de análisis para determinar el porcentaje de Acidez Titulable en Productos de Panadería
DESCRIPTORES
:
PRODUCTOS DE PANADERIA; ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
DESCRIPTORES
:
PAN; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 206.009:1976 (Revisada el 2011)
CODIGO
:
NTP 206.006:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PAN BAGUETTE. 1ª. Ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y requisitos que debe cumplir el Pan Baguette
DESCRIPTORES
:
PAN; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 206.010:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PASTAS Y FIDEOS PARA CONSUMO HUMANO. Requisitos. 1ª. Ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir las pastas alimenticias y fideos destinados a la alimentación humana
DESCRIPTORES
:
FIDEOS; CLASIFICACION; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 206.011:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de humedad. 1ª. Ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación de la humedad en bizcochos, galletas, pastas y fideos
DESCRIPTORES
:
GALLETAS; FIDEOS; PASTELES; HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
TITULO
RESUMEN
:
:
PRODUCTOS DE PANADERIA. Extracción y preparación de la muestra para el laboratorio. 1ª. Ed. 3 p. Establece el método de extracción de muestras de los productos de panadería. No procede la aplicación de esta norma para la comprobación de defectos críticos que constituyen riesgo para la salud o que hacen a los productos descartables para el consumo, como son la contaminación con pesticidas. En dichos casos debe prevalecer lo especificado en la norma respectiva
DESCRIPTORES
:
PAN; PREPARACION DE LA MUESTRA; MUESTREO
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 206.007:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PRODUCTOS DE PANADERIA. Determinación del porcentaje de cenizas. 1ª. Ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de análisis para determinar el porcentaje de cenizas contenidas en el pan
DESCRIPTORES
:
PRODUCTOS DE PANADERIA; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO CODIGO
: :
S/.5,65 NTP 206.008:1976 (Revisada el 2011)
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CODIGO
:
NTP 206.012:1981 (Revisada el 2011)
CODIGO
:
NTP 206.017:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
BIZCOCHOS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación del contenido de cenizas. 1ª. Ed. 5 p.
TITULO
:
GALLETAS. Determinación del porcentaje de grasa. 1ª. Ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación del porcentaje de grasa en las galletas
DESCRIPTORES
:
GALLETAS; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 206.018:1984 (Revisada el 2011)
TITULO
:
OBLEAS. Requisitos. 1ª. Ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación del contenido de cenizas en bizcochos, pastas y fideos
DESCRIPTORES
:
FIDEOS; PASTELES; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 206.013:1981 (Revisada el 2011)
RESUMEN
:
Establece los requisitos deben cumplir las obleas
TITULO
:
BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de la acidez. 1ª. Ed. 6 p.
DESCRIPTORES
:
OBLEAS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
Establece el método de determinación de la acidez en bizcochos, galletas, pastas y fideos
CODIGO
:
NTP 206.019:1984 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PASTAS Y FIDEOS PARA CONSUMO HUMANO. Determinación del número de huevos utilizados. Determinación del colesterol. 1ª. Ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación del número de huevos utilizados en pastas y fideos para consumo humano a partir del contenido de colesterol
DESCRIPTORES
:
FIDEOS; HUEVOS; COLESTEROL; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.152:1981. (revisada el 2012)
TITULO
:
LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Toma de muestras. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece la forma de efectuar el muestreo para el control de la calidad de la levadura industrial para panificación
DESCRIPTORES
:
LEVADURA; MUESTREO
PRECIO
:
S/.11,26
RESUMEN
:
DESCRIPTORES
:
PASTELES; GALLETAS; FIDEOS; ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 206.014:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
GALLETAS. Determinación del pH. 1ª. Ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación del pH en galletas
DESCRIPTORES
:
GALLETAS; pH; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 206.016:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
GALLETAS. Determinación de peróxidos. 1ª. Ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación de peróxidos en las galletas
DESCRIPTORES
:
GALLETAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
PEROXIDOS;
Página 13
que
CODIGO
:
NTP 209.153:1981 (revisada el 2012)
TITULO
:
LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Métodos de ensayo químicos. 1a.ed. 7 p.
RESUMEN
:
Esta norma Técnica Nacional establece los métodos de ensayo químicos aplicables a la levadura para panificación
DESCRIPTORES
:
LEVADURA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.154:1981 (revisada el 2012)
TITULO
:
LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Determinación del poder impulsivo (Ensayo físico). 1a.ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar el poder impulsivo en la levadura industrial para panificación
DESCRIPTORES
:
LEVADURA; DIOXIDO CARBONO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.180:1981 (revisada el 2012)
TITULO
:
LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Definiciones y requisitos. 1a.ed. 5 p.
RESUMEN
:
DE
Esta norma Técnica Nacional establece los requisitos que debe cumplir la levadura destinada a panificación
DESCRIPTORES
:
LEVADURA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.197:1982
TITULO
:
ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES. Polvillo de arroz. Requisitos 2 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir el polvillo de arroz que se utiliza en la elaboración de alimentos balanceados para animales
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DESCRIPTORES
:
ALIMENTOS BALANCEADOS; POLVILLO; ARROZ; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.1,69
CODIGO
:
NTP 209.218:1984
TITULO
:
ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES. Subproductos del trigo 2 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir los subproductos derivados de la molienda del trigo, constituido por: afrecho y afrechillo con o sin germen
DESCRIPTORES
:
ALIMENTOS BALANCEADOS; TRIGO; SUBPRODUCTOS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.1,69
CODIGO
:
NTP 209.226:1984 (Revisada el 2011)
TITULO
:
BOCADITOS. Requisitos. 1ª. Ed. 7 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos para los bocaditos fritos y extruidos
DESCRIPTORES
:
BOCADILLOS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.800:2011
TITULO
:
ALFAJOR GIGANTE. Requisitos. 1a. ed. 9 p.
RESUMEN
:
Establece la clasificación y los requisitos que debe cumplir el alfajor gigante destinado a consumo humano
DESCRIPTORES
:
ALFAJOR REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
GIGANTE;