As fórmulas culinárias escolhidas têm a ver com a tradição da zona de Coimbra e com o reaproveitamento de alguns alimentos.
O principal objetivo deste livro de receitas é mostrar que com “restos” (sobras) de pratos confecionados em dias anteriores, desde que estejam salvaguardadas as condições para tal, é possível cozinhar de forma agradável e criativa.
Através deste método é possível reduzir gastos económicos e alimentares.
