MF0707_1 Lavado de ropa en alojamientos by Certia Editorial

MF0707_1 Lavado de ropa en alojamientos

MF0707_1. Lavado de ropa en alojamientos

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Índice • INTRODUCCIÓN...............................................................................

• UNIDAD DIDÁCTICA 1. Caja y terminal punto de venta.................. 1.1. Caja y equipos utilizados en el cobro y pago de operaciones de venta 1.1.1. Funcionamiento.............................................................................. 1.1.2. Características.................................................................................. 1.2. Sistemas tradicionales................................................................................... 1.2.1. Caja registradora.............................................................................. 1.2.2. Datáfono.......................................................................................... 1.3. Elementos y características del TPV.......................................................... 1.4. Apertura y cierre del TPV........................................................................... 1.5. Escáner y lectura de la información del producto................................... 1.6. Otras funciones auxiliares del TPV............................................................ 1.7. Lenguajes comerciales: codificación de la mercancía, transmisión electrónica de datos (sistema EDI u otros)............................................... 1.8. Descuentos, promociones, vales en el TPV.............................................. 1.9. Utilización del TPV (terminal punto de venta)........................................ RESUMEN......................................................................................... AUTOEVALUACIÓN........................................................................

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• UNIDAD DIDÁCTICA 2. Procedimientos de cobro y pago de las operaciones de venta............................................................................. Datos del autor 2.1. Caracterización de los sistemas y medios de cobro y pago.................... 2.1.1. Efectivo............................................................................................ Silvia Jesús Garrido es licenciada en Humanidades por la Universidad de Jaén y 2.1.2. Transferencia domiciliación bancaria........................................ técnico superior en Gestión de yAlojamientos Turísticos. Desde el año 2015 se ha dedicado a la elaboración de manuales y estudios de 2.1.3. Tarjeta de crédito y débito............................................................. turismo, y desde finales de 2016 hasta la actualidad viene desarrollando un proyecto de consultoría por elreembolso. que además ha realizado labores de asesoramiento 2.1.4. turística Pago contra .................................................................. e información a propietarios de alojamientos turísticos, impartiendo acciones formativas relacionadas con la gestión de Alojamientos turísticos y de formación de 2.1.5. Pago mediante teléfonos móviles, u otros.................................. la comunidad autónoma de Andalucía. Medios de pago y seguridad del comercio En la2.1.6. actualidad, combina su online profesión de directora de ventas electrónico. en una agencia de viajes y de responsable en el desarrollo del proyecto consultoría turística con la 2.2. Losde justificantes pago.............................................................................. elaboración contenidosde didácticos adaptados a diferentes niveles formativos y la elaboración de manuales relacionados con certificados de profesionalidad. 2.2.1. El recibo: elementos y características...........................................

2.2.2. Justificante de trasferencias........................................................... 2.3. Diferencias entre factura y recibo............................................................... 2.3.1. Obligaciones para el comerciante y establecimiento comercial 2.4. Devoluciones y vales.................................................................................... 2.4.1. Normativa........................................................................................ 2.4.2. Procedimientos internos de gestión............................................. 2.5. Registro de las operaciones de cobro y pago............................................ 2.6. Arqueo de caja............................................................................................... 2.6.1. Concepto y finalidad....................................................................... 2.7. Recomendaciones de seguridad e higiene postural en el TPV............... RESUMEN.........................................................................................

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Ficha Lavado de ropa en alojamientos. Hosteleria y turismo. 1ª Edición Certia Editorial, Pontevedra, 2017 Autor: Silvia Jesús Garrido Formato: 170 x 240 mm

• 157 páginas.

Lavado de ropa en alojamiento. Hostelería y turismo. No está permitida la reproducción total o parcial de este libro, ni su tratamiento informático, ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, por fotocopia, por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito de los titulares del Copyright. Derechos reservados 2017, respecto a la primera edición en español, por Certia Editorial. ISBN: 978-84-16481-79-8 Editor: Cenepo Consult, SLU Depósito legal: PO 294-2017 Impreso en España - Printed in Spain Certia Editorial ha incorporado en la elaboración de este material didáctico citas y referencias de obras divulgadas y ha cumplido todos los requisitos establecidos por la Ley de Propiedad Intelectual. Por los posibles errores y omisiones, se excusa previamente y está dispuesta a introducir las correcciones pertinentes en próximas ediciones y reimpresiones. Fuente fotografia portada: Pixabay, autoriza a copiar, distribuir, comunicar publicamente la obra y adaptar el trabajo.

Duración horas totales certificado de profesionalidad

MP0011: Módulo de prácticas profesionales no laborales

390

MF0708_1: Planchado y arreglo de ropa en alojamientos

120

380

MF0707_1: Lavado de ropa en alojamientos

120

MF0706_1: Arreglo de habitaciones y zonas comunes en alojamientos

Duración horas módulos formativos

300

UF0040: Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos

Horas

UF0039: Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

UF0038: Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos

Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional Módulos certificado H.CP Unidades formativas

150

H. Q

FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD (HOTA0108) OPERACIONES BÁSICAS DE PISOS EN ALOJAMIENTOS (RD 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y el RD 619/2013 de 2 de agosto)

Área profesional: Hostelería y turismo

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

Índice • INTRODUCCIÓN............................................................................... 13 • unidad didáctica 1. Procedimientos administrativos y comunicación interna en lavandería..................................................... 15 1.1. Circuitos internos de comunicación en lavandería de alojamientos.......16 1.2. Relaciones con otros departamentos: pisos y taller de planchado y costura..............................................................................................................19 1.3. Documentación utilizada en el departamento de lavandería...................21 1.3.1.Tipos y cumplimentación...................................................................21 RESUMEN......................................................................................... 27 ACTIVIDADES................................................................................... 29

• UNIDAD DIDÁCTICA 2. Clasificación según etiquetado y marca de productos textiles para el lavado...........................................................31 2.1. Interpretación del etiquetado de las ropas.................................................32 2.1.1. Etiquetas de identificación: simbología........................................34 2.1.2. Etiquetas de composición: simbología.........................................34 2.1.3. Etiquetas de conservación o mantenimiento: simbología.........35 2.2. Clasificación de las ropas para el lavado según productos etiquetados.40 2.2.1. Clasificación y tipos de fibra según su procedencia....................41 2.2.2. Las telas en los procesos de conservación o mantenimiento:

clasificación; tipos y acabados; comportamiento al lavado; productos químicos; escurrido, centrifugado y secado...............42 2.2.3. Las ropas: clasificación en función del tipo de prenda..............50 2.2.4. Técnicas de clasificación de la ropa para el lavado: identificación, descripción, aplicación..........................................54 2.3. Marcado y contraseñado de ropa para el lavado.......................................56 2.3.1. Procedimientos para marcar ropa: marca a mano; marca en plancha con cinta adhesiva, marca en lavadero con alicate, marca con termoselladoras, otras..............................................................57 2.3.2. Procedimientos para contraseñar ropa en almacenes de lencería..............................................................................................58 Resumen............................................................................................61 Actividades.....................................................................................63

• UNIDAD DIDÁCTICA 3. Lavado, limpieza y secado de ropa............65 3.1. El proceso de lavado.....................................................................................66 3.1.1. El lavado de ropa: tipos...................................................................69 3.1.2. Factores que intervienen en su eficacia: temperaturas, productos y dureza del agua..........................................................69 3.1.3. Programas de lavado y secado de ropa y especificaciones de utilidad .............................................................................................71 3.1.4. Técnicas básicas de ahorro de energía en el proceso.................72 3.2. Maquinaria de lavado y secado.....................................................................73 3.2.1. Características...................................................................................76 3.2.2. Funcionamiento...............................................................................77

3.2.3. Precauciones de uso........................................................................78 3.3. Elementos accesorios para el lavado...........................................................79 3.3.1. Carros.................................................................................................79 3.3.2. Básculas.............................................................................................80 3.3.3. Clasificadoras....................................................................................80 3.3.4. Otros elementos...............................................................................81 3.4. Características, funciones y normas de uso básicas de los productos de lavado..............................................................................................................82 3.4.1. Detergentes.......................................................................................82 3.4.2. Suavizantes........................................................................................83 3.4.3. Blanqueadores...................................................................................84 3.4.4. Neutralizantes...................................................................................85 3.5. Las manchas y su tratamiento......................................................................85 3.5.1. Manchas simples y complejas.........................................................86 3.5.2. Tipos de manchas especialmente delicadas: tinta, grasa, yodo, sangre o cera....................................................................................86 3.5.3. Técnicas de lavado: por absorción, disolución o neutralización...................................................................................88 Resumen............................................................................................89 Actividades......................................................................................91

• UNIDAD DIDÁCTICA 4. Almacenamiento y distribución interna de productos en lavandería.........................................................................93

4.1. Procesos administrativos relativos a la recepción, almacenamiento, distribución interna y expedición de existencias.......................................94 4.2. Distribución interna de ropa lavada............................................................95 4.3. Proceso organizativo del almacenamiento de productos y utensilios para el lavado..................................................................................................97 4.3.1. Sistemas de almacenaje: bloques apilados, sistema convencional, sistema compacto, sistema dinámico...................97 4.3.2. Criterios de almacenaje: ventajas e inconvenientes....................98 4.3.3. Clasificación de los productos: el embalaje y el etiquetado, normativa aplicable........................................................................100 4.4. Aplicación de procedimientos de gestión de stocks...............................103 4.4.1. Aplicación de criterios de clasificación de stocks.....................101 4.4.2. Análisis de la rotación y ubicación de existencias.....................105 4.4.3. Elaboración de fichas de almacén...............................................106 4.4.4. Inventarios......................................................................................106 Resumen...........................................................................................109 Actividades.....................................................................................111

• UNIDAD DIDÁCTICA 5. Normativa de seguridad, higiene y salud en los procesos de lavado de ropa propios de establecimientos de alojamiento...........................................................................................113 5.1. Identificación e interpretación de normativa específica........................114 5.2. Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos para el lavado ...........................................................................................................115 5.3. Salud e higiene personal..............................................................................116

5.3.1. Factores...........................................................................................117 5.3.2. Medida.............................................................................................117 5.3.3. Materiales y aplicaciones...............................................................118 5.3.4. Heridas y su protección................................................................118 5.4. Medidas de prevención y protección........................................................119 5.4.1. En el taller de lavandería...............................................................119 5.4.2. En la utilización de máquinas, equipos y utensilios de lavandería........................................................................................120 5.5. Equipamiento personal de seguridad........................................................121 5.5.1. Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa............122 Resumen...........................................................................................125 Actividades.....................................................................................127

• RESUMEN FINAL..............................................................................129

• AUTOEVALUACIÓN FINAL.............................................................135

• SOLUCIONES.....................................................................................137

• BIBLIOGRAFÍA/webgrafía.........................................................153

Introducción

De manera general, se entiende que alojamiento es todo aquel lugar destinado para que las personas pernocten, existiendo alojamientos turísticos (hoteles, casas rurales, hostales, etc.), alojamientos hospitalarios, residenciales, etc. Todos estos alojamientos generan por su actividad una cantidad de ropa de cama, baño, de trabajadores, clientes, etc. que se debe mantener limpia a diario, dependiendo de cada tipo de alojamiento, y de ello se encarga el área de lavandería del alojamiento. Cada alojamiento realizará las labores de la lavandería de manera directa, es decir, tendrán unas instalaciones de lavandería propias del alojamiento y otras serán externalizadas, pero toda esta tarea del lavado de ropa ha de ser supervisada por el departamento de pisos del mismo alojamiento. En todo caso, los alojamientos deben disponer desde un pequeño lugar para el tratamiento de manchas y lavado de ropa a menor escala, como es el caso de una pequeña casita rural, a una lavandería propia independiente que se considera como un subdepartamento dependiente del Departamento de pisos. Este manual trata de abordar el funcionamiento de la lavandería en su conjunto, tanto de su estructura interna como funciones, conocimiento de etiquetados textiles, fibras, etc. Consiguiendo un eficaz proceso de lavado, almacenaje, relaciones interdepartamentales, e incluso adquirir la capacidad y conocimientos suficientes para desempeñar los trabajos propios de la lavandería de cualquier tipo de alojamiento.

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Unidad

Procedimientos administrativos y comunicación interna en lavandería

• Contenido 1.1. Circuitos internos de comunicación en lavandería de alojamientos 1.2. Relaciones con otros departamentos: pisos y taller de planchado y costura 1.3. Documentación utilizada en el departamento de lavandería

• Resumen • Actividades

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l organigrama de la lavandería en el alojamiento debemos subdividirlo en tres grandes grupos, todos dependientes del Departamento de pisos, como principal responsable:

Jerarquización del organigrama de levandería

.1. Circuitos internos de comunicación en lavandería de alojamientos

En general los alojamientos, y en concreto aquellos que tienen carácter turístico, sufren continuas fluctuaciones en sus niveles de ocupación, y es por este motivo que el departamento de gerencia, que es el principal departamento del alojamiento, debe implantar sistemas y circuitos de comunicación de tal manera que el departamento que nos ocupa pueda tener comunicación con el resto de departamentos del alojamiento, y el resto entre sí, para que, de este modo, se vaya creando una tela de comunicación controlable que permita que los fallos y errores sean cuantificados y las anomalías detectadas y resueltas en el menor tiempo posible.

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Cualquier circuito de comunicación interno que se establezca en un alojamiento consta de los elementos básicos de cualquier sistema de comunicación: • Departamento emisor del mensaje: será aquel departamento que necesita o quiere informar a otro departamento de un determinado asunto. • Departamento receptor del mensaje: será el departamento hacia el que el emisor envía el mensaje. • Mensaje: es la información a transmitir entre departamentos. • Canal: es el soporte sobre el cual enviamos la información entre departamentos. Los canales en la actualidad suelen ser canales digitales como apps, programas de gestión, documentos escritos o simples órdenes habladas. Un elemento esencial para que funcione este sistema y exista comunicación es que goce de retroalimentación entre el emisor y el receptor, es decir que el receptor devuelva información al emisor como señal de retorno y respuesta. Es fundamental entender que para el buen funcionamiento del departamento de lavandería y del alojamiento en su conjunto, la comunicación interna entre los departamentos, y externa con proveedores, clientes, etc. es una tarea crucial que se debe de abordar entendiendo a esta comunicación como parte del espíritu del alojamiento. Es, por tanto, un medio más que nos acerca a cumplir los objetivos empresariales y los objetivos de funcionamiento y de desarrollo del servicio a prestar. Cuando hablamos de circuitos internos nos referimos a todos estos procesos de comunicación entre los diferentes departamentos del alojamiento y el subdepartamento de lavandería. La complejidad en los procesos de comunicación irá de mayor a menor según sea más o menos grande el alojamiento y el número de interlocutores sea mayor o menor, es por ello que en el siguiente gráfico se explica de manera simple el proceso de interlocución entre emisores y receptores. En el subdepartamento de lavandería se realizará un contacto directo entre otros departamentos y entre ello habrá una actividad comunicativa en la que se emiten y reciben mensajes de manera recíproca, a esto se le conoce como proceso o circuitos de comunicación interna entre los diferentes departamentos.

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Ejemplo de las relaciones interdepartamentales y de comunicación entre lavandería y otros departamentos.

Podemos entender mejor la imagen anterior con un ejemplo: imaginemos que desde el departamento de pisos se recibe la nota de lavandería, en la que aparece como entrada de sucio un determinado número de piezas, indicando en esta nota de dónde viene cada elemento y de qué departamento. El circuito de comunicación empieza mediante la emisión de la nota, que es el canal con el que informa a lavandería del mensaje que es el que indica el número de piezas que se retira. La retroalimentación irá desde el departamento de lavandería indicando si alguna de las piezas causa baja, o se descarta, o incluso si se reponen con elementos limpios la misma cantidad que elementos sucios han entrado. La lavandería en algún momento de su labor diaria puede establecer comunicación con cualquiera de los departamentos que en el gráfico anterior se señalan; así, cuanto mayor es el establecimiento mayores son las posibilidades

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de que se establezcan nuevos lazos de comunicación y es por ello que la comunicación interdepartamental debe regirse por los principios de: • Respeto. • Claridad. • Cumplimiento de objetivos. De esta forma aunque la comunicación se realice por escrito, apps o diferentes medios de comunicación todos los departamentos del alojamiento así como los colaboradores externos podrán participar en el proceso con la mejor intencionalidad.

.2. Relaciones con otros departamentos: pisos y taller de planchado y costura

En concreto el subdepartamento de lavandería por su labor sistemática de entrada y salida de ropa, tendrá una continua comunicación con los diferentes departamentos del alojamiento, que deberá ser documentada, aunque generalmente y en la práctica el subdepartamento de lavandería depende directamente del Departamento de pisos, quien retirará la ropa y la devolverá periódicamente a su sitio, es importante que para el correcto funcionamiento del alojamiento se deben establecer lazos y objetivos que unan a los diferentes equipos y departamentos. Otros departamentos, como por ejemplo el demantenimiento, habrán de ser informados con los partes de averías de las incidencias en las maquinarias que conforman la lavandería; además este deberá informar a la encargada de lavandería de las labores a realizar en cuanto al mantenimiento que necesiten los equipos. Y por último el subdepartamento de planchado o costura, también conocido como taller de planchado o costura, recibirá la ropa lavada, centrifugada y secada para que sea planchada; en todo este proceso si se detecta algún tipo de deterioro

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se informará al taller de costura para que éste proceda a su remiendo, y este taller valorará junto con la gobernanta o encargada de lavandería las prendas que pasarán a ser bajas, dejando en todo momento registrada la actuación en el parte de baja. El parte de baja es un documento en el que se anotarán las prendas que por diversos motivos no se han podido reparar y causan baja en el stock, de forma que así tendremos un mejor control del inventario de lavandería.

Cuadro de conexión de comunicaciones entre departamentos de un alojamiento.

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.3. Documentación utilizada en el departamento de lavandería

La lavandería es uno de los lugares del alojamiento en el que se recibirán y manipularán un gran número de prendas y elementos que generarán un gran movimiento de material y trabajo, es por ello que se debe crear un sistema de documentación en el que se pueda controlar al máximo dicho material. La documentación utilizada en el departamento de lavandería debe ser tanta como sea necesaria para cubrir los objetivos y controlar los aspectos necesarios de la actividad según sea el volumen de trabajo de la misma. Es por ello que la documentación se debe realizar para cumplir una serie de objetivos: • Gestión adecuada de todo el departamento. • Mantenimiento de equipos, instalaciones y mobiliario. • Calidad en el servicio prestado. • Respeto a la normativa de seguridad e higiene. • Optimizar los recursos. • Asegurar la rentabilidad del departamento.

1.3.1.Tipos y cumplimentación Hoy los sistemas y procesos administrativos en los alojamientos están, como norma general, completamente informatizados y digitalizados, y el departamento de lavandería es otro más de los departamentos que se deben coordinar y gestionar dentro de los procesos de gestión del propio alojamiento. De esta manera, desde departamentos superiores se puede realizar un análisis de producción, análisis de costes, análisis de situación de almacén y un largo etcétera de estudios y análisis que ayudan a controlar e ir mejorando, además de ir marcando objetivos que puedan hacer más rentable nuestro departamento y el alojamiento.

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Teniendo en cuenta esto y los objetivos anteriores en el departamento encontraremos diferentes tipos de registros, hojas de información y fichas de procedimiento, que se pueden tratar de manera escrita y posteriormente digitalizada, o simplemente digitalizada, esta ayuda mucho a tramitar datos y analizar resultados, o simplemente por escrito en papel.

Cumplimentación de documentación, una tarea imprescindible para el buen funcionamiento del subdepartamento.

• Partes de registro: son documentos donde quedan registrados los avisos que se deben dar entre departamentos, en ellos se registra la acción, en lo que consiste y los trabajadores que participan en la misma. Los partes son una manera de dejar constancia escrita de las acciones que se desarrollan. Algunos de los más comunes utilizados serían: o Partes de retirada de almacén: cualquier prenda que sea retirada del almacén quedará registrada en un parte de registro. o Parte de averías: cualquier incidencia que pueda existir en una máquina, grifo, luminarias, etc. se debe pasar mediante un parte de avería a mantenimiento. • Hojas de información: como su nombre indica son hojas que aportan información en los procedimientos y acciones que se desarrollan en la lavandería. Mediante su revisión y consulta ayudan a comprobar si hay algún fallo en algún registro o procedimiento. Los principales documentos de registro en lavandería son: o Hojas o notas de lavandería: son documentos donde los departamentos especifican las prendas que envían a lavandería, que luego son contadas y ratificadas por la propia lavandería. o Hojas de lavandería de huésped: también es una hoja de lavandería aquella que se pone en la habitación del cliente para que él mismo haga

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constar las prendas que envía a lavandería; igualmente ésta se ratifica por el departamento de pisos y posteriormente con lavandería. La hoja de lavandería de las habitaciones debe ir con varias copias, donde debe aparecer como campos a cumplimentar importantes la habitación, prendas y precios de lavado, quién recoge la ropa y quien la trata en lavandería, devolución, quién la devuelve al cliente, y un apartado para observaciones por si hay algo del proceso a destacar. o Hoja de registro de desperfectos: es un documento que se utilizará cuando una prenda aparece con desperfectos y debe ser notificada al departamento responsable. o Hoja de registro de descartes y libro de bajas: donde se registran las prendas de lencería que no están adecuadas para continuar con su uso en las habitaciones y se pasan a descarte o baja. El descarte consiste en convertir la sábana o toalla en elementos nuevos para la limpieza o trapos, se mandan así al taller de costura para que los preparen.

Y por otro lado las bajas son prendas que están tan mal que no pueden ser reutilizadas, tanto en un caso como en otro han de ser registradas.

o Hojas de reparación: esta hoja es con la que informaremos al taller de costura de la necesidad de reparar una prenda.

Estas hojas nos indican si una determinada prenda que ha sido enviada al taller de costura ha causado baja, es decir, ya no se puede seguir utilizando para su uso cotidiano, es reparada y vuelve a ponerse a disposición del departamento al que pertenezca.

o Hojas de recuento o pesado de prendas: estas hojas se usan en el momento de contar las piezas que se van a meter a lavar y según el procedimiento establecido en el alojamiento se hará por número de prendas o por lo que pesan para posteriormente cargar las lavadoras. Esto debe quedar registrado mediante estos partes. o Cinta de Identificación de prendas: para marcar la prenda y su procedencia. • Fichas de procedimiento: son fichas en las que se explica cómo se ha de proceder en el subdepartamento de lavandería y registran los documentos

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anteriores. Estas fichas se hacen con carácter interno y se adaptan al procedimiento y método de trabajo de cada alojamiento. Ejemplo práctico La documentación asociada a las sábanas de un alojamiento sería: DOCUMENTOS ASOCIADOS A UNA SÁBANA EN UN ALOJAMIENTO Nota de Hoja de Cinta de Parte de Parte de Nota Nota de lavandería recuento identificación entrega a retirada de entrega de y de prendas lavandería de entrega a office huéspedes pesado de clientes (aparecerá almacén al de de ropa el nº y cliente planta procedencia de la prenda)

Para la cumplimentación de cualquier documento, es muy importante que aparezca la fecha en todos los documentos y la camarera o mozo de lavandería que está manipulando las prendas en cada momento, para así tener un mayor y mejor control de las prendas y sobre todo en los casos que se trabaje con prendas de clientes, número de habitación e identificación correcta de la prenda. Aparte se tendrá la hoja de consumo de suministros; en ella se registrarán las unidades de productos químicos y material de trabajo que se consume semanalmente. Por su parte, la hoja de control de producción deja constancia de los usos dados diariamente a nuestra maquinaria de trabajo, así como del volumen de ropa que ha sido tratada y un inventario. Es muy importante adecuar la documentación al tamaño del alojamiento, ya que en grandes alojamientos con mucho personal es viable una medida de documentación muy amplia, ya que cada procedimiento pasa por muchas manos, mientras que un alojamiento pequeño como una casa rural se puede simplificar mucho el procedimiento documental mediante un diario, pero siempre registrando los aspectos básicos y tratando de que en el mismo se consigan controlar los objetivos del departamento. La información que se puede extraer del análisis de diferentes hojas y documentos administrativos asociados a elementos textiles a lo largo del tiempo es muy útil, ya que pasado algún tiempo se puede utilizar para conocer el estado

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en ese momento del almacĂŠn, si los stocks son los adecuados o si por el contrario se deben reponer piezas, pero esto se desarrolla con mĂĄs claridad al tratar el inventario de los alojamientos mĂĄs adelante.

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Resumen Como hemos visto, la lavandería en los alojamientos forma parte del departamento de pisos, y está bajo las órdenes del gobernante o gobernanta. La lavandería en los grandes alojamientos es considerada como un subdepartamento y dentro de ella se encuentra el taller de planchado y costura. La comunicación interdepartamental es imprescindible para el buen funcionamiento de la misma y es por ello que cada alojamiento debe establecer sus sistemas de comunicación y con ello sus sistemas de documentación para el correcto control del departamento y control de objetivos. Existen diferentes documentos que se utilizarán en el departamento de lavandería:

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Toda la documentación debe ir completada con fechas, número de habitación o departamento, persona que manipula la ropa y la correcta identificación de la prenda.

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Actividades 1) Marco es el valet de lavandería de un gran hotel, acaba de recepcionar la bolsa de lavandería proveniente del huésped de la habitación 506 y la bolsa de lavandería del restaurante del hotel con las mantelerías sucias de la comida de hoy.

Describe el circuito interno que crees que ha realizado la ropa de casa y la ropa de cliente en cada caso. Realiza un análisis de las similitudes y diferencias de los procesos.

2) Describe la relación que existe entre el Departamento de lavandería y el Taller de plancha y costura. ¿Pertenecen al mismo departamento?

¿Qué otros departamentos hay que considerar en las relaciones interdepartamentales de la lavandería de un alojamiento?

3) Elabora una nota de lavandería de huésped para un alojamiento que tiene el servicio de lavandería interno en el hotel.

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