Receita: Tarte de Pastel de Nata Vegan

Escrito por Beatriz Rocha

beatrizfr.rocha @yahoo.com

Segundo Amália Rodrigues, numa casa portuguesa fica bem pão e vinho sobre a mesa. Na minha opinião, é um bom pastel de nata crocante e dourado! Se há coisa que me faz recordar os meus tempos de infância é esta maravilha da gastronomia portuguesa. Todas as manhãs de sábado, os meus pais levavam-me a tomar o pequeno-almoço a um modesto café da minha terra natal. O meu pedido era sempre o mesmo: um pastel de nata bem tostadinho. Mas não ficava por ali. Era crucial vir uma pequena colher para que eu pudesse começar por comer o recheio e, só no fim, deliciar-me com a massa folhada que acabara de sair do forno. Agora restam as saudades desses tempos em que o cuidado com a linha ficava de lado. Por isso vos deixo uma alternativa bastante mais saudável e igualmente saborosa.

Para esta receita vão precisar dos seguintes ingredientes: • 1 embalagem de massa folhada • 500 ml de leite de soja • 200 ml de natas de soja • 45 g de farinha maizena • 4 cascas de limão • 110 g de açúcar

A preparação é muito simples. Comecem por forrar uma tarteira com a massa folhada (não esquecendo de fazer pequenos furos com um garfo para que esta não empole no quente) e reservem. De seguida, coloquem a farinha maizena (peneirada com um coador para que não se formem grumos), o açúcar, o leite de soja e as natas de soja num tacho e misturem até atingir uma textura homogénea. Adicionem as 4 cascas de limão e levem ao lume até engrossar, mexendo sempre muito bem para o creme não queimar. Quando o creme estiver no ponto, retirem do lume, removam as cascas de limão e deixem arrefecer por alguns minutos. Por fim, vertam o preparado anterior na tarteira e levem ao forno durante 30 minutos. Retirem do forno, deixem arrefecer e a tarte de pastel de nata vegan está pronta a servir!