Boletín Septiembre 2016 by Red de Investigadores y Centros de Investigación en Turismo

Septiembre,2016

Contenido

Fondo Sectorial SECTUR –CONACYT • •

CONACYT, Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología Fondo sectorial para la investigación, el desarrollo y la innovación tecnológica en turismo Sectur-CONACYT

Centro de Documentación Turística (CEDOC) • •

¿Qué es CEDOC? Reseña de nuevas publicaciones

Red de Investigadores y Centros de Investigación en Turismo (RICIT) Congresos, cursos, seminarios, eventos, convocatorias, becas • • •

1er. Congreso nacional de educación ambiental para la sustentabilidad 7 Patrimonio Turístico Gastronómico de Occidente: II Foro de Investigación del Turismo Gastronómico 20vo foro mundial AMFORHT: “Innovación, sensorialidad y marketing en la industria de la hospitalidad”

Organización Mundial del Turismo (Publicaciones) • •

Comunicado de prensa OMT “Felicita a indonesia por su nueva política de visados turísticos” por Rut Gomez Sobrino. UNWTO/ GTERC tendencias del turismo de Asia - edición 2016

Artículo de interés •

Innovar en ocio y turismo por Alberto Losada Gamst

Fondo Sectorial SECTUR -CONACYT

El CONACYT, Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología El Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología fue creado por disposición del H. Congreso de la Unión el 29 de diciembre de 1970 como un organismo público descentralizado de la Administración Pública Federal, integrante del Sector Educativo, con personalidad jurídica y patrimonio propio. También es responsable de elaborar las políticas de ciencia y tecnología en México. Desde su creación hasta 1999 se presentaron dos reformas y una ley para coordinar y promover el desarrollo científico y tecnológico y el 5 de junio del 2002 se promulgó una nueva Ley de Ciencia y Tecnología.

¿Cuál es la meta?  La meta es consolidar un Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología que responda a las demandas prioritarias del país, que dé solución a problemas y necesidades específicos, y que contribuya a elevar el nivel de vida y el bienestar de la población; para ello se requiere:  Contar con una política de Estado en la materia  Incrementar la capacidad científica y tecnológica del país  Elevar la calidad, la competitividad y la innovación de las empresas

FONDO SECTORIAL PARA LA INVESTIGACIÓN, EL DESARROLLO Y LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN TURISMO SECTUR-CONACYT El Fondo Sectorial SECTUR-CONACYT, tiene el objetivo de fomentar e impulsar la investigación aplicada al turismo que sirva como insumo para generar conocimiento e información estratégica que apoye las decisiones de la política pública y la competitividad del sector turístico en México.

CONACYT/ Septiembre 2016

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Fondo Sectorial SECTUR -CONACYT

PROYECTOS DEL FONDO SECTORIAL DE INVESTIGACIÓN SECTUR-CONACYT LAS EMPRESAS COMUNITARIAS DE TURISMO DE NATURALEZA: FACTORES DE ÉXITO Y FRACASO El objetivo de este proyecto es identificar los factores de éxito y fracaso en los proyectos de turismo naturaleza en el sector rural mexicano, a fin de proponer elementos que orienten las políticas públicas de desarrollo hacia la sustentabilidad económica, social y ecológica de los emprendimientos turísticos desarrollados por las comunidades indígenas Selección de 31 empresas para el estudio de caso

El proyecto consta de tres etapas: I.- Análisis de las políticas de desarrollo del turismo de naturaleza en México y sus marcos institucionales y regulatorios II.- Estudio de casos de empresas exitosas de turismo de naturaleza que operan en el país. III. Procesamiento de datos, resultados y elaboración de un modelo de negocios para empresas indígenas comunitarias.

10 –Oaxaca 11 –Chiapas 6 –Puebla 4 -Hidalgo

Proyecto realizado en el Instituto de Investigaciones Económicas de la UNAM con el apoyo del fondo sectorial SECTURCONACYT.

CONACYT/ Septiembre 2016

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Centro de Documentación Turística

Centro de Documentación Turística (CEDOC) El CEDOC es la única biblioteca en México y Latinoamérica, abierta al público en general, que cuenta con más de 14,000 volúmenes especializados en turismo de editoriales y organismos nacionales y extranjeros; además es un canal de información oficial de la Secretaría de Turismo y "Biblioteca Depositaria de la Organización Mundial del Turismo (OMT).

Servicios que ofrece Consulta en Sala •A través de su sistema de consulta automatizada del acervo es posible efectuar búsquedas rápidas y efectivas por tema, autor, título, clasificación, entre otras. Préstamo a domicilio •Ofrecemos prestamos a domicilio de hasta tres títulos por usuario y préstamos de fin de semana, con base en el reglamento del CEDOC

Préstamos interbibliotecarios •El CEDOC establece préstamos interbibliotecarios con bibliotecas y centros de documentación de instituciones públicas y privadas

Boletín de Nuevas adquisiciones •Se realiza de acuerdo a la selección de títulos nuevos ingresados al acervo y es publicado trimestralmente.

Septiembre 2016 /

CEDOC

Los títulos estan clasificados en los siguientes temas: • Administración • Agencias de viajes • Atractivos turísticos de México y el mundo • Congresos y convenciones • Ecología turismo • Educación turística • Enología y vinos • Fiestas y ferias • Gastronomía • Hostelería • Legislación • Mercadotecnia • Planeación y promoción • Turismo en General, entre otros. CEDOC Schiller Nº 138 PB; Col. Chapultepec Morales, México D.F., C.P.11587 Horario : Lunes a Viernes de 9:00 a 16:00 hrs. Para más información: cedoc@sectur.gob.mx

Esta guía recoge una selección de las aplicaciones turísticas más representativas de los distintos servicios y productos que utiliza el turista durante el viaje con el objetivo de facilitar la vida al viajero y mejorar su experiencia de viaje.

Para consultar el documento completo favor de acceder a CEDOC Virtual

Septiembre 2016 /

CEDOC

Centro de Documentación Turística

APPS TURÍSTICAS 2016 UNA MANERA DE HACER EUROPA SEGITTUR, INTELITUR, MINISTERIO DE INDUSTRIA, ENERGÍA Y TURISMO. SECRETARÍA DE ESTADO DE TURISMO [ET. AL.] SEGITUR, 2016

Red de Investigadores y Centros de Investigación en Turismo

 ¿QUÉ ES LA RICIT? Pizarrón de

Para la Centro Secretaría de de Turismo el Pendientes Documentación Turística desarrollo de la investigación Seguir a un Buscador (CEDOC) Autor turística ha sido pieza clave en la toma de decisiones en el sector turístico. Por ello creó en el 2001, a Herramient Perfil as de la Repositorio través del Centro de Estudios personal RICIT Superiores en Turismo actualmente Instituto de Competitividad Turística (ICTur), la Red de  OBJETIVO Investigadores y Centros de Investigación en Turismo (RICIT). La Lograr una mejor vinculación con el RICIT está integrada por sector académico y miembros de la investigadores y académicos que RICIT, por medio de la facilitación de provienen de distintas disciplinas y una plataforma colaborativa en donde campos de investigación, así como los investigadores podrán publicar e de instituciones educativas, tanto interactuar con otros académicos públicas como privadas, que han sobre los trabajos de investigación destacado por su producción que están desarrollando. investigativa en temas aplicados al turismo.

Los interesados en pertenecer a la RICIT deberán requisitar los siguientes documentos y remitirlos al correo: redinvestigadores@sectur.gob.mx

Formato de registro o registro en línea Carta solicitud de ingreso a la red Registro de productos de investigación turística Curriculum Vitae

RICIT / Septiembre 2016

Nota: Una vez recibida y evaluada su documentación se enviará una constancia oficial de ingreso a la red. Los formatos se podrán descargar de la página http://ricit.sectur.gob.mx/

Red de Investigadores y Centros de Investigación en Turismo

DOCUMENTOS PUBLICADOS EN EL REPOSITORIO DE DOCUMENTOS DEL SITIO WEB DE LA RICIT ARTICULO: “LA CALIDAD MÁS QUE ATRIBUTO, UNA FORMA DE VIVIR”

Actualmente la mayor parte de las empresas mexicanas pertenecen a la pequeña o mediana empresas, la mayoría inician como un negocio familiar, y de estas, un alto porcentaje, desaparecen, siendo pocas las que terminan desarrollándose y alcanzando un crecimiento importante. Hasta ahora, con los cambios económicos, políticos y sociales, el mundo empieza a darse cuenta que la calidad la hacen los seres humanos y no las máquinas. Esto ha sido Araujo Gómez Raquela María Universidad Panamericana debido al surgimiento de las teorías de la calidad total, que dieron lugar a ideas que proclaman que se empiece a trabajar para llegar a la calidad de vida de los individuos.

ARTICULO: “IMPACTO DE MODIFICACIONES A LA BEBIDA DEL POZOL SOBRE SU VIDA DE ANAQUEL, TRANSMISIÓN DE ENFERMEDADES Y PROPIEDADES SENSORIALES” La comercialización de la bebida de pozol se enfrenta a problemas tanto de inocuidad alimentaria como de calidad alimentaria. Por una parte, la bebida se deteriora rápidamente por su alto contenido de proteínas y azúcares, y la alta humedad y el pH casi neutro no contribuyen a la estabilidad del producto. Por otra parte, la forma de elaboración hace que la bebida tienda a transmitir varias enfermedades, como son la salmonelosis, cólera o hepatitis. Es importante que el sector turístico del sureste del país, donde el pozol es un atractivo gastronómico, identifique claramente los problemas de calidad y de inocuidad alimentaria, para poder así implementar alternativas de control.

Balboa Garcia Prieto Oscar Centro de Estudios en Artes Culinarias y Enologia A.C.

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RICIT / Septiembre 2016

Congresos, seminarios, Eventos, convocatorias, Becas

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Congresos/ Septiembre 2016

Congresos, seminarios, Eventos, convocatorias, Becas

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Congresos/ Septiembre 2016

Organización Mundial del Turismo, OMT

LA OMT FELICITA A INDONESIA POR SU NUEVA POLÍTICA DE VISADOS TURÍSTICOS

La OMT ha expresado su pleno apoyo a la decisión del Gobierno de Indonesia de conceder la exención de visado a los ciudadanos de 169 países, con el objetivo de atraer a un mayor número de turistas internacionales al país. Esta medida de simplificación de los procedimientos de viaje responde a la investigación llevada a cabo por la OMT y el CMVT, que muestra que la agilización de los visados en las economías de los países que forman parte de la Asociación de Naciones del Asia Sudoriental (ASEAN) podría crear entre 333.000 y 654.000 nuevos puestos de trabajo en un periodo de tres años.

Según el informe de la OMT y el CMVT ‘The Impact of Visa Facilitation in ASEAN Member States’ (La incidencia de la agilización de los visados en los Estados Miembros de la ASEAN), la ASEAN podría recibir entre 6 y 10 millones más de llegadas de turistas internacionales si se produjera con una mayor flexibilización del régimen de visados. Los ingresos adicionales que generarían estos turistas podrían estar entre 7.000 y 12.000 millones de dólares de los EE.UU. A escala global, se han hecho muchos progresos, pero aún queda mucho por hacer, especialmente si se aprovechan al máximo las nuevas tecnologías.

La política de exención de visados diseñada por Indonesia es válida para estancias máximas de 30 días, no presenta restricciones respecto al número de visitas al año, impide solicitar extensiones y no puede convertirse en otro tipo de permiso de estancia. Los ciudadanos de países exentos de visado pueden entrar en Indonesia por cualquiera de los puestos de control de inmigración que posee el país.

El 2015 Visa Openness Report (Informe de 2015 sobre apertura en relación al régimen de visados) de la OMT muestra que el porcentaje de turistas que tienen que obtener un visado convencional antes de viajar sigue descendiendo y es hoy más bajo que nunca. En 2015, el 39% de la población mundial podía viajar por turismo sin obtener un visado convencional antes de partir, frente a un porcentaje que era tan solo del 23% en 2008. Para consultar el documento completo favor de acceder a:

1 0 Publicaciones / Septiembre 2016

Informe anual que destaca el rápido crecimiento del sector turístico de Asia y el Pacífico. El turismo es un reflejo de las condiciones socioeconómicas de la región cuyo PIB ha estado creciendo mucho más rápido que la media mundial. Esto ha dado lugar a la aparición de una sólida clase media que poseen el ingreso disponible para viajar. Aliado a la revolución de las TIC, un nuevo grupo de viajeros, la "clase de los consumidores" y la tecnología inteligente "generación del milenio" con sus propias características ha surgido. Estos forman la esencia del segundo capítulo del estudio. El último capítulo da un resumen de la agenda de actividades del Programa Regional para Asia y el Pacífico para el año. Para consultar el documento completo favor de acceder a:

Publicaciones / Septiembre 2016

Organización Mundial del Turismo, OMT

UNWTO / GTERC ANUAL SOBRE TENDENCIAS DEL TURISMO ASIA - EDICIÓN 2016

INNOVAR EN OCIO Y TURISMO

Artículos de interés

Por Alberto Losada Gamst

El que los tiempos cambian significa Es decir, que hacemos básicamente lo que lo hacen las personas, sus gustos, mismo durante todo el año. sus hábitos y sus preferencias de consumo. Por tanto, aquellas Una película concreta, una cama de empresas que vivan de atender sus hotel, una partida de bolos o un café necesidades deben evolucionar de la son, básicamente, lo mismo en todas misma forma si no desean quedarse partes. ¿Qué hacemos entonces para atrás. que los clientes prefieran nuestro Las rutinas de las personas no varían establecimiento al de los demasiado: se levantan por la competidores? Pues dar algo más. mañana, se asean, desayunan, se van Que el establecimiento esté limpio y al trabajo o al colegio, toman un café a ordenado, que el producto o servicio media mañana, comen, trabajan por la sea bueno, que el trato al cliente sea tarde otra vez, y se vuelven a casa amable y profesional, que los precios directamente o quizá pasen por un bar sean razonables, y que mi política de antes. Cena, charla familiar quien la comunicación sea lógica. “Pero... esto tenga, algo de televisión o lectura, y a ya lo hago, y mis competidores dormir. En cuanto suene el también”, dirá uno. Claro que sí. Esto despertador volveremos a empezar. quiere decir que todos estamos El tiempo de ocio se dedica a haciendo las cosas más o menos bien. completar lo que hemos dejado ¿Deseamos buscar alguna otra pendiente durante la semana, hacer diferencia? ¿Está nuestro mercado compras, arreglar la casa, y ver a los demasiado maduro? ¿Queremos ir algo amigos y hacer algo de vida personal. más allá en nuestro esfuerzo por Puede que hagamos una pequeña mejorar nuestra capacidad de captar y escapada, o vayamos al cine o al retener clientes? ¿Sí? Pues acabamos teatro, y visitemos ese restaurante del de llegar al momento de la Innovación. que tanto nos han hablado. En periodos de ocio más largos como Navidad, Semana Santa o verano, mantendremos una rutina similar pero quizá en otro sitio. Para consultar el documento completo favor de acceder a:

Innovación/ Septiembre 2016

Tras esta larga introducción para situarnos en contexto, ¿cómo empiezo ya a innovar? Allá van unas reflexiones: • La innovación es la alteración de algo ya existente para hacerlo mejor. No se trata de reinventar la rueda sino de hacerla más segura, duradera, barata o ecológica. • Destierre de su mente el pensamiento de “si no se ha hecho antes, por algo será”. Quizá es ahora cuando ha llegado el momento. O puede que otros ya lo estén haciendo pero usted no lo sepa. • Hable con sus clientes e infórmese personalmente de lo que piensan y, sobre todo, de lo que habrían querido ver. Están bien los cuestionarios, pero nada es más eficaz que preguntar directamente al cliente, en la situación idónea y con el tono relajado apropiado, para conocer su opinión y sugerencias. • No tenga miedo a experimentar nuevos servicios. Ya se sabe lo que pasa con el que no arriesga. • Anime a sus empleados y proveedores a pensar en nuevas soluciones. Hágales cómplices del espíritu innovador, y prémieles por ello. Y, desde luego, dé ejemplo.

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Estrategia de innovación/ Septiembre 2016

Artículos de interés

La actividad en sí existía desde hace mucho tiempo (disfrutar de algo dulce o mantener los suelos limpios), y los productos también (los caramelos y los paños para fregar). No crearon nada nuevo. Lo que hicieron fue aportar una nueva forma de hacer ambas cosas cubriendo una necesidad, Innovaron. En el lenguaje del marketing, lo que ahora hacen los distintos actores del sector del Ocio y del Turismo es ofrecer “experiencias”. Los hoteles prometen estancias absolutamente inolvidables gracias a sus instalaciones, su ubicación, la amabilidad de su personal o los servicios extra disponibles. Los restaurantes temáticos o regionales ofrecen la inmersión en su ambiente, dando a veces la impresión de que uno paga casi tanto por la decoración del local como por la comida. Las salas de cine hablan de viajes fantásticos a los mundos de las películas que proyectan. Algunas cadenas de cafeterías se refieren a su café como una especie de obra de arte.

Artículos de interés

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ATENTAMENTE Instituto de Competitividad turística