Manche Mag'09

© S. Fautré-CDT50

Le magazine du Conseil général de la Manche Mensuel

Janvier 2010

R ELATIONS

N° 09

INTERNATIONALES

Les îles anglo-normandes plus proches de nous © Jersey Evening Post

On y parle anglais, on y roule à gauche, et pourtant… Un lien ancestral et indéfectible unit les habitants des îles et les Manchois. Économie, tourisme, environnement, sports : entreprises, élus et particuliers échangent de plus en plus autour de préoccupations communes.

P. 9-13

Carnaval de Granville. p.7

mon-enfant.fr p.14

Portrait de Philippe Hardy. p.15

Sommaire 3

Édito

Des liens toujours plus forts.

4

En bref L’agneau de pré-salé décroche le label AOC.

8

Développement durable Économies d’énergie : la ferme expérimentale de la Blanche Maison.

9

Dossier du mois : Relations internationales La Manche et les îles anglo-normandes n’ont jamais été si proches.

14

Vie pratique Petite enfance mon-enfant.fr, un site pour les parents à la recherche d’un mode d’accueil.

15

Portrait : Philippe Hardy La vie en roses.

2 Manche Mag’ n° 9 - Janvier 2010

L’édito

Des liens toujours plus forts. « Les îles de la Manche sont des morceaux de France tombés dans la mer et ramassés par l’Angleterre. » Victor Hugo avait vu juste. Ni tout à fait françaises, ni rattachées au RoyaumeUni, encore moins à l’Union européenne, les îles anglo-normandes sont quelque peu apatrides. Souvent méconnues, elles gagnent au fil des années en notoriété grâce à une politique volontariste de rapprochement entre elles et le continent.

A Jersey, depuis la fermeture du Consulat en 1993, les liens perdurent grâce à la Maison de la Normandie et de la Manche. Sa mission ? Assurer la continuité des relations diplomatiques et développer des échanges économiques, touristiques, culturels et environnementaux entre la Normandie et les îles. Cette structure permet également de mettre en place un commerce bilatéral et de lever les freins à l’export. Last but not least, plusieurs groupes de travail œuvrent à renforcer le partenariat économique entre les deux communautés.

A Guernesey, les relations alors en sommeil ont repris en 2005. Outre la promotion touristique commune des deux territoires, les liens se traduisent par une interactivité entre collégiens via la visioconférence et la participation à des tournois sportifs, mais aussi la participation des représentants guernesiais à des réunions d’information sur le nucléaire.

Légende fenêtre de liberté : « Une symphonie de scènes paysagères à découvrir au Jardin d'Elle à Villiers-Fossard (Vallée de Vire) » Crédit Photo : S. Fautré - CDT50 Ce magazine est disponible en braille et en CD audio.

Pour obtenir l'une des deux versions, téléphonez à l'association « Donne-moi tes yeux » au 01 47 05 40 30 ou envoyez un mail à l’adresse : donnemoitesyeux@wanadoo.fr

Un pont est donc jeté entre les îles et notre département.

Pour preuve, les quelque 700 marins du Tour des Ports 2010 s’élanceront de Jersey. Pour marquer l’événement, le Premier ministre jersiais a pour la première fois honoré de sa présence le Salon Nautique. L’intensification et le succès des liaisons maritimes resserrent encore ces liens.

104 600 passagers ont ainsi été transportés en 2008 à bord des navires Manche Iles Express exploités par le Conseil général, générant des emplois et un indéniable regain d’intérêt pour ces îles à la fois si loin et si proches.

N°9 / Janvier 2010 LE MAGAZINE MENSUEL DU CONSEIL GÉNÉRAL DE LA MANCHE / Maison du département 98, route de Candol 50008 Saint-Lô cedex

Le Président du Conseil général

Directeur de la publication : Jean-François Le Grand Directeur de la communication : Michel Chopin Rédactrice en chef : Isabelle Parry Rédaction : Lucile Kergueno, Corinne Dagorn, Gisèle Guiffard Photographies : cg50 (Frankie Jautée, Jean-Pierre Hennequin) sauf mention Conception et réalisation : Libre cours Impression : Imaye Graphic Distribution : La Poste/Mediapost Tirage : 223 000 exemplaires ISNN : 2101 - 8197 - Dépôt légal : mai 2009 Contact Manche Mag’ : • Tél. : 02 33 05 90 73 • Fax : 02 33 05 95 65 • Courriel : manchemag@cg50.fr

3 Manche Mag’ n° 9 - Janvier 2010

E n bref...

Bientôt des aires aménagées

Une pro

COVOITURAGE

s po

ition

Dans une logique de développement des modes de transports durables, le Conseil général s’engage dans une démarche de promotion du covoiturage. Afin de sécuriser et de faciliter cette pratique, des aires vont donc progressivement être aménagées dans tout le département. Une campagne de recensement a déjà permis d’identifier une centaine d’aires « spontanées », dont près de 40% rien que dans le NordCotentin. Principalement situées aux abords des échangeurs et carrefours le long des routes à grande circulation (A84, RN 174 et RN 13), elles reflètent clairement les besoins et les attentes des usagers mais aussi l’expansion de cette pratique dans notre département à dominante rurale. Suite à la validation d’un réseau d’aires structurantes à sécuriser, les travaux d’aménagement et de signalisation commenceront dès le début d’année. Les aires seront positionnées aux endroits où une fréquentation régulière spontanée a été recensée et, si possible, à proximité des arrêts de car ou de bus afin de développer la complémentarité entre les différents modes de transports. Un site internet, qui intégrera ces aires via des cartes interactives, sera également mis en place dans le courant du 1er semestre pour faciliter la mise en relation des usagers à l'échelle du département.

VILLES

ET VILLAGES FLEURIS

27 communes labellisées dans la Manche

L’office de tourisme de Saint-Vaast-la-Hougue a obtenu le 1er prix dans sa catégorie.

Depuis plus de 40 ans, le Concours des Villes et Villages Fleuris récompense les actions menées par les collectivités locales et les particuliers en faveur du fleurissement. Parce que fleurir permet aussi de promouvoir la qualité de la vie, tant pour les habitants que pour les touristes, l'intérêt des communes pour ce concours se confirme au fil des ans. Dans la Manche, 59 communes et plus de 150 particuliers y ont ainsi participé en 2009. Les prix du palmarès départemental, remis le mois dernier par le Conseil général, montrent bien la réelle volonté des villes, villages, offices de tourisme, hôtels, campings, fermes et maisons particulières de s'associer à cette démarche de valorisation de l’environnement urbain et rural. Parmi les 27 communes de la Manche labellisées, Saint-Martin-de-Landelles a obtenu sa 3ème Fleur, Flamanville et Saint-Laurent-de-Terregatte, leur 2ème, Le Mesnil-Raoult, Saint-Amand et Vasteville leur 1ère.

(PLUS D’INFOS : Union Départementale des Offices de Tourisme et Syndicats d’Initiative : 02 33 05 96 19 Une aire « spontanée » près de l’échangeur de Saint-Joseph, sur la RN 13.

A G R O A L I M E N TA I R E

Les éleveurs attendaient cette bonne nouvelle depuis plus de 20 ans. Elle est tombée au mois d'octobre par décret publié au journal officiel. L'agneau de pré-salé du Mont Saint-Michel a désormais lui aussi son Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).

Pour décrocher ce label tant convoité, les éleveurs devront répondre à toutes les conditions fixées par le cahier des charges, qui vise aussi bien la description du produit (bêtes âgées de moins de 12 mois) que l'aire géographique (au sein de laquelle se déroulent la naissance, l’élevage, le pâturage maritime et l’abattage, soit 952 communes de la Manche, de l’Ille et Vilaine, du Calvados, des Côtes d’Armor et de la Mayenne). Seront également passées au crible les conditions de contrôle et de suivi des animaux, l'alimentation des agneaux et des brebis, etc. Une quarantaine d'éleveurs et 8 000 agneaux sont concernés de Cancale à Cherbourg-Octeville.

Les premiers agneaux labellisés AOC "prés-salés du Mont SaintMichel" devraient être proposés à la vente à partir de Pâques.

(PLUS D’INFOS : Pour retrouver le décret en ligne : legifrance.gouv.fr Pour en savoir plus sur le cahier des charges : inao.gouv.fr 4 Manche Mag’ n° 9 - Janvier 2010

© B.Rivière-CDTManche

L'agneau de pré-salé décroche l’AOC

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RETOUR

SUR IMAGES

Manéo Service Proximité

agenda DU 8 AU 18 JANVIER Expositions et conférences dans les grandes halles de Saint-Pierre-Église : tableaux de la collection d’Alain Letailleur, « les peintres du désert » de Gilbert Conan et œuvres de Danielle Yvetot. Entrée gratuite.

Ouvert de 11h à 19h. 02 33 54 37 20 tourisme-fermanville.new.fr

SPECTACLES VILLES EN SCÈNE - Les 3 ours par la Cie Appel d’Air : le 11 janvier à Condé-sur-Vire, le 12 janvier à Lessay et le 14 janvier à Quettehou (danse contemporaine).

- Et si l’on nous racontait… par l’Ensemble de Basse-Normandie : le 19 janvier à Saint-Hilaire-du-Harcouët (musique classique/conte jeune public).

- Battements de cœur (pour un duo de cordes) Retrouvez ce mois-ci sur la Web TV (webtv.manche.fr), un reportage réalisé à Saint-Pierre-Église en compagnie d’une cliente régulière de manéo, service proximité, un service mis en place par le Conseil général de la Manche, en partenariat avec la communauté de communes, afin de faciliter les déplacements des personnes isolées et non motorisées en zone rurale.

Paulette Marie, une retraitée de 79 ans, utilise ce système de transport collectif à la demande tous les mercredis pour aller faire son marché, rendre visite à son médecin, aller à la pharmacie et accomplir toutes sortes de démarches administratives impossibles à effectuer dans sa commune, Gonneville, située à 8 km de là. En pratique, un véhicule vient la chercher à son domicile, l’emmène au marché à une heure déterminée et la ramène chez elle deux heures après. C’est un véritable

service de proximité qui est apporté, réalisé dans une ambiance chaleureuse, par un conducteur proche de ses clients, le tout pour un coût très modique (2,20 € le trajet, soit 4,40 € l’aller/retour). « On a quand même une population vieillissante, qui a des difficultés pour marcher, qui ne peut plus conduire. Le service permet notamment à ces personnes âgées de se déplacer, avec des horaires très précis, avec un transporteur qui dispose d’une voiture aménagée pour les handicapés et qui répond à la demande de ces personnes. », souligne Christine Lebacheley, conseiller général du canton de Saint-Pierre-Église.

En 2009, plus de 1 000 personnes ont déjà utilisé ce service offert par 13 communautés de communes. Et en ce début d’année, 9 nouvelles communautés de communes vont s’ajouter à la liste.

par la Cie Théâtre-Nuit : le 23 janvier à Portbail (comédie musicale).

- Passez la porte par les Babaars : le 29 janvier à Brécey (chanson française).

Retrouvez le programme complet sur culture.manche.fr

DU 18 AU 20 JANVIER : cycle August Strindberg au Trident à Cherbourg, par l’emblématique Compagnie bulgare Sfumato : - Le 18 janvier, 20h45 au Théâtre de la Butte : La danse de mort - Le 19 janvier, 20h45 au Vox : Julie, Jean et Kristine, d’après Mademoiselle Julie Le 20 janvier, 19h45 au Théâtre de la Butte : Strindberg à Damas, d’après Le chemin de Damas. 02 33 88 55 50 trident-scenenationale.com

(CHOIX N°3)

INFOS ET RÉSERVATIONS AU (APPEL GRATUIT )

HORAIRES D’APPEL : 8H30-12H / 13H30-16H POUR CONNAÎTRE LES SECTEURS DESSERVIS ET CONSULTER LES FICHES HORAIRES, CONNECTEZ-VOUS AU SITE : transports.manche.fr/maneo-service-proximite 5 Manche Mag’ n° 9 - Janvier 2010

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ENSEIGNEMENT

La route autrement pour une conduite apaisée

Le DeutschMobil à la rencontre des élèves

© CETE Normandie Centre – DESGI

ROUTES

La RD 901, après d’importants travaux d’aménagement.

Retour d’expérience. Une étude permettant d’évaluer l’impact d’aménagements routiers vient d’être publiée. « La route autrement pour une conduite apaisée » (SETRA), c’est son nom, donne des résultats très satisfaisants. En 2006, le Département a en effet réalisé d’importants travaux d’aménagement sur la RD 901, entre Querqueville et Beaumont-Hague, un itinéraire emprunté par 10 000 véhicules chaque jour. Sur une section de 6 km, particulièrement accidentogène (18 accidents corporels entre 1998 et 2006, dont 5 mortels), un séparateur central en béton a été installé, les voies de circulation ont été réduites au profit d’une bande bilatérale multifonctionnelle, un enrobé haute adhérence dans la zone de virage ainsi qu’un marquage sonore, visible de nuit et par temps de pluie, ont été mis en œuvre. Ces aménagements, reconnus comme exemplaires au niveau national, ont fait l’objet d’un suivi en termes d’accidentologie par le Ministère du Développement Durable. Après 3 ans de mise en service, il ressort de l’étude que le nombre et la gravité des accidents ont considérablement diminué (2 accidents corporels), les usagers se sentent plus en sécurité et conduisent moins vite.

M A N C H E 2025

La Manche s’inscrit dans l’emprunt national

L’emprunt national (35 milliards d’euros), qui va être souscrit cette année par le gouvernement, a pour objectif de relancer la croissance et l’emploi. D’après le rapport de la commission dédiée, l’emprunt national doit financer 6 Manche Mag’ n° 9 - Janvier 2010

Afin de promouvoir la langue et la culture allemande, le DeutschMobil, minibus conduit par de jeunes lecteurs allemands, sillonne l’Académie de Caen à la rencontre des élèves de CE1, de CM2 et des collégiens de 5ème. Elle propose animations, jeux interactifs, projections de film, quizz, etc., pour inciter les élèves à pratiquer la langue de Goethe et ainsi contribuer à réduire le recul des effectifs en classes d'allemand. Grâce à l’aide financière du Conseil général de la Manche, le DeutschMobil mènera en tout, au cours de l’année scolaire 2009-2010, 74 interventions auprès de 1 830 élèves de 39 établissements du département. Une initiative originale qui contrecarre les nombreux stéréotypes concernant l’allemand, pourtant parlé par un européen sur cinq.

Prochains rendez-vous en janvier, à Cherbourg-Octeville et à la Glacerie : le 12 au Collège Les Provinces, le 13 au Collège Émile Zola, le 14 au Collège Ingénieur Cachin et le 15 au Collège J-B Charcot.

(PLUS D’INFOS : deutschmobil.fr

Cette année, la « tournée » du DeutschMobil est assurée par la lectrice Anne Mareike Schulteis.

des projets innovants engageant la transition vers un modèle de développement plus durable. On pense notamment au développement accru des usages numériques, dans lequel la Manche a évidemment un vrai rôle à jouer. A travers les résultats obtenus par Manche 2025, ce vaste chantier de réflexion collective qui a recueilli plus de 280 propositions des habitants de la Manche cet automne, il ressort que vos préoccupations se rapprochent de celles de la commission. Les rubriques « développement durable » et « transports » ont en effet remporté un vif succès. La Manche, qui bénéficie d’une grande façade maritime et qui dispose de savoir-faire reconnus, peut ainsi naturellement s’inscrire dans l’un des axes prônés par la Commission : développer les énergies décarbonées et l’efficacité dans la gestion des ressources.

Au printemps, le Président du Conseil général soumettra un livre blanc au Gouvernement, afin de se positionner en vue de la réalisation de certains de ces grands projets d’avenir.

(POUR CONSULTER LES CONTRIBUTIONS DES INTERNAUTES, connectez-vous à 2025.manche.fr (POUR EN SAVOIR PLUS : emprunt-national-2010.fr

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agenda

ÉVÈNEMENT

Granville fait son carnaval !

Du 12 au 16 février, Granville revêtira ses habits de Carnaval pour fêter sa 136ème édition, devant près de 130 000 spectateurs venus profiter de l’ambiance incomparable de ce grand rendez-vous populaire !

DU 29 AU 31 JANVIER Vivez les Arts avec les Esssenciels

© Thierry Seni

au Parc des expos de Saint-Lô.

Grand village animé par les artistes et acteurs culturels du territoire : stands d’information, ateliers, tables rondes et nombreux spectacles. 02 33 05 54 54

en résidence à la Brèche à Cherbourg-Octeville, Marie-Anne Michel (Cie Carpe Diem) propose une présentation publique à 19h du travail en cours sur le spectacle de danse « Rivages ». Gratuit.

02 33 88 43 73 - labreche.fr

© Jean-Pierre Montagné

Un programme haut en couleurs !

Une fois les clés de la ville remises par le maire au « Roi carnaval », le Carnaval investit toute la cité pour cinq jours de festivités, entièrement gratuites. Si la grande cavalcade du dimanche, associant chars multicolores et groupes musicaux, est le moment phare du Carnaval, la journée du Mardi gras vaut également le détour ! Cavalcade humoristique, jugement du « Roi carnaval » qui sera brûlé dans le bassin à flot du port, bataille géante de confettis et « intrigues » dans les rues, bistrots et restaurants de la ville jusqu’à la fin de la nuit… La bonne humeur sera sans aucun doute au rendez-vous !

LE 30 JANVIER À 20H30 ET LE 31 JANVIER À 17H Concerts-évènements de Pat Metheny au Théâtre Municipal de Coutances.

Le célèbre guitariste, aux influences aussi bien country, latines que rock, choisit Coutances pour lancer sa tournée mondiale !

02 33 76 78 50 - theatre-coutances.com

© DR

Authentique et porteur de traditions, le Carnaval est profondément ancré dans le patrimoine maritime de Granville. Son histoire remonte à l'époque de la Grande Pêche ; c’était alors la dernière fête sur le continent avant que les Terre-neuvas prennent la mer pour de longs mois.

Depuis, toute la ville se mobilise pour que la tradition perdure. Cet évènement familial est aussi l’occasion d’associer les jeunes générations, à travers un concours de dessins auquel plus de 700 écoliers du Pays Granvillais participent chaque année pour réaliser le visuel de l’édition. Pour la 1ère fois, et sous l’impulsion du tout nouveau partenariat avec le Conseil général, un concours de masques a également été lancé auprès de tous les collèges du département.

Présentation publique

© Thierry Seni

aissant libre cours à l’imagination et à la satire, le Carnaval de Granville offre une merveilleuse occasion de faire le plein d’énergie au cœur de l’hiver. Avec plus d’une trentaine de chars, une douzaine de groupes musicaux et fanfares, ce sont environ 1 500 personnes qui défilent sur plus de 3 km dans les rues de la ville, faisant de l’évènement l’une des plus grandes cavalcades d’Europe !

LE 30 JANVIER

Plus d’infos sur carnaval-de-granville.fr

7 Manche Mag’ n° 9 - Janvier 2010

D éveloppement durable ÉCONOMIES

D’ÉNERGIE

:

La ferme expérimentale de la Blanche Maison montre l’exemple.

Gérée par la Chambre d’Agriculture de la Manche, la ferme de la Blanche Maison, située à Pont Hébert, place les énergies renouvelables au cœur de ses recherches. Elle propose aux éleveurs laitiers de la région une vitrine de procédés visant à réduire leur facture énergétique, tout en répondant aux enjeux environnementaux actuels.

de demain produisent leur propre énergie.» Et même si les investissements se révèlent lourds, les pistes à explorer sont encore nombreuses et prometteuses.

ur une surface de 56 ha, l’équipe de la ferme de la Blanche Maison exploite, à des fins d'expérimentation, un troupeau laitier de 60 vaches normandes. Elle y mène des études sur la gestion du pâturage, l’alimentation des bovins et ses effets sur la qualité des produits laitiers, ainsi que sur les systèmes laitiers innovants. Elle teste par ailleurs diverses techniques de production d'énergie renouvelable et de récupération de la chaleur naturelle produite par l’exploitation elle-même.

S

Des équipements innovants Pompe à chaleur et chauffe-eau solaire, capteur solaire thermique et capteurs enterrés sous l’aire paillée de la stabulation des vaches, pré-refroidisseur du lait, panneaux photovoltaïques… Toute une série d’équipements innovants a été installée sur le site. « Ces sources d’énergie ont de l’avenir dans le secteur agricole », Bernard Houssin, directeur du site et ingénieur à la Chambre d’Agriculture de la Manche, en est convaincu. « Les technologies mises en place sont encore peu connues des éleveurs, qui n’ont souvent pas conscience du potentiel dont ils disposent sur leurs exploitations. Nous souhaitons les sensibiliser, en leur fournissant des références techniques et économiques concrètes ».

Mais avant de pouvoir être vulgarisés et diffusés à plus grande échelle, ces 8 Manche Mag’ n° 9 - Janvier 2010

La ferme expérimentale diffuse principalement les synthèses de ses travaux auprès des professionnels du secteur, dans la presse spécialisée ou à l’occasion de colloques agricoles tels que « les Prairiales ». Elle sert également de support pédagogique pour les contrôleurs laitiers, les conseillers agricoles, mais aussi les étudiants ingénieurs et les élèves en formation dans les lycées

dispositifs ont besoin d’être testés pour s’adapter au mieux au contexte des exploitations agricoles : Bernard Houssin, entouré d’élèves de 4ème du collège de Saint-Sauveur-Lendelin, « L’innovation se doit d’être venus visiter la ferme dans le cadre d’un travail de groupe sur l’énergie. concrète et transposable pour avoir valeur d’exemple ». agricoles de la région. Ouverte au grand public, elle reçoit par ailleurs sur demande des groupes tout au long de S’adapter aux enjeux l’année. Plus qu’un simple outil de déénergétiques monstration, la ferme de la Blanche En mettant au point des systèmes Maison a vocation à devenir un véritalaitiers novateurs, qui répondent aux ble « pôle énergie », utile à tous les visienjeux liés à la préservation de l’enviteurs curieux en quête de références ronnement et à la qualité des produits, et d’idées. « nous essayons de nous adapter et (PLUS D’INFOS : Chambre d'Agriculture d’anticiper les demandes sociétales de la Manche : 02 33 06 49 70 en terme de développement durable manche.chambagri.fr et d’énergie ». A terme, le but est de tendre vers plus d’autonomie énergéRetrouvez en complément le reportage « Énergie, la vache ! » sur tique dans les exploitations : « Nous traplanete.manche.fr vaillons à ce que les systèmes agricoles

Des travaux financés au travers du « Pôle d’excellence rurale » de l’Écosite du Fleurion. a Manche compte 5 « Pôles d’Excellence Rurale », un label créé par l’État pour renforcer l’attractivité économique des territoires ruraux. Parmi eux, l’Écosite du Fleurion place les énergies renouvelables et l’Éco-bâtiment au service du développement. C’est au travers de ce programme que les travaux et les équipements de récupération d’énergie et d’énergies renouvelables de la ferme de la Blanche Maison sont financés par l’État, le Département de la Manche, la Région et l’ADEME Basse-Normandie (dans le cadre d’une convention entre le Parc Naturel Régional des Marais du Cotentin et du Bessin et la Préfecture de la Manche).

L

© ACPN Bertrand CAUVIN

© ACPN Bertrand CAUVIN

Un pôle de référence

Dossier du mois Sainte-Anne

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Fiche d’identité des îles anglo-normandes - p.10

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Chiffres-clés de Manche Iles Express - p.11

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Interview de Michel Laurent - p.12

(St. Anne)

Aurigny Guernesey

(Alderney)

(Guernsey)

Saint-Pierre-Port (St. Peter Port)

DIELETTE

Sercq

BARNEVILLE CARTERET

(Sark)

Jersey Gouray (Gorey)

Saint-Hélier (St. Helier)

Département de la Manche Chausey

GRANVILLE

Les îles anglo-normandes plus proches de nous

9 Manche Mag’ n° 9 - Janvier 2010

Dossier du mois R E L AT I O N S

I N T E R N AT I O N A L E S

Les îles anglo-normandes n’ont jamais été aussi proches.

FICHE D’IDENTITÉ DES ÎLES ANGLO-NORMANDES

Souvent méconnues, les îles anglo-normandes constituent un archipel extraordinaire, véritable couronne de perles autour des côtes du Cotentin. Des liens ancestraux unissent les populations du continent et des îles, pourtant à tout jamais séparées de la France et de son mode de vie. Depuis quelques années, la Manche et les îles travaillent main dans la main autour de centres d’intérêt communs.

Jersey Superficie : 116 km² Population 91 084 hab Capitale : Saint-Hélier Statut politique : dépendance de la couronne britannique. L’île est dirigée par un bailli (Michael Birt), nommé par la Couronne et secondé par un parlement (1er Ministre : Terry Le Sueur).

Le bailliage de Jersey comprend l’île de Jersey, ainsi que les récifs des Écréhou et des Minquiers et quelques autres îlots inhabités.

© Jersey Evening Post

Guernesey

Les îles anglo-normandes attirent plus de 700 000 touristes chaque année.

Petit retour en arrière… omme l’écrivait Victor Hugo, « Les îles de la Manche sont des morceaux de France tombés dans la mer et ramassés par l'Angleterre ». Bien que très proches de la France, ces îles ne sont pas françaises, tout en étant géographiquement et culturellement normandes.

Elles faisaient autrefois partie du même duché de Normandie. Mais, en 1204, Philippe-Auguste confisque les territoires normands continentaux du roi d'Angleterre Jean sans Terre. Du duché de Normandie, seule la partie insulaire a survécu : c'est pourquoi les monarques britanniques y portent le titre traditionnel de duc de Normandie, y compris lorsqu'il s’agit d'une femme.

Aujourd’hui, les îles dépendent directement de la Couronne britannique, mais ne font cependant pas partie du Royaume-Uni : elles sont sous la souveraineté du duc de Normandie,

C

10 Manche Mag’ n° 9 - Janvier 2010

titre détenu par la monarchie anglaise depuis la conquête de l'Angleterre par Guillaume le Conquérant après la bataille d'Hastings en 1066. Leur très grande autonomie garantie par ce statut fait que les îles anglo-normandes n'entrent pas dans l’Union européenne.

Superficie : 63 km² Population : 61 811 hab Capitale : Saint-Pierre-Port Statut politique : dépendance de la couronne britannique (Bailli : Geoffrey Rowland, 1er Ministre: Lydon Trott).

Le bailliage de Guernesey inclut également Aurigny, Sercq, Herm, Jéthou, Brecqhou, Burhou et d'autres petites îles.

Aurigny Superficie : 15 km² Population : 2 400 hab Capitale : Sainte-Anne Statut politique : dépendance du bailliage de Guernesey.

Sercq Superficie : 5,5 km² Population : 550 hab Capitale : Sercq Statut politique : seigneurie normande du bailliage de Guernesey.

Statue de Victor Hugo au Candie Gardens à Guernesey.

Dossier du mois ÉCONOMIE Situées à une vingtaine de kilomètres de nos côtes, les îles anglonormandes ont naturellement développé au fil du temps des liens économiques, à travers la pêche notamment. Depuis quelques années, ces liens se resserrent, grâce au développement des liaisons maritimes, mais aussi au rôle joué par la Maison de la Normandie et de la Manche.

vice-président en charge de l’aménagement durable du territoire

D

© Jersey Evening Post

Quelles sont les retombées économiques du développement des liaisons maritimes ?

Manche Iles Express Chiffres-clés : - Nombre de passagers de la compagnie Manche Iles Express (saison 2008-2009) : 104 594 - L’activité des liaisons maritimes entre la Manche et les îles anglo-normandes génère sur l’ensemble du département une valeur ajoutée de plus de 3 Millions d’euros par an, dont 2 millions de retombées économiques touristiques Informations et réservations : 0825 133 050 ou manche-iles-express.com

En une heure de traversée, un petit air d’Angleterre vous attend.

« Manche Iles Express a d’abord permis le rapprochement entre les habitants, mais aussi le déplacement des artisans et des commerçants qui participent aux marchés normands sur les îles.

Les liaisons élargissent également le potentiel touristique de notre département, en offrant la possibilité aux touropérateurs d’inclure un ou deux jours sur les îles dans leurs excursions. Les transports de passagers vont se poursuivre cette année avec un bateau de moins afin d’optimiser le service. Quant au transport de marchandises, il se développe grâce aux liaisons régulières de fret mises en place au départ de Portbail. »

© ACPN- Bertrand Cauvin

epuis 2005, la compagnie maritime Manche Iles Express relie différents ports de la Manche (Granville, Carteret et Diélette) aux îles anglo-normandes (Jersey, Guernesey, Aurigny et Sercq). En une heure de traversée, un petit air d’Angleterre vous attend dans les pubs, dans les rues du centre-ville de Saint-Hélier et à travers l’architecture si particulière des maisons de la côte.

En créant un service public d’exploitation de liaisons maritimes, à l’aide d’une petite flotte de navires, le Conseil général de la Manche a ainsi renforcé les liens économiques, et plus particulièrement touristiques avec les îles.

QUESTION À…

ERICK BEAUFILS,

Au-delà des liaisons maritimes, plusieurs groupes de travail composés de Manchois et de Jersiais, dédiés à l’économie, l’éducation et l’environnement, se réunissent tous les six mois. L’un des objectifs : développer des projets touristiques communs, à travers, par exemple, la présence du Premier ministre de Jersey au Salon Nautique de Paris en décembre dernier. Il s’agit également de mettre en relation les entreprises susceptibles d’exporter leurs produits. C’est l’une des missions confiées à la Maison de la Normandie et de la Manche.

La Maison de la Normandie et de la Manche, à Saint-Hélier (Jersey) Créée en 1995 à l’initiative du Conseil général de la Manche et du Conseil régional de Basse-Normandie, ce syndicat mixte a pour missions d’assurer une représentation permanente des deux collectivités dans les îles et de développer les relations économiques, culturelles et touristiques de part et d’autre de la Manche. Cette structure, qui sert d’intermédiaire, permet de lever certains freins à l’export, comme la barrière de la langue ou de la culture. « Je pense que les

choses peuvent changer grâce à ce que nous mettons en place actuellement : des délégations se déplacent, échangent entre elles, et essayent de comprendre ce dont les gens ont besoin à Jersey. Nous accueillons et nous essayons d’aider les entreprises françaises qui contactent la Maison de la Normandie en les mettant en relation avec les entreprises locales. C’est du commerce bilatéral », précise Ray Shead, le Président de la Chambre de Commerce de Jersey.

(CONTACT : 00 44 1534 280 110 ou info@maisondenormandie.com - maisondenormandie.com

Retrouvez les reportages tournés à bord du Victor Hugo, l’un des bateaux de la compagnie Manche Iles Express, et à la Maison de la Normandie, sur la Web TV : webtv.manche.fr 11 Manche Mag’ n° 9 - Janvier 2010

Dossier du mois ENVIRONNEMENT

ET ÉNERGIE

Concilier sécurité et protection de l’environnement

« NORMANDIE 3 » Un projet de 3ème câble électrique reliant Jersey à la Manche.

En matière d'environnement, la Manche et les îles anglo-normandes ont renforcé leur coopération, notamment en ce qui concerne la gestion des ressources maritimes, le traitement des déchets et l'énergie.

E

clés abordées lors des échanges entre le Département et les îles.

© Dariusz Klemens

nsemble, les acteurs du continent et des îles réfléchissent autour de thématiques telles que les algues et l’érosion des zones côtières, le contrôle de la qualité des eaux de baignade ou encore les aires marines protégées. Le recyclage des déchets est une autre préoccupation commune : un contrat de 12 mois a par exemple été récemment passé entre Jersey et la Manche pour le recyclage des piles et batteries ; un autre est envisagé pour les composants d’ordinateurs. En matière d’énergie marémotrice, des projets d’hydroliennes, sur un chenal entre la France et Aurigny ou Jersey, sont à l’étude pour produire de l’énergie à partir des courants marins dans les dix ou vingt prochaines années. Un projet de parc éolien offshore au large des côtes manchoises fait également partie des problématiques

Il existe actuellement deux câbles sous-marins de 27 km, reliant la côte Est de Jersey au département, via Saint-Rémy-des-Landes et la Haye-duPuits. D’une capacité de 145 méga watts, ils représentent le seul approvisionnement en électricité de l’île, lui fournissant 97 % de l’énergie qu’elle consomme.

Depuis près de trois ans, Jersey Electricity et la filiale d’EDF, RTE (gestionnaire du Réseau de Transport d’Electricité) réfléchissent à un projet de 3ème ligne. Empruntant un tracé différent, de 38 km, vers la plage d’Armanville ou Saint-Germain-Sur-Ay et d’une capacité de 100 méga watts, elle couvrirait à 100 % la demande en électricité, toute l’année, et permettrait de prendre le relais du 1er câble, dont la fin de vie est estimée à 2016.

L’enquête publique sera réalisée au printemps 2011 et le début des travaux, qui devraient durer deux ans, est attendu pour 2012.

La Grande Grève à Guernesey.

INTERVIEW DE MICHEL LAURENT, vice-président en charge de l’énergie et Président des Commissions Locales d’Information (CLI)*

Quelles sont les préoccupations communes en matière d’énergie nucléaire ?

Nos voisins s’intéressent bien sûr de près au chantier de l’EPR de Flamanville (situé à une quinzaine de kilomètres des côtes de Jersey), mais participent également aux autres activités des Commissions, telles que les colloques sur la santé publique par exemple ou les visites de chantier, des moments essentiels pour se rendre compte des problématiques sur le terrain. Nous partageons en effet

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© Pierre-Yves Le Meur

les mêmes préoccupations, liées à l’impact environnemental et sanitaire autour des centrales nucléaires, des sujets fondamentaux, en termes de sécurité notamment, qui nous concernent tous, des deux côtés de la Manche. *Les trois Commissions Locales d'Information (CLI) de la Manche - Flamanville, la Hague et l’ANDRA - ont pour mission d’informer le public sur les activités nucléaires civiles dans le département en réunissant l'ensemble des acteurs concernés, dont les îles anglo-normandes.

© EDF

Comment les îles anglo-normandes sont-elles associées aux CLI ?

Nous privilégions depuis longtemps des échanges économiques réguliers avec nos homologues anglo-normands.

Dans un souci de transparence totale, nous avons tout naturellement convenu de la nécessité d’inviter les représentants de leurs autorités locales aux réunions trimestrielles des CLI. Ils participent d’ailleurs de façon assidue aux assemblées générales, qui offrent des temps de débats riches et constructifs, nécessaires pour pouvoir trouver ensemble des solutions.

Le chantier de l’EPR, à Flamanville.

Dossier du mois É D U C AT I O N

ET SPORTS

Parallèlement ou à travers les jumelages qui existent déjà entre quinze communes de la Manche et des îles anglo-normandes, les deux territoires affichent une volonté marquée d´impulser et de développer de nouveaux échanges, qu´ils soient d´ordre culturel, linguistique, scolaire ou sportif.

Visioconférence Pour plus d’interactivité entre les collégiens de la Manche et des îles râce à la mise en place progressive d’équipements de visioconférence, plusieurs collèges de la Manche se connectent déjà entre eux pour travailler en réseau et partager des projets pédagogiques. Et le Conseil général souhaite clairement étendre ce type d’échanges interactifs avec les collèges des îles anglo-normandes.Véritable opportunité technologique pour favoriser l’apprentissage des langues vivantes, la visioconférence offre une excellente occasion aux élèves de s’exercer à l’oral dans une langue étrangère en dialoguant avec des interlocuteurs natifs, tout en leur permettant de s’ouvrir à une culture différente.

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Les collèges de Beaumont-Hague et de Sainte-Anne à Aurigny ont récemment initié l’expérience. A Beaumont, 16 élèves volontaires de 4ème et de 3ème se retrouvent une heure tous les mardis soirs.Yannick Le Goupil, leur professeur d’anglais, ne s’attendait pas à tant de succès et d’enthousiasme : « Motivés par la curiosité et attirés par ce nouveau moyen de communication, ils étaient tous très impatients de commencer. Ils ont eux-mêmes choisi et peaufiné en amont les projets qu’ils souhaitaient mettre en place avec les élèves d’Aurigny. » Entre les débats sur des sujets d’actualité, des exposés sur les actions locales menées en faveur de la biodiversité, la rédaction

d’une newsletter ou encore l’élaboration d’un menu aurignais à la cantine, les idées ont fusé ! « L’objectif à terme est bien sûr de se rencontrer ; nous devrions nous rendre sur place en avril. »

Rugby « Favoriser les échanges entre les joueurs »

es échanges sportifs contribuent à renforcer les liens entre les îles et le département. Le comité de la Manche de rugby l’a bien compris et se montre précurseur dans le domaine. Si des échanges

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ponctuels ont lieu avec Jersey et Guernesey depuis une dizaine d’années, « nous souhaitons vraiment les structurer », souligne Roland Rayon, son Président. Lors du 1er tournoi international cadet de rugby organisé en avril 2009

à Cherbourg-Octeville, la Manche et Guernesey ont décidé de multiplier les rencontres entre les équipes de jeunes des deux pays et de s’inviter mutuellement aux tournois locaux. « Ces échanges sont très enrichissants pour les jeunes, tant sur le plan sportif que culturel ».

Afin de favoriser l’échange entre les joueurs et réduire les frais, les jeunes ont été hébergés dans les familles des joueurs guernesiais. « Malgré certaines barrières logistiques, nous rêvons d’aller plus loin en créant un partenariat pour mettre en place des stages linguistiques et sportifs ». Le début d’une coopération pleine d’avenir !

(PLUS D’INFOS : manche-rugby.com

Tour des Ports de la Manche Coup d’envoi inédit de la prochaine édition à Jersey. égate populaire et rendez-vous de tous les passionnés de mer, le Tour des Ports réunit environ chaque année 700 marins, venus profiter du bassin de plaisance de la Manche. Pour la 1ère fois cette année, et sans aucun doute pour le plus grand bonheur des équipages, les voiliers s’élanceront de Jersey, le 11 juillet prochain. Un évènement et une opportunité touristique pour l’île, dont le port est une escale incontournable de la compétition depuis plus de 10 ans.

(PLUS D’INFOS : tourdesports50.fr

© Jean-Michel Enault

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La régate fera aussi bien entendu escale à Guernesey… Rendez-vous les 13 et 14 juillet !

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V ie pratique PETITE

E N FA N C E

mon-enfant.fr, un site pour les parents Confier son enfant n’est pas toujours une chose simple : quel mode d’accueil choisir, où se renseigner, où trouver les adresses... ?

Le site internet mon-enfant.fr vous aide à trouver une solution pour faire garder votre enfant. e département de la Manche compte 4 548 assistantes maternelles, formées et agréées par le Conseil général pour une capacité d’accueil totale de 12 209 enfants.

Bien que largement majoritaire, il n’est pas le seul mode d’accueil et plusieurs structures existent dans notre département : crèches, haltesgarderies, établissements multiaccueil, tous sous la responsabilité de professionnelles qualifiées dans le domaine de la petite enfance.

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Afin d’offrir les meilleurs services aux familles,le Conseil général de la Manche et la Caisse d’Allocations Familiales poursuivent leur partenariat en mettant à votre disposition un nouveau

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site internet www.mon-enfant.fr.

Ce site présente les différents modes d’accueil pour votre enfant. Les parents désireux d’employer une assistante maternelle peuvent ainsi consulter la liste de celles ou ceux qui exercent à proximité de leur domicile ou de leur lieu de travail.

Comme le précise Florence Lognoné, responsable du secteur pôle enfance au centre Françoise Dolto à Equeurdreville-Hainneville, « Nous avons été sollicités par la CAF pour préciser le fonctionnement de notre structure, ce support d’informations est très bien fait et permet aux parents de pouvoir faire une présélection des modes d’accueil ».

A terme, le site permettra de consulter les disponibilités en temps réel. Mais en attendant vous pouvez vous rendre dans les 42 Relais assistantes maternelles (RAM) pour obtenir la liste des assistantes maternelles agréées ou vous faire accompagner dans vos démarches.

A R O L E S

GROUPE

DES ÉLUS SOCIALISTES ET RÉPUBLICAINS Budget 2010 : un secret bien gardé !

Déjà peu associée à la préparation du budget, l’opposition devra, cette année et de manière exceptionnelle, nous dit-on, patienter plus longtemps encore avant de prendre connaissance des orientations budgétaires. En effet, traditionnellement, c’est à l’occasion de la session de décembre que le Président présente les choix qui animent la construction du budget et les grands équilibres financiers qui le cadrent. Cette année, ce sera différent. Et si les mesures gouvernementales injustes et floues concernant la fiscalité locale servent de prétexte opportun, la réalité est tout autre. Les finances du département sombrent d’année en année dans le rouge.

Entre 2003 et 2009, les impôts départementaux ont augmenté de 24 % et même 32 % sur le foncier bâti. Cette année, 50 % de la population est touchée par la surtaxe Le Grand (baisse des abattements sur la taxe d’habitation). La dette, sur la même période, a explosé et a été multipliée par 4. L’endettement atteint aujourd’hui un niveau critique. Les politiques « coup du cœur » du Président, l’absence de véritable projet politique, l’absence d’écoute et une concentration du pouvoir d’initiative et de décision sont les principales raison de cette dégradation.

Il manque, dans notre département, une rigueur et un sens politique tels qu’ils sont appliqués dans d’autres collectivités. La majorité départementale continue de soutenir une politique d’éparpillement et lorsque des économies sont décidées, elles touchent des compétences premières comme la solidarité : suppression des aides pour la téléalarme ou l’amélioration de l’habitat des personnes âgées, diminution par deux de la participation au Fonds Social Logement etc.

Depuis des années, nous demandons à ce que le Conseil général fasse le choix de privilégier ses compétences premières (la solidarité, les routes, les ports, les collèges, la culture, certaines actions économiques, l’environnement…). Elles sont déjà suffisamment nombreuses et touchent au quotidien de chacun.

(LES ÉLUS DU GROUPE SOCIALISTES ET RÉPUBLICAINS : Pierre Bihet, Equeurdreville-Hainneville – Lucien Boëm, Saint-Jean-de-Daye – Paul Delaunay, Saint-James – Gérard Dieudonné, La Haye-Pesnel – Hervé Houel, Carentan – Jean-Michel Houllegatte, Cherbourg-Octeville nord ouest – Patrick Larivière, Pontorson – Christine Le Coz, Saint-Lô est – Michel Lerenard, Cherbourg-Octeville sud ouest – Michel Louiset, Cherbourg-Octeville sud est – Yves Néel, Valognes – Claude Périer, Coutances – Dieudonné Renaux, Barnevillle-Carteret – François Rousseau, Les Pieux – André Rouxel, Tourlaville.

(CONTACT : Martial Defoy - Tél : 02 33 05 97 92 - Courriel : martial.defoy@cg50.fr 14 Manche Mag’ n° 9 - Janvier 2010

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(POUR PLUS D’INFORMATIONS : Direction de la Petite Enfance, au Conseil général : 02 33 05 95 00 ou sur parent.manche.fr

É L U S

GROUPE

DE LA MAJORITÉ D É PA R T E M E N TA L E La Manche et les îles anglo-normandes : une collaboration étroite Soucieux de renforcer le dynamisme et l’attractivité du département, le Conseil général consolidera les relations de travail avec les îles anglo-normandes.

La Maison de la Normandie et de la Manche, située à Jersey, poursuivra ainsi en les développant ses missions d’information, de conseil, de soutien et d’organisation en vue d’intensifier les échanges.

Car promouvoir l’identité manchoise, c’est communiquer sur les savoir-faire professionnels, c’est mettre en valeur le patrimoine culturel et touristique de notre département, c’est aussi encourager les échanges scolaires.

- Conseiller et renforcer un réseau de contacts institutionnels et professionnels facilitera le développement du commerce et les exportations vers Jersey et Guernesey.

- Organiser des circuits, réaliser des expositions et manifestations culturelles et sportives afin de mieux faire connaître notre territoire, sera profitable à l’activité touristique.

- Rapprocher les établissements scolaires, via notamment la visioconférence, permettra d’initier, d’impulser et de multiplier les échanges linguistiques.

Valoriser nos atouts dans le but d’accroître l’attractivité de notre département, accompagner les entreprises pour qu’elles puissent se développer et aider les jeunes à se former, telle est la volonté qui guidera les élus de la majorité dans leurs orientations et leurs choix pour que perdure la vitalité de la Manche.

(LES MEMBRES DU GROUPE DE LA MAJORITÉ : J. Andro, Avranches – P. Bas, Saint-Pois – A. Bazire, Sourdeval – E. Beaufils, Saint-Malode-la-Lande – G. Beaufils, Tessy-sur-Vire – J. Bizet, Le Teilleul – J. Bouvet, Saint-Hilaire-du-Harcouët – R. Brécy, Montebourg – F. Brière, Saint-Lô Ouest – J. Chanoni, La Haye-du-Puits – G. Coulon, Saint-Sauveur-Lendelin – S. Deslandes, Mortain – L. Desloges, Isigny-le-Buat – H.J. Dewitte, Ducey – J.P. Enguerrand, Torigni-sur-Vire – H. Guesdon, Barenton – J.Y. Guillou, Villedieu-les-Poêles – C. Halbecq, Cerisy-la-Salle – P. Huguet, Juvigny-le-Tertre – J.M. Julienne, Granville – M. Laurent, BeaumontHague – C. Lebacheley, Saint-Pierre-Eglise – M. Lefèvre, Sainte-Mère-Eglise – J.F. Le Grand, Lessay – J. Le Maux, Percy – H. Lenormand, Périers – J. Lepetit, Quettehou – G. Nicolle, Gavray – P. Pillet, Bricquebec – G. Quinquenel, Marigny – J.M. Remoué, Bréhal – P. Ripouteau, Saint-Sauveur-le-Vicomte – J. Thouvenot, Sartilly – B. Tréhet, Brécey.

(CONTACT : Brigitte Harel - Tél : 02 33 05 95 32 - Courriel : brigitte.harel@cg50.fr

Portrait PHILIPPE HARDY

La vie en roses Deuxième chef étoilé Michelin de la Manche depuis mars dernier, Philippe Hardy continue à chercher, innover, inventer une nouvelle cuisine. Plus qu’un restaurant, le Mascaret est une maison du bien-être située à Blainville-sur-mer, à quelques encablures du paradis.

coins du monde (garam massala, poivre de Séchuan, cumbawa…) et de légumes quasiment tombés dans l’oubli (topinambours, rutabagas, racines de persil…). « On est là pour désacraliser la cuisine normande et la remettre au goût du jour », souligne Philippe Hardy, qui n’utilise que des produits du Cotentin dans sa cuisine, exception faite des pigeons du Calvados et des épices. « Nous avons un département tellement riche de culture et de passionnés que nous ne pouvons pas nous permettre d’aller ailleurs. » Aujourd’hui, le Mascaret fait travailler 35 fournisseurs locaux, de Saint-Vaast-la-Hougue à Blainvillesur-mer, en passant par Cherbourg.

Des étoiles plein les yeux

orsque l’on ouvre la porte du Mascaret, c’est comme si l’on s’aventurait dans un champ de roses sans épines, dégageant une fragrance de douceur et de bon vivre. La couleur domine en effet dans la salle de restaurant, des chaises aux rideaux, en passant par les cartes de visite. « Le rose est la couleur du bien-être, de la spiritualité et de la créativité », nous glisse Nadia Hardy, l’épouse du chef et la décoratrice des lieux. Tout est dit ou presque, puisque le parcours de Philippe Hardy ressemble étrangement à un compte de fées.

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Humilité et sagesse Originaire de Sainteny, Philippe Hardy se forme dans une école hôtelière dans la région avant de gravir les échelons dans différents établissements de renom de Lyon, Paris, Lausanne, puis à l’ambassade de France de Sofia, où il rencontre sa future épouse, une danseuse étoile bulgare, avec qui il s’installe dans sa Manche natale à partir de 1995. En rachetant l’ancienne crêperie de Heugueville-sur-Sienne, Philippe Hardy redémarre à zéro, avec une cuisine traditionnelle basée sur des produits locaux. « Dans ce métier, il faut beaucoup d’humilité, de sagesse et des années d’apprentissage. Il faut prendre son temps, avoir le respect des autres et du travail bien fait. En 12 ans, nous nous sommes fait connaître de notre clientèle et de nos fournisseurs. En 2007, nous étions prêts à nous lancer dans un autre projet. »

« Pas question de servir du thon ici ! » C’est à ce moment-là que le Mascaret déménage dans l’ancienne école communale de Blainville-sur-mer, alors que Philippe Hardy se sait observé de très près par le guide Michelin. Côté cuisine, un maître-mot : le terroir, assaisonné d’une grande touche de créativité en matière de cuisson, d’épices des quatre

L’étoile Michelin décrochée en mars 2009 est donc le résultat du travail de toute une équipe, fournisseurs et salariés - le Mascaret emploie 10 personnes. « C’est une reconnaissance et surtout une source de liberté. Nous osons davantage de types de cuisson pour retrouver le vrai goût des aliments. » Et le couple Hardy, qui ne se prend pas pour autant au sérieux, compte bien poursuivre sur sa lancée, en cuisine, mais aussi en dehors. Avec cinq chambres d’hôtes et un spa, dans un décor d’inspiration orientale, qui incite à l’amour, au voyage et à la relaxation, les projets sont nombreux et le Mascaret n’a pas fini de faire parler de lui.

(RENSEIGNEMENTS ET RÉSERVATION : 02 33 45 86 09 restaurant-lemascaret.fr Une recette de saison…

Croustini de St Jacques au beurre de wassabi

Prévoir 2 tartines de pain complet par personne ● 2 St Jacques nettoyées et ultra-fraîches par personne ● 1 noisette de beurre par personne ● 1 pointe de wassabi par personne ● Quelques gouttes de citron vert ●

Effiler les St jacques en fines rondelles.

Mélanger le beurre et le wassabi. ● Griller les tartines et les tartiner avec le beurre de wassabi. ● Y déposer les rondelles de St jacques crues et arroser de jus de citron vert. ● Servir aussitôt.

Cette recette peut être proposée en apéritif ou en entrée avec une salade ou un bouillon corsé de volaille ou de langoustines. ● ●

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