Des plats de saison dignes d’un “étoilé”
Plant/Tremblay-Polangis BROCANTE Boutique vintage Bibelots, vaisselle, petits meubles, les chineurs et autres amoureux de vieux objets trouveront à coup sûr leur bonheur dans la boutique vintage « Brocante et bazar ». Autant de morceaux de vie ayant chacun une « histoire » que prend plaisir à raconter le gérant passionné Frédéric Xynos. Vente et achat, 34 rue du Lieutenant AndréOhresser, samedi, 15h-19h, 06 85 01 06 13, Instagram: @brocante.et.bazar
MARNE Passeur de rives
Un accueil et un service qui donnent le sourire
Quatre-Cités CUISINE MODE D’EMPLOI
DIDIER RULLIER
Chez Thierry Marx Qui dit beaux jours, dit retour des navettes fluviales de l’association Au Fil de l’Eau ! Jusqu’au 25 septembre, les Campinois pourront naviguer d’une rive à l’autre, depuis le parc du Tremblay Paris-Val-de-Marne vers le port de Nogent. Service gratuit, les samedis et dimanches, de 13h à 20h. Infos : 01 48 52 22 22 / contact@ aufildeleau.eu.
BRIANÇON-ALPE D’HUEZ 1RXYHDX GpÀ Après le chemin de Saint-Jacques-deCompostelle et l’ascension du mont Ventoux à la force des bras, le retraité Campinois Robert Marchant, âgé de 71 ans, ancien gymnaste devenu paraplégique, repousse une fois de plus les limites du handicap. En août, il réalisera avec son vélo à bras une étape du Tour de France 2022 : Briançon-Alpe d’Huez. Objectif : grimper 166 km en 4 jours ! Suivez son périple sur Facebook: @Robert Marchant et Instagram: @robert.marchant.35.
«E
nchantés Madame, Monsieur ! Comment allezvous ? Aujourd’hui, nous vous proposons tout d’abord « en patience » une verrine de mousse d’asperge, suivie, en entrée, d’un gravlax de saumon et, en plat, G·XQ ÀOHW GH ÁpWDQ $X GHVVHUW éclair craquelin au praliné ! » Large sourire, Théodore, cinq semaines de formation à Cuisine mode d’emploi(s)* (CME), décline le menu du jour. Ce jeudi midi, au restaurant d’application de la structure, la brigade du chef-formateur Frédéric Michaud s’apprête à régaler une trentaine de clients, habitants ou salariés des environs. Au menu à 17€, café compris : des plats de saison dignes des grands restaurants, réalisés à partir de produits frais du marché ou du potager pédagogique de l’école. « Faire pour apprendre », avec rigueur, engagement et régularité : la célèbre recette du chef étoilé Thierry Marx. « Ça leur montre OD UpDOLWp GX PpWLHU ,OV VRQW GDQV OH PRXYHPHQW FKDTXH QRXYHDX
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menu, ils acquièrent des gestes, GHV WHFKQLTXHV &·HVW SDVVLRQQDQW de leur transmettre l’amour de la cuisine et de le partager avec nos clients » FRQÀH OH FKHI /H VHUvice est effectué par les stagiaires à tour de rôle, encadrés avec brio par la directrice Alexandra Giraud : «Venir déjeuner à Cuisine mode d’emploi(s), c’est à la fois encourager un concept d’insertion innovant et partager un joli PRPHQW FRQYLYLDO $X SODLVLU GH vous accueillir ! » *École campinoise lancée en 2019 par Thierry Marx, parmi 9 structures en France. Formation gratuite de 11 semaines - dont 8 d’apprentissage de la cuisine traditionnelle et 3 de stages en entreprise - visant à favoriser l’accès ou le retour à l’emploi.
INFOSpratiques
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• Ouvert les mardis et jeudis de 12h à 14h (17 € le menu) et diners de fin de session (25 €, prochaine date le 14/7 sur le thème des guinguettes des bords de Marne). Réservation : www.cme-collegeculinaire.fr, 07 57 17 79 35 1 avenue Danielle-Casanova • Prochaines dates de formation du 29/8/22 au 15/11/22 et du 26/10/22 au 23/01/23, champigny@cme-formations.com
CHARLY, 75 ans
«On vient déjeuner entre amis au resto de Thierry Marx une fois par mois. C’est important d’offrir à des jeunes, ou moins jeunes, une seconde chance. En tant que client, j’apprécie le prix. Du service à l’assiette, tout est impeccable. Pas de cérémonie, ici on est en famille.»
